Azúcar en polvo. El glaseado de leche es una delicada decoración de pasteles. Las mejores recetas para hacer glaseado de leche y postres con ella

Se necesita glaseado para decorar los postres. He recopilado las mejores recetas para ti. decoración sencilla. Su componente principal es el azúcar en polvo, se pueden cambiar otros ingredientes según el resultado deseado.

Glaseado de jugo de limón y azúcar en polvo

Utensilios necesarios: batidor y recipientes para ingredientes y glaseado.

Ingredientes

Cómo elegir los ingredientes

• Lo mejor es comprar azúcar en polvo en la tienda, porque debe ser la molienda más fina.. En casa, el polvo fino es bastante difícil de preparar. Al comprar, inspeccione su empaque y lea la composición. Lo ideal es que solo contenga azúcar. Preste atención a la fecha de caducidad y no compre un producto caducado. En ningún caso debe haber grumos en el polvo.. Esto significa que se almacenó incorrectamente y entró humedad. La integridad del envase es otro punto importante a la hora de elegir un polvo. No compre este producto si el empaque está roto o dañado de alguna manera.
• Un limón maduro brilla como pulido. Al mismo tiempo, su color puede ser de verdoso a amarillo brillante. Exprima ligeramente el limón, si está firme y ligeramente elástico, entonces está maduro. Si es suave, puede estar demasiado maduro o incluso estropeado. Por el relieve de la cáscara, puede determinar si es gruesa o delgada. La superficie irregular indica una cáscara muy gruesa. Esto no afecta el sabor ni los beneficios del limón, solo la pulpa de la cáscara ocupará un gran volumen de la fruta. Un limón suave tiene una piel fina.

receta paso a paso

Vídeo receta para hacer azúcar glas y zumo de limón

Este video muestra cómo hacer azúcar glas.

Azúcar impalpable y glaseado de agua

Hora de cocinar: 1 minuto.
Conseguir: 270
Utensilios necesarios: batidor y recipientes para glaseado e ingredientes.
Calorías: 389 kcal por 100 g.

Ingredientes

receta paso a paso

Receta de video para hacer glaseado de azúcar en polvo y agua.

Este video muestra cómo hacer glaseado. azúcar en polvo.

Glaseado de proteínas y azúcar en polvo

Hora de cocinar: 15 minutos.
Obtenga aproximadamente: 200
Utensilios necesarios: espátula de silicona, colador y recipiente para glaseado.
Calorías: 281 kcal por 100 g

Ingredientes

receta paso a paso

Video receta para hacer azúcar glas a partir de proteínas y polvo.

Este video te muestra cómo hacer glaseado blanco.

• El esmalte se puede teñir con colorantes en gel. Tienen el color más brillante y más saturado.
• Si no quieres usar tintes sintéticos, usa los naturales. El relleno se puede colorear con el jugo de varias frutas y verduras.. Los arándanos, las remolachas, las zanahorias, las moras y las espinacas tienen un color intenso, también puedes usar cacao en polvo. Se debe agregar jugo de verduras y frutas en lugar de agua para que el jarabe no quede demasiado líquido.
• Tamice incluso el polvo comprado en la tienda, a veces se encuentra con cristales de azúcar enteros. Durante la decoración, pueden interferir.

¿Cómo puedes usar el glaseado?

El glaseado se puede usar para decorar pan de jengibre, galletas, muffins, pasteles de Pascua, pasteles y otros postres. El relleno teñido se puede decorar bellamente galletas navideñas. no solo agrega belleza, sino que también agrega la dulzura que falta.

Si sabe cómo hacerlo rápida y fácilmente hermoso esmalte, escríbelo en tus comentarios. También me pregunto qué tipo de tintes usas con más frecuencia. ¡Te deseo un estado de ánimo creativo y buen provecho!

El glaseado para pan de jengibre los complementa increíblemente sabor agradable. La golosina es muy sabrosa, pero cocinar en casa tiene sus propias características específicas.

No es difícil observarlos, pero el resultado será una porción deliciosa, delicioso pan de jengibre en glaseado, que también se puede servir con té.

Encontrará la receta para hornear en mis otros artículos en el sitio, porque esta vez decidí prestar atención a la preparación del glaseado.

Principios generales de la cocina.

La consistencia del glaseado para el pan de jengibre no debe ser espesa ni líquida. Solo en este caso, la masa está bien fijada en el pan de jengibre. La masa se cubrirá con una golosina deliciosa y no se escurrirá de la superficie de la golosina.

Una mezcla espesa de glaseado deberá diluirse con unas gotas de líquido tibio. Para diluir líquido mezcla fragante para decorar hornear, necesitas sah. polvo.

Componente preparado a partir de azúcar normal o sa. arena. Para conseguir sah. polvo debe utilizar un molinillo de café.

Para este propósito, se usa jugo de limón. Este componente es capaz de reemplazar el agua.

Tiene un gran efecto en cualidades gustativas vidriar. Dulces necesidades de pan de jengibre jugo de limon. Kur. los huevos ayudan a que la masa de glaseado se vuelva densa en composición, pero también suave.

Kur. las yemas se deben agregar a la mezcla para que se vuelva de color amarillo. La cocción debe secarse con el horno.

En este caso, la temperatura debe ser de unos 100 gr. Este método también puede proteger el cuerpo de la salmonela dañina.

Incluso un niño puede hacer glaseado. para reemplazar esmalte coloreado con un tinte brillante, hay otro secreto: debes ingresar comida. tintes

En este caso, el producto tendrá un aspecto colorido. stl mermelada de frambuesa contribuirá a un toque de color rojo del glaseado, así como un aroma agradable.

Un tinte naranja puede dar la masa de polvo de cúrcuma.

El glaseado se aplica a la superficie de la masa. gran cantidad, también con su ayuda será posible aplicar hermoso patrón. Puedes dibujar pan de jengibre con una jeringa simple de una farmacia, pero mi consejo para ti es quitar la aguja.

Bueno, es hora de aprender a preparar glaseado para golosinas deliciosas repostería casera.

Glasear con crema agria de chocolate

Azúcar delicioso glaseado preparar desde conjunto mínimo componentes, la receta de cómo cocinarlo se presenta un poco más abajo.

Componentes:

80 gramos azúcar; 130 gramos chocolate negro (rejilla); Crema agria de 245 ml.

Algoritmo de cocción:

1. Muelo crema agria con azúcar. Puse la masa en un fuego pequeño. Es necesario asegurarse de que los cristales de azúcar se disuelvan por completo.
2. El glaseado sigue removiéndose. Agrego chocolate rallado a la masa. Lo mantengo a fuego lento para que la masa se vuelva homogénea. Retire del fuego y espere a que la mezcla espese.
3. Sumerjo la golosina en el glaseado y la pongo en el plato. Sirvo a la mesa, pero es importante esperar a que el azúcar glas se seque por completo. Pruebe también con otros tipos de glaseado.

Glaseado de azúcar blanco

El glaseado de azúcar en polvo es muy popular entre las amas de casa.

Componentes:

1 PC. pollos ardilla; 225 gramos azúcar en polvo; 4 ml de jugo de limón.

Algoritmo de cocción:

1. Vierta el jugo en el tazón, luego agregue la proteína.
2. Batí la masa, agregué azúcar en polvo, que primero debe tamizarse.
3. Interfiero para que la masa de azúcar de las proteínas se espese. No debe gotear del batidor.
4. Vierta el glaseado en un recipiente hermético.
5. Agrego 2 gotas de jugo de limón antes de aplicar al pan de jengibre.
6. Debe aplicarse con una bolsa de plástico.
7. Debes ponerlo en una bolsa, hacer un agujero de aproximadamente 1 cm y cubrir la delicadeza.

Después de esperar a que se seque el glaseado de azúcar, puede servir una golosina para té delicioso. Si desea aplicar dibujos, puede tomar palillos y dibujar líneas del mismo grosor.

Enciende tu imaginación y crea real obras maestras culinarias con decoración especial.

Glaseado de azúcar de chocolate

Componentes:

195 gramos chocolate blanco; 70 gramos hojuelas de coco; 40 ml de leche fría; 160 gramos azúcar polvo.

Algoritmo de cocción:

1. Troceo el chocolate en trocitos pequeños. Lo pongo en un bol y lo caliento al baño maría.
2. Echo el azúcar glas en un bol, vierto la mitad de la cantidad de leche indicada y mezclo bien.
3. Agrego chocolate disuelto a la composición líquida, remuevo el glaseado para que tenga una composición homogénea.
4. Añado la leche que sobra del primer amasado.
5. Batí la masa de glaseado con una batidora y decoré las galletas de jengibre con una mezcla de azúcar, que incluye azúcar. en polvo, la cantidad indicada de chocolate blanco, espolvorear hojuelas de coco sobre decoración.

Glaseado de azúcar casero sobre proteínas de pollo

El glaseado de proteínas es fácil de preparar. La receta prescribe el uso de solo tres componentes, todos pueden hacer frente a su preparación.

Incluso los niños pequeños pueden llevar el negocio culinario al final con éxito.

Ayudarán a su madre y se sentirán como adultos, cargados de energía positiva.

Componentes:

3 piezas. pollos proteínas; 1 cucharada jugo de limon; 350 gramos azúcar polvo.

El glaseado de proteína estará listo en 10 minutos.

Algoritmo de cocción:

1. Tomo pollos. claras de huevo que necesitan ser refrigeradas. Mezclar con jugo de limón con un tenedor.
2. Introduzco azúcar en polvo en una mezcla de proteínas. Si no hay azúcar en casa. polvo, simplemente tome azúcar y muela en un molinillo de café.
3. Prendo la batidora para batir la masa hasta que espese. No debería correr por el batidor. Saxófono. El polvo ayudará a asegurar que la masa se vuelva homogénea.
4. Pongo el glaseado en un recipiente con tapa hermética y lo envío a un lugar frío. Antes de usar la mezcla, vale la pena diluirla con jugo de limón. La guinda se debe aplicar a la torta.

Glaseado de dulce de azúcar blanco

Esta receta de glaseado es perfecta para decorar. pan de jengibre.

Es costumbre cocinarlos para Navidad, hay que decir que los rizos blancos del glaseado complementan a la perfección la masa de pan de jengibre.

Componentes:

2 piezas pollos huevos; 15 gramos ralladura de mandarina; 300 gramos azúcar.

Tomará 20 minutos de su tiempo hacer el glaseado.

Algoritmo de cocción:

1. Kur. los huevos deben ser frescos. Los divido en claras y yemas. Hago esto con el mayor cuidado posible para que no se mezclen. De lo contrario, habrá que volver a hacer todo, ya que la masa no se azotará.
2. Agrego azúcar al molinillo de café, debería resultar azúcar. polvo. Asegúrese de tamizar con ayuda de la cocina. tamices Si no hay una herramienta de este tipo en casa, puede tomar una gasa delgada. Este procedimiento es muy importante, porque el esmalte debe tener una composición homogénea.
3. Yo mato pollos. proteína y azúcar en polvo juntos para obtener un lote estable de espuma homogénea. Agrego la ralladura de mandarina y mezclo bien.
4. Aplico la guinda en la superficie de las galletas de jengibre, es necesario que el fudge tenga tiempo de enfriarse. Después de 5-6 horas aplico otra capa de esmalte. dulce de azúcar blanco Va bien con el sabor del pan de jengibre.

Esmalte de color para pintar al horno.

El fondant puede ser no solo blanco, sino también de color. Diferirá de una masa blanca simple solo en color, y su sabor, componentes y consistencia serán los mismos si decide hacer cualquier otra.

Componentes:

1 PC. pollos huevos (solo se necesita proteína); 250 gramos azúcar en polvo; tintes

La elección de los tintes dependerá únicamente de usted personalmente. No tardará más de 10 minutos en cocinarse.

Algoritmo de cocción:

1. Saxófono. Mezclo el polvo y la proteína con un simple tenedor o una cuchara. La masa debe tener una composición espesa. No es difícil verificar esto, vale la pena sostener un st.l. sobre la superficie de la mezcla. Si la línea desaparece después de 10 segundos, entonces todo se hizo correctamente. En otro caso, vale la pena agregar un poco más de azúcar en polvo y diluir la masa con un par de gotas. agua hervida pero enfriado antes.
2. Extiendo la masa en platos pequeños. Agrego comida. tinte en cada uno de ellos y mezclar.
3. Lleno una bolsa de celofán con glaseado, corto una esquina y hago una pintura. Si no hay ningún especial a la mano. Tintes, vale la pena tomar el camino fácil. Por ejemplo, puedes usar mermelada de frambuesa o cúrcuma para el rojo o el naranja.

Formación de hielo

Glaseado muy sabroso, complementa idealmente las galletas gruesas de pan de jengibre.

Hará maravillosamente rayas alrededor de los bordes, haciendo que la golosina sea aún más apetitosa.

Componentes:

1 er. azúcar; piso st. agua.

Algoritmo de cocción:

1. Vierta agua en una cacerola y agregue azúcar. Remuevo para que los granos se disuelvan por completo.
2. Cocine el glaseado, revuelva hasta que aparezcan burbujas grandes.
3. Lo retiro del fuego y lo dejo enfriar. Solo entonces introduzco almendra, vainilla o cualquier otro saborizante. No hay instrucciones claras aquí.
4. Lubrique la golosina con un cepillo de silicona. Colóquelo sobre una rejilla para permitir que se escurra el exceso de glaseado. Es mejor poner pergamino debajo del fondo.

glaseado de limon

Muy glaseado interesante cremoso, que tiene una ligera acidez, y no un sabor azucarado-dulce. Este glaseado parece no tener azúcar.

Componentes:

80 gramos sl. aceites; 2 cucharadas. azúcar en polvo; 2 cucharadas jugo de limon.

prepárate limón glaseado cremoso durante 1,5 horas.

Algoritmo de cocción:

1. SL. Saco el aceite (bajo contenido en grasas) 1 hora antes de cocinar, para que se ablande. Mezclo con polvo y jugo usando una licuadora. La masa debe agitarse primero a baja velocidad y luego acelerar la velocidad.
2. El glaseado cremoso debe llevarse a la consistencia deseada, después de lo cual lo pongo en frío durante 1 hora.
3. Lo puse en pan de jengibre.

Glaseado de chocolate con mantequilla

El glaseado cremoso de chocolate se puede usar para pan de jengibre, pasteles o como fondant para tartas. Incluso un cocinero novato puede hacer frente fácilmente a su preparación, la receta es bastante simple. Ver por ti mismo.

Componentes:

40 gramos polvo de cacao; 70 ml de agua corriente; 10 gramos sl. aceites; 150 gramos Sáhara.

El glaseado estará listo en 20 minutos.

Algoritmo de cocción:

1. Mezclo azúcar con cacao en polvo usando un molinillo de café.
2. Lo mando a hervir al fuego. SL. Derrito la mantequilla en el microondas.
3. Vierto los componentes de la composición seca con agua hirviendo y amaso bien.
4. Importo sl. aceite.
5. Deje reposar la mezcla durante 40 minutos. Lo tomaré para las comidas. Esto debe hacerse con cuidado para no dañar apariencia golosinas para el té.

Este artículo ha llegado a su fin. Espero que elijas por ti mismo recetas perfectas delicioso glaseado y deleite a sus seres queridos con un magnífico pan de jengibre con una hermosa decoración.

¡Te deseo éxito en la cocina!

mi video receta

El glaseado es un producto de confitería semiacabado que se utiliza para decorar tartas, pasteles y repostería. La base del glaseado es el azúcar en polvo, que se puede estabilizar con proteínas y ácido cítrico, así como jarabe invertido. Masa terminada Tiene un color blanco hervido y un brillo brillante apenas perceptible.

Para matizar el sabor del producto semielaborado y darle color, fruta natural y jugos de vegetales sin pulpa: granada, zanahoria, remolacha, naranja, arándano, frambuesa, limón y otros.

La infusión de alcohol de postre (coñac, licores, licores), canela, vainilla, ralladura de cítricos, chocolate da un agradable aroma a glaseado. En lugar de materias primas naturales, se pueden introducir colores y sabores artificiales.

Según la receta y los productos a decorar, el glaseado después de la aplicación se seca en el horno a temperaturas bajas(90-110 grados) o déjelo como está. Por ejemplo, un producto proteico semielaborado normalmente se seca.

A continuación se describe en detalle cómo hacer glaseado con azúcar en polvo.

formación de hielo simple

Glaseado - "minuto" para decorar varias galletas y pan de jengibre. Se toma como diluyente jugo de limón o agua acidificada con ácido cítrico.

Lista de ingredientes:

• Azúcar en polvo - 100-200 g.
• Polvo aromatizante (sin azúcar granulada): una pizca.
• Ácido cítrico - en la punta de un cuchillo tampoco.
• Jugo de limón - 30 ml.
• Agua - 40 - 60 ml.

Metodo de cocinar:

1. Vierta el azúcar en polvo en un recipiente hondo. Vierta un poco de agua y frote vigorosamente con un batidor o bata con una batidora.
2. Poco a poco agregue todo el líquido y bata hasta que se forme una masa de aire espesa con un ligero brillo brillante.
3. Aplicar sobre los productos con una brocha de silicona para repostería y dejar secar.

Glaseado de chocolate

Glaseado a base de chocolate negro, que suele utilizarse para decorar bizcochos y tartas.

Lista de ingredientes:

• Azúcar en polvo - 150 g.
• Chocolate amargo - 100 g.
• Ácido cítrico - 0,25 cucharaditas.
• Agua - 100 ml.
• Mantequilla - 30 g.

Metodo de cocinar:

1. Derretir los trozos de chocolate y un cubo de mantequilla al baño maría. Revuelva la masa continuamente, después de la disolución completa, retírela de la estufa.
2. Hervir el jarabe invertido de 100 ml. agua, 150-200 g de azúcar en polvo y ácido cítrico(jugo). Reducir a una cuarta parte y retirar del fuego.
3. Vuelva a colocar el tazón de chocolate baño de agua, calentar y verter el almíbar invertido en un hilo fino.
4. La guinda debe batirse constantemente. Es mejor hacer esto con una batidora con un batidor.
5. El glaseado en blanco debe hervir un poco más. Tan pronto como la mezcla se espese y comience a adquirir un brillo notable, el glaseado estará listo.
6. Enfriarlo a 60 grados y se puede utilizar para el propósito previsto.

Glaseado de café con ron

Glaseado de lujo para la decoración. galletas de chocolate y otros postres.

Lista de ingredientes:

• Café natural - 2 cucharadas. yo
• Arena de azúcar - 2 cucharadas. yo
• Agua - 100-200 ml.
• Ácido cítrico - una pizca.
• Azúcar en polvo - 300 g.
• Ron o licor - 20 ml.

Metodo de cocinar:

1. Hervir 50 ml. Muy café fuerte. Para esto cafe natural hervir con azúcar y 100-200 ml. agua. Colar y verter la cantidad adecuada.
2. Vierta el ácido cítrico en el azúcar en polvo y vierta el ron. Verter en un chorro fino jarabe de cafe y revuelva regularmente.
3. Después de la formación de un brillo brillante, transfiéralo a otro plato y aplíquelo como se indica.

Formación de hielo en las ardillas

El glaseado de proteínas es más ligero y aireado. ella esta decorada galleta de jengibre y pan de jengibre de Tula, cubierto con mazapán.

Lista de ingredientes:

• Jarabe invertido - 100 ml.
• Proteínas de pollo - 4 uds.
• Sabor a vainilla.
• Tinte opcional.
• Jugo de limón (ácido) - 15 ml. o 0,25 cucharaditas.

Metodo de cocinar:

1. Hervir el jarabe invertido espeso de 150 ml. agua, 200 gramos de azúcar en polvo y una pizca de ácido cítrico (15-20 ml. de zumo).
2. Enfriarlo a 60-70 grados.
3. Escurra cuatro proteínas por adelantado en un tazón pequeño y refrigere. Sacar y batir en espuma con un par de gotas de jugo de limón o una pizca de sal fina.
4. El jarabe invertido se debe verter en una masa de proteína exuberante en una corriente delgada, lo que garantiza un proceso de mezcla continuo.
5. El esmalte listo se usa en forma cálida. Después de la aplicación, secar en el horno.

glaseado de crema

El glaseado cremoso está hecho de jarabe hervido ordinario (no invertido) con la adición de varios sabores. Como recetas anteriores, también se puede teñir jugos naturales prensado fresco.

Lista de ingredientes:

• Crema 20-25% grasa - 200 ml.
• Azúcar en polvo - 300-400 g.
• Jugo de naranja - 30-40 ml.
• Sabor a vainilla.
• Mantequilla - 30-40 g.

Metodo de cocinar:

1. De la crema de vaca y el azúcar en polvo, cocine un jarabe espeso y cremoso.
2. La masa debe evaporarse entre un cuarto y un tercio.
3. Retire los platos de la estufa y enfríe el contenido a 60-70 grados.
4. Vierta en zumo de naranja, poner un cubo de mantequilla y aromatizar.
5. Vuelva a batir y utilice para teñir hasta que el glaseado se haya enfriado por completo.

Azúcar en polvo. El glaseado de azúcar es uno de los toques finales más exitosos de casi cualquier producto de confitería (especialmente pasteles dulces), que, en ausencia de dicho vidriado, a menudo tienen un aspecto inacabado. Preparar el glaseado de azúcar es muy simple, y aplicarlo a los pasteles tampoco es difícil, esto es lo que lo distingue de todo tipo de cremas. Si el glaseado se prepara correctamente, encajará perfectamente en confitería y ponerse al día rápidamente. Y para que se agarre aún más rápido, se recomienda enfriarlo primero.

existe gran cantidad variedades de azúcar glas y métodos de su preparación. Solo el ingrediente principal, el azúcar, permanece invariable en todas las recetas. Al mismo tiempo, no solo es perfecto para hacer azúcar glas. azúcar normal, pero también azúcar en polvo, así como caña o azúcar morena. Por cierto, es muy posible preparar azúcar en polvo en casa; para esto, primero se debe moler el azúcar en un molinillo de café y luego tamizarlo. Y como ingredientes adicionales nata, chocolate, vainilla, claras de huevo, manteca, jugos de fruta, café, cacao, etc. El café y el cacao utilizados en la receta no deben contener impurezas en ningún caso, deben ser completamente naturales y de alta calidad. Si el chocolate está presente en la receta, entonces no está de más hacer una elección a favor de producto de calidad con un porcentaje bastante alto de granos de cacao, de lo contrario se corre el riesgo de que el glaseado no se endurezca. Y para que siempre resulte ser cinco más, los huevos deben comprarse solo frescos y los productos lácteos, con suficiente alto contenido grasas En cuanto a los jugos, lo ideal es que estén recién exprimidos; es poco probable que el azúcar glas preparado con la adición de jugos envasados ​​tenga éxito.

Formación de hielo puede ser transparente o blanco, coloreado o mate, y su sabor puede ser no solo dulce, sino también ácido. Sin embargo, independientemente de estos parámetros, los productos de confitería decorados con ese glaseado siempre se verán extremadamente apetitosos y elegantes.

Sin excepción, no está de más que todas las azafatas sepan que no se deben utilizar utensilios de aluminio para preparar azúcar glas. El azúcar glas, que está pensado para decorar galletas, tartas, tartas o pasteles, puede considerarse un acierto si no es demasiado fino y al mismo tiempo no es especialmente espeso. Si necesita pegar productos, tiene sentido cocinar glaseado espeso, y si se prepara para rellenar con muffins o donuts, bien puede quedar aguada.