Ensalada coreana de pepino y cebolla. Ensaladas coreanas de pepino: una combinación de sabores inusual

¿Qué tiene de bueno esa preparación? condimentos picantes no solo dispersa la sangre, calentándose en el frío, sino que también da un fresco menú de invierno notas saladas, diversificando significativamente la dieta. Además, los platos “con granos de pimienta” aceleran un metabolismo ligeramente ralentizado, ayudando a mantener figura delgada. ¡Suena tentador! Cierto, ten cuidado: si tienes enfermedades tracto gastrointestinal, Eso platos exóticos mejor no dejarse llevar.

Así que consideremos recetas detalladas con foto.

Ensalada de pepino para el invierno en coreano: una receta sin esterilización

En mi opinión, esto es lo más deliciosa receta y también muy ligero. Te diré cómo cocinar una ensalada picante de pepino al estilo coreano para el invierno sin esterilizar.

Ingredientes:

2 kg de pepinos medianos;
500 g de zanahorias;
50 g de sal;
500 g de azúcar granulada;
25-30 ml de aceite vegetal refinado;
30 ml de vinagre 9%;
3-5 dientes de ajo medianos;
1/2 cucharadita Pimienta molida negro;
1/2 cucharadita pimentón molido;
0.5-1 cucharadita cilantro picado.

Consejo: puede remojar previamente los pepinos durante una hora; se volverán elásticos y crujientes.

Cocinando:

Preparar ensalada picante para el invierno de pepinos y zanahorias, enjuague bien las verduras.
Para la marinada, mezcle aceite con vinagre, agregue especias y condimentos, dientes de ajo picados. Calentar en un recipiente esmaltado hasta que hierva, revolviendo. Luego apaga el fuego, deja que todo se infusione de 1 a 5 horas.
Mientras tanto, esteriliza los frascos y las tapas. La mayoría de las veces esterilizo los frascos con vapor y hiervo las tapas directamente en la cacerola.
Luego corta los pepinos en tiras o palitos largos. Rallar zanahorias peladas para productos coreanos. Mezcle las zanahorias con los pepinos, exprima ligeramente con las manos. Desparramar mezcla de verduras en bancos limpios. Deje un poco de espacio en la parte superior: las verduras aún dejarán salir el jugo.
Vuelva a calentar la marinada hasta que hierva y viértala con cuidado sobre los pepinos y las zanahorias en tarros casi hasta el cuello. Enrolla las tapas. Voltee los frascos, envuélvalos. Dejar en infusión hasta que se enfríe.

¡Los pepinos al estilo coreano para el invierno con zanahorias están listos! Manténgalos en un lugar fresco.

Nota para la anfitriona: el vinagre se puede poner un poco menos que en la receta. Tenga en cuenta que los encurtidos enlatados con vinagre pueden agriarse aún más con el tiempo.

Consejo: Puedes usar esta receta de condimento para zanahorias coreanas también sin esterilización. ¡Entonces cocinar es aún más fácil!

Pepinos al estilo coreano para el invierno con pimiento

Los pepinos enlatados al estilo coreano se volverán más picantes si los enrollas con pimiento.

Ingredientes:

1 kg de pepinos;
250 g de pimiento morrón;
100 g de ajo;
250 g de zanahorias;
¼ pimiento rojo (picante);
25 g de sal;
50 g de azúcar granulada;
15 g de condimento para zanahorias coreanas;
50-60 ml de vinagre al 9%.

Cocinando:

Para los pepinos lavados, corte las puntas de ambos lados. Corta cada tubérculo en ocho rebanadas largas: por la mitad, luego cada mitad nuevamente por la mitad y continúa hasta que tengas 8 partes. Póngalos en una cacerola.
Limpiado y lavado pimiento picar paja. Mezclar con pepinos.
Pelar, lavar, rallar o cortar las zanahorias en tiras largas. Mezcle con otras verduras en una cacerola, agregue vinagre, azúcar, sal, condimento coreano. También lo enviamos cortado en tiras finas pimientos picantes y ajo machacado.
Mezcle todo, déjelo durante 3 horas debajo de la tapa. Durante este tiempo, revuelve las verduras unas cuantas veces más.
Mientras tanto, esteriliza los frascos y las tapas. Llene los frascos con ensalada de verduras, póngalos en una cacerola ancha. Verter agua fría sobre los hombros, llevar a ebullición, esterilizar durante 20 minutos.

Luego retire los frascos de la sartén, enróllelos con tapas, voltee y envuelva, deje enfriar. La ensalada coreana de pepino para el invierno con zanahorias y pimientos está lista.

Pepinos "coreanos" sin zanahorias

No a todos les gustan las zanahorias enlatadas. Por lo tanto, quiero contarles cómo cocinar pepinos al estilo coreano para el invierno: la receta más deliciosa sin zanahorias.

Ingredientes:

2 kg de pepinos jóvenes;
2 cabezas grandes de ajo;
100 ml de aceite vegetal;
0.5 tazas de azúcar granulada;
calle 1,5 yo sal;
0,5 p. yo esencia de vinagre (70%);
2 cucharaditas pimienta negro;
0.5 cucharadita cilantro (picado).

Cocinando:

Enjuague bien los pepinos, corte los extremos. Córtalos en tiras o palitos finos. Colocar en un recipiente de esmalte.
En un recipiente aparte, triture el ajo, vierta aceite vegetal. Luego agregue las especias: sal, azúcar, cilantro, pimienta negra. esencia de vinagre diluir en un cuarto de vaso de agua y verter en la marinada. Mezcla todo.
Vierta los pepinos con la marinada, cubra con una tapa. Incluso puedes poner una carga encima para que las verduras suelten el jugo. Deja reposar la masa de pepino durante cinco o seis horas.
Luego extienda los pepinos en frascos esterilizados de medio litro, llénelos con el aderezo restante. Esterilice en una cacerola durante 10 minutos, llene con agua hasta los hombros, luego apriete con tapas limpias.

Consejo: No olvides revolver las verduras en la marinada cada hora.

Dar la vuelta, envolver. La ensalada coreana estará lista pronto. Se puede guardar o servir de inmediato.

Ensalada al estilo coreano de pepinos grandes

Puedes preparar una ensalada coreana de pepinos demasiado grandes para el invierno. Pero primero debe asegurarse de limpiarlos de la piel áspera.

Ingredientes:

2 kg de pepinos demasiado grandes;
2-3 piezas zanahorias;
1 cabeza de ajo;
15 g de condimento para zanahorias en coreano;
130 g de aceite vegetal refinado;
2 cucharaditas sal;
1/4 taza de azúcar granulada;
30-40 ml de vinagre al 9%.

Cocinando:

De los pepinos lavados, corte la piel y las puntas de ambos lados. Pelar las zanahorias y el ajo. Cortar los pepinos en tiras finas, rallar las zanahorias, picar los dientes de ajo. Mezclar todo en un recipiente aparte.
Para el aderezo, combine el aceite con el vinagre, los condimentos, la sal y el azúcar. Agitar hasta que quede suave, verter en la masa de pepino, mezclar. Cubrir con film transparente (puedes usar gasa), refrigerar por 24 horas. De vez en cuando, saque el recipiente y mezcle todo nuevamente (en total, de seis a siete veces al día).
Al día siguiente, ponga la ensalada en frascos esterilizados, rellénela con el resto del aderezo. Cubra los frascos con tapas hervidas. Poner en una cacerola ancha, colocando una toalla doblada en el fondo. Llene con agua hasta los hombros, esterilice después de hervir durante 10-12 minutos.
Sacamos los frascos del agua, los limpiamos, enrollamos las tapas con una llave. Dar la vuelta, envolver.

Después de enfriar, escondemos las verduras marinadas con condimentos para su almacenamiento.

Pepinos Coreanos: Receta De Sésamo

Esta receta me la compartió un amigo que es un gran fanático de la cocina coreana. También se llama heh de pepinos para el invierno. El plato se prepara con semillas de sésamo, que dan picante notas orientales. La preparación es ligera, con un sabor picante y refrescante.

Ingredientes:

900 g de pepinos;
4 dientes de ajo;
20 g de sésamo;
20 ml de salsa de soja;
80 ml de aceite vegetal;
10 g de sal;
20 g de azúcar;
3-5 g de pimiento rojo molido.

Cocinando:

Lave los pepinos, pélelos si es necesario, córtelos en tiras largas. Poner en un bol, espolvorear con sal y dejar actuar durante 20-30 minutos. Luego drene el jugo liberado exprimiendo los pepinos.
Mezcle el aceite con la salsa de soya. Agregue azúcar, ajo picado, semillas de sésamo, pimiento picante. Vierta esta mezcla sobre los pepinos. Cubra, insista en el refrigerador durante 2-3 horas.
Luego ponga la ensalada en frascos esterilizados de medio litro. Cubra con tapas, esterilice en una cacerola durante ocho minutos. Luego atornille las cubiertas.

En escabeche pepinos coreanos listo con sésamo.

Pepinos "coreanos" con mostaza

Se obtienen pepinos increíblemente sabrosos según la receta con mostaza. Lo mejor es tomar verduras muy jóvenes de un tamaño pequeño: ¡son tan tiernas que te chuparás los dedos!

Ingredientes:

4 kg de pepinos jóvenes;
4 dientes de ajo;
2 cucharadas. yo mostaza seca;
200 ml de aceite vegetal;
200 ml de vinagre al 6%;
100 g de sal;
200 g de azúcar granulada;
1 er. yo pimienta negro.

Cocinando:

Los pepinos no necesitan ser pelados. Córtalas a lo largo en tiras finas. Poner en una cacerola, espolvorear con pimienta, mostaza, sal, azúcar granulada, ajo picado.
Vierta el aceite vegetal, agregue vinagre, mezcle. Insistir en un lugar frío durante tres horas.
Coloque la ensalada en frascos limpios, esterilice en una cacerola durante diez minutos después de hervir el agua.
Enrollar con una llave, envolver con una toalla. Después de enfriar, la ensalada está lista.

Pepinos al estilo coreano para el invierno en un rallador.

El aperitivo sale jugoso, picante, ¡simplemente se derrite en la boca! gran manera prepare zanahorias para el invierno con pepinos en salsa picante.

Ingredientes:

4 kg de pepinos;
2 cabezas de ajo;
1 kg de zanahorias;
200 ml de aceite vegetal;
1 taza de azúcar;
calle 5 yo sal;
200 ml de vinagre 9%;
1 er. yo pimiento rojo molido.

Cocinando

Esta receta de pepinos para el invierno le permite preparar incluso verduras de calidad inferior. Rallar pepinos y zanahorias pelados y lavados (preferiblemente coreanos). Pasar el ajo por una prensa.
En un tazón grande, mezcle las verduras con las especias, el aceite y el vinagre. Déjalo reposar en el refrigerador durante 9-12 horas.
vamos a descomponer ensalada de vegetales en botes limpios de medio litro. Esterilizamos durante 10-12 minutos. Luego nos enrollamos.

Consejo: Este aperitivo se puede hacer con zanahoria coreana- Será aún más fácil.

kimchi de pepino

y uno mas receta interesante- cómo cocinar pepinos enteros al estilo coreano, con verduras picadas picantes. Este bocadillo se llama kimchi.

Ingredientes:

1 kg de pepinos;
1 PC. cebolla;
1/2 manojo de cebollas verdes;
1 PC. zanahorias;
4 dientes de ajo;
3 arte. yo salsa de soja;
1 er. yo vinagre 6%;
1/4 taza de agua;
2 cucharadas. yo sal;
1 er. yo Sáhara;
¼ de vaina de pimiento seco picante;
1 er. yo sésamo.

Cocinando:

Cortamos los pepinos lavados en forma de cruz, sin llegar al final de 1 cm, los salamos por dentro y por fuera, dejamos diez minutos. Luego recuerda, deja reposar otros 10 minutos. Escurrir el jugo y enjuagar.
Picar finamente la cebolla verde y la cebolla. Cortar las zanahorias en tiras o rallar. Picar el ajo. Agregue la cebolla, el ajo y las zanahorias.
Prepare el aderezo: diluya el vinagre con agua, vierta salsa de soja, agregue sal, azúcar, semillas de sésamo, pimiento picante picado. Vierta todo en la mezcla de zanahoria y cebolla.
pepinos de relleno relleno picante, poner en frascos o un recipiente de plástico. Cierre la tapa, póngalo en el refrigerador. Los pepinos estarán listos en dos o tres horas.

Ahora que sabe cómo hacer pepinos al estilo coreano para el invierno: elija la receta más deliciosa usted mismo, tiene hasta 7 opciones. Espero que cada uno de ellos encuentre sus conocedores. ¡Buen provecho!

La cocina coreana es compleja y variada, las ensaladas se preparan teniendo en cuenta la multitud de secretos culinarios, que dan el habitual platos de verduras original sabor oriental. Por ejemplo, la ensalada de pepino al estilo coreano tiene un sabor tan inusual sabor original, que es difícil adivinar que se basa en un vegetal común y conocido.

Muchos adoran su sabor especiado e hizo que este plato fuera tan popular como las zanahorias coreanas. Tecnología de cocción pepinos coreanos cercano al utilizado para las zanahorias. Dado que el pepino en sí no tiene un sabor y aroma pronunciados, está lleno de olor a especias y salsas, lo que le da un sabor picante picante.

Al preparar tales pepinos, generalmente se usan varias especias y especias, con las que puede experimentar al contenido de su corazón. Ahora aprenderá a cocinar deliciosos pepinos al estilo coreano de manera simple y rápida. Deléitese con la facilidad de preparación y sus familiares con un sabor y aroma inusuales.

Ensalada coreana de pepino picante

Ingredientes:

pepinos - 1 kg
ajo - 0.5 cabezas
chile - 1 ud.
azúcar - 5 g
sal - 3 g
vinagre - 1 cucharada cuchara
salsa de soja - 30ml
cilantro - 20 g
pimiento rojo molido - 2-3 g

Corte los pepinos en cubos, agregue sal, azúcar, cilantro picado y ajo con chile. Aliñar la ensalada con salsa de soja y vinagre, sazonar con pimiento rojo molido. Insistimos durante varias horas y comemos con gusto.

Ensalada coreana con pepinos y pimientos

Componentes:

pepinos - 5 piezas
perejil - 1 manojo
Pimienta búlgara - 1 ud.
vinagre - 1 mesa. cuchara
ajo - 4-5 dientes
cilantro - 5 g
sal y pimienta - 0.5 cucharaditas
aceite de oliva - 20ml

Cortar el pimiento en tiras, los pepinos en rodajas, picar finamente el ajo y el perejil. Preparamos el aliño a base de aceite de oliva, vinagre, cilantro, sal y pimienta. Mezclamos todos los ingredientes e insistimos 1 hora.

Ensalada coreana de pepino frito

Componentes:

pepinos - 4 piezas
aceite de sésamo - 50ml
sésamo - 1 cucharadita. cuchara
sal - 0.5 cucharadita
una mezcla de cinco pimientos - 0.5 cucharaditas

Cortamos los pepinos en círculos finos, puedes usar un cortador de verduras. Espolvorearlos con sal, después de 10 minutos freír en una sartén con aceite de sésamo. Guise los pepinos durante uno o dos minutos debajo de la tapa, transfiéralos a una ensaladera y espolvoree semillas de sésamo, sazone con una mezcla de pimientos, enfríe e insista.

Ensalada coreana de pepino con miel

Productos:

pepinos - 500 g
miel líquida - 2 cucharadas. cucharas
aceite de oliva - 20ml
chile molido - 2 g
ajo - 2 dientes
albahaca, orégano - 0.5 cucharadas. cucharas
cebolla - 1 pieza
vinagre de vino - 1 cucharada. cuchara
pimentón - 3 g

Cortamos los pepinos en aros, las cebollas en medias aros, picamos los ajos, mezclamos todo junto con la guindilla, la albahaca, el orégano y el pimentón. Mezcle el aceite de oliva con miel y vinagre, vierta el aderezo sobre las verduras, deje marinar durante una hora en un lugar frío.

Ensalada de pepino al estilo coreano en tomate

Llevar:

pepinos - 0,5 kg
pasta de tomate o salsa de tomate - 2 cucharadas. cucharas
cebolla - 2 piezas
ajo - 5 dientes
pimienta negra y roja - al gusto
pimentón - 1 cucharadita cuchara
semillas de sésamo - 1 cucharada. cuchara
aceite de girasol - 1 cucharada. cuchara
salsa de soja - 2 cucharadas. cucharas
orégano - 0.5 cucharadita
perejil - 20 g

Cortamos los pepinos en bastones gruesos, las cebollas en aros, picamos el perejil, pasamos el ajo por una prensa. Conectamos todo, agregamos semillas de sésamo, aceite y salsa de soja. pasta de tomate mezcle bien con pimienta negra, pimiento rojo y pimentón, agregue orégano, envíe el aderezo a la ensalada. Mezcle la ensalada, deje marinar en el refrigerador durante media hora.

Ensalada coreana de pepino y algas

Ingredientes:

Cortar los pepinos en tiras finas, mezclar con col rizada, agregue semillas de sésamo. Usamos como repostaje aceite de oliva mezclado con vinagre, cilantro y pimienta de cayena. Antes de usar, deje que la ensalada se prepare un poco.

Ensalada coreana de pepino y zanahoria

Productos:

pepinos - 3 piezas
zanahorias - 1 pieza
pimiento picante - 1 cucharadita
ajo - 3 dientes
sal - 1 cucharada cuchara
azúcar - 1.5 cucharadas. cucharas
aceite de oliva - 2 cucharadas. cucharas
mezcla de pimienta - 1 cucharadita
vinagre - 1 cucharada cuchara
cilantro - 1 cucharadita

Tres zanahorias en un rallador especial, corte los pepinos en cubos, el ajo en platos delgados. Mezclamos el chile y el cilantro, el azúcar, el aceite, la pimienta y el vinagre, mezclamos todo bien y sazonamos la ensalada, marinamos por varias horas.

Ensalada coreana con carne y pepinos

Necesitas tomar:

pepinos - 1 kg
carne de res - 200 g
cebolla - 0.5 piezas
puerro - 50 g
cilantro - 1 manojo
ajo - 3 dientes
pimienta - 1 pieza
vinagre - 15ml
azúcar - 3 g
pimiento picante - 3 g
cilantro - 1 cucharadita
pimienta negra - 0.5 cucharaditas
salsa de soja - 1 cucharada. cuchara
sésamo - 1 cucharadita. cuchara

Cortamos la carne en tiras y cubos de pepinos con pimienta, picamos las cebollas. Freír la carne en aceite caliente, agregar cebolla y pimiento, después de 2 minutos, ajo y especias. Mezcle la carne con pepinos, cilantro frito, cilantro picado, azúcar, salsa de soya y vinagre. Agregue aros de puerro a la ensalada, espolvoree con semillas de sésamo. La misma ensalada se puede hacer con carne retorcida, experimenta agregando todo tipo de especias. Marinarlo en el refrigerador por 2 horas.

Ensalada coreana con pepinos y pollo

Llevar:

pechuga de pollo - 2 piezas
cebolla - 0.5 piezas
pepinos - 2 piezas
jengibre - 20 g
albahaca - 0.5 cucharadita
ajo - 3 dientes
frijoles mostaza - 1 mesa. cuchara
miel - 5g
sésamo - 1 cucharadita
vino - 30ml
sal - 3 g
jugo de limón - 1 cucharadita
vinagre de arroz - 1 cucharada. cuchara
salsa de soja - 10ml

Hervir el pollo con la adición de vino, sal, raíz de jengibre rallada, albahaca y ajo. Luego cortamos en tiras largas y finas, trituramos las semillas de sésamo tostadas en un mortero. Cortar los pepinos en círculos, mezclar con el ajo, agregar a la ensalada y preparar el aderezo. Para ello, mezcle la salsa de soja con vinagre de arroz, jugo de limon, miel y habas de mostaza. Aliñar la ensalada con aderezo, espolvorear con semillas de sésamo por encima.

La ensalada coreana de pepino es rápida, apetitosa, fragante, sabrosa y asequible. Un refrigerio tan sabroso será una excelente adición a un plato caliente, incluso en la mesa festiva siempre es apropiado. ¿Quieres hacer más bocadillos coreanos geniales? Entonces definitivamente deberías echar un vistazo a .

Para el invierno, puedes hacer una gran variedad de preparaciones vegetales. si amas ensaladas picantes y a menudo usa especias orientales, puede cocinar pepinos en coreano. Las verduras son sabrosas, crujientes con un sabor picante.

Tal aperitivo no solo es adecuado para muchos platos, sino que también será gran adición en la mesa de vacaciones. Ahora, incluso en invierno, puedes comprar verduras y ensaladas en la tienda, pero agregan un gran número de conservantes, y no se sabe qué productos se utilizaron. Por lo tanto, se recomienda abastecerse de espacios en blanco.

Casi todos los años, los pepinos dan gran cosecha, y la mayoría de ellos simplemente se pudren. Para que no desaparezcan, puedes hacer una gran cantidad de bocadillos con ellos. ¡Y la ensalada coreana está para chuparse los dedos!

Cabe señalar que existe una gran cantidad de preparaciones de pepino al estilo coreano, por lo que es difícil elegir la más opción deliciosa. Este artículo proporciona una descripción general de los populares y opciones simples cocinando.

¡Así que lea, elija y asegúrese de conservar la ensalada!

Pepinos coreanos: la receta más deliciosa para el invierno con condimento para zanahorias coreanas

Preparar una ensalada de este tipo es muy simple, solo prepare todas las verduras, córtelas y sazone con especias. Así que asegúrese de revisar esta receta.

Ingredientes:

2 kilos de pepinos.
2 cabezas de ajo.
1 kg de zanahorias.
2 cucharadas de sal.
125 ml de aceite de girasol.
125 g de azúcar.
1 cucharada de condimento para zanahorias coreanas.
Vinagre de mesa 125 ml.

proceso de enlatado

Para que el aperitivo quede crujiente, los pepinos deben verterse con agua fría durante aproximadamente 12 horas.

Después de este procedimiento, los pepinos adquieren un color verde brillante. Deben lavarse a fondo, cortarse la nariz y el culo, luego dividirse a lo largo en dos mitades, que también se dividen en dos partes. Después de eso, dividir en dos partes.

Lavar las zanahorias, retirar capa superior. Puedes molerlo en ralladores o cortarlo en tiras, como se muestra en la imagen de abajo. En este caso, la ensalada se verá más brillante, por lo que decorará cualquier mesa.

La ensalada necesita mucho ajo. Es necesario dividir las cabezas en dientes y limpiar cada uno. Esto es muy simple de hacer, solo necesita presionar el diente con un cuchillo (lado plano), como resultado de lo cual la piel se abrirá sola. Puedes molerlo como más te guste: pasar por una prensa, trocear, rallar.

Mezclar el ajo en un bol. azúcar granulada, sal, vinagre, condimento coreano y aceite vegetal. Envíe la marinada a un plato con zanahorias y pepinos.

Mezcla bien todos los ingredientes, tapa el recipiente y refrigera por lo menos 2 horas, pero si el tiempo lo permite, es mejor dejarlo por 12 horas para que las verduras suelten más jugo.

Después de eso, mezcle nuevamente el aperitivo y póngalo en frascos, vierta el resto de la marinada. Ponga una sartén en la estufa, ponga una toalla en el fondo. Coloque los frascos en un recipiente y vierta agua fría, casi hasta el borde.

Cubra los frascos con tapas. Llevar el líquido a ebullición y esterilizar durante 20 minutos. Después de eso, apriete bien las tapas, dé vuelta los frascos. Cuando el aperitivo se haya enfriado, se puede limpiar en la bodega. Los pepinos resultan crujientes, moderadamente dulces.

Receta de pepino demasiado grande. Si los pepinos son grandes y secos...

En cualquier lote hay varios pepinos grandes y demasiado grandes. ¿Qué se puede hacer con ellos? No los tires, son geniales para hacer bocadillos coreanos. Resulta no menos sabroso que una ensalada de verduras frescas.

Ingredientes:

1 kg de pepinos.
5 dientes de ajo.
1 pieza de zanahoria.
2 cucharaditas de azúcar granulada.
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite vegetal.
2 cucharadas de vinagre de mesa.
1 cucharadita de cilantro.
½ cucharadita de pimienta negra.
1 cucharadita de mostaza seca.

Proceso de cocción

Los pepinos viejos pierden su estructura elástica, por lo que se recomienda mantenerlos durante varias horas en agua fría para que no se deshagan al cortar.
Después de eso, córtelos por ambos lados, retire las semillas y la pulpa blanda, luego córtelos en tiras.
Ralla las zanahorias, en un rallador, que está especialmente diseñado para cocinar ensaladas coreanas. Si no tiene un dispositivo de este tipo, puede usar un rallador normal. Enviar en un contenedor con pepinos.
Pelar los dientes de ajo, pasar por una prensa y añadir al resto de productos. También agregue azúcar granulada, sal, vinagre de mesa, pimienta negra y aceite vegetal. Después de eso, envíe la sartén al refrigerador.
Mientras tanto, debes esterilizar los frascos.
Después de 2-3 horas, saque un recipiente con verduras, agregue cilantro y mostaza. Para evitar que el sabor se eche a perder, debe agregar especias gradualmente, revolviendo regularmente.
Arregle el aperitivo herméticamente en frascos.
En el siguiente paso, debe colocar otra sartén con un fondo grueso en la estufa. Coloque los frascos, llénelos con agua y esterilícelos durante 25 minutos.
Después de eso, voltee los frascos, cúbralos con algo tibio y déjelos por varias horas hasta que la merienda se enfríe.
Conservar en nevera o bodega.

Gracias a esta receta, incluso los pepinos demasiado grandes, que prácticamente no se usan para cocinar, se pueden usar con éxito.

Pepinos coreanos instantáneos

Si le gusta la ensalada coreana y desea mimar a sus seres queridos con un aperitivo de este tipo con más frecuencia, puede usar receta rapida. Para cocinar, es mejor usar pepinos con una estructura elástica, sin semillas grandes y pieles ásperas.

Ingredientes:

600 g de pepinos tiernos.
2 piezas cebollas.
3-4 dientes de ajo.
50 ml de salsa de soja.
1 cucharada de azúcar blanca.
20 ml de vinagre de mesa.
1 cucharadita de sal de mesa.
½ cucharadita de pimiento picante.
Una pequeña cantidad de vegetación.

Metodo de cocinar

Si eligió pepinos fuertes, entonces, antes de cocinarlos, no es necesario remojarlos en agua fría. Solo necesita enjuagarlos bien con agua corriente, cortar ambas partes y luego cortarlos en anillos, pajitas o palitos, como desee. diferencia fundamental No. Nosotros hemos utilizado esta última opción.

Luego, las verduras deben salarse y reservarse durante 20-30 minutos.

Mientras tanto, cuidemos la cebolla, es necesario pelarla, lavarla y cortarla en cubos o medios aros. Para deshacerse de la amargura, se recomienda llenarlos con agua fría durante 10-15 minutos.

Para preparar la marinada, mezcle en un bol el ajo picado, la salsa de soja, el azúcar granulada, el vinagre de mesa y el pimiento rojo. Picar finamente las hierbas frescas. Exprima la cebolla, drene el líquido de los pepinos, envíelo a un plato y agregue las verduras. Luego vierta sobre la marinada.

Lo mejor es marinar la ensalada en un recipiente de plástico para que el aperitivo se pueda agitar para mezclar bien. Refrigere durante al menos 12 horas, pero un par de días es lo mejor.

Puede agregar aceite de sésamo o semillas tostadas al aperitivo. El vinagre al 9% se puede reemplazar con análogos de manzana, arroz o uva.

Si no tienes tiempo para esterilizar merienda de invierno, entonces se puede omitir este procedimiento. En este caso, la ensalada también resultará sabrosa y fragante, lo principal es adherirse a la tecnología de cocción.
Ingredientes:
- 3 kg de pepinos tiernos.
- 6 dientes de ajo.
- 600 g de zanahorias.
- 400 ml de aceite de girasol.
- Vinagre de mesa 160 ml.
- 80 g de sal.
- 160 g de azúcar granulada.
- 5 g de pimentón.
- 1 cucharadita de pimiento picante.
- 60 g de cilantro.
proceso de enlatado
1. Seleccione pepinos, lave, si es necesario, quite la piel. Cortar el culo y la nariz, luego rallar las zanahorias coreanas. También puede usar un rallador grueso normal.
2. Lave las zanahorias, retire la capa superior y luego ralle con pajitas pequeñas.
3. Pelar los dientes de ajo y pasarlos por una prensa especial, que popularmente se llama prensa de ajos.
4. Envíe todos los productos preparados a un recipiente esmaltado.
5. Agregue aceite vegetal y vinagre de mesa.
6. Mezcle todo bien y déjelo durante 10-15 minutos. Después de eso, agregue especias, azúcar y sal comestible a las verduras.
7. Revuelva y deje marinar, durante aproximadamente 4 horas, mientras que el aperitivo debe removerse periódicamente, de lo contrario, no se podrá marinar toda la masa de manera uniforme.
8. Mientras tanto, puedes preparar los frascos. Para hacer esto, deben lavarse con soda y luego enjuagarse con agua fría. Hervir las tapas durante 10 minutos. Puede utilizar otros métodos de esterilización.
9. Cuando la ensalada esté marinada, el recipiente debe ponerse en el fuego y encender el modo lento. Las verduras deben estar bien cocinadas. Cuando la masa hierve, debes cocinar durante unos 5 minutos. No olvide revolver, de lo contrario, la comida puede quemarse y estropear la ensalada.
10. Coloque el aperitivo en frascos hasta la parte superior, agregue la marinada que quedó en la sartén. Luego enrolle las cubiertas con una llave especial.
11. Verifique la estanqueidad y la calidad del sellado. Si hay aire en las latas, la pieza de trabajo se dañará.
12. Cubra la merienda con una manta caliente. Cuando se enfríe, póngalo en el sótano o en el refrigerador.
Como puede ver, el tiempo de cocción de la ensalada coreana sin conservas difiere ligeramente de la cocción de otras formas. No deje de probar estas recetas, ya que el aperitivo es realmente muy sabroso. Pero está contraindicado en personas que tienen enfermedades gastrointestinales.

Si te gusta comer en invierno diferentes espacios en blanco entonces te gustará deliciosos pepinos en coreano, marinado manera rápida. Tal conservación será una adición a cualquier guarnición, e incluso mejores aperitivos A mesa festiva, cómo pepino coreano y no te imaginas. Pruebe y diversifique el menú con una delicia como esta, siguiendo recetas paso a paso con foto.

Cómo cocinar pepinos en coreano

Hay muchos que aman bocadillos coreanos, pero los pepinos en esta versión no se han probado antes. Si los está marinando por primera vez, sepa que cualquier receta tiene sus propias características:

Elija verduras frescas, incluso las que crecen demasiado. Si ya se han acostado un poco, llénalos con agua fría.
Antes de comenzar a trabajar, las verduras deben lavarse, pelarse, cortarse según el deseo o la receta.
Si no sabe cómo cocinar una ensalada correctamente, siga la receta al pie de la letra, observe la cantidad de alimentos y especias, use clases magistrales paso a paso con foto.
Casi todas las ensaladas coreanas se pueden comer de inmediato, pero si las va a conservar, asegúrese de lavar y esterilizar los frascos y las tapas.
Si necesita esterilizar frascos que ya tienen ensalada, entonces para recipientes de 0,5 l, mantenga el tiempo durante 10 minutos, para latas de litro – 15.

Recetas coreanas de pepino

Comer diferentes caminos cocinar ensaladas coreanas, pero los pepinos ocupan un lugar especial entre ellas. Se guisan, esterilizan, marinan diferentes caminos, agregue otras verduras, mostaza y especias. Todos pueden elegir por sí mismos una forma de cocinar una ensalada coreana (mirando recetas con una foto) y deleitar a sus seres queridos. plato delicioso en diferente rendimiento.

Comida rápida

Tiempo: 3 horas 50 minutos.
Número de raciones: 18 personas.
Contenido calórico del plato: 57 kcal.
Cocina: coreana.
Dificultad: media.

Una gran ventaja de este plato es que las frutas de cualquier tamaño son adecuadas para él, porque en el proceso deben rallarse. Junto con otros ingredientes, triturados de la misma manera, una golosina coreana tendrá hermosa vista y nada menos gran sabor. Además, las verduras simplemente se guisan y no requieren más esterilización, procesamiento.

Ingredientes:

pepinos - 3 kg;
zanahoria - ½ kg;
cebolla - ½ kg;
azúcar - 180 g;
sal - 100 g;
aceite de girasol- 100 gramos;
vinagre 9% - 100 g;
ajo - 2 cabezas;
condimento coreano- 1 paquete.

Metodo de cocinar:

Picar la cebolla en medio aros, rallar otras verduras por el lado grueso del rallador, el ajo por el lado fino.
Combine todo, agregue los ingredientes restantes y el condimento terminado, mezcle.
Dejar marinar un par de horas. Luego prende fuego y hierve durante 15 minutos después de que hierva. Para especias, agregue 1 cucharada de semillas de sésamo.
Póngalo en bancos, enróllelo.

Pepinos al estilo coreano para el invierno.

Tiempo: 6 horas.
Raciones: 10 personas.
Contenido calórico del plato: 66 kcal.
Propósito: para el desayuno, el almuerzo, la cena.
Cocina: coreana.
Dificultad: fácil.

nuevo sabor y maravilloso aroma ensalada de pepino en coreano, agregue pimiento. Elija frutas jugosas y carnosas, mejor Colores diferentes, entonces el aperitivo tendrá un aspecto brillante y apetitoso. Debido a la jugosidad del pimiento, durante el macerado se obtendrá mucho líquido, lo que ablandará las verduras y nos vendrá bien durante el giro para su posterior impregnación.

Ingredientes:

pepinos - 2 kg;
zanahoria - 300 g;
pimiento - 300 g;
pimienta (pimiento picante) - 1 pieza;
ajo - 1 cabeza;
azúcar - 0,5 cucharadas;
sal - 2 cucharadas l.;
vinagre 6% - 120 g;
aceite - 120 g;
pimienta negra molida - 1 cucharada. yo

Metodo de cocinar:

Remoje los pepinos (durante 2-4 horas), córtelos en aros. Rallar las zanahorias en un rallador coreano, cantidad correcta picar el pimiento dulce en tiras.
Exprima el ajo, corte el pimiento picante en aros. Combina todas las verduras.
Haga una marinada mezclando los ingredientes restantes, vierta las verduras sobre ellos, deje marinar durante 3 horas.
Disponer en bancos, esterilizar, enrollar.

Pepinos picantes coreanos

Tiempo: 3,5 horas.
Número de raciones: 6 personas.
Contenido calórico del plato: 45 kcal.
Propósito: para el desayuno, el almuerzo, la cena.
Cocina: coreana.
Dificultad: fácil.

A muchas personas les encantan los bocadillos picantes, pero algunos prefieren la comida muy caliente que se encuentra en Cocina coreana. Si usted es uno de esos gourmets, entonces los pepinos picantes de acuerdo con esta receta le atraerán.. Intenta hacer esta ensalada al estilo coreano un día y la próxima vez puedes agregar o reducir la cantidad de picante a tu gusto.

Ingredientes:

pepinos - 500 g;
sésamo, salsa de soja - 1 cucharada. l.;
cebolla - 1 pieza;
ajo - 5 dientes;
vinagre- 2 cucharadas. l.;
azúcar - 1 cucharadita;
pimiento rojo molido - 2 cucharaditas;
verduras - 1 manojo.

Metodo de cocinar:

Sal pepinos picados (medios anillos), dejar durante 1 hora. Escurrir el jugo.
Picar y agregar a verduras saladas cebollas, ajo, hierbas, otros ingredientes, mezclar con salsa de soja.
Revuelva, deje marinar durante al menos 2 horas.

con zanahoria

Tiempo: 6 horas.
Raciones: 16 personas.
Contenido calórico del plato: 67 kcal.
Propósito: para el desayuno, el almuerzo, la cena.
Cocina: coreana.
Dificultad: media.

Los pepinos con zanahorias al estilo coreano no solo son deliciosos, sino que también se ven muy apetitosos debido a los colores contrastantes de las verduras. Semejante preparación de invierno quedará genial tanto en bancos como en comedor. Trate de elegir frutas que no sean muy grandes, incluso, pero si se encuentran demasiado grandes, no importa. Simplemente pele estas frutas, retire las semillas y pique finamente.

Ingredientes:

pepinos - 4 kg;
zanahoria - 1 kg;
azúcar - 250 g;
aceite - 250 g;
vinagre 9% - 250 g;
sal - 100 g;
condimento para platos coreanos - 15 g.

Metodo de cocinar:

cantidad declarada pepinos frescos cortar en 4 rebanadas, rallar las zanahorias en tiras finas.
Para preparar la marinada: mezcle especias secas con aceite vegetal y vinagre, caliente.
Vierta la marinada caliente sobre las verduras, mezcle. Cubra la mezcla y refrigere por 5 horas.
Arregle la ensalada coreana en frascos. Enrollar.

con calabacín

Tiempo: 13 horas.
Número de raciones: 8 personas.
Contenido calórico del plato: 46 kcal.
Propósito: para el desayuno, el almuerzo, la cena.
Cocina: coreana.
Dificultad: fácil.

Tal regalo en coreano diversificará su menú de verano. Durante este período, todas las verduras indicadas en la receta están disponibles en cualquier jardín y se venden en el mercado, en la tienda a un precio asequible. esta ensalada- alternativa productos frescos, apto para patatas jóvenes, cereales y pasta. Haz este plato picante de pepino y calabacín, sorprende a tus invitados y seres queridos.

Ingredientes:

pepinos - 2 piezas;
calabacín - 150 g;
ajo - 1 diente;
zanahoria - 1 pieza;
aceite de girasol - 3 cucharadas. l.;
vinagre 9% - 1 cucharada. l.;
salsa de soja - 1 cucharada. l.;
cilantro (molido) - 0.5 cucharaditas;
chile molido - una pizca;
una mezcla de pimientos - 1/3 cucharadita;
sal al gusto.

Metodo de cocinar:

Corte los pepinos en cubos, ralle las zanahorias y los calabacines, agregue las especias secas.
Caliente el aceite en una sartén, exprima el ajo, vierta sobre las verduras.
Vierta el vinagre, la salsa, mezcle, ponga en el refrigerador durante la noche.

con cebolla

Tiempo: 24 horas.
Número de raciones: 8 personas.
Contenido calórico del plato: 36 kcal.
Propósito: para el desayuno, el almuerzo, la cena.
Cocina: coreana.
Dificultad: fácil.

La receta de pepinos con cebolla al estilo coreano es popular entre los amantes de esta cocina. No le quita mucho tiempo a la anfitriona, pero al mismo tiempo resulta muy sabroso y satisfactorio. Las cebollas aportan parte de su amargor al aperitivo y quedan deliciosamente crujientes durante la degustación. Elija frutas grandes y firmes para el plato, preferiblemente de diferentes colores (rojo, blanco).

Ingredientes:

pepinos - 600 g;
ajo - 4 dientes;
cebollas - 2 piezas;
verduras - 2 cucharadas. l.;
salsa de soja - 50 ml;
vinagre 9% - 20 ml;
azúcar - 1 cucharada l.;
sal - 1 cucharadita;
pimiento rojo - 0.5 cucharaditas.

Metodo de cocinar:

Pepinos cortados en cubos, cebollas - medio aros.
Agregue todo lo demás, mezcle, deje marinar durante la noche en el refrigerador.

Con mostaza en polvo

Tiempo: 4 horas.
Raciones: 10 personas.
Contenido calórico del plato: 55 kcal.
Propósito: para el desayuno, el almuerzo, la cena.
Cocina: coreana.
Dificultad: fácil.

Sabor y nitidez especial aperitivo de pepino agregar en coreano mostaza en polvo. Este producto cuesta un centavo y está disponible para todos. Las verduras en el verano también son baratas, por lo que esta cosecha le costará poco, pero lo alimentará durante todo el invierno. Elija frutas pequeñas para la conservación para que después de cortarlas, mientras están en un frasco, se vean apetitosas.

si es tradicional preparaciones vegetales se han vuelto aburridos durante mucho tiempo, y quería darme un gusto a mí y a mis seres queridos con algunos "exclusivos" enlatados, le recomendamos que cocine pepinos al estilo coreano para el invierno. este picante aperitivo frio atraerá a todos los amantes de lo picante y crujiente, y después de haberlo probado una vez, seguramente incluirá pepinos al estilo coreano para el invierno en su lista de conservas favoritas. ¿Vamos a revisar?

Cocinar pepinos al estilo coreano se destaca por el hecho de que los pepinos demasiado grandes y ligeramente amarillentos son perfectos para esta preparación. Estos son completamente inadecuados para encurtir, pero para cocinar bocadillo salado- Y cómo. Para espacios en blanco al estilo coreano, así como para otros tipos de conservación, las variedades de pepinos en escabeche con granos oscuros son las más adecuadas. El principal compañero de los pepinos en pieza afilada, por supuesto, son las zanahorias, de donde proviene el nombre de esta conservación. Sin embargo, hay recetas sin la adición de zanahorias, pero esto no hace que los pepinos sean menos sabrosos, porque picante adobo fragante hace maravillas. Además, los pepinos al estilo coreano para el invierno se pueden preparar con la adición de pimientos, cebollas, ajo, pimientos picantes, tomates e incluso berenjenas; aquí solo decide su gusto. Ingredientes adicionales, sin duda, hacen que la merienda sea más satisfactoria y atractiva en apariencia. Por ejemplo, si toma pimientos de diferentes colores, la pieza de trabajo resultará increíblemente brillante y apetitosa. Guindilla el chile y el ajo le permiten ajustar la nitidez de la pieza de trabajo, así que agregue estos componentes a su discreción.

La tecnología para cocinar pepinos en coreano es extremadamente simple. Los pepinos y otras verduras, si se usan en la receta, se cortan, se mezclan con la marinada y se infunden durante varias horas. Por separado, vale la pena mencionar el corte de verduras. Si desea que los pepinos crujen agradablemente en la pieza de trabajo, no debe picarlos demasiado, lo mejor es cortarlos en tiras de unos 4-6 cm de largo. Corte los pepinos pequeños de hasta 10 cm de largo por la mitad a lo largo y luego nuevamente en dos partes. Las frutas más grandes se deben cortar dos veces a lo largo y luego otra vez a lo ancho por la mitad. Alternativamente, los pepinos se pueden cortar en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.Si se cortan en rodajas muy finas, los pepinos perderán su elasticidad durante el encurtido y no se crujen. Las zanahorias generalmente se rallan para ensaladas coreanas en forma de pajitas largas. Puedes rallar pepinos en un rallador de este tipo. Cada anfitriona elige su propia forma de cortar las verduras, según sus preferencias personales, por lo que es mejor experimentar en este asunto. Por cierto, no olvide remojar previamente los pepinos antes de enlatarlos: este procedimiento refresca las verduras, las hace elásticas y crujientes y, al mismo tiempo, elimina las pequeñas partículas de tierra.

La marinada para pepinos en coreano se prepara con mayor frecuencia a partir de una mezcla de aceite vegetal, vinagre, sal, azúcar y especias. A menudo, se agrega salsa de soja o mostaza a la marinada. Por lo general, se recomienda marinar las verduras durante un promedio de 3 a 5 horas, revolviéndolas ocasionalmente, pero si es necesario, puede marinar las verduras durante la noche, durante 8-10 horas. Durante este tiempo, se destacará aún más jugo, y solo es necesario para el posterior vertido de verduras en frascos. Es más conveniente tomar frascos pequeños para espacios en blanco: un volumen de 0,5 litros o 1 litro.

Por supuesto, un atributo muy importante de los pepinos al estilo coreano para el invierno son las especias y los condimentos, que le dan a la pieza de trabajo ese sabor muy picante y aroma único. La forma más fácil es usar condimentos preparados para zanahorias en coreano, que hoy en día no son difíciles de comprar en cualquier tienda. Pero si no tenías uno a mano, no importa. Puedes hacer tu propio condimento moliendo con un molinillo de café o mortero una cucharadita de granos de pimienta negra, una cucharadita de semillas de cilantro, una cucharadita de ajo seco y chile molido en la punta de un cuchillo. De la cantidad indicada de ingredientes, obtendrá 1 cucharada de condimento. Si lo desea, también puede utilizar tierra pimentón dulce. Vale la pena señalar que el cilantro es un ingrediente invariable en las ensaladas coreanas, por lo que si desea cocinar la preparación de acuerdo con todas las reglas, asegúrese de agregar este componente.

Los pepinos en coreano para el invierno se convertirán gran alternativa Verduras tradicionales saladas y encurtidas, diversificando tu dieta. Al servir, este aperitivo se puede verter con salsa de soja, aceite de sésamo o espolvorear con semillas de sésamo ligeramente tostadas en una sartén seca. pepinos salados con notas especiadas y dulces - es increíblemente delicioso, ¡pruébalo tú mismo!

Pepinos en escabeche con zanahorias al estilo coreano

Ingredientes:
2 kilos de pepinos
500 g de zanahorias
10-15 dientes de ajo
125 ml de aceite vegetal,
125 ml de vinagre al 9%,
100 g de azúcar
80 g de sal
1 cucharada de condimento coreano de zanahoria

Cocinando:
Remoje los pepinos en agua fría durante 5 a 6 horas o toda la noche, pero no más de 10 horas. Seque los pepinos empapados y corte los extremos. Si hay una cáscara gruesa, se puede cortar. Cortar las frutas en palitos o tiras largas de 2-2,5 cm de grosor, rallar las zanahorias con un rallador de ensalada coreano y mezclar con los pepinos en un bol. Agregue el ajo picado. Para preparar la marinada, mezcle el vinagre, los condimentos, el azúcar y la sal hasta que se disuelva por completo. Agregue la marinada y el aceite vegetal a la mezcla de vegetales. Revuelva bien. Cubra el recipiente con una tapa y colóquelo en un lugar fresco durante 6 a 8 horas, revolviendo la mezcla cada 1 a 2 horas. Acomode la ensalada en frascos esterilizados y vierta el jugo liberado durante el encurtido. Si no hay suficiente jugo, puede agregar la cantidad requerida de jugo caliente agua hervida. Cubra los frascos con tapas esterilizadas, coloque los frascos en una cacerola y esterilícelos en agua hirviendo: para frascos de 500 ml, toma de 10 a 15 minutos, para frascos de litro, 25 minutos. Cierra bien los frascos, voltéalos, cúbrelos con una manta y déjalos enfriar por completo. Después de eso, los frascos se pueden almacenar en un lugar fresco.

Ensalada "Pepinos con zanahorias al estilo coreano" (en un rallador)

Ingredientes:
2,5 kilos de pepinos,
2 zanahorias grandes
1 cabeza de ajo.
Escabeche:
1/2 taza de vinagre al 9%
1/2 taza de aceite vegetal
1/4 taza de azúcar

1 cucharada de sal (o más al gusto)

Cocinando:
Ralle las zanahorias peladas en un rallador especial para ensaladas coreanas. En el mismo rallador, ralle los pepinos hasta el centro con semillas. A paja vegetal agregue el ajo picado. Sazone la mezcla resultante con un adobo preparado a partir de una mezcla de estos ingredientes. Revuelva la ensalada, envuelva el recipiente papel film y póngalo en el refrigerador por un día, revolviendo 3-4 veces durante este tiempo. Antes de enlatar, mezcle nuevamente la ensalada, colóquela en frascos esterilizados y vierta sobre la marinada. Esterilice los frascos de lechuga y enrolle. Voltee los frascos y déjelos enfriar bajo una manta caliente.

Pepinos al estilo coreano para el invierno sin zanahorias.

Ingredientes:
4 kilos de pepinos,
4 cabezas de ajo,

1 taza de vinagre al 6%
1 taza de azúcar,
3 cucharadas de sal
2 cucharadas de pimienta negra molida,
1 manojo de eneldo,
1 manojo de albahaca

Cocinando:
Remoje los pepinos durante varias horas en agua helada. Corta los extremos de la fruta. Corta los pepinos a lo largo por la mitad o en 4 pedazos. Si las frutas son largas, también puede cortarlas por la mitad. Coloque los pepinos en un tazón, agregue las verduras picadas y el ajo picado. Mezcle aceite vegetal, vinagre, azúcar, sal y pimienta. Sazone los pepinos con la marinada y mezcle bien. Apretar el bol con film transparente o taparlo, dejar marinar durante 5 horas, agitando el bol cada hora. Acomode los pepinos en frascos esterilizados y vierta sobre la mezcla del jugo liberado y la marinada. Esterilice los frascos cubiertos con tapas en agua hirviendo, luego ciérrelos herméticamente.

Pepinos al estilo coreano para el invierno con cilantro (sin zanahorias)

Ingredientes:
2 kilos de pepinos
1,5-2 cabezas de ajo,
250 ml de aceite vegetal,
250 g de azúcar
100 ml de vinagre al 9%,
6 cucharadas de sal (sin tobogán)
2 cucharaditas de semillas de cilantro,
2 cucharaditas de pimentón molido,
1 cucharadita de chile molido
1 litro de agua.

Cocinando:
Remoje los pepinos en agua helada durante varias horas, luego corte las puntas y corte las frutas en tiras largas y delgadas. Agregue el ajo picado. Coloque los pepinos en frascos esterilizados. Para preparar la marinada, vierta agua en una cacerola, agregue aceite vegetal, sal, azúcar y especias. Remueve para disolver los ingredientes y lleva a ebullición. Agregue un bocado y vierta la marinada sobre los pepinos en los frascos. Cubra los frascos con tapas y esterilícelos en una olla con agua hirviendo. Enrolle los frascos con tapas esterilizadas, voltéelos, envuélvalos en una manta y déjelos enfriar por un día.

Pepinos al estilo coreano para el invierno con mostaza (sin zanahorias)

Ingredientes:
4 kilos de pepinos,
1 cabeza de ajo
1 taza de vinagre al 6%
1 vaso de aceite vegetal,
200 g de azúcar
100 g de sal
2 cucharadas de mostaza en polvo
2 cucharadas de pimienta negra molida.

Cocinando:
Remoje los pepinos en agua fría durante 3-4 horas. Cortar las colas y cortar a lo largo en tiras. Poner los pepinos en un bol y añadir el ajo pasado por la prensa. Mezcle aceite vegetal con vinagre, azúcar, sal, mostaza y pimienta negra. Vierta los pepinos con la mezcla resultante, mezcle, cubra el recipiente con una tapa y déjelo durante 3 horas. Coloque los pepinos en frascos esterilizados, vierta la marinada hasta arriba. Esterilice los frascos en una olla con agua hirviendo (10 minutos medio litro, 20 minutos un litro), luego cierre herméticamente.

Pepinos al estilo coreano con zanahorias y pimientos

Ingredientes:
Para 5 latas de 1 litro:
3 kilos de pepinos,
1 cabeza de ajo
500 g de zanahorias
500 g de pimiento morrón,
500 g de cebollas,
1 chile picante.
Escabeche:
150 ml de aceite vegetal,
150 ml de vinagre de mesa o de manzana al 9%,
5 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de sal.

Cocinando:
Pepinos y pimiento picante cortados en círculos, cebolla- medias anillas, pimiento morrón - pajitas. Ralle las zanahorias para las ensaladas coreanas, pase el ajo por una prensa. Ponga todos los ingredientes en un recipiente y vierta la marinada hecha con una mezcla de aceite vegetal, vinagre, azúcar y sal. Tapar el recipiente y dejar macerar durante 3 horas removiendo de vez en cuando. Después de eso, distribuya la ensalada en frascos esterilizados. Esterilice los frascos cubiertos con tapas en un baño de agua durante 25-30 minutos. Después de eso, los bancos se pueden enrollar.

Pepinos picantes al estilo coreano en tomate para el invierno (sin zanahorias)

Ingredientes:
1 kilo de pepinos
500 g de tomates,
1 cabeza grande de ajo,
1/2 chile picante,
100 ml de vinagre al 9%,
100 ml de aceite vegetal,
100 g de azúcar
1 cucharada de sal
1/2 cucharada de condimento coreano de zanahoria

Cocinando:
Pepinos y pimiento picante cortados en rodajas. Haga cortes en forma de cruz en los tomates y sumérjalos en agua hirviendo durante unos segundos, luego retire la piel y corte los tomates en rodajas. Pasar los tomates con ajo por una picadora de carne o picarlos con una batidora. Vierta la masa resultante en una cacerola, agregue pepinos, pimientos picantes, aceite vegetal, sal y azúcar. Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento durante media hora, revolviendo constantemente. Vierta el vinagre y el condimento, cocine por otros 5 minutos. Coloque la masa en frascos esterilizados y enrolle con tapas esterilizadas. Voltee los frascos y déjelos enfriar debajo de las tapas durante un día.

pepinillos coreanos para el invierno

Ingredientes:
1 kg de pepinillos,
3-4 dientes de ajo,
2 cucharadas de vinagre al 6%,
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharada de condimento coreano de zanahoria
1 cucharadita de azúcar.

Cocinando:
Cortar los extremos de los pepinillos y cortar las frutas en tiras finas. Mezcle aceite vegetal, vinagre, salsa de soya, sal, azúcar y condimentos. Mezcle los pepinos picados con la marinada y el ajo picado. Deje marinar durante 2-3 horas, luego coloque los pepinos en frascos esterilizados. Cubra los frascos con tapas, póngalos en el horno y esterilice a 80 grados durante 10-15 minutos. Después de eso, los bancos se pueden enrollar.

Los pepinos al estilo coreano para el invierno te recordarán los brillantes momentos soleados de un cálido verano, así que date prisa para preparar este delicioso bocadillo¡ahora! ¡Buen provecho!

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