La berenjena coreana es la receta paso a paso más deliciosa. Berenjena coreana: deliciosas recetas asiáticas picantes

Ante la mención de la berenjena en coreano, me vienen a la mente los epítetos más brillantes. rico y rico sabor increíble fragancia, hermosa apariencia. Creo que no solo estarás de acuerdo conmigo, sino que también agregarás tus adjetivos. Y si estás aquí, probablemente te interese la berenjena coreana. comida rápida. Traigo a su atención no sólo recetas decentes, así como probado en experiencia personal! La mayoría deliciosas recetas! ¡Berenjena coreana!

Extender verano divertido Las berenjenas coreanas preparadas para el invierno ayudarán. Van bien con segundos platos. Bueno como un refrigerio por separado. Tanto en frascos como en la mesa se ven maravillosos, brillantes y apetitosos.

¿Qué necesitamos preparar para enlatar dos litros de ensalada?

kilogramo de berenjena
trescientos gr. pimiento (preferiblemente carnoso y rojo)
trescientos gr. zanahorias
100 gramos Lucas
Seis a siete dientes de ajo
Pimienta amarga (o la mitad, todo depende de tu gusto)
dos calles yo sal.

para la marinada

Aceite vegetal - 80 gr
Vinagre (9 por ciento) - 1.5 cucharadas. yo
Azúcar - 1 cucharada. yo
Sales - 1 cucharadita
0,5 cucharaditas pimienta negra y roja molida
Una cucharadita de cilantro y cúrcuma.

¿Qué más se puede cocinar en coreano?

paso a paso

Comenzamos a preparar la marinada. Para nosotros es importante que las especias se revelen en todo su esplendor y enriquezcan la ensalada. Para hacer esto, caliente el aceite en una sartén (3 - 4 cucharadas), envíele cúrcuma, medio cilantro, pimiento picante molido.
Las especias deben mantenerse bastante en aceite caliente: baje, mezcle, retire del fuego. Ni siquiera son minutos, sino segundos. Y una vez retirado del fuego, deberá remover hasta que la sartén se enfríe.
En un recipiente aparte, mezcle los condimentos restantes: el cilantro restante, la pimienta negra, el azúcar y la sal, el vinagre y el aceite vegetal restante.
Secar mezcla de especias agregar frito en una sartén, mezclar, reservar para infusión. Tiempo aprox min. treinta.
Ponemos la sartén al fuego, vertemos dos litros de agua, añadimos dos cucharadas. sal.
Ahora vayamos a las verduras. Mis azules, quitan la humedad, cortan las colas.
Cortar en trozos pequeños justo con la piel.
El agua en la sartén hierve, enviamos berenjenas picadas allí.
Hervir durante unos 10 minutos a fuego medio. La tapa de la olla debe estar abierta. Nuestra tarea es que las piezas no sean digeridas, permanezcan intactas.
Transfiera las berenjenas a un colador, déjelas escurrir y enfriar.
Limpiamos las zanahorias, las frotamos en un rallador coreano, las ponemos en un recipiente conveniente y profundo.
Limpiamos la pimienta, quitamos las semillas, cortamos en tiras, enviamos a la zanahoria.
Pelar la cebolla, cortar en mitades de aros, agregar a la masa vegetal.
Pelar el ajo, cortar en trozos pequeños. No presionamos, sino que cortamos. Para que pueda enriquecer más nuestro plato con su sabor. El ajo también se envía a las verduras.
Ahora estamos trabajando con pimiento picante y es mejor usar guantes. Debe limpiarse de semillas, picarse finamente y agregarse a otras verduras.
Enviamos berenjenas enfriadas, especias infundidas a un tazón con verduras. Mezclar suavemente la masa.
La lechuga se reserva durante dos horas para infundir. Revuelva de vez en cuando, levantando la masa desde el fondo. Los ingredientes deben estar saturados de jugo y aroma.
Es hora de ir a los bancos. Necesitan ser lavados y esterilizados. tapas de hierro también es necesario mojar con agua hirviendo o sumergir en agua hirviendo durante 5-10 minutos.
Es hora de poner la ensalada en tarros. Esto debe hacerse con fuerza, pero con cuidado. No debe haber vacíos. No es necesario llenar el frasco hasta arriba. Esterilizaremos la ensalada, el jugo se destacará. Cubra los frascos llenos con tapas de hierro.
Ahora la ensalada necesita ser esterilizada. Para esto necesitas tomar cacerola grande, cubra su parte inferior con una toalla u otro paño limpio. Poner frascos, verter agua tibia sobre los hombros de un recipiente de vidrio. Prende fuego al dispositivo.
tiempo de esterilización latas de litro- una hora, 700 gramos - 45 minutos, medio litro - 30 minutos. Cuente el tiempo desde el momento en que el agua hierve en la olla.
Retire con cuidado los frascos de ensalada y enróllelos. Poner boca abajo, envolver en ropa de abrigo. Cuando esté frío llevar a almacenamiento.
Las berenjenas coreanas son geniales, pero no por mucho tiempo. Siempre quieres probarlos. ¡Disfrute de su comida!

La receta de berenjenas más deliciosa de la comida rápida coreana

En 45 minutos puedes servir gran plato fragante y apetitoso.
Ayuda a acelerar la cocción. zanahorias cocidas en coreano. Compro en un lugar de confianza, y créeme, ya no quiero molestarme en preparar un manjar en casa, perdiendo un tiempo precioso.

También tomo un microondas como asistente, si es necesario, caliento los ingredientes en él. Muy conveniente y rápido, sin necesidad de jugar con sartenes.

Lista de productos

Berenjena - 600-700 gramos
cebolla blanca grande
Zanahorias en coreano - 100 gramos
Manojo pequeño de cilantro
Aceite vegetal - 4 cucharadas
Vinagre de vino blanco - 4 cucharadas
Azúcar - 1 cucharada. yo
Sal - 1 cucharadita
Pimienta amarga al gusto, se puede reemplazar con salsa picante.

Como cocinar un plato

El plato resulta muy sabroso, moderadamente picante y nada graso, a medida que hervimos las verduras.

Si la casa no es blanca vinagre de vino, utilice el normal. Y si aún prefiere las zanahorias coreanas caseras, vea el proceso de cocción aquí. Al mismo tiempo, puedes sorprender a todos con zanahorias coreanas. La mesa estará repleta de golosinas.

Deliciosa berenjena coreana "Kadicha" sin zanahorias

intenta cocinar berenjena coreana y esta receta Las verduras fritas están saturadas con el aroma de las especias, le dan al plato un rico y sabor único. Además, se prepara de forma sencilla y rápida, en una sola sartén.

Ingredientes para una ración

dos berenjenas
un tomate
Un chile pequeño
pimienta dulce
una bombilla
Manojo pequeño de cilantro
ajo 4 dientes
cucharada de salsa de soja
Una pizca de cilantro molido y pimienta negra molida al gusto
Aceite vegetal gramos 30.

ensalada de cocina

Deje que la ensalada se enfríe y sirva. No habrá indiferente, está comprobado. La ensalada se barre en cuestión de minutos. Y si le sirves pan casero recién horneado, no habrá límite para deleitarse.

Así puede ser la berenjena coreana, jugando con los colores del verano y oliendo a aromas orientales.

Ingredientes:

Berenjena - 600 gr.
Cebolla - 1 ud.
Pimiento dulce (de color)
Zanahoria - 1 pieza
ajo - 3 dientes
Ají picante - ¼
Cilantro - 1 cucharadita
Pimienta negra molida - ½ cucharadita
Semilla de sésamo - 1 cucharada. una cuchara
Vinagre (cualquiera) - 1 cucharada. una cuchara
Salsa de soja - 2 cucharadas. cucharas
Miel - 1 cucharada. una cuchara
Aceite vegetal - 80 ml.
Sal - 1 cucharada. una cuchara
Perejil, cilantro - al gusto

Metodo de cocinar:

1. Lavamos bien todas las verduras con agua corriente.

2. Comencemos con la berenjena, corte las colas, córtela en 4 partes (si la berenjena es muy grande y suave, corte la mitad). Y cortarlos en trozos, y luego salarlos.

3. Presiónelos con un plato y déjelos a un lado durante una hora o dos.

4. En este momento, corta en tiras pimiento.

5. Frotamos las zanahorias en un rallador (en coreano), si no tienes, puedes usarlo en uno normal.

6. Pele la cebolla de la cáscara y córtela en medio aros.

7. El ajo pelado también se pica finamente.

8. Picar finamente el perejil.

9. Las berenjenas reposaron durante dos horas, dieron jugo, ahora están listas para freír. Los apretamos.

10. Vierta aceite en la sartén.

11. Y sobre el aceite caliente, poner las berenjenas exprimidas.

12. Freír durante 10-15 minutos.

13. Coloque las verduras en un recipiente grande.

14. Vierta las especias cilantro, pimiento rojo y negro, semillas de sésamo, azúcar, vinagre y salsa de soja, todo cuidadosamente alterado.

15. Y ahora untar y mezclar bien.

16. Lo ponemos en un lugar fresco y después de una hora lo puedes servir a la mesa. Disfrute de su comida.

Deliciosas berenjenas al estilo coreano para el invierno

Ingredientes:

Berenjena - 3 kg.
Pimiento dulce - 1 kg.
Zanahorias - 700 gr.
Ajo - 100 gr.
Vinagre 9% - 180 ml.
Aceite vegetal - 100 ml.
Sal - 4 cucharadas. cucharas
Arena de azúcar - 8 cucharadas. cucharas
Condimento para zanahorias en coreano - 30 gr.
Bancos 0,5 - 8 uds.

Metodo de cocinar:

1. Lavamos las berenjenas, cortamos las "colillas", las cortamos en tiras gruesas.

2. Agregue a ellos 2 cucharadas. cucharadas de azúcar.

3. Mezcle bien. Reservar para que den jugo.

4. Limpiamos las zanahorias y tres en un rallador.

5. Llene con agua hirviendo, cubra con una tapa y deje reposar durante una hora.

6. Mi pimienta, corta el núcleo, quita las semillas. Cortar en pajitas.

7. Lava las berenjenas y exprime ligeramente.

8. Lubrique la bandeja para hornear con aceite y coloque las berenjenas. Tapar con papel aluminio y hornear durante 40 minutos a 180°C

9. Escurra el agua de las zanahorias, exprímala ligeramente y mezcle con pimienta. Vertimos 2 cucharadas. cucharadas de sal, azúcar, ajo, condimento para zanahorias en coreano, vierta vinagre, aceite vegetal.

10. Modificar con cuidado.

11. Agregue todos los ingredientes a la berenjena caliente.

12. Cubra con papel aluminio y envíe durante 10 minutos al horno a una temperatura de 180 ° C.

13. Colocamos el plato terminado en frascos esterilizados, apisonándolos con fuerza.

Disfrute de su comida.

Receta con condimento para zanahorias coreanas.

Ingredientes:

Berenjena - 500 gr.
Zanahorias - 200 gr.
Pimienta dulce multicolor - 200 gr.
Cebolla - 200 gr.
Ajo - 2-3 dientes (grandes)
Tomate - 200 gr.
Aceite vegetal - 150 gr.
Sal - 30 gr.
condimento para zanahorias coreanas- 2 cucharaditas.
Azúcar - 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Lave bien las zanahorias con agua corriente, pélelas y frótelas con un rallador coreano (si no, con uno normal).

2. Lavamos los pimientos dulces, cortamos el núcleo, quitamos las semillas, cortamos en tiras finas.

3. Tomamos berenjenas, cortamos las colas, cortamos la piel, cortamos en tiras largas.

4. Verter aceite en la sartén, poner nuestra verdura principal y freír por ambos lados.

5. Limpiamos la cebolla y la picamos arbitrariamente (medios anillos, cubos pequeños).

6. Mis tomates, quítales el centro y córtalos en tiras.

7. Cambiamos todas las verduras picadas en un tazón. Agregue el ajo, espolvoree con sal, azúcar, pimienta. Dejar por 15 minutos

para que las verduras suelten jugo. Luego ponemos condimento coreano para zanahorias en vegetales. También vertimos el vinagre, mezclamos bien.

8. Ahora añade las berenjenas fritas a todos los ingredientes.

9. Si quieres enrollar sus tarros. Lo primero que debes hacer es esterilizarlos. Tomamos, lavamos los frascos y las tapas. Hervir las tapas durante 15 minutos. Vierta 100 ml en frascos. agua y poner en el horno durante 10-15 minutos a una temperatura de 200 ° C.

10. Empácalo bien comida lista en un frasco estéril. Metemos los tarros en un cazo grande a esterilizar durante 15 minutos. Después de eso, enrollamos los frascos. Almacenar en un lugar oscuro, refrigerar antes de usar. Disfrute de su comida.

Berenjena coreana instantánea en tarros

Ingredientes:

Berenjena - 6 piezas
Pimienta búlgara - 2-3 piezas
Zanahoria - 3 piezas
Cebollas - 1-2 piezas
Ajo - 5-6 dientes
Rojo Pimiento- 0,5 (opcional, para los que les guste más picante)
Sal - 2 cucharadas. cucharas
Aceite vegetal - 80 gr.
Vinagre 9% - 50 ml.
Azúcar - 1 cucharada. una cuchara
Sal - 1 cucharadita
Pimienta negra - 0.5 cucharadita
Rojo pimientos picantes- 0,5 cucharaditas
cilantro molido - 1 cucharadita
Cúrcuma - 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Primero, preparemos la marinada.

2. Vierta 2 cucharadas en la sartén. cucharas aceite vegetal, caliéntalo, unta pimiento rojo picante, cúrcuma y un poco de cilantro (aproximadamente la mitad). Caliente las especias. revolviendo constantemente tiempo aproximado 10 segundos.

3. Retirar del fuego, dejar en infusión y enfriar.

4. Especias sal, azúcar, negro Pimienta molida y se mezcla el cilantro restante, añadiéndoles un bocado y el aceite restante.

5. Mientras tanto, el aceite se ha enfriado, agréguelo a la marinada. Mezclar todo y dejar actuar 40 minutos, para que se infusione. Luego, agrégalo a la marinada.

6. Cogemos las berenjenas, las lavamos, quitamos el pie de cama y cortamos en cubos (preferiblemente pequeños).

7. Vierta un litro y medio de agua en una cacerola grande, agregue sal 1.5 cucharadas. cucharas (sin portaobjetos).

8. El agua hierve, enviamos la verdura principal a la sartén. Cubra con una tapa, cuando hierva, reduzca el fuego a medio y cocine por otros 10 minutos.

9. Luego escurrimos todo el líquido, dejamos enfriar.

10. Lavamos las zanahorias, las pelamos y las rallamos.

11. Mi pimiento, quitar el carro, el corazón y las semillas. Cortar en pajitas.

12. Zanahorias, pimienta puesta en una sartén.

13. Picar la cebolla pelada en medio aros, agregar a la sartén con verduras.

14. Pelar los ajos y picarlos. También lo enviamos a la misa general.

15. Vierta la berenjena con la marinada y mezcle.

16. Después de que se hayan enfriado, colóquelos en un recipiente común y mezcle.

17. Déjalo reposar durante un par de horas, cámbialo periódicamente.

18. En frascos esterilizados, coloque el plato terminado en coreano.

Disfrute de su comida.

Cómo cocinar berenjenas en coreano para la mesa.

Ingredientes:

Berenjena - 4 piezas
Pimiento dulce búlgaro - 2 uds.
Cebolla - 2 piezas
Zanahoria - 1 pieza
ajo - 4 dientes
Perejil - 0.5 manojo
Especias para zanahoria coreana- 2 cucharadas. cucharas
Vinagre - 4 cucharadas. cucharas
Aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas
Agua hervida - ¼ de taza
Sal al gusto

Metodo de cocinar:

1. Lavamos las berenjenas, las cortamos por la mitad. Cortamos cada parte en tiras, cubrimos con una tapa y dejamos durante una hora, puedes cargarlo.

2. Limpiamos el pimiento morrón de todo lo superfluo y lo troceamos en tiras. Mis zanahorias y frotar en un rallador. Limpiamos la cebolla de la cáscara y la cortamos arbitrariamente. Pasar el ajo por un prensa ajos. corte de verduras Colocar en un bol grande, espolvorear con sal y mezclar bien.

3. Cuando la verdura principal haya dejado salir el jugo, exprímala bien y fríala en una sartén caliente.

4. Agregue especias para zanahorias coreanas a un tazón de verduras. También agregue ¼ de taza de agua caliente.

5. Agregue sal, verduras picadas, vinagre al tazón (puede agregar salsa de soja al gusto).

6. Mezcle todo bien y déjelo reposar en el refrigerador durante un par de horas. Cuanto más tiempo se marine, más sabroso será.

¡¡¡Disfrute de su comida!!!

Para muchas personas, la berenjena es un alimento favorito. Se fríen, se guisan, se fermentan, se salan, se elabora caviar. Y cada plato nuevo hecho con berenjena tiene su propio sabor único. Los amantes del picante apreciarán las berenjenas al estilo coreano cocinadas según recetas especiales.

Berenjena coreana - Principios generales y métodos de cocción

El cilantro y la pimienta roja molida picante se consideran especias tradicionales en la preparación de la berenjena en coreano, la salsa de soja o el vinagre, así como el ajo, son componentes invariables. Cocina coreana difiere en la cocción a corto plazo, es decir. sobre el tratamiento térmico lleva muy poco tiempo. Para que las verduras hiervan en poco tiempo, se cortan muy finas.

Berenjena coreana - Preparación de alimentos

En la berenjena, especialmente en las frutas demasiado maduras, está presente la solanina, que le da a las verduras un amargor desagradable. Es por eso que se recomienda usar vegetales jóvenes para cocinar, ya que tienen mucho menos amargor. Para que las berenjenas no tengan un sabor amargo, antes de cocinarlas se espolvorean con sal y se dejan un rato para que suelten el jugo, con lo que sale todo el amargor. Luego se lavan con agua, se exprimen bien y se preparan según la receta.

Berenjena Coreana - Las Mejores Recetas

Receta 1: Ensalada Coreana De Berenjenas

La receta de esta sencilla ensalada coreana es interesante porque se puede tomar como base. Y agregándole diversos productos por ejemplo, frito pimiento o cebolla, zanahoria coreana, verduras o adjika, esta ensalada se puede modificar y darle todo nuevo y nuevo sabor. Así, al mezclar nuevos ingredientes, se puede lograr sabor original y ensalada nueva se incluirá en su platos de autor. Esta receta también es buena porque en la preparación de la berenjena no se utiliza aceite vegetal, por lo que este plato es bajo en calorías. Los productos se basan en una ensaladera pequeña.

Ingredientes: 1-2 berenjenas medianas (0,5 kg), 3-4 dientes de ajo, salsa de soja 3 mesa. cucharas, un manojo pequeño de cebollas verdes, medio limón, 1 cucharadita. una cucharada de azúcar, al gusto pimienta roja molida caliente, 1 cdta. cuchara con un tobogán de frito semillas de sésamo.

Metodo de cocinar:

Hornee la berenjena con la cáscara en el horno, en el microondas o déjela lista al baño maría, después de cortarla a lo largo en dos partes. También se puede hervir en agua (2 cucharadas/1 litro de agua). En este caso, después de la cocción, la berenjena debe someterse a presión durante un tiempo para que se escurra el exceso de líquido. Lo principal es asegurarse de que durante la cocción las verduras no se conviertan en gachas. Aquellos. la berenjena debe ser suave, no cruda, pero al mismo tiempo elástica (después de todo, aún será necesario cortarla). Al cocinar pasta, esta etapa de preparación se llama “al dente”.

picado muy fino cebolla verde y el ajo añadir a la ensaladera a la berenjena. Exprime el jugo de limón allí y vierte la salsa de soya. Espolvorea la ensalada con una pizca de pimiento rojo molido para darle un toque picante y añade semillas de sésamo (preferiblemente, pero, en casos extremos, puedes prescindir de ellas). Mezcle la ensalada suavemente, déjela reposar durante un par de horas y puede servirla en la mesa.

Receta 2: Berenjena Hye

Pekín y col rizada en coreano, así como las zanahorias coreanas se han vuelto muy plato popular y recibió un permiso de residencia permanente en las mesas de los rusos. Se preparan entre semana y festivos. Usando condimentos para zanahorias coreanas, puedes cocinar muchos más variedad de platos. Por ejemplo, je con berenjena. Por supuesto, el je de pescado y carne es muy popular, pero el je de berenjena no se considera menos sabroso. Para preparar este plato a base de un plato hondo (ensaladera), necesitar:

1 pieza de berenjena (tamaño mediano), zanahorias, cebollas y pimientos, crece media taza. aceites, 2 mesa. cucharadas de condimento para zanahorias coreanas y vinagre de sidra de manzana, 3-4 dientes de ajo medianos, 1 mesa. cucharada de salsa de soja, 2/3 cdta. cucharadas de azúcar con sal.

Metodo de cocinar:

Corte la berenjena junto con la cáscara a lo largo en rodajas de 0,5-0,7 mm de espesor, y luego córtelas transversalmente u oblicuamente en tiras finas. Espolvorea las pajitas de berenjena con sal y déjalas durante una media hora para que salga el amargor.

Mientras las berenjenas se asientan, puede tener tiempo para rallar las zanahorias en un rallador especial (para zanahorias coreanas). A esto agregue cebollas en rodajas finas y picadas fideos finos pimiento Para espolvorear mezcla de verduras azúcar y sal, triturar un poco y dejar actuar durante media hora. Después de 30 minutos, drene el jugo liberado, agregue el condimento, mezcle todo. Si te gusta muy picante, además de la sazón, puedes agregar una pizca de pimiento rojo molido caliente.

Exprima el líquido de las pajitas de berenjena con las manos, luego échelo en agua hirviendo y hierva durante dos minutos, no más, para que no se cocine demasiado. Tirar en un colador. Cuando baje el líquido, agregue las berenjenas a la mezcla de vegetales, agregue allí el ajo picado y la salsa de soya. Mezcla.

En una sartén, caliente el aceite hasta que aparezca humo, vierta las verduras con aceite hirviendo, mezcle, agregue vinagre. Una vez más, mezcle bien, enfríe y, preferiblemente, déjelo reposar durante unas 3-4 horas.

En lugar de sazonar las zanahorias coreanas, puedes tomar otras especias molidas- 0,5 té. cucharadas de cilantro y 1/3 de cucharadita. cucharadas de pimienta negra y roja. si no encuentras vinagre de manzana, se puede reemplazar con vinagre de mesa común al 6%.

Receta 3: Aperitivo "En el poder del Dragón"

Ingredientes: 1 kilogramo de berenjena, medio kilogramo de col blanca, 2-3 zanahorias medianas, especias molidas: cilantro, pimiento negro y rojo picante, azúcar / sal - al gusto, 5 dientes de ajo, 2-3 cucharadas. cucharadas de vinagre al 9%, rast. aceite para freír.

Metodo de cocinar

Ralle las zanahorias en un rallador especial con una pajita estrecha, pique finamente el repollo en otro tazón. Espolvorea las verduras con sal y azúcar y tritúralas con las manos. Deje reposar un rato, si suelta líquido, escúrralo.

Combine las zanahorias y el repollo, vierta el vinagre, agregue el ajo picado y las especias. Mezcle bien la masa y déjela reposar durante aproximadamente dos horas.

Corte la cáscara de la berenjena, córtela en cubos de 5-6 cm de largo y 1 cm de grosor. Espolvorear con sal y dejar reposar durante media hora. Durante este tiempo, soltarán un jugo amargo. Lavar las berenjenas, exprimirlas bien con las manos y freírlas en tandas hasta que estén doradas en aceite caliente.

Después de que las berenjenas se hayan enfriado, deben agregarse a las zanahorias y el repollo, verter un poco de aceite vegetal, mezclar bien y dejar reposar, cuanto más, mejor. Este aperitivo es especialmente bueno el segundo día. Pruébalo, muy sabroso!

El primer paso para preparar la ensalada será preparar la berenjena. Para ello, te aconsejo que tomes verduras pequeñas, jóvenes y con piel fina. Las berenjenas grandes tienen muchas semillas grandes adentro, no aptas para esta ensalada.

Cortar la berenjena en tiras finas. Específicamente anoté sus dimensiones en mi cuaderno: largo 10-12 cm, ancho 0,6-0,7 cm.

Colocar las tiras de berenjena en un bol y espolvorear con sal. Para 450 g, tomo alrededor de 1,5 cucharaditas. No te preocupes, las verduras no estarán saladas, porque igual las lavaremos con agua. Dejar durante 20 minutos.

Mientras tanto, corte el pimiento morrón o el pimiento Belozerka en tiras. Lo principal es que la pimienta es dulce y jugosa. Puedes tomar vegetales color diferente- pimientos amarillos y naranjas o amarillos y rojos. En este caso, la ensalada será aún más hermosa.

Corta la zanahoria en tiras finas, o puedes rallarla para obtener zanahorias coreanas. Elegí la segunda opción, ya que tengo un rallador y las zanahorias con ese corte son más suaves que las pajitas.

Cortar la cebolla roja en medio aros finos.

Ahora es el momento de enjuagar las berenjenas de la sal, secar con toallas de papel y freír ligeramente (6-7 minutos) a fuego medio con la adición de 1 mesa. yo aceite de oliva.

Para evitar romper las tiras finas de berenjena mientras las remuevo, utilizo pinzas de cocina para levantar suavemente las verduras y dejar que se doren uniformemente. Puedes hacerlo trabajando con dos cucharas o espátulas.

Preparar el aderezo: en un frasco o recipiente hondo, mezclar 2 tablas. yo aceite de oliva, azúcar, salsa de soja, vinagre 9%, pimienta negra, cilantro molido y el ajo pasado por una prensa. Se puede sustituir el vinagre jugo de limon añadiéndolo a la ensalada al gusto.

Es probable que aumentes la cantidad de especias, porque es casi imposible dar una proporción universal para satisfacer todos los gustos.

Comienza con esta cantidad, aliña la ensalada, prueba y llévala al gusto, ajustando para ti y tu familia.

Freír las semillas de sésamo en una sartén seca hasta que estén ligeramente doradas, para que la ensalada sea aún más fragante.

El procesamiento de verduras es rápido, sin esfuerzo agotador. Atajo y 5 horas en el adobo. Luego se realiza la esterilización elemental y se realiza la costura. En invierno, en cada frasco, esperamos pulpa de berenjena regordeta y un apetitoso conjunto de vegetales al estilo coreano.

Aperitivo-ensalada fragante agradablemente picante va bien con carne, pescado y aves, anima guarniciones de patata, hazte amigo del trigo sarraceno, la cebada perlada y el mijo. También nos encanta conectar berenjena picante Con repollo guisado todos los tipos. Resulta una opción inusual, ligeramente picante y rica. estofado de invierno de vegetales

Navegación rápida de artículos:

Ingredientes de cosecha

Tiempo de cocción: 30-40 minutos de preparación activa de verduras + 5 horas de decapado + 15 minutos de esterilización.

Contenido calórico de 100 gramos - no más de 110 kcal

Nosotros necesitamos:

Berenjena - 2 kg
Zanahoria - 0,5 kg
Cebolla - 0,5 kg
Pimienta búlgara - 0,5 kg
Ajo - 6-7 dientes
Sal - 1 cucharada. una cuchara sin tobogán para marinada + 2-3 pellizcos para verter azul
Azúcar - 6-7 cucharadas. cucharadas (o menos al gusto)
Cilantro (molido) - 2 cucharaditas
Pimienta negra (molida) - 1 cucharadita
Pimiento rojo (molido) - 1-2 cucharaditas
Aceite vegetal - 90 ml + 1-2 cucharadas. cucharas
Vinagre de mesa (9%) - 90 ml (6 cucharadas de 15 ml cada una)

Detalles importantes:

Cómo cocinar una merienda para la mesa y para el invierno.

Hacemos la preparación en 2 etapas.

6 horas antes de enlatar poner las verduras satélite a marinar. Después de 4 horas, hagamos los azules. Cuando las verduras estén marinadas, encabezadas por las zanahorias, combínelas con berenjenas al horno calientes y póngalas en frascos. Esterilizar brevemente, enrollar y dejar enfriar lentamente bajo una manta. ¡Todos! La receta es simple, pero se necesitará paciencia, como siempre cuando se envejecen los alimentos en un adobo.

El segundo algoritmo es aún más simple. Puedes dejar las verduras marinando durante la noche. Obtienes más jugo y es fácil planificar el tiempo.

La noche anterior, dedicaremos 20 minutos a los colegas de berenjena. Luego por la mañana solo tendremos que preparar los azules y enrollar las latas. Tardaremos como máximo 10 minutos en cortarlos, luego 1 hora en reposar con sal y 20 minutos en hornear. Esterilización con costura - un máximo de 30 minutos.

Preparación y marinado de vegetales acompañantes.

Moler las zanahorias en tiras finas, en un rallador especial. Para ablandar, vierta agua hirviendo durante 3 minutos. Enjuague en un colador agua fría y apretamos.

Cebolla cortada en medio aros finos. Pimiento cortado en finas tiras longitudinales, como en la foto de abajo.

Combine todas las verduras en una cacerola grande. Espolvoree con especias, exprima el ajo a través de una prensa, vierta vinagre y aceite. Mezclar bien y cerrar herméticamente. Conveniente de usar papel film. Enviamos a marinar - durante 5 horas.

Preparar la berenjena y mezclar las verduras en la ensalada.

Esperaremos a que las verduras se marinen durante al menos 4 horas, y luego nos ocuparemos de las berenjenas.

Se pueden utilizar con piel o pelados. Cortar en tiras finas y largas. El grosor es de aproximadamente 1,5 cm. Primero, corte la verdura a lo largo, en platos. Cada plato en palitos largos, y los partimos por la mitad en el medio.

Espolvorear con sal gruesa las lonchas resultantes y dejar durante 40-60 minutos. Es mejor no usar sal fina. Existe el riesgo de que la pulpa se salpique en exceso.

Cuando las berenjenas hayan soltado el jugo, escúrralas, exprímalas ligeramente y enjuáguelas con agua corriente en un colador.

Ahora la berenjena necesita un tratamiento térmico.

Elige entre 3 formas la más conveniente para ti.

1) Puedes hervir hasta que estén tiernos. Agua con sal, como una sopa (¡pruébalo!) y un hervor moderado. De hervir, cocine las verduras hasta que se ablanden y se oscurezcan. Por lo general, no toma más de 10 minutos. Es importante no cocinar demasiado. Escurrir el agua con cuidado y dejar escurrir en un colador.

2) Freír en una sartén- la opción más gorda. Aunque su contenido en grasas no es crítico, si primero espolvoreas las barritas con aceite y mezclas bien con las manos. Deje que los azules se remojen durante 5 minutos y envíelos a una sartén caliente. Lo dejamos sin aceite o lo lubricamos mínimamente, como al freír tortitas, con una brocha o un trozo de gasa. Freír, revolviendo constantemente - 5-7 minutos. Nuestro objetivo es suavizar y aclarar el oro.

3) Nos encanta hornear en el horno en una bandeja para hornear. En este caso gastaremos menos aceite que en una sartén. Engrase ligeramente una bandeja para hornear con aceite, coloque los palitos, cubra con papel aluminio para que no se sequen. enviamos a hornear a 180-200 grados - 10-15 minutos. Probamos la preparación con un tenedor: las piezas deben ser suaves. Desde el lado del fondo, las verduras tienen tiempo para dorarse.

Listo y aún calientes (!) pedazos de azul mezclar con el resto de las verduras ya encurtidas (zanahorias, cebollas y pimientos). Deje que la ensalada se enfríe.

Excelente sabor, textura carnosa y jugosa belleza apetecible. Es hora de saborear al máximo delicioso bocadillo de berenjena en coreano!

Esterilización y costura para el invierno.

Distribuimos las verduras en frascos y agregamos uniformemente la marinada desde el fondo de la sartén. Platos adecuados desde 500 ml hasta 1 litro. Que caso sabroso cuando una ensalada de un litro se va volando rápido. No tendrás que guardar un snack abierto durante mucho tiempo.

Ponemos los contenedores llenos en el fondo. olla grande donde ponemos una toalla pequeña. Vierta la olla agua tibia- en los hombros de las latas. Simplemente cubra con tapas y esterilice los espacios en blanco a fuego lento. La cuenta regresiva es desde el momento en que hierve el agua. Por 500 ml - 15 minutos. Por 1 litro - 20-25 minutos.

Sacamos los espacios en blanco después de la esterilización y los cerramos herméticamente. Dar la vuelta, envolver, esperar a que se enfríe. Almacenamos en un armario oscuro. Este blanco es con un conservante clásico (vinagre). Normalmente aguanta hasta Semana Santa en temperatura ambiente.

Algunas palabras sobre la elección correcta de azul.

Nosotros necesitamos madurez técnica de la berenjena.

Estas son verduras de tamaño mediano de 15 a 17 cm en el valle.
Crema suave o pulpa blanca lechosa. En una sección longitudinal, no hay vacíos en la pulpa.
Las semillas no están completamente formadas, aún no son duras, blanquecinas o de color marrón claro.
En peso, cada fruta es bastante pesada, a pesar de su tamaño moderado, alrededor de 200 gramos.

Si decide usar berenjenas que ya están demasiado maduras (son más largas, más livianas, con semillas duras y con forma), asegúrese de cortar las semillas.

¡Le deseamos una compra exitosa, preparaciones ligeras y buen provecho!

La receta de berenjenas al estilo coreano más deliciosa para el invierno te complacerá de inmediato y decorará temporada de frio. Hicimos el algoritmo con una foto paso a paso lo más claro posible. ¿Tiene usted alguna pregunta? Escribe en los comentarios. Siempre respondemos a los lectores.

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