घर का बना बेकिंग. नींबू पानी से स्पंज केक बनाना। ओवन में नींबू पानी स्पंज केक - नुस्खा
नींबू पानी मिलाकर बिस्किट का आटा बनाने की विधि अपेक्षाकृत नई और काफी सुविधाजनक है। तैयारी में आसानी के बावजूद, तैयार पाई"सोडा" के साथ वे बहुत फूले हुए और नरम हो जाते हैं। नींबू पानी के बजाय, आप कोई भी स्पार्कलिंग पानी, यहां तक कि शैंपेन या नियमित स्पार्कलिंग मिनरल वाटर भी ले सकते हैं। नींबू पानी का स्वाद और रंग बिस्किट को एक सुखद स्वाद और हल्का रंग देता है, जो इस पेस्ट्री को मूल और अद्वितीय बनाता है।
नींबू पानी के साथ बिस्किट - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
ऐसे बिस्किट के लिए नींबू पानी कार्बोनेटेड होना चाहिए; कोई भी स्वाद आपके स्वाद के अनुरूप होगा। यदि इसे कुछ समय के लिए खुला छोड़ दिया गया है और गैस खत्म हो गई है, तो ऐसा पेय उपयुक्त नहीं होगा। अंडे ताजे होने चाहिए कमरे का तापमान. आटा होना चाहिए अधिमूल्य, छलनी से कई बार छान लें। मलाईदार और वनस्पति तेलताज़ा, सिद्ध ब्रांड होना चाहिए।
सबसे पहले आपको अंडे को चीनी के साथ फेंटना होगा या पिसी चीनी, तो आप उनमें केवल नींबू पानी और बाकी सामग्री ही मिला सकते हैं। ऐसी पाई के लिए आटे की स्थिरता समान होनी चाहिए गाढ़ा खट्टा क्रीम. आप वहां तुरंत फल, जामुन, मेवे या सूखे मेवे डाल सकते हैं।
नींबू पानी मिलाने से स्पंज केक बहुत अच्छा फूलता है, इसलिए लंबे बेकिंग डिश का उपयोग करना बेहतर होता है। इसे पहले सब्जी से चिकना किया जाना चाहिए या मक्खनऔर छिड़कें ब्रेडक्रम्ब्सया आटा. मल्टी कूकर में बिस्किट तैयार करने में एक घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगता है, फिर इसे आधे घंटे के लिए गर्म होने के लिए रख दें. बिस्किट को ओवन में आधे घंटे से ज्यादा नहीं पकाया जाता है। इसके बाद आप इसे भी कुछ देर के लिए इसमें रख दें, याद रखें कि आग बंद कर दें. बेकिंग के 25 मिनट बाद ही स्पंज केक की तैयारी की जांच करनी चाहिए, अन्यथा बेक किया हुआ सामान ख़राब हो सकता है।
तैयार बिस्किट को किसी भी स्टैंड पर पलट देना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होने तक उस पर छोड़ देना चाहिए। तभी पहले से सजाए गए या सादे स्पंज केक को चाय के लिए परोसा जा सकता है या केक की परतों में काटा जा सकता है, क्रीम की परत लगाई जा सकती है और केक बनाया जा सकता है।
नींबू पानी के साथ बिस्किट - एक क्लासिक रेसिपी
सामग्री:
गैस के साथ 200 मिलीलीटर नियमित नींबू पानी;
बेकिंग पाउडर का एक पैकेट;
180 ग्राम मक्खन;
185 ग्राम चीनी;
1 ग्राम वैनिलिन;
नमक की एक चुटकी;
चार मुर्गी के अंडे.
खाना पकाने की विधि:
1. आटे में बेकिंग पाउडर डाल कर छान लीजिये.
2. मक्खन को पिघलाएं (पैन को चिकना करने के लिए 30 ग्राम छोड़ दें), लेकिन उबाल न आने दें। अगर चाहें तो आप इसे मार्जरीन से बदल सकते हैं।
3. अंडे को एक कटोरे में फोड़ लें और गाढ़ा झाग आने तक फेंटें।
4. चीनी को वेनिला और अंडे के साथ मिलाएं। एक चुटकी नमक डालें. फेंटना जारी रखें.
5. अब कटोरे में मक्खन और फिर नींबू पानी को बैचों में डालें और धीमी गति से फेंटते रहें।
6. फिर बिना फेंटें आटा डालें।
7. अब यह बेकिंग का समय है! बचे हुए मक्खन से लिपटे एक सांचे में डालें और लगभग 25 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें। तापमान 180°C से अधिक नहीं.
8. बेक करने के बाद बिस्किट को जमने दें और ठंडा होने दें।
9. पिसी चीनी से सजाएं.
10. अगर चाहें तो ऐसे स्पंज केक को केक की परतों में काटा जा सकता है और स्वाद के लिए किसी भी क्रीम से चिकना किया जा सकता है। ऐसे पके हुए माल को चाशनी में भिगोना आवश्यक नहीं है।
धीमी कुकर में नींबू पानी और संतरे के साथ बिस्किट
सामग्री:
तीन अंडे;
एक गिलास चीनी;
वैनिलिन पैकेट;
गैस के साथ एक गिलास नींबू पानी (फैंटा);
सूरजमुखी तेल का एक गिलास;
500 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा;
10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
एक नारंगी।
खाना पकाने की विधि:
1. संतरे को धोकर उबलते पानी में उबाल लें, फिर ठंडे पानी से धोकर 10-15 ग्राम छिलका निकाल दें। इसे चाकू से काट लें, संतरे को दो भागों में काट लें और उसका रस (लगभग 50 मिलीलीटर) निचोड़ लें।
2. संतरे के रस को छिलके और नींबू पानी के साथ मिलाएं।
3. चीनी को वेनिला और अंडे के साथ मिलाएं। ब्लेंडर या मिक्सर से फेंटें।
4. अब फेंटे हुए मिश्रण में डालें सूरजमुखी का तेलऔर कार्बोनेटेड मिश्रण.
5. आटा और बेकिंग पाउडर डालें, कुछ और मिनटों तक फेंटें जब तक कि आटा एक समान स्थिरता में न आ जाए।
6. यह धीमी कुकर का समय है। आटे को किसी तेल से चुपड़े हुए कटोरे में डालें और ढक्कन से ढक दें। "बेकिंग" मोड और समय को 65 मिनट पर सेट करें।
7. जैसे ही समय पूरा हो जाए, इसे उसी समय के लिए हीटिंग मोड पर सेट कर दें।
8. फिर स्पंज केक को कटोरे से निकाले बिना ठंडा करें।
9. ठंडा होने पर बिस्किट को प्याले से निकाल लीजिए और टुकड़ों में काट लीजिए.
सेब और नींबू के साथ नींबू पानी बिस्किट
सामग्री:
तीन अंडे;
180 ग्राम चीनी;
वैनिलिन पैकेट;
200 मि.ली सेब नींबू पानी(गैस के साथ);
200 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
आधा किलो प्रीमियम गेहूं का आटा;
बेकिंग पाउडर का एक पैकेट;
50 ग्राम नींबू;
एक सेब।
खाना पकाने की विधि:
1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, धीरे-धीरे वैनिलिन और सूरजमुखी तेल (180 मिली) मिलाएं। फिर नींबू पानी.
2. आटा और बेकिंग पाउडर डालें. तक मिलाएं सजातीय स्थिरता.
3. इस समय तक, ओवन चालू कर दें। तापमान 180°C होना चाहिए.
4. सेब को धोइये, छीलिये और बीच से काट दीजिये. गूदे को टुकड़ों में काट लें.
5. सांचे को तेल से चिकना करें और उसमें आधा आटा रखें.
6. आटे की परत पर सेब के टुकड़े रखें और आटे का दूसरा आधा हिस्सा उसके ऊपर रखें।
7. ओवन में आधे घंटे के लिए बेक होने के लिए रख दें.
8. नींबू को पतले-पतले टुकड़ों या स्लाइस में काट लें और सजाएं तैयार स्पंज केक.
नाशपाती और किशमिश के साथ नींबू पानी बिस्किट
सामग्री:
डचेस सोडा का एक गिलास;
450 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा;
बिस्कुट के लिए 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
मार्जरीन का एक पैकेट;
एक गिलास चीनी;
चार मुर्गी अंडे;
50 ग्राम बीजरहित किशमिश;
दो पके नाशपाती;
चुटकी जमीन दालचीनी;
30 मिली सूरजमुखी तेल।
खाना पकाने की विधि:
1. अंडों को फेंटें, नरम मार्जरीन और चीनी डालें। चिकना होने तक हिलाएँ।
2. सोडा डालें, मिलाएँ।
3. किशमिश को धोकर गरम पानी में भिगो दीजिये. अब इसे खींचकर निचोड़ लें.
4. आटे में मैदा और बेकिंग पाउडर डालें, फिर किशमिश डालें, मिलाएँ। इसे अभी के लिए छोड़ दें.
5. नाशपाती को धोकर छिलका और बीज हटा दें। पका हुआ और मुलायम टुकड़ेमें काट दो छोटे - छोटे टुकड़े.
6. एक बिस्किट ट्रे को तेल से चिकना कर लीजिए.
7. नाशपाती के टुकड़ों को बेकिंग शीट के नीचे रखें और उन पर दालचीनी छिड़कें।
8. आटे को नाशपाती पर डालें और स्पैटुला से चिकना करें।
9. बेकिंग के लिए गर्म ओवन में रखें। 200 डिग्री पर पकाने का समय 35-45 मिनट।
10. ठंडा होने पर स्पंज केक को सर्व करें।
जमे हुए ब्लूबेरी और पुदीना के साथ नींबू पानी स्पंज केक
सामग्री:
किसी भी सोडा का आधा गिलास;
बेकिंग सोडा के एक पूरे चम्मच से थोड़ा कम;
130 मिली सूरजमुखी तेल;
70 ग्राम चीनी;
तीन अंडे;
100 ग्राम जमे हुए ब्लूबेरी;
5 ग्राम सूखा पुदीना(आप 10 ग्राम ताज़ा उपयोग कर सकते हैं);
60 ग्राम सूजी.
खाना पकाने की विधि:
1. ब्लूबेरी को समय से पहले डीफ़्रॉस्ट होने से बचाने के लिए अभी रेफ्रिजरेटर में रखें।
2. एक कटोरे में चीनी डालें और सूरजमुखी तेल (100 मिली) डालें।
3. अंडे और पुदीना डालें। व्हिस्क या ब्लेंडर से फेंटें।
4. सोडा डालें और मिलाएँ।
5. अब इसमें मैदा और सोडा डालकर थोड़ा सा चलाते रहें बैटर.
6. एक बिस्किट टिन को बेकिंग पेपर से लपेटें, सूरजमुखी तेल से ब्रश करें और सूजी छिड़कें।
7. ब्लूबेरी को रेफ्रिजरेटर से निकालें और उन्हें आटे में रोल करें।
8. आटे का लगभग आधा भाग सांचे में डालें। इस पर जामुन छिड़कें.
9. आटे का दूसरा भाग भरें।
10. 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म ओवन में बेकिंग के लिए रखें।
11. जब बिस्किट फूलकर ब्राउन हो जाए तो यह तैयार है।
12. इसे सांचे में ठंडा होने के लिए छोड़ दें और फिर टुकड़ों में काट लें.
अखरोट नींबू पानी और कैंडिड फलों के साथ बिस्किट
सामग्री:
आधा गिलास सोडा;
300 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा;
आधा चम्मच बेकिंग सोडा;
200 ग्राम मार्जरीन;
100 ग्राम चीनी;
तीन अंडे;
100 ग्राम पेकान;
100 ग्राम कैंडिड फल।
खाना पकाने की विधि:
1. पेकान नरम होते हैं मीठा स्वाद, उनकी त्वचा अखरोट की तरह कड़वी नहीं होती। लेकिन अगर आप इसके बदले उन्हें लेते हैं अखरोट, खाल उतारनी पड़ेगी। कटिंग बोर्ड पर चाकू से पेकान को टुकड़ों में काट लें।
2. थोड़ी मात्रा में कैंडिड फल डालें गर्म पानीताकि वे नरम हो जाएं.
3. नरम मार्जरीन को चीनी के साथ मिलाएं और कांटे से मैश करें। अंडे डालें और मिलाएँ। आप इसे मिक्सर से फेंट सकते हैं.
4. सोडा के साथ सोडा और आटा मिलाएं. हिलाओ या फेंटो।
5. फिर आटे में मेवे और कैंडीड फल मिलाएं। तब तक मिलाएँ जब तक वे पूरे आटे में वितरित न हो जाएँ।
6. तैयार बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर बिछा दें और इसे किसी भी तेल से चिकना कर लें।
7. आटे को फैलाकर 180°C पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
8. बेरीज या चॉकलेट से सजाएं.
9. बिस्किट को पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही काटें.
किसी भी रेसिपी में, अंडे को मकई या किसी अन्य स्टार्च से बदला जा सकता है।
परीक्षण के लिए इसका उपयोग करना बेहतर है परिशुद्ध तेल, अन्यथा आप पके हुए माल का स्वाद खराब कर सकते हैं।
बिना स्लाइड वाला स्पंज केक बनाने के लिए, आपको सांचे में आटा डालने के बाद बीच में एक गड्ढा बनाना होगा।
बिस्किट को जितना संभव हो उतना लंबा बनाने के लिए, नींबू पानी और आटा छोटे भागों में और बहुत सावधानी से मिलाना चाहिए।
यह नहीं भूलना चाहिए कि नींबू पानी का स्वाद बिस्किट का स्वाद होगा।
ऐसे बिस्किट के लिए बेकिंग पाउडर और सोडा मिलाना जरूरी नहीं है.
स्पंज केक को हवादार बनाने के लिए, आपको अंडे और चीनी को कम से कम एक चौथाई घंटे तक फेंटना होगा जब तक कि फूला हुआ, सख्त झाग न बन जाए, जो 3 गुना बढ़ जाना चाहिए।
बिस्किट को गिरने से बचाने के लिए, खाना पकाने के दौरान ओवन या मल्टीकुकर न खोलने की सलाह दी जाती है।
आप बांस की सीख से पके हुए माल की तैयारी की जांच कर सकते हैं।
यह स्पंज केक केक के लिए एक उत्कृष्ट आधार बनाता है। परत के लिए आप किसी भी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, और बिस्किट को भिगोना आवश्यक नहीं है।
परंपरागत रूप से, डेयरी उत्पादों का उपयोग बेकिंग के आधार के रूप में किया जाता है। और हाल ही में, प्रायोगिक रसोइयों ने साहसपूर्वक इसका उपयोग करना शुरू कर दिया है और कई गृहिणियां पहले ही कोशिश कर चुकी हैं अद्भुत नुस्खाकार्बोनेटेड मिनरल वाटर के साथ पैनकेक और बियर बैटर बनाने की विधि काफी व्यापक रूप से जानी जाती है।
क्या होगा यदि आप सोडा के साथ खाना पकाने का प्रयास करें और मेरा विश्वास करें, परिणाम आपको प्रसन्न करेगा! रसीला हवादार आटा, बचपन से परिचित सुगंध, अद्भुत स्वाद आपके प्रयासों का प्रतिफल होगा। घर के सदस्य निश्चित रूप से नींबू पानी स्पंज केक की सराहना करेंगे; इसकी रेसिपी आपके पाक प्रदर्शन में अपना उचित स्थान लेगी। इसके अलावा, खाना पकाने की प्रक्रिया में विशेष कौशल, समय या श्रम की आवश्यकता नहीं होती है। और लागत मूल्य अच्छी खबर है - यह नुस्खा, जैसा कि वे कहते हैं, सस्ती नहीं है।
प्रौद्योगिकी मूल बातें
तो, हम एक फोटो के साथ एक बिस्किट तैयार कर रहे हैं जो आपको प्रक्रिया की सभी जटिलताओं को समझने में मदद करेगा। नींबू पानी क्यों? यह सिर्फ स्वाद का मामला नहीं है - मुख्य प्रक्रियाएं आणविक स्तर पर होती हैं। अत्यधिक कार्बोनेटेड पेय सिरका और सोडा के मिश्रण के समान सिद्धांत पर काम करता है। कार्बन डाइऑक्साइड के बुलबुलों के कारण ही आटा इतना कोमल बनता है।
स्वाद की भूमिका को रद्द नहीं किया गया है. ज़रा कल्पना करें: एक नींबू पानी स्पंज केक अभी ओवन में पक रहा है, और एक आकर्षक सुगंध, जो बचपन से सभी को परिचित है, पहले से ही पूरे घर में फैल जाएगी।
बस एक ही शर्त है - नींबू पानी ताज़ा होना चाहिए। यदि बोतल को कम से कम कई घंटों तक खुला छोड़ दिया गया है, तो इसे जोखिम में न डालना बेहतर है। कार्बन डाइऑक्साइड तेजी से नष्ट हो जाता है और परिणाम के लिए हमें जिन प्रक्रियाओं की आवश्यकता होती है, वे घटित ही नहीं होंगी।
आवश्यक उत्पाद
ओवन में नींबू पानी स्पंज केक तैयार करने के लिए, नुस्खा का सख्ती से पालन किया जाना चाहिए। हमें उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:
- अत्यधिक कार्बोनेटेड पेय - 1 गिलास 250 मिली;
- चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
- दानेदार चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच;
- वनीला शकरया वैनिलिन - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल (परिष्कृत) - 1 बड़ा चम्मच;
- आटा - 3 बड़े चम्मच;
- बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम
नींबू पानी के साथ स्पंज केक तैयार करने के लिए, आपको सुगंधित घर का बना सूरजमुखी तेल का उपयोग नहीं करना चाहिए। इसकी समृद्ध गंध किसी भी अन्य को ढक देगी, जिसमें कार्बोनेटेड पेय की अभिव्यंजक गंध भी शामिल है। इसलिए, तटस्थ, परिष्कृत सूरजमुखी, मक्का या जैतून का तेल लेना बेहतर है। अंडों को बेहतर तरीके से फेंटने के लिए आपको उन्हें पकाने से पहले थोड़े समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।
अंडे, चीनी और वेनिला को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें। फेंटना बंद किए बिना, वनस्पति तेल डालें, और फिर तुरंत नींबू पानी डालें। बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटा धीरे-धीरे डालें, मिक्सर से मिलाते रहें। तैयार आटास्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होती है। अब बस आटे को घी लगे पैन में डालकर बेक करना बाकी है।
ओवन में खाना बनाना
आप नींबू पानी स्पंज केक को ओवन में बेक कर सकते हैं। नुस्खा मूल रूप से उसके लिए आविष्कार किया गया था। ओवन को पहले से चालू करने की सिफारिश की जाती है ताकि उसे 180 डिग्री तक गर्म होने का समय मिल सके। आप किसी भी बेकिंग डिश का उपयोग कर सकते हैं: सिलिकॉन, धातु, कच्चा लोहा। मुख्य शर्त ऊँची भुजाएँ हैं। यह मत भूलिए कि कार्बन डाइऑक्साइड अपना काम करेगा और आटा बहुत फूल जाएगा।
नींबू पानी स्पंज केक बहुत जल्दी पक जाता है - लगभग आधे घंटे में। एक और महत्वपूर्ण शर्तके लिए अच्छा परिणाम- समझे नहीं तैयार बेक किया हुआ सामानतुरंत, और इसे लगभग 20 मिनट तक ठंडे ओवन में खड़े रहने दें। इस समय ओवन का दरवाजा थोड़ा भी नहीं खोला जाना चाहिए।
प्रगति के बच्चे
मल्टीकुकर और ब्रेड मेकर के खुश मालिक भी ऐसे बेक किए गए सामान तैयार कर सकते हैं। नींबू पानी स्पंज केक, जिसकी रेसिपी का परीक्षण पहले ही ओवन में किया जा चुका है, को इसमें भी बेक किया जा सकता है आधुनिक प्रौद्योगिकी. ब्रेड मशीन के साथ, बिना किसी देरी के सब कुछ स्पष्ट और समझने योग्य है: उत्पादों को सीधे आटा मिक्सर कटोरे में लोड करें, "बिस्किट" या "केक" प्रोग्राम का चयन करें (ओवन मॉडल के आधार पर), निर्देशों का पालन करते हुए, आवश्यक बटन दबाएं और प्रतीक्षा करें।
मल्टीकुकर से भी कोई कठिनाई नहीं होगी। गूंथे हुए आटे को कटोरे में रखें और बेकिंग का समय 60 मिनट पर सेट करें। पूरा होने के बाद उतनी ही राशि जोड़ें.
दोनों ही मामलों में, पूरा होने के बाद, उपकरण बंद कर दें और स्पंज केक को नींबू पानी के साथ ओवन के अंदर लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ दें। जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे कटोरे से निकालें और एक डिश पर रखें।
तरह-तरह के स्वाद
पकाने के लिए स्वादिष्ट बिस्किटइस नुस्खे से आप नींबू पानी के अलावा और भी कई चीजों का इस्तेमाल कर सकते हैं। अन्य स्वादों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें!
कोका-कोला बहुत ही असामान्य प्रभाव देता है। इस तरह के बिस्किट को अभूतपूर्व सफलता मिलेगी, उदाहरण के लिए, किशोरों की पार्टी में। आधार के रूप में लिया गया "फैंटा", पके हुए माल को एक उज्ज्वल और अभिव्यंजक साइट्रस सुगंध देगा, और आटे का रंग बस धूप होगा। सामान्य तौर पर, एक स्वादिष्ट बिस्किट बनाने के लिए, बेझिझक अपने किसी भी पसंदीदा पेय का उपयोग करें। मुख्य शर्त यह है कि वे कार्बोनेटेड हों।
सजाएं और परोसें
यदि आप खाना पकाने के सभी नियमों का पालन करते हैं, तो नींबू पानी स्पंज केक फूला हुआ और लंबा बनेगा। आटा अच्छे से फूल जायेगा और अन्दर हवा के बुलबुले बन जायेंगे. आटे का रंग इस बात पर निर्भर करता है कि बेस के लिए किस पेय का उपयोग किया गया है। उदाहरण के लिए, चेरी या रास्पबेरी का रस बिस्किट को गुलाबी रंग देगा।
लंबे स्पंज केक को लंबे तेज चाकू या किचन लाइन का उपयोग करके आसानी से केक की परतों में काटा जा सकता है। उन्हें चाशनी में भिगोया जा सकता है, क्रीम से चिकना किया जा सकता है, सूफले की परत लगाई जा सकती है और फलों से भरा जा सकता है। यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।
यह पेस्ट्री मक्खन और के साथ अच्छी लगती है चॉकलेट क्रीम. इसके साथ हल्की मेरिंग्यू भी अच्छी लगती है।
चूंकि बिस्किट का स्वाद काफी अभिव्यंजक और समृद्ध है, इसलिए इसे न केवल सामान्य लोगों के लिए तैयार किया जा सकता है पारिवारिक चाय पार्टी, लेकिन छुट्टी के लिए भी।
धीमी कुकर में खाना पकाना:
- आरंभ करने के लिए, कृपया ध्यान दें कि यदि आप गैर-कार्बोनेटेड नींबू पानी या ढक्कन खुला रखने वाले नींबू पानी का उपयोग करते हैं तो हमारा स्पंज केक उतना फूला हुआ नहीं बनेगा। आपको इसका अत्यधिक कार्बोनेटेड होना आवश्यक है!
- अब हम सामग्री को मिक्सर में फैंट लेंगे. ऐसा करने के लिए, एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक अंडे, चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं।
- अब हमें वनस्पति तेल और नींबू पानी डालना होगा। सभी चीजों को फिर से मिक्सर से फेंट लें।
- हम द्रव्यमान को फेंटना बंद नहीं करते हैं, और ध्यान से आटे में बेकिंग पाउडर मिलाते हैं, और फिर धीरे-धीरे इसमें आटा डालते हैं। हमारे आटे में खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होगी।
- अब हमें इसे मल्टी-कुकर कटोरे में डालना होगा और इसे "बेकिंग" मोड में 60 मिनट तक बेक करना होगा।
- सिग्नल के बाद, हमें इसे आने के लिए अगले 60 मिनट के लिए चालू रखना होगा। मल्टीकुकर का ढक्कन उठाए बिना।
- जैसे ही बेकिंग ख़त्म हो जाए, आंच बंद कर दें और इसे बाहर निकाल लें. इसे कमरे के तापमान पर लगभग 15-20 मिनट तक ठंडा होना चाहिए।
यदि आप ओवन में खाना बना रहे हैं:
- शुरू करने के लिए, हम अपने ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लेते हैं।
- हमें काफी ऊंचे फॉर्म की जरूरत है, क्योंकि मिठाई काफी ऊंची उठती है।
- हम इसे लगभग 25-30 मिनट तक बेक करने के लिए भेजते हैं पूरी तैयारी, लेकिन हम इसे तुरंत ओवन से बाहर नहीं निकालते हैं।
- समय बीत जाने के बाद, हम इसे अगले 20 मिनट के लिए बंद ओवन में ठंडा होने के लिए छोड़ देंगे।
- फिर, हम इसे बाहर निकालते हैं और स्टैंड पर पलट देते हैं। यदि आपने सब कुछ सही ढंग से किया, तो स्पंज केक लगभग 10-12 सेमी ऊंचा होगा।
- नींबू पानी स्पंज केक को अपनी इच्छानुसार सजाएँ। आप इसे ऐसे ही परोस सकते हैं या कन्फेक्शनरी धागे से इसे 2 भागों में बांटकर फिलिंग से चिकना कर सकते हैं.
बस इतना ही। हमने नींबू पानी से स्पंज केक तैयार किया है सरल नुस्खा, जिसमें आप किसी भी परिस्थिति में आसानी से महारत हासिल कर सकते हैं। इसके अलावा, यह बहुत लंबा और सचमुच हवादार हो जाता है, जो आपको इसमें कोई भी फिलिंग जोड़ने की अनुमति देगा। क्या आप पहले से ही कल्पना कर सकते हैं कि आपके प्रियजनों को कितना आश्चर्य होगा जब आप उन्हें बताएंगे कि आपने स्वयं ऐसा चमत्कार तैयार किया है?
ऐसा लगता है, नींबू पानी के साथ किस तरह का बेकिंग? लेकिन ऐसा हो गया यदि आप नींबू पानी के साथ स्पंज केक बनाते हैं, तो यह निश्चित रूप से बनेगा और गिरेगा नहीं।
ओवन में क्लासिक नींबू पानी स्पंज केक
"गैसों" के साथ एक सरल नुस्खा जो स्पंज केक को अच्छी तरह से उठाता है और इसे नरम बनाता है।
आवश्यक उत्पाद:
- चार अंडे;
- एक तिहाई गिलास वनस्पति तेल;
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
- लगभग 200 ग्राम चीनी;
- लगभग 400 ग्राम आटा;
- एक गिलास नींबू पानी;
- वेनिला चीनी का एक छोटा पैकेट.
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- के अनुसार पकाएं क्लासिक नुस्खाआपको अंडे से शुरुआत करनी होगी - उन्हें चीनी के साथ अच्छी तरह फेंटें।
- इस मिश्रण में वेनिला चीनी मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए ब्लेंडर को फिर से चालू करें।
- बाकी सामग्री में तेल डालें और थोड़ा और फेंटें।
- अब सबसे जरूरी चीज है नींबू पानी. खाना पकाने से ठीक पहले इसे खोलने की सलाह दी जाती है ताकि कोई गैस बाहर न निकले। नींबू पानी सावधानी से डालें; यह चटकने लगेगा और झाग बनने लगेगा - यह डरावना नहीं है। सभी चीजों को हल्का सा मिला लीजिए.
- एक अलग कटोरे में बेकिंग पाउडर और आटा मिलाएं और फिर उन्हें नींबू पानी के मिश्रण में मिलाएं। मिश्रण को एक समान होने तक फिर से फेंटें।
- परिणामी भविष्य के बिस्किट को सांचे में डालें और 35 मिनट के लिए ओवन में रखें और तापमान 180 डिग्री पर सेट करें। निर्दिष्ट समय के बाद, आप ओवन को बंद कर सकते हैं, लेकिन अगले 20 मिनट तक पके हुए माल को न छुएं।
धीमी कुकर में कैसे पकाएं?
क्या आप खाना पकाने के लिए धीमी कुकर का उपयोग करना पसंद करते हैं? आप इसका उपयोग स्वादिष्ट बेक किए गए सामान के लिए भी कर सकते हैं।
तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- लगभग 250 मिलीलीटर नियमित नींबू पानी;
- एक चम्मच बेकिंग पाउडर;
- 200 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- थोड़ा वैनिलिन;
- 3-4 अंडे;
- 400 ग्राम आटा;
- स्वाद के लिए चीनी।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- धीमी कुकर में नींबू पानी स्पंज केक तैयार करने के लिए, जैसा कि ओवन का उपयोग करने वाली रेसिपी में होता है, अंडे और चीनी को फेंटकर शुरू करें।
- फिर डालो तरल उत्पाद- वनस्पति तेल और नींबू पानी। मिक्सर का दोबारा प्रयोग करें.
- अंतिम चरण आटा है, जो बेकिंग पाउडर के साथ पहले से मिश्रित है। सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें और एक मल्टी कूकर कप में रखें।
- 40-60 मिनट के लिए मोड को "बेकिंग" पर सेट करें।
कोमल और हवादार नुस्खा
सोडा वाला स्पंज केक अपने आप में बहुत नरम हो जाता है, लेकिन यदि आप कोई अन्य घटक मिलाते हैं, तो परिणाम और भी बेहतर होगा।
आवश्यक उत्पाद:
- एक गिलास नींबू पानी;
- बेकिंग पाउडर का एक पैकेट और उतनी ही मात्रा में वैनिलिन;
- थोड़ा नमक और एक गिलास चीनी;
- चार मध्यम अंडे;
- लगभग 150 ग्राम मक्खन;
- लगभग 400 ग्राम आटा।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- यह नींबू पानी स्पंज केक पानी के स्नान का उपयोग करके तैयार किया जाता है। इस पर तेल गर्म किया जाता है. जब यह प्रक्रिया चल रही हो, तो आपको चीनी, अंडे और वैनिलिन को मिलाना होगा। मिक्सर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
- परिणामी द्रव्यमान में नींबू पानी और तरल तेल मिलाएं।
- फिर इसमें आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं और थोड़ा-थोड़ा हिलाते या फेंटते रहें।
- अब बस मिश्रण को सांचे में डालना है और 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करना है।
नींबू पानी के साथ फूला हुआ स्पंज केक
एक विकल्प जो हमेशा सभी के लिए काम करता है। इसके अलावा, इसमें कई उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है।
आवश्यक सामग्री:
- वेनिला चीनी - एक बैग;
- 250 मिलीलीटर सादा नींबू पानी;
- 350 ग्राम आटा;
- बेकिंग पाउडर का एक पैकेट;
- चार अंडे;
- 200 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- 250 ग्राम चीनी.
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- ओवन में यह नींबू पानी स्पंज केक किसी भी कार्बोनेटेड पेय के साथ तैयार किया जा सकता है, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह ताजा था, बस खोला गया था और कोई गैस नहीं निकली थी। सबसे पहले वेनिला चीनी मिलाएं नियमित चीनीऔर अंडे के साथ.
- फिर, फेंटना बंद न करने की कोशिश करते हुए, आपको पहले वनस्पति तेल और फिर नींबू पानी डालना चाहिए।
- आटा डालें. यह मत भूलिए कि इसे डालने से पहले आपको इसे बेकिंग पाउडर के साथ मिलाना होगा।
- 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। उपयुक्त तापमान 180-200 डिग्री है।
स्पार्कलिंग मिनरल वाटर के साथ चॉकलेट स्पंज केक
यहां तक कि साधारण पके हुए माल को भी थोड़ा सा कोको मिलाकर अधिक स्वादिष्ट बनाया जा सकता है, क्योंकि तब उनमें चॉकलेट जैसा स्वाद आएगा।
आवश्यक सामग्री:
- वनस्पति या जैतून का तेल - लगभग 100 मिलीलीटर;
- कोको - 50 ग्राम;
- खनिज पानी, हमेशा कार्बोनेटेड - 100 मिलीलीटर;
- 150 ग्राम चीनी;
- आटा - आधा गिलास;
- बेकिंग पाउडर का एक छोटा चम्मच;
- तीन अंडे।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- चीनी और अंडे मिलाएं। यह सलाह दी जाती है कि अच्छी तरह मिलाएँ, या उससे भी बेहतर, फेंटें।
- फिर परिणामी द्रव्यमान में तेल और स्पार्कलिंग पानी डालें।
- एक अलग कटोरे में, कोको के साथ बेकिंग पाउडर और आटा मिलाएं।
- चीनी के मिश्रण में धीरे-धीरे हिलाते हुए सूखी सामग्री डालें।
- जो भी मिले उसे तैयार पैन में रखें और लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में रखें, जिससे तापमान लगभग 180 डिग्री पर सेट हो जाए।
धीमी कुकर में संतरे के साथ
एक ताज़ा संतरा न सिर्फ बिस्किट देगा दिलचस्प स्वाद, लेकिन एक तेज़ सुगंध भी।
आवश्यक उत्पाद:
- लगभग 150 ग्राम चीनी;
- थोड़ा वैनिलिन;
- तीन अंडे;
- किसी भी नींबू पानी का एक गिलास;
- 150 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- लगभग आधा किलोग्राम आटा;
- एक चम्मच बेकिंग पाउडर;
- नारंगी।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- आइए संतरे से खाना बनाना शुरू करें। इसे छीलना होगा, थोड़ी मात्रा में छिलका बारीक काटना होगा और फल को दो भागों में बांटकर रस में बदलना होगा।
- परिणामी रस को नींबू पानी के साथ मिलाएं, उत्साह जोड़ें।
- एक अलग कंटेनर में, वेनिला, साधारण चीनी और अंडे मिलाएं।
- नींबू पानी और जूस से तेल और तरल पदार्थ डालें।
- फिर वहां आटा और बेकिंग पाउडर डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक मिला लें।
- द्रव्यमान को मल्टीक्यूकर कप में डाला जाता है, "बेकिंग" मोड 65 मिनट के लिए सेट किया जाता है।
सेब और नींबू के साथ रेसिपी
आप स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं और अपने पके हुए माल को सेब और खट्टे फलों से सजा सकते हैं।
आवश्यक उत्पाद:
- थोड़ा वैनिलिन और बेकिंग पाउडर;
- लगभग 400 ग्राम आटा;
- 50 ग्राम नींबू;
- लगभग आधा गिलास चीनी;
- 2-3 अंडे;
- छोटा सेब;
- नींबू पानी का गिलास.
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- एक-एक करके अच्छी तरह मिलाएँ निम्नलिखित उत्पाद: पहले अंडे और चीनी, वैनिलिन मिलाना, फिर मक्खन और नींबू पानी।
- इस स्तर पर, बेकिंग पाउडर को आटे के साथ मिलाया जाना चाहिए और फिर परिणामी मिश्रण को अंडे के मिश्रण में मिलाया जाना चाहिए। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाना न भूलें.
- वह रूप तैयार करें जिसमें आप पकाएंगे। सबसे पहले इसमें परिणामी मिश्रण का आधा भाग डालें, फिर इसे पतले कटे सेब से ढक दें और बचा हुआ आटा भर दें।
- इसे ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं। इस दौरान नींबू को छोटे-छोटे टुकड़ों या स्लाइस में बदल लें और तैयार बिस्किट के ऊपर रख दें।
इस बिस्किट का मुख्य रहस्य नींबू पानी है। यह गैस के साथ होना चाहिए. बिना गैस के खुला रखा नींबू पानी काम नहीं करेगा। नींबू पानी में मौजूद गैस के कारण ही स्पंज केक बहुत लंबा बनता है। यह बिस्किट हमेशा निकलता है!
उत्पाद:
- अंडे - 4 पीसी
- चीनी - 1.5 कप
- वेनिला चीनी - 1 पैकेट
- नींबू पानी (कोई भी) - 1 गिलास
- वनस्पति तेल - 1 कप
- आटा - 3 कप
- बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम
नींबू पानी या सोडा से स्पंज केक कैसे बनाएं:
मिक्सर का उपयोग करके, अंडे, चीनी, वेनिला चीनी को फेंटें।
फेंटना जारी रखते हुए, वनस्पति तेल डालें और तेल के तुरंत बाद नींबू पानी डालें।
धीमी कुकर में स्पंज केक तैयार करना:
आटे को मल्टी कूकर के कटोरे में डालें। मल्टी कूकर के कटोरे को पहले तेल से चिकना कर लेना चाहिए। बेक मोड और बेकिंग समय को 50 मिनट पर सेट करें। सिग्नल के बाद, 50 मिनट और जोड़ें। यानी हम 50 मिनट तक 2 बार बेक करते हैं.
बेकिंग के अंत में, मल्टी कूकर के कटोरे को एक स्टैंड पर पलट दें (फोटो देखें) और बिस्किट को पूरी तरह से ठंडा होने तक इसी अवस्था में छोड़ दें।
ओवन में स्पंज केक तैयार करना:
ओवन में, एक साधारण स्पंज केक हमेशा की तरह बेक किया जाता है - लगभग 40 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर। हम माचिस या लकड़ी की सीख से तैयारी की जांच करते हैं। आकार ऊँचा होना चाहिए, क्योंकि स्पंज केक बहुत ऊपर उठता है।
बेकिंग के अंत में, तैयार स्पंज केक को बंद ओवन में 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर स्पंज केक वाले पैन को एक स्टैंड पर पलट दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
नाशपाती की सुगंध के साथ स्पंज केक बहुत लंबा, फूला हुआ बनता है (यदि आप नियमित डचेस नींबू पानी लेते हैं)। करने के लिए चॉकलेट स्पंज केक, आपको एक साधारण, गंधहीन खनिज पानी लेना होगा और उसमें कोको मिलाना होगा।
आप परिणामी स्पंज केक को 3 परतों में काट सकते हैं और इसे अपनी पसंदीदा क्रीम से कोट कर सकते हैं। इस तरह, यह आपके घर में हमेशा रहेगा स्वादिष्ट केक, आसानी से अपने हाथों से तैयार।