ब्रोकली उगाने की सूक्ष्मताएँ। बागवानों के लिए उपयोगी टिप्स: ब्रोकली की बड़ी फसल कैसे उगाएं।
यदि आप सोच रहे हैं कि आप अपने बगीचे में स्वस्थ और स्वादिष्ट क्या लगाएंगे, तो ब्रोकली को याद रखना सुनिश्चित करें। यह अद्भुत है आहार उत्पाद, जो, इसके अलावा, सिर्फ एक वास्तविक भंडारगृह है लाभकारी विटामिनऔर सूक्ष्म पोषक तत्व। ब्रोकोली एक प्रकार की फूलगोभी है, लेकिन बहुत से लोग इसे फूलगोभी की तुलना में अधिक स्वादिष्ट पाते हैं। ब्रोकोली को स्टोर या बाजार से आसानी से ताजा या फ्रोजन खरीदा जा सकता है। लेकिन केवल इसे अपने स्वयं के बगीचों में उगाने से, आप इसकी असाधारण "गैर-रासायनिक" संरचना के बारे में पूरी तरह सुनिश्चित हो जाएंगे। नौसिखिए बागवानों की खुशी के लिए, इस प्रकार की गोभी बिल्कुल सरल है, और सभी प्राथमिक कृषि संबंधी क्रियाओं के अधीन, आप दो फसलों तक फसल ले सकते हैं गर्मी का मौसम. ब्रोकोली गोभी को सभी श्रेणियों के लोगों के लिए जितनी बार संभव हो खाने की सलाह दी जाती है: बच्चे, वयस्क और बुजुर्ग। यदि आपके सामान्य साप्ताहिक मेनू में अभी भी ब्रोकली शामिल नहीं है, और आपके पास एक छोटा बगीचा है, तो इस सबसे मूल्यवान खाद्य उत्पाद को उगाने का प्रयास करना सुनिश्चित करें। इस लेख में, हम ब्रोकली के सभी प्रकार और किस्मों पर विचार करेंगे, इसे कैसे लगाया जाए, इसकी देखभाल के रहस्य, कटाई के तरीकों और समय के बारे में बात करें, और भी बहुत कुछ।
कुछ लोगों को पता है कि इस तरह के एक साधारण और, पहली नज़र में, रचना में खराब, ब्रोकोली मूल्यवान विटामिन और खनिजों का एक वास्तविक स्रोत है। इस सब्जी की मातृभूमि भूमध्यसागरीय है, जहां दो हजार साल पहले ब्रोकोली उगाई गई थी और इसे "इतालवी शतावरी" कहा जाता था। ब्रोकोली दुनिया भर में अपने व्यापक वितरण और अमेरिकियों के लिए इसकी "प्रसिद्धि" का श्रेय देती है, जिन्होंने इसे सक्रिय रूप से विकसित करना शुरू किया और इसे अन्य देशों में निर्यात किया। ब्रोकोली फूलगोभी से न केवल स्वाद में, बल्कि रचना, सिर के आकार, घनत्व और रंग में भी भिन्न होती है। हालांकि, यह लंबे समय से अध्ययन किया गया है कि संरचना और लाभकारी गुणों के मामले में ब्रोकोली फूलगोभी से काफी आगे है। तो, ब्रोकोली गोभी में इतना मूल्यवान और महत्वपूर्ण क्या है, इसे आपकी साइट पर क्यों उगाया जाना चाहिए?
यह ब्रोकली के सभी लाभकारी घटकों की पूरी सूची नहीं है। बेशक, उनकी अधिकतम प्रतिशत सामग्री के लिए, न केवल ब्रोकोली को सही ढंग से खाना आवश्यक है, बल्कि इसे ठीक से विकसित करना भी आवश्यक है। ब्रोकली का फोटो
ब्रोकली की कितनी किस्में होती हैंब्रोकोली गोभी, जिसने प्राचीन रोम में अपना इतिहास शुरू किया तनावपूर्ण स्थिति 2 मुख्य प्रकारों द्वारा दर्शाया गया:
कोलाब्रेस का सबसे आम तौर पर पहचाना जाने वाला रूप है - घने पुष्पक्रमों का एक सिर जो काफी मोटे तने पर उगता है। शतावरी ब्रोकोली छोटे सिर वाले पतले तनों में उगती है। यह वे तने हैं जिन्हें खाया जाता है, जिनका स्वाद शतावरी जैसा होता है। यह वह विशेषता है जिसने प्रजातियों को अपना नाम दिया। अगर हम ब्रोकोली की किस्मों के बारे में बात करते हैं, तो वर्तमान में उनमें से 200 से अधिक हैं प्रत्येक देश में, जलवायु परिस्थितियों और स्वाद वरीयताओं के आधार पर, कुछ किस्मों को व्यापक रूप से वितरित किया जाता है। रूस में, ब्रोकोली की लगभग 5 किस्में और कई संकर किस्में राज्य रजिस्टर में शामिल हैं। यदि आप संकोच करते हैं और यह नहीं जानते कि रोपण के लिए किस किस्म का चयन किया जाए, तो ध्यान रखें कि ब्रोकली जल्दी पकने वाली, मध्य पकने वाली और देर से पकने वाली हो सकती है। और, ज़ाहिर है, प्रत्येक किस्म की अपनी विशेषताएं होती हैं। यहाँ ब्रोकोली की सबसे लोकप्रिय किस्में हैं:  बेशक, यह ब्रोकली की सभी किस्मों की पूरी सूची नहीं है। ब्रीडर्स ने नई संकर किस्मों के प्रजनन में बड़ी सफलता हासिल की है, जो उच्च पैदावार और प्रतिकूल परिस्थितियों और बीमारियों का सामना करने की अच्छी क्षमता की विशेषता है। अपने बगीचे में ब्रोकली कैसे उगाएंब्रोकली को सीधे बीज से उगाया जा सकता है खुला मैदान, या आप कर सकते हैं, यदि आप शुरुआती फसल प्राप्त करना चाहते हैं, तो अंकुर के रूप में। यदि आपके पास ग्रीनहाउस है, तो यह आपके लिए कार्य को और भी आसान बना देता है। आपको घर पर लंबे समय तक अंकुर बक्सों के साथ फील नहीं करना है, लेकिन शुरू में गोभी को ग्रीनहाउस परिस्थितियों में रोपित करें, और फिर इसे खुले मैदान में विकास के एक स्थायी स्थान पर स्थानांतरित करें। यदि आप देर से फसल लेना चाहते हैं, तो बेझिझक मई के अंत में खुले मैदान में बीज बोएं। अंकुर उगाने में कोई जटिल या विशेष क्रिया शामिल नहीं होती है। सभी एग्रोटेक्निकल ऑपरेशंस उसी तरह होते हैं जैसे किसी अन्य रोपण को उगाते समय। इस लेख में हम खुले मैदान में ब्रोकली की खेती पर अधिक विस्तार से ध्यान केन्द्रित करेंगे।
मिट्टी कैसे तैयार करेंब्रोकोली, हालांकि एक सरल पौधा, इसके विकास के स्थान के लिए कुछ आवश्यकताएं हैं:
कुछ बागवान मानते हैं कि पतझड़ में ब्रोकोली लगाने के लिए मिट्टी तैयार करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, पोटाश और फास्फोरस उर्वरकों के साथ मिट्टी को अच्छी तरह से निषेचित करें। यह पोटेशियम नाइट्रेट, खाद या सुपरफॉस्फेट हो सकता है। यदि आपके क्षेत्र की मिट्टी अम्लीय है, तो चूना लगाने की सलाह दी जाती है। इसके लिए खोल से मुर्गी के अंडे. लेकिन, यदि आपने पतझड़ में मिट्टी को इस तरह से निषेचित नहीं किया, तो आप कमी को पूरा कर सकते हैं पोषक तत्वऔर रोपण से तुरंत पहले मिट्टी में तत्वों का पता लगाएं।
बीज कैसे तैयार करेंयदि आपने ब्रोकली की बुवाई के लिए भविष्य का बिस्तर पहले ही चुन लिया है और मिट्टी को निषेचित कर दिया है, तो बीज तैयार करने का समय आ गया है। आपके कार्य इस प्रकार होने चाहिए:
बीज कैसे बोयें
आउटडोर ब्रोकोली की देखभालब्रोकली को पानी देना और उसकी देखभाल करनाएक बार अंकुर निकलने और अच्छी तरह से स्थापित हो जाने के बाद, आपकी ब्रोकली देखभाल की दिनचर्या पौधों की देखभाल में कुछ भी नया नहीं दर्शाती है।  ब्रोकोली पोषणयदि आपका पड़ोसी हमेशा ब्रोकोली के अच्छे और बड़े सिर उगाता है, और आप ऐसा नहीं कर सकते हैं, तो अपनी ब्रोकली खिलाने की योजना की शुद्धता के बारे में सोचें। कोई फर्क नहीं पड़ता कि रोपण से पहले मिट्टी कितनी उपजाऊ और निषेचित थी, ब्रोकली के आगे विकास के दौरान इसे अभी भी शीर्ष ड्रेसिंग की आवश्यकता होती है। तो, आप निश्चित रूप से एक अच्छी और समृद्ध फसल प्राप्त करेंगे और शायद गर्मियों में एक से अधिक। तो, आपको ब्रोकोली कैसे खिलाना है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि किसके साथ?
फसल काटनाऐसा लगता है कि ब्रोकोली गोभी की कटाई करना मुश्किल और समझ से बाहर हो सकता है? लेकिन सब कुछ इतना आसान नहीं है. यह बहुत महत्वपूर्ण है कि सिर की परिपक्वता के क्षण को याद न करें और इसे खिलने न दें। यदि सिर पर छोटे पीले फूल दिखाई देते हैं, तो इसका मतलब है कि गोभी अधिक पकी हुई है और प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त नहीं है।
गोभी का एक पका हुआ सिर हरा होना चाहिए। आपको इसे उस केंद्रीय तने के साथ काटने की जरूरत है जिस पर यह बढ़ता है। इस तने का स्वाद अच्छा होता है और यह खाने के लिए भी उपयुक्त है। सुबह कटाई करना सबसे अच्छा होता है। यदि आपके पास जल्दी पकने वाली ब्रोकली है, तो यह अपेक्षा न करें कि यह लंबे समय तक संग्रहीत रहेगी। इन किस्मों को तुरंत या जमे हुए खाया जाता है। लेकिन देर से पकने वाली किस्में भंडारण के लिए काफी उपयुक्त हैं। आप ब्रोकोली को 2-3 महीनों के लिए रेफ्रिजरेटर या शून्य-तापमान वाले तहखाने में स्टोर कर सकते हैं।इसके अलावा, मुख्य फसल के बाद ब्रोकली को फेंकने में जल्दबाजी न करें। यहां तक कि जमीन से निकाले गए पौधे भी कुछ और सिर बांध सकते हैं, जिससे आपको दूसरी फसल मिलती है। यदि गोभी पकी नहीं है, लेकिन ठंढ पहले ही आ चुकी है, तो बस इसे ग्रीनहाउस में ट्रांसप्लांट करें।
ब्रोकली के बीजों की कटाई कैसे करेंकिसी भी ब्रोकली से बीज नहीं लिए जा सकते हैं, लेकिन केवल उसी से जो अप्रैल के आखिरी दिनों या मई की शुरुआत में लगाया गया था। ऐसा करने के लिए, आपको बस एक पौधे को छोड़ने की जरूरत है और परिपक्व होने पर उसके सिर को न काटें। इसे छोड़ दें और गोभी का आगे ध्यान रखें: इसे पानी दें, यदि आवश्यक हो तो इसे बांध दें। सितंबर के अंत के आसपास, जब बीज काले हो जाते हैं, अंडकोष काट लें। बीजों को ठंडे और अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए।
खतरनाक कीट: कैसे पहचानें और उनसे कैसे निपटेंब्रोकोली, किसी भी अन्य पौधे की तरह, विभिन्न कीटों द्वारा हमला किया जा सकता है। उनमें से कुछ बहुत खतरनाक हैं और पौधे को पूरी तरह से नष्ट कर सकते हैं, आपको फसल प्राप्त करने से रोक सकते हैं, अन्य इतने खतरनाक नहीं हैं, लेकिन फिर भी फसल को काफी नुकसान पहुंचा सकते हैं।
क्रूसीफेरस पिस्सू ब्रोकोली के लिए सबसे खतरनाक कीटों में से एक हैं। वर्तमान में, बस है बड़ी राशिलगभग किसी भी कीट को नियंत्रित करने के लिए विभिन्न कीटनाशक। उनके उचित और समय पर उपयोग से, पौधे न केवल कीटों से छुटकारा दिलाएगा, बल्कि लोगों के लिए हानिरहित भी रहेगा। लेकिन, जैसा कि आप जानते हैं, कोई भी रोकथाम किसी भी इलाज से बेहतर है। बगीचे में अपने रोपण का लगातार निरीक्षण करें। जितनी जल्दी इलाज शुरू किया जाता है, उतने ही अधिक मौके आपको पौधे को बचाने के लिए मिलते हैं। ब्रोकोली के सबसे प्रसिद्ध और खतरनाक कीटों में, निम्नलिखित कीड़ों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है:
यदि आप किसी प्रकार की कीट से निपटने के साधनों की पसंद के बारे में संदेह में हैं, तो विशेष दुकानों में विशेषज्ञों, सलाहकारों से संपर्क करना बेहतर होगा। गलत उपाय चुनकर आप न केवल कीट से छुटकारा पा सकते हैं और समस्या को हल कर सकते हैं, बल्कि आप ऐसी गोभी खाने को मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक भी बना सकते हैं। ब्रोकोली के रोपण और देखभाल के लिए उपरोक्त सभी सिफारिशों का पालन करके, आप निश्चित रूप से मानव स्वास्थ्य के लिए सबसे उपयोगी और मूल्यवान सब्जियों में से एक की शानदार फसल प्राप्त करेंगे। खाने के अवसर के साथ अपने और अपने प्रियजनों का इलाज करें ताजा सब्जियाँअपने बगीचे से! |
"मैं अपनी सभी विविधता में" महिला गोभी "के बारे में विस्तार से बताना शुरू करूंगा। आज हमारे उपन्यास की नायिका ब्रोकोली है, इसे उगाना और इसकी देखभाल करना। बाह्य रूप से रंग के समान, लेकिन खेती में बहुत अधिक सरल। यह ठंड, सूखे के लिए प्रतिरोधी है, अल्पकालिक सहन करता है तीव्र गर्मी. विभिन्न सनक के साथ यूराल के मौसम के लिए, यह काफी उपयुक्त है और अच्छी तरह से बढ़ता है। पुष्पक्रम गहरे हरे रंग के होते हैं, और स्वाद रंग की तुलना में नरम होता है।
- किस्म का चयन
- बीज तैयार करना
- बढ़ते अंकुर
- खुले मैदान में उतरना और देखभाल करना
- रोग और कीट
- फसल काटना
- लाभकारी गुण
- व्यंजनों
आइए ब्रोकली उगाने की सभी पेचीदगियों के बारे में क्रम से शुरू करें।
1. किस्म का चयन
अब किस्मों का चुनाव बड़ा है। वे किसी भी क्षेत्र में बढ़ने के लिए उपयुक्त हैं। यहाँ उनमें से कुछ हैं।
व्यारस – जल्दी पकने वाली किस्म. पत्ते भूरे-हरे, छोटे स्वादिष्ट सिर वाले होते हैं।
व्रस व्रस
सुर- ब्रोकली की जल्दी पकने वाली किस्म। पुष्पक्रमों का घनत्व औसत होता है, एक साथ एक फसल बनाता है और जल्दी से साइड शूट करता है।
किस्म टोनस
लिंडा- जल्दी पकने वाली किस्म। बड़े गहरे हरे सिर 0.5 किलोग्राम तक बढ़ते हैं। काटने के बाद, यह 6-7 बड़े पार्श्व सिरों तक बढ़ता है।
पर्व- जल्दी पकने वाली संकर। सिर घने, हरे, पार्श्व अंकुर नहीं बनते हैं।
सम्राट- जल्दी पकने वाली संकर। शंकु के रूप में बहुत दिलचस्प हल्के हरे रंग के पुष्पक्रम बनते हैं, जो एक सर्पिल में मुड़ जाते हैं। और इस शंकु की रचना में प्रत्येक छोटा पुष्पक्रम भी एक सर्पिल में जाता है। बस प्रकृति का चमत्कार!
आर्केडिया- मिड-सीज़न हाइब्रिड। हरे बड़े सिर, शक्तिशाली पौधा। रोपण मोटा होना सहन करता है।
किस्म अर्काडिया
सौभाग्य- मध्य-मौसम किस्म। ग्रे-ग्रीन हेड घनत्व में मध्यम है।
वैराइटी फॉर्च्यून
हरा जादू- प्रारंभिक संकर। सिर बड़े, घने, भूरे-हरे रंग के होते हैं। स्वाद बेहतरीन है। सिर का वजन 0.7 किग्रा।
वैरायटी ग्रीन मैजिक
2. बीज और मिट्टी की तैयारी
किसी भी फसल की बुवाई के लिए, बीजों को बोने से पहले एक नम कपड़े में भिगोया जाता है। हम सबसे बड़ा चुनते हैं।
हम रोपाई के लिए तैयार सार्वभौमिक भूमि लेते हैं या हम इसे स्वयं तैयार करते हैं। हम सोडी मिट्टी, धरण, रेत और राख मिलाते हैं। ऐश गोभी के लिए एक सार्वभौमिक उर्वरक है। मिट्टी ढीली होनी चाहिए, पानी पास करना आसान होना चाहिए। किसी भी गोभी को उगाते समय पानी का ठहराव अस्वीकार्य है - यह काले पैर से बीमार हो जाएगा। हालाँकि उसे पानी बहुत पसंद है।
हम उसी जमीन को रोपाई के लिए प्लॉट पर तैयार करते हैं और जहां हम ब्रोकली लगाते हैं। आंशिक छाया में एक जगह चुनें, ब्रोकली को गर्मी पसंद नहीं है, इसे ठंडे मौसम की जरूरत है। मिट्टी सबसे अच्छी तटस्थ या क्षारीय होती है। अम्लीय मिट्टी पसंद नहीं है। इसे चूने या चाक से डीऑक्सीडाइज़ किया जाना चाहिए।
3. बढ़ते अंकुर
मैं ब्रोकली को रोपाई के माध्यम से उगाता हूं, हालांकि यह जल्दी पकने वाली गोभी है। अप्रैल की शुरुआत में, आप बो सकते हैं, और मई में शांति से खुले मैदान में लगाए जा सकते हैं। रोपण 30 दिनों की उम्र में, प्लस या माइनस कुछ दिनों में रोपण के लिए तैयार हैं। यदि परिस्थितियाँ अनुमति दें तो आप इसे घर पर भी उगा सकते हैं। मेरे पास टमाटर, मिर्च और बैंगन के लिए मुश्किल से मेरी खिड़कियों पर जगह है। और मैं भी फूल लगाना चाहता हूं ... और भी ...
इसलिए, मैं गैर-बुने हुए कपड़े और फिल्म की शरण में अप्रैल में सीधे बगीचे में रोपाई के लिए गोभी बोता हूं। अंकुर सड़क पर अच्छी तरह से बढ़ते हैं, गोभी ठंड से डरती नहीं है। फ्रॉस्ट -7 तक का सामना करता है। कठोर बाहरी अंकुर रोपाई के बाद बेहतर तरीके से जड़ पकड़ते हैं और कम बीमार पड़ते हैं। युवा शूट, जब तक वे मजबूत नहीं हो जाते, मैं सामग्री को कवर करता रहता हूं। यह युवा पौध को सूली पर चढ़ाने वाले पिस्सू से बचाता है।
लेख "" में बढ़ने की इस पद्धति के बारे में विवरण।
आप बाद में मई, जून में जमीन में बो सकते हैं। तुरंत स्थायी स्थान पर। ब्रोकोली के लिए क्षेत्र में, हम छेद को 50 से 50 की दूरी पर चिह्नित करते हैं, शायद थोड़ा कम। प्रत्येक छेद में कुछ बीज डालें और अच्छी तरह से पानी डालें। सभी अंकुरों में से, फिर सबसे अच्छा छोड़ दें, इस विधि से फसल अगस्त, सितंबर में गाएगी। साथ ही, युवा शूट क्रूसिफेरस पिस्सू की सबसे भारी उड़ान के अंतर्गत नहीं आते हैं। शुरुआती वसंत में, और अक्टूबर तक अतिरिक्त टहनियों को सुरक्षित रूप से बढ़ा सकते हैं। जब मौसम पहले से ही ठंडा हो और बारिश हो रही हो। किसी भी मामले में, हमारे पास अक्सर उरलों में ऐसी शरद ऋतु होती है।
4. खुले मैदान में उतरना और देखभाल करना
मई के मध्य के आसपास, हम तैयार रोपों को एक स्थायी स्थान पर लगाते हैं। इसी समय, हमारे पास बड़ी झाड़ियाँ हैं, लगभग 20 सेमी 4-5 अच्छी पत्तियों और जड़ों के साथ। ताकि सिर्फ एक छड़ी न हो, बल्कि लोब के साथ अच्छी पतली जड़ें हों। ऐसे रोपे तेजी से बढ़ेंगे और बढ़ेंगे।
रोपण करते समय पानी भरपूर मात्रा में होना चाहिए, किसी भी गोभी को पानी बहुत पसंद होता है। फिर आप ब्रोकली को ज्यादा खराब नहीं कर सकते, यह कम से कम पानी के साथ दूसरों की तुलना में बेहतर होता है। लेकिन सिर-पानी की वृद्धि के दौरान फसल बेहतर होगी।
यदि आपने सभी नियमों के अनुसार पहले से जमीन तैयार नहीं की है (कुछ लोग ऐसा करते हैं), रोपण करते समय प्रत्येक छेद में मुट्ठी भर राख और ह्यूमस डालें, जमीन के साथ मिलाएं।
अंकुरों को जमीन में ज्यादा नहीं गाड़ना चाहिए, पहले पत्तों तक रोपना चाहिए।
रोपण और पानी देने के बाद, जमीन को मल्च करना अच्छा होता है ताकि देखभाल में कम परेशानी हो। गीली घास के नीचे, पृथ्वी अधिक समय तक नहीं सूखेगी और ज़्यादा गरम नहीं होगी - ब्रोकोली को अत्यधिक गर्मी पसंद नहीं है, सबसे सर्वोत्तम तापमानउसके लिए 18-22 डिग्री सेल्सियस। मल्चिंग से खरपतवारों को दूर रखने में भी मदद मिलेगी।
मैं अब गीली घास के लाभों की प्रशंसा नहीं करूंगा, लेख "" पढ़ना बेहतर है। 
5. रोग और कीट
किला प्रसिद्ध "ब्लैक लेग" है जो गोभी के पौधों को संक्रमित करता है।इसकी रोकथाम के लिए जिस स्थान पर सूली वाले पौधे (शलजम, मूली, मूली, अन्य प्रकार की गोभी) उगते थे, उस स्थान पर पौध नहीं लगानी चाहिए। सबसे अच्छे पूर्ववर्ती सेम, मटर, आलू, टमाटर, प्याज हैं। पौध को गाढ़ा न करें।
स्लग - इस दुर्भाग्य से मदद करता है खोल . पौधों के चारों ओर बारीक उखड़ जाना और गोले डालना आवश्यक है, यह स्लग के लिए कांच की तरह है।
कैटरपिलर तितलियों, पत्तागोभी, सफेद मक्खी आदि के बच्चे होते हैं। उन्हें टैगेटिस (मैरीगोल्ड्स) की गंध पसंद नहीं है, मैं इन फूलों को किसी भी तरह की गोभी के साथ लगाता हूं। और खूबसूरती से और कीटों से मदद मिलती है।
कैटरपिलर और स्लग, यदि वे अपना रास्ता बनाते हैं, तो उन्हें बाद में मैन्युअल रूप से एकत्र करना होगा।
क्रूसीफेरस पिस्सू - वे सभी युवा गोभी के पौधों के दुश्मन हैं. ब्रोकोली कोई अपवाद नहीं है। आप राख, काली मिर्च, तंबाकू के साथ छिड़क सकते हैं। लेकिन गर्म और शुष्क वसंत में, ये उपाय हमेशा मदद नहीं करते हैं, बस एक आवरण के साथ कवर करें जब तक कि पौधे मजबूत न हो जाएं।
6. हार्वेस्ट
अंकुरण के ढाई महीने बाद, ब्रोकली पुष्पक्रम बनाती है। ये दो से तीन दिन में जल्दी पक जाते हैं। हम उन्हें तुरंत काट देते हैं ताकि उनके पास खिलने का समय न हो। यहां आपको समय पर रहने की जरूरत है, खासकर गर्मी में, ब्रोकली पीले फूलों के साथ जल्दी खिल जाएगी।
ब्रोकली के बारे में एक अच्छी बात यह है कि शीर्ष फ्लोरेट को काट देने के बाद भी यह बढ़ना जारी रखता है। झाड़ी को बाहर निकालने में जल्दबाजी न करें। कुछ हफ़्ते के बाद, साइड शूट पर नए पुष्पक्रम बनते हैं। वे मुख्य सिर से छोटे होंगे, लेकिन उतने ही स्वादिष्ट, कोमल और स्वस्थ होंगे।
पर ताज़ासिर लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं। रेफ्रिजरेटर में अधिकतम 10 दिन। आप इसे समय से पहले फ्रीज कर सकते हैं। 
7. ब्रोकोली के स्वास्थ्य लाभ
वह सबसे कीमती है आहार गोभीसभी प्रकार से। पोषण विशेषज्ञ इसे बीमार दिल वाले लोगों को संवहनी समस्याओं और नमक के जमाव के साथ सुझाते हैं। ब्रोकली में बहुत सारा प्रोटीन और थोड़ा फाइबर होता है, एक बड़ी संख्या कीविटामिन सी, ई, कैरोटीन, पीपी, बी 1। कई ट्रेस तत्व - पोटेशियम, आयोडीन, कैल्शियम, फास्फोरस, तांबा।
ब्रोकोली उन लोगों के लिए उपयोगी है जो बीमारी के बाद ताकत हासिल कर रहे हैं। उन लोगों के लिए जो "अल्सर" से परेशान हैं, ताज़ा रसब्रोकोली इसके उपचार को गति देने में मदद करेगी।
8. कुकिंग ब्रोकली - रेसिपी
यह किसी भी व्यंजन में स्वादिष्ट होता है। ब्रोकली पकाते समय ढक्कन को कसकर बंद न करें, इसे तुरंत उबलते पानी में डाल दें। इसे थोड़ा अधपका पकाते समय बेहतर है और 10 मिनट से ज्यादा न पकाएं। इस प्रकार विटामिन संरक्षित रहते हैं।
ब्रोकोली को सलाद (ताजा) में खाया जा सकता है, आप तल कर, उबालकर, उबाल कर, भाप में खा सकते हैं। कुछ विशेष व्यंजनोंमैं उसकी तैयारी का उपयोग नहीं करता, मैं सिर्फ अन्य व्यंजनों को देखता हूं। ब्रोकोली स्टू पाई स्वादिष्ट हैं। स्टफिंग के लिए पत्तों का इस्तेमाल किया जा सकता है। सामान्य तौर पर, इस गोभी में सब कुछ खाने योग्य होता है - पत्ते, तने, पुष्पक्रम। यदि वे कोमल हैं और अतिवृद्ध नहीं हैं।
अधिकांश स्वादिष्ट व्यंजनब्रोकली से - बस इसे उबालें और ऊपर डालें मक्खन. या इसे फ्राई करें। सरल सब्ज़ी का सूपब्रोकोली के साथ विशेष बनें और खट्टा क्रीम के साथ स्वाद लेना न भूलें! ब्रोकोली को अपने नियमित नुस्खा में शामिल करें सब्जी मुरब्बाऔर यह आपको खुश कर देगा।
यदि आप ब्रोकोली उगाने का निर्णय लेते हैं, तो संभावित लागतों के बारे में चिंता न करें। इस फसल को उगाने के दृष्टिकोण में सबसे महत्वपूर्ण नियम है सही पसंदकिस्में।
सही दृष्टिकोण के साथ, ब्रोकली उगाने के लिए बड़े वित्तीय निवेश की आवश्यकता नहीं होती है।
लैंडिंग की तैयारी
ब्रोकली उगाना उतना श्रमसाध्य नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। संस्कृति सरल है और किसी भी जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल है। इसे मध्य लेन और उत्तर और दक्षिण दोनों में उगाया जा सकता है। बीज मुख्य रूप से खुले मैदान में उगते हैं, जो फसल की देखभाल को आसान बनाता है। गोभी की लगभग दो सौ किस्में हैं, जो निम्नलिखित मापदंडों में भिन्न हैं:
- वजन और ऊंचाई।
- बीम का रंग।
- विकास की जलवायु की स्थिति।
- पकने की तारीखें।
गोभी की उप-प्रजातियों में ऐसी प्रजातियां हैं जो जल्दी पकती हैं और देर से पकती हैं। कुछ ठंड की स्थिति के अनुकूल होते हैं, और यह उनके लिए इष्टतम है। तापमान शासन, अन्य अधिक दक्षिणी जलवायु के अनुरूप हैं। ऐसी किस्में हैं जो दो या तीन महीनों में पक जाती हैं। अन्य को दोगुना समय लगेगा। ब्रोकोली गोभी खाना पकाने में मांग में है और इसके लाभकारी गुणों के लिए लोगों द्वारा अत्यधिक मूल्यवान है।
ब्रोकोली Calabrese कम तापमान को अच्छी तरह से सहन करता है
रोपण की तैयारी शुरू में विविधता के विकल्प के साथ की जाती है:
- सुर।
- ब्रोकोली एफ 1।
- लज़ार एफ 1।
- लिंडा।
- विटामिन ए.
- अर्काडिया एफ 1।
- विटामिन।
- बौना आदमी।
- Calabrese।
- महाद्वीपीय।
- घुंघराले सिर।
- लकी एफ 1।
- मोंटेरे।
- सीज़र।
शीत-प्रतिरोधी हैं: लेजर, वार्निश, मोंटेरी, कर्ली हेड, गनोम और कैलाबेरी। शुरुआती परिपक्वता प्रजातियों में निहित है: लज़ार, लिंडा, विटामिन, घुंघराले सिर, सीज़र।
सभी के स्वाद गुण लगभग समान हैं, लेकिन स्वर और महाद्वीपीय नेता बने हुए हैं। Calabrese एक विशेष संस्कृति है दिखावट, सिर एक पुष्पक्रम के समान होता है और इसमें एक चमकीला होता है - हरा रंग. इतालवी ब्रोकोली शतावरी की तरह दिखती है और इसका एक विशिष्ट स्वाद है।
किस्म चुनने के बाद, आपको रोपण के लिए मिट्टी तैयार करनी चाहिए। मिट्टी शरद ऋतु में तैयार की जाती है। ब्रोकली कैसे उगाएं यह कोई मुश्किल सवाल नहीं है, मुख्य बात यह है कि सब कुछ तैयार करना है आवश्यक शर्तेंलैंडिंग के लिए।
बीज खुले मैदान में लगाए जाते हैं, इसलिए मिट्टी पूरी तरह तैयार होनी चाहिए। ब्रोकली कैसे उगाएं प्रारंभ में, मिट्टी को एक साथ मिट्टी की एक उपजाऊ परत में खोदें, इसे जैविक उर्वरकों के साथ मिलाएँ। गोभी को फास्फोरस और नाइट्रोजन के साथ लगाया जाता है, मुख्य बात यह है कि स्प्राउट्स के निर्माण के दौरान ऐसा करना है। खरपतवार के क्षेत्र को साफ़ करें।
ब्रोकली को जैविक खाद बहुत पसंद है
गोभी बोना
ब्रोकली की खेती और देखभाल गोभी के बीज या पौध लगाने से की जाती है। ब्रोकोली शायद ही कभी घर पर उगाई जाती है। बगीचे में रोपण करना मुश्किल नहीं है, यह सिर्फ इतना है कि यह फसल अभी तक घरेलू किसानों के बीच व्यापक नहीं हुई है। ब्रोकली को आपने शायद ही कभी बगीचे में देखा हो। रोपाई के लिए ब्रोकली उगाना लाभदायक है, क्योंकि यह संस्कृति बड़े उत्पादकों के बीच लोकप्रिय है। पौधा अपने आप में विटामिन और खनिजों का भंडार है। यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं वाले लोगों के लिए आदर्श है। आंत्र पथ, हृदय रोग के साथ और जो आहार पर हैं।
वसंत में, रोपण से पहले, आपको मिट्टी को काम करने, खरपतवार निकालने और उर्वरक लगाने की आवश्यकता होती है। आप बीजों के आधार पर पौधे लगा सकते हैं, लेकिन बीज बोने से हमेशा अंकुर नहीं निकलते हैं, इसलिए रोपाई का उपयोग किया जाता है।
मई के अंत से जून की शुरुआत तक पौधे लगाने का आदर्श समय है। जब यह पैंतालीस दिन की आयु तक पहुँच जाता है, तो जमीन में बोने का सही समय होता है।
यदि खुले मैदान में बीज बोए जाते हैं, तो इसे साफ करना जरूरी है, यह घनी हो जाएगी। यदि आप रोपाई लगाते हैं तो जुलाई के अंत में आप कटाई शुरू कर सकते हैं। बीज बोने से पहले उन्हें तैयार किया जाता है। बगीचे में बोने से पहले बीजों को भिगोना जरूरी है। यह परतों में बिछाई गई गीली पट्टी में बीजों को डुबाने के बाद किया जाता है। बीजों की स्थिति के बारे में चिंता न करें। बिक्री के लिए स्वीकृत, वे अवरोहण के अधीन हैं और पहले ही संसाधित हो चुके हैं।
ब्रोकोली को बीज या अंकुर से लगाया जा सकता है
देश में पौध उगाने के लिए आपको चाहिए:
- बीजों को एक गिलास में एक सेंटीमीटर की गहराई तक डाला जाता है, धीरे-धीरे उन्हें सब्जियों के लिए उर्वरकों के साथ इलाज किया जाता है;
- डेढ़ महीने के बाद अंकुरों पर पत्तियां बनती हैं, अंकुरित बीज रोपण के लिए तैयार होते हैं;
- अंकुरित बीज बोने से पहले, रोपण के लिए तैयार क्षेत्र को पानी दें।
उतरने के बाद, अपने गर्मियों के कॉटेज के क्षेत्र को इन्सुलेट सामग्री और पानी के साथ अक्सर कवर करें।उस समय तक इन्सुलेशन रखना महत्वपूर्ण है जब तक कि अंकुर मजबूत न हो जाएं। सबसे उपयुक्त रोपण विधि छेद है जहां बीज बोए जाते हैं, और नतीजतन, कमजोर स्प्राउट्स हटा दिए जाते हैं, केवल मजबूत होते हैं।
ब्रोकोली को नियमित रूप से पानी देने की जरूरत होती है
ब्रोकली के गुण
पौधा लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है क्योंकि इसके लाभकारी गुणों की प्रसिद्धि व्यापक और आगे फैल रही है। विटामिन में इसकी प्रचुरता किसानों को आकर्षित करती है और रुचि उत्पन्न करती है। अब तक, देश में फसल शायद ही कभी उगाई जाती है, हालांकि गोभी देखभाल में सरल है।
अधिकांश पौधे गर्म जलवायु और उपयुक्त रूप से तैयार मिट्टी को पसंद करते हैं। ब्रोकली के बीज ठंडे मौसम में उगाए जा सकते हैं, लेकिन सभी किस्में नहीं। बीज या अंकुर अच्छी तरह से सिक्त मिट्टी में लगाए जाते हैं, नियमित रूप से पानी पिलाते हैं। जब एक गुच्छा बन जाता है, तो पानी कम किया जा सकता है। सिंचाई अक्सर की जाती है, लेकिन जब तक सिर नहीं बन जाता, तब तक पानी कम किया जा सकता है।
पौधे को चुनना उतना आवश्यक नहीं है, लेकिन पानी कम करने और गोभी प्रदान करने के लिए मल्चिंग महत्वपूर्ण है पर्याप्तनमी और ज़्यादा गरम होने से बचाएं, क्योंकि गर्मी नहीं होती है उपयुक्त परिस्थितियाँपौधे की वृद्धि के लिए।
केंद्र में सिर फूलने से पहले काटे जा सकते हैं, जब लंबाई आठ से पच्चीस सेंटीमीटर तक होती है, और वजन पांच सौ ग्राम तक पहुंच जाता है। आंख से सिर से तने तक बीस सेंटीमीटर नापें और इतनी दूरी पर काटें। कटाई सुबह जल्दी करने की सलाह दी जाती है ताकि यह अधिक समय तक चले।
पहले केंद्र को क्यों काटा? नई शूटिंग पक्षों पर फैली हुई है, यह फसल के अतिरिक्त को सुनिश्चित करती है। कॉटेज के इस प्लॉट में फसल के चार साल बाद ब्रोकली के नीचे लगाया जाना है। मुख्य बात लैंडिंग की स्थिति का निरीक्षण करना और विभिन्न बीमारियों से सुरक्षा प्रदान करना है।
ब्रोकोली गोभी को बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों की उपस्थिति की विशेषता है। इसमें विटामिन सी, कैरोटीन, प्रोटीन होता है। इन सभी घटकों में मौजूद हैं अधिकफूलगोभी की तुलना में। यदि आप नियमित रूप से ब्रोकोली को अपने आहार में शामिल करते हैं, तो आप कैंसर कोशिकाओं को दबा सकते हैं और शरीर से रेडियोधर्मी पदार्थों को निकाल सकते हैं।
संस्कृति खुली मिट्टी और ग्रीनहाउस दोनों में विकसित हो सकती है। चूंकि पौधा ठंढ के लिए सामान्य है, इसलिए अक्सर गृहिणियां खुले क्षेत्रों में रोपण की बीज रहित विधि चुनती हैं।
यह कैसे होता है इस लेख में बताया गया है।
मई के मध्य में बीज बोए जाते हैं, जब मिट्टी पहले ही अच्छी तरह से गर्म हो चुकी होती है। अधिकतम उपज प्राप्त करने के लिए, ठीक से बुवाई करना और कई प्रारंभिक उपाय करना आवश्यक है।
खुली मिट्टी में ब्रोकली उगाने की प्रक्रिया बीज तैयार करने के साथ शुरू होती है।आप खरीदी गई रोपण सामग्री का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप अपने बीजों का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको पहले उन्हें पोटेशियम परमैंगनेट के घोल में भिगोना होगा। उसके बाद, रोपण सामग्री को पानी से अच्छी तरह से धोना चाहिए।
विकास को प्रोत्साहित करने के लिए समाधान में रखें। बीजों को 2 घंटे के लिए वहां रख दें, निकालकर सुखा लें। यदि आप सभी निर्देशों का कड़ाई से पालन करते हैं, तो युवा पौधों की शूटिंग बहुत पहले हो जाएगी। इससे उनके विकास पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। खुले मैदान में रोपण के लिए, प्रारंभिक किस्म की रोपण सामग्री का उपयोग करना आवश्यक है। तब गोभी ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले ही फल देने में सक्षम हो जाएगी।
वीडियो पर - खुले मैदान में ब्रोकली उगाना:
कार्यस्थल पर काम की तैयारी
विभिन्न जलवायु क्षेत्रों में ब्रोकली के बीज बोने का समय अलग-अलग होता है। के लिये बीच की पंक्तिरूस अप्रैल के अंत तक बीज बो सकता है। जून की शुरुआत में कटाई होगी।
ब्रोकली उगाने की बीज रहित विधि का मुख्य लाभ यह है कि खिड़की पर फसल पर समय लेने वाला रखरखाव कार्य करने की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, यह विधि आपको गोभी के मजबूत सिर प्राप्त करने की अनुमति देती है। खुले क्षेत्रों में बीजों से उगाने की एक मुख्य विशेषता है। यह इस तथ्य में निहित है कि पौधा प्रत्यारोपण तनाव में नहीं देता है, इसलिए विकास अधिक सक्रिय है। 
रोपण के लिए एक साइट चुनें और इसे गिरावट में तैयार करें। अक्टूबर में, आप खाद या खाद के साथ बिस्तरों को खोदना और निषेचित करना शुरू कर सकते हैं। वसंत की शुरुआत के साथ, आप मिट्टी को खनिजों के साथ निषेचित कर सकते हैं। इसके लिए सुपरफॉस्फेट और अमोनियम नाइट्रेट उपयुक्त हैं।
बीज बोना
खुले बगीचे में बीज बोने के लिए, आपको निम्नलिखित योजना का पालन करना होगा:
- अंकुरों के बीच 25-40 सेमी की दूरी देखी जानी चाहिए, और बिस्तरों के बीच यह 50-60 सेमी होना चाहिए।
- बीजों को अधिक गहराई पर नहीं बोना चाहिए।
- प्रत्येक बीज को 5 लीटर की प्लास्टिक की बोतल से बंद करें। कंटेनर की गर्दन काट दी जानी चाहिए।
- अंकुर के 3-4 पत्ते होने के बाद बोतलों को काटा जाता है।
ध्यान
एक गारंटीकृत फसल प्राप्त करने के लिए, आपको ब्रोकली की देखभाल करने वाले कई नियमों को जानने की आवश्यकता है। यह संस्कृति विशेष रूप से मांग नहीं कर रही है, लेकिन इसे नियमित रूप से सिंचाई करना, भूमि को ढीला करना और समय-समय पर इसे खिलाना महत्वपूर्ण है। स्प्रे विधि का उपयोग करके पानी देने की प्रक्रिया सबसे अच्छी होती है।
पहला भोजन 12-15वें दिन होता है, जिस क्षण से अंकुर निकलते हैं।इन उद्देश्यों के लिए मुलीन के समाधान का उपयोग किया जाता है। इसकी तैयारी में 0.5 लीटर खाद और 5 लीटर पानी लगता है। साथ ही एक चम्मच यूरिया भी डाल दें। दूसरी शीर्ष ड्रेसिंग गोभी के सिर के निर्माण के दौरान होती है। निम्नलिखित घटकों को मिलाकर समाधान तैयार किया जाना चाहिए:
- 2 बड़ी चम्मच नाइट्रोफॉस्फेट;
- 2 ग्राम बोरिक एसिड;
- 10 लीटर पानी।
प्राप्त राशि 5 पौधों को निषेचित करने के लिए पर्याप्त होगी। ब्रोकली को घोल के साथ टॉप ड्रेसिंग भी पसंद है। इसे 1:4 के अनुपात में पानी से पतला होना चाहिए।
कीट नियंत्रण
हालाँकि प्रश्न में फसल कई कीटों का सामना करने में सक्षम है, लेकिन ब्रोकली उगाते समय आपको उनसे निपटने के बुनियादी तरीकों को जानना होगा। बहुत बार, ब्रोकली कैटरपिलर, एफिड्स, घोंघे और स्लग से प्रभावित होती है। इस मामले में, आपको रसायनों के साथ पौधे के उपचार का तुरंत सहारा लेने की आवश्यकता नहीं है। सिद्ध लोक विधियों का उपयोग करना काफी तर्कसंगत है। उनमें से एक बड़ी संख्या है।
उदाहरण के तौर पर, आप टमाटर शोरबा के साथ प्रक्रिया कर सकते हैं। इसे प्राप्त करने के लिए, आपको टमाटर के पत्ते लेने की जरूरत है, उबलते पानी डालें और शोरबा के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। उसके बाद कल्चर के छिड़काव के लिए घोल का प्रयोग करें। कैटरपिलर के खिलाफ लड़ाई में यह नुस्खा बहुत प्रभावी है। प्रसंस्करण गर्म और शांत मौसम में किया जाना चाहिए।
निम्नलिखित नुस्खा भी हानिरहित है और प्रभावित नहीं करता है स्वादिष्टफसल काटना। 1 लीटर पानी में 3-4 फली डालना जरूरी है। काढ़े को पूरे दिन पिएं। आप लहसुन और तम्बाकू के पत्तों के आसव का भी उपयोग कर सकते हैं। घोल कड़वा होता है, जो कई कीटों के लिए बहुत ही अखाद्य होता है।
यदि एक लोक तरीकेगारंटीकृत परिणाम प्राप्त करने की अनुमति नहीं है, तो आप औद्योगिक साधनों का उपयोग कर सकते हैं। आप पौधे को एफिड्स और कैटरपिलर से इंटाविरोल से बचा सकते हैं। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उत्पाद को सख्ती से पतला करना आवश्यक है। हानि औद्योगिक सुविधाएंपौधे की उपयोगिता में ही कमी मानी जाती है। इनका उपयोग अत्यधिक सावधानी के साथ किया जाना चाहिए।
समय पर कटाई शुरू करना बहुत जरूरी है। जब वे अभी भी बंद हों तो रॉकर्स को काटना जरूरी है। इसे सिर और तने के हिस्से दोनों को खाने की अनुमति है। यदि आप कटाई के समय किनारों पर छोटी शाखाओं को नहीं छूते हैं, तो आप दूसरी सहायक फसल प्राप्त कर सकते हैं। 
बढ़ता हुआ राज
यदि आपके पास ब्रोकली उगाने की कुछ सूक्ष्मताएँ हैं, तो आपको एक उत्कृष्ट फसल प्राप्त करने की गारंटी है। ये रहस्य बहुत ही सरल हैं, लेकिन इस प्रकार हैं:
- एफिड्स, जो अक्सर रोपे खाते हैं, गोभी डिल से बहुत डरते हैं। इसे उस स्थान पर लगाना आवश्यक है जहां गोभी बढ़ती है। ऐसी गतिविधियों के लिए धन्यवाद, आप न केवल जगह बचाएंगे, बल्कि फसल पर रसायनों का छिड़काव भी नहीं करेंगे।
- गोभी को लीफ बीटल और अन्य कीटों से बचाने के लिए, इसे टमाटर के साथ बारी-बारी से लगाना आवश्यक है।
- यदि आप अंकुर विधि का उपयोग करते हैं, तो रोपण से 14 दिन पहले, आपको रोपाई को धूप में निकालने की आवश्यकता होती है। इस प्रकार, वे संयमित होंगे।
- बीज रहित विधि से फसल की शुरुआत के लिए लंबा इंतजार करना होगा। हालांकि, ऐसे पौधे ठंड की स्थिति का सामना करने में सक्षम होते हैं।
- बुवाई से पहले, सब्सट्रेट को पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर समाधान के साथ पानी पिलाया जाना चाहिए। इसके लिए धन्यवाद, आप कीटों की भूमि को साफ कर सकते हैं।
यदि आपको ब्रोकली उगाते समय इन सभी सिफारिशों का पालन करने की गारंटी दी जाती है, तो आप उच्च उपज सीख सकते हैं और बगीचे में कड़ी मेहनत नहीं कर सकते।
कृषि तकनीक की क्या जरूरत है
गोभी बोने से पहले, आपको सही जगह चुनने की जरूरत है। खुली मिट्टी में फसल उगाते समय, इसके लिए उपजाऊ और काफी भारी मिट्टी का उपयोग करना सबसे अच्छा होता है। कई फसलों की तरह, ब्रोकली को रोशनी वाली जगह बहुत पसंद है। सूर्य की किरणें पौधे पर अवश्य पड़नी चाहिए और दिन में कम से कम 6 घंटे उस पर क्रिया करनी चाहिए। 
आपको ब्रोकली के साथ क्षेत्र को हवा देने का भी ध्यान रखना होगा। मिट्टी के लिए, सबसे इष्टतम पीएच 6-7 माना जाता है। इस फसल को उगाने के लिए क्षारीय मिट्टी उपयुक्त नहीं होती है। लेकिन अम्लीय मिट्टी पर आप अच्छी फसल प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन तब समाप्त सिर पर्यावरण के अनुकूल नहीं होंगे। ऐसी भूमि पर, पौधा जहरीली भारी धातुओं को खाएगा। अम्लीय मिट्टी को बेअसर करने के लिए, आपको बिस्तरों को खाद से समृद्ध करने की आवश्यकता है। 1 मीटर 2 के लिए 9 किलो उर्वरक हैं।
और आप सीख सकते हैं कि पॉली कार्बोनेट ग्रीनहाउस में खीरे कैसे लगाए जाते हैं।
एक उपयुक्त साइट चुनते समय, निम्नलिखित स्थिति का पालन करना महत्वपूर्ण है: अन्य प्रकार की फसलों के साथ गोभी का परागण असंभव है। बगीचे से जहां रंग या सफेद बन्द गोभी, उचित दूरी होनी चाहिए। ब्रोकोली के बगल में आलू और फलियां लगाना बेहतर है। हर साल गोभी की रोपाई नए स्थान पर करनी चाहिए। अन्यथा, संस्कृति लगातार बीमार हो जाएगी, जो इसकी उपज को बहुत प्रभावित करती है।
इसके अलावा, यदि आप पौधे उगाते समय कुछ नियमों का पालन करते हैं तो आप उच्च उपज प्राप्त कर सकते हैं। इसमे शामिल है:
- ब्रोकोली एक पौधा है जो प्रकाश और नमी से प्यार करता है। मिट्टी की नमी का उपयुक्त स्तर 70% और हवा - 85% होना चाहिए।
- फूलगोभी की तुलना में ब्रोकोली गर्म और ठंडे मौसम के प्रति अधिक सहिष्णु है। उसके लिए, -7 डिग्री तक के ठंढ भयानक नहीं हैं। इसकी खेती के लिए 16-20 डिग्री के तापमान शासन का निरीक्षण करना आवश्यक है।
- पौधा जल्दी से साइनस से पार्श्व की शूटिंग करता है। सेंट्रल हेड कट जाने के बाद कल्चर को बाहर निकालना जरूरी नहीं है। साइड शूट से आप अतिरिक्त फसल प्राप्त कर सकते हैं।
- फूलगोभी की तुलना में ब्रोकली को छायांकित करने की आवश्यकता नहीं होती है।
- लॉजिया या बालकनी पर पौधा अच्छी तरह से बढ़ता है।
इतना स्वादिष्ट और उपयोगी पौधाब्रोकोली की तरह, इसे उगाना बहुत आसान है। कोई जटिल कदम उठाने की जरूरत नहीं है।समय पर पानी देना, कीटों से लड़ना और समय-समय पर खाद देना महत्वपूर्ण है। हर माली ऐसा करने में सक्षम है, लेकिन इसका परिणाम आपके पूरे परिवार को खुश करेगा।
उरलों में उगाई जाने वाली ब्रोकली को मल्टीविटामिन कॉन्संट्रेट कहा जा सकता है। यह एक सेहतमंद सब्जी है खनिज लवणफास्फोरस, लोहा, कैल्शियम फूलगोभी की तुलना में 2-3 गुना अधिक है। यह ध्यान दिया जा सकता है कि प्रोटीन में निहित कोलाइन और मेथियोनीन शरीर में कोलेस्ट्रॉल के संचय को रोकता है और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है। ब्रोकोली का पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है .
पर पारंपरिक औषधिइसे उन लोगों द्वारा खाने की सलाह दी जाती है जिन्हें रोकने के लिए आहार और विटामिन की आवश्यकता होती है हृदवाहिनी रोगऔर तंत्रिका तंत्र को मजबूत करना। ब्रोकोली की बढ़ती और देखभाल करते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यह सूखा प्रतिरोधी, ठंढ प्रतिरोधी और फोटोफिलस संस्कृति है। धूप वाले स्थानों में स्थित बिस्तरों में, यह बेहतर बढ़ता है और अधिक मात्रा में फसल देता है प्रारंभिक तिथियां.
पौधे अल्पकालिक गर्मी को सहन करते हैं और शून्य से 6-7 अच्छी तरह से नीचे आते हैं। इस फसल की एक विशेषता यह है कि केंद्रीय शूट पर सिर काटने के बाद पार्श्व शाखाओं (सौतेले बच्चों) पर फसल बनाने की इसकी क्षमता है। इस प्रकार, इस विशेषता के कारण, पौधे के जीवन का विस्तार करना और इसकी उपज को अधिकतम करना संभव है। ब्रोकली उगाने की तैयारी करते समय, शुरुआती रोपण के लिए ठंडी हवाओं से सुरक्षित क्षेत्रों को चुनना बेहतर होता है, और इसके लिए खुले, हवादार क्षेत्रों को चुनना बेहतर होता है। बाद वाले।
बढ़ती ब्रोकली
उराल में ब्रोकोली अच्छी तरह से बढ़ती है और उच्च उपज देती है। इसे अंकुरों द्वारा उगाया जाता है और जमीन में बीज बोया जाता है। गोभी के एक बिस्तर को निषेचित किया जाता है, खनिज उर्वरकों को लगाया जाता है, धरण - 1-2 बाल्टी प्रति मीटर, यदि मिट्टी अम्लीय है, तो इसे चूना जाता है।
ब्रोकली के बीज तैयार करना
बुवाई से पहले, बीजों को 20 मिनट के लिए गर्म पानी (48-50) में गर्म किया जाता है। फिर उन्हें एक घोल में 8 घंटे के लिए भिगोया जाता है: बोरिक एसिड (0.5 ग्राम प्रति लीटर), पोटेशियम परमैंगनेट (1 ग्राम प्रति लीटर), या आसव राख में। ऐश आसव इस प्रकार तैयार किया जाता है: 1 एल। पानी, लकड़ी की राख का एक बड़ा चमचा, सब कुछ मिलाया जाता है और 2 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है, कभी-कभी सरगर्मी होती है। फिर गोभी के बीज राख के आसव में रखे जाते हैं और उन्हें 5 घंटे तक रखने के बाद निकाला जाता है, सुखाया जाता है और बोया जाता है। ब्रोकोली के पौधे उगाए जाते हैं अन्य प्रकार की गोभी के समान तकनीक का उपयोग करना।
ब्रोकली गोभी की पौध उगाना, रोपण करना
ब्रोकोली गोभी रोपण खजूर के बीज।
- बुवाई मई के पहले दशक में शुरू होती है और 20 जून को समाप्त होती है। बढ़ती रोपाई के लिए ब्रोकोली के बीज जमीन में बोने से डेढ़ महीने पहले और बाद में रोपण के लिए 35-40 दिनों में बोए जाते हैं।
50 सेमी की पंक्तियों के बीच और पौधों के बीच 30-35 सेमी की दूरी के साथ बगीचे के बिस्तर में बीज लगाए जाते हैं, बादलों के मौसम में, उन्हें पानी पिलाया जाना चाहिए। भविष्य में, गोभी के नीचे की मिट्टी को नम रखा जाता है, यह विशेष रूप से अच्छी तरह से है सूखे मौसम में पानी पिलाया जाता है, और पानी भरने के बाद, जड़ों तक पहुंच हवा प्रदान करने के लिए गलियारों को ढीला कर दिया जाता है। ब्रोकली जल्दी पकने वाली होती है, 20-25 में सिर बनाती है, और जमीन में रोपाई लगाने के 27-35 दिनों बाद फसल देती है।
ब्रोकोली उगाना और देखभाल करना
जब बड़े सिर पौधे पर उगते हैं, तो उन्हें आधार से काट दिया जाता है। यह साइड शूट के तेजी से विकास और नए सिर के गठन में योगदान देता है। उन्हें अधिक बार हटाने की जरूरत है। पुराने पौधे छोटे सिर देते हैं जो जल्दी उखड़ जाते हैं।
इसलिए, मई की शुरुआत से ब्रोकली का उपयोग भोजन के लिए शुरुआती - मध्य सितंबर तक किया जाता है।
ब्रोकोली खुले मैदान में बीज से बढ़ रही है
उराल में, ब्रोकली अच्छी तरह से बढ़ती है जब रिज की नम मिट्टी में 1.5 सेमी की गहराई तक बीज बोया जाता है। बुवाई से पहले, सबसे बड़े बीज का चयन किया जाता है।
ऊपर वर्णित तरीके से उन्हें गर्म और भिगोया जाता है।यदि मौसम शुष्क है, तो बीज बोने से पहले, क्यारी को बहुतायत से पानी पिलाया जाता है, और गोभी को कुछ घंटों के बाद बोया जाता है। ब्रोकली के बीजों की बुवाई की तारीखें: मई - जून की शुरुआत।
बुवाई के एक हफ्ते बाद, पहली कलियाँ दिखाई देंगी। गोभी की फसलों की देखभाल सामान्य है - पतला करना, निराई करना, पानी देना।
पतले होने के बाद, पंक्तियों के बीच 50 सेमी और व्यक्तिगत पौधों के बीच 30 सेमी होना चाहिए। गोभी के मुख्य दुश्मन, विशेष रूप से शुरुआती बुवाई की अवधि में, क्रूसिफेरस पिस्सू हैं। और इसलिए सबसे पहले ब्रोकली की फसल को कीटों से बचाना चाहिए। यदि बीज मई की शुरुआत में बो दिए जाते हैं, तो जुलाई के 2-3 दशक में कटाई शुरू हो जाती है। लेकिन गोभी के बीज बोने के लिए अधिक अनुकूल परिस्थितियां मई का आखिरी दशक हैं। .
क्रसफेरस पिस्सुओं से अंकुर कम क्षतिग्रस्त होते हैं, वे बेहतर बढ़ते हैं, फल बड़े होते हैं।जब मई के तीसरे दशक में बोया जाता है, तो फसल अगस्त के पहले दशक में काटी जाती है। और जब जून की शुरुआत में बुवाई की जाती है - अगस्त के अंत में कटाई की जाती है। बीजों के साथ रोपण करते समय, ब्रोकली की उपज रोपाई के माध्यम से ब्रोकली उगाने से कम नहीं होती है। जब ठंढ होती है, तो ब्रोकली को जड़ से खोदा जा सकता है और ग्रीनहाउस में प्रत्यारोपित किया जा सकता है। वहां पौधे बढ़ते रहते हैं और फल लगते हैं।
ब्रोकली के बीज उगाना
गोभी के बीज उगाने के लिए, मई में लगाई गई गोभी पर एक बड़ा पुष्पक्रम छोड़ दिया जाता है। बेहतर स्थिरता के लिए पौधे की देखभाल की जाती है, उखड़ जाती है, एक खूंटी से बांध दिया जाता है। सितंबर में, अंडकोष काट दिया जाता है, ऐसा तब करते हैं जब फली पीली हो जाती है और बीज गहरे रंग के हो जाते हैं। बीज धीरे-धीरे पकते हैं और सूख जाते हैं, वे सूख जाते हैं एक हवादार कमरे में, फिर फली को काट दिया जाता है, और बीजों को कूट लिया जाता है। यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि अच्छे, उच्च गुणवत्ता वाले और परिपक्व बीज केवल उन्हीं पौधों से प्राप्त होते हैं जो अप्रैल के आखिरी दिनों में जमीन में लगाए गए थे। - मई के पहले दिनों में (बाद में नहीं!) स्वस्थ, जल्दी पकने वाली ब्रोकोली नमूनों पर बीज प्राप्त करने के लिए, गठित पुष्पक्रम (सिर) के साथ 2-3 शक्तिशाली शूट।
जैसे ही पौधे खिलने लगें, उन्हें खूंटी से बांधकर ठीक कर देना चाहिए। उसी समय, बहुत केंद्र में पुष्पक्रम के शीर्ष को लगभग 10 सेमी तक काट दिया जाना चाहिए, क्योंकि इस हिस्से में बीज किनारों की तुलना में बहुत बाद में पकते हैं, और अक्सर आवश्यक अवस्था में नहीं पकते हैं। परित्यक्त पुष्पक्रमों पर बीजों के पकने में तेजी लाने के लिए, अपनी प्रारंभिक अवस्था में ही नए उभरे हुए अंकुरों (सौतेले बच्चों) को समय पर हटाने की आवश्यकता होती है।
खाना बनाना
ब्रोकोली सलाद
500 ग्राम ब्रोकली को नमकीन उबलते पानी में डुबोया जाता है, स्वाद के लिए चीनी डाली जाती है और नरम होने तक उबाला जाता है। उसके बाद, ब्रोकली को एक डिश पर रखा जाता है और सॉस के साथ डाला जाता है, टमाटर के स्लाइस और सलाद के साथ गार्निश किया जाता है। सॉस: 3 बड़े चम्मच। तैयार सरसों के चम्मच, मेयोनेज़, 2 हार्ड-उबले अंडे, हरा प्याज, नमक, चीनी - सब कुछ मिलाया जाता है। इसके अलावा, ब्रोकोली में रिमॉन्टेंट गुण होते हैं: यदि आप इसमें से मुख्य फसल को हटाते हैं, तो लगभग शरद ऋतु के ठंढों तक , उस पर छोटे-छोटे कई सिर उगेंगे, खाने योग्य और बहुत स्वादिष्ट। वे ताजे अंकुर भी खाते हैं - उनका स्वाद शतावरी जैसा होता है, जिसके लिए ब्रोकली को शतावरी गोभी भी कहा जाता है।
ब्रोकोली की किस्में
यदि आप सही किस्में चुनते हैं, तो आप सर्दियों तक इस गोभी की फसल प्राप्त कर सकते हैं। ब्रोकोली की किस्मों को सशर्त रूप से विभाजित किया जा सकता है:
- जल्दी पकने वाला। मध्यम पकने वाला। देर से पकने वाला।
निम्नलिखित किस्मों को जल्द से जल्द पकने के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है: विटामिननाया, घुंघराले सिर, लेजर एफ 1, टोनस, सीज़र। इनके पकने की अवधि 72-90 दिन होती है।मध्य पकने वाली किस्में खेती शुरू होने के 90-100 दिनों के बाद उत्पाद देती हैं। इनमें शामिल हैं: मोंटेरी एफ1, लिंडा, कैलाबेरी, अर्काडिया एफ1। बाद की किस्में: कॉन्टिनेंटल, लकी एफ1, मैराथन एफ1।
ब्रोकली कैसे उगाएं
ब्रोकली उगाने की तकनीक उगाने के समान है साधारण गोभी. उगाने के दो तरीके हैं: अंकुर और बीज रहित।
- 1. ब्रोकली की पौध उगाना।
रोपाई के लिए बीज बोना मार्च के अंतिम दिनों में किया जाना चाहिए - अप्रैल की शुरुआत में: बक्सों में बीज बोने से लेकर जमीन में रोपाई करने तक की अवधि लगभग 35 दिन होती है।
- मिट्टी की तैयारी।
दो-अपने आप मिट्टी पीट, रेत, बगीचे की मिट्टी और धरण के मिश्रण से बनी मिट्टी सबसे उपयुक्त है। सब कुछ समान भागों में मिलाया जाना चाहिए। बीज बोने से पहले, मिट्टी को कमरे के तापमान पर गर्म करें।
- बीज बोना।
बक्सों में पौध उगाना सबसे अच्छा है। इष्टतम आयाम: ऊंचाई 25 सेमी, लंबाई 50 सेमी, चौड़ाई 30 सेमी पत्थरों को तल पर जल निकासी के रूप में रखा जा सकता है। फिर वहां तैयार मिट्टी डालें और इसे थोड़ा सा जमा दें।
खांचे बनाएं और उन्हें अच्छी तरह से पानी दें। फिर आप उनमें बीज बो सकते हैं और उन्हें धरती से ढक सकते हैं।
- अंकुर देखभाल।
ब्रोकली की पौध उगाने के लिए इष्टतम तापमान 16-25 डिग्री सेल्सियस है। सामान्य देखभाल: समय पर पानी देना और अंकुरों को पतला करना। 35-40 दिनों के बाद, जैसे ही 5 पत्तियाँ बनती हैं, रोपाई को एक स्थायी स्थान पर प्रत्यारोपित किया जा सकता है।
बीन्स, मटर और कद्दू के बाद ब्रोकोली सबसे अच्छी तरह से बढ़ती है - इस सब्जी के लिए जगह चुनते समय फसल रोटेशन के नियमों पर विचार करें। सामान्य तरीके से: खोदो, ह्यूमस बनाओ। फिर छेद बनाए जाते हैं, उनके बीच की दूरी 45-50 सेमी होती है, और ब्रोकोली रोपे लगाए जाते हैं।
पहली बार प्रचुर मात्रा में पानी और छाया दें।ब्रोकली को तेज धूप पसंद नहीं है। युवा अंकुर इसके प्रति विशेष रूप से संवेदनशील होते हैं। इसलिए, इसे छायांकित किया जाना चाहिए, सूरज की रोशनी से बंद होना चाहिए।
इसके लिए आमतौर पर पुरानी बाल्टियों या स्प्रूस शाखाओं का इस्तेमाल किया जाता है।
- 2. खुले मैदान में ब्रोकली उगाना।
ब्रोकली के बीजों को तुरंत खुले मैदान में बोना मई की शुरुआत में किया जाता है, जब मिट्टी थोड़ी गर्म हो जाती है। वैसे, मिट्टी को ह्यूमस और चिकन खाद के साथ खोदकर पतझड़ में तैयार किया जाना चाहिए। ब्रोकली मिट्टी की क्षारीय मिट्टी में सबसे अच्छी होती है।
यदि मिट्टी बहुत अधिक अम्लीय है, तो आपको थोड़ा चूना जोड़ने की जरूरत है - यह गोभी को बीमारियों से बचाएगा। आप सुपरफॉस्फेट, नाइट्रोजन और पोटाश उर्वरक जोड़ सकते हैं।
बर्फ पिघलने के बाद, जमीन को फिर से खोदा जाता है और आप रोपण शुरू कर सकते हैं। हैटेड रोपों को ठंढ से बचाने के लिए, बिस्तर को अछूता रखना चाहिए। आप एक छोटे से पोर्टेबल ग्रीनहाउस का उपयोग कर सकते हैं, या आर्क्स डाल सकते हैं और उन पर पॉलीथीन खींच सकते हैं। जब अंकुर थोड़े बड़े हो जाते हैं, तो वे इसे पतला कर देते हैं, 1 पौधे को 45-50 सेमी तक छोड़ दें। आगे की देखभाल हमेशा की तरह है: निराई, पानी देना, ढीला करना।
गोभी की ड्रेसिंग
ब्रोकोली कैसे उगाएं ताकि आपको बड़े व्यावसायिक प्रमुख मिलें? रहस्यों में से एक पौधों का सही और समय पर खिलाना है। विकास की अवधि के दौरान, खनिज उर्वरकों के साथ गोभी को दो बार "खिलाया" जाना चाहिए:
- सबसे पहले, जमीन में रोपने के बाद रोपाई को संसाधित करने के लिए यूरिया (2 बड़े चम्मच प्रति बाल्टी पानी) के घोल का उपयोग करें।
- सिर के गठन के दौरान दूसरी शीर्ष ड्रेसिंग: पानी की एक बाल्टी में 2 बड़े चम्मच नाइट्रोफॉस्फेट और 2 जीआर भंग करें। बोरिक एसिड। यह मात्रा 5 पौधों के लिए डिज़ाइन की गई है।
संपूर्ण विकास अवधि के दौरान, आप गोभी को घोल से पानी दे सकते हैं, इसे 1: 4 से पतला कर सकते हैं। जड़ के नीचे पानी देना चाहिए, ताकि पौधे जले नहीं और सूर्यास्त के बाद बेहतर हो।
कीट नियंत्रण
इस तथ्य के बावजूद कि कैटरपिलर, एफिड्स और स्लग के रूप में उद्यान कीट विशेष रूप से ब्रोकोली का पक्ष नहीं लेते हैं, फिर भी वे समय-समय पर इसकी नाजुक पत्तियों को नुकसान पहुंचाने की कोशिश कर सकते हैं। गोभी को उनके छापे से बचाने के लिए प्रभावी तरीके हैं:
- टमाटर के काढ़े के साथ पौधों का छिड़काव।
घोल इस प्रकार तैयार किया जाता है: 1 किलो टमाटर के पत्तों को 3 लीटर पानी में आधे घंटे के लिए उबालें। शोरबा को ठंडा करें और गोभी को सूखे और शांत मौसम में स्प्रे करें।
- गर्म मिर्च के काढ़े के साथ छिड़काव।
गर्म काली मिर्च लें (4 टुकड़े पर्याप्त हैं), पीसें, 1 लीटर पानी में डालें, उबाल लेकर 1 घंटे तक उबाल लें। समाधान को एक दिन के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जानी चाहिए। फिर इसे एक बाल्टी पानी में घोलें और पौधों का उपचार करें।
प्रसंस्करण एक मुखौटा और दस्ताने के साथ किया जाना चाहिए, क्योंकि समाधान बहुत कास्टिक है और त्वचा या श्लेष्म झिल्ली पर जलन का कारण बनता है। सही किस्मों का चयन करके और साधारण देखभाल प्रदान करके, जो व्यावहारिक रूप से सफेद या फूलगोभी की देखभाल से अलग नहीं है, आप इस बहुत ही स्वादिष्ट और फूलगोभी की एक बड़ी फसल प्राप्त कर सकते हैं। स्वस्थ सब्जी, जिसे प्राचीन रोम में बहुत पसंद किया जाता था।
ब्रोकोली एक अत्यंत विटामिन युक्त भोजन है। इसका स्वाद फूलगोभी की तरह होता है, लेकिन अधिक फलदायी होता है।
ब्रोकोली एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद है, स्वादिष्ट और जितना संभव हो उतना उपयोगी है।ब्रोकली उगाने के लिए विशेष लागतों की आवश्यकता नहीं होती है, यह एक सरल पौधा है। गर्मियों में आप ब्रोकली की दो फसलें आसानी से प्राप्त कर सकते हैं। आप ब्रोकली को अंकुरों या बीजों के साथ उगा सकते हैं।
- मार्च में, बीज बंद जमीन में बोए जाते हैं, और परिणामी रोपे अप्रैल के अंत में - मई की शुरुआत में लगाए जाते हैं। जून में, ब्रोकोली पुष्पक्रम पहले से ही पक रहे हैं। दूसरी फसल प्राप्त करने के लिए, आप जून में सीधे खुले मैदान में ब्रोकोली के बीज बो सकते हैं। ब्रोकली उगाना किसी भी मिट्टी पर किया जा सकता है, लेकिन मिट्टी मिट्टी और काली मिट्टी बेहतर होती है। ब्रोकोली की देखभाल अब और नहीं है साधारण सफेद गोभी की तुलना में कठिन: पानी देना, निराई, शीर्ष ड्रेसिंग। ब्रोकोली के लिए इष्टतम तापमान + 15C से + 25C तक है, लेकिन पौधा -7C तक ठंढ का सामना कर सकता है।
शुरुआती फसल प्राप्त करने के लिए अंकुरों की आवश्यकता होती है, लेकिन आप केवल खुले मैदान में बीज बोकर ब्रोकली उगाना शुरू कर सकते हैं। केवल पहली फसल जून के अंत तक नहीं होगी।
और अगर आप बीजों को अंकुरित करना पसंद नहीं करते हैं, तो पढ़ें "मेरे पूरे दिल से बीज कैसे बोएं।" हम रोपाई के लिए तैयार सार्वभौमिक भूमि लेते हैं या इसे स्वयं तैयार करते हैं। हम सोडी मिट्टी, धरण, रेत और राख मिलाते हैं। ऐश गोभी के लिए एक सार्वभौमिक उर्वरक है।
मिट्टी ढीली होनी चाहिए, पानी पास करना आसान होना चाहिए। किसी भी गोभी को उगाते समय पानी का ठहराव अस्वीकार्य है - यह काले पैर से बीमार हो जाएगा। हालाँकि उन्हें पानी बहुत पसंद है, हम उस क्षेत्र में पौध के लिए वही भूमि तैयार करते हैं जहाँ हम ब्रोकली लगाते हैं।
आंशिक छाया में एक जगह चुनें, ब्रोकली को गर्मी पसंद नहीं है, इसे ठंडे मौसम की जरूरत है। मिट्टी सबसे अच्छी तटस्थ या क्षारीय होती है। अम्लीय मिट्टी पसंद नहीं है।
इसे चूने या चाक से डीऑक्सीडाइज़ किया जाना चाहिए।
3. बढ़ते अंकुर
मैं ब्रोकली को रोपाई के माध्यम से उगाता हूं, हालांकि यह जल्दी पकने वाली गोभी है। अप्रैल की शुरुआत में, आप बो सकते हैं, और मई में शांति से खुले मैदान में लगाए जा सकते हैं। रोपण 30 दिनों की उम्र में, प्लस या माइनस कुछ दिनों में रोपण के लिए तैयार हैं।
यदि परिस्थितियाँ अनुमति दें तो आप इसे घर पर भी उगा सकते हैं। मेरे पास टमाटर, मिर्च और बैंगन के लिए मुश्किल से मेरी खिड़कियों पर जगह है।
और मैं फूल भी लगाना चाहता हूं ... और मैं सर्दियों में घर पर खीरे और टमाटर भी उगाता हूं ... इसलिए, मैं गैर-बुना सामग्री और फिल्म के कवर के तहत अप्रैल में सीधे बगीचे में रोपाई के लिए गोभी बोता हूं। अंकुर सड़क पर अच्छी तरह से बढ़ते हैं, गोभी ठंड से डरती नहीं है। फ्रॉस्ट -7 तक का सामना करता है।
कठोर बाहरी अंकुर रोपाई के बाद बेहतर तरीके से जड़ पकड़ते हैं और कम बीमार पड़ते हैं। युवा शूट, जब तक वे मजबूत नहीं हो जाते, मैं सामग्री को कवर करता रहता हूं।
यह युवा पौध को सूली पर चढ़ाने वाले पिस्सू से बचाता है। लेख में बढ़ने की इस विधि के बारे में विवरण " बीज रहित खेतीटमाटर। ”आप बाद में मई, जून में जमीन में बो सकते हैं। तुरंत स्थायी स्थान पर।
ब्रोकोली के लिए क्षेत्र में, हम छेद को 50 से 50 की दूरी पर चिह्नित करते हैं, शायद थोड़ा कम। प्रत्येक छेद में कुछ बीज डालें और अच्छी तरह से पानी डालें। सभी अंकुरों में से, फिर सबसे अच्छा छोड़ दें, इस विधि से फसल अगस्त, सितंबर में गाएगी।
इसी समय, युवा शूट शुरुआती वसंत में क्रूसिफेरस पिस्सू के सबसे बड़े पैमाने पर उभरने के तहत नहीं आते हैं, और अक्टूबर तक अतिरिक्त शूट आसानी से बढ़ सकते हैं। जब मौसम पहले से ही ठंडा हो और बारिश हो रही हो। किसी भी मामले में, हमारे पास अक्सर उरलों में ऐसी शरद ऋतु होती है।
4. खुले मैदान में उतरना और देखभाल करना
मई के मध्य के आसपास, हम तैयार रोपों को एक स्थायी स्थान पर लगाते हैं। इसी समय, हमारे पास बड़ी झाड़ियाँ हैं, लगभग 20 सेमी 4-5 अच्छी पत्तियों और जड़ों के साथ। ताकि सिर्फ एक छड़ी न हो, बल्कि लोब के साथ अच्छी पतली जड़ें हों।
ऐसे रोपे जल्दी से बढ़ेंगे और बढ़ेंगे रोपण करते समय प्रचुर मात्रा में पानी जरूरी है, किसी भी गोभी को पानी पसंद है। फिर आप ब्रोकली को ज्यादा खराब नहीं कर सकते, यह कम से कम पानी के साथ दूसरों की तुलना में बेहतर होता है।
लेकिन सिर के विकास के दौरान - इसे पानी दें, फसल बेहतर होगी। यदि आपने सभी नियमों के अनुसार पहले से जमीन तैयार नहीं की है (कुछ लोग ऐसा करते हैं), रोपण करते समय प्रत्येक छेद में मुट्ठी भर राख और ह्यूमस डालें , जमीन के साथ मिलाएं। अंकुर जमीन में भारी नहीं दबे होते हैं, पहले पत्तों को रोपें। रोपण और पानी देने के बाद, जमीन को मल्च करना अच्छा होता है ताकि देखभाल में कम परेशानी हो। गीली घास के नीचे, पृथ्वी सूख नहीं जाएगी और अधिक समय तक गर्म हो जाएगी - ब्रोकोली को अत्यधिक गर्मी पसंद नहीं है, इसके लिए सबसे अच्छा तापमान 18-22 डिग्री सेल्सियस है। मल्चिंग भी अपने आप को खरपतवारों से बचाने में मदद करेगा। मैं अब गीली घास के फायदों की प्रशंसा नहीं करूंगा, "मल्चिंग केवल के लिए है!" लेख को पढ़ना बेहतर है।
5. रोग और कीट
किला प्रसिद्ध "ब्लैक लेग" है जो गोभी के पौधों को संक्रमित करता है।इसकी रोकथाम के लिए जिस स्थान पर सूली वाले पौधे (शलजम, मूली, मूली, अन्य प्रकार की गोभी) उगते थे, उस स्थान पर पौध नहीं लगानी चाहिए।
सबसे अच्छे पूर्ववर्ती सेम, मटर, आलू, टमाटर, प्याज हैं। पौध को गाढ़ा न करें। स्लग - अंडे के छिलके इस संकट से मदद करते हैं. पौधों के चारों ओर बारीक उखड़ जाना और गोले डालना आवश्यक है, यह स्लग के लिए कांच की तरह है।
कैटरपिलर तितलियों, पत्तागोभी, सफेद मक्खी आदि के बच्चे होते हैं। उन्हें टैगेटिस (मैरीगोल्ड्स) की गंध पसंद नहीं है, मैं इन फूलों को किसी भी तरह की गोभी के साथ लगाता हूं। और वे खूबसूरती से और कीट से मदद करते हैं कैटरपिलर और स्लग, अगर वे अपना रास्ता बनाते हैं, तो उन्हें बाद में मैन्युअल रूप से इकट्ठा करना होगा।
क्रूसीफेरस पिस्सू - वे सभी युवा गोभी के पौधों के दुश्मन हैं. ब्रोकोली कोई अपवाद नहीं है। आप राख, काली मिर्च, तंबाकू के साथ छिड़क सकते हैं।
लेकिन गर्म और शुष्क वसंत में, ये उपाय हमेशा मदद नहीं करते हैं, बस एक आवरण के साथ कवर करें जब तक कि पौधे मजबूत न हो जाएं।
6. हार्वेस्ट
अंकुरण के ढाई महीने बाद, ब्रोकली पुष्पक्रम बनाती है। ये दो से तीन दिन में जल्दी पक जाते हैं। हम उन्हें तुरंत काट देते हैं ताकि उनके पास खिलने का समय न हो।
यहां आपको समय पर रहने की जरूरत है, खासकर गर्मी में, ब्रोकली पीले फूलों के साथ जल्दी खिल जाएगी। झाड़ी को बाहर निकालने में जल्दबाजी न करें।
कुछ हफ़्ते के बाद, साइड शूट पर नए पुष्पक्रम बनते हैं। वे मुख्य सिर से छोटे होंगे, लेकिन स्वादिष्ट, कोमल और स्वस्थ होंगे।ताजा सिर लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। रेफ्रिजरेटर में अधिकतम 10 दिन।
आप इसे समय से पहले फ्रीज कर सकते हैं।
7. ब्रोकोली के स्वास्थ्य लाभ
यह सभी प्रकार की सबसे मूल्यवान आहार गोभी है। पोषण विशेषज्ञ इसे बीमार दिल वाले लोगों को संवहनी समस्याओं और नमक के जमाव के साथ सुझाते हैं। ब्रोकोली में बहुत सारा प्रोटीन और थोड़ा फाइबर होता है, बड़ी मात्रा में विटामिन सी, ई, कैरोटीन, पीपी, बी 1।
कई ट्रेस तत्व - पोटेशियम, आयोडीन, कैल्शियम, फास्फोरस, तांबा ब्रोकली उन लोगों के लिए उपयोगी है जो किसी बीमारी के बाद ताकत हासिल कर रहे हैं। उन लोगों के लिए जो "अल्सर" से पीड़ित हैं, ताजा ब्रोकोली का रस अल्सर के उपचार में तेजी लाने में मदद करेगा।
8. कुकिंग ब्रोकली - रेसिपी
यह किसी भी व्यंजन में स्वादिष्ट होता है। ब्रोकली पकाते समय ढक्कन को कसकर बंद न करें, इसे तुरंत उबलते पानी में डाल दें। इसे थोड़ा अधपका पकाते समय बेहतर है और 10 मिनट से ज्यादा न पकाएं।
इस प्रकार विटामिन संरक्षित होते हैं।ब्रोकली को सलाद (ताजा) में खाया जा सकता है, आप तल कर, उबालकर, उबालकर, भाप में खा सकते हैं। मैं इसकी तैयारी के लिए किसी विशेष व्यंजन का उपयोग नहीं करता, मैं केवल अन्य व्यंजनों को देखता हूं। ब्रोकोली स्टू पाई स्वादिष्ट हैं।
स्टफिंग के लिए पत्तों का इस्तेमाल किया जा सकता है। सामान्य तौर पर, इस गोभी में सब कुछ खाने योग्य होता है - पत्ते, तने, पुष्पक्रम। यदि वे कोमल हैं और बड़े नहीं हुए हैं तो सबसे स्वादिष्ट ब्रोकोली पकवान बस इसे उबाल लें और इसे मक्खन के साथ डालें। या इसे फ्राई करें।
ब्रोकोली गुर्दे की बीमारी और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है, भारी धातुओं और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, और इसे घातक ट्यूमर के गठन से भी बचाता है। आप उसके बाद इसे कैसे प्यार और विकसित नहीं कर सकते? हम आपको कृषि प्रौद्योगिकी और ब्रोकली उगाने के बुनियादी नियमों के बारे में अधिक जानने के लिए आमंत्रित करते हैं।
ब्रोकोली के प्रकार
बाह्य रूप से, ब्रोकोली हरी फूलगोभी की तरह दिखती है। फूलगोभी की तरह, हम फूलगोभी की कलियों से बने घने सिर को खाते हैं। यह जानना महत्वपूर्ण है कि दो मुख्य प्रकार की ब्रोकली का उपयोग फसल के रूप में किया जाता है:
ब्रोकोली की विशेषताएं जिन पर आपको ध्यान देना चाहिए
- ब्रोकोली, किसी भी अन्य गोभी की तरह, प्रकाश-प्रेमी और नमी-प्रेमी है। इसकी खेती के लिए इष्टतम मिट्टी की नमी 70% है, और हवा की नमी 85% है। ब्रोकोली फूलगोभी से बेहतर है, यह गर्मी और ठंढ को सहन करती है, यह -4 से -7 डिग्री सेल्सियस तक ठंढ का सामना कर सकती है। लेकिन ब्रोकली 16 से 20 डिग्री सेल्सियस के मध्यम तापमान पर सबसे अच्छा काम करती है। ब्रोकली साइनस से लेटरल शूट को बहुत जल्दी उगाती है, इसलिए आपको केंद्रीय शीर्ष को काटने के बाद पौधे को जमीन से बाहर नहीं निकालना चाहिए। साइड शूट से आप एक अतिरिक्त फसल एकत्र करेंगे। फूलगोभी के विपरीत, ब्रोकोली के सिर को छायांकित करने की आवश्यकता नहीं है। ब्रोकोली बालकनी या लॉजिया पर अच्छी तरह से बढ़ती है।
ब्रोकली की पौध उगाना और खुले मैदान में रोपण करना
ब्रोकोली आमतौर पर रोपाई के माध्यम से उगाई जाती है, लेकिन इसकी बुवाई का समय ऐसा होता है कि घर पर बक्सों के साथ खिलवाड़ करने की आवश्यकता नहीं होती है - अप्रैल के अंत में - मई की शुरुआत में अपने ग्रीनहाउस में रोपाई के लिए बीज बोना अधिक कुशल होता है। 30-40 दिनों के बाद, जब ब्रोकली की पौध में पाँचवीं और छठी सच्ची पत्तियाँ दिखाई देती हैं, तो यह खुले मैदान में रोपण के लिए तैयार हो जाती है। बाद की फसल के लिए, मई की शुरुआत में बीजों के कुछ हिस्से को तुरंत जमीन में बोया जा सकता है। यह गोभी तटस्थ या थोड़ा क्षारीय पीएच के साथ ढीली, उपजाऊ मिट्टी को तरजीह देता है।
ब्रोकोली को उन क्षेत्रों में न लगाएं जहां पिछले साल किसी भी प्रकार के क्रूस के पौधे उग आए थे: गोभी, शलजम, मूली या मूली। फलियां, आलू या गाजर इसके लिए अच्छे पूर्ववर्ती माने जाते हैं। कुछ गर्मियों के निवासी पतझड़ में ब्रोकोली के लिए बिस्तर तैयार करना पसंद करते हैं: वे मिट्टी को पोटाश और फास्फोरस उर्वरकों (खाद, पोटेशियम नाइट्रेट और सुपरफॉस्फेट) से भरते हैं, और सीमित करते हैं।
वैसे, चूर्णित अंडे के छिलके चूने के लिए एकदम सही होते हैं, जिन्हें जमा करना आसान होता है लंबी सर्दीऔर गर्मी। जो लोग गिरावट में बेड तैयार नहीं करते हैं, वे निराशा नहीं करते हैं और ड्रेसिंग की मदद से पोषक तत्वों की कमी की पूरी तरह से भरपाई करते हैं। इसलिए, ब्रोकली के पौधे को स्थायी स्थान पर लगाने का समय आ गया है। यह बादल वाले दिनों में या दोपहर में किया जाना चाहिए।
ब्रोकोली के लिए रोपण पैटर्न: छेदों के बीच 40 सेंटीमीटर, पंक्तियों के बीच 50-60 सेंटीमीटर। रोपाई के लिए गहरे चंद्रमा खोदें। यदि उर्वरकों को पहले से मिट्टी में नहीं लगाया गया था, तो गड्ढों को राख, खाद और डोलोमाइट के आटे के मिश्रण से भर दिया जाता है।
प्रत्येक पौधे को हल्के से मिट्टी से ढक दिया जाता है, जड़ गर्दन से कुछ सेंटीमीटर ऊपर ताकि उसका अधिकांश तना छेद में रहे। जैसे ही गोभी बढ़ती है, छेद में मिट्टी डालना आवश्यक होता है जब तक कि छेद का स्तर बिस्तर के स्तर के बराबर न हो जाए। नए लगाए गए अंकुरों को सूली पर चढ़ाने वाले पिस्सू से बचाने के लिए, बिस्तर को पतले से ढकने की सलाह दी जाती है बगैर बुना हुआ कपड़ा।
अगर पिस्सू इतना गुस्सा करता है लोक उपचारवे कीटों से नहीं बचाते हैं, युवा ब्रोकोली को इस्क्रा के साथ छिड़का जाता है। यह पुष्पक्रम स्थापित करने से 20 दिन पहले नहीं किया जा सकता है। भविष्य में, पिस्सू से, तम्बाकू की धूल के साथ राख के साथ धूल या राख के छिड़काव के साथ छिड़काव किया जाता है।
ब्रोकोली को पानी देना, देखभाल करना और खिलाना
भविष्य में, ब्रोकोली की खेती समय पर निराई, बार-बार पानी देने, शीर्ष ड्रेसिंग और प्रत्येक पानी या शीर्ष ड्रेसिंग के बाद मिट्टी को ढीला करने के लिए कम हो जाती है। ब्रोकली को हर दूसरे दिन (गर्म गर्मी में - दिन में दो बार तक) पानी देने की सलाह दी जाती है। शाम। पौधों की सामान्य वृद्धि और विकास के लिए, मिट्टी की एक परत को 12-15 सेंटीमीटर गहरी नम रखना आवश्यक है। ब्रोकली को शीर्ष ड्रेसिंग पसंद है, इसलिए यहां तक कि खाद और अन्य उर्वरकों के साथ बिस्तरों पर, यह गोभी अभी भी खिलाई जाती है। जैसे ही अंकुर जड़ लेते हैं स्थायी स्थानऔर बढ़ना शुरू होता है, ब्रोकोली को मुलीन (1:10) या चिकन खाद (1:20) के जलसेक के साथ खिलाया जाता है।
दो सप्ताह के बाद, शीर्ष ड्रेसिंग दोहराई जाती है। जब पहला पुष्पक्रम बनना शुरू होता है, तो तीसरा शीर्ष ड्रेसिंग भी किया जाता है। इसके लिए, आप पोटेशियम ह्यूमेट या खनिज उर्वरकों के घोल के साथ जैविक उर्वरकों का उपयोग कर सकते हैं - 40 ग्राम सुपरफॉस्फेट, 20 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट और 10 ग्राम पोटेशियम सल्फेट प्रति 10 लीटर पानी। काटने के बाद निम्नलिखित शीर्ष ड्रेसिंग की जाती है। साइड शूट के विकास को प्रोत्साहित करने के लिए केंद्रीय सिर। ऐसा करने के लिए, 30 ग्राम पोटेशियम सल्फेट, 20 ग्राम सुपरफॉस्फेट, 10 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट को 10 लीटर पानी में घोलें)।
ब्रोकोली की कटाई और भंडारण
ब्रोकोली के सिर को ऊंचा नहीं किया जा सकता है - कलियों के खुलने और छोटे पीले फूलों की उपस्थिति की प्रतीक्षा किए बिना, उन्हें हरा काटा जाना चाहिए। ओवररिप ब्रोकोली भोजन के लिए अच्छा नहीं है सबसे पहले, केंद्रीय तने को हमेशा 10 सेंटीमीटर की लंबाई तक पहुंचने पर काट दिया जाता है, फिर साइड शूट से फसल को "खींच" लिया जाता है।
पुष्पक्रमों को शूट के साथ काट दिया जाता है, क्योंकि ब्रोकली के तने का शीर्ष सिर से कम रसदार और स्वादिष्ट नहीं होता है। ब्रोकली को सुबह जल्दी काटा जाता है ताकि चिलचिलाती धूप में मुरझाने का समय न हो। प्रारंभिक गर्मियों की ब्रोकोली फसलों के लिए ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वालाअनुपयुक्त - एक ठंडे कमरे में वे अधिकतम दो सप्ताह तक झूठ बोलेंगे।
उन्हें तुरंत या जमे हुए खाया जाता है। हालांकि देर से गोभी, अक्टूबर में एकत्र किया गया, 2-3 महीनों के लिए तहखाने में या रेफ्रिजरेटर में शून्य तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है। ब्रोकोली की कटाई की प्रक्रिया में एक और बारीकियां हैं: अंत में खाद के ढेर में उखाड़े गए पौधों को लगाने में जल्दबाजी न करें गर्मी के मौसम में, उन्हें बगीचे में एक महीने के लिए लेटने के लिए छोड़ दें - ब्रोकली की हल्की ठंढों को सहन करने की क्षमता का लाभ उठाएं। यहां तक कि जमीन से हटाए गए पौधे भी अपने आखिरी मौके का उपयोग करते हैं और छोटे फूलों को बांधते हैं, जिससे आपको बहुत देर से फसल मिलती है। हम आपकी सफलता और अच्छी फसल की कामना करते हैं!