फ्रूट जेली कैसे बनाये। फ्रूट जेली के इस संस्करण के लिए जूस और जिलेटिन का अनुपात इस प्रकार होगा। घर का बना बेर का इलाज

घर पर जेली कैसे बनाएं? यह सवाल कई गृहिणियों द्वारा पूछा जाता है जो अपने बच्चों को कुछ बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ खिलाना चाहते हैं। आखिर जेली है असामान्य मिठाई, जिसका एक विशेष स्वाद और बनावट है। अधिकांश बच्चे इस व्यंजन को अपनी पसंदीदा मिठाई के रूप में पहचानते हैं।

सामान्य जानकारी

तो आप अपनी खुद की जेली कैसे बनाते हैं? ऐसा करने के लिए, आपको महंगे उत्पाद नहीं खरीदने चाहिए, और भुगतान भी करना चाहिए एक बड़ी संख्या कीइसके निर्माण का समय। आखिर यह मिठाई बहुत जल्दी और आसानी से बन जाती है। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि जेली में बड़ी मात्रा में होता है उपयोगी तत्व. इसलिए यदि आप इसे अपने बच्चे के लिए बनाते हैं, तो उसे न केवल पूरे दिन के लिए ऊर्जा का सकारात्मक चार्ज प्राप्त होगा, बल्कि पोषक तत्वों का एक हिस्सा भी मिलेगा जो बढ़ते शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

यह किस से बना है?

इससे पहले कि आप घर पर जेली को ठीक से कैसे तैयार करें, इसके बारे में बात करें, आपको यह पता लगाना चाहिए कि यह वास्तव में किस चीज से बना है। विशेषज्ञ केवल बच्चों के लिए ऐसी विनम्रता बनाने की सलाह देते हैं प्राकृतिक उत्पाद. इसके लिए फल, दूध, जामुन, दही, शहद आदि का प्रयोग किया जा सकता है। हालांकि, मुख्य घटक जिलेटिन होना चाहिए। आखिरकार, केवल उसके लिए धन्यवाद, यह विनम्रता उस रूप को दोहराने और संरक्षित करने में सक्षम है जिसमें आधार रखा गया था। वैसे, जिलेटिन के अलावा, ऐसी मिठाई में और सुंदर पकवानआप अगर-अगर भी डाल सकते हैं। लेकिन, दुर्भाग्य से, इसे साधारण सुपरमार्केट में ढूंढना काफी मुश्किल है। और यदि आप ऐसा करने का प्रबंधन करते हैं, तो आप उपरोक्त उत्पाद के बजाय सुरक्षित रूप से इसका उपयोग कर सकते हैं।

घर का बना दही जेली कैसे बनाएं?

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, आपके बच्चों के लिए ऐसी विनम्रता तैयार की जा सकती है विभिन्न उत्पाद. लेकिन सबसे हल्का त्वरित नुस्खाडेयरी सामग्री के आधार पर। दरअसल, ऐसी मिठाई तैयार करने के लिए, आपको लंबे समय तक जामुन या फलों से रस निचोड़ने या गर्मी उपचार के अधीन करने की आवश्यकता नहीं है।

इसलिए, जिलेटिन जेली बनाने से पहले, आपको निम्नलिखित घटकों को खरीदना होगा:

• किसी भी भराव के साथ दही पीना (आड़ू या स्ट्रॉबेरी के साथ लेना बेहतर है) - 500 मिलीलीटर;
• पीसा हुआ चीनी - 50-60 ग्राम (इस घटक को जोड़ते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि दही पहले से ही मीठा है);
• तत्काल जिलेटिन - लगभग 20 ग्राम;
• जमीन दालचीनी, वैनिलिन, आदि। सुगंधित प्राकृतिक पूरक- स्वाद।

खाना पकाने की प्रक्रिया

जिलेटिन जेली कैसे बनाते हैं? इसके लिए आपको लेने की जरूरत है दही पीना, एक बड़े प्याले में डालिये, और फिर डालिये पिसी चीनीऔर मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि बेस पूरी तरह सजातीय न हो जाए। अगला, आपको जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में गर्म करने की आवश्यकता है उबला हुआ पानीऔर इसके पूरी तरह से फूलने का इंतजार करें। उसके बाद, उत्पाद को थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए, एक छलनी के माध्यम से तनाव और दही में डालना चाहिए। सामग्री को एक साथ मिलाने के बाद, उन्हें उथले कांच के गोले में डालना चाहिए, छिड़कना चाहिए जमीन दालचीनीऔर वेनिला, और फिर कई घंटों के लिए सर्द करें।

मेज पर उचित सेवा

जेली के सख्त होने के बाद, गिलासों को हटाकर परोसना चाहिए। यदि आप कटोरे में आधार डालते हैं, तो मिठाई को आसानी से हटाने के लिए, कुछ सेकंड के लिए व्यंजन को कम करने की सिफारिश की जाती है। गर्म पानी. यह प्रक्रिया दीवारों से जेली के निर्वहन में योगदान देगी, जिससे यह अधिक कोमल और नरम हो जाएगी।

करंट मिठाई

निश्चित रूप से सभी जानते हैं कि करंट सबसे उपयोगी है और स्वादिष्ट बेरी, जिसमें है बड़ी राशिविटामिन सी। इस संबंध में, विशेषज्ञ विशेष रूप से जोर देते हैं कि इस विशेष उत्पाद का उपयोग तैयारी के लिए किया जाना चाहिए बच्चों की मिठाईजेली कहा जाता है। आखिरकार, इस तरह आप न केवल अपने बच्चे को स्वादिष्ट उपचार के साथ खुश कर सकते हैं, बल्कि उसकी प्रतिरक्षा को मजबूत करने में भी मदद कर सकते हैं।

तो करंट जेली कैसे बनाएं? इसके लिए हमें चाहिए:

• तत्काल जिलेटिन - 20 ग्राम;
• पीसा हुआ चीनी - 2/3 गिलास;
• मीठा काला करंट - 6 कप।

बेरी प्रसंस्करण प्रक्रिया

तो, आइए जानें कि करंट जेली कैसे बनाई जाती है। शुरू करने के लिए, आपको ताजा बेरी को सावधानीपूर्वक संसाधित करना चाहिए। इसे छांटना चाहिए, एक कोलंडर में डालना चाहिए और ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए। अगला, उत्पाद को एक छलनी में रखा जाना चाहिए और मोर्टार के साथ रगड़ना चाहिए। इस उपचार के परिणामस्वरूप, आपके पास 2-3 गिलास की मात्रा में सुगंधित द्रव्यमान होना चाहिए। इसे एक कटोरे में डालना होगा और पाउडर चीनी के साथ कवर करना होगा। जहां तक ​​बचे हुए केक की बात है, आप इसे फेंक सकते हैं या एक स्वादिष्ट और सेहतमंद फ्रूट ड्रिंक बना सकते हैं।

जिलेटिन भंग

जबकि पाउडर चीनी करंट के गूदे में घुल जाती है, आपको जिलेटिन तैयार करना शुरू कर देना चाहिए। इसे एक मुखर गिलास में डालना चाहिए और गर्म उबला हुआ पानी डालना चाहिए। 35-40 मिनट के बाद, जिलेटिन पूरी तरह से भंग हो जाना चाहिए। इसके बाद, आपको इसे डालने की आवश्यकता है धातु के बर्तनऔर कम गर्मी पर गरम करें। आपके द्वारा एक सजातीय तरल द्रव्यमान बनाने के बाद, इसे एक अच्छी चलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

जेली बनाना

मैरून जेली कैसे बनाते हैं? ऐसा करने के लिए, अधिक पके हुए काले करंट का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। पाउडर चीनी पूरी तरह से गूदे में घुल जाने के बाद, जिलेटिन का एक गर्म घोल कटोरे में डालें। सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाने के बाद, उन्हें कटोरे में डालना और रेफ्रिजरेटर में डालना होगा। लगभग 3-5 घंटे के लिए मिठाई को ठंडा करना वांछनीय है।

मधुर व्यवहार को ठीक से कैसे प्रस्तुत करें?

निर्दिष्ट समय के बाद, जमे हुए जेली को रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए, और फिर पूरे करंट (आप एक टहनी का उपयोग कर सकते हैं) से सजाकर परोसें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह की विनम्रता सर्दी और फ्लू के खिलाफ एक अच्छे रोगनिरोधी के रूप में काम करेगी। इसलिए, बढ़िया सामग्रीताजा जामुन में विटामिन सी आपके बच्चे को बीमार नहीं होने देगा, खासकर शरद ऋतु-सर्दियों के मौसम में।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी: मिश्रित बेरी जेली कैसे बनाएं?

यदि आपके कॉटेज में बड़ी संख्या में जामुन पक गए हैं, तो आपको जल्दबाजी में उनसे जाम नहीं बनाना चाहिए। आखिरकार, जैसा कि आप जानते हैं, के दौरान उष्मा उपचारसब उपयोगी सामग्रीशाब्दिक रूप से वाष्पित हो जाना। इस संबंध में, हम आपको स्वादिष्ट बनाने की पेशकश करते हैं और पौष्टिक जेली, जो न केवल आपके प्रियजनों और रिश्तेदारों की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाएगा, बल्कि गर्मी के मौसम में उन्हें ठंडक भी देगा।

तो, सैद्धांतिक रूप से बेरी जेली बनाने का तरीका जानने के बाद, आपको तैयार करना चाहिए:

• तत्काल जिलेटिन - 30 ग्राम;
• पीसा हुआ चीनी - 1 मुखर गिलास;
• मीठा काला करंट - 2 कप;
• मीठे रसभरी - 5 गिलास;
• बड़े पके आंवले - 5 गिलास;
• पूरे स्ट्रॉबेरी - मिठाई को सजाने के लिए;
• मीठी व्हीप्ड क्रीम - मिठाई को सजाने के लिए।

बेरी प्रसंस्करण

आंवले, करंट और रास्पबेरी जेली बनाने की विधि निश्चित रूप से कम ही लोग जानते हैं। इस स्थिति को दूर करने के लिए, हमने आपके ध्यान में लाने का फैसला किया है विस्तृत नुस्खा. यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उत्पादों का ऐसा संयोजन मिठाई को न केवल समृद्ध और स्वादिष्ट बना देगा, बल्कि आश्चर्यजनक रूप से स्वस्थ भी होगा।

अपने प्रियजनों के लिए एक उज्ज्वल और सुगंधित व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको जामुन को सावधानी से छांटने की जरूरत है, और यदि आवश्यक हो, तो उन्हें ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें। इसके बाद, सभी शुद्ध सामग्री को एक पारंपरिक मांस की चक्की या ब्लेंडर का उपयोग करके घी में कुचल दिया जाना चाहिए।

रास्पबेरी, करंट और आंवले की जेली बनाने की तकनीक को निर्दिष्ट करते हुए, हम ध्यान दें कि उन्हें सख्त छिलके और बीजों से साफ करना चाहिए। इस कुचल के लिए बेरी थालीएक आलू मैशर का उपयोग करके एक छलनी के माध्यम से पीसना आवश्यक है। नतीजतन, आपको एक सुगंधित घी और केक मिलना चाहिए। उत्तरार्द्ध से, आप एक स्वादिष्ट विटामिन फल पेय बना सकते हैं। गूदे के लिए, इसमें पीसा हुआ चीनी मिलाने की सलाह दी जाती है, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और मीठे उत्पाद को पूरी तरह से भंग करने के लिए इसे एक तरफ छोड़ दें।

जिलेटिन की तैयारी

मिठाई के लिए आधार को संसाधित करने और छोड़ने के बाद, आपको जिलेटिन को भंग करना शुरू कर देना चाहिए। इसकी मात्रा 2 कप द्रव के लिए 1 बड़े चम्मच की दर से लेनी चाहिए। यदि आप कम लेते हैं, तो आपको जेली नहीं मिलेगी, बल्कि एक भावपूर्ण, अप्रिय द्रव्यमान मिलेगा।

तो, जिलेटिन को ठीक से भंग करने के लिए, इसे एक मुखर गिलास में डालना चाहिए, और ऋण को गर्म उबला हुआ पानी (लगभग ऊपर तक) डालना चाहिए। 35-40 मिनट के बाद, उत्पाद पूरी तरह से भंग हो जाना चाहिए। इसके बाद, इसे धातु के कंटेनर में रखा जाना चाहिए और कम गर्मी पर गरम किया जाना चाहिए। एक सजातीय तरल द्रव्यमान में परिवर्तित होने के बाद, इसे एक अच्छी चलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

जेली बनाने की प्रक्रिया

जिलेटिन और जेली के लिए आधार तैयार होने के बाद, आप सुरक्षित रूप से एक मीठे पकवान के निर्माण के लिए आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पानी में भंग उत्पाद को बेरी द्रव्यमान में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। अगला, आधार को सुंदर सांचों पर वितरित किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाना चाहिए। ठंड में इस तरह की विनम्रता को कम से कम 5 घंटे तक झेलने की सलाह दी जाती है। इस समय के दौरान, जेली पूरी तरह से सख्त होनी चाहिए।

उचित सेवा

बेरी प्लेट के सख्त होने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए, डिश के निचले हिस्से को गर्म पानी में डाल दें, और फिर फॉर्म को एक सपाट प्लेट पर उल्टा कर दें। मेज पर मिठाई परोसने से पहले, इसे ताजा स्ट्रॉबेरी या व्हीप्ड क्रीम से सजाने की सिफारिश की जाती है।

मीठे सेब से स्वादिष्ट व्यंजन बनाना

सेब की जेली कैसे बनाते हैं? इसके लिए आपको तैयारी करनी होगी:

• मीठे लाल सेब - लगभग 1 किलो;
• चीनी रेत - लगभग 400 ग्राम;
• फ़िल्टर्ड पीने का पानी - 2.5 कप।

फल प्रसंस्करण

जैसा कि आप जानते हैं, सेब में बड़ी मात्रा में पेक्टिन होता है - एक ऐसा पदार्थ जो इसके द्वारा भौतिक गुणजिलेटिन के समान ही। इस संबंध में, ऐसी मिठाई के लिए उपरोक्त उत्पाद का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।

तो, सेब जेली तैयार करने के लिए, आप 1 किलो पके मीठे फल लें, उन्हें अच्छी तरह धो लें, और फिर उन्हें क्वार्टर में काट लें और बीज बॉक्स को काट लें। अगला, उन्हें एक सॉस पैन में रखा जाना चाहिए, पानी डालना, ढक्कन के साथ कवर करना और लगभग आधे घंटे (न्यूनतम गर्मी पर) पकाना।

खाना पकाने की प्रक्रिया

निर्दिष्ट समय के बाद, सेब डालना चाहिए दानेदार चीनी. इन सामग्रियों को पूरी तरह से गाढ़ा होने तक एक साथ पकाने की सलाह दी जाती है। तो, अगर चाशनी ठंडे रूप में चम्मच से नहीं निकलती है, तो हमारी जेली तैयार है। इसे कांच के जार में डालने, ढक्कन को कसने और ठंडे कमरे में रखने की सलाह दी जाती है। आखिरकार दिन के अंत में सेब की जेलीउपयोग के लिए तैयार हो जाएगा। वैसे, आप भविष्य के लिए ऐसी विनम्रता तैयार कर सकते हैं और पूरी सर्दियों में इसका आनंद ले सकते हैं।

रंगीन जेली कैसे बनाते हैं?

खाना कैसे बनाएं फलों का मुरब्बाऔर इसे बच्चों की छुट्टी के लिए जमा करें? इसके लिए हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• तत्काल जिलेटिन - 40 ग्राम;
• पीसा हुआ चीनी - 1 मुखर गिलास;
• मीठा नारंगी - 4 पीसी ।;
• नरम कीवी - 7 पीसी ।;
• बड़े केले को उखाड़ फेंकना - 2 पीसी ।;
• बिना योजक के दही - 250 मिली;
• कन्फेक्शनरी पाउडर - मिठाई को सजाने के लिए।

फलों की तैयारी

न केवल स्वादिष्ट बनाने के लिए, बल्कि सुंदर जेलीके लिये बच्चों की छुट्टी, केवल बहु-रंगीन उत्पादों का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। इस प्रकार, संतरे को छीलना और एक विशेष जूसर का उपयोग करके उनमें से रस निचोड़ना आवश्यक है। खट्टे फलों के छिलके को पतले भूसे में काटा जाना चाहिए और बिना एडिटिव्स के दही में मिलाया जाना चाहिए। कीवी को छीलकर चमचे या कांटे से गूदे में मैश कर लेना चाहिए। इसलिए पका हुआ केलावही करने की जरूरत है।

मिठाई बनाने की प्रक्रिया

हमने ऊपर जिलेटिन को भंग करने के तरीके के बारे में बात की। धीमी आंच पर गर्म करने के बाद इसे 100 मिलीलीटर की मात्रा में 1 गिलास दही में डालना चाहिए। सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के बाद, उन्हें सांचों में डालना चाहिए। इसके अलावा, व्यंजन को केवल भाग भरने की जरूरत है, तब से मिठाई को पूरक किया जाएगा।

रेफ्रिजरेटर में दही के सख्त होने के बाद, इसमें कीवी बेस, जिलेटिन के साथ मिला कर भी डालें। इसके बाद, मिठाई को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में वापस रखना होगा। समय के साथ, आपको संतरे के रस की अगली परत बिछानी होगी। निष्कर्ष के तौर पर छुट्टी का इलाजकेले के आधार के साथ पूरक होना चाहिए।

उत्सव की मेज पर ठीक से कैसे सेवा करें?

रेफ्रिजरेटर में मिठाई की प्रत्येक परत बारी-बारी से ठंडा होने के बाद, आपको एक बहु-रंगीन उपचार मिलेगा जिसमें एक ही समय में कई अलग-अलग फलों के स्वाद होंगे। बेशक, इस तरह के एक मीठे व्यंजन को ऊपर की तुलना में बहुत अधिक समय की आवश्यकता होती है। हालांकि, यह बहुत अधिक सुंदर और स्वादिष्ट निकला। यही कारण है कि ज्यादातर इसे उत्सव की मेज के लिए ही बनाया जाता है।

उपसंहार

जैसा कि आप देख सकते हैं, बेरीज, फलों और डेयरी उत्पादों से स्वादिष्ट और सुंदर जेली बनाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। उचित कल्पना दिखाकर, इस तरह की स्वादिष्टता कम से कम हर दिन आपके बच्चों के लिए बनाई जा सकती है। यह सभी प्रकार के केक, मिठाई और चॉकलेट के लिए एक अच्छा विकल्प होगा, जिसमें अक्सर बड़ी मात्रा में होता है हानिकारक योजकऔर रंग।

अधिकांश विश्वसनीय तरीकारसोइया अच्छी जेलीजिलेटिन से - जिलेटिन के पैकेज पर निर्देश पढ़ें। आखिरकार, जिलेटिन के गेलिंग गुण निर्माता और जिलेटिन के प्रकार के आधार पर भिन्न होते हैं। उदाहरण के लिए, प्लेटों में जिलेटिन में पाउडर जिलेटिन की तुलना में कम गेलिंग क्षमता होती है, और जिलेटिन द्रव्यमान तैयार करने के तरीके मौलिक रूप से भिन्न होते हैं।

पर यह नुस्खाविशिष्ट पाउडर जिलेटिन के निर्देशों के आधार पर अनुमानित दरों का सुझाव दिया जाता है।

तो, 1 बड़ा चम्मच। एक गिलास ठंडे पानी के साथ जिलेटिन डालें और लगभग एक घंटे के लिए सूजने के लिए छोड़ दें।

अगला, रस तैयार करें, जिसके आधार पर जेली तैयार की जाएगी। जूस को पैक और होममेड दोनों तरह से बनाया जा सकता है। रस के प्रकारों के संयोजन पर कोई स्पष्ट सीमा नहीं है, यह सब आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। केवल एक चीज यह है कि रंग के विपरीत रस अधिक शानदार दिखेंगे। लेकिन अगर आप एक तरह की जेली बनाना चाहते हैं तो यह सवाल आपको परेशान नहीं करेगा।

सॉस पैन में रस डालो ये मामलाअनानास), वहां आधा जिलेटिन द्रव्यमान डालें। इसका स्वाद लें, अगर रस खट्टा है, तो स्वाद के लिए चीनी डालें। जिलेटिन और चीनी के घुलने तक जूस को गर्म करें। अगला, रस को कंटेनरों में डालें और रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से जमने तक भेजें। पर अनानास परतआप टुकड़े या अनानास का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं। जेली को पारदर्शी कप या कटोरे में डालने की सलाह दी जाती है।

अगली परत के साथ, आपको ऐसा करने की ज़रूरत है, चेरी का रस पैन में डालें, शेष जिलेटिन द्रव्यमान जोड़ें और जिलेटिन के घुलने तक गर्म करें। एक अच्छी तरह से जमे हुए अनानास परत पर चेरी का रस सावधानी से डालें। जामुन या फलों के साथ शीर्ष।

यह उन जामुनों और फलों से सजाने के लिए आदर्श है, जिनके रस का उपयोग जिलेटिन जेली की तैयारी में किया गया था। उदाहरण के लिए, अनानास के टुकड़ों को अनानास की परत में और चेरी को चेरी की परत में डुबोया जाना चाहिए। यह न केवल मिठाई को सजाएगा, बल्कि जेली के प्रकार को भी निर्धारित करेगा।

जिलेटिन के साथ घर पर फलों की जेली दूसरों के बीच मेरा सही स्थान लेती है। यह मिठाई दिखने में ताज़ा और स्वादिष्ट होती है। छुट्टी की मेज. इस मिठाई की ख़ासियत यह है कि जेली बनाने के लिए किसी भी जामुन और फलों का उपयोग किया जा सकता है।

आमतौर पर पर आधारित विभिन्न रस, कॉम्पोट या डेयरी उत्पाद। मैं आपको बताता था, और आज मैं आपको बताऊंगा कि जिलेटिन और जूस से जेली कैसे बनाई जाती है। मेरे द्वारा उपयोग की जाने वाली रेसिपी के लिए चेरी का जूसलेकिन कोई और करेगा। आप कई प्रकार के पेय को मिला सकते हैं और उन्हें कई चरणों में परतों में डाल सकते हैं।

सामग्री:

• 400 मिलीलीटर चेरी का रस
• 4 चम्मच तत्काल जिलेटिन
• सजावट के लिए 100 ग्राम चेरी और जामुन

जिलेटिन के साथ घर पर फ्रूट जेली कैसे बनाएं:

कई प्रकार हैं खाद्य जिलेटिन: सादा, चादर और झटपट। अगर आप जेली बना रहे हैं नियमित जिलेटिन, तो इसे पहले भिगोना चाहिए ठंडा पानी. 15-25 ग्राम वजन के एक पैक के लिए आपको 50 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होगी। इसके साथ पाउडर डालें, मिलाएँ और 1 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।

शीट जिलेटिन को भी 3-5 मिनट के लिए ठंडे पानी (राशि कोई फर्क नहीं पड़ता) में भिगोना चाहिए और फिर निचोड़ा जाना चाहिए।

इंस्टेंट जिलेटिन पाउडर उपयोग करने के लिए सबसे सुविधाजनक है। इसलिए आज हम जेली तैयार करेंगे फलों का रसऔर जिलेटिन, जिसे पहले से भिगोने की आवश्यकता नहीं है।

एक बर्तन या कलछी में फलों का रस डालकर आग पर रख दें। जब रस गर्म हो जाए तो इसमें 1 चम्मच प्रति 100 मिलीलीटर तरल की दर से इंस्टेंट जिलेटिन मिलाएं।

ध्यान! किसी भी मामले में आपको रस को उबाल में नहीं लाना चाहिए। बस लगभग 55-65 डिग्री तक गर्म करें। यदि जिलेटिन को उबलते पानी में डाला जाता है, तो यह अपने सभी गेलिंग गुणों को खो देगा, और जेली अंत में सख्त नहीं होगी!

घर पर जिलेटिन जेली के लिए नुस्खा का पालन करते हुए, सामग्री को एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं ताकि जिलेटिन पूरी तरह से भंग हो जाए। यदि आपको अचानक जिलेटिन के अघुलनशील दाने मिलते हैं, तो मिश्रण को बारीक छलनी से छानना सुनिश्चित करें।

अगला, जेली के लिए व्यंजन तैयार करें। आप कांच के प्याले, कटोरे, साफ कप या का उपयोग कर सकते हैं सिलिकॉन रूप. नीचे हम कुछ फल या जामुन डालते हैं। मैंने चेरी, लाल और काले करंट का इस्तेमाल किया।

जिलेटिन के साथ फलों का रस डालो।

जिलेटिन के साथ घर पर फलों की जेली के साथ शीर्ष चिपटने वाली फिल्मऔर फ्रिज में रख दें। लगभग 1-2 घंटे के बाद, जेली सख्त हो जाएगी और उपयोग के लिए तैयार हो जाएगी।

फलों के साथ जेली एक सरल और स्वादिष्ट मिठाईजिसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। नुस्खा का आधार ताजा या जमे हुए फल और जामुन, रस या सिरप और जिलेटिन है। यह बाद वाला है, जब जम जाता है, जेली देता है मोटी स्थिरता. ठीक से तैयार जेली में एक समृद्ध रंग होता है, लेकिन साथ ही यह पारदर्शी रहता है - इसके माध्यम से टुकड़े दिखाई देते हैं।

सामग्री की विविधता

जेली बनाने के हज़ारों तरीके हैं, जिनमें सबसे सरल से लेकर जटिल व्यंजनस्तरित मिठाई। दोनों विदेशी और स्थानीय रूप से उपलब्ध फल यहाँ करेंगे। जेली में अल्कोहल (शराब, शराब, और अन्य) जैसे फ्लेवर एडिटिव्स को शामिल करना असामान्य नहीं है। अक्सर जेली को क्रीम, मूस या दही की चटनी से सजाया जाता है। फिर भी, जेली जो भी हो, उसे हमेशा मेज पर ठंडा करके परोसा जाता है।

जिलेटिन में ग्लाइसिन नामक पदार्थ होता है, एक एमिनो एसिड जो शरीर के लिए फायदेमंद होता है। काम के लिए जरूरी है ग्लाइसिन तंत्रिका प्रणालीयह तंत्रिका तनाव को दूर करने में मदद करता है। ग्लाइसिन भी शरीर के लिए ऊर्जा के स्रोतों में से एक है।

अनानास जेली

इस जेली को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

जार डिब्बाबंद अनानास(1 पीसी।); - अनानास का रस(1 एल); - जिलेटिन (30 ग्राम)।

खाना पकाने शुरू करने से पहले, आपको जिलेटिन डालना होगा सेब का रस. एक बार में सारा रस न डालें, लगभग 0.5 लीटर का उपयोग करें। लगभग एक घंटे के बाद, जेली फूल जाएगी, और आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

अगला, आपको जेली को गर्म करने की आवश्यकता है, इसके लिए जिलेटिन के साथ रस को एक छोटे सॉस पैन में डालें और मध्यम गर्मी पर गरम करें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि जेली को उबाल में न लाएं। जेली को गर्मी से निकालें और बचा हुआ रस डालें, फिर जेली को सांचों में डालें। में काटना डिब्बाबंद अनानासक्यूब्स और जेली मोल्ड्स में जोड़ें। जेली के ठंडा होने के बाद, मोल्ड्स को फ्रिज में रख दें। कुछ ही घंटों में आपकी मिठाई बनकर तैयार हो जाएगी।

जेली बनाने के लिए, आपको अनुपात का पालन करना होगा। यदि आप बहुत अधिक पानी डालते हैं, तो जेली सेट नहीं हो सकती है। 20 ग्राम जिलेटिन प्रति 1 लीटर पानी के अनुपात से, जेली कांपने लगेगी, और जब 50 ग्राम जेली डाली जाएगी, तो जेली को चाकू से काटना संभव होगा

फल प्यूरी के साथ जेली

इसे तैयार करने के लिए हवादार मिठाईआपको चाहिये होगा:

खत्म फ्रूट प्यूरे(250 ग्राम); - तत्काल जिलेटिन (15 ग्राम)।

सेब, नाशपाती या स्ट्रॉबेरी प्यूरी के साथ बनाई जाने पर यह जेली विशेष रूप से स्वादिष्ट होगी। जिलेटिन और प्यूरी मिलाएं और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। यदि आवश्यक हो तो चीनी डालें। एक सॉस पैन में प्यूरी को तब तक गर्म करें जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए। मिश्रण को गर्मी से निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। अगला, जेली को मिक्सर से फेंटें, मिश्रण मात्रा में बढ़ जाना चाहिए और हल्का हो जाना चाहिए। इसे सांचों में बांटकर फ्रिज में रख दें।

घर पर फ्रूट जेली बनाना चाहते हैं लेकिन नहीं जानते कि आपको क्या चाहिए? हम आपकी मदद करने के लिए तैयार हैं। हम कई रोचक और सरल व्यंजनों की पेशकश करते हैं। हम आपको पाक सफलता की कामना करते हैं!

सामान्य जानकारी

हम थोड़ी देर बाद घर पर जेली के बारे में बात करेंगे। इस बीच, आइए मुख्य विशेषताओं को देखें और लाभकारी विशेषताएंयह विनम्रता।

तो, बीच में कुछ है प्राच्य मिठाईऔर सोवियत खाद। यह बच्चों और वयस्कों दोनों द्वारा आनंद लिया जाता है। आज दुकानों में आप जेली का एक विशाल चयन पा सकते हैं। लेकिन यह मत भूलना इसी तरह के उत्पादोंकई रंजक और अन्य योजक होते हैं। इस मिठाई को घर पर बनाना सबसे अच्छा है। आपको कम से कम समय और सामग्री की आवश्यकता होगी।

फ्रूट जेली के क्या फायदे हैं खुद खाना बनाना? इसका उत्तर इसकी रचना में है। मुख्य तत्वों में से एक ग्लाइसिन है। यह एक एमिनो एसिड है कि लाभकारी प्रभावजोड़ों और उपास्थि पर। शरीर में इसके प्रवेश के बाद, ध्यान और स्मृति में सुधार होता है, साथ ही साथ व्यक्ति की मनोवैज्ञानिक स्थिति भी होती है।

जिलेटिन, जिससे जेली प्राप्त की जाती है, में अगर-अगर होता है। यह पदार्थ लाता है भारी लाभ आंत्र पथ. दूसरा महत्वपूर्ण तत्व- पेक्टिन। यह हमारे शरीर से भारी धातुओं के लवणों को निकालने की प्रक्रिया को सुगम और तेज करता है।

अक्सर जेली बनाते थे ताजी बेरियाँऔर फल। इनमें उपयोगी पदार्थ भी होते हैं। तो बनाइये और खाइये इस लाजवाब मिठाई को. नीचे आपको कई रेसिपी मिलेंगी।

आवश्यक सामग्री:

• 1 लीटर पानी;
• जिलेटिन - 1 पाउच (20 ग्राम);
• 3 मध्यम संतरे;
• एक गिलास चीनी।

खाना बनाना:

बहुपरत जेली "इंद्रधनुष" के लिए पकाने की विधि

किराना सेट (10 सर्विंग्स के लिए):

• व्हीप्ड क्रीम - 1 कप (वैकल्पिक)
• जेली का 1 छोटा पैक अलग - अलग रंग(हरा, नीला, लाल और इतने पर)।

पकाने हेतु निर्देश

चरण संख्या 1. एक बेकिंग शीट या धातु की ट्रे लें। हम इसे रेफ्रिजरेटर के मध्य शेल्फ पर रख देते हैं। अगला कदम क्या है? इस ट्रे (बेकिंग ट्रे) पर हम साफ प्लास्टिक के कप (5-6 पीसी।) डालते हैं।

चरण संख्या 2। हमने एक बहु-परत इंद्रधनुष जेली तैयार करने का निर्णय लिया। इसका क्या मतलब है? हमें लाल से बैंगनी तक रंगों की आवश्यकता है। हम जेली के पहले भाग का प्रजनन करते हैं। एक प्याले में लाल पाउडर डालिये और ठंडा उबला हुआ पानी डालिये. हम पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार सब कुछ करते हैं।

चरण संख्या 3. परिणामस्वरूप जेली को गिलास में डालें। हमने उन्हें 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दिया। अगर वांछित है, तो व्हीप्ड क्रीम जोड़ा जा सकता है। लेकिन "इंद्रधनुष" पाने के लिए इसे मना करना बेहतर है।

चरण संख्या 4. हम कप निकालते हैं और उनमें जेली डालते हैं नारंगी रंग. हम इसे वापस रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। चलो 15 मिनट लेते हैं। हम इंद्रधनुष के प्रत्येक रंग की परतों के साथ भी ऐसा ही करते हैं। शीर्ष मिठाई को व्हीप्ड क्रीम से सजाया जा सकता है। बिल्कुल कैसे? बस हर कप में एक चम्मच क्रीम डालें। हमारी मल्टी लेयर्ड जेली परोसने और खाने के लिए तैयार है। ऐसी मिठाई को पाक कला की उत्कृष्ट कृति कहा जा सकता है।

फल और बेरी जेली

सामग्री की सूची:

• 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 0.5 लीटर फल या बेरी का रस(आपके स्वाद के लिए);
• 25 ग्राम जिलेटिन;
• एक गिलास ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी और रसभरी;
• पके आड़ू - 2 पीसी।

खाना बनाना

फलों का रस जेली

उत्पाद:

• 1 चम्मच चीनी;
• 25 ग्राम जिलेटिन;
• 2 कप फलों का रस (वैकल्पिक)

पकाने हेतु निर्देश

चरण संख्या 1. एक छोटे सॉस पैन में 2 कप रस डालें। आप अनानास, संतरा या कोई अन्य ले सकते हैं। हम वहां जिलेटिन भी डालते हैं। हम मिलाते हैं। हम 1 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। इस समय के दौरान, जिलेटिन अच्छी तरह से सूज जाना चाहिए।

चरण # 2. क्या घंटा पहले ही बीत चुका है? फिर जिलेटिन में चीनी मिलाने का समय आ गया है। हमने सामग्री के साथ सॉस पैन को आग पर रख दिया। जेली को तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी और जिलेटिन घुल न जाए। हमें केवल मिश्रण को गर्म करने की जरूरत है, और इसे उबालने की नहीं। बहुत जरुरी है।

चरण संख्या 3. पैन को स्टोव से हटा दें। परिणामस्वरूप जेली को पूर्व-तैयार मोल्डों में वितरित करें। उनके तल पर, आप कुछ जामुन या फलों के टुकड़े रख सकते हैं। भरे हुए जेली के सांचे ठंडे होने चाहिए कमरे का तापमान. उसके बाद ही हम उन्हें रेफ्रिजरेटर के मध्य शेल्फ पर हटाते हैं। जेली को अन्य उत्पादों की गंध को अवशोषित करने से रोकने के लिए, मोल्ड्स को क्लिंग फिल्म से ढक दें।

चरण संख्या 4. कुछ घंटों के बाद, आप मिठाई प्राप्त कर सकते हैं। फलों के रस जेली को सांचों से सावधानीपूर्वक हटा दें। इसे एक डिश पर रखें। इस मिठाई को दो स्कूप आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ शीर्ष पर रखा जा सकता है।

एक और दिलचस्प विकल्प खट्टा क्रीम और फलों के साथ जेली है।

सामग्री:

• आड़ू - 2 पीसी ।;
• 150 मिलीलीटर दूध या सिरप;
• 10-15 अंगूर;
• जिलेटिन के 30 ग्राम;
• कीवी - 1 पीसी ।;
• 500 ग्राम खट्टा क्रीम (कम वसा);
• एक केला;
• 1-1.5 कप चीनी;
• कुछ कसा हुआ चॉकलेट।

खाना पकाने की विधि:

1. फ्रूट जेली प्राप्त करने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए, हम उसके सामने रखेंगे।
2. हम एक छोटी कटोरी लेते हैं। इसमें जिलेटिन डालें। ठंडा पानी या दूध डालें। अच्छी तरह मिलाएं। कोई गांठ नहीं होनी चाहिए। जिलेटिन को फूलने के लिए छोड़ दें। यह आमतौर पर आधे घंटे के भीतर होता है। फिर जिलेटिन को पानी के स्नान में घोलें। इसे कभी उबलने न दें! हम न्यूनतम आग लगाते हैं। पकवान की सामग्री को लगातार हिलाएं। जब जिलेटिन घुल जाए तो आग बंद कर दें। हमारी मुख्य सामग्री को ठंडा होने दें।
3. आइए तैयार करते हैं फल। हम उन्हें धोते हैं। फिर हम त्वचा, हड्डियों आदि से सफाई करते हैं। आप जैसे चाहें फल काट सकते हैं - स्लाइस, अंगूठियां या स्ट्रॉ।
4. हम एक ब्लेंडर में खट्टा क्रीम और चीनी भेजते हैं। हमने उन्हें हराया। अगर आपको मीठा पसंद है, तो आप थोड़ी और चीनी मिला सकते हैं। परिणामी द्रव्यमान को एक कटोरे में स्थानांतरित करें। हम धीरे-धीरे मिश्रण में जिलेटिन जोड़ना शुरू करते हैं।
5. हम एक धातु या प्लास्टिक का रूप लेते हैं। हम इसके तल को क्लिंग फिल्म से ढकते हैं। फिर हम पहली परत बिछाते हैं - केले या कीवी के स्लाइस। जेली के साथ शीर्ष। हम फिर से फल डालते हैं। इसके बाद जेली आती है। सामग्री समाप्त होने तक वैकल्पिक परतें। यदि फल अभी भी रहता है, तो उन्हें मिठाई की सजावट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। या बस खाओ।
6. फलों के साथ जेली लगभग तैयार है। इसे जमने के लिए फ्रिज में भेजना बाकी है। इसमें लगभग 3-3.5 घंटे लगेंगे। हम जेली निकालते हैं, इसे एक प्लेट पर रखते हैं, ऊपर से कसा हुआ चॉकलेट छिड़कते हैं। नारियल के गुच्छे को सजावट के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

बच्चों की रसोई

ऊपर, हमने बात की कि घर पर फ्रूट जेली कैसे प्राप्त करें। हम बच्चों के लिए एक बढ़िया विकल्प प्रदान करते हैं। मीठी जेली की रेसिपी बेहद सरल है।

हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 5 ग्राम नींबू का रस;
• 0.2 किलो सेब (कोई भी किस्म);
• जिलेटिन का 1 पत्ता;
• चीनी - 30 ग्राम।

व्यावहारिक हिस्सा:

1. सेब को पानी से धो लें। प्रत्येक फल को 8 भागों में काटा जाता है। हम हड्डियों और पोनीटेल को हटाते हैं।
2. सेब के स्लाइस को एक छोटे कटोरे में निकाल लें। एक गिलास पानी में डालें। फलों को नरम होने तक उबालें। सेब को गरम घी में गूंद कर तैयार कर लीजिये. वह सब कुछ नहीं हैं।
3. एक बाउल में सेब में चीनी डालें। उबाल पर लाना।
4. जिलेटिन की पत्ती को ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। हम इसे निचोड़ते हैं और मिक्स पर भेजते हैं। हम वहां 1 टीस्पून नींबू का रस भी मिलाते हैं। परिणामी द्रव्यमान को सावधानी से एक सांचे में डाला जाता है। हम मिठाई को रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। जब मीठी जेली पूरी तरह से सख्त हो जाए तो हम उसे निकाल लेते हैं। यह आमतौर पर 2-3 घंटों के भीतर होता है।
5. बच्चे को क्रीम या ठंडा (उबला हुआ) दूध के साथ मिठाई परोसी जा सकती है। वह निश्चित रूप से एक कोमल और हवादार विनम्रता पसंद करेगा।

आखिरकार

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर फ्रूट जेली बनाना कोई समस्या नहीं है। आपको बस लेख में निहित निर्देशों और सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है। नतीजतन, आपको एक मूल और मुंह में पानी लाने वाली मिठाई मिलेगी। अपनी चाय का आनंद लें!