Lo que necesitas para panqueques en kéfir. Panqueques en kéfir: una receta paso a paso con una foto. a base de queso
Buscando receta adecuada para tus primeros panqueques esponjosos? ¡Búsquenos! Tenemos los más deliciosos y sencillos. panqueques esponjosos en kéfir. Receta con foto paso a paso, especial para principiantes. Sacamos el yogur del frigorífico lo antes posible, y sacamos la harina y la batidora del armario y amasamos la masa para las tortitas. ¿Se pregunta por qué una batidora? Lo sé, lo sé, existe una opinión bien conocida de que los panqueques se vuelven exuberantes solo si la masa no se agita demasiado para que queden grumos. Hoy refutaremos esta "regla" y prepararemos panqueques altos con una masa uniforme y suave que parece leche condensada. De sabor delicado y apariencia atractiva, de tamaño pequeño, como dicen, "para un diente". Todos los que los ven tienen un solo deseo: probarlos lo antes posible. Hornea tu primer panqueques esponjosos junto con nosotros!
Ingredientes:
- 1 huevo;
- 200 ml de kéfir;
- 1,5 tazas de harina (volumen del vaso 250 ml);
- 0.5 cucharadita soda;
- una pizca de sal;
- 3 cucharadas Sáhara;
- 2 cucharadas aceite de girasol en la masa;
- 40 ml de aceite de girasol para freír
Cómo cocinar panqueques esponjosos en kéfir
Para empezar, seleccionaremos los platos apropiados para hacer panqueques. Este es un recipiente hondo para masa y una sartén grande. ¡Definitivamente con una tapa!
Ahora puedes empezar. Luego tomamos un huevo, lo rompemos sobre un tazón. Agregue azúcar y revuelva.
Se puede batir ligeramente.
El siguiente en la línea es el kéfir. Verter en un bol con huevo batido. Sal, vierta soda. No hay necesidad de apagar el refresco este caso se apaga con el ácido contenido en el kéfir. mezclamos
Luego harina. No lo añadiremos todo de golpe, sino en dos pasos. Primero, agregue 1 taza de harina. Batir durante 2-3 minutos. Y luego agregar el resto de la harina. Continúe batiendo hasta que desaparezcan todos los grumos de harina. Agrega el aceite de girasol y bate por otro minuto.
El resultado debe ser una masa completamente homogénea, que recuerde a la leche condensada o incluso a la crema condensada en estructura y densidad.
Pasemos a freír panqueques. Cogemos la sartén más grande que hay en la casa y la calentamos al máximo (unos 3 minutos). Añadir 20 ml de aceite de girasol (unas tres cucharadas). Recogemos la masa con una cuchara y la extendemos en la sartén, retrocediendo aproximadamente un centímetro y medio entre sí. En mi sartén caben 5-6 panqueques a la vez.
Inmediatamente cubra la sartén con una tapa y fría los panqueques a fuego medio durante 2 minutos. Luego darles la vuelta y freír durante otros 1,5 minutos (también debajo de la tapa).
Del mismo modo, gastamos toda la masa restante, convirtiéndola en exuberantes panqueques.
Servimos el plato terminado en la mesa mientras aún está caliente con crema agria o leche condensada (como en la foto), y también con té caliente. ¡Esto es delicioso!
Panqueques, panqueques, panqueques: tanto a los adultos como a los niños les encantan. Hay muchas formas de hacer panqueques con kéfir: delgados y esponjosos, densos y tiernos. La receta depende de tu gusto y disponibilidad. ingredientes necesarios a mano.
¿Cómo cocinar panqueques en kéfir?
La receta deliciosos panqueques en kéfir debe ser incluido agrio producto lácteo. Aunque no tengas kéfir, cualquier producto lácteo acidificado puede servir, solo agrega jugo de limón o ácido cítrico para la fermentación de la masa. Verás el proceso de fermentación en sí por las burbujas que aparecen en la masa. El kéfir debe estar a temperatura ambiente, luego la masa resultará más tierna. Es necesario freír los panqueques en una sartén bien caliente con aceite vegetal y servir preferiblemente tibios.
Panqueques en kéfir sin huevos.
Si no tenía a mano un producto como los huevos, pero quiere hornear panqueques con kéfir, no importa. Puedes prescindir de ellos.
Ingredientes:
- kéfir - 200 g;
- azúcar - 1 cucharadita;
- harina - 100 g;
- refresco - 1 cucharadita;
- sal al gusto.
Cocinando
Agregue sal, azúcar al kéfir, mezcle, luego agregue gradualmente la harina y finalmente la soda. La cantidad de harina indicada en la receta de las deliciosas tortitas de kéfir puede variar según la densidad del kéfir. Amasar bien la masa para que no queden grumos. Su consistencia debe ser similar a la crema agria espesa. Agregue aceite vegetal y mezcle nuevamente. Precalentar la sartén, engrasar con aceite y untar las tortitas con una cucharada. Freír a fuego lento, preferiblemente tapado. Entonces los panqueques resultarán más magníficos.
Panqueques en kéfir sin soda.
No a todos les gustan los panqueques esponjosos, a algunos les encantan los panqueques delgados y se preguntan: ¿cómo cocinar panqueques en kéfir para que se vean como los panqueques americanos que vemos con tanta frecuencia en las películas? La respuesta es simple: no agregue refrescos a la masa. Opcionalmente, puede agregar pasas o frutas finamente picadas, incluso nueces, los panqueques tendrán un sabor picante y, por cierto, el sabor afrutado combina bien con los panqueques con kéfir sin soda y hará las delicias de toda la familia. Puede servir mermelada, leche condensada o miel con panqueques.
Ingredientes:
- kéfir - 250 g;
- huevos - 1 pieza;
- aceite vegetal (en la masa) - 1 cucharadita;
- harina - 120-150 g;
- azúcar - 2 cucharaditas;
- sal al gusto.
Cocinando
Vierta el yogur en un tazón, agregue el huevo y mezcle bien. Agrega tanta harina como necesites y amasa la masa hasta obtener una crema agria espesa. Vierta en una sartén caliente y engrasada. Freír por ambos lados hasta que estén doradas.
Panqueques de levadura en kéfir
A muchas amas de casa les encanta la masa de levadura. Lleva un poco más de tiempo cocinar, pero la masa siempre resulta exuberante, transpirable, fragante y los panqueques en sí son densos y sabrosos. Puedes servirlos en casa para el desayuno o como merienda. 
Las antiguas recetas de tortitas siempre se han preparado con agua o leche. Y solo con el tiempo, las amas de casa notaron que el uso leche agria conduce a mucho Mejores resultados. Y ahora todos saben cómo cocinar panqueques exuberantes con kéfir para cualquier ocasión.
Se ha convertido en uno de los principales componentes de esta repostería, porque. lo más deliciosas tortillas se obtienen en él. Reacciona bien con soda, haciendo panqueques esponjosos y suaves. Los productos no se vuelven rancios durante mucho tiempo, conservando su sabor y apariencia. Puede hacer panqueques con kéfir en cuestión de minutos con los productos disponibles, logrando una variedad de gustos cada vez.
Para que cualquier receta de panqueques exuberantes en kéfir siempre resulte bien, debe recordar algunas reglas.
- Lo mejor es utilizar un producto lácteo a temperatura ambiente, no frío. Entonces la masa se convierte en un componente más rápido.
- Los buñuelos de kéfir agrio son más porosos y suaves, porque. es con esa leche que la soda se manifiesta especialmente activamente.
- La levadura en la masa siempre da una textura esponjosa a los productos horneados. Pero hay muchas recetas para panqueques exuberantes con kéfir sin levadura, lo que no afecta la suavidad de los productos.
- estado semilíquido masa lista debe tener la consistencia de una crema agria espesa.
- Agregar bayas, frutas, hierbas o vegetales te permite experimentar con recetas, logrando nuevos sabores y combinaciones.
Receta paso a paso para panqueques en kéfir.
receta sencilla panqueques rápidos — desayuno perfecto para toda la familia.
Ingredientes requeridos:
- harina - 2.5 tazas;
- huevo - 2 piezas;
- kéfir - 1 vaso;
- azúcar - 3 cucharadas. cucharas;
- sal - una pizca;
- refresco - ½ cucharadita.
Cómo cocinar:
Espolvorea sal y azúcar sobre los huevos.
Batir bien hasta obtener una espuma ligera.
Vierta el líquido lechoso. Agregue bicarbonato de sodio y mezcle los ingredientes.
Mientras bate con una batidora, agregue gradualmente la harina. Intenta amasar la masa sin grumos.
La masa correcta para panqueques en kéfir se verá como crema agria espesa.
Vierta aceite vegetal en una sartén caliente. Con una cuchara, saque tortas de masa limpias. Déjalos freír bien.
Después de dorar por un lado, voltea las tortillas por el segundo y fríe hasta que estén completamente cocidas a fuego medio.
Los panqueques tibios se sirven mejor con mermelada, mermelada o miel.
recetas de tortitas de frutas
Dulce y pasteles fragantes No solo les gustará a los niños. Se obtienen deliciosos panqueques en kéfir agregando frutas o bayas ralladas a la masa. que realzan el sabor del producto. Las adiciones más comunes a la masa son las manzanas y los plátanos.
Buñuelos con masa de manzana
La manzana rallada es una gran adición que se adapta fácilmente a cualquier receta de panqueques de kéfir. Aporta frescura al producto terminado.
Ingredientes requeridos:
- manzana - 1 pieza;
- huevo - 1 pieza;
- kéfir - 1 vaso;
- harina - 1 taza;
- azúcar - 2 cucharadas cucharas;
- aceite - 50 gr;
- refresco - 2 cucharaditas.
Cómo cocinar:
Derrita la mantequilla por completo. Luego deje que la grasa se enfríe. Rallar la manzana en un rallador fino.
En un recipiente aparte, bata el huevo con kéfir con un batidor. Vierta el aceite mientras revuelve constantemente.
Tamizar la harina en un bol. Mézclalo con azúcar y soda. Agregue los ingredientes secos 2-3 veces a la masa líquida con agitación regular.
Agregar coba y mezcle bien. Debes obtener una masa espesa.
Ponga panqueques en kéfir con manzanas en una sartén caliente con una cucharada. Fríe las tortillas por ambos lados hasta que estén doradas.
Para darle más al plato rico aroma, puede ser usado versión clásica manzana canela En la etapa de cocción, agregue ¼ de cucharadita de canela molida a los ingredientes secos.
Tortitas con masa de plátano
Sabor sutil fruta exótica a menudo se usa para el pariente extranjero del panqueque, el panqueque. Esta es una masa similar, pero más grande y con una estructura de masa más densa.
Ingredientes requeridos:
- plátano - 2 piezas;
- kéfir - 70 ml;
- harina - 100 gr;
- huevo - 1 pieza;
- azúcar - 1 cucharada una cuchara.
Cómo cocinar:
Los panqueques de plátano en kéfir serán más fragantes, más maduros y más suaves serán los frutos. Los plátanos suaves y ligeramente oscurecidos se pueden triturar completamente con un tenedor hasta que estén triturados o triturarlos en una licuadora.
Batir un huevo grande en una espuma con azúcar. Vierta en él un producto lácteo con un bajo porcentaje de contenido de grasa y mezcle bien.
Vierta la harina en el tazón mientras revuelve constantemente. Agregar puré de plátano.
Recibió masa espesa hará panqueques suaves y aireados incluso sin polvo de hornear.
Sobre el sartén caliente untar la masa con un poco de aceite. Los panqueques en kéfir con plátano se fríen por ambos lados hasta que estén dorados.
Snack tortitas con hierbas y verduras
Los panqueques sin azúcar son tan populares como los panqueques de azúcar. Agregar verduras, calabacines o zanahorias con calabaza a la masa le da más saciedad al producto. Tal plato se puede usar como aperitivo o como sustituto del pan.
Buñuelos con cebollas verdes en kéfir
La combinación clásica de cebollas verdes y huevos duros no se limita a los pasteles. Tal dúo es perfecto para pasteles.
Ingredientes requeridos:
- kéfir - 400 ml;
- huevo - 6 piezas;
- harina - 2.5 tazas;
- cebollas verdes - 1 manojo;
- sal - 1 cucharadita;
- azúcar - ½ cucharadita;
- refresco - ½ cucharadita.
Cómo cocinar:
Hervir 3 huevos duros. Enfriar y luego picar finamente. Cortar los tallos de cebolla en plumas finas. Pero para que el producto terminado salga fragante, es mejor amasar los aros de cebolla picados hasta que aparezca el jugo.
Batir los huevos restantes con azúcar y sal en una masa muy esponjosa. Vierta el producto lácteo en ellos, mezcle. Para obtener panqueques esponjosos con kéfir, la mezcla de huevo debe calentarse un poco.
Vierta la harina en una masa ligeramente tibia, agregue soda. Amasar una masa espesa. Agregue la cebolla picada y los huevos. Mezclar bien.
Freír los pasteles por ambos lados en aceite vegetal caliente. Tal plato puede reemplazar los pasteles cuando no hay tiempo para ellos.
Buñuelos de zanahoria y calabacín
Receta beneficiosa merienda vegetal. Con la disponibilidad de ingredientes y un mínimo de costos, se obtienen una gran cantidad de productos terminados.
Ingredientes requeridos:
- calabacín - 200 gr;
- zanahorias - 200 gr;
- cebolla verde - ½ manojo;
- harina - 3 cucharadas. cucharas;
- huevo - 2 piezas;
- kéfir - 3 cucharadas. cucharas;
- condimentos - al gusto.
Cómo cocinar:
Pelar las verduras de la piel. Rallarlos finamente con un rallador. Picar las plumas de cebolla.
Para amasar correctamente la masa, debe exprimir el exceso de jugo de las verduras ralladas. De lo contrario, la cantidad de productos lácteos debe reducirse o panqueques completamente cocidos sin kéfir.
Batir los huevos con las zanahorias y los calabacines. Agregue la cebolla y revuelva todo.
Agregue la harina con agitación constante. Añade sal y especias a tu gusto.
Freír los pasteles en una sartén, extendiendo suavemente la masa con una cuchara. Hazlo bien buñuelos de vegetal en kéfir solo es posible debajo de la tapa. Esto es necesario para que las verduras estén mejor cocidas al vapor y completamente cocidas. Por lo tanto, después de voltear los productos, la sartén debe cubrirse brevemente con una tapa.
Deliciosos panqueques para una dieta
Una variedad de recetas le permiten cocinar panqueques incluso durante las dietas. Los componentes seleccionados correctamente saturarán completamente el cuerpo sin calorías adicionales. Hay opciones tanto dulces como saladas.
buñuelos sin harina
Los panqueques abundantes con sémola en lugar de harina no absorberán el exceso de grasa al freír y, cuando se enfríen, no estropearán su sabor. Puede hornear panqueques con kéfir o cualquier otro producto lácteo. El requesón también le da esplendor al producto.
Ingredientes requeridos:
- calabacín - 500 gr;
- requesón - 200 gr;
- huevo - 2 piezas;
- sémola - 3 cucharadas. cucharas;
- ajo - 1 diente;
- verduras - ½ manojo;
- pimienta, sal - al gusto.
Cómo cocinar:
Pasar el diente de ajo por una prensa. Rallar los calabacines jóvenes. Picar finamente las verduras. Triture el requesón con un tenedor o frótelo con un colador.
Batir los huevos con sal, pimienta, ajo. Mezclar luego con la masa de cuajada.
Combine la mezcla con calabacín, mezcle bien. Añadir verduras y sémola. Mezcla los ingredientes. Deje la masa durante 5-7 minutos para que la sémola se hinche.
Vierta la masa en la sartén caliente y fría los pasteles durante 2-2,5 minutos por cada lado.
Tortitas de avena en kéfir
útil y sabroso desayuno fácil de preparar con avena. Los cereales de alta calidad de molienda media y fina no se pueden triturar con una licuadora.
Ingredientes requeridos:
- kéfir - 250 ml;
- huevo - 1 pieza;
- cereales- 6 cucharadas cucharas;
- miel - 2 s. cucharas;
- refresco - ½ cucharadita.
Cómo cocinar:
Mezclar huevos con miel. Bátelos hasta que estén suaves. Vierta el líquido, vierta la soda. Es fácil mezclar los ingredientes hasta que se produzca la reacción adecuada de la soda con las bacterias lácticas.
Vierta la avena. Deje reposar la masa durante 15-20 minutos.
Freír panqueques de harina de avena en receta clasica en una sartén caliente con aceite.
Tal tortitas de dieta en kéfir siempre puedes diversificar aromatizantes agregando manzana rallada, plátanos picados o canela a la masa.
Panqueques de levadura en kéfir
La levadura siempre da productos horneados. forma de aire. Usándolos en panqueques en lugar de refrescos, obtenemos masa blanda y pasteles esponjosos con una estructura porosa.
Tortitas exuberantes en kéfir con levadura y pasas
Una receta clásica fácil de panqueques. La canela ayudará a realzar el sabor de este pastel, y una pequeña cantidad de pasas agregará dulzura adicional.
Ingredientes requeridos:
- kéfir - 1 vaso;
- harina - 1.5 tazas;
- huevo - 1 pieza;
- azúcar - 1.5 cucharadas. cucharas;
- pasas - 40 gr.;
- levadura - 1 cucharadita.
Cómo cocinar:
Caliente un poco el producto lácteo, pero no lo deje hervir. Vierta harina, levadura, azúcar en él. Mezclar ingredientes. Cubra el plato con una toalla y déjelo caliente para que la masa suba durante 30-40 minutos.
Mezclar con el huevo. Verter pasas blandas. Mezcle todo y de nuevo deje reposar la masa durante 15 minutos.
Vierta la masa en forma de círculo en la sartén caliente. Freír los panqueques, dándoles la vuelta después de 2 minutos.
Exuberantes panqueques del horno con mermelada.
Los panqueques de levadura en el horno con kéfir se convertirán refrigerio saludable para todos. Se compensa el tiempo de cocción masa de aire sin exceso de aceite y el contenido de relleno dulce.
Ingredientes requeridos:
- harina - 150 gr;
- kéfir - 150 ml;
- huevo - 1 pieza;
- azúcar - 3 cucharadas. cucharas;
- levadura - 1 cucharadita;
- aceite vegetal - 1 cucharada. una cuchara;
- mermelada - 7 cucharaditas.
Cómo cocinar:
Calentar el líquido, pero no dejar que hierva. Disuelva la levadura en ella, déjela reposar durante 10-12 minutos.
Revuelva el huevo, el azúcar, la harina en la masa alternativamente. Haga esto mientras mezcla constantemente los componentes. Es mejor batir con una batidora de baja velocidad.
Deje que la masa suba, dejándola tibia durante 60-80 minutos debajo de una toalla.
Engrase una bandeja para hornear con una capa delgada aceite vegetal. Coloque la masa sobre ella con una cuchara a cierta distancia entre sí. Coloque una cucharadita de mermelada encima de cada pastel. Cubrir el principio con una cucharada de masa. Dichos panqueques con kéfir y levadura se hornean en el horno durante 15-20 minutos a 180C.
Recetas Sin Huevo
A menudo, el uso de huevos puede estar contraindicado en propósitos médicos, y a veces este producto no está en casa por casualidad. Pero esa no es razón para negarte a ti mismo deliciosos pasteles, porque los panqueques con kéfir sin huevos no son peores que los tradicionales.
Tortitas simples sin huevo
Una receta sencilla que permite disfrutar de una bollería dulce en 30 minutos.
Ingredientes requeridos:
- kéfir - 200 ml;
- harina - 100 gr;
- azúcar - 1 cucharada una cuchara;
- refresco - ½ cucharadita;
- aceite - 2 cucharaditas.
Cómo cocinar:
Disuelva el azúcar y la soda en kéfir a temperatura ambiente. Vierta la harina. Amasar una masa suave y sin grumos. Vierta el aceite en él, frotándolo cuidadosamente en la masa.
Hornee los panqueques en una sartén caliente a fuego lento. Los productos terminados deben ser rojizos en ambos lados.
Buñuelos de limón aireados
Se obtienen exuberantes panqueques sobre kéfir sin huevos con la adición de ralladura y jugo de limón con un delicioso aroma. Se pueden servir con mermelada o crema agria.
Ingredientes requeridos:
- kéfir - 300 ml;
- harina - 450 gr;
- limón - 1 pieza;
- azúcar - 6-7 cucharadas. cucharas;
- refresco - 1 cucharadita.
Cómo cocinar:
En un recipiente hondo, mezcle el producto lácteo con soda. Déjalos durante 5 minutos para que interactúen.
Vierta agua hirviendo sobre el limón. Ralle la ralladura y exprima el jugo de la pulpa. Añadir todo esto junto con el azúcar al líquido de leche espumada.
Mezclar la harina tamizada con la masa líquida. Lograr ligereza y uniformidad de la masa.
Extender en una sartén caliente por 1 cda. cucharadas de masa y freír durante 1,5-2 minutos por cada lado.
Secretos simples de panqueques exuberantes.
Para que la masa para panqueques exuberantes con kéfir no se asiente y siempre resulte aireada con cualquier aditivo, no debemos olvidar las reglas básicas para hornear estos productos.
- La preparación rápida de la masa siempre ahorra tiempo. Pero para que los bizcochos suban alto, es mejor dejar reposar un poco la masa antes de hornear para que se hinche el gluten.
- Para aumentar la esponjosidad producto terminado es mejor agregar no soda a la masa, sino levadura. Previamente, deben deambular un poco calentitos.
- Al usar refrescos, no es necesario extinguirlos con vinagre, el ácido láctico es suficiente para esto.
- Si no es posible cocinar panqueques con kéfir, puede reemplazarse con yogur o leche agria.
- Más comúnmente utilizado para panqueques Harina de trigo, que se puede complementar o reemplazar completamente con seguridad con avena, maíz, trigo sarraceno o centeno, así como salvado.
- Exuberante y deliciosos panqueques en kéfir se obtienen con la consistencia correcta de la prueba. Debe ser grueso, pero elástico y caerse lentamente de la cuchara. La masa no debe extenderse sobre la sartén, sino mantener la forma de un panqueque.
- Los productos se fríen en una sartén caliente con aceite vegetal. La masa se presenta en cucharas en porciones en forma de pasteles.
- Para eliminar el aceite restante, deje escurrir las tortas fritas sobre papel.
Las tortitas de kéfir son saludables y fáciles de preparar. Se obtienen tiernos y aireados con la ayuda de levadura, bicarbonato de sodio o polvo de hornear. El artículo contiene lo más buenas opciones Cocinando. Elija la receta de panqueques exuberantes en kéfir que más le guste.
Tortitas exuberantes en kéfir - receta básica
Al cambiar la cantidad de azúcar en la composición, puede hacer panqueques dulces o prescindir de este ingrediente.
Para que sus panqueques queden exactamente, debe amasar la masa espesa. Si haces líquido, obtienes panqueques. Los panqueques deben freírse solo en en numeros grandes aceites
Ingredientes:
- azúcar - 70 g;
- kéfir - 500 ml;
- aceite de girasol;
- sal;
- huevo - 2 pollo;
- refresco - 1 cucharadita;
- harina - 320 g.
Cocinando:
- Para hacer panqueques deliciosos, use harina de primera calidad. Tamizar.
- Vierta la soda. Distribuir.
- Vierta el kéfir en una cacerola.
- Calentar. Este proceso debe tratarse con mucha responsabilidad, si se sobrecalienta, la masa se enrollará.
- Vierta los huevos en el recipiente.
- Vierta el azúcar. Sal.
- Batidor. En el proceso, se debe lograr un estado homogéneo y exuberante de la masa.
- Combinar con kéfir. Remover.
- Entra harina.
- Remover.
- La masa resultó correcta si la masa fluye lentamente hacia abajo desde la cuchara.
- Es mejor usar una sartén que tenga un fondo grueso.
- Calentar.
- Vierta el aceite. Para calentar.
- Recoge la masa con una cuchara grande.
- Vierta en el fondo de la sartén. Se adapta a 3-4 panqueques a la vez.
- Tostar.
- Dar la vuelta.
- Cuando cada lado esté dorado, los panqueques estarán listos.
Sin huevos añadidos
Los panqueques con kéfir sin huevos son exuberantes, aireados y ligeros. Tienen un aroma agradable. una buena opcion para tratar a toda la familia con un delicioso plato de desayuno.
Ingredientes:
- refresco - 1 cucharadita;
- kéfir - 320 ml;
- azúcar - 85 g;
- limón;
- harina - 470 g;
- aceite para freír.
Cocinando:
- Vierta el kéfir en un tazón.
- Suelta refresco.
- Remover. Ponga a un lado durante cinco minutos.
- Exprimir el jugo de limón. Mezcla.
- Añade azucar.
- Remover.
- Espolvorear harina.
- Coge una espátula de silicona. Mezcla.
- Vierta el aceite en la sartén. Hazlo caliente.
- Unte con una cucharada grande de tortitas.
- Tostar.
Leer más en el sitio: Cómo cocinar panqueques esponjosos en kéfir - 8 recetas paso a paso para deliciosos panqueques esponjosos
con levadura
Los panqueques esponjosos con levadura tardan más en cocinarse que los panqueques hechos con soda. Pero el resultado definitivamente te complacerá, porque definitivamente resultarán exuberantes, fragantes y rojizos.
Ingredientes:
- kéfir - 230 ml;
- sal;
- aceite para freír;
- huevo - 1 grande;
- harina - 225 g;
- levadura - 12 g prensada;
- azúcar - media st. cucharas
Cocinando:
- Calentar ligeramente el kéfir.
- Echar la levadura, revolver.
- Entra harina. Mezcla.
- Cubra con una tapa. Ponga a un lado en calor.
- Después de una hora, la masa subirá.
- Vierta el huevo.
- Sal.
- Espolvorear azúcar. Remover.
- Dejar reposar durante media hora.
- Coloque los panqueques en una sartén, en la que se vertió aceite de antemano.
- Freír.
con manzanas
Es muy simple preparar panqueques exuberantes en kéfir con manzanas. Usar variedades agrias manzanas y puedes delicioso regalo con una ligera acidez. Buena opción para desayunar.
Ingredientes:
- huevo - 2 grandes;
- harina - 8 cucharadas cucharas con tobogán;
- aceite para freír;
- azúcar - 30 g;
- sal;
- manzana - 2 piezas;
- refresco - media cucharadita;
- kéfir - 360 ml.
Cocinando:
- Toma un recipiente. Se necesitará con lados altos, en los que sea fácil de batir.
- Espolvorear sal.
- Batidor. Una batidora o licuadora ayudará.
- Rellenar con kéfir. Remover.
- Agrega refresco.
- Remover.
- Ahora bien, para que el manjar tenga éxito, deberás resistir siete minutos. Durante este tiempo, el refresco se extinguirá y los panqueques se volverán exuberantes.
- Calentar una sartén con aceite.
- Ponga un cucharón pequeño de panqueques.
- Freír.
con salsa de cereza
Estos panqueques siempre salen esponjosos y aireados. Traerán placer y deleite con un increíble sabor a cereza.
Ingredientes:
- sal;
- harina - 260 g;
- vainilla;
- mantequilla - 55 g;
- levadura 15 g prensada;
- huevo - 2 pollo;
- almidón - 1 cucharadita;
- kéfir - 240 ml;
- agua - 3 cucharadas cucharas;
- azúcar para masa - 75 g;
- cereza - 160 g;
- azúcar para salsa - 55 g;
- aceite de girasol.
Cocinando:
- Desmenuzar la levadura en un bol.
- Rellenar con kéfir. Para que los productos no queden planos, debe usar kéfir alto en grasa. Un requisito previo para un resultado perfecto: temperatura ambiente producto de leche fermentada.
- Vierta los huevos.
- Vierta el azúcar (1 cucharada).
- Sal. Mezcla. Es suficiente usar un batidor. Si usa una batidora, la masa no mantendrá su forma y se extenderá sobre la sartén.
- Agrega harina.
- Vierta el aceite de girasol.
- Mezcla. No debe haber grumos.
- Dejar de lado. La misa debe venir.
- Las cerezas para cocinar deben deshuesarse.
- Vierta agua.
- Calentar la sartén. Verter el azúcar que queda.
- Agregue mantequilla. Mezcla.
- Cuando el líquido en la sartén esté espumoso, agregue la cereza. Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
- Espolvorear almidón. Espolvorear con vainilla. Mezcla.
- Enfriarse. La salsa está lista.
- Mezcla la masa. Dejar durante ocho minutos.
- Calienta la sartén. Vierta el aceite.
- Tomar la masa con una cuchara. Mover a la sartén.
- Freír por ambos lados.
- Poner en un plato. Rocíe con salsa.
Tortitas exuberantes en kéfir con plátano
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Maravilloso, increible plato sabroso Con aroma picante y plátanos, que gustan a todos en la familia.
Ingredientes:
- aceite refinado - 6 cucharadas. cucharas;
- plátano demasiado maduro - 1 pieza;
- nuez moscada;
- kéfir bajo en grasa- 250ml;
- canela;
- huevo - 1 pollo;
- harina - 360 g;
- azúcar - 1 cucharada una cuchara;
- mordida de manzana - 1 cucharada. una cuchara;
- bicarbonato de sodio - media cucharadita.
Cocinando:
- Cortar la pulpa de plátano. Necesitas cubos pequeños.
- Vierta el azúcar. No es necesario agregar mucho. Si el plátano es dulce, entonces puedes prescindir del azúcar.
- Aplastar con un aplastamiento. Es necesario lograr un estado de suspensión líquida.
- Vierta el huevo.
- Batidor.
- Vierta el kéfir, que tiene temperatura ambiente.
- Mezcla.
- Vierta la harina. Batidor.
- Espolvorear especias. Mezcla. Obtenga una masa espesa y viscosa.
- Vierta la soda, que se extinguió con vinagre.
- Remover.
- Untar con una cuchara sartén caliente Con mantequilla.
- Tostar.
con requesón
Gracias a una mezcla de requesón y kéfir, la delicia es exuberante, porosa y ligera.
Ingredientes:
- sal;
- huevo - 2 piezas;
- aceite para freír;
- azúcar - 85 g;
- kéfir - 240 ml;
- harina - 10 cucharadas cucharas;
- refresco - 5 g;
- cáscaras de mandarina molidas - 5 g.
Cocinando:
- Vierta el azúcar en un tazón.
- Sal.
- Vierta los huevos.
- Batidor. Deberías obtener un estado homogéneo.
- Vierta el kéfir en un recipiente aparte. Coloque la cuajada.
- Amasar.
- Vierta la mezcla de huevo en la mezcla resultante.
- Remover.
- Vierta la soda con harina.
- Agregue cáscaras de mandarina molidas.
- Amasar la masa.
- Cubra con una tapa.
- Dejar de lado.
- Toma una cuchara grande.
- Recoger la masa.
- Distribuir en la sartén.
- Tostar.
- Estará lista cuando las tortitas estén doradas por ambos lados.
Bueno, comimos verduras, quiero algo más denso para el desayuno o la cena. Por alguna razón, en otoño, los panqueques y las tortitas son los primeros que vienen a la mente. Exuberante, delicioso, con miel o crema agria, o incluso con una salsa especialmente preparada. Bueno, es solo babeo.
Cómo cocinar panqueques. Recetas para hacer panqueques exuberantes en kéfir sabrosos y rápidos
En este artículo, consideraremos panqueques en kéfir. De hecho, a menudo los cocinamos en casa. Tan pronto como la leche se agrie o el kéfir se haya reposado durante 2 o 3 días, se puede suponer de inmediato que pronto tendremos panqueques o panqueques.
No puedo esperar más. Vamos a ir al grano.
Menú:
Panqueques en kéfir es muy simple.
Ingredientes:
- Huevo - 1 pieza
- Kéfir - 230 g
- Refresco - 5 g
- Azúcar - 40 g (o 1,5 cucharadas)
- Harina - 220 g
- Aceite vegetal para freír
Cocinando:
1. Rompa el huevo en un tazón grande y revuelva ligeramente, no es necesario batir hasta que quede suave.
2. Vierta el kéfir en el huevo, mezcle. Agregue soda y mezcle bien nuevamente. No es necesario extinguir la soda con vinagre adicional. Tenemos kéfir, este es un ambiente ácido y la soda ya se ha extinguido en él. La misa ya se ha vuelto magnífica.
3. Agregue azúcar, mezcle. Agregar sal, mezclar.
4. Empezamos a añadir la harina poco a poco. Vierta la harina en pequeñas porciones y revuelva cada vez para que no queden grumos. Agregue harina a la consistencia deseada de la masa.
Existe controversia sobre la consistencia de la prueba. Alguien dice que necesitas la consistencia de una crema agria espesa, a alguien le gusta que la masa sea más espesa. Esto se adquiere con la experiencia. Si nunca ha horneado panqueques, primero haga la masa más delgada, hornee un panqueque y pruébelo. Si no te gusta, agrega harina, revuelve y hornea.
5. Nuestra masa está lista, resultó uniforme, sin grumos, bastante espesa. Me gusta. Hagámoslo un poco más apretado la próxima vez.
6. Ponemos la sartén en la estufa, vertemos aceite vegetal para cubrir el fondo de la sartén y lo calentamos.
7. El aceite se ha calentado. Reduce el fuego a medio. Freiremos a fuego medio.
Un pequeño secreto. Para que la masa no se pegue a la cuchara, cuando pongamos las tortitas en la sartén, mojamos la cuchara en el aceite caliente de la sartén.
8. Recogemos la masa con una cuchara y la ponemos en una sartén caliente. Inmediatamente recortar un poco con una cuchara, dando forma a las tortitas. Nuevamente, sumerja la cuchara en aceite caliente y recoja una nueva porción de la masa.
Extiende las tortitas con una cuchara pequeña para que queden más pequeñas y se fríen mejor.
9. Los buñuelos se deben freír hasta que la masa esté medio frita. Comprobamos empujando un poco de masa con una tortita con un tenedor. Se puede ver que la mitad inferior ya está frita.
10. Dar la vuelta al otro lado. Los panqueques deben ser rojizos, dorados. A algunas personas les gustan los panqueques blancos. Para ser honesto, no soy muy bueno, pero a veces tengo que hacerlo por mis nietos.
11. Los panqueques en kéfir están listos. Mira qué esponjosos quedaron. Y por dentro son tan “nostrilosos”.
Sirva con miel, crema agria, mermelada y otros aderezos favoritos.
¡Disfrute de su comida!
La receta de panqueques exuberantes en kéfir con una foto.
Ingredientes:
- Kéfir - 250 ml.
- Agua - 40 ml.
- Huevo - 1 pieza
- Harina - 240 gr.
- Azúcar - 3 cucharadas
- Sal - 1/2 cucharadita
- Soda - 1/2 cucharadita
- Aceite vegetal - para freír
Cocinando:
Esta también es una receta bastante simple, pero los panqueques son exuberantes, con agujeros, deliciosos.
1. Vierta el kéfir en la sartén y agregue 40 ml. agua. Mezclamos todo y prendemos fuego, lo calentamos.
2. Rompa el huevo en un recipiente hondo, agregue sal y azúcar. Azúcar agregar 3 cucharadas. Si no te gustan tan dulces, reduce un poco el azúcar. Sacudimos todo.
3. Agregue kéfir tibio y revuelva bien hasta que aparezca espuma en la superficie.
4. En varias etapas, agregue la harina tamizada, mezclando bien cada vez para que no queden grumos. La masa debe salir como una masa espesa. Que no se escurre de la cuchara, sino que se desliza lentamente hacia abajo. Si la masa es líquida, agregue más harina.
5. Una vez que la masa esté lista, agregue soda y revuelva bien. Este es uno de los pequeños secretos de los panqueques esponjosos.
6. Vierta aceite vegetal en la sartén para que cubra el fondo y caliéntelo bien.
7. Poner la masa con una cuchara en la sartén y freír por ambos lados. Freír a fuego alto, unos 2-3 minutos por cada lado. Ruborizarse.
Nuestros exuberantes panqueques en kéfir están listos.
Mira que ricas quedaron por dentro.
Servir con cualquier condimento. Todos ellos estarán deliciosos.
¡Disfrute de su comida!
Tortitas exuberantes y deliciosas en kéfir con salsa
Ingredientes:
- Leche o kéfir - 250 ml.
- Harina - 250 g.
- Huevo - 1-2 piezas
- Azúcar - 1-1.5 cucharadas.
- Aceite vegetal - 2 cucharadas.
- Sal - 1 pizca
- Levadura viva - 15 g Si está seca - 5 g.
Salsa:
- Cerezas deshuesadas - 150 g.
- Azúcar - 50 g.
- Mantequilla - 30-40 g.
- Almidón - 5 cucharadas. yo o al gusto
Cocinando:
1. En un tazón grande, desmenuce la levadura. Les agregamos kéfir. La temperatura del kéfir debe ser de 25° -30°. Mezclar la levadura con kéfir.
2. La levadura está bien mezclada, agregue los huevos, si un huevo es grande. Agregue azúcar y revuelva bien nuevamente. Añade una pizca de sal.
3. A través de un colador, comenzamos a agregar la harina. Agregar en porciones, revolviendo bien después de agregar cada porción para que no queden grumos.
4. Después de agregar la mitad de la harina, vierta 2 cucharadas de aceite vegetal. Puedes agregar mantequilla. mezclamos
5. Seguimos añadiendo harina. Nos tomó exactamente 250 g.
Tenga en cuenta que la harina es diferente en todas partes. Así que no lo agregues todo de una vez. Agregue en porciones, hasta que la consistencia de la masa sea un poco más espesa que la crema agria espesa. La masa debe deslizarse fuera de la cuchara, no fusionarse.
6. Masa bien mezclada, después de agregar harina se volvió uniforme, sin grumos. Cubra el recipiente con una toalla y deje que la masa suba en un lugar cálido. suelo poner horno frio y enciende la luz. Este calor es suficiente.
hacer salsa
7. Mientras sube la masa, hacer la salsa. Vierta 50 g de azúcar en una sartén caliente, puede verter más si le gusta más dulce. Cuando el azúcar esté caliente, ponlo manteca. Revolvemos constantemente.
8. Cuando el aceite haga espuma, poner la cereza en la sartén. Reduzca el fuego a bajo y hierva todo para hacer una salsa. Cocine durante unos 5-6 minutos, luego disuelva una cucharadita de almidón en tres cucharadas de agua y agréguela a la cereza. La salsa hervirá, puedes apagarla.
Si te parece espeso, agrega un poco de agua y hierve, si es líquido, hierve más tiempo. Haz lo que quieras.
9. Han pasado 40 minutos. La masa ha subido y triplicado su tamaño. Remueve con una cuchara y deja que suba durante otros 10 minutos.
10. Todo. Nuestra masa ha subido completamente. Ya no lo removemos. Vamos a freírlo.
11. Ponga la sartén al fuego, vierta y caliente el aceite vegetal. Nuestra masa es espesa, sumerja una cuchara en la oda para que se deslice mejor, recoja la masa con una cuchara y póngala en una sartén.
12. Freír los panqueques hasta que estén dorados. Nos damos la vuelta. El otro lado se doró más rápido.
13. Póngalo en un plato y ponga una nueva porción en la sartén. Y así sucesivamente, hasta que sobrecocinemos todas las tortitas. Tenemos 16 piezas.
14. Mira qué exuberantes quedaron. Arrancamos uno, y ahí..., bueno, agujeros sólidos que hacen agua la boca.
Vierta los panqueques preparados con la salsa preparada y mastique para que las orejas crujen.
¡Disfrute de su comida!
Receta de panqueques en kéfir con manzanas.
Ingredientes:
- Kéfir, leche cuajada o cualquier otro líquido - 250 ml.
- Harina - 300 (+ -) g.
- Levadura viva - 30 g.
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
- Azúcar - 2-3 cucharadas
- Huevo - 1 pieza
- Sal - 1 g.
- Manzanas - 1-2 piezas
Cocinando:
1. Vierta el kéfir calentado a 25 ° -30 ° en un recipiente hondo, ponga la levadura y revuelva bien, diluya la levadura. Añádeles 2 cucharadas de azúcar. Añade siempre azúcar a tu gusto. Puedes poner más o menos. Mira cómo amas. Añade una pizca de sal.
2. Empezamos a añadir poco a poco, en porciones, tamizando la harina por un colador. Después de agregar la harina por primera vez, bata el huevo.
3. Continuamos agregando harina, revolviendo bien cada vez. Antes de la última porción de harina, agregue un par de cucharadas de aceite vegetal. Continuamos amasando la masa hasta obtener una masa homogénea, sin grumos.
4. La masa está lista. Cúbralo con una toalla y déjelo en un lugar cálido durante 40 minutos.
5. La masa ha subido.
6. Retiramos el núcleo y el tallo del bloque. Limpiamos la piel y cortamos en rodajas no gruesas ni grandes. Pon las manzanas en la masa. Mezcle bien las manzanas con la masa.
7. Nuestra sartén ya está ardiendo, se vierte el aceite y se calienta. Empezamos a freír panqueques. Sumergimos la cuchara en el agua, recogemos su masa y la ponemos en la sartén, volvemos a sumergir la cuchara en el agua y ponemos la siguiente. Bueno, y así sucesivamente.
8. Freír las tortitas hasta que estén doradas por un lado y darles la vuelta. Cuando el segundo lado esté frito, coloque los panqueques en un plato cubierto con una toalla de papel y coloque la siguiente porción en la sartén.
Resultó panqueques exuberantes, ligeramente irregulares y muy apetitosos.
Servir con cualquier salsa, y comeremos con miel.
¡Disfrute de su comida!
Video - Panqueques en kéfir con plátano.
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