Espacios en blanco de tomates en la nieve. Tomates dulces bajo la nieve con ajo: no se desprendan

La nieve se llama dientes de ajo finamente picados que, cuando se cosechan, se enrollan con tomates. Las virutas, por así decirlo, pulverizan las frutas rojas en la marinada, asemejándose a copos de nieve. La preparación se hace con la adición de dulces o guindilla, hierbas, especias picantes e incluso manzanas, pero la receta clásica es más popular que el resto. Esto se debe a la facilidad de preparación y al sabor natural. maduro tomates enlatados contienen el pigmento licopeno, cuya presencia en el cuerpo previene el cáncer.

Primero debe clasificar los tomates por variedad, tamaño y grado de madurez. No debe combinar marrón, rosa, rojo y verde en un frasco. Para cada grado de maduración se utilizan adobos con cantidad diferente ingredientes picantes.

Selección de frutas. Para recetas con "nieve", es mejor seleccionar frutas de mediana madurez en tamaños pequeños. Para que no se rompan, en lugar del tallo, se debe hacer un pinchazo con un palillo de madera.
Salmuera clara. La marinada no se volverá turbia si se le agregan hojas o raíces de rábano picante finamente picadas.
Especias. Para preservación del hogar los chefs recomiendan usar sal de mesa gruesa y condimentos de alta calidad. Las hojas de vegetación antes de colocarlas en frascos deben verificarse en busca de daños y podredumbre; pueden causar hinchazón de las tapas.
Preparación de contenedores. Esterilice los recipientes de vidrio bien lavados durante al menos diez minutos. Las tapas deben hervirse durante unos cinco minutos inmediatamente antes de enrollarlas.
Vinagre. Es recomendable utilizar vinagre natural, pero también es adecuado un comedor ordinario. Una alternativa sería esencia de vinagre al 70%.

Otros se pueden utilizar como conservante. productos naturales. La tabla muestra su nombre y cantidad en base a 1 litro de adobo.

Tabla - Conservantes naturales para tomates

7 recetas populares

Todas las recetas de tomates "en la nieve" implican picar ajo. Puedes preparar las hojuelas con una licuadora, dientes de ajo o dientes para rallar. Triturar el ajo demasiado fino puede resultar en un residuo turbio en el frasco, sin embargo cualidades gustativas los tomates no se verán afectados por esto.

variante clásica

Peculiaridades. Para este espacio en blanco, no necesita usar ningún aditivo picante. La falta de esterilización facilita el proceso de cocción, sin embargo preprocesamiento Los contenedores de ferry tendrán que hacerse. La receta está diseñada para un volumen de 3 litros.

Componentes:

tomates densos - hasta 2 kg (dependiendo del tamaño de la fruta);
agua purificada - 1500 ml;
azúcar - 100 g;
sal de roca - 30 g;
vinagre - 50 ml;
hojuelas de ajo - dos cucharas grandes con un tobogán.

orden de compra

Coloque las verduras con cuidado.
Llene completamente con agua hirviendo.
Espere 15-20 minutos.
Hervir agua en un recipiente aparte.
Añadir, revolviendo, el azúcar y la sal.
Hervir durante dos minutos: la marinada está lista, agregue vinagre al final.
Drenar el agua.
Agregue hojuelas de ajo a las verduras.
Vierta la marinada caliente encima.
Enrolle firmemente.

En la receta, puede usar menos sal, por lo que las verduras tendrán un sabor lo más fresco posible.

sin vinagre

Peculiaridades. Al ser un buen conservante, el vinagre está estrictamente contraindicado para personas con enfermedades del tracto digestivo. Una alternativa podría ser ácido de limón o esencia de vinagre. El uso de los dos últimos ingredientes hará que la marinada tenga un sabor mucho más tierno y los tomates conservarán su tono natural. La receta se calcula para 3 litros.

Componentes:

tomates - hasta 2 kg;
ajo rallado - dos cucharas grandes llenas;
ácido cítrico - una cuchara grande;
sal - 50 g;
azúcar granulada- 200 g;
eneldo - dos paraguas.

orden de compra

Coloque el eneldo en el fondo del frasco, luego las verduras.
Verter en agua hirviendo durante 20 minutos.
Escurrir el agua enfriada, hervir con azúcar y sal.
Vierta limón con chips de ajo en un frasco.
Vierta la salmuera hirviendo e inmediatamente atornille las tapas.

tomates mostaza

Peculiaridades. El sabor picante le dará la adición de adobo seco. mostaza en polvo. la receta es para jarra de litro.

Componentes:

tomates densos - 0,5 kg;
agua - 0,5 l;
dientes de ajo picados - una cuchara grande;
mostaza seca: una cuchara pequeña con un portaobjetos;
azúcar granulada - 50 g;
sal de mesa - una cuchara pequeña;
vinagre - una cuchara grande.

orden de compra

Coloca las verduras en un recipiente y completa con agua hirviendo durante un cuarto de hora.
Escurrir el líquido en una cacerola.
Mezclar la mostaza, la sal y el azúcar en agua.
Hervir de cinco a siete minutos.
Deje que la marinada se enfríe durante dos o tres minutos antes de verter el vinagre.
Agregue los clavos de olor picados.
Vierta la salmuera y enrolle inmediatamente.

La marinada debe cocinarse a fuego muy bajo, ya que la mostaza seca hace demasiada espuma.

con rábano picante

Peculiaridades. Los encurtidos picantes y fragantes harán las delicias de los amantes. bocadillos calientes. La "nieve" de esta receta es una mezcla de raíz de rábano picante rallada y ajo. El rábano picante no permitirá que la marinada se vuelva muy turbia. La receta es adecuada para un recipiente de tres litros.

Componentes:

frutos de tomates medianos - alrededor de 1,5 kg;
ajo picado - una cuchara grande;
raíz de rábano picante rallada - una cuchara grande;
azúcar granulada - 100 g;
sal - 20 g;
esencia de vinagre - 15 ml;
pimienta de Jamaica - cinco guisantes;
agua - 1,5 l.

orden de compra

Coloque todas las verduras en un frasco y vierta agua hirviendo durante 15 minutos.
Prepare una marinada separada del agua con azúcar y sal.
Reemplace el agua en las verduras con adobo.
Agrega la esencia de vinagre y enrolla.

Azúcar

Peculiaridades. Las verduras se conservan en propio jugo tener un sabor agridulce. La receta también se llama "Lamerse los dedos". Gran opción para los amantes de los encurtidos gourmet. Es conveniente hacer un espacio en blanco usando frascos de litro. Este volumen indica el número de ingredientes.

Componentes:

tomates maduros- 0,7-1 kg;
azúcar granulada - 20 g;
sal - 5 g;
ajo rallado - una cuchara grande.

orden de compra

Cortar las frutas en rodajas.
Mezclar sabores en un recipiente.
Coloque las verduras en capas en un frasco, rociando con la mezcla.
Cerrar con tapas.
Esterilizar 15 minutos.

Para cocinar, use completamente maduro verduras jugosas para que suelten el jugo lo máximo posible. Se requiere esterilización, de lo contrario, las costuras pueden fermentar.

En escabeche

Peculiaridades. Se puede preparar sin esterilizar y almacenar a temperatura ambiente. Es recomendable utilizar frutos pequeños, los tomates cherry son ideales. Los ingredientes se basan en una jarra de un litro.

Componentes:

cereza - 1 kg (cuánto entrará);
azúcar granulada - 40 g;
sal - 20 g;
vinagre - 5 ml;
clavos triturados - una cabeza;
pimienta negra - cinco guisantes;
rábano picante - media hoja;
eneldo - dos ramas;
hoja de laurel - una pieza.

orden de compra

Diluya la sal y el azúcar en 1 litro de agua hirviendo; déjelo hervir durante dos minutos.
En el fondo de un frasco esterilizado, ponga todas las especias excepto el ajo.
Coloque los tomates encima.
Vierta la marinada.
Después de 15 minutos, vierta la salmuera en una cacerola y hierva.
Rellenar los tomates.
Después de cinco minutos, escurra y hierva la salmuera nuevamente.
Agregue vinagre con migas de ajo al frasco.
Vierta una tercera vez con la marinada.
Enrolle bien con las tapas.

verdes con pimienta

Peculiaridades. Este es un verdadero éxito mesa de todos los dias. aperitivo salado se puede servir con aceite vegetal fragante.

Componentes:

tomates verdes - alrededor de 2 kg;
pimiento dulce - cinco piezas medianas;
pimiento picante - una vaina;
ajo picado - un vaso;
ajo, rebanado en platos - una cabeza;
mostaza seca - 15 g;
pimienta negra: de cinco a siete guisantes;
azúcar granulada - 200 g;
sal de mesa - 100 g;
esencia de vinagre - 50 ml;
agua - 2 l.

orden de compra

picante y pimiento moler a través de una picadora de carne o picar en una licuadora.
Cortar las frutas de tomate por la mitad.
En cada "bolsillo" ponga el relleno de pimientos y dos rodajas de ajo.
Coloque los tomates en frascos.
Agregue la mostaza, los granos de pimienta y el ajo rallado.
Hervir agua, agregar sal y azúcar según la receta.
Retire del fuego, agregue la esencia de vinagre.
Vierta los frascos llenos con la marinada.
Esterilizar durante al menos 20 minutos.
Enrolle las tapas.

Para obtener más picante al colocar las verduras, puede agregar un tercio del chile, pelado de las semillas, al frasco.

Los giros deben mantenerse en un lugar fresco: un sótano o un refrigerador. Si se planea almacenar los espacios en blanco en un armario o despensa, se recomienda colocar una tableta de Aspirina en el frasco durante el proceso de conservación, asegurando así la seguridad del espacio en blanco por más alta temperatura. Después de enrollar, los frascos deben voltearse y envolverse en una manta tibia hasta que se enfríen por completo. Este método ayudará a determinar el ajuste de las tapas y permitirá que la marinada sature rápidamente los tomates con un sabor picante.

Quizás no todos hayan escuchado este nombre, pero se explica fácilmente. El ajo que se usa para tal cosecha se corta finamente y se usa en grandes cantidades, por lo que los tomates en el frasco se ven como si estuvieran en polvo con masa de nieve. Los tomates preparados de acuerdo con esta receta no solo se ven espectaculares, sino que también son muy sabrosos y extremadamente saludables. Después de todo, los beneficios del ajo son innegables y están probados muchas veces.

Para que los frascos con espacios en blanco no exploten y se almacenen bien durante todo el invierno, debe preparar cuidadosamente los platos y seleccionar ingredientes de calidad. Pre jarras de vidrio debe ser lavado con soda y esterilizado por cualquier manera conveniente- en horno microondas, al vapor, en el horno. Las tapas de metal también deben esterilizarse. Deben mantenerse antes de sellar durante 2-3 minutos en agua hirviendo.

Al seleccionar tomates, es deseable elegir frutos firmes de tamaño mediano sin daños. Pueden estar ligeramente verdes, marrones, pero no se recomienda usar tomates verdes para la cosecha. Las verduras se lavan con agua corriente y se colocan sobre la mesa, extendiendo una toalla para secarlas.

Lo mismo se hace con el ajo, después de quitarle la cáscara. En la siguiente etapa, sus rodajas se trituran en una licuadora, se rallan o se cortan con un cuchillo. No se debe usar una trituradora de ajo; el ajo pasado a través de ella hará que la marinada se vuelva turbia. Condimentos adicionales receta clasica no es obligatorio, pero los amantes de las especias y las hierbas pueden agregar pimienta, hojas de grosella o cualquier verdura si lo desean.

¡En una nota! Antes de poner los tomates en un frasco, se perforan con un palillo en varios lugares para que la piel no se rompa al verter la marinada.

Las mejores recetas de tomates a la nieve con ajo con fotos.

Existir recetas diferentes esta preparación utilizando diferentes ingredientes. Por ejemplo, las personas con enfermedades. tracto gastrointestinal la conservación con vinagre no es muy adecuada, por lo que existe una forma de cocinar un tomate bajo la nieve sin utilizar ácido acético.

Alguien quiere obtener un producto con más sabor picante, se utilizan aditivos adicionales para esto. Algunos veraneantes reparten una receta probada y comprobada, que, desde su punto de vista, parece ser la más deliciosa. Por cierto, los tomates bajo la nieve no tienen un sabor a ajo pronunciado. La salmuera es moderadamente picante y agradable al gusto.

Si no usa vinagre en la receta, puede reemplazarlo con ácido cítrico. No será posible prescindir por completo de un ingrediente acidificante: prolonga la vida útil de los espacios en blanco, inhibe el desarrollo de microflora y moho. Para preparar el blanco de acuerdo con esta receta para frascos de 5 litros, necesitará:

4 kg de tomates maduros:
calle 5 yo Ajo picado;
5 cucharaditas ácido cítrico;
perejil picado;
sombrillas de eneldo;
hoja de laurel

Vierta los tomates con 3 litros de marinada. Para prepararlo, necesitas 3 cucharadas. sal y 5 cucharadas. azúcar granulada.

En el fondo de cada frasco se coloca 1 hoja de laurel y sombrilla de eneldo, un poco de perejil. Luego, los tomates se colocan con cuidado, tratando de no aplastarlos, pero al mismo tiempo dejando el menor espacio posible entre ellos. En la siguiente etapa, los frascos se vierten con agua hirviendo y se dejan reposar durante 15-20 minutos. Luego repita el procedimiento nuevamente.

Coloque una cucharada de ajo rallado encima de los tomates. Después de eso, los frascos de tomates se vierten en la parte superior con una marinada de agua, sal y azúcar (hervir durante 5-7 minutos), agregando 1 cucharadita a cada uno de ellos. limón en polvo y enrollar.

Que hacer tomates picantes en un recipiente grande para toda la familia, utilice frascos de 3 litros. Este la receta servirá residentes de verano que han cosechado una buena cosecha de tomates que requieren un procesamiento inmediato. El orden de preparación de la pieza será el siguiente:

los tomates están bien empaquetados en un frasco, cuánto cabe;
añadir la mitad pimiento, cortado en rodajas;
tirar 3-4 guisantes de pimienta de Jamaica;
poner 2 uds. clavos de olor;
espolvoree los tomates con ajo picado (5-6 dientes);
verter agua hirviendo.

Deja reposar los tomates durante 20 minutos. La marinada para un frasco de tomates de 3 litros bajo la nieve se prepara a partir de 1,5 litros de agua, 3 cucharadas. yo sal y 4 cucharadas. yo Sáhara. En realidad, esa es la cantidad de agua que entra en un recipiente de 3 litros lleno de tomates. Simplemente se vierte de un frasco a una cacerola, se pone al fuego, se lleva a ebullición, después de agregar sal y azúcar según la receta, y se hierve durante 5 minutos. adobo listo vierta los tomates con ajo, luego agregue 1 cucharada. yo 70% esencia de vinagre y enrollar.

Para variar, prueba la receta de tomates de azúcar bajo la nieve en una jarra de un litro. Su principal diferencia es que utilizan tomates carnosos, jugosos y maduros, cortados en trozos. Los tomates se envasan en su propio jugo y tienen un agradable sabor agridulce. Es agradable abrir un frasco de este tipo en invierno en un día helado y comer la pieza de trabajo con la familia 1 o 2 veces. Además del tomate, el ajo, la sal y el azúcar, no se usa nada más en la receta. Para una jarra de un litro necesitarás:

Tomates;
una cabeza de ajo;
1 er. yo azúcar granulada;
1 cucharadita sal colmada.

La sal debe tomarse ordinaria, piedra, la más barata. Antes de poner los tomates en un tarro, se cortan piezas grandes. Picar finamente el ajo con un cuchillo y mezclarlo con sal y azúcar. Los tomates se colocan en frascos esterilizados, espolvoreados con masa de ajo. El vinagre no se usa para esta receta. Los bancos se enrollan y esterilizan durante 15 minutos en agua hirviendo.

¡En una nota! Si planea comer la pieza de trabajo en un futuro cercano, no puede esterilizarla, pero ciérrela con una tapa de polietileno y guárdela en el refrigerador hasta el momento de servirla.

Si desea más sabor que picante, puede poner semillas de mostaza y pimienta de Jamaica guisantes. El ajo por jarra de 1,5 litros consume 1 cuchara de postre. Para el adobo, sal, azúcar y vinagre de mesa. Cada frasco tomará alrededor de 750 ml de adobo. Su importe total se calcula en función del número de latas. Ponga 750 ml de agua que necesitará:

1 er. yo sal sin tobogán;
2 cucharadas. yo Sáhara;
Cucharadita de postre de vinagre al 9%.

En frascos esterilizados, se colocan tomates picados (preferiblemente de tamaño mediano), se agrega 1 cucharadita a cada uno. semillas de mostaza, 2 granos de pimienta y ajo picado. Luego, el recipiente se vierte con agua hirviendo, se cubre con tapas y se deja calentar durante 15 minutos, y luego se drena. Durante este tiempo, se prepara la marinada en la estufa, que luego se llena hasta el tope con cada frasco y se enrolla con una máquina de escribir. El vinagre se debe verter en la marinada después de apagar el fuego.

¡Consejo! Para que el ajo se distribuya uniformemente sobre el frasco, se debe torcer por peso en diferentes direcciones, sosteniéndolo en ángulo, después de que la tapa esté herméticamente cerrada.

Esta receta está en la lista de espacios en blanco favoritos para muchas amas de casa. No hay nada inusual en su composición, pero los tomates resultan tal como te lames los dedos. Mejor para usar tomates pequeños, tomates cherry perfectos. La receta se da para una jarra de 1 litro. Abrió - ¡y comió rápidamente! Muy cómodamente. Para prepararse para tal volumen, necesitará los siguientes productos:

500 g de tomates pequeños;
1 er. yo Ajo picado;
1 er. yo azúcar granulada con un tobogán;
0,5 cucharada de postre de sal;
1 cucharada de postre de vinagre al 9%.

En los tomates, se realiza 1 punción en el área del tallo y se coloca en un frasco limpio y esterilizado. Vierta agua hirviendo sobre el recipiente y déjelo calentar durante 15 minutos. Durante este tiempo, se prepara una marinada a base de 0,5 litros de agua purificada. Agregue una cantidad medida de sal y azúcar a la sartén, déjela hervir durante 1 minuto y, después de apagarla, vierta el vinagre. El agua hirviendo se drena del frasco, se coloca Ajo picado e inmediatamente vierta la marinada cocida y gire la tapa. Cada tarro cocido debe agitarse ligeramente para que el ajo se distribuya por los huecos.

En esta receta, el papel de la nieve lo desempeña no solo el ajo picado, sino también la raíz de rábano picante rallada. La pieza de trabajo tiene un sabor vigoroso, se almacena perfectamente y no se vuelve turbia. La receta está destinada a frascos de 3 litros, si hace un espacio en blanco en un recipiente de menor volumen, la cantidad de ingredientes se reduce proporcionalmente. Para preparar un tomate en la nieve se toma:

alrededor de 1,5 kg de tomates;
1 er. yo rábano picante rallado y ajo;
100 g de azúcar;
20 g de sal;
1 er. yo esencia de vinagre;
5 guisantes de pimienta de Jamaica;
1,5 litros de agua.

Coloque todas las verduras y especias en un frasco, vierta agua hirviendo y déjelo en remojo durante 20 minutos. Durante este tiempo, prepare la marinada con agua, sal y azúcar. Luego debe reemplazar el agua hirviendo con la marinada, verter la esencia de vinagre en el frasco y enrollarlo.

Tomates en la nieve para el invierno con ajo Tomates increíblemente deliciosos para el invierno: video

Después de que los frascos estén sellados herméticamente con tapas, se recomienda voltearlos y observar si alguno de ellos tiene fugas. Si la marinada sale por debajo de la tapa, el frasco debe girarse un poco más. Los espacios en blanco calientes se cubren con una manta gruesa o una manta vieja y se mantienen envueltos durante 2 días. Después de eso, la conservación de los tomates bajo la nieve se puede almacenar a temperatura ambiente.

Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: No especificado

La receta en si cosecha de invierno de tomates puede ser cualquier favorito, pero la porción es nueva e inusual. estos son deliciosos tomates fragantes"Bola de nieve" con ajo. el encanto es receta original- en el uso de solo ajo como aditivos aromáticos en la marinada. ¡Sin sombrillas de eneldo, hojas de grosella y pimientos! Solo ajo, y en una cantidad de al menos 1,5 cucharadas por tarro de medio litro. El sabor de los tomates es ligeramente picante, el aroma del ajo es simplemente increíble. ¡Y qué hermoso se ve el frasco sobre la mesa si primero lo agitas un par de veces y la "nieve" de ajo comienza a caer sobre los frutos de tomate de color rojo brillante!
Según el gusto de nuestra familia, es mejor abrir los tomates no en el año del giro, sino después de dos temporadas. pero si te preparas un gran número de espacios en blanco inmediatamente, tendrá algo que dejar intacto para el próximo año. En cualquier caso, toda ama de casa que se precie definitivamente debe probar todas las opciones para hilar tomates, tanto rojos como "en la nieve". ¿Estamos empezando?

Tomates "Bola de nieve" con ajo para el invierno: una receta con una foto.

Para preparar latas de tomates de 2 litros, debe pasar 1 hora.

Ingredientes:
- los tomates no son grandes - 1-1.5 kg;
- dientes de ajo - 10-12 piezas;
- sal de roca - 1 cucharada. l.;
- azúcar granulada - 3 cucharadas. l.;
- vinagre de mesa 9% - 1 cda. l.;
- agua filtrada - 1-1.3 l.

Receta con foto paso a paso:

Seleccionamos tomates densos e intactos para hilar durante el invierno. El ajo es mejor usar los jóvenes, más fragantes.

Limpiamos el ajo de la cáscara y lo frotamos en un rallador grueso.

Lava bien los tomates agua fría. Preparamos frascos esterilizados. Cocine al vapor cada frasco durante al menos 10 minutos, hierva las tapas durante 10 minutos.

Coloque los tomates en frascos, apisonándolos bien.

Hervir agua, verter los tomates. Cubra los frascos con tapas y deje reposar 10 minutos. Si tiene una cubierta de nailon especial para drenar el líquido, utilícela y drene el agua nuevamente en la sartén.

Pon el agua a hervir por segunda vez.
Extendido ajo rallado por los bancos Una cucharada y media por tarro de litro.

Ahora que sabe claramente cuánta agua necesitará para la cantidad de tomates, puede preparar la salmuera.
Las proporciones deben ser lo más correctas posible: 1 cucharada de sal y 3 cucharadas de azúcar van a un litro de agua.
Hervir la salmuera e inmediatamente verter los tomates con ajo en frascos. También agregue una cucharada de vinagre a cada frasco. Cierra bien las tapas y voltea los frascos.

Los tomates frescos "Bola de nieve" deben estar boca abajo en un lugar seco y cálido.

Puede almacenar tomates en la nieve en una despensa oscura durante 1 año o en un sótano durante 2 años.
¡Disfrute de su comida!
También recomendamos preparar

Los tomates en la nieve o, dicen, bajo la nieve representan tomates en escabeche en hojuelas de ajo que, como una bola de nieve esponjosa, cubren las frutas en un frasco. Para el gusto, además del ajo, son adecuados el rábano picante, la pimienta e incluso la mostaza.

Antes de la conservación, los frutos deben desmontarse por color y tamaño. Para una salazón uniforme, se recomienda utilizar un tomate de tamaño pequeño y madurez media. Las cerezas son perfectas. Los especímenes demasiado maduros se utilizan mejor para jugo para otras preparaciones, por ejemplo, para o, y los tamaños grandes serán adecuados.

Para las recetas que usan nieve, se usa ajo pasándolo por una licuadora o ajo. Pero la mejor solución sería la molienda manual, que no enturbia la salmuera. Aunque el sabor de la turbidez no afecta. Más bien, es puramente estético. Si no le importa, puede reducir el trabajo manual.

Oh, me encanta conseguir un frasco de tomates brillantes en un día o una noche de invierno, hervir papas y disfrutar delicioso. ¿Quién está conmigo? Luego estudiamos la receta y la ponemos en acción.

Ingredientes para una jarra de un litro:

Cereza - 600 g
ajo - 1 cucharadita con una diapositiva
Pimienta de Jamaica - 2 piezas
Vinagre 70% - 0,5 cucharaditas
Marinada por litro de agua:
Azúcar - 3 cucharadas.
Sal - 1 cucharada.
Semillas de mostaza - 0,5 cucharaditas (opcional)

Lavamos los frascos con soda, esterilizamos al vapor. Sumerja las tapas en agua hirviendo durante 10 minutos.

Enjuague la cereza y séquela en una toalla.

Llenamos frascos limpios con tomates hasta arriba. Primero, en el área del tallo, hacemos un pinchazo con un palillo. Esto es necesario para que la piel no reviente.

Vierta agua hirviendo en frascos, cubra con una tapa y deje reposar durante 10 minutos para que se calienten.

Preparemos la marinada de la lista de recetas. Una jarra de un litro consume aproximadamente 400-500 ml de agua. si tienes 3 tarros de litro luego tomar 1,5 litros de agua.

Pelar el ajo y lavarlo con agua. Tirar en una licuadora y moler.

Sal el agua. No la necesitamos. Aunque puedes usarlo para hacer un adobo. En este caso, necesita ser medido, agregado cantidad correcta especias y vierta de nuevo.

Pero iremos por el otro lado. Rellenamos los tomates con adobo fresco, ponemos mostaza, pimienta y ajo encima y vertemos una cucharadita incompleta de vinagre. Enrollar. Enfriar boca abajo debajo de una manta.

Tomates Encurtidos En La Nieve - Receta Encore

Esta receta me la compartió mi suegra. Una vez en una fiesta, probé su regalo de gaviotas. Me gusta. Desde entonces, cada año preparo una tanda de tarros de tomates de postre para el invierno, y todo el mundo va a por un bis.

Necesitará:

Tomates
Ajo
Vinagre 70%
Marinada para 1,5 litros de agua:
1 er. yo sal
100 g de azúcar

Cocinando:

Seleccionamos tomates del mismo tamaño. Ponemos en frascos limpios. Pre-perforamos la materia prima en la zona de unión a la rama.
Muele el ajo con un cuchillo manualmente o usa dispositivos para acelerar el proceso. Echamos 1 cucharadita con la tapa en cada tarro (si es de litro).
Hervir agua con especias, verter en frascos, fortalecer encima con esencia de vinagre. Una cucharadita incompleta será suficiente o use ácido cítrico (1 cucharadita)
Ponemos en la parrilla de aire durante 10 minutos a una temperatura de 180 grados. Enrollar.
Si no lo tiene, usamos los datos de la primera receta.

Los más deliciosos tomates enlatados con ajo y rábano picante rallado.

El aperitivo es sabroso y abundante. Se almacena en un lugar frío, pero a temperatura ambiente resistirá varios meses. No lo mantenemos más tiempo.

Ingredientes:

Tomates maduros firmes (pequeños) - 2,5 kg
Rábano picante (raíz) - 70 g
Ajo (cabeza) - 1 ud.
Perejil verde - medio manojo
Pimiento dulce búlgaro - 2 uds.

para la marinada

Agua - 1,25 l
Sal de roca (vaso - 250 ml) - ¼ cucharada.
Azúcar - 0.5 cucharadas.
.
Vinagre de mesa 9% - 0,5 cucharadas.

Cocinando:

Las ramitas de perejil se lavan, se secan, se pican. Raíces de rábano picante y ajo sin piel.

Pimiento dulce cortado en rodajas (sin semillas)

Desplace el ajo con raíces de rábano picante, pimienta y mezcle con perejil en una picadora de carne.

Coloque los tomates en frascos esterilizados hasta los hombros. Si las frutas son grandes, córtelas por la mitad, acuéstelas. Agregue 1-2 cucharaditas. mezclas de especias.

Hervir la marinada durante cinco minutos. Vierta el vinagre.

Vierta los tomates, cubra con tapas y esterilice en un baño de agua durante 10-15 minutos.

Corcho, enfriar bajo un objeto tibio. Almacene en un lugar fresco.

Video - tomates enlatados bajo la nieve para el invierno de Alla Kovalchuk

El video presenta tres tipos de conservación de tomates. Cada uno con su propio estilo. Hay con manzanas y con uvas. Pero si solo te interesa la opción bajo la nieve (picante y picante), siéntete libre de desplazarte hasta 11 minutos 40 segundos. Aunque no tendría prisa. ¿Qué pasa si te gustan otros dos tipos de espacios en blanco?

Una receta probada para cosechar tomates con ajo sin vinagre.

El vinagre añade acidez. producto terminado y evita que el producto fermente. Pero no todos pueden usarlo porque varias enfermedades. El ácido cítrico vendrá al rescate. Para la cosecha, los frascos de diferentes tamaños son adecuados, desde pequeños hasta 3 litros.

Necesitará:

Tomates
Ajo
Para 1 litro de marinada:
100 g de azúcar
30 g de sal

Cocinando:

Desmantelamos los tomates por tamaño; debes ponerlos en frascos. Si los frutos son grandes, es mejor cortarlos por la mitad.
Ponga eneldo en el fondo del frasco, ponga los tomates.
Vierta agua hirviendo, deje reposar debajo de las tapas durante 5-10 minutos y escurra.
Rellenar con nuevo lote agua caliente. Escúrralo en una cacerola y prepare la marinada.
Pelar el ajo, picarlo y ponerlo en un bote a razón de 1 litro 1 cdta. con tapa y 1 cdta. limones
Vierta la marinada, enrolle y enfríe boca abajo.

Las recetas son muy sencillas y el resultado son unos sabrosos tomates dulzones con sabor a ajo.

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