स्वादिष्ट चीज़केक कैसे पकाने के लिए। सेब या किशमिश के साथ मूल चीज़केक - एक विस्तृत वीडियो नुस्खा। सेब के साथ पनीर की रेसिपी से चीज़केक कैसे पकाने के लिए

मेरे प्रिय मित्रों, नमस्कार। क्या आप आज कुछ स्वादिष्ट बनाने के मूड में हैं? फिर मैं आपको स्वादिष्ट पनीर पेनकेक्स प्रदान करता हूं - बहुत ही सरल चरण-दर-चरण व्यंजनों।

सुबह के नाश्ते में परोसे जाने वाले ये छोटे-छोटे रसीले सूरज आपको पूरे दिन खुश कर देंगे।

यह अजीब है कि चीज़केक को ऐसा क्यों कहा जाता है, क्योंकि वे पनीर से बने होते हैं? यह पता चला है कि यह एक बहुत ही प्राचीन स्लाव व्यंजन है, और पहले पनीर को पनीर कहा जाता था, इसलिए यह नाम आया।

मैं वास्तव में उन्हें खट्टा क्रीम के साथ परोसना पसंद करता हूं, लेकिन हर स्वाद के लिए विकल्प हैं: गाढ़ा दूध, और जैम, और जैम, और चॉकलेट क्रीम. सामान्य तौर पर, कौन पसंद करता है। पकाएं और आनंद लें।

कुछ गृहिणियां, जब उनके पास बासी पनीर होता है, तो उससे चीज़केक बनाते हैं। यह बहुत सही नहीं है, क्योंकि पनीर पहले से ही खट्टा है, या कड़वा भी है, और हमारे केक अब उतने स्वादिष्ट नहीं रहेंगे जितने हम चाहेंगे।

चीज़केक के लिए बहुत अधिक वसायुक्त पनीर न लें। यदि आपके पास अभी भी ऐसा पनीर है, तो चीज़क्लोथ के माध्यम से अतिरिक्त तरल निचोड़ें।

बहुत सूखा, उपयुक्त भी नहीं, यहां इसे थोड़ा पतला करना आवश्यक होगा। मेरे लिए, सबसे इष्टतम 5-10% पनीर।

खाना पकाने से पहले, पनीर को कांटे से गूंथना या छलनी से रगड़ना बेहतर होता है ताकि यह बिना गांठ के रह जाए।

आटे को धीरे-धीरे पनीर में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है, अन्यथा चीज़केक सूख जाएगा।

उन्हें बहुत बड़ा और मोटा न बनाएं, अन्यथा वे बेक नहीं हो सकते।

एक फ्राइंग पैन में चीज़केक को धीमी आंच पर भूनें और ढक्कन से ढक दें ताकि वे बेहतर तरीके से बेक हों, लेकिन जलें नहीं।

आप उनके साथ जितना चाहें उतना प्रयोग कर सकते हैं। उन्हें जोड़ा जा सकता है विभिन्न फलऔर सूखे मेवे, आप आटे के साथ, बिना आटे के, अंडे के साथ और बिना, एक फ्राइंग पैन में, ओवन में, धीमी कुकर में कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि इच्छा और मनोदशा है।

क्लासिक पनीर रेसिपी

मुझे उनमें से बहुत कुछ एक साथ करना पसंद है, इसलिए मेरे अनुपात छोटे नहीं हैं। लेकिन फिर भी, वे हमेशा कम लगते हैं, वे थाली से तुरंत पिघल जाते हैं।

सामग्री:

• आटा - 160 जीआर। (एक गिलास से थोड़ा कम)
• पनीर - 1 किलो
• अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 2/3 चम्मच
• वनस्पति तेल

1. दही में चीनी डालकर मिला लें।

2. पनीर और नमक में अंडे डालें।

3. अब मैदा डालें और सभी चीजों को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।

4. कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये और चमचे से आटे को छोटे छोटे हिस्से में फैला दीजिये. एक तरफ ब्राउन होने के बाद पलट दें।

और अब हम इसे टेबल पर खट्टा क्रीम या कंडेंस्ड मिल्क के साथ सर्व करते हैं।

धीमी कुकर में पकाने की सरल रेसिपी

धीमी कुकर में पकाने की अच्छी बात यह है कि आपको तलने की प्रक्रिया को नियंत्रित करने की आवश्यकता नहीं है। हमारी syrniki वहाँ नहीं जलेगी - मैंने मोड और समय निर्धारित किया है, और आप सुरक्षित रूप से अपने व्यवसाय के बारे में जा सकते हैं। और इस समय हमारे चीज़केक रसीले और सुर्ख हो जाएंगे।

सामग्री:

• मैदा - 1/3 कप
• पनीर - 300 किलो
• अंडे - 1 पीसी।
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच (50 ग्राम)
• नींबू के छिलके
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल

1. कद्दूकस किए हुए पनीर में अंडे और चीनी मिलाएं।

2. नमक और जेस्ट डालें।

3. धीरे-धीरे मैदा डालें और मिलाएँ।

4. परिणामी द्रव्यमान से केक बनाएं और उन्हें आटे में रोल करें।

5. मल्टीक्यूकर को "फ्राइंग" मोड में रखें, इसे थोड़ा गर्म होने दें, फिर कटोरे में तेल डालें, चीज़केक को 10-15 मिनट के लिए रखें, फिर पलट दें और उतनी ही मात्रा में।

6. एक डिश पर रखें और अगला बैच डालें।

सूजी के साथ स्वादिष्ट दही

मैंने सुना है कि आटे की जगह आप इस्तेमाल कर सकते हैं सूजी. मैंने कोशिश करने का फैसला किया। चीज़केक फूला हुआ निकला और अलग नहीं हुआ। परिणाम आटे से भी बदतर नहीं है।

सामग्री:

• पनीर - 500 जीआर।
• सूजी - 5 बड़े चम्मच
• अंडा - 2 पीसी।
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल
• सोडा - एक चम्मच की नोक पर

1. पनीर में एक अंडा तोड़ें, चीनी, नमक, सोडा डालें

आप बहुत से ऐसे लोगों से नहीं मिलेंगे जो नाश्ते के लिए चीज़केक को मना करते हैं। वे लगभग सभी को प्यार करते हैं, चाहे वे वयस्क हों या बच्चे। गृहिणियां भी उन्हें खाना बनाना पसंद करती हैं, क्योंकि उनके व्यंजन सरल और सरल होते हैं। दो या तीन व्यंजनों में महारत हासिल करने के बाद, आप लगभग कोई भी विकल्प बना सकते हैं। आखिरकार, उनकी तैयारी में कई भिन्नताएं होती हैं, और तैयारी की कुछ ही मूल बातें होती हैं।

लगातार छह दिनों तक मैंने इन्हें अपने परिवार के लिए पकाया। दही उत्पादनाश्ते के लिए, हर दिन अलग। फिर हमने उन्हें चखा, अपने छापों को साझा किया - कौन सा अधिक स्वादिष्ट लग रहा था। राय विभाजित थी, किसी को एक और पसंद आया, किसी और को ... सिद्धांत रूप में, यह इस तरह निकला होगा, "कितने लोग, इतने सारे विचार।" और सभी क्योंकि यदि आप कुछ बुनियादी नियमों का पालन करते हैं तो उन्हें बेस्वाद बनाना लगभग असंभव है।

पहला नुस्खा मुख्य है, आप इसे पका सकते हैं क्लासिक संस्करण. इसलिए, हम इसके साथ शुरू करेंगे।

सामग्री की इस मात्रा से, 10 टुकड़े प्राप्त होते हैं।

हमें आवश्यकता होगी (8 टुकड़ों के लिए):

• पनीर - 300 ग्राम
• आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच (पूर्ण)
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी -1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक - एक चुटकी

खाना बनाना:

1. पनीर को चीनी के साथ पीस लें। नमक डालें, मिलाएँ। आप इसे नियमित आलू मैशर से पीस सकते हैं।

2. अंडे को फेंटें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

3. फिर मैदा डालें। उत्पादों को रसीला बनाने के लिए, आटे को छानना चाहिए ताकि यह ऑक्सीजन से बेहतर रूप से संतृप्त हो।

4. वैकल्पिक रूप से, परिणामी में दही द्रव्यमानआप मक्खन या घी डाल सकते हैं। यह उन्हें नरम और और भी स्वादिष्ट बनाता है। लेकिन मैं नहीं जोड़ता, क्योंकि मैं चाहता हूं कि वे कम उच्च कैलोरी वाले हों।

द्रव्यमान को मिलाएं और 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें, और यदि समय हो तो आधे घंटे तक खड़े रहने दें।

5. उसके बाद, मेज पर हल्के से मैदा छिड़कें, या यदि आटा पर्याप्त मोटा है तो आप इसके बिना भी कर सकते हैं। दही द्रव्यमान को मेज पर रखें और एक गेंद में रोल करें। अगर उसे और आटे की जरूरत है, तो वह उतना ही लेगी, जितना उसे चाहिए।

फिर आटे को लगभग 5 सेंटीमीटर व्यास में एक सॉसेज में रोल करें। 8 बराबर टुकड़ों में काट लें।

6. आटे में रोल करें, या आप आटे का उपयोग नहीं कर सकते हैं, लेकिन बस अपने हाथों को पानी से गीला कर लें या वनस्पति तेल, और रिक्त स्थान बनाते हैं।

7. जब हम पहला बैच बना रहे हैं, हम एक पैन में वनस्पति तेल गरम करते हैं। पहला नियम - बहुत सारा तेल न डालें! से एक बड़ी संख्या मेंतेलों तैयार मालबहुत चिकना हो जाता है, और उनका स्वाद खो जाता है।

कढ़ाई में थोडा़ सा तेल डालिये, 4 चम्मच. अगर हर चीज के लिए पर्याप्त तेल है, तो उन्हें तलने दें। यदि आप देखते हैं कि उन्होंने तुरंत सारा तेल सोख लिया है, और पैन सूख गया है, तो थोड़ा सा डालें। उन्हें तेल में "तैरना" नहीं चाहिए। फोटो दिखाता है कि यह पैन में कितना होना चाहिए।

8. हर तरफ 4-5 मिनट तक भूनें। आग बहुत बड़ी नहीं होनी चाहिए - रिक्त स्थान जल जाएंगे। और एक छोटा भी काम नहीं करेगा - वे तलना नहीं करेंगे। मध्यम आग वह है जो आपको चाहिए!

9. इसी बीच इन्हें तवे के बगल में फ्राई कर लिया जाता है. देखें कि वे ज़्यादा नहीं पकें। यदि ऐसा होता है, तो पपड़ी सख्त हो जाएगी, और कोमलता खो जाएगी।

10. लेकिन इस दौरान अगली पार्टी बनाना जरूरी है। उनमें से केवल 3 होंगे।

जब आप कोई डिश बनाते हैं तो अक्सर ऐसा होता है कि आपको एक साथ कई काम करने पड़ते हैं। उसी समय, विचलित न हों, और किसी भी चीज़ की दृष्टि न खोएं।

11. हमने अगला बैच बनाया, और इस दौरान पहला फ्राई किया गया। हम इसे एक स्पैटुला के साथ हटाते हैं, और अतिरिक्त अनावश्यक तेल को खत्म करने के लिए इसे कागज़ के तौलिये की दो या तीन परतों पर फैलाते हैं।

12. दूसरे बैच को फ्राई करें। इस समय के दौरान, हम केतली डालते हैं और खट्टा क्रीम या जैम तैयार करते हैं, या शायद किसी को पसंद हो तैयार उत्पादशहद के साथ, या सिर्फ मीठी चाय के साथ। मैं आमतौर पर सब कुछ एक ही बार में टेबल पर रख देता हूं। और सभी के पास विभिन्न संस्करणों में उन्हें आजमाने का अवसर है।

क्लासिक खाना पकाने का नुस्खा आधार है। इस आधार पर अन्य सभी व्यंजन केवल प्रतियां हैं, जहां सामग्री की मात्रा एक दिशा में थोड़ा बदल जाती है।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार उत्पाद बहुत कोमल और स्वादिष्ट होते हैं। यह मेरी पसंदीदा रेसिपी है। सब कुछ संतुलित है, और कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है। मैं इस विशेष नुस्खा को आधार के रूप में लेने की कोशिश करता हूं, कभी-कभी बदलाव के लिए कुछ बारीकियों को जोड़कर, मैं उनके बारे में बाद में बात करूंगा।

अगले बहुत लोकप्रिय नुस्खा- सूजी के अतिरिक्त के साथ।

सूजी और किशमिश के साथ चीज़केक कैसे पकाने के लिए

उत्पादों की इस मात्रा से 10 - 12 टुकड़े प्राप्त होते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• पनीर - 500 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सूजी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - एक चुटकी
• किशमिश - एक या दो मुट्ठी (जैसा आप चाहें)
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच

खाना बनाना:

1. पनीर को अंडे के साथ पीस लें, फिर चीनी और नमक डालें। अच्छी तरह से हिलाने के लिए।

2. सूजी डालें।

हिलाओ, और 20-30 मिनट तक खड़े रहने दो ताकि सूजी सूज जाए।

3. इस समय के दौरान, किशमिश धो लें, प्रकाश बेहतर है, इसके साथ तैयार उत्पाद अधिक सौंदर्यपूर्ण रूप से प्रसन्न दिखते हैं। मैं उन्हें और अधिक कोमल बनाने के लिए किशमिश मिलाता हूँ। चूंकि सूजी के साथ, मेरी राय में, वे क्लासिक संस्करण की तुलना में कुछ कठिन हो जाते हैं। और किशमिश उन्हें हल्कापन देती है और तलने पर गिरने से बचाती है।

धोने के बाद, किशमिश के ऊपर उबलते पानी को थोड़े समय के लिए डालना सबसे अच्छा है। अब इसे कुछ के साथ संसाधित किया जा रहा है, जाहिरा तौर पर के लिए बेहतर भंडारण. और जब यह उबलते पानी में होता है, तो पानी की सतह पर एक चिकना फिल्म बनती है। यहाँ यह है - हमें इसकी आवश्यकता नहीं है। और किशमिश को डंडे से साफ करना और कागज़ के तौलिये से सुखाना भी न भूलें।

इसे दही में मिला लें।

मिक्स।

4. एक प्याले में ठंडा पानी तैयार कर लीजिए.

5. हाथों को पानी से गीला कर फॉर्म करें दही का आटाएक ही आकार की पहली गेंदें, और फिर गोल रिक्त स्थान। आप उन्हें सूजी में रोल कर सकते हैं, या आप उन्हें तलना भी कर सकते हैं ताकि एक खुरदरी परत न बने।

इन्हें ज्यादा गाढ़ा न करें नहीं तो ये अंदर से तलेंगे नहीं.

6. वनस्पति तेल गरम करें और तैयार उत्पादों को दोनों तरफ से तक भूनें सुनहरा भूरातेल की न्यूनतम मात्रा के साथ।

जोर से तलना जरूरी नहीं है - क्रस्ट सख्त हो जाएगा, और तैयार भोजनअपनी नाजुक बनावट खो देगा। यह दूसरा बुनियादी नियम है! याद रखें कि मध्यम आंच पर हर तरफ 3-4 मिनट तक भूनें। और हम विचलित नहीं होते हैं ताकि उस समय को याद न करें जब यह पलटने का समय होगा।

7. तैयार उत्पादों को कागज़ के तौलिये की 2 - 3 परतों पर रखें।

8. जो क्या प्यार करता है उसकी सेवा करें। हम उनसे प्यार करते हैं करंट जाम, या पारंपरिक रूप से, खट्टा क्रीम के साथ।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए तैयार उत्पाद स्वादिष्ट निकलते हैं, लेकिन उनका क्रस्ट क्लासिक लोगों की तुलना में थोड़ा सख्त होता है।

किशमिश के रूप में बहुत अच्छा जोड़। वह यहाँ बहुत मददगार है। मैं अक्सर नुस्खा के क्लासिक संस्करण में किशमिश मिलाता हूं। मेरी पोती को यह व्यंजन विशेष रूप से पसंद है।

निम्नलिखित नुस्खा उन लोगों के लिए है जो आंकड़े का पालन करते हैं। अगर इस रेसिपी के अनुसार पकाने के लिए लें स्किम चीज़, और उन्हें कम से कम तेल में तलें, तो उनमें न्यूनतम मात्रा में कैलोरी होगी।

अंडे और आटे के बिना आहार नुस्खा

हमें आवश्यकता होगी:

• पनीर - 300 ग्राम
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच (आप केवल 1 बड़ा चम्मच चीनी ले सकते हैं और किशमिश डाल सकते हैं)
• वनीला शकर- चुटकी
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• किशमिश - एक मुट्ठी (वैकल्पिक)
• नमक - एक चुटकी
• तलने के लिए तेल - 2 - 3 टेबल स्पून। चम्मच

खाना बनाना:

1. पनीर को चीनी और वेनिला चीनी के साथ पीसें, नमक डालें, मिलाएँ।

2. सूजी डालें, मिलाएँ। सूजी को फूलने के लिए 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।

चाहें तो किशमिश डालें।

3. एक ही आकार के फॉर्म "बन्स"। फिर हथेलियों की सहायता से इन्हें मनचाहा आकार दें। इन्हें टूटने से बचाने के लिए अपने हाथों को ठंडे पानी से गीला करें।

अगर नहीं, तो इन्हें आटे में हल्का सा बेल लें.

4. तुरंत गर्म वनस्पति तेल में फैलाएं। मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर दूसरी तरफ पलटें। हर तरफ 3-4 मिनट के लिए भूनें।

5. जो क्या प्यार करता है उसकी सेवा करें।

मैंने इस रेसिपी के अनुसार कम से कम तेल के साथ वसा रहित पनीर से चीज़केक पकाया। इसके अलावा, मैंने उन्हें आटे में नहीं रोल किया, और वे वास्तव में आहार बन गए। तो, जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, नाश्ते के लिए वे वही होंगे जो आपको चाहिए!

कभी-कभी थोड़ा केफिर, थोड़ा पनीर रेफ्रिजरेटर में रहता है। और फिर आप उन्हें केफिर के अतिरिक्त के साथ पका सकते हैं। मुझे इस व्यंजन को किशमिश के साथ पकाना भी बहुत पसंद है। हालांकि किशमिश के बिना, वे बदतर नहीं होते हैं।

केफिर पर पनीर के साथ चीज़केक

उत्पादों की इस संख्या से आपको 12-13 टुकड़े मिलते हैं:

हमें आवश्यकता होगी:

• पनीर -300 ग्राम
• केफिर - 0.5 कप
• आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी -2 बड़े चम्मच। चम्मच
• वेनिला चीनी - एक चुटकी
• अंडा - 1 पीसी।
• किशमिश (वैकल्पिक)
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

खाना बनाना:

1. पनीर को चमचे से अच्छी तरह मसल कर प्यूरी बना लें.

2. अंडा, चीनी और वेनिला चीनी डालें। मिक्स।

3. केफिर में बिना हिलाए डालें, उसमें डालें बुझा हुआ सोडा. यदि आप बेकिंग पाउडर का उपयोग करते हैं, तो इसे पहले से ही आटे के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए।

4. फिर मैदा और नमक डालें। 15-20 मिनट खड़े रहने दें। दही का द्रव्यमान तरल नहीं होना चाहिए और बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए। चाहें तो किशमिश डालें।

5. मेज पर ढेर सारा मैदा छिड़कें, और उस पर दही का द्रव्यमान डालें। इसे आटे में बेल लें ताकि यह आपके हाथों से चिपके नहीं।

और यदि आप चाहते हैं कि उत्पाद बहुत अधिक आटे के बिना निकले, तो आप इसके बिना कर सकते हैं।

6. तेल को गर्म कर लें। और बस परिणामस्वरूप मिश्रण को एक चम्मच के साथ पैन में फैलाएं। एक स्लाइड के साथ और इकट्ठा करें, और गर्म तेल में फैलाएं। याद रखें कि हम मध्यम आँच पर तलें और सुनिश्चित करें कि वे ज़्यादा न पकें।

7. कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाएं।

8. और चाय के लिए खट्टा क्रीम या जैम के साथ गरमागरम परोसें।

पनीर और फल भरने के साथ

ऐसे चीज़केक किसी भी फल और जामुन से तैयार किए जा सकते हैं। आज मैंने रेसिपी के लिए एक केला चुना। हमने आज नाश्ते के लिए यह विकल्प बनाया, और सभी बहुत प्रसन्न हुए। हमारे दही उत्पाद बहुत कोमल और स्वादिष्ट निकले। हमें वास्तव में उनमें एक केला नहीं मिला। केवल बाएं हल्का स्वादऔर सुगंध, और केला ही दही में लगभग पूरी तरह से घुल जाता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• पनीर - 250 ग्राम
• मैदा - 4 कप
• अंडा - 1 पीसी।
• केला - 1 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच
• नमक - एक चुटकी
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

खाना बनाना:

1. पनीर को छलनी से मलें या आलू मैशर से मैश कर लें।

2. मैदा और अंडा डालें। चिकना होने तक मिलाएँ। द्रव्यमान मोटा होना चाहिए और चम्मच से गिरना नहीं चाहिए।

3. फिर चीनी और वेनिला चीनी डालें और फिर से मिलाएँ। थोड़ी देर खड़े रहने दें ताकि आटा थोड़ा फूल जाए।

4. इस बीच केले को छीलकर काट लें। कुल वजन में जोड़ें।

5. हल्के हाथ से मिलाएं ताकि केले के टुकड़े बरकरार रहें।

6. मेज पर आटा डालें और दही द्रव्यमान डालें। एक सॉसेज फॉर्म करें।

7. इसे 8 बराबर भागों में काट लें। फॉर्म रिक्त स्थान। यदि यह आपके हाथों से करना मुश्किल है, क्योंकि आटा चिपक जाता है, तो चाकू से खुद की मदद करें।

8. एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें खाली तेल डाल दें।

9. मध्यम आँच पर दोनों तरफ 3-4 मिनट तक भूनें।

10. गरमा गरम चाय और मलाई के साथ परोसें।

मजे से खाओ!

उसी सिद्धांत से, उत्पादों के साथ सेब भरना. मैं उन्हें कद्दूकस की हुई तोरी के साथ भी पसंद करता हूं। मैं यह भी अनुशंसा करता हूं कि आप इसे आजमाएं, आपको यह पसंद आएगा!

ओवन में चीज़केक कैसे पकाने के लिए

और हां, एक और नुस्खा ओवन में पक रहा है। यह विकल्प अक्सर उन लोगों द्वारा चुना जाता है जो तेल में तले हुए उत्पादों को पसंद नहीं करते हैं। यहां वे पके हुए हैं, और इसलिए उनके तले हुए समकक्षों की तुलना में कम कैलोरी है। इसके अलावा, वे कार्सिनोजेन्स से मुक्त होते हैं, जो तलने के दौरान अनिवार्य रूप से बनते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• पनीर - 300 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सोडा या बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच
• नमक -0.5 चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें।

2. पनीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आप सोडा का उपयोग करते हैं, तो इसे सिरके से बुझा दें और पनीर में मिला दें।

3. यदि बेकिंग पाउडर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे आटे में मिलाएँ, मिलाएँ और फिर आटे को परिणामी द्रव्यमान में मिलाएँ। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और 15-20 मिनट के लिए मिश्रण में डालने के लिए छोड़ दें।

4. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

5. लोई से लोई बनाकर आटे में बेल लीजिये.

6. बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें। इसे अच्छे से तेल लगा लें। तैयार रिक्त स्थान बिछाएं।

7. 15 मिनट तक बेक करें। टूथपिक के साथ तत्परता निर्धारित की जा सकती है। यदि आप इसके साथ तैयार उत्पाद को छेदते हैं, और फिर इसे बाहर निकालते हैं, और उस पर कोई आटा नहीं बचता है, तो वे पूरी तरह से बेक हो जाते हैं।

आप उन्हें ओवन में किसी भी - सूजी के साथ, और आटे के साथ बेक कर सकते हैं। यदि आप उन्हें केफिर के अतिरिक्त के साथ बनाते हैं, तो आटा को मोटा बनाने के लिए आपको अधिक आटा जोड़ने की जरूरत है। किशमिश, केला, सेब या तोरी के साथ चीज़केक को भी ओवन में सुरक्षित रूप से बेक किया जा सकता है।

ओवन में पनीर के साथ पकाने की विधि

यहाँ लगभग सभी सबसे बुनियादी और मेरे लिए ज्ञात खाना पकाने के विकल्प हैं। बेशक, कई और व्यंजन हैं, लेकिन यदि आप उन्हें अधिक ध्यान से पढ़ते हैं, तो आप देखेंगे कि अन्य सभी केवल विविधताएं हैं।

आप उन्हें विभिन्न एडिटिव्स, फिलिंग के साथ पका सकते हैं। कर सकता है अलग फ़ीड. यानी खट्टा क्रीम की जगह इन्हें मूस के साथ सर्व करें ताजी बेरियाँ, या खट्टा क्रीम के आधार पर बनाओ स्वादिष्ट ग्रेवीऔर सॉस। यहाँ, जैसा कि कल्पना बताती है।

स्वादिष्ट चीज़केक कैसे बनाते हैं

• पहला रहस्य, जिसके लिए तैयार उत्पाद हमेशा निविदा और स्वादिष्ट होंगे, सही ढंग से खरीदा गया पनीर है। पनीर ताजा होना चाहिए, खट्टा नहीं, वसायुक्त। 7-18% वसा वाले पनीर में एक नरम प्लास्टिक की बनावट होती है, और इससे वे सबसे स्वादिष्ट निकलते हैं। या, सामान्य तौर पर, आपको कम वसा वाला पनीर लेने की आवश्यकता होती है।
• यदि पनीर को सूखा खरीदा जाता है, तो आपको थोड़ा दूध, या केफिर, या खट्टा क्रीम जोड़ने की जरूरत है।
• यदि पनीर बहुत अधिक तरल है, तो इसे धुंध में डालना चाहिए और एक कोलंडर में डालना चाहिए, या लटका देना चाहिए ताकि अतिरिक्त तरल कांच हो। यह तब है जब आप उन्हें बिना आटे के बनाते हैं। जब आटे में बहुत सारा आटा या सूजी मिला दिया जाता है, तो वे सख्त हो जाते हैं।
• पनीर को छलनी से पोंछना बेहतर है, फिर उत्पाद न केवल स्वादिष्ट होंगे, बल्कि रसदार भी होंगे।
• बहुत सारे अंडे न डालें, इससे हमारी डिश फिर से सख्त हो जाएगी
• उन्हें बहुत बड़ा और मात्रा में मोटा नहीं बनाया जाना चाहिए। इससे उनके लिए तलना कठिन हो जाएगा और वे अंदर से कच्चे रह सकते हैं, जिससे उनका स्वाद खराब हो सकता है।

• इन्हें ज्यादा न पकाएं ताकि क्रस्ट ज्यादा फ्राई न हो जाए। इस तरह के सैंपल दांतों पर क्रंच करते हैं और इन्हें खाना बहुत अच्छा नहीं लगता है। उन्हें अधिक पकाने से रोकने के लिए, आपको उन्हें मध्यम आँच पर तलना चाहिए और एक मोटे तले वाले पैन का उपयोग करना चाहिए, और अधिमानतः एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ।

खैर, जब आप स्वादिष्ट चीज़केक बनाने के सभी रहस्यों और बुनियादी व्यंजनों को जानते हैं, तो वे हमेशा सुगंधित, स्वादिष्ट, रसदार और कोमल निकलेंगे। ऐसा ही रहने दो!

अपने भोजन का आनंद लें!

जब आप स्वादिष्ट चाहते हैं झटपट नाश्ता, एक पैन में पनीर से चीज़केक पकाने का समय आ गया है। यह सरल है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है। एक पारंपरिक व्यंजनमिनटों में तैयार, आपको बस गूंदना है दही का आटा, चीज़केक चिपका कर तल लें। मुख्य रहस्यस्वादिष्ट चीज़केक, ज़ाहिर है, अच्छी और उच्च गुणवत्ता वाला पनीर। अस्पष्ट मत खरीदो पनीर उत्पाद, पाना प्राकृतिक उत्पादया अपना खुद का दही बनाएं। अब आप घर का बना पनीर बनाने की कई रेसिपी पा सकते हैं।

पनीर पेनकेक्स को तेल में तला जा सकता है, या आप ओवन में बेक कर सकते हैं, दोनों तरीके अपने तरीके से अच्छे हैं, लेकिन इस बार मैं उनमें से पहले के बारे में बात करूंगा। यह कहा जा सकता है कि यह सबसे ज्यादा नहीं है स्वस्थ तरीका, लेकिन यह बहुत तेज़ और सुविधाजनक है, साथ ही ओवन वाला स्टोव हमेशा हाथ में नहीं होता है। उदाहरण के लिए, हमारे देश के घर में लंबे समय के लिएएक छोटा टू-बर्नर स्टोव था, और मुझे इससे कम चीज़केक नहीं चाहिए थे।

चीज़केक, जैसा कि चीज़केक कभी-कभी कहा जाता है, बच्चों को खाने का बहुत शौक होता है। यहां तक ​​कि किंडरगार्टन और स्कूलों में भी उन्हें बच्चों के लिए नाश्ते के लिए तैयार किया जाता है। और हम बचपन में ही तैयार हो गए थे, जहां से ये प्यार रह गया।

खट्टा क्रीम, जैम या कंडेंस्ड मिल्क के साथ पनीर की खीर खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है. आम तौर पर ये कुछ प्रकार के मीठे योजक और सॉस होते हैं, हालांकि कभी-कभी चीज़केक स्वयं मीठे भरने या उनके अंदर पके हुए फलों से बने होते हैं। और गर्मियों में, ताजे जामुन और फल परिपूर्ण होते हैं।

क्लासिक पनीर पेनकेक्स - एक पैन में खाना पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

उन लोगों के लिए जिन्होंने कभी तली नहीं है क्लासिक सिरनिकीपनीर से, या इसके साथ बहुत अनुकूल नहीं है सरल नुस्खासबसे पहले, मैं एक विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा दिखाना चाहता हूं। जब ऐसे चीज़केक प्राप्त किए जाते हैं, तो कोई अन्य विविधताएं प्राप्त की जाती हैं। इसलिए, आइए देखें कि सबसे सरल नुस्खा के अनुसार चीज़केक कैसे तैयार किया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर 9% - 500 ग्राम (प्रत्येक 250 के 2 पैक),
• चीनी - 2 बड़े चम्मच,
• मैदा - 2 बड़े चम्मच,
• अंडा - 1 टुकड़ा,
• नमक - एक चुटकी,
• वेनिला चीनी स्वाद के लिए - 1 चम्मच,
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. स्वादिष्ट चीज़केक तैयार करने के लिए, एक अच्छा सूखा पनीर चुनें। इसे एक बाउल में डालें और उसमें अंडा, चीनी और वनीला चीनी डालें। अब आपको पूरी तरह सजातीय होने तक एक कांटा या चम्मच के साथ इसे पीसने की जरूरत है।

2. हलचल पनीर को एक सुखद क्रीम रंग के गांठ और अंडे के अवशेषों के बिना एक सजातीय चिकनी द्रव्यमान में बदलना चाहिए। आप इसका स्वाद ले सकते हैं और देख सकते हैं कि यह काफी मीठा है या नहीं। कुछ लोग चीज़केक को बहुत ही मीठा बनाना पसंद करते हैं और उन्हें नमकीन सॉस के साथ खाते हैं। अब इसका मूल्यांकन करने का समय है।

3. अब, ताकि हमारे चीज़केक तलने के दौरान उखड़ न जाएं और अच्छी तरह से केक बन जाएं, दो बड़े चम्मच मैदा डालें। यदि आप रसदार पसंद करते हैं तो यह अधिक डालने लायक नहीं है दही सिरनिकीएक स्पष्ट स्वाद के साथ।

4. नतीजतन, एक मोटा लोचदार द्रव्यमान प्राप्त किया जाना चाहिए, जिससे अब हम चीज़केक को गढ़ेंगे। अगर यह थोड़ा पानीदार है, तो आप एक और चम्मच मैदा मिला सकते हैं। ऐसा तब होता है जब पनीर बहुत सूखा न हो, लेकिन गूंथने से पहले भी नरम हो। चीज़केक बनाने के लिए, उन्हें आटे में रोल करें। ऐसा करने के लिए, एक छोटी प्लेट लें और आटे की एक स्लाइड डालें। इसके बगल में एक आटे का बोर्ड रखें। हम उस पर बने चीज़केक डालेंगे, ताकि बाद में हम उन सभी को एक साथ पैन में भेज सकें।

अपने अनुभव से मैं आपको बता सकता हूं कि चीज़केक को सीधे पैन में नहीं डालना बेहतर है। जब आप उन्हें तराश रहे होते हैं, तो पहले वाला पहले से ही ज़्यादा पका हुआ हो सकता है, और बाद वाला केवल उसकी जगह लेगा। उन पर नज़र रखना मुश्किल है, और हाथ हमेशा आटे में होते हैं, फिर पनीर में, ताकि उन्हें समय पर पलट दिया जा सके। तुरंत चिपकना और तुरंत तलना करना बेहतर है। परिणाम काफी बेहतर होगा।

5. हम चीज़केक बनाना शुरू करते हैं। उन्हें एक ही आकार में बनाने के लिए, दही के द्रव्यमान को एक बड़े चम्मच से मापें। द्रव्यमान को चम्मच से छान लें और तुरंत इसे एक प्लेट पर आटे में डाल दें। थोडा़ सा बेल लें, और अब आटे में हाथ से एक लोई बेल लें. फिर ऊपर से थोड़ा चपटा करके एक मोटा केक बना लें। आपको चीज़केक को अपनी उंगली से मोटा नहीं बनाना चाहिए, वे और भी खराब हो जाएंगे। और बहुत पतला, इसके विपरीत, रस खो देगा।

6. संकेतित सामग्री से 10 से 12 चीज़केक प्राप्त होंगे। मोल्ड को एक तख़्त पर फैलाएं और स्टोव पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन डालें।

7. जब कड़ाही में तेल गर्म हो जाए, तो चीज़केक बिछा दें और आँच को मध्यम या थोड़ा कम कर दें। बहुत अधिक तापमान जल्दी से चीज़केक को बाहर से जला देगा, जबकि अंदर वे कच्चे रहेंगे। इसलिए, इसके विपरीत आग को कमजोर होने देना बेहतर है। लेकिन यह सब आपके चूल्हे पर निर्भर करता है। गैस पर, तापमान आमतौर पर अधिक होता है, इसलिए कम आग लगाएं।

8. पैनकेक पैनकेक को एक तरफ से ब्राउन होने पर पलट दीजिए और दूसरी तरफ भी इसी तरह ब्राउन होने तक तलते रहिए.

9. इस समय तक, परिवार के सदस्य पहले से ही गंध का सहारा ले रहे हैं, भले ही वे इस क्षण तक सो रहे हों। विरोध करना असंभव है। तैयार चीज़केक को एक प्लेट पर रखें, खट्टा क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क निकाल लें और गर्म होने पर नाश्ता करने के लिए बैठ जाएं।

स्वादिष्ट असंभव है! अपने भोजन का आनंद लें!

सूजी के साथ स्वादिष्ट पनीर पैनकेक बनाने की विधि

अब मैं व्यंजनों को थोड़ा छोटा बताऊंगा ताकि अधिक वर्णन करने के लिए समय मिल सके। स्वादिष्ट विकल्प. इसके अलावा, चीज़केक बनाने का पहला नुस्खा बिल्कुल स्पष्ट है और बाकी कुछ सामग्री और तकनीकों के अपवाद के साथ इसे लगभग दोहराते हैं। साथ ही रहस्य। उनके बिना कहाँ।

इस बार हम सूजी के साथ पनीर से चीज़केक तैयार करेंगे। अन्य सभी सामग्रियां नुस्खा में बनी रहेंगी, जैसा कि क्लासिक एक में है, लेकिन सूजी जोड़ दी जाएगी। इससे चीज़केक स्वादिष्ट, हवादार और लोचदार बनेंगे, वे कम टूटेंगे।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर 5-9% वसा - 500 ग्राम,
• अंडे - 2 पीसी,
• मैदा - 2 बड़े चम्मच,
• सूजी - 2 बड़े चम्मच,
• चीनी - 2 बड़े चम्मच,
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच (वैकल्पिक)
• नमक की एक चुटकी।

खाना बनाना:

1. पनीर को प्याले में डालिये और कांटे से मैश कर लीजिये. आमतौर पर मैं ब्रिकेट्स में काफी सूखे पनीर का इस्तेमाल करता हूं, इसलिए इसे अच्छी तरह से गूंथने की जरूरत है।

2. उसके बाद, पनीर में अंडे (या सिर्फ जर्दी), चीनी, वेनिला चीनी और नमक मिलाएं। फिर से गूंथते हुए सभी को अच्छी तरह मिला लें। यह आमतौर पर एक कांटा के साथ किया जाता है क्योंकि दही गाढ़ा होता है और आसानी से चिपक जाता है। चम्मच से ऐसा करना कठिन है।

3. अब इसमें दो बड़े चम्मच सूजी और दो बड़े चम्मच मैदा डालकर फिर से अच्छी तरह गूंद लें। यह मोटे आटे जैसा दिखेगा। दही का द्रव्यमान नहीं फैलाना चाहिए, अन्यथा चीज़केक को ढालना मुश्किल होगा।

4. द्रव्यमान को 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी तरल को सोख ले और सूज जाए। यह चीज़केक को स्थिरता को प्रभावित करते हुए बेहतर तरीके से पकड़ने की अनुमति देगा।

5. इस समय के बाद, बेलने के लिए आटे से एक प्लेट, तैयार चीज़केक के लिए एक बोर्ड तैयार करें और पैन को स्टोव पर गर्म करने के लिए रख दें। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जिनके पास इलेक्ट्रिक स्टोव है, इसे गर्म होने में समय लगता है।

6. दही के आटे को चमचे से इकठ्ठा कर लीजिये, आटे की लोई में डालिये और थोड़ा सा बेल लीजिये. अपने हाथों को मैदा से थपथपाएं और द्रव्यमान को गेंदों में ढालें, और फिर उन्हें केक बनाने के लिए थोड़ा सा चपटा करें। तैयार चीज़केक को एक बोर्ड या आटे के साथ छिड़की हुई दूसरी प्लेट पर रखें।

7. मक्खन वाला पैन अब तक गर्म हो जाना चाहिए। आँच को मध्यम से कम करें और पनीर के पैनकेक को जितना फिट हो उतना बिछाएं। बाकी को दूसरे बैच में फ्राई करें। उन्हें बिछाएं ताकि आप उन्हें आसानी से पलट सकें।

8. जब चीज़केक एक तरफ से सिक जाए तो उन्हें पलट दें और पकने तक जारी रखें। यदि वे मोटे निकले और आपको संदेह है कि वे अंदर पके हुए हैं, लेकिन आप उन्हें अधिक पकाने से डरते हैं। फिर आप पैन को आंच से हटा सकते हैं, इसमें सभी चीज़केक डाल सकते हैं और ढक्कन के साथ कवर कर सकते हैं। वे बची हुई गर्मी में बेक हो जाएंगे और अंदर तैयार हो जाएंगे। आप उन्हें तब तक गर्म भी रख सकते हैं जब तक कि सभी लोग नाश्ते की मेज पर न आ जाएं।

सूजी के साथ पनीर के पकोड़े तैयार हैं. वे भुलक्कड़, सुर्ख और बहुत स्वादिष्ट निकले। स्वास्थ्य के लिए खाओ!

बिना आटे के सूजी के साथ पनीर पैनकेक

सूजी के साथ चीज़केक की तैयारी का दूसरा रूपांतर। इस बार हम आटा नहीं डालेंगे, और हम इसे चीज़केक को रोल करने के लिए भी इस्तेमाल नहीं करेंगे। इस रेसिपी में हम आटे की जगह पूरी तरह से सूजी लेंगे। ये चीज़केक सूजी से बहुत ही स्वादिष्ट क्रिस्पी क्रस्ट बनाते हैं। इस विकल्प को आज़माएं, हो सकता है कि आप इस रेसिपी के साथ अपने चीज़केक नाश्ते में विविधता लाने का निर्णय लें।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर 9% - 400 ग्राम,
• अंडे की जर्दी - 2-3 टुकड़े,
• अंडे का सफेद भाग - 1 टुकड़ा,
• पनीर में सूजी - 4 बड़े चम्मच,
• सूजी - 100 ग्राम,
• चीनी - 3 बड़े चम्मच,
• नमक - 1/4 छोटा चम्मच,
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. एक बड़े प्याले में मैश कर लीजिये ताजा पनीर. पर्याप्त रूप से सूखा लेना सबसे अच्छा है, जो ब्रिकेट में पैक किया जाता है। तरल पनीर निश्चित रूप से उपयुक्त नहीं है, चीज़केक धुंधला हो जाएगा।

2. गोरों से जर्दी अलग करें और दही में केवल एक प्रोटीन और दो जर्दी डालें। तीन अगर अंडे छोटे हैं।

3. कटोरे में चीनी, नमक और वेनिला चीनी डालें। एक सजातीय द्रव्यमान तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

4. इसमें चार बड़े चम्मच सूजी डालें और तब तक चलाएं जब तक कोई गांठ गायब न हो जाए। इस द्रव्यमान को थोड़ी देर के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि सूजी भीग जाए। बीस मिनट पर्याप्त होंगे।

5. सूजी को एक प्लेट में निकाल लीजिए. एक तवा गरम करने के लिए तेल डालकर गरम करें।

6. तैयार दही का द्रव्यमान इससे भी अधिक गाढ़ा, गाढ़ा होना चाहिए। इसे एक चम्मच या अपने हाथों से बराबर भागों में डायल करें। गेंदों को फॉर्म करें और फिर मोटा केक में चपटा करें। प्रत्येक चीज़केक को सूजी वाली प्लेट में रखिये और चारों तरफ से बेल लीजिये.

7. चीज़केक को एक पैन में डालें और मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पनीर पैनकेक को सूजी के साथ और बिना मैदा के परोसें विभिन्न सॉसऔर जाम।

अंडे के बिना पनीर पैनकेक - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

असली प्यार करने वालों के लिए दही का स्वाद, बिना ध्यान भंग करने वाले स्वाद या एडिटिव्स के, अंडे और आटे के बिना सही सिर्निकी का आनंद लिया जा सकता है। वे इतनी सरलता से तैयार किए जाते हैं कि उनके पास बनाने के लिए नुस्खा लिखने के लिए भी कुछ नहीं है। यह उन लोगों से थोड़ा अलग है जो मैंने पहले ही दिखाया है, लेकिन केवल बेहतर के लिए। कभी-कभी आप ऐसे ही पनीर पैनकेक पकाना चाहते हैं और स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर 9% - 600 ग्राम,
• सूजी - 6 बड़े चम्मच,
• चीनी - 2 बड़े चम्मच,
• नमक - चाकू की नोक पर,
• आटा गूंथने के लिए
• तलने का तेल।

खाना बनाना:

1. यहां तक ​​कि सूजी के साथ और अंडे के बिना पनीर से भी, आप मोटा, रसीला रसदार चीज़केक प्राप्त कर सकते हैं। बेशक, इस तरह के नुस्खा के लिए आपको सावधानी से पनीर चुनना चाहिए। अच्छा वसायुक्त मोटा पनीर बहुत होता है मोटी स्थिरतापूरी तरह से स्वस्थ।

इसे किसी सुविधाजनक सॉस पैन या बाउल में डालें और सभी अनाजों को गूंथते हुए चम्मच से रगड़ना शुरू करें।

2. सबसे पहले, पनीर के दाने सक्रिय रूप से उखड़ जाएंगे, लेकिन धीरे-धीरे वे एक अधिक सजातीय प्लास्टिक द्रव्यमान में एक साथ चिपकना शुरू कर देंगे। यह इस वजह से है कि चीज़केक अधिक कोमल होंगे और अधिक उखड़ेंगे नहीं। जब दही का द्रव्यमान आसानी से दीवारों से छिल जाता है और लगभग एक ही समय में उखड़ता नहीं है, तो आप इसे रगड़ना बंद कर सकते हैं।

3. इसके बाद, चीज़केक में चीनी, नमक और सूजी डालें। अगर चीनी नहीं है तो आप एक चम्मच शहद डाल सकते हैं। अनुपात प्राप्त करने के लिए आपको पर्याप्त सूजी डालने की आवश्यकता है: प्रति 100 ग्राम पनीर में एक बड़ा चम्मच सूजी। यदि आपके पास पनीर की एक अलग मात्रा है, तो गणना करें कि आपको इस अनुपात के अनुसार कितनी सूजी चाहिए।

यह सब अच्छी तरह मिश्रित होने तक फिर से रगड़ना चाहिए।

4. तैयार दही द्रव्यमान प्लास्टिक और मोटा हो जाएगा, लगभग प्लास्टिसिन की तरह। चीज़केक बनाते समय यह आपके हाथों से नहीं चिपकेगा। एक प्लेट में थोड़ा मैदा डालें और चीज़केक बनाना शुरू करें। उनमें से प्रत्येक को आटे में चारों तरफ से बेल लें।

5. फ्राई पैन को पहले से मध्यम आंच पर गर्म कर लें। चीज़केक फैलाएं और उन्हें दोनों तरफ से क्रस्टी होने तक तलें।

तैयार चीज़केक पूरी तरह से दही और रसीले निकलेंगे। स्वाद बस बढ़िया है।

यह समय सभी को मेज पर बुलाने और शानदार भोजन शुरू करने का है!

सेब या किशमिश के साथ मूल चीज़केक - एक विस्तृत वीडियो नुस्खा

और अंत में, मिठाई के लिए, तो बोलने के लिए, फलों के योजक के साथ स्वादिष्ट चीज़केक। पर ये मामलासेब के साथ।

इसलिए चीज़केक अच्छे हैं क्योंकि आप उनमें अलग-अलग गुडियाँ मिला सकते हैं। कई लोगों ने शायद किशमिश के साथ कोशिश की है, क्योंकि यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। मुख्य बात यह है कि सूखे किशमिश को भिगोकर गूंथते समय दही द्रव्यमान में डाल दें। लेकिन मैंने सूखे खुबानी, खुबानी के साथ भी प्रयोग किए, सूखे चेरी. हर बार यह बहुत स्वादिष्ट और नए रंगों के साथ निकला। नतीजतन, हर किसी का अपना पसंदीदा फल भराव होता है। और फिर आप नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं। ये बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद भी होते हैं।

और अब हम एक ऐसी रेसिपी देख रहे हैं जो स्पष्ट रूप से दिखाती है कि सेब के साथ स्वादिष्ट चीज़केक बनाना कितना आसान है।

पनीर के बारे में तो सभी जानते हैं। और निश्चित रूप से, बहुत से लोग उन्हें अक्सर पकाते हैं, खासकर जिनके छोटे बच्चे होते हैं। नरम, कोमल, जामुन या फलों के साथ, हर कोई उन्हें पसंद करता है, ठीक है, लगभग सभी को। ऐसी कई रेसिपी हैं। हां, और आपको क्या खास रेसिपी चाहिए, पनीर लें, जो आपको पसंद है उसे डालें और डिश तैयार है।

कल्पना करें! नीचे दिए गए व्यंजनों की जाँच करें। चुनें और खाना बनाना सुनिश्चित करें!

मेन्यू:

1. किशमिश के साथ पनीर पेनकेक्स

सामग्री:

• पनीर - 150 ग्राम।
• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• दालचीनी - स्वाद के लिए
• किशमिश - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. एक गहरे कप में पनीर डालकर क्रश से गूंद लें।

2. अंडा तोड़ो। हम चीनी 1-1.5 बड़े चम्मच डालते हैं। कौन कितना प्यार करता है। नमक।

3. हम सब कुछ अच्छी तरह से कुचलते हैं, दालचीनी डालते हैं।

4. धीरे-धीरे मैदा डालें। सभी चीजों को चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।

5. कटिंग बोर्ड पर मैदा छिड़कें, आटा गूंथ लें, थोड़ा सा क्रश करें और मुट्ठी भर किशमिश डालें, पहले धोकर सुखा लें।

6. आटे को गूंथ कर सॉसेज बना लें.

7. हमने सॉसेज से टुकड़े काट दिए, काफी बड़े और उनमें से सर्कल बनाते हैं। हमें साढ़े 5 चीज़केक मिले।

8. हम आग पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन डालते हैं, इसे गर्म करते हैं। चीज़केक को तवे पर रखें। हम आग को मध्यम बनाते हैं।

जैसे ही चीज़केक दूसरी तरफ से सिक जाए, हटा दें और एक कागज़ के तौलिये पर रख दें ताकि यह अतिरिक्त तेल सोख ले।

दालचीनी और किशमिश के साथ हमारे सभी चीज़केक तैयार हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

2. स्वादिष्ट पनीर पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

• पनीर - 300 ग्राम।
• आटा - 50 ग्राम।
• सूजी - 30 ग्राम।
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक - 1 चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. पनीर को एक गहरे बाउल में डालें।

2. हम वहां अंडा तोड़ते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

3. एक अधूरा चम्मच नमक डालें।

4. चीनी का एक बड़ा चमचा डालें, स्वाद के लिए देखें, आप अधिक ले सकते हैं।

5. सूजी डालें।

6. मैदा डालें

7. एक और आधा चम्मच बेकिंग पाउडर डालें। यह सब अच्छी तरह से मिलाया जाता है और लगभग 10 मिनट तक खड़े रहने के लिए अलग रख दिया जाता है।

8. मेज पर आटा डालें और चीज़केक बनाना शुरू करें। हम द्रव्यमान को चम्मच से लेते हैं, इसे टेबल पर रख देते हैं।

9. आटे में रोल करें और पहले अपने हाथों से गोले बनाएं, और फिर चपटा करें, आपको केक मिलते हैं।

10. हम पैन को गर्म करने के लिए आग पर रख देते हैं। फ्राइंग पैन चटकने लगा, जिसका अर्थ है कि यह काम के लिए तैयार है। वनस्पति तेल डालो, इसे थोड़े समय के लिए गर्म होने दें, और हमारे चीज़केक को पैन में डाल दें।

11. मध्यम आंच पर हल्का ब्राउन होने तक तलें।

12. फिर पलट कर दूसरी तरफ भी तल लें।

हेयर यू गो। हमारे चीज़केक तैयार हैं। हम उन्हें शहद के साथ परोसते हैं। आप जो चाहें सेवा कर सकते हैं। जाम, खट्टा क्रीम के साथ, मक्खनआदि।

अपने भोजन का आनंद लें!

3. स्वादिष्ट चीज़केक कैसे बनाये

यह नुस्खा दूसरों से बहुत मिलता-जुलता है, लगभग एक जैसा। आपको आश्चर्य होगा कि वह इसे यहां क्यों लाया, ऐसे लोग पहले से ही हैं। लेकिन जैसा कि हमने कहा, यहां एक बहुत छोटा सा जेस्ट है जो स्वाद को थोड़ा अलग बनाता है। यह अनुमान लगाने की कोशिश करें कि यह हाइलाइट कहां है, और मैं आपको यह अंत में बताऊंगा।

सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• वेनिला चीनी - 1 छोटा चम्मच
• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• अंडे की जर्दी, अगर आपका पनीर सूखा है, तो आप एक पूरे अंडे का उपयोग कर सकते हैं, अगर कच्चा है, तो आप अंडे का बिल्कुल भी उपयोग नहीं कर सकते हैं।

खाना बनाना:

1. पनीर को एक गहरे बाउल में डालें, उसमें अंडा डालें।

2. चीनी और वेनिला चीनी, एक चुटकी नमक डालें।

3. तब तक मिलाएं जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए। यदि पर्याप्त चीनी या नमक है तो आप कोशिश कर सकते हैं और इस बिंदु पर जोड़ सकते हैं।

4. मैदा डालकर फिर से अच्छी तरह मिला लें।

6. वनस्पति तेल को एक गर्म फ्राइंग पैन में डालें, और थोड़ा सा भी डालें घी.

7. हम एक दूसरे से कुछ दूरी पर चीज़केक फैलाते हैं। 3-4 मिनिट तक भूनें जब तक कि एक पीले-भूरे रंग की पपड़ी न दिखाई दे, फिर पलट दें और उसी तरह तलें। चीज़केक को किनारों से बीच में ले जाएँ और इसके विपरीत।

चीज़केक बनकर तैयार है, इसे प्लेट में निकालिये और अपनी पसंद की चटनी या मसाले के साथ परोसिये.

और अब मैं कहूंगा कि इस रेसिपी में मुख्य आकर्षण क्या है - यह चीज़केक को तलते समय घी डालना है। ऐसा लगता है कि यह इतना छोटा है, लेकिन स्वाद में सुधार होता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

4. सूजी और सूखे खुबानी के साथ पनीर पैनकेक

सामग्री:

• पनीर - 1 किलो।
• सूखे खुबानी
• अंडे - 3 पीसी।
• सूजी - 5 बड़े चम्मच
• वेनिला - 1 चुटकी या वेनिला चीनी - 1 पाउच

खाना बनाना:

1. पनीर को एक गहरे प्याले में डालिये.

2. सूखे खुबानी जोड़ें, अपने लिए देखें कि स्वाद के लिए, इसे ज़्यादा मत करो।

3. सूखी किशमिश भी डाल दीजिये, थोड़ा सा भी.

4. अंडे को पनीर में तोड़ लें।

5. जोड़ें सूजी का आटा. वेनिला चीनी या वेनिला। बहुत सारा शुद्ध वेनिला न डालें, वनीला शकरआप बैग गिरा सकते हैं। हम चीनी भी डालते हैं।, 2 बड़े चम्मच। , अपनी पसंद के हिसाब से जोड़ें।

6. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अपने हाथों से सावधानी से सब कुछ मिलाएं।

7. कप को क्लिंग फिल्म से ढक दें और लगभग 30 मिनट के लिए सेट करें। चूँकि हमने सूखी सूजी और किशमिश मिलाई है, इसलिए यह आवश्यक है कि वे इस दौरान भिगोएँ।

8. हम तलना शुरू करते हैं। हम दही के द्रव्यमान को एक चम्मच से इकट्ठा करते हैं और इसे आटे पर फैलाते हैं, जिसे एक प्लेट में डालना चाहिए। द्रव्यमान को आटे में रोल करें और गेंदों में रोल करें। हम चपटा करते हैं, हमें चीज़केक के केक मिलते हैं।

9. एक पैन में डालकर धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें, पलट दें और दूसरी तरफ भी सुनहरा भूरा होने तक तलें। अगर आपके चीज़केक बड़े हैं, तो ढक दें थोडा समयएक ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन।

तो, सूखे खुबानी और किशमिश के साथ चीज़केक तैयार हैं।

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5. जामुन के साथ चीज़केक

सामग्री:

• पनीर - 250 ग्राम।
• आटा - 2-3 बड़े चम्मच।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• अंडा - 1 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• वेनिला चीनी - 1 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल
• दही
• ताजा जामुन (यदि ताजा नहीं है, तो जमे हुए या जैम लें)

खाना बनाना:

1. एक कप में पनीर डालें, चीनी, वेनिला चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक डालें, एक अंडा फोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

2. हम परिणामी आटे से चीज़केक बनाते हैं। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। चीज़केक को पैन में डालें। धीमी आंच पर फ्राई करें ताकि ये अंदर से फ्राई हो जाएं।

3. जब तक चीज़केक फ्राई न हो जाएं सुनहरा भूरा, पलट कर दूसरी तरफ से भी तलें।

4. चीज़केक को पैन से निकाल कर एक प्लेट में कागज़ के तौलिये से ढक दें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

हम चीज़केक को जामुन से सजाते हैं, रसभरी बहुत अच्छे होते हैं, और अन्य कोई बदतर नहीं होते हैं। दही या खट्टा क्रीम के साथ परोसें। स्वादिष्ट।

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6. वीडियो - क्लासिक चीज़केक

7. ओवन में चीज़केक की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

सामग्री:

• मक्के का आटा - 4-5 बड़े चम्मच।
• पनीर - 500 ग्राम।
• चीनी - 3-4 बड़े चम्मच
• अंडा - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच
• वेनिला चीनी - 2 चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• सुखाई हुई क्रेनबेरीज़

खाना बनाना:

1. एक गहरे कटोरे में अंडे तोड़ें, वेनिला चीनी डालें, नियमित चीनी, नमक की एक चुटकी।

2. अच्छी तरह मिलाएं।

3. वनस्पति तेल डालें। सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिला लें।

4. दही में अच्छी तरह मिला हुआ मिश्रण डालें।

5. क्रश के साथ मिलाएं।

6. कॉर्नमील और बेकिंग पाउडर डालें। के बजाय मक्की का आटाआप सूजी डाल सकते हैं या जई का आटा. सब कुछ फिर से मिलाएं।

7. तैयार दही द्रव्यमान में जोड़ें सूखे बेर. फिर से, मैशर से अच्छी तरह मिला लें।

8. समाप्त द्रव्यमानसुविधा के लिए, पहले एक गिलास में संलग्न एक पाक बैग में डाल दिया।

9. सांचों को वनस्पति तेल से चिकना करें। आप अपने पास मौजूद किसी भी सांचे का उपयोग कर सकते हैं।

10. एक पाक बैग का उपयोग करके, द्रव्यमान को हमारे सांचों में निचोड़ें।

11. हम एक गिलास लेते हैं, तल को पानी में नीचे करते हैं और धीरे से इस तल के साथ सांचों में द्रव्यमान को एक चित्र बनाने के लिए दबाते हैं। प्रत्येक रूप में द्रव्यमान के गिलास के साथ दबाने के बाद, गिलास के निचले हिस्से को पानी में गीला करना सुनिश्चित करें।

12. हमने तैयार चीज़केक को बेक करने के लिए 190 ° से पहले ओवन में रख दिया। 25 मिनिट बाद हम इसे बाहर निकालते हैं, चीज़केक बनकर तैयार है.

13. एक डिश पर रखो। हम प्रत्येक चीज़केक पर थोड़ा खट्टा क्रीम डालते हैं।

14. प्रत्येक को बेरी से सजाएं और हल्के से बेरी सॉस के साथ डालें।

हमारे चीज़केक टेबल पर परोसे जा सकते हैं। सौंदर्य, स्वादिष्ट!

अपने भोजन का आनंद लें!

8. सेब के साथ ओवन में चीज़केक

सामग्री:

• पनीर 9% - 500 ग्राम।
• आटा - 4 बड़े चम्मच।
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 3-4 बड़े चम्मच
• सेब - 6 पीसी।
• दालचीनी

खाना बनाना:

1. पनीर को एक गहरे प्याले में डालिये. इसमें एक अंडा फोड़ें और नमक डालें।

2. पनीर में चीनी डालें, अपनी पसंद के हिसाब से डालें। हम गन्ना की चीनी, हमने 3 बड़े चम्मच डाले।

3. सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। अगर वहाँ हैं तो क्रीम बनाने की कोशिश न करें छोटे - छोटे टुकड़ेदही अच्छा है। बहुत से लोग चीज़केक में "रफ" पनीर महसूस करना पसंद करते हैं।

4. धीरे-धीरे मैदा डालें। एक दो बड़े चम्मच डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आपके पास तरल पनीर है तो आपको अधिक आटे की आवश्यकता हो सकती है और यदि आपके पास सूखा है तो कम। परिणामी मिश्रण को अलग रख दिया जाता है।

5. मेरे सेब, छील, कोर हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

6. स्वाद के लिए थोड़ी सी दालचीनी छिड़कें।

7. पनीर में सेब मिलाएं। हम सब कुछ मिलाते हैं। हमारा मिश्रण तैयार है।

8. बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर या एक विशेष चटाई बिछाएं, जिसमें कुछ भी चिपक न जाए। वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें। (आपको चटाई को चिकना करने की आवश्यकता नहीं है, और आपको बेकिंग पेपर को भी चिकना करने की आवश्यकता नहीं है।)

9. हम चीज़केक बनाना शुरू करते हैं। बेकिंग शीट के बगल में हम पानी के साथ एक प्लेट और हमारे मिश्रण और एक चम्मच के साथ एक कप डालते हैं। हम अपने हाथों को पानी में डुबोते हैं ताकि द्रव्यमान चिपक न जाए और मिश्रण की प्रत्येक गेंद बनाने से पहले ऐसा करें।

10. हम मिश्रण को एक चम्मच में इकट्ठा करते हैं और इसे हाथ में स्थानांतरित करते हैं।

11. हम गेंद को रोल करते हैं और इसे थोड़ा थपथपाते हैं, इसे केक में बदल देते हैं।

12. हम केक को बेकिंग शीट पर रखते हैं और ओवन में भेजते हैं, 10-15 मिनट के लिए 180 ° तक गरम करते हैं। देखें कि वे जलें नहीं। बहुत कुछ ओवन पर निर्भर करता है।

13. जैसे ही चीज़केक नीचे से हल्के सुनहरे क्रस्ट से ढँक जाएँ, पलट दें और पहले साइड की तरह तलें। लेकिन इसमें थोड़ा कम समय लगेगा। शायद 10 मिनट। हमें 7 मिनट लगे, ठीक है, वे अभी भी एक मिनट के लिए एक गर्म बेकिंग शीट पर लेटे हुए हैं।

हम इसे एक डिश पर फैलाते हैं, सेब से गंध अद्भुत होती है। जैम, खट्टा क्रीम आदि के साथ परोसें।

हमने के साथ दायर किया रास्पबेरी जाम. अच्छा, बस एक खाना!

अपने भोजन का आनंद लें!

9. वीडियो - ओवन में चीज़केक। स्वादिष्ट और बनाने में आसान रेसिपी

यहां तक ​​​​कि कुछ पाक रहस्यों को जाने बिना सिर्निकी जैसी सरल डिश भी तैयार नहीं की जा सकती।

1. के लिये उत्तम सिरनिकीआपको एक समान बनावट वाला ताजा पनीर चाहिए, बिना खट्टा, 7 से 18 के वसा प्रतिशत के साथ। यदि पनीर सूखा है, तो आटे में थोड़ा खट्टा क्रीम मिलाएं। यदि पनीर, इसके विपरीत, गीला है, तो इसे एक कोलंडर में डालें और तरल को निकलने दें।
2. अंडे और आटा ऐसी सामग्रियां हैं जो प्रचुर मात्रा में नहीं होनी चाहिए। जब आवश्यकता से अधिक अंडे होते हैं, तो आटे से केक को बेलना मुश्किल हो जाता है। और आटे की अधिकता चीज़केक को "रबर" बनाती है, जो उन्हें कोमलता से वंचित करती है।
3. प्राप्त होना आहार विकल्पचीज़केक, केवल आटे में जोड़ें सफेद अंडे. लेकिन लो फैट पनीर का इस्तेमाल नहीं किया जा सकता, वरना स्वादिष्ट व्यंजननिश्चित रूप से काम नहीं करेगा।
4. ज्यादा चीनी न डालें। यदि चीज़केक पर्याप्त मीठे नहीं हैं, तो इसे शहद, गाढ़ा दूध, सिरप या जैम से आसानी से ठीक किया जा सकता है।
5. आदर्श रूप से, एक चीज़केक के लिए उतना ही आटा पर्याप्त है जितना कि यह एक बड़े चम्मच में फिट बैठता है।

1. क्लासिक चीज़केक

सामग्री:

• पनीर के 200 ग्राम;
• 1 अंडा;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन;
• 1 चुटकी वैनिलिन;
• तलने का तेल।

खाना बनाना

पनीर को नरम करें: ऐसा करने के लिए, इसे एक grater के माध्यम से पारित करें। अंडा, चीनी, वेनिला, मैदा डालें और सभी सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ। कुछ छोटे केक ब्लाइंड करें (तलने से पहले, उन्हें अतिरिक्त रूप से आटे में रोल किया जा सकता है)। फिर उन्हें पैन में भेजें: प्रत्येक चीज़केक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। चीज़केक को अधिक रसदार बनाने के लिए, अंत में उन्हें 2-3 मिनट के लिए धीमी आंच पर ढक्कन के नीचे रखें।

2. गाजर के साथ चीज़केक

गैस्ट्रोनॉमी.ru

सामग्री:

• 250 ग्राम पनीर;
• 1 गाजर;
• 1 अंडा;
• 1 बड़ा चम्मच आटा;
• एक चुटकी चीनी;
• तलने का तेल।

खाना बनाना

गाजर को छीलकर कद्दूकस पर काट लें। पनीर (भी कद्दूकस किया हुआ), अंडा, आटा, सूजी और चीनी के साथ मिलाएं। जब आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलता है, तो इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। उसके बाद, आप चीज़केक को तराश सकते हैं और पकने तक एक पैन में भून सकते हैं। गाढ़ी खट्टी क्रीम के साथ गाजर के चीज़केक को सबसे अच्छा परोसा जाता है।

3. रसीला चीज़केक

गैस्ट्रोनॉमी.ru

सामग्री:

• 250 ग्राम पनीर;
• 1 अंडा;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• सूजी का 1 बड़ा चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• नींबू के रस के साथ ½ चम्मच सोडा;
• नमक की एक चुटकी;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• तलने का तेल।

खाना बनाना

चीज़केक को और अधिक शानदार और बड़ा बनाने के लिए, आटे के हिस्से को सूजी से बदला जा सकता है, और स्लेक्ड को सामग्री में जोड़ा जा सकता है नींबू का रससोडा - यह बेकिंग पाउडर के रूप में काम करेगा। सूजी और सोडा को कद्दूकस किया हुआ पनीर, आटा, चीनी, नमक और वेनिला के साथ मिलाएं। आटे को 20 मिनट के लिए छोड़ दें: इस दौरान सूजी तरल को सोख लेगी और फूल जाएगी। इसके बाद, आप चीज़केक को भूनना शुरू कर सकते हैं।

4. आलू चीज़केक

माँ-कहानी.कॉम

सामग्री:

• 1 आलू कंद (उबला हुआ);
• 250 ग्राम पनीर;
• 1 अंडा;
• 1 बड़ा चम्मच आटा;
• 1 चम्मच चीनी;
• नमक की एक चुटकी;
• तलने के लिए घी।

खाना बनाना

पनीर और आलू को कद्दूकस पर पीस लें। अंडा, चीनी, आटा, नमक के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को 20-30 मिनट के लिए ठंडा करें। फिर आटे को केक में ढालें ​​और पिघले हुए मक्खन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। अंत में, पैन को ढक्कन से ढक दें और, गर्मी को कम करते हुए, चीज़केक को और 3 मिनट के लिए छोड़ दें। खट्टा क्रीम और सब्जियों के साथ परोसें।

5. किशमिश और नट्स के साथ चीज़केक

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सामग्री:

• 250 ग्राम पनीर;
• 1 अंडा;
• आटा के 3 बड़े चम्मच;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• 50 ग्राम किशमिश;
• 50 ग्राम कटे हुए मेवे;
• तलने का तेल।

खाना बनाना

मैदा और अंडे के साथ कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएं, चीनी और नट्स डालें। परिणामी आटे से, चीज़केक को मोल्ड करें और दोनों तरफ एक पैन में भूनें (प्रत्येक में लगभग 2 मिनट लगने चाहिए)।

सुबह के समय ताज़ा चीज़केक के साथ नाश्ता करने के लिए, उन्हें तैयार करने में बहुत समय खर्च किए बिना, पहले से आटा बना लें और इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।