गरीबों के लिए सबसे किफायती नुस्खा। किफायती गृहिणियों के लिए व्यंजन विधि।

रेफ्रिजरेटर में लंबे समय के भोजन को स्टोर करें

प्रत्येक डिश का रेफ्रिजरेटर में एक स्थान होता है, क्योंकि प्रत्येक डिब्बे में अलग-अलग तापमान होता है। सामान्य तौर पर, कम्पार्टमेंट जितना कम होगा, तापमान उतना ही ठंडा होगा। इसलिए, यह पेय, मक्खन और अंडे के लिए सबसे उपयुक्त है। यह रेफ्रिजरेटर के शीर्ष डिब्बे में समान है - जैम के लिए एकदम सही, कांच में खीरा, केचप और सरसों। अंतिम लेकिन कम से कम, फल और सब्जियां प्राकृतिक रूप से सब्जी के डिब्बे में पूरी तरह से संरक्षित हैं।

मौसमी और क्षेत्रीय फल और सब्जियां

यहां पढ़ें कि आप एक अलग तरीके से कैसे कर सकते हैं। ताज़ा फलऔर सब्जियां महंगी होने की जरूरत नहीं है। मुख्य रूप से उन किस्मों के लिए जिनका केवल एक मौसम होता है। गोभी की अधिकांश किस्में, उदाहरण के लिए, सर्दियों में, विटामिन से भरपूर और में संसाधित की जा सकती हैं हार्दिक भोजन. उनमें से कई सीधे क्षेत्र में भी उगाए जाते हैं और इसलिए उनके पास छोटे परिवहन मार्ग हैं।

आर्थिक भोजन तैयार करना

यह न केवल बटुए के लिए, बल्कि जीवन चक्र मूल्यांकन के लिए भी उपयोगी है। खाना बनाते समय भी आप किफायती हो सकते हैं। एक क्लीनर के साथ जो अपना नाम अपने नाम से लेता है, यह फलों और सब्जियों को न केवल तेजी से साफ करता है, बल्कि बेहतर भी करता है। अपने बर्तनों और कटोरे से समान सॉस और क्रीम निकालने के लिए आटा खुरचनी का उपयोग करें।

जब आप अपने आलू धोते हैं, तो आप उन्हें पानी के साथ सलाद के कटोरे में डाल सकते हैं। यह पृथ्वी के अवशेषों को नरम कर सकता है। फिर आलू को बहते पानी के नीचे थोड़ी देर के लिए धो लें। कटोरे में अभी भी पानी फूलने के लिए आदर्श है। बॉयलर से बचे हुए पानी पर भी यही लागू होता है।

ठंडा होने से पहले ठंडा होने दें

यदि आपके पास पर्याप्त समय है, तो माइक्रोवेव जैसे किसी भी उपकरण का उपयोग किए बिना जमने के लिए छोड़ दें। अपने उत्पाद को उचित समय पर फ्रीजर से बाहर लाएं। या तो रात में या सुबह नाश्ते के बाद। बचे हुए खाने को फ्रिज में तब तक न रखें जब तक कि वह ठंडा न हो जाए। यह रेफ्रिजरेटर द्वारा शीतलन के लिए आवश्यक अतिरिक्त ऊर्जा से बचने के लिए किया जाता है।

जो रोटी भारी हो गई है उसे तुरंत नहीं निकालना चाहिए। इसका उपयोग ब्रेडक्रंब बनाने के लिए किया जा सकता है रसोई के बर्तन. उसने मांस पकड़ लिया, लेकिन आप सीधे स्टेक नहीं खरीदना चाहते हैं? सब्जियों के साथ पुलाव, सॉसेज सलाद, या सॉसेज के साथ सॉसेज स्टू आज़माएं - जब आप इसे खरीदते हैं तो यह सस्ता होता है।

न्यूनतम शक्ति तिथि का सम्मान करें

क्या आप जानते हैं कि कई खाद्य पदार्थ अपने न्यूनतम शेल्फ जीवन से अधिक होने पर स्वचालित रूप से अखाद्य नहीं होते हैं? यह डेयरी उत्पादों के लिए विशेष रूप से सच है। इससे पहले कि आप भोजन से छुटकारा पाएं, एक जांच करें: क्या उत्पाद अभी भी अच्छा दिखता है? थोड़े से स्वाद के साथ, आपके पास निश्चितता है।

और दिन-ब-दिन बचत कैसे करें? साओ पाउलो की पूर्णकालिक गृहिणी, मार्ले, रसोई में ऊंची कीमतों की भूमिका निभाकर एक स्टार बन जाती है। वह पुस्तिकाओं में सबसे अधिक खोजती है सर्वोत्तम मूल्यहमेशा अच्छी तरह से सूचित। लेकिन मार्ले केवल सस्ते उत्पादों का पीछा नहीं करना चाहता। वह डालना चाहती है स्वस्थ भोजनमेज़ पर।

गृहिणी मार्ले रोस्तोवचेवा पिरानी कहती हैं, ''कभी-कभी कुछ चीजों से थोड़ा ज्यादा काम मिल जाता है, लेकिन यह काफी बेहतर है। पोषण विशेषज्ञ का दावा प्राकृतिक रससबसे अच्छी चीज। क्या घर पर बना जूस पहले से बने जूस से ज्यादा महंगा नहीं होगा? उनके लिए, इसमें कोई संदेह नहीं है: प्राकृतिक रस हर चीज में सबसे अच्छा है।

खरीदारी करते समय सिफारिशें। चुनौती एक किफायती खरीदारी करने की थी जिसके परिणामस्वरूप स्वस्थ और पौष्टिक भोजन मिलेगा। और सामंथा सलाह देती है कि आधे पकवान में सब्जियां और सब्जियां होनी चाहिए, जो कि मूल्य सूची में अधिक हो गई हैं।

खाद्य पदार्थों के चुनाव के लिए परिषदें। सलाह का एक टुकड़ा: जब संदेह होता है, तो आप गोभी जैसे बहु-कार्यात्मक उत्पाद को पसंद करते हैं। ताजी जड़ी-बूटियों और मसालों पर पैसे बचाने के लिए सामंथा एक तरकीब सिखाती है। "आप जो कर सकते हैं वह अच्छी तरह से साफ, साफ और फ्रीज है," पोषण विशेषज्ञ बताते हैं।

मेनू को बदलना सीखना भी महत्वपूर्ण है। "हमारे पास कद्दू लाने का विकल्प है, जो थोड़ा सस्ता है, यह एक खाद्य भोजन है जो गाजर की जगह लेता है," वह बताती हैं। मांस के बजाय चिकन जांघ. "हम जानते हैं कि मांस महत्वपूर्ण है, लेकिन उसे सप्ताह के हर दिन मांस बनाने की ज़रूरत नहीं है," पोषण विशेषज्ञ कहते हैं।

सामन्था बताती हैं, "फल भी बढ़े, इसलिए हमें उस समय फल देखना चाहिए।" शॉपिंग हो गई, अब बस आटे में हाथ डालें। सलाद, चावल, बीन्स, चिकन का पैरकद्दू के साथ नींबू का रसऔर मिठाई, एवोकैडो क्रीम। इन खरीदों और मार्ले की सुबह की कड़ी मेहनत का परिणाम एक अद्भुत, रंगीन, सुगंधित दोपहर का भोजन है।

"मुझे वास्तव में पसंद आया कि यह विभिन्न प्रकार के उत्पादों के साथ बहुत अच्छा है," उन्होंने टिप्पणी की, अंत में अच्छी तरह से रंगीन, जो प्रदान करता है पर्याप्त पोषक तत्व' सामंथा कहते हैं। और इस सब भोजन की कीमत? यह बहुत अच्छा है, मार्ले के पति कहते हैं।

सब कुछ बढ़ रहा है, भोजन अधिक से अधिक महंगा हो रहा है, बस ब्रेड और पास्ता को ऊपर जाते हुए देखकर, लेकिन आप अभी भी अच्छी तरह से पका सकते हैं और पैसे बचा सकते हैं। जब आपके पास समय हो, जैसे कि सप्ताहांत, तो अपना पसंदीदा भोजन यहाँ पकाएँ बड़ी मात्रा. सुनिश्चित करें कि आप कम से कम दो भोजन तैयार करें। कभी भी एक बार के पास्ता पकाने के लिए सॉस तैयार न करें।

एक बार पकवान तैयार हो जाने के बाद, तय करें कि कल और कल कब और कैसे खाना है, और बाकी को तुरंत फ्रीज कर दें। सभी कच्चा भोजन, बेक्ड पास्ता, पास्ता सॉस और सूप अच्छी तरह से पिघल गए। इस टिप को लगाना बहुत आसान है। मांस या मछली के बजाय प्रोटीन, दूध और पनीर, और फलियां के स्रोत के रूप में उपयोग किया जाता है। बचत के साथ-साथ सेहत को भी फायदा होगा।

कम मूल्यवान कटों को प्राथमिकता दें जो सस्ते हों और उन्हें बढ़ाने और स्वाद बढ़ाने के लिए उन्हें काटे जाने के बाद स्टू, दम किया हुआ या उबला हुआ या बेक किया हुआ हो। एक नियमित लीन कट आमतौर पर कम स्वादिष्ट और बहुत अधिक महंगा होता है। सूखे या डिब्बाबंद सब्जियों, जैसे सफेद या लाल बीन्स, छोले, दालें, आपके दैनिक आहार में प्रोटीन को शामिल करने का एक सस्ता तरीका प्रदान करते हैं। सूप, सूप, सलाद में खाएं, या मिर्च या फजोलदा, या भारतीय शैली की मसालेदार दाल जैसी कुछ विदेशी कोशिश करें।

जड़ी-बूटियाँ, ताजी या सूखी, और मसाले, किसी भी व्यंजन में मिलाए जाने से, उनके स्वाद में सुधार होता है और बहुत कम मूल्यवान मांस या मछली बहुत स्वादिष्ट बनती है। मसालों के साथ पकने के बाद, इसे लाह, किसी कीमती मछली की तरह चखें। औद्योगिक स्नैक्स, बिस्कुट या सड़क की दरारें हाइड्रोजनीकृत वसा, नमक और चीनी में बहुत समृद्ध होती हैं।

वास्तव में, सानना एक ऐसा कार्य है जिसमें अधिक समय लगता है। पुल-आउट पिज्जा के बजाय, आपको पकाने की कोशिश करें अच्छा पिज्जाघर पर, खमीर के साथ या बिना, और गणना करें कि आप कितना बचा सकते हैं। उन्नत उम्र के भोजन को रेफ़्रिजरेटर के पिछले भाग में न जाने दें। जितनी जल्दी हो सके इसका इस्तेमाल करें: बचा हुआ तला हुआ खाना सैंडविच बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, बचे हुए चिकन और पके हुए माल का इस्तेमाल सलाद बनाने के लिए किया जा सकता है। आप किसी भी प्रकार के प्रसंस्कृत मांस या सब्जियों को कटा हुआ आलू, कटा हुआ और कुछ अंडे के साथ काटकर, तेल पैन में डालकर छिड़क कर मांस का कड़ाही बना सकते हैं। ब्रेडक्रम्ब्सऔर ओवन में पकाएं।

सलाद या अन्य सब्जियां जो पहले से साफ और कटी हुई हैं, या मैसेडोनिया से जो पहले से साफ और कटी हुई हैं, बनाने की कोशिश न करें। वही कसा हुआ पनीर के लिए जाता है। इसमें केवल कुछ मिनट लगते हैं, लेकिन बचत उल्लेखनीय है और आपका पर्यावरणीय प्रभाव बहुत कम हो गया है: इस बारे में सोचें कि आपको कितने बैग, ट्रे, प्लास्टिक के बक्से टॉस नहीं करने हैं।

रसोई एक ऐसी जगह है जहाँ हम बहुत कुछ बचा सकते हैं, न कि केवल उपयोग करने से विनम्र व्यंजनों. खाद्य पदार्थ तैयार करते समय, हम उन्हें कैसे स्टोर करते हैं और हम डिस्पेंसिंग, रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर को कैसे संभालते हैं, हम मामूली रणनीतियों का उपयोग कर सकते हैं। नीचे दी गई युक्तियाँ छोटी बचत की तरह लग सकती हैं, लेकिन दिन-प्रतिदिन जमा होने वाले छोटे-छोटे कण पैसे की एक महत्वपूर्ण बर्बादी का कारण बनते हैं, जबकि इनसे बचने से हमें लंबे समय में बचत होती है, कम से कम नहीं।