Encontré esta receta en YouTube, me gustó mucho y decidí probarla. Es cierto que los pimientos se prepararon allí sin verduras, pero decidí agregar verduras de todos modos y no me arrepentí en absoluto. ¡Resultó muy sabroso!

Pimiento morrón con ajo - increíble merienda apetitosa. Se puede agregar a varias ensaladas y sopas Además, no se avergüenza de servir un regalo brillante en la mesa festiva. En general, te aconsejo que cocines, ¡no te arrepentirás!

Productos:

Para 1 litro de agua:

1. Pimienta búlgara
2. Verdes - 1 manojo
3. Ajo - 10 dientes o aproximadamente 1 cabeza
4. Aceite de girasol - 250 ml
5. Azúcar - 1 taza
6. Vinagre 9% - 250 ml
7. Sal - 3 cucharadas. cucharas
8. Pimienta negra (guisantes) - 5 piezas
9. Hoja de laurel - 2 piezas (opcional)

Cómo cocinar un bocadillo para el invierno con pimiento:

Pelar el pimiento (quitar el tallo, quitar las semillas). Cortar en tiras grandes.

Triture el ajo con el lado ancho de un cuchillo y pique finamente con un cuchillo.

Picar finamente eneldo o perejil recién lavado.

Esterilizar frascos y tapas.

Prepara la marinada. Mezclar agua en una cacerola aceite vegetal, azúcar, sal y hoja de laurel. Ponga la cacerola al fuego y hierva la marinada. Cuando hierva, vierte el vinagre.

La pimienta debe tomarse tanto que la marinada la cubra por completo (o casi por completo). Ponga el pimiento en la marinada y cocínelo durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Luego póngalo en frascos, alternando con ajo y hierbas. En el fondo del frasco, coloque previamente granos de pimienta negra. No llene el frasco completamente con pimienta, deje espacio para la marinada.

Cuando todos los frascos estén llenos de pimienta, vierta la marinada (tengo frascos de litro).

pimienta búlgara - verdura única, Que es diferente sabor original, útil y de colores vivos apariencia. Por lo tanto, los platos con pimienta siempre se ven hermosos y son amados por muchos.

Puede usar pimientos búlgaros y picantes en cualquier forma. A tratamiento térmico Monto sustancias útiles disminuyendo, pero propiedades gustativas volverse más saturado y perfectamente combinado con otros productos.

Pimientos con ajo - principios generales de preparación

Cuando prepare pimientos, asegúrese de limpiarlos de semillas. De lo contrario, entonces interferirán en plato listo. La mejor manera sus cortes son a lo largo de grandes tiras. Un pimiento se divide mejor en 4-6 partes.

Los pimientos se pueden marinar enteros si se desea. Se debe enjuagar bien, quitar la cola con un cuchillo y hacer una docena de pinchazos en diferentes lugares con un palillo o un tenedor.

Pimienta búlgara con ajo y eneldo para el invierno

La receta le permite guardar perfectamente todas las vitaminas necesarias y, en términos de composición, acercar lo más posible el producto resultante a Pimiento fresco.

Ingredientes:

4 kg de pimiento;

4 dientes de ajo;

150 gramos de sal;

100 gramos de vinagre;

2-3 ramas de eneldo;

50 gramos de azúcar.

Metodo de cocinar:

Enjuague bien el pimiento, retire todo el contenido, córtelo en unas ocho partes longitudinales y déjelo secar. Si desea obtener no solo un plato sabroso, sino también brillante y alegre, tome pimientos de diferentes colores, cuantos más tonos de pimiento use, más interesante resultará el aperitivo.

Pelar las cabezas de ajo y rallar en un rallador mediano. eneldo verde Enjuague, deje secar y corte en rodajas finas. Tarros de cocina con tapa. Si toma todos los ingredientes en la proporción indicada, necesitará de cinco a seis latas de 0,7 litros.

Luego hacemos la marinada. Necesitamos un cazo, poner azúcar, sal, aceite de girasol y manzana o vinagre de vino. Ponemos el recipiente con el contenido sobre fuego lento y retirar inmediatamente después de hervir.

Ponemos la pimienta picada en partes en la marinada y continuamos cocinándola durante otros minutos 5. Transferimos la pimienta hervida en la marinada en frascos en capas, espolvoreamos cada capa con ajo y hierbas.

La marinada, que quedó en el fondo, se rellenó en tarros. Queda por enrollar las tapas de los bancos y dejar que se enfríen por completo.

Pimienta búlgara con ajo para el invierno al estilo oriental

Ingredientes:

4 kg de pimiento;

400 gramos de ajo;

400 gramos de cilantro;

40 gramos de sal;

100 gramos de azúcar;

80 gramos de vinagre;

100 gramos aceite de girasol.

Metodo de cocinar:

Enjuague el pimiento, retire todo el contenido, córtelo en rodajas y colóquelo en un recipiente a granel. Ponga cilantro picado, azúcar granulada, sal, ajo y aceite vegetal a la pimienta.

Mezcle todo bien y déjelo por varias horas. Después de eso, ponga la pieza de trabajo a fuego lento, revolviendo, hierva y continúe cocinando durante 15 minutos. Luego vierta el vinagre, mezcle todo nuevamente y colóquelo en frascos preparados previamente. Enrollamos los bancos y esperamos hasta que se enfríen por completo.

Pimienta búlgara con ajo para el invierno.

Ingredientes:

2 kg de pimiento;

50 gramos de vinagre;

2,5 litros de agua;

3 dientes de ajo;

Metodo de cocinar

Esterilizamos los frascos con anticipación, hervimos las tapas en otro recipiente y hervimos agua y vinagre en el tercer recipiente.

Luego procedemos a preparar el pimiento. Lo lavamos, secamos y cortamos en aros. Pelar los ajos, 3-4 dientes por bote.

Ahora bajamos el ajo en cada bote, ponemos el pimiento picado encima, sal (20 gramos por jarra de litro). Verter todo el contenido con agua hirviendo con vinagre, dejando unos 1,5 centímetros hasta el borde. Ponemos los bancos en baño de agua durante 15 minutos, coloque las tapas y enrolle.

Pimientos asados ​​con ajo

Ingredientes:

500 gramos de pimienta;

3 dientes de ajo;

Aceite de oliva.

Metodo de cocinar:

Después de lavar las frutas de pimiento, corte las semillas y divídalas en rodajas pequeñas de 3-4 cm, pique el ajo, agregue a la sartén con aceite vegetal y caliente a fuego lento. Poner el pimiento en el aceite hirviendo con el ajo y sofreír hasta que marrón dorado, revolviendo continuamente. Después de que la pimienta se ablande, espolvoréela con sal, mezcle y retire del fuego después de un minuto. Gran guarnición para cualquier carne, ¡listo!

Pimiento morrón estofado con ajo

Ingredientes:

600 gramos de pimienta;

50 gramos de aceite de girasol;

4 dientes de ajo;

condimento de pimienta negra;

Albahaca.

Metodo de cocinar:

Precalentar el horno a 180 grados. Lavamos las frutas de pimiento, las limpiamos de semillas y las cortamos en 2-3 partes. Frotamos cada parte con puré de ajo, sal, pimienta y sumergimos en aceite. Vierta aceite en el fondo de la fuente para hornear y coloque las rebanadas pimiento. Metemos el pimiento en el horno y lo horneamos durante unos 40 minutos. Pimienta lista Decorar albahaca fresca.

Receta de caviar de pimiento y berenjena con ajo.

Ingredientes:

500 gramos de pimienta;

5 kg de berenjena;

300 gramos de cebolla;

250 gramos de zanahorias;

300 gramos de tomates;

4 dientes de ajo;

200 gramos de aceite de girasol;

Especias al gusto.

Metodo de cocinar:

Primero, prepare las berenjenas, lavándolas bien, cortando el tallo y cortando por la mitad. Luego esparcimos las berenjenas en una bandeja para hornear engrasada, vertemos el mismo aceite encima y lo enviamos al horno precalentado a 250 grados durante media hora. Puede determinar su preparación por el color de la piel, debe volverse marrón oscuro.

Después de hornear, deje que la berenjena se enfríe, retire la cáscara y córtela en rodajas pequeñas. Vamos a empezar a cocinar los pimientos. Primero, lave, corte en rodajas y cocine a fuego lento en una sartén con aceite de girasol. Luego limpiamos, picamos la cebolla, rallamos las zanahorias y sofreímos moderadamente en aceite.

Combinamos la cocción excesiva con pimienta, les agregamos tomates, berenjenas, ajo pelado y rallado, hierbas y especias, enrollamos con una picadora de carne y cocinamos a fuego lento durante otros 10 minutos a fuego lento.

Queda por mezclar todo bien y servir frío en la mesa. Y si lo desea, ponga el caviar en frascos previamente esterilizados, póngalos al baño maría durante 20-25 minutos y enrolle las tapas.

Pimientos con ajo en un adobo picante

Ingredientes:

600 gramos de pimienta;

diente de ajo;

canela en rama;

4 dientes;

Granos de pimienta negra;

hoja de laurel;

Aceite vegetal;

50 gramos de azúcar;

40 gramos de sal;

200 ml de vinagre.

Metodo de cocinar:

Enjuague el pimiento, déjelo secar y, sin cortar, fríalo en una sartén con aceite vegetal durante unos segundos.

Luego debe retirarse de la sartén e inmediatamente colocarse en agua fría. Después de que la pimienta se haya enfriado, retire con cuidado la piel delgada y todo su contenido.

Esterilizamos los frascos y las tapas con anticipación y preparamos la marinada mezclando 200 ml agua hervida con vinagre, puré de ajo, canela triturada, azúcar, sal, vinagre, aceite de girasol y especias.

Sumerja la pimienta preparada en frascos, ponga la hoja de laurel y vierta la marinada caliente. Queda por enrollar las tapas y dejar reposar los frascos en un lugar cálido.

Pimienta búlgara con ajo en adobo de miel y aceite

Ingredientes:

1 litro de agua;

500 gramos de pimienta;

4 dientes de ajo;

600 gramos de miel;

40 gramos de sal;

200 ml de vinagre.

Metodo de cocinar:

Enjuague el pimiento, póngalo entero durante unos minutos en agua hirviendo, retírelo y enfríelo en agua fría. A continuación, debe limpiar con cuidado, sin cortar, la vaina de las semillas y quitar la piel.

Luego preparamos la marinada, para esto, en la cantidad indicada, para una porción, derrita la miel con agua hirviendo, agregue un poco puré de ajo y sal

Ponemos el pimiento procesado en frascos, lo llenamos con la marinada caliente cocida, rellenamos vinagre de mesa y aceite y enrolle las tapas.

Pimienta búlgara marinada con ajo y coliflor

Ingredientes:

1 kg de pimienta;

100 gramos de raíz de perejil;

100 gramos de raíz de apio;

200 gramos de coliflor;

4 dientes de ajo;

condimento de pimienta negra;

1 litro de agua;

100 gramos de vinagre;

50 gramos de azúcar;

100 gramos de sal;

3 piezas. hoja de laurel

Metodo de cocinar:

Lave la pimienta y el repollo, córtelos en 5-6 partes, frote el ajo, el perejil y las raíces de apio.

Primero bajamos el ajo en frascos estériles, luego ponemos la pimienta en una capa pequeña, sal, encendemos todas las especias, agregamos el repollo en la misma capa, luego el ajo y repetimos todos los ingredientes en capas nuevamente. Luego, en un recipiente aparte, prepare la marinada agregando azúcar, vinagre y laurel al agua hirviendo. Vierta los frascos colocados en capas de verduras con esta marinada y déjelos reposar durante al menos 14 horas. Luego es necesario drenar la marinada de los frascos, hervir nuevamente, verter las verduras calientes nuevamente y enrollar los frascos.

Pimienta búlgara en aceite con ajo, cocida al horno

Ingredientes:

1 litro de agua;

700 gramos de pimienta;

2 dientes de ajo;

100 gramos de aceite de girasol;

30 gramos de sal.

Metodo de cocinar:

Enjuague el pimiento, quite las semillas y córtelo en cuartos. Una vez que los pimientos estén secos, cepille una rejilla con aceite para evitar que se quemen.

Precaliente el horno a 180 grados, ponga la pimienta en la parrilla para hornear durante 40-45 minutos. El pimiento estará listo cuando capa superior comenzará a arrugarse un poco.

Después de eso, se debe sacar del horno y dejar enfriar un poco. Luego retire con cuidado la piel arrugada, ponga la pimienta en una cacerola, agregue sal, ajo finamente rallado, vierta el aceite y mezcle bien todos los ingredientes.

La pimienta debe infundirse durante varias horas y solo luego servirse en la mesa.

Pimienta búlgara con ajo y tomates verdes en aceite

Ingredientes:

5 kg de pimiento;

5 kg de tomates;

250 gramos de ajo;

1 kg de cebolla;

200 gramos de vinagre;

300 gramos de aceite de girasol;

200 gramos de azúcar;

50 gramos de sal.

Metodo de cocinar:

Lave bien los pimientos y los tomates. De la pimienta, con cuidado, dejándola entera, corte el corazón y el tallo.

Cortar los tomates en trozos pequeños, pelar el ajo y frotar rallador fino. Luego combinamos los tomates con el ajo, mezclamos y untamos los pimientos.

Los pimientos rellenos con tomates y ajo se colocan en una cacerola, se espolvorean con cebolla encima.

Después de eso, debe preparar la marinada mezclando vinagre de mesa, sal, azúcar y aceite.

Ahora queda verterlos sobre los pimientos puestos en la sartén y hervir a fuego moderado durante unos 20 minutos.

Luego poner el pimiento en botes precalentados y enrollar. Guarda esto delicioso bocadillo cuando los frascos estén completamente fríos, preferiblemente en frío.

Conservación de pimientos dulces en aceite con ajo y verduras

Ingredientes:

1 kg de pimienta;

1 kg de tomates;

200 gramos de zanahorias;

5 dientes de ajo;

5 ramitas de eneldo y perejil;

40 gramos de vinagre;

50 gramos de azúcar;

50 gramos de sal;

200 gramos de aceite de girasol.

Metodo de cocinar:

Lave bien todas las verduras y hierbas. Limpiamos el pimiento y lo cortamos a lo largo en trozos pequeños, rallamos las zanahorias y el ajo, picamos los tomates en una picadora de carne.

Luego ponemos los tomates en una cacerola y los hervimos solo a fuego lento durante media hora, después de lo cual agregamos todas las verduras, el ajo, el azúcar, la sal, el vinagre de mesa y el aceite al tomate y continuamos cocinando por otros 20 minutos.

Sin esperar a que la mezcla se enfríe, cambiamos todo a frascos preprocesados ​​y lo enrollamos.

Pimiento picante con ajo

Al final del verano, muchos propietarios de parcelas de jardín obtienen una excelente cosecha. guindilla. Esta receta muy sencillo y no requiere ningún esfuerzo en absoluto, y el resultado es un excelente plato salado, que a menudo se llama adjika. Aunque esto no es del todo cierto.

Esta mezcla se puede agregar como salsa a la carne, papas o arroz. Se come junto y como plato aparte junto con el pan.

Ingredientes:

1 kg de pimiento variedades agudas;

1 kg de pimientos dulces;

4-5 dientes de ajo;

80 gramos pasta de tomate;

80 gramos de vinagre;

20 gramos de azúcar;

40 gramos de sal;

10 gramos de sazonador de lúpulo-suneli.

Metodo de cocinar:

Usando una picadora de carne, retorcemos la pimienta de ambas variedades y el ajo. Para que sea más fácil respirar, cubrimos la mezcla retorcida en el recipiente con una bolsa junto con la salida de la picadora de carne.

Luego agregue sal, azúcar y vinagre de mesa a la pimienta. Mezcle bien. Ponga una porción de pasta de tomate y mezcle bien nuevamente.

Agregar condimento de lúpulo y suneli al plato le dará un toque picante asiático. Mezcla todo de nuevo. Se recomienda utilizar una licuadora para este fin.

Después de esparcir la mezcla picante en frascos preparados previamente, póngalos en el refrigerador.

Para hacer la mezcla más picante, debes dejar las semillas en el pimiento, de lo contrario es mejor quitarlas. Para evitar que los dedos se quemen después de retirarlos, se recomienda usar guantes de goma. A pimienta dulce también es necesario quitar el tallo junto con las semillas y cortar en trozos pequeños.

Si la pimienta permanece demasiado afilada incluso sin semillas, entonces se puede remojar previamente durante un par de horas en agua fría. Tal receta se caracteriza por una pérdida de picante con el tiempo, por lo que después de una semana dejará de ser demasiado picante.

Pimiento picante con ajo en jugo de tomate

Este condimento picante va bien con carne, pilaf y pasta. La receta es bastante sencilla, y el resultado supera todas las expectativas. Pimienta para este plato solo necesitas tomar Color verde, mientras que debe ser afilado y delgado.

Ingredientes:

1 kg de pimiento picante;

3 kg de tomates;

10 dientes de ajo;

50 gramos de sal;

500 gramos de azúcar;

100 gramos de aceite de girasol;

40 gramos de vinagre de mesa;

20 gramos de pimienta negra molida;

3-4 hojas de laurel.

Metodo de cocinar:

Los pimientos deben lavarse y secarse. hacer con tomates jugo de tomate. Póngalo al fuego, agregue sal y otras especias. Hervir quince minutos. Poner el pimiento en las vainas y cocinar de nuevo durante veinte minutos. Agregue ajo rallado y aceite vegetal, retire el perejil. Agregue vinagre de mesa después de hervir la mezcla y mezcle todo.

La pimienta debe colocarse en frascos esterilizados y verterse con jugo de tomate. Enrolla los bancos. Cubrir hasta que se enfríe por completo.

El pimiento así obtenido se vuelve poco picante y tiene un sabor refinado e impredecible. El mejor lugar para almacenar la mezcla resultante - un refrigerador.

Pimiento picante con ajo

Los pimientos picantes con ajo son el aperitivo perfecto para los amantes de los platos calientes. Resulta extremadamente apetitoso y muy picante. Gracias al ajo, la pimienta adquiere un aroma refinado. El pimiento amargo así preparado será un excelente tentempié para cereales sin levadura, primeros platos y platos fuertes. bebidas alcohólicas.

Ingredientes:

1 kg de pimiento picante;

3-4 dientes de ajo;

200 gramos de azúcar;

200 gramos de aceite de girasol;

200 gramos de vinagre;

50 gramos de sal;

20 gramos de pimienta negra molida.

Metodo de cocinar:

Prepare los frascos y las tapas lavándolos bien con bicarbonato de sodio. También es importante esterilizarlos.

El pimiento picante debe lavarse con agua corriente y secarse. En 5-6 lugares, debe hacer pinchazos en la pimienta con un tenedor o un palillo. Esto es necesario para que la pimienta esté mejor saturada con la marinada y no haya exceso de aire en los frascos.

Después de pelar, el ajo debe lavarse. La marinada se prepara de acuerdo con el siguiente esquema: se agregan al agua sal, azúcar, vinagre de mesa, pimienta, aceite vegetal y se mezclan. Luego, el líquido resultante se lleva a ebullición y las vainas de ajo y pimiento picante se cuecen al vapor durante varios minutos.

Después de cocer al vapor los pimientos con ajo, se colocan en frascos y se vierten en la parte superior con la marinada. Después de enrollar los frascos, se recomienda darles la vuelta sobre la tapa y esperar un poco hasta que se enfríen. Después de eso, es mejor guardarlos en un lugar fresco, de lo contrario pueden explotar.

1. Para encurtir pimientos, es mejor tomar solo vainas completamente maduras, en las que no habrá rayas marrones o verdes.

2. En las recetas de pimiento con ajo, es muy recomendable no utilizar sal yodada, ya que puede causar amargura.

3. Para encurtidos de pimienta y ajo, debe usar agua limpia. Puede ser embotellado o llave. No vale la pena sacar agua del grifo.

4. Es necesario almacenar los espacios en blanco de pimienta con ajo en un lugar fresco.

5. Para que el pimiento sea menos picante, debe remojarse durante 3-4 horas en agua fría.

6. Además, para suavizar la nitidez de la pimienta, puede agregar tomates o manzanas a los encurtidos.

7. Los pimientos en escabeche son un ingrediente imprescindible en muchos platos. Les da un cierto picante. Va especialmente bien con bocadillos de carne y platos de verduras.

8. El pimiento en escabeche en mal estado da un sabor perfecto a los primeros platos.

9. Los pimientos picantes en escabeche quedan muy bien con la barbacoa.

10. El sabor de la mayoría de las recetas con pimienta y ajo se debe en gran parte a las especias y especias que se les agregan. Ideal para condimentar: eneldo, albahaca, perejil, apio, azafrán, cilantro y fenogreco azul.

11. Al encurtir chiles para dar el mejor sabor Puedes agregar unas rodajas de limón seco.

pimiento - 1 kg,

agua - 1 litro,

negro Pimienta molida(o rojo) - 0.5 cucharaditas,

rojo guindilla- 1 vaina,

hoja de laurel - 3 piezas,

granos de pimienta negra - 5 piezas,

ajo - 5 dientes,

aceite vegetal (refinado) - 0.5 tazas,

vinagre (70%) - 1 cucharada. una cuchara,

sal (sin yodo) - 2 cucharadas. cucharas,

azúcar granulada - 0.5 tazas.

Proceso de cocción:

Ahora debe agregar especias al agua en la que se hirvió la pimienta (puede agregar una variedad de especias, todo depende de su gusto), pimienta molida, sal, aceite vegetal y azúcar. Llevar a ebullición la marinada de pimientos y añadir el vinagre.

Luego vierta los frascos de pimienta con la marinada hirviendo. Enrollar con tapas hervidas y envolver en una manta. Dejar hasta que se enfríe por completo.

Luego guarde los pimientos en escabeche en un lugar fresco.

La receta se inscribe en un concurso casero.

Buen provecho a todos y espacios en blanco exitosos Cuaderno de deseos de Anyuta y sus amigas!

Paso 1: preparar el pimiento.

Elija hermosos pimientos maduros. Enjuágalas bien por fuera, y después de cortar las semillas, el tallo y quitar los tabiques blancos, también por dentro.
Seque ligeramente los pimientos lavados y córtelos en trozos de cualquier tamaño. Es decir, puedes simplemente cortar cada mitad en 2-3 partes más, o puedes, como yo, cortar los pimientos en tiras.

Paso 2: Blanquear los pimientos.

Transfiera los pimientos preparados a una cacerola, vierta 1 litro agua fría. Colocar a fuego medio y llevar a ebullición.

Paso 3: Pepinillos y Ajo.

Mientras los pimientos hierven, prepare frascos de vidrio previamente esterilizados colocando en su fondo dientes de ajo, granos de pimienta negra y una vaina de pimiento amargo cortado en aros.
Tan pronto como hierva el agua en la olla, pesque los trozos de vegetales y colóquelos en jarras de vidrio, apisonando con fuerza.
No escurrir el agua en que se hirvieron los pimientos, devolverla al fuego. Agregue azúcar granulada, sal, aceite, pimienta negra molida y hojas de laurel. Llevar a ebullición e inmediatamente después agregar el vinagre y retirar la marinada del fuego.


Vierta la marinada caliente, recién sacada de la estufa, en frascos de pimienta. Inmediatamente cierre bien los espacios en blanco con tapas, envuélvalos en una toalla de cocina y déjelo así por 12-18 horas hasta que se enfríe por completo. Después de que el frasco de pimientos en escabeche deberá retirarse en un lugar fresco y oscuro.

Paso 4: Sirva los pimientos encurtidos con ajo.

Los pimientos en escabeche con ajo son muy adecuados para bebidas fuertes, ¡pero eso no es todo! Úsalo en combinación con grasas. platos con carne, cocinero guarniciones complejas, salsas saladas, y simplemente deleitar a los amantes del picante. Los cumplidos están garantizados para ti, y no te sorprendas si empiezan a pedirte recetas de pimientos en escabeche con ajo.
¡Disfrute de su comida!

No use sal yodada para la preparación de espacios en blanco, ya que puede aparecer amargura debido a esto.

Use solo agua limpia, de manantial o embotellada, pero no la que sale del grifo.

Los pimientos también se pueden encurtir enteros. Para hacer esto, deben lavarse, cortar una cola demasiado grande y perforar la carne en varios lugares con un tenedor o un palillo.

En invierno, los preparativos que se sirven en la mesa brindan un placer inusual. Por ejemplo, el caviar de pimiento y berenjena sería apropiado para cenar con cualquier plato principal como aperitivo. Así que no esperemos más y empecemos a cocinar caviar de pimiento morrón según una receta sencilla y rápida.

Por cierto, esta preparación se puede usar en invierno no solo como un refrigerio adicional o una salsa abundante y espesa, sino también como un plato caliente elegante y, lo más importante, saludable.

Receta de Caviar de Pimiento y Berenjena

Ingredientes:

• 4 kg de berenjena;
• 500 g de pimiento morrón;
• 400 g de cebolla;
• 200 g de zanahorias;
• 400 g de tomate;
• 14 dientes de ajo;
• 120 ml de aceite de girasol;
• Perejil, eneldo, pimienta y sal al gusto.

Cocinando:

Comenzamos cocinando caviar de pimiento con berenjena. Hay que lavarlos bien, quitarles el tallo a cada verdura y cortarlos longitudinalmente en dos partes. Asegúrese de preparar una bandeja para hornear, engrásela con aceite. Póngale berenjenas (también se recomienda lubricar sus rodajas con aceite). Las verduras deben cocerse en el horno a 230 - 250°C. Tiempo de cocción 25 minutos.

No es necesario sacar las berenjenas del horno hasta que su piel esté de color marrón oscuro. Luego se retiran las verduras horneadas de horno y enfriado a una temperatura de 40-50°C. Después de eso, se les quitará la cáscara y las berenjenas se cortarán finamente con un cuchillo. Ahora vamos a preparar el resto de los ingredientes.

Cebolla picar finamente y freír hasta que estén doradas. Agregue zanahorias finamente picadas a la cebolla y fría las verduras durante otros 7 minutos. Ahora ponga el pimiento morrón lavado, sin semillas y cortado en cubitos en la misma sartén. Continúe friendo la pieza de trabajo durante otros 5 minutos. Luego agregue la masa de tomate y la berenjena al horno picada allí.

Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en la sartén y cocine a fuego lento durante 8 minutos, revolviendo ocasionalmente. En el proceso de preparación de caviar de pimiento y berenjena, prepare hierbas y especias. El ajo se pela y se pasa por una prensa de ajo. Las verduras están bien lavadas, secadas y también trituradas. Toda esta preparación se añade al grueso del plato junto con el azúcar y la sal.

Mezcle todo bien y cocine a fuego lento durante 7 minutos a fuego lento. Coloque el caviar resultante en frascos previamente esterilizados y cúbralos con tapas esterilizadas. Poner los frascos cacerola grande Con agua tibia, hierva y esterilice la pieza de trabajo durante 15-20 minutos. Enrolle los frascos terminados con caviar con tapas.

Cada frasco debe envolverse y dejarse de esta forma hasta que se enfríe por completo. La pieza de trabajo se almacena en un lugar fresco. El caviar de pimienta para el invierno se puede cocinar sin ajo. En este caso, no es necesario esterilizar las latas con conservantes. Si aún decide agregar ajo al caviar, entonces, para estar más seguro de que la pieza de trabajo no explote, agregue 2 cucharadas de vinagre.

receta de pimiento deliciosa marinada

Altamente buena receta conservación de pimientos. Prepararse no es nada difícil. Las proporciones son buenas. Ya hemos preparado varias recetas para conservar pimientos para el invierno. Te presentamos otra opción.

Ingredientes de pimiento dulce:

• 5 kg de pimiento dulce (verde, amarillo, rojo)

Para la marinada:

• 1 litro de agua
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de vinagre
• 2 cucharadas. yo sal
• 4 cucharadas aceite vegetal

Cómo preparar pimientos enlatados:
Enjuague el pimiento, retire el corazón, córtelo en tiras.

Mezclar todos los ingredientes para el adobo, poner al fuego cuando hierva el adobo,

ponle pimienta picada.

Cocine durante 7-10 minutos.
5 minutos antes de la preparación, ponga un manojo de perejil finamente picado, ajo machacado 200 g

Poner todo en frascos esterilizados, apisonando bien

enrollar y envolver.

Lecho aromático de pimiento

Presentamos a su atención una receta de lecho de pimiento, que no dejará indiferente a nadie. Tal aperitivo definitivamente se convertirá en un regalo digno. mesa de vacaciones y diversificar cualquier cena entre semana.

Asi que, ingredientes necesarios para lecho de pimiento: pimiento dulce - 1,5 kg, tomates - 3 kg, zanahorias - 0,5 kg, azúcar - 0,2 kg, sal - 2 cucharadas, vinagre - 100 ml, cebolla - 0, 5 kg, aceite vegetal - 200 ml.

Los tomates deben lavarse, cortarse por la mitad, quitar el tallo y, como en el caso de la cocción, picarlos con una picadora de carne. Entonces el resultado Pure de tomate, debe verter en un recipiente de esmalte, agregarle sal, azúcar y aceite vegetal y hervir durante 15 minutos.

Las zanahorias deben estar peladas, ralladas rallador grueso y agregar a la olla con los tomates picados. Agregue vinagre allí y hierva todo junto durante otros 15 minutos.

Luego pelar y picar la cebolla en cubos, quitarle el tallo y las semillas al morrón y cortarlo en tiras y agregar todo esto a la sartén. Hervir todas las verduras juntas durante 30 minutos más. totalmente preparado.

Tal lecho de pimiento verde es especialmente brillante y hermoso.

Para preparar lecho con frijoles para el invierno, debe tomar el siguiente conjunto de productos:

Pimienta búlgara (dulce) - dos kilogramos

Tomates - dos kilogramos

Sal gruesa - una cucharada

Azúcar granulada- una cucharadita

Jugo de limón - una cucharada

Aceite vegetal - dos o tres cucharadas

Pimienta negra molida - al gusto

Condimentos - al gusto

Frijoles secos - quinientos gramos

receta de lecho con frijoles

Primero, toma los tomates, lávalos bien, córtalos en varios pedazos y pásalos todo por una picadora de carne para formar el jugo de tomate.

A continuación, ponga a hervir el jugo de tomate resultante, sin olvidar removerlo periódicamente, y comience a preparar otros ingredientes. Lave el pimiento, retire las semillas y el corazón, y luego córtelo con cuidado en cubos grandes. Luego agregue la pimienta picada al jugo de tomate hirviendo. Allí agregamos azúcar, pimienta, sal, especias, mezclamos todo con cuidado y hervimos durante 30-35 minutos.

Los frijoles secos deben remojarse previamente durante seis a ocho horas en agua fría y luego hervirse hasta que estén tiernos. Luego, ponga los frijoles cocidos calientes en un tamiz, enjuague agua fría, dejar escurrir y enfriar por completo. También para esta pieza de trabajo, puede usar conservas enlatadas en la tienda o en el hogar. judías blancas- esto le ahorrará mucho tiempo en la preparación de este lecho.

Al final de la cocción del lecho, agregue con cuidado el preparado frijoles cocidos y exprimir una cucharada jugo de limon. Hervir juntos durante cinco a siete minutos y retirar la pieza de trabajo del fuego.

Luego coloque con cuidado el lecho caliente terminado con frijoles en frascos de vidrio previamente lavados con bicarbonato de sodio, cubra cada frasco con una tapa y colóquelo en un recipiente grande con agua hirviendo para pasteurizar la ensalada.

Después de esterilizar los frascos con el espacio en blanco, enróllelos rápidamente tapas de lata, voltee cada uno con cuidado, verifique la estanqueidad de la costura y, cubriendo en varias capas con una manta o manta tibia, deje que se enfríe lentamente durante 2-3 días.

Cuando el lecho en los frascos se haya enfriado por completo, lo transferiremos al almacenamiento en un lugar fresco, oscuro y seco,

Ingredientes:
2 kilos de berenjena,
2 kilos de pimiento dulce
1 kilo de zanahorias
500g frijoles secos,
3 litros de jugo de tomate
500 ml de aceite vegetal,
½ pila Sáhara,
½ pila 9% de vinagre,
2 cucharadas sal,
4 cabezas de ajo,
2-3 vainas de pimiento picante.

Cocinando:
Hervir los frijoles hasta que estén tiernos. Cortar la berenjena en cubos, sal y dejar actuar durante 20-30 minutos, después de lo cual se deben lavar y exprimir ligeramente. Rallar las zanahorias, cortar el pimiento en tiras. Vierta el aceite vegetal en el jugo de tomate, mezcle, agregue todas las verduras y prende fuego. Hervir la ensalada, revolviendo, durante 30 minutos. Agregue los frijoles, el vinagre, el azúcar, la sal y cocine por otros 15 minutos. Moler el ajo y el pimiento picante y agregar a la ensalada, mezclar y cocinar por 10 minutos, inmediatamente colocar en frascos esterilizados y enrollar.

Pimientos relleno de zanahorias y reverencia

sl.pimienta-24uds.
tomates - 2 kg.
cebolla-0,5 kg.
zanahorias-1,5 kg.
ajo-4-5 dientes
vinagre 70% cucharadita
sal-1 cucharadita
azúcar-1 cucharadita
verduras - al gusto

Pimienta - quitar el tallo, las semillas
Pajitas de zanahoria, medias cebollas, tomates a través de una picadora de carne.
Las zanahorias, las cebollas se fríen en rast. aceite.
(Salsa) - zanahorias, cebollas, puré de tomate (tomates retorcidos) poner en una cacerola, agregar sal, azúcar, pimienta, ajo (apretar) cocinar por 10 minutos.
Rellene los pimientos con zanahorias y cebollas, póngalos en una cacerola, agujere, vierta la salsa restante, cocine durante 15-20 minutos. Los pimientos uno por uno se colocan en frascos esterilizados con el orificio hacia arriba, se vierte la salsa, se vierte el vinagre en los frascos, se enrolla.

En agua hirviendo, agregue sal y vinagre al gusto, granos de pimienta, laurel. Eche pimienta a la salmuera a razón de 1 frasco (tengo 12-14 piezas en un frasco de 2 litros), hierva un poco (no más de 5 minutos), ponga en un frasco, vierta salmuera, enrolle ...

Para 1 litro de agua:

• 700 gramos pimienta
• 2 mesa. cucharadas de vinagre
• 2 mesa. cucharadas de sal
• 10 granos de pimienta