कैसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्पेगेटी पकाने के लिए। स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्पेगेटी

स्पेगेटी न केवल इटली में प्यार किया जाता है। अन्य पास्ता की तरह, स्पेगेटी कई अलग-अलग व्यंजनों का आधार है। स्पेगेटी किसी भी मांस से कीमा बनाया हुआ मांस के साथ काफी सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त है - यह सरल और है अतिशय भोजन. हालाँकि (यानी पास्ता) + कीमा बनाया हुआ मांस बहुत सरल है। नहीं, आप निश्चित रूप से पास्ता को नौसैनिक तरीके से पका सकते हैं। लेकिन कीमा बनाया हुआ मांस के साथ इतालवी स्पेगेटी के लिए, आपको बस किसी प्रकार की चटनी की आवश्यकता है।

सामग्री:

• से स्पेगेटी ड्यूरम किस्मेंगेहूं - 250 ग्राम (आधा पैक);
• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस और बीफ़, उदाहरण के लिए) - 250 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• साग (, दौनी, अजमोद) - स्वाद के लिए;
• पनीर (आदर्श रूप से परमेसन) - 150 ग्राम।

खाना बनाना

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्पेगेटी के लिए नुस्खा जटिल नहीं कहा जा सकता है। सबसे पहले प्याज को छीलकर बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें थोड़ा सा जैतून का तेल डालें, प्याज को रंग बदलने तक भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस डालें और एक स्पैटुला के साथ सख्ती से हिलाते हुए भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस जल्दी से तला हुआ है - रंग गुलाबी होना बंद हो गया है, जिसका अर्थ है कि यह तैयार है। आइए इसे थोड़ा ट्विक करें। ढक्कन से ढक दें और आग बंद कर दें।

अब हम आग पर पानी का एक बर्तन डालते हैं, और उबाल आने पर हम सॉस तैयार करते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्पेगेटी के लिए सॉस

सामग्री:

• टमाटर - 2-3 पीसी। (या टमाटर का पेस्ट के 2 बड़े चम्मच);
• लहसुन - 2 लौंग;
• पिसी हुई मीठी पपरिका - ½ चम्मच;
• मूल काली मिर्च;
• नमक।

खाना बनाना

टमाटर को एक ब्लेंडर के साथ काट लें (छिलके हटा दें), कुचल लहसुन और बाकी सॉस सामग्री डालें।

अब स्पेगेटी।

क्या बर्तन में पानी उबल गया? स्पेगेटी एल्डेंटे को उबालें (इसका मतलब है कि यदि पैकेज "5-15 मिनट पकाएं" कहता है, तो आपको 8 मिनट से अधिक नहीं पकाने की जरूरत है)। तैयार स्पेगेटी को एक कोलंडर में फेंक दें और कुल्ला न करें (यह अनावश्यक है) एक घोंसले के रूप में प्लेटों पर व्यवस्थित करें, शीर्ष पर कीमा बनाया हुआ मांस डालें, कसा हुआ पनीर और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। सॉस के साथ बूंदा बांदी करें और जैतून और हल्की टेबल वाइन, लाल या रोज़े के साथ परोसें।

स्पेगेटी और कीमा बनाया हुआ मांस का एक और व्यंजन

सामग्री:

• ड्यूरम स्पेगेटी - 250 ग्राम (आधा पैक);
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 250 ग्राम;
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मीठी लाल मिर्च - 1 पीसी ।;
• साग (तुलसी, अजमोद, दौनी) - 5-6 शाखाएं प्रत्येक;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• मूल काली मिर्च;

चटनी के लिए

• सरसों - 1 घंटा। चम्मच;
• हल्का बेलसमिक वाइन सिरका - 2 बड़े चम्मच;
• जैतून का तेल 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक।

खाना बनाना

कड़ाही में भूनें जतुन तेलबारीक कटा हुआ प्याज। जोड़ा जा रहा है शिमला मिर्चछोटी छड़ियों में काटें। 4 मिनट तक भूनें और कीमा बनाया हुआ मांस डालें। सब कुछ एक साथ भूनें, एक स्पैटुला के साथ सरगर्मी करें। काली मिर्च के साथ मौसम।

स्पघेटी एलडेंटे को उबालें और एक छलनी में निकाल लें। हम प्लेटों पर एक स्लाइड बिछाते हैं, केंद्र में एक अवकाश बनाते हैं। ऊपर से प्याज-मिर्च-मांस का मिश्रण डालें। कसा हुआ पनीर और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। सॉस की सामग्री मिलाएं, कुचला हुआ लहसुन डालें। हम अलग से सेवा करते हैं। इस व्यंजन में जैतून मिलाए जा सकते हैं। गुलाबी या सफेद टेबल चुनने के लिए वाइन बेहतर है। कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ स्पेगेटी पकाना काफी सरल और त्वरित प्रक्रिया है।

कीमा बनाया हुआ मछली के साथ स्वादिष्ट स्पेगेटी

सामग्री:

• स्पेगेटी - 250 ग्राम;
• बोनलेस सामन के टुकड़े (अक्सर बिक्री पर) - 250 ग्राम;
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लीक - 1 डंठल;
• हरा जैतून - 20 पीसी ।;
• प्राकृतिक दूध क्रीम - 30 मिली;
• लहसुन - 2 लौंग;
• साग (तुलसी, अजमोद, दौनी) - स्वाद के लिए;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• गर्म लाल मिर्च - 1 फली।

खाना बनाना

मछली को मांस की चक्की में पीस लें। लीक को पतले आधे छल्ले में काटें। प्रत्येक जैतून - 3-4 भागों में या आधे में। प्याज को तेल में रंग बदलने तक भूनें। जैतून जोड़ें और कीमा बनाया हुआ सामन, थोड़ा भूनें, सरगर्मी करें और क्रीम में डालें। ढककर 5 मिनट तक उबालें। नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। कुचला हुआ लहसुन डालें। स्पेगेटी एल्डेंटे उबालें। प्लेटों पर व्यवस्थित करें। तवे से थोड़ा सा मछली का मिश्रण ऊपर से फैलाएं। कसा हुआ पनीर और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। आप हल्की टेबल वाइन चुन सकते हैं, या आप सूखी शेरी या ग्रेप्पा परोस सकते हैं।

आप पकाने की कोशिश कर सकते हैं, यह भी बहुत ही सरल और स्वादिष्ट निकलता है।

साथ टमाटर का पेस्टड्यूरम गेहूं से बना पूरी तरह से संयुक्त पास्ता। वे अपना आकार धारण करते हैं और एक साथ नहीं रहते। कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर का पेस्ट के साथ पास्ता - अच्छा विचारउन लोगों के लिए जिन्हें लंच या डिनर जल्दी पकाने की जरूरत है।

कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर का पेस्ट के साथ पास्ता

सामग्री

वनस्पति तेल 5 बड़े चम्मच लहसुन 1 लौंग प्याज़ 1 सिर टमाटर का पेस्ट 2 टीबीएसपी चिकन का कीमा 350 ग्राम पास्ता 300 ग्राम

• सर्विंग्स: 3
• तैयारी का समय: 5 मिनट
• तैयारी का समय: 30 मिनट

कीमा बनाया हुआ चिकन और टमाटर का पेस्ट के साथ पास्ता के लिए नुस्खा

आपको पास्ता को आधा पकने तक, या बल्कि, "दांत से" की स्थिति में पकाने की जरूरत है। उन्हें दृढ़ रहना चाहिए लेकिन कांटे से आसानी से टूट जाना चाहिए। पर टमाटर की चटनीपास्ता आएगा, कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर की सुगंध से संतृप्त।

कैसे पकाते हे:

1. पास्ता को नर्म होने तक उबालें। छलनी में छान लें और ठंडे पानी से धो लें।
2. एक हाई-साइड फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और कटा हुआ प्याज भूनें। टुकड़े भूरे होने चाहिए।
3. फिर कुचला हुआ लहसुन डालें और तुरंत बाद - चिकन का कीमा. मिश्रण को लगातार चलाते हुए भूनें ताकि कोई गांठ न रहे।
4. 150 मिलीलीटर पानी में टमाटर का पेस्ट घोलें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पैन में डालें।
5. बंद ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक उबालें। फिर उबले हुए पास्ता को तलने के लिए डालें, मिलाएँ, ढक्कन से ढक दें।

पास्ता 4 मिनिट में बनकर तैयार हो जायेगा.

ग्राउंड बीफ और टमाटर पेस्ट के साथ मकारोनी

स्पेगेटी को अक्सर इस व्यंजन के लिए चुना जाता है, लेकिन नूडल्स, पंख और सींग भी उपयुक्त होते हैं। आपको चाहिये होगा:

• पास्ता - 400 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच;
• ग्राउंड बीफ - 400 ग्राम;
• टमाटर - 5 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 मिली;
• पानी - 30 मिली;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले।

कैसे बढ़िया पास्ता बनाने के लिए:

1. के साथ एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेलकीमा बनाया हुआ मांस और पानी डालें और 5 मिनट तक भूनें, हर समय हिलाते रहें ताकि कोई गांठ न रहे।
2. टमाटर को छान लें और त्वचा को हटा दें, मसाले और नमक के साथ एक ब्लेंडर के साथ मैश करें।
3. वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक पास करें, फिर उस पर टमाटर का पेस्ट और मैश किए हुए आलू डालें। ढककर 4 मिनट तक उबालें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस सॉस में जोड़ें, हलचल करें और 5 मिनट के लिए पकाएं। मक्खन डालें। सॉस को कुछ मिनट के लिए लगा रहने दें।
5. पास्ता को "दांत तक" उबालें - उन्हें घना रहना चाहिए।

आपको पेस्ट को धोने की जरूरत नहीं है। बस प्लेटों पर व्यवस्थित करें और सुगंधित सॉस डालें।

मकारोनी सबसे में से एक है लोकप्रिय उत्पादपोषण। उन्हें किसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है, वे अपेक्षाकृत सस्ते होते हैं, और वे बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं। इसके अलावा, पास्ता के आधार पर आप सबसे ज्यादा पका सकते हैं अलग अलग प्रकार के व्यंजन: और एक साधारण साइड डिश, और मिश्रित पास्ता, और सूप, और एक पुलाव भी। ड्यूरम गेहूं से बना पास्ता विशेष रूप से उपयोगी होता है। बेशक, उनकी लागत थोड़ी अधिक है, लेकिन वे भर्ती में योगदान नहीं करते हैं अधिक वज़नऔर शरीर को संतृप्त करें उपयोगी पदार्थ. आइए स्पष्ट करें कि स्पेगेटी को कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के पेस्ट के साथ कैसे पकाने के लिए, नुस्खा स्वादिष्ट और जटिल नहीं है।

कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर का पेस्ट के साथ स्पेगेटी: सबसे आसान नुस्खा

इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, आपको चार सौ पचास ग्राम स्पेगेटी, तीन सौ ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस और बीफ), कुछ प्याज, लहसुन की तीन लौंग और दो सौ पचास ग्राम टमाटर का पेस्ट तैयार करना होगा। अपने स्वाद वरीयताओं के आधार पर कुछ नमक, काली मिर्च और सीज़निंग का भी उपयोग करें। तलने के लिए आपको परिष्कृत वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।

सबसे पहले प्याज को पतले छल्ले में काट लें और लहसुन को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। लहसुन को वनस्पति तेल में भूनें, फिर उसमें प्याज डालें और नरम होने तक भूनें। पैन में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस टुकड़ों में तोड़ दें। नमक और मौसम स्वाद के लिए। पैन में टमाटर का पेस्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, फिर उसमें आधा गिलास पानी डालें। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और तीन से पांच मिनट के लिए उबाल लें।
फिर तैयार सॉस को उबली स्पेगेटी के साथ मिलाएं। गर्म - गर्म परोसें।

टमाटर का पेस्ट और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्पेगेटी - नुस्खा संख्या 2

यह इस व्यंजन का अधिक जटिल संस्करण है जो गोरमेट्स को पसंद आएगा। इसे तैयार करने के लिए आपको तीन सौ ग्राम स्पेगेटी, टमाटर के पेस्ट के कुछ बड़े चम्मच, आधा गिलास रेड वाइन और तीन सौ ग्राम की आवश्यकता होगी। कीमा. इसके अलावा एक मध्यम प्याज, एक बड़ा चम्मच रिकोटा पनीर, लहसुन की कुछ लौंग, एक का उपयोग करें तेज पत्ता, आपके स्वाद वरीयताओं के आधार पर ताजा पुदीना के कुछ बड़े चम्मच, कुछ मेंहदी, नमक और काली मिर्च।

पास्ता को निर्देशों के अनुसार उबाल लें।

वनस्पति तेल के साथ एक मोटी दीवार वाली कड़ाही गरम करें, उसमें लहसुन और तेज पत्ता भूनें। तेज पत्ते का रंग गहरा होने के बाद, मसालों को पैन से निकाल लें।

भेजना सुगंधित तेलबारीक कटा हुआ प्याज, नरम होने तक भूनें। फिर उस पर कीमा बनाया हुआ मांस डालें। काली मिर्च, टुकड़ों में तोड़ें, मेंहदी के साथ छिड़के, हिलाएं और पांच मिनट के लिए गर्म करें।

सूखी रेड वाइन को सॉस पैन में डालें और पूरी तरह से वाष्पित होने तक पकाएं। वहां टमाटर का पेस्ट, थोड़ा पानी और नमक भेजें। दस मिनट के लिए ढककर उबालें।
सॉस में एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ और एक और मिनट के लिए आग पर छोड़ दें।

पास्ता को एक प्लेट पर रखें, कीमा बनाया हुआ मांस सॉस के साथ डालें। कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर एक बड़ा चम्मच रिकोटा रखें और बारीक कटा हुआ पुदीना छिड़कें।

कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर का पेस्ट के साथ स्पेगेटी। एक अन्य विकल्प

इस व्यंजन के इस संस्करण को तैयार करने के लिए, आपको आधा किलोग्राम स्पेगेटी, बीस ग्राम मक्खन, पचास ग्राम परमेसन (कद्दूकस किया हुआ), तीन सौ पचास ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस और कुछ छोटे प्याज तैयार करने होंगे। इसके अलावा, आपको तीन से चार लहसुन लौंग, पच्चीस ग्राम टमाटर का पेस्ट, एक सौ ग्राम सूखी रेड वाइन, आधा लीटर शोरबा और कुछ मसालों (मांस के लिए) की आवश्यकता होगी। अपने स्वाद वरीयताओं के आधार पर कुछ टमाटर, थोड़ा सा वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटियों का भी उपयोग करें।

वनस्पति तेल के साथ गरम पैन में बारीक कटा हुआ प्याज, लहसुन और कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। सीज़न, नमक, बारीक कटा हुआ साग डालें। कड़ाही में टमाटर का पेस्ट, कटा हुआ टमाटर, शोरबा और शराब जोड़ें। तब तक उबालें जब तक सॉस में क्रीमी कंसिस्टेंसी न हो।

उसी समय स्पेगेटी को उबाल लें।

उन्हें एक प्लेट पर रखो, और तैयार सॉस को ऊपर रखो।

कीमा बनाया हुआ मांस, शैम्पेन और टमाटर का पेस्ट के साथ स्पेगेटी

इस तरह के व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको स्पेगेटी का एक पैकेज तैयार करना होगा, आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस, अजवाइन का एक डंठल, एक मध्यम प्याज, लहसुन का एक बड़ा लौंग, बीफ़ के कुछ गिलास या चिकन शोरबा, एक सौ पचास ग्राम शैम्पेन। कुछ सब्जी और मक्खन, चार बड़े चम्मच भी इस्तेमाल करें सख्त पनीर(कद्दूकस किया हुआ), एक सौ पचास ग्राम शैम्पेन, आधा चम्मच सूखा पुदीना, तीन से चार बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, दो चम्मच सूखे तुलसी, नमक - आपकी स्वाद वरीयताओं के आधार पर।

एक बड़े कड़ाही में, नरम होने तक प्याज, अजवाइन और लहसुन (टुकड़ों में काट लें) को भूनें। जोड़ना मक्खनऔर अग्नि की शक्ति को मध्यम कर दें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए कीमा बनाया हुआ मांस, भूनें, सरगर्मी जोड़ें। मशरूम डालें और तीन मिनट के लिए और पकाएँ।

पैन में टमाटर का पेस्ट डालें, इसकी सामग्री को तुलसी, नमक, पुदीना और चीनी के साथ छिड़के। अच्छी तरह मिलाएं, फिर शोरबा में डालें। एक उबाल लेकर आओ और कम गर्मी पर एक घंटे तक उबाल लें। पैन की सामग्री को समय-समय पर हिलाना न भूलें।

पास्ता को नमकीन पानी में उबालें। उन्हें मिलाएं तैयार सॉस, कसा हुआ पनीर और बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें और परोसें।

सरल और बहुत स्वादिष्ट विकल्पदोपहर का भोजन - कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता। सॉस और सब्जियों की मदद से डिश में विविधता लाना संभव होगा। आप अपने स्वाद के अनुसार इस तरह के उपचार के लिए कोई भी मांस चुन सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर का पेस्ट के साथ पास्ता

सामग्री का सेट: 330 ग्राम टमाटर का पेस्ट, 420 ग्राम सुअर- वास्तविक गोमांस, 2 प्याज, नमक, एक चुटकी अजवायन।

1. प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और आधा पकने तक गर्म वसा में तला जाता है।
2. फिर इसमें कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और अजवायन मिलाई जाती है। खाने को एक साथ तला जाता है पूरी तरह से तैयारमांस, जिसके बाद उन्हें टमाटर का पेस्ट बिछाया जाता है।
3. पास्ता को तेज उबाल पर 2 मिनट तक उबाला जाता है, फिर आग बंद कर दी जाती है और उन्हें 6-7 मिनट के लिए पानी में डाल दिया जाता है।
4. तैयार पास्ता को प्लेटों में बिछाया जाता है। पैन की सामग्री ऊपर से वितरित की जाती है।

कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के पेस्ट के साथ पास्ता को बारीक कटी हुई हरी प्याज से सजाया जाता है।

पारंपरिक नौसेना शैली

संघटक सेट: 170 ग्राम पास्ता, किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 270 ग्राम, बड़ा प्याज, नमक, कोई भी मसाला।

1. प्याज़ को मनमाने ढंग से काटकर गर्म चर्बी पर ब्लश किया जाता है।
2. मांस सब्जी को भेजा जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस का रंग बदलने तक घटकों को एक साथ तला जाता है। उत्तरार्द्ध को एक साथ चिपकाने से रोकने के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, इसकी बड़ी गांठों को समय-समय पर स्पैटुला से तोड़ा जाना चाहिए। बहुत अंत में, कीमा बनाया हुआ मांस नमकीन और किसी भी मसाले के साथ सुगंधित होता है।
3. पास्ता को पकाया जाता है और मांस के साथ एक पैन में डाल दिया जाता है। सामग्री अच्छी तरह मिलाते हैं।

करने के लिए उपस्थितिव्यंजन और भी अधिक स्वादिष्ट होते हैं, यह कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

स्पेगेटी Bolognese

सामग्री का सेट: 570 ग्राम टमाटर खुद का रसऔर 5 पीसी। ताजा, अजवाइन की 2 शाखाएं, एक पाउंड ग्राउंड बीफ, 5-6 बड़े चम्मच। एल बारीक कसा हुआ परमेसन, सफेद प्याज, नमक, 5-6 कला। एल कम वसा वाली क्रीम, 4-5 पत्ते ताज़ा तुलसी, जैतून का तेल, एक पाउंड स्पेगेटी।

1. जैतून के तेल में नरम होने तक प्याज के टुकड़े तले जाते हैं। उनके लिए अजवाइन के बारीक कटे हुए टुकड़े रखे गए हैं डिब्बा बंद टमाटर. द्रव्यमान अच्छी तरह से मिश्रित होता है और कभी-कभी सरगर्मी के साथ मध्यम गर्मी पर 15-17 मिनट तक रहता है।
2. क्रीम को सॉस में डाला जाता है, नमक और कटी हुई तुलसी डाली जाती है।
3. नमक के साथ कीमा बनाया हुआ मांस एक अलग पैन में तला जाता है। इसमें दूसरे चरण में प्राप्त चटनी रखी गई है।
4. बिना डंठल के कटे हुए टमाटर को मिश्रण में भेजा जाता है। टमाटर के नरम होने तक सामग्री को उबाला जाता है।
5. स्पेगेटी को उबलते पानी में नरम होने तक उबाला जाता है, और फिर अंदर रखा जाता है सुंदर प्लेटेंऔर उदारतापूर्वक चटनी के साथ डाला

पारंपरिक रूप से इतालवी व्यंजन, जो अपने अस्तित्व के दौरान पूरी दुनिया में जाना जाता है - यही पास्ता है। आप इसके लिए पका सकते हैं विभिन्न सॉस, इसके साथ मिलाएं विभिन्न सब्जियांऔर अलग अलग मसाले डाले। यह उन मामलों में से एक है जब नुस्खा बदलने या नई सामग्री जोड़ने से न केवल स्वाद बिगड़ता है, बल्कि नए अनूठे स्वाद भी बनते हैं। पाक कृतियों!

विस्मयकारी स्वादिष्ट पास्ताइटली भाषा में

सामग्री	मात्रा
पास्ता -	400 ग्राम
कीमा बनाया हुआ मांस (अधिमानतः गोमांस) -	0.4 किग्रा
टमाटर का पेस्ट -	250 ग्राम
गाजर -	1 पीसी।
बल्ब बल्ब -	1 पीसी।
सख्त पनीर -	150 ग्राम
नमक -	स्वाद
ताजा तुलसी के पत्ते	5-6 टुकड़े
सूखी तुलसी-	10 ग्राम
मूल काली मिर्च -	चुटकी
वनस्पति तेल -	20 मिली
तैयारी का समय: 60 मिनट	कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 220 किलो कैलोरी

परंपरागत इतालवी नुस्खाइसमें न केवल कीमा बनाया हुआ मांस, बल्कि टमाटर भी शामिल है। उन्हें जूस या किसी टमाटर के मिश्रण से बदलना आसान है। पकवान न केवल अपना स्वाद खो देगा, बल्कि अधिक रसदार हो जाएगा।

कैसे इतालवी में कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर का पेस्ट के साथ पास्ता पकाने के लिए:

• एक फ्राइंग पैन को तेल से गरम करें। नमक कीमा बनाया हुआ मांस, सूखी तुलसी और काली मिर्च डालें। फिर पूरा होने तक भूनें.;
• प्याज को एक अलग पैन में भूनें। इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें। तुलसी के पत्तों के साथ टमाटर का पेस्ट मिलाएं, बारीक कटा हुआ और तलने के अंत में पूरा द्रव्यमान डालें;
• मांस को सब्जियों के साथ मिलाएं और आग पर कई मिनट तक उबालें;
• पास्ता को उबाल कर अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये. कुल्ला मत करो;
• सब्जी-मांस के मिश्रण में स्पेगेटी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ;
• एक प्लेट पर रखें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

कीमा बनाया हुआ मांस, टमाटर का पेस्ट और क्रीम के साथ स्पेगेटी

कोई कम स्वादिष्ट पास्ता पकाया नहीं जाता है मलाईदार टमाटर की चटनी. पकवान का स्वाद एक ही समय में बहुत ही कोमल और मसालेदार हो जाता है।

सामग्री:

समय : 30 मिनट।

कैलोरी: प्रति सेवारत 250 कैलोरी।

कीमा बनाया हुआ मांस, टमाटर का पेस्ट और क्रीम के साथ पास्ता रेसिपी स्टेप बाई स्टेप:

• कीमा बनाया हुआ मांस निविदा तक मध्यम गर्मी पर फ्राइये। जैतून के तेल में तलना सबसे अच्छा है। जब इसका रंग गहरा हो जाए तो इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डाल दें;
• जैसे ही प्याज कैरामेलाइज हो जाए, पैन में मसालों के साथ क्रीम डालें और 10 मिनट तक उबालें;
• प्याज-मांस के मिश्रण में टमाटर का पेस्ट डालें और हिलाते हुए उबालें;
• एक दो लीटर पानी उबालें, नमक डालें और पास्ता को उबलने के लिए छोड़ दें। जैसे ही वे तैयार होते हैं, पानी निकाल दें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उन्हें छलनी में रख दें;
• स्पेगेटी को एक प्लेट पर रखें, शीर्ष पर एक मलाईदार टमाटर सॉस में कीमा बनाया हुआ मांस का एक टुकड़ा डालें;
• ऊपर से खूब कसा हुआ पनीर छिड़कें।

कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम और टमाटर का पेस्ट के साथ पास्ता

कोई भी पास्ता न केवल टमाटर के साथ, बल्कि मशरूम के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है। ऐसा व्यंजन अधिक पौष्टिक होता है और बेहतर तरीके से संतृप्त होता है। और यह अविश्वसनीय रूप से तेजी से पकता है!

सामग्री:

• स्पेगेटी या अन्य पास्ता - 400 ग्राम;
• ग्राउंड बीफ - 400 ग्राम;
• शैम्पेन - 0.4 किग्रा ।;
• बल्ब;
• लहसुन का आधा सिर;
• 150 ग्राम टमाटर का पेस्ट ।;
• 50 ग्राम आटा;
• 30 ग्राम चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच मलाईदार और जैतून का तेल;
• नमक स्वादअनुसार;
• परोसने के लिए साग;
• काली मिर्च और मरजोरम - एक चुटकी।

समय व्यतीत: 50 मिनट।

कैलोरी: प्रति 100 ग्राम 225 कैलोरी।

कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम और टमाटर के पेस्ट के साथ पास्ता निम्नानुसार तैयार किया जाना चाहिए:

कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के पेस्ट के साथ स्पेगेटी ओवन में बेक किया हुआ

क्लासिक इतालवी पास्ताअमेरिकी महाद्वीप तक पहुँच गया, जहाँ इसने नुस्खा में महत्वपूर्ण परिवर्तन किए। बेक्ड पास्ता की लोकप्रियता अमेरिका से शुरू हुई थी। पकवान अधिक उच्च कैलोरी हो गया है, लेकिन कई बार स्वादिष्ट।

सामग्री:

खाना पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट।

कैलोरी: प्रति सेवारत 380 कैलोरी।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के पेस्ट के साथ स्पेगेटी कैसे बेक करें:

• लहसुन और प्याज को छील लें। एक कोल्हू के माध्यम से लहसुन पास करें, और प्याज को आधा छल्ले में काट लें;
• कीमा बनाया हुआ मांस में मसाले और लहसुन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ;
• कढ़ाई में गरम तेल में कटा हुआ प्याज डालिये. पारदर्शी होने तक भूनें, और फिर उसमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें और लगातार हिलाते हुए अच्छी तरह भूनें। दो बड़े चम्मच पानी डालें और 4 मिनट तक उबालें;
• मैकरोनी को आधा पकने तक उबालें। मध्यम आकार के सर्पिल पास्ता या शंकु लेना सबसे अच्छा है, लेकिन स्पेगेटी का भी उपयोग किया जा सकता है। मक्खन के साथ उन्हें कई बार जोर से हिलाएं;
• सोया सॉस, चीनी, मसाले और टमाटर का मिश्रण मिलाएं। मिश्रण तरल होना चाहिए, अन्यथा आप इसे पानी से पतला कर सकते हैं;
• सभी पास्ता का आधा तेल के रूप में डालें। उनके ऊपर कुछ कीमा बनाया हुआ मांस डालें, फिर पास्ता डालें। टमाटर के मिश्रण को सांचे में डालें ताकि यह पास्ता की लगभग ऊपरी परत तक पहुँच जाए;
• 10 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें;
• पास्ता निकालें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। फिर सब कुछ वापस ओवन में 15 मिनट के लिए भेजें;
• - जब पनीर ब्राउन हो जाए तो डिश को बाहर निकालें और पुलाव की तरह स्लाइस करके सर्व करें.

बोलोग्नीस सॉस में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता

में से एक क्लासिक सॉसयह बोलोग्नीज़ सॉस है। यह जल्दी बन जाता है, लेकिन इस व्यंजन का स्वाद लंबे समय तक याद रखा जाता है!

सामग्री:

• इतालवी ड्यूरम पास्ता - 0.3 किग्रा ।;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ - 20 जीआर। हर कोई;
• गाजर;
• बल्ब;
• अजवाइन का डंठल;
• टमाटर अपने रस में - 250 जीआर।;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• जैतून का तेल - 30 मिली;
• नमक और काली मिर्च 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• सजावट के लिए तुलसी के पत्ते।

खाना पकाने का समय: 25 मिनट।

कैलोरी: 200 किलो कैलोरी।

बोलोग्नीस सॉस में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता के लिए चरण दर चरण पकाने की विधि:

• गाजर और प्याज को छीलकर धो लें। प्याज और अजवाइन को छोटे क्यूब्स में काटें, और गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें;
• एक कड़ाही में तेल डालें और मध्यम आँच पर गरम करें। प्याज़ डालकर एक मिनट तक भूनें, फिर उसमें अजवाइन डालकर एक-दो मिनट तक एक साथ भूनें, और फिर गाजर डालें। सब्जी के द्रव्यमान को तब तक आग पर रखें जब तक कि सभी सब्जियां नरम न हो जाएं;
• सब्जियों में कटे हुए लहसुन के साथ टमाटर डालें और 3 मिनट तक उबालें;
• मिक्स करें और मसाले डालें। एक होटल के पैन में, कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से भूनें, इसे लगातार हिलाते रहें ताकि कोई बड़ी गांठ न रहे। यह आवश्यक है कि कीमा बनाया हुआ मांस भूरे रंग का हो, लेकिन आपको इसे बहुत अधिक नहीं भूनना चाहिए;
• कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियां मिलाएं, थोड़ा स्टू करें;
• पास्ता को तीन लीटर नमकीन पानी में उबालें;
• पास्ता को बोलोग्नीज़ सॉस के साथ एक प्लेट में सर्व करें।

पास्ता को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ ट्रिक्स जानना जरूरी है:

1. टमाटर का पेस्ट आसानी से गाढ़े से बदल दिया जाता है टमाटर का रसया टमाटर अपने रस में। आप पके टमाटर का भी उपयोग कर सकते हैं;
2. ड्यूरम पास्ता का उपयोग करते समय डिश की कैलोरी सामग्री कम होगी;
3. स्पेगेटी को ठीक से पकाना महत्वपूर्ण है: प्रत्येक 100 ग्राम पास्ता के लिए - 1 लीटर पानी और 10 ग्राम नमक;
4. पनीर को केवल कड़ी किस्मों को ही लेना चाहिए, अन्यथा यह जल्दी पिघल जाएगा;
5. तैयार पास्ता में तेल डालते समय उन्हें चमचे से न चलायें, हिला कर मिलाना अच्छा रहता है;
6. मसाले के रूप में, आप "इतालवी जड़ी-बूटियों" के तैयार मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं;
7. कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के पेस्ट के साथ पास्ता में परमेसन जोड़ना सबसे अच्छा है;
8. पास्ता क्रीमी, टमाटर और वेजिटेबल सॉस के साथ अच्छा लगता है।

इटली अपने पास्ता के लिए विश्व प्रसिद्ध है। लेकिन आप घर पर थोड़ी इटली की व्यवस्था कर सकते हैं यदि आप इस व्यंजन को सही तरीके से और केवल से ही पकाते हैं ताजा सब्जियाँऔर मसाले!