एक पैन में केफिर पर डोनट्स। डोनट्स - खमीर, केफिर, कुटीर चीज़ के साथ क्लासिक व्यंजन।

आटा तैयार करने में कई मिनट लग गए। जब मेहमान आपके पास आते हैं, और आपके पास चाय के लिए कुछ नहीं है, तो केफिर पर हवादार डोनट्स का यह नुस्खा काम आएगा। तेज, आसान, किफायती और बहुत स्वादिष्ट।

केफिर को एक गहरे बाउल में डालें। यदि आप किण्वित हैं, तो केफिर मोटी और वसा का उपयोग करना बेहतर है मोटा दूधऔर यह गाढ़ा दही निकला, तो यह डोनट्स बनाने के लिए भी उपयुक्त है।

केफिर में अंडे डालें, नमक, चीनी और डालें वनीला शकर. फिर कॉन्यैक में डालें, यदि आपके पास कॉन्यैक नहीं है, तो आप ब्रांडी या वोदका का उपयोग कर सकते हैं। चिकना होने तक, व्हिस्क के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

चिकना होने तक सब कुछ एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं। पैनकेक की तरह आटे की स्थिरता बहुत मोटी नहीं होगी।

एक कड़ाही में तेल डालें और आग लगा दें। फ्रायर को अच्छी तरह से गर्म कर लें। हम आटे को एक चम्मच और सावधानी से लेते हैं, लेकिन जल्दी से इसे दूसरे चम्मच की मदद से डीप-फ्रायर में कम करते हैं, जैसे कि आटे को तेल में धकेलते हैं। आटा जल्दी से एक गोल डोनट में बन जाएगा।

डोनट्स बहुत जल्दी तले जाते हैं, जैसे ही डोनट्स एक सुंदर, सुनहरे रंग का हो जाते हैं, हम तुरंत डोनट्स को एक स्लेटेड चम्मच से निकाल लेते हैं।

अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए तैयार डोनट्स को पेपर टॉवल पर रखें। ये मुझे मिले सुर्ख डोनट्स हैं।

परोसने से पहले तैयार डोनट्स छिड़कें। पिसी चीनी. डोनट्स हवादार निकले, एक सुनहरी पपड़ी और एक नरम, झरझरा कोर के साथ।

खुश चाय!

डोनट्स - पसंदीदा इलाजअनेक। यदि आप मीठे लोगों में से एक हैं, तो आप शायद खुद को इससे ट्रीट करना चाहेंगे अद्भुत व्यंजन. स्वादिष्ट और लजीज डोनट्स बहुत ही आसानी से बनकर तैयार हो जाते हैं, इन्हें बनाने में आपको ज्यादा समय भी नहीं लगेगा. लेकिन हर कोई जानता है कि यह काफी उच्च कैलोरी उपचार है, इसलिए हम खाना पकाने का सुझाव देते हैं स्वादिष्ट डोनट्सकेफिर पर, जो आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा और आपको नई स्वाद संवेदनाओं से प्रसन्न करेगा।

स्वादिष्ट और सरल नुस्खा: केफिर डोनट्स

यदि आप अपने आप को कुछ स्वादिष्ट बनाने का निर्णय लेते हैं, तो एक स्वादिष्ट और सरल नुस्खा पर ध्यान दें: केफिर डोनट्स। विनम्रता को वास्तव में कोमल, हवादार और आपके मुंह में पिघलाने के लिए, आपको उन सभी निर्देशों का पालन करना होगा जो हम अपने नुस्खा में देते हैं। उत्पादों की पसंद, उनके चयन और प्रसंस्करण पर सावधानीपूर्वक विचार करें। मैं यह नोट करना चाहूंगा कि अंडे को फेंटने के लिए, आपको एक अच्छे पावर मिक्सर का उपयोग करने की आवश्यकता होगी। मुर्गी के अंडेताजा चुनें। वसा रहित केफिरउपयोग न करना बेहतर है। वनस्पति तेल - केवल परिष्कृत सूरजमुखी। इस प्रकार, आपको अद्भुत मिलेगा एयर डोनट्सकेफिर पर। पकवान को केवल बीस मिनट दें, और आपको उत्कृष्ट पेस्ट्री मिलेगी!

सिर्फ 15 मिनट में हवादार डोनट्स को केफिर पर कैसे पकाएं

स्वादिष्ट के साथ अपने और अपने परिवार को खुश करने के लिए - यह प्यारा इलाज तैयार करें। लेकिन डरो मत कि आपको रसोई में बहुत समय बिताना पड़ेगा! हमारी रेसिपी आपको केवल 15 मिनट में फ्लफी केफिर डोनट्स बनाने में मदद करेगी। आरंभ करने के लिए, उत्पादों के निम्नलिखित सेट पर स्टॉक करें:

• केफिर - 2 कप;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• चीनी - 1 कप;
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• मैदा - 4 कप।

आपको तलने के लिए तेल और दो कप की भी आवश्यकता होगी जिससे हम आटे के छल्ले बनाएंगे।

केफिर पर डोनट्स: स्टेप बाय स्टेप निर्देश

अगला, हम आपको और अधिक विस्तार से बताएंगे कि केफिर डोनट्स को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाने के लिए!

जैसा कि आप देख सकते हैं, डोनट्स को केफिर पर पकाना बहुत आसान है। त्वरित नुस्खाआपको किचन में व्यस्त नहीं रखेगा. तेल में तले हुए केफिर डोनट्स आपको और आपके परिवार को उनके हल्केपन से प्रसन्न करेंगे। उन्हें जैम या जैम, चाय, कॉफी के साथ परोसा जाता है।

कई देशों में डोनट्स एक लोकप्रिय कन्फेक्शनरी है जिसे यीस्ट के साथ या उसके बिना तैयार किया जा सकता है। डोनट्स है गोलाकारऔर बीच में एक छेद। अमेरिका में इन डोनट्स को डोनट्स कहा जाता है। पूरे डोनट्स (बिना छेद वाले) को कभी-कभी "बर्लिनर्स" कहा जाता है। डोनट्स के लिए आटे की आवश्यक सामग्री हैं: आटा, चीनी और अंडे। आटा केफिर या दूध के साथ तैयार किया जा सकता है। वैभव के लिए, आटे में थोड़ा सा मिलाएँ बुझा हुआ सिरकासोडा, और स्वाद के लिए - कुछ ग्राम नमक।

खमीर डोनट्स थोड़ी देर पकते हैं, लेकिन वे बहुत रसीले और स्वादिष्ट होते हैं। सबसे पहले, खमीर को गर्म दूध या पानी में पतला किया जाता है, फिर आटा डाला जाता है और बाकी सामग्री डाली जाती है। आटा उठने के लिए डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।

पनीर पर डोनट्स बहुत ही स्वादिष्ट बनते हैं। उन्हें तैयार करने के लिए, आपको मिश्रण करने की जरूरत है ताजा पनीरआटा, चीनी, अंडे और सोडा के साथ। से तैयार आटागेंदों में आकार दिया और तला हुआ बड़ी संख्या मेंएक फ्राइंग पैन या डीप फ्रायर में तेल। एक छेद के साथ एक डोनट बनाने के लिए, आपको एक मोटी परत के साथ आटा बाहर रोल करने की जरूरत है, हलकों को काट लें और बीच में एक छेद बनाने के लिए एक छोटे गिलास का उपयोग करें। गर्म डोनट्स पाउडर चीनी के साथ छिड़के या जाम से ढके हुए हैं। आप प्रत्येक डोनट के बीच में फिलिंग भी छिपा सकते हैं: नट्स, जैम या चॉकलेट के टुकड़े। फिर डोनट्स को हमेशा की तरह तला जाता है।

डोनट्स - भोजन और बर्तन तैयार करना

डोनट्स को डीप फ्रायर या कड़ाही में तला जा सकता है। बाद के मामले में, आपको काफी गहरा और चौड़ा फ्राइंग पैन तैयार करने की आवश्यकता है। आप डोनट्स को ओवन में भी पका सकते हैं। इन उद्देश्यों के लिए, बेकिंग डोनट्स के लिए खांचे के साथ एक विशेष पैन का उपयोग करें। व्यंजन और रसोई के बर्तनों में से, आपको एक कटोरी, एक छलनी, एक रोलिंग पिन, हलकों को काटने के लिए एक गिलास, बीच में काटने के लिए तेज किनारों वाला एक गिलास, और आपको एक ब्लेंडर या मिक्सर की भी आवश्यकता हो सकती है।

दूध और केफिर होना चाहिए कमरे का तापमान. दूध को गुनगुना करना चाहिए मक्खनपिघलाने की जरूरत है। डोनट्स के लिए आटा छानने की सलाह दी जाती है। आपको चीनी से पाउडर चीनी को पहले से पीसने की भी जरूरत है।

डोनट रेसिपी:

पकाने की विधि 1: कॉटेज पनीर डोनट्स (विकल्प 1)

कॉटेज पनीर डोनट्स अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, रसीला और मुंह में पानी लाने वाले होते हैं। उच्च कैलोरी सामग्री केवल नकारात्मक है, लेकिन यदि आप उन्हें इतनी बार नहीं पकाते हैं और उनका उपयोग नहीं करते हैं बड़ी मात्रा, फिगर से कुछ नहीं होगा। खाना पकाने के लिए आपको इतनी सामग्री की आवश्यकता नहीं होगी: आटा, कुटीर चीज़, चीनी और अंडे।

आवश्यक सामग्री:

• 1/4 किलो पनीर;
• 210-220 ग्राम आटा (लगभग डेढ़ कप);
• 2 अंडे;
• चीनी - आधा गिलास;
• 2-3 ग्राम सोडा;
• वनस्पति तेल - 350 - 400 मिली;
• थोड़ा सा नमक।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले मैदा, चीनी और बेकिंग सोडा को मिला लें। फिर पनीर डालें और अंडे तोड़ लें। सभी सामग्री को मिलाएं और थोड़ा सा नमक डालें। आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें और एक डीप फ्राई में तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। पाउडर चीनी के साथ गर्म डोनट्स छिड़कें।

पकाने की विधि 2: कॉटेज पनीर डोनट्स (विकल्प 2) "दस मिनट"

बेहद साधारण लेकिन बेहद स्वादिष्ट दावतचाय के लिए। ये दही डोनट्स सिर्फ 10 मिनट में बनकर तैयार हो जाते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• पनीर - 1 पैक (लगभग 200 ग्राम);
• आटा - 5.5 - 6 बड़े चम्मच। एल।;
• चीनी - 3-3.5 बड़े चम्मच। एल।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• 3-4 ग्राम बेकिंग सोडा;
• सिरका - 6-7 मिली;
• रिफाइंड तेल - 1 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

पनीर को मैश करें, अंडे फेंटें और मिलाएँ। आटा और चीनी डालें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ। आटा सजातीय, चिपचिपा और लोचदार होना चाहिए। सोडा सिरके से बुझाता है और आटे में मिलाता है। सारी सामग्री को फिर से मिला लें। पर बड़ा बर्तनतेल में डालकर गरम करें, लेकिन ज़्यादा गरम न करें। सबसे पहले हम एक बड़ा चम्मच तेल में डुबाते हैं, फिर आटा गूंथते हैं और इसे फिर से तेल में डुबोते हैं। तेल इस तरह के तापमान पर होना चाहिए कि डोनट्स जले नहीं, बल्कि थोड़ा "फुफकारें"। डोनट्स का आकार अलग होगा, लेकिन अंत में वे रसीले और गोल हो जाएंगे। डोनट्स को हर तरफ 3-4 मिनट के लिए भूनें। यदि तेल का तापमान बहुत अधिक है, तो केंद्र अधपका रह सकता है। तैयार डोनट्स को एक डिश पर रखें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

रेसिपी 3: स्टफिंग के साथ कॉटेज पनीर डोनट्स (विकल्प 3)।

भरने के साथ पनीर डोनट्स किसी भी छुट्टी के लिए एकदम सही हैं। डोनट्स एक अच्छी खस्ता परत के साथ बाहर आते हैं और नाजुक भराई. भराव के रूप में आप चॉकलेट, नट या चेरी का उपयोग कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 1/4 किलो पनीर;
• 1 अंडा;
• एक गिलास नारियल;
• मैदा - लगभग 1 कप ;
• चीनी - स्वाद के लिए (औसतन - 1 कप);
• 2 ग्राम सोडा;
• एक गिलास तिल;
• वनस्पति तेल;
• मूंगफली या कोई अन्य पागल (बादाम, अखरोट, आदि);
• चॉकलेट;
• चेरी।

खाना पकाने की विधि:

अंडे को चीनी के साथ फेंट लें। चीनी और अंडे के साथ एक कटोरी में पनीर डालें और नारियल की कतरन. मैदा को छान लें और सोडा के साथ पनीर और चीनी में मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और यदि आवश्यक हो तो अधिक आटा डालें। आटा बहुत "कठोर" नहीं होना चाहिए, यह काफी कोमल होना चाहिए। मूंगफली को भून लें। हम आटे से बॉल्स बनाते हैं और नट्स या अन्य स्टफिंग डालते हैं। डोनट्स को तिल में रोल करें। डीप फ्राई में तेल में पकने तक भूनें।

पकाने की विधि 4: केफिर डोनट्स (विकल्प 1)

"केफिर डोनट्स" - सही इलाजके लिए परिवार चाय पार्टी. डोनट्स बहुत कोमल, मुलायम और स्वादिष्ट होते हैं। वे मानक बेकिंग सामग्री से बहुत सरलता से तैयार किए जाते हैं: आटा, अंडे, चीनी और सोडा। आपको मुख्य घटक - केफिर की भी आवश्यकता होगी।

आवश्यक सामग्री:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• केफिर - 1.25 कप;
• चीनी - 4-5 बड़े चम्मच ;
• नमक;
• सोडा - 2-3 ग्राम;
• मैदा - 3 कप ;
• वनस्पति तेल;
• पिसी चीनी।

खाना पकाने की विधि:

केफिर को अंडे के साथ मिलाएं, चीनी और नमक डालें। 45 मिली में डालें वनस्पति तेलऔर सोडा डालें। फिर मैदा डालें और सभी सामग्री को मिला लें। आटे को 2 भागों में विभाजित करें, प्रत्येक को लगभग 10 मिमी मोटी परत में रोल करें। एक गिलास के साथ हलकों को काट लें, अंदर एक गिलास के साथ छोटे घेरे बनाएं। एक चौड़े फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। तेल की परत कम से कम 1 सेमी होनी चाहिए।खाली डालें और पकाए जाने तक हर तरफ भूनें। तैयार डोनट्स को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

पकाने की विधि 5: ओवन में केफिर डोनट्स (विकल्प 2)।

केफिर पर डोनट्स न केवल एक गहरे फ्रायर या पैन में, बल्कि ओवन में भी पकाया जा सकता है। वे कम स्वादिष्ट, रसीला और स्वादिष्ट नहीं बनते हैं। डोनट्स (घोंसले के साथ) पकाने के लिए आपको एक विशेष पैन की भी आवश्यकता होगी।

आवश्यक सामग्री:

• मैदा - 1 कप ;
• 0.5 कप साबुत अनाज का आटा;
• चीनी - आधा गिलास;
• कन्फेक्शनरी पाउडर - 1 छोटा चम्मच ;
• 3 ग्राम सोडा;
• 2 ग्राम नमक;
• अंडा;
• 210 ग्राम केफिर;
• नींबू का रस;
• कनोला तेल - 65 मिली;
• दूध - 65-70 मिली;
• 1 नींबू का ज़ेस्ट;
• पिसी चीनी।

खाना पकाने की विधि:

ओवन गरम करें। एक डोनट पैन को तेल से ग्रीस करें। एक कटोरे में मैदा डालें, चीनी के साथ मिलाएँ, नमक, सोडा और कन्फेक्शनरी पाउडर डालें। केफिर को दूध के साथ मिलाएं, एक अंडा फोड़ें, नींबू का रस डालें। आटे में मिश्रण डालें। सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाएं। डोनट डिब्बे के बीच आटा बाँट लें। इन उद्देश्यों के लिए, आप पैकेज का उपयोग कर सकते हैं या पेस्ट्री बैग. डोनट्स को सुनहरा होने तक करीब 15 मिनट तक बेक करें। मिक्स नींबू का रसपाउडर चीनी के साथ। गर्म डोनट्स पर शीशा डालें और ठंडा करें, जिसके बाद मेज पर उपचार परोसा जा सकता है।

पकाने की विधि 6: जाम के साथ केफिर डोनट्स (विकल्प 3)।

ऐसे डोनट्स तैयार करने के लिए आप किसी भी जैम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ज्यादातर वे सेब जैम लेते हैं। सहारा में यह मामलाआपको अन्य डोनट व्यंजनों की तुलना में थोड़ा कम जोड़ने की आवश्यकता है, क्योंकि जैम अपने आप में पहले से ही काफी मीठा है।

आवश्यक सामग्री:

• 190-200 ग्राम केफिर;
• 1 अंडा;
• स्वाद के लिए चीनी;
• 4 ग्राम नमक;
• वनस्पति तेल;
• आटा - डेढ़ से दो गिलास;
• सेब का मुरब्बा।

खाना पकाने की विधि:

केफिर को अंडे, आटा, चीनी, नमक और सोडा के साथ मिलाएं। सभी सामग्री को तब तक मिलाएं एकसमान स्थिरतायदि आवश्यक हो, और आटा जोड़ें। आटे को बॉल्स में विभाजित करें और केक बनाने के लिए थोड़ा दबाएं। हम केक के बीच में जाम फैलाते हैं और किनारों को ठीक करते हैं। कड़ाही में तेल गरम करें और हर तरफ ब्राउन होने तक फ्राई करें। तैयार डोनट्स को एक डिश पर रखें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

पकाने की विधि 7: खमीर डोनट्स (विकल्प 1)

खमीर डोनट्स शराबी, हवादार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं। अपने परिवार और दोस्तों के साथ इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें। खाना पकाने के लिए आपको आटा, दूध, अंडे और खमीर की आवश्यकता होगी।

आवश्यक सामग्री:

• आधा लीटर दूध;
• 10 ग्राम सूखा खमीर;
• 2 अंडे की जर्दी;
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच;
• 4-5 ग्राम नमक;
• मक्खन (पिघला हुआ) - 45 मिली;
• 500-600 ग्राम आटा;
• वनस्पति तेल;
• पिसी चीनी।

खाना पकाने की विधि:

100 मिली दूध गरम करें, उसमें 2 बड़े चम्मच चीनी और सूखा खमीर घोलें। 10-12 मिनट के लिए छोड़ दें. 400 मिली दूध गर्म करें, उसमें नमक, 2 यॉल्क्स और घोलें पिघलते हुये घी. खमीर मिश्रण के साथ मिलाएं। मैदा छान कर छोटे छोटे टुकड़े कर ले। आटा गूंद कर आधे घंटे के लिए रख दें। समय बीत जाने के बाद, फिर से मिलाएं और फिर से छोड़ दें, केवल डेढ़ घंटे के लिए। एक कढ़ाई में तेल गरम करें। आटे की लोइयां बना लें और तब तक तलें सुनहरा भूरामक्खन के साथ। तैयार डोनट्स को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

पकाने की विधि 8: खमीर डोनट्स (विकल्प 2) वेनिला के साथ

यीस्टेड वैनिला डोनट्स बच्चों और बड़ों के लिए उत्तम उपचार हैं। 2-3 डोनट्स किसी भी तरह से फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, लेकिन वे आपको खुश करेंगे और एक दोस्ताना चाय पार्टी को एक दोस्ताना माहौल देंगे।

आवश्यक सामग्री:

• 12 ग्राम सूखा खमीर;
• 3 ग्राम वैनिलीन;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• 800-900 ग्राम आटा;
• नमक - 5 ग्राम ;
• 100 मिली पानी;
• आधा लीटर सूरजमुखी तेल;
• आधा लीटर दूध;
• चीनी के 3-4 बड़े चम्मच;

खाना पकाने की विधि:

पर गर्म पानीचीनी और खमीर भंग करें। दूध डालो, अंडे तोड़ो, वेनिला के साथ पिघला हुआ मक्खन और नमक डालें। मिश्रण को मिक्सर से फेंट लें। लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे आटा डालें।

डोनट्स के आटे को डेढ़ घंटे के लिए "फिट" होने दें। आटे को 1 सेमी की मोटाई में बेल लें और हलकों को काट लें। बीच में एक गिलास से छेद कर लें। डोनट्स के लिए बचे हुए आटे का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। डोनट्स को तब तक छोड़ दें जब तक वे आकार में दोगुने न हो जाएं। एक गहरे फ्रायर में तेल में डोनट्स को सुनहरा भूरा होने तक तलें। पाउडर चीनी के साथ गर्म डोनट्स छिड़कें।

भरने के साथ डोनट्स के लिए आटा में, आपको सामान्य से कम चीनी डालने की जरूरत है;

के लिए आटा पनीर डोनट्सआप स्वाद के लिए शराब, ब्रांडी या रम जोड़ सकते हैं;

यदि डोनट्स थोड़े बासी या सख्त हैं, तो आप उन्हें कुछ मिनटों के लिए पहले से गरम ओवन में रख सकते हैं;

डोनट्स से अतिरिक्त तेल निकालने के लिए, उन्हें एक छलनी में या एक कागज़ के तौलिये पर रख दें।

की विशाल विविधता के बावजूद हलवाई की दुकानस्टोर अलमारियों पर आटा से, घर का बना, प्यार से पकाया गया या कुछ भी स्वादिष्ट नहीं है। लेकिन सबसे आश्चर्यजनक और असाधारण स्वादिष्ट इलाजबेशक, केफिर पर एयर डोनट्स हैं। आइए आपके साथ जानें कि उन्हें कैसे पकाना है और अपने प्रियजनों को अद्भुत होममेड केक के साथ खुश करें।

केफिर पर डोनट्स - नुस्खा

सामग्री:

• केफिर - 250 मिली;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• सिरका - 0.5 चम्मच;
• दानेदार चीनी- 2 टीबीएसपी। चम्मच;
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच ।;
• वानीलिन - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

केफिर पर डोनट्स कैसे पकाने के लिए? केफिर को एक सॉस पैन में डालें, सिरका के साथ बुझा हुआ थोड़ा सा सोडा डालें और सब कुछ अच्छी तरह से फेंट लें। वेनिला, चीनी और अंडा जोड़ें। हम द्रव्यमान को 15 मिनट के लिए खड़े रहने के लिए छोड़ देते हैं, और फिर धीरे-धीरे छाने हुए में डालते हैं गेहूं का आटा, अच्छी तरह मिलाएं। केफिर पर डोनट्स के लिए आटा बहुत मोटा नहीं होना चाहिए, लेकिन सजातीय होना चाहिए। हम इसे शीर्ष पर एक तौलिया के साथ कवर करते हैं और इसे 30 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, और फिर इसे हल्के से आटे के साथ छिड़कते हैं, इसे एक पतली परत में रोल करते हैं और छोटे छल्ले को एक गिलास या एक गिलास से काटते हैं। हम उन्हें तेल के साथ पहले से गरम तवे पर फैलाते हैं और हल्का सुनहरा होने तक दोनों तरफ से तलते हैं। सुनहरा भूरा. अगला, डोनट्स को एक पेपर नैपकिन में स्थानांतरित करें, डुबोएं, ठंडा करें और ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें। सेवा कर तैयार बन्सगर्म चाय, दूध या कॉफी के साथ।

पनीर और केफिर से डोनट्स

सामग्री:

• घर का बना पनीर - 100 ग्राम;
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 0.5 बड़ा चम्मच ।;
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
• सोडा - एक चुटकी;
• नमक स्वादअनुसार;
• पाउडर चीनी - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

खाना बनाना

पनीर को अच्छी तरह से पीस लें, केफिर में डालें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिलाएं। हम नमक, सिरका के साथ सोडा मिलाते हैं, ध्यान से अंडे और सोडा डालते हैं, चीनी के साथ अलग से पीटा जाता है। फिर धीरे-धीरे छाना हुआ आटा डालें। थोड़ा मोटा, सजातीय आटा पाने के लिए सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालो, उबाल लेकर गरम करें। तैयार आटे को एक चम्मच पर डालें और दोनों तरफ से सुनहरा और स्वादिष्ट क्रस्ट बनने तक तलें। फिर हम डोनट्स को एक पेपर टॉवल में ट्रांसफर करते हैं, अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने के लिए डुबाते हैं और ट्रांसफर करते हैं सुंदर पकवानया ट्रे।

हम उन्हें पाउडर चीनी या पिघली हुई चॉकलेट से सजाते हैं और अपनी पसंद और स्वाद के किसी भी पेय के साथ मेज पर परोसते हैं।

केफिर पर खमीर डोनट्स

सामग्री:

• दूध - 600 मिली;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खमीर - 10 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• अंडे की जर्दी- 2 पीस.;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• गेहूं का आटा - 600 ग्राम;
• वानीलिन - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

तो, पहले हम थोड़े गर्म दूध के गिलास में थोड़ी चीनी और खमीर घोलते हैं। प्याले को ढक्कन से ढककर मिश्रण को 15 मिनट के लिए फरमेंट होने के लिए गरम जगह पर रख दें। फिर हम बाकी दूध को अलग से गर्म करते हैं, एक चुटकी नमक, अंडे की जर्दी और पिघला हुआ मक्खन मिलाते हैं। अच्छी तरह मिलाएं और खमीर का मिश्रण डालें। इसके बाद, सावधानी से छना हुआ गेहूं का आटा डालें और थोड़ा मोटा आटा गूंध लें। इसे तौलिए से ढककर 30 मिनट के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें। - फिर पैन में तेल डालकर गर्म करें, आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बीच में एक छेद करके पैन में डालकर दोनों तरफ से तल लें. केफिर और खमीर पर डोनट्स बहुत हवादार और शानदार हैं। परोसने से पहले, उन पर पीसा हुआ चीनी छिड़कें, या पिघली हुई चॉकलेट के ऊपर डालें। अपने भोजन का आनंद लें!

दुकानों में आटा उत्पादों की विविधता के बावजूद, घर के बने पाई या प्यार से तैयार केक की तुलना में कुछ भी स्वादिष्ट नहीं है। लेकिन सबसे आकर्षक और आकर्षक शब्द, यह निकला, "डोनट्स" शब्द है। जब मैं अपने परिवार को खुश करने वाला था और घोषणा की कि आज चाय के लिए डोनट्स होंगे, बिल्ली सहित मेरा पूरा परिवार तुरंत रसोई में भाग गया। यह अच्छा है कि यह व्यंजन जल्दी तैयार हो गया! तो नुस्खा केफिर पर डोनट्स।

केफिर पर डोनट्स बनाने की सामग्री:

1. 250 मिली।
2. अंडा 1 पीसी।
3. चीनी स्वाद के लिए (मैंने 5 बड़े चम्मच डाले)
4. चुटकी भर नमक
5. आधा चम्मच सोडा
6. आटा 2.5-3 कप
7. आटा के लिए वनस्पति तेल 2 टीबीएसपी। एल
8. तलने के लिए वनस्पति तेल ग्लास कम से कम
9. पाउडर चीनी धूलने के लिए।स्वाद

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भंडार:

1. कड़ाही
2. गहरा फ्राइंग पैन
3. चम्मच या व्हिस्क
4. काटने का बोर्ड

केफिर पर डोनट्स पकाना:

चरण 1. हम केफिर लेते हैं।

केफिर को सॉस पैन में डालें, अंडा, चीनी, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाना शुरू करें ताकि चीनी घुल जाए। यह एक चम्मच या व्हिस्क के साथ किया जा सकता है। फिर पैन में सोडा और वनस्पति तेल डालें। सब कुछ दोबारा मिलाएं।

स्टेप 2. मैदा डालें।

छाने हुए आटे को अंडे के साथ दही में डालें और आटा गूंद लें। हम अपने हाथों से तब तक गूंधते हैं जब तक कि आटा डिश की दीवारों के पीछे न लग जाए, यानी। एक हो जाएगा। आटा चिकना और चमकदार होना चाहिए।

स्टेप 3. आटा लें।

हम परिणामी आटा को एक कटिंग बोर्ड पर फैलाते हैं और वास्तविक डोनट्स बनाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, आटा को लगभग 3 सेंटीमीटर व्यास वाली छोटी गेंदों में विभाजित किया जाना चाहिए।यह मैन्युअल रूप से करना बेहतर है।

चरण 4. डोनट्स को आकार देना।

डोनट्स बनाने के लिए आपको गेंदों से केक बनाने की जरूरत है। अगला, केक के केंद्र में एक लकड़ी की छड़ी चिपका दें (आप एक पेंसिल या पेन का उपयोग कर सकते हैं)। फिर जल्दी से केक को टेबल पर एक स्टिक से घुमा दें। मैंने एक बार इस विधि को पहले ही देख लिया था और मुझे याद नहीं है कि कहाँ, लेकिन मुख्य बात यह है कि यह काम करता है! बेशक, आप डोनट्स बना सकते हैं पारंपरिक तरीका- आटे को 1 सेंटीमीटर मोटा रोल करें, मग को एक क्षमता के साथ काटें, और एक छोटी क्षमता के साथ अंदर छेद करें। लेकिन यह दूसरों के लिए इतना दिलचस्प नहीं है! हम डोनट्स को थोड़ा ऊपर उठने के लिए छोड़ देते हैं, और हम खुद एक डीप-फ्राइंग पैन या डीप फ्राई पैन को आग पर रख देते हैं।

स्टेप 5. डोनट्स को फ्राई करें।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल को जोर से गरम करें। गरम तेल में डोनट्स डालकर दोनों तरफ से तल लें। लगभग 1 मिनट के लिए एक तरफ फ्राइये। बचे हुए वनस्पति तेल को निकालने के लिए तले हुए डोनट्स को एक नैपकिन या छलनी पर रखें। फिर पाउडर चीनी, और अधिक पाउडर, स्वादिष्ट डोनट्स के साथ छिड़के। स्टेप 6. केफिर पर डोनट्स परोसें डोनट्स को पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ गर्म परोसा जाता है। बॉन एपेतीत!

डोनट्स के लिए आटा तैयार करते समय, केफिर को थोड़ा गर्म किया जा सकता है ताकि चीनी तेजी से घुल जाए।

यह याद रखना चाहिए कि आटा में अतिरिक्त सोडा देता है तैयार उत्पाद बुरा गंधऔर स्वाद, और सोडा की कमी के साथ, आटा खराब रूप से ढीला हो जाता है।

डोनट्स तलते समय सावधान रहें, क्योंकि गर्म तेल जल सकता है।