Blancos de cereza deshuesados. Mermelada espesa de cerezas. Preparación de mermelada de cereza

El verano es el momento de comenzar a cosechar y prepararse para el invierno. Para disfrutar del aroma de bayas y frutas en climas fríos, debe cuidar esto con anticipación. La cereza, la baya favorita de todos, se usa muy a menudo en la conservación. Con ella se elaboran compotas, mermeladas, conservas y otras delicias. También se congela para disfrutarlo fragante, casi moras frecas y úsalos para hacer postres. Los espacios en blanco de cereza no solo son sabrosos, sino también saludables. Es por eso que este artículo está dedicado a esta hermosa fruta.

¿Qué es la cereza útil?

¿Cuál es el uso de esta baya? En la composición de las cerezas, el 10 por ciento está ocupado por glucosa y fructosa. Además, contiene manzana y ácido cítrico, muchas vitaminas y taninos. Bueno, y lo más importante, es el aroma y el sabor de la baya, que es ideal para procesar. El color cereza está muy saturado y, por lo tanto, todos los espacios en blanco tienen un aspecto muy atractivo. Y qué delicioso vino obtenido de esta baya! Todas las recetas son imprescindibles.

Para cocinar, use bayas maduras e inmaduras, que se quitan del árbol con el tallo. Se cortan justo antes de cocinar. Si has cosechado una rica cosecha, entonces usa varias opciones espacios en blanco de cereza para el invierno. Es imposible enumerar todas las recetas y, por lo tanto, aquí se presentan las mejores y más populares.

cerezas en escabeche

Este blanco se puede utilizar como aperitivo, base para salsas y capa para pasteles. Para cocinar, tome 8 kilogramos de cerezas maduras, enjuague, seque y retire las semillas. Este minucioso trabajo extenderá la vida útil de la cereza y hará que sea más conveniente para comer.

Preparamos frascos con un volumen de no más de un litro por adelantado. Necesitan ser lavados y esterilizados.
Luego, en el fondo de cada uno de ellos, ponemos 1-2 clavos, canela y 1-2 guisantes de pimienta de Jamaica. La cantidad de especias depende del volumen de platos. Ahora llenamos los frascos con cerezas. Aparte, preparamos el relleno.
Vierta un litro de agua en la sartén y vierta 750 gramos de azúcar. Mezclar todo bien y llevar a ebullición. Luego vierta 80 mililitros de vinagre (9%). Vierta los tarros de cerezas con este adobo.
Los espacios en blanco de cereza deben esterilizarse durante 3-5 minutos y enrollarse con tapas. Enfriamos los frascos y los enviamos a un lugar más fresco para su almacenamiento.

cereza congelada

Los métodos de congelación son diferentes, pero todos tienen el objetivo de ahorrar tanto como sea posible. sustancias útiles, sabor y aroma de bayas. Las cerezas congeladas en almíbar no solo son saludables, sino también increíblemente deliciosas. Tomará 3,5 kilogramos de azúcar, 500 mililitros de agua y un kilogramo de bayas.

Vierta el azúcar en una cacerola y llénela con agua. Hervir el almíbar hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Para congelar, necesitará moldes de un tamaño adecuado.
Colocamos las cerezas sin hueso preparadas en ellas y vertemos el jarabe enfriado.
Cierra los moldes con tapas y ponlos en el congelador. Estos espacios en blanco de cerezas le permiten conservar su sabor y aroma frescos tanto como sea posible.

cereza en azucar

Este postre atraerá tanto a niños como a adultos. Definitivamente lo incluirás en tu libro de cocina en la columna Cherry para los espacios en blanco de invierno. Las recetas, las mejores de las cuales se presentan en este artículo, se transmiten de generación en generación y se vuelven tradicionales. Para cocinar necesitarás un kilogramo de cerezas, medio vaso de vodka, el jugo de dos limones y un vaso de azúcar glas.

Lave las cerezas y retire los huesos. Luego, las bayas deben colocarse sobre un paño limpio y cubrirse con una gasa.
Después de un día, cuando la cereza se seque un poco, la transferimos a un plato adecuado y la llenamos con vodka.
Después de 24 horas, drene el líquido, sumerja las cerezas en jugo de limón y páselas por azúcar en polvo. Ahora queda secar el postre y ponerlo en una caja para guardarlo. Estas preparaciones de cereza se comen mejor durante el invierno.

Compota

Lo que no se prepara de esto. baya fragante. también hay espacios en blanco tradicionales para el invierno. La compota de cerezas se prepara en todas las familias. Este proceso comienza con la selección de las bayas. Deben estar maduros, libres de podredumbre y preferiblemente del mismo tamaño y color. Los bancos también deben estar preparados con anticipación.

Verter agua en una cacerola y prender fuego. Vierta las cerezas en cada frasco, llenándolo por un tercio. Llena el resto del espacio con agua hirviendo. Hacemos esto con cuidado para que cristalería no estalló.
Dejamos los espacios en blanco de cerezas con huesos durante 20 minutos. Luego, el líquido de las latas debe volver a verterse en la sartén. Lo ponemos al fuego y añadimos 300 gramos de azúcar por cada 500 gramos de agua.
Cuando el almíbar hierva, llénelo con tarros de cerezas y enrolle las tapas. Cubra la pieza de trabajo y deje que se enfríe por completo. En el futuro, guárdelo en un lugar fresco. Los preparados para el invierno (compota de cerezas, mermelada y otros) tienen un aroma y un sabor muy agradables.

mermelada con semillas

Si desea simplificar el proceso de cocción, utilice próxima receta. Quitar los huesos de las cerezas lleva mucho tiempo, por lo que omitiremos este punto. Tal mermelada no se puede almacenar por más de un año.

Para empezar, preparamos las bayas, lavamos y clasificamos. Luego los llenamos agua limpia durante 5-7 minutos. Por separado, debes preparar el jarabe. Por cada kilogramo de cerezas, tome un kilogramo de azúcar y 200 gramos de agua.
Hervir el almíbar hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego lo enfriamos y lo llenamos con bayas lavadas. Dejamos la pieza de trabajo durante 10-12 horas. Luego ponga la mermelada al fuego y llévela a ebullición, revolviendo constantemente para que no se queme.
Cocine durante 3-4 minutos, retire la espuma y apague el fuego. Deja la mermelada a un lado por otras 10 horas. Este proceso debe repetirse 3-4 veces. Por última vez, hierva la mermelada durante unos 10 minutos y viértala en los frascos preparados. Enrollamos los espacios en blanco de cerezas con huesos y esperamos hasta que se enfríen. Guarde la mermelada en un lugar fresco.

Zumo de cereza

El jugo hecho de esta baya es solo un depósito de sustancias útiles. Es muy fácil de preparar, y esta bebida traerá mucho placer en climas fríos. Para un kilogramo de cerezas, debe tomar 200 gramos de azúcar. Las bayas deben estar muy maduras.

Los espacios en blanco de cereza para el invierno, cuyas recetas ofrecemos, requieren un grado diferente de madurez del producto principal. Pero es por esta receta que incluso puedes tomar bayas maduras. Ahora necesitas exprimir el jugo de la cereza de cualquier manera. Esto se puede hacer a mano o con un exprimidor.
Si desea obtener un producto con pulpa, deje un poco de presión, sin cáscara. Vierta el jugo en una cacerola y agregue azúcar. Lo llevamos a ebullición, pero no hervir para conservar el máximo de vitaminas. Vierta el jugo en frascos preparados y cierre las tapas.

Cereza en su propio jugo

Una muy buena ayuda se cocinará en propio jugo cereza para el invierno Los espacios en blanco (las mejores recetas se recopilan en este artículo) se pueden usar en otros platos. Esta receta es original.

Para empezar, dividimos la cereza entera en dos partes. Retire las semillas de un tercio y exprima el jugo. Luego agregue azúcar (100 gramos por litro) y hierva.
El segundo, la mayoría de las cerezas se colocan en frascos preparados y se vierten con jugo caliente.
Esterilizamos la pieza de trabajo durante 20 minutos y cerramos las tapas. Los espacios en blanco de cereza, cuyas recetas se convertirán en sus favoritas, se almacenan en un lugar fresco.

Compota de cerezas con especias

Para cocinar, tomamos bayas enteras o deshuesadas a su discreción. Lavamos las cerezas y las ponemos en tarros. Por separado, prepare el almíbar. Para un litro de agua ponemos 800 gramos de azúcar, tres clavos, vainilla y tres guisantes de pimienta de Jamaica.

Hervir el almíbar y llenarlo con tarros de bayas. Luego, la pieza de trabajo debe esterilizarse durante minutos 20. Después de eso, enrollamos los frascos con tapas y los envolvemos con una manta hasta que se enfríen por completo.
Almacenamos espacios en blanco de cereza para el invierno, cuyas recetas son simples y asequibles, solo en un lugar fresco. Si usa bayas sin semillas, la vida útil puede ser de varios años.
Sin embargo, estos espacios en blanco no se mantendrán por tanto tiempo. La compota de cereza se dispersará instantáneamente, y el próximo año la volverás a hacer.

gelatina de cereza

Para preparar gelatina de cereza, necesitarás un kilogramo de bayas deshuesadas, 250 mililitros de jugo de manzana y medio kilogramo de azúcar.

Tomamos una sartén, ponemos las bayas y vertemos medio vaso de agua. Cocine la cereza hasta que se ablande.
Luego convertimos la masa en un puré con una licuadora. Agregue jugo de manzana y azúcar. Cocine la gelatina hasta que espese.
Luego lo colocamos en frascos limpios y esterilizados y los cerramos con tapas. Después de que la gelatina se enfríe, se volverá aún más espesa. Es bueno servir para el desayuno, usar para una capa de pastel y como ingrediente adicional para otros postres.

Las cerezas en su propio jugo decorarán para el invierno. platos de postre y perfecto para el té. Las frutas de temporada permiten disfrutarlas sólo en tiempo cálido, y por eso quiero extender este placer por todo el año. Muchas recetas le permiten conservar esta belleza, convirtiendo su sabor insuperable en un manjar fortificado de invierno. Una pequeña parte desaparece en el proceso de procesamiento en caliente, pero, sin embargo, no es menos útil en forma de conserva.

Cereza en su propio jugo sin azúcar con esterilización

La receta de cerezas en su propio jugo sin azúcar prevé un procedimiento de esterilización. La cantidad de bayas se toma al gusto, pero es importante que llenen al menos 2/3 del recipiente que haya elegido, si es menos, las provisiones terminadas adquirirán el sabor de la compota.

Cocinando:

Si las cerezas se asientan durante la esterilización, es necesario reponer el frasco con nuevas bayas para equilibrar las proporciones.

Cereza en jugo propio con azúcar con esterilización

Para cocinar en su propio jugo con azúcar, debe recoger muchas frutas, la mitad de las cuales se usarán para enlatar y la segunda para jugo. El número de bayas arrancadas se toma al gusto, mientras que el azúcar se calcula a partir del volumen de jugo de cereza obtenido. Para 1 litro de líquido de cereza exprimido, debe tomar 300 gramos de azúcar.

Cocinando:

Cerezas deshuesadas en su propio jugo

Para aquellos que quieren darse un festín con frutos rojos en invierno sin sacar las semillas, receta facil: "Cereza en su propio jugo, sin hueso". Está claro que aún es necesario quitar los huesos, solo antes del enlatado. Para quitar el corazón de la cereza, ahora hay muchos dispositivos que facilitan este proceso. baya redonda no pierde su forma y exteriormente sigue siendo estéticamente atractivo. Para 1 kilogramo de bayas rojas maduras sin hueso, necesitará 300 gramos de azúcar. Sin embargo, puede ajustar la dulzura a su preferencia. La esterilización de frascos con contenido generalmente requiere bayas sin hueso, y esta cereza sin corazón en su propio jugo sin esterilizar.

Cocinando:

En esta receta, las cerezas deshuesadas no necesitan esterilizar los frascos con ellas. .

Cerezas en su propio jugo en olla de cocción lenta

Las cerezas en su propio jugo para el invierno, cocinadas en una olla de cocción lenta, son extremadamente sabrosas. Para tal poción, necesitará ingredientes 1: 1, es decir, la cantidad de cerezas coincidirá con la cantidad de azúcar. Para el ejemplo de esta receta, se toma 1 kilogramo de bayas y azúcar.

Cocinando:

Cereza en su propio jugo para el invierno pues cada receta es diferente. Las proporciones de los ingredientes le dan su propio sabor especial. Incluso la variedad de cereza que elijas afecta a la cosecha. Por lo tanto, el azúcar debe desecharse como le plazca, si no es la primera vez que realiza tal conservación para el invierno. ¡Que tengas un buen encuentro con el clima frío con espacios en blanco de cereza!

uno de los mas espacios en blanco necesarios para el invierno - cerezas en su propio jugo sin azúcar. Será útil para pasteles y tartas, panqueques, pasteles, albóndigas, salsas de bayas y también se puede hacer mermelada. La receta de las cerezas en su propio jugo es tan sencilla que aunque decidas prepararla por primera vez, acertarás. Cíñete a la receta, todo está escrito en detalle, y fotos paso a paso mostrarle cómo hacerlo. Aunque allí no hay nada que hacer: se sacaron los huesos, se metieron en frascos y se esterilizaron. almacenamos en temperatura ambiente cuánto necesita - hasta la próxima cosecha o más.

Receta de cerezas en su propio jugo sin azúcar

Ingredientes:

cerezas maduras - 1 kg;
jarras con una capacidad de 0,5 litros;
cubiertas de hojalata;

Cómo cocinar cerezas en tu propio jugo para el invierno sin azúcar.

Clasificamos las cerezas, las pelamos de las hojas, las ramitas y las sumergimos en agua fría durante media hora. Debe hacer esto para que salgan los gusanos, pero si está seguro de que no están, simplemente enjuague las cerezas en varias aguas sin remojar y colóquelas en un colador. Pasados unos minutos, cuando el agua escurra, empezamos a quitar los huesos. Para hacer esto, puede usar una máquina especial, como en la foto, o armarse con una horquilla, un alfiler. Empujando la parte redondeada dentro de la cereza, debes agarrar el hueso y tirar de él hacia ti. También es conveniente y rápido.

Al elegir un recipiente, tenga en cuenta la rapidez con la que utilizará el contenido. Un bote de litro es adecuado para alguien, y lo enrollamos en botes de medio litro, contiene bastantes cerezas, unos 450 gramos. Calentamos los frascos al vapor durante cinco minutos o los horneamos en el horno, hervimos las tapas por el mismo tiempo. Rellenamos con cerezas peladas, aplastándolas bien y agregando jugo para llenar los vacíos.

Cubrimos el fondo de una sartén amplia y espaciosa con un paño denso, doblándolo en varias capas. Ponemos frascos de cerezas, vertemos agua para que no llegue a la parte superior en 3-4 cm (esto es en caso de que no cuide el fuego y el agua comience a hervir). Cubra con tapas y ponga la sartén a fuego medio, hierva el agua. Esterilizamos según el volumen: 0,5 litros durante 10 minutos, 1 litro durante 15 minutos. El agua hirviendo no debe ser fuerte, debe ajustar la llama para que el agua no hierva mucho.

Con cuidado, sujetando con una toalla, sacamos recipientes con cerezas e inmediatamente los enrollamos con una máquina de escribir o los giramos con tapas roscadas. Dé la vuelta, verifique qué tan bien enrollado. Después de 15 minutos, lo envolvemos con una manta tibia, lo dejamos enfriar hasta la mañana.

Puede almacenar los espacios en blanco a temperatura ambiente, no es necesario sacarlos al frío. Pero no es deseable que entre la luz del sol: las cerezas se iluminarán, se volverán rosadas y el jugo se volverá turbio.

Bueno, como prometimos, nada complicado. El trabajo más minucioso es quitar los huesos, luego todo va muy rápido. ¡Esperamos que las cerezas en su propio jugo sin azúcar también se conviertan en una preparación muy útil y popular para el invierno!

¡Hola queridos jardineros!

¿Por qué no empezamos a hacer cerezas? ¡Tenemos 9 recetas para la mermelada de cerezas sin hueso más deliciosa!

Seguro que nuestras recetas te serán de utilidad.

Después de leer nuestro artículo, aprenderás a cocinar. mermelada de cereza con los ojos cerrados, incluso si nunca lo has hecho antes.

Y complacer a su hogar con una variedad de deliciosas preparaciones. ¡Empecemos!

Para saltar rápidamente a la receta deseada, use los enlaces en el cuadro azul:

Mermelada de cerezas con semillas para el invierno.

eso receta clasica con fermentación, que utiliza únicamente la propia cereza y el azúcar. No es muy rápido, y necesitará tiempo para cocinar.

Pero vale la pena, ¡el sabor de esta mermelada es incomparable!

Ingredientes

cereza - 2 kg
azúcar - 1 kg

Cocinando

Clasificamos las cerezas, enjuagamos bien y las ponemos sobre una toalla de papel para que se sequen.

Coloque las bayas secas en una cacerola.

Los espolvoreamos con azúcar.

Si la cereza está muy ácida, puedes añadir más azúcar de la indicada en la receta.

Vamos a mezclar el contenido. Como cocinaremos las cerezas sin agua, la necesitamos para que salga bien el jugo.

La mermelada será espesa y muy sabrosa.

Dejamos la baya durante 6-8 horas en infusión, tiempo durante el cual liberará suficiente jugo para cocinar.

Si la cereza no dio suficiente jugo, no se preocupe, encienda un fuego pequeño. El azúcar caliente que se derrite y el calentamiento mismo provocarán el flujo de jugo en la cereza y se volverá mucho más grande.

Pasado este tiempo, revuelve el contenido de la sartén para que el azúcar no se quede en el fondo, de lo contrario comenzará a quemarse.

Y ponemos nuestra sartén al fuego.

Al principio te parecerá que no hay mucho jugo, pero a medida que hierva, la cereza comenzará a soltarlo más activamente y vendrá.

También necesitamos remover constantemente el contenido para que no comience a quemarse.

Llévelo a ebullición, déjelo gorgotear durante 3 minutos y apáguelo. Dejamos en infusión durante 6 horas.

La mermelada se debe revolver cada hora para que la baya se sature mejor con el almíbar.

Después de seis horas de fermentación, regrese la sartén al fuego.

Veremos que hay mucho almíbar, y las bayas han disminuido de tamaño, hervidas.

Haga hervir la futura mermelada, revolviendo constantemente, cocine por 5 minutos.

Apague y nuevamente debe dejarlo reposar durante 6 horas.

Cocine por tercera vez, 5 minutos, revolviendo enérgicamente y eliminando la espuma.

Vierta la mermelada en frascos estériles, enrolle.

Voltee los frascos boca abajo sobre la tapa. De esta forma, deben reposar y enfriar.

Después de eso, ya en la posición normal, se pueden enviar para su almacenamiento en la bodega o despensa.

Es un largo tiempo receta popular con pruebas, que fue utilizado por nuestras abuelas.

Puede parecer largo, pero es con este método que la baya se vuelve nutrida, elástica, y la propia mermelada adquiere la densidad deseada y es muy rico sabor.

Mermelada de cerezas deshuesadas "cinco minutos"

esto es un atasco precipitadamente, para azafatas que no tienen tiempo de probar la mermelada.

Se prepara de forma sencilla y rápida a la vez, por lo que en nuestro agitado mundo esta particular receta se ha convertido en la más querida y popular.

Necesitaremos:

cereza - 1 kg
azúcar - 600 gr

Cocinando:

Clasificamos nuestra baya, eliminamos ramitas de fruta y especímenes estropeados.

Enjuague bien, séquelo con una toalla de papel. ¿Por qué en papel?

Porque no quiero estropear lo ordinario con cerezas, Zumo de cereza no es muy fácil de limpiar.

Revuelva la cereza en una cacerola, cúbrala con azúcar. Déjalo reposar durante 6 horas y deja que fluya el jugo.

Después de insistir, mezclar el contenido de la sartén y poner a fuego lento.

Revolvemos sin parar para no dejar que se queme el azúcar y no estropear la mermelada con un olor a quemado que no la dejará, y se echará a perder irremediablemente.

Cuando se calientan, las cerezas liberarán su jugo de forma más activa. Pronto habrá más y luego puedes aumentar ligeramente el fuego a medio.

Se debe quitar la espuma en la superficie, de lo contrario, el atasco no será transparente y se almacenará mucho peor.

Cuando la mermelada hierve, detectamos 5-7 minutos. Remueve enérgicamente y quita la espuma.

Al final de la cocción, ya debería tener listos los frascos esterilizados.

Vierta la mermelada en frascos hasta el borde, es importante para nosotros que no haya espacio para el aire.

Los giramos rápidamente, los volteamos sobre las tapas y los envolvemos con una manta. Debajo de él, la esterilización continuará y el atasco llegará.

Después de un día, puede quitar la manta, pero deje los frascos boca abajo durante un par de días más.

Después de este período, se pueden retirar para su almacenamiento.

tan rápido y deliciosa receta precipitadamente.

Mermelada de grosella espinosa de cereza con hojas de cereza

Receta favorita de la infancia! Altamente deliciosa mermelada Resulta que la grosella le da un toque especial.

Ingredientes

500 gr de grosellas rojas
500 gr de cerezas
hojas de cerezo
800 gr de azúcar
150 ml de agua

Cocinando

Clasifique las bayas para eliminar las estropeadas y enjuague bien.

Quitamos los tallos de la cereza, pero también puedes dejar grosellas pequeñas y "narices" peludas, se verán hermosas en mermelada.

Perfore cada grosella espinosa en varios lugares con una aguja. Esto es necesario para que no revienten durante la cocción.

Coloque todas las bayas en una cacerola mezcladas con hojas de cereza. Los necesitamos para el sabor.

Tomamos 150 ml de agua y 400 g de azúcar. Verter azúcar en agua y dejar hervir, lo tenemos jarabe de azucar.

Vierta nuestras bayas con este almíbar y déjelo en infusión durante al menos 4-5 horas, puede toda la noche con la tapa abierta para que el almíbar evapore bien el agua y espese.

Pasado este tiempo, ponemos nuestra futura mermelada a fuego medio. Revolviendo suavemente, llevar a ebullición y cocinar durante 5 minutos, luego apagar y dejar en infusión durante 5 horas.

Esta operación (ebullición-cocción durante 5 minutos-leudación durante 5 horas) deberá repetirse 2-3 veces hasta que la mermelada pierda una parte importante de la humedad y alcance la densidad deseada. Y las bayas están empapadas en almíbar, se vuelven más pesadas.

Una señal de que la mermelada está lista: si deja caer mermelada en un platillo, no debe extenderse cuando se inclina.

Puedes dejar la mermelada aguada si lo prefieres. Pero cuanto más espeso y más largo se infunde, más sabroso resulta. Por ello, recomendamos hervir e insistir varias veces.

Durante la última cocción, sacamos las hojas del cerezo. Enviamos la mermelada en frascos esterilizados y la enrollamos.

Ponemos los frascos en las tapas durante 24 horas. No hay necesidad de envolver.

Tan pronto como se enfríen, llevamos nuestro amuleto a la despensa y lo guardamos allí hasta que queramos comer algunas vitaminas de verano con una cuchara.

Mermelada de cerezas con gelatina

eso receta rapida. La gelatina le permite lograr inmediatamente una buena consistencia y no hervir la mermelada, hirviéndola varias veces.

Ingredientes

cereza - 3 kg
gelatina - 70 gr
azúcar - 1 kg
agua - 0,5 litros

Cocinando

No repetiremos sobre la preparación de cerezas para cocinar. Y así es claro que debe estar entera, sin ramas, ya la vez limpia y seca.

Coloque la cereza en una cacerola y espolvoree con azúcar, déjela durante 4-5 horas para que la baya suelte jugo.

Vierta la gelatina con agua para que se hinche (según las instrucciones del paquete). Para cuando la mermelada esté cocida, ya debería estar lista.

Debes revolver la cereza con azúcar y jugo y ponerla en la estufa. El azúcar debe estar completamente disuelto.

Ponemos la gelatina hinchada a fuego lento para que se disuelva por completo.

Llevar la mermelada a ebullición, cocinar por 8 minutos. Luego, en una corriente delgada, mientras revuelve, vierta la gelatina en la sartén. Apagar.

Vierta la mermelada en frascos estériles, selle. Ponemos los frascos en las tapas y esperamos hasta que se enfríen.

Conservar en un lugar oscuro y fresco.

La mermelada se ve aguada mientras está caliente, pero después de que se enfríe, la gelatina le dará un aspecto delicioso, como una gelatina transparente.

Y, por supuesto, ¡es muy sabroso!

Mermelada de cerezas con semillas para el invierno, una receta sencilla en una olla de cocción lenta

Es muy conveniente cocinar mermelada en una olla de cocción lenta. Si tienes este milagro de la tecnología, definitivamente deberías intentar cocinar algunos frascos de mermelada fragante allí.

¡Tenemos un excelente video tutorial sobre cómo hacerlo!

Ingredientes

cereza - 1 kg
azúcar - 1 kg

Cocinando

Mira el video, hay muchos matices que es mejor ver que leer.

Entonces, hacer mermelada en una olla de cocción lenta no es tan difícil. ¡Vale la pena intentarlo!

mermelada espesa de cerezas

Puedes cocinar tal mermelada con o sin semillas.

Esta receta no es la más fácil, con un giro. Utiliza no solo la propia cereza y el azúcar, sino también el jugo de cereza con pulpa.

Es gracias a él que la mermelada adquiere un sabor y una densidad muy ricos.

Ingredientes

cereza - 2 kg
azúcar - 2 kg
jugo de cereza con pulpa - 1 taza

Cocinando

Lavamos la cereza, la clasificamos, la secamos con una toalla.

¡Tomaremos jugo de cereza no comprado en la tienda! Hagámoslo nosotros mismos con una batidora.

Para hacer esto, tome un vaso y medio de cerezas sin hueso y muela en una licuadora hasta obtener un puré líquido.

Vierta un vaso de cerezas, un vaso de azúcar y nuestro jugo recién preparado en los utensilios de cocina.

Revuelva con frecuencia, hierva y cocine por 5 minutos.

Agregue otro vaso de cerezas y azúcar, vuelva a hervir y cocine por 5 minutos.

Hacemos esto hasta que se agoten todas las bayas y el azúcar.

Pongámoslo boca abajo, envolvámoslo con una manta. Los procesos debajo de la manta continuarán hasta que la mermelada se enfríe. Después de eso, se volverá más grueso que al principio.

Después de enfriarse, pueden volver a colocarse en su posición normal y enviarse para ser almacenados en una bodega o despensa.

¡Ah, y es delicioso! Mermelada muy espesa y rica.

cereza picante

Así es, ¡esta es una mermelada con especias que le dan un aroma tan vertiginoso que es imposible resistirse!

Bueno, qué puedo decir sobre el sabor, las cerezas siempre son hermosas.

Ingredientes

cereza - 2,5 kg
azúcar - 1,25 kg
cardamomo - 5 cajas
anís estrellado - 3 estrellas
canela - 2 palitos
clavel - 2 capullos

Cocinando

Clasificar las bayas, lavar, secar.

En un recipiente de cocción, llenamos la cereza con azúcar e insistimos 5-6 horas.

Cerezas con azúcar, dejar el jugo, poner en la estufa. Empezamos a calentar lentamente. Remueve para que no se queme el azúcar.

Llevar a ebullición, quitando la espuma. Cocine por 1 minuto y apague.

Insistimos 3-4 horas.

Envuelva todas las especias en una gasa de una sola capa y átelas.

Esto es necesario porque, al final del proceso de cocción, deberán retirarse y, para no sacarlos de la mermelada por separado, puede sacar fácilmente toda la bolsa.

Volvemos a poner la mermelada en la estufa, ponemos las especias en una bolsa. Retire la espuma y revuelva. Después de hervir, cocine por solo dos minutos.

Retire del fuego e insista nuevamente durante 3-4 horas.

En total, debes hacer esto 4 veces. Esto logrará la densidad necesaria, las bayas estarán bien saturadas de almíbar y las especias darán todo su sabor.

Durante la última cocción, será necesario sacarlos. Envíe mermelada a frascos, enrolle.

Ponga la tapa hasta que se enfríe. Se puede envolver en una toalla.

Luego le damos la vuelta y lo enviamos al almacenamiento donde está oscuro y fresco.

Aquí está la mermelada sabor mágico y sabores de Oriente. ¡Asegúrate de intentarlo!

Mermelada de cerezas en chocolate

¡Receta interesante! Sabe a caramelo de cereza.

Puede que no se vea bonito, pero es delicioso. Si te gusta el chocolate te encantará.

Ingredientes

cereza - 500 gr
chocolate negro - 100 gr (barra)
jugo de limon- 1 cucharada. una cuchara
azúcar - 150 gr
vainilla - 0.5 vaina
agua - 100ml

Cocinando

Prepare las cerezas: lave, pele, seque para que no se mojen.

Agregue azúcar y jugo de limón al agua y mezcle.

apostamos por fuego lento. El azúcar comenzará a derretirse y las cerezas darán jugo.

El almíbar irá hirviendo lentamente, en este punto agrega la vainilla y comienza a quitar la espuma.

Cocine durante 30 minutos, revolviendo, luego agregue el chocolate, partido en pedazos, en la sartén. Saca la vainilla.

Cocine por otros dos minutos para derretir el chocolate por completo.

Verter en frascos estériles, cerrar. Mantenlo boca abajo hasta que se enfríe y puedas esconder lo delicioso en la despensa.

El sabor es inusual, muy agradable. En nuestra experiencia, tal delicadeza no se añeja por mucho tiempo.

Mermelada espesa y sabrosa de cerezas sin hueso - video receta

Buena video receta interesante. Para muchos, es similar a los que hicimos anteriormente. Pero hay algunos matices de la cocina que definitivamente deberías considerar.

Esperamos que disfrutes de nuestras recetas.

Son maravillosos, probados, esta selección se recopiló durante mucho tiempo, con gran diligencia. ¡Llena tu alcancía con deliciosas recetas!

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¡Gracias por visitarnos y nos vemos en el próximo artículo!

La cereza es la reina del verano. Disfrutamos de esta baya agria con gran placer.

Pero, desafortunadamente, este período no dura mucho y debe tener tiempo para preparar las cerezas para el invierno.

La cereza en su propio jugo es una manera fácil de conservar el aroma y la frescura de la baya.

Cerezas en su propio jugo para el invierno: los principios básicos de la cocina.

Esta preparación se hace diferentes caminos: con o sin azúcar, con o sin hueso.

El ingrediente principal de la pieza de trabajo es la cereza. Por lo tanto, vale la pena prestarle especial atención. Las bayas deben estar maduras, pero no demasiado maduras. Es recomendable tomar una cereza grande. Es esta baya la que conserva mejor su forma y contiene más jugo. Esto es especialmente importante cuando está haciendo un espacio en blanco sin hueso. La cereza pequeña, después de quitar el hueso, pierde rápidamente su forma.

Las bayas recolectadas se lavan, eliminando las inmaduras, estropeadas o con gusanos. Esto debe hacerse con mucho cuidado para que la cereza no se arrugue y no deje la fecha límite antes de tiempo.

Ahora el momento más crucial es la extracción de los huesos. Este proceso requiere perseverancia y cuidado. Esto se puede hacer con una herramienta especial o quitar los huesos a la antigua, con un alfiler. Lo principal es que la pulpa quede lo más intacta posible.

La cereza con hueso se ve mucho más hermosa, pero vale la pena recordar que después de ocho meses los huesos comienzan a secretar ácido cianhídrico, lo que puede conducir a una intoxicación. Por lo tanto, dichos espacios en blanco deben consumirse antes de la expiración de este período.

Las cerezas en su propio jugo para el invierno se cosechan en un recipiente de vidrio de medio litro o litro. Antes de colocar las bayas, se lavan y esterilizan a fondo.

Receta 1. Cereza en jugo propio con hueso

Ingredientes

bayas de cereza

Metodo de cocinar

1. Clasificamos las cerezas, cortamos las colas, quitamos las hojas y las bayas estropeadas. Ponga las cerezas en un colador y enjuague bien. Luego dejar la cereza al vaso toda el agua.

2. Un recipiente de litro o 0,5 litros se lava a fondo con soda y se esteriliza. Lo hacemos al vapor o al horno.

3. Llene los frascos con bayas preparadas y cubra con tapas. Cubrimos el fondo de una cacerola ancha con una toalla de lino y colocamos los frascos en la cacerola. llenamos agua caliente para que el nivel del líquido llegue a los hombros de los frascos. Esterilizamos la pieza de trabajo a fuego lento: frascos de litro - 20 minutos, medio litro - un cuarto de hora.

4. Reportamos las bayas a los frascos, ya que las cerezas se asentarán durante el proceso de esterilización. Luego enrollamos los bancos y les damos la vuelta. Deje la pieza de trabajo en esta forma hasta que se enfríe por completo.

Receta 2. Cerezas en su propio jugo para el invierno con semillas y azúcar

Ingredientes

azúcar granulada;

Metodo de cocinar

1. Clasifique las cerezas, corte las colas y enjuague con mucho cuidado para que las bayas no se arruguen. Un tercio de la masa total de cerezas, quitar los huesos con un alfiler y dispositivo especial.

2. Muele la pulpa de cereza a través de una picadora de carne, ponla en una gasa y exprime el jugo. Vierta el jugo resultante en una cacerola y agregue azúcar granulada a razón de 300 g por litro de jugo de cereza. Ponga el recipiente con el jugo en un fuego pequeño y hierva. Hervir el jugo, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva por completo.

3. Lave y esterilice minuciosamente los recipientes de vidrio de litro o medio litro.

4. Coloque las cerezas restantes en frascos preparados y llénelos con jugo de cereza hirviendo. Coloque los frascos en una cacerola ancha, cubriendo el fondo con una servilleta. Vierta en agua caliente y esterilizar a fuego lento: 20 minutos para tarros de litro y 25 minutos para tarros de medio litro.

5. Cierra herméticamente los frascos de cerezas, dales la vuelta y cúbrelos con un paño tibio. Deja los frascos como están hasta que se enfríen por completo. Guarda los frascos en una despensa o sótano.

Receta 3. Cerezas en su propio jugo con semillas y azúcar (segundo método)

Ingredientes

azúcar granulada;

bayas de cereza

Metodo de cocinar

1. Clasificamos las cerezas maduras grandes, eliminando las frutas en mal estado y con gusanos. Cortamos las colas y lavamos cuidadosamente las cerezas bajo el grifo.

2. Lavamos los envases de vidrio con soda, enjuagamos y esterilizamos al horno o al vapor.

3. Colocamos las cerezas en frascos preparados, agitando constantemente y espolvoreando con azúcar. Vierta dos cucharadas de azúcar encima. Cubrimos con tapas estériles y colocamos los frascos en una cacerola ancha. Añadimos agua caliente.

4. Poner la olla con los tarros a fuego lento y esterilizar a fuego lento: un cuarto de hora tarros de 0,5 l y 20 minutos - litro. Luego retire con cuidado los frascos de cerezas, séllelos herméticamente y déles la vuelta. Cubrir con una manta y mantener debajo de ella hasta que se enfríe por completo.

Receta 4. Cerezas deshuesadas en su propio jugo con azúcar

Ingredientes

caña de azucar;

bayas de cereza

Metodo de cocinar

1. Prepara la cereza. Clasificamos, cortamos los tallos y lavamos bien. Si sospecha que la cereza tiene gusanos, sumérjala durante media hora en una solución de sal débil para que todas las plagas floten hacia la superficie.

2. latas de litro lavar con soda y enjuagar. No es necesario esterilizar los recipientes de vidrio, pero debemos hervir las tapas.

3. Usando una máquina especial, quitamos las semillas de la cereza. Ponemos las bayas en frascos preparados, apisonándolas con fuerza. Cuando el frasco esté medio lleno, agregue una cucharada de azúcar y continúe colocando las bayas hasta la parte superior. Espolvorear otra cucharada de azúcar por encima.

4. Tomamos un plato ancho, cubrimos el fondo con una servilleta y colocamos los frascos en la sartén, cubriéndolos con tapas. Verter en la cacerola agua tibia a los hombros de las latas y prender fuego. Esterilizamos durante un cuarto de hora, desde el momento de la ebullición, con ebullición lenta.

5. Enrolle, voltee y cubra los bancos con una manta. Deja que se enfríe por un día. Almacenamos la pieza de trabajo en el sótano o despensa.

Receta 5. Cerezas deshuesadas en su propio jugo con azúcar (segundo método)

Ingredientes

300 g de azúcar granulada;

cereza - kilogramo.

Metodo de cocinar

1. Clasificamos los grandes, cerezas maduras y cortar las colas. Lavamos bien las bayas, sin presionarlas, para no aplastarlas. Usando una máquina especial o un alfiler, retire con cuidado los huesos.

2. Ponga las bayas sin hueso en una cacerola y rellénelas. azúcar granulada. Dejamos un rato para que la cereza arranque el jugo. Poner la cacerola a fuego lento y llevar a ebullición.

3. Los frascos bien lavados se esterilizan. Colocamos la mezcla hirviendo caliente sobre los recipientes de vidrio preparados y enrollamos las tapas, habiéndolas hervido de antemano. La pieza de trabajo enfriada se envía para su almacenamiento en el sótano.

Receta 6. Cerezas deshuesadas en su propio jugo con azúcar (tercer método)

Ingredientes

por cada kilogramo de cerezas, un vaso de azúcar granulada;

Metodo de cocinar

1. Clasificamos las cerezas recién recolectadas, cortamos las colas y eliminamos las frutas inmaduras y en mal estado. Sacamos las semillas de las cerezas con una máquina especial o un alfiler.

2. Extendemos la pulpa de la cereza en un bol esmaltado, espolvoreándola con azúcar a razón de: un vaso por kilogramo de cereza. Dejamos las bayas por la noche para que las bayas estén saturadas de azúcar y se libere el jugo.

3. Ponemos los platos con cerezas al fuego y los llevamos a ebullición a fuego lento.

4. Colocamos las bayas calientes en frascos secos estériles y las llenamos con el jugo restante. Inmediatamente enrolle las tapas previamente hervidas. Damos la vuelta a los frascos, tapamos con una manta y enfriamos por completo. Almacenamos la pieza de trabajo en la despensa o bodega.

Receta 7. Cereza en jugo propio sin azúcar y sin semillas

Ingredientes

bayas de cereza

Metodo de cocinar

1. Clasificamos las cerezas, eliminando las colas y las frutas dañadas. Ponga las bayas clasificadas en un recipiente y rellénelas. agua fría. Salimos por una hora. Escurrimos el agua, tiramos las bayas en un colador y sacamos las semillas de las cerezas. Coloca la pulpa en un recipiente.

2. Lave y esterilice los frascos. Colocamos las bayas deshuesadas en frascos y las vertemos con el jugo que quedó en la sartén.

3. Cubra el fondo de una cacerola ancha con una toalla. Instalamos frascos de cerezas en él y vertemos agua en la sartén para que su nivel no alcance un par de centímetros hasta la garganta.

4. Enviamos la sartén a un fuego pequeño y esterilizamos: un cuarto de hora frascos de medio litro y 20 minutos - litro. Retire con cuidado los frascos, selle herméticamente con tapas estériles, envuélvalos y déjelos hasta que se enfríen por completo.

Receta 8. Cerezas en su propio jugo en olla de cocción lenta

Ingredientes

azúcar - 250 g;

kilogramo de cerezas.

Metodo de cocinar

1. Clasificamos las cerezas, cortamos las colas y eliminamos las frutas en mal estado. Extendemos la cereza en un colador y enjuagamos con agua corriente. agua fría. Dejar un rato para cristalizar todo el líquido.

2. Cambiamos la cereza al recipiente multicocina y la cubrimos con azúcar. Dejar durante cuatro horas hasta que se destaque el jugo.

3. Activamos el programa "Cocer al vapor" y cocinamos durante 20 minutos, hasta que el azúcar granulada se disuelva por completo. Luego cambiamos la multicocina al modo "Extinción" y continuamos cocinando durante otra hora.

4. Lave bien los recipientes de vidrio y esterilícelos en el horno o al vapor. Cambiamos las cerezas calientes en frascos preparados y las enrollamos herméticamente con tapas estériles. Enviamos para su almacenamiento en un lugar oscuro y fresco.

Receta 9. Cereza "borracha" en su propio jugo para el invierno para postres y pasteles.

Ingredientes

cereza - kilogramo;

300 ml - agua purificada;

azúcar - 700 g;

200 ml de vodka o coñac.

Metodo de cocinar

1. Lave cuidadosamente las cerezas clasificadas y colóquelas en un colador para eliminar el exceso de humedad.

2. Agregue azúcar al agua y deje hervir, revolviendo constantemente, a fuego lento.

3. Sumerja las cerezas en el almíbar de azúcar hirviendo y cocine durante diez minutos, quitando la espuma de vez en cuando.

4. Sacamos la cereza del almíbar y la colocamos en frascos limpios y estériles.

5. Vierta en almíbar caliente bebida alcoholica y mezclar Vierta el almíbar sobre las cerezas e inmediatamente enrolle los frascos con tapas. Volteamos los frascos y enfriamos completamente la pieza de trabajo. Lo enviamos al sótano para su almacenamiento.

Para esta preparación, tome solo bayas grandes y maduras.

Si duda de que una cereza no tenga gusanos, sumérjala en una solución salina suave.

Los huesos de cereza se eliminan mejor con un alfiler o una herramienta especial para mantener la pulpa intacta.

Las cerezas en su propio jugo se utilizan para hacer pasteles, albóndigas, gelatinas y postres.

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