बच्चे के नामकरण का जश्न: नामकरण मेनू। पारंपरिक एपिफेनी व्यंजन

मांस को मीट ग्राइंडर से गुजारें, कटा हुआ पनीर और लहसुन डालें। मिलाएं, खट्टा क्रीम डालें, धीरे-धीरे स्टार्च डालें। ठंड में रखें और 30 मिनट तक खड़े रहने दें।

एक फ्राइंग पैन में पानी में डूबा हुआ चम्मच का उपयोग करके मांस द्रव्यमान को गर्म तेल में रखें। तक भूनिये सुनहरी पपड़ीदोनों तरफ.

पेय मीठे पेय के लिए, आप पुदीने की टहनी से सजाकर जूस कॉकटेल या जैम सिरप के साथ स्पार्कलिंग पानी पर आधारित नींबू पानी परोस सकते हैं। यहां 3 लीटर के लिए संरचना है: सिरप 200-250 ग्राम, जार की गर्दन तक पानी डाला जाता है। पेय को तैयार होने तक 5-10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। किसी ठंडी जगह पर.

आप बच्चों पर ध्यान केंद्रित करते हुए, बच्चे के नामकरण के लिए कुछ भी तैयार कर सकते हैं: मेवा, कैंडी और अन्य मिठाइयाँ खरीदें।

बच्चे के नामकरण की विधियाँ

बपतिस्मा एक महत्वपूर्ण घटना है जो जीवनकाल में केवल एक बार होती है। लंबे समय से यह रिश्तेदारों और दोस्तों के एक विस्तृत समूह के बीच मनाया जाता रहा है। दादी माँ की पाई को अनिवार्य व्यंजनों में से एक माना जाता है।

कई परिवारों में, बच्चे के नामकरण की विधियाँ पीढ़ी-दर-पीढ़ी चली जाती हैं। इसलिए, दादी की पाई और कुकीज़ बनाने के लिए एक रिश्तेदार का हाथ लगता है।

बेकिंग के अलावा, मेज पर दलिया भी होना चाहिए। बच्चे के नामकरण के लिए बाकी व्यंजन माता-पिता द्वारा यादृच्छिक रूप से चुने जाते हैं। मंदिर में बपतिस्मा समारोह के बाद मेहमान मेज पर बैठते हैं।

सलाद. बच्चे के नामकरण के लिए सलाद उसी दिन तैयार किया जाना चाहिए। इस मामले में, वे अपना रखेंगे, नाजुक सुगंधअच्छा स्वाद

. "कैप्रिस" सलाद को हार्दिक कहा जा सकता है।

19 जनवरी को, संपूर्ण रूढ़िवादी दुनिया एपिफेनी मनाती है। यह सबसे महत्वपूर्ण धार्मिक आयोजनों में से एक है।

चर्च चार्टर के अनुसार, एपिफेनी की पूर्व संध्या पर एक दिवसीय उपवास होता है, जिसमें उस दिन एक भोजन शामिल होता है। वे भूखा कुटिया या सोचीवो खाते हैं, जो शहद, नट्स और उबले गेहूं के दानों से तैयार किया जाता है। क्रिसमस की पूर्वसंध्या पर पकानालेंटेन पाई

और गर्म सूखे मेवे का मिश्रण पकाएं। प्रभु के एपिफेनी पर आप एपिफेनी पवित्र जल प्राप्त करने से पहले भोजन नहीं खा सकते हैं। यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि इसमें बहुत कुछ हैउपचार शक्ति

और किसी व्यक्ति को असफलताओं, दुर्भाग्य और बीमारियों से बचा सकता है। खाली पेट एपिफेनी पवित्र जल पीने की सलाह दी जाती है, आप इससे अपना चेहरा धो सकते हैं और अपने बच्चों को नहला सकते हैं। एपिफेनी, या रूस में पवित्र एपिफेनी हमेशा व्यापक पैमाने पर और गंभीरता से मनाया जाता रहा है। उन्होंने मेज पर ढेर सारी उत्सव की चीज़ें रखींशहद, अनाज, जामुन और मांस से। हमारे पूर्वजों ने एपिफेनी में एक सुअर पकाया और मेज के केंद्र में उसके साथ एक डिश रखी।

घर के मुखिया ने अपने हाथों से उसके टुकड़े तोड़े और घर में बाँट दिये। परंपरा के अनुसार, इस समय परिवार का सबसे छोटा सदस्य मेज के नीचे बैठा था और सुअर की नकल करते हुए चुपचाप घुरघुरा रहा था। यह रात का खाना था, और सुबह छुट्टी एक विशेष दावत - "क्रॉस" के साथ शुरू हुई। ये छोटी लेंटेन कुकीज़ हैं। उन्हें खाली पेट खाना पड़ता था और पवित्र जल से धोना पड़ता था।

इसलिए, 18 जनवरी को, सभी गृहिणियाँ "क्रॉस" - अनुष्ठान कुकीज़ पकाना सुनिश्चित करती हैं। इन कुकीज़ को पकाने से जुड़े कई संकेत हैं। उदाहरण के लिए, यदि क्रॉस अच्छी तरह से पका हुआ, पीला-गुलाबी है, तो यह सफलता, स्वास्थ्य और समृद्धि देगा। जिस व्यक्ति को ऐसी कुकीज़ प्राप्त हुई हैं, आप बाद में ऐसा कर सकते हैं पूरे वर्षसहानुभूति, हिमायत, सलाह लें। यदि "क्रॉस" में फ्रैक्चर और दरारें हैं, तो यह भाग्य और कठिनाइयों में बदलाव की भविष्यवाणी करता है। लेकिन आधा पका या जला हुआ "क्रॉस" उदासी, मानसिक आघात और बीमारी लाएगा।

ऐसे "क्रॉस" को खाया नहीं जा सकता। जो गृहिणी असफल कुकीज़ पकाती है, उसे उसे सड़क पर पक्षियों को खिलाना चाहिए। संकेतों के अनुसार, स्वर्गीय प्राणी आपको दुःख से छुटकारा दिलाएंगे। जिन लोगों की नियति ख़राब कुकीज़ के लिए बनी थी, उन्हें अपशकुन के बारे में जानने की ज़रूरत नहीं है। उन्हें गुलाबी "क्रॉस" से बचाने के लिए व्यवहार किया जाता है, इसलिए अच्छा मूडयह छुट्टी के दिन किसी का खाना ख़राब नहीं करता।

"क्रॉस" के बाद, शहद से पके हुए पैनकेक या पैनकेक परोसे गए। इसमें एक संकेत था कि जितना अधिक आप ये पैनकेक खाएंगे, आने वाले वर्ष में आपके पास उतने ही अधिक पैसे होंगे। पर उत्सव की मेजहमेशा औपचारिक व्यंजन परोसे जाते थे।

कुकीज़ "क्रॉस".

• 1 कप गेहूं का आटा,
• 2 अंडे
• 150 ग्राम मक्खन,
• 100 ग्राम चीनी,
• 2 बड़े चम्मच रम या कॉन्यैक,
• वैनिलिन,
• नमक,
• दालचीनी।

परिणामी आटे को कई भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को सॉसेज के आकार में रोल करें, इसे दो भागों में विभाजित करें और उन्हें एक दूसरे के ऊपर क्रॉस के रूप में रखें। एक बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना करें और उसमें रखें गर्म ओवन. तैयार "क्रॉस" को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें।

कुटिया. ग्रीक से "कुटिया" का अर्थ है "उबला हुआ गेहूं"। कुटिया किसी भी अनाज से बनाई जा सकती है.

चावल के साथ कुटिया

• 1 लीटर पानी,
• 1 गिलास चावल,
• 100 ग्राम शहद,
• ½ कप किशमिश,
• 100 ग्राम मुरब्बा या कैंडिड फल,
• 50 ग्राम छिले हुए अखरोट।

चावल धोकर उबालें, किशमिश डालें। शहद को थोड़ी मात्रा में पानी में मिलाएं और कुचले हुए अखरोट के साथ मिलाएं। सब कुछ मिला कर मिला लीजिये. मुरब्बा या कैंडिड फलों से सजाएँ।

ईसाइयों के लिए मुख्य छुट्टियों में से एक एपिफेनी है। इसे एपिफेनी भी कहा जाता है. ऐसा माना जाता है कि इसी दिन ईसा मसीह को जॉर्डन के पानी में बपतिस्मा दिया गया था। रूढ़िवादी ईसाई धर्म के अनुयायी यह अवकाश 19 जनवरी को मनाते हैं। इस दिन क्या बनाना चाहिए, इससे क्या मान्यताएं जुड़ी हैं... यह सब आप इस लेख को पढ़कर सीखेंगे।

छुट्टी के बारे में

सभी चार प्रचारकों ने अपने रहस्योद्घाटन में बपतिस्मा का उल्लेख किया है। लेकिन इस छुट्टी को एपिफेनी नाम इस तथ्य के कारण मिला कि जॉर्डन के पवित्र जल में जॉन द बैपटिस्ट द्वारा यीशु के बपतिस्मा के दौरान, पवित्र आत्मा एक बर्फ-सफेद कबूतर के रूप में स्वर्ग से उतरी थी। इसके बारे में ल्यूक के सुसमाचार में लिखा है। कबूतर के स्वर्ग से उतरने के बाद, दहाड़ के बीच भगवान की आवाज़ सुनाई दी, जो यीशु को अपना प्रिय पुत्र घोषित कर रही थी। आज, रूढ़िवादी ईसाई 19 जनवरी को एपिफेनी मनाते हैं, लेकिन कैथोलिक 6 जनवरी को यह अवकाश मनाते रहते हैं। स्वाभाविक रूप से, छुट्टी की पूर्व संध्या पर, किसी भी गृहिणी की दिलचस्पी इस बात में होती है कि 19 जनवरी को एपिफेनी के लिए क्या तैयारी की जा रही है। आखिरकार, हम इस तथ्य के आदी हैं कि प्रत्येक चर्च की छुट्टी की अपनी विशेष परंपराएं होती हैं, जो ज्यादातर मामलों में किसी न किसी व्यंजन की तैयारी से जुड़ी होती हैं।

उत्सव

यदि आप सभी नियमों का पालन करते हैं, तो एपिफेनी या एपिफेनी का पर्व 8 दिनों तक मनाया जाना चाहिए, जिनमें से 4 पूर्व-उत्सव हैं, और शेष 4 बाद के उत्सव हैं। और इन दिनों, यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है कि एपिफेनी की दावत के लिए क्या पकाया जाए; जो अधिक महत्वपूर्ण है वह यह है कि एपिफेनी का पवित्र पानी "जीवन देने वाला" है और कई बीमारियों को ठीक करने में मदद करता है। वैसे, यह लोकप्रिय मान्यता है कि एपिफेनी पर नल का पानी भी विशेष होता है। यदि पानी के लिए मंदिर जाना संभव न हो तो आप नल से एक गिलास पानी पी सकते हैं और उसके कुछ देर बाद (कम से कम आधे घंटे) बाद ही नाश्ता कर सकते हैं। लेकिन मंदिर से लाए गए धन्य एपिफेनी जल का सेवन खाली पेट एक चम्मच करना चाहिए। विश्वासियों के घरों में, इस तरह का पानी संग्रहीत किया जाता है, वैसे, यदि आप रुचि रखते हैं कि 19 जनवरी को एपिफेनी के लिए क्या तैयार किया जाता है, तो आपको क्रिसमस की पूर्व संध्या पर खाने की ज़रूरत है दाल के व्यंजन, लेकिन छुट्टियों के लिए ही - वह सब कुछ जो आप चाहते हैं। फिर भी, कुछ व्यंजन ऐसे हैं, जिनकी उपस्थिति न केवल वांछनीय है, बल्कि अनिवार्य भी है, उदाहरण के लिए, साबुत भुना हुआ सुअर।

19 जनवरी - पूर्व-अवकाश और अवकाश तालिका मेनू

तो, क्रिसमस की पूर्व संध्या पर मुख्य व्यंजन लेंटेन होना चाहिए, उदाहरण के लिए, कुटिया, लेंटेन पाई, कुकीज़, उज़्वर, फ्लैट केक, जेली, आदि। छुट्टी से पहले की मेज पर इनमें से सात, नौ या बारह व्यंजन होने चाहिए। पुराने दिनों में, कुटिया को आमतौर पर उज़्वर से धोया जाता था। कुकीज़ को क्रॉस के आकार का बनाया गया था, पैनकेक गेहूं या जई से बनाए गए थे, फिर चेरी आदि से भरे गए थे। क्रिसमस की पूर्व संध्या पर एक और लेंटेन डिश मांस खाने के बिना गोभी रोल है, यानी, भरने के बजाय, सब्जियों के साथ चावल का उपयोग किया जाता है, साथ ही साथ सेम के साथ बोर्स्ट। यूक्रेन में, इस दिन वे रोटियाँ पकाते थे - कराचुन। साथ ही, लोगों ने न केवल इन खाद्य पदार्थों को खाया, बल्कि उन्हें पशुओं को भी खिलाया।

कुटिया - सोचिवो

एपिफेनी (19 जनवरी) के लिए गृहिणियां यही पकाती हैं। इस चैप्टर में हम आपको इसकी रेसिपी और बनाने की विधि बताएंगे।

आवश्यक उत्पाद

• छिला हुआ गेहूं - 100-200 ग्राम;
• शहद - दो बड़े चम्मच;
• खसखस - 50 ग्राम;
• सूखे मेवे या कैंडिड फल - 1 मुट्ठी;
• अखरोट, काजू, बादाम (गुठली) आदि - 1 कप।

खाना पकाने की विधि

1. गेहूं के दानों के ऊपर ठंडा उबला पानी डालकर भिगो दें। कुछ ही घंटों में अतिरिक्त पानीछान लें, फिर से पानी डालें और पकाने के लिए स्टोव पर रख दें।

2. पैन में पानी उबलने के बाद आंच धीमी कर दें और करीब 40 मिनट तक पकाएं.

3. खसखस ​​को धो लें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और फूलने के लिए अलग रख दें, सूखे मेवों के साथ भी ऐसा ही करें।

4. गेहूं पक जाने के बाद इसे एक छलनी में रखें और पानी निकल जाने दें.

5. फूले हुए खसखस ​​को मोर्टार या ब्लेंडर में दूधिया द्रव्यमान बनने तक पीसें।

6. यदि आवश्यक हो तो मेवों को कड़ाही में (बिना तेल डाले) हल्का सा भून लेना चाहिए तथा शहद पतला कर लेना चाहिए गर्म पानीजब तक गाढ़ी चाशनी न बन जाए।

7. सूखे मेवों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

8. सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिला लें। अंत में सभी चीजों के ऊपर शहद की चटनी डालें।

9. कुटिया को उत्सव के व्यंजन में डालें और साबुत सूखे मेवों से सजाएँ।

एपिफेनी कुकीज़ - "क्रॉस"

बेशक, बपतिस्मा की मेज पर मुख्य उपहारों में से एक क्रॉस है। उन्हें तैयार करने के लिए आपको चाहिए निम्नलिखित सामग्री: आटा (चौथाई किलोग्राम), एक अंडा, मक्खन की आधी छड़ी और आधा गिलास दानेदार चीनी, साथ ही चाकू की नोक पर नमक और वैनिलीन। सभी सामग्रियों को मिश्रित करके एक लोचदार आटा गूंथना होगा। फिर इसे टेबल पर एक परत में रोल करें और स्ट्रिप्स में काट लें, और उनसे क्रॉस बनाएं, बीच में नट्स या कैंडिड फ्रूट से सजाएं। सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें।

19 जनवरी के लिए लोक संकेत - एपिफेनी

लोगों के बीच कई संकेत हैं जो एपिफेनी की छुट्टी से जुड़े हैं। उनमें से कुछ यहां हैं। यदि दोपहर के समय आकाश में बादल नीले हों तो इसका अर्थ है कि आने वाला वर्ष फलदायक रहेगा। यदि एपिफेनी की रात में बर्फ के टुकड़े गिरें तो इसका भी यही अर्थ है। लेकिन यदि बादल रहित हो और तारे चमकते हों, तो वर्ष कमज़ोर होगा। यदि इस रात कुत्तों की तेज भौंकने की आवाज सुनाई दे तो इसका मतलब यह भी है कि इस वर्ष शिकारी भाग्यशाली रहेंगे। यदि एपिफेनी रात को बर्फ़ीला तूफ़ान आता है, तो इसका मतलब है कि सर्दी लंबी होगी और अगले 3 महीने तक जारी रहेगी। लेकिन अगर एपिफेनी पर पूर्णिमा है, तो वसंत ऋतु में आपको बाढ़ की प्रतीक्षा करनी होगी।

परंपराएँ

ठंढ के बावजूद, एपिफेनी पर प्रार्थना के बाद लोग नदियों और बर्फ के छिद्रों में गोता लगाना शुरू कर देते हैं। ऐसा बीमारियों से उबरने के लिए किया जाता है। ऐसा माना जाता है कि जो लोग इस दिन बपतिस्मा लेते हैं वे जीवन भर खुश रहते हैं। और इस दिन हुई सगाई भी सौभाग्यशाली होती है. एपिफेनी की दावत के बाद मास्लेनित्सा तक, रूस में शादियों का दौर शुरू हुआ। एपिफेनी रात में, लड़कियों ने उस पहले व्यक्ति के बारे में भाग्य बताया जिससे वे मिली थीं। यदि वह बूढ़ा आदमी निकला, तो यह अच्छा नहीं था, लेकिन यदि वह एक युवा लड़का था, तो इसका मतलब शीघ्र विवाह था। कुछ बस्तियों में, इस दिन भावी दुल्हनों के दर्शन होते थे। लड़कियाँ सज-धज कर किनारे पर खड़ी हो गईं। जो लोग शादी करना चाहते थे वे हेम पर लाल धारियों वाली शर्ट पहनते थे। स्वाभाविक रूप से, उनमें से प्रत्येक को पता था कि 19 जनवरी को बपतिस्मा के लिए क्या तैयार किया जा रहा था, और उन्होंने ये व्यंजन स्वयं तैयार किए। और जब दियासलाई बनाने वाले उनके घर आए, तो लड़की की माँ ने उनका इलाज करते हुए दावा किया कि ये सभी व्यंजन उसकी बेटी द्वारा तैयार किए गए थे। ऐसी मान्यता भी थी: सुबह में, यदि "आकाश खुला है" (अर्थात् बादलों से ढका नहीं है), तो आपको स्वर्ग से प्रार्थना करने की आवश्यकता है, और कोई भी अनुरोध भगवान द्वारा सुना जाएगा। प्राचीन काल से, शहरों और गांवों में, बर्फ से ढकी नदियों - जॉर्डन - पर बर्फ के छेद काट दिए गए थे, जिसमें विश्वासियों ने गोता लगाया था। यह माना जाता था कि अच्छी फसल के लिए तीन जॉर्डन से पानी इकट्ठा करना और वसंत तक इसे जमा करना और फिर मिट्टी छिड़कना आवश्यक था।

एपिफेनी का पर्व (पवित्र एपिफेनी) चर्च कैलेंडर पर सबसे महत्वपूर्ण तिथियों में से एक है। एक प्राचीन परंपरा का पालन करते हुए, चर्चों में पानी का आशीर्वाद दिया जाता है, और रूढ़िवादी ईसाई चमत्कारी तरल का स्टॉक करने के लिए दौड़ पड़ते हैं, या बर्फ के छेद में भी डुबकी लगाते हैं। ऐसा माना जाता है कि इस तरह से कोई व्यक्ति पापों की आत्मा को शुद्ध कर सकता है, बीमारियों और बुरी आंखों को धो सकता है और भगवान की कृपा में शामिल हो सकता है। इसके अलावा, इस उज्ज्वल दिन पर दूसरों का पालन करने की प्रथा है, कम नहीं महत्वपूर्ण परंपराएँ- खाने में. तो, आप 19 जनवरी को एपिफेनी पर क्या खा सकते हैं? चर्च चार्टर के अनुसार, 18 जनवरी (क्रिसमस की पूर्व संध्या) को एपिफेनी की पूर्व संध्या पर उपवास करना चाहिए। लेकिन अगले दिन गृहिणियों ने मेज पर सबसे अधिक सामान रखा स्वादिष्ट खाना, परिवार और मेहमानों का दिल से इलाज करना। आज हम यह भी सीखेंगे कि एपिफेनी के दिन आपको क्या नहीं खाना चाहिए - उत्सव की मेज के लिए उत्पादों की सूची बनाते समय ऐसा ज्ञान निश्चित रूप से आपके लिए उपयोगी होगा।

एपिफेनी या क्रिसमस की पूर्व संध्या पारंपरिक रूप से 18 जनवरी को मनाई जाती है - हर साल यह वही तारीख होती है। ऐसे दिन, आगामी छुट्टी की तैयारी करने, चर्च में जाने और भगवान को धन्यवाद देने की प्रार्थना करने की प्रथा है। तो आप एपिफेनी ईव 2019 पर क्या खा सकते हैं? रूढ़िवादी ईसाइयों के लिए पशु उत्पादों के सेवन से परहेज करते हुए सख्त उपवास का पालन करना महत्वपूर्ण है।

एपिफेनी की पूर्व संध्या पर ठीक से कैसे खाएं

एपिफेनी क्रिसमस ईव (एपिफेनी की पूर्व संध्या) को एक विशेष दिन माना जाता है जब पूरा परिवार इकट्ठा होता है दुबला भोजन. परंपरा के अनुसार, मेज पर पांच, सात, नौ या 12 व्यंजन होने चाहिए, साथ ही चर्च में जल का आशीर्वाद भी होना चाहिए। आप केवल शाम को खाना शुरू कर सकते हैं, पहला सितारा उगने के बाद - रात का खाना शुरू करने से पहले, आपको कुछ पवित्र पानी पीना चाहिए और कुटिया का स्वाद लेना चाहिए। हाँ, मुख्य बात उत्सव का व्यंजनक्रिसमस की पूर्व संध्या पर गेहूं से शहद, किशमिश, मेवा और खसखस ​​मिलाकर सोचीवो या कुटिया बनाया जाता है। इसके अलावा, गृहिणियां खाना बनाती हैं लेंटेन बोर्स्ट, कान या मशरूम का सूप, और दूसरे पाठ्यक्रम से - दलिया, पकौड़ी, मछली, पेनकेक्स, पाई के साथ गोभी रोल। बहुत से लोग पुरानी परंपरा का पालन करते हैं और एपिफेनी ईव के लिए विशेष व्यंजन बनाते हैं। लेंटेन कुकीज़यीशु मसीह के सम्मान में, क्रॉस के रूप में। इसके लिए नुस्खा अनुष्ठान कुकीज़अत्यंत सरल, और आपको सबसे सामान्य उत्पादों की आवश्यकता होगी। यदि कुछ "दुम" फटे हुए हैं या पर्याप्त रूप से पके हुए नहीं हैं, तो उन्हें पक्षियों को खिलाना बेहतर है - इस तरह आप कठिनाइयों और दुर्भाग्य से छुटकारा पा सकते हैं।

आप 19 जनवरी को एपिफेनी पर क्या खा सकते हैं?

एपिफेनी की छुट्टियों से जुड़ी कई परंपराएं हैं, जिनका अभी भी रूढ़िवादी विश्वासियों द्वारा सख्ती से पालन किया जाता है। इसलिए, शनिवार, 19 जनवरी की सुबह, आपको एक प्रार्थना पढ़ने, अपने आप को पार करने और तीन घूंट पवित्र पानी पीने की ज़रूरत है। तो, आप 19 जनवरी को एपिफेनी पर क्या खा सकते हैं? क्रिसमस की पूर्व संध्या के विपरीत, एपिफेनी पर उत्सव के भोजन का मेनू बेहद हार्दिक और विविध है।

एपिफेनी के पर्व के लिए आप कौन से व्यंजन तैयार कर सकते हैं?

परंपराओं के अनुसार, 19 जनवरी को एपिफेनी पर उत्सव के भोजन के लिए, आप सुरक्षित रूप से कोई भी फास्ट या लेंटेन व्यंजन तैयार कर सकते हैं। कुटिया या सोचिव के अलावा, गृहिणियां सेवा करती हैं समृद्ध बोर्स्ट, घर का बना सॉसेज, चरबी, जेली मांस, मांस के साथ गोभी रोल, हैम, मछली अलग - अलग प्रकार, फूली हुई रोटी, के साथ पाई अलग-अलग फिलिंग के साथ. पुराने दिनों में, पूरे पके हुए सुअर के साथ एक डिश मेज पर रखी जाती थी - उपस्थित सभी लोगों को कुछ स्वादिष्ट मिलता था सुगंधित टुकड़ा. हमारे पूर्वजों का मानना ​​था कि एपिफेनी के अवसर पर एक समृद्ध दावत पूरे वर्ष के लिए घर में सौभाग्य, समृद्धि और समृद्धि को आकर्षित करेगी। मिठाई के लिए, आप पनीर और किशमिश, पेनकेक्स, जामुन के साथ पाई और पेस्ट्री के साथ पेनकेक्स तैयार कर सकते हैं। सूखे मेवे उज़्वर, जेली, कॉम्पोट या स्बिटेन जैसे पेय - शहद, चीनी, चाय और मसालों के साथ - उत्सव की मेज के लिए एकदम सही हैं। जहां तक ​​शराब का सवाल है, एपिफेनी में वाइन, टिंचर या वोदका के मध्यम सेवन की अनुमति है। ऐसा माना जाता है कि पारंपरिक व्यंजनमहत्वपूर्ण हैं या किसी निश्चित क्रिया का प्रतीक हैं। इस प्रकार, कुटिया या सोचीवो पवित्र एपिफेनी के दिन प्रकृति के तत्वों के लिए बलिदान देने का प्रतीक है, पकौड़ी का मतलब समृद्धि है, मछली को यीशु मसीह और मानवता के लिए उनके बलिदान की याद के रूप में परोसा जाता है। सामान्य तौर पर, एपिफेनी में उत्सव का भोजन एक विशेष अनुष्ठान, एक अच्छी परंपरा है।

एपिफेनी के दिन क्या नहीं खाना चाहिए?

एपिफेनी सबसे महत्वपूर्ण रूढ़िवादी छुट्टियों में से एक है - इस दिन न केवल भारी शारीरिक काम करना मना है, बल्कि सफाई, धुलाई, सिलाई और बुनाई भी करना मना है। 19 जनवरी को सबसे सख्त निषेधों में से एक है भाग्य बताना, क्योंकि इससे भाग्य में अवांछित परिवर्तन हो सकते हैं। इसके अलावा, आप एपिफेनी में झगड़ा, गपशप या रोना नहीं कर सकते - अन्यथा आपको अगली छुट्टी तक पूरे साल आँसू बहाना होगा। जहाँ तक भोजन की बात है, वहाँ भी कुछ प्रतिबंध हैं। तो, आपको एपिफेनी के दिन क्या नहीं खाना चाहिए?

क्रिसमस की पूर्व संध्या, एपिफेनी के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची

18 जनवरी को एपिफेनी की पूर्व संध्या पर, सख्त उपवास का पालन करना, मांस, दूध, अंडे और पशु प्रोटीन युक्त अन्य उत्पादों के सेवन से बचना महत्वपूर्ण है। इसी कारण से क्रिसमस की पूर्वसंध्या को हंग्री कुटिया या हंग्री इवनिंग कहा जाता है। उपवास पर प्रतिबंध के अलावा, एपिफेनी की पूर्व संध्या पर मादक पेय की अनुमति नहीं है - उन्हें बर्फ के छेद में अनुष्ठान विसर्जन से पहले भी टाला जाना चाहिए।

एपिफेनी (पवित्र एपिफेनी) सभी रूढ़िवादी ईसाइयों के लिए सबसे लंबे समय से प्रतीक्षित छुट्टी है। अपने पूर्वजों की परंपराओं का पालन करते हुए, हम आध्यात्मिक शुद्धि के लिए एक कठिन रास्ते से गुजरते हैं, हम जॉर्डन के पानी में यीशु मसीह के बपतिस्मा, दुनिया में सबसे पवित्र त्रिमूर्ति की उपस्थिति को याद करते हैं। तो, आप 19 जनवरी को एपिफेनी पर क्या खा सकते हैं? अब आप जानते हैं कि कौन से व्यंजन पकाने हैं औपचारिक भोजनक्रिसमस की पूर्व संध्या पर, साथ ही पवित्र एपिफेनी का पर्व भी। आपको एपिफेनी पर क्या नहीं खाना चाहिए? आपको हमारी वेबसाइट के पन्नों पर एपिफेनी ईव पर निषिद्ध उत्पादों की एक सूची मिलेगी। आपको एपिफेनी, शांति, अच्छाई और ईश्वर की कृपा की शुभकामनाएँ!

बपतिस्मा का संस्कार न केवल एक सुंदर रूढ़िवादी संस्कार है, बल्कि प्रत्येक व्यक्ति के जीवन में एक महत्वपूर्ण और महत्वपूर्ण घटना भी है। टिमटिमाती मोमबत्तियाँ, धूप की खुशबू, प्रतीकों की चमक में चमकते पवित्र जल के छींटे, शांत प्रार्थना और हवा में चमत्कार की उम्मीद। और वास्तव में, बपतिस्मा एक चमत्कार है, क्योंकि इन क्षणों में एक व्यक्ति (चाहे कुछ दिन पहले पैदा हुआ हो या जो दशकों तक जीवित रहा हो) दूसरी बार जन्म लेता है, इन मिनटों से वह भगवान के हाथ की आड़ में कदम रखता है और पाता है जीवन भर के लिए अभिभावक देवदूत।

अपने बच्चे के लिए गॉडपेरेंट्स चुनते समय, याद रखें कि ये वही लोग हैं जो जीवन में आपके नन्हे-मुन्नों के आध्यात्मिक गुरु, सलाहकार और सहायक बनेंगे। इसलिए, गॉडफादर और गॉडमदर का चुनाव पूरी ईमानदारी और विवेक से करें।

बपतिस्मा एक महत्वपूर्ण घटना है जो जीवनकाल में केवल एक बार होती है। इसलिए, लंबे समय से इस महत्वपूर्ण घटना को एक समृद्ध और संतोषजनक मेज पर परिवार और दोस्तों को इकट्ठा करके मनाने की परंपरा रही है। और इस दावत का नाम है नामकरण.

प्राचीन समय में, नामकरण में मुख्य व्यक्ति दाई थी, क्योंकि वह वह थी जिसे प्रसव पीड़ा में महिला को उसके दर्द को कम करने और बच्चे को यथासंभव जल्दी और दर्द रहित तरीके से जन्म देने में मदद करने के लिए सम्मानित किया जाता था और धन्यवाद दिया जाता था। इसलिए, नामकरण के समय अनिवार्य व्यंजनों में से एक तथाकथित "दादी की पाई" थी - मिठाइयों से बने छोटे उत्पाद। यीस्त डॉ(बन्स और बैगल्स, फूल, घोड़े की नाल, कान, प्रेट्ज़ेल, आदि)।

बेकिंग के अलावा अनिवार्य अतिथिउत्सव की मेज पर "बबीना का दलिया" या कुटिया दिखाई दी। बेशक, प्रत्येक गृहिणी ने इस व्यंजन को अपने तरीके से तैयार किया, ऐसे रहस्य और तरकीबें जो केवल वही जानती थीं। से लेंटेन सोचिवाइसमें अंतर यह था कि अनाज दूध में भिगोया गया था, और तैयार दलियाउदारतापूर्वक मसाला मक्खन, क्रीम, अंडे. बपतिस्मात्मक दलिया एक बड़े बर्तन में परोसा गया, जिसे बाद में मेज के कोने पर सावधानी से तोड़ दिया गया। जो दलिया मेज पर और उनके हाथों में रह गया था, उसे मेज पर बैठे सभी लोगों को खिलाया गया: नवजात शिशु की मां ने कुछ खाया, और मेहमानों ने खुद को कुछ खिलाया (अपने बच्चों के लिए एक मुट्ठी लेना नहीं भूले)। लेकिन बच्चे के पिता को प्रसिद्ध दलिया "मज़े के साथ" आज़माना था - सहिजन, सरसों, बड़ी संख्यानमक और काली मिर्च. इस प्रकार, एक हास्य रूप में, वे माता-पिता को कम से कम उस पीड़ा का कुछ हिस्सा दिखाना चाहते थे जो उनकी पत्नी को प्रसव के दौरान अनुभव करना पड़ा था। अन्य चीजों के अलावा, चिकन या मुर्गे को अक्सर बपतिस्मात्मक दलिया (जन्म लेने वाले छोटे आदमी के लिंग के आधार पर) में पकाया जाता था, और दलिया के साथ, तले हुए अंडे, जेली वाला मांस, हैम और अन्य समान रूप से स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जाते थे। मेज पर रख दिया.

उपरोक्त सभी के अलावा, छुट्टी पर उपस्थित बच्चों को छोटे-छोटे उपहार दिए गए, जैसे अखरोट, सेम और मटर। ऐसा इसलिए किया गया ताकि नवजात शिशु बातूनी और वाक्पटु हो, यानी उसके शब्द "मटर की तरह निकले।" बहुत बाद में, छोटे मेहमानों (और वयस्कों को भी) को सफेद और बहु-रंगीन स्वादिष्ट जेली बीन्स से भरे छोटे सुंदर बक्से या बैग के रूप में उपहार देने की परंपरा (जो यूरोप से हमारे पास आई) उठी।

नामकरण के लिए उत्सव मेनू आधुनिक संस्करणआप इसे अपने घर में टेबल पर इकट्ठा होने वाले मेहमानों की स्वाद पसंद के आधार पर बना सकते हैं। निःसंदेह, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि जिस दावत में बच्चे भाग लेंगे उसके लिए मेनू बनाने पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। ऐसे व्यंजन चुनें जिनका आनंद बच्चे और उनके माता-पिता दोनों ले सकें। बपतिस्मा मेनू विविध और स्वादिष्ट होना चाहिए, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि उत्सव की मेज भरी होनी चाहिए बड़ी रकम असामान्य भोजन, विदेशी फल और महंगे स्वादिष्ट पेय।

मैं आपके ध्यान में बपतिस्मा तालिका के लिए 2 मेनू विकल्प लाता हूं। हो सकता है कि आप अपनी छुट्टियों को प्रस्तावित विकल्पों के अनुसार सख्ती से सजाना चाहें, या हो सकता है कि आप हमारे द्वारा पेश किए जाने वाले कुछ व्यंजनों को उन व्यंजनों से बदल देंगे जो आपके लिए अधिक परिचित हैं।

नामकरण मेनू क्रमांक 1