Chuletas en hojaldre “Rama de abeto con piñas. Chuletas en masa. Receta paso a paso con fotos.

La chuleta es deliciosa por sí sola, pero si está en masa, ese plato es doblemente agradable.

Se puede preparar la mayoría diferentes caminos.

Y cada ama de casa puede encontrar la receta perfecta para ella.

Vamos a divertirnos un poco deliciosas chuletas¿en la prueba?

Chuleta en masa - principios generales de cocción

Para las chuletas, puede utilizar carne picada de cualquier carne o ave. Sabe mejor con la mezcla. Agregue cebollas y ajo a la masa de chuleta, agregue hierbas, especias, pan o sémola. A menudo se utiliza un huevo para darle fuerza. Puede ser usado productos semiacabados confeccionados, comprado en una tienda. Los productos se fríen en una sartén o se cocinan a medias en el horno y luego se envuelven en masa. Pero hay recetas que usan chuletas crudas.

Tradicionalmente se utiliza masa de levadura y se amasa con agua o leche. Pero cada vez hay más recetas que utilizan masa lista hojaldre o cualquier otro. Puedes hacer chuletas de patata o masa de cuajada. Los productos formados se hornean en el horno o se fríen en una sartén. Comer recetas universales, en el que los productos se pueden freír u hornear.

Receta 1: Chuletas en masa “Escuela”

La receta de las conocidas chuletas en masa del comedor escolar. Pero opción de hogar Resulta mucho más sabroso, jugoso y aromático. Para la carne picada se puede utilizar cualquier carne, pero puedes utilizar una mezcla.

Ingredientes

250 ml de agua;

Cuchara de azúcar;

2,5 tazas de harina;

0,5 cucharaditas sal;

1 cucharadita levadura;

3 cucharadas de aceite.

Para las chuletas:

0,6 kg de carne o carne picada;

0,15 kg de cebolla;

2 dientes de ajo;

2 rebanadas de pan;

0,5 vasos de leche;

Preparación

1. Mezcle el azúcar con la levadura agua tibia, añadir un vaso de harina y dejar actuar media hora. Luego agrega sal y el resto de la harina. Mientras amasa la masa, agregue aceite vegetal. Formamos un bulto blando, pero no líquido. Dejar por otras 1,5 horas.

2. Vierta leche sobre los trozos de pan y déjelos reposar.

3.B carne picada agregue la cebolla picada, el pan hinchado, agregue el ajo y sal y pimienta. Mezclar bien la mezcla y batir.

4. Forme chuletas alargadas con la carne picada que pesen entre 80 y 90 gramos. Freír por ambos lados en una sartén. No hace falta empanizar nada.

5. Sacar la masa y dividirla en trozos, un poco más grandes. Gallina, huevo. Estira el rectángulo y envuelve la chuleta para que los extremos queden abiertos. Pellizcamos bien la masa para que no se extienda durante el proceso de fritura.

6. Calentar el aceite y sofreír los productos hasta que la masa esté dorada. Retirar a toallas de papel para eliminar el exceso de grasa de la superficie.

Receta 2: Chuleta en masa al horno “Rosy”

Para preparar chuletas en masa en el horno según esta receta, puedes utilizar cualquier carne. Sin embargo, si tienes una composición favorita de carne picada, puedes cocinarla. Una característica especial de la receta es la masa de levadura elaborada con leche, que resulta muy sonrosada y sabrosa. También se puede utilizar para envolver salchichas.

Ingredientes

12 chuletas;

0,5 kg de harina;

1 yema;

50 gramos de mantequilla;

1,5 cucharadas de azúcar;

10 gramos de levadura;

250 ml de leche.

Preparación

1. Se prepara la masa. manera acelerada. Calienta bien la leche, pero no la pongas demasiado caliente. La temperatura es ligeramente más alta que la del cuerpo. Agrega el azúcar y la levadura, agrega 5-7 cucharadas de harina y olvídate durante media hora.

2. Agrega un huevo mezclado con sal a la masa. Vierta la mantequilla derretida y agregue la harina restante. Colóquelo en un lugar cálido durante otros treinta minutos.

3. Mientras se asienta la masa, sofreír las chuletas. Pueden ser de cualquier tamaño, pero les damos forma alargada. Incluso si se utiliza un producto semiacabado, esto es fácil de hacer después de descongelarlo. Dejar enfriar las chuletas ligeramente fritas.

4. Sacar la masa y dividirla en 12 partes según el número de chuletas. De cada trozo de masa sacamos una cuerda larga y envolvemos en espiral los productos previamente fritos. Pellizcamos bien los extremos y los colocamos en el fondo. Transfiera a una bandeja para hornear.

5. Deje reposar las chuletas en la bandeja para hornear durante unos veinte minutos, luego unte con yema batida y envíelas a hornear. Freír hasta que estén doradas a 190 grados.

Receta 3: Chuleta frita en masa (hojaldre)

Simple y opción rápida preparativos chuletas fritas. Para ellos utilizamos hojaldre, sin levadura. Cocinamos chuletas con cualquier carne. Cantidad de productos para 8-10 piezas.

Ingredientes

0,5 kg de masa;

0,6 kg de carne;

2 cebollas;

3 cucharadas de sémola;

1 diente de ajo.

Preparación

1. Torcer la carne con la cebolla y el ajo, agregarles huevo y sémola. Sazone la carne picada con especias y revuelva bien. Formamos cilindros alargados y freímos en aceite hasta que estén medio cocidos. Retirar y enfriar.

2. Si la masa está congelada, sácala con anticipación y déjala descongelar. Extiende la capa y extiéndela con un rodillo.

3. Cortar de la capa tiras largas, de 1,5 centímetros de grosor, y envolver las chuletas previamente fritas. Arreglamos con cuidado los extremos para que los productos no se desenrollen. Esto sucede especialmente al freír. masa de levadura.

4. Calentar el aceite en una sartén. Debe haber suficiente grasa para que los productos floten libremente en ella.

5. Freír las chuletas hasta que estén cocidas. Retire el exceso de grasa con una servilleta.

Receta 4: Chuleta en masa al horno con patatas

La receta es muy chuletas abundantes en masa al horno, que se elaboran con puré de patatas. Se puede preparar según cualquier receta o puedes utilizar las sobras del almuerzo. Usamos masa de levadura.

Ingredientes

1,5 vasos de agua;

Cuchara de azúcar;

50 ml de aceite;

0,5 cucharaditas sal;

1 sobre (10 g) de levadura;

Para las chuletas:

0,4 kg de carne;

2 rebanadas de pan;

1 cebolla grande;

Algo de leche.

También necesitarás unas 10 cucharadas llenas. puré de patatas y un huevo.

Preparación

1. Prepare masa de levadura normal. Para ello, disuelva la sal y la levadura en un líquido tibio, agregue la mantequilla, el azúcar y la harina. Mezclar bien y dejar actuar dos horas. Después de aproximadamente una hora, deberás amasar la masa cocida.

2. Remojar el pan en leche y luego dejar reposar ligeramente. Agregue la carne retorcida con cebolla, agregue las especias. Formamos pequeñas chuletas en forma de bolitas. Hacemos 10 piezas. Freír en una sartén hasta que esté casi cocido.

3. Sacar nuestra masa y dividirla en diez grumos. Extienda cada uno hasta formar una torta, ponga dentro una chuleta y una cucharada de puré de patatas. Pellizcamos los bordes. Se puede hacer en forma de tarta, triángulo, rectángulo o sobre.

4. Transfiera los productos moldeados a una bandeja para hornear y déjelos por 15 minutos.

5. Batir el huevo con un tenedor y engrasarlo, hornear. En promedio, esto tardará unos 12 minutos a 190 grados.

Receta 5: Chuleta en masa de patata

Para preparar estas chuletas necesitarás masa de papa. No se debe preparar con antelación y mucho menos utilizar el puré sobrante. No puedes ponerle mantequilla ni leche.

Ingredientes

0,25 kg de carne picada;

1 cebolla;

0,5 kg de patatas;

80 gramos de crema agria;

50 gramos de pasta de tomate;

100 gramos de harina;

Especias, aceite.

Preparación

1. Hervir las patatas cortadas en trozos grandes. Sal de inmediato. Luego escurre toda el agua y amasa bien. Dejar enfriar un poco y añadir el huevo y remover rápidamente para que no tenga tiempo de cocinarse. Agrega la harina y revuelve. Debería quedar una masa.

2. Mezclar la carne picada con la cebolla picada y agregar las especias. Enrolle en pequeñas hamburguesas redondas.

3. Toma un trozo masa de papa y hacer un pastel pequeño. Le ponemos una chuleta y encima otro pan plano. Junte los bordes y dé una forma ordenada.

4. Freír por ambos lados en una sartén.

5. En cuanto le demos la vuelta a los productos, vertimos la salsa. Para prepararlo basta con mezclar la crema agria con la pasta, añadir 150 ml de agua y especias.

6. Cocine a fuego lento las chuletas en la salsa durante 20 minutos. Pero puedes meterlos en el horno y hornearlos.

Receta 6: Chuleta en masa al horno “Bolas” de pollo picado

Para chuletas tan encantadoras también necesitarás hojaldre. Puedes utilizar no solo pollo picado, sino cualquier otro. La peculiaridad de la receta es que las chuletas no se fríen con antelación y se cuecen en la masa de principio a fin.

Ingredientes

0,5 kg de carne picada;

0,5 kg de masa;

cabeza de cebolla;

Condimentos, tal vez verduras.

Preparación

1. Sacar la masa inmediatamente y dejar descongelar.

2. Preparar la carne picada. Agregue cebolla picada y especias, revuelva. Formar pequeñas bolitas redondas. En total, debería haber entre 10 y 12.

3. Estirar la masa descongelada y cortarla en tiras finas y estrechas. Cuanto más limpios y pequeños sean los hilos, más hermosas quedarán las bolas.

4. Coger las bolitas crudas picadas previamente formadas y envolverlas con hilos de masa de forma caótica. Coloca las bolas resultantes en una bandeja para hornear.

5. Pincelar con huevo batido y hornear durante unos 35 minutos. Lo configuramos a 180 grados, no se necesita más. Si quieres freír las bolitas más intensamente, puedes subir la temperatura a 220 grados, pero solo al final.

Receta 7: Chuleta en masa “Nostalgia” con queso

Un plato de la restauración pública soviética. EN prueba de aire hay una chuleta fragante que contiene un trozo de queso derretido. ¿Sabroso? ¡No esa palabra! Tomamos cualquier masa de levadura. Por cada chuleta unos 100 gramos.

Ingredientes

0,5 kg de carne picada;

3 dientes de ajo;

100 gramos de queso;

0,5 manojo de vegetación;

1 cebolla;

Especias y galletas saladas.

Preparación

1. Haga carne picada con carne torcida con cebolla y ajo, agréguele clara de huevo. Dejar la yema para engrasar. Agregue las especias y revuelva.

2. Cortar el queso en cubos y las hierbas picadas.

3. Formar chuletas pequeñas y alargadas y colocarlas dentro. relleno de queso. Colocar en una bandeja para horno y hornear a 200 grados durante un cuarto de hora. Sácalo y déjalo enfriar un poco.

4. Cortar la masa en trozos y enrollar cada uno en cordones largos.

5. Envolver las chuletas al horno en espiral, como se suele hacer con las salchichas. No es necesario ocultar los extremos, puedes dejarlos abiertos.

6. Transfiera a una bandeja para hornear y deje que la masa suba.

7. Mezclar la yema restante con una cucharada de agua y engrasar los productos. Hornea la masa hasta que esté dorada a 200 grados.

¿Queda masa y no hay suficientes chuletas? Puedes envolver salchichas, trozos de salchicha, preparar un pastel con cualquier relleno o simplemente hacer un bollo. repostería casera en cualquier caso no se perderá.

No utilice chuletas grandes para envolver en masa. De lo contrario, los productos horneados quedarán grandes. Si utiliza productos semiacabados, simplemente puede cortarlos por la mitad y ajustar la forma con las manos. Los productos resultarán pequeños y alargados.

Los productos horneados quedarán bonitos y brillantes si los untas con huevo. ¿Pero por qué mucha gente no hace esto? De hecho, es mejor utilizar sólo la yema, puedes diluirla con agua. La proteína a menudo se desprende de la superficie y forma rayas antiestéticas.

La masa quedará bonita y dorada si la agregas. azúcar granulada. Ayuda a dorar la corteza y le da un tono cálido. Si no agrega azúcar o no agrega suficiente azúcar, la masa quedará gris después de la cocción.

Las chuletas en masa alguna vez fueron las favoritas de los niños soviéticos, junto con pasteles fritos con mermelada y limonada Buratino. Ahora, incluso si alguien compra productos horneados, es poco probable que compre una chuleta, sabiendo que en lugar de carne puede haber cualquier cosa que quiera.

En la cocina casera, las chuletas en masa tampoco son tan comunes, es más fácil hacer una chuleta con una guarnición. Algunas personas preparan este plato si necesitan llevarlo de viaje o al trabajo, pero si lo desean, las chuletas en masa se pueden convertir en un hermoso plato festivo.

Para preparar las chuletas tomé carne de pollo y hojaldre de levadura ya preparado, aunque las chuletas se pueden hacer con cualquier carne, frita o al vapor. También hay muchas opciones con masa: no solo hojaldre, sino también con levadura o sin levadura.

Ingredientes: 1 kg pechugas de pollo, panecillo duro, ajo o cebolla, sal, pimienta, aceite para freír, 500 g de hojaldre (1 paquete), 1 huevo.

Amasar la carne picada y luego batirla (recogerla con las manos y tirarla en un plato o sobre la mesa, por supuesto, evitando que se deshaga). Entonces se volvió exuberante y aireado.

No pongo huevos en la carne picada, mantiene fuertemente la carne picada unida y sin huevos las chuletas quedan muy tiernas. Tampoco es necesario empanizarlas, basta con formar chuletas con las manos mojadas y colocarlas en una sartén con aceite caliente.

Necesitaremos dos chuletas diferentes formas. Para la "Espiguilla" necesitamos barras estrechas y alargadas. Freírlos rápidamente por ambos lados hasta que corteza dorada, pero no lo preparamos, ya que todavía habrá cocción en el horno.

Retirar las chuletas de la sartén y dejar enfriar.

Descongelamos la masa con antelación, pero no del todo, sino que la dividimos en láminas separadas.

Estire la masa (el hojaldre se extiende en una dirección), córtela en rectángulos y luego córtela en diagonal a cada lado en forma de espiga. Coloca la chuleta sobre el rectángulo y comienza a trenzar el cabello, superponiendo las tiras una a la vez.

Coloque las chuletas trenzadas en “espiguillas” en una bandeja para hornear engrasada, unte la masa con huevo batido y hornee por 20 minutos hasta que se doren a 180 grados.

A la siguiente parte de las chuletas le damos forma de panes redondos.

Para trenzarlos con masa, cortamos la masa en tiras estrechas. La longitud de las tiras es de 15 cm.

Colocamos las tiras superpuestas con rayos. Puedes tomar tres o cuatro tiras, dependiendo de esto el espacio entre la trenza será mayor o menor. Conectamos los rayos en el centro sobre la chuleta, formando un "botón", obtenemos una "campana".

Chuletas de Pollo picada- habitual, plato familiar que mucha gente prepara. Hojaldre preparado: popular, ingrediente disponible. Pero si los combinas en un plato de forma inusual, la cena inmediatamente se vuelve no solo sabrosa, sino también interesante y divertida. Las “bolas” son absolutamente conmovedoras y tendrás garantizadas las sonrisas de tu familia.
El plato también tiene un sabor maravilloso. Hornear la masa mantiene las chuletas jugosas y suaves.

3 filetes de pechuga de pollo
1 cebolla mediana-pequeña
2 huevos pequeños (o uno grande)
20 gramos de mantequilla
varias ramitas de eneldo
1/2 taza de pan rallado blanco
sal y pimienta negra molida al gusto
225 g de hojaldre preparado
1 yema para engrasar la parte superior de las chuletas

Picar los filetes de pollo muy finos.

Haga puré la cebolla en un procesador de alimentos.

Combinamos lo picado filete de pollo, puré de cebolla, huevos, migas de pan, eneldo finamente picado y ablandado manteca. Sal, pimienta, mezclar. [Si la carne picada parece demasiado líquida, puedes agregarle un poco más de pan rallado.]

Con las manos mojadas, forme chuletas en forma de bolas.

Extienda ligeramente el hojaldre sobre una superficie enharinada.

Cortar la masa en tiras finas de 1 cm de ancho aproximadamente.

Envuelve cada chuleta con dos o tres tiras de masa. Coloque las chuletas sobre el papel forrado. papel pergamino o una estera de silicona para hornear. [Hasta este punto, el trabajo se puede hacer con antelación y guardar las chuletas en el frigorífico hasta el momento de hornear.]

Unte la parte superior de las chuletas con yema de huevo.

Colocar en un horno precalentado a 200 C (400 F) durante media hora.

Sirva con verduras/ensaladas frescas.

La inexpresable facilidad de la existencia culinaria...
Si nunca has probado el samsa real, cálido y jugoso, ¡te estás perdiendo mucho! Es hora de ponerse al día... No sólo un pastel de carne picada. Esto es sabor y tradición oriental, sabor impresionante y aroma tentador. A todo el mundo le encantan los pasteles de carne de Asia Central, que se llaman samsa, ¡pero el único problema es que tus ojos tienen miedo de cocinarlos! Pruébalo y te gustará. Hojaldre delicado relleno jugoso, aromáticas especias orientales y un poco de calidez.

Ingredientes:

• Hojaldre – 200 gr. (medio paquete)
• Carne picada – 500 gr. (tengo cerdo + ternera)
• Huevos – 1 ud.
• bollo rancio
• Leche
• Cebolla – 1 ud.
• sal negra Pimienta molida
• Condimento al gusto

Cómo cocinar chuletas en masa:

Pasar la pulpa de cerdo y de res, así como la cebolla, por una picadora de carne.

A la carne picada resultante, agregue un huevo, pan empapado en leche (no olvide escurrir el exceso de líquido), sal, pimienta negra molida, condimento al gusto, mezcle todo bien.

Descongela la capa de hojaldre (necesitaba la mitad del paquete), extiéndela un poco en una dirección. Córtalo en 8 rectángulos. Utilice un rodillo de masa para hacer los cortes. Forme chuletas alargadas con la carne picada. Estira la capa de masa preparada y cubre la chuleta con ella.

Se puede comprar un rodillo de celosía en tienda en línea. Con su ayuda, puede crear verdaderas obras maestras culinarias, decorar bellamente pasteles, panecillos, salchichas en masa y fantasear con productos horneados a su gusto. Pero puedes prescindir de ese vídeo, ya hemos publicado uno de nuestra maravillosa especialista culinaria Alena. ¡Elija una opción más adecuada para usted y cocine con gusto!

Coloque las chuletas en hojaldre sobre una bandeja para horno untada con aceite.

Pincele la parte superior de cada chuleta con un huevo.

Lo más probable es que en cualquier familia haya amantes de la repostería, y sobre todo si se prepara y sirve de forma original. Las chuletas de hojaldre también son un plato popular, porque no son menos sabrosas que los productos horneados hechos con masa de levadura. Lo más conveniente en esta receta que puedes comprar la masa ya preparada y decorar fácilmente los bollos de forma hermosa. Y si tienes hijos, estarán locos por tu obra de arte.

Ingredientes:
hojaldre - 2 rebanadas estándar
pulpa de cerdo – 500 g
grasa de cerdo – 70 g
pimienta molida - una pizca
sal – 1 cucharadita. sin tobogán
huevo de gallina grande – 1 ud.
ajo – 2 dientes
cebolla – 2 cabezas pequeñas
aceite vegetal – 2 cucharadas. l.

Preparación:


De hecho, la parte principal de hacer chuletas de hojaldre es cocinar las chuletas. Después de todo, si no son sabrosos, entonces el plato no se puede salvar. Enjuague la pulpa de cerdo y séquela con una toalla de papel. Luego muela en una picadora de carne junto con el tocino y la cebolla. Agrega las especias y mezcla con las manos.


Agrega la mitad del huevo a la carne de cerdo molida y vuelve a mezclar hasta que quede suave.
Consejo: Para que las chuletas queden jugosas y tiernas, se debe batir la carne picada sobre la superficie de la mesa. Levanta la parte principal de la carne picada unos 50 cm y golpéala sobre la mesa, repitiendo la acción varias veces.


De lo recibido carne de cerdo picada forme bolas grandes.


Freír las chuletas en 2 cucharadas de aceite vegetal.


Chuletas listas Colocamos el cerdo sobre una rejilla o plato para que tengan tiempo de enfriarse mientras extendemos la masa.


Mientras tanto, extiende la lámina de hojaldre con un rodillo.


Divida la hoja resultante en tiras de aproximadamente 1,5 centímetros de ancho. Conecta las tiras de masa una a una, envolviéndolas formando un tubo, formando así nuestro hilo para la bola.


Envuelva un “hilo” de masa alrededor de cada chuleta. Obtendrás estas bolas redondas. Revuelve el huevo restante y úntalo sobre la parte superior de los bollos.


Hornea las chuletas de hojaldre en un horno precalentado a 170 grados durante unos 15 minutos. Pero asegúrese de estar atento a la preparación. Si la masa no se dora, aumenta un poco más el tiempo.


¡Buen provecho!