डिब्बाबंद कॉड लिवर के साथ पकाने की विधि. कॉड लिवर व्यंजन: स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भोजन
प्रिय परिचारिकाओं, आपको हार्दिक शुभकामनाएँ!
आज हम कॉड लिवर सलाद पकाएंगे।
अपने पास स्वादिष्ट चयनसुंदर और, सबसे महत्वपूर्ण बात, सरल व्यंजनउपलब्ध सामग्री से.
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पनीर और मसालेदार खीरे के साथ सरल कॉड लिवर सलाद
स्वादिष्ट सलाद जो व्यवस्थित रूप से फिट होगा उत्सव की दावतऔर सिर्फ एक पारिवारिक रात्रिभोज।
अवयव
- कॉड लिवर - 1 कैन
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम
- उबले आलू - 1-2 पीसी
- मसालेदार खीरे - 1-2 टुकड़े
- हरी प्याज
- मेयोनेज़
खाना बनाना
कलेजे को कांटे से अच्छी तरह मैश कर लीजिये. आलू और पनीर को मोटे कद्दूकस के नीचे चला जाएगा। हमने अचार वाले खीरे को हलकों में काट लिया, और प्याज को बारीक काट लिया।
हम सब कुछ परतों में इकट्ठा करते हैं: पहले पनीर (मेयोनेज़ के साथ फैला हुआ), फिर कॉड लिवर, हरा प्याज और आलू।
ऊपर से फिर से मेयोनेज़ लपेटें और कटे हुए खीरे से सजाएँ।
यह बहुत स्वादिष्ट टेंडरलॉइन बनता है।
अंडे और हरे प्याज के साथ कॉड लिवर सलाद
बहुत उत्सवपूर्ण और सुंदर! स्वाद वही है जो आपको चाहिए!
18 सेमी मोल्ड के लिए सामग्री
- उबले चावल - 100 ग्राम
- कॉड लिवर - 300 ग्राम
- ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2/3 पीसी
- अंडे - 3 पीसी
- हरी प्याज
- दिल
- लहसुन - 1 कली
- मेयोनेज़
खाना बनाना
खीरे और शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें। हरे प्याज और डिल को काट लें।
मेयोनेज़ के कुछ बड़े चम्मच डिल के साथ मिलाएं और इसमें लहसुन की एक कली निचोड़ें। यह एक दिलचस्प फिलिंग साबित होगी।
हम इस ड्रेसिंग को उबले हुए चावल में डालकर मिलाते हैं। कॉड लिवर को छोटे टुकड़ों में काट लें.
हम उबले अंडों को छिलके से साफ करते हैं, जर्दी से प्रोटीन अलग करते हैं और कद्दूकस से अलग से रगड़ते हैं।
सभी सामग्रियां तैयार हैं, सलाद बनाने का समय आ गया है!
हम इसे पफ करेंगे, और इसमें परतें इस क्रम में व्यवस्थित की जाएंगी:
- ताजा खीरे (+ मेयोनेज़)
- कॉड लिवर
- बल्गेरियाई काली मिर्च (+ मेयोनेज़)
- हरी प्याज
- कसा हुआ प्रोटीन (+ मेयोनेज़)
- कसा हुआ जर्दी
आप चारों ओर डिल से सजा सकते हैं शिमला मिर्चसुंदर फूल काटें और उन्हें बीच में डिल की टहनी के साथ रखें। बहुत सुंदर और उत्सवपूर्ण!
कॉड लिवर और चावल के साथ सलाद डायना
यह कुछ अविश्वसनीय है! हम आपको इस अविश्वसनीय रूप से प्रभावशाली सलाद की एक अद्भुत वीडियो रेसिपी देखने के लिए आमंत्रित करते हैं, जिसे युवा से लेकर बूढ़े तक हर कोई आज़माना चाहेगा और इसके स्वादिष्ट स्वाद से आश्चर्यचकित हो जाएगा।
कॉड लिवर, ककड़ी और गाजर के साथ सलाद
बनाने में आसान और बहुत स्वादिष्ट.
अवयव
- कॉड लिवर - 1 कैन
- उबले आलू - 2 पीसी
- उबली हुई गाजर - 1 पीसी।
- उबला अंडा - 2 पीसी
- मसालेदार खीरे - 2 पीसी
- ताजा खीरे - 2 पीसी
- हरा प्याज - 100 ग्राम
- पनीर - 150 ग्राम
खाना बनाना
गुप्त नाजुक स्वादइस व्यंजन की विशेषता यह है कि आलू को छोड़कर सभी घटकों को बारीक कद्दूकस पर तीन पीस लें।
अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग-अलग पीस लें।
ठीक है, कलेजे को एक कांटे से याद रखें, यह बहुत नरम होता है और बिना किसी कठिनाई के कुचला जाता है।
सलाद कटोरे के तल पर थोड़ा सा मेयोनेज़ डालें और हमारी फर्श - परतें इस क्रम में बिछाएँ:
- आलू
- कॉड (+मेयोनेज़)
- हरी प्याज
- मसालेदार खीरे
- ताजा खीरे
- प्रोटीन
- गाजर
- मेयोनेज़ जाल पनीर
- जर्दी
को सजाये हरी प्याज. सलाद को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़े रहने दें ताकि यह अच्छी तरह से भीग जाए और आप मेहमानों का इलाज कर सकें!
कॉड लिवर, मक्का और चावल के साथ सलाद
सुंदर और तेज़ विकल्प!
अवयव
- कॉड लिवर - 240 ग्राम
- मक्का - 1 कैन
- ताजा खीरे - 2 पीसी
- चावल - 200 ग्राम
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
- मेयोनेज़
- सजावट के लिए मीठी लाल मिर्च और अजमोद
खाना बनाना
खीरे का छिलका हटा दें और क्यूब्स में काट लें। कॉड लिवर से तेल निकाल लें और इसे काट लें बड़े टुकड़े.
हम सलाद की सामग्री को एक कंटेनर में मिलाते हैं: चावल, मक्का, लीवर, ताज़ा खीरे। मेयोनेज़िम, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
तैयार सलादइक को एक डिश पर रखें और अजमोद की पत्तियों और बेल मिर्च के गुलदाउदी से सजाएँ।
बहुत सुंदर और उतना ही स्वादिष्ट!
कॉड लिवर और बटेर अंडे के साथ हरा सलाद
खैर, अब यह याद रखने का समय है कि हर किसी को मेयोनेज़ वाला सलाद पसंद नहीं होता। अगले दो विकल्प आपके लिए हैं!
अवयव
- कॉड लिवर - 1 कैन
- ताजा खीरे - 200-250 ग्राम
- सलाद के पत्ते - 100 ग्राम
- बटेर अंडे - 10 पीसी
- हरी प्याज - 50-30 ग्राम
ईंधन भरने के लिए
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
- काली मिर्च (या मिश्रण)
- नमक स्वाद अनुसार
- फ़्रेंच सरसों - 1 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
खाना बनाना
खीरे को हलकों में काटें। बटेर अंडे उबालें (10 मिनट), छीलें और आधे में काट लें।
हमने लीवर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट दिया। हम प्याज काटते हैं. हम सलाद के पत्तों को अपने हाथों से तोड़ते हैं और उन्हें आधार के रूप में एक डिश पर रखते हैं।
हम अपनी बाकी सामग्री को भी भागों में रखते हैं ताकि वे एक-दूसरे के साथ समान रूप से मिल जाएं।
सलाद को एक विशेष ड्रेसिंग के साथ डालें: स्वाद के लिए नींबू के रस, नमक, सरसों और काली मिर्च के साथ जैतून का तेल मिलाएं।
बेहतरीन स्वाद के साथ बहुत अच्छा और ताज़ा सलाद!
कॉड लिवर और जैतून के साथ सलाद
एक और हरा सलाद, स्वस्थ और आसान।
वैसे, हमारे पास है बड़ा चयनछुट्टियों का सलाद
न केवल स्वादिष्ट, बल्कि अवास्तविक रूप से उपयोगी भी - इस प्रकार कॉड लिवर की विशेषता बताई जा सकती है। इसमें उपयोगी पदार्थों का ऐसा "सेट" होता है, जो अक्सर केवल मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स में पाया जाता है। इन पदार्थों में शेर का हिस्सा, जैसे कि पॉलीअनसेचुरेटेड वसा अम्लओमेगा समूह, हमारा शरीर आम तौर पर मछली के तेल और उसके समान संरचना वाले उत्पादों को छोड़कर कहीं से भी अधिक प्राप्त नहीं कर सकता है। और चूँकि हम बचपन से ही मछली के तेल का उपयोग करना पसंद नहीं करते हैं, इसलिए महीने में कई बार अपने आप को और प्रियजनों को लाड़-प्यार करना बेहतर होता है। स्वादिष्ट सलादकॉड लिवर के साथ, इसकी रेसिपी आमतौर पर सरल होती हैं। लेकिन परिणाम क्या हुआ... बस एक चमत्कार!
कुछ रहस्य
- कॉड लिवर सलाद कैसे पकाने के सवाल में मुख्य बात सही उत्पाद चुनना है। सुनिश्चित करें कि जार पर "प्राकृतिक" का निशान हो और हिलाने पर उसमें रखी सामग्री बाहर न गिरे।ये संकेत अच्छे भेद करते हैं गुणवत्ता वाला उत्पादबड़े टुकड़ों से बनाया गया. यह महत्वपूर्ण है कि GOST, जिसके अनुसार डिब्बाबंद भोजन का उत्पादन किया गया था, लेबल पर भी दिखाई दे। और रचना में केवल मछली का जिगर, नमक और काली मिर्च का संकेत दिया गया था।
- एक मूल्यवान उत्पाद काफी वसायुक्त होता है, इसलिए, एक विशिष्ट स्वाद को "खींचने" के लिए अक्सर इसके साथ संयोजन में सामग्री का उपयोग किया जाता है।इस सिद्धांत के अनुसार, कॉड लिवर सलाद चावल या आलू के साथ बनाया जाता है। हालाँकि, पाक विशेषज्ञों के अनुसार, कई तृतीय-पक्ष घटक केवल मुख्य घटक के स्वाद को "अवरुद्ध" करते हैं। इसलिए, नियम का पालन करना बेहतर है - जितना कम, उतना बेहतर। और हल्की भुनी हुई ब्रेड पर डिब्बाबंद कॉड लिवर का सलाद परोसें।
क्लासिक नुस्खा
सबसे पहले, हम आपको बताना चाहते हैं कि क्लासिक कॉड लिवर सलाद कैसे पकाया जाता है। फोटो के साथ नुस्खा इसकी प्रसिद्ध सोवियत व्याख्या "उत्तरी" को संदर्भित करता है, जिसे हर सम्मानित रेस्तरां में परोसा जाता था। अंडे के साथ यह कॉड लिवर सलाद तैयार किया जाता है और टोस्ट पर परोसा जाता है।
आपको चाहिये होगा:
- डिब्बाबंद कॉड लिवर - 1 कैन;
- प्याज - 1 छोटा सिर;
- उबले अंडे - 2 पीसी ।;
- कठोर कम वसा वाला पनीर - 70 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
- शराब या नियमित सिरका- 1 चम्मच;
- काली मिर्च।
खाना बनाना
- अंडों को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए.
- पनीर को भी बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
- प्याज छीलिये, काट लीजिये. सिरका डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- डिब्बाबंद भोजन से चर्बी हटा दें, कलेजे को कांटे से मैश कर लें।
- मेयोनेज़ और काली मिर्च के साथ सामग्री मिलाएं।
अन्य स्वादिष्ट सलाद व्यंजन
मसालेदार खीरे जैसे घटकों के साथ मुख्य सामग्री का संयोजन, मसालेदार पनीर, लाल प्याज, अतिरिक्त वसा की भावना को समाप्त करता है। और यह डिश को स्पष्ट रूप से तीखा बनाता है। ऐसी व्याख्याएँ उत्सव की मेज के लिए अच्छी हैं।
मसालेदार खीरे के साथ कॉड लिवर सलाद
आपको चाहिये होगा:
- कॉड लिवर - 1 कैन;
- मसालेदार या मसालेदार खीरे - 200 ग्राम;
- आलू और गाजर - 300 ग्राम प्रत्येक;
- उबले अंडे - 4 पीसी ।;
- मेयोनेज़, नमक।
खाना बनाना
- सब्जियां, अंडे उबालें और छीलें। दरदरा रगड़ें.
- खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
- डिब्बाबंद भोजन से तेल निकाल दें, कांटे से मैश कर लें।
- सामग्री को मिलाएं, नमक, मेयोनेज़ डालें।
- परोसने से पहले रेफ्रिजरेटर में रखें।
आपको चाहिये होगा:
- लीक - डंठल;
- प्राकृतिक कॉड (यकृत) - जार;
- उबली हुई गाजर - 1 पीसी ।;
- उबले अंडे - 2 पीसी ।;
- मसालेदार हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- मेयोनेज़;
- टार्टलेट्स
खाना बनाना
- अंडे और गाजर छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए.
- प्याज काट लें.
- कलेजा छान लें, मैश कर लें।
- सामग्री को मिलाएं, मेयोनेज़, नमक डालें।
- परोसने से पहले टार्टलेट में रखें।
कॉड लिवर सलाद पफ
आपको चाहिये होगा:
- डिब्बाबंद कॉड लिवर - 1 जार;
- उबले आलू - 2 पीसी ।;
- लाल प्याज - 1 सिर;
- उबले अंडे - 4 पीसी ।;
- नींबू।
खाना बनाना
- डिब्बाबंद जार से चर्बी निकाल दें। इसमें नींबू का रस निचोड़ें, विशिष्ट गंध को दूर करने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, उत्पाद को कांटे से मैश कर लें।
- प्रोटीन, जर्दी, आलू को कद्दूकस कर लें। खीरे काट लें.
- अलग-अलग सलाद कटोरे में रखें: आलू, कटा हुआ प्याज, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें। उसके बाद, लीवर, प्रोटीन डालें और फिर से मेयोनेज़ के साथ हल्के से फैलाएं। ऊपर से खीरे डालें, फिर से मेयोनेज़ डालें और जर्दी छिड़कें।
- ठंडा करें और परोसें।
कॉड लिवर के साथ सलाद "सूरजमुखी"।
आपको चाहिये होगा:
- वर्दी में उबले आलू - 3 पीसी ।;
- उबले अंडे - 4 पीसी ।;
- डिब्बाबंद कॉड लिवर - जार;
- साग - प्याज पंख और डिल;
- मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।;
- जैतून;
- आलू के चिप्स;
- मेयोनेज़।
खाना बनाना
- आलू को बारीक कद्दूकस करके बर्तन के तले पर रख दीजिए.
- डिब्बाबंद भोजन से चर्बी निकालें, कलेजे को मसलें, ऊपर रखें।
- प्रोटीन अलग करें, कद्दूकस करें, फैलाएं, मेयोनेज़ से चिकना करें।
- इसके बाद, आपको कटी हुई जड़ी-बूटियों की एक परत भरने की जरूरत है।
- खीरे को क्यूब्स में काटें, आगे फैलाएं, मेयोनेज़ के साथ कोट करें।
- जर्दी को काट लें.
- मेयोनेज़ की एक साफ जाली बनाएं, किनारों पर चिप्स का बॉर्डर लगाएं और सजावट के लिए बीच में आधा जैतून रखें।
उसी सिद्धांत से, आप फर कोट के नीचे कॉड लिवर सलाद तैयार कर सकते हैं, बस इसे सूरजमुखी के रूप में सजाए बिना।
अपने आप को नया और व्यवहार करें स्वादिष्ट रेसिपी, जो मेज पर अच्छा दिखता है, और केवल शरीर को लाभ पहुंचाता है!
डिब्बाबंद कॉड लिवर सलाद: वीडियो रेसिपी
कॉड लिवर सार्वभौमिक है समुद्री स्वादिष्टता, जो हमारे परिचित कई उत्पादों के साथ संयुक्त है। इसके अनुप्रयोग का दायरा बहुत विस्तृत है। इससे ठंडे ऐपेटाइज़र, उत्सव के व्यंजन और यहां तक कि गर्म सूप भी तैयार किए जाते हैं। प्रत्येक शेफ में शामिल हैं क्लासिक नुस्खाकॉड लिवर सलाद कोई विशेष सामग्री। इसलिए, कोई भी नुस्खा यह दावा नहीं कर सकता कि उसे एकमात्र सही माना जाएगा। एक ही परिवार में पकवान अपने-अपने तरीके से बनाया जाता है. और कोई भी परिचारिका साहसपूर्वक पुष्टि करेगी कि उसका सलाद बिल्कुल "वही", "क्लासिक" है। हालांकि हकीकत में वह इसे बिल्कुल अनोखे, अनोखे तरीके से पकाती हैं।
डिब्बाबंद कॉड लिवर का एक जार असली खोजउन लोगों के लिए जो स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं, लेकिन चूल्हे पर गंदगी करना पसंद नहीं करते। क्या आसान हो सकता है: प्राप्त करें तैयार उत्पादपैकेज से, इसे ब्रेड के एक टुकड़े पर फैलाएं और उबले अंडे के टुकड़े से सजाएं। आप नाश्ता क्यों नहीं करते? और यदि आप थोड़ा सा जादू करते हैं, तो विनम्रता में जोड़ें उबली हुई सब्जियांया अनाज, कटी हुई सब्जियाँ और कुछ और - आपको वास्तव में उत्सवपूर्ण व्यंजन मिलता है।
कॉड लिवर को किसी भी घटक के साथ जोड़ा जा सकता है, लेकिन सबसे अधिक अच्छा तालमेलयह उबले अंडे के साथ बनता है। ये उत्पाद पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं और किसी भी सलाद का आधार बन सकते हैं।
पनीर जैसा उत्पाद सद्भाव का उल्लंघन किए बिना किसी व्यंजन को सफलतापूर्वक सजा सकता है। नाजुक मलाईदार किस्मों का चयन करने की सलाह दी जाती है जो मुख्य घटक की सुगंध को खत्म करने में सक्षम नहीं होंगी।
तीखापन के लिए आप सलाद में ताज़ा बारीक कटा हुआ प्याज मिला सकते हैं। अतिरिक्त कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए इसे उबलते पानी से धोना चाहिए। प्याज डालने के लिए काफी है गर्म पानीदो बार, तरल निकालें, और यह अब इतना तेज नहीं रहेगा।
उन लोगों के लिए जिन्हें कड़वाहट पसंद नहीं है, लेकिन रसदार प्याज के गूदे का कुरकुरापन पसंद है, हम आपको इसे मैरीनेट करने की सलाह देते हैं। ऐसा करना बहुत आसान है. एक बड़े शलजम के टुकड़े कर लें। इसे किसी गिलास या कटोरे में रख लें. सबसे पहले, ऊपर से उबलता पानी डालें और तरल निकाल दें। फिर प्याज में आधा चम्मच चीनी और आधा चम्मच नमक मिलाएं, साथ ही एक चम्मच, अधिमानतः प्राकृतिक, सेब या अंगूर का सिरका. सब कुछ मिलाएं और रेफ्रिजरेटर में भेजें। आधे घंटे के बाद, तरल को निचोड़ लें और सलाद के लिए प्याज का उपयोग करें।
पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप वैकल्पिक रूप से इनमें से कोई एक भी मिला सकते हैं उबले आलू, या चित्र। दोनों उत्पादों के साथ संयोजन को अस्तित्व का अधिकार है। हर कोई वही चुनता है जो उसे सबसे अच्छा लगता है।
गाजर को अक्सर पफ सलाद में डाला जाता है, और हमेशा उबाला नहीं जाता, कभी-कभी ताजा भी। प्रेमियों असामान्य व्यंजनदावा करें कि यह है कच्ची सब्जीकॉड लिवर के स्वाद पर सबसे अच्छा जोर देता है।
वे पफ और साधारण सलाद दोनों में मिलाते हैं हरी मटर. आप सामान्य डिब्बाबंद डाल सकते हैं। विशेष रूप से भाग्यशाली वे लोग हैं जो ताजा या जमे हुए उत्पाद ढूंढने में कामयाब होते हैं। यदि मटर फ्रीजर से हैं, तो उन्हें कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोएं, फिर ठंडे पानी से धो लें, और जैसे ही वे बगीचे से काटे जाएंगे, उनका स्वाद आ जाएगा।
कॉड लिवर में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। हर किसी को ओवरलोडेड डिश पसंद नहीं होती. अगर आप इसे हल्का बनाना चाहते हैं तो इसमें एक ताजा खीरा मिला लें। और जब आप आलू से सलाद बनाएं तो उसमें नमकीन या अचार वाली सब्जी डाल दें.
सॉस के साथ भी सब कुछ स्पष्ट नहीं है। प्रेमी सलाद तैयार कर सकते हैं:
- मेयोनेज़;
- खट्टी मलाई;
- वनस्पति तेल;
- डिब्बाबंद भोजन से वसा;
- सरसों।
नींबू के रस के साथ छिड़का हुआ प्याज का सलाद। डिश में पिसी हुई काली मिर्च या कुचला हुआ लहसुन डालें। कुछ व्यंजन मसाला बनाने का सुझाव देते हैं ठंडा क्षुधावर्धकसोया सॉस या केचप।
क्लासिक कॉड लिवर सलाद रेसिपी
यह सबसे स्वादिष्ट व्यंजनताजा और डिब्बाबंद दोनों प्रकार के लीवर से तैयार किया जा सकता है। पाना कच्चा उत्पादआसान नहीं है, लेकिन फिर भी कभी-कभी यह बिक्री पर दिखाई देता है। अधिकतर इसे जमे हुए पाया जा सकता है।
एक ताज़ा व्यंजन, सलाद में काटे जाने से पहले, आपको पकाने की ज़रूरत है। लीवर को उबाला नहीं जाता, बल्कि पानी के स्नान में निष्फल किया जाता है। पूरी प्रक्रिया में 1.5-2 घंटे का समय लगता है.
नीचे ग्लास जारआपको 7-8 मटर काली मिर्च, दो टुकड़े डालने हैं बे पत्ती. लीवर को धोएं, नमक, काली मिर्च, एक चम्मच वनस्पति तेल के साथ मिलाएं, फिर कटा हुआ प्याज रोल करें। बैंक में डालो.
एक सॉस पैन में पानी डालें. नीचे एक कपड़ा बिछा दें. इसके ऊपर एक कांच का कंटेनर रखें. उत्पाद को धातु के ढक्कन से ढकें और पकने तक आग पर रखें।
अंत में, लीवर को जार से निकाला जाना चाहिए, ठंडा किया जाना चाहिए, रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। यह सघन हो जाएगा, टुकड़ों में काटना आसान हो जाएगा।
जबकि मुख्य सामग्री ठंडी हो रही है, अन्य सामग्री तैयार करें। 250 ग्राम लीवर के सलाद के लिए 3-4 कठोर उबले हुए लीवर लें मुर्गी के अंडे, आधा प्याज और 100 ग्राम का टुकड़ा सख्त पनीरहल्का ग्रेड (प्रकार "रूसी")।
पनीर को मध्यम छेद से कद्दूकस करना चाहिए। प्याज को बारीक काट लीजिये. इसे उबाला या मैरीनेट किया जा सकता है. बारीक कद्दूकस पर तीन अंडे। हम सभी सामग्रियों को एक कटोरे में डालते हैं और उनमें मुख्य उत्पाद मिलाते हैं।
लीवर को कांटे से हल्का सा गूंथ लिया जा सकता है या चाकू से काटा जा सकता है। इसे ज्यादा पीसकर पेस्ट बनाने की जरूरत नहीं है. जब टुकड़े सलाद में लगते हैं तो इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाता है।
पकवान को मेयोनेज़ या मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के मिश्रण से बनी सॉस के साथ पकाया जाता है। 3-4 बड़े चम्मच ड्रेसिंग डालें। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा सलाद बहुत चिकना हो जाएगा। इसे पिसी हुई काली मिर्च के साथ हल्का सा मसाला भी दिया जा सकता है। हम नमक नहीं डालते हैं, यह पनीर, सॉस और तैयार व्यंजनों में पहले से ही पर्याप्त है।
के लिए सुंदर प्रस्तुतिडिश को सलाद के कटोरे में रखें और अजमोद की टहनियों से सजाएँ।
क्लासिक डिब्बाबंद कॉड लिवर रेसिपी
अब आइए जानें कि डिब्बाबंद कॉड लिवर सलाद कैसे बनाया जाता है। यहां तो यह और भी आसान है. मुख्य बात एक योग्य उत्पाद चुनना है।
लेबल को ध्यान से पढ़ें. नाम में "प्राकृतिक कॉड लिवर" दर्शाया जाना चाहिए, और संरचना में केवल विनम्रता, नमक, मसाले और कुछ नहीं होना चाहिए। उत्पाद कोड संख्या 010 से शुरू होना चाहिए। उत्तरी क्षेत्रों को प्राथमिकता देते हुए निर्माता के स्थान पर ध्यान देना उचित है।
बैंक को हिलाओ. आपको कोई गुर्राहट नहीं सुननी चाहिए. और, निःसंदेह, हम कीमत में रुचि रखते हैं। सभी मानकों के अनुसार उत्पादित एक चयनित उत्पाद सस्ता नहीं हो सकता।
एक विकल्प के साथ, सब कुछ स्पष्ट है, चलो खाना बनाना शुरू करें। आइए मानक रेसिपी से थोड़ा हटकर इसमें छोटे-छोटे बदलाव करें। चिकन अंडे को बटेर अंडे से बदलें। इससे डिश को ही फायदा होगा. बटेर अंडे स्वाद में अधिक नाजुक होते हैं, और इसके अलावा, वे संरचना में भी समृद्ध होते हैं। उपयोगी पदार्थ. इस बार हम पनीर का नहीं बल्कि पनीर का इस्तेमाल करेंगे प्याजहरे को कुचल दो.
जार के अलावा डिब्बाबंद व्यंजनहमें 12 चाहिए बटेर के अंडेऔर ताज़ी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा। हम लीवर को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं, जार से निकालते हैं, क्यूब्स में काटते हैं और एक कटोरे में भेजते हैं। अंडों को तीन मिनट तक उबालें, बहते पानी में ठंडा करें, छीलें, हिस्सों में बांटें, सलाद के कटोरे में डालें। सामग्री में कटा हुआ हरा प्याज डालें। सलाद को तीन से चार बड़े चम्मच की मात्रा में मेयोनेज़ से सजाएँ।
अन्य सलाद रेसिपी:
कॉड लिवर है उज्ज्वल स्वाद, इसलिए यह उन उत्पादों के साथ अच्छा लगता है जिनमें तटस्थ गुण होते हैं।
ऐसी सामग्रियां हो सकती हैं, उदाहरण के लिए, आलू, चावल, एवोकैडो या हरी मटर।
कॉड लिवर बहुत तैलीय होता है और एक अप्रिय स्वाद छोड़ सकता है, जिसे मीठे और खट्टे या मसालेदार खाद्य पदार्थों द्वारा सफलतापूर्वक बेअसर कर दिया जाता है।
उत्पादों के संयोजन के सरल नियमों द्वारा निर्देशित, आप बेहद स्वादिष्ट सलाद के लिए कई व्यंजन बना सकते हैं।
चावल के साथ कॉड लिवर सलाद
अपने बेहतरीन स्वाद गुणों के कारण यह व्यंजन मेहमानों को परोसने में शर्म नहीं करेगा। इसमें पकाया भी जा सकता है आम दिनडिनर के लिए।
आपको डिब्बाबंद भोजन का एक डिब्बा, 2 अंडे, एक गिलास की आवश्यकता होगी उबला हुआ चावलऔर हरे प्याज का एक गुच्छा. लीवर पैकेजिंग से मुक्त हो जाएगा। उबले अंडे के साथ कांटे की मदद से मैश कर लें. हम द्रव्यमान में चावल और कटी हुई सब्जियाँ मिलाते हैं। सलाद में हल्का नमक डालें। मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच डालें, सीज़न करें और ध्यान से प्लेटों पर व्यवस्थित करें।
अंडे और ताज़ा खीरे के साथ
कॉड लिवर और उबले अंडे का संयोजन एक क्लासिक है। ताज़ा खीरायह केवल मौजूदा पहनावे को सफलतापूर्वक पतला करेगा, हल्कापन का स्पर्श लाएगा, मुख्य घटक के स्वाद को थोड़ा बेअसर करेगा।
स्वादिष्टता के एक जार के लिए तीन कठोर उबले चिकन अंडे और एक मध्यम खीरे की आवश्यकता होगी। हमने सब कुछ समान क्यूब्स में काट दिया और मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया। सरल और बहुत स्वादिष्ट सलादतैयार। परोसने से पहले इसे हरी सब्जियों से सजाया जा सकता है.
कॉड लिवर के साथ स्तरित सलाद
यह अतिशय भोजनउत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है। समुद्री भोजन प्रेमियों को यह सलाद बहुत पसंद आता है। इसका स्वाद हल्का, परिष्कृत है।
हम लेने की सलाह देते हैं डिब्बाबंद जिगरअपने आप को मुक्त करने के लिए कॉड अतिरिक्त परेशानी. सलाद के लिए 4 आलू कंदों को उनके छिलके में उबाल लें। आपको कुछ अंडे और 100 ग्राम पनीर के टुकड़े की भी आवश्यकता होगी। कठिन ग्रेड. एक को उबालें बड़े गाजर. एक छोटे लाल प्याज शलजम का अचार बनाएं।
सलाद को एक विस्तृत सपाट डिश पर परतों में रखा जाता है। पहली परत मसालेदार प्याज से ढकी हुई है। उस पर हम बड़े टुकड़ों में कटा हुआ डिब्बाबंद कलेजा फैलाते हैं। इस परत को थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ फैलाया जा सकता है।
ऊपर से उबली हुई गाजर डालें, छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें। थोड़ी मेयोनेज़ के साथ परत को फिर से चिकना करें। गाजर के ऊपर कद्दूकस किये हुए आलू को मोटे कद्दूकस पर रखिये, हल्का नमक डालिये और अच्छी तरह फैला दीजिये.
अगली परत बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर होगा। अगला, सॉस. और अंत में, सलाद पर कसा हुआ उबले अंडे छिड़कें। खूबसूरती के लिए आप सफेद और जर्दी को अलग-अलग काट सकते हैं। प्रोटीन को एक परत में रखें और जर्दी को सजावट के रूप में उपयोग करें।
सलाद को ढकने की जरूरत है। चिपटने वाली फिल्मऔर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। जब डिश थोड़ी देर खड़ी रहेगी तो वह भीग जाएगी और रसदार हो जाएगी।
आलू के साथ कॉड लिवर सलाद
कई कॉड लिवर सलाद में उबले हुए आलू को शामिल किया जाता है। स्वादिष्ट, हार्दिक और त्वरित भोजन के लिए यहां एक और विकल्प है।
तीन मध्यम आलू और दो चिकन अंडे उबालें। डिब्बाबंद लीवर को जार से निकालें या 200 ग्राम ताज़ा समुद्री भोजन पहले से तैयार कर लें। हरे प्याज का एक छोटा गुच्छा बहते पानी के नीचे धो लें।
सभी घटकों को क्यूब्स (कटा हुआ प्याज) में काटा जाना चाहिए और एक गहरे कटोरे में मिलाया जाना चाहिए। सलाद में थोड़ा नमक चाहिए. आप चाहें तो इसमें पिसी हुई काली मिर्च भी मिला सकते हैं। आधे नींबू का रस छिड़कें। 2-3 बड़े चम्मच मेयोनेज़ और एक बड़ा चम्मच डिब्बाबंद तेल मिलाएं। मिलाएं और एक सुंदर सलाद कटोरे में डालें। डिश के अलावा, आप सफेद या काली ब्रेड से बने क्राउटन भी परोस सकते हैं।
हरी मटर के साथ
सज्जन मूल सलादनिश्चित रूप से अपने मेहमानों को खुश करें। मटर को डिब्बाबंद और फ्रोज़न दोनों तरह से लिया जा सकता है। लेख की शुरुआत में बताया गया था कि फ्रीजर से स्टॉक से कैसे निपटें।
डिब्बाबंद भोजन के एक जार के लिए, तीन कठोर उबले अंडे, बड़ी गाजर और तीन आलू "वर्दी में" उबालें। कलेजे को तेल से, अंडे को छिलके से, सब्जियों को छिलके से मुक्त करें। सभी चीजों को क्यूब्स में काट लें.
दो छोटे अचार या मसालेदार खीरे लें और एक छोटा ताज़ा, और यदि बड़ा हो, तो आधा। अन्य सभी सामग्रियों की तरह खीरे को भी पीसकर एक आम कटोरे में भेज दें।
सलाद में 4-5 बड़े चम्मच मटर डालें. इसे स्वादानुसार मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। सलाद तैयार करते समय, इसे पहले एक कटोरे में मिलाएं, और फिर इसे एक सुंदर सलाद कटोरे में डालें, इससे यह अधिक साफ-सुथरा दिखेगा।
कॉड लिवर और मकई के साथ सलाद
इसे लो अपराजित नुस्खाअपने आप को नोट करें. इस तरह के असामान्य संयोजन से मेहमान स्पष्ट रूप से आश्चर्यचकित होंगे। सलाद बहुत स्वादिष्ट होता है. यह निश्चित रूप से आपकी मेज पर गौरवपूर्ण स्थान लेगा।
सजावट गेहूं के पटाखे होंगे. उन्हें समय से पहले तैयार करें. 3-4 स्लाइस काट लें सफेद डबलरोटीसाफ क्यूब्स में. वनस्पति तेल की एक बूंद और एक चुटकी नमक के साथ एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक उन्हें भूनें।
जब पटाखे ठंडे हो रहे हों, तो अन्य सामग्री का उपयोग करना जारी रखें। डिब्बाबंद लीवर को एक कागज़ के तौलिये पर रखें। सलाद के लिए आपको एक जार की सामग्री की आवश्यकता होगी। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि स्वादिष्ट व्यंजन से अतिरिक्त तेल निकल न जाए। 3-4 चिकन अंडे उबालें और हरे प्याज का एक गुच्छा धो लें।
लीवर को कांटे से धीरे से मसल लें। अंडे को चाकू से काट लीजिये. प्याज काट लें. एक छोटे जार की सामग्री को द्रव्यमान में जोड़ें डिब्बाबंद मक्कापानी निकालने से पहले. सारी सामग्री मिला लें.
सॉस तैयार करें. 4 चम्मच घोलें मोटी मेयोनेज़दूध या क्रीम की एक बूंद. चाकू की नोक पर नमक और चीनी डालें। हल्की काली मिर्च डालें और लहसुन की एक बड़ी कली को द्रव्यमान में निचोड़ लें।
सलाद को ड्रेसिंग से ब्रश करें। अंदर डाल दो सुंदर व्यंजनऔर परोसने से पहले ऊपर से गेहूं के क्राउटन छिड़कें।
अंडे के बिना लीन कॉड लिवर सलाद
उपवास के कुछ दिनों में मछली के स्थान पर एक स्वस्थ व्यंजन का उपयोग करने की अनुमति है। अंडे और मेयोनेज़ के बिना भी सलाद को बहुत स्वादिष्ट व्यंजन में बदला जा सकता है।
आलू के कुछ कंदों को उनके छिलके में उबाल लें। उन्हें छील लें. पतले-पतले टुकड़ों में काट लें. इन्हें सलाद की पहली परत पर रखें।
दूसरे स्तर में मसालेदार प्याज होंगे। इसे पहले से तैयार किया जाना चाहिए, आधा छल्ले में काटा जाना चाहिए, सिरके में भिगोया जाना चाहिए। प्याज का अचार कैसे बनाया जाता है इसका उल्लेख लेख की शुरुआत में किया गया था। जितनी जरूरत हो उतना ही डालो. ऊपर से कुछ कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
अंतिम परत कॉड लिवर है। यदि डिब्बाबंद का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे जार से निकालें और विभाजित करें बड़े टुकड़े.
चटनी के रूप में डिब्बाबंद मक्खन का प्रयोग करें। इसे एक अलग कटोरे में डालें और एक चम्मच सरसों डालें। थोड़ा नमक और डालें पीसी हुई काली मिर्च. इस ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें।
आलूबुखारा के साथ
कैफे और रेस्तरां के मेनू में यह सलाद "टेंडरनेस" नाम से पाया जाता है। उसके पास वास्तव में बहुत सूक्ष्म और है हल्का स्वाद. मसालेदार लीवर और मीठे आलूबुखारा एक उत्तम संयोजन बनाते हैं।
सलाद के लिए 4 आलू कंद उबाल लें. सब्जियों में से हमें 3 छोटी-छोटी सब्जियों की भी आवश्यकता होगी उबली हुई गाजर. 4 अण्डों को अच्छी तरह उबाल लें। लगभग 150 ग्राम चयनित गुठलीदार आलूबुखारा को धोकर उबलते पानी में डालें।
से पकवान तैयार किया जाएगा डिब्बाबंद समुद्री भोजन. बिना वसा वाले लीवर का वजन 200 ग्राम होना चाहिए। अंत में, आइए एक प्याज का सिरा डालकर थोड़ा मसाला डालें।
सब्जियाँ भी चिकन प्रोटीनमोटे कद्दूकस पर पीस लें। जर्दी को छोटे-छोटे छेद वाले कद्दूकस पर पीस लें। प्याज को बहुत बारीक काट लीजिये. प्रून्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। लीवर को कांटे की सहायता से तब तक मैश करें जब तक कि पीट जैसा गाढ़ा न हो जाए।
हम सलाद को परतों में फैलाएंगे। एक धातु की अंगूठी की मदद से हम अलग-अलग हिस्से बनाएंगे। हम फॉर्म को प्लेट के बीच में रखते हैं और आलू, लीवर, प्याज, आलूबुखारा, प्रोटीन, गाजर और जर्दी को क्रम में रखते हैं। प्रत्येक टियर को मेयोनेज़ से फैलाएँ। लीवर के बाद सबसे पहले प्याज डालें और उसके बाद ही मेयोनेज़।
जब सलाद तैयार हो जाए, तो बनने वाली रिंग को हटा दें और डिश को हरी पत्तियों से सजाएं।
कॉड लिवर के साथ सूरजमुखी का सलाद
इस सामान्य नाम के तहत, व्यंजन संयुक्त होते हैं जिन्हें तदनुसार डिज़ाइन किया जाता है। सलाद की संरचना स्वयं पूरी तरह से अलग हो सकती है। आइए एक उदाहरण पर विचार करें।
कॉड डेलिकेसी की एक कैन, दो उबले अंडे और तीन उबले आलू की सामग्री लें। प्रेमियों मसालेदार स्वादसलाद में मसालेदार प्याज डाल सकते हैं.
पहली परत में उबले हुए आलू को कद्दूकस करके एक बर्तन में बड़े छेद करके डालें। इसे मेयोनेज़ से चिकना करें, चम्मच से हल्का सा थपथपाएँ। दूसरी परत के साथ, लीवर को कांटे से मसलकर, हल्के से मेयोनेज़ के साथ चिकना करें। अगली परत के रूप में, कद्दूकस किया हुआ बिछा दें सफेद अंडे. इस स्तर पर भी धब्बा लगा हुआ है। हम आखिरी परत को कटी हुई जर्दी से सजाते हैं।
सलाद हमारे सूरजमुखी का मूल भाग बनेगा। काले जैतून से सजाएं. चिप्स के साथ पंखुड़ियों को एक घेरे में बिछा दें। उत्सव का व्यंजनसाथ असामान्य प्रस्तुतितैयार।
टार्टलेट में कॉड लिवर सलाद
यदि बुफे टेबल पर टार्टलेट में सलाद परोसा जाए तो आपके मेहमान भूखे नहीं रहेंगे।
भरने के लिए 120-150 ग्राम कॉड लिवर लें। आइए दो जोड़ें उबले अंडेऔर सभी चीजों को एक कांटे की मदद से एक साथ मैश कर लीजिए जब तक कि यह पेस्ट जैसा गाढ़ा न हो जाए।
जाली कच्ची गाजरऔर एक प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। इन्हें सुनहरा होने तक तलें वनस्पति तेलनमक और चीनी की एक बूंद के साथ। अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए सब्जियों को कागज़ के तौलिये पर निकालें।
गाजर और प्याज के पहले से तले हुए टुकड़ों के साथ लीवर और अंडे के द्रव्यमान को मिलाएं। उनमें 4 बड़े चम्मच डिब्बाबंद मक्का मिलाएं। स्वादानुसार मेयोनेज़ डालें। सलाद को टार्टलेट में बाँट लें। हार्दिक और स्वादिष्ट नाश्तातैयार।
कल्पना दिखाने से डरो मत, उत्पादों को अपनी इच्छानुसार संयोजित करें। कॉड लिवर कई सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। इसलिए, आप आसानी से प्रस्तावित व्यंजनों में से किसी को भी आधार के रूप में ले सकते हैं और उसमें कुछ विशेष जोड़ सकते हैं।
वास्तव में, क्लासिक कॉड लिवर सलाद रेसिपी मौजूद नहीं है। अधिक सटीक रूप से, इस घटक वाले कई स्नैक्स "क्लासिक" के शीर्षक का दावा कर सकते हैं। हालाँकि, सबसे प्रसिद्ध, और संभवतः कॉड लिवर सलाद का सबसे पहला संस्करण, सरल और शामिल है उपलब्ध उत्पाद. यह बहुत कोमल बनता है, आपके मुँह में पिघल जाता है।
अवयव:
सरल कॉड लिवर सलाद कैसे बनायें
1
. हरे प्याज को प्याज से बदला जा सकता है, बस उन्हें छोटा काट लें। हालाँकि, हरे प्याज के साथ, यह सलादअधिक स्वादिष्ट हो जाता है.
2
. अंडे उबालें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
3
. लीवर को जार से निकालें और सावधानी से क्यूब्स में काट लें।
4
. सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में डालना, स्वादानुसार नमक डालना और धीरे से मिलाना बाकी है।
स्वादिष्ट कॉड लिवर सलाद तैयार है
बॉन एपेतीत!
अंडे और पनीर के साथ क्लासिक कॉड लिवर सलाद
तो "क्लासिक्स" की हथेली को इस विशेष नुस्खा को सुरक्षित रूप से दिया जा सकता है। तो, ऐसे नाश्ते के लिए, आपको निम्नलिखित किराना सेट का स्टॉक करना होगा:
कॉड लिवर का 1 कैन;
प्याज का 1 सिर (अधिमानतः सफेद);
3 उबले चिकन अंडे;
200 ग्राम कसा हुआ पनीर;
काली मिर्च और नमक;
अंडों को अधिक देर तक उबालें, ठंडा करें, छीलें और बारीक काट लें। आप चाहें तो इन्हें रगड़ भी सकते हैं। मोटा कद्दूकस. लीवर को एक कटोरे में निकाल लें, उसमें थोड़ा सा तेल डालें जिसमें वह था और कांटे या छोटे चाकू से हल्के से टुकड़ों में काट लें। उसके बाद, कॉड उत्पाद को कटे हुए अंडे के साथ सलाद कटोरे में भेजा जा सकता है।
प्याज को बारीक काट लीजिये. अगर साधारण प्याज खरीदा है तो काटने के बाद उसके ऊपर उबलता पानी डालें और करीब 5 मिनट तक ऐसे ही रखें, फिर उसमें से अतिरिक्त कड़वाहट निकल जाएगी. - तैयार प्याज को भी सलाद के कटोरे में डालें. वहां कसा हुआ पनीर का आधा भाग डालें। परिणामी सलाद, नमक मिलाएं, स्वाद के लिए काली मिर्च और मेयोनेज़ डालें। पकवान को फिर से मिलाया जाता है, जिसके बाद उस पर बचा हुआ पनीर छिड़का जाता है।
यदि वांछित हो, तो सलाद के पत्तों के साथ प्लेटों को बिछाने के बाद, सलाद को भागों में परोसा जा सकता है।
अंडे और आलू के साथ कॉड लिवर सलाद का क्लासिक संस्करण
इसकी संरचना में दूसरा सबसे "क्लासिक" नुस्खा है अधिक सामग्री, और इसका स्वाद कुछ हद तक समृद्ध है। इसके अलावा, आलू की उपस्थिति के कारण, ऐसा सलाद पिछले वाले की तुलना में अधिक संतोषजनक होता है। उसके लिए, आपको लॉकर और रेफ्रिजरेटर से निम्नलिखित उत्पाद प्राप्त करने होंगे:
कॉड लिवर का 1 कैन;
प्याज का 1 सिर;
1 उबला हुआ चिकन अंडा (आप 3-4 बटेर अंडे ले सकते हैं);
200 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर;
3 मध्यम आलू;
आधा नींबू का रस;
ड्रेसिंग के रूप में मेयोनेज़;
ताजा जड़ी बूटी, काली मिर्च और नमक।
बेशक, सबसे पहले आपको आलू और अंडों को उबालना, ठंडा करना और छिलके/खोल से छीलना होगा। फिर इन उत्पादों को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटकर सलाद कटोरे में डालना चाहिए। लीवर को टुकड़ों में काटें, जो पिछले दो उत्पादों से थोड़ा ही बड़ा हो। बस प्याज को बारीक काट लीजिए. इन सामग्रियों को सलाद के कटोरे में डालें। मटर डालना बाकी है, नींबू का रस, नमक और मसाले, साथ ही ड्रेसिंग। सब कुछ मिलाएं और सलाद को मेज पर परोसें।
अगर घर में मटर नहीं है या घर के किसी सदस्य को यह पसंद नहीं है तो आप इस सामग्री के बिना भी काम चला सकते हैं. इससे सलाद के स्वाद में कोई कमी नहीं आएगी.
अंडे और चावल के साथ क्लासिक कॉड लिवर सलाद
इस रेसिपी में हरी मटर भी शामिल है. लेकिन इस मामले में इसे मना न करना ही बेहतर है। यह घटक ऐपेटाइज़र को अधिक कोमल और बनाता है भरपूर स्वाद. मटर की भी आवश्यकता होती है क्योंकि सलाद में चावल होता है, जो अपने आप में एक तटस्थ उत्पाद है और इसे केवल मात्रा और "तृप्ति" के लिए जोड़ा जाता है।
कॉड लिवर का 1 कैन;
प्याज का 1 सिर (अधिमानतः लाल);
2-3 उबले चिकन अंडे;
100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर;
100 ग्राम उबला हुआ चावल;
1 मध्यम गाजर;
2 छोटे मसालेदार खीरे;
ड्रेसिंग के रूप में मेयोनेज़;
ताजा डिल, काली मिर्च और नमक।
यह तुरंत कहा जाना चाहिए कि ऐसा सलाद पफ किस्म के स्नैक्स से संबंधित है, इसलिए इसे तैयार करने में थोड़ा अधिक समय लगेगा। लेकिन यह बहुत अच्छा लगेगा उत्सव की मेज. लेकिन अब खाना पकाने की प्रक्रिया पर वापस लौटने का समय आ गया है।
अंडे, चावल और गाजर उबालें। साफ करने के बाद अंडों को बारीक काट लें. बारीक कद्दूकस(एक कटोरी में सफेद और दूसरे में जर्दी), और गाजर को क्यूब्स में काट लें। सभी कटे हुए उत्पादों को अलग-अलग प्लेटों पर व्यवस्थित करें। लीवर को जार से निकालें, अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इसे थोड़ी देर के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें, और फिर एक अलग कटोरे में काली मिर्च डालें और कांटे से मैश करें।
एक विशेष वियोज्य सलाद रिंग के अंदर एक प्लेट पर सलाद इकट्ठा करना बेहतर है। लेकिन आप उत्पादों को सावधानी से एक गहरे कांच के सलाद कटोरे में परतों में रख सकते हैं। पहली परत आपको चावल बिछाने की है, और उसके ऊपर कॉड लिवर वितरित करने की है। ऊपर से गाजर के टुकड़े डालें और इस परत को मेयोनेज़ से चिकना कर लें।
अब आपको मटर, बारीक कटा हुआ प्याज, और फिर कद्दूकस पर कटा हुआ अचार डालने की जरूरत है। ग्रीज़ ऊपरी परतमेयोनेज़ और पहले अंडे की सफेदी, फिर जर्दी, और पूरी तरह से ऊपर से थोड़ी मात्रा में बारीक कटा हुआ ताजा डिल छिड़कें।
सलाद को रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट तक रखा जाना चाहिए और आप इसे टेबल पर रख सकते हैं। बेशक, यदि ऐपेटाइज़र रिंग में बनाया गया था, तो इसे परोसने से पहले हटा दिया जाना चाहिए।
कॉड लिवर सलाद ए ला मिमोसा का क्लासिक संस्करण
कुल मिलाकर यह सलाद विविध प्रकार का है क्लासिक मिमोसा. केवल इस मामले में कुचल दिया डिब्बाबंद मछली(आमतौर पर सार्डिन), कॉड लिवर की जगह लेता है। यहां उत्पाद सबसे सरल हैं:
कॉड लिवर का 1 कैन;
प्याज का 1 सिर;
4 उबले चिकन अंडे;
1 मध्यम गाजर;
3 मध्यम आलू;
150 ग्राम कसा हुआ पनीर;
ड्रेसिंग के रूप में मेयोनेज़;
अजमोद, तुलसी, काली मिर्च और नमक।
फिर सब कुछ मिमोसा सलाद जैसा ही है। उबले हुए आलू को छिलके सहित छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. गाजर को भी उबाल लें, छील लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। उबले अंडों में, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और कद्दूकस (क्रमशः बड़े और छोटे) पर अलग-अलग रगड़ें। कॉड लिवरमध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें.
में असेंबली हो चुकी है अगला क्रम: आलू (थोड़ा सा नमक), मेयोनेज़, कसा हुआ पनीर, कॉड लिवर (काली मिर्च), मेयोनेज़ जाल, अंडे का सफेद भाग, मेयोनेज़ (समान रूप से वितरित), बारीक कटा हुआ साग, अंडे. आप तैयार सलाद को 10 मिनट के लिए रख सकते हैं ताकि यह थोड़ा भीग जाए और उसके बाद ही इसे मेज पर परोसें।
कॉड लिवर सलाद आहार
इस तथ्य के बावजूद कि कॉड लिवर में कैलोरी काफी अधिक होती है, इसे तुलनात्मक रूप से बनाना काफी संभव है आहार सलादएचआईसी, उसे कैलोरी के दूसरे सबसे महत्वपूर्ण आपूर्तिकर्ता - मेयोनेज़ से छुटकारा दिलाता है। वैसे, इस विकल्प को क्लासिक भी माना जा सकता है, क्योंकि यह ज्ञात है यह नुस्खालंबे समय तक, लेकिन ऐसे क्षुधावर्धक में प्रसिद्ध उत्पाद शामिल होते हैं:
कॉड लिवर का 1 कैन;
1 प्याज (अधिमानतः सफेद या लाल)
2 बड़े टमाटर;
10 टुकड़े। क्रैब स्टिक;
2 मध्यम खीरे (ताजा);
100 ग्राम डिब्बाबंद मक्का;
1 चम्मच चीनी और नींबू का रस;
स्वादानुसार थोड़ा सा नमक;
वैकल्पिक रूप से, आप परोसने के लिए सलाद के पत्ते ले सकते हैं।
चाइनीज पत्तागोभी को बारीक काट लें और आधे छल्ले में कटे हुए प्याज के साथ मिला लें। परिणामी मिश्रण को अपने हाथों से थोड़ा हिलाएं, नींबू का रस और चीनी डालें, फिर मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सब्जियां रस दें। टमाटर और खीरे को पतले स्लाइस में काटें (यदि वांछित हो, तो आप क्यूब्स में काट सकते हैं) और केकड़े की छड़ें। लीवर को जार से निकालें और एक कागज़ के तौलिये पर तेल से सुखा लें, और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें। तैयार सामग्री को प्याज और पत्तागोभी के साथ एक कटोरे में डालें, मकई डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। आप सलाद को सलाद के पत्तों पर या सामान्य सलाद कटोरे में परोस सकते हैं।
कॉड लिवर और चिकन ब्रेस्ट सलाद का आहार संस्करण
एक और, कमोबेश आहार संबंधी, कॉड लिवर सलाद में ऐसा शामिल है कम कैलोरी वाला उत्पादचिकन ब्रेस्ट की तरह. ऐसा संयोजन आश्चर्यजनक नहीं होना चाहिए: अजीब बात है, सलाद में चिकन और मछली एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं। सामान्य तौर पर, इस स्नैक को तैयार करने के लिए आपको चाहिए:
कॉड लिवर का 1 कैन;
200 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;
1 बड़ा टमाटर;
200-300 ग्राम चीनी गोभी;
50 ग्राम पटाखे (नमक के साथ, बिना किसी के)। स्वाद योजक);
2 और 1 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और सोया सॉसक्रमश;
50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
1 चम्मच सरसों.
चिकन को स्लाइस में काटें और गर्म वनस्पति तेल में भूनें। पत्तागोभी को जितना संभव हो उतना छोटा काट लें. टमाटर को डंठल काट कर 8 टुकड़ों में काट लीजिये. लीवर को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें. सामग्री को एक सलाद कटोरे में डालें, हल्के से मिलाएं और खट्टा क्रीम, सोया सॉस और सरसों को एक साथ मिलाकर बनी सॉस के साथ सीज़न करें। सलाद के ऊपर ब्रेडक्रंब छिड़कें और तुरंत परोसें।
आलूबुखारा के साथ कॉड लिवर सलाद का क्लासिक संस्करण
पहली नज़र में यह नुस्खा विरोधाभासी लगता है। हालाँकि, इसे आज़माने के बाद, कई पेटू इस विकल्प पर रुक जाते हैं। क्लासिक सलादआलूबुखारा के साथ. तथ्य यह है कि कॉड लिवर का थोड़ा कठोर स्वाद पूरी तरह से नरम हो जाता है और आलूबुखारा के मीठे स्वाद से पूरित होता है। इसलिए इस सलाद की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। खैर, इसे तैयार करने के लिए, आपको खरीदना होगा:
कॉड लिवर का 1 कैन;
1 प्याज (अधिमानतः सफेद)
5-6 आलूबुखारा;
4 उबले चिकन अंडे;
1 मध्यम गाजर;
यह सलाद भी स्तरित है और, जैसा कि आप सामग्री के चयन से अनुमान लगा सकते हैं, यह कॉड लिवर सलाद अ ला मिमोसा की क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए ऐपेटाइज़र के समान है।
भोजन की तैयारी बहुत सरल है. गाजर, अंडे और आलू उबालें, ठंडा करें और छीलें। गाजर और आलू को बारीक काट लीजिये या कद्दूकस कर लीजिये. अंडों में, सफेदी को जर्दी से अलग करें और उन्हें अलग से रगड़ें: सफेदी बड़ी होती है, और जर्दी छोटी होती है। बाकी उत्पादों को भी अलग-अलग प्लेटों में छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और आप डिश को इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं। वैसे, पीसने से पहले आलूबुखारे को नरम और अधिक कोमल बनाने के लिए उस पर 5-10 मिनट तक उबलता पानी डालना चाहिए।
परतें बिछाने का क्रम इस प्रकार है: आलू (नमक डालें), कॉड लिवर, अंडे का सफेद भाग, मेयोनेज़ जाल, प्याज, आलूबुखारा, मेयोनेज़ जाल, गाजर, मेयोनेज़ की एक बड़ी परत, अंडे की जर्दी। ऐपेटाइज़र को रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे तक पकने दिया जाना चाहिए, और फिर मेहमानों या घर के सदस्यों को परीक्षण के लिए भेजा जाना चाहिए।
सेब के साथ कॉड लिवर सलाद का क्लासिक संस्करण
और मीठी सामग्री के साथ संयुक्त कॉड लिवर सलाद का एक और संस्करण। इसे क्लासिक कहना मुश्किल है, हालाँकि...इंटरनेट पर अफवाहें हैं कि इसे परोसा गया था सबसे अच्छे रेस्तरां सोवियत संघ. यह संभवतः एक मिथक है, लेकिन प्रयास क्यों न करें असामान्य संयोजनस्वाद? तो आप शुरुआत कर सकते हैं. लेकिन पहले आपको बहुत सारे उत्पाद तैयार करने होंगे:
कॉड लिवर का 1 कैन;
3 मध्यम आलू;
हरी प्याज के 3 "बैल";
मीठा और खट्टा किस्म का एक मध्यम आकार का सेब;
3 उबले चिकन अंडे;
1 मध्यम गाजर;
आधा नींबू का रस;
कसा हुआ पनीर के 100 ग्राम;
10-15 किशमिश और 2 पिसी हुई अखरोट की गिरी;
ड्रेसिंग के रूप में मेयोनेज़।
इसके लिए तैयारी की प्रक्रिया पफ सलादव्यावहारिक रूप से कॉड लिवर से भिन्न नहीं है पिछला नुस्खा. सामग्री को अलग-अलग व्यंजनों में पीसें, फिर उन्हें परतों में सलाद कटोरे में या एक विशेष अलग करने योग्य सलाद रिंग में रखें।
सच है, कुछ बारीकियाँ हैं। इसलिए सबसे पहले किशमिश को उबलते पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दें। बड़ी किशमिश को 2-3 भागों में काट लेना चाहिए और छोटी किशमिश पूरी भी डाल सकते हैं. अखरोटआपको "धूल में" पीसने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन आपको बहुत बड़े टुकड़े भी नहीं छोड़ने चाहिए। आप उन्हें ब्लेंडर में पीस सकते हैं, या आप उन्हें तेज चाकू से काट सकते हैं। जहां तक सेब की बात है, इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए और नींबू का रस छिड़क देना चाहिए ताकि फल के टुकड़े काले न पड़ जाएं।
ऐपेटाइज़र निम्नलिखित क्रम में इकट्ठे किए गए हैं: आलू (नमक जोड़ें), कॉड लिवर, अंडे का सफेद भाग, बारीक कटा हुआ हरी प्याज, सेब, मेयोनेज़ जाल, किशमिश, पनीर, मेयोनेज़ जाल, गाजर, मेयोनेज़ जाल, अंडे की जर्दी, मेवे।
ऐसे में सलाद को भी 15-30 मिनट के लिए ठंडी जगह पर रख देना चाहिए और उसके बाद ही इसे खाना शुरू करना चाहिए।
निकोइस क्लासिक कॉड लिवर सलाद
और अंत में, क्लासिक नुस्खा बहुत है लोकप्रिय सलादनिकोइस, जिसकी एक किस्म में कॉड लिवर भी होता है। इस तरह के सलाद का स्वाद लगभग किसी में भी लिया जा सकता है फ्रेंच रेस्तरां. हालाँकि, अगर यह ऐपेटाइज़र आपकी अपनी रसोई में बनाना आसान है तो किसी रेस्तरां में क्यों जाएँ? इसके अलावा, इसके लिए सबसे आम उत्पादों की आवश्यकता है:
कॉड लिवर का 1 कैन;
3 मध्यम युवा आलू;
2 मध्यम टमाटर;
200 ग्राम हरी स्ट्रिंग बीन्स;
3 उबले चिकन अंडे;
100 ग्राम बीजरहित जैतून;
एक चौथाई नींबू का रस;
लहसुन का जवा;
वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच;
स्वाद के लिए थोड़ा नमक और काली मिर्च;
वैकल्पिक रूप से, आप परोसने के लिए सलाद के पत्ते ले सकते हैं।
आलू को धोइये, छीलिये और चार टुकड़ों में काट लीजिये. हल्के नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। तैयार आलू से पानी निकाल दें, सुखा लें और स्वादिष्ट क्रस्ट बनने तक वनस्पति तेल में भूनें। अंडों को अधिक देर तक उबालें और फिर बहते पानी के नीचे ठंडा होने के बाद उबाल लें। ठंडा पानी, छीलें और चार टुकड़ों में काट लें। बीन्स को नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें और एक कोलंडर में निकाल लें। कॉड लिवर को जार से निकालें और काट लें छोटे-छोटे टुकड़ों में. टमाटरों को गोल या अर्धवृत्ताकार (यदि सब्जियां बड़ी हैं) टुकड़ों में काट लें।
अब आप ईंधन भरना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक अलग कटोरे में, कुचल लहसुन, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
फिर सब कुछ बस सलाद के पत्तों को एक सर्विंग प्लेट पर रखें, उन पर आलू, बीन्स और जैतून डालें, फिर टमाटर और अंडे, और लीवर के ऊपर रखें। सलाद के ऊपर ड्रेसिंग छिड़कें और परोसें।
कॉड लिवर के फायदे
अगर घर में कॉड लिवर का जार हो तो ऐसा विविध क्लासिक तैयार किया जा सकता है। और आपको छुट्टियों तक इंतजार नहीं करना पड़ेगा। ऐसा सलाद किसी भी दौरान उपयुक्त होगा पारिवारिक डिनरया रात का खाना.
किसी कारण से "समुद्री भोजन" से सलाद नहीं हैं बार-बार आने वाले मेहमानहमारी मेजों पर. एकमात्र अपवाद, शायद, केकड़े की छड़ियों से बने स्नैक्स और फर कोट के नीचे हेरिंग हैं। कई गृहिणियां अक्सर अपने घर के सदस्यों को यहां के व्यंजन खिलाती हैं डिब्बाबंद मछलीऔर यहाँ उपयोग है मछली के व्यंजनसलाद में, किसी तरह बहुत कम लोग इस पर विचार भी करते हैं छुट्टियां. और ये अच्छा नहीं है.
उदाहरण के लिए, कॉड लिवर को लें। यह स्वादिष्ट उत्पादइसमें इतनी सारी उपयोगी चीजें हैं कि कम से कम गंभीर दावतों के दौरान "नेत्रगोलक के लिए" इसका उपयोग करने से शरीर आवश्यक पदार्थों से भर जाएगा। इसमें बहुत सारे विटामिन (ए, डी, ई), आयोडीन, फोलिक एसिड और निश्चित रूप से मछली का तेल होता है। इसलिए प्रत्येक परिवार के आहार में कॉड लिवर अनिवार्य रूप से और यदि संभव हो तो गहरी नियमितता के साथ मौजूद होना चाहिए।
वीडियो "कॉड सलाद क्लासिक रेसिपी"
ऐसे कई व्यंजन हैं जिनमें कॉड लिवर भी शामिल है। आइए उनमें से कुछ पर नजर डालें जिन्हें तैयार करना मुश्किल नहीं है।
कॉड लिवर पाट
आपको आवश्यकता होगी: कॉड लिवर का एक जार, एक अंडा (पहले से उबला हुआ), एक उबला हुआ आलू, थोड़ा प्याज, लगभग बीस ग्राम पनीर (अधिमानतः कठोर), एक चम्मच।
तैयारी: अंडे और आलू को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, अधिमानतः मध्यम। कॉड लिवर को पीस लेना चाहिए एकसमान स्थिरताकाँटा। आपको हरी मटर को भी कुचल लेना चाहिए. प्याज और हरी प्याज डालें. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और नमक डालें, कोशिश करना बेहतर है। ताकि पाट नमकीन न हो, लेकिन साथ ही ताजा भी न हो। मेयोनेज़ डालें और अंडे छिड़कें।
इस प्रकार, यदि आप अभी भी कॉड लिवर खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो तथाकथित नकली से बचने के लिए आपको इसे सही ढंग से चुनने की आवश्यकता है। जांचने के लिए, आपको जार को हिलाना होगा, अगर कोई आवाज़ नहीं है, तो सब कुछ क्रम में है। सामग्री की भी जाँच करें। इसमें कुछ भी अनावश्यक नहीं होना चाहिए, केवल कॉड लिवर नमक और कुछ मसाले, जैसे तेज या काली मिर्च। यही कॉड लिवर है बढ़िया विकल्प. बॉन एपेतीतऔर स्वस्थ रहें!