Cómo conservar la lechuga. Ingredientes necesarios para hacer este aperitivo. Pimientos picantes en escabeche para el invierno.

- este es un pasatiempo favorito para las amas de casa, fanáticos de las ensaladas, el lecho y otros espacios en blanco de pimiento dulce. varios platos de esta verdura no solo es sabroso, sino también saludable. Hay muchos varias recetas, por ejemplo, puedes cocinar verduras fritas o en salsa de tomate.

Receta de pimientos dulces enlatados para el invierno.

Este aperitivo se puede utilizar como complemento de cualquier guarnición, así como un plato independiente, y también puede formar parte de ensalada de invierno. Para la conservación, debe tomar frutas jugosas de paredes gruesas. De la cantidad presentada de productos, se obtienen frascos de 5-6 litros.

Composición de los productos para la recolección: 4,5 kg de frutas y 30 guisantes de pimienta de Jamaica, 6 uds. laurel, clavo y ajo. Para la marinada necesitarás: 1,7 litros de agua, 50 g de vinagre, 45 g de sal y 75 g de azúcar granulada.

Pasos de cocción:

• Limpiamos las verduras lavadas de semillas y tallos, y luego las cortamos en trozos. Preparamos frascos y tapas: los lavamos y esterilizamos;
• Llena una cacerola con agua y agrega todos los ingredientes para la marinada. Ponemos el recipiente al fuego, sumergimos el pimiento dulce picado en porciones en la marinada hirviendo. Blanquear 5 min.
• ponga especias y un diente de ajo en las botellas preparadas en el fondo;
• Coloque las verduras blanqueadas con una cuchara ranurada, vierta la marinada hirviendo y enrolle. Volcamos los envases boca abajo, tapamos con una manta y dejamos enfriar durante 12 horas, puedes guardar las botellas a temperatura ambiente.

Receta de pimientos fritos enlatados enteros para el invierno.

Esta receta es muy simple, porque no requiere la preparación de un adobo y la esterilización del producto preparado. Tal merienda original es gran adición para una cena de invierno, y también será ideal como auto-plato. Rendimiento del producto - 3 frascos de medio litro.

Composición de los productos: 1,4 kg de pimiento morrón, un manojo de eneldo, un par de dientes de ajo, 35 g de sal, 60 g de azúcar, 15 g de vinagre, agua y aceite de girasol al gusto.

Esquema de cocina:

• Lave y limpie cada verdura con una toalla, deje las colas de caballo. Ponemos una sartén al fuego, vertemos el aceite y colocamos las frutas enteras para que no interfieran entre sí, asegurando una buena fritura. Freír por ambos lados hasta que estén doradas;
• Lave el eneldo, séquelo con toallas de papel y pique. Limpiamos y cortamos los ajos;
• poner en recipientes preparados pimiento frito capas, espolvoreando con eneldo y ajo. En frascos de medio litro, agregue 1 cucharadita de sal y vinagre y 2 cucharaditas de azúcar granulada. Luego vierta agua hirviendo en los frascos y gire con tapas estériles, voltee y deje enfriar por completo.

Receta de pimientos enlatados para rellenar para el invierno.

Dada la forma de esta hortaliza, se puede utilizar como "vaso", rellenando varios rellenos tanto de verdura como de carne. Cepo pimienta enlatada perfectamente guardado tanto en sótanos como en apartamentos urbanos. El conjunto de productos está diseñado para una jarra de 3 litros.

Para preparar frutas para rellenar, necesitará: 10-15 piezas pimiento dulce (según tamaño), 60 g de sal gorda, 35 g de azúcar granulada y 55 g de vinagre 9%.

Lo prepararemos así:

• lavar los frutos y quitarles el tallo junto con las semillas, cortándolos en círculo. Preparamos el recipiente y la tapa (lavar y esterilizar). Llenamos el recipiente de verduras, poniéndolas una a una para que quepan más;
• llene el recipiente con agua hirviendo, cubra con una tapa y deje reposar durante media hora. Escurrir el agua en una cacerola, poner sal, azúcar granulada y colocar en la estufa. Hervir la marinada durante un par de minutos y agregar vinagre;
• adobo hirviendo necesita verter el contenido del recipiente, cubrir y enrollar. Luego darle la vuelta, envolverlo con algo tibio hasta que se enfríe por completo. Eso es todo, otra receta para el invierno está lista. Enviamos pimientos para el almacenamiento, puede a temperatura ambiente.

Receta de pimientos enteros en conserva para el invierno en aceite y miel.

Otro método de cocción plato delicioso, cual invierno frio me recuerda a un verano caluroso.

Conjunto de productos: 3,5 kg de pimiento, 550 ml de agua, 250 ml aceite de girasol, 4.5 art. cucharadas de miel, 2.5 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada y sal, 150 ml de vinagre 9%, 9 hojas de laurel, 6 uds. fragante y 12 uds. pimienta negra y 6 clavos más.

Lo prepararemos así:

• Cortar las verduras lavadas y quitar las semillas junto con el tallo. Cortamos piezas grandes y ponerlo en cacerola grande. Agregue miel, azúcar granulada, sal, aceite, agua y mezcle todo bien.
• Ponemos la sartén a fuego medio y removemos constantemente las verduras con una espátula de madera para que se calienten uniformemente y no se quemen. Después de un tiempo, las frutas están completamente saturadas de marinada. Hervir todo durante 6 minutos y luego agregar vinagre.
• los pimientos picantes en escabeche, junto con el líquido, se colocan en frascos estériles preparados y se retuercen. Voltee las tapas, envuélvalas para que se enfríen lentamente. Guarde los pimientos enlatados con miel en un lugar fresco.

Receta de conservas de pimientos en tomate para el invierno.

Una verdura así preparada es perfecta como guarnición de pescados y carnes, pero también quedará bien como ensalada o merienda. Conservar pimientos dulces es rápido y fácil.

Para cocinar necesitarás los siguientes productos: 1,7 kg de pimiento, 1,4 l de zumo de tomate recién exprimido, cabeza de ajo, 80 ml de aceite vegetal refinado, 35 g de sal, 100 g de azúcar y vinagre (preferiblemente de manzana). Puedes agregar varias especias, cuál te gusta, puede ser raíz de apio, perejil, laurel, clavo, eneldo y perejil, albahaca, etc.

Metodo de cocinar:

• lavar las frutas, limpiarlas y cortarlas en tiras, y pelar los ajos y cortarlos en rodajas. Verter en la cacerola jugo de tomate, añadir el aceite, el vinagre, la mitad de la sal y el azúcar. Los ingredientes restantes se agregan al final de la cocción después del muestreo;
• Coloque el recipiente de jugo en la estufa, hierva durante un par de minutos y agregue las verduras picadas. Moler las raíces en un rallador y agregar al jugo hirviendo. Ponemos verduras y laurel al final de la cocción. Hervir todo durante 10 minutos;
• llenamos los frascos preparados (lavados y esterilizados) hasta arriba con una masa hirviendo, tapamos inmediatamente, damos la vuelta y envolvemos bien. Cuando la pimienta enlatada de esta manera se haya enfriado, sacamos el recipiente para guardarlo en un lugar oscuro.

Receta de pimientos dulces marinados con ajo

Esto es muy receta original Cocinando esta verdura para el invierno. El sabor es inusual, ya que el ajo y el azúcar se combinan en un solo frasco.

conservas de pimienta puede ser producido por diferentes caminos. Puede ser en escabeche, salazón, cocinar ensaladas, caviar, adjika... Esperamos que disfrutes de las siguientes recetas.

Conservas De Pimientos: Recetas

Opción con jugo de tomate.

Lavar 2 kg de tomates, cortar los tallos, pasar por una picadora de carne, hervir durante 15 minutos. Sal. Lave los granos de pimienta, libres de granos y tallos, póngalos en una cacerola donde se hierva el jugo de tomate, hiérvalos hasta que estén suaves. Para que las frutas se ablanden más rápido, póngalas en el microondas durante 10 minutos, configurando la potencia máxima. Hervir en jugo durante diez minutos, verter una cucharadita de vinagre. Coloque las verduras en frascos preparados previamente, enrolle, envuelva hasta que se enfríe por completo.

Aprende y.

Deliciosa receta de ensalada.

Agregue 1 cucharada a la olla. vinagre, un vaso de aceite vegetal, 1 cucharada. azúcar granulada y agua, una cucharada de sal. Mézclalo todo, ponlo en la estufa, hiérvelo. Enjuague 5 kg de pimienta, pélelos, desmenúcelos en aros, vierta en un tazón. Disponer en frascos, después de prepararlos, cerrar con tapas, corcho.

Pimiento enlatado

Receta "en ucraniano".

Lave los pimientos dulces, retire las semillas, desmenúcelos en aros, dóblelos firmemente en recipientes, vierta la salmuera, agregue una pequeña pizca ácido cítrico. Esterilizar durante 20 minutos. Después de eso, gire los frascos, enfríe, lleve al almacenamiento. Para la salmuera mezclar: un litro de agua, 70 g de azúcar y 40 g de sal.

Resulta muy sabroso.

Opción llena de aceite.

Cortar 6 kg de pimiento morrón lavado en trozos, poner en una cacerola, verter? litros de aceite de girasol, poner un vaso de azúcar, medio vaso de sal, verter? Arte. vinagre. Deja cocer a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo de vez en cuando. Al final de la cocción, poner la cabeza de ajo, eneldo, perejil, hervir durante 5 minutos. Coloque las verduras en recipientes, enrolle. No es necesario verter la salmuera. Rollo caliente.

Conservar pimientos dulces

Preparación salada.

Prepare 1 kg de granos de pimienta, rellénelos con una mezcla de 100 g de azúcar y 70 g de sal, póngalos en una cacerola, espolvoree con una mezcla de sal y azúcar, déjelo por un día. Transfiera las frutas a un recipiente estéril, vierta la salmuera después del envejecimiento, compacte las frutas, cubra con aceite vegetal. Recipientes de corcho, poner en el refrigerador.

Recetas para enlatar pimientos.

Cortar el pimiento dulce por la mitad, limpiar las semillas, lavar, secar, desmenuzar en tiras largas. Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear, coloque las vainas cocidas, ligeramente saladas, espolvoree con aceite, hornee a una temperatura de 200 g, cocine hasta que estén blandas, aproximadamente 20 minutos. Lavar las verduras y secar. Corta 2 cabezas de ajo en rodajas. Lave los pimientos picantes, séquelos, corte las semillas con el tallo, desmenúcelos en pedazos. En el fondo del frasco esterilizado, coloque menta y perejil, pimiento picante y algunos dientes de ajo. Agregar sal marina, vierta en aceite de oliva¿y? cucharadita vinagre de sidra de manzana. Apriete el recipiente con tapas, póngalo en un recipiente con vertido agua caliente, hierva, baje el fuego para que el agua hierva solo un poco. Esterilizar recipientes 8 min. Saque el recipiente, enrolle bien, voltee, enfríe, envuélvalo en una manta. Almacenar en una habitación fresca.

Los espacios en blanco de pimienta para el invierno ocupan un lugar de honor en mi cuaderno culinario, pero muchas amas de casa consideran erróneamente que enlatar es una reliquia del pasado soviético, cuando no había congelados y productos frescos. En este artículo, quiero disipar los mitos de nuestra Herencia soviética, y mostrarte cómo puedes preparar pimientos para el invierno (recetas con fotos que te chuparás los dedos), y no solo.

Las verdaderas amas de casa ahorrativas se mantienen fieles a este método de cosecha, y cada año cosechar pimienta para el invierno es una de las prioridades de conservación para la mayoría de nosotros. De acuerdo, fresco en temporada. pimiento cuesta un centavo, y conservar pimientos para el invierno (recetas sencillas y sabrosas) puede hacer la vida en la cocina mucho más fácil en invierno.

Tan agradable en las frías noches de invierno para abrir un frasco de lecho fragante de pimiento para el invierno (te chuparás los dedos) para puré de patatas… Un plus, varios espacios en blanco ahorrar significativamente nuestro precioso tiempo.

Hoy hablaremos sobre las preparaciones de pimiento morrón para el invierno, donde escribiré sobre mis recetas favoritas que recibí de mi madre y mi abuela. Pimienta para el invierno mejores recetas recogido en un solo lugar! Marque la página para que durante la temporada de conservación, las preparaciones de pimiento para el invierno estén siempre a mano.

La pimienta para el invierno no es solo un lecho clásico, pimienta en miel, pimienta en escabeche y adjika "Chispa". Le presentaré muchas recetas nuevas e interesantes para los espacios en blanco de pimiento, y realmente espero que encuentre una receta de pimiento para el invierno que a todos sus seres queridos les encantará, y los frascos enlatados se registrarán permanentemente en los estantes de la despensa.

Estimados amigos, si tienen sus recetas favoritas y probadas para espacios en blanco de pimientos, les pido un divisor en los comentarios, ¡y también agrego fotos de sus frascos con espacios en blanco!

Pimientos fritos para el invierno sin esterilizar.

Cocinemos pimientos fritos en aceite con ajo para el invierno: fragantes, picantes e increíblemente delicioso bocadillo. De cara al futuro, diré que la receta de pimientos fritos con ajo para el invierno sin esterilizar, lo que simplifica enormemente todo el proceso de conservación en su conjunto. Si usted está buscando espacios en blanco originales de pimienta para el invierno, ¡entonces simplemente tienes que cocinar pimienta de acuerdo con esta receta! Cómo cocinar pimientos fritos para el invierno, escribí.

Lecho de pimiento para el invierno con frijoles

Varios espacios en blanco de pimienta para el invierno ocupan un lugar especial en mi cuaderno culinario. Y hoy quiero presentarles una de mis recetas favoritas de pimientos de invierno. Estoy seguro de que a los fanáticos del lecho de pimienta para el invierno les gustará esta receta. Cocinaremos no solo un lecho clásico con pimiento, sino un lecho con frijoles. Con toda responsabilidad, te prometo que esta receta de lecho de pimiento para el invierno, ¡te chuparás los dedos! Cómo cocinar lecho de pimientos con frijoles, mira.

Pimiento al horno para el invierno con ajo y hierbas.

Los pimientos al horno para el invierno en frascos son muy sabrosos y fragantes, y servirán gran bocadillo invierno, o puede usar pimientos asados ​​enlatados como ingrediente para varios ensaladas de verduras. Además, pimientos asados propio jugo para el invierno es ideal para usar en invierno como aderezo para pizza - resulta mucho más sabroso que con pimientos frescos o congelados. Ver la receta.

Lecho de pimiento morrón con jugo de tomate

Recientemente, he estado cocinando opción interesante- una receta de lecho con jugo de tomate para el invierno. Resultó muy bien: brillante, sabroso e inusual. También me gustó el hecho de que es bastante fácil de cocinar: no hay momentos complicados en la receta de lecho con jugo, todo es bastante simple y rápido. Lo más difícil es el jugo de tomate, pero un exprimidor o una picadora de carne te ayudarán con su preparación con mucho gusto. Bueno, ¿estoy interesado en ti? Receta con foto.

Pimientos encurtidos con miel

Pimienta búlgara en aceite para el invierno: ¡la mejor receta!

Sobre cuánto cuesta el pimiento en la temporada de invierno, no te lo diré, tú mismo lo sabes todo muy bien. prefiero compartir contigo maravillosa receta deliciosa pimienta en aceite para el invierno - hermoso y muy útil. Entonces, pimientos en aceite, una receta que obtuve de mi madre y comprobada por más de una anfitriona.

Lecho con zanahorias y cebollas para el invierno

Mi última experiencia es una receta de lecho de zanahoria y cebolla. Y una muy buena experiencia! Como cualquier giro de lecho, este resultó brillante y apetitoso, y las zanahorias le agregaron algo de entusiasmo y espontaneidad. En cuanto al sabor, aquí también todo es muy bueno: en cualquier caso, no tengo nada de qué quejarme. Creo que tanto mis familiares como mis amigos apreciarán esta receta de lecho de zanahoria, cebolla y tomate para el invierno, cuando sea el momento de probarlo. Receta con foto.

Pimientos encurtidos de invierno con ajo

Lo principal en la receta es la marinada. La pimienta es fragante, con un sutil sabor a ajo. El vinagre prácticamente no se siente, y una cantidad moderada de sal y azúcar te permite incluir este snack en Menú diario como complemento a las patatas hervidas calientes, varios cereales para carne o pescado. …

Lecho con manzanas para el invierno

En mi libro de cocina, también hay varias opciones para el lecho. Uno de los más exitosos es lecho con manzana, definitivamente lo cerraré para el invierno. La receta es muy sencilla y el resultado es espectacular! …

Pimientos picantes en escabeche para el invierno.

Los pimientos picantes en escabeche son un aperitivo increíble, y son apropiados tanto para mesa festiva como complemento de un plato de encurtidos, y en el menú familiar diario.La receta para cosechar pimientos picantes es simple, utilizando la misma tecnología y con tal adobo, puede conservar los pimientos para el invierno. …

Lecho con arroz para el invierno

Cómo cocinar muy lecho delicioso con arroz para el invierno se puede ver

Pimiento dulce en adjika para el invierno.

Buscar espacios en blanco interesantes de pimienta para el invierno? Entonces preste atención al pimiento dulce en adjika. La receta sin duda merece tu atención. Cómo cocinar pimientos dulces en adjika para el invierno, mira

Lecho para el invierno de pimiento morrón (receta clásica)

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Lecho con jugo de tomate sin vinagre

Cómo cocinar lecho de pimiento en tomate, puedes ver

Cuartos de Pimiento en Escabeche

Campeón de la vitamina C poderoso antioxidante- Pimiento morrón. Y, si la primera calidad en los preparativos para el invierno se reduce un poco, la segunda característica permanece sin cambios. El contenido calórico de este producto útil es de 28 kcal, por lo que se puede considerar dietético.

El pimiento dulce más delicioso para el invierno: una receta fotográfica para cosechar en un relleno dulce paso a paso

Preparemos pimientos en escabeche rellenos de miel para el invierno. Sí, sí, no te sorprendas, ¡está en la miel! Y es delicioso, ¡créeme!

Las frutas rojas, naranjas o amarillas son las más adecuadas para la conservación. La miel debe elegirse muy fragante, entonces sabor único y olor Un método de llenado triple ayudará a almacenar la pieza de trabajo durante todo el invierno sin esterilización adicional.

Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos

Cantidad: 2 porciones

Ingredientes

• Pimiento dulce: 780 g
• Miel: 2,5 cucharadas. yo
• Vinagre 9%: 2 cucharadas. yo
• sal: 1 cucharadita
• Aceite vegetal: 1 cucharadita
• Agua: 500ml
• Pimentón molido: 0.5 cucharadita
• Granos de pimienta negra: 8 piezas
• Ajo: 4 dientes
• hoja de laurel: 2 uds.

Instrucciones de cocina

¡La pimienta "fragante" de miel está lista! Enfriamos la conservación y la ponemos en un lugar frío. El ingrediente principal está bien marinado y saturado de aromas después de un mes.

Una receta simple de pimientos dulces en escabeche para el invierno.

Esta preparación es buena porque se prepara rápidamente y sin complicaciones, y lo más importante, sin pasteurización. Sin embargo, se puede almacenar en condiciones del apartamento fuera del refrigerador o bodega.

Los pimientos son mejores para tomar con paredes gruesas y Colores diferentes para que el aperitivo resulte no solo sabroso, sino también hermoso.

El diseño del producto está diseñado para 6 litros:

• pimiento dulce (sin semillas ni tallos) - 6 kg;
• agua - 2 l;
• azúcar - 600 g;
• aceite vegetal - 400 ml;
• vinagre de mesa - 250 ml;
• sal - 5-6 des. yo;
• hoja de laurel - 5-6 piezas;
• guisantes de pimienta de Jamaica - 15-20 piezas

En la pieza terminada el valor de la energía será de 60 kcal por 100 g. Entonces:

1. Primero, esteriliza los frascos. Puedes hacerlo tanto en el horno como en el microondas. En el primer caso, el proceso tomará 12 minutos a una temperatura de 170 grados, en el segundo caso, 3-5 a una potencia de 800 vatios. Lavar el recipiente primero con soda, enjuagar y verter 1-2 cm de agua.Mantener en el microondas hasta que hayan pasado 2 minutos después de la ebullición. Escurrimos el agua restante y volteamos los recipientes boca abajo sobre una toalla limpia. Hervir las tapas de metal por separado y secar bien.
2. Cortamos las frutas búlgaras de manera arbitraria, pero lo suficientemente gruesa, eliminando los tallos con semillas y venas blancas.
3. Ahora en cacerola grande mezcle todos los demás ingredientes (puede agregar cilantro o clavo). Mientras revuelves, deja que hierva.
4. Sumergir el pimiento picado en la marinada y hervir a fuego medio durante 4-6 minutos. Si hay muchas verduras, esto se puede hacer en varios pasos, ya que es poco probable que quepa toda la cantidad a la vez.
5. Envasamos el pimiento terminado en tarros, llenándolos 3/4, procurando no desperdiciar el adobo si no se cocina toda la materia prima.
6. En los recipientes llenos, agregue la salmuera restante hasta llenarla, inmediatamente enróllela, déle la vuelta y manténgala en una manta hasta que se enfríe por completo.

Los hermosos pimientos en escabeche son adecuados como guarnición para carne, pollo, pescado y como refrigerio independiente.

Variación de tomate en blanco

Este aperitivo servirá gran adición tanto para comidas de invierno como de verano. La salsa se puede hacer de pasta de tomate, jugo o tomates frescos. Para prepararlo necesitas tomar:

• pimiento rojo y amarillo - 1,4 kg;
• guisantes dulces - 6-7 piezas;
• jugo de tomate sin sal - 700 ml;
• azúcar - 40-45 g;
• vinagre de mesa - 2 des. l.;
• sal - 2 des. yo

Las frutas deben estar preparadas, como en la versión anterior. Después:

1. Añadir todos los ingredientes excepto el principal al tomate y llevar a ebullición.
2. Sumerja el pimiento picado en la salsa resultante, hierva durante 1-2 minutos y póngalo en frascos.
3. Esterilizamos: medio litro 10 minutos, litro - 15.
4. Enrolle las tapas hervidas.

Esta opción de snack es buena tanto fría como caliente.

Pimienta búlgara para el invierno en aceite.

• frutas fuertes de tamaño mediano - 2 kg;
• agua - 2 l;
• aceite - 1 cucharada;
• azúcar granulada - 0,5 cucharadas;
• sal - 3 cucharadas l.;
• esencia de vinagre - 1 cucharada. l.;
• ajo - 4 dientes;
• chile - 1 pieza;
• granos de pimienta.

Para frutas enteras, es mejor tomar frascos de 1,5 a 2 litros y prepararlos como se describe anteriormente, y pinchar los pimientos con un palillo en varios lugares. Después:

1. Vierta las frutas en una cacerola profunda. agua fría, espere hasta que hierva e inmediatamente retírelo de la estufa.
2. Con mucho cuidado para que no se reviente la piel, sacamos las verduras de la sartén y las ponemos en un tarro con guisantes, 2-3 piezas de chile y rodajas de ajo. Debe llenar el recipiente con la parte superior, porque el contenido se asentará pronto.
3. En el líquido que queda después de la pasteurización, agregue aceite, especias y vuelva a hervir. Vierta la esencia, llene inmediatamente el contenido de los frascos y enrolle.
4. Enfriamos bajo las sábanas en posición invertida.

Pimientos dulces para el invierno con tomates.

Para una cosecha hermosa y brillante, necesitará tomates maduros y carnosos y pimientos dulces amarillos. No es recomendable ahorrar en la calidad de los frutos.

Para la receta necesitas:

• tomates - 2 kg;
• pimiento dulce - 4 kg;
• ajo - 6 dientes;
• aceite vegetal - 200 ml;
• vinagre de mesa - ¾ cucharada;
• sal - 3 des. l.;
• azúcar - 5 des. yo

El peso de la fruta está implícito en forma purificada.

La cocción se realiza por etapas:

1. Limpiamos los tomates de la piel y los cortamos en rodajas bastante grandes.
2. Liberamos el pimiento de los tallos y testículos, lo cortamos en tiras de 1 cm de ancho.
3. Ponemos las verduras en una palangana, llevamos a ebullición y cocinamos a fuego lento durante un cuarto de hora removiendo de vez en cuando.
4. agregando aceite vegetal, especias y ajo, cortados en platos, cocine a fuego lento la misma cantidad.
5. Vierta el vinagre, hierva durante 2 minutos y coloque en frascos. No se requiere esterilización.

El aperitivo es espeso con un sabor aterciopelado. Apto para carnes, pescados, arroces, patatas hervidas desmenuzables, pastas o simplemente pan blanco.

con berenjena

Que bonito abrir un tarro en invierno verduras variadas! eso plato ligero adecuado no sólo para Menú diario pero también en la mesa festiva.

Para prepararlo, debes tomar:

• pimientos - 1,4 kg;
• berenjena - 1,4 kg;
• tomates - 1,4 kg;
• zanahorias - 0,7 kg;
• ajo - 4 dientes;
• sal - 40 g;
• azúcar 40 g;
• aceite de girasol - 0,5 cucharadas;
• chile amargo - 1/3 vaina.

El azul debe tomarse no más de 15 cm.

El proceso de cocción es el siguiente:

1. Cortar la berenjena a lo largo en 4 partes y a lo ancho en trozos de 4-5 cm Remojar en agua salobre durante 15-20 minutos.
2. Preparado como se describe anteriormente, corte el pimiento en 4-8 partes.
3. Tres zanahorias en un rallador grueso.
4. Retire la piel de los tomates y haga un puré de cualquier manera.
5. En una cacerola o recipiente hondo, caliente el aceite y primero coloque los azules, con un intervalo de un cuarto de hora, el resto de las verduras.
6. Vierta después de 10 minutos Pure de tomate, agregue las especias y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
7. Mojamos pimiento picante finamente picado y dientes de ajo en la mezcla, reducimos el fuego.
8. Retire de la estufa después de 5 minutos.
9. Colocamos el tocho caliente en un recipiente esterilizado, lo enrollamos, le damos la vuelta y dejamos que se enfríe por completo.

Esta versión de la pieza de trabajo también es adecuada para una multicocina en el modo "hornear" o "freír".

con calabacín

Para este tipo de ensalada de calabacín, solo son adecuados los jóvenes. No deben cortarse muy finamente, de lo contrario se convertirán en papilla. Para empezar, toma:

• calabacín - 1,8 kg;
• pimientos - 1,8 kg;
• cebolla - 750 g;
• zanahorias - 750 g;
• azúcar - 180 g;
• sal - 150 g;
• eneldo - 50 g;
• aceite de girasol - 150 ml;
• vinagre de mesa - 150 ml.

El eneldo se puede tomar a voluntad: verduras, semillas o una mezcla de ellas. No es necesario pelar los calabacines, solo cortar los extremos.

La preparación consta de los siguientes pasos:

1. Cortamos el pimiento en tiras, el calabacín, en un cubo de 1 x 1 cm, la cebolla, en medio aros. Tres zanahorias en un rallador grueso.
2. Eneldo lavar, secar, picar finamente.
3. En un tazón grande, mezcle todas las verduras excepto el calabacín. Sal y déjalo reposar durante 1 hora para que aparezca el jugo.
4. Agregue azúcar y mantequilla, ponga al fuego y cocine durante un cuarto de hora, revolviendo ocasionalmente.
5. Extendemos allí el calabacín y cocinamos a fuego lento la misma cantidad más.
6. 5 minutos antes de la preparación, espolvoree la masa con eneldo, vierta el vinagre y mezcle.
7. Empacamos en un recipiente y esterilizamos durante 15-20 minutos.

con pepinos

Según esta receta, las verduras se toman en una proporción de 1: 1. Además de ellos, en cada frasco deberás poner:

• ajo - 2-4 dientes;
• sombrillas de eneldo - 3 piezas;
• hoja de laurel - 3 piezas;
• granos de pimienta negra - 3 piezas;
• guisantes dulces - 3 piezas;
• esencia de vinagre - 1 cucharadita cada uno. por cada litro de volumen del envase.

Para salmuera por litro de agua:

• 3 de diciembre yo sal (sin tobogán);
• 3 de diciembre yo Sáhara.

Antes de cocinar, remoje los pepinos en agua fría por unas pocas horas. Los pimientos eligen tonos contrastantes con los pepinos.

El procedimiento de cocción es simple:

1. Echamos todos estos componentes picantes al fondo del recipiente de cristal.
2. Ponemos pepinos enteros y pimientos picados.
3. Vierta agua hirviendo en frascos y déjelo por 20 minutos.
4. En este momento, preparar la salmuera. Tan pronto como hierva el agua con especias, vierta cuidadosamente el líquido de los frascos en el fregadero, llénelo inmediatamente con salmuera y déjelo por otros 20 minutos.
5. Escurrimos la salmuera, la llevamos a ebullición quitando la espuma (si aparece) y la vertemos por última vez.
6. Añadir esencia y enrollar.
7. Enfriar boca abajo debajo de una manta.

Los "semáforos" en escabeche rojo-amarillo-verde se pueden consumir después de 2 meses, cuando están bien salados.

con cebolla

Para tal conservación necesitarás:

• pimientos dulces - 1 kg;
• cebolla - 2-3 piezas;
• azúcar granulada - 3 cucharadas. l.;
• jugo de tomate - 250 g;
• aceite vegetal - 50 ml;
• granos de pimienta - 2 piezas;
• sal - 1 cucharada l.;
• hoja de laurel - 2 piezas

Lo que hacemos:

1. Cortar el pimiento preparado en tiras anchas o finas, la cebolla en medio aros.
2. Mezclar el resto de los ingredientes en un bol de metal.
3. Distribuimos allí las verduras y cocinamos durante 15 minutos.
4. En estado caliente, coloque en un recipiente de vidrio y enrolle.
5. Almacenamos estrictamente en un lugar fresco.

con ajo

¿Ha nacido mucho pimiento dulce y no sabes qué hacer con él? Enrollemos el pimiento para el invierno. Nuestras recetas con fotos te ayudarán a enrollar pimientos tan deliciosos, ¡te chuparás los dedos bien!

Consideraremos varias opciones para preparar espacios en blanco, pero, a su vez, usted mismo decide la receta y luego comparte sus sensaciones gustativas.

pimiento asado

Si te encantan los pimientos dulces caseros, entonces esta receta de conservación es perfecta para ti. El asado hace que los pimientos sean más suaves y jugosos.

Ingredientes por bote de litro

• ajo - 3 dientes;
• vinagre - 2 cucharadas. cucharas;
• azúcar - 3 cucharadas. cucharas;
• sal - 1 cucharadita;
• aceite vegetal- para freír;
• pimiento mediano - 1,6 kg.

Cocinando

1. Para que la pieza de trabajo sea multicolor, tomamos pimientos rojos, amarillos y verdes. Limpiamos las semillas, quitamos los tallos, enjuagamos, cortamos por la mitad y luego por la mitad nuevamente.

2. Ponga el pimiento preparado en una sartén caliente con aceite vegetal. Freír hasta que estén blandas a fuego lento.

3. Mientras se cocina el pimiento, preparar agua hirviendo.

4. Vierta azúcar granulada y sal en un frasco esterilizado, vierta una cucharada de vinagre, cambie la pimienta suave y espolvoree con ajo finamente picado encima. Vierta el vinagre restante.

5. Vierta agua hirviendo en los bordes del frasco y corcho con tapas.

6. Cubra la costura con una manta y déjela reposar durante unas horas para que se enfríe.

Receta rápida de pimientos en escabeche

De esta manera adecuado para aquellos que no quiere estar parado en la estufa durante varias horas, rodando pimiento, en los días de verano.

Ingredientes para botes de 4 litros

• Pimienta búlgara - 3,7 kg;
• agua - 800 ml;
• vinagre 9% - 160 ml;
• aceite de girasol - 160 ml;
• azúcar granulada - 150 g;
• sal - 1.5 cucharadas cucharas;
• clavo - 3 yemas;
• pimienta negra - 5 guisantes;
• hoja de laurel - 3 piezas;
• pimienta de Jamaica - 3 guisantes.

Cocinando

1. Despepitamos el pimiento y lo lavamos bien.

2. Cortar en 4 partes, si el pimiento es grande, luego cortar en 6 partes.

3. Sumergir el pimiento preparado en agua hirviendo y blanquear durante un par de minutos.

4. Para la marinada, vierta 800 ml de agua filtrada en una cacerola separada, agregue sal, azúcar granulada, clavo, pimienta de Jamaica y pimienta negra, lavrushka y aceite. Lleve la mezcla a ebullición, reduzca la llama, pero solo para que el agua hierva un poco.

5. Cocine la marinada durante 5 minutos, luego vierta el vinagre.

6. pimiento transfiéralo a un colador y sumérjalo en la marinada durante 6-8 minutos.

7. Colocamos la pimienta en frascos esterilizados, vertemos la marinada caliente. Cerrar con tapas.

Atención

No necesita tapar los frascos con pimiento, eso es lo que costará la primera vez, así que enróllelo.

8. Ahora esperamos hasta que los rollos se enfríen y los guardamos.

Pimientos asados ​​en su propio jugo

Te ofrecemos una muy deliciosa receta pimientos asados ​​en su propio jugo sin añadir vinagre ni agua. Este sabor y aroma atrae tanto que es imposible resistirse...

Ingredientes para botes de 2 litros

• pimiento -1,6 kg;
• aceite de oliva - 70 ml;
• jugo de limón recién exprimido - 50 ml;
• sal - 1 cucharadita con un tobogán;
• pimienta negra - 7 guisantes;
• pimienta negra molida - al gusto;
• azúcar granulada - 1 cucharadita con un portaobjetos.

Cocinando

1. Lavamos el pimiento, lo ponemos en una placa de horno previamente cubierta con papel de horno, lo enviamos al horno durante 45 minutos. Horneamos a una temperatura de 210 grados.

2. Poner el pimiento picante en un recipiente, dejar enfriar.

3. Esterilizamos frascos del volumen requerido y tapas correspondientes.

4. C morrones asados retire la piel, elimine con cuidado los tallos y las semillas.

5. Drene el jugo liberado en un recipiente separado.

6. Cortamos el pimiento como queramos y lo trasladamos a los tarros preparados sin apisonar. Agregue unos guisantes de pimienta negra (puede agregar pimienta de Jamaica guisantes).

7. Ahora vierta el jugo de limón en el jugo de los pimientos, agregue los ingredientes restantes y mezcle bien para que los granos de azúcar granulada y la sal se disuelvan por completo.

8. adobo listo vierta en frascos de pimienta, sin agregar 1 cm hasta el borde.

9. Tomamos una sartén profunda, cubrimos el fondo con un paño y colocamos los frascos. Vierta agua fría del grifo en un recipiente hasta los hombros de los frascos. Cubrimos con tapas hervidas y llevamos a ebullición el contenido de la sartén, reducimos la llama, hervimos durante unos 20 minutos.

10. La etapa de esterilización ha pasado, ahora giramos bien las tapas y enfriamos.

Pimientos rellenos de col

Un tentempié vegetal en invierno siempre es útil. El pimiento se puede rellenar verduras diferentes, pero la opción más adecuada es el repollo. Imagínese, suave pimiento dulce, que esconde repollo crujiente en escabeche. ¡Mmmm delicioso!

Ingredientes

• pimiento dulce de tamaño mediano - 45 piezas;
• vaina de chile - 1 pieza;
• aceite de girasol - 0.5 tazas;
• repollo blanco - 2,7 kg;
• ajo - 13 dientes;
• perejil, eneldo - en un manojo;
• agua filtrada - 1 litro;
• vinagre 9% - 0.5 tazas;
• sal - 2 cucharadas cucharas;
• azúcar granulada - 1 cucharada. una cuchara;
• zanahoria mediana - 2 piezas

Cocinando

1. Limpiamos el pimiento dulce de las semillas, lo blanqueamos en agua hirviendo durante unos 5 minutos, lo sacamos, lo enfriamos.

2. Picar finamente el repollo, agregar zanahorias ralladas, sal, zhamkaem un poco y mezclar.

3. Moler las verduras, el ajo y el pimiento picante, agregar al repollo. Mezcla bien todos los ingredientes.

4. Durante este tiempo, nuestros pimientos se han enfriado. Los llenamos con el relleno resultante y los ponemos en frascos.

5. Empecemos a preparar la marinada. Vierta sal, azúcar granulada en el agua, vierta aceite vegetal, hierva durante 5 minutos. Agrega vinagre.

6. Vierta la marinada en frascos de vidrio y cubra con una tapa.

7. Esterilice el pimiento relleno en una cacerola con agua de la siguiente manera: 1 litro - 30 minutos, 2 litros - 40 minutos.

8. Con un movimiento rápido de la mano, enroscamos los botes con tapa, los volteamos y los envolvemos en una manta o manta hasta que se enfríen por completo.

Pimienta búlgara en jugo de tomate

Para aquellos que aman el jugo de tomate casero y los pimientos dulces y crujientes, les ofrecemos preparar una costura interesante que contiene sus productos favoritos.

Ingredientes

• pimiento rojo - 2,7 kg;
• jugo de tomate casero - 1,7 litros;
• aceite de oliva o vegetal - 0.5 tazas;
• azúcar - 200 g;
• sal de roca - 75 g;
• vinagre - 0.6 tazas.

Cocinando

1. En primer lugar, esterilizamos los frascos y las tapas.

2. Vierta el jugo de tomate, el aceite, el vinagre en una cacerola profunda con un fondo grueso, vierta el azúcar y sal de roca. Mezclar todo bien, llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar durante 8-10 minutos.

3. Limpiamos el pimiento de semillas, cortamos los tallos y lo cortamos en tiras, de 1,5 cm de ancho.

4. Cambiamos la pimienta a una cacerola con marinada, cocinamos a fuego lento bajo una tapa cerrada durante 20-25 minutos. No olvides revolver constantemente.

5. Cambiamos el pimiento terminado en frascos con una cuchara ranurada, vertemos la marinada hirviendo, sin agregar 1 cm hasta el borde, cubrimos con tapas, colocamos los frascos en una bandeja para hornear y los enviamos al horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.

6. Tapamos los frascos terminados con tapas, los volteamos y los dejamos enfriar sobre la mesa.

7. Almacenamos en la despensa o bodega.

En cualquier día de invierno, puede abrir preparación deliciosa con pimiento morrón y disfruta de su extraordinario sabor.

¿Quieres cocinar pimienta búlgara con miel? Entonces mira la video receta paso a paso