गर्म दही पर पेनकेक्स। केफिर पर उबलते पानी के साथ कस्टर्ड पेनकेक्स।

शायद, किसी भी परिवार में, कम से कम कभी-कभी, वे सेंकना करते हैं बड़े पेनकेक्सपूरे पैन के लिए। वे मस्लेनित्सा पर विशेष रूप से स्वादिष्ट लगते हैं। इस छुट्टी तक, गृहिणियां अपने जीवन को यथासंभव समृद्ध बनाने का प्रयास करती हैं। रसोई की किताबइस व्यंजन के लिए व्यंजनों, विदेशी विकल्पों तक, अपने घर को हर दिन कुछ नया करने के लिए खुश करने के लिए। उदाहरण के लिए, केफिर पर कस्टर्ड पेनकेक्स बनाया जा सकता है विभिन्न तरीकेएक या अधिक घटकों को बदलकर। यह स्वाद को समृद्ध करता है तैयार भोजनऔर आपको प्रत्येक अवसर के लिए सही फिलिंग चुनने की अनुमति देता है।

खुद पेनकेक्स की विविधता के अलावा, यह भी सुखद है कि आप उन्हें पूरे परिवार के साथ बेक कर सकते हैं, बच्चों और वयस्कों के लिए एक सामान्य चीज को मनोरंजन में बदल सकते हैं। एक संयुक्त व्यवसाय से सकारात्मक भावनाओं और खुशी का एक समुद्र लंबे समय तक याद किया जाएगा!

इसके साथ शुरू करना आसान है मूल नुस्खाधीरे-धीरे कौशल में सुधार।

केफिर पर उबलते पानी के साथ कस्टर्ड पेनकेक्स

रसोइया भी इस तरह के व्यंजन बना सकते हैं -
नवागंतुक। नियमित पेनकेक्स, जो आधार पर गूँथे जाते हैं खट्टा दूध, मट्ठा या केफिर, अक्सर कड़ाही से चिपके रहते हैं।

उबलते पानी से आटा बनाने की विधि इस समस्या को हल करती है। प्रत्येक पैनकेक आसानी से पलट जाता है, चिपकता नहीं है और बिना गांठ के एक समान निकलता है।

इसके अलावा, यह छेद के साथ निकलता है, जो इसकी अजीब उपस्थिति में जोड़ता है।

सामग्री:

• एक गिलास प्रीमियम आटा;
• 200 मिलीलीटर केफिर या खट्टा दूध;
• उबलते पानी का एक गिलास;
• 2 चम्मच दानेदार चीनी;
• 4 चम्मच वनस्पति तेल;
• 0.5 चम्मच नमक;
• सेंट एल मीठा सोडा;

वनस्पति तेल सोडा









दानेदार चीनी

खाना बनाना:

केफिर और उबलते पानी पर कस्टर्ड पेनकेक्स - वीडियो नुस्खा

केफिर और उबलते पानी पर कस्टर्ड पेनकेक्स के लिए वीडियो नुस्खाकेफिर कस्टर्ड पेनकेक्स किसी भी भरने के साथ परोसा जा सकता है। यदि पकवान को नाश्ते की भूमिका निभानी चाहिए, तो बेहतर है कि इसमें चीनी की मात्रा कम कर दी जाए। के लिये पैनकेक मिठाईनहीं चुनना चाहिए तरल भरनाताकि वह छिद्रों से बाहर न निकले।

दूध के साथ केफिर पर आधारित कस्टर्ड पेनकेक्स

नुस्खा पिछले एक के समान ही है, लेकिन अधिक भिन्न है समृद्ध स्वादपेनकेक्स और उनकी उच्च कैलोरी सामग्री। यह वसायुक्त डेयरी उत्पादों के माध्यम से प्राप्त किया जाता है, अन्य यहां काम नहीं करेंगे।

मिश्रण:

खाना बनाना:

दूध और केफिर के साथ ऐसे पेनकेक्स बहुत मीठे नहीं होते हैं, जो उन्हें दोनों के साथ जोड़ना संभव बनाता है नमकीन कैवियार, और फल विन्यास के साथ।

पनीर के साथ केफिर पर कस्टर्ड पेनकेक्स

इन पेनकेक्स को उत्सव के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, क्योंकि उनकी तैयारी की विधि हड़ताली रूप से अलग है पारंपरिक व्यंजन. जब वे स्टफिंग के साथ परोसे जाते हैं और सुबह या शाम की चाय पीने के अलावा टेबल पर एक स्वतंत्र दूसरे कोर्स के रूप में बहुत अच्छे लगते हैं। कस्टर्ड पेनकेक्सपनीर के साथ केफिर पर, वे सामान्य से अधिक घने होते हैं, लेकिन बहुत नरम और नरम होते हैं। व्यंजनों के प्रेमी इस असामान्य व्यंजन की सराहना करेंगे।

मिश्रण:

खाना बनाना:

फिगर को फॉलो करने वालों को सावधान रहने की जरूरत है। छिद्रों के साथ ये मुंह में पानी भरने वाले पेनकेक्स उसे अतिरिक्त ग्राम से प्रभावित कर सकते हैं, क्योंकि उनमें बहुत अधिक मक्खन और काफी वसायुक्त डेयरी उत्पाद होते हैं।

सूजी के साथ केफिर पर कस्टर्ड पेनकेक्स

ऐसा नुस्खा बहु-घटक है, जो सूजी के साथ केफिर पर कस्टर्ड पेनकेक्स को एक विशेष स्वाद देता है। पकवान कैलोरी में उच्च है। यह उन लोगों को ध्यान में रखना चाहिए जो आहार पर हैं या शाम 6 बजे के बाद नहीं खाते हैं। लेकिन पेनकेक्स निश्चित रूप से एक कोशिश के काबिल हैं।

मिश्रण:

खाना बनाना:

सूजी के साथ पेनकेक्स की एक विशेषता आटे की नाजुक बनावट है। इस वजह से, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि वे पूरी तरह से तले हुए हों, लेकिन जले नहीं। अन्यथा, उन्हें पलटते समय, उन्हें फाड़ना आसान होता है।

चूंकि पेनकेक्स मोटे होते हैं, इसलिए उन्हें अपने पसंदीदा भरने के साथ चिकनाई करना और उन्हें रोल करना बेहतर होता है।

खमीर के साथ केफिर पर कस्टर्ड पेनकेक्स

खमीर के अतिरिक्त पेनकेक्स हर परिवार में पसंद किए जाते हैं। वे पतले होते हैं और उनमें छेद होते हैं। उनकी अजीबोगरीब खटास विशेष रूप से सुखद है, जिसके लिए पेस्ट्री को किसी भी भरने के साथ जोड़ा जाता है। सच है, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि आप बहुत अधिक न खाएं, क्योंकि इसे रोकना बहुत मुश्किल है।

मिश्रण:

खाना बनाना:

ऐसे पेस्ट्री के लिए भरना मांस और फल दोनों के लिए उपयुक्त है।

आप कई व्यंजनों के साथ आ सकते हैं। कस्टर्ड पेनकेक्सकेफिर पर, आटे के हिस्से को पिसी हुई दलिया या एक प्रकार का अनाज के साथ बदलना, स्थिति के आधार पर अंडे और चीनी की मात्रा को अलग करना। एक निश्चित प्रकार की फिलिंग के लिए किसी डिश के लिए सबसे अच्छा विकल्प चुनना इतना आसान है। उन लोगों को भी खुश करने का अवसर है जो आहार पर हैं। ऐसा करने के लिए, यह नुस्खा से अंडे को हटाने और वसायुक्त डेयरी उत्पादों को कम उच्च कैलोरी वाले से बदलने के लिए पर्याप्त है।

मुख्य बात पनीर के साथ पेनकेक्स: व्यंजनों को कदम से कदम, विकल्प भरना, तस्वीरें प्रयोग करने से डरती नहीं हैं। और नियमित अभ्यास से रसोई से दूर व्यक्ति को भी सफलता मिलेगी।

2017-02-02

कस्टर्ड पेनकेक्स - कुछ समय पहले तक, इस वाक्यांश ने मुझे बहुत डरा दिया था। लेकिन आज मैंने साहसपूर्वक काम करना शुरू किया - एक बार आपको शुरुआत करनी होगी। यह केफिर और उबलते पानी पर पेनकेक्स के लिए नुस्खा के विषय पर भिन्नता निकला, लेकिन मेरी टिप्पणियों के साथ और स्टेप बाय स्टेप फोटो. आप कभी नहीं जानते कि आप क्या कर सकते हैं जब तक आप कोशिश नहीं करते! चालीस मिनट से भी कम समय में, केफिर पर मेरे कस्टर्ड पेनकेक्स अपनी सारी महिमा में एक साफ ढेर में मेज पर दिखाई दिए।

- मेरे पसंदीदा में से एक है। मुझे सेंकना भी पसंद है। लेकिन, एक ही रेसिपी में केफिर और उबलता पानी अभी तक मुझसे नहीं मिला है। हाल ही में, मेरे वफादार दोस्त वेरोचका रामाज़ोवा ने मुझे इस तरह के "गठबंधन" से परिचित कराया। जिसके लिए वह सदा आभारी हैं ! अब मेरे पसंदीदा व्यंजनों के गुल्लक में कस्टर्ड पैनकेक ने अपना स्थान बना लिया है। इसके अलावा, मैं एक सौंदर्यवादी व्यक्ति हूं, मुझे भगवान के प्रकाश में पैनकेक सप्ताह चमत्कार के छिद्रित हलकों के जन्म पर विचार करने से बहुत खुशी मिली ...

केफिर और उबलते पानी पर कस्टर्ड पेनकेक्स

ओह, मुझमें सटीकता का जुनून अविनाशी है! मैंने "प्रामाणिक" नुस्खा का अनुवाद करने का फैसला किया, जहां माप एक गिलास है, ग्राम और मिलीलीटर में। वही मैंने किया:

पैनकेक बैटर के लिए सामग्री

• 130 ग्राम आटा (220 मिलीलीटर की मात्रा के साथ 1 कप)।
• केफिर के 250 मिलीलीटर (1 स्टैक)।
• उबलते पानी के 220 मिलीलीटर (1 गिलास)।
• 2 बड़े अंडे।
• 40 ग्राम चीनी (बिना शीर्ष के 2 बड़े चम्मच)।
• वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर (2 बड़े चम्मच)।
• 30 ग्राम मक्खन। (या जितना आपका विवेक अनुमति देता है)।
• 5 ग्राम सोडा (अधूरा चम्मच)।
• नमक की एक चुटकी।

यदि आप ग्लास और टेबलस्पून के अधिक आदी हैं, तो कृपया कोष्ठक में संख्याओं का उपयोग करें। मुझे पहले से चेतावनी दी गई थी कि अंडे मारने के लिए लंबे व्यंजनों का स्टॉक करना आवश्यक है, जो मैं आपको भी करने की सलाह देता हूं।

हम पेनकेक्स बनाने के लिए आवश्यक सामग्री को मापते हैं या तौलते हैं। यहाँ तौलने से पहले एक गिलास आटा और एक गिलास केफिर है।

मेरी टिप्पणी

• मेरा पहला पैनकेक ढेलेदार निकला, मुझे एक और 20 ग्राम (बिना ऊपर का बड़ा चम्मच) आटा मिलाना था।
• मैंने लगभग 23 सेमी के व्यास के साथ 12 पेनकेक्स बनाए।
• पैनकेक बनाने के लिए, मैंने लिया जतुन तेल, क्योंकि वहां कोई सूरजमुखी नहीं था।
• अगली बार मैं कस्टर्ड पकाने की कोशिश करूँगा - हमारे पास केफिर की तुलना में अधिक बार होता है (हम लेते हैं घर का बना दूधऔर इसे किण्वित करें)।
• सोडा इन मूल नुस्खायह केवल ½ छोटा चम्मच था। लेकिन, मैंने आटा को "पुराने" चार-दिवसीय केफिर पर शुरू किया और मुझे ऐसा लगा कि मुझे और सोडा लेने की जरूरत है ताकि पेनकेक्स बहुत खट्टे न हों।
• मैंने उबालने के लिए एक छोटे (3 मिली) मार्जिन के साथ आटा गूंथने के लिए पानी को मापा।
• ठंडे पेनकेक्स एक दूसरे से बहुत मजबूती से चिपकते हैं, उन्हें एक जोड़े के लिए या माइक्रोवेव में एक साथ गरम किया जाना चाहिए।
• मैंने विशेष रूप से उन्मुखीकरण के लिए अंडों को बिना खोल के तौला। यह 108 ग्राम निकला। छोटे अंडों को 3 पीस लेने पड़ सकते हैं।

केफिर और दूध पर कस्टर्ड ओपनवर्क पेनकेक्स

सामग्री

• केफिर का 0.5 लीटर।
• 220-250 मिली दूध।
• 200 ग्राम आटा।
• 1 बड़ा अंडा।
• 50 ग्राम मक्खन या वनस्पति तेल।
• एक चम्मच एल सोडा।
• 1 सेंट एल सहारा।
• नमक की एक चुटकी।

खाना कैसे बनाएं

1. दही गरम करें, यह बहुत गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं। ठीक है, अगर आपके पास खाना पकाने का थर्मामीटर है - तापमान 50 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए। सावधान रहें - अन्यथा केफिर पनीर बन जाएगा और इससे पेनकेक्स काम नहीं करेंगे!
2. केफिर में सोडा डालें - यह उबल जाएगा, जैसा कि होना चाहिए, फिर नमक, चीनी, अंडे जोड़ें।
3. आटे को तुरंत एक छलनी के माध्यम से कंटेनर में डालें, समान रूप से थोक उत्पाद को तरल की सतह पर वितरित करें।
4. दूध और मक्खन उबालें, आटे में एक पतली धारा में डालें, बहुत जल्दी और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. पहले से गरम किए हुए पैन में सामान्य तरीके से बेक करें, पहले पैनकेक को बेक करने से पहले ही ग्रीस करें।

मैंने पैनकेक को रोसेट के साथ रोल करने की कोशिश की - फूल संदिग्ध निकला, लेकिन आप अभी भी एक संकेत के साथ अनुमान लगा सकते हैं (मुझे वास्तव में उम्मीद है)।

विचार करना विभिन्न व्यंजनकेफिर पर उबलते पानी के साथ पेनकेक्स - क्लासिक और इसकी विविधताएं। इन व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए पेनकेक्स की सामान्य विशेषताएं हैं - सुंदर रंग, सरंध्रता, भुरभुरापन और अद्भुत कोमलता। और, ज़ाहिर है, कम से कम उत्पाद जो लगभग हमेशा घर में होते हैं।
सहायक संकेत

सही आटा स्थिरता कैसे प्राप्त करें और केफिर पर कस्टर्ड पेनकेक्स सेंकना अधिक सुविधाजनक कैसे है? इन टिप्स का लाभ उठाएं।

• आदर्श तापमान।यह वांछनीय है कि सामग्री ठंडी न हो। खाना पकाने से कम से कम आधे घंटे पहले भोजन को फ्रिज से हटा दें। तब वे बहुत बेहतर तरीके से जुड़ेंगे।
• हम व्यंजन चुनते हैं।खाना पकाने के दौरान चॉक्स पेस्ट्रीकेफिर पर पेनकेक्स के लिए, जब उबलते पानी को अंडे के मिश्रण में डाला जाता है, तो मिश्रण की मात्रा काफी बढ़ जाती है। इसलिए, व्यंजन बड़े और गहरे लेना बेहतर है।
• "खाना बनाना" नहीं।उबलते पानी, संभावित आशंकाओं के विपरीत, अन्य अवयवों को "पका" नहीं देगा। लेकिन इसके लिए इसे धीरे-धीरे, बहुत पतली धारा में पेश किया जाना चाहिए। उसी समय, आटा मिलाया जाना चाहिए।
• संगतता। यह सबसे अच्छा है कि आटा तरल है, फिर पेनकेक्स पतले हो जाएंगे, छेद के साथ। और अगर आप देते हैं समाप्त द्रव्यमान 15-20 मिनट के लिए खड़े रहें, आटे का ग्लूटेन सूज जाएगा (उबलते पानी से), और पेनकेक्स नहीं फटेंगे।
• तेज और सटीक।पैन में आटा डालने के लिए, आप उपयोग कर सकते हैं प्लास्टिक की बोतल. इसके साथ सही हिस्से को मापना आसान है, जबकि बूँदें चूल्हे पर नहीं गिरेंगी (जो कि करछुल का उपयोग करते समय हो सकती है)।
• हम पहले से तैयारी करते हैं।आप आटा तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, शाम को और अगले दिन इसका इस्तेमाल करें। पकाने के समय तक, आपको इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की आवश्यकता है।

पारंपरिक नुस्खा

केफिर पर उबलते पानी के साथ पतली पेनकेक्स बनाने की क्लासिक विधि काफी "तेज" है: यह अच्छी तरह से अनुकूल है, उदाहरण के लिए, यदि मेहमानों को आपके पास बहुत जल्द आना चाहिए। बच्चों को भी ये पेनकेक्स बहुत पसंद आते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• केफिर (मध्यम वसा) - 250 मिलीलीटर;
• उबलते पानी - 250 मिलीलीटर;
• आटा - 200 ग्राम;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
• चीनी - 50 ग्राम;
• सोडा, नमक - चाकू की नोक पर।

खाना बनाना

1. अंडे, दानेदार चीनी, बेकिंग सोडा, और नमक को एक अच्छे, भुलक्कड़ फोम (हैंड व्हिस्क या हैंड मिक्सर का उपयोग करके) में फेंट लें।
2. फोम में उबलते पानी डालें, इस समय अंडे के मिश्रण को धीरे-धीरे हिलाएं।
3. केफिर डालें, आटा डालें, मिलाएँ (कोई थक्का नहीं होना चाहिए), तेल में डालें।
4. एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल से ब्रश करें।
5. आटे को बैचों में डालें। जब एक तरफ ब्राउन हो जाए, तो उस पर बुलबुले दिखाई देंगे - ध्यान से पलट दें।

अंडे के उपयोग के बिना

ये पैनकेक बिना अंडे के बने हैं और बन जाएंगे बहुत उम्दा पसन्दशाकाहारियों, उपवास या एलर्जी पीड़ितों के लिए। पकवान क्लासिक से थोड़ा अलग है, लेकिन स्वाद फिर भी बहुत सुखद है। और खाना बनाना और भी आसान है।

आपको चाहिये होगा:

• केफिर - 0.5 लीटर;
• आटा - 300 ग्राम;
• उबलते पानी - 250 मिलीलीटर;
• चीनी - 30 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 40 ग्राम;
• नमक, सोडा - 3 ग्राम।

खाना बनाना

1. एक गहरे बाउल में सभी सामग्री (पानी और तेल को छोड़कर) मिलाएं, चिकना होने तक हिलाएं।
2. एक पतली धारा में, थोड़ा-थोड़ा करके उबलते पानी (लगातार हिलाते हुए) डालें।
3. तेल में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. सामान्य तरीके से भूनें।

केफिर और उबलते पानी पर कस्टर्ड पेनकेक्स इतने नरम और कोमल होते हैं कि वे स्पैटुला पर "पकड़" सकते हैं, लेकिन यह मिश्रण की खराब गुणवत्ता का संकेत नहीं देता है। आप बहुत जल्द इस सुविधा के अभ्यस्त हो सकते हैं, और यह बड़े करीने से निकलेगा।

चूल्हे पर गर्म करने के साथ

यह काफी नहीं है सामान्य तरीकाखाना बनाना, क्योंकि सामग्री को स्टोव पर रखना होगा। वैसे, यह संभव है कि निर्दिष्ट मात्रा से सभी पानी का उपयोग नहीं किया जाएगा।

आपको चाहिये होगा:

• केफिर - 300 मिलीलीटर;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• चीनी - 80 ग्राम;
• उबलते पानी - 250 मिलीलीटर;
• आटा - 300 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना

1. नमक, दानेदार चीनी के साथ अंडे मारो, केफिर में डालें और हल्के से हिलाएं।
2. मिश्रण को स्टोव पर रखें और काफी गर्म होने तक गर्म करें। इसे उबलने न दें।
3. 0.5 कप उबलते पानी लें और सोडा डालें। बहुत जल्दी हिलाओ और गर्म मिश्रण में डाल दो।
4. छना हुआ आटा भागों में डालें।

यदि आवश्यक हो, आटे में और अधिक उबलते पानी डालें। मुख्य बात यह है कि बाद में यह कड़ाही में अच्छी तरह फैल जाता है - जिसका अर्थ है कि स्थिरता बिल्कुल आवश्यक हो गई है।

"लसी" पेनकेक्स

उबलते पानी के साथ केफिर पर ओपनवर्क पेनकेक्स टेबल की असली सजावट हैं, जबकि उनकी तैयारी विशेष रूप से कठिन नहीं है।

आपको चाहिये होगा:

• आटा - 350 ग्राम;
• केफिर - 0.5 लीटर;
• पानी - 0.5 लीटर;
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल - कप;
• अंडा - 2 टुकड़े।

खाना बनाना

1. पानी उबालें, उसमें दानेदार चीनी और नमक घोलें, आँच से हटाएँ और भाप के थोड़ा निकलने तक इंतज़ार करें।
2. आटे को छान लें, केफिर की मात्रा का तीन चौथाई भाग डालें, मिक्सर से आटा गूंथ लें।
3. बाकी केफिर डालें, फिर से मिलाएँ। मिश्रण मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।
4. प्रवेश करना गर्म पानीअच्छी तरह से हिलाते हुए पतली धारा।
5. अंडे को फेंटें, आटे में डालें, मिलाएँ।
6. वनस्पति तेल दर्ज करें, द्रव्यमान को फिर से अच्छी तरह मिलाएं।
7. मिश्रण के "आराम" के बाद पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में भूनें।

पैन को एक बार तेल से चिकना कर लेना चाहिए और हल्की धुंध दिखाई देने तक गर्म करना चाहिए। फिर पेनकेक्स अच्छी तरह से निकल जाएंगे।

कई गृहिणियां इन पेनकेक्स को आदर्श मानती हैं - क्योंकि वे हवादार हैं, पकाते समय वे अच्छी तरह से पलट जाते हैं, वे फटते नहीं हैं और किनारों पर सूखते नहीं हैं। और उन्हें न तो केफिर का अम्ल या सोडा का स्वाद महसूस होता है। केफिर कस्टर्ड पेनकेक्स के लिए किसी भी नुस्खा में महारत हासिल करने के बाद, आप हमेशा अद्भुत खाना बना सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजनपरिवार या मेहमानों के लिए।

आज मैं पतली केफिर कस्टर्ड पेनकेक्स पकाऊंगा - यह मेरी पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। इन पेनकेक्स में दूध के साथ पेनकेक्स की तुलना में पूरी तरह से अलग स्थिरता है। सोडा के साथ केफिर की बातचीत के दौरान जारी कार्बन डाइऑक्साइड, आटा को ढीला कर देता है, और यह छिद्रपूर्ण, हवादार हो जाता है। और पानी उबालने से आटे की चिपचिपाहट बढ़ जाती है और आटा अधिक प्लास्टिक और लचीला हो जाता है। नतीजतन, पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट, नरम, कोमल होते हैं, आसानी से पैन से हटा दिए जाते हैं और बिल्कुल भी नहीं फटते हैं। इन्हें पकाने की कोशिश करें, आपके परिवार को उबलते पानी से पकाए गए ये केफिर पैनकेक जरूर पसंद आएंगे।

• केफिर (2.5%) - 500 मिली
• पानी - 250 मिली
• गेहूं का आटा - 320 ग्राम
• चिकन अंडे - 2 पीसी
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• नमक - 1 चम्मच
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच।

केफिर पर पतली कस्टर्ड पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए?

सबसे पहले, अंडे को चीनी और नमक के साथ एक व्हिस्क के साथ चिकना होने तक फेंटें। आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं - इससे व्हिपिंग प्रक्रिया तेज हो जाएगी। यदि पेनकेक्स नमकीन भरने के साथ हैं, तो थोड़ी कम चीनी डालें।

केफिर डालो (मैंने केफिर 2.5% वसा लिया) और मिश्रण करें। आप वेनिला या जोड़ सकते हैं वनीला शकर(मीठे भरने के साथ पेनकेक्स के लिए)।

हम आटा डालते हैं, जिसे छानना चाहिए - इससे यह ढीला हो जाएगा और मलबे से छुटकारा मिल जाएगा।

आटे को बिना गांठ के, सजातीय होने तक एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं। आटे की स्थिरता पैनकेक की तरह मोटी है, और थोड़ी मोटी भी है।

एक गिलास उबलते पानी में सोडा घोलें और जल्दी से हिलाते हुए एक पतली धारा में आटा डालें। पानी को उबालने से आटे की चिपचिपाहट बढ़ जाती है और आटा अधिक प्लास्टिक का हो जाता है। पेनकेक्स अच्छी तरह से पलट जाते हैं, फटते नहीं हैं, उन्हें बहुत पतला बेक किया जा सकता है। सबसे पहले, आटा तरल होगा, लेकिन खड़े होने और पकाने के बाद, यह पेनकेक्स पकाने के लिए सही स्थिरता बन जाएगा। यदि आपका आटा अभी भी बहुत तरल है, तो थोड़ा सा आटा डालें। ऐसा करने के लिए दूसरे प्याले में थोड़ा सा आटा (करीब 1/4 भाग) अलग कर लीजिए और 1-2 टेबल स्पून मैदा डाल दीजिए. अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठ न रहे और फिर आटे के दोनों हिस्सों को मिला लें। और इसके विपरीत, अगर आटा मोटा है और पेनकेक्स मोटा है, तो इसे केफिर या पानी से थोड़ा पतला करें और मिलाएं।

मैदा में बिना गंध वाला रिफाइंड वनस्पति तेल डालें, ताकि खराब न हो नाजुक स्वादपेनकेक्स। और आटे को 20 मिनिट के लिए ऐसे ही खड़े रहने दीजिये, जिससे ग्लूटेन सूज जाये.

चलो पेनकेक्स बनाना शुरू करते हैं। ताकि "पहला पैनकेक ढेलेदार न निकले" - पैन को अच्छी तरह से गर्म करना और सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ तल को चिकना करना बहुत महत्वपूर्ण है। आटे का एक भाग डालें, और पैन को घुमाते हुए, जल्दी और समान रूप से पूरी सतह पर वितरित करें। हम मध्यम आंच पर तलते हैं।

पैनकेक का निचला हिस्सा ब्राउन होने के बाद, पैनकेक को पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें और दूसरी तरफ तलें। उन्हें एक साथ दो पैन में बेक किया जा सकता है - यह तेजी से निकलेगा। पहला पैनकेक फ्राई होने के बाद, हम इसे आजमाते हैं, और यदि आवश्यक हो, तो स्वाद के लिए चीनी या नमक डालें। तैयार पैनकेकएक प्लेट पर ढेर। उत्पादों की इस मात्रा से लगभग 15 पेनकेक्स प्राप्त होते हैं (मेरे पास 20 सेमी के व्यास के साथ एक फ्राइंग पैन है)।

ये ऐसे ओपनवर्क हैं, सुर्ख पेनकेक्स निकले। उन्हें चिकनाई करने की भी आवश्यकता नहीं है। मक्खन, वे बहुत स्वादिष्ट, कोमल, मुलायम और बिना योजक के होते हैं। पेनकेक्स को खट्टा क्रीम, शहद, जैम के साथ परोसा जा सकता है, या जो भी भरना, नमकीन या मीठा, आप पसंद करते हैं।

बोन एपीटिट हर कोई!

क्या आपको रेसिपी पसंद आई?

फिर अधिक प्राप्त करें दिलचस्प व्यंजनसीधे आपके मेलबॉक्स में!

चलो आज फिर से पेनकेक्स बेक करते हैं! मेरे परिवार के विशेषज्ञों के इस शब्द पर घर का पकवानआंखें चमक उठती हैं और मूड बढ़ जाता है। आखिरकार, वे सभी "सभी प्रकार के और सभी नहीं" बहुत प्यार करते हैं (जैसा कि मेरे बेटे ने बचपन में कहा था, पेनकेक्स! सामान्य तौर पर, मैं उन्हें बहुत बार पकाता हूं। मुझे खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प पता हैं, सभी समय-परीक्षण किए गए। प्रेमियों के लिए ओपनवर्क लेस बेकिंग, मैं आपको दिखाऊंगा कि केफिर पर पैनकेक कैसे सेंकना है एक नुस्खा के साथ एक फोटो स्टेप बाय स्टेप आपको इस चमत्कार को तैयार करने की सभी पेचीदगियों को देखने में मदद करेगा।

युवा गृहिणियां अक्सर बेकिंग पेनकेक्स से निपटने से डरती हैं। पूरी तरह से ग़लत! आज आप देखेंगे कि उनकी तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है। पैनकेक आटायह बनाने में आसान और सरल है, इसमें सानना या चाबुक लगाने की आवश्यकता नहीं है। वे जल्दी से बेक हो जाते हैं और चिपकते या फटते नहीं हैं। यहां तक ​​कि पहला पैनकेक भी ढेलेदार नहीं बनेगा, यह इतनी अच्छी रेसिपी है।

खाना पकाने में बहुत कम रहस्य हैं जो परिपूर्ण बनाते हैं पतली पेनकेक्सछिद्रों के साथ। मैं उनके बारे में विस्तार से बताऊंगा। इस विधि से सभी को मिलेगा भाग्यशाली पेनकेक्स. आप गर्व से स्वादिष्ट होने का दावा कर सकते हैं सुर्ख पेस्ट्री. अपने बच्चों को स्वादिष्ट खिलाएं, जो निश्चित रूप से उनकी सराहना करेंगे।

पैनकेक आटा