Deliciosas albóndigas caseras. Chuleta picada clásica. Tiernas chuletas de pavo con relleno

La carne picada lista es un "invitado" frecuente en nuestro refrigerador. Carne de res, cerdo, cordero, pollo, etc. - no solo puede agregarlo a la sopa, arroz, papas, pasta, sino también hacer deliciosos, chuletas jugosas. Lo principal es conocer algunos secretos, que te contaremos en este artículo.

Con frecuencia carne picada se venden en las tiendas en forma "fresca", es decir, no se le agregan absolutamente ningún ingrediente auxiliar durante la fabricación que pueda darle un aspecto específico, sabor picante y aroma Por eso, al preparar chuletas, es recomendable agregar varias especias y hierbas aromáticas a la carne picada comprada.

Para darle jugosidad, muchas amas de casa agregan calabacín enrollado, repollo, papas y manteca de cerdo, y para el esplendor: un trozo de pan. Solo que, como muestra la práctica, no debes usar pan fresco, pero un poco rancio, ya que un pan fresco tiene una mayor "pegajosidad", lo que le da a los productos un aspecto no demasiado apetitoso.

Chuletas de carne picada - preparación de alimentos

Para preparar chuletas de carne picada, debe descongelarse en temperatura ambiente, mezclar con aquellos ingredientes que nos dicte la receta. Luego formar chuletas de grosor medio, pasarlas por pan rallado o harina y freír por ambos lados en una sartén hasta que estén cocidas. Aquellos que no confían en los productos de la tienda bien pueden cocinar carne picada de carne fresca en casa usando una picadora de carne.

empanadas de carne picada - mejores recetas

Receta 1: chuletas de carne picada "caseras"

Chuletas de carne picada "caseras": un plato que muchas amas de casa cocinan de vez en cuando, haciendo sus propios ajustes a receta clasica. Lo principal es que las chuletas resultan exuberantes, sabrosas y tiernas. Como guarnición, estas chuletas se pueden servir con puré de patatas, arroz, pasta o Vegetales hervidos.

Ingredientes:

- 500gr. carne de cerdo picada
- un huevo
- 150gr. pulpa de pan
- un vaso de leche
- 100 gr. cebolla
- tres o cuatro dientes de ajo
— migas de pan
- aceite vegetal
- al gusto de pimienta, sal

Metodo de cocinar:

1. Remojar la pulpa del pan en leche tibia durante diez minutos. Picar finamente la cebolla.

2. Ponga la carne picada en un bol y mézclela con cebolla picada y una hogaza ablandada en leche. Añadir el huevo y el ajo picado.

3. Agregue pimienta molida y sal al gusto. Mezclar bien. Formamos chuletas manera tradicional y rebozarlas en pan rallado.

4. Freír las chuletas en una sartén con la adición de aceite vegetal hasta que estén cocidas a fuego lento. Al final, añadimos un poco de calor para que se doren las chuletas. Alternativamente, las chuletas caseras se pueden cocinar en el horno con una cantidad mínima de grasa añadida.

Receta 2: Albóndigas Picadas Con Col Blanca

repollo blanco da jugosidad a las chuletas y sabor inusual. Para que las chuletas no sean demasiado grasosas, mezcle dos tipos de carne picada: cerdo y ternera.

Ingredientes:

- 200gr. carne de cerdo picada
- 200gr. carne molida
- 400gr. repollo
- una bombilla
- un huevo
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
- ajo al gusto
- aceite para freír
- harina de primera calidad mezclado con sémola

Metodo de cocinar:

1. El repollo con cebolla y ajo se pasa por una picadora de carne. Escurra cualquier exceso de jugo. Mezcla los vegetales enrollados con la carne molida de res y cerdo.

2. Agregue el huevo, la pimienta y la sal, las especias y las hierbas picadas al gusto. Mezclar todo bien hasta obtener una masa homogénea.

3. Formamos chuletas, las rebozamos en harina mezclada con sémola y las freímos en una sartén hasta que estén cocidas.

Receta 3: Chuletas De Pollo Picadas Con Champiñones

La carne picada para chuletas se prepara mejor con anticipación en casa. Para hacer esto, giramos el filete de pollo fresco (500 gr.) en una picadora de carne, agregando 50-70 gr a la carne picada. papas crudas(calabacín fresco), miga pan blanco, ajo, pimienta y sal al gusto.

Ingredientes:

- 600gr. carne picada (debe ser aproximadamente la misma cantidad)
- 200gr. champiñones (porcini o champiñones)
- 100 gr. Lucas
- harina o pan rallado
- aceite vegetal
- hojas de perejil

Metodo de cocinar:

1. Enrolle la cebolla por separado y pique el perejil. Pasar los champiñones lavados en una sartén. Molerlos en una licuadora. Mezclar con cebollas, pollo picado, hierbas.

2. Formamos chuletas, rebozamos en harina o pan rallado (como más os guste). Freír en aceite vegetal hasta que estén tiernos.

Receta 4: Albóndigas Picadas Con Queso Y Tomates

Los ingredientes auxiliares en forma de queso y tomates hacen que las chuletas de carne picada sean más saturadas, sabrosas y jugosas. Se recomienda utilizar carne picada mixta, es decir, compuesta por cerdo y ternera.

Ingredientes:

- 300gr. carne de cerdo picada
- 200gr. carne molida
- rodaja pan duro
- una bombilla
- tres dientes de ajo
- aceite vegetal
- dos tomates
- un huevo de gallina
- medio manojo de eneldo y perejil
— Pimienta molida gusto
- sal
- 150gr. queso duro"ruso" (o cualquier otro)
- pan rallado - unos 100 gr.

Metodo de cocinar:

1. Pelar la cebolla y el ajo. Lave las verduras y los tomates. Remoje el pan duro en agua (leche) durante diez minutos y exprima.

2. Picar finamente la cebolla. Cortamos las verduras. Cortar el queso y los tomates en cubos pequeños. Combinamos carne de cerdo picada con carne de res, la mezclamos con pan, huevo, ajo, cebolla, tomate, hierbas y queso. Sal pimienta. Mezclamos bien los ingredientes.

3. Formamos chuletas a partir de la mezcla resultante, enrollamos los productos en pan rallado y los freímos por ambos lados en aceite vegetal bien calentado. Cualquier guarnición es adecuada para tales chuletas. ¡Buen provecho a todos!

- Para la elaboración de chuletas de carne picada, se aconseja utilizar carne picada mixta, que consta igualmente de carne de res y cerdo;

- Si planea agregar carne picada a las chuletas cebolla, luego se debe cortar lo más pequeño posible, cocerlo por separado en una sartén y solo luego mezclarlo con la masa total;

— Si cocinas albóndigas de variedades bajas en grasa carne o pollo, asegúrese de agregar a la carne picada manteca, pero no exagere, de lo contrario las chuletas se soltarán y no mantendrán bien su forma;

- Las chuletas no serán menos sabrosas, sino más saludables si no se cocinan en una sartén, sino que se hornean en el horno.

Albóndigas y albóndigas, albóndigas, albóndigas, rollos de repollo, albóndigas: todos estos platos se basan en carne picada. En términos de sabor y apariencia, lo hecho en casa siempre es más atractivo que lo que se compra en la tienda, pero con la creación de tal base de carne No todo es tan fácil como nos gustaría. donde esta el secreto carne picada perfecta chuletas de cualquier tipo y qué errores cometen las amas de casa sin experiencia?

Cómo hacer carne picada para chuletas.

Trozos de carne de cerdo, ternera, aves o incluso pescado retorcidos en una picadora de carne; en el sentido general, se trata de carne picada. Sin embargo, una base tan "desnuda" no es adecuada para trabajos posteriores, ya que se deshace, se seca durante el tratamiento térmico y casi no tiene sabor. Como resultado, debe agregar algunos componentes aglutinantes, especias, etc., para que pueda descubrir cómo cocinar carne picada para chuletas durante mucho tiempo. En primer lugar, es conveniente decidir cómo se preparará este plato.

En el horno

De esta manera tratamiento térmico es muy popular junto con cocinar en una olla de cocción lenta. No existen requisitos especiales para la carne picada para chuletas en el horno, pero es deseable que sea jugosa, ya que la humedad se evapora activamente. Aquí no se requiere empanar, pero se recomienda hacer un relleno húmedo para las chuletas: las empapará desde adentro y evitará que se sequen. Masa mixta ideal cerdo-ternera, cerdo-pollo o pescado.

Para una pareja

Este método de cocción se utiliza principalmente para pescado y aves cuando se selecciona recetas de dieta y las grasas no están permitidas. La carne picada para chuletas al vapor puede incluso estar completamente seca: la humedad en el interior creará y preservará el método elegido de tratamiento térmico. El único aspecto negativo del plato terminado es la discreción externa: chuletas al vapor muy pálidos, por lo que los expertos aconsejan enviarlos al horno durante un cuarto de hora para que aparezca una costra.

Par matices importantes:

Las chuletas formadas no necesitan empanarse: una caldera doble convertirá esta cáscara seca en un desastre feo.
¿Sin picadora de carne? Use una licuadora o procesador de alimentos. La consistencia de la carne picada variará según la duración del dispositivo.

en una sartén

Hablando de clásico plato frito, luego se usa principalmente carne picada combinada, parte de la cual es necesariamente carne de cerdo jugosa. Los profesionales no recomiendan tomar pollo o pavo molido para empanadas en una sartén, ya que puede volverse demasiado seca al freírlas. Algunos chefs hacen un tándem retorcido de cerdo y ternera con un poco de tocino, de esta manera el plato es especialmente tierno.

Receta de carne picada para chuletas.

Después de leer los métodos a continuación para crear carne picada, aves o pescado, se olvidará del problema de las chuletas rotas o quemadas, aprenda a elegir la correcta aditivos de sabor. Cada receta paso a paso cocinar carne picada se acompaña de una foto, y al final se recogen los consejos más valiosos de los profesionales, seleccionados en función de la frecuencia de las preguntas que tienen las azafatas.

Clásico

Opción tradicional tal plato delicioso- cerdo y ternera, complementados con cebolla blanca, pimienta negra, sal. Carne picada clásica para las chuletas, la mayoría de las amas de casa prefieren hacerlo con un huevo, cuya tarea es dar elasticidad e integridad a la masa. El empanado con pan rallado se lleva a cabo necesariamente, y para la ternura se introduce un trozo de mantequilla en la última etapa.

Ingredientes:

carne de res - 400 g;
cerdo - 180 g;
huevo superior gato.;
cebolla;
sal pimienta;
mantequilla - 20 g.

Metodo de cocinar:

Desplace la carne simultáneamente con los trozos de cebolla dos veces.
Introduzca sal, pimienta. Pruebe la masa, porque más a menudo resulta estar poco salada que demasiado salada.
Batir el huevo, ponerlo ahí. Amasar con las manos (!) Un par de minutos.
Vierta una cucharada de agua helada y agregue aceite. Amasar por otro minuto.

de lucio

Este pescado se distingue por la sequedad del filete, por lo que los profesionales deben usar mantequilla, lo que hará que las chuletas queden jugosas. Puede tomar manteca de cerdo o incluso cerdo graso, pero si va a cocinar un plato para un niño, esta opción no es adecuada. El resto de los secretos de cómo hacer que el lucio picado para chuletas sea ideal se revelan en el curso de la descripción del algoritmo.

Ingredientes:

lucio - 550 g;
mantequilla - 30 g;
leche - medio vaso;
bulbo;
sal;
una ramita de cilantro;
rodaja de plátano blanco.

Metodo de cocinar:

Corte la miga de pan, vierta la leche; esto hará que las chuletas estén tiernas.
Pelar el filete de lucio, pasar por una picadora de carne con cebolla picada.
Agregue la masa de pan exprimido, la sal, el cilantro picado.
Antes de freír / hornear, definitivamente será necesario empanizar las chuletas, de lo contrario, todo el jugo desaparecerá.

Considere otra opción para un plato de pescado. Deliciosas recetas de cocina con fotos y videos te están esperando.

De ternera y cerdo

Si te gustan las hamburguesas grandes y abundantes que venden en línea Abastecimiento, pero tienes miedo de su composición desconocida, aprende a hacer este plato tú mismo. En primer lugar, debe descubrir cómo cocinar carne picada para chuletas de cerdo y ternera. Esta masa, según los profesionales, es ideal para hamburguesas. La opción dietética rechaza el cerdo.

Ingredientes:

carne de res - 250 g;
cerdo - 250 g;
huevo 1 cat.;
pan blanco- 100 gramos;
sal, orégano, albahaca - una pizca cada uno;
semillas de comino - 1/2 cucharadita.

Metodo de cocinar:

Desplace la carne de res con cerdo a través de una picadora de carne.
Congelar el pan, rallar grueso.
Batir el huevo, agregar a la masa de carne. Vierta especias, sal allí.
Lo último en introducir las migajas del pan: la masa debe ser espesa.
Freír las hamburguesas carne picada de cerdo y ternera es posible sin aceite, sin olvidar darles la forma aplanada correcta.

Pollo

Muy rápido, sabroso. plato tierno Resulta que si cocinas la base de acuerdo con esta receta. Filete de pollo no graso, por lo tanto complementado queso fundido o queso común con crema agria, y las hierbas frescas le darán un agradable aroma y sabor. El pollo picado para chuletas también gana al resto por la rapidez de fritura, sobre todo si haces pequeñas bolitas aplanadas.

Ingredientes:

filete de pollo - 500 g;
un queso procesado;
huevos 2 gato. - 2 piezas;
un manojo de eneldo;
plumas de cebolla verde;
sal.

Metodo de cocinar:

Picar el filete de pollo con un cuchillo, moler en una licuadora. Sal.
Triture el queso, agregue el eneldo desgarrado, cebolla verde.
Introducir los huevos batidos, amasar la masa de pollo. Si está muy líquida, añadir un poco de harina.
Estas chuletas se hornean o se cuecen al vapor para conservarlas. bajo en calorías. Si se fríe, empanar.

De pescado

Para tal plato, los expertos no establecen restricciones en la variedad del producto principal: puede usar truchas jugosas y grasas y abadejos más magros, así como lucioperca, bacalao. lo que importa es la ausencia un número grande huesos, de lo contrario la limpieza se convertirá en una tortura. Secretos especiales en cómo hacer pescado picado para las chuletas, no, incluso todos los componentes que complementan el filete pueden ser idénticos a los de la carne.

Ingredientes:

filete de pescado - 600 g;
manojo de perejil;
sémola - 3 cucharadas. l.;
sal;
pimienta blanca molida;
migas de pan.

Metodo de cocinar:

Filete de pescado refrigerar antes de usar. Limpiar, enjuagar.
Cortar en cubos, moler con una licuadora.
Introducir perejil picado, sal, molido pimienta blanca.
Espolvorear sémola para que la masa sea menos líquida.
Formar chuletas, cubrir con pan rallado.

Cerdo

Esta carne rara vez se usa sola debido a su contenido de grasa. Incluso si las amas de casa no agregan carne de res / aves, intentan hacer un relleno que facilite la digestión del plato. Manzanas y ciruelas, las verduras son ideales. Tales chuletas de carne de cerdo picada- jugoso, exuberante, hermoso, de ninguna manera inferior a los platos de las fotos del restaurante. Prueba esta receta para comprobarlo por ti mismo.

Ingredientes:

cerdo - 700 g;
bulbo;
sal, pimienta molida;
ciruelas pasas - un puñado;
manzana verde;
sémola- 3 cucharadas yo

Metodo de cocinar:

Torcer el cerdo enfriado con trozos de cebolla.
Sal, pimienta, espolvorear sémola. Batir esta masa, amasar durante varios minutos.
Rallar la manzana, cocer al vapor las ciruelas pasas, Esculpir las chuletas, añadiendo el relleno al centro.

Carne de res

Elija la zona frontal de la carcasa para tal plato: es la más tierna, pero no demasiado aceitosa. Si se toma una espátula, es mejor cocinar carne picada mixta o agregar aceite / manteca de cerdo. Sin embargo, la paliza también afecta el esplendor: sin ella, las chuletas serán planas y muy pesadas por dentro. Cómo hacer carne picada plato casero podría competir con las fotos de restaurantes? La tecnología se describe a continuación.

Ingredientes:

carne de res - 500 g;
manteca de cerdo - 100 g;
bulbo;
pasta de tomate - 2 cucharaditas;
sal pimienta.

Metodo de cocinar:

Gire la carne con tocino, agregue pimienta molida.
Salar la carne molida, combinar con la pasta de tomate.
Batir 3-4 minutos, inmediatamente formar chuletas.

Con pan

Un movimiento culinario como usar una hogaza larga o un panecillo blanco simple ayuda a hacer incluso chuletas fritas muy tierno. Esta técnica se utiliza especialmente activamente para peces o masa de pollo que está desprovisto de grasa. Las empanadas caseras de carne picada con pan siempre son jugosas, esponjosas y suaves. Tome rebanadas rancias: funcionarán mejor debido al gluten. ¡Este relleno no se puede preparar con anticipación!

Ingredientes:

carne - 600 g;
diente de ajo;
pan duro- 120g;
leche - 150 ml;
sal.

Metodo de cocinar:

Vierta la leche sobre el pan, espere 10-12 minutos.
Desplace la carne a través de una picadora de carne. Enviar allí de nuevo, pero con pan exprimido y ajo.
Sal la masa resultante, agregue la cebolla picada. Batir y empezar a esculpir chuletas.

con papas

Este método simple gusta a las amas de casa e incluso a los profesionales. Artes culinarias- las patatas ralladas, añadidas a la carne picada, cumplen la misma función que un huevo. Esta receta es apta para personas alérgicas a la albúmina, que suele utilizarse en Menu de niños. La delicada carne picada jugosa para chuletas con papas se puede preparar a partir de cualquier base, siempre resulta perfecta.

Ingredientes:

carne (cualquiera) - 600 g;
papas grandes;
cebolla - 1/2 pieza;
sal.

Metodo de cocinar:

Desplace los trozos de carne a través de una picadora de carne, agregue la mitad de la cebolla picada.
Sal. Batir 2-3 minutos, para que las chuletas estén exuberantes.
Agregue papas finamente ralladas, amase durante otros 1-1.5 minutos.

Turquía

esta variedad Los cocineros de carne llaman a un excelente compromiso entre el contenido de grasa de la carne de cerdo y la sequedad del pollo. El pavo es jugoso, tierno, pero tiene un bajo contenido calórico, por lo que se usa activamente para menú de dieta. Si querías saber cómo hacer pavo picado, pero te enfrentabas constantemente a cientos de preguntas sin resolver, esta receta te ayudará a resolverlo por completo.

Ingredientes:

filete de pavo (no pechuga) - 600 g;
pulpa de calabacín - 100 g;
crema agria - 2 cucharadas. l.;
hierbas secas - una pizca;
sal;
pimiento

Metodo de cocinar:

Vierta la leche sobre el pan.
Picar el pavo con un cuchillo, pasar por una picadora de carne con pimienta. Sazonar con hierbas, sal.
Mezclar con crema agria y huevo. Introduzca el calabacín rallado.
Amasar durante un par de minutos, formar chuletas.

¿Qué se puede agregar a la carne picada para chuletas?

Cualquier receta clásica se puede modificar para cambiar el sabor y la apariencia/consistencia del plato. Los profesionales le dicen qué agregar a la carne picada para chuletas para obtener el resultado perfecto:

¿Quieres chuletas exuberantes dietéticas, pero jugosas? Mezcle remolachas o zanahorias ralladas con la masa de carne.
El bacalao picado se puede complementar con crema agria o crema baja en grasa.
Cocina inusual carne picada para chuletas sin pan - use un poco de pulpa calabacín rallado.
¿Demasiada masa líquida, pero sin harina? Tomar salvado o cereales.

Video

Quizás el plato de carne picada más popular son las albóndigas. Cocinarlos es fácil y se esparcen más rápido que los pasteles calientes en el frío invernal. Delicioso, jugoso, apetitoso: todo se trata de ellos. Por lo tanto, si no sabe qué usar carne picada o un trozo de pulpa fresca, fría las chuletas sin dudarlo.

Recientemente, analizamos un tema tan sabroso como. Pero no son menos sabrosos que otras carnes. Gran opción para este plato también hay carne de cerdo, res, pollo, así como una mezcla de estas carnes picadas. Por lo general, lo complementan con cebollas. Pero en el artículo de hoy, se familiarizará con combinaciones tan interesantes como la sémola, el pan e incluso la avena.

así que elige manera adecuada, cocina productos de la lista y ¡empieza a crear con nosotros ahora mismo!

Chuletas de carne picada caseras en el horno

Las albóndigas al horno no solo son extremadamente sabrosas, sino también saludables. Aquí hay una receta que uso muy a menudo.

Ingredientes:

kilogramo de carne picada (ternera + cerdo);
2-3 papas pequeñas;
sal, pimienta molida, cilantro;
un huevo;
un poco de eneldo;
un cuarto de taza de crema;
3 cucharadas de sémola;
2 cebollas;
3 dientes de ajo.

Cocinando:

1. Picar finamente la cebolla y el ajo. Colocar en el vaso de la batidora y triturar hasta obtener una pulpa. Añadir a la carne picada.

2. Rallar las patatas, después de pelarlas.

3. Agregue eneldo finamente picado aquí, rompa un huevo. Sal y sazón.

4. Ahora necesitas verter la crema, literalmente 50 gramos. Agregue la sémola, mezcle bien.

5. Si es posible, es mejor batir la masa. Esto se hace de manera muy simple. Con las manos limpias, levántalo del plato y tíralo hacia abajo con fuerza media. Esto proporcionará a la carne picada elasticidad y esplendor adicionales. Tales chuletas no se asentarán, mantendrán su forma perfectamente.

6. También puedes separar las chuletas con las manos. te ofrezco esto manera conveniente. Coloque la masa de carne en una tabla de cortar. Aplanarlo en una capa uniforme. Con un cuchillo, divídalo en trozos del tamaño requerido.

7. Cubra una fuente para hornear con papel de aluminio, engrase con una pequeña cantidad de aceite vegetal.

8. Aplasta ligeramente las piezas, dándoles la forma de un óvalo. Coloque en una bandeja para hornear. No es necesario pre-rebozar en pan rallado. Pero si quieres, puedes hacerlo.

9. Hornear a 200 grados durante una media hora.

Se puede comer con cualquier guarnición.

Cómo cocinar deliciosas albóndigas con salsa

Para que la comida sea aún más brillante y sabrosa, cocine las chuletas con salsa. He preparado para ti una receta con espesos y salsa fragante. mermelada de verdad!

Ingredientes:

600 gramos de carne picada de cualquier carne, a tu gusto;
50 gramos de leche;
2 cebollas;
100 gramos de pan blanco o hogaza;
3 dientes de ajo;
4 cucharadas de pasta de tomate;
una cucharada de harina;
un vaso de caldo o agua pura;
sal y condimentos.

Cocinando:

1. Si está cocinando la carne picada ahora y no usa la terminada, omita la cebolla y el ajo junto con la carne. De lo contrario, debe picarlos finamente o molerlos en una licuadora. Dejar una cebolla para la salsa.

2. Remoje el pan en leche y también muela la masa con una licuadora.

3. Mezcle las verduras con carne picada y masa de pan. Sal, sazonar, amasar una masa homogénea.

4. Chuletas ciegas, freírlas por ambos lados hasta que estén doradas.

5. Picar finamente la segunda cebolla, freír en aceite hasta que esté transparente. Luego agregue la harina y, revolviendo, fría por un par de minutos más. Luego el turno de la pasta de tomate. Añádelo, mezcla y espera a que se caliente.

6. Vierta el caldo o el agua. Revuelva, espere hasta que hierva. Luego agregue las chuletas a la salsa y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Se puede servir con una guarnición o como plato independiente.

Deliciosas empanadas de carne picada - una receta para niños

Como saben, muchos niños son todavía pequeños. Pero pocas personas rechazan las deliciosas albóndigas. Te sugiero que los cocines de acuerdo con esta receta. El éxito del plato está garantizado.

Ingredientes:

2 zanahorias pequeñas;
1 huevo;
medio kilo de carne picada (pollo + ternera);
200 gramos de avena;
1 cebolla mediana;
sal.

Cocinando:

1. Moler las cebollas y las zanahorias en una licuadora. Si lo desea, puede picar finamente la cebolla con un cuchillo y rallar la zanahoria.

2. En un tazón, mezcle la carne picada, las zanahorias, las cebollas y el huevo. Sal.

3. Agregue avena, amase bien la masa.

4. Chuletas ciegas de cualquier forma. Poner en la rejilla de la vaporera. Establezca el modo en 30 minutos.

5. Estas chuletas van bien con puré de patatas. Se puede complementar ensalada de vegetales o guisantes verdes.

Jugosas empanadas de carne picada con calabacín

Puede aumentar el volumen de carne picada y, por lo tanto, agregar jugosidad, ternura y sabor adicionales al plato, si incluye calabacín en la composición. Todos los ingredientes están disponibles, lo que le da otro plus indiscutible a este manjar.

Ingredientes:

un calabacín mediano;
cebolla grande;
3 dientes de ajo;
medio kilo de pollo picado;
sal y especias al gusto;
aceite.

Cocinando:

1. Si el calabacín es joven, con piel suave y sin semillas, entonces puedes usarlo entero. De lo contrario, debe eliminarse de la piel y el núcleo blando. Frote en un rallador.

2. Las cebollas también se pueden rallar o moler con una licuadora.

3. Pasar los ajos por una prensa.

4. Combine la carne picada, las verduras, la sal y sazone en un tazón. Mezclar bien la masa. Es mejor hacerlo a mano.

5. Caliente el aceite en una sartén. Forme empanadas con las manos o colóquelas en la sartén. Freír durante 5-7 minutos, hasta que estén doradas, por cada lado.

6. Sirva con su guarnición favorita o como plato independiente.

Receta de chuletas de carne picada con papilla de Hércules

Al agregar un poco de avena a la masa para chuletas, no solo aumenta su cantidad, sino también el sabor. Resultan muy fragantes, exuberantes y jugosos. ¡Intentalo!

Ingredientes:

medio kilo de carne picada;
2 dientes de ajo;
bulbo;
medio vaso de leche (puedes usar agua);
medio vaso de avena;
sal y condimentos al gusto;
huevo.

Cocinando:

1. Cortar la cebolla y el ajo en trozos pequeños. Batir con una licuadora hasta que quede suave.

2. Mezclar el huevo en un vaso de agua o leche a temperatura ambiente. Vierta sobre la mezcla de cereales. Dejar durante media hora para que se hinchen.

3. En un tazón, mezcle la carne picada, la avena, la cebolla picada y el ajo. Sal, amasar una masa homogénea. La pimienta picada y el lúpulo suneli son perfectos como condimentos.

4. Calentar una sartén con aceite. Forma chuletas. Si lo desea, puede rebozarlas en pan rallado. Freír por ambos lados hasta que se ruborice.

5. Luego cubra con una tapa, ponga a punto a fuego lento, aproximadamente 10 minutos.

6. ¡El plato está listo!

Exuberantes empanadas de carne picada cocinadas en una sartén

Conoce a otro muy deliciosa receta albóndigas jugosas. Los freiremos en una sartén, que es muy sencillo y económico.

Ingredientes:

una libra de cualquier carne picada;
algunas verduras picadas;
huevo;
una bombilla;
sal y pimienta molida;
2 cucharadas de crema agria (se puede reemplazar con mayonesa);
3 cucharadas de sémola;

Cocinando:

1. Picar finamente la cebolla. Verdes también.

2. Mezcle la carne picada, las verduras picadas, la cebolla, el huevo y la crema agria. Sazona, sal a tu gusto. Vierta la sémola, mezcle bien en una sola masa.

3. Si la cocción no requiere urgencia, es mejor dejar la masa sola durante media hora. Luego, la sémola se hinchará y la sal se disolverá. Después de eso, es mejor mezclarlo nuevamente.

4. Caliente el aceite en una sartén. Formar chuletas con las manos. Es más conveniente hacer esto lubricándolos con aceite.

5. Freír a fuego medio, por todos lados, hasta que estén tiernos.

Sirva de la manera que más le convenga.

Receta para deliciosas empanadas de carne picada con sémola.

Suave y chuletas jugosas cocinaremos con pollo picado, con la adición de sémola. También puedes usar otras carnes en esta receta. Resulta igualmente delicioso.

Ingredientes:

kilogramo de pollo picado;
5 dientes de ajo;
3 huevos;
7 cucharadas de sémola;
2 cebollas grandes;
harina;
sal y pimienta para probar.

Cocinando:

1. Rompa los huevos en un tazón, agrégueles sémola. Mezclar bien, dejar durante media hora. Durante este tiempo, la sémola se hinchará ligeramente.

2. Saltee la cebolla y el ajo en una picadora de carne junto con la carne o córtelos en una licuadora.

3. Mezcle la carne picada, las verduras y una mezcla de sémola con un huevo. Sal y sazón.

4. Caliente el aceite en una sartén. Formar chuletas, empanizarlas en harina. Puedes reemplazarlo con galletas. Freír a fuego medio hasta que estén dorados y cocidos. Asegúrese de cubrir con una tapa para freír uniformemente.

5. Las chuletas están listas y requieren una degustación inmediata.

Video receta de chuletas de carne picada deliciosas, jugosas y tiernas

¡Feliz visualización!

En la selección de recetas de hoy he intentado recoger las más diversas y deliciosas opciones cocinar albóndigas jugosas y tiernas. Asegúrese de llevar este artículo a su nota para que, en el momento adecuado, lo tenga a mano.

Cualquier anfitriona sabe cómo cocinar chuletas caseras deliciosas, fragantes, jugosas y calientes. Las chuletas clásicas están hechas de una mezcla de dos tipos de carne picada, estas son carne de res y cerdo. Si agregas carne picada Nuevo producto, puede obtener una variedad de gustos. Van muy bien con absolutamente cualquier tipo de guarnición.

Anteriormente, una chuleta se llamaba un trozo de carne con hueso, en Rusia comenzaron a llamar productos de carne picada chuleta sólo a finales del siglo XIX. Las chuletas se moldean a partir de varias carnes picadas mezcladas con varios ingredientes.

cegado albóndigas crudas freír a fuego alto, sin cubrir la sartén con una tapa. Freír hasta que esté cocido por ambos lados. Cuando las chuletas estén completamente fritas, cubra la sartén con una tapa y agregue 3-4 cucharadas. caldo o agua, cocine al vapor durante otros 3-5 minutos. Esto será garantía de que está listo y así podrás mantener la jugosidad por más tiempo.

Deliciosas empanadas clásicas de carne picada, recetas paso a paso

En nuestro artículo, veremos cómo cocinar chuletas de varios carne picada, sin duda quedarán sabrosos y harán las delicias de tu hogar.

Menú:

A la gente le gustan mucho las albóndigas caseras, jugosas y fragantes. Azafatas con experiencia ellos mismos preparan carne picada para chuletas, cada uno usando sus propias sutilezas y trucos. Manera clasica cocinar chuletas se usa a menudo en el hogar, así como en lugares de catering.

Pequeños trucos para deliciosas chuletas:

1. Puedes agregar un poco a la carne picada agua fría, de estas chuletas serán jugosas.
2. La mantequilla hará que las chuletas queden aireadas.
3. Agregar varias especias a la carne picada para chuletas le dará un sabor picante.
4. Y para obtener una corteza apetitosa, primero se recomienda freír los productos a fuego medio.

Ingredientes:

ternera deshuesada - 0,5 kg
carne de cerdo - 0,5 kg
pan blanco - 0.200 g
leche - 0.5 tazas
huevos - 2 piezas
cebolla - 2 piezas
sal pimienta.

Cocinando:

1. Para la carne picada, tomamos un poco congelada. Entonces será más fácil pasarlo por una picadora de carne. Agregue un poco de agua a la carne enrollada para que las chuletas estén más jugosas.

2. También enrollamos la cebolla en una picadora de carne o la trituramos en una licuadora. Remoje el pan o la hogaza en leche y agréguelo a la carne picada, rompa los huevos, ponga sal y pimienta. Mezclamos todo. Hemos preparado carne picada.

3. Manos ligeramente humedecidas en agua para que no se les pegue el relleno. Y para la ductilidad de la carne picada, la "golpeamos" en la mesa, o al darle forma, tiramos la chuleta de mano en mano. Batimos para que las chuletas no se deshagan durante la fritura.

4. Las chuletas moldeadas se enrollan en pan rallado o harina y se fríen en aceite vegetal hasta que estén tiernas.

Servimos chuletas preparadas con una guarnición para el almuerzo o la cena.

¡Disfrute de su comida!

2. Salsa para chuletas

La mayoría prefiere jugosas, tiernas, aromáticas y deliciosas albondigas de varias carnes. Y si se complementan con salsa, esto solo los hará más sabrosos. Si decide cocinar chuletas para la próxima cena, no se olvide de la salsa para ellos. Qué salsa para chuletas se puede preparar, aprenderá de nuestra receta.

Ingredientes:

pasta o salsa de tomate - 30 gramos
cebolla 1 ud.
ajo 2 dientes
harina 2 cucharadas
zanahoria 1 ud.
agua 200ml
pimienta negra molida, sal, especias
aceite vegetal

Cocinando:

1. Limpiamos la cebolla y la cortamos finamente. Mis zanahorias, pelar, frotar con un rallador grueso.

2. Vierta el aceite en una sartén y caliéntelo al fuego. Coloque la cebolla en una sartén precalentada, fríala hasta que esté dorada, luego agregue las zanahorias allí.

3. Pelar los ajos y cortarlos en platos pequeños. Lo ponemos a las verduras fritas, salamos e interferimos.

4. pasta de tomate añadir a las verduras y sazonar con especias. Mezclar bien y agregar la harina. A medida que la masa comience a espesar, vierta agua hasta que se forme la densidad deseada.

5. Guisar durante unos 5 minutos y retirar del fuego.

Nuestra salsa para chuletas está lista.

¡Disfrute de su comida!

3. Chuletas de ternera picada

Ingredientes:

500 g de carne molida;
sal;
cebolla - 1 cabeza mediana;
dos piezas de pan blanco;
huevo - 1 pieza;
harina para amasar;
140 ml de leche.

Cocinando:

1. Dividir el pan en trozos y remojar en la leche durante 10 minutos, después de amasar el pan hasta obtener una consistencia homogénea.

2. Limpiamos la cebolla y la frotamos en un rallador mediano.

3. Poner la carne picada en un bol, añadir la cebolla rallada, el pan remojado, salpimentar y romper el huevo. Mezclar todo bien con las manos.

4. Formamos chuletas de carne picada.

5. Vierta la harina en un plato y mezcle con una pizca de sal.

6. Enrolle cada chuleta en harina.

7. Caliente el aceite en una sartén y fría todas las chuletas por ambos lados hasta que estén cocidas. Ponemos todas las chuletas en una sartén, agregamos 3-4 cucharadas de caldo o agua, cubrimos con una tapa y dejamos que se cocine al vapor durante 3-5 minutos.

Sirva las chuletas con su guarnición favorita, decorando con hierbas picadas.

¡Disfrute de su comida!

4. Chuletas de cerdo picadas

Incluso si piensa en su figura, puede cocinar chuletas de cerdo, y este estereotipo de que los platos de carne de cerdo mejoran generalmente es incorrecto. Naturalmente, las chuletas de cerdo no son plato de dieta, pero con poco uso no dañan la figura. Medio deliciosas albondigas cerdo picado es Solución perfecta para un delicioso y nutritivo desayuno o almuerzo.

Ingredientes:

cerdo picado 0,5 kg
pedazo grande de pan blanco
leche 100ml
cebolla 1 ud.
huevo 1 ud.
sal 3/4 cucharadita, una mezcla de pimientos (al gusto)
aceite vegetal 50ml
harina de trigo o pan rallado

Cocinando:

1. Cortar el pan en rebanadas, se pueden quitar las costras. Vierta la miga con un poco de leche tibia. Dejar durante 10-15 minutos para que el pan se empape de líquido.

2. Pelar y picar finamente la cebolla

3. Usamos carne de cerdo picada preparada. Agregue cebolla, pan rallado, huevo batido a la carne picada. Nos quedamos dormidos sal y especias. Mezcle todo bien y bata la carne picada.

4. Hacemos chuletas pequeñas. Pasarlos por harina o pan rallado triturado.

5. Ponga algunas piezas en aceite caliente. Freír a fuego medio por un lado. Tan pronto como aparezca una costra, voltee las hamburguesas hacia el otro lado. Freír hasta que estén tiernos y luego dejar cocer al vapor durante 3-5 minutos, con la tapa cerrada, añadiendo un poco de líquido 3-4 cucharadas.

6. Las chuletas están listas. Disfruta la receta.

¡Disfrute de su comida!

5. Chuletas de pollo picadas

Ingredientes:

Filete de pollo - 500 g
Cebolla - 1 ud.
Pan - 100 g
Queso duro (rallado) - 2 cucharadas.
Pan rallado - 4-5 cucharadas.
Huevo de gallina - 1 ud.
Crema 10% - 2-3 cucharadas
Sal al gusto
Pimienta - gusto
Aceite vegetal - 3-4 cucharadas.

Cocinando:

1. Poner en un recipiente hondo Pollo picada, pan, queso, poner el huevo, nata, sal y pimienta, cebolla.

2. Mezcle la carne picada para chuletas hasta que quede suave, déjela reposar durante 10 minutos.

3. Formamos chuletas con las manos mojadas, enrollamos en empanado.

4. Freír las chuletas en una sartén precalentada por ambos lados hasta que estén cocidas.

5. Coloque las chuletas terminadas en una toalla de papel para drenar el exceso de aceite.

6. Sirva las chuletas preparadas con su salsa y guarnición favoritas.

¡Disfrute de su comida!

6. Chuletas de pavo picado

Las chuletas de ave son especialmente tiernas y aireadas. A cocina adecuada adecuado para la nutrición dietética.

Ingredientes:

Filete de pavo 0,5 kg
cebolla 1 ud.
crema agria 2 cucharadas
ajo 1 ud.
huevo 1 ud.
almidón 2 cucharadas
sal, pimienta al gusto

Cocinando:

1. Mi filete y cortado en cubos pequeños. Cuanto más pequeñas sean las piezas, más tiernas serán las chuletas terminadas.

2. Picamos también finamente la cebolla, y pasamos los ajos por una prensa.

3. Todos estos ingredientes, junto con el resto de la receta, se trasladan al pavo preparado. Después de mezclar, la masa se envía al refrigerador para infusión.

4. En una bandeja para hornear engrasada, coloque los pasteles de carne formados con las manos mojadas.

Las jugosas chuletas de pavo en el horno se hornean durante unos 45 minutos a una temperatura de 200 grados.

¡Disfrute de su comida!

7. Video - Chuletas con salsa

La carne picada se considera, con razón, uno de los las mejores opciones para la cena familiar. Puedes hacer varios diferentes caminos. La mayoría de las veces, estas chuletas se hornean en el horno, se fríen en una sartén o se cuecen al vapor. Combinan muy bien con casi cualquier guarnición y están hechos con ingredientes simples y fácilmente disponibles.

Para preparar tal plato, solo necesita usar carne fresca. Es deseable que este sea el borde del filete del frente de la canal. Para que las chuletas preparadas sean más suaves y jugosas, se recomienda preparar carne picada con varios tipos de carne. Dependiendo de la receta específica, se le agregan cebollas, ajo, pan empapado, huevos crudos, papas ralladas, kéfir o crema agria.

Para hacer chuletas tiernas de dos veces, desplácese por una picadora de carne. Luego se amasa completamente y se bate. A productos terminados resultó ser más suave, se agrega un poco de calor a la carne picada agua hervida, una pizca de refresco o un pequeño trozo de mantequilla. Formar chuletas preferentemente con las palmas de las manos mojadas. De lo contrario, el relleno puede pegarse a tus manos. Para freír productos, es mejor usar una sartén de fondo grueso, engrasada generosamente con aceite vegetal caliente.

variante clásica

Las chuletas de ternera fritas, jugosas y tiernas, preparadas de acuerdo con la receta que se describe a continuación, son ideales tanto para adultos como para adultos. comida para bebé. Por lo tanto, se pueden servir con seguridad a cena familiar o cena. Para prepararlos necesitarás:

700 gramos de carne molida de res magra.
150 mililitros de agua pura.
Huevo de gallina crudo.
Un par de rebanadas de pan blanco.
Sal y especias.

Además, debe tener a mano aceite vegetal para freír albóndigas.

Descripción del proceso

Cabe señalar que la receta de tiernas chuletas de carne picada es tan simple que incluso una anfitriona sin experiencia que nunca antes ha cocinado tales platos puede dominarla fácilmente. La tecnología en sí se puede dividir en varias etapas principales.

En primer lugar, necesitas hacer pan. Se remoja brevemente en agua filtrada o leche de vaca, y luego exprimido y combinado con el terminado Carne molida. También se le añade huevo de gallina crudo, sal y especias. Mezclar todo bien con las manos hasta que quede suave.

De la masa resultante, se forman chuletas oblongas y se fríen en aceite vegetal. Tan pronto como aparezca una costra dorada en la superficie de los productos, cubra la sartén con una tapa y reduzca el fuego.

opción de queso

Seguro que esta receta interesará a los amantes de los platos al horno. Dado que estas chuletas tiernas y jugosas se preparan a partir de no del todo conjunto estándar ingredientes, asegúrese de tener todo lo que necesita a mano. Esta vez necesitarás:

Un kilo de carne molida.
Un par de rebanadas de pan duro.
Cebolla grande.
3 dientes de ajo.
Huevos de gallina crudos.
120 gramos de queso duro de bajo punto de fusión.
80 mililitros de crema espesa.
Sal y especias.

Como ingredientes adicionales suele utilizar pan rallado y cualquier aceite vegetal.

Tecnología de cocción

Las rebanadas de pan se empapan brevemente en crema. En solo unos minutos, se exprimen y se combinan con carne picada preparada. Allí también se envía un huevo crudo, ajo picado, sal y especias. Todo se mezcla intensamente a mano. Se agrega queso rallado a la masa resultante.

Con las palmas mojadas, se forman chuletas aproximadamente idénticas a partir de la carne picada terminada y se empanizan en pan rallado. Los productos resultantes se fríen en aceite vegetal durante dos minutos por cada lado y se transfieren a una bandeja para hornear. Luego, las futuras chuletas tiernas se envían al horno. Se hornean a ciento ochenta grados estándar. Después de un cuarto de hora se pueden servir en la mesa. Como guarnición, se usa con mayor frecuencia puré de papas o ensaladas de vegetales frescos.

Opción con sémola

Usando la tecnología que se describe a continuación, puede rápidamente y sin problema especial hacer chuletas (tiernas). Su receta será un verdadero hallazgo para los que no tenían pan a la mano, pero se encontró sémola. Para crear carne picada necesitarás:

Medio kilo de carne de cerdo.
Bombilla mediana.
3 cucharadas de sémola (con un portaobjetos).
Un par de papas pequeñas.
5-6 cucharadas de leche de vaca.
Un par de dientes de ajo.
Huevo de gallina grande.
Sal y especias.

Además, debes cuidar previamente que en el momento adecuado tengas aceite vegetal desodorizado y un poco harina de trigo. Estos componentes serán necesarios para empanizar y freír chuletas jugosas y tiernas.

Secuenciación

La sémola se vierte en un tazón pequeño, se vierte con leche tibia y se deja por un corto tiempo a temperatura ambiente. Si bien se hinchará, puede hacer el resto de los componentes. La carne de cerdo lavada y picada se pasa por una picadora de carne junto con cebollas peladas y papas. Se introduce un huevo crudo en la carne picada resultante y se añade ajo picado. Todo esto se sazona con sal y especias, y luego se combina con cereales hinchados y se amasa intensamente. Luego, la carne picada casi lista se golpea en el fondo del recipiente o en la superficie de trabajo.

De la masa densa, suave y elástica resultante, con las manos mojadas, pellizque trozos del tamaño deseado y forme chuletas con ellos. Cuanto más grande sea el producto semiacabado, más jugoso resultará comida lista. Los productos futuros se empanizan en harina, se envían a una sartén caliente y se fríen por ambos lados hasta que marrón dorado. Las tiernas chuletas doradas se ponen a disposición. Para hacer esto, simplemente se cuecen en el horno o se cuecen en una pequeña cantidad de agua. Van muy bien con casi cualquier guarnición. Pero la mayoría de las veces se sirven con arroz hervido, puré de patatas o ensalada de verduras.

Opción con mayonesa

Para cocinar chuletas jugosas y tiernas, cuya receta con una foto se puede ver a continuación, necesitará productos simples y de fácil acceso. Antes de comenzar el proceso, verifique dos veces si tiene a mano:

Medio kilo de carne de cerdo y ternera.
Un par de cabezas de cebolla.
Patata mediana.
100 gramos de pan blanco.
Un par de huevos de gallina crudos.
Un vaso de leche.
3 dientes de ajo.
2 cucharadas de mayonesa.
Sal y especias.

También abastecerse de eneldo fresco y cualquier aceite vegetal por adelantado.

Algoritmo de cocción

En la etapa inicial, debes lidiar con la carne. Se lava y se corta en trozos pequeños. La carne de cerdo y de res preparada de esta manera se muele con una picadora de carne o una licuadora junto con papas peladas, cebollas y pan remojado. A la masa resultante se le añade ajo picado, previamente batido. huevos de gallina, sal y especias. Todo se amasa intensamente y comienza a formar chuletas oblongas. Es importante que sean aproximadamente del mismo tamaño. A carne picada cruda no se pega a las palmas, se aconseja humedecer las manos con agua fría.

Los productos semiacabados resultantes se envían a una sartén caliente, cuyo fondo se engrasa generosamente con aceite vegetal y se fríen durante varios minutos por cada lado. Sírvalos con pasta, cereales desmenuzables, patatas hervidas o ensaladas de verduras.

Tiernas chuletas de pollo: receta

Kilo de carne de pollo.
4 cebollas
Un par de huevos crudos.
Un vaso de avena.
Un manojo de cebollas verdes.
Sal y especias.

El pollo lavado y picado se muele en una picadora de carne junto con el pollo limpio cebollas. Los huevos y la avena se agregan al tazón con la carne picada. Todo esto se sala, se sazona con especias y se amasa bien. Se forman pequeñas chuletas a partir de la masa resultante y se envían a una olla de cocción lenta o baño maría. Literalmente en media hora se pueden servir en la mesa. Como guarnición en este caso usa cualquier verdura.

Chuletas de pechuga de pollo troceadas

Los productos delicados y jugosos se obtienen solo a partir de ingredientes frescos y de alta calidad. Por lo tanto, antes de comenzar a cocinar, asegúrese de ir a la tienda y comprar todo lo que necesita. En este caso, deberás tener a mano:

800 gramos de pechugas de pollo.
4 cucharadas almidón de patata y crema agria.
3 huevos de gallina crudos.
Bulbo blanco de tamaño mediano.
Un par de dientes de ajo.
Sal, especias, hierbas y aceite vegetal.

La carne de pollo lavada y seca se corta en trozos pequeños y se combina con cebollas picadas. Allí también se envían verduras picadas y ajos pasados por una prensa especial. Se agregan huevos crudos, crema agria y almidón a la masa resultante. Todo esto se sala, se sazona con especias y se mezcla suavemente.

La carne picada resultante se extiende con una cuchara en una sartén caliente, en cuyo fondo se vierte aceite vegetal y se fríe durante varios minutos por cada lado. Después de eso, el picado dorado chuletas de pollo colocado en buen plato y servido en la mesa.

variante de queso

Estas chuletas sabrosas y jugosas están hechas de carne de cerdo picada con la adición de ingredientes adicionales. Para prepararlos necesitarás:

100 gramos de pan blanco duro.
Una libra de carne picada de cerdo.
4 cucharadas de leche de vaca.
150 gramos de queso.
Sal, hierbas y especias.

Las rebanadas se colocan en un tazón, se vierten leche fresca y dejar unos minutos. Cuando están lo suficientemente blandas, se exprimen ligeramente con la mano y se combinan con carne picada de cerdo. Todo esto se sala, se sazona con especias y se mezcla. La masa resultante se divide en ocho partes aproximadamente idénticas y se aplana. En el medio de cada torta se coloca pieza pequeña queso, espolvorear con eneldo picado y formar chuletas.

Los productos semiacabados resultantes se colocan en una bandeja para hornear, se envuelven en papel de aluminio y se envían al horno. Se hornean a ciento ochenta grados estándar durante no más de cuarenta minutos. Además, este plato se puede cocinar no solo en el horno, sino también en una sartén. En este caso, las chuletas de cerdo picadas fritas con la adición de queso tendrán un sabor apetitoso. marrón dorado. Sin embargo, resultarán ser más altos en calorías. Para deshacerse del exceso de grasa, inmediatamente después de sacarlos de la sartén, se colocan en servilletas de papel y solo luego se sirven en la mesa. La mayoría de las veces se usa como guarnición. papas hervidas, ningún cereales desmenuzables, pasta, verduras frescas o al horno.

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