सूअर की चर्बी से घर पर चर्बी कैसे बनाएं - एक स्वस्थ घरेलू नुस्खा। पोर्क आंतरिक वसा: लाभ और हानि

आप काफी सक्रिय व्यक्ति हैं जो आपकी परवाह करता है और आपके बारे में सोचता है श्वसन प्रणालीऔर सामान्य रूप से स्वास्थ्य, खेल खेलना जारी रखें, स्वस्थ जीवन शैली अपनाएं और आपका शरीर जीवन भर आपको प्रसन्न रखेगा। लेकिन समय पर जांच कराना न भूलें, अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता बनाए रखें, यह बहुत महत्वपूर्ण है, अत्यधिक ठंडा न हों, गंभीर शारीरिक और मजबूत भावनात्मक अधिभार से बचें। बीमार लोगों से संपर्क कम से कम करने का प्रयास करें; यदि जबरन संपर्क हो तो सुरक्षात्मक उपकरण (मास्क, हाथ-मुंह धोना, सफाई) के बारे में न भूलें श्वसन तंत्र).

यह सोचने का समय है कि आप क्या गलत कर रहे हैं...

आप जोखिम में हैं, आपको अपनी जीवनशैली के बारे में सोचना चाहिए और अपना ख्याल रखना शुरू करना चाहिए। शारीरिक शिक्षा की आवश्यकता है, या इससे भी बेहतर, खेल खेलना शुरू करें, वह खेल चुनें जो आपको सबसे अधिक पसंद है और इसे एक शौक में बदल दें (नृत्य, साइकिल चलाना, जिम, या बस अधिक चलने का प्रयास करें)। सर्दी और फ्लू का तुरंत इलाज करना न भूलें, ये फेफड़ों में जटिलताएं पैदा कर सकते हैं। अपनी प्रतिरक्षा पर काम करना सुनिश्चित करें, अपने आप को मजबूत करें, जितनी बार संभव हो प्रकृति में रहें और ताजी हवा. निर्धारित वार्षिक परीक्षाओं से गुजरना न भूलें; उन्नत चरणों की तुलना में शुरुआती चरणों में फेफड़ों की बीमारियों का इलाज करना बहुत आसान है। भावनात्मक और शारीरिक अधिभार से बचें; यदि संभव हो तो धूम्रपान बंद करें या कम करें या धूम्रपान करने वालों से संपर्क न करें।

यह अलार्म बजाने का समय है!

आप अपने स्वास्थ्य के प्रति पूरी तरह से गैर-जिम्मेदार हैं, जिससे आपके फेफड़े और ब्रांकाई की कार्यप्रणाली नष्ट हो रही है, उन पर दया करें! यदि आप लंबे समय तक जीना चाहते हैं, तो आपको अपने शरीर के प्रति अपने संपूर्ण दृष्टिकोण को मौलिक रूप से बदलने की आवश्यकता है। सबसे पहले, किसी थेरेपिस्ट और पल्मोनोलॉजिस्ट जैसे विशेषज्ञों से जांच करवाएं; आपको कठोर कदम उठाने की जरूरत है, नहीं तो आपके लिए सब कुछ बुरी तरह खत्म हो सकता है। सभी डॉक्टरों की सिफारिशों का पालन करें, अपने जीवन को मौलिक रूप से बदलें, शायद आपको अपनी नौकरी या यहां तक ​​कि अपना निवास स्थान भी बदलना चाहिए, अपने जीवन से धूम्रपान और शराब को पूरी तरह से खत्म कर देना चाहिए, और ऐसे लोगों के साथ संपर्क कम से कम करना चाहिए जिनकी ऐसी बुरी आदतें हैं, सख्त हो जाएं जितना हो सके अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करें, ताजी हवा में अधिक समय बिताएं। भावनात्मक और शारीरिक अतिभार से बचें। रोजमर्रा के उपयोग से सभी आक्रामक उत्पादों को पूरी तरह हटा दें और उनकी जगह प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग करें। प्राकृतिक उपचार. घर में कमरे की गीली सफाई और वेंटिलेशन करना न भूलें।

लार्ड एक सफेद, गांठदार वसा है जिसमें कोई विशिष्ट गंध नहीं होती है और यह जानवरों के आंतरिक अंगों को ढक देती है। साधारण चरबी के विपरीत, जो एक ठोस द्रव्यमान के रूप में दिखाई देती है, यह एक टुकड़े-टुकड़े उत्पाद है। उसके पास महत्वपूर्ण है औषधीय गुण, विभिन्न प्रकार की बीमारियों के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि साधारण लार्ड, जिसका आमतौर पर सेवन किया जाता है, उदाहरण के लिए, नमकीन या स्मोक्ड रूप में, इसमें ये गुण नहीं होते हैं। तो हम इस बारे में बात करेंगे कि सूअर की चर्बी किस लिए मूल्यवान है, इसके शरीर के लिए क्या फायदे हैं और क्या यह हमें इस पृष्ठ पर नुकसान पहुंचा सकता है www..

सूअर के मांस के लाभकारी गुण चरबी

लार्ड की संरचना में एराकिडोनिक एसिड होता है, जो हृदय की मांसपेशियों और मानव कोशिकाओं की झिल्ली के एंजाइमों का हिस्सा है। इसकी मदद से कुछ हार्मोन बनते हैं और कोलेस्ट्रॉल का आदान-प्रदान होता है। जैविक गतिविधि के संदर्भ में, लार्ड कई बार अन्य वसा से आगे निकल जाता है। अगर, गर्म करने पर, कई जानवरों की चर्बी ख़त्म हो जाती है उपयोगी गुण, तो इसके गुण अपरिवर्तित रहते हैं। औषधीय मलहम बनाने के लिए इसे आसानी से मोम, ग्लिसरीन, अल्कोहल या रेजिन के साथ मिलाया जा सकता है।

तैयारी और भंडारण नियम सूअर की वसा

इंटीरियर का उपयोग करना चरबीविभिन्न प्रकार की रचनाएँ तैयार करें उपचारात्मक प्रभाव. जब बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है, तो वे त्वचा को परेशान नहीं करते हैं और साधारण साबुन के पानी से आसानी से धोए जा सकते हैं।

भोजन में उपयोग के लिए उपयुक्त सूअर की चर्बी तैयार करना औषधीय प्रयोजन, आप निम्न विधियों का उपयोग कर सकते हैं:

लार्ड को बारीक काट लें या मीट ग्राइंडर से पीस लें, सॉस पैन में डालकर रख दें धीमी आग. जब वसा पारदर्शी अवस्था में पहुंच जाती है, तो इसे एक कोलंडर के माध्यम से निकाला जाता है, ठंडा किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है;

धातु के कंटेनर में रखी कटी हुई चरबी को पकने तक ओवन में गर्म किया जाता है।

उचित रूप से तैयार किया गया तरल वसा पारदर्शी (तलछट के बिना) होता है और इसका रंग एम्बर होता है। जमने के बाद यह सफेद हो जाता है।

तैयार वसा को एक अंधेरी, ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। पर भंडारण उच्च तापमानहवा और प्रकाश की उपस्थिति से एक अप्रिय, तीखी गंध और कड़वा स्वाद वाला उत्पाद बनता है। यह उपभोग के लिए अनुपयुक्त हो जाता है क्योंकि इसका प्रभाव चिड़चिड़ा होता है। पोर्क वसा को रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर डेढ़ साल तक संग्रहीत किया जा सकता है, जबकि यह अपने लाभकारी और औषधीय गुणों को नहीं खोता है।

सूअर की चर्बी का एक और लाभ

चर्बी से प्राप्त सूअर की चर्बी ऊर्जा का एक समृद्ध स्रोत है। इसमें विटामिन ए, ई, डी और के होता है। इसमें कोलेस्ट्रॉल कम मात्रा में मौजूद होता है। इसके लाभकारी गुणों में इसकी संरचना में उपस्थिति भी शामिल है पर्याप्त गुणवत्तामैग्नीशियम, जस्ता, पोटेशियम, फास्फोरस और मानव जीवन के लिए आवश्यक कई अन्य मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स।

भोजन में इसका उचित सेवन आपको जीवन शक्ति बनाए रखने में मदद करता है महत्वपूर्ण कार्यशरीर, और त्वचा को एक स्वस्थ, "चमकदार" रूप भी देता है। पोर्क वसा कई बीमारियों के इलाज में व्यापक हो गई है, बाहरी और उपचार के साधन के रूप में आंतरिक उपयोग.

औषधीय उपयोग

1. जोड़ों का दर्द

रात में दर्द वाले जोड़ों को सूअर की चर्बी से चिकनाई दी जाती है, ऊपर से कंप्रेस पेपर और गर्म कपड़ा लगाया जाता है;

2. चर्म रोग

रोने वाले एक्जिमा से पीड़ित लोगों के लिए, निम्नलिखित घटकों की एक संरचना की सिफारिश की जाती है: सूअर की चर्बी - 2 बड़े चम्मच, दो अंडों का सफेद भाग, नाइटशेड - 100 ग्राम, कलैंडिन का रस - 0.5 लीटर। मिश्रण को तीन से चार दिनों तक रखा जाना चाहिए, और फिर प्रभावित क्षेत्रों में रगड़ना चाहिए;

जलने पर निम्नानुसार तैयार मलहम का उपयोग करें। एक मध्यम आकार के प्याज को आधा लीटर लार्ड में तला जाता है। इसमें पांच कुचली हुई गोलियां मिलाई जाती हैं एसिटाइलसैलीसिलिक अम्ल. जले हुए स्थान पर कई बार मरहम लगाएं।
वसा दाग-धब्बों को बनने से रोकने में मदद करेगा और एस्पिरिन की मदद से जलन को संक्रमित होने से रोकना संभव है। यदि प्रभावित क्षेत्र बड़ा है, तो आपको इसे दो सप्ताह तक हर घंटे इस मिश्रण से चिकनाई देनी होगी। इससे नई स्वस्थ त्वचा जल्दी बन सकेगी।

3. श्वसन पथ के रोग (ब्रोंकाइटिस, निमोनिया और अन्य)

आंतरिक उपयोग के लिए, एक गिलास गर्म दूध में एक चम्मच सूअर की चर्बी घोलें। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप परिणामी पेय में थोड़ा उबला हुआ शहद मिला सकते हैं, क्योंकि अपनी सामान्य अवस्था में यह खांसी को खराब कर सकता है;

बाहरी उपयोग के लिए, चरबी को थोड़ी मात्रा में अल्कोहल के साथ मिलाया जाता है और रोगी की छाती में रगड़ा जाता है;

बहती नाक का इलाज करने के लिए, आपको रात में अपने पैरों पर चर्बी रगड़नी होगी और गर्म मोज़े पहनने होंगे;

में निवारक उद्देश्यों के लिएएक गिलास गुलाब के काढ़े में दो चम्मच शहद और आधा चम्मच लार्ड मिलाकर तैयार किए गए अर्क का उपयोग करें। इससे मजबूती मिलेगी प्रतिरक्षा तंत्रऔर शरीर की सक्रियता बढ़ती है।

अब बात करते हैं कि क्या सूअर की चर्बी खतरनाक है, इससे क्या नुकसान हो सकता है...

संभावित नुकसान

सुअर बहुत साफ-सुथरा जानवर है, लेकिन वह अपने रास्ते में आने वाली हर चीज को खा जाता है। इसलिए, मांस की तरह चरबी भी कभी-कभी कृमि और रोगाणुओं से दूषित हो सकती है जो मनुष्यों के लिए खतरनाक हैं। इसमें मायकोटॉक्सिन भी हो सकते हैं, जो कवक के क्षय के दौरान बनते हैं और वसा ऊतक में बड़ी मात्रा में एकत्र होते हैं। इसलिए, लार्ड का सेवन करने से पहले, इसे पूरी तरह से गर्मी उपचार के अधीन किया जाना चाहिए।

स्वस्थ मानव शरीरआमतौर पर सूअर की चर्बी को अवशोषित करता है, क्योंकि सूअर की चर्बी 33-40 डिग्री सेल्सियस पर पिघलती है। साथ ही तृप्ति की भावना प्रकट होती है।

उपभोग प्रतिबंध

ग्रहणीशोथ;
चयापचयी विकार;
मोटापा;
अग्न्याशय और यकृत के रोग।

उपरोक्त के आधार पर, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि सूअर की चर्बी चरबी से प्राप्त होती है उपयोगी उत्पाद, लेकिन केवल अगर इसकी तैयारी और उचित उपयोग की शर्तों का पालन किया जाता है।

उन्हें पोर्क की स्वस्थ आंतरिक वसा प्राप्त होती है सूअर की आंतें, इसे धीमी आंच पर पिघलाएं। ठंडा होने के बाद इसे ठंडी जगह पर रखें, घरेलू उपचार में इसका उपयोग करें।

ब्रोंकाइटिस के लिए. यदि ब्रोंकाइटिस के लक्षण दिखाई दें, तो एक गिलास गर्म दूध में एक चम्मच वसा मिलाएं। सोखना। ज़दोर को तारपीन के साथ मिलाया जाता है। परिणामी मिश्रण को पूरी तरह अवशोषित होने तक छाती की त्वचा में रगड़ा जाता है। हाइपोथर्मिया से बचने के लिए छाती को रगड़ने के बाद इंसुलेट किया जाता है।

जलने का उपचार. लिंडन और ओक लॉग के दहन से लकड़ी की राख के पाउडर के साथ अनसाल्टेड पिघला हुआ लार्ड समान मात्रा में मिलाया जाता है। परिणामी मिश्रण को जले हुए क्षेत्रों पर लगाया जाता है।

बवासीर का इलाज. गुदा विदर के उपचार और बवासीर शंकु के गायब होने की सुविधा निम्नलिखित घटकों से तैयार मलहम द्वारा की जाती है। विधि: मधुमक्खी शहद, एक बड़ा चम्मच लें, एक चम्मच डालें। समुद्री हिरन का सींग तेल। सामग्री को मिलाएं और परिणामी मलहम को घाव वाली जगह पर लगाएं। यदि आवश्यक हो, तो रचना को आलू से काटे गए एक विशेष सपोसिटरी पर मलाशय में इंजेक्ट किया जाता है। बवासीर के लिए व्यायाम भी यहां मदद करेंगे।

फेफड़े का क्षयरोग। आवश्यक: किग्रा मधुमक्खी शहद, किलो पोर्क आंतरिक वसा, मुसब्बर के रस का लीटर (एक मांस की चक्की के माध्यम से कीमा बनाया हुआ मुसब्बर के पत्तों से चीज़क्लोथ के माध्यम से रस निचोड़ें), घर का बना जर्दी के 10 टुकड़े मुर्गी के अंडे, कोको का एक पैकेट (उदाहरण के लिए, "गोल्डन लेबल")। ऐसे रोगियों के लिए कैल्सियमाइट उपयोगी है।

इसे गर्म करना, शहद को पानी के स्नान में पिघलाना बहुत अच्छा है। घटकों को मिलाएं और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक हिलाएं। परिणामी दवा को कंटेनरों में विभाजित करें और भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। इस मिश्रण का सेवन लंबे समय तक दिन में तीन बार, एक बार में एक चम्मच करके करना चाहिए। भोजन से आधा घंटा पहले.

समय के साथ द्रव्यमान को अंशों में विभाजित किया जा सकता है। मिश्रण को नरम करने के लिए इसे किसी गर्म स्थान पर रखें, फिर अच्छी तरह हिलाएं।

बेडसोर का उपचार. निम्नलिखित घटकों से तैयार किया गया। कुचले हुए काले चिनार की कलियों का भाग, 1 - ओक छाल पाउडर, 3 - अनसाल्टेड पिघला हुआ स्वास्थ्य। घटकों को तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक वे समान रूप से वितरित न हो जाएं। तैयार मलहम को बेडसोर्स पर दिन में 3-5 बार लगाएं।

एरीसिपेलस। विधि: केले के पत्तों को धोकर बारीक काट लें। परिणामी घोल को समान मात्रा में सूअर की आंतरिक वसा के साथ मिलाएं और सूजन वाले क्षेत्रों पर लगाएं। हर दूसरे दिन ताजा मलहम लगाया जाता है।

मुंहासा। यारो के फूलों को पीसकर बराबर मात्रा में ताजा सूअर की चर्बी के साथ मिलाया जाता है। परिणामी मरहम को रात भर प्रभावित क्षेत्रों पर लगाएं।

खाँसी। - एक गिलास दूध आग पर रखें. एक बार जब यह उबल जाए तो इसमें 1 चम्मच अनसाल्टेड पोर्क फैट, आधा चम्मच डालें। मीठा सोडा। अच्छी तरह हिलाएँ और छोटे-छोटे घूंट में गरम-गरम पियें। उपचार के लिए, आपको प्रतिदिन 3 गिलास तक पेय पीने की आवश्यकता है। लेने से तुरंत पहले प्रत्येक भाग तैयार करें।

क्या सूअर की चर्बी इंसानों के लिए फायदेमंद है या हानिकारक? इस मुद्दे पर दशकों से विवाद चल रहा है। कुछ को यकीन है कि इसमें बहुत सारी उपयोगी चीजें हैं, जबकि अन्य, इसके विपरीत, स्पष्ट रूप से निर्धारित हैं कि वसा केवल पूरे शरीर को नुकसान पहुंचाती है।

सूअर की चर्बी का न केवल आंतरिक रूप से सेवन किया जा सकता है, बल्कि इसका उपयोग औषधीय मलहम, साथ ही कॉस्मेटिक पूरक बनाने के लिए भी किया जा सकता है।

क्या सूअर की चर्बी सिर्फ शरीर के लिए हानिकारक है?

सुअर की चर्बी के हाइड्रोलिसिस और इसे मानव शरीर द्वारा कैसे अवशोषित किया जाता है, इसका अध्ययन करते समय, यह पता चला कि अंगों के लिए इसका उपयोग करना मुश्किल है। ऐसी वसा जल-अपघटन से नहीं गुजरती, बल्कि केवल जमा होती है। सुअर की चर्बी को संसाधित करने के लिए, मानव शरीर ग्लूकोज का सहारा लेता है, जो मस्तिष्क के कार्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। इसलिए व्यक्ति को लगातार भूख का अहसास होता रहता है। इस वजह से, वसा भंडार होने पर गोल-गोल घूमना पड़ता है, लेकिन व्यक्ति लगातार कुछ न कुछ खाता रहता है और उसे पर्याप्त मात्रा में नहीं मिल पाता है।

यदि मांस को मायकोटॉक्सिन से जहर दिया जाता है तो स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचने का भी गंभीर खतरा होता है - यह कवक की महत्वपूर्ण गतिविधि और क्षय का परिणाम है। मायकोटॉक्सिन प्रतिरक्षादमनकारी और साइटोटोक्सिक प्रभाव पैदा कर सकता है। किसी जानवर की मृत्यु के बाद उसके रक्त और अन्य अंगों में ऑक्रैटॉक्सिन नामक कवक जहर जमा हो जाता है। वह मुख्य खतरे का प्रतिनिधित्व करता है.

सूअर की चर्बी – क्या इससे शरीर को कोई लाभ होता है?

यदि आप सुअर की चर्बी की तुलना सूरजमुखी के तेल से करें, तो इसकी तापीय चालकता कम होती है। इसमें कार्बनिक घटक भी होते हैं, जिसके कारण सूअर की चर्बी को आहार के हिस्से के रूप में नहीं खाया जा सकता है। लेकिन साथ ही, सुअर की चर्बी को सबसे लोकप्रिय पशु वसा माना जाता है जिसका सेवन किया जा सकता है।

इस उत्पाद में बहुत सारे उपयोगी सूक्ष्म तत्व शामिल हैं। सुअर की चर्बी में विटामिन ए की मात्रा 0.15 मिलीग्राम तक होती है; लिनोलिक एसिड भी मानव शरीर के लिए आवश्यक है। सुअर की चर्बी में थोड़ा कोलेस्ट्रॉल होता है - केवल 50 से 80 मिलीग्राम।

सूअर की चर्बी का उपयोग अक्सर बाहरी रूप से किया जाता है (इसे मरहम के रूप में उपयोग किया जाता है) और इसे मौखिक रूप से भी लिया जाता है। विभिन्न रोगों के लिए इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है। उदाहरण के लिए, ब्रोंकाइटिस, अल्सर और जलन, यदि शरीर थका हुआ है या दर्द हो रहा है कानऔर इसी तरह।

सुअर की चर्बी में क्या गुण होते हैं?

सफेद द्रव्यमान में लगभग कोई गंध नहीं होती है। सूअर की चर्बी में कई एसिड होते हैं। आधार पामिटिक और स्टीयरिक है। विशेषज्ञ इसका आश्वासन देते हैं उपयोगी अम्लसुअर की चर्बी उससे भी अधिक होती है कठोर चीज. इस प्रकार, जैविक गतिविधि के संदर्भ में, इस उत्पाद के लाभ, उदाहरण के लिए, गोमांस या मक्खन से कई गुना अधिक हैं। सूअर की चर्बी को गर्म किया जाता है और गुणवत्ता वही रहती है। गोमांस की चर्बी के विपरीत.

इसी के आधार पर वे उत्पाद तैयार करते हैं एक बड़ी संख्या कीपूरे शरीर के लिए उपयोगी मलहम। यह दवा तेजी से अवशोषित हो जाती है और साबुन के साथ शरीर से निकल जाती है। फैटी एसिड और मोम ऐसे वसा के साथ अच्छी तरह से संपर्क करते हैं। पिघली हुई वसा का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि ठोस वसा ऑक्सीकरण करती है, और यह तांबे और जस्ता के साथ तेजी से प्रतिक्रिया करती है। वैसे, साबुन सबसे पहले इस तरह से सामने आया था।

भंडारण

सूअर की चर्बी को लंबे समय तक हवा के संपर्क में, उच्च तापमान पर या सीधी धूप में नहीं रखना चाहिए, क्योंकि थोड़ी देर के बाद इसमें एक प्रतिकारक गंध विकसित हो जाती है। इसे वसा का बासी होना कहते हैं।

पिघली हुई चर्बी अच्छी गुणवत्तापारदर्शी या हल्का सुनहरा रंग होना चाहिए। यदि यह जमा हुआ है, तो इसकी स्थिरता में कोई तलछट नहीं होनी चाहिए और रंग सफेद होना चाहिए।

ठंडे कमरे में वसा की शेल्फ लाइफ डेढ़ साल तक हो सकती है।

उपचार के लिए सूअर की चर्बी का उपयोग कैसे करें?

1. यदि आपके जोड़ों में बहुत दर्द होता है, तो आपको बिस्तर पर जाने से पहले उन्हें सूअर की चर्बी से चिकना करना होगा, घाव वाली जगह को मोटी पट्टी से लपेटना होगा और ऊपर से स्कार्फ से लपेटना होगा। सेक को केवल सुबह ही हटाएँ।
2. चोट लगने के बाद, ऐसे मामले होते हैं जब जोड़ अपने पूर्व गुणों को खो देते हैं और खराब तरीके से चलते हैं, आपको एक बड़ा चम्मच नमक और आधा गिलास वसा मिलाना होगा। परिणामी द्रव्यमान को प्रभावित जोड़ में रगड़ें, और फिर पैर को गर्म होने दें। यह एक विशेष पट्टी या तंग पट्टी हो सकती है।
3. यदि लापरवाही के कारण जल जाए तो आधा लीटर सूअर की चर्बी पिघलाकर प्याज को काला होने तक भून लें। हर कोई थोड़ा ठंडा हो गया. फिर साधारण एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड की 5 गोलियाँ, जो हमेशा दवा कैबिनेट में होती हैं, उन्हें पीसकर पाउडर बना लिया जाता है और प्याज और वसा के साथ मिलाया जाता है। लोकप्रिय रूप से इस एसिड को एस्पिरिन कहा जाता है। जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो आपको धैर्य रखने की ज़रूरत है - आपको जली हुई जगह पर बार-बार धब्बा लगाना होगा, और भूलना नहीं चाहिए। ऊपर से पट्टी लगाने की जरूरत नहीं है. एस्पिरिन में ज्वरनाशक और जीवाणुनाशक प्रभाव होता है, और वसा जलने के निशान को दिखने से रोकता है। यदि आप लगातार इस मरहम को जले हुए स्थान पर लगाते हैं, तो आपको दो सप्ताह तक इंतजार करना चाहिए और त्वचा नवीनीकृत हो जाएगी, निशान का कोई निशान नहीं रहेगा। आपको बस थोड़ी सी असुविधा सहने की जरूरत है - आपको जले पर एक घंटे में एक बार पट्टी लगाने की जरूरत है। यदि मरहम बच जाता है और अब इसकी आवश्यकता नहीं है, तो इसे ठंडे स्थान पर छोड़ दिया जाता है।
4. यदि आप रोने वाले एक्जिमा से पीड़ित हैं, तो यह मिश्रण मदद करेगा, जिसमें दो बड़े चम्मच सुअर की चर्बी, 2 पीसी शामिल हैं। चिकन प्रोटीन, 100 जीआर। नाइटशेड और एक लीटर कलैंडिन पानी। ताजा मिश्रण को अच्छी तरह मिलाने के बाद दो या तीन दिनों तक रखा जाता है और फिर जहां जरूरत हो वहां लगाया जाता है।

सूअर की चर्बी कैसे पिघलाएं

1. लार्ड को काटना आवश्यक है, फिर इसे सॉस पैन में पिघलाएं, जिससे गर्मी कम हो जाए। वसा पारदर्शी हो जाना चाहिए. इसके बाद, वसा को बड़े छेद वाली छलनी के माध्यम से दूसरे कंटेनर में डाला जाता है, नमकीन बनाया जाता है, प्याज में डाला जाता है और प्याज के पकने तक पकाया जाता है पीला. इसके बाद फिर से चीज़क्लोथ से छान लें, बीस डिग्री तक ठंडा करें और फिर ठंड में डाल दें।
2. लार्ड को एक सॉस पैन में लगातार हिलाते हुए पिघलाया जाता है। यह आवश्यक है ताकि यह जले नहीं। फिर चीज़क्लोथ या छलनी से छान लें और गर्म स्थान पर छोड़ दें जब तक कि प्याज बिल्कुल नीचे न आ जाए। चरबी सफेद हो जाएगी, जिसके बाद इसे फिर से दो छलनी के माध्यम से जार में डाला जाता है। यह तैयारी पकौड़ी या स्वादिष्ट मीटबॉल भरने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

मतभेद

यदि कोई व्यक्ति कोलेसीस्टाइटिस, हेपेटाइटिस और डुओडेनाइटिस से पीड़ित है तो सूअर की चर्बी का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

वीडियो: आंतरिक पोर्क वसा को कैसे प्रस्तुत करें

गुणवत्ता में चरबी गोमांस, भेड़ के बच्चे, हंस की चर्बी और वनस्पति तेलों से बेहतर है। उच्च जैविक गतिविधि है, जो कि 5 गुना अधिक है मक्खनऔर गोमांस की चर्बी. ठोस वसा और मक्खन की तुलना में, सूअर की चर्बी में आवश्यक फैटी एसिड की उच्च सांद्रता होती है।

थर्मल प्रभाव और सभी पशु वसा, फैटी एसिड और रेजिन के साथ संयोजन में आसानी के परिणामस्वरूप पोर्क वसा को इसके अपरिवर्तित गुणों के लिए महत्व दिया जाता है। 95% अवशोषित, गोमांस और मेमने से बेहतर पचता है।

लार्ड की रासायनिक संरचना में कोई कार्बोहाइड्रेट या प्रोटीन नहीं होता है; 99% वसा है। विटामिन: बी4 (कोलीन), ए, ई। सूअर की चर्बी दूसरों से अलग होती है इसी तरह के उत्पादोंख़राब कोलेस्ट्रॉल की न्यूनतम मात्रा. संतृप्त अम्ल 39.2% बनाते हैं, असंतृप्त - 11%। कम मात्रा में खनिज होते हैं: सेलेनियम, जस्ता, सोडियम। लार्ड में एराकिडोनिक एसिड प्रबल होता है, एक बड़ा हिस्सा ट्राइग्लिसराइड्स (लिनोलिक, स्टीयरिक एसिड) का होता है।

इसका शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है

लार्ड में कोलीन की उच्च मात्रा होती है, जो वसा चयापचय को सक्रिय करती है और प्रोटीन के अवशोषण में सुधार करती है। जिगर के प्रदर्शन का समर्थन करता है, इसे नकारात्मक प्रभावों और संक्रामक घावों से बचाता है। कोलीन हृदय और संवहनी प्रणाली के कामकाज के लिए उपयोगी है, और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है।

सूअर की चर्बी का सेवन थ्रोम्बस के गठन को रोकता है और केशिकाओं की संरचना को मजबूत करता है। इसका संरचना, रक्त के थक्के जमने, मांसपेशियों के ऊतकों की स्थिति और त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। चरबी में हार्मोन के निर्माण को प्रोत्साहित करने, दर्द को कम करने, खत्म करने की क्षमता होती है सूजन प्रक्रियाएँजोड़ों, ब्रांकाई, फेफड़ों में। सूअर की चर्बी थकावट, सर्दी, त्वचा रोग और निमोनिया के लिए उपयोगी है। घाव, शीतदंश, थर्मल जलन के रूप में त्वचा के घावों के लिए प्रभावी।

लार्ड प्रतिरक्षा में सुधार करता है, तंत्रिका तनाव से राहत देता है, मूड में सुधार करता है, ताकत बहाल करता है, रक्त वाहिकाओं को साफ करता है और विषाक्त पदार्थों को हटाने को बढ़ावा देता है। नियमित उपयोग से, यह उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, कैंसर कोशिकाओं और नियोप्लाज्म की प्रगति को रोकता है।

सही तरीके से चयन कैसे करें

लार्ड खरीदा जा सकता है, लेकिन इसकी गुणवत्ता बेहतर होती है घरेलू उत्पाद, जिसे तैयार करना आसान है। सूअर की चर्बी नरम क्रीम या सफेद रंग का एक सजातीय द्रव्यमान होना चाहिए। कोई गंध नहीं है. गर्म करने पर, सूअर की चर्बी तरल हो जाती है और हल्के एम्बर रंग के साथ पारदर्शी हो जाती है। अवसादन, बासी स्वाद - निम्न गुणवत्ता, उत्पादन उल्लंघन, निम्न गुणवत्ता वाले कच्चे माल के संकेतक।

भंडारण के तरीके

रेफ्रिजरेटर में लार्ड खराब नहीं होता है उपयोगी गुणऔर डेढ़ साल तक गुणवत्ता। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि पैकेजिंग सीलबंद है। सर्वोत्तम व्यंजनभंडारण के लिए - चीनी मिट्टी की चीज़ें, कांच। रोशनी में, खुले कंटेनर में या गर्म कमरे में, यह जल्दी खराब हो जाता है: इसमें एक अप्रिय गंध, कड़वाहट आ जाती है और रंग बदल जाता है।

खाना पकाने में इसका क्या उपयोग होता है?

लार्ड का प्रयोग लगभग सभी में किया जा सकता है पाक प्रक्रियाएं. यह व्यंजनों में तीखापन और तृप्ति जोड़ता है। सब्जियाँ, आलू, मांस, मछली तलने के लिए आदर्श। इसका उपयोग कुकीज़, पाई, ब्रेड और फ्लैटब्रेड पकाने के लिए आटा तैयार करने में किया जाता है। बीन्स को चरबी के साथ पकाकर बनाया जाता है आलू पकौड़े. दलिया का स्वाद होता है: जौ, मोती जौ, गेहूं।

सूअर की चर्बी को लहसुन, धनिया, काली मिर्च, तेज पत्ता, लाल शिमला मिर्च और अन्य मसालों के साथ मिलाकर ब्रेड पर फैलाया जाता है और नाश्ते के रूप में उपयोग किया जाता है। घर पर लार्ड तैयार करते समय, दरारें रह जाती हैं, जिन्हें उबली हुई गोभी में मिलाया जाता है, सब्जी मुरब्बा, भरता, अनाज का दलिया, पकौड़ी और पकौड़ी के साथ परोसा गया।

उत्पादों का स्वस्थ संयोजन

आहार पोषण में लार्ड का उपयोग नहीं किया जाता है। ऐसे विशेष अल्पकालिक वसायुक्त आहार हैं जिनमें सूअर की चर्बी का उपयोग किया जाता है।

मतभेद

पित्ताशय की शिथिलता के मामले में लार्ड की उच्च कैलोरी सामग्री हानिकारक हो सकती है। अग्नाशयशोथ, एथेरोस्क्लेरोसिस, मोटापा, कोलेसिस्टिटिस, हेपेटाइटिस के लिए नहीं।

चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

प्राचीन काल से ही चरबी का उपयोग कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता रहा है। हीलिंग मलहम सूअर की चर्बी के आधार पर तैयार किए जाते हैं और सर्दी, निमोनिया और ब्रोंकाइटिस के लिए रगड़ के रूप में उपयोग किए जाते हैं। पुराने घावों पर वसा के साथ हीलिंग ड्रेसिंग लगाई जाती है और शीतदंश, एक्जिमा, जलन और त्वचाशोथ के लिए उपयोग किया जाता है। लार्ड का उपयोग वैरिकाज़ नसों को चिकनाई देने, मस्सों को हटाने और बवासीर के इलाज के लिए किया जाता है। डिस्ट्रोफी, तंत्रिका संबंधी विकारों और बढ़ी हुई शारीरिक गतिविधि के लिए मौखिक रूप से निर्धारित।

व्यंजनों में, चर्बी को पिसी हुई फलियों के साथ मिलाया जाता है, अंडे की जर्दी, बर्डॉक जड़, स्प्रूस राल, शहद, मोम। नमक के कंप्रेस का उपयोग जोड़ों के दर्द, अव्यवस्था और मोच के इलाज के लिए किया जाता है। गंभीर खांसी के मामले में, सूअर की चर्बी वाला गर्म दूध पीने की सलाह दी जाती है। दाग-धब्बों से छुटकारा पाने के लिए अधिक पके हुए प्याज और एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड से मलहम बनाया जाता है।

होम कॉस्मेटोलॉजी में लार्ड लोकप्रिय है। इसका उपयोग बाहरी रूप से हाथों की छीलन, सूखापन और लाली को खत्म करने के लिए किया जाता है; इसका उपयोग फटी एड़ियों को चिकना करने और खुरदरे क्षेत्रों को नरम करने के लिए किया जाता है। जब तैयारी में जोड़ा जाता है, तो वसा चमड़े के नीचे की परत में गहरी पैठ को बढ़ावा देता है और "कार्य" को बढ़ाता है। ईथर के तेल, मुखौटा घटक।

कॉस्मेटोलॉजी में लार्ड का मुख्य प्रभाव झुर्रियों को कम करना, पोषण और पुनर्जनन है। के साथ एक मुखौटा शाहबलूत की छाल, डिल बीज, लिंडन फूल डंठल। समस्याग्रस्त, शुष्क त्वचा के लिए, सूअर की चर्बी को ऋषि और अजमोद के रस के साथ मिलाया जाता है।