Qué se puede hacer con semillas de sésamo. Platos con semillas de sésamo: recetas inusuales. Ensalada "Pepinos con sésamo"

¿Recuerdas las palabras mágicas del cuento de hadas "Ali Baba y los cuarenta ladrones"? Para abrir la puerta en la roca, detrás de la cual se almacenaban innumerables tesoros, era necesario decir: "¡Sim-sim, abre!" Uno podría entrar en la cueva grande solo con la mención de la pequeña planta oleaginosa "sésamo". En árabe, suena "sim-sim", y lo llamamos "sésamo".

Traducido de todos los idiomas asiáticos, el nombre de las semillas de sésamo significa "planta de aceite". La fruta de sésamo es una caja con muchas semillas que contiene hasta un 60% de aceite. El sabor de las semillas de sésamo es agrio, aceitoso, a nuez.

Las semillas de sésamo se utilizan para hacer aceite. es valioso producto dietético muy utilizado en la cocina. Este aceite es un campeón en el contenido de fitosterol, una sustancia que puede reducir los niveles de colesterol en sangre. 100 gramos de este producto contienen 74% dosis diaria cobre, 31% magnesio y 35% calcio. Contiene sesamolina, un antioxidante natural que rejuvenece las células, regula el metabolismo del oxígeno en el cuerpo y fortalece el sistema inmunológico. Ayuda a combatir el estrés y la tensión, previene enfermedades sistema nervioso. Genial para freír.

En Oriente, el sésamo se asocia con la inmortalidad. En China, las semillas de sésamo se consideran un producto que prolonga y fortalece el espíritu. En Ayurveda, el aceite de sésamo se usa externamente para tratar afecciones de la piel.

Quiero darte la opinión de un experto nutricionista - endocrinólogo Elmir Khaibulin sobre propiedades útiles ay sésamo.

Es superior en contenido de calcio a la mayoría productos alimenticios, incluso muchas variedades de queso. ¡El calcio puede ser de hasta 1,4 g por cada 100 g de semillas! Además, estas semillas contienen mucho hierro, alrededor de 16 mg por cada 100 g. El sésamo ocupa un lugar destacado entre los productos indicados para pacientes con osteoporosis. Con las manifestaciones iniciales de esta enfermedad, se puede controlar la situación siguiendo una dieta que incluya medicamentos y alimentos ricos en calcio, entre ellos las semillas de sésamo.

Entonces, brevemente resumen las propiedades beneficiosas de las semillas de sésamo :

• Producto dietético valioso.


• Disminuye el nivel de colesterol en la sangre.


• Refuerza la inmunidad.


• Rejuvenece el cuerpo.


• Indicado para pacientes con osteoporosis


• Normaliza el metabolismo, limpia los vasos sanguíneos de placas de colesterol mejora la fórmula de la sangre


• Útil para enfermedades del corazón, hígado, páncreas, neumonía, tos seca.


• Se utiliza en el tratamiento de la mastopatía.


• Tiene propiedades anticancerígenas debido a los lignanos vegetales - analogo vegetal hormonas sexuales femeninas. Por lo tanto, las mujeres mayores de 45 años son muy recomendables este tipo de productos.


• Se utiliza para tratar enfermedades de la piel.


• Muy utilizado en la cocina. Bonito y útil.

¿Qué sésamo es más saludable? El sésamo negro es más saludable que el sésamo blanco porque no está pulido.

Mantener en un lugar fresco y seco. El blanco es mejor en el refrigerador.

Contraindicaciones :

• Usar con precaución en personas que tienen problemas renales - sales de riñón o arena.


• Por su alto contenido calórico, está contraindicado en grandes cantidades mientras se siguen las dietas.

¿Qué aceite es más saludable? ¿Verdura normal o sésamo?

El aceite de sésamo tiene un sabor ligeramente específico. Por lo tanto, solo por el sabor, puede que no te guste.

Recetas con semillas de sésamo para nuestra salud.

Aquí hay una receta simple para deshacerse de de la tos con semillas de sésamo: frotar el pecho aceite de sésamo, que es mejor calentarse un poco y cubrirse abrigado. A la mañana siguiente será mucho más fácil toser.

mujeres en mastopatía Frotar con aceite de sésamo también puede ayudar. Si no está allí, simplemente puede moler las semillas de sésamo en un molinillo de café, agregar un poco de aceite vegetal y aplicar la suspensión resultante en su pecho.

Receta rejuvenecedor con semillas de sésamo: mezcle una cucharada de semillas de sésamo con 1 cucharadita de jengibre molido y 1 cucharadita azúcar en polvo. Tome esta mezcla una vez al día por una cucharadita.

ahora oh Usos de las semillas de sésamo en la cocina. .

En la cocina se utilizan semillas de sésamo blanco y negro. Negro, sin procesar: más a menudo en ensaladas, es el más fragante. Blanco - para platos con tratamiento térmico. Me encanta tanto el sabor de las semillas de sésamo que estoy listo para comerlas con cucharas. Pero hay algunas sutilezas. En primer lugar, las calorías. Así que un poco de todo.

Las semillas de sésamo ligeramente tostadas son un condimento versátil que realza el sabor de los ingredientes principales y decora cualquier plato. Casi cualquier carne va bien con estas semillas, especialmente cerdo, res, aves. Una vez cociné pollo con semillas de sésamo para unas vacaciones para los invitados, resultó ser una obra de arte.

En la cocina árabe es común una pasta a base de sésamo molido llamada tahini (también conocida como tahina, tahina, tahine). Se usa tradicionalmente en hummus y muchos otros platos del Medio Oriente. Se elabora a base de garbanzos con ajo y pimienta.

Te ofrezco recetas saludables que puede traer un estado de ánimo de primavera.

SALSA
Ingredientes Sésamo 1/3 taza Jugo de limón 3 cucharadas Salsa de soya 4 cucharaditas Miel líquida 1 cucharada Pimienta negra 1/2 cucharadita Ajo (picado) 1/2 diente
Tiempo de cocción: 5 min.
Nivel de dificultad de la receta: Fácil
Proceso de cocción:
Muele las semillas de sésamo en un molinillo de café. En un tazón pequeño, bata todos los ingredientes con un tenedor hasta que quede suave. Adecuado para aliñar ensaladas con pollo o caza al estilo chino-japonés.

Tomates cherry con semillas de sésamo en caramelo - perfecto para aquellos que están en ayunas.

• 100 g de tomates cherry


• 10 g de sal marina gruesa


• 10 g de semillas de sésamo

Para caramelo:

• 50 g de azúcar


• 50 ml de agua


• Jugo de medio limón

Semillas de sésamo tostadas mezcladas con grueso sal marina. Hervir caramelo: cuando hierve, adquiere un color caramelo característico, sumerja los tomates ensartados en brochetas. Luego rebózalos en semillas de sésamo y sal. Los tomates brillantes y glaseados decorarán cualquier mesa. Y para la salud todo es muy útil.

Kozinaki de sésamo — también son buenos en ayunas.

• 180 g de miel


• 180 g de sésamo


• Jugo de medio limón

Tostar las semillas de sésamo en una sartén seca hasta que estén ligeramente doradas. Asegúrate de revolver mientras haces esto: las semillas de sésamo pueden quemarse rápidamente. Miel ligeramente tibia al baño maría, agregar jugo de limon, agregue semillas de sésamo. Mezcla todo bien. Ponga la masa en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Alise hasta obtener un grosor de aproximadamente 1-2 cm.Después de 30 minutos, corte con un cuchillo en trozos pequeños.

perfecto para cocinar ensalada con sésamo . No daré la receta aquí, todo se cuenta con gran detalle en el video, que sugiero que todos vean.

Excelente transferencia con Elena Malysheva. Todo se cuenta con gran detalle sobre las propiedades beneficiosas del sésamo, sobre la historia del sésamo. Y hay recetas.

Muchos de nosotros nos hemos encontrado con semillas de sésamo en varios pasteles, ensaladas o panecillos, también son una excelente mantequilla. Puedes hacer halva con sésamo, o puedes usarlo así con agua. Pocas personas saben lo que contiene el sésamo. un gran número de calcio, magnesio, fósforo y otros oligoelementos útiles. ¿Cómo es mejor usar semillas de sésamo y qué cocinar con ellas?

El sésamo crudo es el más saludable

Es importante saber que cuando tratamiento térmico Las semillas de sésamo pierden hasta el 95% de sus propiedades útiles. Por lo tanto, es mejor usarlo crudo. Vierta las semillas de sésamo con agua durante varias horas, y luego las semillas hinchadas se pueden comer así o agregar a varias ensaladas. Además, el sésamo llena el estómago muy rápido, lo cual es importante para aquellos que quieren reducir el apetito.

Puedes germinar semillas de sésamo y obtener muy producto útil- Poseedor del récord de contenido de calcio. Hazlo simple. Enjuague las semillas con agua fría y colóquelas en un plato de fondo recto. Cubrir con una gasa fina y verter agua tibia para que cubra las semillas. Coloque los platos en un lugar cálido y oscuro. Asegúrese de que la gasa esté siempre húmeda, rellénela si es necesario. agua tibia. Los brotes estarán listos en uno a tres días, ¡asegúrate de enjuagarlos con agua y comer sano!

El sésamo es capaz de eliminar las toxinas del cuerpo. Para hacer esto, todos los días durante 1-2 semanas, coma una cucharada de semillas de sésamo con el estómago vacío, bebiendo agua.

Cómo utilizar las semillas de sésamo en la cocina

Use semillas de sésamo como aderezo para pan u otros productos horneados.

Incluso puedes freír pescado o carne en semillas de sésamo. Simplemente enrolle el producto en un huevo batido, y luego en las semillas, y fríalo por ambos lados.

El aceite de sésamo es muy bueno para la salud, se puede utilizar en lugar del aceite de oliva y de girasol. Funcionan bien en aderezos para ensaladas e incluso se pueden usar como enjuague bucal o como mascarilla para el cabello.

Recetas de deliciosos y saludables platos de sésamo.

Se puede hacer sésamo delicioso kéfir. Para hacer esto, debe remojar un vaso de semillas de sésamo en agua desde la misma noche. Por la mañana, agrégueles otros 300 ml de agua y mezcle todo con una batidora o batidora. Luego cuele la mezcla resultante a través de una gasa. cristalería y poner en calor, tapado con una gasa o un paño fino. Kéfir de semillas de sésamo puedes comer después de diez horas. Recuerde, cuanto más tiempo se sienta, más agrio se vuelve. En el kéfir preparado, puedes poner miel, mermelada o jugo de limón.

La leche de semillas de sésamo también es muy beneficiosa para nuestro organismo. Para prepararlo, debes remojar un vaso de semillas en dos vasos de agua y dejar toda la noche. Por la mañana, agregue una cucharada de miel y tres dátiles sin hueso allí. Puedes agregar un poco de sal si lo deseas. Luego mezcle todo con una batidora y cuele a través de una gasa.

El sésamo es un producto muy útil, no lo olvides. propiedades milagrosas y utilizar con la mayor frecuencia posible en la preparación de diversos platos.

Sésamo, o sésamo - herboso planta anual originario de África o de la India; aquí difieren las opiniones de los investigadores. Su subespecie más cultivada, el sésamo indio, crece en casi todas las regiones tropicales y subtropicales. El sésamo es una valiosa planta oleaginosa, su nombre se traduce como "hierba de aceite" en casi todos los idiomas. Frutas de sésamo - cajas, dentro de las cuales hay gran cantidad semillas que contienen un porcentaje muy alto de aceite, hasta un 60%.

Las semillas de sésamo se utilizan tanto para la extracción de aceite como en las industrias de panadería y confitería. Espolvorean bollos y pasteles, los agregan a kozinaki.

- uno de los más valiosos, ocupando el tercer lugar después de la almendra y el pistacho. Contiene antioxidantes muy importantes, sesaminol y sesamol, que casi no se encuentran en ningún otro lugar. Estas sustancias ayudan a prevenir el cáncer y ralentizar el proceso de envejecimiento, y también proporcionan a largo plazo - ¡hasta 9 años! – almacenamiento de aceite de sésamo.

El aceite y las semillas de sésamo se han utilizado desde la antigüedad para tratar enfermedades pulmonares y asma. Tienen la capacidad de limpiar. vías aéreas y facilitar la respiración. También tienen un efecto beneficioso sobre el área genital femenina, regulando el ciclo mensual y protegiendo contra la mastopatía. Las semillas y el aceite de sésamo tienen un efecto de limpieza en sistema digestivo, y al mismo tiempo ayuda a detener la diarrea cuando se toma con miel de flores.

Las semillas de sésamo se usan para algo más que cubrir pan y bollos. Se añaden a ensaladas, guarniciones y platos principales para darle al plato sabor agradable y sabor especial. Las semillas de sésamo son ampliamente utilizadas en la fabricación dulces orientales, por ejemplo, halva y baklava, así como pasta de tahini. Se añade a casi todos los platos. cocina asiática, dándoles un delicado aroma a nuez y un ligero sabor agrio. Las semillas de sésamo van bien con carne de cerdo, res, aves, mariscos. En India, las semillas de sésamo a menudo se agregan a un producto sagrado para los hindúes, considerado en Ayurveda como una fuente concentrada de energía ardiente y con excelentes propiedades culinarias.

Las semillas de sésamo se pueden agregar a los productos horneados. Puedes hacer, por ejemplo. Prepare la masa con huevos, harina, leche, sal, azúcar y aceite vegetal, agregue semillas de sésamo y hornee panqueques de sésamo de la misma manera que los panqueques normales. Preparar el relleno friendo los calamares precocidos con pimiento y salsa de soja, Añadir sal y pimienta al gusto. Envuelva el relleno en tortitas, adorne con hierbas y tiras de pimiento y sirva.

Uzbeko - muy simple y deliciosa receta horneando. amasar masa de levadura y déjelo durante dos horas, luego divídalo en dos partes y haga pasteles grandes y redondos, cuyos bordes
debe ser más grueso que el medio. Pinchar el centro del bizcocho con un tenedor, formando un patrón. Humedecer el centro de Noni-Obi agua fría y espolvorear con semillas de sésamo. Coloque los pasteles en una bandeja para hornear cubierta con pergamino y hornee hasta que estén cocidos a una temperatura de 200 grados. Es mejor comer Noni-Obi tradicionalmente, con las manos.

Muy alto en calorías, pero al mismo tiempo inusualmente sabroso. manjar oriental– . Para prepararlo, debe amasar la masa varias veces, después de cada amasado, dejándola reposar durante 20-30 minutos. hacer el relleno nueces, pistachos, miel, canela, huevos y manteca. Divida la masa en 12 piezas, extiéndala lo más delgada posible y colóquela en una bandeja para hornear de lados altos, alternando capas dobles de masa con capas de relleno. Cuando esté listo, el baklava aún caliente se unta con miel y se espolvorea con una capa espesa. semillas de sésamo.

Sésamo, en términos simples, estas son pequeñas semillas que tienen sabor delicado y ligeramente crujido característico en platos El sésamo también se llama "sésamo".

Es curioso que en la antigüedad el sésamo fuera considerado seriamente como uno de los componentes del legendario elixir de la inmortalidad, y en países del Este el sésamo todavía se usa en cantidades increíbles agregándolo a casi todos los alimentos y platos.

Me dan ganas de exclamar - ¡eureka! ¡Fundar! Resulta que la deficiencia de calcio no se puede cubrir con leche y quesos duros, y por lo tanto una semilla de SÉSAMO.

Lo mejor, para naturópatas y vegetarianos, prevención de la osteoporosis. ¡Tan sencillo! Y sin esa soja imposible.

Además, la semilla como tal se puede convertir en un postre, por ejemplo, en tahini (sésamo) halva.

El sésamo halva es muy buena fuente zinc, manganeso, cobre, calcio, magnesio, hierro, fósforo, vitaminas B1, C, F, E., tiene un buen efecto sobre el cardiovascular, sistema respiratorio, sistema musculoesquelético, ayuda a prevenir el cáncer de intestino, osteoporosis, migraña.

Aquí receta casera cocinar tahini halva. Elemental.

Simplemente tome la semilla de sésamo (cruda), tritúrela en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave y agregue miel al gusto.

La proporción es de aproximadamente 1,5:1 (incluso se puede utilizar menos miel). Siguiente - en el refrigerador. Todo, la halva más útil Listo.

¿Puedes hacer leche de sésamo? en prescripción general para nueces y semillas:

1 taza de nueces o semillas (sésamo, girasol), remojadas durante la noche

2 tazas de agua

1 er. una cucharada de miel o 2-3 dátiles (sin hueso)

1/4 cucharadita de sal (opcional)

Mezclar todos los ingredientes en una batidora. Colar a través de una gasa o tamiz. Vierta en un frasco.

Diseñado para 4 personas.

Las mejores variedades aceite de sésamo utilizado para reemplazar la aceituna y aceites de almendras en la preparación de ungüentos, linimentos, emplastos, emulsiones oleosas y soluciones inyectables a partir de fármacos liposolubles.

en culturismo sésamo aceite utilizado para aumentar la masa muscular. Se utiliza principalmente internamente. Los adultos beben 1 cucharada. 3 veces al día antes de las comidas y niños - 1 cucharadita. Recepción al menos 1 cda. El aceite de sésamo por día facilita la respiración en el asma bronquial, dificultad para respirar, tos seca. El aceite neutraliza la acidez y la hiperacidez de la sangre. jugo gastrico, compensa el agotamiento general del cuerpo, contribuye a la "acumulación de carne".

Y si germinas semillas de sésamo, ¡es fantástico! sésamo germinado- poseedor del récord de contenido de calcio: alrededor de 1500 mg por 100 g ¡Más que en el queso! Entonces, estas plántulas fortalecen los huesos, las uñas, restauran el esmalte dental. Y además, son útiles para la artritis y la osteocondrosis.

Lavamos las semillas con agua fría, vertemos una capa fina en un bol de fondo plano, tapamos con una gasa por encima y llenamos de agua temperatura ambiente ligeramente por encima del nivel de la semilla. Ponemos en un lugar cálido y oscuro y nos aseguramos de que la gasa permanezca húmeda. Después de 1-3 días puedes comer. Simplemente enjuague los brotes terminados con agua fría para eliminar el olor acre. Tasa diaria - 50-100 g.

a todos los demás sésamo - la principal fuente de cal en cuerpo humano. Se cree que comer al menos diez gramos de sésamo al día compensará la falta de lima, que es muy escasa en los zumos, tanto de verduras como de frutas. Por cierto, si masticas un poco de semillas de sésamo, puedes calmar mucho la sensación de hambre.

Tratamiento de sésamo

Con un resfriado. Caliente el aceite de sésamo en un baño de agua a una temperatura de 36-38 grados C. Antes de acostarse, frote el aceite en la piel del pecho del paciente, luego caliente el pecho y acuéstelo. También ayuda tomar aceite de sésamo adentro: 0.5-1 cucharada. cuchara 1-3 veces al día. Si el remedio se toma solo una vez al día, es recomendable hacerlo por la mañana.

Con indigestión. Disuelva 1 cucharadita en 150-200 ml de agua hervida fría miel de abeja. Moler las semillas de sésamo, tomar 1-2 cucharaditas de la masa preparada y también agregar la solución de miel. Dar a beber en pequeñas porciones hasta que cese la diarrea.

Con gastritis y colitis ulcerosa. Debe tomarse por vía oral 0.5-1 cucharada. una cucharada de aceite de sésamo 1-3 veces al día.

para el estreñimiento Se utiliza aceite de sésamo. Los pacientes toman 0.5-1 cucharada por día. una cucharada de aceite.

Con flujo severo constipación crónica la dosis se puede duplicar.

Para fortalecer dientes y encías. Tome un sorbo de aceite de sésamo, "llévelo" de lado a lado durante 2-3 minutos, luego escúpalo. Luego masajee suavemente sus encías con su dedo índice. Realice el procedimiento diariamente. Esta es una excelente medida preventiva y de salud para la enfermedad periodontal, caries y diversas infecciones de la cavidad bucal.

Problemas de mujeres. Tueste una porción de semillas de sésamo a fuego lento, luego colóquelas en un mortero y tritúrelas hasta obtener un polvo. Mezclar la masa triturada en aceite vegetal y aplicar a lugares de inflamación de la glándula mamaria con mastitis.

Para la irritación de la piel. Exprima el jugo de las hojas de aloe y las uvas. Mezcle cantidades iguales de jugos. Luego mezcle una parte de la mezcla preparada con una parte de aceite de sésamo. Se aplica externamente al lubricar áreas de la piel con picazón con dermatitis, y también se usa dentro de 1 cucharada. cuchara 2-3 veces al día.

Rejuvenecedor. Mezcle 1 cucharada. semillas de sésamo, 1 cucharadita Jengibre molido, 1 cucharadita azúcar en polvo. Tome 1 cucharadita. mezclar una vez al día.

recetas con sésamo

El sésamo combina bien con casi cualquier producto, y si desea que su sabor sea más fuerte, entonces, antes de agregar el sésamo a la comida, debe encenderlo un poco en una sartén, luego su aroma se revelará aún más brillante.

Las semillas de sésamo se pueden moler y espolvorear sobre ensaladas, gachas o sushi. A menudo, las semillas de sésamo se utilizan en la industria de la confitería porque tienen un aroma y un sabor agradables y memorables.

Ensalada con maíz y sésamo.

Necesitará

ensalada china ( col china) 100 gramos

Dientes de ajo 2 uds.
Aceite de oliva 40ml
Vinagre de vino 60 ml
mostaza Dijon 1 cucharadita
Sésamo 20 g

verde claro Ensalada con semillas de sésamo y aderezo de ajo. Lo principal es usar fresco y jugoso. Hojas de lechuga. Las variedades de lechuga se pueden seleccionar de acuerdo a su gusto.

Ingredientes de la etapa 1:

Ensalada china (col china) 100 g
Frise (frisé, escarola, escarial) 100 g
Maíz enlatado 250 g

En un tazón, mezcle hojas de lechuga picadas o rasgadas a mano y un frasco de maíz tierno.

Paso 2 Ingredientes:

Dientes de ajo 2 uds.

Picar finamente el ajo.

Paso 3 Ingredientes:

Aceite de oliva 40ml
Vinagre de vino 60 ml
mostaza Dijon 1 cucharadita

Prepare el aderezo: combine el ajo picado, aceite de oliva, mostaza y vinagre de vino. Batir todo hasta obtener una emulsión homogénea.

Paso 4 Ingredientes:

Sésamo 20 g

Agregue las semillas de sésamo, el aderezo a la ensalada y mezcle. Las semillas de sésamo también se pueden espolvorear en el plato terminado.

Galletas con sésamo.

Necesitará:

harina - 300g,

mantequilla - 60g,

queso (cheddar o suizo) - 200 g,

crema agria - 2 cucharadas,

huevo - 1 pieza,

sésamo blanco - 50g,

sal al gusto;

para la decoración: semillas de sésamo.

Metodo de cocinar .

Rallar finamente el queso. Mezcle el queso, la mantequilla fría y cortada en cubitos, la harina en un procesador hasta que esté finamente desmenuzado.

Luego agregue el huevo, la crema agria, la harina y las semillas de sésamo, continúe mezclando hasta que se forme una bola con la masa. Envuelve la masa en papel film y refrigera por unos 30 minutos.

Sobre una mesa enharinada, extender la masa en una capa de unos 5 mm de espesor. Use un cortador de galletas o un vaso pequeño para cortar las galletas (3 cm de diámetro).

Coloque las galletas en una bandeja para hornear engrasada a 2 cm de distancia. Cepille ligeramente cada galleta con huevo batido. Espolvorear con semillas de sésamo.

Hornee las galletas en un horno precalentado a 180 grados durante unos 15 minutos, hasta que aparezca la superficie. corteza dorada y las galletas no se pondrán crujientes.

Pollo al sésamo.

Necesitará:

filete de pollo - 300g,

pepinos - 50g,

huevo - 1 pieza,

semillas de sésamo - 1/2 taza

glutamato monosódico - 1/4 cucharadita,

condimento de curry - 2 cucharaditas,

almidón de maíz - 1 cucharada,

aceite vegetal - 4 cucharadas,

hierbas, sal - al gusto.

Metodo de cocinar.

Enjuague el filete de pollo, córtelo en rodajas finas. Mezclar con huevo, sal, glutamato monosódico, condimento de curry y almidón diluido en agua. Dejar durante 30 minutos.

Espolvorea las semillas de sésamo en una capa uniforme en un plato plano. Empanizar el filete preparado en semillas de sésamo. Freír el filete en aceite calentado a 180C por ambos lados hasta que esté dorado. Al servir, poner en un plato, decorar con hierbas y pepino fresco.

La única restricción es que el sésamo no debe ser abusado por personas con venas varicosas venas, y con aumento de la coagulación de la sangre.

Contiene vitaminas B1, B2, B3, E, rico en calcio y fibra, ayuda a que los huesos crezcan juntos.

¿Recuerdas la historia de Ali Babá y los Cuarenta Ladrones? En él, el cacique abrió la puerta con tesoros y dijo: "¡Sim-sim, abre!" En la infancia, e incluso ahora, muchos no sabían qué tipo de Sim-sim era, pero de hecho es un cultivo de semillas oleaginosas familiar para todos nosotros: el sésamo. Es solo que en árabe, semilla de sésamo es simsim, y en latín es sésamo. Pero, ¿por qué se eligió esta planta para escribir un cuento de hadas? Quizás esto esté relacionado con historia antigua y mitos en los que los propios dioses bebían la bebida de sésamo.

África se considera el lugar de nacimiento del sésamo, y de allí proviene el nombre del cultivo de semillas oleaginosas. Los arqueólogos han encontrado entierros que atestiguan el uso de la planta como alimento en Mesopotamia, Arabia, la Antigua Roma y la Antigua Grecia. En Asiria, el sésamo se usaba para cocinar 3 mil años antes de Cristo. e., y las excavaciones en el valle del Indo demostraron que el sésamo ya se cultivaba hace 7 mil años. Por lo tanto, podemos decir que a nuestros antepasados ​​les gustó la cultura y muy rápidamente se extendió por Europa y Asia. Y hoy, el sésamo es más popular en Japón y China.

hay un gran numero diferentes variedades sésamo: desde tonos beige claro hasta negro. Todos ellos son muy útiles, pero las semillas más fragantes son inherentes a las variedades oscuras. Además, para realzar el sabor dulce a nuez del sésamo, muchos cocineros lo tuestan.

Para una buena salud:

El sésamo contiene una gran cantidad de proteínas y vitaminas B y E. También contiene magnesio, hierro, zinc, fósforo, calcio y ácidos poliinsaturados. Sin embargo, el mayor fracción de masa Las semillas de sésamo aportan fibra, que tiene un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo humano. En cuanto al contenido calórico del sésamo, simplemente puede sorprenderse: ¡569 kcal por 100 g!

Desde la antigüedad, el sésamo ha sido considerado el producto que puede prolongar nuestra existencia terrenal. Los curanderos egipcios se lo dieron a sabiendas a los enfermos: una gran cantidad de proteína contribuye a reparar los tejidos y asegurar su crecimiento, ácidos poliinsaturados reducir el colesterol, calcio fortalece los huesos y fibra normaliza la función intestinal. A la medicina popular La decocción de sésamo también se usa para las hemorroides y el aceite de sésamo para la intoxicación. Además, si las semillas con el estómago vacío irritan el sistema digestivo, el aceite ayudará a combatir la diarrea y el estreñimiento. Se recomienda usarlo regularmente para úlceras y con mala coagulación de la sangre. Al igual que en el antiguo Egipto, la neumonía ahora se trata con aceite de sésamo frotando el pecho con él, y las orejas se entierran en la otitis media. En general, el aceite de simsim es muy útil, no en vano ocupa un honorable tercer lugar después de la almendra y el pistacho.

El aceite de sésamo es especialmente popular en cosmetología. Es genial cura grietas y elimina callos en los pies. Como mascarilla facial, el aceite ayudará elimina el enrojecimiento, la descamación, refresca el color de la piel y estrecha los poros. Durante el masaje, el uso de aceite de sésamo le permitirá calentarse, relajarse y curar pequeños cortes, moretones e incluso quemaduras. Para el cabello, una decocción de semillas de sésamo es perfecta. Hará que tu cabello sea largo y sedoso. deshacerse de la caspa y el eccema. Y los dentistas recomiendan enjuagar los dientes y las encías con aceite de sésamo para aliviar la inflamación y protección contra caries. A veces también puede encontrar pasta dental con la adición de aceite de sésamo.

Las propiedades útiles del sésamo se aplican a sistema reproductivo persona. Por ejemplo, será beneficioso para las mujeres masticar una cucharadita de semillas de sésamo al día, que reducir el riesgo de inflamación de las glándulas mamarias y aumentar el deseo sexual. Y si le agregas semillas de amapola y linaza, obtienes una excelente afrodisiaco tanto para mujeres como para hombres.

Sin embargo, hay que recordar que el sésamo No debería ser usado a exceso de peso porque es muy alto en calorías. Además, las mujeres embarazadas no deben dejarse llevar por las semillas de sésamo: aumenta la salida de sangre, lo que puede provocar un aborto espontáneo. Con gastritis y úlceras estomacales, es mejor no comer las semillas de la planta en ayunas, y comerlas fritas o con miel.