लेंटेन मटर कटलेट. उबले मटर के कटलेट

शुभ दिन, प्रिय पाठकों! बाहर से कुरकुरा, अंदर से रसीला और कोमल - मटर कटलेट। नीचे प्रस्तुत नुस्खा एक बहुत ही संतोषजनक, किफायती और उच्च प्रोटीन वाला व्यंजन है। मटर, बीच में फलियां– इसमें सबसे अधिक प्रोटीन होता है, जो मांस प्रोटीन के समान होता है। सबसे स्वादिष्ट मटर के कटलेटमटर अच्छी तरह से उबलने पर ही प्राप्त होते हैं, इसलिए पकाने से पहले उन्हें 6-8 घंटे के लिए भिगोना बेहतर होता है।

मटर के कटलेट कैसे बनाये

कीमा बनाया हुआ मटर दुबला बनाया जा सकता है, जिससे यह व्यंजन शाकाहारियों और उपवास करने वाले लोगों के लिए एक बेहतरीन खोज बन जाएगा। आप इसमें कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं, तला हुआ प्याज, सूखा अदरक, धनिया, लहसुन और स्वाद के लिए अन्य मसाले।

तथापि यह नुस्खाफोटो सहित, समर्पित हार्दिक कटलेटअंडे और मक्खन के साथ मटर से। लेकिन आपको रोकने वाला कोई नहीं है, इन उत्पादों को न जोड़ें ताकि भोजन दुबला हो जाए। किसी भी मामले में, मटर कटलेट बनाने में आसान होते हैं और स्वादिष्ट बनते हैं।

बाहर से कुरकुरी परत और अंदर से नरम, रसदार गूदा किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, खासकर फलियां प्रेमियों को। चाहे वे दुबले मटर के कटलेट हों या नहीं, वे अच्छे से तृप्त होते हैं और लंबे समय तकभूख मिटाओ.

भोजन को सभी प्रकार के सॉस, सब्जियों, जड़ी-बूटियों, खट्टा क्रीम और स्वाद के लिए अन्य योजकों के साथ गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है। वैसे इन कटलेट को किसी साइड डिश की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है, ये एक स्वतंत्र डिश बन सकते हैं.

गौरतलब है कि मटर बहुत सेहतमंद होते हैं. कब्ज, सीने में जलन, उच्च रक्त शर्करा और पाचन संबंधी समस्याओं के लिए इसे आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। जो लोग अपने फिगर पर नजर रख रहे हैं उन्हें अपने साप्ताहिक आहार में मटर के व्यंजन जरूर शामिल करने चाहिए।

सामग्री:

• मटर - 200 ग्राम।
• अंडे - 1 पीसी।
• चोकर - 50 ग्राम।
• मक्खन - 50 ग्राम।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

मटर को छाँट लें, किसी भी खराब मटर को छाँट लें और किसी भी अवशेष को हटा दें। बाद में धोकर 1 लीटर पीने का पानी भर दें। ठंडा पानी.

रात भर भीगने के लिए छोड़ दें। इस क्रिया से मटर कुरकुरे हो जायेंगे.

फिर इसे एक छलनी में डालें और बहते ठंडे पानी के नीचे धो लें।

फिर एक मोटे तले वाले पैन में रखें ताकि मटर समान रूप से पक जाएं और पानी से ढक दें।

स्टोव पर रखें और उबालें। तरल की सतह पर बनने वाले सफेद झाग को हटा दें और फलियों में नमक मिला दें।

आंच धीमी कर दें और मटर को करीब आधे घंटे तक पकाएं. मटर पकाते समय कई बार हिलाएं, क्योंकि... वे जल सकते हैं.

जब मटर पक जाएं तो पैन को आंच से उतार लें और बचा हुआ तरल निकाल दें। मटर को पकने में आधे घंटे से ज्यादा समय लग सकता है, क्योंकि... खाना पकाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि इसे कितने समय भिगोया गया था और यह कितना फूला था।

प्यूरी में अंडे मिलाएं और मक्खन. के लिए दुबले कटलेटआपको ये उत्पाद डालने की ज़रूरत नहीं है.

अगर आपको डर है कि फ्राइंग पैन में दुबले मटर के कटलेट टूट कर बिखर जायेंगे तो मटर के कीमे में एक चम्मच डाल दीजिये. आलू स्टार्चया गेहूं का आटा.

सामग्री को मिलाएं और चोकर डालें। यह उत्पाद पूरी तरह से वैकल्पिक घटक है। यह व्यंजन में केवल लाभ जोड़ता है, लेकिन कुछ भी नहीं अतिरिक्त स्वादऔर चोकर में कोई सुगन्ध नहीं होती।

यदि मटर के आटे की स्थिरता मोटी है, तो आप अपने हाथों से कटलेट बना सकते हैं और उन्हें वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रख सकते हैं। यदि द्रव्यमान की स्थिरता थोड़ी तरल है, तो इसे एक चम्मच के साथ पैन में डालें।

मध्यम आंच पर, कटलेट को धूप निकलने तक हर तरफ 2 मिनट तक भूनें।

भोजन को पकाने के बाद सभी प्रकार की चटनी के साथ मेज पर परोसें।

आज हमने तैयारी की स्वादिष्ट कटलेटमटर से. आपको शुभकामना बॉन एपेतीतऔर बहुत अच्छा मूड.

04/25/2013 एनेट

ऐसे लोग हैं जिन्हें मैं जानता हूं जो उपवास करते हैं और मैंने सोचा कि उनके लिए यह पोस्ट बनाना उपयोगी होगा। अगर के बारे में बात करें स्वादिष्ट पोस्ट, तो ये बिल्कुल भी रोजमर्रा की रेसिपी नहीं हैं जिन्हें हम पकाने के आदी हैं। यहां हमें इसे पेट की दावत में बदलने के लिए थोड़ी कल्पना की जरूरत है। आख़िरकार दुबला भोजनकई लोग इसे नीरस और बेस्वाद समझने की भूल कर सकते हैं, लेकिन मैंने चालीस दिन की अवधि को आसान बनाने के लिए कुछ अधिक सुगंधित बनाने की कोशिश की। आज मेज पर - मटर के कटलेट . बहुत परिपूर्ण और आकर्षक.

यह व्यंजन मेरे लिए बिल्कुल भी नया नहीं है। मैं आमतौर पर इस नुस्खे का उपयोग तब करता हूं जब मेरे पास कुछ आविष्कार करने की कल्पना नहीं होती है या कुछ सस्ता पकाने की जरूरत होती है। पहली बार मेरी माँ ने मटर के कटलेट बनाये। मैंने इसे आज़माया और आश्चर्यचकित रह गया; पहली बार काटने पर मुझे यह भी समझ नहीं आया कि वे किस चीज़ से बने हैं। कहीं-कहीं तो ऐसा भी लगा कि उनमें थोड़ा सा मांस है, लेकिन सच कहूँ तो मैं अपनी माँ की तरह कटलेट नहीं बना सका। मेरा स्वाद मटर जैसा है. लेकिन मैं अब भी उन्हें हमेशा मजे से खाता हूं और अपने परिवार के लिए पकाता हूं।

आखिरी दिन वास्तव में हमारे परिवार में काफी सक्रिय रहे हैं, इसलिए मैं इन्हें पोस्ट कर रहा हूं सरल व्यंजनजिसे मैं पहले से ही अच्छी तरह से जानता हूं. अभी बहुत सारे आयोजन हैं जिनकी हम तैयारी कर रहे हैं और इंतजार कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बहुत सी चीज़ें करने की ज़रूरत है, जल्दी से शहर के चारों ओर भागना होगा, लेकिन जब सब कुछ तय हो जाएगा, तो बड़ी राहत मिलेगी। हालाँकि, सब कुछ हमेशा की तरह और बाकी सभी की तरह ही है। गहरी नींद के क्षण होते हैं, और जागृति के क्षण होते हैं। हमें सब कुछ एक ही बार में करना होगा!

अब हम सक्रिय रूप से काम कर रहे हैं, और सप्ताहांत में मैं अपनी आत्मा को आराम देने की योजना बना रहा हूं। प्रकृति के पास जाएँ, हवा में साँस लें... वसंत के इस मीठे स्वाद को अपने फेफड़ों में साँस लें...

सामग्री :

• पीली मटर - 2 कप;
• 1 बड़ा प्याज (लाल हो सकता है);
• अजमोद का एक गुच्छा;
• 1 छोटी गाजर;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक;
• यदि आप ड्यूटी पर नहीं हैं, तो आप 1 अंडा जोड़ सकते हैं।

तैयारी .

शाकाहारी एक आविष्कारशील लोग हैं। वे अकेले सब्जियों से ऐसे व्यंजन तैयार कर सकते हैं कि मांस खाने वालों को भी उन्हें आज़माने में कोई आपत्ति नहीं होगी और यहां तक ​​कि... और अधिक की मांग करने में भी उन्हें कोई आपत्ति नहीं होगी।

मटर के कटलेट स्वादिष्ट और काफी स्वादिष्ट होते हैं स्वतंत्र व्यंजन. उनके लिए साइड डिश बनाने की जरूरत नहीं है, लेकिन सॉस जरूर बनाना चाहिए, क्योंकि कटलेट नरम होते हुए भी थोड़े सूखे होते हैं.
कटलेट के लिए, छोटे कटलेट का उपयोग करना बेहतर होता है, जिन्हें लंबे समय तक भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है।

आमतौर पर मटर की प्यूरी में आटा मिलाया जाता है जिससे कटलेट बनाए जाते हैं। इस रेसिपी में आटे की जगह सूजी का उपयोग किया जाता है। खाना पकाने के दौरान, अनाज फूल जाता है और नमी को सोख लेता है, इसलिए कटलेट फैलते नहीं हैं और पलटने पर अलग हुए बिना अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखते हैं।

सामग्री:

• अच्छी तरह पके हुए मटर - 2 कप;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जीरा - 1 चम्मच;
• प्याज - 200 ग्राम;
• करी - 1/3 चम्मच;
• तिल का तेल- 30 ग्राम;
• नमक;
• सूरजमुखी का तेलतलने के लिए;
• पिसे हुए पटाखे - आधा गिलास।

सॉस के लिए:

• चीनी - 10 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 40 ग्राम;
• नमक;
• धनिया - 1 चम्मच;
• स्वाद के लिए लाल मिर्च;
• सिरका - 5 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल - 15 ग्राम।

फोटो के साथ मटर कटलेट बनाने की विधि:

मटर को छाँट लें, मलबे और पत्थरों के रूप में सभी अशुद्धियाँ हटा दें। कई बार धोएं गर्म पानी. में लेना ठंडा पानीदो घंटे के लिए। इस दौरान मटर लगभग सारा पानी सोख लेंगे और अच्छे से फूल जाएंगे।

इसे उबाल लें बड़ी मात्रानरम होने तक पानी डालें, उबालने से बचें। मटर बरकरार रहना चाहिए. खाना पकाने के अंत में नमक डालें।

मटर वाले पैन को स्टोव के किनारे पर रखें, जब तक मटर नीचे बैठ न जाए तब तक प्रतीक्षा करें। सावधानी से पानी निकाल दें और मटर को एक कोलंडर में रख दें।

ठंडा होने से पहले इसे एक बाउल में निकाल लें। प्यूरी होने तक एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीसें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें.

प्याज को बारीक काट लीजिये. - एक कड़ाही में तिल का तेल गर्म करें, उसमें प्याज को पीला होने तक भूनें.

गर्म मटर की प्यूरी में एक अंडा मिलाएं, सूजी, नमक, जीरा और करी। भुने हुए प्याज़ यहाँ रखें।

अच्छी तरह मिलाओ।

पिसे हुए पटाखों को एक प्लेट में रखें. एक साफ फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल डालें और गर्म करें।

ठंडे पानी में हाथ भिगोकर, मटर की प्यूरी से कटलेट बनाएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें और तुरंत पैन में रखें।

कटलेट को बिना ढक्कन से ढके मध्यम आंच पर पकाएं।

जब आप इन्हें दूसरी तरफ पलट दें तो आंच थोड़ी कम कर दें.

एक अलग फ्राइंग पैन या सॉस पैन में सॉस तैयार करें।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

मटर के व्यंजन बहुत लोकप्रिय नहीं हैं. और पूरी तरह व्यर्थ. आखिर इसी फली से तो चमक आती है पीला रंगआप बहुत कुछ पका सकते हैं स्वादिष्ट खाना, उदाहरण के लिए, मटर कटलेट, नुस्खा आपको रात के खाने के लिए मटर कटलेट को आसानी से और स्वादिष्ट रूप से तलने में मदद करेगा। इसके अलावा, वे आहार या मेनू के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकते हैं। इस तथ्य के कारण कि कीमा बनाया हुआ मांस में सूजी मिलाई जाती है, पकवान काफी संतोषजनक बन जाता है। एक तला हुआ प्याजऔर इसमें सुगंधित अजमोद भरें भरपूर स्वादऔर एक स्वादिष्ट सुगंध.



- सूखे विभाजित मटर - 400 ग्राम;
- सूजी - 100 ग्राम;
- प्याज - 2 सिर;
- अजमोद - ½ गुच्छा;
- नमक स्वाद अनुसार;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- ब्रेडक्रंब - कटलेट कोटिंग के लिए;
- वनस्पति तेल - तलने के लिए.

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

मटर को छांट लें, एक कटोरे में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। पानी इसे पूरी तरह से ढक देना चाहिए। 4-8 घंटे के लिए छोड़ दें (रात भर संभव है)। मटर को अधिक समय तक भिगोना उचित नहीं है, क्योंकि वे खट्टे हो सकते हैं।




सूजी हुई मटर को एक कोलंडर में रखें और बहते ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें।




मटर को मल्टी कूकर बाउल में डालें।




2:1 (2 भाग पानी) के अनुपात में पानी भरें। नमक की कोई जरूरत नहीं!






ढक्कन बंद करें. वाल्व को "बंद" स्थिति में घुमाएँ। "दलिया" मोड सेट करें। 30 मिनट तक पकाएं.
ध्वनि संकेत के बाद, वाल्व को "खुली" स्थिति पर सेट करें। जब भाप पूरी तरह निकल जाए तो ढक्कन खोलें.
मटर को एक गहरे कटोरे में रखें और एक इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके उन्हें प्यूरी बना लें। सूजी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।




जब तक सूजी फूल जाए, आपको प्याज भूनना है.
छिले और धुले हुए प्याज को बारीक काट लें.




एक मल्टी-पैन में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल. 10 मिनट के लिए "बेक" मोड चालू करें। - तेल गर्म होने पर प्याज को बाउल में डालें और हल्का सुनहरा होने तक भून लें. हिलाना मत भूलना!




साग को धोइये, अतिरिक्त पानी हटा दीजिये और बारीक काट लीजिये.
कटोरे में डालें मटर की प्यूरीतला हुआ प्याज, कटा हुआ अजमोद, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। अच्छी तरह से मलाएं।






ब्रेडक्रम्ब्स को एक सपाट प्लेट में रखें। गीले हाथों से अंडाकार पैटीज़ बनाएं और उन्हें ब्रेडक्रंब में चारों तरफ से रोल करें।




मल्टी-कुकर कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। "बेक" मोड फिर से सेट करें। आप रखें अधिकतम समयनिर्दिष्ट मोड में आपके मल्टीकुकर मॉडल के लिए।
तेल गर्म होने पर कटलेट को एक बाउल में रखें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तल लें.




मटर के कटलेट को जड़ी-बूटियों के साथ गर्मागर्म परोसें,

क्या आप अपने घर को स्वादिष्ट व्यंजनों से खुश करना चाहते हैं, लेकिन साथ ही असामान्य व्यंजन? - फिर उनके लिए मटर के कटलेट तैयार कर लीजिए. लेख कई प्रदान करता है दिलचस्प व्यंजन, जिसमें से आप उचित विकल्प चुन सकते हैं।

सामान्य जानकारी

हम सभी इस बात के आदी हैं कि कटलेट किस चीज से बनाए जाते हैं कीमा. वे स्वादिष्ट और रसदार बनते हैं, लेकिन कैलोरी में बहुत अधिक होते हैं। जो लोग अपने फिगर को देख रहे हैं और इस डिश को छोड़ना नहीं चाहते हैं, उनके लिए हम मटर कटलेट बनाने का सुझाव देते हैं।

कई लोग मांस को प्रोटीन का मुख्य स्रोत मानते हैं। हम इससे आंशिक रूप से ही सहमत हो सकते हैं। आख़िरकार, वे भी तृप्त होते हैं मानव शरीरप्रोटीन, साथ ही विटामिन और महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्व। (100 ग्राम) 300-330 किलो कैलोरी है। इसलिए, यह आहार संबंधी व्यंजन तैयार करने के लिए बहुत अच्छा है।

सामग्री:

• बड़ा प्याज;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मटर का एक गिलास;
• आलू - 2 टुकड़े;
• 4 बड़े चम्मच. सूजी के चम्मच;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• मसाले (खमेली-सनेली, करी, पिसी लाल और काली मिर्च);
• 2 टीबीएसपी। एल खट्टी मलाई;
• एक मुर्गी का अंडा;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल.

मटर कटलेट पकाने के निर्देश:

1. मटर को रात भर भिगोना सबसे अच्छा है। तब यह नरम हो जाएगा और तेजी से पक जाएगा। सुबह मटर को नल के पानी से धो लें। इसे एक कोलंडर में रखें और तरल निकलने तक प्रतीक्षा करें।
2. मटर और छिली हुई लहसुन की कलियों को पीसने के लिए ब्लेंडर में डालें।
3. प्याज और गाजर को छील लें. इन सब्जियों को बारीक काट लीजिये. - कढ़ाई में रखें और तेल लगाकर तलें.
4. आलू का छिलका हटा दीजिये. आलू को कद्दूकस की सहायता से पीस लीजिये. तली हुई सब्जियां, आलू और मटर का मिश्रण एक कप में रखें. सूजी डालें. नमक। मसाले डालें. जो लोग व्रत नहीं रखते वे सभी 2 बड़े चम्मच डाल सकते हैं। खट्टा क्रीम के चम्मच और एक अंडा।
5. परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। छोटे कटलेट बना लीजिये. फिर हम उन्हें रोल करते हैं ब्रेडक्रम्ब्सऔर इसे एक फ्राइंग पैन में डालें, जहां हम इसे तेल में भूनते हैं। कटलेट दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के होने चाहिए. उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें। इससे अतिरिक्त तेल से छुटकारा मिल जाएगा. फिर आप कटलेट को टेबल पर परोस सकते हैं. हम सभी को सुखद भूख की कामना करते हैं!

मटर की प्यूरी से बने क्रिस्पी कटलेट

किराना सेट:

• बड़ा प्याज;
• ½ चम्मच सूखा धनिया;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• 500 ग्राम मटर;
• थोड़ा सा जैतून का तेल.

तैयारी

1. मटर को रात भर भिगोना होगा. सुबह इसमें से पानी निकाल दें और नल के नीचे कुल्ला कर लें। फिर मटर को एक सॉस पैन में डालें और नरम होने तक पकाएं।
2. एक गहरा कटोरा लें. - इसमें उबले हुए मटर डालें. नमक। कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ प्याज और थोड़ा सा डालें धनिया. मैशर का उपयोग करके, हम इस पूरे द्रव्यमान को प्यूरी में बदल देते हैं। अगर आपको लगता है कि कीमा थोड़ा सूखा है तो इसमें थोड़ी ताजी गाजर मिला लें. कच्चे आलूऔर प्याज.
3. आइए कटलेट बनाना शुरू करें। उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें और गर्म फ्राइंग पैन में रखें। जैतून के तेल का उपयोग करके दोनों तरफ से भूनें। परिणामस्वरूप, हमें स्वादिष्ट मटर कटलेट मिले सुनहरी पपड़ी. आप उन्हें अपने परिवार में शामिल कर सकते हैं।

मटर, कीमा और गाजर से कटलेट पकाना

आवश्यक उत्पाद:

• एक प्याज;
• 100 ग्राम चरबी;
• मध्यम गाजर;
• एक गिलास मटर.

भराई के लिए:

• दो अंडे;
• 250 ग्राम मांस;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• ब्रेडक्रम्ब्स।

खाना पकाने के लिए:

• 3-4 काली मिर्च;
• सूखी जड़ी-बूटियाँ;
• लॉरेल - 2-3 पत्ते।

मटर कटलेट कैसे बनाएं (मांस के साथ नुस्खा):

1. कहां से शुरू करें? मटर को शाम को ठंडे पानी के साथ डालना चाहिए और रात भर छोड़ देना चाहिए। सुबह में, तरल निकालें और मटर को पैन में डालें। कंटेनर को 1/3 पानी से भरें। हमने इसे स्टोव पर रख दिया। हम क्वथनांक की प्रतीक्षा कर रहे हैं। फिर आंच को कम से कम कर दें। हम फोम हटा देते हैं। इस स्तर पर, आप मसाले डाल सकते हैं, लॉरेल और एक बूंद डाल सकते हैं जैतून का तेल. मटर को नरम होने तक पकाएं. इस प्रक्रिया में 1-1.5 घंटे का समय लगेगा.
2. आइए सब्जियों का प्रसंस्करण शुरू करें। गाजर और प्याज को छीलकर बहते पानी में धो लें। सब्जियों को काट कर एक फ्राइंग पैन में रखें, जहां हम उन्हें तेल में तलें.
3. मांस को एक अलग पैन में उबालें। इसे जल्दी पकाने के लिए सबसे पहले इसे टुकड़ों में काट लें.
4. मटर से पानी निकाल दीजिये. हम लॉरेल हटाते हैं। अब हमें एक मीट ग्राइंडर की जरूरत है। सबसे पहले हम इसमें मटर डालें, फिर सब्जियाँ।
5. मटर के मिश्रण और सब्जियों को एक प्लेट में रखें. अच्छी तरह मिलाओ। फिर हम इसे फिर से मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं। परिणामी मिश्रण नमकीन होना चाहिए। हम इसमें एक अंडा भी मिलाते हैं. अच्छी तरह से मलाएं।
6. टुकड़े उबला हुआ मांसऔर कच्ची गाजरअलग से एक मांस की चक्की से गुजरें।
7. अपने हाथ पर कुछ मटर का मिश्रण रखें। मांस और गाजर को छोटे रोल में रोल करें। हम उन्हें कीमा बनाया हुआ मटर के बीच में डालेंगे। आपको कई कटलेट मिलेंगे, उनमें से प्रत्येक को अंडे और ब्रेडक्रंब में डुबोएं।
8. फ्राइंग पैन गरम करें. हम इसमें लार्ड डालते हैं। जब यह पिघल जाए तो वेल्डिंग को हटा देना चाहिए। चलिए कटलेट तलना शुरू करते हैं. जैसे ही वह एक तरफ दिखाई देता है सुनहरी भूरी पपड़ी, इसे दूसरे को सौंप दें। इस डिश को गरमागरम परोसा जा सकता है.

धीमी कुकर में मटर कटलेट पकाना

घर के सामान की सूची:

• एक प्याज;
• थोड़ी सूजी या ब्रेडक्रंब;
• 200 ग्राम मटर;
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
• मध्यम गाजर;
• वनस्पति तेल।

मटर कटलेट कैसे बनाएं (धीमी कुकर की रेसिपी):

मटर के आटे के साथ

सामग्री:

• छोटे तोरी;
• पत्तागोभी के सिर का ½ भाग;
• आलू - 1 टुकड़ा;
• 200 ग्राम मटर का आटा;
• 1.5 चम्मच. हल्दी;
• स्वीडन;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• एक शिमला मिर्च;
• मध्यम गाजर;
• 2 टीबीएसपी। एल सूखी जडी - बूटियां;
• 1 छोटा चम्मच। एल धनिया;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• कद्दू;
• ¼ छोटा चम्मच. काली मिर्च (जमीन);
• 1 चम्मच। जीरा;
• नमक - 2 चम्मच.

मटर के आटे से कटलेट कैसे बनायें:

1. आइए सब्जियों के प्रसंस्करण से शुरुआत करें। हम इन्हें पानी से धोकर साफ करते हैं. हम उन्हें बारीक काटते हैं. कुल मिलाकर आपको 700 ग्राम कटी हुई सब्जियाँ मिलनी चाहिए।
2. एक गहरे कटोरे में डालें। नमक। उपरोक्त मसाले मिलायें. एक गिलास पानी में डालें. सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। इसकी स्थिरता पैनकेक जैसी होनी चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं।
3. परिणामी आटे में कटी हुई सब्जियाँ और सूखी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। मिश्रण.
4. एक बड़ा चम्मच लें, आटा निकालें और कटलेट को गर्म फ्राइंग पैन में रखें। इन्हें तेल लगाकर दोनों तरफ से तल लें. कटलेट को तेजी से पकाने के लिए, आपको उन्हें 6-7 मिमी मोटा बनाना होगा। इसके बाद, उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें और फिर एक प्लेट पर रखें।

मटर कटलेट के साथ क्या परोसें?

क्या आपके बच्चे और जीवनसाथी बहुत भूखे हैं? फिर अकेले मटर के कटलेट उनके लिए काफी नहीं होंगे. निम्नलिखित एक साइड डिश के रूप में काम कर सकते हैं:

• स्क्वैश कैवियार;
• विनैग्रेट;
• उबला हुआ चावल;
• भरता;
• बैंगन हेह;
• पास्ता।

अंत में

अब आप जान गए हैं कि मटर के कटलेट कैसे बनाये जाते हैं. लेख में ऐसे व्यंजन शामिल हैं जो नौसिखिया गृहिणियों और दोनों के लिए उपलब्ध हैं अनुभवी शेफ. आपको न्यूनतम समय और उत्पादों की आवश्यकता होगी.