सूअर के मांस के साथ बोर्स्ट। आलू, गाजर, प्याज, गोभी और डिल के साथ एक साधारण पोर्क बोर्स्ट के लिए पकाने की विधि

मांस के साथ पकाया जाने वाला स्वादिष्ट लाल बोर्स्ट एक ऐसा व्यंजन है जिसे कई लोग बचपन से जानते हैं। स्वादिष्ट समृद्ध पहला कोर्स रात के खाने तक तृप्ति की भावना देता है। हालाँकि, हालांकि बोर्स्ट लगभग हर परिवार में तैयार किया जाता है, लेकिन सभी गृहिणियों के पास इस पहले कोर्स को पकाने का अपना, समय-परीक्षणित तरीका नहीं होता है। ऐसी स्थिति में आप बोर्स्ट बनाने के लिए क्लासिक व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं सूअर का मांस.

पोर्क के साथ बोर्स्ट

उत्पादों की संरचना:

• सूअर का मांस - 400 ग्राम।
• आलू - पांच टुकड़े।
• गाजर - दो टुकड़े।
• मध्यम गोभी - एक कांटा।
• चुकंदर - दो टुकड़े।
• प्याज - एक सिर।
• युवा प्याज - एक गुच्छा।
• ताजा डिल - एक गुच्छा।
• नमक - दो बड़े चम्मच।
• सूरजमुखी का तेल - तीन बड़े चम्मच।
• पानी - तीन लीटर।

मांस तैयार करना

हम आपको पोर्क मांस के साथ बोर्स्ट के लिए क्लासिक नुस्खा का उपयोग करने और एक समृद्ध और पकाने की पेशकश करते हैं स्वादिष्ट पहलेव्यंजन। आपको मांस से शुरू करने की ज़रूरत है, क्योंकि यह लंबे समय तक पकाया जाता है। पोर्क के एक टुकड़े को अच्छी तरह से धो लें ठंडा पानी. बड़ा टुकड़ाबेहतर टुकड़ों में काट लें। यदि आपने हड्डी पर मांस खरीदा है, तो आपको इसे हड्डी के साथ पकाने की जरूरत है, इससे बोर्स्ट का स्वाद केवल स्वादिष्ट हो जाएगा।

एक उपयुक्त आकार के बर्तन में तीन लीटर डालें ठंडा पानी, मांस रखो और आग लगाओ। उबलने की प्रक्रिया में, सतह पर झाग दिखाई देता है, जिसे एकत्र किया जाना चाहिए। एक और महत्वपूर्ण सवाल यह है कि बोर्स्ट के लिए सूअर का मांस कितना पकाना है? एक-डेढ़ घंटे के बाद, आप बारी-बारी से बाकी सामग्री सुरक्षित रूप से मिला सकते हैं।

सब्जियों को काट कर उबाल लें

मांस पकाने के दौरान, अन्य सभी उत्पादों को तैयार करना संभव है। गोभी के कांटे की बाहरी पत्तियों को छील लें, क्योंकि वे हमेशा गंदे या खराब रहते हैं। टुकड़ों में काट लें और स्ट्रिप्स में काट लें। आलूओं का छिलका हटा दें, अच्छी तरह धो लें और मनचाहे आकार में काट लें। एक कटोरे में रखें और ठंडे पानी से ढक दें।

लीक को छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को छील लें, नल के नीचे धो लें और कद्दूकस पर काट लें। लाल चुकंदर को छिलके से अलग कर लें, धोकर कद्दूकस कर लें। पोर्क मांस के साथ बोर्स्ट के लिए क्लासिक नुस्खा के अनुसार, हमने सभी सामग्री तैयार की है। इसके अलावा, इसे लेना वांछनीय है नॉन-स्टिक फ्राइंग पैनइसके ऊपर कटे हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर रखें। हिलाओ, थोड़ा उबलता हुआ शोरबा, नमक डालें, तब तक उबालें जब तक कि सब्जियां पूरी तरह से नरम न हो जाएं और एक कटोरे में डाल दें।

अगला काम लाल चुकंदर को भूनना है। ऐसा करने के लिए, एक पैन में सूरजमुखी का तेल गरम करें और बीट्स डालें। तलने के दौरान, चुकंदर के समान लाल रहने के लिए, उन्हें छिड़कने की आवश्यकता होती है ताज़ा रसआधा नींबू। अब, खाना पकाने के परिणामस्वरूप प्राप्त करने के लिए स्वादिष्ट बोर्स्ट, निम्नलिखित क्रम देखा जाना चाहिए।

प्याज के साथ निष्क्रिय गाजर पहले पैन में भेजे जाते हैं। आलू पालन करेंगे। हिलाओ और पंद्रह मिनट के बाद गोभी को पैन में डाल दो। सब्जियों को लगभग पकने तक उबालें, और खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत से लगभग दस मिनट पहले तली हुई बीट्स को पैन में डालें। आग से बोर्स्ट के साथ पैन को हटाने से पहले, इसमें बारीक कटा हुआ ताजा डिल और कटा हुआ युवा प्याज डालना आवश्यक है।

सूअर के मांस के साथ क्लासिक नुस्खा के अनुसार पकाए गए बोर्स्ट की सभी सामग्री को एक बार फिर मिलाएं। एक ढक्कन के साथ कसकर कवर करें और इसे थोड़ी देर के लिए पकने दें। फिर टेबल पर बोर्स्च परोसा जा सकता है। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ का एक बड़ा चमचा इसके पहले से ही उत्कृष्ट स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करेगा।

पोर्क मांस और बीन्स के साथ लाल बोर्स्ट

किन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस - 600 ग्राम।
• गोभी - एक मध्यम आकार का कांटा।
• आलू - दो बड़े कंद।
• गाजर - दो छोटे टुकड़े।
• मक्खन - तीस ग्राम।
• प्याज - दो मध्यम सिर।
• डिल - आधा गुच्छा।
• बे पत्ती - तीन छोटे पत्ते।
• पानी - साढ़े तीन लीटर।
• नमक - एक चम्मच एक स्लाइड के साथ।
• अजमोद - आधा गुच्छा।
• नींबू एक ऐसी चीज है।
• चीनी - एक बड़ा चम्मच।
• बीन्स - एक जार।

पोर्क मांस के साथ बोर्स्ट खाना बनाना

स्वादिष्ट में से एक और हार्दिक पहलेदोपहर के भोजन के लिए व्यंजन मांस के साथ लाल बोर्स्ट हैं। लेकिन अगर आप पोर्क बोर्स्ट खाना बनाना नहीं जानते हैं, तो सिद्ध व्यंजन आपकी मदद करेंगे। पोर्क मीट को अच्छी तरह धोकर और छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर पकाना शुरू करें।

उन्हें काफी गहरे सॉस पैन में डालें, साढ़े तीन लीटर ठंडा पानी डालें और आग लगा दें। उबालने और पकाने के दौरान बनने वाले झाग को इकट्ठा करके हटा देना चाहिए। मांस लगभग डेढ़ घंटे तक पक जाएगा। पोर्क बीट्स के साथ बोर्स्ट के लिए बाकी सामग्री तैयार करने के लिए यह समय पर्याप्त है।

सब्जियां तैयार करना

लाल चुकंदर, गाजर, प्याजसाफ करें और फिर बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, और गाजर और लाल चुकंदर को कद्दूकस कर लें।

अगला, आपको या तो एक बड़ा फ्राइंग पैन या सॉस पैन लेने की जरूरत है, एक टुकड़ा बाहर रखना मक्खनऔर आग लगा दो। पहले प्याज़ और गाजर डालें, थोड़ा भूनें और फिर बीट्स डालें। चीनी के साथ छिड़कें और आधे नींबू के ताजा रस के साथ छिड़कें, पैन से थोड़ी मात्रा में उबलते शोरबा डालें। अच्छी तरह मिलाएं और लगभग पैंतालीस से पचास मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें।

अब आलूओं को छीलकर धो लें, क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें और सॉस पैन में रखें। फिर गोभी के कांटे से चरम पत्तियों को हटा दें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें और आलू के बाद भेजें। आलू और पत्तागोभी पक जाने के बाद पैन में डालें उबली हुई गाजरऔर चुकंदर तेज पत्ता, बारीक कटा हुआ ताजा अजमोद और डिल, सेम। यदि आवश्यक हो तो नमक। एक और पांच से दस मिनट के लिए हिलाओ और उबालो।

ढक्कन को कसकर बंद करें और बोर्स्ट को थोड़ा पकने दें। फिर प्लेटों में डालें, खट्टा क्रीम डालें। अगर वांछित है, तो आप कटा हुआ ताजा डिल या अजमोद के साथ छिड़क कर दोपहर के भोजन के लिए मेज पर सेवा कर सकते हैं। और यद्यपि सूअर के मांस के साथ बोर्स्ट की कैलोरी सामग्री 70 से 90 कैलोरी प्रति सौ ग्राम है, आपको अपने आप को इस स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन से इनकार नहीं करना चाहिए।

धीमी कुकर में बोर्स्ट

आवश्यक सामग्री:

• सूअर का मांस - 300 ग्राम।
• आलू - तीन टुकड़े।
• पत्ता गोभी - 400 ग्राम।
• डिल - पाँच शाखाएँ।
• टमाटर - तीन टुकड़े।
• प्याज - एक सिर।
• लहसुन - दो कली।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - दो टुकड़े।
• पपरिका मसालेदार - आधा चम्मच।
• लाल चुकंदर - दो टुकड़े।
• अजमोद - पाँच शाखाएँ।
• नमक - दो छोटे चम्मच।
• सूखा लहसुन - एक चम्मच बिना स्लाइड के।
• युवा प्याज - तीन टुकड़े।

धीमी कुकर में बोर्स्ट खाना बनाना

बोर्स्ट की तैयारी के साथ आगे बढ़ने से पहले, नुस्खा बनाने वाली सामग्री तैयार करना आवश्यक है। और फिर, पर आधारित क्लासिक नुस्खापोर्क मांस के साथ बोर्स्ट, हार्दिक पकाना और सुगंधित पहलेदोपहर के भोजन के लिए पकवान। चूंकि हम ऐसे आधुनिक का उपयोग कर बोर्स्ट तैयार कर रहे हैं रसोई उपकरणधीमी कुकर के रूप में, हमें लगभग सभी सामग्रियों को एक साथ तैयार करना चाहिए, न कि बारी-बारी से, जैसा कि आमतौर पर चूल्हे पर खाना बनाते समय किया जाता है।

चलो मांस से शुरू करते हैं। इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए और मल्टीकोकर कटोरे के तल पर रखा जाना चाहिए। ऊपर से बारीक कटा हुआ प्याज छिड़कें। आलू के कंदों को छीलें, धोएं, क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें और प्याज के साथ मांस के ऊपर डालें। लाल चुकंदर का छिलका काट लें, नल के नीचे धो लें, कद्दूकस कर लें मोटे graterऔर मल्टीकलर बाउल में फैलाएं। ऊपरी गंदी और खराब हुई पत्तियों से गोभी को अलग करें, पतली तिनके में काटें और एक कटोरे में डालें।

गाजर को एक विशेष चाकू से छीलें, अच्छी तरह धो लें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और बाकी सामग्री भी डालें। मिठाई शिमला मिर्चऔर टमाटर धोइये, आधा रिंग्स में काटिये और पूरे बाउल में फैला दीजिये। ठंडा डालो साफ पानीऔर नमक। उसके बाद, ढक्कन बंद करें और "कुकिंग" मोड सेट करें। टाइमर को चालीस मिनट के लिए सेट करें। जबकि पोर्क मांस के साथ लाल बोर्स्च पकाया जा रहा है, पके हुए ताजा डिल और अजमोद को कुल्ला करना आवश्यक है। इसे बारीक काट लें। साथ ही तीन हरे प्याज के तीन टुकड़े धोकर काट लें।

जब खाना पकाने के समय के अंत तक पांच मिनट शेष रहते हैं, तो आपको मल्टीकोकर का ढक्कन खोलना होगा और उसमें कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, हरी प्याज और नुस्खा में बताए गए सभी मसाले डालने होंगे। ढक्कन बंद करके बाकी समय के लिए पकाएं। खाना पकाने के पूरा होने के बाद से, बोर्स्ट को एक बंद ढक्कन के नीचे पच्चीस मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, धीमी कुकर में पोर्क के साथ पके हुए बोर्स्ट को प्लेटों में डालें, एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें और खाने की मेज पर परोसें।

वे सच कहते हैं कि जब तक हम यह नहीं भूल जाते कि इस स्लाविक पहले कोर्स को कैसे पकाना है, तब तक हमारा खाना पूरा रहेगा। हमारा सरल स्टेप बाय स्टेप रेसिपीएक तस्वीर के साथ आपको बताएगा कि मांस के साथ खाना पकाने के स्टू की क्लासिक स्लाव परंपराओं का पालन करते हुए पोर्क के साथ एक स्वादिष्ट बोर्स्ट कैसे पकाना है। हम इस सूप को खाना पकाने की एक सिद्ध विधि के अनुसार पकाने की पेशकश करते हैं, जो विस्तार से बताएगा और सभी बारीकियों को दिखाएगा।

मेज पर स्वादिष्ट बोर्स्ट परिचारिका की उदारता और आत्मा की चौड़ाई का प्रतीक है। हमारे विशाल देश की लगभग हर गृहिणी पोर्क या किसी अन्य मांस के साथ बोर्स्ट बनाने की अपनी विधि जानती है। तैयारी की लगभग कोई भी विधि कटी हुई सब्जियों की मानक संरचना तक कम हो जाती है, हल्की तली जाती है, जिसे बाद में उबाला जाता है मांस शोरबा. लेकिन वास्तव में स्वादिष्ट पोर्क बोर्स्ट पकाने के लिए, केवल सब्जियों को शोरबा में फेंकना और खाना बनाना पर्याप्त नहीं है। इस तरह के व्यंजन आमतौर पर माताओं से बेटियों को विरासत में मिलते हैं, और उनमें से कुछ एक वास्तविक पारिवारिक रहस्य हैं।

प्यार से पकाया जाता है, खट्टा क्रीम के साथ सुगंधित, पोर्क मांस के साथ बोर्स्ट है विशेष स्वाद. अब हम आपके साथ इसे बनाने की रेसिपी शेयर करेंगे अमीर पहलेव्यंजन।

पोर्क बोर्स्ट की कैलोरी सामग्री

कैलोरी और पोषण मूल्यपोर्क बोर्स्ट की गणना प्रति 100 ग्राम की जाती है तैयार सूप. सूअर के मांस के साथ बोर्स्ट में कितनी कैलोरी है, यह जानने के लिए तालिका में दिए गए औसत डेटा का उपयोग करें। हमने खट्टा क्रीम या अन्य ड्रेसिंग को जोड़ने पर ध्यान नहीं दिया, जो आमतौर पर तैयार पकवान में डाला जाता है।

कैसे स्वादिष्ट सूअर का मांस बोर्स्ट पकाने के लिए

हमारा नुस्खा आपको विस्तार से बताएगा कि कम से कम समय और मेहनत खर्च करते हुए एक स्वादिष्ट पोर्क बोर्स्ट कैसे तैयार किया जाए। इस लोकप्रिय सूप को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के लिए, सही मांस का चुनाव करना बहुत महत्वपूर्ण है। यह बहुत चिकना नहीं होना चाहिए, यदि आवश्यक हो, तो आप अतिरिक्त वसा काट सकते हैं, इसे एक पैन में भून सकते हैं और लगभग जोड़ सकते हैं तैयार बोर्स्ट. खाना पकाने के इस रहस्य का उपयोग हमारी दादी-नानी करती थीं, लेकिन हमारे समय में वे इसके बारे में भूलने लगीं।

बोर्स्ट की तैयारी शोरबा से शुरू होती है। पहला कदम वेल्ड करना है अमीर शोरबासूअर के मांस पर। सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से, 3-4 लीटर समृद्ध सूप प्राप्त होता है।

• ताजा पोर्क - 400 जीआर।
• मीठे लाल चुकंदर - 100-150 जीआर।
• आलू - 400 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी।
• बल्ब - 2 पीसी।
• मीठी बेल मिर्च - 1 पीसी।
• ताजा टमाटर - 1 पीसी।
• साग का एक छोटा गुच्छा (डिल + अजमोद) - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 कली
• सूरजमुखी का तेल - 30 जीआर।
• काली मिर्च के दाने
• बे पत्ती

बोर्स्ट के लिए सूअर का मांस कितना पकाना है

आइए इसे पकाना शुरू करें। अद्भुत व्यंजनशोरबा तैयार करने से। इस बार यह पोर्क शोरबा है। हम धुले हुए ताजे मांस को पैन में भेजते हैं, पानी डालते हैं, नमक डालते हैं और उबाल लाते हैं।

उसी समय, हम उभरते हुए फोम को लगातार हटाते हैं (यदि इसे हटाया नहीं जाता है, तो शोरबा मैला हो जाएगा)। जब सूअर का मांस पहले से ही कम गर्मी पर उबल रहा है, तो हम कुछ बे पत्तियों और काली मिर्च के एक दर्जन मटर को पैन में फेंक देते हैं। हमारी राय में, यह शोरबा को एक विशेष स्वाद देता है। लेकिन बोर्स्ट के लिए सूअर का मांस कितना पकाना है? यह सब इस्तेमाल किए गए टुकड़े के आकार पर निर्भर करता है, हम उबलने की सलाह देते हैं छोटे टुकड़ों में. औसतन, सूअर का मांस लगभग एक घंटे तक पकाया जाता है, मांस को कांटे से छेद कर तत्परता की जाँच की जाती है। यदि सूअर का मांस पूरी तरह से पका हुआ है, तो रेशों से साफ रस निकलेगा।

- जब मीट तैयार हो जाए तो इसे कड़ाही से निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें.

उबलते शोरबा में कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ बीट्स डालें।

जब चुकंदर कुछ मिनटों के लिए उबलता है, तो मैं इसमें कटे हुए आलू नहीं भेजता।

अगला, कटा हुआ ताजा प्याज का एक तिहाई पैन में भेजें।

जबकि चुकंदर और आलू पक रहे हैं, पकाएं टमाटर की ड्रेसिंगबोर्स्ट के लिए।

के साथ गरम किया सूरजमुखी का तेलपैन में बचा हुआ कटा हुआ प्याज डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें (आप बहुत ज्यादा नहीं तल सकते, इसका स्वाद अच्छा नहीं होगा)। यहां हम गाजर, कटा हुआ स्ट्रिप्स और मीठी बेल मिर्च डालते हैं।

टमाटर के पेस्ट को पानी में घोलकर पैन में भेजें। अब ड्रेसिंग को धीमी आंच पर करीब 7 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें।

एक सॉस पैन में, जहां आलू और बीट्स पहले से ही अच्छी तरह से उबले हुए हैं, गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

इसके बाद, सूअर का मांस डालें, छोटे टुकड़ों में काट लें।

- उबाल आने के बाद इसमें तैयार टमाटर की ड्रेसिंग डालें.

खाना पकाने के अंत से पहले, लहसुन की लौंग को पतले स्लाइस में काटें, अजवाइन के कुछ छोटे स्लाइस और टुकड़े डालें ताजा टमाटर. यह बोर्स्ट को सूक्ष्म, परिष्कृत स्वाद देगा।

जब सूअर का मांस बोर्स्ट तैयार होता है, हम नमक के लिए स्वाद लेते हैं और आग बंद होने के साथ, हम हिरण को पैन में भेजते हैं।

तैयार पकवान को प्लेटों पर डालें और खट्टा क्रीम डालें। बॉन एपेतीत!

जब ठंड आती है, विशेष रूप से लोकप्रिय खाने की मेजपहले पाठ्यक्रम हैं। सभी प्रकार के सूप, बोर्स्ट, अचार धमाके के साथ चलते हैं। बोर्स्ट है परंपरागत व्यंजनस्लाव और यूक्रेनियन इसे मुख्य पहला कोर्स मानते हैं। बोर्स्ट खाना पकाने के प्रत्येक गृहिणी के अपने रहस्य हैं। लेकिन जो कुछ भी कह सकता है, सबसे स्वादिष्ट बोर्स्ट घर का बना बोर्स्ट है। हम सुगंध के लिए एक स्वादिष्ट पोर्क बोर्स्ट तैयार करेंगे, जिसमें घर के सभी सदस्य एक साथ आएंगे।

स्वाद की जानकारी बोर्स्ट और गोभी का सूप

अवयव

• सूअर का मांस - 600 ग्राम,
• प्याज - 1-2 सिर,
• आलू - 200-250 ग्राम,
• गोभी - 0.5 मध्यम कांटा,
• गाजर - 100-150 ग्राम,
• बोर्स्च चुकंदर - 100 ग्राम,
• टमाटर का पेस्ट - 2-4 टेबल। चम्मच,
• हरियाली,
• काली मिर्च, नमक, धनिया,
• लहसुन - 2-4 दांत।

पोर्क बोर्स्ट कैसे पकाने के लिए

पोर्क को वसा के साथ पकाएं, टुकड़ों में काटें, हमारे भविष्य के बोर्स्ट के लिए मांस शोरबा। यदि आप नहीं जानते कि बोर्स्ट के लिए सूअर का मांस कितना पकाना है, तो एक घंटे के लिए सूअर का मांस पकाना बेहतर होता है, इसलिए आपका शोरबा अधिक संतृप्त और स्वादिष्ट हो जाएगा, और मांस नरम हो जाएगा। शोरबा को पकाना सबसे अच्छा है सूअर की पसलियां, लेकिन बस उनसे अतिरिक्त चर्बी को काटना न भूलें। शोरबा तैयार होने के बाद, पसलियों को हटा दें और मांस को हड्डी से अलग करें, मांस को टुकड़ों में काट लें।
एक मध्यम या मोटे grater पर बोर्स्ट बीट्स को पीस लें और उन्हें उबलते मांस शोरबा में डुबो दें। मध्यम आँच पर तब तक उबालें जब तक कि बोर्स्ट का रंग हल्का न हो जाए।


प्याज को बारीक काट लें।


पहले से गरम किए हुए पैन में थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें और कटा हुआ प्याज हल्का भूनें।


गाजर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें या उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें और हल्के तले हुए प्याज के साथ पैन में डालें, परिणामस्वरूप प्याज-गाजर मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए पास करें।

तले हुए प्याज़-गाजर के मिश्रण के साथ कड़ाही में डालें टमाटर का पेस्टमांस शोरबा के साथ पतला, और 10-15 मिनट के लिए उबाल लें। आपने बोर्स्ट के लिए टमाटर और सब्जी की ड्रेसिंग बनाई है।


काटना सफेद बन्द गोभी.


साग को बारीक काट लें।


आलू को या तो क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें और शोरबा में उबले हुए बीट्स, नमक, काली मिर्च डालें और एक चुटकी धनिया डालें। आप शोरबा में एक बे पत्ती जोड़ सकते हैं। आलू को नरम होने तक, 7-10 मिनट तक उबालें।


फोटो में दिखाए अनुसार शोरबा में साग और कटी हुई गोभी डालें। पांच मिनट तक उबालें। आप चाहें तो बेल मिर्च या पपरिका को आधा छल्ले में काट सकते हैं और शोरबा में मिला सकते हैं।


सब्जियों के साथ शोरबा में डालो बोर्स्ट ड्रेसिंगऔर एक प्रेस के माध्यम से बारीक कटा हुआ या निचोड़ा हुआ लहसुन, एक और पांच मिनट के लिए उबाल लें, बर्नर को बंद कर दें, बर्तन को ढक्कन के साथ बोर्स्ट से ढक दें और डिश को थोड़ा पकने दें।


प्लेटों पर बोर्स्ट व्यवस्थित करें, बोर्स्ट में एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें, यह बहुत स्वादिष्ट और है स्वादिष्ट बोर्स्टसूअर के मांस से बना।

वे सच कहते हैं कि जब तक हम यह नहीं भूल जाते कि इस स्लाविक पहले कोर्स को कैसे पकाना है, तब तक हमारा खाना पूरा रहेगा। तस्वीरों के साथ हमारा सरल चरण-दर-चरण नुस्खा आपको बताएगा कि मांस के साथ स्टू पकाने की क्लासिक स्लाव परंपराओं का पालन करते हुए स्वादिष्ट पोर्क बोर्स्ट कैसे पकाना है। हम इस सूप को खाना पकाने की एक सिद्ध विधि के अनुसार पकाने की पेशकश करते हैं, जो विस्तार से बताएगा और सभी बारीकियों को दिखाएगा।

मेज पर स्वादिष्ट बोर्स्ट परिचारिका की उदारता और आत्मा की चौड़ाई का प्रतीक है। हमारे विशाल देश की लगभग हर गृहिणी पोर्क या किसी अन्य मांस के साथ बोर्स्ट बनाने की अपनी विधि जानती है। खाना पकाने की लगभग कोई भी विधि कटी हुई सब्जियों की मानक संरचना के लिए नीचे आती है, हल्के से तली हुई, जो तब मांस शोरबा में उबाली जाती हैं। लेकिन वास्तव में स्वादिष्ट पोर्क बोर्स्ट पकाने के लिए, केवल सब्जियों को शोरबा में फेंकना और खाना बनाना पर्याप्त नहीं है। इस तरह के व्यंजन आमतौर पर माताओं से बेटियों को विरासत में मिलते हैं, और उनमें से कुछ एक वास्तविक पारिवारिक रहस्य हैं।

प्यार से पकाया जाता है, खट्टा क्रीम के साथ सुगंधित, सूअर के मांस के साथ बोर्स्ट का एक विशेष स्वाद होता है। अब हम आपके साथ इस रिच फर्स्ट कोर्स की रेसिपी शेयर करेंगे।

पोर्क बोर्स्ट की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य प्रति 100 ग्राम तैयार सूप की गणना की जाती है। सूअर के मांस के साथ बोर्स्ट में कितनी कैलोरी है, यह जानने के लिए तालिका में दिए गए औसत डेटा का उपयोग करें। हमने खट्टा क्रीम या अन्य ड्रेसिंग को जोड़ने पर ध्यान नहीं दिया, जो आमतौर पर तैयार पकवान में डाला जाता है।

हमारा नुस्खा आपको विस्तार से बताएगा कि कम से कम समय और मेहनत खर्च करते हुए एक स्वादिष्ट पोर्क बोर्स्ट कैसे तैयार किया जाए। इस लोकप्रिय सूप को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के लिए, सही मांस का चुनाव करना बहुत महत्वपूर्ण है। यह बहुत चिकना नहीं होना चाहिए, यदि आवश्यक हो, तो आप अतिरिक्त वसा काट सकते हैं, इसे पैन में भून सकते हैं और लगभग तैयार बोर्स्ट में जोड़ सकते हैं। खाना पकाने के इस रहस्य का उपयोग हमारी दादी-नानी करती थीं, लेकिन हमारे समय में वे इसके बारे में भूलने लगीं।

बोर्स्ट की तैयारी शोरबा से शुरू होती है। पोर्क मांस पर एक समृद्ध शोरबा पकाने के लिए पहला कदम है। सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से, 3-4 लीटर समृद्ध सूप प्राप्त होता है।

अवयव:

• ताजा पोर्क - 400 जीआर।
• मीठे लाल चुकंदर - 100-150 जीआर।
• आलू - 400 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी।
• बल्ब - 2 पीसी।
• मीठी बेल मिर्च - 1 पीसी।
• ताजा टमाटर - 1 पीसी।
• साग का एक छोटा गुच्छा (डिल + अजमोद) - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 कली
• सूरजमुखी का तेल - 30 जीआर।
• काली मिर्च के दाने
• बे पत्ती

बोर्स्ट के लिए सूअर का मांस कितना पकाना है

स्टेप 1।

हम इस अद्भुत व्यंजन को शोरबा की तैयारी के साथ पकाना शुरू करते हैं। इस बार यह पोर्क शोरबा है। हम धुले हुए ताजे मांस को पैन में भेजते हैं, पानी डालते हैं, नमक डालते हैं और उबाल लाते हैं।

उसी समय, हम उभरते हुए फोम को लगातार हटाते हैं (यदि इसे हटाया नहीं जाता है, तो शोरबा मैला हो जाएगा)। जब सूअर का मांस पहले से ही कम गर्मी पर उबल रहा है, तो हम कुछ बे पत्तियों और काली मिर्च के एक दर्जन मटर को पैन में फेंक देते हैं। हमारी राय में, यह शोरबा को एक विशेष स्वाद देता है। लेकिन बोर्स्ट के लिए सूअर का मांस कितना पकाना है? यह सब उपयोग किए गए टुकड़े के आकार पर निर्भर करता है, हम आपको छोटे टुकड़ों में पकाने की सलाह देते हैं। औसतन, सूअर का मांस लगभग एक घंटे तक पकाया जाता है, मांस को कांटे से छेद कर तत्परता की जाँच की जाती है। यदि सूअर का मांस पूरी तरह से पका हुआ है, तो रेशों से साफ रस निकलेगा।

- जब मीट तैयार हो जाए तो इसे कड़ाही से निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें.

चरण दो

उबलते शोरबा में कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ बीट्स डालें।

चरण 3

जब चुकंदर कुछ मिनटों के लिए उबलता है, तो मैं इसमें कटे हुए आलू नहीं भेजता।

चरण 4

अगला, कटा हुआ ताजा प्याज का एक तिहाई पैन में भेजें।

चरण 5

जबकि चुकंदर और आलू पक रहे हैं, बोर्स्ट के लिए टमाटर की ड्रेसिंग तैयार करें।
बचे हुए कटे हुए प्याज को सूरजमुखी के तेल से गरम किए हुए पैन में डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें (आप बहुत ज्यादा नहीं तल सकते, इसका स्वाद अच्छा नहीं होगा)। यहां हम गाजर, कटा हुआ स्ट्रिप्स और मीठी बेल मिर्च डालते हैं।

चरण 6

टमाटर के पेस्ट को पानी में घोलकर पैन में भेजें। अब ड्रेसिंग को धीमी आंच पर करीब 7 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें।

चरण 7

एक सॉस पैन में, जहां आलू और बीट्स पहले से ही अच्छी तरह से उबले हुए हैं, गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

चरण 8

इसके बाद, सूअर का मांस डालें, छोटे टुकड़ों में काट लें।

चरण 9

- उबाल आने के बाद इसमें तैयार टमाटर की ड्रेसिंग डालें.

खाना पकाने के अंत से पहले, पोर्क बोर्स्ट में लहसुन की एक लौंग को पतले स्लाइस में काटें, अजवाइन के कुछ छोटे स्लाइस और ताज़े टमाटर के स्लाइस डालें। यह बोर्स्ट को सूक्ष्म, परिष्कृत स्वाद देगा।

चरण 10

जब सूअर का मांस बोर्स्ट तैयार होता है, हम नमक के लिए स्वाद लेते हैं और आग बंद होने के साथ, हम हिरण को पैन में भेजते हैं।