कैसे सेब और संतरे के साथ एक स्वादिष्ट और सुगंधित पाई पकाने के लिए

सेब का उपयोग अक्सर खाना पकाने के लिए किया जाता है मीठी पेस्ट्री. इसके अलावा, आप सेब भरने को अन्य फलों के साथ पका सकते हैं। में से एक सफल संयोजनसेब और संतरे का मिश्रण है। इसलिए, सेब और संतरे के साथ पाई है बढ़िया विकल्पबेकिंग के लिए दैनिक मेनू, और उत्सव की मेज के लिए।

मौजूद विभिन्न विकल्पसंतरे और सेब के साथ मीठी पेस्ट्री। फलों को सीधे आटे में मिलाया जा सकता है या भरने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। कभी-कभी केवल संतरे का रस और उत्साह का प्रयोग किया जाता है।

बेकिंग के लिए संतरे का उपयोग करने से पहले, फलों को अच्छी तरह से धोना चाहिए और उबलते पानी से डालना चाहिए। उसके बाद, एक तेज चाकू या grater के साथ नारंगी उत्साह की एक पतली परत को हटाने के लिए आवश्यक है। इसे बहुत पतला निकालना जरूरी है ताकि छिलके का सफेद भाग गिरे नहीं। चाकू से काटे गए जेस्ट को बारीक काट लें।

यदि भरने के लिए संतरे का उपयोग किया जाता है, तो फलों को छीलना नहीं चाहिए। इस बेकिंग विकल्प के लिए, आपको पतली त्वचा वाले फल चुनने होंगे। फलों को पतले घेरे या अर्धवृत्त में काटा जाता है।

यदि आटा में एक नारंगी जोड़ा जाता है, तो आपको न केवल त्वचा को हटाने की जरूरत है, बल्कि फिल्मों को स्लाइस से भी हटा दें और लुगदी को टुकड़ों में काट लें। इस मामले में बनने वाले रस को बाहर निकालने की आवश्यकता नहीं है, इसे आटे में भी मिलाया जाता है।

संतरे-सेब भरने के लिए सेब उसी तरह से काटे जाते हैं खट्टे फल. यानी अगर संतरे को अर्धवृत्त में काटा जाए, तो सेब के टुकड़ेएक ही आकार होना चाहिए। यह एक पूर्वापेक्षा नहीं है, लेकिन यह केक को सुंदर बना देगा।

लेकिन ऐसी पाई के लिए आटा अलग तरह से तैयार किया जा सकता है, यह बिस्किट और खमीर हो सकता है, और कचौड़ी आटा. यहाँ कुछ सबसे लोकप्रिय व्यंजन हैं।

रोचक तथ्य: यह पता चला है कि उष्णकटिबंधीय जलवायु में पकने वाले संतरे होते हैं हरा रंगछाल। सभी से परिचित नारंगी फलसमशीतोष्ण और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में उगाया जाता है।

सेब और संतरे के साथ खमीर केक

खमीर के आटे से बेकिंग रसीला और मुलायम होता है। हम सूखे खमीर का उपयोग करके आटा गूंधेंगे, यह उत्पाद उपयोग करने में बहुत सुविधाजनक है और समय बचाता है।

गूंथा हुआ आटा:

• लगभग 4 कप आटा;
• 1 गिलास गर्म दूध;
• चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• तत्काल खमीर का 1 पाउच;
• 1.5 जीआर। (1 पाउच) वैनिलीन;
• 2 अंडे (1 ग्रीसिंग के लिए);
• नमक की एक चुटकी;
• 100 जीआर। मक्खन।

भरने:

• 5-6 मध्यम आकार के सेब;
• 2 संतरे;
• 50 जीआर। तेल;
• स्टार्च के 2 बड़े चम्मच;
• 100 जीआर। चीनी (आप अपनी पसंद के हिसाब से चीनी की मात्रा बदल सकते हैं);
• वैकल्पिक रूप से 1.5 बड़े चम्मच ब्रांडी और 1 चम्मच दालचीनी।

इंस्टेंट यीस्ट, वैनिलीन, चीनी और नमक के साथ छाना हुआ आटा के 3 कप मिलाएं

सलाह! खमीर चुनते समय, निर्देशों पर ध्यान दें, यह इंगित करना चाहिए कि खमीर आटे के साथ मिश्रित है। बिक्री पर सूखे खमीर का एक और संस्करण भी है, उन्हें तरल के साथ मिश्रित करने की आवश्यकता है।

एक अंडे को हल्के से फेंटें, दूध और पिघला हुआ मक्खन डालें। परिणामी तरल को सूखे मिश्रण में डालें, आटा गूंध लें। आटे को बोर्ड पर डालें, आटा डालें और अपने हाथों से गूंधें जब तक कि एक लोचदार नरम द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। प्रूफिंग के लिए 40-50 मिनट के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें। फिर बोर्ड पर फिर से गूंधें और पाई बनाने के लिए आगे बढ़ें।

हम इस तरह स्टफिंग तैयार करते हैं:एक संतरे को छीलें, आधे में विभाजित करें और अर्धवृत्त में काट लें। दूसरे संतरे से ज़ेस्ट निकाल लें, बारीक काट लें, 1 चम्मच ज़ेस्ट काफी होगा। संतरे को आधा काट लें और इसका रस निकाल लें।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, कटे हुए सेब को मक्खन में डालें, चीनी के साथ छिड़कें और लगभग पांच मिनट तक उबालें। फिर जूस में डालें और ज़ेस्ट डालें। हम भरने को स्टार्च से भरते हैं, जो पहले थोड़ी मात्रा में पतला था संतरे का रसऔर संतरे के आधे घेरे डालें। हिलाओ और गाढ़ा होने तक आग पर रखो। यदि वांछित है, तो भरने को कॉन्यैक और / या दालचीनी के साथ सीज़न किया जा सकता है।

हम एक पाई बनाते हैं। हम आटा को आधा में काटते हैं, एक को बेकिंग शीट के आकार के अनुसार एक परत में रोल करते हैं। भरावन बिछाएं। बचे हुए आटे से हम फ्लैगेल्ला बनाते हैं, जाली के लिए पतले, पक्षों के लिए मोटे। पहले हम जाली लगाते हैं, फिर किनारे। केक को बीस मिनट के लिए छोड़ दें, ऊपर की सतह को अंडे से चिकना कर लें। लगभग पैंतालीस मिनट के लिए 180 डिग्री पर पकाएं।

रेडीमेड पफ पेस्ट्री से पाई-अपसाइड-डाउन

उल्टा पाई कई गृहिणियों द्वारा बेक किया जाता है। यहाँ सेब-नारंगी भरने के आधार पर एक और विकल्प है।

यह काफी है त्वरित नुस्खाजब तक आटा तैयार है। आप इसे लगभग किसी भी स्टोर में खरीद सकते हैं।

• 250 जीआर। अखमीरी पफ पेस्ट्री;
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन;
• एक गिलास दानेदार चीनी का तीसरा भाग;
• 2 संतरे;
• 3 सेब।

रेगुलेटर को 200 डिग्री पर सेट करके ओवन को तुरंत चालू करें। सेब को बेतरतीब ढंग से काटें, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं बड़े टुकड़े. हम एक संतरे को स्लाइस में छीलते हैं, उनमें से फिल्मों को हटाते हैं और गूदे को स्लाइस में काटते हैं। दूसरे संतरे से, कुछ ज़ेस्ट (एक चम्मच पर्याप्त है) को हटा दें और रस निचोड़ लें।

• 250 जीआर। सहारा;
• 2 अंडे;
• 250 मिली केफिर;
• 375 जीआर। आटा;
• 3 सेब (उनमें से एक सजावट के लिए);
• 1 संतरा;
• 0.5 चम्मच सोडा;
• सांचे को चिकना करने के लिए थोड़ा सा तेल।

हम फल साफ करते हैं। संतरे को फिल्मों से मुक्त किया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है, सेब (एक को छोड़कर) को उसी आकार के क्यूब्स में काटा जाता है। फल मिलाएं और कॉन्यैक डालें।

केफिर, चीनी और अंडा मिलाएं। आटे को सोडा के साथ मिलाएं, तरल के साथ मिलाएं और मिलाएं। फिर फल भरने से अतिरिक्त तरल को निकाल दें और इसे आटे में मिला दें। सब कुछ मिलाएं और घी वाले रूप में डालें।

बचे हुए सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, चिप्स को आटे पर फैला दें। लगभग पचास मिनट के लिए 170 डिग्री पर पकाएं।

सेब और नारंगी भरने के साथ शेर्लोट

• 2 संतरे;
• 150 जीआर। सहारा;
• 3 अंडे;
• 250 जीआर। आटा;
• 150 जीआर। मक्खन;
• एक चुटकी वानीलिन;
• 2 सेब;
• 0.5 चम्मच दालचीनी;
• 50 जीआर। कोई भी लाल जामुन (लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी, चेरी चेरी, आप जमे हुए जामुन ले सकते हैं);
• परोसने के लिए - चीनी पाउडर।

एक नारंगी, चीनी और वेनिला से कटे हुए पतले कटे हुए ज़ेस्ट के एक चम्मच के साथ मक्खन को रगड़ें। फिर संतरे से निचोड़ा हुआ रस द्रव्यमान में डालें। बेकिंग पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आटा डालें और एक चिपचिपा आटा गूंध लें।

तैयार द्रव्यमान को एक तेल के रूप में डालें, ऊपर से हलकों या अर्धवृत्त में काटे गए सेब को खूबसूरती से बिछाएं (बीज, निश्चित रूप से, बाहर काटे जाने की जरूरत है)। हम लगभग पचास मिनट के लिए 200 डिग्री पर पकाते हैं। तैयार बेक किया हुआ मालबेरीज से सजाएं और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

साइट्रस मिठाई (सेब-नारंगी-नींबू)

संतरे और सेब के साथ पका हुआ पाई स्वादिष्ट होता है।

• 300 जीआर। आटा;
• 250 जीआर। खट्टी मलाई;
• 200 जीआर। सहारा;
• 1 संतरा;
• 1 सेब;
• 0.5 नींबू;
• 120 जीआर। मक्खन;
• 50 जीआर। पिसी चीनी;
• 1 अंडे की जर्दी;
• स्टार्च के 2 बड़े चम्मच;
• 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर।

खट्टा क्रीम को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, फिर पिघला हुआ डालें मक्खनफिर मैदा डालकर गूंद लें नरम आटा. हम इसे एक उलटा कटोरे से ढकते हैं और फाइबर सूजन के लिए आधे घंटे तक छोड़ देते हैं।

संतरे और नींबू को उबलते पानी से जलाया जाता है। फिर पोंछकर सुखा लें और काट लें छोटे टुकड़ों में, बीजों को हटाना लेकिन त्वचा को नहीं छीलना। सेब को छीलकर स्लाइस में काट लें। फलों को एक ब्लेंडर में रखें और चिकना होने तक प्यूरी करें। द्रव्यमान में स्टार्च के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें। आटा काट लें, दोनों हिस्सों को लगभग आधा सेंटीमीटर मोटी परतों में रोल करें।

हम एक परत को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, उस पर भरने को फैलाते हैं, किनारों को मुक्त करते हैं। आटे की दूसरी परत ऊपर रखें, किनारों को दबाएं और पिंच करें। एक अंडे से सतह को चिकना करें और लगभग 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पकाएं।

केले के साथ पाई "सन"

स्वादिष्ट और सुगंधित पाईकेले को "सनशाइन" कहा जाता था क्योंकि यह उतना ही चमकीला और गोल होता है। और इसे तैयार करना बहुत ही आसान है।

• 150 जीआर। सहारा;
• 150 मिली केफिर;
• चार अंडे;
• खट्टा क्रीम के 4 बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 6-7 बड़े चम्मच आटा;
• 1 सेब;
• 1 केला;
• 1 संतरा;
• सांचे के लिए कुछ मक्खन।

उज्ज्वल और मूल नारंगी चार्लोट एक टेबल सजावट बन सकता है - बस और जल्दी। इस आसान उपचार को ओवन या धीमी कुकर में बनाएं।

संतरे के साथ शार्लेट बहुत है स्वादिष्ट पाईमीठे और खट्टे के साथ फल भरना. इस विनम्रता को तैयार करना बहुत ही सरल है। पकाने के लिए पर्याप्त बैटरऔर संतरे के स्लाइस के ऊपर डालें। यह मिठाई चाय या कॉफी के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, आप इसे वर्ष के किसी भी समय पका सकते हैं, क्योंकि गर्मियों और सर्दियों दोनों में ताजे खट्टे फल स्टोर अलमारियों पर होते हैं।

• 1.5 कप आटा;
• 1.5 कप चीनी;
• 4-5 चिकन अंडे;
• वेनिला चीनी का 1 पाउच;
• बेकिंग पाउडर का 1 पाउच;
• 1 बड़ा नारंगी (2 कीनू संभव हैं);
• 5 ग्राम मक्खन;
• 1-2 बड़े चम्मच। पाउडर चीनी के चम्मच।

एक गहरे कटोरे में, मिक्सर का उपयोग करके चीनी के साथ अंडे को फेंट लें। फिर आटे में धीरे से गूंथ लें वनीला शकर, बेकिंग पाउडर और सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। संतरे को छीलिये, गुठली और छिलके हटा दीजिये. संतरे के छिलकों को टुकड़ों में काट लें।

एक बेकिंग डिश को मक्खन के टुकड़े से चिकना कर लें। आटे का आधा भाग सांचे में डालें। संतरे के स्लाइस को आटे के ऊपर रखें और बाकी के आटे पर डालें। चार्लोट को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। 20-30 मिनट तक बेक करें।

माचिस या टूथपिक से आप डिश की तत्परता की जांच कर सकते हैं। तैयार चार्लोट को संतरे के साथ छिड़के पिसी चीनीऔर ऑरेंज जेस्ट और पूरी तरह से ठंडा करें। अपने भोजन का आनंद लें!

रेसिपी 2, स्टेप बाय स्टेप: ओवन में ऑरेंज चार्लोट

ओवन में पके संतरे के साथ चार्लोट पाई बन जाएगी महान जोड़प्रति परिवार चाय पार्टीया मेहमानों के आगमन के लिए एक इलाज।

• साइट्रस - 1 पीसी। छोटे आकार का;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• अंडे - 3 पीसी।

प्रथम अंडे की जर्दीप्रोटीन से अलग होना चाहिए।

प्रोटीन में एक गिलास चीनी डालें और एक सफेद, हवादार द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिक्सर से मिलाएं।

एक सजातीय तरल द्रव्यमान तक योलक्स को मारो। फिर उन्हें तैयार प्रोटीन मिश्रण में डालें और सब कुछ मिलाएँ।

अंडे-चीनी के मिश्रण में एक गिलास मैदा डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ ताकि मिश्रण हवादार हो जाए।

संतरे के छिलके को छील लें और फिर गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

आटा को पाई के लिए चुने हुए रूप में स्थानांतरित करें, और कटा हुआ नारंगी को एक समान परत में ऊपर रखें।

आटे को 180⁰С पर पहले से गरम ओवन में भेजें और इसे 40 मिनट के लिए बेक करने के लिए छोड़ दें।

बेक्ड चार्लोट को ओवन से निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। गरमागरम केक खाने के लिए तैयार है।

पकाने की विधि 3: एक धीमी कुकर में नारंगी चार्लोट

• मार्जरीन (मोल्ड को चिकना करने के लिए)
• पाउडर चीनी (छिड़कने के लिए)
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• नारंगी (एक से ज़ेस्ट निकालें, आपको लगभग 2 चम्मच मिलते हैं) - 2 पीसी
• चीनी (2 बहु कप) - 300 ग्राम
• गेहूं का आटा (2 बहु कप) - 240 ग्राम
• मुर्गी का अंडा - 5 पीसी

हल्के से अंडे को व्हिस्क से फेंटें, फेंटना जारी रखें, चीनी डालें और धीरे-धीरे आटा और बेकिंग पाउडर डालें।

संतरे धो लें। एक संतरे से ज़ेस्ट निकालें, आपको लगभग दो चम्मच मिलते हैं।

संतरे छीलें, स्लाइस में अलग करें, अगर बीज हैं, तो उन्हें हटा दें। प्रत्येक टुकड़े को दो टुकड़ों में काट लें।

आटे में ज़ेस्ट और संतरे डालें और धीरे से मिलाएँ।

हल्के से फॉर्म (नीचे और दीवारों को आधी ऊंचाई तक) से चिकना करें, आटा डालें।

लगभग 65 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में पकाएं। एक लकड़ी की छड़ी के साथ चार्लोट की तत्परता की जांच करें, अगर यह अंदर से कच्चा है, तो 15 मिनट का बेकिंग जोड़ें (जो मैंने किया)। खाना पकाने के अंत में, उपकरण बंद करें, ढक्कन खोलें। तैयार चार्लोट को 3-4 मिनट के लिए पैन में छोड़ दें, फिर केक को वायर रैक पर पलट दें और ठंडा करें।

पकाने की विधि 4: संतरे और चॉकलेट के साथ शेर्लोट

मैं आपको एक अद्भुत बेक करने के लिए आमंत्रित करना चाहता हूं चालटएक धीमी कुकर में संतरे के साथ।केक असामान्य रूप से हवादार, कोमल, रसदार और बेहद स्वादिष्ट निकला। इस चार्लोट को परोसा जा सकता है दोपहर की चायअपने परिवार के लिए, और आप सुरक्षित रूप से मेहमानों की पेशकश कर सकते हैं। यह कोशिश करो, खाना अद्भुत है!

• संतरे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 1.5 मल्टी कप;
• आटा बीमा किस्त- 1.5 मल्टी-कप;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• वेनिला चीनी - 0.5 पाउच;
• चॉकलेट (काला और सफेद) - 10 ग्राम प्रत्येक;
• छिड़कने के लिए पीसा हुआ चीनी;
• मक्खन - 10 ग्राम (कटोरे को चिकना करने के लिए)।

कटोरे को धीमी कुकर में रखें और "बेकिंग" प्रोग्राम को 1 घंटे के लिए सेट करें। तैयार चार्लोट संतरे के साथ एक प्याले में निकाल लीजिए और हल्का ठंडा होने दीजिए.

रेसिपी 5, सिंपल: ऑरेंज चार्लोट (स्टेप बाय स्टेप)

ओवन में संतरे के साथ चार्लोट, एक स्टेप बाई स्टेप फोटो वाली रेसिपी, जिसे मैंने आज आपके लिए तैयार किया है, आपके लिए होगी बार-बार अतिथिएक मीठी मेज के लिए, यदि आप इसे सही तरीके से पकाना सीखते हैं। शार्लेट पहली नज़र में केवल सरल लगती हैं, लेकिन अनुपात, अनुक्रम और चरणों का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है। खाना पकाने की प्रक्रिया स्वयं के लिए प्राथमिक है अनुभवी रसोइयेलेकिन अगर आप नौसिखिए हैं, तो निराश न हों, मेरे विस्तृत नुस्खाबेकिंग के पहले अनुभव से निपटने में आपकी मदद करेगा स्वादिष्ट शेर्लोट. संतरे न केवल चार्लोट के लिए एक सजावट हैं, बल्कि यह भी हैं स्वाद योजक. शार्लोट को फल बहुत पसंद हैं, इसलिए संतरा कोई अपवाद नहीं है। बेशक, सेब भरने के लिए पारंपरिक हैं, लेकिन नारंगी खराब नहीं है।

• 3 बड़े, चयनित अंडे,
• 1 कप चीनी,
• 1 कप मैदा
• 1 संतरा।

गरज मुर्गी के अंडेऔर तुरंत गोरों को जर्म्स से अलग करें। प्रोटीन को एक अलग कंटेनर में भेजें और उसमें डालें दानेदार चीनी. मैंने बहुत बड़े अंडे का इस्तेमाल किया, इसलिए मुझे उनमें से केवल 3 की जरूरत थी। अगर आप नियमित अंडे खरीदते हैं, तो नुस्खा में 4 टुकड़े डाल दें।

प्रोटीन-चीनी द्रव्यमान को तब तक फेंटें जब तक कि यह सफेद न हो जाए और दोगुना शानदार न हो जाए। उच्च गति पर लगभग 5 मिनट तक मारो।

फिर बची हुई तीन जर्दी डालें और लगभग 2 मिनट तक फेंटते रहें।

अब जब अंडे चीनी के साथ पूरी तरह से फेंट गए हैं, तो उसमें आटा डालें और चम्मच से आटा गूंथ लें। आपको धीरे-धीरे और एक दिशा में मिश्रण करने की ज़रूरत है ताकि आटा व्यवस्थित न हो।

संतरे को स्लाइस में काटें, लेकिन इसके छिलके को तुरंत काट लें। आप एक संतरे को पीस सकते हैं, लेकिन इसमें अधिक समय लगेगा, इसलिए मैंने छिलके वाले संतरे को तुरंत छोटे टुकड़ों में काट लिया।

मैं आटे को एक बेकिंग डिश में रखता हूं, और ऊपर से नारंगी स्लाइस के साथ सजाता हूं।

चार्लोट को ओवन में लगभग 35-40 मिनट तक बेक करें, जहाँ यह 180 ° है। लश शार्लोटतुरंत आप कृपया। इसे ओवन से बाहर निकालें और कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

ठंडे किए हुए संतरे के साथ चार्लोट को बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लीजिए ताकि सभी इसका भरपूर आनंद उठा सकें.

पकाने की विधि 6: संतरे और सेब के साथ चार्लोट (फोटो के साथ)

मक्खन और मार्जरीन को आटे में नहीं डाला जाता है, लेकिन चार्लोट का स्वाद बहुत "समृद्ध" होगा।

ऑरेंज फिलिंग साइट्रस ताजगी का एक नोट बनाएगी। इसके अलावा, संतरे से सटे आटे को पूरी तरह से बेक किया जाता है, संतरे के रस में लथपथ कोई चिपचिपा कच्चा गांठ नहीं होगा।

पूरा चार्लोट एक अद्भुत खस्ता क्रस्ट के साथ कवर किया गया है, यह पेस्ट्री को लंबे समय तक बासी नहीं होने देता है।

अगर शार्लेट बनना तय है उत्सव पकवान, फिर इसे पिघली हुई चॉकलेट के साथ डाला जा सकता है या प्रोटीन क्रीम से सजाया जा सकता है।

• मैदा - 300 ग्राम,
• अंडे - 6 टुकड़े,
• चीनी - 250 ग्राम,
• नारंगी - 2 टुकड़े,
• सेब - 1 टुकड़ा,
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।

एक गहरा बाउल लें, उसमें 6 बड़े अंडे तोड़ लें।

चीनी जोड़ा जाता है, द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ व्हिस्क अटैचमेंट के साथ पीटा जाता है जब तक चीनी पूरी तरह से भंग नहीं हो जाती तब तक द्रव्यमान को पीटा जाता है।

आटा गूंथ लें, इसे दो बार करना बेहतर होता है 4. आटे को फेंटे हुए अंडे के कटोरे में डालें।

बेकिंग पाउडर के साथ मैदा छिड़कें।

बैटर को गूंदें, इसकी कंसिस्टेंसी बाजार की खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।

सेब छोटे क्यूब्स में काटे जाते हैं। अगर छिलका घना है, तो इसे काट लें। मुलायम और पतला छिलका छोड़ा जा सकता है।

एक नारंगी चार्लोट में खट्टापन जोड़ देगा, और एक सेब पका हुआ और मीठा होना चाहिए।

वियोज्य रूप मार्जरीन या मक्खन के साथ उदारतापूर्वक बढ़ाया जाता है।

सेब के साथ आटा एक सांचे में डाला जाता है।

सुनिश्चित करें कि सेब के स्लाइस समान रूप से वितरित किए गए हैं।

संतरे की फांकों को पतले, तेज चाकू की नोक से काटकर फिल्मों को हटा दिया जाता है।

फिर प्रत्येक टुकड़ा दो या तीन भागों में काटा जाता है।

संतरे के टुकड़े आटे में "डूब" जाते हैं, उनके लिए खाली जगह की तलाश करते हैं।

सभी संतरे अंदर रहने चाहिए शीर्ष परतशेर्लोट्स। ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया जाता है।

चार्लोट के साथ फॉर्म रखो, बेकिंग का समय - 30-40 मिनट।

संतरे के साथ तैयार चार्लोट हल्के भूरे रंग की पपड़ी से ढका होता है और मोल्ड के किनारों से आसानी से "छील" जाता है।

शेर्लोट पूरी तरह से शांत होना चाहिए।

नरम गर्म चार्लोट कटने पर चपटा हो जाएगा।

पकाने की विधि 7: कैसे जल्दी से नारंगी चार्लोट बनाने के लिए

• 5 अंडे
• 200 ग्राम चीनी
• 200 ग्राम आटा
• 3 संतरे
• पाउडर चीनी छिड़कने के लिए,
• सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।

संतरे को बहुत अच्छी तरह से धोएं (आप इसके लिए बर्तन धोने के लिए स्पंज के सख्त हिस्से का भी उपयोग कर सकते हैं) और सफेद परत को छुए बिना उनमें से ज़ेस्ट को हटा दें। एक grater का उपयोग करके ज़ेस्ट को निकालना सबसे सुविधाजनक है। चार्लोट के लिए हमें लगभग 2 चम्मच चाहिए संतरे का छिलका. अगला, संतरे को छिलके से छीलें, प्रत्येक संतरे को स्लाइस में विभाजित करें और प्रत्येक स्लाइस को आधा काट लें। यदि संतरे में बीज हैं, तो उन्हें हटा देना चाहिए।

अंडों को एक गहरे बाउल में तोड़ें और झाग आने तक मिक्सर से तेज गति से फेंटें। धीरे-धीरे बिना फेंटे अंडे में चीनी डालें।

तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

अब मिक्सर को हटा दें। आटे को अंडे में छान लें और धीरे से मिलाएं।

संतरे और ज़ेस्ट डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ।

तेल के साथ मल्टीकलर पैन के तल को चिकना करें, आटा डालें। हम 65 + 20 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करते हैं। ओरिजिनल रेसिपी में समय 65 मिनट दिया गया था, लेकिन इस दौरान चार्लोट बेक नहीं हुआ था, इसलिए मैंने अतिरिक्त समय निर्धारित किया।

तैयार चार्लोट को संतरे के साथ एक और 5 मिनट के लिए मल्टीकोकर में बंद कर दें, और फिर स्टीमिंग इंसर्ट की मदद से इसे बाहर निकाल लें।

चलो हमारे चार्लोट को तार की रैक पर ठंडा करें, इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और चाय पीने जाएं।

ओवन में संतरे के साथ चार्लोट पकाते समय:

• बेकिंग डिश के निचले हिस्से को तेल से चिकना करें या इसे चर्मपत्र से ढँक दें,
• आटा डालो
• लगभग 30-40 मिनट के लिए 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें, लकड़ी की छड़ी से तत्परता की जाँच करें।

यह कितना स्वादिष्ट, सुपर सुगंधित और रसीला निकला सेब और संतरे के साथ पाई. मैं सभी को सलाह देता हूं कि इसे तुरंत पकाएं और अपने परिवार को एक अद्भुत मिठाई खिलाएं। इसे तैयार करना तेज़, आसान और सस्ता है।

एक सेब और नारंगी पाई बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

150 ग्राम चीनी;

120 ग्राम मक्खन या मार्जरीन;

100 मिलीलीटर संतरे का रस (अधिमानतः ताजा निचोड़ा हुआ);

2 चम्मच संतरे का छिलका;

60 मिली दूध;

1 चम्मच बेकिंग पाउडर की एक छोटी सी स्लाइड के साथ;

250 ग्राम आटा;

1/4 छोटा चम्मच वानीलिन;

पाउडर चीनी + दालचीनी छिड़कने के लिए।

ज़ेस्ट को कद्दूकस कर लें और संतरे से रस निकाल लें।

पाई के लिए आटे में संतरे का रस, दूध डालें, ज़ेस्ट डालें, बीट करें।

आटे में बेकिंग पावडर के साथ मैदा छान लें। मिक्स।

सेब छीलें, मध्यम क्यूब्स में काट लें। आटे में मिलाएं, जो मध्यम घनत्व का निकलेगा।

सेब पाई के आटे को 20 सेमी व्यास के सांचे में डालें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 30-40 मिनट के लिए रखें। टूथपिक के साथ तैयारी के लिए अपने ओवन की जांच करें।

तैयार पाईसेब और संतरे के साथ, थोड़ा ठंडा करें, मोल्ड से निकालें, दालचीनी और पाउडर चीनी के मिश्रण के साथ छिड़के।

यह शायद मेरी पसंदीदा सेब की फिलिंग बन जाएगी। अब प्रयोगयोजक के साथ।

चूंकि सर्दी यार्ड में है - संतरे का मौसम जोरों पर है, मैंने सेब और संतरे के साथ एक पाई बेक करने का फैसला किया।
बंद के लिए से पाई शोर्त्कृशट पेस्ट्री 30 सेमी के व्यास के साथ, मुझे 5 मध्यम आकार के सेब, दो संतरे और थोड़ा कॉन्यैक चाहिए था। मैंने दालचीनी नहीं जोड़ने का फैसला किया, हालांकि वे कहते हैं कि यह सेब पाई के लिए आदर्श है। ब्लॉगिंग के लिए सामग्री के साथ नियमित पुनःपूर्ति की आवश्यकता होती है, जिसका अर्थ है कि मुझे अक्सर बेक करने की आवश्यकता होती है। सेब के साथ ओवन। मेरे आटा कौशल को पंप करने के लिए सेब के साथ विभिन्न प्रकार की पेस्ट्री बहुत अच्छी हैं। लेकिन दालचीनी की लगातार गंध... . आखिर वह काफी मजबूत है। पहले से ही थका हुआ। अब, अगर मैंने पहले की तरह सेब पाई शुरू की - साल में एक दो बार या हर छह महीने में, तो - हाँ! लेकिन दो बार नहीं, वही या सप्ताह में तीन बार!))
तो - दालचीनी एक तरफ! सिट्रस स्पिरिट जिंदाबाद!

पाई के लिए संतरे और सेब भरने की विधि।

सेब- 5 - 6 पीसी। मध्यम आकार

संतरे- 2 पीसी

चीनी- 100 जीआर (या स्वाद के लिए)

कॉग्नेक - 1.5 सेंट। एल

दालचीनी(1 छोटा चम्मच) - वैकल्पिक

भरने की तैयारी

मेरे संतरे।

मैं एक छीलता हूँ।

मैं स्लाइस में विभाजित करता हूं, उनमें से सफेद धारियाँ हटाता हूँ।

कटौती से पार।

दूसरा मैं संतरे को नहीं छीलता।मैं इसमें से ज़ेस्ट को हटा देता हूं (आधे से - पूरे से बहुत अधिक), इसे आधे में काट लें और रस को आधे से निचोड़ लें।

ज़ेस्ट को चाकू से बारीक काट लें।

मैं सेब को एक कठोर संरचना के साथ लेता हूं। कुरकुरे के साथ - भुना हुआ होने पर वे अलग हो जाते हैं, और जाम प्राप्त होता है। स्वादिष्ट, लेकिन फिर भी जाम। मैं केवल बीज फली साफ करता हूं।

कर सकनाऔर त्वचा को भी छील लें। लेकिन मुझे लगता है कि यह इसके साथ अधिक सुगंधित और सुरुचिपूर्ण निकलेगा।
मैंने गरम तवे पर मक्खन डाला। जबकि तेल गर्म हो रहा है, छिलके वाले सेब को क्यूब्स में काट लें, लगभग साइड सेंटीमीटर और आधा. मैं बोर्ड से सेब को तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करता हूं, और लगभग दो मिनट के लिए काफी उच्च गर्मी पर भूनता हूं।

मैं चीनी मिलाता हूँ और हिलाता रहता हूँ। द्रव्यमान चीखता है, फुफकारता है, भाप लेता है। जब तरल वाष्पित हो जाए, तो ज़ेस्ट और संतरे के टुकड़े डालें। मैं ध्यान से मिलाता हूं।

मैं सब कुछ संतरे के रस और कॉन्यैक से भरता हूं।
हर चीज में ज्यादा से ज्यादा दस मिनट लगते हैं। यह साइट्रस सुगंध के साथ एक रसदार भरने के साथ निकलता है कारमेल मलाईदारस्वाद।

सबसे पहले, उन उत्पादों को तैयार करते हैं जो आप इस तस्वीर में देख रहे हैं।

एक कॉफी की चक्की में दानेदार चीनी को पाउडर की स्थिति में पीस लें।

तेल को हल्का गर्म कर लें कमरे का तापमान, छोटे टुकड़ों में काट लें और आटे में डालें, जिसमें 50 जीआर मिला। पाउडर चीनी और एक अंडे की जर्दी (अभी के लिए प्रोटीन को छोड़ दें)।

2-3 बड़े चम्मच डालकर शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री को जल्दी से गूंध लें। ठंडा पानी। चारों तरफ लपेटो चिपटने वाली फिल्मऔर 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

सेब को आधे में काटें और नोइसेट (इसे सुंदर बनाने के लिए) का उपयोग करके, कोर को काट लें, डंठल को हटा दें। यदि कोई शोरगुल नहीं है, तो बस सावधानी से चाकू से काट लें। सेब को भूरे होने से बचाने के लिए संतरे के रस से ब्रश करें।

गोरों को योलक्स से अलग करें और एक मजबूत फोम में हरा दें (पहले प्रोटीन के बारे में मत भूलना जो हमने पहले छोड़ दिया था)।

संतरे से ज़ेस्ट को महीन पीस लें।

क्रीम को एक मजबूत झाग में फेंटें।

तीन जर्दी सफेद होने तक पाउडर चीनी के साथ पीस लें। संतरे का छिलका, 2-3 बड़े चम्मच डालें। संतरे का रस, फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग और क्रीम। सजातीय क्रीम तक सब कुछ हिलाओ।

बेकिंग पेपर के साथ स्प्रिंगफॉर्म पैन को लाइन करें और रगड़ें मोटे graterआटा जो फ्रिज में था।

समान रूप से आटा को फॉर्म के नीचे वितरित करें, पक्षों को बनाने के लिए मत भूलना।

परिणामस्वरूप भरने को आटे पर डालें।

हम सेब को पूरी तरह से नहीं काटते हैं और उन्हें क्रीम के ऊपर खूबसूरती से बिछाते हैं।

हम आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डालते हैं ताकि हमारा केक ब्राउन हो जाए।

केक को बाहर निकालें और वायर रैक पर ठंडा होने दें। ऊपर से थोड़ी चीनी पाउडर छिड़क कर चाय या कॉफी के साथ परोसें।

देखो क्या सुंदर सेब पाई है संतरे का स्वाद” एक कट पर निकला।