A muchos de nosotros nos gusta comer azúcar en nuestro té. Para esto, no es adecuado un azúcar refinado simple, sino azúcar hervida, cuya receta es bastante simple. Incluso su hijo puede cocinar este plato, aquí no hay dificultades. Y si agrega pasas, albaricoques secos a la receta de azúcar hervida casera, piel de naranja o cacao, entonces obtendrás una gran dulzura en tu mesa con un sabor exquisito.

Para que su plato resulte como se supone que debe ser: mate, cariño, es importante seguir la receta con mucha claridad. De lo contrario, en lugar de azúcar hervida, puedes terminar con un caramelo transparente, que también es muy sabroso, pero es un producto completamente diferente. Recuerde que el azúcar hervida, cuya receta siguió cuidadosamente, debe permanecer cristalina y opaca.

¿Con leche o crema agria?

Muchas amas de casa prefieren hacer azúcar hervida con leche. La receta para su preparación es la misma que en el agua. La leche le da más al producto sabor delicado.

Si hierves azúcar en agua, ese plato se llama magro. El azúcar con leche ya es un producto más calórico y delicado. También existe una opción de cocción como azúcar hervida en crema agria. Su receta es idéntica a la láctea o magra. Pero la crema agria agrega tonos aún más interesantes a tu postre. Además, dependiendo del contenido de grasa de la crema agria, el plato resultará aún más rico en calorías que con leche.

Receta de azúcar hervida en leche

La receta de azúcar hervida en casa es bastante simple. Entonces, necesitamos los siguientes productos para cocinar:

Ingredientes

• 1 kg de azúcar;
• medio vaso de leche;
• cáscara de 1 naranja.

Eso es todo. Recuerda que la leche se puede sustituir por agua si lo deseas, crema espesa o crema agria (en la misma cantidad).

Cómo cocinar

1. Lavamos bien la naranja, la limpiamos y le quitamos la cáscara. Procura que no se amargue. Algunas variedades de este fruta exótica tienen amargura, que no necesitamos en absoluto, e incluso pueden estropear el sabor.
2. Picar finamente la cáscara. Si lo desea, puede frotar la naranja en rallador grueso. O otra opción: cortamos la cáscara con unas tijeras de cocina y comenzamos a cocinar azúcar hervida con leche. Una receta con una foto lo ayudará a asegurarse de que está haciendo todo bien.
3. Para comenzar, calienta una sartén a fuego medio. Cuando se caliente, vierte la mitad de la leche y vierte el azúcar. Si lo desea, puede agregar un par de cucharadas de mantequilla al plato.
4. Llevar la mezcla a ebullición a fuego lento. No olvides remover constantemente para que no se queme y hierva uniformemente. El líquido se evaporará gradualmente y el azúcar comenzará a adquirir una textura desmenuzable. Aquí es muy importante no sobreexponer el plato al fuego para que no comience a derretirse y convertirse en un dulce.
5. Tan pronto como vea que el azúcar comienza a dorarse, vierta la leche restante (o la crema agria) y hierva un poco más. Y solo al final necesitas agregar cáscaras de naranja.

Cómo enfriar correctamente

1. El azúcar hervida en la leche, cuya receta se da arriba, es importante no solo para cocinar correctamente, sino también para enfriarla correctamente.
2. Necesitas preparar un plato hondo o tazón. Lubrique los lados de los platos con aceite vegetal. Coloque el producto caliente cocido en este recipiente.
3. Deja el recipiente a un lado y espera a que se enfríe por completo. No ponga el plato en el refrigerador para ahorrar tiempo. Deja que suceda gradualmente temperatura ambiente.
4. Cuando el azúcar se haya enfriado por completo, voltea el plato, golpéalo ligeramente y la pieza se caerá fácilmente. Ahora puede romper el azúcar en pedazos, está listo para comer.
5. Otra opción es simplemente colocar papel encerado en el fondo del plato, que también debe engrasarse. En este caso, será aún más fácil sacar el azúcar enfriado del recipiente.

Que agregar al gusto

Algunas amas de casa pueden encogerse de hombros con escepticismo: azúcar hervida sin interés, la receta es dolorosamente simple. Bueno, para los que aman más. platos complejos, hay un montón de opciones.

Puedes agregar los siguientes ingredientes:

• nueces;
• semillas;
• damáscos secos;
• pasa;
• cacao

Todos estos componentes deben ser introducidos al final de la preparación. No olvides remojar previamente las pasas en agua hirviendo durante media hora para que se hinchen.

Pero en cuanto al cacao, hay que añadirlo al principio de la cocción. Le dará a su plato un hermoso color chocolate y sabor inolvidable. Por un kilogramo de azúcar, no necesitará más de 2-3 cucharadas de cacao en polvo.

Es recomendable picar bien las nueces, pero si te gusta piezas grandes entonces déjalo en tus manos.

algunos matices

A la hora de preparar este plato, es importante tener en cuenta algunos de los matices para no estropear el producto. Asi que:

1. Tome una sartén baja, pero ancha, para que el azúcar se caliente bien de manera uniforme.
2. Tómese su tiempo y no encienda el gran fuego.
3. Para comprobar si el plato está listo, basta con poner una gota de azúcar caliente en un plato. Si se enfría y se endurece, el plato está listo.
4. La mantequilla le dará a tu postre un sabor más delicado. Además, ayudará a que el producto conserve su estructura cristalina.
5. El azúcar hervida, tan pronto como se enfríe, se puede romper arbitrariamente o se puede cortar en cubos. Para hacer esto, no espere hasta que el producto esté completamente frío. Tan pronto como pueda tomarlo en sus manos sin correr el riesgo de quemarse, comience a rebanar. Para ello, coge un cuchillo de sierra, decide el tamaño que quieres que tengan los trozos de azúcar y empieza a cortar.

diversión para niños

Azúcar hervida, cuya receta es muy simple, a los niños les gusta cocinar con placer. Vale la pena aprovechar esto. Después de todo, qué bueno es confiarle a su hijo una tarea "importante" y luego probar lo que sucedió con él.

La preparación de un manjar como el azúcar hervido en la crema agria nos llegó desde los años 70-80. En aquellos días era difícil comprar dulces, había una escasez terrible, colas constantes. El azúcar en la crema agria reemplazó a los dulces: barato, rápido, sabroso y asequible. Muchos sabían cómo cocinar azúcar con crema agria en casa, casi todos tenían una receta. Las golosinas se consideran un sustituto. postres tradicionales y más útil. Muchos en esos años experimentaron con sabores, crearon sus propios aditivos.

Este manjar se prepara con bastante rapidez, no requiere dispositivos adicionales. Todo lo que necesitas se puede encontrar en la cocina de cada ama de casa. Para cocinar azúcar en crema agria, necesita una cacerola normal.

Ingredientes

La lista de componentes necesarios es pequeña:

Instrucciones paso a paso

Para preparar azúcar en crema agria, necesitas:

1. Ponga la crema agria en una cacerola, cubra con azúcar, póngala en la estufa y cocine a fuego lento. No olvides revolver de vez en cuando.
2. Cuando la crema agria esté calentada a 80º, si lo desea, agregue nueces o semillas (la cantidad varía, pero es necesario que el fudge en sí no se deshaga).
3. Hervir el confeti durante aproximadamente media hora hasta que hierva la masa. Asegúrate de revolver y levantar la mezcla desde el fondo para que no se pegue.
4. Después de 30 minutos, retire el recipiente de la estufa, agregue mantequilla allí y bata bien. El azúcar se endurece rápidamente; debe verter inmediatamente la masa en moldes.
5. Retire el postre enfriado del molde y sirva.

Tal delicadeza seguramente complacerá a sus hijos e invitados. Se prepara rápidamente, no requiere mucho esfuerzo, los productos son asequibles y, lo más importante, en casa y con alma.

El postre se sirve en la mesa en cualquier forma. ¡Use su imaginación! Pero incluso si no se encuentran las formas necesarias, hay una salida. Masa terminada verter en un plato redondo o cuadrado. Es deseable que sea de metal. Cuando el producto se haya enfriado, córtelo en cuadrados, rombos o incluso círculos. Receta azúcar casera en crema agria es simple y trae no solo placer, sino también gran beneficio(por supuesto, si comes con moderación).

Azúcar Hervida: Video Receta

Puede complacer a los invitados de manera agradable, rápida y económica preparando un manjar conocido desde hace mucho tiempo, como azúcar en la leche o dulce de azúcar, para el postre. Nuestras abuelas y bisabuelas también sabían cocinar azúcar con leche. ¡Después de todo, el secreto de esta delicia está en su simplicidad y disponibilidad de ingredientes, así como en la velocidad de preparación! Además, el azúcar de leche es bueno no solo como postre independiente, sino también como una maravillosa decoración para pasteles caseros, pan de jengibre y pasteles de Pascua. En pasillos razonables cuerpo humano el azúcar es esencial. Este carbohidrato suministra la energía principal en nuestro cuerpo, se convierte fácilmente en glucosa y se absorbe fácilmente. Según los científicos, el azúcar estimula la circulación sanguínea en el cerebro, previene la aparición de artritis.

Al mismo tiempo, uso excesivo contribuye a la acumulación excesiva de calorías (el contenido calórico del azúcar es de 400 Kcal por cada 100 g de producto). Por lo tanto, es más inteligente limitar la ingesta de azúcar a las personas propensas a la obesidad. Los golosos pueden darse el gusto con otro dulce: azúcar hervida o azúcar en la leche. En este artículo, se debe prestar atención a la forma "deliciosa" de hervir azúcar con leche. Para hacer esto, necesitará productos que sean completamente económicos para su billetera: azúcar (300 gramos), leche o crema casera (100 ml), mantequilla - 1 cucharada. Se puede aumentar el número de ingredientes, pero es necesario mantener su relación proporcional. Si se usa en la cocina leche de pueblo con un alto porcentaje de grasa, entonces el manjar resultante será mucho más saludable.

Para diversificar el sabor y el color del azúcar en la leche durante la cocción, agregarlo a voluntad ayudará componentes adicionales: cáscara de naranja, nueces (maní, nueces, avellanas), canela, pasas, vainillina, cacao, semillas, frutos secos. Cada vez que se cocina con relleno diferente¡La delicadeza será sorprendentemente nueva y única! Para preparar azúcar en leche, debe usar platos: una sartén profunda con un fondo grueso, un plato hondo o moldes de silicona, cuchara de madera o espátula. Y ahora en detalle sobre cómo cocinar el azúcar. Cocinando. Para que sea conveniente cocinar azúcar con leche, debe usar una sartén profunda con un fondo grueso. En tales platos, puede evitar quemar la mezcla de leche y azúcar.

Vierta un poco de aceite en el fondo de la sartén, agregue 300 gramos de azúcar granulada y agregue 100 ml de leche. Ponga la mezcla preparada a fuego medio y revuelva vigorosamente. Es recomendable utilizar una cuchara o espátula de madera. Tiempo aproximado para el que se prepara el postre, 5-8 minutos. A medida que hierve, el líquido de azúcar lechoso formará espuma y burbujeará. Luego agregue 1 cucharada de mantequilla. El color de la mezcla cambiará durante el proceso: de blanco se volverá gradualmente marrón pálido. Además, el volumen del líquido de leche y azúcar se reducirá aproximadamente a la mitad (debido a la leche hirviendo). La masa resultante hervirá no con burbujas pequeñas, sino con burbujas más grandes.

Para dar un manjar único, debe agregar relleno a la mezcla hirviendo: nueces, ralladura de naranja, pasas u otra cosa según su propio deseo. La combinación de piel de naranja y canela le dará al postre un delicioso sabor oriental, los cacahuetes o las avellanas te recordarán a un sorbete, ¡y los frutos secos no dejarán indiferente a nadie! Gradualmente, a medida que la masa de crema de leche se espese, aparecerá una costra ligeramente perceptible en la parte superior y se formarán pequeños bultos en la parte inferior: los primeros signos azúcar terminado en leche! La preparación se puede determinar de la siguiente manera: deje caer un poco en un plato y, si la gota está congelada, entonces está lista.

Es necesario preparar previamente un plato hondo o moldes de silicona, engrasarlos manteca en una pequeña cantidad. Tal previsión le permitirá eliminar fácilmente y sin daños la delicadeza después de que la masa de leche y azúcar se endurezca. Usando varias formas, puede obtener una amplia variedad de "dulces" de leche y azúcar con relleno que le gustará a usted y a sus invitados. Si la casa no tiene platos de silicona, puede inventar y hacer cualquier forma usted mismo, utilizando una hoja de papel de aluminio grueso para este propósito. Cuando el azúcar esté completamente derretida y haya adquirido una consistencia sólida de color caramelo, transfiera la mezcla caliente a los platos preparados. Es necesario colocar la mezcla de leche y azúcar sin demora, ya que se espesa rápidamente.

Antes del uso final del producto, es suficiente esperar 10-15 minutos, luego sacarlo del molde y colocarlo bellamente en un jarrón. Consejos útiles cómo cocinar el azúcar: si no había leche a la mano, puede hervir el azúcar en agua, lo que hace que el postre sea magro. La leche debe ser fresca. tratamiento térmico rancio puede cuajarse y la calidad del postre resultante puede verse afectada glaseado de azúcar de leche es necesario agregar más leche a la mezcla (200 ml de leche por 200 gramos de azúcar granulada). Puede ser usado colorantes alimentarios para dar el color deseado. Mientras el líquido es viscoso y viscoso, engrase la superficie del producto de pan (pastel, pan de jengibre) y deje que se endurezca.

Para la preparación de porosos azúcar de leche la proporción de productos es la siguiente: 100 ml de leche y 300 g de azúcar, y para obtener azúcar de leche densa: 200 g de azúcar por 100 ml de leche. En el primer caso, en la parte frontal, la superficie del azúcar con leche será lisa, y en la parte posterior, será convexa; en el segundo caso, el producto resultará liso y uniforme en ambos lados.

Mi amada hija cumplió recientemente 4 años. dos amigos de jardín de infancia con los padres y, por supuesto, no con las manos vacías. Presentaron una gran casa de muñecas para Barbie, de la que todos los niños quedaron encantados y no salieron en todo el día. Debido al hecho de que todos nos reunimos en nuestra casa, y no en un restaurante, cociné yo mismo. ¿Qué esperan los niños con gran impaciencia en un día tan significativo? Naturalmente, mesa dulce, o más bien, el principal atributo de todas las fiestas es un pastel. Dio la casualidad de que mi hija es alérgica a varios colores y sabores de alimentos. Por lo tanto, cocino todo por mi cuenta, no compro nada dulce y no me arrepiento en absoluto. ¡Cuál es la composición de las piruletas ordinarias que a los niños les encantan! Entonces, horneé para mi cumpleaños. pastel de galletas con leche condensada, y lo decoré con figuras de personajes de la caricatura Masha y el Oso, amado por mi hija. Hice figuras muy simple y rápidamente con azúcar de leche. Sí, y resultaron ser más sabrosos que los dulces de colores comprados en la tienda. ¡Consiente a tus pequeños con dulces caseros! Tal azúcar hervida en la leche se prepara de manera muy simple. receta detallada con una foto que te describí. A tus hijos también les encantarán.




Ingredientes:

- 300 gramos de azúcar granulada,
- 100 gramos de leche.

Receta con foto paso a paso:

Vierta el azúcar en una cacerola profunda con paredes gruesas, luego vierta la leche.








Cocine a fuego medio la mezcla de leche y azúcar, revolviendo constantemente con una espátula de madera para que no se queme. Cuando la mezcla se reduzca 2 veces, se vuelva más espesa, de color marrón claro, intercalada con manchas marrones, retírela de la estufa. azúcar de leche está casi listo.




Verter la mezcla de leche y azúcar aún caliente en moldes de silicona y esperar a que se endurezca.






No necesitas poner la mezcla en un lugar frío, se solidificará perfectamente a temperatura ambiente. También se pueden agregar nueces, frutas secas al azúcar líquido (requerido al final de la cocción para que no se ablanden). Hasta que el azúcar esté completamente congelada, se puede enrollar en dulces redondos. En una palabra, ¡hay espacio para que tu imaginación deambule! También quiero mostrarte cómo preparar

como hervir azucar

Ningún caramelo y otros dulces se pueden comparar con el azúcar hervida, preparada por usted mismo, en casa. Por lo general, la composición del azúcar hervido clásico incluye solo leche y azúcar granulada. Azúcar elaborado con leche hasta que espese por completo, revolviendo constantemente. Pero, si a esta mezcla le añades, por ejemplo, pasas, cáscaras de naranja, cacao o nueces, te resultará aún más sabroso, más original y mucho más apetecible.

Cómo cocinar leche con azúcar.

El azúcar hervido se prepara utilizando dos ingredientes esenciales, estos son:

azúcar granulada - 1 kilogramo y leche - 250 ml

En primer lugar, engrasar la sartén con una capa fina. aceite vegetal y reservar por un tiempo. Vierta la leche en una cacerola y envíela a fuego medio, no alto. Vierta el azúcar y asegúrese de revolver constante y continuamente con una cuchara para que la mezcla se espese uniformemente. Cuando el agua hierva, la leche comenzará a evaporarse y el azúcar en el fondo se pondrá marrón. Vierta el azúcar hervida ligeramente espesada en la sartén preparada anteriormente o en un plato frío con lados, luego debe dejar que se enfríe por completo. Después de un tiempo, voltea la sartén y golpea ligeramente para separar el azúcar espesado. Usando un cuchillo, dividimos la masa sólida en piezas en porciones y servir con té.

leche hervida con azucar

Anteriormente preparamos azúcar hervida con leche. metro sin agregar ingredientes adicionales. Experimentemos y agreguemos algo delicioso al azúcar hervida, como nueces, un poco de cacao y cáscara de naranja. Prepara este manjar y dale un gusto a tu pequeña casa. Y no te olvides de contarles alguna anécdota de cómo tu abuela te hacía dulces caseros)

Cocinando ingredientes:

1. Azúcar granulada- 1 kilogramo

2. Leche - 200ml

3. Cacao - 2 cucharaditas

4. nueces- 100 gramos

Enviamos la sartén a la estufa, encendemos a fuego medio. Vierta 50 ml de leche y agregue azúcar. Revolviendo constantemente, llevar la mezcla a ebullición. Después de un tiempo, la leche debería evaporarse y el azúcar se soltará. No apagamos el fuego y esperamos el momento en que el azúcar se dore y se empiece a coger. En este momento, es necesario revolver cuidadosamente la masa para que el azúcar se derrita uniformemente y adquiera la consistencia deseada. Echamos la leche que nos ha quedado y mezclamos. Añadir pre-preparado triturado o finamente picado nueces, piel de naranja y cacao. Nuevamente, revuelva todo bien y cocine hasta que la leche vertida se evapore. Después de eso, enviamos el azúcar hervida a un plato con paredes altas y esperamos hasta que se enfríe. engrosado, azúcar terminado romper en pedazos con un cuchillo y servir con té. ¡Disfrute de su comida!