पाई के आटे से मछली कैसे बनाये। मछली पाई भरना। खमीर आटा मछली पाई नुस्खा

मुख्य रहस्यसफलता फिश पाईक्योंकि मछली दो चीजों से प्यार करती है: ढेर सारा तेल और ढेर सारा प्याज! यदि इनमें से दो अवयवों को मछली में मिला दिया जाता है, तो पाई बस सफलता के लिए बर्बाद हो जाएगी!फिश पाई के लिए आटा यीस्ट, पफ, बल्क, शॉर्टब्रेड या अखमीरी बनाया जा सकता है। आटा के प्रकार के बावजूद, यदि आप जोड़ते हैं तो मछली पाई स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होने के लिए निश्चित है अच्छा मूड. हालांकि हर किसी का अपना आटा नुस्खा होता है, यह अद्भुत और सरल नुस्खाहम पारंपरिक व्याख्या में मछली पाई के लिए खमीर आटा बनाने का प्रस्ताव करते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 4 कप मैदा
• 1 गिलास दूध
• 1 चम्मच सूखी खमीर
• 1 अंडा
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• 2-3 बड़े चम्मच तेल (सब्जी)
• 1/2 छोटा चम्मच नमक

खाना बनाना:

1. दूध को 40-45 डिग्री सेल्सियस (अधिक नहीं) तक गर्म करें, चीनी के साथ मिलाएं।
2. सूखा खमीर डालें।
3. एक गहरे बाउल में 3 कप मैदा छान लें।
4. मैदा में एक छोटा सा कुआं बनाएं और पहले से तैयार मिश्रण में डालें और हिलाएं।
5. कटोरे को एक साफ किचन टॉवल से ढक दें और मिश्रण को 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर थोड़ा ऊपर उठने के लिए छोड़ दें:

6. नमक और अंडे मिलाएं:

7. आटे के साथ कटोरे में अंडे का मिश्रण डालें:

8. तेल डालें:

9. और बीच से किनारों तक सभी चीजों को लकड़ी या प्लास्टिक के चम्मच से मिलाना शुरू करें:

10. आटे को लगातार चलाते हुए, धीरे-धीरे और आटा (यदि आवश्यक हो) डालें:

11. जब आटा हाथ से गूंथने लायक सख्त हो जाए, तो इसे लकड़ी के बोर्ड पर आटे से छिड़क कर अच्छी तरह से गूंद लें ताकि यह आपके हाथों से चिपक न जाए:

12. पुटु तैयार आटाएक तामचीनी कटोरे में, एक तौलिया के साथ कवर करें और गरमी से लपेटें। 1.5-2 घंटे के बाद यह उठना चाहिए, और यदि आप चाहते हैं कि यह ऑक्सीजन से अच्छी तरह से संतृप्त हो, तो फिर से गूंध लें और एक और आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि आटा फिर से उठ जाए। यह सब जल्दी से जल्दी कर लेना चाहिए ताकि आपका आटा ज्यादा ठंडा ना हो, नहीं तो इसे उठने में काफी समय लगेगा।

13. फिश पाई के लिए आटा तैयार है, आप इसे बेल कर मोल्ड में रख सकते हैं.

अब यह आप पर निर्भर है, हमारे पोर्टल पर फिश पाई रेसिपी का उपयोग करें, और आपको खाने के लिए एक पाई मिलेगी!

बेस्ट फिश पाई रेसिपी

ताजा मछली पाई नुस्खा

50 मिनट

140 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

सबसे पहले, इससे पहले कि आप फिश पाई पकाना शुरू करें, आपको सही मछली चुनने की जरूरत है। हमारे मामले में, समुद्र आदर्श है, जिसे केवल एक रिज और बड़ी हड्डियों की उपस्थिति और छोटी हड्डियों की अनुपस्थिति के कारण अलग करना आसान होगा। मछली को काटने की प्रक्रिया श्रमसाध्य नहीं होगी और इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा। आप अपनी स्वाद वरीयताओं और वित्तीय क्षमताओं के आधार पर मछली पाई के लिए किसी भी प्रकार का कच्चा माल चुन सकते हैं।

ताजा मछली और चावल के साथ पाई

उत्सव की मेज के लिए मछली पाई तैयार की जा सकती है। सुनिश्चित करें कि आपके मेहमान इस व्यंजन को लंबे समय तक याद रखेंगे। इसकी तैयारी के लिए, हम पाइक पर्च और पेल्ड का उपयोग करेंगे - इस प्रकार की मछलियाँ बहुत रसदार, मध्यम वसायुक्त होती हैं, जो आपके पाई को और भी स्वादिष्ट बना देंगी।

रसोई उपकरण:बेकिंग ट्रे, छलनी, गहरी कटोरी, बेलन।

मछली पाई बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

खमीर आटा तैयारी

1. एक मोटी तली वाले सॉस पैन में आटा तैयार करने के लिए, दूध को 37-40 डिग्री तक धीमी आंच पर गर्म करें और सॉस पैन को गर्मी से हटा दें।
2. दूध में नमक और चीनी डालें, एक अंडा तोड़ें, वनस्पति तेल डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
3. तैयार द्रव्यमान में खमीर जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और सचमुच 3 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. मैदा को छलनी से छान लीजिये, मैदा में एक छेद करके उसमें तरल मिश्रण डालिये. लोचदार आटा गूंधें।
5. आटे को किसी प्याले में निकाल कर किसी गर्म जगह पर 20 मिनिट के लिए आराम करने के लिए रख दीजिए।

कुकिंग फिश पाई

महत्वपूर्ण!
यदि आप पाई में जोड़ते हैं मछली मसाले, आपको उनके घटकों पर ध्यान देने की आवश्यकता है। मामले में जब मसाला में नमक होता है, तो मछली पकाते समय सावधान रहें और पकवान को ज्यादा नमक न दें।

1. हम मछली को अलग करते हैं, हड्डियों और त्वचा को अलग करते हैं ताकि केवल पट्टिका बनी रहे (यदि आपको त्वचा पसंद है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं), और क्यूब्स में काट लें।
   
   
2. सूरजमुखी के तेल में प्याज को धीमी आंच पर (ज्यादा तली न बनाएं) सूरजमुखी के तेल में भूनें और मछली में डालें।
3. चावल को आधा पकने तक उबालें (उबालने के 7 मिनट बाद), एक कोलंडर में धो लें और प्याज के साथ मछली में डालें।
   
   
4. नमक और काली मिर्च सभी सामग्री और स्वाद के लिए मछली में मसालों का मिश्रण डालें।
5. हम आटे को दो भागों में बांटते हैं, जिनमें से एक दूसरे से 2 गुना बड़ा होगा।
   
   
6. हम ज्यादातर आटे को अपनी बेकिंग शीट से थोड़ा चौड़ा बेलते हैं,
   
   
   ताकि सभी तरफ से पक्ष रहे, और इसे एक बेकिंग डिश पर रख दें, जिसे पहले तेल से चिकना किया गया हो।
   
   



7. हम आटे के दूसरे भाग को पहले की तुलना में थोड़ा कम बेलते हैं, लेकिन ताकि यह बेकिंग शीट के आकार का हो, और हमारे पाई को ऊपर से ढक दें।



8. एक चाकू (कांटा) के साथ शीर्ष गेंद को धीरे से छेदें ताकि खाना पकाने के दौरान बहुत अधिक नमी जमा न हो, लेकिन भरना रसदार है।
   
   
9. एक अंडे के साथ पाई के शीर्ष को चिकनाई करें, फिर यह आश्चर्यजनक रूप से सुर्ख हो जाएगा।
   
   
10. हम ओवन में डालते हैं, जिसे 180 ° तक गरम करने की आवश्यकता होती है, और 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
11. तैयार पाईहल्का ठंडा करें और परोसें।
    
    

क्या तुम्हें पता था?
अपने पाई को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, ओवन से निकालने के बाद पाई के शीर्ष पर ब्रश करें। बड़ी मात्रावनस्पति तेल और 20 मिनट के लिए एक साफ तौलिया के साथ कवर करें। केक चमकदार होगा, उसका शीर्ष सूखेगा नहीं, बल्कि नरम और स्वादिष्ट होगा।

सजावट के लिए, आप मछली के आकार में आटा को बाहर निकाल सकते हैं और काट सकते हैं, आटे से पंख और पूंछ बना सकते हैं। यह विकल्प सभी को खुश करेगा, खासकर बच्चों को।
पाई एकदम सही है हार्दिक दूसराइसे आप चाय के साथ नाश्ते में भी परोस सकते हैं. हर कोई बॉन एपेतीत.
हम खाना पकाने के एक और विकल्प की भी सलाह देते हैं।
यदि घर पर कोई खमीर नहीं था, और केफिर रेफ्रिजरेटर में बासी था, तो एक स्वादिष्ट तैयार करें जो आपको खाना पकाने की गति से आश्चर्यचकित करेगा और आपको अविस्मरणीय स्वाद से प्रसन्न करेगा।

वीडियो नुस्खा

यदि आपके पास किसी भी चरण के बारे में कोई प्रश्न हैं, तो हम एक वीडियो की अनुशंसा करते हैं जो एक पाई बनाने की सभी बारीकियों को विस्तार से दिखाता है:

चावल के साथ ताजा मछली पाई

पाई मीठी और बिना मीठी फिलिंग के साथ आती है। खुला बंद या आधा खुला। बंद पाई - कुलेब्यका, आमतौर पर नमकीन भरने के साथ बनाई जाती है। हम आपको कुलेब्यकी की एक रेसिपी प्रदान करते हैं ( बंद पाई) से पफ पेस्ट्रीताजी मछली के साथ।

https://i.ytimg.com/vi/WJVnE2TqZF4/sddefault.jpg

https://youtu.be/WJVnE2TqZF4

2017-09-21T11:23:06.000Z

और पाई के प्रेमियों के लिए, जिसमें आटा की तुलना में अधिक भराई होती है, हम अनुशंसा करते हैं।

लाल मछली के साथ पाई

• तैयारी का समय: 40 मिनट।
• सर्विंग्स: 8.
• रसोई उपकरण:फ्राइंग पैन, चलनी, रोलिंग पिन, व्हिस्क, गहरी कटोरी, बेकिंग डिश (आयताकार या गोल)।

पाई के लिए आपको आवश्यकता होगी:

वीडियो नुस्खा

इस पाई को बनाने की प्रक्रिया को पूरी तरह से समझने के लिए वीडियो देखें:

जूलिया वैयोट्सस्काया - मछली के साथ पाई

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सामग्री: सामन पट्टिका - 250 ग्राम, गेहूं का आटा- 200 ग्राम, सख्त पनीर- 100 ग्राम, अंडे - 3 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।, मक्खन- 20 ग्राम, दूध - 10 मिली, वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।, सूखा खमीर - 7 ग्राम, पिसी हुई गुलाबी मिर्च - 1 चुटकी, समुद्री नमक - 1 चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. अवन को 160°C पर प्रीहीट करें।
2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें और कटा हुआ प्याज हल्का भूनें।
4. मछली को छोटे क्यूब्स (1-1.5 सेमी) में काटें, प्याज के साथ एक पैन में डालें और धीमी आँच पर कुछ मिनटों के लिए भूनें।
5. अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंट लें। हरा करना जारी रखें, वनस्पति तेल और दूध डालें।
6. आटे को खमीर के साथ मिलाएं, परिणामी द्रव्यमान में डालें और मिलाएँ।
7. तली हुई मछली को प्याज के साथ आटे में डालिये, एक चुटकी डालिये गुलाबी मिर्च.
8. पनीर को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस, आटे में डालें, मिलाएँ और 40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
9. एक लंबे बेकिंग डिश को ग्रीस कर लें वनस्पति तेल.
10. गुंथे हुए आटे को मसल कर एक सांचे में डालिये. केक को पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें।

फिश पाई को ठंडा करके खाएं! अपने भोजन का आनंद लें!

https://i.ytimg.com/vi/Eukl286d008/sddefault.jpg

https://youtu.be/Eukl286d008

2016-01-04T10:09:08.000Z

जो कोई भी अपना समय बचाना चाहता है और खाना बनाना चाहता है स्वादिष्ट रात्रि भोजन, हम अनुशंसा करते हैं ।

ताजा मैकेरल मछली पाई

मैकेरल को नमकीन या स्मोक्ड रूप में खाने की आदत सभी को होती है, हालाँकि, इसे पके हुए रूप में आज़माकर, आप सामान्य रूप से मछली के प्रति अपना दृष्टिकोण बदल देंगे। यदि आपने पाई बनाने के लिए मैकेरल को चुना है, तो परिवार के सबसे तेज़ सदस्य भी आपके पकवान की सराहना करेंगे।

• खाना पकाने के समय: 40 मिनट।
• सर्विंग्स: 8.
• रसोई उपकरण:गहरी कटोरी, चलनी, व्हिस्क, रोलिंग पिन, बेकिंग डिश।

मछली पाई के लिए हमें चाहिए:

आटा तैयार करने की विधि

एक पाई पकाना

1. हम पिघली हुई मछली को अलग करते हैं और केवल मैकेरल पट्टिका को छोड़कर, त्वचा और हड्डियों को अलग करते हैं।
   
   
2. मछली को मध्यम टुकड़ों में काटकर एक कटोरे में डाल देना चाहिए।
   
   
3. इसमें बारीक कटा हुआ डालें प्याज़. नमक, काली मिर्च और स्वादानुसार मछली का मसाला डालें।
   
   
4. तैयार भरावन के साथ कटोरे को ढक दें। चिपटने वाली फिल्मऔर फ्रिज में रख दें।
   
   
   मसालों और प्याज के लिए धन्यवाद, आटा तैयार होने तक हमारे मैकेरल को मैरीनेट किया जाएगा।
5. हम आटे को दो भागों में बांटते हैं, जिनमें से एक को हम दूसरे से 2 गुना छोटा बनाते हैं।
   
   
6. अधिकांश आटे को एक रोलिंग पिन के साथ रोल आउट किया जाता है, जिससे एक आदर्श बन जाता है गोल आकार.
   
   
7. हम अपने भरने को समान रूप से फैलाते हैं, रिम के चारों ओर थोड़ी सी जगह छोड़ते हैं।
   
   
8. आटे के दूसरे भाग को पहले वाले आकार में बेल लें।
9. हम आटा को चुटकी लेते हैं, एक बेनी के रूप में एक रिम बनाते हुए, पाई के दोनों हिस्सों को अच्छी तरह से जकड़ें।
   
   
10. एक बेकिंग शीट या एक गोल बेकिंग डिश चुनें और तेल से ग्रीस करें।
11. हम पहले से गरम ओवन में 180 ° पर डालते हैं। आपको 25 मिनट तक बेक करने की जरूरत है।
    
    

तैयार पाई को थोड़ा ठंडा होने दिया जाना चाहिए, और मेज पर एक पूर्ण दूसरे पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है।
यदि आपके पास रात का खाना पकाने के लिए बहुत कम समय है, तो हम अनुशंसा करते हैं

इस संग्रह में सबसे दिलचस्प व्यंजन शामिल हैं साधारण खाना बनाना. स्वादिष्ट मछली पाई जो समुद्री भोजन के बारे में संदेह करने वालों को भी प्रसन्न करेगी।

तैयारी के सामान्य सिद्धांत

पाई की तैयारी में तेजी लाने के लिए, आटा तैयार खरीदा जा सकता है। और करने के लिए साधारण पेस्ट्रीस्वादिष्ट, इसे स्वयं पकाना बेहतर है। पफ और यीस्त डॉसमय लगता है, जब एस्पिक बहुत जल्दी किया जा सकता है।

कोई भी मछली जल्दी पाई के लिए करेगी। खास बात यह है कि इसमें हड्डियां नहीं होती हैं। आप डिब्बाबंद भोजन का भी उपयोग कर सकते हैं।

पफ पेस्ट्री मछली पाई

तैयारी का समय

कैलोरी प्रति 100 ग्राम

एक बहुत ही साधारण केक जो रोज़मर्रा की मेज के लिए एक बढ़िया नाश्ता होगा।

खाना कैसे बनाएं:

टिप: केक को और अधिक सुंदर बनाने के लिए, आटे की ऊपरी शीट को कैंची या घुँघराले चाकू से पूरी लंबाई में काटा जा सकता है।

खमीर आटा नुस्खा

अगर आप आटे को अच्छी तरह उठने देंगे तो यह केक फूल जाएगा। यह बहुत ही पौष्टिक होता है।

कब तक - 3 घंटे 30 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 194 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. लगभग 100 मिलीलीटर गर्म दूध लें और उसमें चीनी की संकेतित मात्रा के साथ खमीर डालें। हिलाओ और कुछ मिनट के लिए खमीर टोपी उठने के लिए छोड़ दें।
2. बारीक काट लें मछली पट्टिका, लगभग कीमा बनाया हुआ। मौसम।
3. छिलके वाले प्याज को काटकर सूरजमुखी के तेल में नरम होने तक भूनें।
4. प्याज़ में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, मिलाएँ, फिर यहाँ मेयोनेज़ मिलाएँ।
5. बाकी गर्म दूध में पिघला हुआ मक्खन मिलाएं, यहां एक अंडे में फेंटें, नमक, एक गिलास आटा डालें। एक व्हिस्क के साथ सब कुछ मिलाएं। फिर यहां यीस्ट मास डालें और फिर से हिलाएं।
6. फिर इसमें बाकी का आटा डालकर एक लोचदार आटा गूंथ लें।
7. तैयार आटे को तेल से चुपड़े प्याले में निकाल लीजिए, एक गर्म जगह पर रख दीजिए जब तक कि यह आकार में दोगुना न हो जाए।
8. शेष अंडों को कठोर उबला हुआ, छीलकर, क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए।
9. एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें।
10. आटे को दो भागों में बाँट लें और उनमें से प्रत्येक को एक परत में रोल करें।
11. एक शीट को बेकिंग शीट पर रखें। मछली द्रव्यमान को शीर्ष पर वितरित करें। उस पर अंडे छिड़कें। दूसरी परत के साथ कवर करें। किनारों को जकड़ें।
12. लगभग एक घंटे के लिए 200 डिग्री पर ओवन में रखें।

टिप: आप जर्दी की मदद से केक को गोल्डन कलर दे सकते हैं. उन्हें लुब्रिकेट करने की आवश्यकता है ऊपरी परतबेकिंग से पहले आटा।

आसान और त्वरित मछली और चावल पाई

इस तरह के व्यंजन को रात के खाने के बजाय भी परोसा जा सकता है, न कि केवल क्षुधावर्धक के रूप में।

कितना समय - 2 घंटे।

कैलोरी सामग्री क्या है - 199 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. गर्म दूध के साथ खमीर डालें और इसे पूरी तरह से घुलने दें।
2. चीनी के साथ एक कांटा के साथ दो अंडे मारो और खमीर में जोड़ें। यहां आटा डालकर आटा गूंथ लें।
3. आटा में खट्टा क्रीम डालो, आटे के साथ छिड़के और एक तौलिया के नीचे एक गर्म स्थान पर उठने दें।
4. फिश फिलेट को धोकर काट लें छोटे - छोटे टुकड़े. इसे थोड़े से तेल में फ्राई करें और ठंडा होने दें।
5. चावल पकाओ।
6. प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
7. आटे को दो भागों में बाँट लें और दोनों को एक परत में बेल लें। चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर एक रखें।
8. मछली, प्याज, चावल और मक्खन के टुकड़े के साथ शीर्ष।
9. आटे की दूसरी परत के साथ सब कुछ कवर करें और किनारों को जकड़ें।
10. भाप से बचने के लिए बीच में एक छेद करें। बचे हुए फेंटे हुए अंडे से सब कुछ ब्रश करें।
11. मध्यम तापमान पर लगभग चालीस मिनट के लिए ओवन में बेक करें। परोसने से पहले पंद्रह मिनट तक ठंडा होने दें।

टिप: ऐसे केक पर अक्सर सफेद तिल या जीरा छिड़का जाता है। यह एक और स्वाद देता है और तैयार पेस्ट्री को सजाता है।

खुली मछली पाई

यह नुस्खा तैयार डिब्बाबंद भोजन का उपयोग करता है, जो बहुत समय और प्रयास बचाता है।

कितना समय - 1 घंटा 10 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 198 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं। इसमें बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें और जल्दी से मिलाएँ। फिर खट्टा क्रीम डालें। परिणामी आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और बीस मिनट के लिए सर्द करें।
2. इस समय, मछली को जार से बाहर निकालें और कांटे से मैश करें।
3. खीरे को बारीक काट लें।
4. भरने के लिए, अंडे को खट्टा क्रीम और आटे के साथ हरा दें।
5. प्याज को भूसी से मुक्त करें और बारीक काट लें। इसे खीरे और मछली के साथ मिलाएं।
6. साग को बारीक काट लें और मछली के द्रव्यमान में जोड़ें।
7. आटे को बाहर निकालिये, बेलिये और सांचे में डालिये. पक्षों को बनाओ।
8. आटे में भरावन डालें, और ऊपर से खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ डालें।
9. पैंतालीस मिनट के लिए मध्यम तापमान पर ओवन में रखें।

युक्ति: अधिक के लिए नाजुक स्वादडालने के लिए आप खट्टा क्रीम की जगह मीडियम फैट वाली क्रीम ले सकते हैं.

जल्दी से जेली पाई कैसे बनाएं

सबसे सरल नुस्खा। बेक करने के बाद आटा देर तक नरम रहता है।

50 मिनट कितने समय का होता है.

कैलोरी सामग्री क्या है - 220 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. केफिर के साथ अंडे मारो। एक चुटकी सोडा में डालें। फिर डालना सूरजमुखी का तेलऔर धीरे-धीरे मैदा डालें। आपको गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा दिखने वाला आटा मिलेगा।
2. मछली को जार से बाहर निकालें और कांटे से मैश करें।
3. साग को बारीक काट लें। अजमोद और . के लिए आदर्श हरा प्याज. उन्हें मछली के साथ मिलाएं।
4. एक चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध पैन में आधा बैटर डालें। फिर मछली को जड़ी-बूटियों के साथ समान रूप से वितरित करें। फिर बचा हुआ आटा निकाल लें।
5. केक को मध्यम तापमान पर पैंतीस मिनट के लिए ओवन में रखें।
6. बाहर निकालें और ऊपर से पिघला हुआ मक्खन डालें। एक तौलिये से ढक दें। दस मिनट बाद परोसें।

टिप: केक को और अधिक फुलाकर बनाने के लिए, आप अंडे को फेंट कर झाग बना सकते हैं। यह आदर्श होगा यदि गोरों और जर्दी को अलग-अलग पीटा जाए।

पकाने की विधि "अपनी उंगलियों को चाटो"

नमकीन मछली और आलू पर आधारित एक अद्भुत पाई। इसे उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है।

कितना समय - 1 घंटा 15 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 196 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. मछली को पतले स्लाइस में काट लें। यह खाल और हड्डियों के बिना होना चाहिए।
2. छिले हुए आलू को भी स्लाइस या सिर्फ हलकों में काटा जाता है।
3. प्याज बिना छिलके के पतले आधे छल्ले में कटा हुआ।
4. आटे को दो भाग में बांटें। प्रत्येक भाग को एक परत में रोल करें। उनमें से एक को बेकिंग शीट पर रखें।
5. इस परत पर आपको मछली के स्लाइस को कसकर रखना होगा। आटे का कोई "अंतराल" नहीं होना चाहिए, परत को पूरी तरह से नीचे से ढंकना चाहिए।
6. ऊपर से आलू भी डाल दें। यह दो परतों में संभव है यदि प्लेटें बहुत पतली हों।
7. इसके बाद प्याज के आधे छल्ले बिछाएं। इसे पंखों में अलग करने की आवश्यकता नहीं है।
8. मक्खन को क्यूब्स में विभाजित करें और टुकड़ों को प्याज के ऊपर समान रूप से वितरित करें।
9. दूसरी परत के साथ सब कुछ कवर करें, किनारों को चुटकी लें।
10. चालीस मिनट के लिए ओवन में 160 डिग्री पर रखें।
11. केक को बाहर निकालें और ऊपर से चाय पत्ती से गीला करें। आटा ज्यादा चिकना न करें ताकि आटा गीला न हो।

सुझाव: यदि पकड़ी गई मछली बहुत नमकीन है, तो उसे पकाने से पहले ठंडे पानी में भिगोना चाहिए।

बीयर पर खाना बनाना कितना आसान है

मूल नुस्खा। बेक करने के बाद बीयर का अहसास नहीं होता है, यह सिर्फ सही स्थिरता देता है।

कितना समय - 1 घंटा 25 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 308 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. मार्जरीन को कद्दूकस कर लें और उसमें मैदा और बीयर मिलाएं। परिणामी आटा तीन भागों में बांटा गया है। एक हिस्सा ज्यादा होना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में निकालें।
2. मछली को कांटे से मैश करें। इसे बारीक कटे प्याज के साथ मिलाएं।
3. अंडे उबालें और उन्हें क्यूब्स में काट लें।
4. पनीर को बारीक़ करना।
5. पनीर और अंडे में मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ।
6. आटे को परतों में बेल लें। उनमें से सबसे बड़े को एक सांचे में रखें और किनारे बना लें।
7. फिश स्टफिंग को तल पर रखें। आटे की दूसरी परत से ढक दें।
8. अगला, अंडे का द्रव्यमान फैलाएं और इसे तीसरी परत के साथ भी कवर करें।
9. किनारों को मोड़ें। पाई को जर्दी के साथ चिकनाई करें।
10. 200 डिग्री पर चालीस मिनट तक बेक करें।

युक्ति: यदि आप अच्छी तरह से पिघला हुआ पनीर लेते हैं तो मेयोनेज़ को छोड़ा जा सकता है।

आटा के लिए सामग्री एक दूसरे के साथ जल्दी से जुड़ने के लिए, उनके पास होना चाहिए कमरे का तापमान. खमीर आटा के लिए, आमतौर पर गर्म उत्पादों का उपयोग करना बेहतर होता है। उन्हें कटोरे में रेडिएटर पर थोड़ा गर्म किया जा सकता है।

ज़्यादातर के लिए निविदा पाईमछली को मांस की चक्की के माध्यम से पीसना या ब्लेंडर के साथ प्यूरी में पीसना बेहतर है। इसी तरह, आप प्याज को काट सकते हैं, और अंडे को कद्दूकस कर सकते हैं।

मछली पाई हमेशा बहुत सुगंधित निकलती है। तैयारी के दिन उन्हें सबसे अच्छा खाया जाता है, ताकि बाद में गर्म न हो, अन्यथा मछली अपना स्वाद और उपयोगी गुण खो देती है।

सुगंधित मछली पाई के बिना रूसी व्यंजनों की कल्पना नहीं की जा सकती। उनके लिए फिलिंग ताजा या डिब्बाबंद मछली से तैयार की जाती है, जिसे चावल, सब्जियां, अंडे, पनीर के साथ पूरक किया जाता है। सुगंधित मसालेऔर जड़ी बूटियों। सरल और जल्दी पाईमछली के साथ सिर्फ 35 मिनट में पकाया जा सकता है।

फिश पाई - एक सरल और झटपट बनने वाली रेसिपी

ताजी मछली काटने में समय बर्बाद न करने के लिए जल्दी भराईडिब्बाबंद भोजन का उपयोग वनस्पति तेल के साथ या in के साथ करें खुद का रस. डिब्बाबंद मैकेरल, सॉरी या गुलाबी सामन पाई के लिए बहुत अच्छे हैं। खट्टा क्रीम और मक्खन के साथ त्वरित आटा गूंध जाता है। स्वाद के लिए, फिलिंग को ढेर सारे साग और हार्ड पनीर के साथ पूरक किया जाता है।

सामग्री:

• डिब्बाबंद मछली (मैकेरल, गुलाबी सामन) - 2 डिब्बे;
• आटा - 520 जीआर।;
• खट्टा क्रीम 20% - 100 मिलीलीटर;
• दूध - 80 मिली;
• मक्खन - 110 जीआर ।;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा।
• सोडा (भोजन) - ½ छोटा चम्मच;
• नमक।

कदम से कदम खाना बनाना:

1. हम नरम करने वाले तेल को 2 मिनट के लिए माइक्रोवेव में एक कंटेनर में भेजते हैं। एक कटोरे में, ओवन से मक्खन, दूध, खट्टा क्रीम, नमक (2 चुटकी) डालें और एक ब्लेंडर के कटोरे में आटा गूंथ लें। हम आटा सो जाते हैं, बिना ब्लेंडर को रोके, और कई मिनट के लिए गूंधते हैं।
2. हम डिब्बाबंद भोजन खोलते हैं, इसे एक कटोरे में डालते हैं, काटने के लिए एक कांटा का उपयोग करते हैं। तैयार मछली, कसा हुआ पनीर, कटा हुआ प्याज डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. हम केफिर पर आटा आधा में विभाजित करते हैं, भागों को रोल करते हैं और एक बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर के साथ डालते हैं। केक का आकार गोल या आयताकार हो सकता है।
4. आटे के बीच में, सुगंधित मछली भरना और समान रूप से वितरित करना, किनारों के चारों ओर 1.5-2 सेंटीमीटर छोड़कर।
5. हम भरने को दूसरे लुढ़का हुआ आधा के साथ कवर करते हैं, आटा के किनारों को जोड़ते हैं और इसे अपनी उंगलियों से कसकर बांधते हैं।
6. हम एक त्वरित मछली पाई को 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करते हैं। हम तैयार सुगंधित केक निकालते हैं, इसे 13-15 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर इसे काट लें और पेय के साथ या पहले पाठ्यक्रमों के साथ परोसें।

मछली और डिब्बाबंद मछली के साथ जेली पाई कैसे बनाएं?

मछली के साथ जेली पाई तैयार की जाती है त्वरित परीक्षणकेफिर, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम पर आधारित। आटा खाली अर्ध-तरल हो जाता है और इसलिए इसे भरने से भरा जाता है, जिसे ताजी मछली से तैयार किया जाता है, और डिब्बाबंद भोजन से प्रक्रिया को तेज करने के लिए। जेली वाली मछली पाई रसदार होती है अद्भुत सुगंधऔर स्वाद।

सामग्री:

स्टफिंग नंबर 1:

• कॉड पट्टिका - 330 जीआर ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• नमक।

स्टफिंग नंबर 2:

• डिब्बाबंद भोजन (चुन्नी, साउरी) - 1 कर सकते हैं;
• हरा प्याज - 1/2 गुच्छा;
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी।

परीक्षण के लिए:

• केफिर 2.5% - 1.5 कप;
• आटा ( शीर्ष ग्रेड) - 1.5 कप (240 जीआर।);
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• बेकिंग सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• नमक - ½ छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. स्टफिंग नंबर 1: कॉड फिलेट को धोकर नैपकिन से सुखा लें। कॉड पट्टिका को काट लें छोटे - छोटे टुकड़ेऔर एक कटोरी में डाल दें। कॉड में बारीक कटा हुआ प्याज फैलाएं, नमक, काली मिर्च छिड़कें और मिलाएँ। इस भरने को कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ पूरक किया जा सकता है।
2. फिलिंग नंबर 2: डिब्बाबंद भोजन को एक कटोरे में डालें और कांटे से काट लें। कटी हुई मछली में कटा हरा प्याज डालें संसाधित चीज़और मिलाएं।
3. एक व्हिस्क के साथ मक्खन, केफिर, नमक और अंडे फेंटें। हम सोडा सो जाते हैं, तुरंत आटे के कुछ हिस्सों को जोड़ते हैं और खट्टा क्रीम के समान आटा गूंधते हैं।
4. गर्मी प्रतिरोधी रूप को लुब्रिकेट करें। तैयार डालो बैटर(½ भाग) और तल पर वितरित करें। ताज़ी या डिब्बाबंद मछली से तैयार फिलिंग को सावधानी से बैटर पर रखें और बाकी के आटे से भरें।
5. सुगंधित भेजें जेली पाईओवन में 220 डिग्री पर 30-33 मिनट के लिए। इस दौरान केक को ढका जाएगा सुनहरा क्रस्ट. हम सबसे स्वादिष्ट केक निकालते हैं, इसे 10-12 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, ध्यान से इसे बाहर निकालते हैं और परोसते हैं।

पफ पेस्ट्री मछली पाई

भरने के लिए पफ पेस्ट्रीताजी मछली से पकाना और उन्हें मलाईदार, पिघला हुआ या सख्त पनीर के साथ पूरक करना बेहतर है। पफ पेस्ट्री फिश पाई को स्टोर से खरीदे आटे का उपयोग करके जल्दी और आसानी से बनाया जा सकता है। ताजा लाल मछली (सामन, कोहो सामन, ट्राउट) से बने पाई विशेष रूप से सुगंधित होते हैं।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 1 पैक (500 जीआर);
• ट्राउट पट्टिका - 500 जीआर ।;
• क्रीम पनीर (मस्कारपोन या फिलाडेल्फिया) - 200 जीआर।;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• डिल - 3 टहनी;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• पिसा हुआ जीरा - ½ छोटा चम्मच;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• नमक।

खाना बनाना:

1. जमा हुआ पफ पेस्ट्री, पकाने से एक घंटे पहले, इसे फ्रीजर से निकाल लें।
2. प्रक्रिया को तेज करने के लिए, हम तैयार लाल मछली पट्टिका लेते हैं। हम पट्टिका को धोते हैं, इसे बारीक काटते हैं और नींबू के रस के साथ छिड़कते हैं। तैयार मछली में कटा हुआ सोआ, पिसा हुआ जीरा, काली मिर्च, नमक, मस्करपोन डालें और मिलाएँ।
3. पफ पेस्ट्री को आधा में विभाजित करें। साँचे के आकार का आधा भाग हल्के से बेल लें, इसे घी लगे सांचे में भेजें और किनारे बना लें।
4. सुगंधित ट्राउट फिलिंग को आटे पर एक समान परत में फैलाएं। दूसरे हाफ को हल्के से रोल आउट करें, ढक दें पनीर भरनाऔर दोनों भागों के किनारों को कस कर कस लें। बीच में हम चाकू से पंचर बनाते हैं और एक छेद बनाते हैं ताकि बेक करते समय वह निकल जाए गरम हवाऔर पाई के किनारों को नहीं फाड़ा।
5. तैयार पाई को फेंटे हुए अंडे से चिकना करें और 200 डिग्री पर 25-30 मिनट के लिए बेक करें जब तक कि यह ब्राउन न हो जाए और क्रिस्पी क्रस्ट से ढक जाए। सुगंधित पाईट्राउट के साथ निकालिये, 5 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये, काट कर गरमा गरम परोसिये. यदि भरना कटा हुआ के साथ पूरक है कच्चे आलूफिर ओवन को 180 डिग्री पर सेट करें और केक को लगभग 1 घंटे तक बेक करें।

खमीर आटा मछली पाई पकाने की विधि

अगर आप इस्तेमाल करेंगे तो यीस्ट केक 100% बन जाएगा ताजा खानाऔर नुस्खा का सख्ती से पालन करें। इन्हें कई तरह की फिश फिलिंग से तैयार किया जाता है। एक जटिल भरने के साथ एक पाई को "कुलेब्यका" कहा जाता है, और आलू और प्याज "साइबेरियाई पाई" के अतिरिक्त।

सामग्री:

• आटा - 5 कप (650 जीआर।);
• पानी - 600 मिली;
• वनस्पति तेल - 170 मिलीलीटर;
• सक्रिय सूखा खमीर - 2 बड़े चम्मच;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• ताजा मछली पट्टिका - 800 जीआर ।;
• आलू - 4-5 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 50 जीआर ।;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• नमक।

खाना पकाने के चरण:

1. हम आटे के लिए पानी को 35-40 डिग्री तक गर्म करते हैं, यदि यह अधिक है, तो खमीर मर जाएगा और आटा झाग नहीं होगा। बाउल में डालें गर्म पानी, जोड़ें सक्रिय इस्ट, मैदा (6 बड़े चम्मच), चीनी और चीनी घुलने तक मिलाएँ। खमीर मिश्रण को 15 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर झाग आने तक छोड़ दें।
2. मैदा को एक बड़े प्याले में नमक (2 छोटी चम्मच) के साथ मिलाएं और, जैसा आटा जंचता है, कटोरे में डालें। मक्खन डालकर आटे को हाथ से 4-6 मिनिट तक गूंथ लीजिए, जब तक कि यह आपकी उंगलियों से पीछे न रह जाए। हम एक गोल आकार देते हैं और 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं, जब तक कि आटा 1.5 गुना न हो जाए।
3. मछली पट्टिका (सफेद या लाल) को बारीक काट लें, छिलके वाले आलू - स्लाइस में, प्याज - स्ट्रिप्स में।
4. आटे को आटे की सतह पर रखें और आधा में विभाजित करें। एक आधे हिस्से को पतली परत में बेल लें और ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें। हम आलू के तैयार हलकों को आटे पर फैलाते हैं, किनारों से 2-2.5 सेंटीमीटर पीछे हटते हैं। नमक और काली मिर्च के साथ आलू छिड़कें और ताजी मछली बिछाएं। उसके ऊपर प्याज़ डालें, काली मिर्च, नमक छिड़कें और मक्खन के टुकड़े वितरित करें।
5. हम दूसरी छमाही को पहले की तुलना में थोड़ा कम रोल करते हैं, पाई को कवर करते हैं और किनारों को कसकर जकड़ते हैं। केक में सुंदरता जोड़ने के लिए, थोड़ा सा आटा छोड़ दें और उसमें से विभिन्न सजावट काट लें।
6. बेक करते समय सुनहरा रंग पाने के लिए, आटे को फेंटे हुए अंडे से चिकना कर लें। हम 70-75 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में एक स्वादिष्ट केक भेजते हैं।

मछली और चावल के साथ पाई

इस फिलिंग के साथ पाई को तैयार पफ, यीस्ट, क्विक एस्पिक या अखमीरी आटे से बेक किया जा सकता है। भरने को ताजा या डिब्बाबंद मछली से तैयार किया जाता है। पाई को मछली और चावल के रसदार बनाने के लिए, भरने के पूरक हैं प्याज, और स्वाद के लिए, ताजी मछली पहले से तली हुई होती है। 600 जीआर के लिए। मछली या डिब्बाबंद भोजन 100 ग्राम लें। चावल। चावल को तब तक उबाला जाता है जब तक कि वह नरम न हो जाए, धोकर एक कोलंडर में फेंक दें। मछली को कुचल दिया जाता है, तैयार चावल, कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च इसमें डालकर मिलाया जाता है।

डिब्बाबंद खुली मछली पाई

एक खुली डिब्बाबंद मछली पाई कभी सूखी नहीं निकली अगर भरने को कसा हुआ पनीर और खट्टा क्रीम के साथ कवर किया गया था या व्हीप्ड खट्टा क्रीम और अंडे डाला गया था। कोई भी आटा गूंथा जा सकता है, लेकिन विशेष रूप से स्वादिष्ट पाईअखमीरी आटे से बनाया गया।

सामग्री:

• आटा - 150 जीआर। (+ 1 बड़ा चम्मच);
• मार्जरीन - 110 जीआर ।;
• खट्टा क्रीम - 220 जीआर। (+ 3 बड़े चम्मच);
• खाना बुझा हुआ सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• डिब्बाबंद मछली (सॉरी, मैकेरल) - 1 कैन;
• हरा प्याज - 1/3 गुच्छा;
• चिकन अंडा - 4 पीसी ।;
• नमक।

खाना बनाना:

1. मार्जरीन को पिघलाएं, हल्का ठंडा करें और एक बाउल में डालें। मार्जरीन में खट्टा क्रीम (3 बड़े चम्मच), नमक, सोडा डालें और मिलाएँ। आटे को भागों में फैलाकर चिकना आटा गूंथ लें।
2. आटे के साथ आटे को सतह पर रोल करें, इसे एक सांचे में फैलाएं, पक्षों को बनाते हुए, और एक कांटा के साथ पंचर बनाएं।
3. डिब्बाबंद मछली को पीसकर आटे पर फैलाएं। कटे हुए हरे प्याज के साथ छिड़के।
4. एक बाउल में खट्टा क्रीम, अंडे और मैदा (1 बड़ा चम्मच) फेंटें। तैयार मिश्रण के साथ फिश स्टफिंग डालें। हम स्वादिष्ट बेक करते हैं खुली पाई 180 डिग्री 45 मिनट पर।

बियर पाई नुस्खा

ताजा या डिब्बाबंद मछली पाई को एक लेगर-आधारित आटे से बनाया जाता है जो इसे एक हवादार और नाजुक बनावट देता है। 2 कप मैदा के लिए आधा लीटर बीयर और लगभग 200 ग्राम लें। पाक मार्जरीन. सबसे पहले कचौड़ी की तरह आटा तैयार किया जाता है, ठंडा मार्जरीन और आटे को उंगलियों से रगड़ा जाता है, फिर हल्की बीयर डाली जाती है और गाढ़ा आटा गूंथ लिया जाता है, जिसे 10-15 मिनट के लिए ठंडा किया जाता है। भरने के साथ आटा 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक किया जाता है।

त्वरित मछली पाई के लिए कोई भी नुस्खा चुनें, आनंद के साथ पकाएं और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट पेस्ट्री से प्रसन्न करें।

हमारे लेख में, हम बात करना चाहते हैं कि भरवां मछली पाई कैसे पकाने के लिए। इस तरह के पेस्ट्री किसी भी आटे से तैयार किए जाते हैं: अखमीरी, खमीर, पफ, आदि, यह कोई भी हो सकता है, यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है। मछली पाई स्वादिष्ट है और ह्रदयपुर्वक बनाया गया खानाजिसके लिए तैयार किया जा सकता है छुट्टी की मेज, और हर दिन के लिए।

फिश पाई

प्राचीन काल से मछली पाई हमारे पास आती रही है। पकवान के इतने लंबे इतिहास ने कई व्यंजनों को बेहतर बनाने की अनुमति दी है। परिणामस्वरूप, वर्तमान में, किसी में भी रसोई की किताबआप सादा और मछली के साथ पा सकते हैं। खाना पकाने के लिए, वे पहले से ही न केवल मछली और आटे का उपयोग करते हैं, बल्कि परिचय भी देते हैं अतिरिक्त सामग्री: पनीर, मशरूम, आलू, चावल, मसाले, जड़ी बूटी।

केक के लिए सही आकार चुनना बहुत जरूरी है। अब दुकानों में तरह-तरह के व्यंजन हैं। सबसे अच्छा विकल्प कच्चा लोहा मोल्ड का उपयोग करना है। ऐसे व्यंजनों में, मछली समान रूप से बेक की जाती है। लेकिन, दुर्भाग्य से, वर्तमान में ऐसा रूप मिलना मुश्किल है। वैकल्पिक रूप से, आप उपयोग कर सकते हैं एल्यूमीनियम कुकवेयरसाथ नॉन - स्टिक कोटिंग. लेकिन यह याद रखने योग्य है कि ज्यादातर मामलों में इस रूप का सेवा जीवन छोटा होता है।

फिश पाई: एक आसान और झटपट बनने वाली रेसिपी

शीघ्र खाना पकाने का रहस्य यह नुस्खापरीक्षण में है। इसे तैयार करने में आपको पांच मिनट से भी कम समय लगेगा। सरल और स्वादिष्ट नुस्खाएक मछली पाई किसी भी गृहिणी के शस्त्रागार में जगह ले सकती है।

आटा सामग्री:

1. केफिर का एक पैकेट (वसा सामग्री 3.2%) - 0.5 एल।
2. दो अंडे।
3. वसा मेयोनेज़ का पैक।
4. नमक की एक चुटकी।
5. सोडा - ½ छोटा चम्मच
6. आटा।
7. चीनी का चम्मच।

भरने के लिए:

1. दो बल्ब।
2. गुलाबी सामन पट्टिका - 0.8-1 किलो।
3. मक्खन - 75 ग्राम।
4. काली मिर्च और नमक।

एक पाई बनाना

लेख में हमारे द्वारा दी गई मछली को कैसे पकाना है यह इतना सरल है कि नौसिखिए रसोइए भी पकवान की तैयारी को संभाल सकते हैं।

एक प्याले में आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए. ऐसा करने के लिए, उत्पादों को मिलाएं और मिश्रण को हल्के से फेंटें, धीरे-धीरे आटा मिलाएं। आटा में खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए (यह मोटा नहीं होना चाहिए) और साथ ही सजातीय होना चाहिए।

मछली पट्टिका को पतले टुकड़ों, काली मिर्च और नमक में काट लें। फिर प्याज को आधा छल्ले में काट लें। बेक करने से पहले एक बेकिंग शीट को ग्रीस करके तैयार कर लें। अगला, आटे का एक हिस्सा डालें, इसकी सतह को समतल करें, और तैयार मछली के टुकड़े बिछाएं। ऊपर से प्याज़ और मक्खन के छोटे-छोटे टुकड़े फैलाएं। अब आप बाकी का आटा भर सकते हैं।

हम केक को ओवन में भेजते हैं, हम इसे 200 डिग्री के तापमान पर बेक करेंगे। इसकी तत्परता को माचिस या टूथपिक से जांचा जा सकता है: यदि उन पर आटा रहता है, तो उत्पाद अभी तैयार नहीं है।

केक को ओवन से बाहर निकालने के बाद, इसकी सतह पर मक्खन या वनस्पति तेल लगाया जाता है और कई मिनट के लिए एक तौलिया के साथ कवर किया जाता है।

खमीर आटा पाई

हम खमीर के आटे पर आधारित एक सरल और स्वादिष्ट फिश पाई रेसिपी पेश करना चाहते हैं। पकवान अविश्वसनीय रूप से निविदा है और आपके मुंह में पिघल जाता है। इसकी तैयारी के लिए, हम सूखे खमीर का उपयोग करेंगे, क्योंकि यह बहुत तेजी से उगता है।

खाना पकाने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

1. केफिर - 0.5 एल।
2. नमक।
3. सूखा खमीर - एक पैकेज।
4. चीनी के तीन बड़े चम्मच।
5. वनस्पति तेल।
6. दो अंडे।
7. किलो आटा।

भरने के लिए:

1. प्याज के कई सिर।
2. पट्टिका केवल मछली- एक किलोग्राम।
3. मक्खन - 55 ग्राम।
4. काली मिर्च और नमक।

खमीर पाई नुस्खा

फिश पाई के लिए एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी एक त्वरित भोजन के लिए मुख्य बन सकती है।

एक बाउल में आटा गूंथ लें और उसे उठने दें। इस बीच, चलो भरने के साथ चलते हैं। पट्टिका को टुकड़ों, काली मिर्च और नमक में काटें, प्याज के साथ मिलाएं, आधा छल्ले में काट लें। स्टफिंग को थोड़ा छिड़का जा सकता है नींबू का रसऔर उसे खड़े रहने दो।

मछली की तैयारी के दौरान, हमारा आटा पहले ही बढ़ चुका है। एक बेकिंग शीट को ग्रीस करके तैयार कर लें। हम आटे की एक पतली परत को रोल करते हैं और इसे सांचे के तल पर रखते हैं, और ऊपर से भरने और मक्खन डालते हैं। फिर हम केक के शीर्ष को आटे की एक परत के साथ बंद कर देते हैं और किनारों को सावधानी से चुटकी लेते हैं।

हम बेकिंग शीट को ओवन में भेजते हैं और उत्पाद को पकने तक बेक करते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया में, आप पाने के लिए आग बढ़ा सकते हैं अच्छा क्रस्ट. तैयार केक को चिकना किया जाना चाहिए और एक तौलिया के साथ कवर किया जाना चाहिए।

रसदार मछली पाई

मछली पाई स्वाभाविक रूप से), इस नुस्खा के अनुसार तैयार, रसदार और स्वादिष्ट निकलती है। सरल और त्वरित नुस्खाविशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है।

आटा सामग्री:

1. आधा कप दूध।
2. एक अंडा।
3. चार चम्मच बेकिंग पाउडर।
4. मक्खन - एक पैक।
5. तीन गिलास आटा।
6. ½ छोटा चम्मच नमक।

भरने के लिए:

1. मछली पट्टिका - 0.4 किग्रा।
2. नींबू का रस - 2 चम्मच
3. मछली मसाले।
4. प्याज की जोड़ी।
5. मेयोनेज़।
6. खट्टा क्रीम - 30 ग्राम।
7. साग।

फिश पाई: एक सरल और त्वरित रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

दूध और अंडा मिलाएं और मिक्सर से फेंटें। मक्खन (पिघला हुआ), नमक, बेकिंग पाउडर डालें और सब कुछ फिर से फेंटें। अगला, धीरे-धीरे आटा डालें और द्रव्यमान को हिलाना बंद न करें। ढीला मिलाएं और नरम आटाऔर इसे आधे घंटे के लिए पकने दें।

इस बीच, चलो भरने के साथ चलते हैं। पट्टिका को टुकड़ों में काटें, मसाला, नमक डालें और नींबू के रस के साथ छिड़के। प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

तैयार आटा दो भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। उनमें से एक को रोल आउट करें और इसे सांचे के तल पर बिछा दें। हम शीर्ष पर भरने वाली मछली बिछाते हैं, फिर प्याज, मेयोनेज़ के साथ सतह को चिकना करें और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। और मक्खन के टुकड़े डालना न भूलें। हम आटे के दूसरे भाग को भी रोल करते हैं और इसके ऊपर केक को कवर करते हैं, किनारों को कसकर बन्धन करते हैं। पाई के शीर्ष को खट्टा क्रीम के साथ चिकना किया जाना चाहिए। हम उत्पाद को बेकिंग के लिए ओवन में भेजते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया में 40 मिनट से एक घंटे तक का समय लगता है।

खाना पकाने की विशेषताएं

मछली पाई को स्वादिष्ट और सुंदर बनाने के लिए, आपको खाना पकाने की कुछ बारीकियों को जानना होगा:

1. सतह पर रखने से पहले, एक कांटा के साथ पंचर बनाना आवश्यक है ताकि भाप आसानी से निकल सके।
2. केक के पास बेकिंग शीट पर आपको voids छोड़ने की जरूरत है, फिर उत्पाद समान रूप से बेक हो जाएगा।
3. पकाने के बाद, केक को बेकिंग शीट पर लंबे समय तक नहीं छोड़ना चाहिए, क्योंकि यह जल्दी से नम हो जाता है और धातु के स्वाद को अवशोषित कर सकता है।
4. यदि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान पाई का शीर्ष बहुत जल्दी भूरा हो जाता है, तो इसे गीले कागज से ढक देना चाहिए।
5. यदि आप देखते हैं कि उत्पाद जलना शुरू हो गया है, तो आप इसके नीचे पानी का एक बर्तन रख सकते हैं।
6. आपको केक को ओवन में बहुत सावधानी से रखने की आवश्यकता है, अतिरिक्त अचानक हलचल से आटा जम सकता है।
7. यदि आप पाते हैं कि पेस्ट्री पैन से चिपकी हुई है, तो आप इसे कुछ मिनटों के लिए भाप के ऊपर रख सकते हैं। केक आसानी से बर्तन के पीछे पड़ जाएगा।

बियर पर पाई

हमने चर्चा की कि मछली पाई को भरने के साथ कैसे पकाना है, इसके लिए किन उत्पादों की आवश्यकता है। लेकिन मैं एक और पेशकश करना चाहूंगा दिलचस्प नुस्खा- बियर पर।

सामग्री:

1. हल्की बीयर - ½ कप।
2. मार्जरीन - 185 ग्राम।
3. दो गिलास मैदा।
4. एक बल्ब।
5. सामन की एक कैन।
6. तीन अंडे।
7. मेयोनेज़ - 3-5 बड़े चम्मच।
8. पनीर - 110 ग्राम।
9. हरा प्याज।
10. साग।
11. अंडे की जर्दी।

बियर पाई नुस्खा

एक सजातीय टुकड़ा बनने तक ठंडा मार्जरीन को आटे के साथ पीसना चाहिए। इसके बाद मिश्रण में बीयर, नमक डालकर आटा गूंथ लें। हम इसे तीन भागों में बांटते हैं, जिनमें से एक दूसरे से बड़ा होना चाहिए। हम आटे को ठंडे स्थान पर रख देते हैं।

इस बीच, मछली को एक कांटा के साथ मैश करें, हड्डियों को हटा दें। मछली द्रव्यमान, काली मिर्च और नमक में प्याज (तला हुआ या कच्चा) जोड़ें। अंडे को बारीक काट लें और पनीर को रगड़ें, साग और प्याज डालें। सभी घटकों को मेयोनेज़ के साथ मिश्रित और चिकना किया जाता है। हम इसे तेल से चिकना करके फॉर्म तैयार करते हैं।

हम आटे के सबसे बड़े हिस्से को एक परत में रोल करते हैं और इसके साथ डिश के निचले हिस्से को कवर करते हैं। ऊपर मछली की परत डालें, जिसे हम दूसरे भाग से आटे की एक परत के साथ कवर करते हैं। हम उस पर अंडे का मिश्रण फैलाते हैं और आखिरी केक के साथ केक को ऊपर से बंद कर देते हैं। आटे के किनारों को सावधानी से तय किया जाना चाहिए। उत्पाद की सतह को जर्दी के साथ चिकनाई करें और इसे ओवन में सेंकना करने के लिए भेजें।

मछली पाई भरना क्या हो सकता है?

फिश पाई के लिए फिलिंग में आप सबसे ज्यादा मिला सकते हैं विभिन्न उत्पाद. मुख्य घटक के रूप में - मछली - आप उपयोग कर सकते हैं और उबला हुआ शव, जिसमें से आप मांस निकाल सकते हैं और इसे जड़ी-बूटियों और अंडों के साथ मिला सकते हैं। आप भरने में जोड़ सकते हैं कच्ची पट्टिकामछली, साथ ही मक्खन के टुकड़े।

स्टफिंग के लिए उपयुक्त डिब्बाबंद मछली, जिसकी सामग्री अंडे, चावल और जड़ी बूटियों के साथ मिश्रित होती है। डिब्बाबंद मछलीकाफी वसायुक्त, इसलिए इसे अन्य उत्पादों के साथ मिलाया जाना चाहिए।

बेकिंग में अंडे जोड़ना जरूरी नहीं है, लेकिन केक उनके साथ ज्यादा स्वादिष्ट निकलता है। इसके अलावा, भरना जोड़ा जाता है तली हुई गोभी, काटा हुआ चीनी गोभी, उबला हुआ पालक। मछली भरने के साथ हार्ड पनीर अच्छी तरह से चला जाता है।

बाद के शब्द के बजाय

फिश पाई एक अनिवार्य व्यंजन है जो उत्सव पर समान रूप से अच्छा लगता है और रोज की मेज. स्वादिष्ट हार्दिक भोजन परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा। हमें उम्मीद है कि हमारा लेख आपके लिए उपयोगी होगा, और आप व्यंजनों में से एक को अपनाएंगे।