भव्यता के लिए चार्लोट में क्या जोड़ें। परफेक्ट चार्लोट: मैं रसीला चार्लोट बनाने के रहस्यों को साझा करता हूं।

2. सेब चार्लोट।सेब 1 - 1.1 किलोग्राम चीनी - 300 ग्राम आटा - 300 ग्राम अंडा - 4 टुकड़े दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच नींबू - पूरे फल का 2/3 वेनिला - स्वाद के लिए कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच खाना पकाने की शुरुआत सेब से करते हैं। चार्लोट में अधिक लेना बेहतर है खट्टी किस्में, लेकिन कोई भी संभव है। अलग-अलग के साथ पकाने की कोशिश करें, प्रयोग करें। अपने स्वाद के अनुसार चुनें। सेब को धोकर सुखा लें। हम पतले स्लाइस में काटते हैं। एक गहरे बाउल में डालें, उसमें दालचीनी छिड़कें। नींबू से रस अलग करें, सेब में डालें ताकि वे काले न हों। अंत में, सेब को कॉन्यैक के साथ छिड़कें। ढक्कन को कसकर बंद करें, उन्हें पंखों में प्रतीक्षा करने दें। और अब चलो परीक्षण के साथ "जुनून" करते हैं। इसे बनाना मुश्किल नहीं होगा। चीनी के साथ अंडे फेंटें। अंडे में आटा मिलाते समय, मैं हमेशा इसे एक छलनी के माध्यम से पारित करता हूं, मैदा को फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाता हूं। मैं आमतौर पर इसे एक चम्मच से करता हूं, लेकिन आज मैं जल्दी में था और एक ब्लेंडर को प्रक्रिया से जोड़ा। सब कुछ जल्दी से एक सजातीय द्रव्यमान में मिला दिया गया था। मैंने पहले से ही बेकिंग के लिए ओवन चालू कर दिया, यह 180 डिग्री तक गर्म हो गया। एक विशेष मोल्ड ग्रीस करें वनस्पति तेल. दानेदार चीनी के साथ छिड़कें, थोड़ा सा। मैंने आटे के हिस्से को आकार में फैलाया और संरेखित किया। फिर मैं सेब लेता हूं। उनका रूप प्रसन्न करता है, वे काले नहीं हुए हैं। समान परतों में फैलाएं। मुझे प्यार है कि चार्लोट में सेब हैं अधिक आटा. अंतिम चरणमैं अपने सेब को आटे के दूसरे भाग से बंद कर देता हूं। मैं ऊपर से सेब से सजाता हूं, उन्हें दानेदार चीनी के साथ हल्का छिड़कता हूं। बेकिंग हम अपने चार्लोट को 40 - 45 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। 5-7 मिनिट का समय लग सकता है, अपना केक चेक करें. तत्परता का निर्धारण कैसे करें, याद रखें, मैंने पहले ही कहा है। टूथपिक के साथ पियर्स, आटा उस पर चिपकता नहीं है - दहलीज तैयार है। शार्लोट उज्ज्वल निकला, लेकिन सुर्ख। सेब की सुगंध मादक होती है।

3. सेब के साथ शेर्लोट (नियमित)

4 अंडे, एक गिलास चीनी, एक गिलास आटा, 1 या 2 सेब (आकार के आधार पर), मक्खन (मोल्ड को ग्रीस करने के लिए), सेब पर बूंदा बांदी के लिए नींबू का एक चक्र। सेब को छीलकर, कोर काटकर छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। सेब पर थोड़ा सा नींबू छिड़कें और अच्छी तरह मिला लें। अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग-अलग कटोरे में अलग करें। आधा गिलास चीनी के साथ गोरों को अलग से हराया, और शेष चीनी के साथ अलग से जर्दी। चीनी के घुलने तक हर चीज को जोर से पीटना जरूरी नहीं है, आप एक अच्छा सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए बस थोड़ा सा हरा सकते हैं। हम प्रोटीन को यॉल्क्स के साथ मिलाते हैं, मिलाते हैं और आटा मिलाते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, यह पता चला है बैटर. मक्खन (मक्खन या सब्जी) के साथ मोल्ड को चिकना करें, आटे के साथ हल्के से छिड़कें। आटे के आधे हिस्से को सांचे में डालें और सेब के टुकड़े बिछा दें। बचे हुए आटे के साथ सेब डालें। हम चार्लोट को ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट के लिए बेक करते हैं। सेब के साथ शेर्लोट तैयार है!!!

4. ब्रेड मशीन में चार्लोट रेसिपी।शेर्लोट सबसे सरल में से एक है और स्वादिष्ट व्यंजनपिरोग और बहुत परिवर्तनशील - कोई भी फल और जामुन, क्रीम, चॉकलेट, नट्स, वैनिलिन, दालचीनी - सब कुछ व्यवसाय में चला जाता है। कोई विशेष अंतर नहीं है - ब्रेड मशीन में या ओवन में - नहीं। आपको अभी भी मिक्सर या चम्मच से आटा गूंथना है। गेहूं का आटा - 200 ग्राम चीनी - 200 ग्राम सेब - 2 पीसी। अंडा - 5 पीसी। वेनिला, दालचीनी चार्लोट को ब्रेड मशीन में कैसे पकाएं: 1. छिलके वाले और बारीक कटे हुए सेब को एक बाल्टी के नीचे रखें। वे अभी भी नीचे जाएंगे। 2. अंडे को चीनी के साथ एक बहुत ही भुलक्कड़ फोम में मारो। लेकिन आटे के साथ, चम्मच से सावधानी से मिलाएं। और ज्यादा दखल न दें। सेब के ऊपर आटा डालें। 3. बेकिंग मोड 90 मिनट। शुरू!

5. अंडे के बिना शेर्लोट।

इस बात से हम सभी बचपन से परिचित हैं। स्वादिष्ट पाईएक चार्लोट की तरह। प्रारंभ में, यह पाई विशेष रूप से सेब के साथ तैयार की गई थी, और एक आवश्यक सामग्रीखाना पकाने में अनिवार्य रूप से अंडे थे। हालांकि, इस समय सामग्री की संरचना में विभिन्न परिवर्तनों के साथ इस व्यंजन के लिए पहले से ही दर्जनों, और संभवतः सैकड़ों खाना पकाने के विकल्प हैं। हम आपके ध्यान में लाते हैं अद्भुत नुस्खाअंडे के बिना चार्लोट खाना बनाना। खाना पकाने के अंत में, कुछ मिनट के लिए खड़े रहने दें ताकि चार्लोट जिस रूप में बेक किया गया था, उसके पीछे अच्छी तरह से हो। परोसते समय, आप केक छिड़क सकते हैं पिसी चीनीऔर जामुन से सजाएं। यह व्यंजन नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एकदम सही है। आपको आवश्यकता होगी: आटा - 1 बड़ा चम्मच। सूजी - 1 बड़ा चम्मच। केफिर - 1 बड़ा चम्मच। सेब - 1 किलो चीनी - 1 बड़ा चम्मच। सूरजमुखी तेल (रिफाइंड) - 1/2 टेबल स्पून। वेनिला चीनी - 1 पाउच सोडा - 1 चम्मच। नमक अंडे के बिना सेब के साथ चार्लोट कैसे पकाने के लिए: 1. मिक्स सूजीचीनी के साथ, केफिर डालें और सेब पर काम करते समय अलग रख दें। 2. सेब को अच्छी तरह धोकर छील लें और काट लें पतली फाँक. 3. आटा, सूजी को चीनी और केफिर, वनस्पति तेल, नमक और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं। 4. बुझाने के लिए सोडा और आटे में डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। 5. आटे में कटे हुए सेब डालें और फिर से मिलाएँ। 6. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और सूजी के साथ छिड़के। 7. घोल को सांचे में डालें और पहले से गरम ओवन में रखें। 8. 180 डिग्री के ओवन तापमान पर 40 मिनट तक बेक करें।

6. सेब और केले के साथ शेर्लोट।

आटा - 1 बड़ा चम्मच। सेब - 3-4 पीसी। केले - 3 पीसी। चीनी - 0.5 बड़े चम्मच। अंडे - 4 पीसी। सेब और केले के साथ चार्लोट कैसे पकाने के लिए: 1. चीनी के साथ अंडे मारो, आटा जोड़ें। 2. सेब और केले को छीलकर काट लें। 3. वनस्पति तेल के साथ फॉर्म को चिकनाई करें, फल बिछाएं और उन्हें आटे से भरें। 4. 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में, चार्लोट को 30-35 मिनट तक बेक करें। फिर भी, यह एक गीला केक है, और इसकी तत्परता की जांच एक माचिस से नहीं - टूथपिक से करना बेहतर है। वे हर समय गीले रहेंगे... जैसे ही आटा किनारों से पीछे छूटने लगेगा, यह बनकर तैयार है. 5. चार्लोट को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें।

7. सेब और पनीर के साथ शेर्लोट

पनीर - 300 ग्राम सेब - 4 पीसी। मक्खन - 150 ग्राम चीनी - 1 बड़ा चम्मच। अंडे - 3 पीसी। खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच सोडा - 0.5 चम्मच आटा - आटा गूंथने में कितना समय लगेगा, कैसे गाढ़ा खट्टा क्रीम. आमतौर पर - 2-3 बड़े चम्मच। 1. पनीर को अच्छे से मैश कर लें. 2. अंडे को चीनी के साथ गाढ़ा झाग आने तक फेंटें। 3. मक्खन को पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें, ध्यान से इसे अंडे में डालें। पनीर, खट्टा क्रीम और सोडा डालें। सब कुछ मिलाएं। 4. आपको इतना आटा चाहिए कि आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा हो जाए। 5. सेब को छीलकर स्लाइस में काट लें। आटे में डालें और फिर से मिलाएँ। 6. वनस्पति तेल के साथ पैन को अच्छी तरह से चिकना करें और उसमें आटा डालें। यदि आप पैन में बेक कर रहे हैं तो मध्यम आँच पर लगभग एक घंटे तक बेक करें, और यदि आप बेकिंग शीट पर बेक कर रहे हैं तो थोड़ा कम बेक करें। 7. पाई की तैयारी जांचने के लिए टूथपिक या माचिस का प्रयोग करें। हाँ, और सलाह। कभी-कभी आप सेंकना और सेंकना करते हैं, और टूथपिक सब कुछ दिखाता है - यह गीला है। अगर आटा किनारों से दूर चला जाता है और रंग सुनहरा भूरा है (और महक कमाल की है) - तो यह तैयार है। 8. कैलोरी के बारे में मत भूलना, इसलिए मेहमानों को आमंत्रित करें ताकि उन्हें कुछ कैलोरी मिल सके।

8. सेब और दालचीनी के साथ शेर्लोट।

आटा - 1 बड़ा चम्मच। चीनी - 1 बड़ा चम्मच। सेब - 3 पीसी। अंडे - 3 पीसी। दालचीनी - 1 छोटा चम्मच ब्रेडक्रंब - 1 छोटा चम्मच वैनिलिन - स्वाद के लिए, आमतौर पर चाकू की नोक पर आधा पैक या मक्खन - रूप को चिकना करने के लिए सेब और दालचीनी के साथ चार्लोट कैसे पकाने के लिए: 1. चीनी और वेनिला के साथ अंडे मारो। मैदा डालें। 2. सेब को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। 3. सांचे पर तेल लगाकर चिकना करें, छिड़कें ब्रेडक्रम्ब्स. ऊपर से सेब डालें - आटा। बाधा रहित करना। 4. केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट के लिए रख दें। 5. निकालें, थोड़ा ठंडा करें, दालचीनी के साथ छिड़के। और इसलिए कि खाए गए कैलोरी के लिए विवेक से पीड़ा न हो - ठीक है, तो आप जानते हैं - मेहमानों को आमंत्रित करें!

9. एक लंबी रोटी से चार्लोट

लंबी रोटी, 2 अंडे, एक गिलास दूध, 150 ग्राम चीनी, दालचीनी, 10 सेब, 50 ग्राम मक्खन दूध और अंडे को फेंटें और इसमें पतले कटे हुए पाव स्लाइस डुबोएं। एक केक टिन या पैन को मक्खन से अच्छी तरह ग्रीस कर लें। पाव के तैयार स्लाइस को व्यंजन के नीचे और किनारों पर रखें। ऊपर सेब के स्लाइस की एक परत रखें, चीनी और दालचीनी के साथ छिड़कें, फिर ब्रेड के स्लाइस और सेब की एक परत आदि। ऊपर ब्रेड स्लाइस की एक परत होनी चाहिए। आखिरी परत पर तेल लगाएं। हम बेक करते हैं गरम ओवनतैयार होने तक। सेब का शेर्लोट तैयार है!

10. बहुत स्वादिष्ट चार्लोटसामग्री:- 2-3 सेब - 1 कप मैदा (240 मिली कप) - 1 कप बारीक सफेद चीनी - 3 बड़े अंडे - एक चुटकी नमक - 1/2 छोटा चम्मच। दालचीनी, - 1/2 छोटा चम्मच वेनिला एसेंस - 1 बड़ा चम्मच। एल कॉर्न स्टार्च (वैकल्पिक) - डस्टिंग के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक) तैयारी: ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। मैदा, नमक और दालचीनी मिलाएं। यदि आप स्टार्च जोड़ते हैं, तो स्टार्च। अंडे और चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान थोड़ा हल्का न हो जाए और मात्रा में थोड़ा बढ़ जाए, इलेक्ट्रिक व्हिस्क 3-4 मिनट में इस कार्य का सामना करता है। अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे आटे का मिश्रण डालें, चिकना होने तक फेंटते रहें। सेब (या नाशपाती) को छीलकर क्यूब्स या स्लाइस में काट दिया जाता है। जैसा कि अभ्यास से पता चला है, रिकॉर्ड बेहतर हैं। लेकिन इसे कौन ज्यादा पसंद करता है। वनस्पति तेल और आटे के साथ वियोज्य रूप छिड़कें। प्रपत्र 22 सेमी व्यास, 6 सेमी ऊँचा। सेब को सांचे के तल पर रखें और परिणामस्वरूप आटा डालें। आटा पूरी तरह से फल को ढंकना चाहिए। हम इसे 30-40 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं, आपके ओवन की प्रकृति के आधार पर, शीर्ष अच्छी तरह से भूरा होना चाहिए। हम टूथपिक या माचिस से तत्परता की जांच करते हैं। चार्लोट को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर फॉर्म को हटा दें और चार्लोट के ऊपर पाउडर चीनी (वैकल्पिक) छिड़कें।

11. चार्लोट सेब-करंटसामग्री: 3 मुर्गी के अंडे 1 गिलास चीनी 1 गिलास खट्टा क्रीम ● 1 गिलास आटा 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा ● 3 मध्यम आकार के सेब ● मुट्ठी भर जमे हुए लाल करंट मुट्ठी भर जमे हुए काले करंट तैयारी: अंडे और चीनी को फेंटें। खट्टा क्रीम जोड़ें, हरा दें। हम सोडा को सिरका के साथ बुझाते हैं, जोड़ते हैं और हराते हैं। सेब तैयार हैं, उन्हें पतले स्लाइस में काटने के लिए बचा है। आटे में आटा डालें, चिकना होने तक फेंटें। "चार्लोट" के लिए आटा के आधे हिस्से को मक्खन के साथ चिकनाई वाले रूप में डालें और सेब बिछाएं। इसके बाद, फ्रोजन करंट बिछाएं। बचा हुआ आटा ऊपर से डालें और ओवन में 180 डिग्री पर 30-40 मिनट के लिए बेक करें। टूथपिक के साथ तत्परता जांच - सूखा - तैयार! हमेशा की तरह, पलटते हुए, हम उत्पाद को मोल्ड से हटाते हैं। चार्लोट को बिना सजाए टेबल पर परोसा जा सकता है। और गर्म भी! 12. बहुत स्वादिष्ट चार्लोट-आलसी

हमें आवश्यकता होगी: गंधहीन वनस्पति तेल के 9 बड़े चम्मच आधा गिलास चीनी एक गिलास आटा 3 अंडे सेब 6-8 मध्यम आकार के 1 चम्मच सोडा के टुकड़े बुझा हुआ सिरकातैयारी: अंडे को झागदार होने तक फेंटें, फिर चीनी डालें (मैंने तुरंत अंडे और चीनी डाल दी) (और मैंने मिक्सर से सब कुछ हरा दिया। यह मेरे लिए आसान है) फिर स्लेक्ड सोडा, रैस्ट डालें। मक्खन (मैंने वैनिलिन भी जोड़ा), आटा। चिकना होने तक मिक्सर से फिर से फेंटें। यहाँ निरंतरता है। मैंने सेबों को धोकर छील लिया है, इसे किसी भी आकार के आटे में काट लें मिश्रित इसे बेकिंग पेपर से ढके एक मोल्ड (24 सेमी) में डाल दें, ओवन में रखें, 200-220 जीआर 35-45 मिनट के लिए पहले से गरम करें। ओवन पर निर्भर करता है। टूथपिक से तत्परता की जाँच की जाती है। जब मैंने इसे पकवान पर रखा, तो मुझे बहुत आश्चर्य हुआ कि यह कितना नरम है! और क्या खुशबू है .... एमएमएमएम ......

13. नाजुक चार्लोट

सामग्री: लंबी रोटी (सफेद बासी) - 1 पीसी। सेब (मीठा और खट्टा) - 4 पीसी। चिकन अंडे - 3 पीसी। गाय का दूध - 400 मिली चीनी - 6 बड़े चम्मच। दालचीनी (जमीन) - 1/2 छोटा चम्मच मक्खन - 50 ग्राम तैयारी: 1. सेब के मौसम में, बेशक, सबसे पसंदीदा पेस्ट्री है, चार्लोट। मैं आपको एक स्वादिष्ट नुस्खा पेश करना चाहता हूं। सबसे नाजुक चार्लोट. मुझे यकीन है कि इस चार्लोट का स्वाद आपको अपनी कोमलता से जीत लेगा! 2. प्रोटीन को जर्दी से अलग करें। 3. गिलहरियों को फूड प्रोसेसर के कटोरे में डालें और एक मजबूत फोम में फेंटें। 4. दूध, चीनी और दालचीनी के साथ जर्दी को फेंटें। पीटा अंडे का सफेद में हिलाओ। 5. ब्रेड को पतले स्लाइस में काट लें। सेबों को धो लें, कोर हटा दें और पतले अनुप्रस्थ स्लाइस में काट लें। 6. बेकिंग डिश को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें और थोड़ा सा आटा डालें। 7. फिर बारी-बारी से ब्रेड और सेब को पूरी बेकिंग डिश में भर दें। 8. बचे हुए अंडे के द्रव्यमान को ऊपर से डालें और इसे 10 मिनट के लिए पकने दें। 9. चार्लोट को 180-200 डिग्री पर 45 मिनट के लिए बेक करें। तैयार होने से 10 मिनट पहले, टुकड़ों को चार्लोट पर रख दें मक्खन.

14. लफी चार्लोट

सामग्री: ● 4 अंडे ● 1 बड़ा चम्मच। चीनी ● 1 बड़ा चम्मच। आटा 1 छोटा चम्मच। बेकिंग पाउडर 0.5 चम्मच। दालचीनी ● 0.5 चम्मच। नमक 500 ग्राम सेब ● सब्जी या मक्खन - मल्टीक्यूकर बाउल को चिकनाई देने के लिए आइसिंग शुगर - सजावट के लिए तैयारी: 1. अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें जब तक कि फूला न जाए। 2. मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक, दालचीनी डालकर गाढ़ा खट्टा क्रीम का आटा गूंद लें। 3. 1 सेब को पतले स्लाइस में काटें, बाकी सभी छोटे क्यूब्स में। आटे में कटे हुए सेब डालें।तो चार्लोट अधिक रसदार और अधिक कोमल हो जाएगा। 5. मल्टी-कुकर के कटोरे को तेल से चिकना करें, थोड़ी चीनी छिड़कें। सेब के टुकड़े बिछाएं। चीनी की जरूरत होती है ताकि पाई के बेकिंग के दौरान सेब कैरामेलाइज हो जाए। 6. धीरे से आटे को धीमी कुकर में स्थानांतरित करें और इसे सतह पर फैलाएं। 7. "बेकिंग" मोड में 60 मिनट तक पकाएं। आपके मल्टीक्यूकर के मॉडल के आधार पर, इसमें थोड़ा अधिक या थोड़ा कम समय लग सकता है। किसी भी मामले में, समय-समय पर केक को पक जाने के लिए जांचते रहें। 8. चार्लोट को 5 मिनट के लिए मल्टी-कुकर का ढक्कन खोलकर खड़े रहने दें और फिर हटा दें। ऐसा करने के लिए, स्टीम रैक डालें और कटोरे को उल्टा कर दें। 9. चार्लोट को पाउडर चीनी से सजाएं, चाहें तो ऊपर से ताजे सेब फैलाएं।

15. चार्लोट केक। सर्दियों की रेसिपीशीतकालीन चार्लोट तैयार करने के लिए, आपको चाहिए निम्नलिखित उत्पाद: - 4 अंडे - 0.5 कप चीनी - 1 संतरे का छिलका - 3 सेब - 1 कप मैदा - 2-3 रेतकुकीज़ - थोड़ा अखरोट के टुकड़े - 1 कीनू या नारंगी - सजावट के लिए चॉकलेट (वैकल्पिक) आटा तैयार करना हम रेफ्रिजरेटर से अंडे लेते हैं। गोरों को गोरों से अलग करें। शार्लोट केक बनाने की विधि चीनी को आधा भाग में बाँट लें और गोरों और यॉल्क्स में मिलाएँ। चार्लोट केक रेसिपी प्रोटीन द्रव्यमान और जर्दी द्रव्यमान को अलग-अलग तब तक फेंटें जब तक कि एक शराबी झाग न बन जाए और एक साथ मिलाएं। चार्लोट केक रेसिपी ऑरेंज जेस्ट डालें। चार्लोट केक रेसिपी धीरे-धीरे मैदा डालें और चम्मच से एक दिशा में मिलाकर एक हवादार हवादार आटा गूंथ लें। चार्लोट केक रेसिपी स्टफिंग अब हमारे पास फल तैयार करने के लिए केवल 3-4 मिनट का समय है. मोल्ड के नीचे अखरोट के टुकड़ों और कुचल कुकीज़ के साथ छिड़के। चार्लोट केक नुस्खा सेब के स्लाइस को बिना कोर के एक सर्कल में बिछाएं (आप छिलका काट सकते हैं, या आप इसे छोड़ सकते हैं)। मैं छिलका छोड़ देता हूं, क्योंकि इस मामले में, पके हुए सेब से चार्लोट की बेहतर गंध आती है। सर्कल के अंदर हम मैंडरिन या संतरे के स्लाइस रखते हैं। शार्लोट केक रेसिपी फलों के ऊपर, सावधानी से आटा डालें और चम्मच से सीज़न करें ताकि कोई अनियमितता न हो। हम चार्लोट को ओवन में 160-170 डिग्री के तापमान पर पकने तक (लगभग 30 मिनट) बेक करते हैं। केक का शीर्ष सुर्ख होना चाहिए, और छेदने के दौरान लकड़ी की छड़ी सूखी होनी चाहिए। तैयार केक को डिश पर उल्टा रख दें। चार्लोट केक रेसिपी परोसने से पहले, चार्लोट के टुकड़ों को चॉकलेट चिप्स से सजाएँ।

16. स्वादिष्ट चार्लोटसामग्री: मैदा 1 कप (240 मिली) चीनी 1 कप अंडा 3 पीसी। नमक चुटकी भर दालचीनी 1/2 छोटा चम्मच वेनिला एसेंस 1/2 छोटा चम्मच स्टार्च 1 बड़ा चम्मच पाउडर चीनी पाउडर बनाने के लिए: 1. सामग्री तैयार करें। 2. ओवन को 180ᵒС पर गरम करें। मैदा, नमक और दालचीनी मिलाएं। यदि आप स्टार्च जोड़ते हैं, तो स्टार्च। 3. अंडे और चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान थोड़ा हल्का न हो जाए और मात्रा में थोड़ा बढ़ जाए (एक इलेक्ट्रिक व्हिस्क इस कार्य को 3-4 मिनट में पूरा कर लेता है)। 4. अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे आटे का मिश्रण डालें, चिकना होने तक फेंटते रहें। 5. सेब या नाशपाती को छीलकर क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। जैसा कि अभ्यास से पता चला है, रिकॉर्ड बेहतर हैं। 6. वनस्पति तेल और आटे के साथ एक अलग करने योग्य रूप छिड़कें। प्रपत्र 22 सेमी व्यास, 6 सेमी ऊँचा। सेब को सांचे के तल पर रखें और परिणामस्वरूप आटा डालें। 7. आटे को पूरी तरह से फल को ढकना चाहिए। 8. 30-40 मिनट के लिए ओवन में भेजें (आपके ओवन की प्रकृति के आधार पर)। ऊपर से अच्छी तरह ब्राउन होना चाहिए। टूथपिक या माचिस से तैयारी की जाँच करें। 9. चार्लोट को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर सांचे को हटा दें और चार्लोट के ऊपर पाउडर चीनी (वैकल्पिक) छिड़कें। 10. शेर्लोट तैयार है!

17. चेरी चार्लोट

सामग्री: चेरी (ताजा या जमे हुए) खड़ा हुआ - 300-350 ग्राम गेहूं का आटा - 1.5 कप (300 ग्राम) चिकन अंडे - 4 पीसी। नमक - एक छोटा चुटकी बेकिंग सोडा - एक चाकू की नोक पर मक्खन - लगभग 2 बड़े चम्मच। एल ब्रेडक्रंब चीनी - 1-1.5 कप वैनिलीन - 1 चम्मच। बनाने की विधि: 1. एक गहरे बाउल में अंडे में चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं। 2. हल्का पीला द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिक्सर से अच्छी तरह से फेंटें। 3. इसके बाद, अंडे-चीनी के मिश्रण में सावधानी से आटा, सोडा और वैनिलीन मिलाएं। 4. चम्मच से धीरे से मिलाएं और फिर धीमी गति से मिक्सर से खत्म करें। आटा में मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए। एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस करें और उसके ऊपर ब्रेडक्रंब छिड़कें। 5. परिणामी आटे का लगभग आधा हिस्सा सांचे में डालें। चेरी को धीरे से ऊपर रखें, जामुन को चीनी के साथ छिड़कें। 6. बाकी का आटा जामुन के ऊपर डालें। हमारे चार्लोट को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 45 मिनट तक बेक करें। केक की तत्परता को सामान्य तरीके से जांचा जा सकता है - माचिस या टूथपिक से छेद करें। यह जरूरी है कि आटा चिपक न जाए - तो यह तैयार है। 7. तैयार केक को मक्खन से चिकना किया जा सकता है और पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। 8. आपको केक को ठंडा करने की आवश्यकता है - यह अधिक सुरक्षित और अधिक स्वादिष्ट है।

18. सेब के साथ शेर्लोट

मुख्य बात यह है कि अंडे को लंबे और सख्त चीनी के साथ पीटना है, और बेकिंग पाउडर की आवश्यकता नहीं है! आपको आवश्यकता होगी: सामग्री (28 सेमी फॉर्म के लिए): - अंडे - 5 पीसी। - चीनी - 2 कप - आटा - 2 कप - सेब (खट्टे के साथ बड़े) - 4 पीसी। कैसे पकाने के लिए: अंडे को चीनी के साथ 10 मिनट तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान तीन गुना न हो जाए। सेब धो लें, क्यूब्स में काट लें। ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें। प्रपत्र को तेल से चिकना करें और आटे के साथ हल्के से छिड़कें। अंडे के मिश्रण में मैदा डालें। मिक्स। 1/2 बैटर को सांचे के तले में डालें। ऊपर से सेब फैलाएं। बाकी के घोल में डालें। लगभग 40 मिनट बेक करें। लकड़ी के डंडे से चैक करने के लिए तैयार है (यदि यह सूख जाता है, तो केक तैयार है)।

19. बहुत कोमल और स्वादिष्ट चार्लोटलगभग सभी सामग्री "आंख से" ली जाती है! आपको क्या चाहिए: * 100 जीआर। मक्खन + मोल्ड को चिकना करने के लिए थोड़ा सा * 200 जीआर। खट्टा क्रीम * 1 अंडा * 1 कप चीनी (लगभग) * 1 पाउच वनीला शकर* आटा * आटे के लिए बेकिंग पाउडर (5 जीआर, यानी आधा बैग) * एक चुटकी नमक * 5-6 मध्यम आकार के सेब मक्खन पिघलाएं, खट्टा क्रीम, अंडा, चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर डालें, मिलाएँ। फिर धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें। आटा की स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए। सेब छीलें, कोर काट लें, स्लाइस में काट लें। एक बेकिंग डिश को बेर के तेल से ग्रीस करें। ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के (आप पटाखे, कुकीज़, जैसे कि सालगिरह के बजाय ले सकते हैं)। आधे से भी कम घोल को सांचे में डालें। सेब बिछाएं। बचा हुआ घोल डालें। आप कुछ छोड़ सकते हैं सेब के टुकड़ेऔर ऊपर से किसी तरह का पैटर्न बनाकर केक को सजाएं। सुनहरा भूरा होने तक ओवन में 200C पर बेक करें!

20. गोभी के साथ चार्लोट पाई

सामग्री: आटा - 200 ग्राम केफिर - 150 मिलीलीटर मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर अंडा - 3 पीसी सोडा - 0.5 चम्मच। सफेद गोभी (0.5 किलो का सिर) - 1 पीसी गाजर - 1 पीसी नमक पकाने की विधि: अंडे, केफिर, मेयोनेज़, नमक, सोडा और आटा मिलाएं - यह आटा पेनकेक्स की तरह निकलता है। गोभी को काट लें और गाजर, नमक के साथ पैन में भूनें और सिरका या नींबू के रस के साथ छिड़के। पत्ता गोभी के नरम होने पर फिलिंग तैयार है. फॉर्म के निचले हिस्से को कागज से ढक दें या तेल से ग्रीस करें और आटे से छिड़कें। आटे का एक भाग तल पर रखें, आधा से भी कम, चिकना करें, ऊपर से गोभी को एक समान परत में रखें, बाकी का आटा डालें, इसे पहले से गरम ओवन में भेजें, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें

21. सेब और कीवी के साथ चार्लोट

सामग्री: सेब - 2 पीसी। कीवी - 3 पीसी। चिकन अंडे - 3 पीसी। आटा - 1 कप चीनी 2/3 कप ● सोडा - 1/3 छोटा चम्मच। सोडा बुझाने के लिए सिरका वैनिलिन - एक चुटकी मक्खन - 10 ग्राम तैयारी: 1. सेब को छीलकर छोटे पतले स्लाइस में काट लें। 2. कीवी को साफ करके सेब के समान टुकड़ों में काट लीजिए. 3. मक्खन के साथ रूप को चिकनाई करें (मैंने 28 सेमी के व्यास के साथ एक रूप लिया)। कटी हुई कीवी और सेब मिलाएं। भरने को सांचे के तल पर एक समान परत में रखें। 4. आटा पकाना। ऐसा करने के लिए, अंडे तोड़ें और डालें दानेदार चीनी. 5. अंडे को मिक्सर से रेत से 5-7 मिनट तक फेंटें। आप जितनी देर तक बीट करेंगे, केक उतना ही अधिक फूला हुआ होगा। व्हीप्ड द्रव्यमान आकार में दोगुना होना चाहिए और लगभग सफेद हो जाना चाहिए। 6. हम सोडा को सिरके से बुझाते हैं। इसके बजाय कर सकते हैं बुझा हुआ सोडाएक बेकिंग पाउडर का प्रयोग करें। लेकिन मैं वास्तव में इसे पसंद नहीं करता, क्योंकि कभी-कभी यह केक को एक विशिष्ट स्वाद देता है, सोडा के साथ ऐसी समस्याएं कभी नहीं होती हैं। 7. वैनिलिन या वेनिला चीनी डालें। मैं आटे में आटा डालता हूँ। 8. हम कुछ और मिनटों के लिए मिक्सर से फेंटना जारी रखते हैं। आटा काफी तरल होना चाहिए, लगभग पेनकेक्स की तरह। 9. कटे हुए फल के ऊपर आटे को सांचे में डालें। आटा पूरी तरह से भरने को कवर करना चाहिए। हम पहले से गरम ओवन में डालते हैं। 10. और लगभग 20-30 मिनट तक बेक करें। 11. शार्लेट को ऊपर से हल्का ब्राउन किया जाना चाहिए। आप देख सकते हैं कि यह टूथपिक से पूरी तरह से बेक हुआ है या नहीं: हम ऊपर से केक को छेदते हैं, अगर आटा टूथपिक से नहीं चिपकता है, तो केक तैयार है।

सोमवार, अगस्त 10, 2015 पूर्वाह्न 06:50 + पद उद्धृत करने के लिए

शेर्लोट शायद सबसे लोकप्रिय है सेब पाई. और यह सब तैयारी में आसानी और बेकिंग के स्वाद के बारे में है, खाना पकाने की प्रक्रिया केवल सामग्री को मिलाना है, और भुलक्कड़ बिस्किटनिविदा के साथ सेब का गूदाहर कोई इसे बिना किसी अपवाद के प्यार करता है। लेकिन, और इस रेसिपी में कुछ सूक्ष्मताएं और रहस्य हैं, जिन्हें जानकर आप खाना बना सकते हैं उत्तम पाई. आदर्श का क्या अर्थ है? इसका मतलब यह है कि चार्लोट जितना संभव हो उतना रसीला और ऊंचा हो जाएगा, यह समय के साथ बासी नहीं होगा, और केक में एक भी कच्चा टुकड़ा नहीं रहेगा।

अलग से, हम इस्तेमाल किए जाने वाले सेबों की विविधता के बारे में कह सकते हैं। सबसे स्वादिष्ट चार्लोट खट्टे और से प्राप्त होता है कठिन किस्मेंसेब, एक नियम के रूप में, ये "सर्दियों" की किस्में हैं। तब पाई का स्वाद बीमार मीठा नहीं होगा, लेकिन सुखद मीठा और खट्टा होगा, और सेब के टुकड़े प्यूरी जैसी गंदगी में नहीं बदलेंगे।

फूला हुआ तैयार करने के लिए सेब चार्लोटआपको तैयार करने की आवश्यकता है:

- 4 मध्यम आकार के चिकन अंडे, अगर अंडे छोटे हैं, तो बिना किसी झिझक के 5 पीस लें;
- 1 गिलास गेहूं का आटा बीमा किस्त(आटे का प्रकार बहुत महत्वपूर्ण है!);
- 3/4 कप दानेदार चीनी, इस स्वाद से एक गिलास पाउडर चीनी से बदला जा सकता है और दिखावटपाई ही जीतेगी;
- 1. एल आलू स्टार्च;
- 1 घंटा एल आटा के लिए बेकिंग पाउडर की एक स्लाइड के साथ;
- वैनिलिन चाकू की नोक पर या 1 चम्मच। एल वनीला शकर;
— 3-4 सेबमध्यम आकार, यदि कुछ सेब हैं, तो आप पाई में कोई भी डिब्बाबंद फल, कटा हुआ जोड़ सकते हैं छोटे - छोटे टुकड़े;
- अगर उपलब्ध हो तो आधा नींबू का बारीक कद्दूकस किया हुआ छिलका चार्लोट का स्वाद पूरा कर देगा;
- बेकिंग डिश को चिकना करने के लिए लगभग 10 ग्राम मक्खन।

परफेक्ट चार्लोट बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

और खाना पकाने शुरू करने से पहले सबसे पहली चीज ओवन को चालू करना है।

प्रारंभिक प्रक्रियाओं में 15-20 मिनट लगेंगे, इस दौरान तापमान 180-200 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ जाना चाहिए।

आटा गूंथने के लिए, काफी जगह वाले गहरे कप का उपयोग करने की सलाह दी जाती है ताकि सामग्री को फेंटना और मिलाना सुविधाजनक हो। एक कटोरे में अंडे तोड़ें, चीनी और वेनिला डालें

अब आपको एक मिक्सर की आवश्यकता है (यदि यह नहीं है, तो आप एक व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन एक अच्छा शराबी चार्लोट प्राप्त करने के लिए, आपको चाहिए उचित व्हिपिंगइस मामले में, आपको काफी आवश्यकता होगी)। कप में सामग्री को सफेद झाग तक फेंटना चाहिए। आपको कैसे पता चलेगा कि अब आपको कोड़े मारने की जरूरत नहीं है? यह बहुत आसान है - यह स्पष्ट हो जाएगा कि फोम एक निश्चित स्थिति तक पहुंच गया है, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कितना भी हराते हैं, स्थिरता नहीं बदलती है।

परिणामस्वरूप फोम में आटा, बेकिंग पाउडर और स्टार्च को छान लें। यह एक छोटी छलनी के माध्यम से किया जाता है। अक्सर छानने की उपेक्षा की जाती है, और पूरी तरह से व्यर्थ। छानते समय, सूखी सामग्री ऑक्सीजन से संतृप्त होती है और यह सीधे तैयार चार्लोट के वैभव की डिग्री को प्रभावित करती है।

सेबों को धोइये, पोंछिये और टुकड़ों में काट लीजिये, जबकि कोर हटा दीजिये. कुछ विशेष रूप से सावधान गृहिणियां अक्सर सेब का छिलका पहले से काटती हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। पकाने के दौरान छिलका नरम हो जाएगा और स्वाद में खट्टापन डाल देगा।

एक प्याले में सेब (और अगर दूसरे फलों का इस्तेमाल किया गया है, तो उन्हें बारीक कटा हुआ होना चाहिए) को आटे के साथ एक कप में डालें और मिलाएँ।

21-24 सेंटीमीटर के व्यास के साथ एक उच्च केक पैन का उपयोग करना बेहतर होता है, व्यापक रूपों में केक इतना ऊंचा और रसीला नहीं निकलेगा। मक्खन के एक टुकड़े के साथ तैयार रूप को चिकनाई करें।

आटे को एक सांचे में डालें, आप ऊपर से सेब के स्लाइस रख सकते हैं, लेकिन, एक नियम के रूप में, चार्लोट हमेशा इतनी अच्छी तरह से "उगता है" कि ये टुकड़े तैयार बेकिंग में दिखाई नहीं देंगे।

इस समय तक ओवन अच्छी तरह गर्म हो चुका होता है। इसमें टेस्ट के साथ फॉर्म डालें। यहां आप एक और ट्रिक लागू कर सकते हैं। ओवन के तल पर पानी की एक गर्मी प्रतिरोधी छोटी कटोरी रखी जाती है, पानी धीरे-धीरे वाष्पित हो जाएगा, और चार्लोट को थोड़ी नम हवा में बेक किया जाएगा, और पाई इसके बहुत शौकीन हैं। ओवन के आधार पर केक को 40-55 मिनट तक बेक किया जाता है। और यद्यपि एक मैच के साथ तत्परता की जांच करने की सलाह दी जाती है, आप बस शीर्ष के रंग और चार्लोट के किनारों से नेविगेट कर सकते हैं। रंग काफी सुर्ख हो जाना चाहिए, लेकिन जलना शुरू नहीं होना चाहिए। ओवन को बंद कर दें, और चार्लोट को बिना खोले और 15 मिनट के लिए उसमें छोड़ दें, उसके बाद ही इसे बाहर निकालें।

तैयार चार्लोट साँचे से बहुत अच्छी तरह निकलता है, आप चाहें तो ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं, लेकिन इसके बिना भी यह बहुत स्वादिष्ट लगता है। अब आप जानते हैं सही खाना पकाने के सभी रहस्य रसीला चार्लोट. और, अंत में, एक और तरकीब - यदि आप सेब को नुस्खा से हटाते हैं, तो आप स्वादिष्ट बेक कर सकते हैं बिस्कुट केककिसी भी केक के लिए!

एक रसीला चार्लोट, एक रसीला महिला के विपरीत, बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आती है।

इसलिए, प्रत्येक प्रशंसा-प्रेमी गृहिणी को सीखना चाहिए कि कैसे बड़ी मात्रा में पाई पकाना है। तो चलो शुरू करते है!

रसीला चार्लोट के लिए उत्पाद

कई लड़कियों को यकीन है कि एक शानदार चार्लोट बनाना तभी संभव होगा जब सामग्री की सूची में बेकिंग पाउडर या सोडा हो। वे बड़ी उम्मीदें रखते हैं यीस्त डॉ. लेकिन कई अनुभवी गृहिणियों का मानना ​​​​है कि चार्लोट का वैभव दो सामान्य अवयवों और उनके उचित संचालन पर निर्भर करता है। पके हुए माल को उगाने वाले पहले भोजन के रूप में अंडे का नाम दिया गया है, और दूसरे के रूप में आटा। सच है, ये सामग्रियां अपना काम तभी करती हैं जब अंडे अच्छी तरह से फेंटे जाते हैं और आटे को कम मात्रा में मिलाया जाता है।

ठीक है, आप पीटा अंडे के लिए और आटे में बेकिंग पाउडर और खमीर की मदद से रसीला चार्लोट्स बना सकते हैं। चूंकि सभी रसीले चार्लोट अंडे पर नहीं बनते हैं, और कुछ व्यंजनों में वे इतनी कम मात्रा में मौजूद होते हैं कि वे मौसम बनाने की संभावना नहीं रखते हैं, हम 5 पर विचार करेंगे। विभिन्न विकल्पस्वादिष्ट पेस्ट्री बनाना।

बादाम, किशमिश और कैंडीड फलों के साथ रसीला रम चार्लोट

यह चार्लोट बहुत ही भुलक्कड़ और स्वादिष्ट होता है। और यद्यपि रम चार्लोट की उपस्थिति उतनी मोहक नहीं है पेटू केक, यह बायपास करने में सक्षम है स्वादिष्टकई पेस्ट्री। अगर आप इसे मेहमानों के लिए बेक करेंगे तो चार्लोट चखने के बाद पाई का एक टुकड़ा जरूर अपने साथ ले जाना चाहेंगे. तो चलिए एक बार में दो छोटे पीस बना लेते हैं। इस शानदार चार्लोट के लिए, आपको खमीर आटा गूंधना होगा।

आपकी जानकारी के लिए बता दे कि एक रसीला रम चार्लोट का एकमात्र नुकसान यह है कि इसके लिए कुछ उत्पादों को शाम को तैयार करने की आवश्यकता होती है।

सामग्री

आपको चाहिए: 300 मिली ताजा दूध, आधा गिलास रम (लगभग 125 मिली), 650 ग्राम आटा, किशमिश (लगभग 350 ग्राम), 250 ग्राम मीठे बादाम और मक्खन। आपको कड़वे बादाम, नींबू और के कुछ टुकड़ों की भी आवश्यकता होगी कैंडीड संतरे(50 ग्राम प्रत्येक), आधा नींबू का रस, जेस्ट, थोड़ी सी दालचीनी और वेनिला चीनी, पाउडर (जितना आप चाहें)। खमीर मत भूलना और नियमित चीनी. आटा के लिए आपको 60 ग्राम खमीर और 150 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। आखिरी सामग्री नमक (आधा छोटा चम्मच) है।

खाना पकाने की विधि

शाम को सबसे पहले किशमिश को रम में भिगो दें। अब आप आराम कर सकते हैं, कल्पना कीजिए कि कल आप जो शानदार चार्लोट पकाएंगे, वह कितना स्वादिष्ट होगा। इसलिए सुबह उठकर खमीर को दूध में घोल लें। - उसके बाद दूध में थोड़ी सी चीनी, 250 ग्राम मैदा डालकर आटा गूंथ कर 30 मिनट के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें. आटा फूलने के बाद इसमें नरम मक्खन, बची हुई चीनी और मैदा डालकर सभी चीजों को फिर से गूंद लीजिए.

जब आटा फिर से फूल जाता है, तो इसे कैंडीड फल, किशमिश, कद्दूकस किया हुआ ज़ेस्ट, कटे हुए बादाम के साथ मिलाएँ, वनीला शकर, नींबू का रस, नमक और दालचीनी। यदि द्रव्यमान पानीदार निकला, तो आप अधिक आटा जोड़ सकते हैं। आटा लगभग 3 घंटे के लिए संचार करना चाहिए।

आटे को दो अंडाकार कपकेक का आकार दें। प्रत्येक पाई पर पूरी लंबाई के साथ कटौती करें, लेकिन बीच में नहीं, और उन्हें एक और 20 मिनट के लिए पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर डालने के लिए छोड़ दें। आपको एक बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में 220 डिग्री सेल्सियस पर रखना होगा। इस तापमान पर लगभग 15 मिनट के लिए फ्लफी चार्लोट बेक करें। उसके बाद, आपको तापमान को 170 डिग्री सेल्सियस तक कम करने की आवश्यकता है। 40 मिनट के बाद, चार्लोट्स को ओवन से हटा दें, ऊपर से पिघला हुआ मक्खन के साथ ब्रश करें, वेनिला चीनी के साथ छिड़के। अंतिम रूप देना- पाउडर चीनी की एक मोटी परत। शेर्लोट को एक ठंडे स्थान पर एक सीलबंद कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए, अधिमानतः सिरेमिक।

प्रोटीन और सेब का रसीला चार्लोट

इस तरह के चार्लोट को न केवल रसीला, बल्कि अविश्वसनीय रूप से हवादार कहा जा सकता है। यह तैयार किया जा रहा है एयर केककाफ़ी जल्दी। और इसकी तैयारी के लिए आपको बहुत सारे उत्पाद खरीदने की ज़रूरत नहीं है, जो कि कुछ हद तक एक बड़ा प्लस भी है। इस तरह के रसीले सेब-प्रोटीन चार्लोट वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएंगे।

सामग्री

आपको आवश्यकता होगी: 200 ग्राम चीनी, 8 सफेद अंडे, एक किलोग्राम सेब और पाउडर चीनी।

खाना पकाने की विधि

सेब को बेक करके प्यूरी बना लें। उन्हें चीनी के साथ मिलाएं। अलग से, कड़ी चोटियों तक अंडे की सफेदी को फेंटें। सब कुछ मिलाएं और मिलाएं। प्रोटीन-सेब द्रव्यमान को तेल से सने हुए सांचे में बिछाया जाना चाहिए और आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए। केक को मध्यम तापमान (लगभग 160°C) पर तब तक बेक करें जब तक वह ऊपर और ब्राउन न हो जाए। के ऊपर एयर चार्लोटपाउडर चीनी के साथ छिड़के। स्वादिष्टता को क्रीम के साथ खाया जा सकता है।

ध्यान दें: सेब की जगह आप उबले और मैश किए हुए आलूबुखारे या खुबानी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

पनीर और नाशपाती के साथ रसीला चॉकलेट चार्लोट

ऐसे चार्लोट को तैयार करने के लिए हमें बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता होती है। लेकिन चूंकि वे सभी बहुत महंगे नहीं हैं और शायद हर पाक विशेषज्ञ के घर में उपलब्ध हैं, इसलिए आपको इस पाई पर ज्यादा पैसा खर्च नहीं करना पड़ेगा। और चॉकलेट चार्लोट जल्दी पक जाती है (आधे घंटे से थोड़ा अधिक)। अधिकता चॉकलेट पाईआटे में बेकिंग पाउडर डालेंगे।

सामग्री

आटा के लिए: 300 ग्राम आटा, लगभग 6 बड़े चम्मच। एल तेल (सब्जी) स्किम चीज़(150 ग्राम), अंडा और वेनिला चीनी (दो पाउच)। साथ ही एक चम्मच कोको पाउडर और तीन गुना ज्यादा बेकिंग पाउडर लें।

भरने के लिए: वसा रहित पनीर (250 ग्राम), क्रीम (एक गिलास), 3 अंडे, चीनी और नींबू का रस (प्रत्येक में 2 बड़े चम्मच), आधा स्टार्च, एक चुटकी नमक, वेनिला चीनी का एक बैग और 10 नाशपाती . स्वाद के लिए पिसी चीनी और पिसी हुई लौंग डालें।

मोल्ड को चिकना करने के लिए मार्जरीन की आवश्यकता होती है।

खाना पकाने की विधि

मैदा में बेकिंग पाउडर, चीनी, नमक, कोकोआ मिलाएं और बाकी सामग्री (अंडा, मक्खन और पनीर) मिलाएं। आटा गूंथने के बाद, इसे बेल लें और इसे चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रख दें, जिससे इसकी छोटी-छोटी भुजाएँ बन जाएँ। पनीर, चीनी (वेनिला और नियमित), स्टार्च के साथ जर्दी को रगड़ें। फिर दर्ज करें दही द्रव्यमानक्रीम और कुछ लौंग जोड़ें। अब आपको फिलिंग में नमक के साथ व्हीप्ड गोरों को मिलाना है।

अंडे-दही की फिलिंग को आटे के ऊपर लगाया जाता है, जिसके बाद उन्हें उसके ऊपर रखा जाता है और थोड़ा सा आधा में काटा जाता है, छीला जाता है, बीज निकाल दिया जाता है और छिड़का जाता है नींबू का रसरहिला। उन्हें कट साइड नीचे रखा गया है। नाशपाती के उत्तल पक्ष पर कटौती करना याद रखें। रसीला चार्लोट को 180 ° C पर आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है। जब केक ठंडा हो जाए तो उस पर पिसी चीनी छिड़कें।

"नशे में" चेरी के साथ रसीला चार्लोट

क्या तुमने कभी किया है शराबी पाई, जिसे 5 मिनट की ताकत से बेक करना है? यदि नहीं, तो यह बहुत बड़ी चूक है। आइए जानें कि एक साथ झटपट फ्लफी चार्लोट कैसे बनाया जाता है।

सामग्री

एक किलोग्राम चेरी, 10 बड़े चम्मच लें। एल चीनी, दो बड़े चम्मच (बड़े) पाउडर चीनी और सफेद शराब, 4 अंडे, दूध (100 ग्राम), और 50 ग्राम कुचल अखरोटऔर आटा (4 बड़े चम्मच)। आपको वेनिला चीनी की भी आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की विधि

धुले, सूखे और पिसे हुए चेरी को काटें। उन्हें पाउडर के साथ छिड़कें, और शराब भी डालें। उसके बाद, चेरी को आग पर रख दें और शराब को वाष्पित कर दें। आपको लगभग 3 मिनट की आवश्यकता होगी।

अब दूध को उबाल लें। जब तक यह ठंडा हो जाए, सफेद चीनी को यॉल्क्स के साथ पीस लें। झागदार मिश्रण में मैदा डालें और फेंटें। ठंडा दूध धीरे-धीरे बिना कोड़े मारने के, एक मोटे द्रव्यमान में प्रवेश करता है। अब हमारे मिश्रण को आग पर रख दें और गाढ़ा होने तक (करीब 2 मिनट) पकाएं। जबकि दूध क्रीम ठंडा हो रहा है, सफेद को वेनिला चीनी के साथ हरा दें। प्रोटीन फोम को धीरे से कूल्ड क्रीम में मिलाएं।

चेरी को एक सांचे में विघटित किया जाता है और तैयार मिश्रण के साथ डाला जाता है। बेकिंग का समय - 3-4 मिनट। पाउडर - मेवा।

क्रैनबेरी और बीट्स के साथ रसीला चार्लोट

खैर, चलो अंत में क्रैनबेरी और बीट्स के साथ एक असामान्य रसीला चार्लोट की तैयारी के बारे में बात करते हैं। इस नुस्खे से हैरान हैं? खैर, क्या, हम ही नहीं प्यारे हैं फल पाईसेंकना। एकरसता के साथ नीचे!

सामग्री

परीक्षण के लिए: एक अंडा, एक गिलास दूध, 130 ग्राम चीनी, खमीर (15 ग्राम), नमक, 50 ग्राम मक्खन, 3 बड़े चम्मच से थोड़ा अधिक। आटा।

आटा गूंथने के लिए - एक अंडा।

भरने के लिए: आधा कप चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल स्टार्च, क्रैनबेरी (250 ग्राम), मध्यम बीट।

खाना पकाने की विधि

दूध में पतला खमीर और चीनी को पिघला हुआ गर्म मक्खन और आटा बनाने के लिए अन्य सामग्री के साथ मिलाएं। आटे के मुख्य भाग को बेल लें, जो लगभग आधे घंटे के लिए आराम कर चुका है और एक चिकनाई लगी हुई बेकिंग शीट पर रख दें।

क्रैनबेरी को चीनी के साथ रगड़ें, स्टार्च डालें और मिलाएँ। क्रैनबेरी को बारीक कद्दूकस की हुई कच्ची बीट्स के साथ मिलाएं। स्टफिंग को आटे पर समान रूप से फैलाएं। ऊपर से बायें आटे से एक दुर्लभ जाली बना लें। इसे अंडे से ब्रश करें। पक जाने तक 160°C पर बेक करें।

रसीला चार्लोट्स पकाने के नियमों के बारे में

एक शराबी चार्लोट प्राप्त करने के लिए, गिलहरी और जर्दी को अलग-अलग हरा देना और चीनी मिलाने के बाद ही चीनी डालना आवश्यक नहीं है। यदि आप अंडे को अलग किए बिना और तुरंत चीनी के साथ हरा देते हैं, तो चार्लोट अभी भी रसीला निकलेगा। मुख्य बात यह है कि अंडों को अच्छी तरह से फेंटना है और उसके बाद ही उनमें थोड़ा सा आटा मिलाना है।

अगर आप खमीर आटा तैयार कर रहे हैं, तो आपको भी नियमों का पालन करना चाहिए। पहला नियम: खमीर को किसी तरल पदार्थ में घोलना चाहिए। यह सबसे अच्छा है अगर यह गर्म दूध है। दूसरा यह है कि खमीर के आटे को पकने के लिए समय दिया जाना चाहिए। बेकिंग पाउडर के लिए, इसे केवल आटे के साथ मिलाने के लिए पर्याप्त है।

ध्यान: यदि आप एक शानदार चार्लोट पकाना चाहते हैं, तो पाई को बेक करते समय ओवन को कम खोलने का प्रयास करें।

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शायद सबसे सरल और पसंदीदा सेब पाई चार्लोट है। चूंकि इसे तैयार करने में बहुत कम समय लगता है। इस पाई को बनाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं और मैंने कोशिश की और सबसे अच्छे लोगों को चुना और उन्हें एक लेख में मिला दिया।

आज हम विचार करेंगे सरल व्यंजनसेब के साथ रसीला चार्लोट ओवन और धीमी कुकर दोनों में बेक किया हुआ। जहां, खाना पकाने के दौरान, सेब पाई को एक विशेष कोमलता और कोमलता देगा। और केक को एक अतिरिक्त स्वाद देने के लिए, हम खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान थोड़ा दालचीनी या वेनिला जोड़ेंगे।

और इससे पहले कि मैं खाना बनाना शुरू करूं, मैं कहना चाहता हूं कि बहुत से लोग यह सवाल पूछते हैं: ओवन में चार्लोट को बेक करने में वास्तव में कितना समय लगता है? एक विशिष्ट उत्तर देना असंभव है। पकवान लगभग 30 मिनट में तैयार हो जाता है, लेकिन ऐसा होता है कि इसमें थोड़ा कम या अधिक समय लग सकता है। यह हमेशा आपके द्वारा तैयार किए गए आटे के प्रकार और आपके ओवन में निर्धारित तापमान पर निर्भर करता है।

• सेब - 3 पीसी
• मैदा - 1 कप
• अंडा - 4 पीसी
• चीनी - 1 कप
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
• वेनिला - 10 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

तैयार करने के लिए, हमें सीधे रेफ्रिजरेटर से अंडे लेने की जरूरत है, इससे आटा में फुलाव आ जाएगा और गाढ़ा फोम तक मिक्सर के साथ वेनिला और चीनी के साथ हरा दिया जाएगा।

हम सेब को बहते पानी के नीचे धोते हैं, छीलते हैं, कोर को हटाते हैं और छोटे स्लाइस में काटते हैं।

अब हम एक उपयुक्त बेकिंग डिश लें, इसे तेल से चिकना करें, इसमें कटे हुए सेब डालें और ऊपर से तैयार आटा डालें।

हम अनुभवी फॉर्म को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं और एक सुखद, सुनहरे क्रस्ट तक 45 मिनट तक बेक करते हैं।

आप माचिस या टूथपिक से केक की तत्परता की जांच तब तक कर सकते हैं जब तक आप पूरी तरह से आश्वस्त नहीं हो जाते हैं, अगर केक को छेदने के बाद माचिस की तीली पर आटा बचा है, तो केक को अभी भी रखना चाहिए, और अगर मैच साफ रहता है, तो बेकिंग तैयार है.

ओवन में सेब के साथ रसीला चार्लोट

एक रसीला चार्लोट तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले सेब तैयार करने और गर्म करने की आवश्यकता है वांछित तापमानतंदूर। जैसे ही आटा तैयार हो जाता है, इसे तुरंत एक सांचे में डालना चाहिए और ओवन में भेजना चाहिए। भव्यता के लिए, आपको अंडे को अच्छी तरह से फेंटने की जरूरत है, और आटा डालें और बिना मिक्सर के ही गूंध लें, क्योंकि अंडे आटे के वजन से नीचे बैठेंगे और फिर आपको एकमात्र मिलेगा।

अत्यधिक सावधानी के साथ, पहले से फेटे हुए अंडों के साथ मैदा मिलाएं। आटे को बिना हिलाए या थपथपाए धीरे से सांचे में डालें, बेक करने के लिए रख दें, नहीं तो आटा बैठ जाएगा और फिर आप किसी भी भव्यता के बारे में बात नहीं कर सकते।

सामग्री:

• सेब - 5-6 पीसी
• आटा - 130 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी
• चीनी - 1 कप
• पिसी चीनी - सजावट के लिए
• दालचीनी - स्वाद के लिए
• वेनिला अर्क - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

हम सेब को पानी से अच्छी तरह धोते हैं, छीलते हैं, स्लाइस में काटते हैं और एक गहरी बेकिंग शीट में रखते हैं।

अंडे को एक गहरे कप में तोड़ लें, उसमें चीनी डालें और मिक्सर से फेंटें। मैदा डालें और आटा गूंथना शुरू करें।

सेब के साथ एक सांचे में परिणामी आटा डालें और तुरंत 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डालें।

लगभग 45-50 मिनिट में हमारा रसीला चार्लोट बनकर तैयार हो जायेगा.

ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें और परोसें।

धीमी कुकर में सेब के साथ शेर्लोट

इस रेसिपी में, मैं आपके साथ धीमी कुकर में पके सेब के साथ चार्लोट की एक रेसिपी साझा करूँगा। यह केक मेरी पत्नी और मैं का पसंदीदा है। और चूंकि धीमी कुकर में केवल 3 तरफ से बेक किया जाता है, और शीर्ष पीला रहता है, मैं हमेशा इसे परोसने से पहले पलट देता हूं। इस मामले में, शीर्ष पर एक सुखद सुनहरा क्रस्ट प्राप्त होता है।

सामग्री:

• सेब - 450 ग्राम
• मैदा - 1 कप
• अंडे - 3 बड़े टुकड़े
• रिफाइंड तेल - 1 छोटा चम्मच साँचे को चिकना करने के लिए
• चीनी - 1 कप।

खाना पकाने की विधि:

हम भविष्य के पाई के लिए उत्पाद तैयार कर रहे हैं। सेब को अच्छी तरह धो लें, बड़े अंडे चुनें और आटे को छान लें।

अंडे को एक गहरे कटोरे में तोड़ें और चीनी डालें, फिर मिक्सर से फेंटें, केवल अधिकतम गति से, एक हल्की, भुलक्कड़ स्थिरता और आकार में लगभग 3 गुना बढ़ जाने तक।

जैसे यहाँ फोटो में।

छने हुए आटे को कुल द्रव्यमान में डालें, साथ ही कम गति पर मिक्सर की मदद से, आटे को एकरूपता में लाएँ और इसे बिना गांठ के बनाने की कोशिश करें।

यदि वांछित है, स्वाद के लिए, आप स्वाद के लिए, वैनिलिन की एक छोटी चुटकी जोड़ सकते हैं।

इस मामले में, मैं सेब को त्वचा से काटता हूं, छोटे स्लाइस में, केवल कोर काटता है, अगर अचानक आपकी त्वचा मोटी और कठोर हो जाती है, तो इसे काट देना बेहतर है। मल्टी कूकर के कटोरे में तेल लगाकर चिकना कर लें और उसमें कटे हुए सेब को समान रूप से फैला दें।

आटे को प्याले में समान रूप से डालिये ताकि यह सब बीच में फैल जाए सेब के टुकड़ेऔर धीमी कुकर में "बेकिंग" मोड पर 50 मिनट के लिए सेट करें।

बंद करने के बाद, मल्टी-कुकर खोलें और इसे ठंडा होने दें तैयार पाईफिर आकार लें, इसे एक प्लेट में पलट दें और ऊपर से चीनी पाउडर छिड़कें।

तैयार चार्लोट को काटें और टेबल पर परोसें।

खट्टा क्रीम पर शेर्लोट।

घर पर खट्टा क्रीम पर चार्लोट पकाने के लिए, एक घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा, निश्चित रूप से, यदि आपके पास सबसे अधिक है आवश्यक उत्पाद. इस केक ने हमेशा अपनी तैयारी में आसानी और साथ ही दिव्य स्वाद के साथ रसोइयों को चकित कर दिया है। हर रोज और यहां तक ​​कि उत्सव की मेजयह केक हमेशा एक अच्छा समाधान रहा है और हमेशा रहेगा!

सामग्री:

• सेब - 3 पीसी
• मैदा - 1 कप
• अंडा - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 1 कप
• चीनी - 1 कप
• सोडा - 1/2 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

इस केक के लिए, पिछले केक की तरह जल्दी से आटा गूंथ लिया जाता है। एक गहरे बाउल में अंडे को चीनी के साथ मिलाएं, फिर सोडा डालें और सिरके से बुझाएं।

मैदा डालें और सब कुछ अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रहे।

सेब को धोकर, छोटे-छोटे स्लाइस में काट लें और एक बेकिंग डिश में समान रूप से फैला दें।

और फॉर्म की पूरी सामग्री को आटे से भर दें। हमने इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा और 35-40 मिनट के लिए बेक किया। समय-समय पर चार्लोट को देखना न भूलें ताकि वह जले नहीं।

तैयार पाई बहुत कोमल और स्वादिष्ट निकली, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और इसे अपने घर में परोसने के लिए भागों में काट लें।

केफिर पर शेर्लोट

केफिर पर अंडे के बिना सेब के साथ शेर्लोट - उत्पादन रसीला, झरझरा और बहुत है सुगंधित पाई. इस केक को बहुत जल्दी और आसानी से बेक करें, और परिणाम बस स्वादिष्ट है।

अपने भोजन का आनंद लें!!!

कलरव

VK . बताओ

ओवन में शार्लोट उन व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जाता है जिन्हें मूल रूप से फ्रांसीसी शेफ द्वारा आविष्कार किया गया था। आधुनिक नुस्खाओवन में चार्लोट एक बिस्कुट आटा, सेब और एक ओवन है। ओवन में सेब के साथ शेर्लोट तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन इसके लिए परिचारिका से कुछ कौशल और धैर्य की आवश्यकता होती है। ओवन में सेब के साथ चार्लोट के लिए नुस्खा सख्त पालन की आवश्यकता है तकनीकी प्रक्रिया, अन्यथा आपको ओवन में एक शानदार चार्लोट नहीं मिलेगा।

इस पाई की कोई विशेष किस्में नहीं हैं। "ओवन में चार्लोट पाई" नाम के तहत, ओवन में सेब के साथ पारंपरिक चार्लोट के अलावा, आप पका सकते हैं: ओवन में केफिर पर चार्लोट, ओवन में गोभी के साथ चार्लोट, ओवन में केफिर पर सेब के साथ चार्लोट। भले ही आप सबसे ज्यादा तैयारी कर रहे हों सरल चार्लोटओवन में, वैसे भी, इसमें एक बिस्किट, सेब, कुछ मसाले शामिल होने चाहिए।

अगर आपने किसी में महारत हासिल की है मूल नुस्खा, उदाहरण के लिए, ओवन में गोभी के साथ चार्लोट के लिए एक नुस्खा या ओवन में केफिर के साथ चार्लोट के लिए एक नुस्खा, अपनी उपलब्धि हमारे साथ साझा करें। अपना पकवान "ओवन में चार्लोट" तैयार करने के बाद, हमें इस रचना की एक तस्वीर के साथ नुस्खा भेजें, और बदले में, हम इसे हमारी साइट के पाठकों के साथ साझा करेंगे। नौसिखिए रसोइयों के लिए तस्वीरों वाली रेसिपी अधिक सुलभ हैं। अगर आप पहली बार ओवन में चार्लोट बना रहे हैं, तो फोटो आपको कई बारीकियां बताएगी। इसीलिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपीसेब के साथ ओवन में चार्लोट्स हमारे लिए बहुत रुचि रखते हैं। अपने दम पर ओवन में चार्लोट पकाना पहली बार अधिक कठिन है। निश्चित रूप से, यह बिल्कुल सही चार्लोट नहीं निकलेगा! ओवन में स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ एक रेसिपी आपको इसे वास्तविक बनाने में मदद करेगी। यह ओवन में पारंपरिक स्वादिष्ट चार्लोट होगा। ओवन में सेब के साथ चार्लोट को सेंकने में और क्या मदद कर सकता है? "शार्लोट वीडियो" क्लिप देखने का प्रयास करें। इस तरह के वीडियो को ओवन में शूट करना आसान नहीं है, लेकिन यह है।

चार्लोट को ओवन में कैसे पकाने के लिए? नुस्खा आपको सब कुछ बताएगा। व्यंजन नौसिखिए गृहिणियों को ओवन में सेब के साथ चार्लोट पाई पकाने में मदद करते हैं। निर्देशों का उपयोग करते हुए, आपको ओवन में सेब के साथ एक शराबी चार्लोट मिलेगा। और अब से, ओवन में सेब के साथ चार्लोट पकाने का तरीका सीखने के बाद, आप अपने दोस्तों को यह कला सिखा सकते हैं।

और यहाँ ओवन में चार्लोट पकाने के लिए कुछ और सुझाव दिए गए हैं:

चार्लोट के लिए सेब की आदर्श किस्म एंटोनोव्का है। इसमें आवश्यक मीठा और खट्टा स्वाद और आवश्यक कठोरता का गूदा होता है।

चार्लोट को पहले से गरम ओवन में 30 - 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक किया जाता है। चार्लोट को उसमें रखने से कम से कम 15 मिनट पहले ओवन को पहले से गरम करना सुनिश्चित करें!

बेक करते समय ओवन को कभी न खोलें। हवा की किसी भी गति से, बिस्किट जम जाएगा और अपनी गुणवत्ता और उपस्थिति खो देगा।

सेब में जोड़ा गया जमीन दालचीनी, जायफलया इलायची डिश को नया रंग देगी। एक चुटकी अदरक या पिसी हुई काली मिर्च पाई का स्वाद बिल्कुल भी खराब नहीं करेगी, बल्कि इसमें आकर्षण और हल्का तीखापन जोड़ देगी। लेकिन मसाले डालते समय कोशिश करें कि इसे ज़्यादा न करें।

खाना पकाने के 10-15 मिनट बाद, चार्लोट को सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है।