कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट कैसे भूनें। पोर्क कटलेट के लिए "रूसी में" मांस तैयार करने की प्रक्रिया। कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट

कटलेट से सुअर के मांस का कीमा - बढ़िया विकल्पदोपहर के भोजन के लिए, और रोटी और सलाद के साथ ठंडा - काम या स्कूल में नाश्ते के लिए।

यह शायद रात के खाने के लिए कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट परोसने लायक नहीं है: वे काफी वसायुक्त और कैलोरी में उच्च होते हैं।

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस कोमल और रसदार होता है।

इससे बने व्यंजन बच्चों को पसंद आते हैं; जो लोग ठीक हो रहे हैं, उन्हें ऐसे कटलेट देना बुरा नहीं है, क्योंकि वे अपनी ताकत को मजबूत करते हैं।

पोर्क कटलेट - सामान्य सिद्धांत

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस से कटलेट पकाना बेहतर है। फिर भी, यह बिल्कुल ताज़ा होगा, और आपको पता चल जाएगा कि आपने मांस की चक्की में क्या रखा है। मध्यम ग्रिड का उपयोग करना बेहतर है।

प्याज पारंपरिक रूप से कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट में डाला जाता है, लेकिन अगर आपको यह पसंद नहीं है, तो आप लहसुन का उपयोग कर सकते हैं। दूध में भीगे हुए रोल को जोड़ने का भी रिवाज है।

सामग्री की संख्या में पोर्क मांस कटलेट को शामिल करने की अक्सर सलाह दी जाती है कच्ची सब्जियां: सफेद या फूलगोभी, तोरी, आलू, गाजर और इतने पर। अन्य "गुप्त सामग्री" हैं जो कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट के स्वाद को अधिक अभिव्यंजक बना देंगे और साथ ही अतिरिक्त वसा को अवशोषित करेंगे। सब्जियों और ब्रेड को सूअर के मांस के साथ मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए।

कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे को पूरी तरह से नहीं, बल्कि केवल जर्दी में डालना बेहतर है, अन्यथा कटलेट कठोर होंगे। हालाँकि, यह एक शौकिया है।

कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट में भी साग डालना बुरा नहीं है। इसे काटा जा सकता है, या आप इसे मांस की चक्की के माध्यम से भी पारित कर सकते हैं।

पकाने की विधि 1. अजमोद के साथ कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट

बल्ब - 2 बड़े

खट्टा क्रीम - 3-4 बड़े चम्मच

गेहूँ का टुकड़ा - एक तिहाई पाव रोटी

अजमोद - एक छोटा गुच्छा

नमक, काली मिर्च

सूअर का मांस धो लें और टुकड़ों में काट लें। प्याज, लहसुन और आलू छीलें।

एक मांस की चक्की के माध्यम से प्याज, आलू, लहसुन और ब्रेड क्रम्ब्स के साथ सूअर का मांस पास करें। एक कटोरी में खट्टा क्रीम के साथ अंडा मारो। अजमोद को पहले एक बाउल में धो लें, फिर बहते पानी से धो लें और बारीक काट लें। सभी सामग्री को मिला लें, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें।

कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाएं, उन्हें रोल करें ब्रेडक्रम्ब्सऔर एक कड़ाही में दोनों तरफ से पकने तक (लगभग 10 मिनट) भूनें।

पकाने की विधि 2. कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट "मसालेदार"

दुबला सूअर का मांस - 1 किलोग्राम

आलू - 3 बड़े कंद

लहसुन - 5-6 लौंग

रूसी प्रकार का पनीर - 200 ग्राम

नमक, ताज़ी पिसी हुई काली और सफेद मिर्च, अजवायन, मेंहदी - स्वाद के लिए

मांस धो लें और टुकड़ों में काट लें। लहसुन और आलू छीलें और यदि आवश्यक हो तो काट लें। यह सब एक मांस की चक्की के माध्यम से एक मध्यम या बारीक कद्दूकस के साथ यादृच्छिक क्रम में पास करें।

कीमा बनाया हुआ मांस में 2 यॉल्क्स और एक प्रोटीन मिलाएं (दूसरे का उपयोग दूसरी डिश तैयार करने के लिए किया जा सकता है)। पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें और वहां भी डाल दें। नमक, काली मिर्च डालें, मसालेऔर सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

कीमा बनाया हुआ मांस से, छोटे कटलेट बनाएं और उन्हें एक कड़ाही में तेल में दोनों तरफ से पकने तक तलें।

पकाने की विधि 3. सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट

कटलेट के इस संस्करण में अपेक्षाकृत शामिल हैं एक बड़ी संख्या की सब्जी सामग्रीअर्थव्यवस्था के लिए नहीं, बल्कि इसलिए कि वे कटलेट को स्वाद का एक अनूठा गुलदस्ता देते हैं, अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाते हैं और मानव शरीर के लिए मूल्य बढ़ाते हैं। यहां तक ​​​​कि अगर आपको लगता है कि कटलेट में मांस, रोल और प्याज के अलावा कुछ भी शामिल नहीं होना चाहिए, तो इसे आजमाएं: स्वाद बहुत ही मूल है।

वसा के साथ सूअर का मांस - आधा किलो

आलू - 2 छोटे कंद

गाजर - 1 छोटी

मीठी मिर्च, लाल बेहतर है - 1 बड़ी या 2-3 छोटी

डिब्बाबंद मकई (वैकल्पिक) - 3-4 बड़े चम्मच

खट्टा क्रीम 15% वसा - 2 बड़े चम्मच

ब्रेडक्रम्ब्स, वनस्पति तेल- तलने के लिए

नमक, मीठा लाल शिमला मिर्च पाउडर - स्वाद के लिए

सूअर का मांस और मिर्च को धोकर काट लें। आलू और गाजर को भी छील कर काट लीजिये.

मांस और सब्जियों को मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें, मकई को छोड़कर, और मांस को मध्यम कद्दूकस के माध्यम से, और सब्जियां भी एक छोटे से हो सकती हैं। कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और पेपरिका पाउडर, दो जर्दी और एक प्रोटीन, खट्टा क्रीम और मकई मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। प्रपत्र आयताकार पैटीज़।

बचे हुए प्रोटीन को फेंट लें। प्रत्येक कटलेट को प्रोटीन में डुबोएं, और फिर ब्रेडक्रंब में ब्रेड करें और गर्म फ्राइंग पैन पर रखें। धीमी आंच पर दोनों तरफ से पकने तक भूनें।

पकाने की विधि 4. मशरूम कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट

गेहूं की रोटी (टुकड़ा) - एक तिहाई पाव रोटी

लहसुन - 2 लौंग

प्याज - 1 मध्यम या बड़ा (स्वादानुसार) प्याज

Champignons (आप सीप मशरूम पसंद कर सकते हैं) - 300 ग्राम

गाजर - 1 छोटी जड़ वाली सब्जी

दूध - 2/3 कप

नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी (अजमोद, अजमोद, सूखे डिल)

ब्रेड क्रम्ब्स को दूध में भिगो दें। प्याज को काट लें, आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। मशरूम धोएं, छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें। गाजर को छीलकर बहुत बारीक कद्दूकस कर लें। लगभग पकने तक वनस्पति तेल में प्याज और गाजर के साथ मशरूम भूनें। शांत हो जाओ।

मांस को धो लें, काट लें और मांस की चक्की से गुजरें। ब्रेड को निचोड़ें और मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से भी पीस लें। सब्जियों के साथ सूअर का मांस, ब्रेड, मशरूम मिलाएं और अंडे की जर्दी. नमक, काली मिर्च और सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें, उन्हें अपनी उंगलियों के बीच रगड़ें। अगर स्टफिंग ज्यादा खड़ी है, तो थोड़ा दूध डालें, जिसमें ब्रेड भीगी हुई थी।

परिणामी द्रव्यमान से कटलेट बनाएं और उन्हें एक पैन में पकने तक भूनें।

पकाने की विधि 5. गाजर के साथ कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट

वसा के साथ सूअर का मांस - 700 ग्राम

गाजर - मध्यम आकार का 1 टुकड़ा

सूजी - आधा कप

पोर्क या बीफ लीवर (आप पोल्ट्री लीवर भी ले सकते हैं) - 200 ग्राम

नमक, काली मिर्च, सूखे मेवे स्वादानुसार

मीटबॉल तलने के लिए तेल

मांस से वसा को छाँटें और एक तरफ रख दें। गाजर छीलें। मीट ग्राइंडर के लिए सब्जियों, लीवर और मीट को टुकड़ों में काट लें और एक बड़ी जाली का उपयोग करके उसमें काट लें। अंडे मारो और मांस में डालो। कीमा बनाया हुआ मांस में डालो सूजी, नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटियों, बहुत सावधानी से मिलाएं ताकि सूजी खराब न हो, और आधे घंटे के लिए खड़े रहने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, वसा को बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाएं।

मध्यम आकार के पैटीज़ का आकार दें और तेल के साथ एक पैन में तलें। इन कटलेट को ब्रेड करना जरूरी नहीं है, लेकिन अगर आप इसे जरूरी समझते हैं, तो आप इन्हें सूजी या ब्रेडक्रंब में भी ब्रेड कर सकते हैं।

पकाने की विधि 6. कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस "सुर" से कटलेट

यह एक आश्चर्य के साथ कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट के लिए एक नुस्खा है; यह व्यंजन बच्चों के साथ विशेष रूप से लोकप्रिय है।

दुबला सूअर का मांस - 700 ग्राम

आलू - 2 टुकड़े

छोटी ओटमील - आधा कप

टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच

खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच

हैम - थोक टुकड़ा 100 - 150 ग्राम

हार्ड चीज़ - 100 - 150 g

डिब्बाबंद मकई - 4-5 बड़े चम्मच

शैंपेन - 4-5 छोटे मशरूम

नमक, काली मिर्च, सूखे अजमोद

तलने के लिए वनस्पति तेल

हरक्यूलिस उबलते पानी के साथ काढ़ा और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। आलू को धोइये, छीलिये और बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.

छिले हुए मशरूम को थोड़े से पानी में उबाल लें। कठोर उबले अंडे (2 टुकड़े)। पनीर और हैम को मोटे कटार में काट लें। ठंडे पानी में ठंडा अंडे काट लें।

हरक्यूलिस और आलू के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से सूअर का मांस पास करें। नमक, काली मिर्च और अजमोद डालें। बचे हुए दो अंडों को टमाटर के पेस्ट और खट्टा क्रीम के साथ फेंटें और उसी जगह डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस से केक बनाने के लिए और उनमें हैम, पनीर, मशरूम, कटा हुआ अंडा, या एक चम्मच (या अधिक) मकई लपेटें। ब्रेडक्रंब में छोटे पैटी बनाने के लिए ब्रेड।

कटलेट को पूरी तरह से पकने तक तेल में तलें।

पकाने की विधि 7. कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट "तेज"

पोर्क कोई भी - लगभग एक किलोग्राम

फूलगोभी - 200 ग्राम

मीठी मिर्च - 2 टुकड़े, लाल रंग का

गरमा गरम काली मिर्च - एक छोटा टुकड़ा

प्याज - 1 मध्यम प्याज

लहसुन - 5-6 लौंग

डिब्बाबंद अनानास - बिना तरल के 3-4 पक

सॉसेज पनीर - 200 ग्राम

ब्रेडक्रंब, नमक, तलने के लिए तेल

शुरू से रखो सॉसेज पनीरफ्रीजर में, अन्यथा यह रगड़ेगा नहीं।

मांस को धोकर काट लें, फूलगोभी और काली मिर्च को छील लें। पत्तियों और "डंठल" को गोभी से अलग करने की आवश्यकता नहीं है - उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस में भी डाला जाना चाहिए।

एक मांस की चक्की के माध्यम से फूलगोभी, मीठी और गर्म मिर्च, प्याज, लहसुन और अनानास के टुकड़ों के साथ सूअर का मांस पास करें।

परिणामी द्रव्यमान में नमक, अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि काली मिर्च लाल नहीं थी, तो दूसरा चम्मच जोड़ने का कोई मतलब नहीं है टमाटर का पेस्टया कुछ गाजर or चुकंदर का रसकटलेट को गुलाबी रंग देने के लिए।

सबसे छोटे ग्रेटर पर सॉसेज पनीर को कद्दूकस कर लें (आप पनीर के लिए एक विशेष ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं), इसे इस ब्रेडिंग में पिसे हुए ब्रेडक्रंब और रोल कटलेट के साथ मिलाएं। इन्हें गरम तवे पर डाल दें पर्याप्तमक्खन ताकि पनीर चिपक न जाए।

कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट - ट्रिक्स और टिप्स

बेशक, सूअर का मांस एक टुकड़े में खरीदना और उसमें से कीमा बनाया हुआ मांस बनाना बेहतर है। अन्य बातों के अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं कि मांस कितना बारीक कटा होगा।

आप सूअर के मांस में थोड़ा सा बीफ, चिकन या लीवर मिला सकते हैं।

ब्रेडक्रंब भी एक अच्छी ताज़ी रोटी से खुद को बनाने के लिए बेहतर है।

स्टफिंग को नरम और अधिक हवादार बनाने के लिए, इसे "नॉक आउट" करना होगा। यही है, पहले से तैयार कीमा बनाया हुआ मांस कई बार मेज पर काफी जोर से फेंका जाता है। कभी-कभी वे घने आटे को "नॉक आउट" भी करते हैं।

कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट को खीरे के सलाद के साथ परोसें सलाद की पत्तियाँ, साथ दम किया हुआ गोभीया अन्य सब्जियां; ऐसे कटलेट के साथ अचार वाले फल या अचार गोभी परोसना अच्छा लगता है। इस व्यंजन में न जोड़ें। पास्ताया आलू: उनमें बहुत अधिक स्टार्च होता है।

कटलेट के रूप में ऐसा मांस व्यंजन हर व्यक्ति से परिचित है। और यद्यपि विभिन्न देशों में इसकी बहुमुखी विविधताएं हैं, लेकिन लक्ष्य सभी के लिए कटलेट पकाते समय समान है - उन्हें स्वादिष्ट और संतोषजनक बनाना। ठीक से चयनित सामग्री द्वारा सफलता सुनिश्चित की जाती है जो एक दूसरे के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ती है, जिससे पकवान को एक गैर-तुच्छ स्वाद मिलता है। तो, पोर्क कटलेट सबसे स्वादिष्ट रेसिपी हैं:

1. 200 ग्राम एक पाव रोटी (गूदा);
2. 2 अंडे;
3. 3 लहसुन लौंग;
4. मध्यम आकार का बल्ब;
5. कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस 600 ग्राम;
6. मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच;
7. नमक, काली मिर्च, अन्य मसाला विवेक पर।

प्रारंभ में, आपको रोटी को मध्यम टुकड़ों में तोड़ना चाहिए और थोड़ी मात्रा में भिगोना चाहिए। ठंडा पानीकुछ मिनट के लिए।

इस समय के दौरान, आप प्याज और लहसुन को बारीक काट सकते हैं और कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस के साथ मिला सकते हैं। पानी में कुछ मिनटों के बाद, रोटी के टुकड़े को थोड़ा निचोड़ा जाना चाहिए और पहले से तैयार सामग्री के साथ मिलाया जाना चाहिए। फिर अंडे, मेयोनेज़ और सीज़निंग को वर्कपीस के साथ कंटेनर में जोड़ा जाता है।

परिणामी द्रव्यमान को हाथों की मदद से अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है और आप मांस के गोले बनाना शुरू कर सकते हैं ताकि वे अपना आकार बनाए रखें, और कीमा बनाया हुआ मांस हथेलियों से चिपचिपा न हो, आपको वनस्पति तेल का उपयोग करना चाहिए, जिसे चिकनाई करने की सलाह दी जाती है आपके हाथ। कटलेट को कड़ाही में डालने से पहले, इसे पहले गर्म करना चाहिए और तेल में डालना चाहिए। आपको उन्हें तब तक तलना है जब तक कि वे दोनों तरफ से एक सुनहरा रंग प्राप्त न कर लें। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि कटलेट को अंदर से तलने के लिए, पैन को ढक्कन से ढक दें।

स्वादिष्ट पोर्क कटलेट के लिए एक और नुस्खा

इसके अलावा, स्वादिष्ट पोर्क कटलेट के लिए एक और असाधारण नुस्खा है, जिसमें शामिल हैं:

• एक बड़ा अंडा;
• छोटा प्याज;
• 100 ग्राम आटा;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस 400 ग्राम;
• बड़ा चमचा आलू स्टार्च;
• स्वाद के लिए मसाला।

कीमा बनाया हुआ मांस एक कंटेनर में जमा किया जाता है, अधिमानतः गहरा, इसमें एक चम्मच आलू स्टार्च मिलाया जाता है, जो कटलेट को कोमल और हवादार बनाने के लिए आवश्यक है। इस स्तर पर, आपको कीमा बनाया हुआ मांस भी नमक और काली मिर्च के साथ देना चाहिए।

सामग्री को थोड़ा मिलाया जाता है, और उनमें एक अंडा मिलाया जाता है। कतरन के लिए प्याज़आप कई विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं - उनमें से पहला इसे मांस की चक्की के माध्यम से पारित करना है, इस रूप में प्याज व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं किया जाएगा, लेकिन कटलेट को एक सुखद और विशिष्ट स्वाद मिलेगा। यदि यह महत्वपूर्ण नहीं है कि प्याज को बारीक काट लिया जाए, तो आप इसका सहारा ले सकते हैं मोटा कद्दूकसया चाकू से काट लें।

सभी सामग्री को अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें और आप कटलेट बनाना शुरू कर सकते हैं। मैदा को तलने से पहले बेलने के लिए सजाना जरूरी है Meatballsलेकिन इसके लिए ब्रेडक्रंब का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और गरम करें, फिर कटलेट डालें और मध्यम आँच पर दोनों तरफ से तब तक भूनें जब तक कि एक सुनहरा रंग न बन जाए, तलने के दौरान पैन को ढक्कन से ढकने पर मांस बेहतर होगा।

अन्य समान रूप से स्वादिष्ट पोर्क कटलेट

इस नुस्खे के लिए हमें चाहिए:

• पहली कक्षा के बटेर अंडे - 12 - 15 टुकड़े;
• एक सफेद रोटी का आधा गूदा;
• सूअर के गर्दन का मांस;
• 3 मध्यम आकार के आलू;
• छोटे बल्बों की एक जोड़ी;
• कम वसा वाला दूध या क्रीम 400 मिली;
• स्वाद के लिए मसाले।

प्राथमिक कार्य मांस को काटना है, इस उद्देश्य के लिए मांस की चक्की या ब्लेंडर का सहारा लेना सबसे अच्छा है, पहले सूअर का मांस मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। कुछ मिनट के लिए एक पाव के टुकड़े को दूध या क्रीम की निर्धारित मात्रा के साथ डालना चाहिए। इस समय के दौरान, प्याज और आलू तैयार करना आवश्यक है, जिन्हें छीलकर और कटा हुआ होना चाहिए। छोटे टुकड़ों मेंया मांस की तरह मांस की चक्की से गुजरें। जमीन प्याज और आलू से रस निचोड़ना जरूरी है, लेकिन सभी नहीं। ब्रेड के साथ भी यही प्रक्रिया की जाती है, लेकिन पहले इसे निचोड़ा जाता है और फिर एक ब्लेंडर में रखा जाता है। नुस्खा के सभी मुख्य घटकों के पीसने की अवस्था से गुजरने के बाद, आप उन्हें मिला सकते हैं और मसाले डाल सकते हैं, बटेर के अंडेऔर अच्छी तरह मिला लें।

फिर, रसदार कटलेट पकाने के लिए, परिणामी द्रव्यमान को हरा देना आवश्यक है, इसके लिए आप कीमा बनाया हुआ मांस एक बैग में रख सकते हैं या इसे लपेट सकते हैं चिपटने वाली फिल्मऔर मुट्ठियों से पीटने के लिए भी नहीं बख्शा। प्रक्रिया के अंत में, आप कटलेट बना सकते हैं और तलना शुरू कर सकते हैं।

पोर्क कटलेट - ओवन में नुस्खा

1. 200 मिलीलीटर दूध;
2. पोर्क 600 ग्राम;
3. एक आलू;
4. एक धनुष;
5. 2 लहसुन लौंग;
6. आधी रोटी;
7. स्वादानुसार मसाले।

मांस को मध्यम टुकड़ों में काटा जाता है और मांस की चक्की में भेजा जाता है, आपको दूर नहीं जाना चाहिए और इसे जोर से पीसना चाहिए, मांस की चक्की के माध्यम से एक ही पास पर्याप्त है।

आधा पाव तोड़ा जाता है और दूध के साथ डाला जाता है, 2-3 मिनट के लिए व्यवस्थित किया जाता है, इस दौरान प्याज और आलू को काटकर मांस की चक्की में काट दिया जाता है।

फिर वे मिलाते हैं - मांस, प्याज, आलू और एक पाव रोटी, जिसमें ये मामलादबाया नहीं जाना चाहिए। आवश्यक मसाले जोड़े जाते हैं, पेपरिका, धनिया, पुदीना, अजमोद, मिर्च को नुस्खा में जोड़ा जा सकता है, और कीमा बनाया हुआ मांस हाथ से मिलाया जाता है।

अंतिम चरण क्यू गेंदों का निर्माण है, ब्रेडक्रंब या आटे का उपयोग करने की आवश्यकता के बिना, उन्हें बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें, आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।

बीते हुए समय के बाद, बेकिंग शीट को हटाना और प्रत्येक कटलेट को परिणामी रस के साथ आपूर्ति करना आवश्यक है, फिर इसे एक और 10 मिनट के लिए वापस भेज दें।

स्वादिष्ट पोर्क कटलेट पकाने की बारीकियाँ

सबसे स्वादिष्ट पोर्क कटलेट तैयार करने में मदद करने के कई तरीके हैं। प्रारंभ में, मुख्य घटक - मांस से निपटना आवश्यक है, जो पकवान को रसदार बनाने के लिए सूखा नहीं होना चाहिए। इसके आधार पर गर्दन और पोर्क टेंडरलॉइन पर ध्यान देना चाहिए। लेकिन अगर आपको जूसर का टुकड़ा नहीं मिला, तो आप एक छोटी सी चाल का उपयोग कर सकते हैं, अर्थात् मांस में थोड़ी मात्रा में वसा मिलाएं और इसे पीस लें। इसके अलावा, मांस उत्पाद अधिक स्वादिष्ट होते हैं यदि आप घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करते हैं, और खरीदा नहीं जाता है, और खाना पकाने की प्रक्रिया से पहले कीमा बनाया हुआ मांस को मोड़ना उचित है। कटलेट को कोमलता देने के लिए, आपको अंडे जोड़ने चाहिए, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो, आप खुद को एक चीज़ तक सीमित कर सकते हैं, क्योंकि 2 या अधिक अंडे कीमा बनाया हुआ मांस को मोटा बना देंगे। विशेष रूप से, एक भीगी हुई रोटी पकवान को कोमलता देने में मदद करती है, जो किसी भी नुस्खा का हिस्सा होना चाहिए।

संभावित गार्निश विकल्प

इसके लिए सेंट्रल साइड डिश मांस का पकवानसेवा कर सकता - मसले हुए आलू, ताजी सब्जियों (टमाटर, खीरा, मूली, पत्ता गोभी, गाजर) का सलाद, आप उबली हुई ब्रोकली, फूलगोभी, मटर और हरी बीन्स का सलाद भी बना सकते हैं। सौकरकूट, दम किया हुआ गोभी, बहुआयामी अचार के साथ पूरक।

किसी भी मांस उत्पाद के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त साग की एक बड़ी मात्रा है, जैसे कि अजमोद, डिल, रेगन, अरुगुला। इसके अलावा, आप चावल, एक प्रकार का अनाज जैसे साइड डिश पर ध्यान दे सकते हैं, जौ का दलियाग्रेवी या विभिन्न सॉस के साथ।

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एक कड़ाही में कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट शायद सप्ताह के दिनों और छुट्टियों दोनों पर सबसे वांछित व्यंजन हैं। निस्संदेह, हर गृहिणी जानती है कि एक कड़ाही में कीमा बनाया हुआ मांस कैसे पकाना है ताकि वे रसदार, भुलक्कड़ और सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट निकले। इस तरह के कटलेट पकाने के रहस्यों के मालिकों के लिए बस कोई कीमत नहीं है, क्योंकि एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट हमेशा के लिए एक अपूरणीय हिट है और एक जीवनरक्षक है जो किसी भी मेज को सुशोभित करता है।

एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस पैटीज़ पकाने के लिए, आपको कम से कम सामग्री की आवश्यकता होगी। मुख्य बात यह है कि हाथ में कोई कीमा बनाया हुआ मांस है: सूअर का मांस, बीफ, चिकन, मछली या मिश्रित, उदाहरण के लिए, पोर्क + बीफ (जो कोई भी इसे प्यार करता है) - ताजा, उच्च गुणवत्ता वाला और अधिमानतः घर का बना। आप स्टोर में खरीदे गए कीमा बनाया हुआ मांस से भी कटलेट बना सकते हैं, केवल इसकी पसंद का विशेष ध्यान रखें।

कीमा बनाया हुआ मांस को अतिरिक्त रस देने के लिए, कुछ गृहिणियां बारीक कटा हुआ या कद्दूकस करती हैं बारीक कद्दूकसप्याज, भिगोया हुआ सफ़ेद ब्रेड, अन्य आलू, बारीक कद्दूकस किया हुआ, कटी हुई पत्तागोभी और अन्य सहायक सामग्री जो कटलेट को बहुत उत्साह दे सकती हैं जो उन्हें विशिष्ट रूप से मूल बनाती हैं। पूरक के लिए कई विकल्प हैं। तो, यदि आप प्रत्येक के अंदर जमे हुए मांस का एक टुकड़ा डालते हैं तो कटलेट बहुत रसदार निकलेंगे मक्खन, और इसमें कटा हुआ साग डालें। साग को कीमा बनाया हुआ मांस में भी जोड़ा जा सकता है।

ब्रेडिंग के बारे में कुछ शब्द। कुछ गृहिणियों की राय है कि एक कड़ाही में कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट निश्चित रूप से तोड़ना चाहिए, अन्य इस प्रक्रिया के बिना करते हैं। इसके अलावा, वे और अन्य कटलेट दोनों अद्भुत हैं।

आपको एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट को सही ढंग से भूनने की जरूरत है: पैन में वनस्पति तेल डालें और इसे पूरी सतह पर फैलाएं, इसे गर्म करें, गर्मी को मध्यम तक कम करें, और उसके बाद ही कटलेट बिछाएं। हर तरफ लगभग 10 मिनट तक ग्रिल करें सुनहरा भूरा, और फिर पैन में थोड़ा पानी डालें और ढक्कन के नीचे और 10 मिनट तक पकने तक उबालें।

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कटलेट से मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांसएक फ्राइंग पैन में

सामग्री:
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस,
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
1 प्याज
1 अंडा
150-200 ग्राम लंबी रोटी या सफेद रोटी,
2-3 लहसुन लौंग,
2 बड़ी चम्मच। एल मेयोनेज़,
ब्रेडक्रम्ब्स,
वनस्पति तेल,

खाना बनाना:
सबसे ताज़ा नहीं, बल्कि थोड़ा बासी पकाने के लिए एक लंबी रोटी या रोटी का उपयोग करें, ताकि कटलेट रसीले न हों और बहुत चिपचिपे न हों। ब्रेड पल्प को दूध के साथ डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर निचोड़ लें। बारीक कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ प्याज और कीमा बनाया हुआ लहसुन, ब्रेड मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस घने और एक ही समय में रसदार होने के लिए, कई शेफ इसे अच्छी तरह से हरा करने की सलाह देते हैं। आप बस कीमा बनाया हुआ मांस के द्रव्यमान को उठा सकते हैं और ध्यान देने योग्य प्रयास के साथ इसे एक मेज या प्लेट के खिलाफ पटक सकते हैं, या आप कीमा बनाया हुआ मांस एक बैग में रख सकते हैं, इसे बाँध सकते हैं, पर्याप्त जगह छोड़कर और हवा निकाल सकते हैं, और इस संरचना को पहले से ही ताली बजा सकते हैं। किसी भी मामले में, इस तरह की मालिश से आपके मीटबॉल को ही फायदा होगा। अगला, कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाएं, प्रत्येक को ब्रेडक्रंब में रोल करें और एक पैन में गर्म वनस्पति तेल के साथ 2 तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर पैन में थोड़ा सा पानी डालें, इसे ढक्कन से ढक दें और कटलेट को और 10 मिनट के लिए पकने दें।

एक और टिप जो आपके काम आ सकती है जब आप एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस पैटीज़ पकाते हैं। ब्रेड क्रम्ब्स में पीसकर पाउडर बनाने के बाद, कुछ सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें। इस मिश्रण में तले हुए कटलेट बहुत ही सुगंधित बनेंगे.

घर का बना कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट

सामग्री:
600-700 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस,
2 बल्ब
3-4 लहसुन लौंग,
1 अंडा
1-1.5 ढेर। दूध,
एक पाव रोटी के 2 स्लाइस (150-200 ग्राम),
ब्रेडक्रम्ब्स,
वनस्पति तेल,
नमक, काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद।

खाना बनाना:
एक लंबी रोटी या सफेद ब्रेड के गूदे को गर्म दूध में भिगोकर 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस बीच, प्याज को काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें, अपने हाथों से द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें और, पाव का निचोड़ा हुआ गूदा डालकर, कीमा बनाया हुआ मांस फिर से अच्छी तरह मिलाएं। मांस द्रव्यमान, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन, अंडा जोड़ें। कीमा बनाया हुआ मांस चिकना होने तक हिलाएं और कटलेट बनाने के लिए आगे बढ़ें। गीले हाथों से ऐसा करना बहुत आसान है। परिणामस्वरूप कटलेट को ब्रेडक्रंब में रोल करें और उन्हें मध्यम गर्मी पर एक कड़ाही में गर्म वनस्पति तेल के साथ दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। जब पैटी एक तरफ से ब्राउन हो जाएं तो उन्हें पलट दें और पैन को ढक्कन से ढक दें। ढक्कन हटाने के बाद, कटलेट की तैयारी निम्नानुसार जांचें। कटलेट को कांटे से छेदें - यदि रस स्पष्ट दिखाई दे रहा है, तो गर्मी डालें और कटलेट को हर तरफ 2-3 मिनट के लिए और पकाएँ। कटलेट ब्राउन हो गए हैं - तो डिश तैयार है.

स्वादिष्ट ग्राउंड बीफ कटलेट

सामग्री:
600-700 ग्राम ग्राउंड बीफ,
2 आलू
1 अंडा
1 प्याज
डिल साग, नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए,
आटा गूंथने के लिए।

खाना बनाना:
आमतौर पर ग्राउंड बीफ़एक मांस की चक्की के माध्यम से दो बार गुजरें। मीटबॉल को और अधिक कोमल बनाने के लिए। यदि आप खरीदे हुए कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करते हैं, तो आलसी मत बनो, इसे मांस की चक्की के माध्यम से एक बार और छिलके के साथ पास करें कच्चे आलू. या उसके बाद कीमा बनाया हुआ मांस में कद्दूकस किए हुए आलू डालें। संक्षेप में, जैसा आप चाहते हैं वैसा ही करें। तैयार स्टफिंगनमक, काली मिर्च, कटा हुआ सोआ, बारीक कटा प्याज डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कटलेट बनाएं, उन्हें आटे में रोल करें और पहले से गरम पैन में वनस्पति तेल के साथ दोनों तरफ एक सुंदर स्वादिष्ट क्रस्ट तक भूनें। पैन में थोड़ा पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और कटलेट को 10 मिनट के लिए उबाल लें। स्वाद के लिए, आप पानी में काली मिर्च या तेज पत्ता डाल सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में चिकन कटलेट

सामग्री:
900 कीमा बनाया हुआ चिकन,
3 प्रसंस्कृत पनीर "मैत्री",
1 अंडा
हरे प्याज का 1 गुच्छा
1 गुच्छा अजमोद या डिल
लहसुन की 2 कलियां
3 कला। एल मेयोनेज़,
ब्रेडक्रम्ब्स,
वनस्पति तेल,
नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
जाली संसाधित चीज़, प्याज, लहसुन, जड़ी बूटियों को काट लें और इन सभी सामग्रियों को जोड़ें चिकन का कीमा. हिलाओ, अंडे में हरा, मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ें। एक बार फिर, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और परिणामी द्रव्यमान से छोटे कटलेट बनाएं। उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें और एक कड़ाही में गरम वनस्पति तेल के साथ दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

आंकड़ों के मुताबिक, मीट कटलेट पसंद करने वालों की तुलना में फिश कटलेट के दीवाने बहुत कम हैं। हालांकि अगला नुस्खाआपको अपने विचारों पर पुनर्विचार करने में सक्षम बनाता है मछली केकउनमें से सबसे हताश गैर-प्रेमी भी।

एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मछली कटलेट

सामग्री:
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मछली,
200 ग्राम कद्दू का गूदा,
1 अंडा
3 कला। एल आटा,
लहसुन की 1-2 कलियाँ (वैकल्पिक)
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए,
वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
साथ जुडा हुआ कीमा बनाया हुआ मछलीकद्दूकस किया हुआ कद्दू बारीक कद्दूकस पर, एक कांटा के साथ एक फेंटा हुआ अंडा, एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन और मिश्रण। उसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस में आटा डालें, इसे गूंध लें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। गीले हाथों से कटलेट बनाएं और उन्हें एक कड़ाही में गर्म वनस्पति तेल में हर तरफ 3-4 मिनट के लिए भूनें।

एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट न्यूनतम समय और अधिकतम आनंद है!

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लरिसा शुफ्तायकिना

रसदार और . बनाने के लिए स्टेप बाई स्टेप रेसिपी निविदा कटलेटएक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस

2018-09-13 नतालिया डांचिशाकी

श्रेणी
नुस्खा

1191

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

100 ग्राम में तैयार भोजन

10 जीआर।

12 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

17 जीआर।

229 किलो कैलोरी।

विकल्प 1. एक पैन में पोर्क कटलेट के लिए क्लासिक नुस्खा

घर का बना पोर्क कटलेट रसदार, संतोषजनक और बहुत स्वादिष्ट होता है। उन्हें ओवन में, धीमी कुकर में या भाप में पकाया जा सकता है, लेकिन अगर वे कड़ाही में तले जाते हैं तो वे विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

सामग्री

• आधा किलो सूअर के गर्दन का मांस, कंधे के ब्लेड या कमर;
• दो प्याज;
• आधा ढेर। ब्रेडक्रंब ब्रेडिंग के लिए;
• 160 ग्राम सफेद ब्रेड;
• परिष्कृत तेल के 30 मिलीलीटर;
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और रसोई के नमक का स्वाद लेने के लिए;
• 100 मिली उबला पानी।

एक पैन में पोर्क कटलेट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

बहते पानी के नीचे सूअर का मांस धोएं गर्म पानी, फिल्मों को काट दिया। मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।

दो प्याज भूसी से मुक्त, कुल्ला और क्वार्टर में काट लें। प्याज को ब्लेंडर से काट लें या मीट ग्राइंडर में घुमाएं। मांस भी पीस लें।

चरण 3:
सफेद ब्रेड के क्रस्ट काट लें। क्रंब को एक छोटे कप में डालें, पानी से भरें और दस मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। ब्रेड को निचोड़ें और कीमा बनाया हुआ मांस में भेजें। हल्के से फेंटते हुए, काली मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह गूंद लें।

कीमा बनाया हुआ मांस छह भागों में विभाजित करें, प्रत्येक को एक गेंद में रोल करें और कटलेट बनाएं। पटाखों को एक प्लेट में निकाल लें और उसमें खाली जगह बेल लें। एक बोर्ड पर लेट जाएं और पांच मिनट के लिए छोड़ दें।

एक फ्राइंग पैन में गरम करें रिफाइंड तेल. इसमें कटलेट डालकर तेज आंच पर दो मिनट तक भूनें। फिर पलट दें और दूसरी तरफ भी दो मिनट के लिए ब्राउन कर लें। गर्मी कम करें और प्रत्येक तरफ आठ मिनट के लिए पलटते हुए पकाएं।

ब्रेड को पानी या दूध में भिगोकर रख सकते हैं। इसकी मात्रा के लिए, अनुपात में रोल लें: मांस के तीन भागों के लिए, रोटी का एक भाग। कटलेट को ग्रेवी या गार्निश के साथ सर्व करें। कीमा बनाया हुआ मांस सावधानी से मारो ताकि यह सजातीय और प्लास्टिक बन जाए।

विकल्प 2. एक सेब के साथ एक पैन में कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट के लिए एक त्वरित नुस्खा

कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट - रसदार और अविश्वसनीय स्वादिष्ट व्यंजन, जो बन जाएगा बढ़िया जोड़प्रति सब्जी गार्निशया पास्ता। यदि आप प्रत्येक खाली जगह में एक सेब का टुकड़ा रखते हैं तो वे बेहतर अवशोषित होंगे।

सामग्री

• रसोई के नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च का स्वाद लेने के लिए;
• लहसुन की तीन लौंग;
• दो सेब;
• 750 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• दो अंडे का सफेद;
• रिफाइंड तेल।

एक पैन में कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट जल्दी कैसे पकाने के लिए

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस ताजी जमीन काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं। सफेद अंडेहल्का नमक और फूला हुआ झाग आने तक फेंटें। उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। धीरे से हिलाए।

लहसुन के स्लाइस को भूसी से मुक्त करें। इन्हें बारीक काट लें और बाकी सामग्री के साथ मिला लें। अच्छी तरह से गूंद लें और डिश के किनारे को फेंट लें।

सेब को धोकर उसका छिलका काट लें और उसका कोर निकाल दें। फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। कुछ स्टफिंग लें, उसकी एक बॉल बना लें। थोड़ा समतल करें। बीच में एक सेब का टुकड़ा रखें।

कढा़ई को गरम तेल में कढ़ाई में डालिये और तेज़ आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लीजिये. एक ढक्कन के साथ कवर करें, गर्मी को कम से कम मोड़ें और 15 मिनट के लिए उबाल लें।

कटलेट को रसदार बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा बेकन डालें। तेज आंच पर तलना शुरू करें ताकि सुनहरा क्रस्ट रस को अंदर से सील कर दे, फिर आंच को कम करके तैयारी में लाएं।

विकल्प 3. दलिया और तोरी के साथ एक पैन में पोर्क कटलेट

तोरी के मौसम में, आप इस सब्जी के साथ पोर्क कटलेट बना सकते हैं। यह उन्हें कोमल और रसदार बनाता है। पकवान किफायती और सरल उत्पादों से तैयार किया जाता है।

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 700 ग्राम;
• 100 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 100 ग्राम जई के गुच्छे;
• 350 ग्राम तोरी;
• 160 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• 20 ग्राम डिल;
• 1 अंडा;
• 150 ग्राम शलजम।

खाना कैसे बनाएं

हम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस एक गहरे कटोरे में डालते हैं। मेरी तोरी, छिलका काट लें और एक बड़े कद्दूकस के साथ मांस की चक्की में पीस लें। हम सब्जी द्रव्यमान को एक चलनी पर फेंक देते हैं और रस निकालने के लिए छोड़ देते हैं।

हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं, इसे छोटे क्यूब्स में काटते हैं, और गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक, लगातार हिलाते हुए भूनें। तले हुए प्याज को ठंडा करें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। हम यहां दलिया, एक अंडा और बारीक कटा हुआ सोआ भी भेजते हैं। काली मिर्च, नमक और अच्छी तरह मिला लें।

ब्रेडक्रंब को प्लेट में निकाल लें। गीले हाथों से, हम कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे कटलेट बनाते हैं, उन्हें ब्रेडक्रंब में ब्रेड करते हैं और गर्म तेल में पकने तक तलते हैं। कागज़ के तौलिये पर लेट जाएं।

कटलेट को सॉस के साथ परोसें, मैरीनेट किया हुआ या ताजा सब्जियाँ. मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि दलिया सूज जाए।

विकल्प 4. नट-ब्रेड पैन में कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट

किसी भी साइड डिश के लिए सबसे अच्छा अतिरिक्त स्वादिष्ट घर का बना पोर्क कटलेट है। नट ब्रेडिंग के लिए धन्यवाद, वे रसदार और कोमल हैं।

सामग्री

• मसालों का स्वाद लेना;
• 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• ढेर गेहूँ आटा;
• तीन छोटे प्याज;
• अखरोट के 50 ग्राम;
• लहसुन के चार स्लाइस;
• 100 ग्राम सफेद ब्रेड;
• तीन अंडे;
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सफेद ब्रेड के टुकड़े टुकड़े कर लीजिये, प्याले में डालिये और पानी डाल दीजिये. इसे दस मिनट तक फूलने दें। हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं और बारीक काटते हैं। छिलके वाली लहसुन की स्लाइस को प्रेस से गुजारें।

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस निचोड़ने के बाद उसमें कटी हुई सब्जियां, सफेद ब्रेड डालें। यहां हम अंडे चलाते हैं, आधा गिलास आटा, खट्टा क्रीम डालते हैं। मसाले, नमक के साथ सीजन। कीमा बनाया हुआ मांस को अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंध लें, थोड़ा हरा दें।

हम नट्स की गुठली को एक बैग में रखते हैं और एक रोलिंग पिन के साथ क्रश करते हैं। हम नट्स को बचे हुए आटे के साथ मिलाते हैं, मसाले और नमक मिलाते हैं। हम हिलाते हैं। हाथों को पानी में गीला करें, कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे मीटबॉल बनाएं। पैनिंग इन अखरोट का मिश्रणऔर गरम तवे पर तेल लगाकर रख दें। मध्यम आँच पर हर तरफ दस मिनट तक भूनें।

अगर सूखे फ्राइंग पैन में मेवे को हल्का ब्राउन होने तक पहले से फ्राई किया जाए तो ब्रेडिंग और भी स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाएगी।

विकल्प 5. मशरूम से भरे पैन में कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट

पर उत्सव की दावतआप तले हुए मशरूम से भरे स्वादिष्ट और सुगंधित पोर्क कटलेट बना सकते हैं।

सामग्री

• रिफाइंड तेल के 60 मिलीलीटर;
• आधा किलोग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• 100 ग्राम प्रीमियम आटा;
• 250 ग्राम शैंपेन;
• साग का एक गुच्छा;
• अंडे;
• 100 ग्राम जई के गुच्छे।

खाना कैसे बनाएं

एक कप में दलिया डालें, एक अंडे में फेंटें, मिलाएँ और एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें।

मशरूम को छीलकर धो लें और बारीक काट लें। एक कढ़ाई में दो बड़े चम्मच तेल गरम करें। इसमें मशरूम डालें और मध्यम आँच पर, हिलाते हुए भूनें। साग को धोकर सुखा लें और काट लें। मशरूम स्टू में जोड़ें, हलचल और सर्द करें।

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस सूजन के साथ मिलाएं जई का दलिया, जड़ी बूटियों, काली मिर्च और नमक। गूंथ कर दस मिनट के लिए छोड़ दें। कीमा बनाया हुआ मांस की एक सर्विंग लें अंडा. सीधे अपने हाथ की हथेली पर केक बनाएं। बीच में कुछ तले हुए मशरूम डालें। कटलेट बनाएं ताकि मशरूम अंदर रहे। आटे में खाली जगह रोटी। मध्यम आंच पर एक गर्म कड़ाही में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

आप कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस में कुछ बीफ़ या चिकन जोड़ सकते हैं। तो कटलेट इतने चिकने नहीं होंगे। यदि मशरूम नहीं हैं, तो आप किसी अन्य मशरूम से भरावन बना सकते हैं।

भिन्न मुर्गी का मांसऔर सामग्री के कारण गोमांस अधिक रसदार होता है अधिकमोटा। यही कारण है कि उन्हें अन्य प्रजातियों और किस्मों में सबसे लोकप्रिय माना जाता है। क्लासिक कटलेटसुअर का मांसमांस, अंडा, प्याज और पाव रोटी के अलावा उनकी संरचना में होते हैं। आज मैं यह रेसिपी आपके साथ शेयर करने जा रही हूँ।

के लिए सामग्री कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस कटलेट:

• सूअर का मांस - 500 जीआर।,
• अंडा - 1 पीसी।,
• प्याज - 1 पीसी।,
• दूध - 150 मिली।,
• बैटन - 3-4 टुकड़े,
• मसाले, नमक,
• सूरजमुखी का तेल।

क्लासिक पोर्क कटलेट - नुस्खा

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस एक कटोरे में स्थानांतरित करें। एक अंडे में मारो।

अब आपको रोटी को भिगोने की जरूरत है। परंपरागत रूप से, एक लंबी रोटी को दूध में भिगोया जाता है, लेकिन अगर कटलेट पकाने की जरूरत है, लेकिन घर पर दूध नहीं था, तो आप इसे पानी में भिगो सकते हैं। पाव को दूध के साथ डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। दूध निथार लें। अपने हाथों से पाव को निचोड़ें, लेकिन बहुत सख्त नहीं। यह बिल्कुल भी डरावना नहीं है अगर ब्रेड क्रम्ब पर्याप्त नम है, तो आपको खाना पकाने के लिए यही चाहिए। रसदार कटलेट. इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें।

कटलेट के लिए प्याज को क्यूब्स में काटा जा सकता है या बारीक कद्दूकस किया जा सकता है।

कीमा में प्याज की प्यूरी डालें।

मसाले और नमक डालें। आप प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन की एक लौंग भी जोड़ सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ पाव डालें।

कीमा को हाथ से हिलाते रहें। इसे रसीला बनाने के लिए, प्लेट के किनारों पर कीमा बनाया हुआ मांस को फेंटने की सलाह दी जाती है। तैयार स्टफिंग इस तरह दिखती है।

के साथ एक फ्राइंग पैन में नॉन - स्टिक कोटिंगवनस्पति तेल में डालो। इसे अच्छे से गर्म कर लें। हाथों को पानी में डुबोकर, पैटी को रोल अप करें। कटलेट का आकार गोल और तिरछा दोनों तरह से पूरी तरह से अलग हो सकता है। यदि वांछित है, तो उन्हें आटे या ब्रेडक्रंब में घुमाया जा सकता है। उन्हें तवे पर डालें। आग कम करो। इन्हें दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। कटलेट को एक तरफ से तलने में लगभग 3 मिनिट का समय लगेगा.

आप पैन में थोड़ा पानी डाल सकते हैं और एक बंद ढक्कन के नीचे उबाल सकते हैं।

यह वही दिखता है जो तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें। यदि आप कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस से कुछ दिलचस्प पकाना चाहते हैं, तो मैं इसे आज़माने की सलाह देता हूं, जो आपकी छुट्टी की मेज को सजाएगा।

क्लासिक पोर्क कटलेट। एक छवि