भरवां चिकन लेग रेसिपी. भरवां चिकन लेग्स कैसे पकाएं

क्या आप अपने परिवार को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? स्वादिष्ट व्यंजनसाधारण से मुर्गी का मांस? मशरूम के साथ भरवां चिकन लेग तैयार करें। यह मूल तरीकाप्रविष्टियों रोजमर्रा का व्यंजनउत्सव की सजावट में.
रेसिपी सामग्री:

मुर्गे का मांस खूब बनता है व्यंजनों के प्रकार. पकवान का मुख्य लाभ: चिकन बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। इन में से एक साधारण व्यंजनभरे हुए हैं पतले पैर. यह उत्तम विकल्पएक नौसिखिया गृहिणी के लिए जो प्रियजनों और मेहमानों को एक नए स्वादिष्ट व्यंजन से आश्चर्यचकित करना चाहती है।

मशरूम से भरे चिकन पैर - खाना पकाने के रहस्य और बुनियादी सिद्धांत

इस डिश को बनाने के लिए आपको महंगी चीजें खरीदने की जरूरत नहीं है विदेशी उत्पाद. आपको चिकन लेग्स और मशरूम की आवश्यकता होगी, अक्सर शैम्पेनॉन की। अतिरिक्त उत्पादभरना बहुत अलग हो सकता है। यह आपकी कल्पना पर निर्भर करता है. पनीर, अंडे, सूखे मेवे, सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। भराई की विविधता के लिए धन्यवाद, पकवान सार्वभौमिक है। सामग्री को आमतौर पर मांस की चक्की के माध्यम से पीस लिया जाता है या बारीक काट लिया जाता है। बड़े टुकड़ेत्वचा को फाड़ सकता है, इसलिए भरने के लिए सामग्री को बारीक काट लिया जाता है।

नुस्खा के आधार पर, भरने वाले उत्पादों को खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या अन्य सॉस के साथ मिलाया जाता है, या अकेला छोड़ दिया जाता है। उत्पादों को नमकीन बनाया जाता है, मसाले डाले जाते हैं और पैरों को भरा जाता है। परिणामी उत्पादों को त्वचा में भर दिया जाता है, लेकिन बहुत कसकर नहीं, क्योंकि... खाना पकाने के दौरान यह फट सकता है। चमड़े को टूथपिक्स से सुरक्षित करें या धागे से सीवे। खाना पकाने के बाद इन उपकरणों को सावधानीपूर्वक हटा दें। हैम के शीर्ष पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। यदि वांछित हो, तो लहसुन को कद्दूकस करें, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम से ब्रश करें, सॉस डालें या पनीर की कतरन छिड़कें। पैरों को आमतौर पर 180 डिग्री पर एक घंटे से अधिक समय तक बेक नहीं किया जाता है। इन्हें साइड डिश के साथ या स्लाइस के रूप में पूरा परोसा जाता है, ठंडा किया जाता है और स्लाइस में काटा जाता है।

पैरों को धोएं, नसें और चर्बी हटा दें। इसे सावधानी से करें ताकि त्वचा फटे नहीं। स्टॉकिंग का उपयोग करके, त्वचा को धीरे-धीरे विपरीत दिशा में खींचकर, मोड़कर और अलग करके हटा दें। त्वचा को हटाते समय, त्वचा को फटने से बचाने के लिए फिल्म और टेंडन को अंदर से सावधानीपूर्वक ट्रिम करें। एक छोटा पैर छोड़े बिना, पैर से "स्टॉकिंग" को पूरी तरह से हटा दें। हालाँकि ये स्वाद का मामला है. यदि आप चाहते हैं कि पैरों का आकार बना रहे तो निचले जोड़ पर त्वचा का कुछ भाग छोड़कर हड्डी को सावधानी से काट लें। इसे सावधानी से करें ताकि त्वचा को नुकसान न पहुंचे। मांस को हड्डी से अलग करें और इसे त्याग दें। मांस का उपयोग अक्सर भविष्य में भरने के लिए किया जाता है। इसे काटें या मोड़ें और अन्य उत्पादों के साथ मिलाएं।

स्टफ्ड बोनलेस चिकन लेग्स: एक सरल रेसिपी

मशरूम और पनीर, लहसुन और मेयोनेज़ के साथ भरवां पैर तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, लेकिन परिणाम हर गृहिणी और खाने वाले को प्रसन्न और आश्चर्यचकित करेगा।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 151 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 4
• पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट

सामग्री:

• चिकन पैर - 4 पीसी।
• शैंपेनोन - 200 ग्राम
• नमक - 0.5 चम्मच। या स्वाद के लिए
• प्याज - 1 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्राम
• पनीर - 50 ग्राम
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 1 कली

भरवां बोनलेस चिकन लेग्स की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. मुर्गे की टांगों से त्वचा, हड्डी और गूदा हटा दें।
2. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन, मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च को मिलाएं।
3. परिणामी मिश्रण से त्वचा को अंदर और बाहर पोंछें।
4. शिमला मिर्च को धोइये, सुखाइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
5. पनीर को बारीक़ करना।
6. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
7. प्याज को गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और नरम होने तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
8. प्याज़ को पैन से निकालें और उसकी जगह मशरूम डालें। इन्हें मध्यम आंच पर 6-8 मिनट तक भूनें.
9. चिकन के मांस को हड्डियों से अलग करें और मोड़ें।
10. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं मक्खनऔर हिलाओ.
11. जोड़ना चिकन का कीमातले हुए मशरूम, प्याज और पनीर के साथ। भराई में नमक और काली मिर्च डालें।
12. चिकन के छिलके को फिलिंग से भरें, बहुत कसकर नहीं।
13. मुक्त किनारे को टूथपिक से सुरक्षित करें।
14. पैरों को मेयोनेज़ से चिकना करें, बेकिंग डिश में रखें और आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

मशरूम और आलूबुखारा के साथ भरवां चिकन पैर: ओवन में नुस्खा

ओवन में पके हुए भरवां चिकन लेग्स को पारिवारिक रात्रिभोज या दोपहर के भोजन और दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है उत्सव की दावत. सुगंधित और साथ में सुनहरी पपड़ी- वे सुंदर दिखेंगे और उत्सव की मेज को सजाएंगे।

सामग्री:

• चिकन पैर - 6 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• पनीर - 50 ग्राम
• सीप मशरूम - 200 ग्राम
• सीलेंट्रो - कुछ टहनियाँ
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।
• आलूबुखारा - 150 ग्राम
• नमक - 1 चम्मच। या स्वाद के लिए
• काला पीसी हुई काली मिर्च- चुटकी

मशरूम और आलूबुखारा के साथ भरवां चिकन लेग्स की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. पैरों को धोएं और त्वचा को हटा दें।
2. मांस को हड्डियों से काटें और मांस की चक्की से गुजारें।
3. आलूबुखारा धोकर बारीक काट लें।
4. लहसुन को एक प्रेस से गुजारें।
5. पनीर को बारीक़ करना।
6. प्याज को छीलिये, धोइये, बारीक काट लीजिये और वनस्पति तेल में भून लीजिये.
7. ऑयस्टर मशरूम को धोएं, काटें और प्याज के साथ पैन में डालें। मध्यम आंच पर भूनें.
8. कीमा बनाया हुआ चिकन, आलूबुखारा, पनीर और मिलाएं फ्राई किए मशरूमप्याज के साथ. नमक, काली मिर्च और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
9. चिकन की त्वचा को कीमा से भरें। छिलके को कसकर न भरें ताकि पकाते समय वह फट न जाए। ढीली त्वचा को टूथपिक से चुटकी बजाते हुए हटा दें।
10. चिकन लेग्स को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और खट्टा क्रीम से कोट करें।
11. मांस को सुनहरा भूरा होने तक 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर रखें।

मशरूम, जैतून और पनीर के साथ भरवां चिकन पैर: एक फ्राइंग पैन में नुस्खा

मशरूम, जैतून और पनीर से भरे स्वादिष्ट चिकन लेग्स को तैयार होने में थोड़ा अधिक समय लगेगा पिछले नुस्खे. हालाँकि, परिणाम उन सभी को प्रसन्न करेगा जो इस व्यंजन को इसके स्वाद से चखेंगे।

सामग्री:

• चिकन पैर - 2 पीसी।
• शैंपेनोन - 250 ग्राम
• बीज रहित जैतून - 5 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• नमक - 0.5 चम्मच। या स्वाद के लिए
• काली मिर्च - एक चुटकी

मशरूम, जैतून और पनीर के साथ भरवां चिकन लेग्स की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. पैरों से त्वचा हटा दें और अंत में एक छोटा सा टुकड़ा छोड़कर हड्डी हटा दें।
2. मांस से मुख्य हड्डी निकालें और उसे काट लें छोटे - छोटे टुकड़े.
3. चिकन को वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनें।
4. चिकन को पैन से निकालें और धुले और कटे हुए मशरूम डालें। इन्हें 5-7 मिनिट तक भूनिये.
5. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिये बारीक कद्दूकसऔर पैन में मशरूम डालें।
6. नमक, काली मिर्च और पकने तक भूनें।
7. भरने के लिए सामग्री मिलाएं: तला हुआ मांस, मशरूम और गाजर।
8. पनीर की छीलन के साथ कटे हुए जैतून डालें और मिलाएँ।
9. चिकन के छिलके को फिलिंग से भरें और किनारों को टूथपिक से सील कर दें।
10. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और भरवां चिकन लेग्स को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक, हर तरफ लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

चिकन मांस आहार संबंधी है और बच्चों के आहार में सबसे पहले शामिल किया जाने वाला मांस है। चिकन लेग्स को बहुत जल्दी पकाया जा सकता है, और वे बहुत कोमल और मुलायम बनते हैं। इसके अलावा, उनकी कीमत कई लोगों के लिए सस्ती है। आप चिकन लेग्स से बना सकते हैं एक बड़ी संख्या कीव्यंजनों के प्रकार। उनका उपयोग सूप, विभिन्न ऐपेटाइज़र, बारबेक्यू और मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए किया जा सकता है। पैरों को उबाला जा सकता है, तला जा सकता है या भरा जा सकता है। भरवां पैर हैं शाही व्यंजन. भरने के लिए आप उपयोग कर सकते हैं विभिन्न सामग्री: अनाज, मशरूम, सब्जियों की विविधताऔर अनुरोध पर अन्य उत्पाद।

भरवां चिकन लेग्स के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

सर्विंग्स की संख्या - 14.

भरवां चिकन लेग्स के लिए सामग्री:

1. 14 मध्यम चिकन पैर।

1. 500 ग्राम मशरूम.

1. कई प्याज.

1. अनेक लेख एल गंधहीन तेल.

1. अनेक लेख एल खट्टा क्रीम या मेयोनेज़।

1. स्वादानुसार साग।

1. नमक और मिर्च।

भरवां चिकन लेग तैयार कर रहे हैं

पैरों को भरने के लिए आपको हड्डी से छुटकारा पाना होगा। सबसे पहले पैर को अच्छे से धोया और सुखाया जाता है। आपको त्वचा को सावधानीपूर्वक हटाने की आवश्यकता है ताकि वह फटे नहीं।

मांस को हड्डियों से हटा दिया जाता है और मांस की चक्की का उपयोग करके उससे कीमा बनाया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस में मशरूम और सब्जियाँ मिलाई जाती हैं। सभी सामग्रियां मिश्रित हैं। हड्डियों का उपयोग सूप बनाने के लिए किया जा सकता है। यदि त्वचा थोड़ी फटी हुई है, तो इसे टूथपिक्स के साथ जोड़ा जा सकता है। छिलके में तैयार भरावन भरें और उसका एक लिफाफा बना लें। इन भरवां पैरों को ओवन में पकाया जा सकता है या फ्राइंग पैन में पकाया जा सकता है।

मशरूम के साथ भरवां चिकन लेग्स कैसे पकाएं

पैरों को पानी से धोना चाहिए और रुमाल से सुखाना चाहिए। मशरूम को छीलकर टुकड़ों में काटने की जरूरत है छोटे - छोटे टुकड़े. कटे हुए मशरूम को वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में तला जाता है। आप इन्हें धीमी कुकर का उपयोग करके भी पका सकते हैं।

पैरों की त्वचा को सावधानी से हटाया जाना चाहिए ताकि यह क्षतिग्रस्त न हो, और बीज को अलग कर देना चाहिए। चिकन मांस को प्याज के साथ एक मांस की चक्की का उपयोग करके कीमा बनाया जाना चाहिए। तले हुए मशरूम को भी मीट ग्राइंडर का उपयोग करके काटने की आवश्यकता होती है। ताजा मशरूम को डिब्बाबंद मशरूम से बदला जा सकता है। तथापि फ्राई किए मशरूमपैरों को एक विशेष स्वाद और सुगंध दें।

परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। छिलके में तैयार भरावन भरें और एक लिफाफे में लपेट दें। पैरों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। अपने पैरों को खूबसूरत दिखाने के लिए सुनहरी भूरी पपड़ी, उन्हें खट्टा क्रीम, मक्खन या मेयोनेज़ के साथ बढ़ाया जा सकता है। बेकिंग के दौरान, पैरों से निकलने वाले रस को देखें और इसे डिश के ऊपर कई बार डालें। ओवन को पहले से अच्छी तरह गर्म कर लें और पैरों को लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

पके हुए पैरों को एक डिश पर रखें और बचा हुआ रस उनके ऊपर डालें। आप ताजी सब्जियों को साइड डिश के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

मशरूम और पनीर के साथ ओवन में भरवां चिकन पैर

पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या - 8.

मशरूम और पनीर के साथ ओवन-बेक्ड चिकन लेग्स के लिए सामग्री:

1. 8 चिकन पैर.
2. 400 ग्राम ताजा शिमला मिर्च।
3. दो प्याज.
4. दो गाजर.
5. लहसुन की दो कलियाँ।
6. 250 ग्राम पनीर.
7. नमक और मिर्च।
8. वनस्पति तेल।

मशरूम और पनीर के साथ भरवां चिकन लेग्स पकाना

सबसे पहले आपको तैयारी करने की जरूरत है पतले पैरभराई के लिए। आपको त्वचा, हड्डियों और मांस को अलग करना होगा। यह कैसे करें इसका वर्णन पहले किया गया था।

चिकन मांस को मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लें। तले हुए प्याज और गाजर को कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है। मशरूम को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाना चाहिए। सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है, नमक और काली मिर्च छिड़का जाता है। पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लें और कीमा के ऊपर छिड़कें। सब कुछ फिर से मिश्रित हो जाता है।

परिणामी फिलिंग से पैरों को भरें और त्वचा को कटार या टूथपिक्स से सुरक्षित करें। बहुत ज्यादा फिलिंग नहीं होनी चाहिए ताकि त्वचा फटे नहीं. पैरों को बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है और बचा हुआ पनीर छिड़का जाता है। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और पैरों को 40 मिनट तक बेक करें।

यदि आप हर बार अधिक भोजन जोड़ते हैं, तो आप कम से कम हर दिन नियमित चिकन खा सकते हैं निविदा मांस नया स्वादमसालों, मैरिनेड और के कारण सामान्य प्रौद्योगिकी. आज हम स्टफ्ड बोनलेस चिकन लेग्स को ओवन में बेक करते हैं, पतले छिलके को मशरूम और पनीर से भरते हैं। पकवान का मुख्य आकर्षण खाना पकाने की विधि ही है। हम पिंडली से त्वचा खींचते हैं, हड्डी और सभी सामग्री हटाते हैं, और फिर खाली जगह को तैयार फिलिंग से भर देते हैं।

रस के लिए, उत्पादों के शीर्ष को खट्टा क्रीम के साथ कवर करें, और एक स्वादिष्ट परत बनाने के लिए, हल्दी के साथ छिड़के और मीठा लाल शिमला मिर्च. स्वाद उज्ज्वल और समृद्ध है, और खाना पकाने की विधि सामान्य रूप से विविधता लाती है इसलिए हीप्स्टर, जो सबसे अधिक हैं बार-बार आने वाला मेहमानपर खाने की मेज़.

सामग्री:

• चिकन पैर - 1 किलो (8-10 पीसी।);
• पनीर - 100 ग्राम;
• ताजा या डीफ़्रॉस्टेड शैंपेन - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• हल्दी, लाल शिमला मिर्च - ½ चम्मच प्रत्येक;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल (तलने के लिए) - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच.

फोटो के साथ चरण दर चरण ओवन में भरवां चिकन पैर

1. आइए भरने से शुरू करें। छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें और स्लाइस को वनस्पति तेल के साथ गर्म किए गए फ्राइंग पैन में डालें। 3-5 मिनट तक चलाते हुए भूनें.
   
2. स्लाइस में कटे हुए शिमला मिर्च डालें (मशरूम या तो ताजा या डीफ़्रॉस्टेड हो सकते हैं)। मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक सारी नमी वाष्पित न हो जाए। शांत होने दें।
   
3. तीन बड़ी पट्टियों में पनीर. एक कार्य कटोरे में, मशरूम के साथ मिलाएं।
   
4. चलिए चिकन की ओर बढ़ते हैं। हम पैरों को धोते हैं और टुकड़ों पर बची पंख की सुइयों को निकाल देते हैं। हम त्वचा को कसते हैं - इसे पिंडली के चौड़े किनारे से नीचे जोड़ तक खींचते हैं। यदि मांस और त्वचा के बीच स्थित पतली पारदर्शी फिल्म रास्ते में आती है, तो इसे चाकू से हल्के से काट लें। हम सावधानी से काम करते हैं ताकि त्वचा बरकरार रहे।
   
5. एक बड़े चाकू या रसोई की कुल्हाड़ी का उपयोग करके, हम पिंडली के सबसे संकीर्ण हिस्से पर निशाना लगाते हैं और हड्डी को काटते हैं, छूने से बचने की कोशिश करते हैं चिकन त्वचा, जोड़ के निचले भाग पर शेष।
   
6. नतीजतन, हमें त्वचा से बना खाली "मोज़ा" और हड्डी पर मांस के साथ एक अलग हिस्सा मिलता है।
   
7. इसे काट रहा हूँ मांस भागबीज निकाल कर छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. नुस्खा के लिए चिकन मांस के केवल भाग (लगभग आधा) की आवश्यकता होती है। बची हुई हड्डियों का उपयोग चिकन शोरबा पकाते समय किया जा सकता है।
   
8. मशरूम और पनीर के मिश्रण में चिकन डालें। नमक, काली मिर्च और मिलाएँ।
   
9. हम अपनी त्वचा को रिक्त स्थान में भरते हैं - उन्हें भराई से कसकर भरते हैं, लेकिन पतली त्वचा को फटने की अनुमति दिए बिना।
   
10. हम त्वचा के मुक्त किनारे को पिंडली के अंदर दबाते हैं। फिलिंग पूरी तरह से त्वचा के नीचे छिपी होनी चाहिए। सुरक्षित रहने के लिए, आप किनारों को टूथपिक से सुरक्षित कर सकते हैं, लेकिन अगर सब कुछ सावधानी से किया जाता है, तो यह आवश्यक नहीं है।
    
11. भरवां चिकन लेग्स को बेकिंग डिश में रखें।
    
12. खट्टा क्रीम से हल्का चिकना करें, हल्दी और मीठी लाल शिमला मिर्च छिड़कें। यदि वांछित है, तो आप वर्कपीस पर नमक/काली मिर्च छिड़क सकते हैं, लेकिन यदि भराई पर्याप्त रूप से नमकीन और काली मिर्च है, तो यह आवश्यक नहीं है।
    
13. भरवां चिकन ड्रमस्टिक्स को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें।
    
14. किसी भी साइड डिश के साथ गर्मागर्म परोसें।
    

मशरूम और पनीर से भरी भरवां बोनलेस चिकन लेग तैयार हैं! बॉन एपेतीत!

हर साल तरह-तरह की असामान्य व्यवहारउत्सव की मेज पर. हालाँकि, क्लासिक्स की कीमत हमेशा बनी रहती है।

स्टफ्ड चिकन लेग्स एक ऐसा व्यंजन है जिसे वर्षों से आजमाया और परखा गया है और यह कभी भी बेकार नहीं जाएगा। इस व्यंजन में कई स्वाद हैं। लेख में आप उनके बारे में सब कुछ जानेंगे।

भरवां ड्रमस्टिक पूरी और कटी दोनों तरह से प्रभावशाली लगती हैं। कुछ पूरे पैर और कुछ हिस्से (रोल की तरह) परोसें। यह व्यंजन तुरंत भूख जगाता है। यह मुख्य फायदों में से एक है. यह सार्वभौमिक भी है - और उत्सव का रात्रिभोज, और रोजमर्रा के दोपहर के भोजन के लिए। जहाँ तक भराई की बात है, आप जो चाहें बना सकते हैं। निःसंदेह, कारण के भीतर।

और चयनित व्यंजन आपको सफल स्टफिंग पर निर्णय लेने में मदद करेंगे।

ओवन में भरवां बोनलेस चिकन लेग्स - नए साल की रेसिपी

यह सोचने का समय है कि नए साल की मेज पर अपने प्रियजनों को कैसे खुश किया जाए। मैं बहुत ऑफर करता हूं स्वादिष्ट दूसराव्यंजन। सबसे मुश्किल काम है त्वचा को बिना फाड़े निकालना। बाकी खाना बनाना बहुत आसान है.

एक नोट पर! क्या कोई कीमा बचा है? इसके मीटबॉल बनाएं और सूप के लिए छोड़ दें।

हमें ज़रूरत होगी:

• पैरों से त्वचा - 7 पीसी ।;
• प्याज की एक जोड़ी;
• कीमा बनाया हुआ चिकन पैर - 4 पीसी ।;
• शिमला मिर्च- 1 पीसी।;
• 6 बड़े चम्मच. एल सूरजमुखी का तेल;
• 40 ग्राम मक्खन;
• 7 चम्मच. मेयोनेज़;
• 1 चम्मच। नमक;
• 0.5 चम्मच. काली मिर्च

चरण दर चरण खाना पकाना:

चाकू का उपयोग करके पैरों से त्वचा को सावधानीपूर्वक हटा दें। हमने पैर का सिरा काट दिया। हम कोशिश करते हैं कि कुछ भी न फटे. हमने ऊपर से अतिरिक्त उभारों को काट दिया। मांस को हड्डी से अलग करें और मांस की चक्की में पीस लें। स्वाद के लिए कीमा बनाया हुआ मांस सीज़न करें।

एक प्याज को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस लें। फिर इसे फिलिंग में डालें. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएँ। प्याज को काट कर भून लीजिए. हम बेल मिर्च को डंठल और बीज से हटा देते हैं। स्ट्रिप्स में काटें और प्याज में जोड़ें। सब्जियों को 2 मिनिट तक भूनिये और कीमा में मिला दीजिये.

चिकन भरनासब्जियों के साथ तैयार. चलिए स्टफिंग शुरू करते हैं. प्रत्येक छिलके को कसकर भरें और ऊपर से अच्छी तरह लपेटें ताकि खाना पकाने के दौरान कीमा बाहर न निकले।

एक बेकिंग ट्रे को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। भरवां पैरों को पैन में रखें. प्रत्येक टुकड़े को मेयोनेज़ से कोट करें।

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. हम ड्रमस्टिक्स को बेक करने के लिए भेजते हैं, तापमान को 180 डिग्री तक कम कर देते हैं। आधे घंटे तक बेक करें.

डिश को समतल तश्तरी में डालें, इच्छानुसार सजाएँ और परोसें।

मशरूम के साथ भरवां चिकन ड्रमस्टिक जो आपके मुंह में पिघल जाए - एक सरल नुस्खा

भरवां पैर किसी भी व्यंजन में नंबर 1 व्यंजन हैं उत्सव की मेज, सहित नया साल. पकवान को पूरा या टुकड़ों में परोसें। किसी भी हाल में, यह सुंदर और स्वादिष्ट होगा.

आइए उत्पादों का एक सेट तैयार करें:

• शैंपेनोन - 100 ग्राम;
• शिमला मिर्च- 1 पीसी।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• ड्रमस्टिक्स - 5 पीसी ।;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• स्वादानुसार मसाले.

एक नोट पर! क्या प्याज के साथ काम करते समय आपकी श्लेष्मा झिल्ली बहुत अधिक चिढ़ जाती है? सब्जी को 10 मिनिट के लिये रख दीजिये ठंडा पानी. आंसुओं का कारण बनने वाला धुआं बहुत कम होगा।

चरण-दर-चरण तकनीक:

1. टांगों से त्वचा खींच लें. इसे बिल्कुल निचले पोर तक ले जाना आसान है - यहां हम बस चाकू या कुल्हाड़ी से हड्डी को काटते हैं। इसे और अधिक खींचने की कोई आवश्यकता नहीं है - अन्यथा यह फट जाएगा।
2. चिकन लेग फ़िललेट्स को हड्डी से अलग करें। मांस को छोटे क्यूब्स में विभाजित करें। प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
3. हम शिमला मिर्च को धोते हैं, सुखाते हैं और कई टुकड़ों में काटते हैं। काली मिर्च का कोर काट लें. फल को मनमाने टुकड़ों में काट लें।
4. धुले हुए साग को काट लें.
5. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें, फिर प्याज डालें। 3 मिनट के लिए पास करें. मशरूम डालें और तब तक भूनते रहें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
6. फिर प्याज़ और शिमला मिर्च को कुछ और मिनटों तक भूनें और आंच से उतार लें। एक कंटेनर में चिकन, मिर्च, मशरूम और प्याज मिलाएं। मौसम।
7. फिलिंग को त्वचा में दबाएं। बिछाने बहुत तंग नहीं है. त्वचा के ऊपरी किनारों को बंद कर दें। यदि आवश्यक हो तो टूथपिक्स या धागे का उपयोग करें।
8. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें भरी हुई ड्रमस्टिक्स डालें।

दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। तलने की प्रक्रिया में लगभग 15 मिनट का समय लगेगा।
एक प्लेट में निकाल लें और डिश के ठंडा होने तक मेहमानों को आमंत्रित करें।

भरवां ड्रमस्टिक्स: धीमी कुकर में पनीर के साथ रेसिपी

सरल नुस्खा भरवां पैरधीमी कुकर में. यहां त्वचा को सावधानीपूर्वक हटाने की कोई आवश्यकता नहीं है, जिससे तकनीक सरल हो जाती है। सभी विवरणों के लिए नीचे देखें।

रचना में निम्नलिखित घटक शामिल हैं:

• चिकन ड्रमस्टिक - 10 पीसी ।;
• मशरूम - 100-200 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• पनीर दुरुम- 100 ग्राम;
• 1 प्याज;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक काली मिर्च।

एक नोट पर! नमक से सावधान रहें. मैरिनेड और फिलिंग के लिए एक चुटकी ही काफी है. पनीर के साथ मेयोनेज़ पहले से ही इसे नमकीन स्वाद देता है।

प्रौद्योगिकी चरण दर चरण:

1. आइए एक मुर्गे की टांग लें। सबसे पहले, हड्डी से गूदे सहित त्वचा को हटा दें, ताकि आपको एक ठोस थैली मिल जाए। सबसे नीचे, जहां से गूदा निकलना मुश्किल हो, चाकू से हड्डी काट लें।
2. एक छोटे चाकू से मांस निकालें। और हम पोर को एक बड़े चाकू से काटते हैं।
3. जब हड्डी अलग हो जाए तो हड्डी रहित ड्रमस्टिक को दाहिनी ओर से पलट दें।
4. चलिए भरना शुरू करते हैं. प्याज, लहसुन और मशरूम को बारीक काट लें। मल्टी कूकर बाउल में तेल डालें।
5. हम वहां भरने के लिए कुचली हुई सामग्री भेजते हैं। "फ्राइंग" मोड चालू करें, समय: 8 मिनट। ढक्कन खुला रखकर भूनें।
6. कार्यक्रम के अंत में, मिश्रण को स्थानांतरित करें और इसे ठंडा होने दें। इस बीच, पनीर को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस. मैरिनेड तैयार करें. मेयोनेज़, नमक और लहसुन की कली मिला लें।
7. ठंडे मशरूम मिश्रण को पनीर के साथ मिलाएं। थोड़ा नमक डालें, फिर सहजन की फलियाँ भरें। हम थैलों को अधिक मजबूती से भरने का प्रयास करते हैं।
8. शीर्ष को बंद करें और टूथपिक से सुरक्षित करें। प्रत्येक भरवां पैर को मैरिनेड से कोट करें। और इसे आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें.
9. मल्टी-कुकर कटोरे के तले में तेल डालें। ड्रमस्टिक्स रखें. "मल्टी-कुक" चालू करें। समय: 45 मिनट. तापमान: 120 डिग्री.
10. सभी पैर फिट नहीं होंगे, इसलिए हम दो चरणों में पकाते हैं, प्रत्येक 5 टुकड़े। 22 मिनट बाद ढक्कन खोलें और चिकन को पलट दें.
11. हम कार्यक्रम के अंत तक खाना पकाना जारी रखते हैं। आखिरी 10 मिनट तक ढक्कन खुला रखकर पकाएं।

तैयार डिश को सर्विंग डिश पर रखें।

आलूबुखारा या सूखे खुबानी के साथ भरवां चिकन पैर

थोड़ा असामान्य भरनाआलूबुखारा और सूखे खुबानी के साथ भरवां पैरों को एक विशेष स्वाद मिलता है। पकवान सुंदर, उत्सवपूर्ण, सुगंधित और स्वादिष्ट बनता है।

आइए घटक तैयार करें:

• पैर - 4 पीसी ।;
• क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• आलूबुखारा के साथ सूखे खुबानी - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• स्वादानुसार मसाले;
• पनीर 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल

एक नोट पर! क्रीम को नरम मक्खन से बदलने की अनुमति है।

चरण-दर-चरण तकनीक:

हैम्स से त्वचा हटा दें। हम खींचने की प्रक्रिया के दौरान काटने, चाकू से मदद करते हैं। हम त्वचा के साथ हड्डी का एक टुकड़ा छोड़ देते हैं, इसे उस बिंदु पर काटते हैं जहां त्वचा आसानी से नहीं निकलती है।

अभी के लिए खालों को अलग रख दें। चलो मांस पर चलते हैं। फ़िललेट्स को हड्डी से अलग करें। इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें।

प्याज को छीलकर कई भागों में बांट लें और मोड़कर कीमा बना लें। सीज़न करें, क्रीम डालें, हिलाएँ। क्रीम फिलिंग को अति-नाजुक स्थिरता प्रदान करेगी। आइए इसका स्वाद चखें.

आलूबुखारा और सूखे खुबानी को छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस में मिला दें। हम छिलके की खाली थैलियों को मिश्रण से भर देते हैं। किनारों को बंद करें.

तैयारी को बेकिंग डिश में रखें। पैन को आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं.

इच्छानुसार सीज़न करें। खत्म होने से 10 मिनट पहले डिश को बाहर निकाल लें. पनीर और खट्टी क्रीम के मिश्रण से कोट करें। यह गुलाबी हो जाएगा और स्वादिष्ट पपड़ी. हम ड्रमस्टिक्स को सॉस के साथ ओवन में लौटा देते हैं। पकने तक बेक करें।

- पैरों को ठंडा करके रोल की तरह काट लें. आप अन्य एडिटिव्स के साथ भी भरने में विविधता ला सकते हैं: सेब, संतरे, चेरी, आदि।

फेटेक्स से भरे चिकन लेग्स की रेसिपी - घरेलू रेसिपी

शाही भराव के साथ स्वादिष्ट सुंदर पैर - बढ़िया विकल्पपर नए साल की मेज. हालाँकि, यह इसके लिए उपयुक्त भी है पारिवारिक डिनर. रिश्तेदार न केवल छुट्टियों पर आश्चर्यचकित होने के पात्र हैं।

आइए घटकों का एक सेट तैयार करें:

• चिकन पैर - 3 पीसी ।;
• परमेसन - एक टुकड़ा;
• पाइन नट्स- मुट्ठी भर;
• फेटेक्स - 150 ग्राम;
• अंडे की एक जोड़ी;
• स्वादानुसार मसाले;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• लहसुन की कलियाँ - 4 पीसी।

चरण दर चरण विवरण:

1. एक चिकनी, खाली स्टॉकिंग छोड़कर, हैम से हड्डी हटा दें। हम ऊपर से गूदे को खींचना शुरू करते हैं, चाकू से हड्डी के चारों ओर काटते हैं। पैर के आधार तक पहुँचने के बाद, हड्डी काट दें। फिर हम परिणामी बैग को अंदर बाहर कर देते हैं।
2. एक फ्राइंग पैन में चीड़ के दानों को हल्का सा भून लें - इस प्रक्रिया से पता चल जाएगा अद्भुत सुगंधऔर मेवों का स्वाद.
3. अजमोद को बारीक काट लें और फेटेक्स के साथ मिला लें। फिर मिश्रण में लहसुन निचोड़ें और मेवे और कसा हुआ परमेसन डालें। इच्छानुसार भरावन भरें। अच्छी तरह से चलें: लाल शिमला मिर्च, करी, अजवायन, सफ़ेद मिर्च.
4. आइए ड्रमस्टिक्स को भरना शुरू करें। हम भरने में कंजूसी नहीं करते, इसे कसकर पैक करते हैं। किनारों को खींची हुई त्वचा से ढक दें। यदि आवश्यक हो, तो धागे या टूथपिक से सुरक्षित करें।
5. बैटर तैयार करें. अलग-अलग कटोरे में ब्रेडक्रंब, आटा डालें और अंडे तोड़ें (व्हिंक से फेंटें)।
6. पैरों को अंडे के मिश्रण में डुबोएं, फिर आटे में। अगला, फिर से अंडों में, फिर अंदर ब्रेडक्रम्ब्स. इस बैटर से आपको सुनहरे क्रिस्पी क्रस्ट वाली डिश मिलेगी.
7. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. - भरवां पैरों को चारों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें. फिर डिश को बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखें।
8. साथ ही साइड डिश भी बना लें. हो जाएगा पूर्ण रात्रि भोजपूरे परिवार के लिए।

एक प्रकार का अनाज और लहसुन से भरा हुआ

लहसुन के साथ अच्छी तरह से मैरीनेट किया हुआ मांस उत्कृष्ट परिणाम देता है। आइए भरवां पैरों की रेसिपी लिखें प्री-मैरिनेटिंग. और, वैसे, भरने के रूप में एक प्रकार का अनाज पूरी तरह से साइड डिश को बदल देता है, इसलिए आपको कुछ और पकाने की ज़रूरत नहीं है।

एक नोट पर! भरावन को कटे हुए आलू से बदलने की अनुमति है। खाना पकाने की तकनीक वही है।

आइए निम्नलिखित उत्पाद लें:

• 4 सहजन;
• स्वाद के लिए नमक, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च;
• सोया सॉस - 3 चम्मच;
• एक प्रकार का अनाज - 100 ग्राम;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• लहसुन - 3 लौंग;
• तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल मैरिनेड प्लस 1 बड़ा चम्मच के लिए। एल तलने के लिए;
• 1 छोटा प्याज.

एक नोट पर! यदि चाहें, तो स्टफिंग के साथ प्रत्येक पैर पर मक्खन का एक टुकड़ा डालें - फिलिंग आपको अपने रस और कोमलता से प्रसन्न करेगी।

चरण दर चरण खाना पकाना:

1. मांस को हड्डी से पूरी तरह हटा दें। सबसे पहले मांस को हड्डी के साथ लम्बाई में काटें, फिर मांस वाले हिस्से को गोल आकार में अलग कर लें। हम टेंडन हटाते हैं।
2. आपको एक आयताकार परत मिलेगी मुर्गे की जांघ का मासत्वचा के साथ.
3. जब हम सभी ड्रमस्टिक्स को काट लेते हैं, तो हम मैरीनेट करना शुरू कर देते हैं। नमक, पानी डालें सोया सॉस, लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च छिड़कें। लहसुन को टुकड़ों में काट लें और टुकड़ों को ऊपर रख दें।
4. एक सॉस पैन में दो परतें रखें। तेल (आधा चम्मच) छिड़कें। फिर दूसरी परत बिछाएं चिकन के टुकड़े- फिर से तेल डालें. तश्तरी से ढकें और दबाव डालें।
5. 1.5 चलेगा लीटर जारअचार के साथ. 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
6. आइए भरने से शुरू करें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और एक सॉस पैन में तेल के साथ सुनहरा होने तक भून लें। फिर कुट्टू डालें, थोड़ा भूनें और डालें गर्म पानी. अनाज को तब तक उबालें जब तक कि वह भुरभुरा न हो जाए। थोड़ा नमक डालें और ठंडा करें। आप गाजर के साथ भरने में विविधता ला सकते हैं - उन्हें प्याज के साथ भूनें।
7. इस समय तक चिकन मैरीनेट हो चुका होगा. एक टुकड़ा लें, उसमें भरावन (1-2 चम्मच) फैलाएं और किनारों को जोड़कर टांग का आकार दें।
8. टूथपिक्स से ठीक करें।
9. भरी हुई टाँगों को, सीवन की ओर से नीचे की ओर, एक बेकिंग डिश में रखें।
10. ओवन को पहले से गरम करो। हम डिश को आधे घंटे के लिए भेजते हैं।

हम अपने स्वादिष्ट बेक्ड बैग निकालते हैं, उन्हें थोड़ा ठंडा करते हैं और जितनी जल्दी हो सके सभी को मेज पर आमंत्रित करते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस और अखरोट के साथ भरवां चिकन पैर

आप ड्रमस्टिक्स में क्या भर सकते हैं? कई विकल्प हैं! सभी विचारों को यूट्यूब, पाककला मंचों आदि पर देखा जा सकता है यह नुस्खाएक असामान्य और का वर्णन किया स्वादिष्ट भरनासाथ अखरोट- हम देखेंगे?

आइए निम्नलिखित उत्पाद लें:

• चिकन क्वार्टर - 5-6 पीसी ।;
• 2 अंडे;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अखरोट - 200 ग्राम;
• मशरूम - 200 ग्राम

एक नोट पर! काटने के साथ छेड़छाड़ करना पसंद नहीं है? लेना तैयार अर्ध-तैयार उत्पादत्वचा और मांस के साथ. बस समाप्ति तिथि और भंडारण की स्थिति पर ध्यान दें।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. त्वचा को सावधानीपूर्वक अलग करें। हमें एक पूरा स्टॉकिंग मिलता है, जिसे हम बाद में भर देंगे। हम पोर के आधार को काट देते हैं।
2. मांस को हड्डी से काट लें और मांस की चक्की में पीस लें। सीज़न करें, अंडा, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।
3. हम नट्स और मशरूम को कई भागों में विभाजित करते हैं और उन्हें कुल द्रव्यमान में मिलाते हैं।
4. एक अलग कटोरे में अंडे को फेंट लें।
5. हम कीमा बनाया हुआ मांस से एक केक बनाते हैं, इसे अंडे से ब्रश करते हैं, और बीच में अखरोट-मशरूम भराई डालते हैं। इसे एक गेंद में लपेट लें. फिर अंडे से ब्रश करें.
6. हम वर्कपीस को सैंडपेपर से बने बैग में भेजते हैं। हम खींचे गए किनारे को शीर्ष पर लपेटते हैं। हम आकार को ठीक करते हैं ताकि शुरुआत लीक न हो।
7. 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। हम तैयार पैरों को निकालते हैं, उन्हें एक सुंदर तश्तरी में रखते हैं और परोसते हैं।

यह सुविधाजनक होगा! एक सार्वभौमिक व्यंजन! यह पिकनिक के लिए भी अच्छा है - भरवां चिकन लेग्स को ग्रिल पर पकाने का प्रयास करें। यह अद्भुत निकला!

चावल और मशरूम से भरना

मशरूम के साथ चावल सबसे आम स्टफिंग है। इस रेसिपी में वैरायटी के लिए अखरोट मिलाया जाता है. यह स्वादिष्ट, सुगंधित और सुंदर बनता है (विशेषकर काटने पर)।

• हड्डी रहित पैर -5 पीसी ।;
• मशरूम - 250 ग्राम;
• वनस्पति तेल -3 बड़े चम्मच। एल.;
• डिजॉन सरसों - 1 चम्मच;
• अखरोट - 100 ग्राम;
• चावल, आधा पकने तक उबालें - ¾ कप;
• केचप - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 1 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• जीरा - 0.5 चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च - 0.5 चम्मच;
• सूखा हुआ लहसुन- 0.5 चम्मच.

खाना पकाने की तकनीक:

1. प्याज को पतले क्यूब्स में काट लें और भून लें। मशरूम को बारीक काट लें और प्याज में मिला दें। 3-4 मिनिट तक भूनिये.
2. अखरोट को चाकू से काटें और चावल और दान की गई सामग्री के साथ मिलाएँ। मिश्रण को सीज़न करें और मिलाएँ। फिर हम बोनलेस चिकन क्वार्टर भरते हैं।
3. हम किनारों को अच्छी तरह से सुरक्षित करते हैं और प्रत्येक बैग को पन्नी पर रखते हैं।
4. बेकिंग डिश में रखें.
5. एक अलग कटोरे में मेयोनेज़, केचप और सरसों को मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस के साथ पैरों को उदारतापूर्वक कोट करें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. 1 घंटे तक बेक करें.

पकवान तैयार है, अब सजाने और परोसने का समय है.

एक नोट पर! क्या आप अल्पाहार पर है? पैरों को भाप दें और शांति से उनका आनंद लें।

भरवां चिकन पैर (पैर) - वियतनामी व्यंजन: वीडियो

वीडियो में दिखाया गया है कि कैसे सामान भरना है, हड्डी से मांस कैसे निकालना है और भरवां पैर तैयार करने की अन्य बारीकियां। के अनुसार यह डिश तैयार की जाती है वियतनामी व्यंजन. नुस्खा गारंटी देता है प्रभावी वितरण, अद्भुत स्वाद और सुगंध। बिना तकनीकी मानचित्रऔर अन्य मानदंड! सब कुछ सरल और स्पष्ट है.

बोनलेस एक बेहतरीन विकल्प है उत्सव का दोपहर का भोजन. ऐसी डिश बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है. आपको केवल सामग्री के एक छोटे से सेट के साथ-साथ थोड़े से समय और प्रयास की आवश्यकता है।

आज हम आपको बताएंगे कि मशरूम, सब्जियों, पनीर और अन्य उत्पादों के साथ भरवां बोनलेस चिकन लेग कैसे बनाया जाता है। एक या दूसरी फिलिंग चुनकर, आप न केवल बदल सकते हैं स्वाद गुणअंतिम व्यंजन, बल्कि इसे अधिक या कम संतोषजनक, सुगंधित आदि बनाने के लिए भी।

चरण दर चरण मशरूम और सब्जियों से भरा हुआ

यदि आप स्वयं ऐसा व्यंजन तैयार करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको पहले यह तय करना चाहिए कि कौन सी सामग्री भरने के रूप में काम करेगी। हम प्रस्ताव रखते हैं मानक सेट, जिसमें निम्नलिखित शामिल हैं:

• कोई भी मसालेदार मशरूम (आप ताजा भी उपयोग कर सकते हैं) - लगभग 150 ग्राम;
• ताजा रसदार प्याज और गाजर - 1 या 2 पीसी ।;
• ताजा कच्चा अंडा - 1 छोटा टुकड़ा;
• परिष्कृत तेल - कुछ बड़े चम्मच (सॉस बनाने के लिए उपयोग करें);
• ताजा शहद - 2 छोटे चम्मच (सॉस बनाने के लिए उपयोग करें);

मांस उत्पाद (चिकन पैर) का प्रसंस्करण

हड्डी रहित भरवां पैर बनाने के लिए, ठंडे मांस उत्पाद को अच्छी तरह से संसाधित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको इसे धोना होगा और फिर इसकी अखंडता को नुकसान पहुंचाए बिना त्वचा को सावधानीपूर्वक हटा देना होगा। इसके बाद, आपको गूदे को हड्डियों से अलग करना होगा और इसे मांस की चक्की में पीसना होगा या तेज चाकू से बारीक काटना होगा।

मशरूम और सब्जियों से मांस भरने की तैयारी

बोनलेस स्टफ्ड चिकन लेग्स को ठीक से आकार देने के बाद ही उन्हें ओवन में बेक करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको स्वादिष्ट और सुगंधित कीमा बनाया हुआ चिकन तैयार करने की आवश्यकता है।

इसलिए, सब्जियों (प्याज और गाजर) को छीलकर काट लेना चाहिए: चाकू से काट लें और तदनुसार कद्दूकस कर लें। जहां तक ​​मसालेदार मशरूम की बात है, उन्हें धोकर स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। इसके बाद, सभी सामग्रियों को तेल के साथ एक सॉस पैन में रखा जाना चाहिए और हल्का ब्लश दिखाई देने तक तला जाना चाहिए।

वर्णित सभी चरणों को पूरा करने के बाद, प्रसंस्कृत सब्जियों और मशरूम को कटा हुआ मांस उत्पाद के साथ मिलाया जाना चाहिए, नमक, सूखे जड़ी बूटियों और काली मिर्च के साथ मिलाया जाना चाहिए, और फिर कुचल दिया जाना चाहिए। अंडा. नतीजतन, आपको सुगंधित, सजातीय कीमा बनाया हुआ मांस मिलना चाहिए। वैसे, कुछ गृहिणियां इसमें चूरा भी मिलाती हैं सफेद डबलरोटी, जिसे ताजे दूध में भिगोया जाता है।

स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की प्रक्रिया

बोनलेस पैर, जिस रेसिपी के लिए हम विचार कर रहे हैं, उसे बनाना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको पहले से तैयार छिलका लेना होगा और उसमें सुगंधित कीमा भरना होगा। इस मामले में, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि हैम पूरी तरह से भरे हुए हैं और अपना आकार बनाए रखते हैं। यदि आवश्यक हो, तो कुछ स्थानों पर सुई और मोटे धागे का उपयोग करके त्वचा को सिल दिया जाना चाहिए। नतीजतन, आपको सुंदर और स्वादिष्ट भरवां बोनलेस चिकन पैर मिलना चाहिए।

मांस के व्यंजनों के लिए शहद की चटनी बनाना

हड्डी रहित हैम, सब्जियाँ और मशरूम को ओवन में पकाया जाना चाहिए। लेकिन ताकि उत्पाद जले नहीं उष्मा उपचार, सुंदर और स्वादिष्ट बने रहने के लिए, उन्हें पहले एक विशेष सॉस के साथ चिकना किया जाना चाहिए। इसे तैयार करने के लिए आपको इसे मिलाना होगा ताजा शहद, उनमें थोड़ा नमक, कोई भी मसाला और कद्दूकस की हुई लहसुन की कलियाँ मिलाएँ।

चिकन लेग्स को ओवन में बेक करें

बाद शहद की चटनीतैयार होने पर, उनका उपयोग सभी भरवां बोनलेस चिकन पैरों को ब्रश करने के लिए किया जाना चाहिए। इसके बाद, उन्हें एक सांचे में या बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए, और फिर ओवन में भेजा जाना चाहिए। मांस उत्पादों को 210 डिग्री के तापमान पर 45-58 मिनट तक बेक करने की सलाह दी जाती है। इस दौरान स्टफ्ड बोनलेस चिकन लेग्स पूरी तरह से पककर सुनहरे भूरे रंग के और बहुत स्वादिष्ट हो जायेंगे.

आपको अपनी छुट्टियों की मेज पर बोनलेस चिकन लेग्स कैसे परोसने चाहिए?

मांस उत्पादों को ओवन में बेक करने के बाद, उन्हें ओवन से निकाला जाना चाहिए और सीधे पैन में थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए। इसके बाद, हैम को एक प्लेट पर रखना होगा और कुछ साइड डिश के साथ रात के खाने के लिए प्रस्तुत करना होगा। नतीजतन, आपको एक बहुत ही संतोषजनक और स्वादिष्ट दूसरा कोर्स मिलेगा जो सभी आमंत्रित मेहमानों को बिल्कुल पसंद आएगा।

बोनलेस हैम: हार्ड पनीर और सब्जियों के साथ रेसिपी

अगर आप अचार या ताजा मशरूम खरीदने में असमर्थ हैं तो आप उनके बिना भी यह व्यंजन बना सकते हैं. इसके लिए हमें चाहिए:

• पूरी त्वचा के साथ हैम - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - लगभग 150 ग्राम;
• प्याज और गाजर - 2 पीसी ।;
• रिफाइंड तेल - थोड़ा, सब्जियां तलने के लिए;
• नमक, काली मिर्च, मसाला, सूखी जड़ी-बूटियाँ - इच्छानुसार उपयोग करें;
• कम वसा वाली मेयोनेज़ - कुछ बड़े चम्मच (सॉस बनाने के लिए उपयोग करें);
• ताजा लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी। (सॉस बनाने के लिए उपयोग करें).

मांस उत्पाद का प्रसंस्करण और कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करना

भरवां बोनलेस चिकन पैर, जिनकी तस्वीरें इस आलेख में प्रस्तुत की गई हैं, विभिन्न तरीकों से बनाई जा सकती हैं। सबसे असामान्य व्यंजन वह है जहां इसका उपयोग किया जाता है। सख्त पनीर.

इसलिए, उत्पाद बनाने से पहले, आपको सभी सामग्री तैयार कर लेनी चाहिए। चिकन टांगों को धोया जाना चाहिए, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाना चाहिए, और फिर त्वचा को नुकसान पहुँचाए बिना सावधानीपूर्वक छीलना चाहिए। इसके बाद, आपको गूदे को हड्डियों से अलग करना होगा और इसे ब्लेंडर में पीसना होगा।

शेष घटकों के लिए, उन्हें भी संसाधित किया जाना चाहिए। छिली हुई गाजर और सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें और प्याज को चाकू से काट लें। इसके बाद, आपको सब्जियों को तेल के साथ सॉस पैन में डालना होगा और थोड़ा सा भूनना होगा।

अंत में, सभी सामग्री (चिकन मांस, भूनी हुई गाजर और प्याज, कसा हुआ पनीर) को मिश्रित किया जाना चाहिए, सूखे जड़ी बूटियों, नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों के साथ मिलाया जाना चाहिए।

व्यंजन बनाने की प्रक्रिया

पनीर, मांस और सब्जियों से भरे बोनलेस चिकन लेग्स ओवन में ज्यादा देर तक नहीं पकते हैं। और उन्हें वहां भेजने से पहले सुंदर और स्वादिष्ट उत्पाद तैयार कर लेने चाहिए. ऐसा करने के लिए, आपको पहले से तैयार कीमा बनाया हुआ मांस को त्वचा में रखना होगा और मोटे धागे और एक सुई का उपयोग करके इसके खुले क्षेत्रों को सीना होगा।

ओवन में बेक करें

घने, हड्डी रहित हैम बनने के बाद, उन्हें कसा हुआ लहसुन के साथ मिश्रित मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक चिकना किया जाना चाहिए। इसके बाद, उत्पादों को बेकिंग डिश में रखा जाना चाहिए और ओवन में रखा जाना चाहिए। तैयार करना मांस दोपहर का भोजन 210 डिग्री पर लगभग 42-57 मिनट की सिफारिश की जाती है। कीमा पकाने के लिए यह समय काफी है, और चिकन क्रस्टअच्छी तरह से भूरा।

पारिवारिक रात्रिभोज के लिए परोसें

जब हड्डी रहित पक जाएं तो उन्हें निकाल कर प्लेट में रख लेना चाहिए. इस व्यंजन को किसी साइड डिश और ब्रेड के टुकड़े के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

हम सबसे संतोषजनक और स्वादिष्ट उत्पाद बनाते हैं

यदि आपको एक संतोषजनक और की आवश्यकता है असामान्य व्यंजन, तो हम हैम को मशरूम या पनीर से नहीं, बल्कि आलूबुखारा और अखरोट से भरने का सुझाव देते हैं। इसके लिए हमें चाहिए:

• पूरी त्वचा के साथ ठंडा चिकन पैर - 2 पीसी ।;
• अखरोट, बासी नहीं - लगभग 100 ग्राम;
• मीठे प्याज - 2 पीसी ।;
• परिष्कृत तेल - चिकनाई वाले उत्पादों के लिए थोड़ा सा;
• नमक, काली मिर्च, मसाला, सूखी जड़ी-बूटियाँ - इच्छानुसार उपयोग करें;
• ताजा गुठलीदार आलूबुखारा - 150 ग्राम;
• ताजा लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी।

कीमा बनाया हुआ मांस की तैयारी

इस व्यंजन को तैयार करने का सिद्धांत वही है जो ऊपर वर्णित है। चिकन पैरों की त्वचा को सावधानी से छीलें, फिर हड्डियों से मांस को अलग करें और बारीक काट लें। आगे आपको सिर पीसने की जरूरत है प्याजएक ब्लेंडर में और इसे मांस में जोड़ें। सामग्री में नमक और काली मिर्च डालने के बाद, आपको सजातीय और सुगंधित कीमा बनाया हुआ मांस मिलना चाहिए।

मांस संसाधित होने के बाद, आप सूखे मेवे और मेवे तैयार करना शुरू कर सकते हैं। उन्हें धोने की जरूरत है, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद, दोनों उत्पादों को चाकू या ब्लेंडर का उपयोग करके कुचल दिया जाना चाहिए। इसके बाद, उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिश्रित करने की आवश्यकता होती है।

ओवन में उत्पाद बनाना और पकाना

एक हार्दिक और स्वादिष्ट तैयार किया जा रहा है कटा मांसआलूबुखारा और मेवों के साथ, उन्हें पहले से तैयार सभी खालों को भरना होगा और उन्हें मोटे धागों से सिलना होगा ताकि भरना बाहर न गिरे। इसके बाद आपको बने हुए हैम को के मिश्रण से चिकना कर लेना चाहिए वनस्पति तेलऔर लहसुन की कलियाँ कद्दूकस करें, और फिर बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें। 45-57 मिनिट बाद डिश खाने के लिए पूरी तरह तैयार हो जाएगी.

हम इसे आमंत्रित अतिथियों के समक्ष सही ढंग से प्रस्तुत करते हैं

बाद पतले पैरमेवों और आलूबुखारा के साथ पकाया हुआ, उन्हें तुरंत परोसा जाना चाहिए। इसे किसी भी साइड डिश और ब्रेड के एक टुकड़े के साथ करने की सलाह दी जाती है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उपरोक्त उत्पादों के उपयोग के लिए धन्यवाद, तैयार पकवानचिकन लेग्स के रूप में यह अविश्वसनीय रूप से भरने वाला, सुगंधित और स्वादिष्ट बनता है। यह सुनिश्चित करने के लिए, हम इसे घर पर स्वयं करने का सुझाव देते हैं। जैसा कि आपने देखा, इसके लिए न तो महंगे घटकों की आवश्यकता है, न ही बहुत अधिक खाली समय और प्रयास की।