Z czego robi się balyk wieprzowy? Jak gotować prawdziwy balyk z mięsa w domu

Balyk wołowy to przysmak mięsny wytwarzany z mięsa najpierw solonego, a następnie suszonego na powietrzu. Z reguły do tych celów wykorzystuje się wołowinę I gatunku, charakteryzującą się minimalną zawartością tłuszczu i tkanki łącznej. Specyficzna technologia produkcji nadaje mu delikatną konsystencję i atrakcyjny wygląd oryginalny smak i aromat.

Produkcja

Do produkcji balyku najlepsze mięso pobiera się z tych części tuszy bydlęcej, które w ciągu życia zwierzęcia zostały poddane minimalnemu stresowi fizycznemu. Ta cecha określa minimalna zawartość zawierają szorstką tkankę łączną i mięśniową, a także niewielką ilość tłuszczu. Kawałki te obejmują polędwicę (polędwicę), polędwicę, polędwicę i zad.

W zależności od wagi mięso soli się przez 3-5 dni, a następnie wyciera się ręcznikiem papierowym i posypuje różnymi przyprawami i przyprawami. W większości przypadków jest to czosnek, kolendra, czarny pieprz mielony i papryka. Następnie mięso owija się w kilka warstw cienkiej tkaniny bawełnianej i zawiązuje nitką lub cienką liną, a następnie pozostawia na świeżym powietrzu lub w dobrze wentylowanym pomieszczeniu w stanie zawieszonym na 4-7 dni w temperaturze od 15 do 20 stopni Celsjusza.

Zawartość kalorii

100 gramów balyku wołowego zawiera około 190 kcal.

Mieszanina

Skład chemiczny balyku wołowego charakteryzuje się dużą zawartością białek, tłuszczów, popiołu, witamin (B3, B4, B5, B6, B9, B12, K), makro- (potasu, wapnia, magnezu, sodu, fosforu) i mikroelementy (żelazo, mangan, miedź, cynk, selen).

Jak gotować

Będąc gotowym do spożycia przysmakiem mięsnym, najczęściej stosowany jest balyk wołowy zimna przekąska podawane do stołu jako dodatkowe dania. Niemniej jednak jego oryginalne walory organoleptyczne zapewniły mu dość dużą popularność w kuchni. Z reguły w kuchni stosuje się balyk wołowy różne sałatki, a także niektóre rodzaje pizzy. Ponadto ten produkt mięsny często można znaleźć w wielu smażonych, gotowanych i duszonych gorących daniach z warzyw i makaron. Jednocześnie zaleca się dodanie balyku wołowego na samym końcu gotowania. Dzieje się tak dlatego, że długotrwała obróbka cieplna powoduje, że staje się ona nadmiernie sucha i twarda.

Jak służyć

Balyk wołowy podaje się pokrojony w cienkie plasterki, najczęściej w towarzystwie słodko-kwaśnego lub gorące sosy, I pieczywo.

Co się z tym wiąże?

Balyk wołowy dobrze komponuje się z większością warzyw (ziemniaki, kapusta, rośliny strączkowe), zbożami, makaronami i wypiekami, fermentowane produkty mleczne, grzyby, napoje zimne i gorące bezalkoholowe i niskoalkoholowe.

Jak wybrać

Głównym czynnikiem przy wyborze balyku wołowego jest wygląd tego mięsnego przysmaku. Należy zwrócić uwagę, czy na jego powierzchni nie występują żadne uszkodzenia, w tym plamy i osady pleśni. Ponadto jakość balyku wołowego można określić na podstawie jego krojenia. Głównymi oznakami jego obecności są jednolity kolor, gęsta konsystencja i brak szarych plam.

Składowanie

Balyk wołowy należy przechowywać w lodówce, po umieszczeniu go w perforowanym pojemniku plastikowa torba i oddzielone od innych produktów. W tej formie ten produkt mięsny pozostanie zdatny do spożycia przez 7-15 dni.

Korzystne funkcje

Dzięki technologii produkcji nie wymagającej długotrwałej ekspozycji termicznej, balyk wołowy charakteryzuje się wysoką zawartością różnorodnych składników biologicznie substancje czynne w ten czy inny sposób, pozytywnie wpływając na zdrowie człowieka. Jednak dobroczynne właściwości tego mięsnego przysmaku ujawniają się jedynie przy spożywaniu go z umiarem. W szczególności balyk wołowy stymuluje procesy metabolizmu, hematopoezy, tworzenia tkanki kostnej i mięśniowej, metabolizm cholesterolu i aktywność hormonalną, zmniejsza pobudliwość nerwową, działa immunostymulująco, przeciwzapalnie i gojąco na rany. Dodatkowo ten produkt mięsny będzie dobrym wsparciem podczas znacznego wysiłku fizycznego, zapewniając po nim intensywniejszą regenerację.

Ograniczenia w użyciu

Indywidualna nietolerancja, choroby wątroby, wrzody, zapalenie trzustki, zapalenie żołądka. Spożycie w nadmiernych ilościach - pogorszenie działania przewód pokarmowy, zwiększone ryzyko wystąpienia i rozwoju chorób układu sercowo-naczyniowego, przyspieszenie procesów starzenia.

Jak gotować balyk wieprzowy w domu? Zanim odpowiemy na to pytanie, warto powiedzieć, czym jest ten produkt.

Nazywają to balyk, który przygotowuje się własnymi rękami. Ten produkt będzie służył świetna przekąska na każdy świąteczny obiad.

Robienie balyku wieprzowego w domu

Proces przygotowania tego przysmaku nie jest tak prosty, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Ale pomimo wszystkich trudności, z którymi będziesz musiał się zmierzyć podczas tworzenia tego dania, w końcu otrzymasz bardzo smaczną przekąskę.

Więc zrobić balyk wieprzowy, potrzebujemy:

(mięso z warstwami tłuszczu) - około 1 kg;
sól morska, niezbyt gruba - ½ szklanki;
dowolne przyprawy - użyj do smaku (kolendra, papryka i ziele angielskie idealnie nadają się do balyku).

Wybór i przygotowanie produktu

Balyk wieprzowy okazuje się szczególnie smaczny w domu, jeśli do jego przygotowania kupisz szyjkę tuszy z małymi warstwami tłuszczu. Ponadto ta przekąska jest często wytwarzana z wołowiny, jagnięciny, a nawet łosia.

Po wymagany składnik zostanie zakupiony, należy go dokładnie umyć ciepła woda a następnie osusz papierowymi ręcznikami. Jednocześnie z produkt mięsny Konieczne jest usunięcie wszystkich twardych rzęs i zbędnych naczynek.

Proces solenia

Po przygotowaniu głównego składnika należy go posypać niezbyt grubo ze wszystkich stron i umieścić w głębokim pojemniku. Na wierzchu wieprzowina duża ilość przyprawy należy prasować pod ciśnieniem i natychmiast umieszczać w lodówce. Mięso powinno pozostać w tym stanie przez trzy dni. Zaleca się okresowe obracanie, aby przyszły balyk był równomiernie posolony.

Proces suszenia

Robienie balyku wieprzowego w domu zajmuje dość dużo czasu. W końcu suszenie kawałka mięsa zajmuje dużo czasu. Po zasoleniu produktu i zauważalnej zmianie koloru należy go wyjąć z lodówki i dokładnie osuszyć ręcznikami papierowymi. Następnie należy umieścić mięso w suchej i grubej gazie i owinąć powstały brykiet jedwabnymi nitkami. W takim przypadku pamiętaj o utworzeniu pętli.

Po wykonaniu wszystkich opisanych kroków soloną wieprzowinę należy zawiesić w wentylowanym i chłodnym pomieszczeniu. Wskazane jest przechowywanie go w tej formie przez 5-7 dni. W tym czasie mięso powinno dobrze wyschnąć.

Podawaj bezpośrednio przy stole

Po przygotowaniu balyk wieprzowy należy go wyjąć z gazy, umieścić w suchym pojemniku z pokrywką i umieścić w lodówce. Po kilku godzinach produkt może być bezpiecznie stosowany do celów spożywczych. Aby to zrobić, balyk pokroić w cienkie plasterki i pięknie ułożyć na płaskim talerzu.

Robienie pysznego balyku w piekarniku

Jak wspomniano powyżej, balyk to mięso peklowane na sucho. Jednak wiele gospodyń domowych boi się podawać taki przysmak swoim domownikom. Jeśli jesteś jednym z nich, możesz zrobić pieczony balyk. Do tego dania będziemy potrzebować:

mięso wieprzowe bez tłuszczu - około 1 kg;
pieprz i sól morska - użyj do smaku;
3 ząbki czosnku;
marchewka - 1 szt .;
majonez wysokokaloryczny - użyj do smaku;
smalec wieprzowy - 1 mały kawałek.

Przygotowanie produktu mięsnego

Przed przygotowaniem balyku wieprzowego należy dokładnie się przygotować składnik mięsny. Aby to zrobić, należy go dokładnie opłukać, osuszyć serwetkami, a następnie wykonać kilka nacięć na powierzchni. W przyszłości musisz umieścić plasterki, kawałki czosnku smalec i plasterki świeżej marchewki. Również kawałek wieprzowiny wymaga smarowania aromatyczna mieszanka, sporządzony z rozgniecionych ząbków czosnku, soli, pieprzu i wysokokalorycznego majonezu. W tej formie produkt należy umieścić w pojemniku z pokrywką i umieścić w lodówce na 2-4 godziny.

Proces obróbki cieplnej

Po zamarynowaniu mięsa wieprzowego należy je zawinąć w grubą folię, ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika. Zaleca się pieczenie balyku w temperaturze 175 stopni przez 2 godziny. W tym czasie przysmak powinien być dobrze przygotowany, miękki i smaczny.

Podajemy przystawkę na świąteczny obiad

Po obróbce cieplnej mięso należy ostrożnie zdjąć z blachy i całkowicie wystudzić bezpośrednio w folii. Następnie balyk wieprzowy należy umieścić w plastikowej torbie i umieścić w lodówce. Po dwóch godzinach przysmak będzie całkowicie gotowy do spożycia. Należy go usunąć z folii i pokroić w cienkie plasterki. Po ułożeniu ich na płaskim talerzu otrzymasz bardzo smaczne danie, które od razu możesz podać na świąteczny obiad.

Jak widać, przygotowanie balyku nie jest niczym skomplikowanym. Ale jeśli zdecydujesz się zrobić taką przekąskę bez obróbki cieplnej, będziesz potrzebować sporo czasu. Chociaż będzie to w pełni uzasadnione, gdy Ty i Twoi goście spróbujecie domowy przysmak do smaku. Smacznego!

Przysmak zwany balyk można bardzo łatwo przygotować w domu przy minimalnej ilości składników i aktywnym czasie pracy. Ten świetny dodatek do sałatek, różne zboża, wygodnie jest zabrać go ze sobą jako przekąskę. Przysmak stanie się prawdziwą ozdobą świątecznego lub codziennego stołu. Przygotuj balyk z ulubionego rodzaju mięsa, w oparciu o swoje preferencje smakowe, sprawi przyjemność sobie i swoim bliskim.

Co to jest balyk

W gotowaniu balyk to suszone mięso z dużych gatunków ryb: jesiotr (bieługa, jesiotr gwiaździsty), łosoś (łosoś kumpel, łosoś różowy) i tak dalej. Przysmak ma delikatną strukturę, wyjątkowy smak i aromat. Do jego przygotowania należy użyć świeżych kawałków mięsa, w przeciwnym razie może się zepsuć podczas suszenia. Przed wysłaniem do wyschnięcia kawałki na chwilę posypuje się solą.

Dobrze odprowadza wilgoć i nasyca miąższ aromatem. Po tej procedurze miąższ naciera się przyprawami i ziołami, jeśli to konieczne zgodnie z przepisem, i wysyła do wyschnięcia. Wskazane jest, aby to zrobić świeże powietrze i zawsze w cieniu, unikając ekspozycji na światło słoneczne. Dzięki tej technologii można przygotować balyk z miazgi wieprzowej, cielęcej i kurczaka.

Korzystne funkcje

Podczas procesu suszenia ryb wszystko przydatny materiał. Nie jest tajemnicą, że miąższ rybny jest bogaty w witaminy i minerały. Poniżej znajduje się lista przydatnych substancji zawartych w balyku rybnym, w przeliczeniu na 100 gramów produktu:

Witaminy:

A – 0,058 mg;
A (odpowiednik retinolu) – 58 mcg;
B1 (Tiamina) – 0,04 mg;
B2 (ryboflawina) – 0,1 mg;
E (odpowiednik tokoferolu) – 2,4 mg;
RR – 1,7 mg;
PP (odpowiednik niacyny) – 6,6 mg.

Makroskładniki:

Sód – 347 mg;
Potas – 240 mg;
Siarka – 204 mg;
Fosfor – 181 mg;
Chlor – 165 mg;
wapń – 39 mg;
Magnez – 21 mg.

Mikroelementy:

Żelazo – 0,9 mg;
Cynk – 0,7 mg;
Fluor – 430 mcg;
Chrom – 55 mcg;
Nikiel – 6 mcg;
Molibden – 4 mcg.

Inne przydatne substancje:

Cholesterol – 92 mg;
Woda – 57,2 g;
Popiół – 9,9 g;
Nasycony kwas tłuszczowy– 2,8 g.

Bałyk jest produkt dietetycznyżywienie, nie zawiera ani grama węglowodanów, tylko białka i zdrowe tłuszcze. Wchodzi w skład diety wielu diet i innych programów odchudzających. Delikatność wypełnia lukę składniki odżywcze w organizmie, dobrze zaspokaja uczucie głodu. Warto zaznaczyć, że podczas obróbki cieplnej większość witamin ulega zniszczeniu, natomiast podczas suszenia zostają zachowane.

Przepisy Bałyka

Obecnie istnieje wiele przepisów na przygotowanie tego przysmaku. Zrobienie balyku z ryb w domu nie jest trudne, podobnie jak z innych rodzajów mięsa. Najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie technologii gotowania i poczekanie, aż miąższ dobrze wyschnie i będzie można go jeść bez szkody dla zdrowia. Wybierz przepis, który idealnie Ci odpowiada walory smakowe.

Z ryb

Czas: 8 dni.
Ilość porcji: 15 osób.
Kaloryczność dania: 86 kcal/100 gramów.
Przeznaczenie: przekąska.
Kuchnia: turecka.
Trudność: łatwa.

Bałyk przygotowywany jest głównie z duża ryba(od 3 kg) cenne gatunki: pstrąg, jesiotr, jesiotr gwiaździsty, sum, karp i tak dalej. W tym przepisie wykorzystuje się dużego srebrnego karpia, który w niczym nie jest gorszy w smaku. Często przygotowywany jest także balyk z łososia kumpelskiego - jest to jeden z najpowszechniejszych rodzajów ryb z rodziny łososiowatych. Według przepisu na 5 kg ryby zużywa się pół kilograma soli, można tę ilość zwiększyć lub zmniejszyć w zależności od upodobań smakowych.

Składniki:

karp srebrny – 5 kg;
sól – 500 g.

Metoda gotowania:

Rybę myjemy, kroimy w następujący sposób: odcinamy głowę, ogon, ostrożnie usuwamy płetwę grzbietową, aby nie uszkodzić fileta, nacinamy wzdłuż grzbietu bliżej kręgosłupa po obu stronach.
Usuń kręgosłup, wyjmij wnętrzności.
Dokładnie opłucz rybę pod spodem zimna woda.
Pokrój w poprzek na kawałki o wielkości 8-10 centymetrów.
Wszystkie kawałki nacieramy solą, układamy warstwami w misce szklanej lub ze stali nierdzewnej i każdą warstwę również posypujemy solą.
Wyślij srebrnego karpia do marynowania na półce lodówki przez 5 dni.
Po pięciu dniach odcedź powstały roztwór i dokładnie spłucz każdy kawałek.
Włożyć do czystej miski, zalać świeżą, zimną wodą i moczyć przez 5 godzin, regularnie zmieniając wodę.
Następnie zawieś każdy element w cieniu na powietrzu lub pod wentylatorem.
Za dwa lub trzy dni balyk będzie gotowy.
Każdy kawałek należy owinąć folię spożywczą i przechowywać na półkach lodówki.

Wołowina w domu

Czas: 10 dni.
Ilość porcji: 15 osób.
Kaloryczność dania: 128 kcal/100 gramów.
Przeznaczenie: przekąska.
Kuchnia: turecka.
Trudność: łatwa.

Balyk wołowy jest smaczny, swoją strukturą przypomina inny przysmak zwany basturmą. Przyprawy nadają wyjątkowy smak, w tym przypadku Jest to mieszanka mielonego czarnego pieprzu i kolendry. Ważne jest, aby wstępnie podsmażyć mieszankę na suchej patelni, wtedy papryka straci nadmierną ostrość. Nawet kiedy obróbka cieplna pieprz i kolendra ujawnią swój aromat, mięso nabierze bardziej pikantnego smaku.

Składniki:

polędwica wołowa – 450 g;
sól – 100 g;
ocet jabłkowy – 40 ml;
cukier – 20 g;
pieprz czarny mielony – 20 g;
kolendra – 20 g.

Metoda gotowania:

Polędwiczkę opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym i zawinąć naturalna tkanina i wyślij go, aby „dojrzał” na półce lodówki przez dwa dni.
Po upływie wyznaczonego czasu wyjmij polędwicę i posyp ją solą i cukrem.
Mięso przełóż na płaski talerz lub talerz, dociśnij wierzch i odstaw na kolejny dzień na półkę lodówki.
Po jednym dniu odcedź płyn i usuń go za pomocą zwilżonego suchego gazika ocet jabłkowy.
Na suchej patelni lekko podsmaż zmielony czarny pieprz i kolendrę.
Posyp powstałą mieszaniną polędwicę, zabezpiecz pętelkę, przykryj gazą i wyślij do wyschnięcia w specjalnej suszarce lub w dobrze wentylowanym miejscu.
Po tygodniu możesz podać balyk na stół.

Bałyk wieprzowy

Czas: 8 dni.
Ilość porcji: 20 osób.
Kaloryczność potrawy: 240 kcal/100 gramów.
Przeznaczenie: przekąska.
Kuchnia: turecka.
Trudność: łatwa.

Ponieważ wieprzowina jest odmiana tłusta mięso, wtedy balyk z niego okazuje się wysokokaloryczny. Przez ten przepis Szyjka używana, ta część tuszy jest delikatna i dobrze dojrzewa. Przed użyciem lepiej lekko podgrzać pikantną mieszankę na suchej patelni, aby przyprawy i zioła ujawniły swój aromat. W przepisie podana jest minimalna ilość przypraw, można ją zmieniać według własnych upodobań.

Składniki:

wieprzowina (karkówka) – 1 kg;
sól – 100 g;
kolendra – 20 g;
pieprz czarny mielony – 20 g;
papryka – 20 g;
suszony czosnek– 20 gr.

Metoda gotowania:

Mięso opłukać i wytrzeć do sucha.
Mięso wieprzowe obtaczamy w soli, przekładamy do płaskiego naczynia i odstawiamy pod ciśnieniem na półkę lodówki na trzy dni.
Regularnie obracaj mięso, aby było równomiernie osolone.
Odcedź płyn, osusz wieprzowinę i natrzyj przyprawami.
Owiń szyję gazą lub innym cienkim naturalnym materiałem i zawiąż ją kilka razy nitką.
Powiesić w ciepłym, dobrze wentylowanym miejscu na 5 dni.

Domowa wieprzowina z czosnkiem i wódką

Czas: 8 dni.
Ilość porcji: 20 osób.
Kaloryczność dania: 245 kcal/100 gramów.
Przeznaczenie: przekąska.
Kuchnia: turecka.
Trudność: łatwa.

Dodanie wódki podczas marynowania mięsa nadaje mu wyjątkowy smak i pomaga soli wniknąć głębiej w mięso. Podczas dojrzewania alkohol odparowuje, więc nie ma się co obawiać jego odurzającego działania. Czosnek ma także na celu nadanie miazdze mięsnej pikantnego smaku i aromatu. Balyk z mięsa przygotujesz w domu w zaledwie 8 dni. Stosując tę technologię zaleca się zmianę miejsc suszenia.

Składniki:

wieprzowina – 1 kg;
wódka – 100 ml;
sól – 70 g;
kolendra – 20 g;
mieszanka ziaren pieprzu – 20 g;
papryka – 20 g;
mielone chili – 20 g;
suszony czosnek – 20 g;
Liść laurowy- 3 szt.

Metoda gotowania:

Ostrożnie oczyść balykową część wieprzowiny z ewentualnych błon.
Mięso opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci.
Miąższ pokroić wzdłuż włókien porcjowane kawałki.
Każdy kawałek obtaczamy w niewielkiej ilości soli.
Przenieś plastry mięsa do odpowiedniej objętości szklana forma do pieczenia napełnij wódką.
Przykryć wierzch płaskim talerzem, następnie docisnąć i odstawić na półkę lodówki na trzy dni.
Codziennie obracaj kawałki, aby mięso było równomiernie posolone.
Mięso wyjąć, opłukać z nadmiaru soli i osuszyć ręcznikiem.
Liść laurowy rozbić w moździerzu, dodać ziarna pieprzu, kolendrę i zmiksować, następnie dodać resztę przypraw i dobrze wymieszać.
Soloną wieprzowinę natrzyj pikantną mieszanką, zawiń w bawełnianą ściereczkę, zawiąż sznurkiem, zrób pętelkę i powieś w ciemnym pokoju.
Okresowo wieszaj mięso na balkonie.
Regularnie obracaj miejsce suszenia.
Balyk będzie gotowy za co najmniej pięć dni.

Szybki balyk wieprzowy z koniakiem

Czas: 21 godzin.
Ilość porcji: 20 osób.
Kaloryczność dania: 144 kcal/100 gramów.
Przeznaczenie: przekąska.
Kuchnia: turecka.
Trudność: łatwa.

Średnio do gotowania bałyk mięsny Zajmuje to co najmniej tydzień. Za pomocą piekarnik proces ten można skrócić do 21 godzin. Ważne jest, aby mięso pokroić w cienkie plasterki, dobrze zamarynować i dobrze osuszyć wieprzowinę w piekarniku. W przepisie wykorzystano polędwicę, która najlepiej pasuje do tego dania. Możesz poeksperymentować z zestawem przypraw według własnego gustu.

Składniki:

polędwica wieprzowa – 1 kg;
sól – 120 g;
koniak – 70 ml;
cukier – 50 g;
mielona czerwona papryka – 5 g;
papryka – 5 g.

Metoda gotowania:

Polędwiczkę opłukać, pokroić na kawałki o szerokości 2 centymetrów.
W osobnym pojemniku wymieszaj sól i cukier.
Plasterki obficie posyp koniakiem, natrzyj, a następnie posyp solą.
Przykryj ręcznikiem lub folią spożywczą i odstaw na co najmniej 15 godzin.
Opłucz kawałki polędwicy pod bieżącą wodą i wytrzyj do sucha.
Rozgrzej piekarnik do 80 stopni.
Połóż plastry mięsa na drucianej kratce i pozostaw do wyschnięcia na 10 minut.
Następnie wyłącz ogrzewanie w piekarniku i pozostaw na kolejną godzinę.
Powtórz tę procedurę jeszcze 2 razy.
Ostudzone kawałki polędwicy posmaruj koniakiem lub masłem.
Paprykę wymieszać ze mieloną czerwoną papryką, natrzeć wieprzowinę tą mieszanką i odstawić na 2 godziny do lodówki, aby wieprzowina nasiąknęła przyprawami.

Czas: 22 dni.
Ilość porcji: 30 osób.
Kaloryczność dania: 93 kcal/100 gramów.
Przeznaczenie: przekąska.
Kuchnia: turecka.
Trudność: łatwa.

Mięso balyk z cielęciny jest bardzo delikatne. Ten rodzaj mięsa jest bardzo delikatny, ma mało tłuszczu, dzięki czemu produkt jest niskokaloryczny. Można go stosować w diecie żywienie dietetyczne. W tym przepisie jako przyprawę wykorzystuje się słodką paprykę. mielonego imbiru I świeży czosnek. Jeśli chcesz, możesz dodać do tego zestawu odrobinę tymianku, mieszankę ziół prowansalskich i ostrą czerwoną paprykę.

Składniki:

cielęcina – 1,5 kg;
sól – 1 kg;
papryka – 7 g;
mielony imbir – 7 g;
czosnek – 2 ząbki.

Metoda gotowania:

Kawałek cielęciny podzielić na 4 części.
Plasterki włóż do głębokiej miski, posyp solą i odstaw na pięć dni do lodówki.
Szóstego dnia wyjmij cielęcinę z lodówki i dokładnie opłucz, aby usunąć sól.
Plasterki osusz ręcznikiem papierowym i owiń kilkoma warstwami gazy.
Zawinięte mięso układamy na płaskim talerzu, umieszczamy prasę i odstawiamy na półkę lodówki na kolejne pięć dni.
Po upływie określonego czasu usuń gazę, w każdym kawałku zrób dziurę, naciągnij sznurek i uformuj pętelki.
Zawieś cielęcinę w pomieszczeniu z dobrą wentylacją, przykryj bawełnianą serwetką na wierzchu.
Szóstego dnia wyjmij cielęcinę, polej wodą, zetrzyj posiekanym czosnkiem i posyp pikantną mieszanką.
Przełóż plastry do pojemnika na żywność i odstaw na półkę lodówki na kolejny tydzień.

Czas: 22 dni.
Ilość porcji: 10 osób.
Kaloryczność dania: 116 kcal/100 gramów.
Przeznaczenie: przekąska.
Kuchnia: turecka.
Trudność: łatwa.

Pyszny balyk możesz przygotować także w domu z fileta z kurczaka. Proces suszenia w przypadku tego przepisu zajmuje dużo czasu, ale na wynik warto poczekać. Balyk okazuje się bardzo delikatny, dosłownie rozpływający się na języku. Zakochani pikantne przekąski Do pikantnej mieszanki można dodać mieloną czerwoną paprykę i natrzeć nią filet. Produkty te dobrze ze sobą współgrają.

Składniki:

filet z kurczaka – 500 g;
sól – 500 g;
wódka – 50 ml;
Zioła prowansalskie– 10 g;
pieprz czarny mielony – 2 g.

Metoda gotowania:

Osobno połączyć zmielony czarny pieprz, zioła prowansalskie i sól, następnie dodać wódkę i dobrze wymieszać.
Filet z kurczaka opłukać pod bieżącą wodą i wytrzeć do sucha.
Połowę jedzenia umieść na dnie plastikowego pojemnika na żywność. pikantna mieszanka, na wierzchu ułóż filet i posmaruj pozostałą mieszanką.
Owiń pojemnik folią spożywczą i umieść mięso na półce lodówki na dwa dni.
Po chwili wyjąć filet, dobrze opłukać i wytrzeć do sucha ręcznikiem.
Gotowe danie Podawać pokrojone w cienkie plasterki.

Balyk w powolnej kuchence

Czas: 3 godziny.
Ilość porcji: 6 osób.
Kaloryczność dania: 306 kcal/100 gramów.
Przeznaczenie: przekąska.
Kuchnia: turecka.
Trudność: łatwa.

Wraz z pojawieniem się nowoczesnych urządzeń kuchennych przygotowywanie wielu potraw stało się znacznie łatwiejsze. Balyk nie jest wyjątkiem, który można przygotować w powolnej kuchence w zaledwie 3 godziny. Dzięki temu mięso okazuje się bogate w smak i bardzo aromatyczne duża liczba różne przyprawy. To danie będzie wspaniałą przystawką na świątecznym stole.

Składniki:

balyk wieprzowy – 1 kg;
olej roślinny – 60 ml;
suszona bazylia – 40 g;
sos sojowy– 40ml;
orzechy włoskie – 40 g;
suszone śliwki – 20 g;
sok cytrynowy– 10ml;
cukier – 5 g;
suszony imbir – 5 g;
czosnek – 1 główka;
sól dla smaku.

Metoda gotowania:

Mięso wieprzowe opłukać, osuszyć, posypać drobno posiekanym czosnkiem.
Oddzielnie wymieszaj bazylię, cukier, sól, imbir, następnie dodaj olej, sos sojowy i sok z cytryny, wymieszaj na gładką masę.
Mięso włóż do marynaty i odstaw na 2 godziny.
Namocz śliwki gorąca woda.
Po pewnym czasie na stolnicę rozłóż folię spożywczą (można kilka warstw), ułóż mięso, na wierzch ułóż suszone śliwki i posyp ziemią orzechy włoskie.
Mięso zawiń szczelnie w folię, przełóż do miski multicookera i gotuj w trybie „Pieczenie” przez półtorej godziny.
Po sygnale sprawdź, czy mięso jest gotowe. Jeśli nadal jest trochę twarde, gotuj dosłownie przez 15 minut.

Aby Twój balyk był najsmaczniejszy, należy ściśle przestrzegać technologii gotowania i zasięgnąć porady profesjonalnych szefów kuchni:

Nie zaleca się suszenia mięsa w sezonie gorącym, gdyż zwiększa to ryzyko jego zepsucia. Jeśli nadal zdecydujesz się zrobić balyk w lecie, w pomieszczeniu powinna być dobra cyrkulacja powietrza do suszenia mięsa (możesz zainstalować wentylator); same plastry muszą być przykryte szmatką, aby owady nie wylądowały na nim .
Aby urozmaicić mięso suszone lepiej się trzyma, należy go przetrzeć wodą lub niewielką ilością olej roślinny.
Suszone mięso należy przechowywać na półkach lodówki, po owinięciu go szmatką lub papierem. Jeśli użyjesz plastikowej torby, istnieje duże ryzyko, że mięso spleśnieje.
Do solenia i przechowywania lepiej jest używać grubej soli morskiej, która lepiej odprowadza wilgoć i zapobiega gniciu mięsa.
Do balyku można dodać nuty wędzone za pomocą płynnego dymu, można go znaleźć w wielu supermarketach.

Wideo

Bałyk, zwany także suszonym mięsem, trudno kupić w sklepie, zwłaszcza jeśli jest naprawdę wysokiej jakości i naturalny produkt. A cena nie będzie mała.

W domu możesz przygotować nie mniej smaczny balyk wieprzowy, technologia jest dość prosta.

Większość przepisów nie wymaga rzadkich składników. Minusem jest to, że będziesz musiał uzbroić się w cierpliwość, ponieważ nie będziesz w stanie szybko zrobić pysznego suszonego mięsa.

Balyk wieprzowy w domu - ogólne zasady przygotowania

Najważniejszą rzeczą w gotowaniu balyku jest mięso wysokiej jakości, wskazane jest, aby nie było starsze niż jeden dzień. W przeciwnym razie trudno będzie go zapisać przez kilka dni. Zazwyczaj do balyku używa się polędwicy. Ta część jest dość delikatna, sól i przyprawy dobrze w nią wnikają, a kształt kawałka jest bardzo wygodny. Jeśli chcesz skrócić czas gotowania, możesz pokroić polędwicę na kilka podłużnych kawałków wzdłuż włókien. Otrzymasz rodzaj kiełbasy.

Czego jeszcze będziesz potrzebować:

Odpowiednia jest sól gruboziarnista, sól morska;

Różne rodzaje pieprzu;

Koniak (nie we wszystkich przepisach);

Przyprawy, suszone zioła.

Istotą tej technologii jest suszenie. Ale przed wystawieniem wieprzowiny na działanie powietrza należy odciągnąć z kawałka jak najwięcej wody. Do tego używa się soli. Wysusza kawałek i nadaje mięsu smak. Już po jednym dniu marynowania w soli wieprzowina zmniejszy swoją wielkość, a na dnie naczynia zacznie gromadzić się płyn. Nie można go wylewać do samego końca, w przeciwnym razie stężenie soli w mięsie może być niskie i po prostu zacznie gnić od środka. Możesz okresowo odwracać element.

Soloną wieprzowinę suszy się, doprawia przyprawami, jeśli nie robiono tego od samego początku, a następnie wysyła do wyschnięcia. Zwykle mięso zawija się w płótno i wiesza w powietrzu, ale pod dachem. Promienie słoneczne nie powinny docierać do produktu.

Balyk wieprzowy w domu w 10 dni

Przepis na naturalny balyk wieprzowy w domu, który jest przygotowany w klasyczny sposób. Używa się polędwicy, wystarczy jeden kilogram. Dodatkowo będziesz potrzebować ręczników materiałowych lub kawałków gazy.

Składniki

Polędwica 1 kg;

0,5 szklanki soli morskiej;

Papryka, pieprz czarny, pieprz czerwony, kolendra.

Przygotowanie

1. Umyj polędwicę, usuń wszystkie błony i żyłki, wytrzyj do sucha serwetkami.

2. Weź naczynie o odpowiedniej wielkości. Wygodne jest używanie plastikowych pojemników z pokrywką. Na dno wysypać połowę soli i wyrównać.

3. Połóż kawałek polędwicy, posyp solą i natrzyj boki.

4. Zamknąć pojemnik. Wkładamy do lodówki na trzy dni. Można okresowo przewracać go na drugą stronę, aby mięso było lepiej solone.

5. Po 3 dniach wyjmij polędwicę, strząśnij krople i wytrzyj do sucha serwetką.

6. Mieszaj różne rodzaje pieprzu, zmiażdżone nasiona kolendry i natrzyj kawałek ze wszystkich stron, nie boimy się przesadzić.

7. Weź kawałek gazy, zwiń go w 4 warstwy, włóż mięso, zawiń i zawiąż nitką. Wieszamy go w wentylowanym pomieszczeniu.

8. Sprawdzamy co drugi dzień. Jeśli nagle mięso nadal wydziela wilgoć, tkanina jest wilgotna, możesz wymienić gazę.

9. Stoimy w sumie 5-7 dni. Następnie balyk można wyjąć, pokroić i spróbować. Jeśli to konieczne, pozostaw na jeszcze kilka dni.

Szybki balyk wieprzowy w domu z koniakiem

Koniak jest często używany do przygotowania balyku wieprzowego w domu. Napój ten hamuje rozwój bakterii i daje mięso specjalny smak i niezwykle delikatny aromat. To również znacznie przyspiesza proces i już po 3-4 dniach będziesz mógł skosztować mięsa.

Składniki

1 kg polędwicy;

3 łyżki czarnego pieprzu;

50 ml koniaku;

0,5 szklanki grubej soli;

2 łyżeczki mielona czerwona papryka;

3 łyżki cukru;

2 łyżki tymianku.

Przygotowanie

1. Zmiel w moździerzu ziarna czarnego pieprzu. Możesz dodać do niego mały czerwony suchy strąk.

2. Umyj i przygotuj polędwicę wieprzową, osusz ją ręcznikiem.

3. Połącz sól i cukier, dodaj czarny pieprz rozdrobniony w moździerzu. Wymieszaj suchą mieszankę, następnie dodaj koniak.

4. Połowę przygotowanej mieszanki wlać do pojemnika. Wkładamy mięso. Posyp boki i posyp drugą połową soli i cukru.

5. Zamknij pojemnik i włóż do lodówki na dwa dni. Okresowo obracaj mięso, aby było zamarynowane ze wszystkich stron. Upewnij się, że po bokach jest również sól.

6. Po dwóch dniach marynowania mięso można wyjąć. Opłukujemy zimną wodą i wycieramy.

7. Wymieszaj tymianek z czerwoną papryką, możesz dodać słodka papryka lub użyj czarnego pieprzu. Natrzyj polędwicę pikantną mieszanką.

8. Zawiń wieprzowinę w lnianą serwetkę i włóż do lodówki. Możesz spróbować w jeden dzień. Jeśli to konieczne, zwiększ czas.

Suszony balyk wieprzowy w domu z płynnym dymem

Kolejny przepis na balyk wieprzowy w domu z koniakiem, ale dodatkowo dodaje się płynny dym. Nadaje mięsu wędzony posmak.

Składniki

1 polędwica (około 1-1,2 kg);

1 łyżka cukru;

7 łyżek soli kamiennej;

3 łyżki płynnego dymu;

4 łyżki koniaku;

3 łyżki płynnego dymu;

Ostra papryka do smaku.

Przygotowanie

1. Wymieszaj sól z cukier granulowany, w razie potrzeby dodaj odrobinę ostrego lub czarnego pieprzu.

2. Posyp przygotowaną wieprzowinę tą mieszanką, zamknij pojemnik i pozostaw w lodówce na 2 dni. Jeśli kawałek nie jest gruby lub jest przecięty wzdłuż, można go zostawić na jeden dzień.

3. Następnie opłucz mięso i osusz je.

4. Wymieszaj koniak z płynny dym, natrzyj wieprzowinę ze wszystkich stron. Pozostawić w lodówce na kolejne 10 godzin, maksymalnie na jeden dzień. W tym czasie obróć kilka razy.

5. Wyjmij mięso, weź ręczniki papierowe lub serwetki, usuń nadmiar wilgoci.

6. Polędwicę owinąć gazą, powiesić na 5-7 dni, w pomieszczeniu można, ale wilgotność nie powinna być wysoka.

7. W razie potrzeby natrzyj wierzch gotowego balyku czerwonym mielonym pieprzem.

Pieczony balik wieprzowy w domu w piekarniku

Oczywiście ten przepis nie ma nic wspólnego z klasycznym balykiem suszonym na sucho, ale jest również bardzo ciekawy i pomoże, jeśli nie chcesz czekać kilku dni.

Składniki

1 kg wieprzowiny;

1 łyżka soli;

4 ząbki czosnku;

1,5 łyżeczki zmielony czarny pieprz;

1 łyżeczka. słodka papryka.

Dodatkowo będziesz potrzebować jednego worka do pieczenia.

Przygotowanie

1. W misce wymieszaj sól z pozostałymi przyprawami.

2. Natrzeć umytą i osuszoną mieszanką kawałek. Zawiń w torbę lub przełóż do pojemnika. Wstawić do lodówki na jeden dzień lub przynajmniej na noc.

3. Obierz czosnek, pokrój goździki na kilka kawałków.

4. Wyjmij wieprzowinę z lodówki, wykonaj nakłucia nożem i włóż czosnek.

5. Za pomocą rąk natrzyj mięso pozostałymi przyprawami.

6. Przenieś przyszły balyk do torby do pieczenia.

7. Rozgrzej piekarnik do 250 stopni.

8. Wyślij mięso, obniż temperaturę do 200. Gotuj przez godzinę. Następnie włóż mięso do piekarnika, aż całkowicie ostygnie.

Domowy balyk wieprzowy z czosnkiem i wódką

Do przygotowania tego balyku nie potrzeba koniaku, wystarczy odrobina wódki. Użyj zwykłego świeżego czosnku.

Składniki

5 łyżek soli;

800-1000 g wieprzowiny;

5 ząbków czosnku;

30 ml wódki;

2 łyżki cukru;

1 łyżeczka. czerwona papryka.

Przygotowanie

1. Bardzo drobno posiekaj ząbki czosnku, wymieszaj z solą i cukrem, możesz dodać inne przyprawy.

2. Mięso umyj, osusz, następnie zalej wódką, włóż do plastikowej torby i odstaw na dwie godziny.

3. Wyjmij wieprzowinę i posyp przyprawami. Na wierzch wylewamy to, co zostało. Przenieś go do pojemnika lub z powrotem do torby i pozostaw na jeden dzień.

4. Umyj mięso i osusz.

5. Owiń kawałek gazą i włóż do lodówki na jeden dzień. Następnie wieszamy go w tej samej gazie w przeciągu, czekamy kolejne 2-3 dni i możemy spróbować. Jeśli to konieczne, dodaj czas.

Domowy balyk wieprzowy w kawałkach po bojarze

Przepis na bojar balyk, który przygotowuje się w kawałkach i znacznie szybciej niż z dużej polędwicy. Średnio to mięso można ugotować w dwa dni, co uważa się za dość szybkie. Dobieramy przyprawy według własnego gustu.

Składniki

1 kg polędwicy;

1 łyżeczka. ostra papryczka;

120 g soli;

50 g cukru;

1 łyżeczka. słodka papryka;

70 ml koniaku.

Przygotowanie

1. Umyj polędwicę, pokrój ją na kawałki w poprzek włókien o wielkości 1,5-2 centymetrów. Dostaniesz coś w rodzaju kotletów.

2. Wymieszaj sól i cukier.

3. Mięso obficie posyp koniakiem, natrzyj, a następnie grubo posyp solą. Przykryj i odstaw na co najmniej 15 godzin.

4. Opłucz kawałki przypraw. Wycieranie na sucho.

5. Włącz piekarnik, ustaw go na minimum. Podgrzej do 70-80 stopni.

6. Kawałki wieprzowiny ułożyć na drucianej kratce i wstawić do piekarnika na 10-15 minut. Następnie wyłącz go i pozostaw na godzinę. Włącz ponownie piekarnik i ponownie wysusz mięso w temperaturze minimalnej. Powtarzamy ponownie.

7. Nasmaruj kawałki balyku kroplą oleju lub koniaku. Wymieszaj słodką paprykę z ostra papryczka można dodać do nich posiekany czosnek. Kawałki mięsa natrzyj i włóż do lodówki na 1-2 godziny, aby wieprzowina była nasycona przyprawami. Następnie możesz go pokroić i spróbować.

Suszenie balyku na zewnątrz w czasie upałów jest niepożądane, ponieważ ryzyko zepsucia mięsa wzrasta kilkakrotnie. Ważne jest również, aby upewnić się, że muchy nie zbliżają się do kawałka.

Gotowe mięso można nacierać dowolnymi przyprawami, czosnkiem, ziołami. Aby pozostały na powierzchni, smaruje się je kilkoma kroplami oleju.

Musisz przechowywać balyk w lodówce, zawinięty w szmatkę lub papier. Okresowo wentyluj mięso, aby zapobiec jego zawilgoceniu. W dawnych czasach kawałki posypywano gruboziarnistą solą, która pochłania nadmiar wilgoci, i trzymano w piwnicy.

Znajome słowo „balyk”, którym zwykle określa się przysmak mięsny, pierwotnie miało zupełnie inne pochodzenie. Taką nazwę nadano grzbietom cennych gatunków ryb, które solono, a następnie suszono.

Mięso balyk - polendvitsa, jest tradycyjne danie Kuchnia polska i białoruska. Teraz ta przekąska jest przygotowana z różne odmiany mięso i drób i można je kupić w każdym supermarkecie.

Ale nie ma co przepłacać. Dodatkowo przygotowując danie w domu, masz całkowitą pewność, że nie zawiera ono żadnych konserwantów i konserwantów szkodliwe dodatki. I na pewno powiemy Ci, jak to zrobić.

Oryginalny przysmak

Do balyku najczęściej używa się wieprzowiny. Jeżeli zależy nam na pięknie marmurkowych kawałkach, postawmy na karkówkę ze smugami tłuszczu, a dla tych, którzy wolą produkt o bardziej wytrawnej konsystencji warto zaopatrzyć się w polędwicę. W takim przypadku gotowe danie będzie miało równą strukturę i piękny perłowy szlif.

Do tego potrzebne będą następujące produkty:

wieprzowina – 1 kg;
sól – 600 g;
przyprawy: pieprz czarny mielony, majeranek, papryka, gorczyca.

Przede wszystkim należy przygotować mieszankę, w której mięso będzie marynowane. Aby to zrobić, wymieszaj przyprawy z solą. Jeśli chcesz, aby danie było bardziej soczyste, możesz dodać odrobinę koniaku.

Mięso dokładnie opłucz i osusz papierowymi ręcznikami.

Przygotowaną mieszanką natrzeć polędwicę, zawinąć w pergamin i włożyć na jeden dzień do lodówki. W tym czasie powinna wypuścić się pewna ilość soku, który trzeba będzie usunąć.

Balyk wieprzowy ugotuje się bardzo szybko. Po 14-15 godzinach produkt będzie gotowy do spożycia. Jeśli zauważysz, że jest w nim jeszcze sporo wilgoci, możesz przeciągnąć linę i powiesić apetyczny kawałek na kilka dni w wentylowanym miejscu. Dzięki temu lekko zwiędnie i wyschnie.

Wieprzowina w folii

Jeśli wolisz mięso przetworzone termicznie, to następny przepis. Oprócz niego polędwiczki wieprzowe będziesz potrzebować:

musztarda – 1 łyżka;
miód – 1 łyżka;
czosnek – 3-4 ząbki;
przyprawy

Umyte i osuszone mięso równomiernie posmaruj miodem i przyprawami i pozostaw do marynowania na 5-6 godzin. Następnie obficie natrzyj musztardą i czosnkiem, rozgniecionym wałkiem i zawiń w folię. Piec w piekarniku przez godzinę. Na kilka minut przed końcem otwórz folię, aby powstała pyszna skórka.

W rezultacie odniesiesz sukces doskonałe danie, które można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Utwardzane na sucho

Można również ugotować balyk z wołowiny. Warto jednak wziąć pod uwagę, że zajmie to więcej czasu. Aby mięso było jak najbardziej miękkie, lepiej wybrać filet, polędwicę lub zad. Mają najmniej tkanka łączna co sprawia, że jest ciężko.

We Włoszech szynka suszona nazywa się „bresaola”. Jest przydatny, ponieważ zawiera niewielką ilość kalorii, a także przydatne substancje, takie jak cynk i żelazo. Produkt ten doskonale sprawdza się nawet w żywieniu dietetycznym. Całkiem możliwe jest samodzielne przygotowanie podobnego dania, przestrzegając czasu starzenia (dojrzewania) mięsa.

Brać:

wołowina – 1,5 kg;
sól – 1 kg;
imbir, papryka – ½ łyżeczki;
czosnek – 4-5 zębów.

Umyty kawałek wołowiny posypać solą, włożyć do głębokiego pojemnika i przechowywać w lodówce przez 4-5 dni. Sok, który zostanie uwolniony w tym okresie, należy odcedzić. Nie zapomnij również o okresowym obracaniu przedmiotu. Po 5 dniach wyjmij wołowinę i dokładnie umyj, aby usunąć sól.

Zawiń w czysty kawałek gazy, włóż do rondelka pod prasą i przechowuj w lodówce przez kolejne 2 dni. Następnie obtocz półprodukt w przyprawach i czosnku, przewlecz go i powieś do wyschnięcia na kilka dni.

Delikatną suszoną polędwicę wołową można podawać jako przystawkę Oliwa z oliwek i cytryną, przygotuj z niego oryginalne bułki, pokrój je w cienkie plasterki, a także wykorzystaj do pizzy i sałatek.

Z drobiu

Więcej opcja budżetowa- balyk z kurczaka. Ale niska cena to nie jedyna jego zaleta. W wyniku gotowania mięso drobiowe dosłownie rozpływa się w ustach. Dowiedzmy się, jak przygotować taką przekąskę. Będziesz potrzebować:

filet z kurczaka – 500-600 g;
duży sól morska– 200 gramów;
przyprawy;
mieszanka pieprzu;
liść laurowy;
koniak lub wódka – 50 g.

Wymieszaj sól z ziołami, mieszanką pieprzu i liściem laurowym. Dodaj wódkę lub koniak. Umyj i osusz filet. Na dnie pojemnika układamy warstwę przypraw, układamy filet i obficie posypujemy wierzch. Przykryć szczelną pokrywką i wstawić do lodówki na 12 godzin. Następnie wyjmij, dokładnie spłucz, zawiń w pergamin lub gazę i przechowuj w zimnie przez kolejne 12-24 godziny.

Balyk z mięsa i drobiu można przechowywać przez dłuższy czas długi czas. A jeśli zamierzasz wykorzystać go do przygotowania innych potraw, możesz włożyć go do zamrażarki. Dzięki temu produkt się nie zepsuje i łatwiej będzie go pokroić w cienkie plasterki.

A teraz oferujemy Państwu dwa proste przepisy które pomogą zdywersyfikować Twoje dzienne menu i stanie się ozdobą świątecznego stołu.

Carpaccio z sosem

Nie bój się nazwy „zagranicznej”. Tak naprawdę pod spodem leży zwykły, cienki kawałek świeżej wołowiny, która jest sezonowana oryginalny sos. Lub możesz zrobić podobny przysmak własnymi rękami, ale z produktu suszonego na sucho.

Będziesz potrzebować:

filet wołowy suszony na sucho – 200 g;
parmezan – 100 g;
rukola.

Do tankowania:

sok z cytryny – 3 łyżki;
ocet balsamiczny – 2 łyżki;
oliwa z oliwek – 5 łyżek;
musztarda – ¼ łyżeczki.

Balyk i parmezan pokroić w cienkie kawałki. Mięso ułożyć na talerzu, na wierzchu ułożyć plasterki sera i polać sosem. W tym celu wymieszaj sok z cytryny z octem, olejem i musztardą i dokładnie wymieszaj. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Włoska pokusa

Sałatka ta przypadnie do gustu miłośnikom lekkich przekąsek. Dobrze komponuje się z daniami głównymi i nie powoduje uczucia ciężkości w żołądku.

Będzie wymagało następujących produktów:

balyk wołowy – 150 g;
pomidory – 2 szt. (wiśnia – 5 szt.);
ser feta – 100 g;
rukola;
sałata lodowa;
cytrynowy;
Oliwa z oliwek;
rozmaryn.

Góra lodowa do rozbicia małe kawałki i włóż do salaterki. W ten sam sposób zmiel rozmaryn, dodaj sól, dodaj trochę oleju i soku z cytryny, rozgnieć, dodaj do góry lodowej.

Pomidory pokroić w duże plasterki lub na połówki, jeśli są to pomidorki koktajlowe. Przełóż do salaterki, dodaj pokrojoną w cienkie plasterki wołowinę, pokrojony w kostkę ser i rukolę. Skropić odrobiną oliwy, dodać szczyptę soli i wymieszać.

Delikatne, solone mięso - świetna alternatywa znajomy kiełbaski i wspaniały produkt do krojenia świąteczny stół. A susząc go nieco bardziej podczas procesu gotowania, uzyskasz doskonałe domowa przekąska na piwo na spotkania ze znajomymi. Smacznego!

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł