चावल सुनहरा है. स्वादिष्ट फूले हुए चावल कैसे पकाएं

अगर आप खाना बनाना चाहते हैं फूला हुआ चावल, पकाने से पहले इसे अवश्य धोना चाहिए ठंडा पानी. इस तरह आपको स्टार्च से छुटकारा मिल जाएगा, जो चिपचिपाहट के लिए जिम्मेदार है। चावल को लगभग पांच बार या उससे अधिक बार धोएं जब तक कि पानी साफ न निकल जाए। इस प्रक्रिया को बारीक छलनी का उपयोग करके करना सबसे सुविधाजनक है।

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कुछ व्यंजनों, जैसे, में चिपचिपे चावल की आवश्यकता होती है। ऐसे में इसे धोने की कोई जरूरत नहीं है। अंतिम उपाय के रूप में, आप सारा अतिरिक्त पानी धोने के लिए अपने आप को एक बार धोने तक ही सीमित रख सकते हैं।

चावल को तेजी से पकाने के लिए आप इसे 30-60 मिनट तक भिगो सकते हैं। फिर खाना पकाने का समय लगभग आधा कम हो जाएगा। हालाँकि, इस मामले में खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले पानी की मात्रा को कम करना बेहतर है।

अनुपात

आमतौर पर यह माना जाता है कि चावल पकाने में दोगुना समय लगता है। अधिक पानी. लेकिन यह एक अनुमानित अनुपात है. चावल के प्रकार के आधार पर पानी की मात्रा मापना बेहतर है:

• लंबे दाने के लिए - 1:1.5-2;
• मध्यम अनाज के लिए - 1:2-2.5;
• गोल दाने के लिए - 1:2.5-3;
• उबले हुए के लिए - 1:2;
• भूरे रंग के लिए - 1:2.5-3;
• जंगली के लिए - 1:3.5.

पैकेज पर दिए गए निर्देशों को अवश्य पढ़ें। निर्माता को ठीक-ठीक पता होता है कि चावल किस प्रकार का प्रसंस्करण किया गया है और वह इसके लिए पानी की इष्टतम मात्रा का सुझाव देता है।

एक मापने वाले कप से चावल और पानी को मापें - यह अधिक सुविधाजनक है। मानक भागएक के लिए - 65 मिली सूखा चावल।

व्यंजन

चावल को मोटे तले वाले सॉस पैन में पकाना बेहतर होता है: इसमें तापमान समान रूप से वितरित होता है। आप चावल को एक बड़े फ्राइंग पैन में भी पका सकते हैं। पुलाव के लिए पारंपरिक रूप से कड़ाही का उपयोग किया जाता है।

खाना पकाने के नियम

यदि आप किसी सॉस पैन में चावल पका रहे हैं, तो पहले नमकीन पानी उबालें और फिर उसमें अनाज डालें। चावल को एक बार हिला दीजिए ताकि दाने तले में न चिपकें. फिर डिश में उबाल आने तक इंतजार करें, आंच धीमी कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें।

खाना पकाने के दौरान ढक्कन न उठाएं, अन्यथा चावल को पकने में अधिक समय लगेगा। अगर आप चाहते हैं कि चावल फूला हुआ हो तो उसे हिलाएं नहीं (पहली बार को छोड़कर)। अन्यथा, अनाज टूट जाएगा और स्टार्च छोड़ देगा।

प्रकार के आधार पर औसत खाना पकाने का समय है:

• सफेद चावल के लिए - 20 मिनट;
• उबले चावल के लिए - 30 मिनट;
• भूरे चावल के लिए - 40 मिनट;
• के लिए जंगली चावल- 40-60 मिनट.

जब चावल पक जाए तो इसे आंच से उतार लें और 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें. यदि पके हुए चावल में पानी बचा है, तो उसे निकाल दें या पैन को सूखे तौलिये से ढक दें: यह अतिरिक्त नमी को सोख लेगा।

यदि आप फ्राइंग पैन में चावल पकाते हैं, तो 24 सेमी व्यास, ऊंचे किनारे और ढक्कन वाले बर्तन का उपयोग करें। इसमें चावल लगभग उसी तरह पकाया जाता है जैसे सॉस पैन में, एक बारीकियों को छोड़कर: अनाज को पहले वनस्पति तेल में जल्दी से तला जाना चाहिए। ऐसा 1-2 मिनट तक करें, लगातार हिलाते रहें ताकि अनाज तेल से ढक जाए: तब चावल कुरकुरे हो जाएंगे। फिर आपको इसके ऊपर उबलता पानी डालना होगा और ऊपर बताए अनुसार पकाना होगा।

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मसाला

चावल के बारे में अच्छी बात यह है कि आप इसका स्वाद हमेशा थोड़ा-थोड़ा बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, निम्नलिखित का उपयोग करें:

• केसर;
• करी;
• इलायची;
• जीरा;
• जीरा;
• दालचीनी;
• लाली.

खाना पकाने के दौरान या तैयार पकवान में पानी में मसाले मिलाए जाते हैं।

आप चावल में स्वाद भी मिला सकते हैं. जड़ी-बूटियाँ, साइट्रस जेस्ट या पानी में नहीं, बल्कि मांस या चिकन शोरबा में पकाएं।

बोनस: सुशी चावल कैसे तैयार करें

1. सुशी तैयार करने के लिए विशेष जापानी चावल का उपयोग किया जाता है। आप इसे नियमित गोल अनाज से बदल सकते हैं।
2. पकाने से पहले चावल को 5-7 बार धोना चाहिए। तैरते अनाज को त्याग देना ही बेहतर है।
3. धुले हुए चावल को 1:1.5 के अनुपात में ठंडे पानी में डालें। आप स्वाद के लिए पैन में नोरी समुद्री शैवाल का एक टुकड़ा डाल सकते हैं, लेकिन उबालने से पहले आपको इसे निकालना होगा।
4. चावल को ढककर पकाएं: उबलने से पहले - मध्यम आंच पर, बाद में - कम से कम लगभग 15 मिनट तक। फिर आपको चावल को स्टोव से निकालना होगा और इसे 15 मिनट तक खड़े रहने देना होगा।
5. तैयार चावल को एक विशेष ड्रेसिंग के साथ पकाया जाना चाहिए। इसे तैयार करने के लिए एक अलग पैन में 2 बड़े चम्मच डालें. चावल का सिरका, 1 चम्मच चीनी और 1 चम्मच नमक मिलाएं और मिश्रण को मध्यम आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि थोक सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए।
6. चावल को एक चौड़े कटोरे में रखें, सॉस के ऊपर डालें और लकड़ी के स्पैटुला से धीरे से हिलाएँ। इसके बाद ठंडा करें और सुशी बनाना शुरू करें.

क्या आप स्वादिष्ट चावल पकाने के अन्य तरीके जानते हैं? टिप्पणियों में अपने रहस्य और व्यंजन साझा करें।

चावल स्वास्थ्यवर्धक है आहार उत्पाद, इसलिए, आंतों में जलन नहीं होती है चावल दलिया, जिसमें ग्लूटेन नहीं होता है, इसे शिशुओं के लिए भी पहले पूरक भोजन के रूप में अनुशंसित किया जाता है। चावल की एक ही किस्म हो सकती है अलग स्वादऔर यहां तक ​​कि अलग-अलग भोजन और पोषण संबंधी गुणइसके प्रसंस्करण की विधि के आधार पर - बिना छिला हुआ (भूरा), छिला हुआ (सफ़ेद) और भाप में पकाया हुआ (सुनहरा दाना)।

उबले चावल: इसे सही तरीके से कैसे पकाएं?

उबले हुए चावल की विशेषताएं

चावल प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी इसे प्राप्त करना संभव बनाती है भिन्न प्रकारअनाज ब्राउन चावल को न्यूनतम रूप से संसाधित किया जाता है, इसके दानों का यह रंग इसलिए होता है क्योंकि उन पर प्राकृतिक चोकर का खोल लगभग पूरी तरह से बचा रहता है, जिसके कारण इसका लगभग पूरा हिस्सा संरक्षित रहता है। लाभकारी गुण. सफेद पॉलिश वाले चावल में यह खोल नहीं होता है, और हालांकि यह भूरे चावल की तुलना में अधिक स्वादिष्ट लगता है, लेकिन यह अब उतना स्वास्थ्यवर्धक नहीं है - इसमें न्यूनतम मात्रा में विटामिन, खनिज और आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।

उबले हुए चावल का उत्पादन बहुत समय पहले आविष्कार की गई एक अनोखी तकनीक का उपयोग करके किया जाता है। कच्चे अनाज को पहले पानी में रखा जाता है और फिर उसके नीचे भाप में पकाया जाता है उच्च दबाव, सुखाया जाता है और उसके बाद ही पॉलिश किया जाता है। इसको धन्यवाद उपयोगी पदार्थ, जो मुख्य रूप से चावल की भूसी में निहित होते हैं, 80% स्वयं चावल के दानों में स्थानांतरित हो जाते हैं। इस चावल का रंग सुनहरा होता है और गर्मी उपचार के बाद यह नियमित छिलके वाले चावल की तरह सफेद हो जाता है।

उबले हुए चावल पकाने का रहस्य

चावल के व्यंजनों - दलिया, पिलाफ, आदि के लिए खाना पकाने का समय काफी हद तक चावल के प्रकार पर निर्भर करता है, लेकिन अगर साधारण सफेद चावल को पकने तक लगभग 15 मिनट तक पकाने की आवश्यकता होती है, तो उबले हुए चावल के लिए खाना पकाने का समय लगभग 1.5-1.5 मिनट तक बढ़ाया जाना चाहिए। 2 बार. इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें कुछ मिलाकर भी पका सकते हैं सुगंधित मसाले. आमतौर पर करी पाउडर, पिसा हुआ, चावल में मिलाया जाता है। जायफल, जीरा. स्वादिष्ट चावलमांस, मछली या थोड़ी मात्रा में पकाया जा सकता है मशरूम शोरबाऔर इसे उचित व्यंजन के साथ परोसें।

उबले हुए चावल को धोने की कोई आवश्यकता नहीं है: इसके प्रसंस्करण की तकनीक में अनाज की उच्च स्तर की शुद्धि शामिल है

शोरबा में उबले हुए नरम चावल को ठीक से कैसे पकाएं

2-3 लोगों के लिए चावल पकाने की इस विधि के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1 कप उबले हुए चावल; - 2-2.5 गिलास गर्म शोरबा; - 2 टीबीएसपी। जैतून का तेल।

एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें डालें जैतून का तेल, चावल डालें और दानों को एक स्पैटुला से अच्छी तरह मिलाएँ ताकि उनमें से प्रत्येक तेल से संतृप्त हो जाए। चावल को पैन में चपटा करें और उसमें आधा चम्मच गर्म शोरबा डालें। आप चाहें तो यहां एक चुटकी सूखी जड़ी-बूटियां भी डाल सकते हैं. चावल को मध्यम आंच पर पकाएं, लगातार शोरबा के छोटे हिस्से डालें क्योंकि यह चावल द्वारा अवशोषित हो जाता है और उबल जाता है। जब चावल लगभग तैयार हो जाए, तो फ्राइंग पैन में आधा गिलास शोरबा डालें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, फ्राइंग पैन को ढक्कन के साथ कसकर बंद करें, इसके नीचे गर्मी बंद करें और चावल को 15-20 मिनट तक उबलने दें। मिनट।

प्रश्न के उत्तर में, मुझे बताएं कि पिलाफ कैसे पकाएं ताकि चावल सुनहरे पीले और कुरकुरे हो जाएं?)) लेखक द्वारा पूछा गया आसिया मार्चसबसे अच्छा उत्तर है इंटरनेट पर स्टालिक खानकिशिव से पिलाफ की रेसिपी खोजें। यह असली पुलाव है.

से उत्तर दें मशहूर हो जाना[गुरु]
चावल या पुलाव के लिए मैगी के साथ

से उत्तर दें चूसो[गुरु]
पकाने के लिए सबसे अच्छे प्रकार का चावल है ताकि आपको दाने दर दाने फूला हुआ चावल मिले, वह बासमती है। बासमती के दाने लंबे, पतले, तीखे होते हैं और हालांकि यह दूसरों की तुलना में अधिक महंगा होता है, फिर भी यह अधिक स्वादिष्ट, अधिक सुगंधित और अधिक सुंदर होता है। चावल को हमेशा मात्रा के आधार पर मापें, वजन के आधार पर नहीं: एक मापने वाले जग का उपयोग करें और प्रति व्यक्ति 65 मिलीलीटर (दो के लिए 150 मिलीलीटर, चार के लिए 275 मिलीलीटर, आदि) मापें। चावल से दोगुना तरल होना चाहिए, यानी 150 मिलीलीटर चावल के लिए आपको 300 मिलीलीटर की आवश्यकता होगी गरम पानीया शोरबा.
चावल पकाने के लिए ढक्कन वाला फ्राइंग पैन सबसे अच्छा है। इन वर्षों में, मैंने पाया है कि पकाते समय चावल की परत जितनी पतली और चौड़ी होती है, वह उतना ही बेहतर पकता है। इसलिए ढक्कन वाला 25.5 सेमी व्यास वाला फ्राइंग पैन एक बहुत अच्छा निवेश होगा। यदि आपके पास ढक्कन वाला फ्राइंग पैन नहीं है, तो पैन को ढकने के लिए पर्याप्त बड़ा पैन का ढक्कन ढूंढें। तली पर थोड़ा सा डालें वनस्पति तेल. सबसे पहले आपको बारीक कटे हुए टुकड़ों को भूनना है प्याजजो चावल देगा अच्छा स्वादऔर सुगंध, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। आप चावल को बस पानी में उबाल सकते हैं। - फिर चावल डालें, जिसे पहले धोने की जरूरत नहीं है. इसे काम पर धोया जाता है और घर पर दोबारा धोने से कुछ उपयोगी पदार्थ धुल जाते हैं (किसी भी मामले में, के कारण)। उच्च तापमानचावल साफ हो जायेंगे) गुठलियों को कड़ाही में तब तक हिलाते रहें जब तक कि उन पर तेल न लग जाए। उबले हुए तेल की वजह से चावल कुरकुरे हो जायेंगे.
अगला कदम पैन में उबलता पानी डालना है (समय बचाने के लिए, मैं पानी को केतली से सीधे मापने वाले जग में डालता हूं)। शोरबा - बढ़िया विकल्पपानी, खासकर यदि चावल चिकन के साथ परोसा जाएगा (उपयोग करें)। चिकन शोरबा), गोमांस के साथ (उपयोग करें)। गोमांस शोरबा) या मछली के साथ ( मछली शोरबा) . मैं बुउलॉन क्यूब्स का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करता क्योंकि वे शोरबा को बहुत मजबूत बनाते हैं और छिपा देते हैं नाजुक सुगंधचावल इसके अलावा, प्रत्येक 150 मिलीलीटर चावल के लिए लगभग 1 चम्मच नमक डालना न भूलें।
जब गर्म तरल डाला जाता है, तो आपको केवल एक बार हिलाने की ज़रूरत होती है ताकि नाजुक अनाज टूट न जाए - फिर उनमें से स्टार्च निकल जाएगा और चावल चिपचिपा हो जाएगा। चूँकि कुछ लोग चावल पकाते समय घबरा जाते हैं, अपने चावल के बारे में चिंता करते हैं, या बस हर चीज़ को हिलाने के आदी हो जाते हैं, इसलिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि प्रलोभन में न पड़ें।
ढक्कन से ढक दें और आंच धीमी कर दें। पैन को ढक्कन लगाकर आग पर छोड़ दें, टाइमर सेट करें और रसोई छोड़ दें या अन्य काम करें! यदि आप ढक्कन उठाते हैं और भाप छोड़ते हैं, तो चावल धीमी गति से पकेंगे और अधिक समय लेंगे, और आप इसे जितनी जल्दी हो सके पकाना चाहेंगे। सफेद चावल को 15 मिनट और 40 मिनट तक पकाएं भूरे रंग के चावल- एक टाइमर का उपयोग करें ताकि आप इसके बारे में न भूलें, आप इसे ज़्यादा पकाना नहीं चाहेंगे। सबसे अच्छा तरीकाजांचें कि चावल तैयार है या नहीं - अपने दाँत पर एक दाना चखें। दूसरा तरीका यह है कि ढक्कन को सावधानी से झुकाएं - यदि ढक्कन के किनारे पर तरल जमा हो जाता है, तो चावल को कुछ और मिनटों तक पकाने की जरूरत है।
जब चावल तैयार हो जाएं तो ढक्कन हटा दें, आंच बंद कर दें और ऊपर किचन टॉवल 5-10 मिनट के लिए रख दें। यह भाप और अतिरिक्त नमी को सोख लेगा और चावल सूखा और भुरभुरा बना रहेगा। परोसने से पहले, चावल को चॉपस्टिक या कांटे से फुला लें।

से उत्तर दें टीजी[सक्रिय]
आपको गाजर को तेल में तलना है और पुलाव में डालना है तो चावल सुनहरे हो जाएंगे, लेकिन अगर आप बिना तली हुई गाजर डालेंगे तो चावल का रंग नहीं बदलेगा

से उत्तर दें न्यूरोपैथोलॉजिस्ट[गुरु]
हल्दी सुनहरा रंग देती है. गाजर से यह रंग नहीं निकलेगा।

से उत्तर दें एंजेलिका निकुलिना[गुरु]
गाजर वैसे भी रंग देगी. जब तक, निश्चित रूप से, आप इसे थोड़ा नीचे न रखें। इसे कुरकुरा बनाने के लिए, पानी 1:2 मापने में आलस्य न करें और हिलाएं नहीं।

से उत्तर दें अनातोली कामोरिन[गुरु]
सबसे पहले आपको खरीदारी करनी होगी उपयुक्त किस्मचावल यदि इसकी गंध से आपको डर नहीं लगता है तो आप "बासमती" ले सकते हैं। आप "देव-ज़ीरा" कर सकते हैं, लेकिन यह थोड़ा अंधेरा है।

यदि आप पीले चावल पकाना सीख जाते हैं, तो आपको तुरंत इस साइड डिश से प्यार हो जाएगा अनोखा स्वादऔर एक आकर्षक सुनहरा स्वरूप। लैटिन अमेरिका और भारत का एक व्यंजन रूस में अधिक से अधिक प्रशंसक प्राप्त कर रहा है। यह क्या है? मुख्य रहस्य? विदेशी व्यंजन कैसे प्राप्त करें?

पीले चावल कैसे पकाएं: गुप्त सामग्री - हल्दी

सामग्री

लंबे अनाज चावल 1 ढेर मक्खन 0 चम्मच हल्दी 0 चम्मच

• सर्विंग्स की संख्या: 4
• खाना पकाने के समय: 20 मिनट

पीले चावल कैसे पकाएं

एक साइड डिश तैयार करने में केवल 20 मिनट लगते हैं जो बच्चों के बीच लोकप्रिय है, एक वयस्क के लिए एक उत्कृष्ट हार्दिक नाश्ते के रूप में कार्य करता है, दोपहर के भोजन के दौरान मुख्य व्यंजनों में विविधता जोड़ता है, और अप्रत्याशित रात्रिभोज मेहमानों को आश्चर्यचकित करता है। यह उन लोगों के लिए भी अनुशंसित किया जा सकता है जो अपना वजन देख रहे हैं।

सबसे पहले आपको उत्पादों की आपूर्ति की आवश्यकता है:

1 छोटा चम्मच। लंबे अनाज चावल;

1/2 छोटा चम्मच. अच्छी गुणवत्ता वाला मक्खन;

नमक स्वाद अनुसार;

स्वादानुसार काली मिर्च;

¼ छोटा चम्मच. हल्दी।

चावल की बची हुई भूसी, आटा और मलबा निकालने के लिए चावल को धोना चाहिए। इसे बहते पानी में करें, इसे अपने हाथ की हथेली में अच्छी तरह से रगड़ें। पानी साफ होने तक बदला जाता है।

उत्पाद को थोड़ा सूखने के बाद, 2 बड़े चम्मच। पानी में उबाल लाया जाता है। साथ ही तैयार कच्चे लोहे में पिघला लें मक्खन. वहां मसाले डाले जाते हैं, फिर चावल डाला जाता है, जिसे चलाते हुए हल्का भून लिया जाता है. इससे प्रत्येक दाना तेल सोख लेगा और चिपचिपा नहीं होगा।

चावल, जो पारदर्शिता के चरण को पार कर चुका है और दूधिया रंग तक पहुंच गया है, उबलते पानी के साथ डाला जाता है। मिश्रण को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर पकने दें। आपको अगले 10-15 मिनट तक कच्चा लोहा नहीं खोलना चाहिए। परिणामस्वरूप सुनहरे रंग के चावल को लकड़ी के स्पैटुला के साथ एक प्लेट पर रखा जाना चाहिए।

रेसिपी में तेल, नमक और काली मिर्च की मात्रा स्वाद वरीयताओं के आधार पर भिन्न हो सकती है। कभी-कभी पानी की जगह चिकन या चिकन का उपयोग किया जाता है। सब्जी शोरबा. पीले चावल में चीनी, दालचीनी, इलायची या किशमिश मिलाने से एक विशिष्ट स्वाद आ जाता है। के साथ ज्ञात व्यंजन हैं नारियल का तेल. एकमात्र चीज जो अपरिवर्तित रहती है वह है पिसी हुई हल्दी की भागीदारी। पकवान का रंग और स्वाद दोनों ही इस मसाले पर निर्भर करता है. यदि आप इसका अत्यधिक उपयोग करते हैं, तो साइड डिश चमकीला नारंगी, लेकिन कड़वा और थोड़ा गर्म हो जाएगा।

परोसते समय, चावल को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है, अधिमानतः सीताफल से। साइड डिश किसी भी मांस के साथ अच्छा लगता है और शाकाहारी मेनू में सामंजस्यपूर्ण रूप से फिट बैठता है।

हल्दी के लाभकारी गुणों को ध्यान में रखते हुए, हम कह सकते हैं कि ऐसा व्यंजन न केवल पेटू को खुशी देता है, बल्कि त्वचा और बालों की स्थिति पर भी सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।

कई गृहिणियों के लिए, अनाज पकाना एक जटिल तकनीक बन जाती है। एक सक्षम दृष्टिकोण के साथ, आपको अनाज की पसंद से लेकर समय की लंबाई तक - सभी बारीकियों को ध्यान में रखना होगा। आप चावल को विभिन्न तरीकों से पका सकते हैं, यह उद्देश्य पर निर्भर करता है - दलिया और एक साइड डिश बनाने की रेसिपी हैं। आप एक सॉस पैन, एक धीमी कुकर, एक डबल बॉयलर और एक फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं।

चावल को सही तरीके से कैसे पकाएं

मौजूद है विशाल विविधताचावल पकाने के तरीके. इसे सब्जियों, मसालों के साथ मिलाकर या बिना मसाले के खाने का विकल्प है। ठीक से पका हुआ अनाज पाने के लिए, आपको अनाज के प्रकार पर विचार करना होगा:

• लंबे दाने - 20 मिनट तक पकाएं, अनुपात 1:2 (प्रति गिलास चावल में दोगुनी मात्रा में पानी लें)। यह पतले लंबे दानों द्वारा पहचाना जाता है - लंबाई में 10 मिमी तक, एक साथ चिपकता नहीं है, और इसे मांस, मछली और सलाद के साथ परोसा जाता है।
• मध्यम दाना - 15 मिनट तक उबालें, 10 मिनट तक डालें, अनुपात 1:2.25। सफेद प्रकार के लिए, एक घंटे के एक तिहाई के लिए पूर्व-भिगोने की आवश्यकता होती है। यह 5 मिमी लंबे और अंडाकार आकार के छोटे दानों द्वारा पहचाना जाता है। व्यंजनों के लिए आदर्श चावल का सूप, अचार, दलिया और पिलाफ, यह अधिक चिपचिपा हो जाता है।
• गोल अनाज - एक घंटे के एक तिहाई के लिए उबला हुआ, अनुपात 1: 2.5। पानी को अच्छी तरह से अवशोषित करता है और एक साथ चिपक जाता है, जो सुशी व्यंजनों और कैसरोल के लिए अपरिहार्य है।

चावल को सही तरीके से पकाने की युक्तियाँ:

1. शर्तों के अनुसार अनाज को छलनी में बहते पानी से धोना चाहिए।
2. पूरी मात्रा को एक सॉस पैन में रखें, आवश्यक अनुपात में पानी डालें, नमक डालें और ढक्कन से ढक दें।
3. धीमी आंच पर पकाएं.

चावल को चरण दर चरण कैसे पकाएं:

1. अनाज को मापें और एक कोलंडर में तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए।
2. एक गैर-तामचीनी पैन में डालें, डालें ठंडा पानीसही अनुपात में.
3. नमक, मसाले, एक चम्मच मक्खन डालें।
4. ढक्कन कसकर बंद करके धीमी आंच पर पकाएं।
5. पानी सूख जाने के बाद, इसे आज़माएं, अगर अनाज बहुत सख्त है, तो 50 मिलीलीटर पानी डालें और 5 मिनट तक पकाएं।
6. उबले हुए अनाज को मछली के साथ परोसें।

भुरभुरा

कई गृहिणियों के लिए सबसे बड़ी समस्या यह होती है कि फूले हुए चावल कैसे पकाएं। डबल बॉयलर सहित कई तरीके हैं:

1. सूखे अनाज को छांटना चाहिए, बहते पानी से धोना चाहिए और तरल पदार्थ को निकलने देना चाहिए।
2. अनाज के ऊपर एक सेंटीमीटर उबलता पानी डालें और आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें।
3. पानी निकाल दें, चावल के दाने स्टीमर रैक पर रखें और कंटेनर को आधा भर दें। चम्मच से चपटा करें. स्टीमर में पानी डालें.
4. अनाज मोड में आधे घंटे तक पकने के लिए छोड़ दें।
5. पकाने के बाद, तेल छिड़कें और ढक्कन के नीचे बिना हिलाए 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

पैनासोनिक या अन्य कंपनी के माइक्रोवेव में चावल को ठीक से कैसे पकाएं ताकि वह टूट जाए:

1. धोएं, एक कटोरे में रखें, नमकीन उबलते पानी 1:2 डालें, ढक्कन से बंद करें।
2. 5 मिनट तक पूरी शक्ति पर रखें, हिलाएं, शक्ति को 500 वॉट तक कम करें, 14 मिनट प्रतीक्षा करें।
3. ढक्कन बंद करके 20 मिनट तक भाप में पकाएं।

फ्राइंग पैन में चावल कैसे पकाएं:

1. फ्राइंग पैन में पानी डालें, नमक डालें, चावल डालें, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में एक चम्मच तेल डालें।
2. बुलबुले आने के बाद 17 मिनट तक ढककर रखें, मध्यम लेकिन तेज़ आंच पर पकने दें।
3. जोड़ने के लिए तैयार होने से 2 मिनट पहले सोया सॉसवैकल्पिक।
4. सुनहरा व्यंजन प्राप्त करने के लिए, आप खाना पकाने से पहले उत्पाद को हल्का भून सकते हैं ताकि वे ज़्यादा न पक जाएँ।

एक थैले में चावल के दाने आदर्श रूप से भुरभुरे होते हैं। खाना पकाने का समय निर्माता के निर्देशों और अनाज के प्रकार पर निर्भर करता है। उबले हुए सफेद को सवा घंटे में और भूरे को 25 मिनट में उबाला जा सकता है। सबसे पहले आपको एक सॉस पैन में पानी उबालने की ज़रूरत है: बैग को 2 सेमी तक ढकने के लिए पर्याप्त, फिर अनाज को कम करें। एक स्वादिष्ट सरल व्यंजन बिना हिलाए तैयार हो जाएगा और यह गारंटी है कि यह जलेगा नहीं।

साइड पर

चावल का मुख्य कार्य इसे साइड डिश के रूप में उपयोग करना है। 4 लोगों के लिए आपको एक गिलास अनाज की आवश्यकता होगी, जिससे मुख्य व्यंजन में 400 ग्राम योजक बन जाएगा। साइड डिश के रूप में चावल को कितना पकाना है, यह गृहिणी पर निर्भर करता है। यदि आप ठंडे पानी का उपयोग करते हैं तो औसत समय एक घंटे के एक तिहाई से लेकर, यदि आपके पास उबलता पानी है तो 15 मिनट तक है। इसे खूबसूरत बनाने के लिए स्वादिष्ट साइड डिशचावल से, जैसा कि फोटो में है, आप इसे मसालों - करी, हल्दी या चुकंदर से रंग सकते हैं।

दूध के साथ

बच्चों वाली माताओं के लिए चावल के दूध का दलिया बनाना सीखना उपयोगी होगा। इसे सुबह बच्चे को खिलाया जा सकता है या दोपहर के नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोल चावल के दाने - 200 ग्राम;
• दूध - 0.5 एल;
• नमक - 5 ग्राम;
• चीनी - 15 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम

दलिया के लिए चावल कैसे पकाएं:

1. चावल के दानों को धोने की कोई जरूरत नहीं है, तुरंत एक गिलास पानी डालें, धीमी आंच पर रखें और जलने से बचाने के लिए हिलाएं। तब तक रोके रखें जब तक पानी सोख न ले।
2. ¾ कप दूध डालें, उबालें, धीमी आंच पर रखें, हिलाएं।
3. जैसे ही यह गाढ़ा हो जाए, इसमें थोड़ा-थोड़ा करके दूध डालें। नमक, चीनी, दूध डालें, दाने नरम होने तक पकाएँ। यहां आप थोड़ा वैनिलिन मिला सकते हैं।
4. तेल डालें।
5. फल, मेवे, किशमिश के साथ परोसें - स्वाद और सौंदर्यशास्त्र के लिए, जैसा कि पाक पत्रिकाओं में फोटो में है।

धीमी कुकर में चावल कैसे पकाएं

धीमी कुकर में चावल पकाना सीखना हर किसी के लिए उपयोगी होगा, क्योंकि यह तकनीक गृहिणियों के बीच लोकप्रिय हो गई है। प्रक्रिया:

1. अनाज को धोकर एक कटोरे में रखें, 3:5 के अनुपात में उबलता पानी डालें।
2. नमक, तेल डालें, अनाज मोड (नदी, चावल) सेट करें, कार्यक्रम के अंत तक पकाएँ।

धीमी कुकर में चावल कैसे पकाएँ:

1. चावल के दानों को धोकर सुखा लें और एक कन्टेनर में रख लें।
2. 1:2 के अनुपात में पानी डालें, काली मिर्च, हल्दी, मेंहदी, नमक डालें।
3. डबल बॉयलर मोड (2/3 घंटे) में पकाएं, ढक्कन लगाकर 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

सुशी चावल कैसे पकाएं

प्रशंसकों के लिए जापानी भोजनसुशी चावल को ठीक से पकाने के तरीके के बारे में जानकारी ताकि यह फोटो की तरह बन जाए, उपयोगी होगी। ऐसा करने के लिए, आपको रोल (सेन सोई, जापानी, मिस्ट्रल) या क्लासिक महीन दाने वाले गोल-प्रकार के अनाज के लिए एक विशेष किस्म लेने की आवश्यकता है। खाना पकाने से पहले भिगोना सुनिश्चित करें। खाना पकाने को 1:1.5 के अनुपात में किया जाता है और एक घंटे के एक तिहाई तक चलता है, साथ ही सुखाने में भी उतना ही समय लगेगा।

आप धीमी कुकर का उपयोग करके रोल के लिए चिपचिपा भरावन भी तैयार कर सकते हैं। जापानी किस्मों के लिए इसे आधे घंटे तक भिगोने की आवश्यकता होगी, लेकिन गोल दाने वाले अनाज के लिए यह आवश्यक नहीं है। आप चावल के दानों को उचित मोड में पका सकते हैं। यदि कोई अलग फ़ंक्शन नहीं है, तो 10 मिनट के लिए बेकिंग मोड और 20 के लिए स्टू का संयोजन उपयुक्त है। आप स्वादिष्ट सुगंध के लिए पानी में नोरी का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं और तैयार होने के बाद, भविष्य के रोल को गर्म पानी से छिड़क सकते हैं। सिरका ड्रेसिंगचिपचिपी स्थिरता के लिए.

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