ताजा मैकेरल पाई: मछली पेस्ट्री

हार्दिक और से व्यंजन स्वादिष्ट मैकेरलन केवल स्वाद है, बल्कि लाभ भी है। 100 ग्राम मैकेरल में केवल 200 किलो कैलोरी होता है और एक बड़ी संख्या की शरीर के लिए जरूरीपदार्थ: ओमेगा -3, विटामिन बी 12 और डी। इसलिए, इस मछली को आहार में अधिक बार शामिल करने की सिफारिश की जाती है, विशेष रूप से विभिन्न प्रकार के घर के बने पाई के हिस्से के रूप में।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपीखमीर आटा पाई

साधारण पाई यीस्त डॉआलू और मैकेरल के साथ भरवां। नुस्खा डबल सर्विंग के लिए है बड़ा आकार(35 सेमी)। यदि आपको एक छोटे केक की आवश्यकता है, तो सभी घटकों को बस दो में विभाजित किया जा सकता है।

सबसे पहले आपको आटा तैयार करने की जरूरत है। गर्म दूध में खमीर डालें। दूध को ज़्यादा गरम नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह खमीर के लिए हानिकारक है। चमचे से छानने के बाद मैदा, अंडा, नमक भी मिलाते हैं, साथ ही वनस्पति तेल. आटा गूँथना चाहिए, ढकना चाहिए और गर्मी में डालना चाहिए। आटा गूंथने में करीब एक घंटा लगेगा।

इस दौरान आप फिलिंग कर सकते हैं। आपको मैकेरल को छोटे टुकड़ों से फ़िललेट्स में काटने की आवश्यकता होगी। छील, बारीक कटा हुआ प्याज वनस्पति तेल में डुबोया जाता है, सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। कच्ची पट्टिकाऔर तले हुए प्याज मिश्रित होते हैं, नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी होते हैं। छिले हुए आलू को लगभग 2 मिमी मोटे पतले हलकों में काटा जाता है ताकि सब्जी अच्छी तरह से बेक हो जाए।

उस समय तक जो आटा ऊपर आ गया है, वह थोड़ा कुचला हुआ है। फिर इसे दो भागों में विभाजित किया जाता है, उनमें से एक बड़ा होना चाहिए। उसके बाद, यह बेकिंग का समय है। बड़ा टुकड़ाआटे को मोल्ड के आकार से थोड़ा अधिक व्यास के साथ एक परत में घुमाया जाता है।

रोलिंग पिन की मदद से, लुढ़की हुई परत को पक्षों को मोड़ते हुए, तेल से सने रूप में स्थानांतरित किया जाता है। ऊपर से आलू के स्लाइस की एक परत बनाएं और नमक डालें। मछली-प्याज के मिश्रण की बारी है, जिसके ऊपर फिर से आलू की परत बिछाई जाती है।

छोटे हिस्से को भी रोल आउट किया जाता है और भविष्य के पाई के किनारों को चुटकी बजाते हुए इसके साथ फिलिंग को कवर किया जाता है। भाप के गुजरने के लिए ऊपर से छोटे-छोटे कट बनाए जाते हैं।

ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए चालू किया जाता है। इस दौरान केक को थोड़ा ऊपर उठने का समय मिलेगा। बेकिंग का समय लगभग 50 मिनट है। क्रस्ट की अशिष्टता की डिग्री, साथ ही साथ आलू द्वारा तत्परता की जाँच की जाती है। अगर टूथपिक उसमें से स्वतंत्र रूप से निकल जाए, तो केक तैयार है। आटा कठिन लग सकता है, लेकिन यह ठीक है।

ओवन से निकलने के बाद, पेस्ट्री को एक तौलिये से ढक दिया जाता है, क्रस्ट को नरम करने के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। पाई गर्म और ठंडी दोनों तरह से अद्भुत है।

मैकेरल और चावल के साथ जेली पाई

6 लोगों के लिए बनाया गया यह पाई डिब्बाबंद भोजन और ताजी मछली दोनों से बनाया जा सकता है। परीक्षण के लिए आवश्यक घटक:

• गेहूं का आटा - 2.5 कप;
• दो अंडे;
• बेकिंग पाउडर - 8-10 ग्राम;
• चीनी और नमक - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक;
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच;
• केफिर - 2 बड़े चम्मच ।;
• मोल्ड को चिकना करने के लिए मक्खन - 5 ग्राम।

भरने के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• मैकेरल पट्टिका - 250 ग्राम;
• 2 कठोर उबले अंडे;
• उबला हुआ चावल "जैस्मीन" (मिस्ट्रल) - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• एक बल्ब;
• हरा प्याज- 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक।

खाना पकाने का समय - 80 मिनट। कैलोरी सामग्री - लगभग 122 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

आप कीमा बनाया हुआ मांस से शुरू कर सकते हैं। छिलका, बारीक कटा हुआ प्याज वनस्पति तेल में तला जाता है। उसके बाद क्रश डाल दें मछली पट्टिका, भूनें, नमक डालें। शांत हो जाओ।

उबले अंडे और हरी प्याज को बारीक कटा हुआ, प्याज के साथ तली हुई मछली डाली जाती है। यहां उबले और ठंडे चावल भी डाले जाते हैं। स्टफिंग को अच्छी तरह से हिलाया जाता है। आटा तैयार करने के लिए, आपको चीनी और नमक के साथ अंडे को हरा देना होगा।

मिश्रण में केफिर मिलाया जाता है, साथ ही वनस्पति तेल भी। बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा इसमें मिलाया जाता है, बाकी सामग्री में डाला जाता है। स्थिरता को तरल बनाया जाना चाहिए, लेकिन मोटा होना चाहिए।

बेकिंग के लिए, आपको 24 सेमी के व्यास के साथ एक फॉर्म लेना होगा और तेल से चिकना करना होगा। इसमें आधा आटा रखा जाता है, ऊपर से फिलिंग बिछाई जाती है, आखिरी परत बची हुई आटा होती है। 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर गरम ओवन में बेक किया जाता है। जेली पाईसबसे अच्छा थोड़ा ठंडा खाया जाता है।

पफ पेस्ट्री

सामान्य सामग्री से बने 3 सर्विंग्स के लिए अद्भुत पफ पेस्ट्री मैकेरल पाई:

• समाप्त खमीर रहित पफ पेस्ट्री- 1 पैकेज;
• कठोर उबला हुआ चिकन अंडा - 6 पीसी ।;
• डिब्बाबंद मछली (तेल में) - 1 कैन।

समय - 40 मिनट। कैलोरी सामग्री - लगभग 166 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

बेकिंग शीट बेकिंग पेपर से ढकी हुई है। आटे का एक हिस्सा बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है। डिब्बाबंद भोजन को कांटे से बारीक कटे अंडे के साथ मैश किया जाता है और हरा प्याज. डिब्बाबंद तेल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस का स्वाद लेना बेहतर होता है ताकि इसकी स्थिरता अधिक तरल हो। कीमा बनाया हुआ मांस समान रूप से आटे की पहली परत पर वितरित किया जाता है, किनारों को चुटकी बजाते हुए, शेष आटे के साथ कवर किया जाता है। गठित पाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है, बेकिंग तब तक की जाती है जब तक कि एक सुनहरा रंग दिखाई न दे।

मैकेरल और आलू के साथ केफिर पर मछली पाई

आसान पाई रेसिपी हवा का आटाऔर मैकेरल और आलू के साथ भरवां। आवश्यक उत्पादजांच के लिए:

• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच;
• दो अंडे;
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच ।;
• नमक, सोडा - आधा चम्मच प्रत्येक;
• ऊपर से ग्रीस करने के लिए मक्खन।

भरने की सामग्री:

• मैकेरल का 1 कैन (अपने रस में);
• 1 मध्यम आकार का आलू;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने का समय सिर्फ 1 घंटे से अधिक है। कैलोरी सामग्री - लगभग 156 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

आप ओवन को 180 डिग्री पर प्री-हीट कर सकते हैं। इस बीच, आप परीक्षण कर सकते हैं। नमक के साथ फेंटे गए अंडे को केफिर के साथ मिलाया जाता है। वहाँ सोडा के साथ आटा डालें, तब तक मिलाएँ जब तक एकसमान स्थिरतागाढ़ा दूध की याद ताजा करती है।

मछली को जार से निकाला जाता है, एक प्लेट पर कांटा के साथ गूंधा जाता है।

आलू को स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। फॉर्म को तेल से लिप्त किया जाता है, आटे का आधा भाग डालें। आलू के भूसे को बिना कुचले आटे की एक परत पर डाला जाता है।

आपको नमक और काली मिर्च चाहिए। सबसे ऊपर रखा गया कीमा बनाया हुआ मछली, समान रूप से पूरी सतह पर वितरित। सभी कार्यों को बिना दबाव के किया जाना चाहिए। ऊपर से, केक को शेष आटे की एक परत के साथ बंद कर दिया जाता है, अंतराल को एक चम्मच के साथ लिप्त किया जाता है।

पाई को में रखा गया है गरम ओवनआधे घंटे के लिए। 15 मिनिट बाद आप ओवन खोल कर ट्रे रख सकते हैं. यह केक के नीचे जलने से बचने के लिए किया जाता है।

तापमान थोड़ा कम किया जा सकता है। समान रूप से ब्राउन किए गए केक को ओवन से बाहर निकाला जाता है, ठंडा किया जाता है, क्रस्ट को स्मियर किया जाता है मक्खन. केक को मीठी चाय के साथ गर्म या ठंडा खाया जा सकता है।

यह रेसिपी लंबे समय से मेरे गुल्लक में अपनी बारी का इंतजार कर रही थी और आखिरकार मैंने इसे पकाया।
पकाने की विधि लेखक ca_ira - livejournal
रसीला सुगंधित भरनाऔर बिल्कुल पागल, क्योंकि यह जल्दी से तैयार हो जाता है, साथ काम करने के लिए सुखद और बहुत स्वादिष्ट, आटा। इसे मिठाई में इस्तेमाल किया जा सकता है और दिलकश pies, पाई और पिज्जा।

परीक्षण के लिए:

1 गिलास दूध
1 बड़ा चम्मच चीनी
1 छोटा चम्मच छोटी स्लाइड के साथ तेज़ खमीर(7-10 जीआर)
3 और 1/4 कप मैदा (मैंने 3 बड़े चम्मच - 480 ग्राम आटा लिया)
200 ग्राम मक्खन
नमक की एक चुटकी

भरने के लिए:

2 बड़े या 3 छोटे मैकेरल
1 बड़ा प्याज
1 छोटा चम्मच नमक
0.5 चम्मच चीनी
0.5 चम्मच काली मिर्च

एक गिलास गर्म दूध में चीनी और खमीर घोलें। 15 मिनिट के लिये खमीर उठने के लिये रख दीजिये, इसे हैट से ढक कर रख दीजिये, मैदा को प्याले में छान लीजिये, इसमें एक चुटकी नमक भी डाल दीजिये. तेल कमरे का तापमानमैदा में डालिये और हाथ से पीस कर छोटे छोटे टुकड़े कर लीजिये

यीस्ट डालकर हाथ से आटा गूंथ लें। सबसे पहले यह पानी जैसा लगेगा, लेकिन सचमुच कुछ ही सेकंड में यह डिश की दीवारों से पीछे हटने लगेगा और एक नरम, लेकिन लोचदार गेंद में इकट्ठा हो जाएगा।
हम एक प्लास्टिक बैग में आटा डालते हैं, इसे बांधते हैं और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं।

इस बीच, हम भरना बनाते हैं। हम मैकेरल को साफ करते हैं, सिर, पूंछ, पंख हटाते हैं, त्वचा को हटाते हैं, इसे लंबाई में दो भागों में काटते हैं और हड्डियों को हटाते हैं (मैकेरल में, यह सब बहुत जल्दी किया जाता है, यह आपके लिए एक स्टेरलेट नहीं है)। पट्टिका में छोटे - छोटे टुकड़े. प्याज़ को क्वार्टर-रिंग्स में काटें: प्याज़ और मछली को मिलाएं, नमक, चीनी और काली मिर्च के साथ छिड़कें, धीरे से मिलाएं और 15-20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं।
रेफ्रिजरेटर से आटा निकालें (यह बैग में फूलना शुरू कर देना चाहिए)। हम इसे दो असमान हिस्सों में विभाजित करते हैं (एक दूसरे की तुलना में थोड़ा बड़ा है)। हम इसे अपने हाथों से एक रूप में वितरित करते हैं (मैंने आटा रोल किया), मक्खन के साथ चिकनाई, घुमावदार किनारों को छोड़कर (मैंने बेकिंग के साथ फॉर्म को कवर किया) केक को बाहर निकालना आसान बनाने के लिए कागज)। भरावन को आटे पर समान रूप से फैलाएं।
बाकी के बेले हुए आटे से बंद कर दीजिये. हम किनारों को बंद करने की कोशिश करते हैं। हम कई जगहों पर एक कांटा के साथ पाई को छेदते हैं और पानी के साथ मिश्रित जर्दी के साथ चिकना करते हैं। एक तौलिये से ढक दें और 15-20 मिनट थोड़ा ऊपर उठने दें।

पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट के लिए गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें।

थोड़ा ठंडा करें (अगर सब्र काफी है) और खाएं।

अपने भोजन का आनंद लें!

होममेड पाई की तुलना में कुछ भी नहीं है। कल्पना कीजिए: आप अपनी माँ या दादी से मिलने आते हैं, और वहाँ एक स्वादिष्ट गंध आती है घर पकानाकि वे विशेष रूप से आपके लिए बनाते हैं। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह एक साधारण चार्लोट, गोभी पाई या मांस पाई है, क्योंकि आपकी आत्मा गर्म हो जाती है, और आपको बचपन में ले जाया जाता है ...

मैं यह गीत क्यों लिख रहा हूँ? क्योंकि आज विशेष नुस्खा. एक ऐसी रेसिपी जो किताबों या इंटरनेट से नहीं, बल्कि मेरी माँ की नोटबुक से ली गई है। पाई, अपनी सभी सादगी के लिए, बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलती है, लेकिन साथ ही यह अपने प्रभावशाली आकार के बावजूद, 2 दिनों से अधिक समय तक शायद ही कभी बासी होती है। और यह, मेरी राय में, एक संकेतक है

स्वादिष्ट (और आसान) खमीर के आटे से लेकर आलू और मैकेरल के संयोजन तक, इस पाई के बारे में सब कुछ एकदम सही है। एक शब्द में, मैंने फैसला किया कि यह मेरी माँ से एक मास्टर क्लास लेने के लायक है, उसका पुराना रूप उधार लिया, और अपना पहला (और, मुझे लगता है, आखिरी नहीं) ऐसा पाई बनाया। मैं कोशिश करने की सलाह देता हूं!

कुछ नोट्स:

* मूल रूप से, माँ (और मैं) डबल सर्विंग करती हैं क्योंकि हमारे पास है बड़ा आकार(35 सेमी)। किसी भी मामले में, अनुपात को केवल 2 से विभाजित करके एक छोटे आकार में फिट करने के लिए अनुकूलित किया जा सकता है। * दूध को ज़्यादा गरम न करें - इससे खमीर मर सकता है और आटा फ़ेल हो जाएगा। * आटा के लिए सभी सामग्री (दूध को छोड़कर - यह गर्म होना चाहिए) कमरे के तापमान पर सबसे अच्छी तरह से ली जाती है। * नुस्खा में, मैं आटे की प्रारंभिक मात्रा का संकेत देता हूं, लेकिन आपको आटा देखने की जरूरत है। यह अच्छी तरह से हो सकता है कि नरम लोचदार आटा बनाने के लिए आपको और अधिक जोड़ना होगा। * पकाने के बाद केक को एक तौलिये के नीचे लगभग आधे घंटे तक खड़े रहने दें। तथ्य यह है कि पकाते समय, आटा सचमुच पत्थर बन जाएगा। चिंता न करें, यह परत नरम हो जाएगी।

हमें आवश्यकता होगी (35 सेमी व्यास वाले सांचे के लिए):

गूंथा हुआ आटा:

भरने:

खाना बनाना:
1. एक परीक्षण से शुरू करें। दूध गरम करें, खमीर डालें और मिलाएँ।


2. आटे को छान लें, एक अंडे में फेंटें, नमक डालें, वनस्पति तेल डालें।


3. आटे को गूंथ लें, तौलिये या ढक्कन से ढक दें और उठने के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें। इसमें एक घंटे तक का समय लग सकता है।


4. जबकि आटा बढ़ रहा है, भरने के साथ आगे बढ़ें। मैकेरल को फ़िललेट्स में काटें, जिन्हें बाद में छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।


5. प्याज को छीलकर बारीक काट लें, और फिर वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।




6. कच्ची कटी हुई मछली और तले हुए प्याज, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं।


7. आलू को छीलकर पतले हलकों में काट लें (2 मिमी से अधिक मोटे नहीं, अन्यथा आलू बेक नहीं हो सकते)।


8. गुथे हुए आटे को नीचे की ओर मुक्का मारें और 2 भागों में बाँट लें, एक दूसरे से थोड़ा बड़ा। वैसे, सही आटानरम और लचीला होना चाहिए।




9. आटे को तेल से चिकना कर लीजिए, आटे को उसके आकार से थोड़े बड़े व्यास में बेल लीजिए, बेलन की मदद से आटे को आकार में स्थानांतरित कर लीजिए, छोटी-छोटी भुजाएं बना लीजिए.


10. आलू की एक परत बिछाएं, थोड़ा नमक।


11. मछली और प्याज की परत बिछाएं, चम्मच से हल्का सा टैंप करें। और ऊपर से आलू की एक और परत डालें और थोड़ा नमक डालें।


12. आटा के शेष टुकड़े को रोल करें, पाई में स्थानांतरित करें, किनारों को गोंद करें।


13 . भाप को निकलने देने के लिए पाई की सतह पर कुछ छोटे-छोटे छेद करें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, और जब यह गर्म हो रहा हो, केक थोड़ा ऊपर उठेगा।


14. पाई को लगभग 50 मिनट तक बेक करें। उसके बाद, तत्परता की जांच करें: सबसे पहले, केक को अच्छी तरह से ब्राउन किया जाना चाहिए, और दूसरी बात, हम टूथपिक के साथ आलू की तत्परता की जांच करते हैं। यह मत सोचो कि आटा पत्थर की तरह सख्त हो गया है। अगर आलू तैयार हैं, तो पाई तैयार है. यदि नहीं, तो केक को ओवन में थोड़ी देर के लिए रख दें।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

खैर, मेरी प्रिय परिचारिकाओं, हम मैकेरल के साथ एक पाई क्यों नहीं बनाते, आटा बहुत बढ़िया है, मैं आपको तुरंत बताऊंगा। हमें खाना पकाने के लिए विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। इस तथ्य के बावजूद कि हम खमीर आटा तैयार करेंगे, हमें ज्यादा समय नहीं लगेगा। पूरी बात बिल्कुल वैसी ही है मूल आटाकुछ ही मिनटों में गूंथ लें, और फिर हम इसे केवल प्लास्टिक की थैली में डालकर ठंडे स्थान पर 30 मिनट के लिए रख दें। हम कितना समय भरने में लगे रहेंगे।


तो, मैकेरल पाई बनाने की जटिलता का स्तर, अपेक्षाकृत बोलना, "शौकिया" है, जिसका अर्थ है कि एक अनुभवहीन रसोइया भी इसका सामना कर सकता है, मुख्य बात यह है कि इसे पकाने की इच्छा है, और इसे कैसे करना है , मैं आपको विस्तार से बताऊंगा।
किसी भी भरने का उपयोग किया जा सकता है समुद्री मछली, लेकिन आइए आज मैकेरल के साथ काम करने की कोशिश करते हैं। इसका एक विशिष्ट स्वाद है, थोड़ा कड़वा है, जिसे निकालना आसान है आवश्यक तेल प्याज़. इसीलिए कच्चा प्याजहम बारीक काट लेंगे और, पहले मछली के टुकड़ों के साथ मिलाकर, उन्हें मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें, और फिर इस मिश्रण को आटे पर रखें और एक पाई बेक करें।
मुझे वास्तव में इस पाई में मैकेरल पसंद है, यह बहुत रसदार और स्वादिष्ट निकलता है। लेकिन मैं पाई के लिए खमीर के आटे को अलग से नोट करना चाहता हूं। जैसा कि मैंने कहा, यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकला समाप्त पाई. खाना बनाना बहुत ही सरल और काफी तेज है, और इसे रेफ्रिजरेटर में एक बैग में विभाजित किया जाएगा। आप इससे अपनी पसंद की कोई भी पेस्ट्री बना सकते हैं - पाई, पाई, चीज़केक,। तो मैकेरल पाई को आजमाने के बाद, अन्य उत्पादों पर इस आटे का परीक्षण करना सुनिश्चित करें।




सामग्री:
भरने:
- ताजा जमी हुई मछली- 1 - 2 पीसी।,
- शलजम प्याज - 1 पीसी।,
- नमक (समुद्री मेज) - 1 चम्मच,
- काली मिर्च - 0.5 चम्मच,
- दानेदार चीनी - 0.5 चम्मच
गूंथा हुआ आटा:
- पूरा दूध - 1 गिलास,
- गेहूं का आटा - 3 + 1/4 कप,
- सूखा खमीर - 7-10 ग्राम,
- दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच,
- नमक - एक चुटकी,
- मक्खन - 200 ग्राम।

स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ कैसे पकाएं

एक प्याले में एक गिलास गर्म दूध डालें और उसमें खमीर के साथ मिश्रित दानेदार चीनी डालें।




खमीर को प्रतिक्रिया करने के लिए आटा को 15 मिनट तक खड़े रहने दें।




फिर हम कमरे के तापमान पर नमक और मक्खन के साथ छना हुआ आटा मिलाते हैं।






हमें आटे के टुकड़े मिलते हैं।




हम आटे के साथ टुकड़ों को मिलाते हैं और आटा गूंधना शुरू करते हैं।




तुरंत, यह एक लोचदार गेंद में बदलना शुरू कर देगा और आसानी से बर्तन की दीवारों के पीछे गिर जाएगा।






फिर हम इसे एक बैग में डालकर 30 मिनट के लिए ठंडे स्थान (रेफ्रिजरेटर) में रख देते हैं।




तब तक, चलो मछली चलते हैं। ताजा जमे हुए शवों को धोया जाता है ठंडा पानीऔर शेयर करें। सबसे पहले सिर, पूंछ और पंख काट लें। फिर हम पेट खोलते हैं और अंदर निकालते हैं, फिर त्वचा को हटाते हैं और, शवों को दो भागों में काटते हुए, हड्डियों को हटाते हुए, उन्हें पट्टिका में काटते हैं।

छिलके वाली शलजम को बारीक काट लें और मछली के टुकड़ों के साथ मिला लें।




मछली पर नमक छिड़कें दानेदार चीनीऔर काली मिर्च, 10-20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।






अब हम आटे को फ्रिज से बाहर निकालते हैं और इसे 2/3 के अनुपात में दो भागों में बांटते हैं।
हम चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट के निचले हिस्से को कवर करते हैं, इसे हल्के से वसा के साथ चिकना करते हैं, और किनारों को बनाते हुए, उस पर अधिकांश आटा फैलाते हैं।




आगे हम डालते हैं फिश स्टफिंगऔर आटे की दूसरी परत से ढक दें।
हम किनारों को चुटकी लेते हैं, केक को कई जगहों पर कांटे से छेदते हैं, फिर हम इसे कोट करते हैं अंडे की जर्दीपानी पर। एक तौलिये से ढककर 15 मिनट के लिए छोड़ दें।




फिर हम ओवन में 190 डिग्री के तापमान पर 30-35 मिनट के लिए मैकेरल के साथ एक पाई बेक करते हैं।




अपने भोजन का आनंद लें!






वही पकाने की कोशिश करें

मैकेरल पाई निविदा है, और बस स्वादिष्ट है। तैयार करने में आसान और काफी बहुमुखी। को भी प्रस्तुत किया जा सकता है उत्सव की मेजऔर सिर्फ रात के खाने के लिए। कम से कम एक बार किसने कोशिश की - नहीं भूलेंगे :)
आटे पर विशेष ध्यान देना चाहिए। यह भयानक आटामें बना बनायानरम, झरझरा। यह बिल्कुल सभी के लिए निकला है, यह जल्दी, सुखद और स्वादिष्ट शुरू होता है। इसका उपयोग अन्य पाई, पाई और पिज्जा में किया जा सकता है ...

पाई सामग्री

परीक्षण के लिए:

भरने के लिए:

• 2 मैकेरल,
• 1 प्याज
• 0.5 चम्मच काली मिर्च
• 1 चम्मच नमक,
• 0.5 चम्मच सहारा।

पाई नुस्खा:

1. एक गिलास गर्म दूध में चीनी और खमीर घोलें। हम घूमना छोड़ देते हैं, इसे टोपी से ढकने दें। एक बर्तन में मैदा छान लें, उसमें एक चुटकी नमक डालें। आटे में कमरे के तापमान पर मक्खन डालें और अपने हाथों से छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें। खमीर में डालें और आटा गूंध लें। यह खड़ी, मुलायम नहीं, बल्कि लोचदार (आटे के साथ समायोजित) होनी चाहिए। फिर हम आटे को एक गेंद में रोल करते हैं, इसे प्लास्टिक की थैली में डालते हैं और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं।
2. इस बीच, हम भरना बनाते हैं। हम मैकेरल को साफ करते हैं, सिर, पूंछ, पंख हटाते हैं, त्वचा को हटाते हैं और हड्डियों को हटाते हैं। फिलेट को छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को क्वार्टर-रिंग्स में काटें, मछली में डालें, नमक, चीनी और काली मिर्च छिड़कें, धीरे से मिलाएँ और 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें।
3. आटे को फ्रिज से बाहर निकाल लें। इसका थोड़ा विस्तार होगा। हम इसे दो असमान भागों में विभाजित करते हैं। हम इसमें से अधिकांश को रोल आउट करते हैं। हम इसे एक रूप में फैलाते हैं, तेल से चिकना करते हैं, इसे अपने हाथों से वितरित करते हैं, घुमावदार किनारों को छोड़कर। हम भरने को फैलाते हैं और आटे के शेष लुढ़के हुए हिस्से को बंद कर देते हैं, किनारों को चुटकी लेते हैं। हम भाप को छोड़ने के लिए एक कांटा के साथ इसकी पूरी सतह पर भी पंचर बनाते हैं, पानी के साथ मिश्रित जर्दी के साथ ग्रीस करते हैं। एक तौलिये से ढक दें, अच्छी दूरी दें, लगभग 15 मिनट। पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 30-40 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक कर लें।

थोड़ा ठंडा करें और परोसें :) बोन एपीटिट!