Berenjena en escabeche para la comida. Cómo hacer berenjenas en escabeche rápido en casa

La berenjena se cocina rápidamente con la marinada. Y el sabor es especial.

Receta comida rápida

Ingredientes	Cantidad
berenjena mediana -	3 kg
ajo pequeño -	100 gramos
aceite inodoro	200ml
sal -	15-20g
perejil de hoja -	haz
guisantes-pimienta negra -	10 piezas
vinagre (9%) -	100ml
eneldo -	haz
Tiempo de preparación: 30 minutos	Calorías por 100 gramos: 79 kcal

Para encurtir, tome frutas oblongas y jóvenes. Tienen pocas semillas, tienen un sabor más tierno y saludable.

Cómo cocinar:

berenjena en escabeche picante

Asa las berenjenas antes de marinarlas. marrón dorado por lo que son especialmente deliciosos.

Merienda "Chispa"

Necesitará:

• berenjenas medianas - 1 kg;
• vinagre (9%) - 35 ml;
• dientes de ajo - 2 piezas;
• aceite inodoro - al gusto;
• sal gruesa - 20 g;
• una vaina grande de pimiento dulce;
• una vaina de pimiento picante;
• azúcar fina - 20 g.

Tiempo requerido: 30 min.

Cada ración: 105 kcal.

Cómo cocinar:

1. Picar la berenjena en círculos gruesos (no quitar la cáscara), espolvorear con sal gruesa y dejar que el jugo vegetal. Retira cualquier jugo con una toalla de papel. Luego freír las rodajas en una sartén con mantequilla.
2. Pelar dos tipos de pimienta de particiones y semillas. Moler la pimienta junto con los dientes de ajo, verter vinagre, agregar azúcar, sal.
3. Coloque la verdura frita en capas en un tazón, vertiendo cada una con una marinada picante.
4. Coloque en el refrigerador durante 24 horas.

Merienda "Familia"

• vainas de pimiento picante - 3 piezas;
• berenjenas medianas - 3 kg;
• cabeza de ajo - 3 piezas;
• vainas de pimiento dulce - 6 piezas;
• vinagre al 9% - 130 ml;
• aceite inodoro - 130 ml;
• sal de mesa - 20 g;
• para asar aceite refinado.

Se tarda 1 hora.

Por ración: 99 kcal.

Cómo cocinar:

1. Picar la berenjena en aros (no finos).
2. Agregue sal y deje reposar durante 40 minutos, luego drene con cuidado el jugo resultante.
3. Calentar el aceite, freír las rodajas.
4. picante y pimiento limpio de particiones y semillas, retire la cáscara del ajo.
5. Dos tipos de pimiento, picar ajo.
6. Prepare el aderezo: caliente el aceite vegetal en una cacerola, ponga la masa de pimienta y ajo, agregue sal, vinagre.
7. Ponga los círculos fritos en la sartén, vertiendo el aderezo sobre ellos.
8. Coloque en el refrigerador durante 5 horas.

Interesante saber lo que es afilado. merienda vegetal te mantiene caliente en inviernos fríos.

En el video, otra receta de berenjena picante en escabeche instantánea:

Berenjenas en escabeche "como setas"

Para este tipo de merienda, es mejor tomar frutas no muy grandes de aproximadamente el mismo tamaño. Son muy adecuados para el encurtido, lo que los acerca al sabor de los champiñones.

Necesitará:

• berenjenas de tamaño mediano - 3 piezas;
• cebollas - 3 piezas;
• diente de ajo - 6 piezas;
• eneldo seco - 3 pellizcos;
• aceite refinado - para freír.

Ingredientes de la marinada:

• azúcar - 10 g;
• vinagre de mesa - 35 ml;
• agua purificada - 250 ml;
• sal fina - 10 g;
• al gusto de pimienta negra en grano + laurel.

Tardará 1,5 horas.

Cada ración contiene 107 kcal.

Cómo cocinar:

1. Enjuague bien la berenjena, séquela con toallas de papel, corte el tallo y pélela. Picar la pulpa en rodajas.
2. Coloque las verduras preparadas en un colador, cubra con sal gruesa, deje reposar durante 30 minutos. Este procedimiento es necesario para eliminar la amargura de la verdura.
3. En una cacerola, combine todos los productos para la marinada, agregue agua. Ponga la cacerola en la estufa, ajustando la temperatura a media o fuego.
4. Enjuague las verduras, déjelas en un colador para eliminar el exceso de agua. Vierta aceite refinado en una sartén, caliente bien, fría por todos lados hasta que marrón dorado berenjena. producto terminado Transfiera a un plato forrado con toallas de papel y enfríe completamente.
5. Picar la cebolla pelada en medio aros, los dientes de ajo en círculos.
6. Coloque la capa de cebolla en el fondo de la sartén, las berenjenas, espolvoree con eneldo y ajo. Repite las capas en el mismo orden hasta que se acaben los ingredientes. Capa superior debe ser cebolla y ajo.
7. Vierta las verduras con marinada caliente, deje enfriar, póngalas en el refrigerador por un día.

Opción de comida rápida coreana

El sabor asiático de este aperitivo lo da el aroma del cilantro, así como salsa de soja. Las verduras preparadas al estilo coreano se combinan idealmente con platos de carne.

Necesitará:

• una vaina de pimiento morrón;
• zanahorias jugosas - 1 fruta;
• rodajas de ajo - 3 piezas;
• berenjena mediana - 2 piezas;
• vaina de pimiento picante - ½ parte;
• salsa de soja - 30 ml;
• vinagre - 30 ml;
• aceite de oliva - 70 g;
• sal de mesa - 5 g;
• azúcar fina - 5 g;
• cilantro - al gusto.

Tiempo de cocción: 60 min.

Cada porción contiene 104 calorías.

Cómo cocinar:

1. Retire la piel de la berenjena, corte la carne en tiras y salpimiente un poco.
2. Durante 4 minutos, freír la verdura en una sartén con una cantidad mínima de aceite. Transferir a una ensaladera grande.
3. Rallar las zanahorias peladas. Picar el pimiento dulce en tiras.
4. Prepara la marinada. Moler media vaina de pimiento picante y ajo. Picar las verduras un poco más grandes. En un tazón, combine la salsa de soya con aceite y vinagre, agregue azúcar granulada, sal, cilantro. Combine todos estos ingredientes, mezcle bien.
5. Agregue zanahorias, pimientos a las berenjenas enfriadas y vierta sobre la marinada. Mezcle las verduras, apriete la parte superior del plato con una película, deje reposar el aperitivo durante 5 horas y envíelo al refrigerador.

Consejo: para que el plato adquiera sabor refinado, es mejor dejarlo reposar bien.

Cómo encurtir berenjenas rellenas

La berenjena combina bien con muchas verduras, lo que permite rellenarlas con varios rellenos de verduras.

Necesitará:

• berenjena fresca - 3 kg;
• apio (raíz) - 1 pieza;
• zanahorias jugosas - 12 piezas;
• parte de la hoja de apio;
• sal.

• agua - 3 l;
• Vinagre de mesa al 9% - 100 ml;
• sal gruesa - 100 g.

Tomará 1 hora.

Porción: 105 kcal.

Cómo cocinar:

1. Lave la verdura, corte el tallo con un cuchillo y luego corte cada fruta a lo largo. El grosor de las placas trituradas es de aproximadamente 1 cm.
2. Espolvorea la verdura con sal gruesa, remoja durante unas dos horas.
3. Escurra el líquido resultante, enjuague la berenjena con agua fría.
4. En agua hirviendo con sal, blanquee la verdura durante dos minutos, asegúrese de enfriar.
5. Zanahorias peladas, raíz de apio rallada.
6. Enjuague la parte de la hoja del apio y pique finamente, dejando intactas 5-6 ramitas.
7. Apio, zanahorias rápidamente doradas en mantequilla, espolvorear con hierbas picadas.
8. Ponga el relleno en los platos de berenjena y forme rollos. Envuelva cada uno con una ramita de apio.
9. Hervir agua, agregar vinagre de mesa, sal de mesa.
10. Ponga la berenjena en una cacerola limpia y vierta sobre la marinada caliente. Enfriar y poner en el estante del refrigerador. Después de 3-4 días se puede servir en la mesa.

Puedes cocinar un plato con un relleno diferente, para esto, fríe ligeramente las zanahorias picadas, las cebollas y los pimientos dulces en aceite.

Hay más de una docena de recetas para encurtir verduras azules, pero en casi todas se recomienda quitar el amargor de la verdura inmediatamente antes de cocinarla. Quienes encurten una verdura directamente de la huerta no necesitan consejo, como en frutas frescas sin amargura.

si un berenjena fresca no pudiste encontrar:

1. La verdura debe cortarse y espolvorearse con sal gruesa. Después de 15 min. aparecerá líquido en la superficie de las rebanadas. Es suficiente enjuagar las rodajas con agua o limpiar con una toalla de papel. La sal debe tomarse grande, ya que la estructura de la verdura es bastante porosa. Sazonando la verdura con sal fina, se puede conseguir una berenjena que no es amarga, pero sí muy salada.
2. Picar la verdura y enviarla a un bol con sal. agua fría. Como no se hunde en el agua, tendrás que aplastarlo con opresión. En media hora, toda la amargura saldrá de ella. Queda por enjuagar agua limpia, elimine el exceso de humedad y comience a cocinar. Puede remojar frutas enteras, pero luego tendrá que guardarlas durante al menos 2 horas. Sobre sal de mesa, entonces una cucharada por litro de líquido es suficiente.
3. Solo pela la fruta. Pero no todas las recetas usan frutas peladas. Puedes cortarlo a lo largo y quitar las semillas con una cuchara.
4. Envíe los trozos de vegetales a la leche durante al menos 30 minutos y presione hacia abajo con una prensa. Luego, las rodajas deben secarse completamente con una toalla de papel.

En el video, otra receta de berenjenas en escabeche rápidas:

Las berenjenas generalmente se enrollan en frascos para el invierno. Que, por supuesto, es delicioso, pero la espera es muy larga. Por lo tanto, aparecieron recetas para berenjenas marinadas instantáneas.

La berenjena en escabeche puede ser una guarnición fácil para carnes, pescados o bocadillo salado para servir junto con otros platos en la mesa festiva o en la comida diaria. La presencia de numerosas variaciones de delicias permitirá a todos elegir la receta más adecuada.

¿Cómo encurtir las berenjenas?

Cada receta de berenjena en escabeche tiene su propia individualidad y puntos tecnológicos comunes que debe recordar al comenzar a preparar un aperitivo.

1. Las berenjenas se lavan inicialmente, se secan, se cortan en rodajas de la forma y el tamaño deseados, o se dejan enteras, cortando los bordes.
2. Las rodajas de verduras preparadas se hierven o se fríen, se mezclan con los componentes de la marinada y se dejan en remojo.
3. Se pueden preparar deliciosas berenjenas en escabeche en precipitadamente en receta rapida o preparar un manjar para el invierno para el futuro.

Berenjenas En Escabeche Rápidas

Puede cocinarlo en solo unas pocas horas usando la receta a continuación. Si lo desea, puede complementar la marinada con clavo, chile picante u otras especias de su elección, agregándolas directamente a la berenjena o a la salmuera líquida. Al aplicar bocadillo listo sazonado aceite fragante.

Ingredientes:

• berenjena - 700 g;
• ajo - 3 dientes;
• cebolla - 1 pieza;
• agua - 0,5 l;
• azúcar - 2 cucharadas cucharas;
• vinagre 9% - 3 cucharadas. cucharas;
• sal - 1 cucharadita;
• pimienta negra y pimienta de Jamaica, laurel.

Cocinando

1. Las berenjenas se cortan en cubos de 2x2 cm.
2. Ponga la verdura en agua hirviendo, hierva durante 2 minutos después de volver a hervir, vierta en un colador, deje que se escurra.
3. Agregue las cebollas y el ajo a las rodajas, mezcle.
4. Se hierven 0,5 l de agua, se agregan los componentes de la marinada y se vierten las berenjenas con una mezcla.
5. Presione las verduras con una carga, deje enfriar.
6. Las berenjenas en escabeche se retiran durante 6 horas en el refrigerador.

Berenjenas marinadas con ajo

Las berenjenas marinadas con ajo y hierbas son especialmente deliciosas y fragantes: eneldo o una mezcla de perejil, albahaca y cilantro. En un día podrá disfrutar del sabor picante de la merienda terminada. Se puede agregar una golosina a una porción pan fresco, tostadas rojizas o servirlo con otros platos.

Ingredientes:

• berenjena - 1 kg;
• ajo - 6-7 dientes;
• eneldo - 1 manojo;
• agua - 1,5 l;
• aceite vegetal - 100 ml;
• vinagre 9% - 6 cucharadas. cucharas;
• sal - 1 cucharada una cuchara.

Cocinando

1. Las berenjenas se cortan en cubos, se hierven durante 5 minutos en agua con sal y vinagre, se escurren y se dejan escurrir.
2. Agregue hierbas picadas, ajo, aceite vegetal, mezcle.
3. Turno en escabeche berenjena fragante en frascos y poner en el refrigerador durante la noche.

Berenjenas En Escabeche Con Zanahorias Y Ajo

Marinado relleno con zanahorias, ajo y verduras será una gran adición a hervido o papas fritas, además de un espectacular aperitivo para servir en cualquier fiesta. Para cumplir con la receta, elige frutas de tamaño mediano y córtalas por la mitad a lo largo, sin cortar un poco en la zona del pedúnculo.

Ingredientes:

• berenjena - 8 piezas;
• zanahorias - 3 piezas;
• ajo - 5 dientes;
• perejil y cilantro - 0,5 manojos cada uno;
• agua - 800 ml;
• aceite vegetal - 50 ml;
• vinagre 9% - 2 cucharadas. cucharas;
• sal - 2 cucharadas cucharas y para cocinar;
• negro y pimienta de Jamaica guisantes - 3 piezas

Cocinando

1. La berenjena preparada se corta a lo largo, se perfora con un tenedor y se hierve en agua con sal durante 10 minutos.
2. Coloque la verdura hervida bajo opresión para eliminar la humedad.
3. Mezcle las verduras, el ajo y las zanahorias ligeramente guisadas en mantequilla, agregue un poco de sal.
4. Rellenar las berenjenas con la mezcla, atar con un hilo.
5. Hierva el agua, agregue sal, pimienta y vinagre, vierta sobre las berenjenas, coloque una carga encima.
6. Enfríe las berenjenas en escabeche y colóquelas en el refrigerador por 2 días.

Berenjenas en escabeche como setas

A continuación aprenderás a hacer y disfrutar gran alternativa merienda favorita. El sabor de la delicadeza dependerá completamente de la composición de la marinada y las especias y especias incluidas en ella. En la receta, se recomienda quitar la piel de la berenjena cortándola con un cuchillo.

Ingredientes:

• berenjena - 1 kg;
• eneldo - 0.5 manojo;
• ajo - 0.5 cabezas;
• aceite vegetal - 170 ml;
• agua - 1,3 l;
• vinagre 9% - 5 cucharadas. cucharas;
• sal - 2 cucharadas cucharas

Cocinando

1. Las berenjenas se quitan de la piel, se cortan, se hierven en agua con sal y vinagre durante 5 minutos, se vierten en un colador y se dejan escurrir durante una hora.
2. Mezcle las rodajas con ajo, hierbas y aceite, transfiéralas a un frasco y póngalas en el refrigerador durante 6 horas.

Berenjena marinada en coreano

Berenjenas marinadas en salsa de soja receta coreana, hará las delicias de los amantes de los platos con un picante pronunciado. Las frutas primero deben hervirse enteras durante 10 minutos, luego cortarse por la mitad y luego en rodajas. Pimienta búlgara y media porción de cebolla se agregan al aperitivo fresco, finamente picado.

Ingredientes:

• berenjena - 1 kg;
• cilantro - 1 manojo;
• ajo - 5 dientes;
• cebolla - 150 g;
• pimiento morrón - 1 pieza;
• aceite vegetal - 70 ml;
• azúcar y chile molido - 1 cucharadita cada uno;
• cilantro molido - 2 cucharaditas;
• sésamo, vinagre de sidra de manzana y salsa de soja - 2 cucharadas. cucharas;
• sal pimienta.

Cocinando

1. Se preparan las berenjenas, se salan, se agrega vinagre, se dejan durante 30 minutos.
2. Para el aderezo, sofreír en aceite la mitad de la cebolla y el chile, agregar el cilantro y el ajonjolí.
3. Se mezclan berenjena, pimienta, aderezo, ajo, hierbas.
4. El aperitivo de berenjena en escabeche estará listo en 2 horas.

Berenjenas marinadas con albahaca - receta

La berenjena en escabeche con albahaca es sorprendentemente fragante. Las hierbas frescas se pueden reemplazar por secas y, en su lugar, cebolla usa plumas verdes picadas. Las frutas de berenjena, si se desea, se pelan, se cortan en círculos o en capas longitudinales y se doran en aceite por ambos lados.

Ingredientes:

• berenjena - 1,5 kg;
• albahaca - 1 manojo;
• ajo - 1 cabeza;
• pimientos picantes- gusto;
• cebolla - 250 g;
• agua - 200 ml;
• aceite vegetal - 100 ml;
• azúcar granulada - 1 cucharada. una cuchara;
• vinagre 9% - 40 ml;
• sal - 0.5 cucharadas cucharas

Cocinando

1. En una cacerola se colocan capas de berenjena frita, ajo, cebolla y hojas de albahaca.
2. Se hierve agua, se agrega sal, azúcar, vinagre, se enfría, se vierte sobre la pieza de trabajo, se presiona con una carga.
3. Pasadas las 8 horas, mete la berenjena marinada con albahaca en el frigorífico.

Berenjena marinada de Azerbaiyán

Berenjenas en escabeche, cuya receta está tomada de cocina azerbaiyana, cocidos con ajo y menta, remojados en adobo de sal y vinagre de uva. Bajo pedido en relleno de ajo puede agregar zanahorias ralladas o verduras picadas, que enriquecerán y diversificarán el sabor de la merienda.

Ingredientes:

• berenjena - 1 kg;
• menta fresca - 0.5 manojo;
• ajo - 2 cabezas;
• vinagre de uva - 300 ml;
• agua - 1,5 l;
• sal - 150 g.

Cocinando

1. En agua con sal, hervir un poco de berenjena cortada durante 5-7 minutos.
2. Frotar los ajos en un mortero con una pizca de sal y menta, engrasar los cortes con la mezcla y colocar en un bol.
3. Vierta todo con vinagre, presione con una carga y déjelo durante 4 días en el refrigerador.

berenjena marinada georgiana

Berenjenas marinadas picantes cocinadas según próxima receta, son increíblemente sabrosos y de apariencia espectacular. Paleta brillante de colores y combinaciones de sabores no dejará indiferente a nadie. Las zanahorias con cebolla se pueden saltear previamente en aceite hasta que estén blandas o trituradas con sal.

Ingredientes:

• berenjena - 4 piezas;
• cebollas, zanahorias y pimientos dulces - 3 piezas;
• ajo - 5 dientes;
• vinagre - 4 cucharadas. cucharas;
• aceite - 0.5 tazas;
• pimiento picante - 0,5 cucharaditas;
• sal y miel - 1 cucharada. cuchara.

Cocinando

1. Las berenjenas cortadas y hervidas durante cinco minutos se mezclan con otras verduras picadas preparadas.
2. El aceite se mezcla con miel, vinagre, pimienta y ajo, se vierte sobre las verduras, todo se mezcla y se presiona con una carga durante varias horas.

Berenjenas marinadas para el invierno.

La receta en escabeche te permitirá disfrutar del sabor de tu snack favorito todo el año hasta la próxima cosecha. Las berenjenas cortadas en cubos o círculos se hierven en agua con la adición de sal y vinagre, después de lo cual se dejan escurrir y solo luego se mezclan con ajo y hierbas.

si amas preparaciones vegetales y quieres probar algo nuevo, te aconsejamos que prestes atención a nuestras recetas de berenjenas en escabeche. eso gran opción snacks para tu mesa.

Berenjena Marinada - ¡Rápida, sabrosa, fragante! Todas las formas de cocinar berenjenas en escabeche rápidas y deliciosas

Se pueden hacer un poco más afilados, más ácidos, más suaves o más duros. Sabiendo cómo hacer berenjenas en escabeche, siempre puedes sorprender a tus invitados con algo inusual e increíblemente delicioso. Delicados y sabrosos, pueden presentarse en forma de rodajas, círculos, en compañía de otras verduras o en forma de caviar. Encurtir berenjenas en casa será una experiencia agradable para ti, complaciendo con su genialidad y sencillez. Aunque te parezca que no eres un apasionado de este vegetal, pruébalo de esta forma. ¡Lea cómo cocinar berenjenas en escabeche y pruebe nuevos platos!

Berenjenas en escabeche: deliciosas y originales recetas de bocadillos salados

La berenjena en escabeche puede ser una guarnición ligera para carnes, pescados o un tentempié salado para servir junto con otros platos para una mesa festiva o una comida diaria. La presencia de numerosas variaciones de delicias permitirá a todos elegir la receta más adecuada.

¿Cómo encurtir las berenjenas?

Cada receta de berenjena en escabeche tiene su propia individualidad y puntos tecnológicos comunes que debe recordar al comenzar a preparar un aperitivo.

1. Las berenjenas se lavan inicialmente, se secan, se cortan en rodajas de la forma y el tamaño deseados, o se dejan enteras, cortando los bordes.
2. Las rodajas de verduras preparadas se hierven o se fríen, se mezclan con los componentes de la marinada y se dejan en remojo.
3. Se pueden batir deliciosas berenjenas en escabeche de acuerdo con una receta rápida o puede preparar un manjar para el invierno en el futuro.

La berenjena no solo se puede guisar o freír, sino también en escabeche. De esta forma, resultan simplemente increíbles, a veces ni siquiera difieren en sabor de setas del bosque. Para no esperar mucho tiempo por el resultado y no dudar del resultado, puede cocinar bocadillos en escabeche de manera rápida.

Te ofrecemos una selección de las recetas más exitosas.

Berenjena En Escabeche - Principios Generales De Cocina

Las berenjenas pueden ser amargas, lo que las hace completamente insípidas. Es por esta razón que la verdura a menudo se espolvorea con sal o se vierte con salmuera concentrada y se deja reposar. Pero antes de encurtir, las berenjenas generalmente se hierven. Puedes hacerlo en agua con sal y el sabor desagradable desaparecerá. Después de cocinar, debes exprimir las verduras. Simplemente puede colocarlos en una superficie inclinada bajo presión. A continuación, se cortan las berenjenas, si no se hace con antelación, y se combinan con otros productos según la receta.

Con qué puedes cocinar:

Pimienta dulce y picante;

Zanahoria;

El adobo se suele preparar con vinagre. Se le agrega sal, azúcar granulada. A menudo se añade aceite a las berenjenas. No siempre se añade agua. Hay adobos concentrados, hay opciones para jugos, generalmente un tomate. Los bocadillos de berenjena a menudo vienen con diferentes especias. Puede ser una mezcla de especias coreanas, diferentes pimientos, cilantro. Si te parece que hay demasiada sazón o simplemente algo no es de tu agrado, puedes reducir la cantidad o quitar algunos componentes.

Berenjena en escabeche muy apetitosa: rápida y sabrosa

Una variante de las berenjenas en escabeche muy sencilla, sabrosa y rápida. Para este plato, es recomendable elegir vegetales pequeños, en el que no habrá muchas semillas.

Ingredientes

500 g de berenjena;

un manojo de eneldo;

cabeza de ajo;

Media cucharadita de sal;

20 ml de vinagre;

30 gramos de aceite;

Cilantro silencioso.

Cocinando

1. Cortar los extremos de la berenjena con un cuchillo afilado, hacer algunos pinchazos en las verduras, echar agua hirviendo y hervir durante unos diez minutos. Sacar, enfriar, exprimir Exceso de agua.

2. Mientras las berenjenas se enfrían, prepare la marinada. Para ello utilizamos vinagre ordinario al 3%. Las proporciones de dilución se indican en la parte posterior de cualquier botella.

3. Combine vinagre con aceite. Lo mejor es utilizar aceite de girasol sin refinar para encurtir o aceite de oliva. Agregue sal, ponga especias y muela.

4. Cortar los dientes de ajo pelados, picar finamente el eneldo fresco, mezclar. Puedes usar perejil en lugar de eneldo. A algunas personas les gusta usar cilantro. Puede tomar una mezcla de diferentes verduras, pero no más de un manojo, ya que también absorberá la marinada.

5. Cortar las berenjenas enfriadas a lo largo en tiras. Primero por la mitad, luego una y otra vez.

6. Vierta un poco de vegetación en el fondo del recipiente, coloque una capa de berenjena, vierta la marinada con especias y espolvoree con hierbas nuevamente.

7. Repita las capas de berenjena y verduras, tratando de distribuir uniformemente la marinada. Cierre el recipiente, voltéelo, déjelo por un par de horas.

8. Regrese el recipiente a su posición normal, vuelva a acomodarlo en el refrigerador, déjelo reposar por un par de horas más y ¡las berenjenas están listas!

Berenjena en escabeche coreana: rápida y deliciosa

La receta es simplemente berenjena marinada increíble, se pueden cocinar rápida y sabrosamente para la cena o para mesa de vacaciones. ¡Asegúrate de intentarlo! Uno de los ingredientes principales, además de las verduras, es la salsa de soja.

Ingredientes

tres berenjenas;

un pimiento dulce;

Medio manojo de cilantro;

cuatro dientes de ajo;

10 gramos semillas de sésamo;

1 cucharadita (posiblemente menos) guindilla;

70 ml de aceite;

20 gramos de soja. salsa;

Media cucharada de azúcar;

2 cucharaditas vinagre.

Cocinando

1. Lavamos las berenjenas. Hacemos varios pinchazos con un cuchillo afilado.

2. Hervir un par de litros de agua, echar una cucharada de sal y echar berenjena. Hervir hasta que esté suave, pero no exagere, 7-8 minutos es suficiente.

3. Sacamos las verduras del agua hirviendo, las ponemos en el tablero en ángulo, ponemos opresión encima para que salga el agua.

4. Mientras las berenjenas se enfrían, debe cortar el pimiento en tiras finas, picar el ajo y las verduras lavadas. Puedes mezclarlos de inmediato.

5. Corta la berenjena enfriada en cubos o tiras largas, como más te guste. Combine con el resto de las verduras, agregue la salsa de soya, el azúcar, el vinagre y revuelva.

6. Caliente el aceite vegetal, échele pimiento picante, agregue las semillas de sésamo, manténgalo encendido durante unos segundos, retírelo y vierta sobre las verduras.

7. Revuelva rápidamente, cubra con una tapa hermética, deje calentar durante una hora. Luego guarda la berenjena por un par de horas más en el refrigerador. Puede revolver ocasionalmente para acelerar el proceso de decapado.

Berenjenas En Escabeche: ¡Hacer Champiñones Rápidos Y Sabrosos!

Una variante de berenjena marinada muy parecida a las setas, muy rápida y sabrosa. Puedes tomar un tentempié en unas pocas horas. Pero aún así, es mejor dejar reposar la berenjena y remojarla en el refrigerador por varias horas.

Ingredientes

1,2 kg de berenjena;

6 arte. yo vinagre 9%;

1,5 litros de agua;

1 er. yo sal;

Una pequeña cabeza de ajo;

un manojo de eneldo;

100 g de mantequilla.

Cocinando

1. Puedes pelar las berenjenas antes de usarlas, luego se verán aún más como hongos. Cortar en cubos de un centímetro y medio.

2. Hervir agua, sal, echar berenjena y cocer unos tres minutos. La verdura debe estar completamente cocida pero no demasiado cocida. Escurrir en un colador.

3. Picar un montón de eneldo lavado, combinar con berenjena, que debería haberse enfriado.

4. Pele la cabeza de ajo, pero puede ser más pequeña, píquela también, transfiérala a la berenjena.

5. Mezcle el vinagre con aceite vegetal, vierta sobre la berenjena. Agrega las especias que quieras.

6. Revuelva todo bien, póngalo en un frasco o incluso en varios. Metemos en la nevera, dejamos las verduras en remojo durante varias horas.

Berenjenas En Escabeche: Rápidas Y Sabrosas (con Zanahorias Y Hierbas)

Este aperitivo se prepara durante dos días, pero el resultado es sencillamente espectacular. Para cocinar berenjenas en escabeche rápidamente y resultó delicioso. Elija frutas pequeñas. Son tiernos, sin semillas, bien remojados.

Ingredientes

10 berenjena pequeña;

5 dientes de ajo;

cilantro o perejil (pequeño manojo);

tres zanahorias grandes;

Un par de cucharadas de aceite;

800 ml de agua en la marinada;

2 cucharadas. yo vinagre (tomamos 9%);

2 cucharadas. yo sal en la marinada;

Seis guisantes de pimienta.

Cocinando

1. Corta el tallo y la punta pequeña de cada berenjena. Con un cuchillo afilado, corte el bolsillo enfermo sin cortar hasta el final.

2. Ponga la berenjena en agua hirviendo ligeramente salada, hierva durante unos siete minutos. Pasar a un colador, dejar enfriar.

3. Hervir agua para la marinada con pimienta, sal. Dejar sobre la mesa, dejar enfriar. Luego agregue vinagre y un par de cucharadas de masa vegetal, que mejorarán y suavizarán ligeramente el sabor de la marinada.

4. Ralle la zanahoria en tiras grandes, agregue las hierbas picadas y el ajo, mezcle bien el relleno. Puedes agregarle diferentes especias y machacarlo bien.

5. Repartimos la masa de zanahoria sobre las berenjenas y atamos con hilo cada una para que no se caiga nada.

6. Apilamiento vegetales rellenos en una cacerola o en un recipiente, vierta la marinada preparada, cierre y envíe al refrigerador. Puedes probar en un par de días.

Berenjena en escabeche picante: rápida y sabrosa

variante picante berenjena en escabeche, muy rápido y sabroso.

Ingredientes

siete berenjenas;

dos chiles;

dos pimientos morrones;

0,5 p. vinagre 3%;

1 cucharadita Mezcla de especias coreanas

Cinco Arte. yo aceites

Sal 12 g.

Cocinando

1. Cortar la berenjena por la mitad a lo largo, sumergirla en agua hirviendo y dejar hervir durante 4 minutos. Retire, enfríe, exprima el exceso de líquido de la pulpa.

2. Cortar el pimiento morrón en tiras, vainas puntiagudas lo más pequeñas posible.

3. Corta las berenjenas hervidas en rodajas, obtienes cubos pequeños, combina con dos tipos de pimienta. Si lo desea, agregue hierbas y ajo al aperitivo.

4. Vierta vinagre, agregue sal, agregue especias coreanas, remover.

5. Al final, vierta el aceite, revuelva nuevamente, retire la merienda durante varias horas en un lugar fresco, déjela marinar.

Berenjenas Encurtidas Con Tomate: Rápidas Y Deliciosas

Sencillo, rápido y deliciosa berenjena marinado en tomate. Es recomendable utilizar jugo puro sin pieles y sin pulpa, será mucho más sabroso.

Ingredientes

cinco berenjenas;

cinco dientes de ajo;

500 ml de jugo;

20 ml de vinagre;

1 cucharadita mezclas de pimientos;

Medio manojo de eneldo;

20 g de azúcar;

Cinco gramos de sal.

Cocinando

1. Corta la berenjena primero a lo largo en dos mitades, luego cada mitad en 3-4 pedazos, dependiendo del tamaño deseado.

2. Salar el agua, poner en la estufa. Después de hervir, poner los trozos de berenjena y hervir durante dos minutos. Escurrir en un colador, dejar escurrir el agua. Después de enfriar, apriete adicionalmente con las manos o ponga inmediatamente una pequeña opresión, directamente en un colador.

3. Ponga el jugo de tomate en la estufa, hierva, retire la espuma si aparece. Vierta el azúcar. Agregue vinagre, sal, pimienta. Puedes agregar las especias que quieras. Hervir por un minuto. Apaga el fuego.

4. Cortar el ajo y las hierbas, mezclar con la berenjena.

5. Vierta el aperitivo caliente jugo de tomate con vinagre, revuelva y cubra.

6. Esperamos que se enfríe por completo, luego enviamos la berenjena por un par de horas en el refrigerador.

Las berenjenas maduras no solo tienen semillas duras, sino también una cáscara. Es mejor eliminarlo en este caso.

Cuanto más grande y madura es la berenjena, más sustancias nocivas. Es la carne en conserva que da un amargor que se puede remojar, pero aún así es mejor elegir verduras jóvenes y pequeñas.

si el sabor vinagre ordinario si no te gusta o no se tolera bien, entonces puedes usar vinagre de sidra de manzana, es más útil. Hay recetas de platos en escabeche con agua diluida. ácido cítrico e incluso jugo.