डू-इट-ही हॉट स्मोक्ड स्मोकहाउस। गैस ओवन के लिए स्मोकहाउस। विशेषज्ञ ओलेग कोचेतोव के कई वीडियो रेसिपी

उत्पाद कोड: 81052

HANHI स्मोकहाउस गर्म धूम्रपान का आदर्श है।

मात्रा - 20 लीटर

धूम्रपान का समय - 60 मिनट!

धुएँ के साथ सुगंधित मांस, कोमल और स्वादिष्ट - इससे बेहतर क्या हो सकता है घर का खानाया छुट्टी की मेज! अधिक खरीदने की आवश्यकता नहीं है स्मोक्ड व्यंजनदुकान में। एक फिनिश घर का बना स्मोकहाउस स्वादिष्ट मांस, लार्ड, मछली और गर्म-स्मोक्ड पोल्ट्री पकाएगा - हर घर में एक आवश्यक चीज। स्मोकहाउस के ढक्कन पर लगा हुआ बायमेटल थर्मामीटर आपको खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया को सटीक रूप से नियंत्रित करने की अनुमति देता है। नतीजतन, पका हुआ पकवान नुस्खा के अनुसार सख्ती से प्राप्त किया जाता है। धूम्रपान का समय उत्पादों के वजन, तापमान, हीटिंग की तीव्रता पर निर्भर करता है, क्रमशः मछली के लिए 30-60 मिनट, लार्ड और मांस के लिए 60-90 मिनट।

उत्पाद कोड: 1780

स्मोकहाउस को घर और घर में धूम्रपान करने वाली मछली, मांस, लार्ड और खेल के लिए बनाया गया है क्षेत्र की स्थिति. स्मोकहाउस PK-1 उच्च तापमान वाले इनेमल के साथ टिकाऊ स्टेनलेस स्टील से बना है। एक साधारण घरेलू गैस स्टोव को हीटर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। प्रकृति में - स्मोकहाउस के ठीक नीचे सूखी शराब, कोयला और आग। मिनी-धूम्रपान शेड एक ड्रिप पैन और दो-स्तरीय ग्रेट से सुसज्जित है। इसे डबल बॉयलर के रूप में उपयोग करना संभव है - उदाहरण के लिए, मेंटी पकाने के लिए। समग्र आयाम, मिमी। लंबाई: 416 चौड़ाई: 260 ऊंचाई: 120 वजन - 4 किलो से अधिक नहीं।

मोटाई -1mm

उत्पाद कोड: 82112

धूम्रपान जनरेटर के दिल में AISI430 खाद्य ग्रेड स्टेनलेस स्टील GOST 5632-72 है। यह वह स्टील है जिसका सबसे अधिक उपयोग किया जाता है खाद्य उद्योग. स्टेनलेस स्टील का लाभ यह है कि यह गर्म होने पर ऑक्सीकरण नहीं करता है, जंग नहीं करता है, विषाक्त पदार्थों का उत्सर्जन नहीं करता है। अंतिम उत्पाद GOST 11482-96 का अनुपालन करता है

उत्पाद कोड: 13914

डबल-पंक्ति स्टेनलेस स्टील धूम्रपान शेड खुली हवा में उत्पादों (मछली, मांस, मुर्गी, आदि) के गर्म धूम्रपान के लिए डिज़ाइन किया गया है। स्मोकहाउस की बॉडी 1 मिमी मोटी स्टेनलेस स्टील से बनी है, ट्रे और ग्रेट भी स्टेनलेस स्टील से बने हैं। आकार: 400x200x200 मिमी। वजन: 7 किलो।

उत्पाद कोड: 81084

उत्पाद कोड: 81085

न केवल प्रकृति में, बल्कि रसोई में भी स्मोकहाउस के उपयोग के लिए, हम उन्हें पानी की सील - पानी की सील से सुसज्जित करते हैं। पानी की सील का उपयोग धूम्रपान प्रक्रिया के दौरान हवा को स्मोकहाउस में प्रवेश करने की अनुमति नहीं देता है और इस तथ्य में योगदान देता है कि कक्ष से धुआं कमरे के अंदर नहीं जाता है। "हाउस" ढक्कन का उपयोग इस तथ्य में योगदान देता है कि धूम्रपान प्रक्रिया के दौरान गठित नमी (घनीभूत) स्मोक्ड उत्पाद पर गिरने के बिना पानी की सील में बहती है। आवरण के ये रूप संरचना को अतिरिक्त कठोरता देते हैं। स्मोकहाउस ले जाने और भंडारण के लिए एक बैग, एक रेसिपी बुक और एल्डर वुड चिप्स से सुसज्जित है।

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न केवल प्रकृति में, बल्कि रसोई में भी स्मोकहाउस के उपयोग के लिए, हम उन्हें पानी की सील - पानी की सील से सुसज्जित करते हैं। पानी की सील का उपयोग धूम्रपान प्रक्रिया के दौरान हवा को स्मोकहाउस में प्रवेश करने की अनुमति नहीं देता है और इस तथ्य में योगदान देता है कि कक्ष से धुआं कमरे के अंदर नहीं जाता है। "हाउस" ढक्कन का उपयोग इस तथ्य में योगदान देता है कि धूम्रपान प्रक्रिया के दौरान गठित नमी (घनीभूत) स्मोक्ड उत्पाद पर गिरने के बिना पानी की सील में बहती है। आवरण के ये रूप संरचना को अतिरिक्त कठोरता देते हैं। स्मोकहाउस ले जाने और भंडारण के लिए एक बैग, एक रेसिपी बुक और एल्डर वुड चिप्स से सुसज्जित है।

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डबल-पंक्ति स्टेनलेस स्टील धूम्रपान शेड खुली हवा में उत्पादों (मछली, मांस, मुर्गी, आदि) के गर्म धूम्रपान के लिए डिज़ाइन किया गया है। स्मोकहाउस का शरीर 1.5 मिमी मोटी स्टेनलेस स्टील से बना है, ट्रे और ग्रेट्स भी स्टेनलेस स्टील से बने हैं। आकार: 400x200x200 मिमी। वजन: 7 किलो।

उत्पाद कोड: 81094

न केवल प्रकृति में, बल्कि रसोई में भी स्मोकहाउस के उपयोग के लिए, हम उन्हें पानी की सील - पानी की सील से सुसज्जित करते हैं। पानी की सील का उपयोग धूम्रपान प्रक्रिया के दौरान हवा को स्मोकहाउस में प्रवेश करने की अनुमति नहीं देता है और इस तथ्य में योगदान देता है कि कक्ष से धुआं कमरे के अंदर नहीं जाता है। "हाउस" ढक्कन का उपयोग इस तथ्य में योगदान देता है कि धूम्रपान प्रक्रिया के दौरान गठित नमी (घनीभूत) स्मोक्ड उत्पाद पर गिरने के बिना पानी की सील में बहती है। आवरण के ये रूप संरचना को अतिरिक्त कठोरता देते हैं। स्मोकहाउस ले जाने और भंडारण के लिए एक बैग, एक रेसिपी बुक और एल्डर वुड चिप्स से सुसज्जित है।

उत्पाद कोड: 81093

न केवल प्रकृति में, बल्कि रसोई में भी स्मोकहाउस के उपयोग के लिए, हम उन्हें पानी की सील - पानी की सील से सुसज्जित करते हैं। पानी की सील का उपयोग धूम्रपान प्रक्रिया के दौरान हवा को स्मोकहाउस में प्रवेश करने की अनुमति नहीं देता है और इस तथ्य में योगदान देता है कि कक्ष से धुआं कमरे के अंदर नहीं जाता है। "हाउस" ढक्कन का उपयोग इस तथ्य में योगदान देता है कि धूम्रपान प्रक्रिया के दौरान गठित नमी (घनीभूत) स्मोक्ड उत्पाद पर गिरने के बिना पानी की सील में बहती है। आवरण के ये रूप संरचना को अतिरिक्त कठोरता देते हैं। स्मोकहाउस ले जाने और भंडारण के लिए एक बैग, एक रेसिपी बुक और एल्डर वुड चिप्स से सुसज्जित है।पृष्ठ पर जाओ:

विभाजन निर्देशिका smokehouses आपूर्तिआपको चुनने के लिए बहुत सारी रोचक और व्यावहारिक चीजें प्रदान करता है। कुछ उत्पादों में पहुंच और सरलता जैसी विशेषताएं हैं, अन्य - बाहरी सुंदरता और डिजाइन की विशिष्टता, तीसरी - कॉम्पैक्टनेस... केवल एक चीज अपरिवर्तित रहती है: सभी कैटलॉग उत्पादों में उनके समकक्षों पर कम से कम तीन फायदे होते हैं। और यहाँ वे हैं:

1. गुणवत्ता

"धूम्रपान करने वालों" अनुभाग में प्रत्येक आइटम में एक त्रुटिहीन और गारंटीकृत गुणवत्ता है, एक गुणवत्ता जो आपको खर्च की गई राशि पर पछतावा नहीं करेगी।

"गुणवत्ता आश्वासन" शब्द का क्या अर्थ है?

यदि आपने "स्मोकहाउस" अनुभाग से कोई उत्पाद खरीदा है, तो आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि आपकी खरीदारी खर्च किए गए धन को सही ठहराएगी। गुणवत्ता की गारंटी खरीदे गए सामान के प्रतिस्थापन के लिए प्रदान करती है यदि इसमें कोई दोष पाया जाता है जो खरीदार की गलती से उत्पन्न नहीं हुआ है। दूसरे शब्दों में, अगर "स्मोकहाउस" खंड में आइटम के साथ कुछ काम नहीं करता है या आपकी गलती के बिना काम नहीं करता है, तो आप सुरक्षित रूप से खरीद राशि या सामान के प्रतिस्थापन की वापसी की मांग कर सकते हैं।

बल्कि, यह परिभाषा खरीदारों की सामान्य अधिसूचना के लिए दी गई है, क्योंकि हमारे ऑनलाइन स्टोर के सामानों की सूची में विवाह को शामिल नहीं किया गया है! दुकानों की Tovar2.ru श्रृंखला विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं के साथ काम करती है - सीधे निर्माताओं और आधिकारिक डीलरों के साथ, जो निम्न-गुणवत्ता वाले सामान को "0" खरीदने के जोखिम को कम करता है।

2. छूट

Tovar2.ru ऑनलाइन स्टोर में खरीदारी के साथ एक डिस्काउंट कार्ड भी है, जो आपको भविष्य में बचत करने में मदद करेगा। डिस्काउंट कार्ड एक साधारण फॉर्मूले के अनुसार काम करता है:

अनुभाग आइटम " smokehouses आपूर्ति+ छोटा प्लास्टिक छूट कार्ड = कम कीमत पर एक सौदा खरीद.

वैसे, यह फॉर्मूला न केवल "स्मोकहाउस" सेक्शन के लिए मान्य है और न केवल इस इंटरनेट साइट के लिए। डिस्काउंट कार्ड हमारे सिस्टम में स्टोर के पूरे नेटवर्क और उनके उत्पादों की पूरी श्रृंखला के लिए काम करता है।

3. वितरण

"स्मोकहाउस" अनुभाग से आइटम खरीदते समय, आप हमसे अपनी खरीदारी की होम डिलीवरी का आदेश दे सकते हैं। मॉस्को और मॉस्को क्षेत्र में डिलीवरी आपके आवेदन के अगले दिन की जाती है। रूस में डिलीवरी डाक आदेश द्वारा भेजी जा सकती है या हमारी कूरियर सेवा में स्थानांतरित की जा सकती है। सभी प्रकार की डिलीवरी उन नियमों और शर्तों के अनुसार की जाती हैं जो आपके लिए इष्टतम हैं।

लंबे समय से वे पूछ रहे हैं कि कैसे और किस स्मोकहाउस में धूम्रपान करना बेहतर है?
आज मैं बताता हूँ
हम कहाँ शुरू करें? चूंकि गर्म और ठंडे धूम्रपान के लिए स्मोकहाउस हैं। अपनी कहानी के दौरान, मैं विभिन्न विकल्पों पर विचार करूँगा।
आइए साधारण स्मोकहाउस से शुरुआत करें

ढक्कन के साथ धूम्रपान बॉक्स

मैं क्या कह सकता हूँ? इस विकल्प में बहुत अच्छे कौशल की आवश्यकता होती है, क्योंकि यदि आप एक अनुभवहीन धूम्रपान करने वाले हैं,
तब आपके पास यह होगा।

क्यों? हां, क्योंकि तल के नीचे और तदनुसार हीटिंग को नियंत्रित करना मुश्किल है
धूम्रपान कक्ष में तापमान।
निष्कर्ष:यदि आप लक्ष्य कर रहे हैं स्वस्थ भोजन, यह डिज़ाइन आपके लिए नहीं है।
पेशेवरों:घटियापन। हालांकि बाल्टी को ढक्कन और जाली के साथ बदलना सस्ता है।
विपक्ष:चूरा के अनियंत्रित ताप से फिनोल निकलता है।
बजट: 500 आर से
धूम्रपान:गर्म
सारांश:इनकार

हम चूरा हीटिंग के सशर्त नियंत्रण के साथ संरचनाओं पर आसानी से आगे बढ़ रहे हैं।

इलेक्ट्रिक स्मोकहाउस "ग्रीनटेक", वह एक स्मोकहाउस "डायमोक" है

डिजाइन सरल है - एक छाया के साथ एक लोहे का बक्सा। सब कुछ)))
निर्माता 40 मिनट से अधिक धूम्रपान न करने की सलाह देता है। यह केवल मछली के लिए एक स्मोकहाउस है
आप इसमें कुछ और सार्थक नहीं करेंगे।

निष्कर्ष:
पेशेवरों:घटियापन। जलाऊ लकड़ी का अभाव नाचता है
विपक्ष:अनियंत्रित ताप
बजट: 1800 आर से
धूम्रपान:गर्म
सारांश:दो नहीं, डेढ़ नहीं

मुरिक्का द्वारा इलेक्ट्रिक स्मोकर

वही मूली, केवल फिनिश साइड व्यू। बिजली और कैम्प फायर संस्करण में उपलब्ध है।
निर्माता का दावा है कि हर फिन के पास है।
अच्छा मैं नहीं जानता। यह केवल दिखने में ऊपर से अलग है।

निष्कर्ष:आप मछली, पंख, लार्ड धूम्रपान कर सकते हैं।
पेशेवरों:क्यूटनेस बढ़ रही है। आप एक केस भी खरीद सकते हैं
विपक्ष:अनियंत्रित ताप, फिनिश मूल्य टैग
बजट: 10000 आर से
धूम्रपान:गर्म
सारांश:दो नहीं, डेढ़ नहीं

चलो नियंत्रित हीटिंग पर चलते हैं।

इलेक्ट्रोस्मोकर "एल्विन"

ओह!!! यह "राज्य कर्मचारियों" के बीच मेरा पसंदीदा है। मैं इसे शुरुआती लोगों के लिए सुझाता हूं।
मैंने उस पर धूम्रपान करना शुरू कर दिया। हाँ, वहाँ, कभी-कभी मैं अब भी धूम्रपान करता हूँ।
डिवाइस "अनकिलेबल"। मैं झूठ बोल रहा हूँ, दस एक बार जल गए। जल्दी और बिना किसी समस्या के बदल गया। धन्यवाद दोस्तों!
थोड़े से बदलाव के साथ, आप ठंडे तरीके से धूम्रपान कर सकते हैं।

किनोश्का

निष्कर्ष:
पेशेवरों:कम पैसे में बढ़िया डिवाइस
विपक्ष:ग्रेट्स को धोना बहुत असुविधाजनक है। मैन्युफैक्चरर की जगह मैं कोई और डिजाइन बनाता
बजट: 2000 आर से
धूम्रपान:
सारांश:अनुशंसा करना

अब थोड़ा साइड में चलते हैं।
वे अक्सर पूछते हैं: "क्या घर पर धूम्रपान करना संभव है? हमारे पास डाचा नहीं है!"
मैं जवाब देता हूं: "आप कर सकते हैं"

आइए पहले सर्गेई का एक वीडियो देखें। यह आदमी घर पर सब कुछ धूम्रपान करता है)))

मुरिक्का द्वारा धूम्रपान करने वाला

थोड़ा ऊपर, मैंने इस कंपनी के उत्पादों को फटकार लगाई, लेकिन घर के लिए यह विकल्प योग्य है।
सैद्धांतिक रूप से, आप स्टोव पर धूम्रपान कर सकते हैं, लेकिन बालकनी में पर्यटक बर्नर पर यह बेहतर है।

निष्कर्ष:आप मछली, पंख, लार्ड, सॉसेज, मांस धूम्रपान कर सकते हैं
पेशेवरों:महान डिजाइन, फिनिश गुणवत्ता, किसी भी स्थिति में धूम्रपान करने की क्षमता
विपक्ष:महँगा लेकिन इसके लायक
बजट: 3600 आर से
धूम्रपान:गर्म
सारांश:इतना खराब भी नहीं

इलेक्ट्रिक स्मोकहाउस अनुका

गलती से ठोकर लग गई। क्या? अच्छा आकर्षक। लेकिन मुझे लगता है कि बालकनी का विकल्प।

किनोश्का

निष्कर्ष:आप मछली, पंख, लार्ड, सॉसेज, मांस धूम्रपान कर सकते हैं
पेशेवरों:डिजाइन अग्न्याशय को कामोन्माद बनाता है। यह एक बहुत अच्छी डिवाइस लगती है।
विपक्ष:उच्च कीमत। सबसे अधिक संभावना है कि टोपी के नीचे से धुआं निकलना शुरू हो जाएगा। तो बस एक बालकनी।
बजट: 8200 आर से
धूम्रपान:गर्म
सारांश:अनुशंसा करना

वाटर सील के साथ स्मोकहाउस

यदि "निकास" पाइप को हुड से जोड़ना संभव है, तो आप स्टोव पर अपार्टमेंट में धूम्रपान कर सकते हैं।

निष्कर्ष:एक नली को दूसरे धूम्रपान कक्ष से जोड़ने से आप इस इकाई का उपयोग कर सकेंगे
धूम्रपान जनरेटर और आपको ठंडे धूम्रपान से प्रसन्न करेगा।
पेशेवरों:विश्वसनीय धूम्रपान बंद।
विपक्ष:मुझे कुछ फुसफुसाता है कि निकास पाइप के पास तरल धुआँ बनेगा।
स्मोकहाउस में वापस टपकना।
बजट: 4000 आर से
धूम्रपान:गर्म + ठंड की संभावना
सारांश:किसी संदेह में

और अंत में, अपार्टमेंट का हिस्सा

अर्कडी परोवोज़ोव एलेक्सी पारोवारोव। नहीं, यह स्मोकहाउस का नाम नहीं है। यह हमारा zhyzhyst है, जिसने डिस्पोजेबल स्मोक स्टीमर की एक श्रृंखला का आविष्कार किया, पेटेंट कराया और उत्पादन में लगाया।
एलेक्सी, अच्छा किया! मैं सफल परियोजनाओं के लिए हमेशा खुश हूं।

निष्कर्ष:आप मछली, पंख, लार्ड, सॉसेज, मांस धूम्रपान कर सकते हैं
पेशेवरों:हास्यास्पद कीमत, धूम्रपान के लिए सभी "घटकों" की उपलब्धता। सादगी और घर पर स्मोक्ड धुएं का स्वाद लेने की क्षमता।
विपक्ष:ईर्ष्या कुतरती है और टॉड का दम घुटता है)))
बजट: 3 स्मोकहाउस के लिए 99 आर। यग। चीनी घबराकर "अबीबास" सिलते हैं
धूम्रपान:गर्म
सारांश:अनुशंसा करना

कुंआ? थोड़ा-थोड़ा करके हम ठंडे धूम्रपान के करीब पहुँचे।

ठंडा धुआँ जनरेटर

जनरेटर कार्य करता है, जैसा कि आप नाम से समझते हैं, ठंडे धुएं का उत्पादन करने और इसकी आपूर्ति करने के लिए
धूम्रपान कक्ष में।
धूम्रपान कक्ष किसी भी चीज़ से बनाया जा सकता है: एक कार्डबोर्ड बॉक्स, एक लकड़ी का बक्सा,
लोहे का डिब्बा, हाँ एक रेफ्रिजरेटर भी।

रुचि रखने वालों के लिए, मेरी पत्रिका में मैं आपको बताता हूं कि घर पर जनरेटर कैसे बनाया जाए

ऐसे विकल्प हैं

धुआँ जनरेटर "डचनिक"

मेरी राय में, यह एक ओवरहाल डिज़ाइन है। टकराया - टूट गया।

निष्कर्ष:आप मछली, पंख, लार्ड, सॉसेज, मांस धूम्रपान कर सकते हैं
पेशेवरों:पूरी तरह से स्वचालित प्रक्रिया
विपक्ष:इस इकाई की तुलना में एक हवाई जहाज का पंख सस्ता है
बजट: 18000 आर से
धूम्रपान:सर्दी
सारांश:शक में

धुआँ जनरेटर "शौक"

एक वाणिज्यिक ट्रैक पर रखा गया एक अच्छा विकल्प।

किनोश्का

निष्कर्ष:हम जब चाहें कर सकते हैं
पेशेवरों:पूरी तरह से स्वचालित प्रक्रिया। बजट मूल्य टैग।
विपक्ष:जब तक मैं देखूं
बजट: 4000 आर से
धूम्रपान:सर्दी
सारांश:उचित धन के लिए अच्छी इकाई। हम लेते हैं।

और यहाँ एक और मज़ेदार बात है, लेकिन गंभीर परिणाम के साथ।

ठंडा धुआँ जनरेटर प्रोक्यू सर्दी धूम्रपान न करने

यहां मुझे साधारण चीजें पसंद हैं, लेकिन एक शक्तिशाली प्रभाव के साथ। यह उनमें से एक है।
इस जनरेटर में चूरा को ज़्यादा गरम करना मुश्किल है)))

यदि आपके हाथ नितंब के आधे हिस्से से ऊपर बढ़ते हैं, तो एक दरवाजे के साथ "टेरेमोक" इकट्ठा करें और इसे धूम्रपान करें।
ठीक है, अगर वे बैंक नोटों की कमाई के लिए बड़े हुए, तो हम बारबेक्यू खरीदते हैं,
हम इसमें जनरेटर लगाते हैं और जीवन का आनंद लेते हैं।

निष्कर्ष:बहुत विश्वसनीय और टिकाऊ मशीन
पेशेवरों: 8-12 घंटे लगातार सुलगना बिना डफ के अनावश्यक नृत्य के।
विपक्ष:यूक्रेन में बेचा गया। .
बजट: 550 UAH से
धूम्रपान:सर्दी
सारांश:अच्छी इकाई, ठीक है। हम लेते हैं।

अच्छी तरह से क्या? हॉवित्जर हैवीवेट गए।
चलिए क्लासिक्स से शुरू करते हैं। तथाकथित "भाप लोकोमोटिव"। कई निर्माण कंपनियां
इसलिए मैं ब्रांड में साइकिल से नहीं जाता।
अच्छी बात यह है कि अतिरिक्त ग्रिल और बारबेक्यू करना संभव है।
निपुणता और अनुकूलता के साथ मौसम की स्थितिस्थितियों को ठंडा धूम्रपान किया जा सकता है।

निष्कर्ष:एक बहुत ही बहुमुखी उपकरण
पेशेवरों:धूम्रपान, ग्रिल, बारबेक्यू
विपक्ष:भारी, भारी, जंग लगा हुआ। स्थान धूम्रपान किया जाता है, केवल एक क्षैतिज स्थिति में।
बजट: 30000 आर से
धूम्रपान:ठंडा + गर्म
सारांश:के लिए अच्छी इकाई है भारी संख्या मेमेहमान। हम लेते हैं।

इलेक्ट्रिक स्मोकहाउस कोकाटेक डीएसएच एस03

दक्षिण कोरियाई इकाई। अछा लगता है। दरवाजे पर एक मुहर है। एनालॉग नियंत्रण।

निष्कर्ष:चूरा और कक्ष एक ताप तत्व द्वारा गरम किया जाता है - यह बहुत अच्छा नहीं है।
पेशेवरों:धूम्रपान कक्ष का दरवाजा खोले बिना लकड़ी के चिप्स को बदलने की संभावना। सस्ती।
विपक्ष:पैलेट धुएं तक पहुंच को रोकता है। कोई धूम्रपान विसारक नहीं।
बजट: 17500 आर से
धूम्रपान:गर्म
सारांश:अधिक संभावना हाँ से नहीं

स्मोकहाउस गैस लैंडमैन

सहानुभूति इकाई। बर्नर 4 किलोवाट। चिकना तापमान नियंत्रण।
समस्या, दक्षिण कोरियाई की तरह, यह है कि चूरा और कक्ष का ताप समान है। फैट ट्रे सब कुछ कवर करती है।

निष्कर्ष:मुझे 4KW बिजली की आवश्यकता क्यों है? एक ओवन की तरह प्रयोग करें?
पेशेवरों:ले जाने वाले हैंडल हैं।
विपक्ष:पैलेट धुएं तक पहुंच को रोकता है। कोई धूम्रपान विसारक नहीं। फिर से भरना संलग्न
हमारी वास्तविकताओं में गैस सिलेंडर बहुत सुविधाजनक नहीं है।
बजट: 20000 आर से
धूम्रपान:गर्म
सारांश:अधिक संभावना हाँ से नहीं

इलेक्ट्रिक स्मोकहाउस ब्राडली धूम्रपान न करने

खैर, मेरी ओर से क्या कहा जा सकता है? स्मोकहाउस की रानी। एक बहुत ही सुविचारित इकाई। ब्रिकेट की स्वचालित फीडिंग,
स्वतंत्र चैम्बर हीटिंग, डिजिटल, गर्म और ठंडे धूम्रपान की संभावना।
मैं इन स्मोकहाउसों की एक अलग समीक्षा करूंगा, क्योंकि विभिन्न प्रकार के मॉडल प्रसन्न करते हैं।

किनोश्का

निष्कर्ष:यदि आप उच्च गुणवत्ता और विविध उत्पाद चाहते हैं, तो यह आपके लिए है।
पेशेवरों:एक बड़ा प्लस
विपक्ष:नहीं देखा
बजट: 13000 आर से
धूम्रपान:गर्म + ठंडा
सारांश:मैं उपयोग करता हूं और जीवन का आनंद लेता हूं)))

आपको स्मोकहाउस क्यों खरीदना चाहिए घर धूम्रपान कियाबिल्कुल हमारे साथ
यहाँ सबसे महत्वपूर्ण लाभ हैं

1. मास्को के केंद्र में खुद का उत्पादन(Aviamotornaya मेट्रो स्टेशन, Andronovka मेट्रो स्टेशन, फ्रीजर रेलवे स्टेशन से पैदल दूरी के भीतर हमारे बगल में) - सुविधाजनक स्व-वितरण और एक शोरूम की उपस्थिति।

2. होम स्मोक्ड स्मोकहाउस खरीदने से पहले आप सब देख सकते हैं संभव विकल्पधूएँ में सुखाने का ख़ाना(दोनों गर्म और ठंडे स्मोक्ड) और अपने लिए सबसे उपयुक्त चुनें।
कई ऑनलाइन स्टोर "पिग इन ए पोक" की पेशकश करते हैं - वे आपको स्मोकहाउस लाते हैं जिसे आपने केवल वेबसाइट पर तस्वीर में देखा था (अक्सर, जैसा कि आप स्वयं समझते हैं, इंटरनेट पर छवियों को सुधारा जाता है और हमेशा वह नहीं होता जो आप चाहते थे खरीदना।

3. उत्पाद सुरक्षा।
ध्यान!!!हमारे सभी स्मोकेहाउस से ही बने हैं खाद्य स्टेनलेस स्टील।
ध्यान से(ज्यादातर अन्य प्रकार के स्टेनलेस स्टील की पेशकश की जाती है जिससे धूम्रपान करने वाला बनाया जाता है , खाद्य उद्योग में उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं है।

4. कार्य अनुभव - 10 वर्ष से अधिकऔर हजारों आभारी ग्राहक।
हमारी कंपनी के साथ खुद का उत्पादन 10 से अधिक वर्षों से रूसी स्टेनलेस स्टील बाजार में सक्रिय रूप से काम कर रहा है, अपने ग्राहकों की पेशकश कर रहा है विस्तृत श्रृंखलास्टेनलेस स्टील उत्पाद (स्टेनलेस स्टील स्मोकहाउस (गर्म, ठंडा और घरेलू स्मोक्ड), टैंक, शावर, बारबेक्यू और बहुत कुछ के लिए विभिन्न विकल्प)।
इसलिए, हम गर्व से कह सकते हैं कि हम गुणवत्ता के लिए जिम्मेदार हैं।
और स्मोकहाउस बाजार में सक्रिय कार्य की अवधि खुद के लिए बोलती है।

5. हमारे पास बिचौलिए नहीं हैं।और हम जानबूझकर अधिक कीमत वाले ब्रांडों के साथ विदेशी निर्माताओं के स्मोकहाउस को फिर से नहीं बेचते हैं। सभी उत्पादन - केवल रूस।
हमारे स्टोर में आपको पेश किए जाने वाले स्मोकहाउस के सभी विकल्पों पर कोई अतिरिक्त शुल्क नहीं लगता है और सीधे हमारे अपने उत्पादन से बेचे जाते हैं।
इसलिए...

6. हम प्रदान करते हैं पूरी रेंज के लिए न्यूनतम मूल्यहमारा स्मोकहाउस स्टोर (और इसलिए आप रिकॉर्ड कम कीमत पर होम-स्मोक्ड स्मोकहाउस खरीद सकते हैं)

7. हमारे घरेलू स्मोकहाउस के सभी डिज़ाइनों में सुदृढीकरण की दोहरी डिग्री होती है - स्मोकहाउस के कोनों पर एक विशेष आकार और स्टिफ़नर के नीचे होने के कारण - आपका स्मोकहाउस विरूपण के बिना रहेगा (यह वेल्ड के साथ नहीं फटेगा और यह नहीं होगा उच्च तापमान पर बार-बार गर्म करने पर भी सीसा)।
(हम मुख्य रूप से गर्म स्मोक्ड स्मोकहाउस के बारे में बात कर रहे हैं, क्योंकि वे उच्च तापमान के संपर्क में हैं)।

8.हमारी वारंटी 1 वर्ष है. इस समय के दौरान, यदि ऑपरेशन के दौरान धूम्रपान करने वाले को कुछ हो जाता है, तो आपको उस निर्माता के सेवा वारंटी केंद्रों की तलाश करने की आवश्यकता नहीं होगी जहाँ से आपने धूम्रपान करने वाला खरीदा था; वारंटी मरम्मत के लिए अपने स्मोकहाउस को सौंपने की कोशिश करने में कठिनाई के साथ, लाइनों में खड़े होने की कोई आवश्यकता नहीं होगी।
हमारे उत्पादों के साथ कोई समस्या - सभी प्रश्न सीधे हमसे।
कम से कम संभव समय में, हम सब कुछ ठीक कर देंगे और सबसे कठिन परिस्थिति को हल कर देंगे।

9. गैर-मानक आकार और आकार के किसी भी स्मोकेहाउस का उत्पादनआपके आदेश में (आपके चित्रों और चित्रों के अनुसार)

बड़ी उत्पादन क्षमताओं के साथ, हम जितनी जल्दी हो सके किसी भी गैर-मानक संरचनाओं का निर्माण करते हैं - औसतन, 12-24 घंटों में, आपका कोई भी ऑर्डर तैयार हो जाएगा।

इसलिए खरीदें घर का स्मोकहाउसकोल्ड स्मोक्ड "ईट-स्मोक" - यह सबसे अधिक है सही पसंद. व्यवहार में सभी तथ्य सिद्ध होते हैं।

लेकिन केवल प्राकृतिक प्रक्रियाधूम्रपान स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन की कुंजी है।

ध्यान दें - नकली से सावधान रहें।

घर पर ठंडे धूम्रपान के लिए हमारा स्मोकहाउस "डायमोक" अपने सेगमेंट में एकमात्र विकास है- वर्तमान में, केवल हम कृत्रिम धुएं और लकड़ी के चिप्स के जबरन सुलगने के बिना ठंडे धूम्रपान की पूरी अनूठी प्रक्रिया को लागू करने में कामयाब रहे हैं।

यदि आप एक समान डिज़ाइन पाते हैं जो स्वायत्त रूप से एक पूर्व निर्धारित तापमान (24-28 डिग्री) और एक कंप्रेसर के बिना लकड़ी के चिप्स को सुलगने का एक निरंतर मसौदा बनाए रखता है - हम आपके पैसे वापस कर देंगे.

महत्वपूर्ण!!!

तकनीकी मापदंडों और थर्मोमेट्री के सभी तथ्यों को व्यावहारिक रूप से सत्यापित किया गया है।
और हम आपको यह साबित करेंगे। यदि उपरोक्त तथ्यों में से कम से कम 1 तथ्य गलत निकला, तो हम आपके पैसे वापस कर देंगे और हमारी कंपनी की ओर से उपहार देंगे।
- लकड़ी के चिप्स को सुलगाने के लिए टैंक में प्रवेश करने के लिए ऑक्सीजन के लिए शंकु के आकार के विस्तार वाले छेद के अनूठे डिजाइन के कारण, यह कभी भी प्रज्वलित नहीं होता है, लेकिन इसके सुलगने की प्राकृतिक प्रक्रिया केवल प्राकृतिक ठंडे धुएं की रिहाई के साथ होती है, केवल हानिरहित अंश।
हम सिद्ध कर सकते हैं - ठंडे धूम्रपान टैंक में स्थापित एक प्रमाणित थर्मामीटर आपके लिए इसकी पुष्टि करेगा।

धूम्रपान लंबे समय से मांस तैयार करने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक रहा है और मछली उत्पाद. लेकिन चूंकि धूम्रपान कई प्रकार के होते हैं, इसलिए शौकीनों को अक्सर एक विकल्प का सामना करना पड़ता है: कौन सा धूम्रपान पसंद करें - गर्म या ठंडा? इस उद्योग में अनुभव रखने वाले विशेषज्ञ बड़े पैमाने पर गर्म धूम्रपान पसंद करते हैं, जिसके अधीन किया जा सकता है विभिन्न किस्मेंमांस और मछली, और अपनी पसंद के समर्थन में वे गर्म स्मोक्ड स्मोकेहाउस के बड़ी संख्या में फायदे सूचीबद्ध करते हैं, जिन्हें हम निश्चित रूप से इस सामग्री में विचार करेंगे। संबंधित क्षेत्र में प्रस्तुत सामानों की आधुनिक विविधता एक विशेष स्टोर में एक गर्म स्मोक्ड स्मोकहाउस खरीदना संभव बनाती है, और जो लोग आराम के माहौल में खरीदारी करना पसंद करते हैं, वे संबंधित ऑनलाइन स्टोर में ऐसा करने में सक्षम होंगे। हां, और फैक्ट्री स्मोकहाउस का संचालन मुश्किल नहीं है - बस एक विशेष डिब्बे में जलाऊ लकड़ी डालें, भोजन को अंदर रखें, दरवाजे को कसकर बंद करें, ईंधन को प्रज्वलित करें और आवंटित समय के बाद सुगंधित, सुनहरे स्मोक्ड मीट का आनंद लें। लेकिन क्या होगा यदि आप समय-समय पर केवल स्मोक्ड मीट में शामिल होने जा रहे हैं? यदि आप घर का बना गर्म स्मोक्ड स्मोकेहाउस बना सकते हैं जो किसी भी तरह से औद्योगिक मॉडल से कम नहीं होगा तो आप पैसे बर्बाद क्यों करेंगे? और सवाल का जवाब: "कैसे एक गर्म स्मोक्ड स्मोकेहाउस बनाने के लिए?" हमारे विशेषज्ञों द्वारा तैयार किए गए लेख को देखें।

विभिन्न प्रकार के धूम्रपान की विशेषताएं: हम धूम्रपान की प्रक्रिया का अध्ययन करते हैं

धूम्रपान उत्पादों के ताप उपचार के सबसे सामान्य प्रकारों में से एक है, जिसका उन पर परिरक्षक प्रभाव पड़ता है। धूम्रपान की प्रक्रिया में, उत्पाद एक विशिष्ट सुगंध प्राप्त करते हैं, और दहन प्रक्रिया के दौरान निकलने वाले धुएं के धुएं के साथ भी संसेचन होते हैं, और आंशिक निर्जलीकरण के अधीन होते हैं, जो उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाने में मदद करता है। गर्म, अर्ध-गर्म और ठंडे धूम्रपान हैं। इनमें से प्रत्येक प्रकार के अपने फायदे और नुकसान हैं।

गर्मधूम्रपान कहा जाता है, कम से कम 50-60 डिग्री के तापमान पर किया जाता है छोटी मछली. कम वसा वाली सामग्री वाले उत्पादों का धूम्रपान करते समय यह एक प्राथमिकता है। गर्म धूम्रपान की प्रक्रिया काफी तेज होती है और यह गर्म धुएं में किया जाने वाला धूम्रपान है। स्मोकहाउस के निचले हिस्से में छोटे चिप्स सुलगते हैं, और मांस, मछली, सब्जियां या पनीर उनके ऊपर निलंबित कर दिए जाते हैं, जो उत्पाद के प्रकार के आधार पर 80 से 140 डिग्री के धुएं के तापमान पर जल्दी से तैयार हो जाते हैं। चूंकि गर्म धूम्रपान के दौरान वसा प्रदान की जाती है, केवल गैर-वसा वाले उत्पाद इसके लिए उपयुक्त होते हैं। वसायुक्त खाद्य पदार्थ, जो इस तरह के गर्मी उपचार के बाद दो दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

ठंडा धूम्रपान, गर्म के विपरीत, प्रक्रिया अधिक श्रमसाध्य है, जो कई दिनों तक चल सकती है और वास्तव में उत्पादों के कुछ हद तक त्वरित मुरझाने का प्रतिनिधित्व करती है। धुएं को ठंडा करने के लिए, एक पाइप को उस जगह से खींचा जाता है जहां जलाऊ लकड़ी सुलग रही होती है, जिसकी लंबाई 1-2 मीटर तक पहुंच जाती है, और धुएं के तापमान को नियंत्रित करने के लिए धूम्रपान में एक थर्मामीटर स्थापित किया जाता है। कक्ष। मांस के लिए, यह 15-20 डिग्री के तापमान पर और मछली - 20 से 40 तक धूम्रपान किया जाता है। ठंडे धुएं के साथ संसाधित उत्पादों को काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

अर्द्ध गर्म धूम्रपानगर्म और ठंडे धूम्रपान के बीच एक मध्यवर्ती विकल्प है।

सबसे सरल स्मोकेहाउस की सामान्य व्यवस्था। धूम्रपान प्रक्रिया का सार

एक होम स्मोक्ड स्मोकहाउस अनिवार्य रूप से एक कंटेनर है, जिसकी मात्रा केवल आपकी प्राथमिकताओं और आवश्यकताओं पर निर्भर करती है। लेकिन आप एक समय में कितना भी खाना धूम्रपान करना चाहते हैं, स्मोकहाउस इतनी मात्रा में होना चाहिए कि यह भोजन डालने के लिए जाली और ट्रे आवश्यक हो ताकि स्मोक्ड मांस या मछली से टपकने वाली वसा गिर न जाए कोयला, जो कम कर सकता है स्वाद की विशेषताएं तैयार उत्पाद. वेल्डिंग द्वारा जुड़ी धातु की छड़ से जाली बनाई जा सकती है। हालांकि, स्मोकेहाउस का मुख्य तत्व, जिसके बिना यह नहीं कर सकता, जलाऊ लकड़ी रखने का क्षेत्र है, जो टैंक के बहुत नीचे स्थित है। लकड़ी की सामग्री के रूप में विभिन्न प्रकार की लकड़ी का उपयोग किया जा सकता है, जिसकी पसंद पर थोड़ी देर बाद चर्चा की जाएगी।

एक गर्म स्मोक्ड स्मोकहाउस के निर्माण के लिए, स्टेनलेस स्टील का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जो आक्रामक पर्यावरणीय कारकों के प्रभाव में गर्मी के प्रतिरोध, उच्च शक्ति और संक्षारण क्षति की प्रवृत्ति जैसी विशेषताओं को जोड़ती है। उत्पादों के सम्मिलन और हटाने की सुविधा के लिए, स्मोकेहाउस के डिजाइन में ढक्कन या दरवाजा शामिल होना चाहिए। और स्मोकहाउस के डिजाइन को पूरी तरह से पूरा करने के लिए, इसे इस तरह से लैस करें कि स्मोकहाउस की क्षमता जमीन से थोड़ी ऊंची दूरी पर हो, जिसे धातु के पैर बनाकर हासिल किया जा सकता है। आग के स्रोत का पता लगाने के लिए यह आवश्यक है। चूंकि यह आग नहीं है जो प्रक्रिया के लिए महत्वपूर्ण है, लेकिन हीटिंग तापमान, आप अपने विवेकानुसार आग का स्रोत चुन सकते हैं।

धूम्रपान प्रक्रिया का सार:

भोजन को धातु की जाली पर रखने के बाद, और लकड़ी, जैसे कि जुनिपर टहनियाँ, निचले हिस्से में, स्मोकहाउस को कसकर बंद कर दें और इसके निचले हिस्से में गर्म करना शुरू करें। जैसे ही आग भड़कना शुरू होती है, लकड़ी सुलगती है और सुगंधित छोड़ती है गर्म धुआँ, जो ऊपर उठता है और जाली पर रखे उत्पादों से गुजरता है, धूम्रपान करता है। धूम्रपान की अवधि उत्पादों की संख्या, धूम्रपान करने वाले के आकार, धुएं के तापमान और आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है, हालांकि, 40 मिनट के बाद प्राप्त परिणामों का परीक्षण करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यदि धूम्रपान करने वाला ज़्यादा गरम है, तो प्रक्रिया प्रौद्योगिकी उल्लंघन किया जा सकता है।

एक गर्म स्मोकहाउस के लाभ:

• हॉट-स्मोक्ड स्मोकहाउस के डिजाइन की सादगी से घर पर निर्माण करना आसान हो जाता है;
• निम्नलिखित पिछले लाभ से आता है, जिसका सार यह है कि स्मोकहाउस के निर्माण के लिए बड़े वित्तीय निवेश की आवश्यकता नहीं है;
• किसी भी स्थान पर स्मोकहाउस का उपयोग: घर में, देश में या प्रकृति में;
• गर्म स्मोक्ड स्मोकहाउस का उपयोग करते समय, धूम्रपान प्रक्रिया को गति और सरलता की विशेषता होती है;
• स्मोक्ड उत्पादों के अतिरिक्त प्रसंस्करण की कोई ज़रूरत नहीं है।

हॉट स्मोक्ड स्मोकहाउस फोटो

हॉट स्मोक्ड स्मोकहाउस: स्टेप बाय स्टेप निर्देश

धातु की चादरों का उपयोग करके अपने हाथों से गर्म स्मोक्ड स्मोकेहाउस को घुमाने के विकल्पों में से एक पर विचार करें। स्मोकेहाउस की स्थापना के साथ आगे बढ़ने से पहले, सबसे आम गर्म स्मोक्ड स्मोकेहाउस ड्रॉइंग का अध्ययन करें, जो हमारी सामग्री में प्रस्तुत किए गए हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि गर्म धूम्रपान के लिए स्मोकहाउस के आयाम काफी परिवर्तनशील हैं और केवल आपकी स्वाद वरीयताओं और आपके पास मौजूद सामग्री की मात्रा पर निर्भर करते हैं:

काम के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों और उपकरणों की आवश्यकता होगी:

• 150x60 सेमी के आयाम वाली दो धातु की चादरें, जिनकी मोटाई 2 मिमी से अधिक नहीं है;
• पतली फिटिंग;
• वेल्डिंग मशीन और चक्की;
• भवन का कोना।

बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

• धातु की चादरों में से एक को ग्राइंडर से 4 समान भागों में काटें। तैयार स्मोकेहाउस को एक वर्ग खंड प्राप्त करने के लिए समान भागों में विभाजन आवश्यक है;
• दो शीट्स में शामिल होने के लिए ड्रॉप वेल्डिंग का उपयोग करें। उन्हें जोड़ने की प्रक्रिया में, 90 डिग्री के बराबर दो विमानों के आदर्श अनुपात को प्राप्त करने के लिए भवन कोण का उपयोग करें;
• धातु के बक्से की जकड़न को प्राप्त करने के लिए, आंतरिक सीमों को सावधानीपूर्वक वेल्ड करें;
• दूसरी शीट को दो भागों में विभाजित करें और भविष्य के स्मोकेहाउस के निचले हिस्से को धातु की शीट के आधे हिस्से से काट लें और इसे तैयार बॉक्स में वेल्ड करें;

• धातु के बाकी हिस्सों से 4 समान स्ट्रिप्स काटें, जिनमें से आयाम धूम्रपान करने वाले के बाहरी आयामों की तुलना में थोड़े बड़े हैं, और उन्हें धातु की शीट में वेल्ड किया जाता है, जिसमें धूम्रपान करने वाले के नीचे या दीवारों के आयामों के समान आयाम होते हैं ( चूँकि धूम्रपान करने वाले का आकार चौकोर होता है, उनके आयाम समान होते हैं)। नतीजा मध्यम गहराई का कवर होना चाहिए, आसानी से घर के बने गर्म स्मोकेहाउस के शरीर पर लगाया जाना चाहिए।
• तो, हमारे स्मोकेहाउस को लगभग तैयार माना जा सकता है। प्रक्रिया के अंत में, स्मोकेहाउस के ऊपर और नीचे दो स्तरों में स्थित धातु की छड़ों को वेल्ड करना आवश्यक है, साथ ही आरामदायक हैंडल भी। एक ट्रे स्थापित करने के लिए छड़ का निचला स्तर आवश्यक है जिसमें धूम्रपान उत्पादों से वसा निकल जाएगी, और ऊपरी आपकी प्राथमिकताओं के आधार पर लार्ड, मछली या अन्य उत्पादों के साथ हुक लगाने के लिए है।

स्मोकहाउस कैसे बनाएं? आलसी के लिए फ़ॉलबैक

अधिकांश सरल तरीके सेएक गर्म स्मोक्ड स्मोकेहाउस का निर्माण एक बाल्टी या से एक स्मोकेहाउस की स्थापना है बड़ा बर्तन. स्मोकहाउस के निर्माण के लिए, विशेषज्ञ स्टेनलेस स्टील की बाल्टियों का उपयोग करने की सलाह देते हैं, जबकि जस्ती बाल्टियों का उपयोग सख्त वर्जित है। यह इस तथ्य के कारण है कि हीटिंग प्रक्रिया के दौरान विषाक्त जिंक ऑक्साइड निकलता है, जो भोजन में प्रवेश करता है और शरीर को गंभीर नुकसान पहुंचाता है। एक बर्तन या बाल्टी के लिए एक ढक्कन पर भी स्टॉक करें जिसमें आपको धुएं से बचने के लिए छेद बनाने की जरूरत है। बाल्टी से बने स्मोकहाउस के डिजाइन में तीन झंझरी की स्थापना शामिल है। निचला एक होममेड स्मोकेहाउस के नीचे से एक तिहाई स्थित है, जबकि ऊपरी, इसके विपरीत, इसके ढक्कन से एक तिहाई है। मध्य ग्रिल के लिए, इसका स्थान ऊपरी ग्रिल से लगभग 5 सेमी नीचे है।

झंझरी बनाने के लिए स्टील के तार का उपयोग करें। धूम्रपान करने वाले को उन जगहों पर तार दें जहां आप झंझरी लगाने की योजना बनाते हैं, और फिर तार को आवश्यक लंबाई में काट लें। तार के तैयार टुकड़ों से, हुप्स बनाएं और जोड़ों को वेल्डिंग करके कनेक्ट करें। हुप्स तैयार होने के बाद, उन्हें पहले से तैयार, पतले तार से बुनें, यह ध्यान में रखते हुए कि कोशिकाओं की चौड़ाई 2 सेमी से अधिक न हो। जो लोग जाली बनाने से परेशान नहीं होना चाहते हैं, उनके लिए विशेषज्ञ एक मोल्ड का उपयोग करने का सुझाव देते हैं एक पुरानी पकौड़ी।

अगला, स्मोकहाउस के लिए छीलन, चूरा और लकड़ी के चिप्स तैयार करना शुरू करें। विशेषज्ञ ओक, रोवन, एल्डर या जुनिपर शेविंग्स का उपयोग करने की सलाह देते हैं। साथ ही उपयुक्त शेविंग फलो का पेड़. सन्टी छीलन या सॉफ्टवुड चिप्स के लिए, इसके विपरीत, उनका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि धूम्रपान करने वाले उत्पाद प्राप्त करेंगे कड़वा स्वाद. होममेड स्मोकेहाउस के तल पर तैयार लकड़ी के चिप्स को एक परत के साथ डालें, जिसकी मोटाई 1.5-2 सेंटीमीटर तक पहुंचती है, फिर निचले ग्रेट को स्थापित करें, जिस पर वसा इकट्ठा करने के लिए आवश्यक ट्रे रखें। फूस के आयामों का बड़ा व्यावहारिक महत्व है, क्योंकि यह अत्यधिक बड़ा नहीं होना चाहिए ताकि धुएं के मार्ग में बाधा उत्पन्न न हो। फूस को स्थापित करने के बाद, दूसरे को रखें, और फिर तीसरे उत्पाद को उस उत्पाद के साथ रखें जिसे आप धूम्रपान करने जा रहे हैं। उपरोक्त सभी चरणों को पूरा करने के बाद, हवा को प्रवेश करने से रोकने के लिए धूम्रपान करने वाले को कसकर बंद करें और ईंधन के बाद के प्रज्वलन को आग पर लटका दें। यह जानना महत्वपूर्ण है कि धूम्रपान प्रक्रिया के दौरान लौ बहुत बड़ी नहीं होनी चाहिए ताकि धूम्रपान करने वाला उत्पाद जल न जाए।

धूम्रपान प्रक्रिया के दौरान, उत्पाद की तत्परता की जांच करने के लिए ढक्कन खोलने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आप धुएँ के रंग और संरचना का मूल्यांकन करके इसे आसानी से कर सकते हैं। धूम्रपान के प्रारंभिक चरण में, धुआं आमतौर पर गाढ़ा होता है, जो लकड़ी के चिप्स के सुलगने का संकेत देता है। फिर यह धीरे-धीरे सफेद होने लगता है और इतना भरपूर नहीं होता है। इस स्तर पर, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि धुआं प्राप्त न हो पीला, जो स्पष्ट रूप से लकड़ी के प्रज्वलन का संकेत देता है। यदि आप हमारी सिफारिशों का पालन करते हैं और कम गर्मी पर उत्पाद को धूम्रपान करते हैं, तो यह 45-50 मिनट में तैयार हो जाएगा, जब धुआं सूख जाता है और सुखद सुगंध प्राप्त करता है। धूम्रपान करने वाले का तापमान निर्धारित करने के लिए, ढक्कन पर पानी के छींटे मारें। बारे में इष्टतम तापमानइसके मौन वाष्पीकरण का प्रमाण, लेकिन उबलना नहीं।

गर्म स्मोक्ड स्मोकेहाउस और उनके फायदे के लिए विभिन्न विकल्प

आकृति में दिखाया गया डिज़ाइन विकल्प सबसे उन्नत है। एक बेकिंग शीट की उपस्थिति (यह स्मोकहाउस के बाईं ओर स्थित है और इसके ढक्कन जैसा दिखता है) आपको बिना किसी डर के अधिक वसायुक्त खाद्य पदार्थों को धूम्रपान करने की अनुमति देता है कि उनके धूम्रपान के दौरान निकलने वाली वसा लकड़ी के चिप्स पर गिर जाएगी और इस तरह एक बना देगी इसके सुलगने में बाधा। और एक ही समय में दो ग्रिड का उपयोग, डिजाइन द्वारा प्रदान किया गया, आपको खाना पकाने की अनुमति देता है बड़ी मात्राउत्पादों।

सभी विचारित डिजाइनों में गतिशीलता की विशेषता होती है, जो किसी भी स्थिति में उनके उपयोग की ओर ले जाती है। के लिए घरेलू इस्तेमालहमारा सुझाव है कि आप चित्र में दिखाए गए विशाल स्थिर स्मोकेहाउस पर ध्यान दें, जिसका उपयोग केवल घर पर ही किया जा सकता है। यह स्थिरता अधिक पेशेवर है और आपको उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों को पकाने की अनुमति देगी।

एक स्मोकेहाउस के निर्माण के लिए, जिसका एक संस्करण निम्न आकृति में दिखाया गया है, किसी विशेष पेशेवर कौशल की आवश्यकता नहीं है। यदि आपके पास अपने निपटान में दो 50 लीटर बैरल और एक ग्राइंडर है, तो उपयुक्त स्थानों पर कटौती करने के बाद, आप इन बैरल को आसानी से स्थापित कर सकते हैं जैसा कि चित्र में दिखाया गया है।

स्मोकहाउस के लिए जलाऊ लकड़ी कैसे चुनें? नौसिखिया युक्तियाँ

तैयार उत्पाद में उत्कृष्ट स्वाद की विशेषताएं होने के लिए, स्मोकहाउस के लिए जलाऊ लकड़ी चुनने के नियमों का कड़ाई से पालन करना आवश्यक है, जो सभी के लिए परिचित नहीं हैं। इस संबंध में, हमारा लक्ष्य उन्हें आपको बताना है। तैयार उत्पाद को खुश करने के लिए सुखद स्वादऔर सुगंध, कच्ची लकड़ी का उपयोग करना आवश्यक है, जिसके अभाव में लॉग अतिरिक्त रूप से सिक्त हो जाते हैं।

सलाह!यदि, लकड़ी की पसंद के बारे में हमारी स्पष्ट सिफारिशों के बावजूद, आप सन्टी लॉग का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो धूम्रपान शुरू करने से पहले छाल को हटा दें। अन्यथा, उत्पाद कड़वा स्वाद प्राप्त करेंगे।

उत्पादों को एक विशिष्ट सुखद सुगंध प्राप्त करने के लिए, जुनिपर शाखाओं या चेरी के पत्तों को जलाऊ लकड़ी में जोड़ें।

सलाह!इसके अलावा, शंकुधारी पेड़ों को स्मोकेहाउस के लिए जलाऊ लकड़ी के रूप में उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि उनमें रेजिन की उच्च सामग्री होती है।

विशेषज्ञों के अनुसार, रंग और, तदनुसार, गुणवत्ता तैयार उत्पाद, जलाऊ लकड़ी के दहन की डिग्री को प्रभावित करता है। अधूरा दहन हल्के धुएं की उपस्थिति में योगदान देता है, जो स्मोक्ड मीट की स्वाद विशेषताओं में काफी सुधार करता है।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि आकस्मिक प्रज्वलन के जोखिम को खत्म करने के लिए स्मोकहाउस में आग को हवा देना मना है। स्मोकहाउस में रेडी-मेड, कटा हुआ लॉग रखा जाता है और शीर्ष पर चूरा या लकड़ी के चिप्स के साथ कवर किया जाता है, जो सुलगता है, लेकिन इसके बावजूद जला नहीं जाता है।

तैयार उत्पाद की रंग विशेषताओं के लिए, वे आपके द्वारा चुनी गई लकड़ी के प्रकार पर निर्भर करते हैं। उत्पादों का सुनहरा रंग प्राप्त करने के लिए, महोगनी का उपयोग करें, जबकि एल्डर और ओक चूरा के सुलगने के कारण उत्पाद गहरे पीले रंग का हो जाएगा।

स्वामी से सिद्ध सलाह

स्मोकेहाउस के संचालन के लिए, पुराने बगीचे के पेड़ों का उपयोग करें जो अप्रचलित हो गए हैं, या छंटाई के बाद प्राप्त पेड़ की शाखाएं;

केवल बड़े जलाऊ लकड़ी का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि वे केवल कोयला उत्पादन के लिए उपयुक्त होते हैं। इसलिए, पहले चूल्हे में जलाऊ लकड़ी डालें और आग लगा दें, और फिर फलों के पेड़ की छीलन के साथ एक ट्रे डालें, जो सुलगेगी और धुएँ को एक सुखद सुगंध देगी;

उच्च गुणवत्ता वाला सुगंधित धुआँ प्राप्त करने के लिए, कोयले प्राप्त करने के बाद, चूरा के कुशल सुलगने को सुनिश्चित करने के लिए ढक्कन में छेद बंद करें;

धूम्रपान की गुणवत्ता न केवल चयनित प्रकार की लकड़ी पर निर्भर करती है। यह भी महत्वपूर्ण है कि धुएं की निरंतर आपूर्ति तब तक की जाती है जब तक धूम्रपान करने वाला उत्पाद अंततः तैयार नहीं हो जाता। इसे ध्यान में रखते हुए, लगातार धूम्रपान के तापमान को बनाए रखने के लिए, चूरा को फूस में लगातार जोड़ना पड़ता है।

गर्म धूम्रपान करने वाला वीडियो

सुपरमार्केट से रासायनिक स्मोक्ड उत्पादों से थक गए हैं? प्राकृतिक मांस छूट गया और मछली के व्यंजन? टेलीशॉप मदद करेगा! हमारे समय में, स्मोक्ड मीट के साथ खुद का इलाज करना आसान है, क्योंकि होममेड स्मोकेहाउस पहले से ही बिक्री पर है। इसे खरीदना आसान है - आज ही ऑर्डर करें, हम जल्दी डिलीवर करेंगे! सुगंधित मांस, बेकन, सॉसेज, पनीर, मछली, पोल्ट्री बन जाएंगे विशेषतातुम्हारा परिवार। तो वास्तव में स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनआप इसे किसी ग्रामीण मेले में भी नहीं खरीद सकते, जैसे किसी स्टोर में नहीं, लेकिन घर का बना स्मोकहाउस इसे आसानी से पका देगा!

क्या आप डरते हैं कि आप चूल्हे पर धूम्रपान करने जैसे मुश्किल काम का सामना नहीं कर पाएंगे? यहां तक ​​कि होम स्मोकहाउस का नाम भी आपको डराता है?व्यर्थ में! हमारी विस्तृत वीडियोरहस्य खोलेगा: धूम्रपान एक श्रमसाध्य प्रक्रिया नहीं है! मांस और मछली को पहले मैरीनेट या नमकीन होना चाहिए। और फिर एक घर का बना स्मोकहाउस गैस चूल्हाअचार वाले उत्पाद को आधे घंटे से तीन घंटे में तैयार कर देगा।

आइए एक और चिंता दूर करते हैं: हॉट स्मोक्ड होम स्मोकहाउस आपके अपार्टमेंट में धूम्रपान नहीं करेगा। स्टील होम स्मोकहाउस नीचे और दीवारों के बीच रखी एस्बेस्टस कॉर्ड से सुसज्जित है। सीलबंद कनेक्शन की गारंटी!

अतिरिक्त लाभ: आपको केवल घरेलू धूम्रपान करने वाले की आवश्यकता है, किसी अन्य उपकरण की आवश्यकता नहीं है। एक घरेलू स्मोकहाउस आत्मनिर्भर है। पैलेट, हैंगर, फास्टनर पहले से ही शामिल हैं। हॉट-स्मोक्ड स्मोकहाउस एक इलेक्ट्रिक स्टोव पर भी त्रुटिपूर्ण काम करता है।

बड़ी मात्रा के कारण, गैस (इलेक्ट्रिक) स्टोव के लिए स्मोकहाउस एक साथ लगभग 5 किलोग्राम स्मोक्ड मीट पकाएगा। विभिन्न प्रकार के चूरा और लकड़ी के चिप्स घर के बने व्यंजनों को अद्वितीय बना देंगे। होम स्मोकहाउस बेहतरीन व्यंजन बनाती है! लकड़ी का प्रकार सुगंध की बारीकियों और परिणामी स्मोक्ड मांस के रंग का निर्धारण करेगा। आपके व्यंजनों के सुनहरे पीले, सुनहरे भूरे, लाल-गुलाबी रंग विशेष रूप से पारिस्थितिक मूल के होंगे। होम स्मोक्ड स्मोकहाउस अपना व्यवसाय जानता है! सूक्ष्म स्वादडुबाना कोमल टुकड़ेमांस के माध्यम से। कोई रसायन नहीं - शुद्ध आनंद! क्या आप पहले से ही लार टपका रहे हैं?

सेलमाश होम स्मोक्ड स्मोकहाउस: कैसे उपयोग करें

होम स्मोकहाउस सेलमाश केवल बिजली और गैस स्टोव के लिए उपयुक्त। आग पर प्रयोग की अनुमति नहीं है।

तो चलिए खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करते हैं:

होम स्मोक्ड स्मोकहाउस विभिन्न प्रकार के स्मोक्ड मीट तैयार करता है स्वाद की बारीकियां. पारखी कहते हैं: मांस की अधिकांश किस्मों के लिए, धूम्रपान के लिए बीच की लकड़ी के चिप्स और धूम्रपान के लिए एल्डर की लकड़ी के चिप्स बेहतर होते हैं। वे पहले काटने से पहचानने योग्य प्राकृतिक धूम्रपान की पारंपरिक सुगंध देते हैं। टेबल में टेलीशॉप ने स्मोक्ड विनम्रता को एक अजीब स्वाद, रंग और सुगंध देने के रहस्यों और सूक्ष्मताओं को प्रतिबिंबित करने की कोशिश की।

चूरा का प्रकार (धूम्रपान के लिए चिप्स)	परिणामी स्मोक्ड मांस का रंग	सुगंध
ओक, एल्डर	सुनहरा भूरा	तीव्र धूम्रपान
लिंडेन, मेपल, बीच	सुनहरा पीला	निविदा धूम्रपान
	पीले नींबू	निविदा धूम्रपान
सेब का पेड़, चेरी	सुनहरा पीला
बिर्च (छाल के बिना)	सुनहरा पीला	निविदा धूम्रपान
	लाल गुलाबी	नाजुक धुएँ के रंग का फल नोट्स के साथ
		अतिरिक्त नरम धूम्रपान

• ताज़े आरी के पेड़ों से चूरा सबसे तीव्र सुगंध देता है।
• सावधान रहें कि फाइबरबोर्ड, चिपबोर्ड, प्लाईवुड, पेंट या रासायनिक रूप से संसेचित बोर्डों से चिप्स और बुरादा का उपयोग न करें।

सेलमाश हॉट स्मोक्ड स्मोकहाउस: विशेषताएँ

• होम स्मोकहाउस को गैस पर गर्म धूम्रपान के लिए डिज़ाइन किया गया है और बिजली के चूल्हे;
• इंडक्शन कुकटॉप के लिए उपयुक्त!
• स्मोकहाउस होम हॉट स्मोक शीट स्टील से बना;
• क्षमता: 10 एल;
• ऊंचाई: 40 सेमी;
• व्यास: 26 सेमी;
• वजन: 5.960 किलो;
• रूस, किरोव में बना होम स्मोकहाउस।

विशेषज्ञ ओलेग कोचेतोव के कई वीडियो रेसिपी

वीडियो देखने के लिए कुछ मिनट लें: ओलेग कोचेतोव घर पर उत्कृष्ट स्मोक्ड मीट बनाने के रहस्य साझा करता है, घर का बना स्मोकहाउस दिन-ब-दिन परोसता है!

घर पर धूम्रपान मांस, वसा

घर का बना मैकेरल

स्मोक्ड चिकन पट्टिका

निस्संदेह, ओलेग कोचेतोव भूख से खाना बनाना जानता है और इसके बारे में बात करना पसंद करता है। आपकी रसोई में कल गैस स्टोव के लिए एक घर का बना स्मोकहाउस दिखाई दे सकता है। आज इसे खरीदना आसान है, काउच पर स्टोर का सामान स्टॉक में है। जल्द ही, सुपरमार्केट में डेली विभाग आपको आकर्षित नहीं करेगा - घर का बना मांस स्वादिष्ट है, घर का बना धूम्रपान करने वाला उत्कृष्ट है!

रूस के किसी भी शहर में डिलीवरी। सेवा के बारे में अधिक।

मास्को 250 रूबल में कूरियर डिलीवरी।

आप हमारे ऑनलाइन स्टोर में मास्को में घर का बना गर्म-स्मोक्ड स्मोकेहाउस सेल्माश भी खरीद सकते हैं।