Gelatina de manzana para el invierno sin gelatina. mermelada de manzana
- Vareniki, albóndigas Ah, albóndigas y varenniki con requesón, papas y champiñones con cerezas y arándanos. - para todos los gustos! ¡En tu cocina, eres libre de cocinar lo que tu corazón desee! Lo principal masa correcta para albóndigas y hacer albóndigas,¡Tenemos esta receta! Cocina y deleita al máximo a tus seres queridos deliciosas albóndigas y albóndigas!
Probablemente, a cada uno de nosotros le encanta la gelatina, especialmente la fruta. Es doblemente bueno si no es un concentrado del paquete, jalea natural de bayas y frutas. Si planea dar gelatina a los niños, y sucede a menudo, agregue pectina o agar-agar en lugar de gelatina. También puedes decorar gelatina casi congelada fruta fresca o bayas, resulta un postre muy elegante.
La receta a continuación puede tomarse como base y modernizarse a su gusto. Para receta clasica mermelada de manzana necesitamos manzanas, azúcar, agua y gelatina (pectina).
Lava bien las manzanas, quítales el corazón, el rabo y córtalas en rodajas o trozos. La cáscara no necesita ser pelada, porque contiene muchas vitaminas.
La gelatina se cría en agua tibia, remover y dejar que se hinche.
Sumergir las manzanas picadas lavadas en agua (rellenar de manera que el agua cubra las manzanas) y llevar a ebullición. Reducimos el fuego, agregamos azúcar granulada y cocinamos las manzanas por otros 15 minutos.
Así quedan las manzanas después del tiempo especificado. Vemos que la propia cáscara se aleja de la pulpa. Por tanto, esperamos a que las manzanas se enfríen un poco y separamos la piel de la pulpa. La piel se puede desechar.
Muele la pulpa de manzana restante a través de un colador o usa una licuadora. Debe obtener una masa líquida homogénea sin trozos de manzana.
Volvemos a poner esta masa al fuego, añadimos la gelatina y cocinamos a fuego lento, removiendo, durante otros 15 minutos.
Vierta la masa de manzana ligeramente enfriada en moldes y envíela a un lugar frío para que se endurezca.
Cuando la gelatina de manzana esté casi congelada, puedes decorarla con una ramita de menta, un trozo de manzana o una baya, simplemente presionándola un poco en la gelatina. El postre adquiere inmediatamente un aspecto completo.
¡Disfrute de su comida!
mermelada de manzana – postre de dieta, que se prepara mejor con manzanas verdes o jugo con gelatina. Este plato no solo es gran sabor sino también propiedades medicinales.
Propiedades nutricionales
Se cree que los postres no son muy saludables y hacen más daño que bien a la salud. Pero hay delicias que no dañan la figura, sino que, por el contrario, ayudan al cuerpo a recuperar la salud. Y ese plato es mermelada de manzana. La pectina, que se encuentra en las manzanas, ayuda a limpiar los intestinos de toxinas, y la gelatina ayuda a que funcione correctamente.
La jalea fortalece el músculo cardíaco y tejidos conectivos, y también hace que las paredes de los vasos sanguíneos sean más duraderas y elásticas. Esto ayuda a regular el nivel de presión. Tal producto no contiene muchas calorías, por lo que bien puede considerarse dietético. La jalea es bien absorbida por el cuerpo y no se deposita en compuestos grasos. Esta característica le permite disfrutar de dulces sin preocuparse por la figura.
por la mayoría propiedad útil El postre de gelatina es su efecto sobre los huesos. Contribuye a una mejor restauración de los huesos en caso de fracturas y enfermedades óseas. Ayuda con la falta de calcio y previene la destrucción del cartílago en las articulaciones. Tiene un buen efecto sobre el estado de dientes y uñas, fortaleciéndolos y previniendo su fragilidad. Incluso hacen mascarillas para el cabello y la piel del rostro a partir del postre.
Cocinando
Entonces, para hacer un postre fragante de color ámbar claro, necesitas tomar:
- manzanas, preferiblemente dulces - 500 gramos;
- azúcar - 100 gramos;
- agua - 1.5 tazas;
- gelatina - 15 gramos.
Lave bien las manzanas, quitando el corazón y la cola. Rodaja en pedazos pequeños sin quitar la piel, porque contiene un gran número de vitaminas Vierta las frutas lavadas y trituradas con agua, debe cubrir las manzanas, prende fuego a la mezcla. Llevar a ebullición, reducir el fuego y agregar azúcar granulada. Cocine durante quince minutos, evitando un hervor fuerte.
Al final de la cocción, la piel debe quedarse atrás de la pulpa de las manzanas. Deje que la base de gelatina se enfríe y muela a través de un colador. Diluya la gelatina en agua tibia según las instrucciones y deje que se hinche durante varios minutos. Hervir la masa de manzana con gelatina a fuego lento durante otros diez minutos, revolviendo ocasionalmente. Deje que la gelatina se enfríe un poco y viértala en moldes o frascos para guardarla. Dejar en un lugar fresco para que se endurezca.
La pulpa de las manzanas contiene suficiente pectina y durante la cocción forma una mezcla que se endurece bien y sin la adición de componentes gelificantes. Pero para una forma ideal, aún es mejor agregar gelatina a la jalea de manzana.
De jugo de manzana
La receta es bastante simple y no requiere mucho esfuerzo, y el resultado complacerá sabor agradable. Agregue 15 gramos de gelatina a un vaso de jugo y deje que se hinche. Caliente el segundo vaso hasta que hierva y combine los dos líquidos. Cocine a fuego lento hasta que la gelatina se disuelva por completo. Verter en moldes y refrigerar hasta que cuaje.
En este caso, la gelatina será de un color ámbar transparente, o puedes agregar colorantes alimentarios o combinar con otros jugos y obtener gelatina de colores. puede decorar bayas diferentes o crema batida. Se ve muy bien y la gelatina se rellena con manzanas cortadas en cubitos con cáscara.
Para preparar un postre espectacular, puedes ir rellenando las capas de colores una a una, esperando a que la anterior se endurezca y solo entonces verter la siguiente. Se ve muy bonito y apetitoso.
para hacerlo bien postre de gelatina, es necesario tener en cuenta algunos matices a la hora de cocinarlo:
- no use platos de aluminio, ya que el sabor del plato se deteriora, se oscurece;
- antes de verter, caliente ligeramente el fondo del molde, luego la gelatina no tendrá grumos ni protuberancias;
- en lugar de gelatina, puede usar agar-agar, que mantiene mejor su forma y se compone de elementos vegetales.
recetas para el invierno
Puedes preparar gelatina para uso futuro y disfrutarla. invierno frio, inhalando olor fragante otoño. Para ello, prepara un dulce según receta normal, se vierte en frascos esterilizados y se tapa con corcho. Almacene en un lugar fresco. Tal preparación complementará perfectamente los panqueques o panqueques, y también puede ser un sustituto de la mermelada y la mermelada. Las manzanas verdes son las mejores para hacer gelatina. Conservan su sabor y aroma, a diferencia de los dulces, que se vuelven insípidos después de la cocción. Puede diversificar las cualidades de sabor y color del plato agregando especias u otras frutas y bayas.
Al hervir manzanas, puede agregar un palito de canela y algunos clavos. Consigue una gelatina picante. Contento sabor cítrico el plato se puede obtener agregando tres limones y una rama de canela a dos kilogramos de manzanas. Cortar los cítricos (quitar las semillas), escaldar con agua hirviendo, hervir durante 1,5 horas con manzanas, canela y 1,5 litros de agua. Cuele el caldo, agregue 800 gramos de azúcar y cocine por 15 minutos, vierta en frascos, enrolle.
Se obtendrá una deliciosa gelatina mixta de manzanas y peras en una proporción de 2 a 1. Frutas en rodajas, respectivamente, un kilogramo y una libra, hervir hasta que estén blandas con tres vasos de agua, moler a través de un colador, agregar 600 gramos de azúcar y cocer la masa durante 15 minutos. Luego agregue la gelatina previamente remojada y hierva, vierta en recipientes preparados, tape.
brillante y manjar fragante resultará si tomas un kilogramo de manzanas y 700 gramos calabaza naranja, hervir en tres vasos de agua. Agregue las frutas cuando la calabaza esté suave y cocine hasta que las manzanas estén listas, muela. Vierta 1,5 kg de azúcar en el puré y manténgalo al fuego durante diez minutos, agregue la gelatina hinchada, lleve a ebullición, luego puede enrollarla. Tal postre nunca se aburrirá y definitivamente atraerá tanto a adultos como a niños.
Cómo cocinar gelatina de manzana con rodajas de pera, vea el siguiente video.
La mermelada de manzana (la receta se discutirá más adelante) es un útil y muy plato sabroso. Vale la pena señalar que esto se prepara de manera extremadamente fácil y rápida. Además, no requiere ingredientes caros y raros. Este hecho atrae especialmente a quienes a menudo les gusta mimar a sus seres queridos con un plato dulce tan inusual.
Jalea de manzana: una receta paso a paso para un postre de frutas
Ingredientes requeridos:
- agua purificada - 2.5 tazas;
- manzanas dulces maduras - 500 g;
- arena de azúcar - vidrio facetado ¾;
- gelatina instantánea - 15 g;
- canela molida - agregar al gusto.
Elección del producto principal.
La mermelada de manzana, cuya receta implica el uso de ingredientes económicos, resulta especialmente sabrosa si compra exclusivamente dulce y fruta madura. Color este producto no importa Lo principal es que el componente presentado está libre de agujeros de gusano y acidez.
Procesamiento de frutas paso a paso
Antes de manzanas (foto producto terminado se puede ver en este artículo), cada fruta comprada debe estar bien procesada. Para ello hay que lavar todos los ingredientes y cortarlos en cuartos. A continuación, las manzanas deben limpiarse de la caja de semillas y los tallos.
Procesado térmico de frutas
Antes de formar gelatina de manzanas con gelatina, asegúrese de guisar el componente principal. Para hacer esto, todas las frutas procesadas deben colocarse en una cacerola pequeña y luego agregarse a ellas. agua potable y azúcar granulada. En esta composición, los ingredientes deben cocinarse hasta que estén completamente blandos. Después de eso, es recomendable enfriar un poco las manzanas al aire frío y luego molerlas con un mortero a través de un tamiz fino. Como resultado de tales acciones, obtendrá una mezcla espesa y fragante de frutas guisadas. En este caso, la torta se puede usar durante la preparación de la compota.
El proceso de diluir la gelatina.
La gelatina de manzana, cuya receta estamos considerando hoy, requiere el uso obligatorio de gelatina instantánea. Debe verterse en un vaso y verterse con agua hirviendo. Después de que el componente se hinche, debe colocarse en un recipiente de metal y calentarse ligeramente (en ningún caso debe hervir). Más lejos gelatina tibia se requiere colar a través de un tamiz, verter completamente y mezclar bien.
Modelado de postres
El plato presentado se hace con bastante facilidad. Para hacer esto, toma hermosos moldes, engrásalos un poco. manteca y distribuir sobre ellos toda la masa de coba y gelatina. Para que el postre se congele bien y mantenga su forma en confeccionado, se recomienda ponerlo en el frigorífico durante 5-7 horas.
Cómo servir correctamente
Después del endurecimiento, la gelatina de manzana debe retirarse del molde volcándola sobre un platillo plano. Para darle al postre un hermoso apariencia, se puede espolvorear con polvo, decorar con crema batida o rodajas de frutas y bayas frescas. Un plato tan dulce se sirve en la mesa con o sin té.
¡Saludos, queridos lectores de mi Blog!
El año resultó ser fructífero para las manzanas, la abundancia de variedades de verano fue especialmente agradable. Solo para almacenamiento a largo plazo en la bodega, por ejemplo, tales frutas no son adecuadas. Queda por procesarlos rápidamente, habiendo preparado mermelada, sabroso, tierno. mermelada y ámbar, transparente mermelada de manzana.
De paso, manzanas congeladas para el invierno - cortar en rodajas, quitando el corazón, y poner en bolsas en el congelador.
Cómo cocinar mermelada de manzana deliciosa y fragante Escribiré la próxima vez, pero hoy cocinaremos mermelada y gelatina de manzana y cocinar al mismo tiempo.
Mermelada de manzanas
Observo de inmediato que no es recomendable usar mermelada para hacer mermelada. ollas de esmalte- El puré se quemará.
Lave las manzanas (en cualquier cantidad), córtelas junto con la cáscara en trozos arbitrarios, quitando el corazón y todos los lugares dañados.
Quito el núcleo, porque pepitas de manzana puede dar amargor al producto terminado.
Verter un poco en la olla agua fría para no quemarse, ponga las manzanas picadas, cocine debajo de la tapa hasta que estén blandas, revolviendo ocasionalmente.
Después Tire la masa resultante en un tamiz frecuente, espere hasta que se drene el jugo.
Jugo reservado - cocinaremos con él mermelada de manzana.
Frote la masa de manzana caliente restante a través de un colador. No uso una batidora de inmersión para “hacer puré”, la masa pasada por un tamiz es más homogénea, tierna, suave, sin trozos de cáscara.
Mida el puré resultante con una taza medidora, jarra de litro- lo que está a la mano y dependiendo del volumen de la masa resultante.
Transferir a una cacerola.
Para 1 litro de puré, agregue 1 kg de azúcar.
Cocino casi toda la mermelada (así como la mermelada, la jalea) a razón de 1 kilogramo de azúcar por 1 kilogramo de bayas, frutas o puré de papas. El azúcar es un buen conservante. No enrollo dulces en blanco herméticamente y los guardo en el interior a temperatura ambiente. Nada se estropea y no se cubre de moho.
Entonces, ponga el puré de papas con azúcar agregada en la estufa, hierva a fuego alto, luego cocine a fuego medio hasta que estén tiernos.
Durante el proceso de cocción, revuelva con la mayor frecuencia posible: la masa es "propensa" a quemarse. Cubra la cacerola con una tapa; el puré de papas puede salpicar al hervir.
Si hay mucha espuma, quítela, si no es suficiente, no puede quitarla durante el proceso de cocción, pero quítela antes de colocarla en los frascos.
Cómo determinar la preparación del atasco.
La mermelada se cocina hasta que esté cocida durante aproximadamente 1 hora (desde el momento de la ebullición, repito). El tiempo depende de la cantidad de puré, y también de si quieres conseguir una mermelada más espesa o más fina. En promedio, 40-45 minutos es suficiente.
En este momento, la masa hierve bien, se espesa, adquiere un color más oscuro, la espuma también se vuelve más oscura y casi deja de formarse.
La preparación se determina de la siguiente manera : en un plato limpio y seco, dejar caer una gota de mermelada. Si la gota no se extiende y permanece como un "botón", ¡ya está!
Tenga en cuenta que la mermelada, que es más líquida cuando está caliente, se vuelve densa y parece mermelada cuando se enfría.
Preparación de tarros
Bancos para espacios en blanco, que no solo limpia bien la suciedad, sino que también desinfecta. Después de dicho lavado, los frascos no se pueden esterilizar, sino que se rocían con agua hirviendo y se ponen boca abajo sobre un paño limpio para que se sequen.
Llenado y almacenamiento de tarros
Vierta la mermelada caliente en frascos calientes secos. Es recomendable hervir previamente la cuchara distribuidora. Llenamos los frascos hasta el cuello y, sin cerrar, dejamos hasta que se enfríen por completo y se forme una “corteza” densa en la superficie.
Cuando la mermelada en los frascos se haya enfriado por completo, cerramos los frascos con cualquier manera conveniente: con papel limpio y atado con cordel, tapas de aquellos botes en los que se dispone la mermelada, con film transparente.
no debería ser usado tapas de plastico- La mermelada se acumula peor debajo de ellos.
Para una mejor conservación de la mermelada puede usar el viejo "camino de la abuela": corte un círculo de papel blanco con un diámetro correspondiente al cuello del frasco, empápelo con vodka y póngalo directamente sobre el atasco. En lugar de vodka, el papel se puede empapar en jarabe de azúcar fuerte.
La mermelada de manzana resultó muy sabrosa, puedes ponerla en un sándwich. gran alternativa pastel comprado en la tienda!
gelatina de manzana
¡Realmente me gusta la gelatina de bayas y frutas! Se ve hermosa mermelada-, de. Pero la gelatina de manzana se puede llamar con seguridad la más bella y, si lo desea, la élite.
Las manzanas son ricas en pectina, un gelificante natural. Gracias a él, las manzanas son ideales para hacer gelatina para el invierno.
¡Hacer gelatina es muy, muy fácil! El único inconveniente de esto golosinas de invierno- bajo rendimiento: de 2 kilogramos de manzanas preparadas para mermelada, obtuve solo 600 ml de jugo.
Asi que, jugo obtenido después de hervir manzanas para mermelada mida, vierta en una cacerola, agregue azúcar a razón de 1: 1; para 600 ml de jugo, agregué 600 g de azúcar.
El jugo está un poco turbio, no te preocupes, ¡se volverá completamente transparente durante el proceso de cocción!
Encienda un fuego fuerte, tan pronto como hierva, cocine a fuego medio hasta que estén tiernos, aproximadamente 40 minutos.
NO revuelva el jugo durante el proceso de cocción, no quite la espuma - se puede quitar fácilmente cuando la gelatina esté completamente cocida.
La preparación está determinada
como en el caso de la cocción de mermelada: el jugo se oscureció, se hirvió aproximadamente dos veces, la espuma se oscureció y casi no se forma.
Tomamos un platillo limpio y seco y goteamos una gota de gelatina. Si la gota no se extiende en absoluto, la gelatina está lista, de lo contrario, continúa cocinando por unos minutos más.
Vierta la gelatina caliente en frascos limpios calientes, deje que se enfríe por completo. Luego cerramos.
Para gelatina, es mejor tomar frascos de pequeño volumen: 200 - 300 ml.
¡Aquí hay una gelatina de manzana tan hermosa que obtuve! ¡Y sin gelatina ni otros aditivos gelificantes!
¡Feliz invierno bebiendo!
tu abuela natalia