सब्जियों के बारे में रोचक तथ्य. फलों के बारे में रोचक तथ्य (25 तस्वीरें)

• सभी नींबूवर्गीय फसलों में से यह सबसे अधिक शीत प्रतिरोधी है। जंगल में अज्ञात. मंदारिन दक्षिणी चीन और कोचीन का मूल निवासी है।

• ग्रीनहाउस शब्द फ्रांसीसी भाषा से आया है। यह फ्रांसीसी शब्द "ऑरेंज" से आया है, जिसका अर्थ है। संतरे उगाने के लिए पहला ग्रीनहाउस फ्रांस में बनाया गया था।

• मोटे छिलके वाले फलों में पतले छिलके वाले फलों की तुलना में अधिक विटामिन होते हैं।

• – यह बेरी है या फल? वानस्पतिक दृष्टिकोण से, बेरी झाड़ियों, उप झाड़ियों का एक छोटा बहु-बीज वाला फल है। शाकाहारी पौधे. फल हैं रसदार फलझाड़ियाँ और पेड़ फूलों के अंडाशय से बनते हैं और उनके अंदर एक या अधिक बीज होते हैं। आड़ू का फल एक प्रकार का फल है।

• कुछ लोगों में इसे दुल्हन को देने की परंपरा है ताकि वह रसोई अच्छे से संभाल सके।

• 20 दिसंबर 2001 के यूरोपीय संघ के निर्देश के अनुसार, गाजर एक फल और सब्जी दोनों है। यूरोपीय देशों में गाजर भी एक फल क्यों है? तथ्य यह है कि पुर्तगाली गाजर बनाते हैं स्वादिष्ट जामऔर इसे यूरोप में निर्यात करते हैं, लेकिन यूरोपीय कानून के अनुसार, जैम केवल फलों से ही बनाया जा सकता है।

• इसमें और से अधिक प्राकृतिक शर्करा होती है। प्याज के टुकड़ों में 6% चीनी होती है। भूनने पर जब तीखा पदार्थ वाष्पित हो जाता है तो प्याज मीठा हो जाता है।

• पेरू को इसकी मातृभूमि माना जाता है, या बल्कि, इक्वाडोर और चिली के उत्तरी भाग के बीच भूमि की तटीय पट्टी, जहां यह फसल यूरोपीय लोगों के आगमन से बहुत पहले उगाई जाती थी। प्राचीन एज़्टेक नाम "टमाटल" ( बड़ी बेरी) समय के साथ प्रसिद्ध "टमाटर" में परिवर्तित हो गया। टमाटर कब का. नए खोजे गए महाद्वीप से लाए गए अन्य पौधों की तरह, इसे जहरीला माना गया।

• में अंग्रेजी भाषाफल और फल शब्दों में कोई अंतर नहीं है।

• अमेरिकी सुप्रीम कोर्ट ने 1893 में सर्वसम्मति से फैसला सुनाया कि टमाटर को सीमा शुल्क के प्रयोजनों के लिए सब्जियां माना जाना चाहिए (हालांकि अदालत ने कहा कि, वनस्पति रूप से, टमाटर फल हैं)।

• 2001 में, यूरोपीय संघ ने निर्णय लिया कि टमाटर सब्जियाँ नहीं, बल्कि फल हैं।

• इस प्रकार, यूरोप में, टमाटर एक फल हैं, और संयुक्त राज्य अमेरिका में वे सब्जियाँ हैं।

• यदि टमाटर को एक फल माना जाता है, तो यह आत्मविश्वास से फलों के बीच में है: दुनिया में हर साल 60 मिलियन टन से अधिक टमाटर का उत्पादन होता है, जो केले के उत्पादन से 16 मिलियन अधिक है। सेब 36 मिलियन टन के साथ तीसरे स्थान पर हैं, उसके बाद संतरे (34 मिलियन टन) और (22 मिलियन टन) हैं।

• वही गाना: वानस्पतिक वर्गीकरण के अनुसार, ककड़ी एक फल है और इसे झूठी बेरी माना जाता है, पाक वर्गीकरण के अनुसार, यह एक सब्जी है।

• ईरान में खीरे को एक फल माना जाता है और इसे मिठाइयों के साथ परोसा जाता है।

• हमारे पूर्वज ब्लश की जगह इसका इस्तेमाल करते थे।

• ऐसा माना जाता है कि "" शब्द प्राचीन ग्रीक और रोमन "कैपुटम" (सिर) से आया है, जो इस सब्जी के अजीब आकार पर जोर देता है।

• एक उत्कृष्ट उर्वरक उत्पादक है। विकास के दौरान, जड़ों पर गांठें बनती हैं, जो वायुमंडलीय नाइट्रोजन को स्थिर करती हैं, जो हमारे पौधों के लिए बहुत आवश्यक है। मटर और फलियां परिवार के अन्य प्रतिनिधियों के बाद, प्रति 1 वर्ग मीटर में लगभग 100 ग्राम खनिज नाइट्रोजन मिट्टी में रहता है। एम।

• - ये बिल्कुल भी पेड़ नहीं हैं, ये विशाल बारहमासी जड़ी-बूटियाँ हैं जिनकी विशाल पत्तियाँ एक सर्पिल में व्यवस्थित होती हैं, जो सीधे प्रकंद से निकलती हैं, एक झूठी ट्रंक बनाती हैं, जो अक्सर 5 - 9 मीटर की ऊँचाई तक पहुँचती हैं। पौधे को इनमें से एक माना जाता है दुनिया की सबसे ऊंची जड़ी-बूटियाँ।

• रूस, यूक्रेन और बेलारूस के दक्षिण-पश्चिमी क्षेत्रों में इसे "कावुन" शब्द से जाना जाता है। गारबुज़ यूक्रेन और बेलारूस में कद्दू को दिया गया नाम है।

• वस्तु विज्ञान की दृष्टि से खरबूजा एक मिष्ठान्न सब्जी है।

• खरबूजे में उत्कृष्ट पुनर्जीवन गुण होते हैं। पूर्व में वे कहते हैं: "तरबूज बालों को चमकदार बनाता है, आंखों को जवान बनाता है, होठों को ताजा बनाता है, इच्छाओं को मजबूत बनाता है, अवसरों को पूरा करता है, पुरुषों को वांछनीय बनाता है और महिलाओं को सुंदर बनाता है।"

मानव इतिहास में फल और सब्जियाँ मानव आहार में मौजूद रहे हैं। हम उन्हें अन्य खाद्य पदार्थों के साथ विभिन्न रचनात्मक संयोजनों में कच्चा, पकाया, ठंडा, जमे हुए खाते हैं। हम इन्हें जूस में पीते हैं और यहां तक ​​कि इन्हें मसाले के रूप में भी इस्तेमाल करते हैं। हालाँकि, सब्जियों और फलों से परिचित होने के बावजूद, क्या हम सभी उनके गुणों के बारे में जानते हैं? यहां प्रसिद्ध खाद्य पदार्थों के बारे में 10 तथ्य दिए गए हैं जो आपको आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

लेख से आप सीखेंगे:

• 1 नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों जैसी कोई चीज़ नहीं होती
• 2. केला दुनिया का सबसे दिलचस्प और कमजोर फल है
• 3 फल और सब्जियां किसी भी रूप में पौष्टिक होती हैं
• 4 फलों और सब्जियों में ढेर सारा आहार फाइबर होता है
• 5 कुछ फलों और सब्जियों में विषाक्त पदार्थ होते हैं
• 6 दुनिया में सबसे ज्यादा नापसंद की जाने वाली सब्जी सबसे स्वास्थ्यप्रद है
• 7 ब्रोकोली में स्टेक से अधिक प्रोटीन होता है
• 8 अनानास आपका विनाश कर सकते हैं स्वाद कलिकाएं
• 9 लाल मिर्च रक्त के थक्के जमने में सुधार करती है
• 10 सेब कॉफी से भी ज्यादा ऊर्जा देते हैं

नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों जैसी कोई चीज़ नहीं होती

एक लंबे समय से चला आ रहा मिथक है कि वजन कम करने के लिए आप कुछ फल और सब्जियां खा सकते हैं जिनकी आवश्यकता होती है

फल और सब्जियां

शरीर को जितनी कैलोरी दी जाती है उससे अधिक कैलोरी पचाने में होती है। तथाकथित नकारात्मक कैलोरी सामग्री वाले उत्पादों में सभी प्रकार की गोभी, अजवाइन, खीरे, मिर्च, टमाटर, सेब और कुछ खट्टे फल शामिल हैं। दुर्भाग्य से, यह एक आम ग़लतफ़हमी है।

वास्तव में, ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें बहुत कम कैलोरी होती है, जैसे अजवाइन का डंठल (छह से दस किलो कैलोरी)। सलाद में अजवाइन खाने से आपको न तो बहुत अधिक कैलोरी मिलेगी और न ही इससे अधिक। टीईएफ (भोजन का थर्मल प्रभाव) नामक एक मीट्रिक है, जो मापता है कि किसी विशेष भोजन को पचाने के लिए कितनी कैलोरी का उपयोग किया जाता है। वैज्ञानिकों ने पाया है कि यह केवल 10%-20% है। इसका मतलब यह है कि अजवाइन के एक ही डंठल को पचाने में 2 कैलोरी से अधिक नहीं लगेगी, और बाकी सब स्टॉक में रहेगा। अब आप इसे जानते हैं!

केला दुनिया का सबसे दिलचस्प और कमज़ोर फल है

केला दुनिया भर के लोगों के पसंदीदा फलों में से एक है। यह स्वादिष्ट होता है, इसमें भरपूर मात्रा में स्वास्थ्यवर्धक पोटैशियम होता है,

जो आइसक्रीम के साथ मिलकर एक विशेष स्वाद पैदा करता है चॉकलेट सीरप. इसके अलावा, केला सबसे दिलचस्प, लेकिन साथ ही कमजोर फलों में से एक है। अब आपको पता चल जाएगा कि ऐसा क्यों है।

1950 के दशक में, पनामा रोग नामक एक पौधे की बीमारी ने दुनिया भर में उगाए जाने वाले केले के पेड़ों की अधिकांश प्रजातियों को नष्ट कर दिया। यह कवक 19वीं सदी के अंत में दक्षिणी एशिया में दिखाई दिया और केला उत्पादकों के लिए एक वास्तविक आपदा बन गया। धीरे-धीरे, वे किस्में जिन्हें लोग शुरू में उगाते थे और पसंद करते थे, उदाहरण के लिए ग्रोस मिशेल किस्म, गायब हो गईं और किसानों को पूरे केले के व्यवसाय को नए सिरे से व्यवस्थित करना पड़ा, या बल्कि, केले के पेड़ की एक ही किस्म से प्रजनन करना पड़ा।

वर्तमान में, दुनिया का 99% केले का कारोबार कैवेंडिश किस्मों से बना है। वे पनामा रोग के प्रति सबसे अधिक प्रतिरोधी निकले। वास्तव में, यह एक ही किस्म थी, लेकिन चयन के परिणामस्वरूप इसे कई किस्में प्राप्त हुईं। ये वो केले हैं जो हम आज खाते हैं। लेकिन ये किस्में भी खतरे में हैं, क्योंकि हानिकारक कवक उत्परिवर्तित हो रहा है और कैवेंडिश को प्रभावित करना शुरू कर दिया है। तो जल्दी करें और जब तक केले बचे हैं तब तक केले खा लें!

केले को दिलचस्प बनाने वाली बात यह है कि तकनीकी रूप से केले के पेड़ बिल्कुल भी पेड़ नहीं हैं, बल्कि जड़ी-बूटियाँ हैं। हाँ, हाँ, बिल्कुल जड़ी-बूटियाँ! इन्हें बांस के साथ-साथ सबसे ऊंची बारहमासी घास माना जाता है। प्रत्येक केले का अंकुर केवल एक बार फल देता है, फिर वह मर जाता है और उसके स्थान पर एक नया अंकुर उगता है।

फल और सब्जियाँ किसी भी रूप में पौष्टिक होती हैं

इस समय एक लोकप्रिय अफवाह है कि जमे हुए फल और सब्जियाँ अपने ताजे समकक्षों की तरह पौष्टिक नहीं होते हैं। यह बिल्कुल सही नहीं है। वैज्ञानिकों ने पाया है कि कमी पोषण का महत्वसब्जियों और फलों का जमना या तो अनुपस्थित है या बहुत ही नगण्य है। तो आप फलों और सब्जियों को ताजा, जमे हुए या जूस के साथ खा सकते हैं और समान लाभ प्राप्त कर सकते हैं! हालाँकि, जूस के मामले में, ध्यान रखें कि लाभ केवल वास्तविक उत्पाद से ही आएगा। यदि पेय में केवल 10% रस है, तो आपको इससे किसी पोषण मूल्य की उम्मीद नहीं करनी चाहिए।

फलों और सब्जियों में ढेर सारा आहार फाइबर होता है

फल और सब्जियाँ - कैलोरी

इसके बारे में बहुत से लोग जानते हैं, लेकिन फाइबर के वास्तविक फायदों के बारे में बहुत से लोग नहीं जानते हैं। यह आपके पाचन को बेहतर बनाने और अच्छी मल त्याग को बनाए रखने, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। सही मात्रा में फाइबर का सेवन करने से आप स्वस्थ महसूस करेंगे और वजन कम करने में सक्षम होंगे। अधिक वज़नऔर जीवन की एक बिल्कुल अलग गुणवत्ता प्राप्त करें।

कुछ फलों और सब्जियों में विषाक्त पदार्थ होते हैं

इसमें कोई संदेह नहीं है कि फल और सब्जियां खाना वास्तव में आवश्यक है पौष्टिक भोजन. हालाँकि, एक अल्पज्ञात तथ्य यह है कि कुछ फलों और सब्जियों में जहरीले रसायन होते हैं। इनमें से सबसे प्रसिद्ध साइनाइड है। उदाहरण के लिए, सेब में सायनाइड कम मात्रा में और खुबानी तथा आड़ू में थोड़ी अधिक मात्रा में पाया जाता है। इन पौधों के बीज विशेष रूप से हानिकारक होते हैं।

आलू में कभी-कभी सोलनिन नामक विष की हानिकारक मात्रा होती है। सोलनिन एक प्राकृतिक जहर है पौधे की उत्पत्ति. इसमें ग्लूकोज और सोलनॉइडिन होता है और यह नाइटशेड परिवार (आलू, टमाटर, बैंगन) के पौधों में पाया जाता है। लेकिन ज्यादा डरने की जरूरत नहीं है. सोलनिन मुख्य रूप से पौधों के शीर्ष, कच्ची और अंकुरित सब्जियों में खतरनाक सांद्रता में पाया जाता है। ज्यादा छोटे आलू और हरे टमाटर न खाएं, बैंगन को छील लें, आपकी सेहत को कोई नुकसान नहीं होगा. कीटनाशक अधिक खतरनाक हैं।

दुनिया में सबसे ज्यादा नापसंद की जाने वाली सब्जी सबसे स्वास्थ्यप्रद है

ब्रसल स्प्राउट

दुनिया भर के कई देशों में लोग ब्रसेल्स स्प्राउट्स बर्दाश्त नहीं कर सकते। कुछ लोगों का मानना ​​है कि इसका कड़वा स्वाद खाने के वास्तविक आनंद को रोकता है और बिना कड़वाहट के इसे पकाना एक कौशल से अधिक एक कला है। लेकिन ये लोग नहीं जानते कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स सबसे पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक सब्जियों में से एक है।

यह विटामिन और खनिजों से भरपूर है, इसमें वस्तुतः कोई कैलोरी, वसा या कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, और यहां तक ​​कि इसका टॉनिक प्रभाव भी होता है। आपको बहुत सारे मिलेंगे विभिन्न व्यंजन, जो कभी-कभी कड़वे स्वाद से निपटने में मदद करेगा ब्रसल स्प्राउट, लेकिन आपको निश्चित रूप से इस सब्जी को अपने आहार में शामिल करने का प्रयास करना चाहिए। आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

ब्रोकोली में स्टेक की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है

हर कोई नहीं जानता कि ब्रोकोली में बहुत अधिक मात्रा में वनस्पति प्रोटीन होता है। उनमें वास्तव में स्टेक की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है। लेकिन क्योंकि यह प्रोटीन आपके शरीर में ट्रांस वसा या कोलेस्ट्रॉल के बिना आता है, आपको मिल सकता है

ब्रोकोली

स्वास्थ्य के लिए आवश्यक प्रोटीन की मात्रा, जबकि हृदय रोगों के खतरे को काफी कम करती है।

बेशक, आपको मांस पूरी तरह से नहीं छोड़ना चाहिए। कुछ ऐसे लाभकारी पदार्थ हैं जिन्हें सब्जियों से प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है, लेकिन पौधों पर आधारित प्रोटीन की खपत बढ़ाकर आहार को संतुलित करना उपयोगी होगा। वैसे, ब्रोकोली के अलावा, एक बड़ी संख्या कीकद्दू के बीज में वनस्पति प्रोटीन पाया जाता है।

अनानास आपकी स्वाद कलिकाओं को नष्ट कर सकता है

मानो या न मानो, ये बात बिल्कुल सच है. अल्पज्ञात तथ्य - अनानास, एवोकैडो, कीवी और कुछ अन्य गर्म फलइसमें ब्रोमेलेन नामक एंजाइम होता है। अनानास में इसकी मात्रा सबसे अधिक होती है। यह एंजाइम मुंह में प्रोटीन को तोड़ता है और आपकी स्वाद कलिकाओं को भी नुकसान पहुंचाता है। इससे पूरे दिन भोजन का स्वाद चखने की आपकी क्षमता ख़राब हो सकती है। दिलचस्प तथ्य - बहुत से लोग आर्मरलाइन का उपयोग मीट टेंडराइज़र के रूप में करते हैं।

अनानास एक द्रव्यमान युक्त फल है उपयोगी पदार्थ. इसका मतलब है कि आपके शरीर को इसकी जरूरत है। हालाँकि, अपनी स्वाद कलिकाओं की सुरक्षा के लिए आपको इसे नहीं खाना चाहिए ताजा अनानासकाटने के तुरंत बाद. - कटे हुए टुकड़ों को कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें। कास्टिक एंजाइम की क्रिया कमजोर हो जाएगी और आप बिना किसी डर के अनानास का आनंद ले पाएंगे।

लाल मिर्च रक्त के थक्के जमने में सुधार करती है

यह काली मिर्च स्वास्थ्यवर्धक है, भले ही अधिकांश लोग इसे मसाले के बजाय मसाले के रूप में अधिक उपयोग करते हैं

लाल मिर्च

खाना। लाल मिर्च के बारे में एक अल्पज्ञात तथ्य यह है कि यह चोट लगने पर रक्त के थक्के को बढ़ा सकता है। विशेषज्ञों के अनुसार, आप घाव पर लाल मिर्च छिड़क सकते हैं और धुंध या पट्टी बांधने से रक्तस्राव भी रुक सकता है। बेशक, व्यवहार में इस कथन का परीक्षण करने का जोखिम उठाना उचित नहीं है। लाल मिर्च बहुत तीखी होती है और दर्द अविश्वसनीय होगा, लेकिन सच्चाई तो यही है।

इस प्रभाव को ध्यान में रखते हुए इसे जोड़ना बेहतर है लाल मिर्चभोजन में मसाले के रूप में. काली मिर्च रक्तचाप को स्थिर करती है और अंदर से रक्त के थक्के को उत्तेजित करती है। इसका मतलब यह है कि इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे खाते हैं या सचमुच इसे घाव पर लगाते हैं। किसी भी स्थिति में, यह आपको तेजी से ठीक होने में मदद करेगा। यह विशेष रूप से खराब रक्त के थक्के वाले लोगों के लिए सच है।

सेब कॉफ़ी से भी अधिक ऊर्जा देता है

हम किसी भी तरह से कॉफी प्रेमियों को सुबह अपने पसंदीदा पेय का कप छोड़ने के लिए मनाने की कोशिश नहीं करेंगे। हम पागल नहीं हैं. हालाँकि, यदि आपको दिन के दौरान ऊर्जा की कमी है, तो एक और सेब निश्चित रूप से आपको नुकसान नहीं पहुँचाएगा। कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिजों की उच्च सामग्री के कारण, सेब आपको पूरे दिन ऊर्जावान रहने में मदद करेगा।

टमाटर सब्जियाँ और फल दोनों हैं, कीवी में संतरे की तुलना में अधिक विटामिन होते हैं, सेब और गुलाब में बहुत अधिक समानता होती है! ये हैं फलों और सब्जियों के बारे में कुछ रोचक तथ्य! दूसरों के लिए आगे पढ़ें. इससे पता चलता है कि हम उनके बारे में ज़्यादा नहीं जानते!

शिमला मिर्च- यह एक फल है

हैरान? वैज्ञानिक फलों को ऐसे पौधे के रूप में परिभाषित करते हैं जो फूल से विकसित होते हैं और जिनमें बीज होते हैं। तो, मिर्च - तोरी, खीरे और कद्दू फल हैं। शायद यह जानकारी आपको अपनी पसंदीदा फल सलाद रेसिपी पर पुनर्विचार करने पर मजबूर कर देगी।

केले जामुन हैं

असली बेरी एक फल है जो एक फूल और एक अंडाशय से विकसित होता है। अंडाशय फूल का मादा भाग है। इसका मतलब है कि अंगूर, कीवी और केले जामुन हैं।

उबली हुई ब्रोकोली सबसे अच्छा विकल्प है

यदि आप अपना कोलेस्ट्रॉल कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो उबली हुई ब्रोकोली आपकी सबसे अच्छी दोस्त होगी। कच्ची ब्रोकोली में कैंसर कोशिकाओं से लड़ने वाले तत्व होते हैं। तनों की तुलना में, गोभी के पुष्पक्रम स्वयं अधिक स्वस्थ होते हैं। और पत्तागोभी के पत्ते, जिन्हें अक्सर यूं ही फेंक दिया जाता है, में कुछ पोषक तत्व होते हैं जो न तो तने में और न ही पुष्पक्रम में पाए जाते हैं।

एवोकैडो एक फल है

एवोकैडो में बीज होते हैं, जो इसे स्वचालित रूप से एक फल बनाता है। इसमें बहुत कुछ है स्वस्थ वसाजो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। एवोकाडो शरीर को टमाटर जैसे अन्य खाद्य पदार्थों से पोषक तत्वों को अवशोषित करने में भी मदद करता है।

आलू पोटैशियम का भंडार है

पोटेशियम हमारे शरीर की मांसपेशियों को मजबूत बनाने और नियंत्रण के लिए आवश्यक है रक्तचाप. केले को इस तत्व का मुख्य स्रोत माना जाता है। कम ही लोग जानते हैं कि आलू में केले से कहीं अधिक पोटैशियम होता है। इसमें कोई वसा नहीं है और है अच्छा स्रोतविटामिन और आयरन.

टमाटर फल हैं और...सब्जियाँ

टमाटर फल हैं. लेकिन, कानून के मुताबिक, सब्जियां भी. रसदार पिछली कहानी: 1800 में, न्यूयॉर्क के बंदरगाह में, सभी सब्जियों पर कर लगाया गया था, लेकिन फलों पर नहीं। आयातक, लागत में कटौती करना चाहता था, एक बयान के साथ अदालत में गया कि उसके टमाटर फल थे। मामला सुप्रीम कोर्ट तक गया, जिसने फैसला सुनाया कि टमाटर, जिसे अक्सर मांस या मछली के साथ परोसा जाता है, एक सब्जी है। इस प्रकार, टमाटर पर कर अभी भी चुकाना पड़ता था।

अंजीर बनाम दूध

क्या आप अपने कैल्शियम भंडार को फिर से भरने की कोशिश कर रहे हैं? एक और गिलास दूध के बजाय अपना ध्यान फलों पर लगाएं। अंजीर में उच्च मात्रा में कैल्शियम होता है। एक गिलास सूखे अंजीर उतनी ही मात्रा में दूध के बराबर होता है। ठंडे पेय के विपरीत, अंजीर भी महान स्रोतफाइबर. लेकिन इसे ज़्यादा मत करो. अंजीर शर्करा और कैलोरी से भरपूर होते हैं।

ब्लैकबेरी वास्तव में जामुन नहीं हैं

पौधे की दुनिया में, ब्लैकबेरी, रसभरी और यहां तक ​​कि स्ट्रॉबेरी जामुन नहीं हैं, बल्कि छोटे व्यक्तिगत फलों के समूह हैं जो एक साथ उगते हैं। लेकिन अलग-अलग नामों से भी, वे अभी भी उतने ही स्वादिष्ट और मीठे हैं।

कीवी या संतरा?

कीवी किसी भी फल में पोषक तत्वों का खजाना भर सकता है। इसमें संतरे की तुलना में दोगुना विटामिन सी होता है, और पोटैशियम की मात्रा भी अधिक होती है कम सामग्रीनमक, केले का विकल्प बना सकता है। कीवी विटामिन, खनिज और से भरपूर हैं पोषक तत्वहृदय प्रणाली के लिए फायदेमंद.

सेब और गुलाब - उनमें क्या समानता है?

सेब फाइबर और विटामिन सी का अच्छा स्रोत हैं। और वे बहुत सुगंधित होते हैं! क्या आपने कभी इस बारे में सोचा है? सेब, नाशपाती, चेरी और प्लम ऐसे कुछ फल हैं जिनकी वंशावली गुलाब से मिलती जुलती है।

गाजर की छड़ें या बेबी कैरट

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किराने की दुकान पर वे प्यारी छोटी गाजरें "बेबी" गाजर नहीं हैं। उन्हें काट दिया जाता है बड़ी किस्में, जो पारंपरिक गाजर की तुलना में अधिक मीठा और पतला होता है। सुविधाजनक आकार होने के अलावा, वे अपने पूर्ण आकार के संस्करणों की तरह ही विटामिन से भरपूर होते हैं।

फल हमारे जीवन को बेहतर बनाते हैं। वे मीठे, ताज़ा और स्वादिष्ट हैं। लेकिन फल क्या है? टमाटर फल हैं. खीरा और एवोकाडो भी। लेकिन हम आम तौर पर उन्हें इस श्रेणी में नहीं रखते. जैसा कि वैज्ञानिक रूप से कहा जाए तो, फल किसी पेड़ या झाड़ी का वह हिस्सा होता है जिसमें बीज होते हैं। अर्थात यदि इसमें बीज हैं तो यह फल है। फिर सब्जी क्या है?

और "सब्जी" बिल्कुल भी वैज्ञानिक शब्द नहीं है। यह पाक शब्द. इसका मतलब यह है कि एक वास्तविक वैज्ञानिक पौधे के हिस्सों को फलों, जड़ों, तने, पत्तियों आदि में विभाजित करेगा, जबकि आपकी दादी संभवतः पौधों को फलों और सब्जियों में विभाजित करेंगी (फलों में सभी मिठाइयाँ और सब्जियाँ होंगी - बाकी सभी) ).

तो, अब आप फलों और सब्जियों के बारे में सब कुछ जानते हैं और अपने ज्ञान से अपने दोस्तों को प्रभावित कर सकते हैं। लेकिन और भी बहुत कुछ सीखने के लिए तैयार हो जाइये! क्योंकि प्रकृति में संभवतः सैकड़ों, यदि हजारों नहीं, बहुत हैं स्वादिष्ट फलजिसके बारे में आपने कभी नहीं सुना होगा.

आज हम फलों के बारे में 25 मीठे तथ्यों के साथ स्वादिष्टता की दुनिया में उतरेंगे जो आप नहीं जानते होंगे।

सेब, आड़ू और रसभरी रोसैसी परिवार से संबंधित हैं।

2

संतरे में वास्तव में कई अन्य फलों, जैसे अमरूद, लीची, कीवी, स्ट्रॉबेरी और अनानास की तुलना में कम विटामिन सी होता है।

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कॉफ़ी बीन्स वास्तव में बीन्स नहीं हैं। ये फलों के बीज हैं.

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अगर आप अंगूरों को माइक्रोवेव में गर्म करेंगे तो वे फट जाएंगे।

5

टमाटर दुनिया का सबसे लोकप्रिय फल है।

6

अंगूर कुछ दवाओं के साथ परस्पर क्रिया करते हैं और घातक हो सकते हैं।

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दरअसल, खीरा एक फल है।

8

नारंगी रंग का नाम नारंगी के नाम पर रखा गया था, इसके विपरीत नहीं। पहले, इस रंग को पुरानी अंग्रेज़ी में "जियोलरीड" कहा जाता था, जिसका अर्थ है "पीला-लाल।"

9

सबसे बड़े फलसेशेल्स में कोको डी मेर ताड़ के पेड़ उगाएं: उनका वजन लगभग 42 किलोग्राम तक पहुंच सकता है।

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पोमोलॉजी फल उगाने का विज्ञान है।

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तो, आप पहले से ही जानते हैं कि टमाटर और खीरे फल हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि वैज्ञानिक रूप से बीन्स, एवोकाडो, सूरजमुखी के बीज, सलाद और ब्रोकोली कलियाँ भी फल हैं? ऐसा इसलिए है क्योंकि फल एक पौधे का एक हिस्सा है जो फूल के अंडाशय से बनता है और इसमें बीज होते हैं। पौधे के शेष भाग को सब्जियाँ माना जाता है।

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तो फिर हम कई फलों को सब्जियाँ क्यों कहते हैं? क्योंकि पाक दृष्टिकोण से, हर मीठी चीज़ (सामान्य तौर पर) को फल माना जाता है, और बाकी सभी चीज़ों को सब्जियाँ माना जाता है।

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बेशक, यह नियम हमेशा काम नहीं करता है, यही कारण है कि कभी-कभी टमाटर जैसे बिना मीठे फलों को सब्जियों के रूप में लेबल किया जाता है क्योंकि सामग्री को विभाजित करने का यह तरीका अधिक व्यावहारिक है (हालांकि कम सटीक)।

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पर्याप्त शब्दावली. क्या आप जानते हैं कि टमाटर में इंसानों से ज्यादा जीन होते हैं?

15

वहाँ पेड़ हैं जिन्हें "" कहा जाता है फलों का सलाद"("फ्रूट सलाद ट्री"), जो एक ही पेड़ पर 3 से 7 अलग-अलग फलों तक उग सकता है। यह दो या दो से अधिक पौधों को ग्राफ्ट करके प्राप्त किया गया जो बढ़ते हैं और एक के रूप में कार्य करते हैं।

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कुछ जापानी किसान चौकोर तरबूज़ उगाते हैं।

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कुल मिलाकर, दुनिया में 7,000 से अधिक उगाए जाते हैं विभिन्न किस्मेंसेब

18

मानव डीएनए केले के डीएनए से 50% समान है।

19

अनानास और केले वास्तव में जामुन हैं।

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चलिए फिर से शब्दावली के बारे में बात करते हैं। रोज़मर्रा के शब्दजाल में, जामुन आम तौर पर छोटे, गोल और रसदार होते हैं। हालाँकि, वैज्ञानिक दृष्टिकोण से, जामुन स्त्रीकेसर के अंडाशय से उगाए गए फल हैं, जिसमें अंडाशय की दीवार की बाहरी परत खाने योग्य, मांसल भाग में विकसित होती है।

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जब काटा जाता है, तो फल मरता नहीं है। वे इसके बाद भी अपने पर्यावरण पर प्रतिक्रिया देना जारी रखते हैं।

22

खाने के बाद अद्भुत जामुन(या पुटेरिया मीठा), खट्टा भोजन आपको मीठा लगेगा (कम से कम कई घंटों तक)। और सब इसलिए क्योंकि, शोध के अनुसार, इन जामुनों में प्रोटीन मिराकुलिन होता है, जो खट्टे स्वाद की धारणा के लिए जिम्मेदार रिसेप्टर्स को "बंद" कर देता है।

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सभी संतरे नारंगी नहीं होते. यदि मौसम पर्याप्त ठंडा नहीं है, तो फल की त्वचा में क्लोरोफिल नष्ट नहीं होता है और फल हरा रहता है।

24

आपको शायद बेरी की वैज्ञानिक परिभाषा की वास्तव में परवाह नहीं है, है ना? लेकिन आप अपने दोस्तों को आश्चर्यचकित कर सकें, इसके लिए बता दें कि केले और अनानास के अलावा अंगूर, बैंगन और खीरे भी जामुन हैं।

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केले थोड़े रेडियोधर्मी होते हैं।

कृषि समस्त मानव सभ्यता का आधार है। एक बार जब लोग लगातार अपना भोजन स्वयं उगाने में सक्षम हो गए, तो वे अपनी खानाबदोश शिकारी जीवनशैली को त्यागने में सक्षम हो गए। जब हमें जीवित रहने के लिए प्रवासी झुंडों का पीछा करने और कीचड़ से जड़ें इकट्ठा करने की ज़रूरत नहीं रही, तो हम संस्कृति, भाषा और संगीत विकसित करने में सक्षम हुए। नीचे आप उस भोजन के बारे में 10 अजीब और आश्चर्यजनक तथ्यों से परिचित होंगे जो हमें बहुत प्रिय है।

10. जॉनी एप्पलसीड

जॉनी एपलसीड एक वास्तविक व्यक्ति थे, लेकिन उनके नाम के आसपास इतना रहस्य था कि वह डैनियल बून और डेवी क्रॉकेट जैसे किंवदंतियों के दायरे में चले गए। वह 1700 और 1800 के बीच ओहियो और इंडियाना के बीच पेंसिल्वेनिया सीमा पर घूमते रहे। उन्होंने 258,999 वर्ग किलोमीटर में सेब के बगीचे लगाए, जिनमें से कुछ आज भी बचे हुए हैं। वह नंगे पैर चलता था, बर्लेप पहनता था और अक्सर लोगों के मनोरंजन का साधन होता था, जो हमेशा उसके आगमन पर खुशी मनाते थे। उन्होंने जल्द ही भारतीयों, बच्चों और जानवरों के साथ एक आम भाषा ढूंढ ली।

हालाँकि, यह आदमी कोई संत नहीं था, और सेब उगाना एक बड़ा व्यवसाय था। ऐसा लगता था कि वह जानता था कि नई बस्ती कहाँ विकसित होगी, और वह पहले से ही उस स्थान पर पहुँचने में कामयाब रहा। जब पहले निवासी आये, तो उन्होंने अपने पेड़ कुछ सेंट के हिसाब से बेच दिये और आगे बढ़ गये। इसके लिए धन्यवाद, वह एक अमीर आदमी के रूप में मर गया।

यदि आप सोचते हैं कि जॉनी सेब का उपयोग पाई और कैसरोल में किया जाता था, तो हम आपको निराश करने में जल्दबाजी करते हैं - उस समय सेब को पोषण के स्रोत के रूप में बहुत महत्व नहीं दिया जाता था, और वे हार्ड साइडर और सेब वोदका के उत्पादन के लिए उगाए जाते थे। आख़िरकार, नए क्षेत्रों पर विजय प्राप्त करने का क्या मतलब था यदि आप शाम को शराब पीते हुए सूर्यास्त का आनंद लेने के लिए नहीं बैठ सकते थे स्वादिष्ट कॉकटेल.

9. अजवाइन युक्त नकारात्मक कैलोरी


दुनिया में इससे अधिक बेतुका, संदेहास्पद और कुछ भी नहीं है खतरनाक सलाहपरहेज़ से. सबसे संदिग्ध दावों में से एक यह दावा था कि ऐसे खाद्य पदार्थ थे जिनमें "नकारात्मक कैलोरी" थी। माना जाता है कि ये खाद्य पदार्थ कैलोरी में इतने कम थे कि उन्हें चबाने और पचाने की प्रक्रिया में वास्तव में दिए गए भोजन की तुलना में अधिक कैलोरी लगती थी। सबसे अक्सर उद्धृत उदाहरण अजवाइन था, जिसमें प्रति डंठल लगभग छह कैलोरी होती है। दर्जनों विश्वसनीय स्रोतों का दावा है कि अजवाइन वास्तव में आपका वजन कम करने में मदद करेगी।

हालाँकि, पाचन प्रक्रिया बहुत कुशल होती है और बहुत कम कैलोरी बर्न होती है। यदि आप इसे उत्तरजीविता तंत्र के दृष्टिकोण से देखते हैं, तो इसे आसानी से समझाया जा सकता है: ऐसे युग में जब हर कोने पर कोई फास्ट फूड रेस्तरां नहीं थे, लोगों को अक्सर खर्च करना पड़ता था भारी मात्राखाद्य उत्पादन के लिए ऊर्जा. यदि वे जो हासिल करने में कामयाब रहे उसे पचाने की प्रक्रिया भी ऊर्जा-गहन होती, तो संभवतः वे भूख से मर जाते। अजवाइन कोई विकल्प नहीं है शारीरिक व्यायाम, लेकिन आप इसे अपनी खुशी के लिए खा सकते हैं। भर्ती के लिए आवश्यक मानदंडप्रति दिन कैलोरी, आपको अजवाइन के 300 से अधिक डंठल खाने की ज़रूरत है।

8. केले का विलुप्त होना


हमारे पूर्वजों को महामंदी का सामना करना पड़ा होगा, और निश्चित रूप से उनके पास अपना समय बिताने के लिए आईपैड नहीं थे, लेकिन उनके पास कुछ ऐसा था जो हमारे पास नहीं था: बहुत बेहतर केले। 1950 के दशक तक, दुनिया में केले की सबसे अधिक उगाई जाने वाली किस्म ग्रोस मिशेल थी। दुर्भाग्य से, पनामा रोग नामक कवक के कारण केले की यह प्रजाति लगभग पूरी तरह से लुप्त हो गई है।

आज, हम कैवेंडिश नामक केले के एक समान संस्करण का आनंद लेते हैं। कैवेंडिश छोटा, अधिक नाजुक और कम स्वादिष्ट होता है, लेकिन इसमें पनामा रोग के प्रति प्रतिरोधक क्षमता होती है। हालाँकि, अपने पहले ग्रोस मिशेल की तरह, कैवेंडिश अब गहरे संकट में है। हाल ही में पनामा रोग का एक नया प्रकार सामने आया है, अधिकांश वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि कैवेंडिश, जो इस प्रकार के प्रति संवेदनशील है, जल्द ही गायब हो जाएगा और यह केवल समय की बात है। यह व्यावहारिक रूप से गायब हो जाएगा, क्योंकि "ग्रोस मिशेल" किस्म भी मौजूद है, लेकिन यह वैश्विक मांग को पूरा करने के लिए पर्याप्त नहीं है।

7. जहरीला आलू


सामान्य आलू नाइटशेड परिवार का सदस्य है और बेलाडोना का करीबी रिश्तेदार है। बेलाडोना की तरह, आलू बड़ी मात्रा में ग्लाइकोअल्कलॉइड्स नामक पदार्थ का उत्पादन करता है, जिसमें सोलनिन नामक एक विशेष रूप से खराब तनाव भी शामिल है। यह जहर आलू का एक रक्षा तंत्र है, और इसका उद्देश्य पौधे को खाने से रोकना है। यह पदार्थ पत्तियों, तनों और टहनियों में केंद्रित होता है। आलू के छिलके पर हरियाली की उपस्थिति सोलनिन की उपस्थिति का एक निश्चित संकेत है। अधिकांश व्यावसायिक आलूओं की खेती सावधानी से की जाती है ताकि उनमें जितना संभव हो उतना कम जहर हो, लेकिन इस बात की संभावना हमेशा बनी रहती है कि उच्च सोलनिन वाले आलू आसानी से नष्ट हो जाएंगे और सोलनिन की अधिक मात्रा वाले आलू खाने से लोगों के मरने के मामले भी सामने आए हैं। उष्मा उपचारबेशक, आलू सोलनिन की मात्रा को कम कर सकता है, लेकिन खाए गए प्रत्येक आलू में इस पदार्थ की थोड़ी मात्रा होती है।

6. अंगूर प्लाज्मा


साधारण अंगूरों को थोड़े समय तक गर्म करके ठोस से गैस और फिर प्लाज्मा में बदला जा सकता है माइक्रोवेव ओवन. ये परिवर्तन पदार्थ की स्थिति में गंभीर रूप से मजबूत बदलाव से जुड़े उच्च स्तर के खतरे को वहन करते हैं, इसके अलावा, माइक्रोवेव ओवन इस चाल से बच नहीं सकता है। इस बात की भी बहुत कम संभावना है कि आप अपने घर में आग लगा देंगे, इसलिए बेहतर होगा कि आप घर पर ऐसा न करें।

यह प्रक्रिया अपने आप में बहुत सरल है. एक अंगूर लें, इसे 90 प्रतिशत, लगभग आधा काट लें, यानी कि आधे छिलके की एक छोटी सी पट्टी पर लटक जाएं। माइक्रोवेव से टर्नटेबल निकालें, उसमें अंगूर रखें और टाइमर को दस सेकंड से अधिक के लिए सेट न करें। कुछ सेकंड के बाद, अंगूर में मौजूद नमी गैस के रूप में दिखाई देगी, और दोनों हिस्सों के बीच का निर्वहन भाप को एक छोटे विद्युत प्रकाश शो में बदल देगा। यदि आप अंगूर के ऊपर एक साफ कांच का बीकर रखते हैं, तो यह प्लाज्मा को कुछ क्षण अधिक समय तक बनाए रखेगा।

5. नरभक्षी टमाटर


फिजी का मूल निवासी नरभक्षी टमाटर वास्तव में एक बैंगन है। यह पौधा बिल्कुल टमाटर जैसा दिखता है और इसका उपयोग फिजी के मूल निवासियों द्वारा किया जाता था, जो हजारों वर्षों से नरभक्षण का अभ्यास करते थे, एक सॉस बनाने के लिए जो स्पष्ट रूप से मानव मांस के लिए एक उत्कृष्ट मसाला था। कुछ आधुनिक नरभक्षी जिन्हें मानव मांस का स्वाद चखने का मौका मिला, उन्होंने इसके स्वाद और घनत्व की तुलना वील से की, इसलिए मूल निवासियों ने मानव मांस के साथ मारिनारा परोसना एक अच्छा विचार माना।

4. डिजाइनर तरबूज


तरबूज की उत्पत्ति दक्षिण अफ्रीका में हुई और तेजी से दुनिया भर में फैल गई, जो प्राचीन काल में जटिल व्यापार मार्गों के अस्तित्व का संकेत देता है। मिस्रवासी इसे फिरौन के समय से खाते आ रहे हैं। यह 10वीं सदी में चीन और 13वीं सदी में यूरोप पहुंचा।
इसकी आसान अनुकूलनशीलता को देखते हुए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि तरबूज नवीनता के लिए जापानी भूख का एक स्वाभाविक लक्ष्य बन गया है। किसानों ने कांच के बक्सों के अंदर तरबूज उगाने का एक तरीका खोजा है ताकि रेफ्रिजरेटर में आसान भंडारण के लिए तरबूज एक घन आकार में विकसित हो जाएं। अन्य आकृतियाँ बनाई गईं, जैसे पिरामिड आकृति। स्वादिष्ट तरबूज़ "डेंसुके" की कीमतें और भी अलौकिक हैं। वे केवल होक्काइडो द्वीप पर उगाये जाते हैं। सीज़न की शुरुआत में एकत्र किए गए पहले कुछ टुकड़े हजारों डॉलर में बिकते हैं। औसतन, एक डेंसुके तरबूज की कीमत लगभग $250 के आसपास होती है।

3. बैंगनी गाजर


तरबूज़ की तरह ही, गाजर के प्रवास का पता लगाया जा सकता है, लेकिन इसकी उत्पत्ति के बारे में अलग-अलग सिद्धांत हैं। ऐसा माना जाता है कि इसकी खेती सबसे पहले आधुनिक अफगानिस्तान के क्षेत्र में की गई, फिर यह मध्य पूर्वी व्यापार मार्गों के साथ यूरोप में आई। हम निश्चित रूप से प्राचीन गाजरों को नहीं पहचान पाएंगे - वे गांठदार दिखती थीं और या तो सफेद या बैंगनी रंग की होती थीं। डचों के कुशल हाथों में गाजर ने अपना आधुनिक और हमसे परिचित रूप प्राप्त कर लिया। नारंगी रंग. हालाँकि हममें से अधिकांश ने कभी नारंगी के अलावा किसी अन्य रंग की गाजर नहीं देखी है, ऐसी गाजरें मौजूद हैं और महंगी दुकानों में बेची जाती हैं। किराने की दुकान, या स्वास्थ्य खाद्य भंडार। वे आम तौर पर "इंद्रधनुष पैकेज" में बेचे जाते हैं जिनमें सफेद, पीले, बैंगनी और यहां तक ​​कि काले गाजर भी शामिल होते हैं।

2. पालक, लोहे की सब्जी


पालक की प्रतिष्ठा ख़राब है. बहुत से लोग, विशेषकर बच्चे, इस सब्जी को देखकर अपनी नाक सिकोड़ लेते हैं। और फिर आता है एल्ज़ी सेगर, एक कार्टून चरित्र, जिसने पोपेय द सेलर के नाम से पालक के एक डिब्बे से अलौकिक शक्ति प्राप्त की। यह वर्णन करना कठिन है कि नाविक पोपेय का दुनिया की पालक खपत पर कितना गहरा प्रभाव पड़ा, लेकिन सब्जी उगाने वाले कुछ समुदायों ने उनकी मूर्तियाँ स्थापित की हैं। कैनर एलन वेजिटेबल्स एक पोपेय ब्रांड भी बनाती है।

किंवदंती के अनुसार, सेगर ने 1800 की एक झूठी वैज्ञानिक रिपोर्ट के आधार पर पालक को चुना, जिसमें पालक की लौह सामग्री को गलत तरीके से दशमलव किया गया था। यह कहानी एक मिथक साबित हुई, और नए दावे यह हैं कि सेगर ने पालक को इसलिए चुना उच्च सामग्रीइसमें विटामिन ए होता है। पालक काफी स्वास्थ्यवर्धक होता है, लेकिन कई लोग इसे पकाना पसंद करते हैं - जिससे आमतौर पर अधिकांश पोषक तत्व खत्म हो जाते हैं।

1. दुनिया में सबसे ज्यादा नफरत की जाने वाली सब्जी


दुर्भाग्य से हमारी बढ़ती कमर के लिए सब्जियाँ सबसे कम पसंदीदा खाद्य पदार्थ हैं। राष्ट्रपति जॉर्ज एच डब्ल्यू बुश को ब्रोकली से इतनी नफरत थी कि जब उन्होंने व्हाइट हाउस में इस सब्जी पर प्रतिबंध लगा दिया तो वह सुर्खियों में आ गए। सांख्यिकीय रूप से, यूके की सबसे कम पसंदीदा सब्जी अजवाइन है। हालाँकि, पूरी दुनिया में, ब्रसेल्स स्प्राउट्स सबसे कम पसंदीदा सब्जियों की सूची में अग्रणी स्थान पर हैं।

ये छोटी पत्तागोभियाँ बहुत स्वास्थ्यवर्धक होती हैं और इनमें एक दर्जन से अधिक विटामिन और खनिज होते हैं, लेकिन इनका कड़वा स्वाद अधिकांश व्यंजनों को नापसंद कर देता है। इस सब्जी के प्रति निष्पक्षता में, यह ध्यान देने योग्य है कि इसे तैयार करने के कुछ तरीके स्वाद में काफी सुधार करते हैं। सब्जी प्रेमियों का कहना है कि छोटी पत्तागोभी अधिक मीठी होती है। कड़वाहट को दूर करने के लिए, आपको उन्हें आधा काटना होगा, उबालना होगा और फिर उन्हें डुबो देना होगा ठंडा पानी, इसके अलावा, उन्हें किसी खट्टी चीज़ से डुबोया जा सकता है, उदाहरण के लिए, नींबू का रसया लाल सिरका.