Jak prawidłowo pić szampana: przydatne wskazówki. Napełnijmy kryształowy kieliszek do wina: z czym pije się brut szampana?

Szampan z lodem zawsze kojarzy się z uroczystościami i uroczystymi okazjami. Bez jego plam nie można sobie wyobrazić początku Nowego Roku, urodzin i wesel. Dziewiczy rejs statku nie może obejść się bez butelki szampana. Mimo ogromnej popularności, niewiele osób wie, z czym pije się wino musujące i jakie przekąski podkreślą smak szlachetnego trunku alkoholowego.

Interesujący fakt! Obliczono, że prędkość korka wylatującego z szyjki butelki wynosiła pięćdziesiąt kilometrów na godzinę.

Jak prawidłowo pić szampana

Szampan należy umieścić w lodówce i schłodzić do siedmiu do dziewięciu stopni. W tej temperaturze najlepiej ujawnia się smak wina musującego.

Szampan to jedyny napój alkoholowy, który trzeba wiedzieć, jak prawidłowo otworzyć. Butelka jest lekko przechylona pod kątem 45 stopni, a korek zostaje odkorkowany ruchami obrotowymi. Butelką w żadnym wypadku nie należy wstrząsać, gdyż po otwarciu zawartość wyleje się na skutek bąbelków.

Jeśli prawidłowo nalejesz szampana, piana zajmująca połowę kieliszka nie powstanie. Aby zapobiec powstawaniu piany, przechyl szklankę i wlewaj napój cienkim strumieniem.

Jeśli chodzi o zastawę stołową, lepiej używać wysokich, wąskich szklanek z długą nóżką. Taka forma pozwala zachować nagazowanie.

Szampan nigdy nie jest pijany jednym haustem. Szklankę należy trzymać za nóżkę, aby jej zawartość dłużej pozostawała zimna. Wino musujące należy do napoje o niskiej zawartości alkoholu, więc nie należy pić soku po szampanie, woda mineralna i sok owocowy. O tym, jaką etykietę należy spożywać z szampanem, decyduje rodzaj napoju.

Interesujący fakt! Niektóre drogie odmiany Szampan dojrzewa przez sześć lat.

Najlepsze przekąski do szampana

Na każdym świątecznym stole zawsze znajduje się kilka rodzajów przekąsek. Każdy dom ma swój własny autorskie przepisy, ale nie każda przekąska będzie odpowiednia do szampana. Naczynia i produkty spożywcze, które do nich pasują wino musujące:

• owoce;
• twarde odmiany sera;
• ryby, kawior, owoce morza;
• mięso drobiowe (kurczak, indyk);
• oliwki.

Talerz serów nadaje się na każdy świąteczny stół, na którym szampan podawany jest jako alkohol. Należy podawać z drogimi napojami elitarne odmiany ser. Wina z wysoka zawartość cukry łączy się z serami z dodatkiem orzechów i przypraw (gorgonzola, edamer). Ser kozi, gouda, brie podkreślą smak wytrawnego szampana. Talerz serów ozdobione oliwkami i orzechami.

Dania rybne są pożywne i zdrowe, można je podawać także z szampanem. Szklanka wytrawnego, schłodzonego napoju w połączeniu z małżami, przegrzebkami i soczystymi ostrygami z pewnością zachwyci każdego smakosza. Ten wykwintne połączenie od dawna jest atrybutem pięknego życia. Niesłodzony brut będzie uzupełnieniem kanapek z czerwonym lub czarnym kawiorem.

Jeśli zdecydujesz się ugotować danie mięsne, pamiętaj, że wołowina, jagnięcina i wieprzowina są niezgodne z winem musującym. Lepiej podawać cały pieczony indyk lub tuszkę kurczaka. Odpowiednie jest również mięso z kaczki.

Kobiety docenią talerz świeży owoc. Ta przekąska jest szczególnie dobra ciepły czas roku. Szampan półsłodki można podawać z winogronami, truskawkami, brzoskwiniami lub mango. Lekkie sałatki owocowe są mile widziane.

Wina deserowe można popijać lodami i biszkoptami. Wina półwytrawne i wytrawne uzupełnią desery dodatkiem orzechów.

Interesujący fakt! Co roku 4 sierpnia na całym świecie obchodzony jest Dzień Szampana. Uważa się, że właśnie tego dnia został wynaleziony.

Co jeść, brrr

Pod koniec XIX wieku winiarz Victor Lambert stworzył unikalną technologię fermentacji, która konwertowała kwas jabłkowy do mleczarni. Tak powstała najbardziej niesłodzona odmiana, która cieszy się popularnością na całym świecie. Sommelierzy i po prostu ludzie, którzy rozumieją produkty alkoholowe, preferuj Brut. Ta odmiana szampan prawie nie zawiera cukru, dlatego brut jest odpowiedni dla osób dbających o swoją sylwetkę.

Głównymi zaletami brut jest niemożność podrobienia i stosunkowo bezpieczny skład. Fakt jest taki aromaty a barwniki dodaje się specjalnie do słodkich odmian. Brut natomiast ma mniej wyrazisty smak w porównaniu do win deserowych. Po kilku kieliszkach nie będziesz cierpieć na bóle głowy.

Do brut odpowiednie są dania zawierające minimalną ilość kalorii. Jeśli nie wiesz, co zjeść z szampanem Brut, ugotuj cielęcinę; odmiany tłuste ryby, kanapki z kawiorem. Jeśli nie masz czasu, kup go w sklepie kozi ser, mozzarella, pistacje czy lekkie pasztety.

Zachowaj ostrożność, decydując się na podanie brut na świątecznym stole. Faktem jest, że kobiety preferują smak deserowych win musujących, natomiast mężczyźni wolą mocniejsze. napoje alkoholowe: koniak, whisky, wódka.

Interesujący fakt! Najdroższy szampan produkowany jest z odmiany Chardonnay. Winogrona do produkcji szampana nie powinny być dojrzałe. W niedojrzałe jagody Jest charakterystyczna kwaskowatość i praktycznie nie ma cukru.

Co jeść do szampana półsłodkiego

Popyt tworzy podaż, dlatego producenci alkoholi corocznie zwiększają produkcję półsłodkiego szampana. Wina musujące o wysokiej zawartości cukru wybiera 80% konsumentów. Dobrze komponuje się z cukierkami, słodyczami, deserami i owocami. Ale z sałatek z sos majonezowy i lepiej unikać tłustych mięs. Sery, dziki ptak, szparag, kalafior– z tym pije się półsłodkie wino musujące.

Interesujący fakt! Liczba bąbelków w jednej butelce wina musującego sięga pięćdziesięciu milionów.

Co jeść z różowym szampanem

Różowy szampan należy do wysokiej kategorii cenowej. Różni się nie tylko niezwykły kolor, ale również wyśmienity smak. Napój nabiera charakterystycznego różowawego zabarwienia dzięki dodatkowi czerwonego wina (6–7%). Dobrze komponuje się z różowym szampanem Dania mięsne. Jeśli odwiedzasz drogą restaurację, upewnij się, że do różowego szampana podawane są tylko przysmaki: dziczyzna, homar i trufle.

Interesujący fakt! W XIX wieku zejście do piwnicy, w której przechowywano butelki z napojami gazowanymi, było po prostu niebezpieczne. Konieczne było noszenie żelaznej maski ochronnej, gdyż 8 na 10 butelek miało wydmuchane nakrętki pod ciśnieniem gazu.

Co podawać z półwytrawnym winem musującym?

Smak wina półwytrawnego podkreśli włoska szynka prosciutto. Jest to szynka nacierana solą. Tego szampana można pić z białą czekoladą, ponieważ ciemna czekolada nieco zniekształci smak napoju, ale nie na lepsze. Wino półwytrawne dobrze komponuje się z jabłkami, brzoskwiniami, gruszkami, oliwkami i orzechami. Wskazane jest wybranie migdałów. Jeśli goście pojawią się niespodziewanie, możesz zagotować filet z kurczaka. We Włoszech wino półwytrawne Połącz z pizzą. W sezon letni Podawaj schłodzonego melona z szampanem.

Jakie potrawy i dania nie są podawane z winami musującymi?

Jeśli nie chcesz zepsuć tego doświadczenia uroczysta kolacja, to podejdź odpowiedzialnie do wyboru dań i produktów spożywczych.

Wbrew powszechnemu przekonaniu szampan nie pasuje do... gorzka czekolada. Bogaty smak czekolada sprawia, że ​​napój jest lekko kwaśny i pojawia się nieprzyjemny posmak.

Przygotowując dania na ucztę, unikaj cebuli i czosnku. Silny zapach tych warzyw nie pozwoli cieszyć się szlachetnym i wyrafinowanym smakiem wina. Dotyczy to również czerwonego mięsa. Orientalne słodycze, takie jak chałwa i sorbet, również zniekształcają smak. Są to pokarmy ciężkie dla organizmu i w połączeniu z alkoholem mogą powodować uczucie ciężkości w żołądku.

Pamiętaj, że alkohol, nawet w małych ilościach, jest szkodliwy dla zdrowia psychicznego i fizycznego człowieka. Podczas picia alkoholu obciążenie na układu sercowo-naczyniowego i przewód pokarmowy. Wątroba, która neutralizuje Szkodliwe efekty alkohol. Narkolodzy nie zalecają łączenia napojów alkoholowych i nikotyny, gdyż wzmacniają one wzajemnie swoje działanie.

Uwaga, tylko DZIŚ!

„Czy wiedziałaś, że Veuve Clicquot naprawdę istniała i naprawdę była wdową?” - powiedział mój przyjaciel, nalewając szampana. Być może zainteresowałoby mnie jego pytanie, gdybym usłyszał je po raz pierwszy. Ale moja koleżanka ciągle zadaje to pytanie przy nalewaniu szampana, to już pewna tradycja. Dlatego poza kulturalnym „Mmmm...” nie odpowiadam już na nic. Myślę, że nie każdemu piciu szampana towarzyszą tak dziwne pytania; powinni jeszcze być na tym świecie rozsądni ludzie, którzy wiedzą, jak prawidłowo go pić. magiczny napój, z czym to podać i może ktoś w ogóle wie o czym rozmawiać?

Jednym ze zwyczajów jest strzelanie z korka szampana. Można strzelać w niebo, komuś udaje się strzelić w sufit. Niestety zwyczaj ten nie ma nic wspólnego z prawidłowym otwieraniem szampana. Szampan należy otwierać powoli, aby delikatnie musował. Jeśli otworzysz szampana gwałtownie, z hukiem, pęcherzyki gazu zaczną dość szybko parować, co prowadzi do pogorszenia jakości napoju. Ale może jednak tak będzie najlepiej, jeśli strzał z korka nie będzie grzechotać, wówczas zarówno żyrandol, jak i nerwy pozostaną nienaruszone. Chociaż dla przekonanych „strzelców” możemy zaproponować taką opcję – jedną butelkę wykorzystaj na „fajerwerki”, a z drugiej napij się.

Jest jeszcze jedna rzecz interesująca informacja, co bardzo mnie zaskoczyło, gdy znalazłem się w Europie. Okazuje się, że nie wiedzą, co to jest szampan słodki i półsłodki. Europejczycy piją tylko brut, brut i tylko brut. To była dla mnie nowość, bo całe życie wolałem półsłodkiego szampana. Okazuje się, że „słodkie” rodzaje win musujących to całkowicie rosyjski wynalazek, który nie rozpowszechnił się w Europie. „Jak szampan może być słodki?” - wszyscy moi zagraniczni przyjaciele podnieśli brwi ze zdziwienia, najwyraźniej wierząc, że moim blond nawykiem znów coś pomyliłem.

Prawdopodobnie różnorodność rodzajów szampana w Rosji dała początek ogromnemu wyborowi kieliszków o różnych kształtach. Uważa się, że lepiej wlać wytrawnego szampana do wąskich, wydłużonych kieliszków (które, nawiasem mówiąc, są noszone piękne imię„flet”, co oznacza „flet”). A w przypadku słodkiego szampana bardziej odpowiednie są szerokie kieliszki. Chociaż opinie ekspertów nie są zbieżne w zasadach doboru okularów. Dlatego osobiście na razie działam zgodnie z zasadą – naleję, gdzie chcę. Chociaż oczywiście od razu mi szepczą, że kształt szklanki zmienia odbiór napoju. Może, oczywiście, tak.

Zdradzę Ci też straszny sekret. Ja wbrew wszelkim zasadom piję szampana z czekoladą. O Boże! – zawołają ci, którzy znają się na szampanie. Tak, wiem doskonale, że szampana podaje się z owocami, serem, oliwkami, ale nie mogę się powstrzymać. Cóż, podoba mi się! Przepraszamy, drodzy koneserzy wysublimowanego picia szampana. Obiecuję poprawę, to znaczy nie obiecuję, po prostu spróbuję.

I na koniec jeszcze jedna rada ode mnie, uporczywego łamiącego wszelkie zasady podawania i picia tego gazowanego napoju. Nigdy nie pij szampana jednym haustem. Nawet pod Nowy Rok, nawet z popiołami spalonej kartki papieru z życzeniem w szklance! Nie wiem, czy w tym przypadku Twoje życzenie się spełni, ale jedno się stanie na pewno – przez cały wieczór będziesz się świetnie bawić czkając w rytm gry świąteczny stół muzyka.

A jeśli kiedyś spotkacie się przy świątecznym stole z moją przyjaciółką, która zawsze zadaje to samo pytanie, oto odpowiedź: Veuve Clicquot istniała naprawdę i naprawdę była wdową.

Aby otrzymywać najlepsze artykuły, subskrybuj strony Alimero na

Niewiele wydarzeń odbywa się bez szampan- wino musujące, które wnosi do naszego życia atmosferę zabawy i radości. Aby poczuć szlachetny smak tego napoju, potrzebujesz właściwa przekąska. Gama łączenia produktów i dań jest bardzo różnorodna: mięso, jagody, trufle, kanapki z kawiorem, sery, owoce, ryby. Jak prawidłowo otworzyć i nalać ten boski napój? Porozmawiajmy o tym dalej.

Z czym pić szampana: 10 kompatybilnych produktów

Gorzki smak szampana doskonale komponuje się z serami, a także tłustymi rybami, daniami z jagnięciny i cielęciny. Dobrym rozwiązaniem są także owoce, grzyby i owoce morza. Przestrzegamy przed wspólnym spożywaniem szampana i czekolady.

Typowy banał, który zakorzenił się w naszej pamięci, wywoła zdziwienie w krajach zachodnich, gdzie połączenie goryczy i słodyczy uważane za złe maniery.

1. Ser . Ten tradycyjna przekąska można nazwać winami musującymi idealna opcja. Podawane ze słodkimi odmianami ser edamski I gouda, z suchym ser Camembert Lub ser Brie.
2. owoce morza . Krewetki, mięso kraba, gotowana ryba Lub przegrzebki? Dlaczego nie. Takie przekąski są typowe dla kuchni włoskiej.
3. Ptak . Różowy szampan jest idealny do kaczki, a odmiany wytrawne i półwytrawne są idealne do kurczaka. Dla smakoszy szczególne miejsce zajmuje tłusta gęsia wątróbka.
4. Mięso . Różowy szampan podawany jest do mięs. Szczególnie dobrze będzie pokroić je z cielęciną lub jagnięciną.
5. Owoce i jagody . Smak szampana uzupełniają prawie wszystkie owoce i jagody. Zalecamy unikać wiśni i porzeczek, gdyż zbyt słodkie owoce, np. czekolada, zepsują smak napoju.
6. Sałatki . Sałatki z świeże warzywa, schowany Oliwa z oliwek. Obecność majonezu w naczyniu, nawet w małych dawkach, jest niedopuszczalna.
7. Orzechy i migdały . Kanapki z orzech włoski, migdałów lub z całymi orzechami laskowymi świetny dodatek do szampana wytrawnego lub półwytrawnego. Do tej listy możesz dodać pistacje i orzeszki ziemne.
8. Grzyby . Trufle, Biały grzyb lub borowik - dobrze komponuje się z wytrawnym szampanem.
9. Pizza . Na pierwszy rzut oka ten „barbarzyński sojusz” będzie zaskoczeniem. Dotyczy to uproszczonego przepisu na pizzę. Naczynie zawierające mąkę z odmiany durum pszenica, oliwki, pomidory, bazylia i ser, nadają się nie tylko do wina, ale także do szampana.
10. Sushi . Nieważne, jak dziwnie to brzmi , sushi dobrze komponuje się z najwytrawniejszymi rodzajami szampana.

Klasyfikacja szampana

Każdy szampan można sklasyfikować według rodzaju ( vintage i nie-vintage), według zawartości cukru, rodzaju producenta i surowca (resztki winogron użyte w produkcji).

Według liczby odmian użytych do produkcji.

Według zawartości cukru.

Otwórz, nalej i podawaj prawidłowo

• Przed nalaniem szampana należy go ostudzić do momentu optymalna temperatura w temperaturze 7-10°C. Trzymać otwarta butelka trzeba w specjalnym wiadrze z lodem.
• Jeśli nie jest to rocznica ani sylwester, otwieranie szampana korkiem nie byłoby właściwe. W małej firmie lub romantyczna kolacja, „zwolnioną” wtyczkę należy chwycić ręką i powoli obracać w kierunku zgodnym z ruchem wskazówek zegara. Butelka otworzy się niemal bezgłośnie, a z szyi nie wypłynie piana, ale pachnący dym.

• Szampan należy podawać w wysokich kieliszkach z węższym wieczkiem, co pozwoli dłużej zachować cenne bąbelki w produkcie.
• Szampan należy nalewać wzdłuż boku, a nie na dno kieliszka, podawać i pić trzymając nóżkę kieliszka. Podobny do koniaku, rozgrzewający tego napoju ciepło palców jest niewłaściwe.

Jak prawidłowo przechowywać szampana

Wskazówki dotyczące przechowywania szampana:

• Jeśli butelka nie została jeszcze otwarta, szampan należy przechowywać w pozycji poziomej. Wystawienie na działanie promieni słonecznych może powodować gorycz w smaku. Dlatego pomimo tego, że butelki są zwykle wykonane z ciemnego szkła, lepiej umieścić je w ciemnym miejscu.
• Szampan można przechowywać w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu przez kilka lat.
• Otwarty szampan należy wypić w ciągu 8-10 godzin.
• Odkorkowaną butelkę z szczelnie zamkniętą szyjką można przechowywać w lodówce przez 3 dni. Utrzymując ciśnienie wewnątrz pojemnika, produkt nie straci swojego walory smakowe i nie „wygaśnie”.

Na koniec należy o tym wspomnieć nieporozumienia O czym należy pamiętać pijąc szampana:

• Mała ilość alkoholu. Niski poziom szampana rekompensuje obecność dwutlenku węgla, który sprzyja przyspieszonemu wchłanianiu alkoholu przez ściany żołądka. Po pierwszych kieliszkach szampan lekko „uderza” w głowę. Dalsze stosowanie prowadzi do silnego etapu zatrucia.
• Lekki napój. W rzeczywistości bąbelki szampana zwiększają poziom kwasowości w przewodzie pokarmowym. Dlatego Nie zaleca się picia tego napoju na czczo .
• Nie powoduje kaca. Syndrom kaca z szampana, wyprzedzi połowę mocne nalewki. Powodem jest zawarty w nim dwutlenek węgla. Osoby, które szybko się upijają, powinny odczekać kilka minut przed wypiciem, aż napój lekko się „rozwieje”.
• Korzyści dla organizmu. To jest prawidłowe stwierdzenie. Szampan, jak każde inne wino, korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy.
• Niska liczba kalorii. Szampan zaszkodzi Twojej sylwetce. Powodem tego jest obecność alkoholu.

Teraz, dowiedziawszy się, czym się pije szampana, możesz przygotować kolację, która pozostawi Twoim przyjaciołom miłe wspomnienia o gościnnych gospodarzach. W końcu wybór odpowiedniego dania do szampana to sztuka, która jest kosztowna. Towarzyszy temu jedzenie boski napój, jest w stanie w pełni podkreślić bukiet każdego szampana.

Film o zasadach picia szampana

Zgodnie z zasadami etykiety szampana podaje się na stół przed jedzeniem, jako napój aperitif. Jeśli jednak na stole znajduje się tylko deser lub jakieś dania, można go podać w trakcie posiłku.

Czekoladowe bicie prawdziwy smak napój musujący, choć panowała opinia, że ​​ta słodkość najlepiej do niego pasuje. Jeśli jednak nadal można go stosować do słodyczy, na przykład białej odmiany, to nie można go w żaden sposób łączyć z pikantnymi, takimi jak cebula czy czosnek.

To samo można powiedzieć o wędzonych, solonych rybach lub wszelkiego rodzaju mięsie, w tym gotowanym, wędzonym, solonym, smażonym. Najlepiej smakuje z tymi daniami wina deserowe, ale nie szampana. Do pierwszych dań w żadnym wypadku nie należy podawać napoju gazowanego.

Dania główne z szampanem

To drugie dania, którymi można się dzielić. To jest ptak gotowany.

Kanapki z dowolnym kawiorem, lekkie sałatki doprawione oleje roślinne, kanapki z serem. Nawiasem mówiąc, różowy szampan doskonale komponuje się z kawałkami sera.

Napój ten idealnie pasuje do owoców morza, które w połączeniu z nim mają swój specyficzny smak.

Desery i wino musujące

Wszelkiego rodzaju orzechy, ciasteczka przaśne, słodycze o delikatnym nienasyconym smaku typu Raffaello, pianki marshmallow, marshmallows, zwiewne ciasta, bezy doskonale komponują się z musującym napojem w szklankach. Ale wyklucz połączenie szampana i słodkich napojów na stole. orientalne słodycze.

Wśród deserów propozycją na szlachetny napój są owoce. Dobrze komponują się z nim niektóre jagody, zwłaszcza truskawki. Ale nie porzeczki i wiśnie.

Deser lodowy będzie doskonałym dodatkiem do każdego rodzaju napoju gazowanego.

Co jeszcze powinieneś wiedzieć?

Szampan jest zwykle podawany schłodzony, umieszczony w wiadrze z lodem. Dodaj trochę wody do wiadra, aby kawałki lodu szybko schłodziły butelkę. Ale nie dodawaj lodu do kieliszka wina musującego. Lód zmieni smak napoju na gorszy.

Aby nie popełnić błędu przy wyborze odpowiedniego dla siebie produktu, zawsze porównuj jego szlachetność ze szlachetnością potrawy, z którą będziesz go podawać. Wtedy nie będzie żadnych błędów, a połączenie napoju i towarzyszących mu produktów będzie idealne.

Rzadko kiedy uroczystość może obyć się bez win musujących. Jednak nie każdy wie, jak prawidłowo pić szampana. W towarzystwie bliskich przyjaciół nikt nie zwróci uwagi na naruszenia etykiety, ale przy oficjalnym bankiecie lub stole w formie bufetu nawet drobny błąd stworzy wizerunek osoby niezbyt oświeconej. Szampan uważany jest za szlachetny napój, a kultura jego spożycia ma wiele subtelności.

Klasyfikacja win musujących

Ściśle rzecz biorąc, tylko wino produkowane we francuskiej prowincji Szampania ma prawo nazywać się szampanem, ale wielu naszych rodaków jest przyzwyczajonych do nazywania w ten sposób wszystkich win musujących. Dziś nie uważa się tego za duży błąd.

Zgodnie z ogólnie przyjętą klasyfikacją, wina musujące dzieli się na kilka kategorii w zależności od zawartości cukru:

• Doux – zawartość cukru 50 g/l;
• Demi-sec (Rich) – zawiera od 33 do 50 g cukru na litr wina;
• Sec (Wytrawne) – zawiera od 17 do 35 g cukru na litr, do tej kategorii zaliczają się najpopularniejsze wina szampańskie półsłodkie i półwytrawne;
• Extra sec (Extra-dry) – zawiera od 12 do 20 g cukru na litr, jest mało popularne, należy do kategorii win wytrawnych i półwytrawnych;
• Brut (brut) - zawartość cukru w ​​tym typie szampana jest ściśle regulowana i wynosi 15 g/l;
• Niedozowane (brut nature) – wino musujące wytrawne, którego zawartość cukru nie przekracza 6 g/l.

Bukiet wina musującego silnie zależy od odmiany winogron, z której jest wykonane, ale ta cecha nie ma prawie żadnego wpływu na zasady picia trunku, chyba że mówimy o szampanie białym i różowym.

Funkcje użytkowania

Ogólna kultura picia win szampańskich nie zależy od ich odmiany, ale ma wiele subtelności.

• Szampan może być podawany jako aperitif, napój towarzyszący lub trawienie.
• Przed podaniem szampan schładza się do 7–8 stopni, jest to optymalna temperatura, aby rozwinął się delikatny bukiet tego szlachetnego trunku. Aby wino nabyło żądaną temperaturę wystarczy przechowywać w lodówce przez 2,5–3 godziny.
• Aby szampan był ciepły, często podaje się go w wiadrze wypełnionym lodowatą wodą i kawałkami lodu. Jeśli napełnisz takie wiadro samym lodem, będzie to błąd.
• Jeśli stół bankietowy jest na tyle duży, że pomieści wiadro szampana, można go na nim postawić, ale częściej wiadro stawia się na osobnym stole obok bukietu kwiatów.
• Część naszych rodaków do dziś uważa, że ​​szampana należy otwierać spektakularnie, z trzaskiem i nalewać tak, aby powstało jak najwięcej piany. Ten punkt widzenia jest dokładnym przeciwieństwem zasad zalecanych przez etykietę. Szampan należy otworzyć, aby korek z niego nie wyleciał, aby szampan nie wylał się z butelki. Nawet klaskanie przy otwieraniu butelki szampana świadczy o tym, że zostało to zrobione nieudolnie. Aby prawidłowo otworzyć szampana, należy zdjąć siatkę ochronną i folię, przechylić butelkę pod kątem 45 stopni i zacząć się obracać, drugą ręką trzymając korek, aby nie wyleciał. W tej chwili nie jest zabronione branie w rękę serwetki materiałowej, aby zapobiec poślizgowi. Po otwarciu butelki wino rozlewa się do kieliszków tak, aby cienki strumień spływał po ściance, a napój pienił się jak najmniej. Napełnianie szklanek odbywa się w dwóch etapach. Najpierw nalej tyle, na ile pozwoli piana, następnie uzupełnij, aż szklanka będzie pełna w trzech czwartych.
• Zgodnie z etykietą butelkę szampana musi otworzyć mężczyzna. Nawet jeśli dama jest pewna, że ​​zrobi to lepiej, musi scedować tę odpowiedzialność na pana. Jeśli stół obsługuje kelner, tylko on ma prawo otworzyć szampana i nalać go.
• Do szampana odpowiednie są specjalne kieliszki z wysoką, cienką nóżką, a nie szeroką i wysoką. Dopuszczalne jest zastępowanie ich zwykłymi kieliszkami do wina: szerszymi, ale także z wysoką nóżką. Kieliszki powinny być wykonane z cienkiego, przezroczystego szkła, bez dekoracji. Maksymalnie dopuszczalne jest cienkie obramowanie na obwodzie.
• Kieliszek szampana można podnieść tylko za nóżkę i trzymać, aby napój nie nagrzał się pod wpływem ciepła dłoni.
• Jeśli podchodzi do Ciebie kelner z tacą, na której stoją kieliszki szampana, to najpierw powinna sięgnąć po kieliszek pani, a dopiero potem pan. W niektórych filmach widzimy, jak pan bierze kieliszek szampana i podaje go kobiecie – jest to naruszenie etykiety.
• Kieliszek do szampana należy trzymać w lewej ręce. Jeśli położysz go na stole, nie dokończywszy, oznacza to, że nie chcesz już kosztować tego napoju. Kelner wkrótce to usunie. Nawet jeśli przez pomyłkę odłożysz kieliszek i będziesz chciał dokończyć wino, nie możesz już tego zrobić, ale możesz wziąć nowy kieliszek wypełniony tym trunkiem.
• Nie zaczynają od razu pić szampana, najpierw pozwalają mu „zagrać” w kieliszku, poczekać, aż piana opadnie i podziwiać bąbelki. Smakuj napój małymi łykami.
• Jeżeli jako aperitif podano szampana, a do stołu zaproszono gości, kieliszek z napojem należy postawić na stół bufetowy, nawet jeśli zamierzałeś zakończyć to wcześniej.

Wybór przystawki do szampana zależy od rodzaju wina musującego.

Co jeść do szampana

Pytanie, co jeść z szampanem, zależy od jego rodzaju. To, co nadaje się do deserowej odmiany wina musującego, zupełnie nie nadaje się do brut.

Nadaje się do słodkich odmian białego szampana:

• świeże owoce (ale najlepiej nie cytrusy);
• jagody;
• Sałatka owocowa;
• czekolada mleczna lub biała;
• kandyzowane owoce;
• lody;
• ciasta i ciasta;

Te same przekąski można podać z półsłodkim winem musującym. Nadaje się również do tego:

• ciasta i ciasta z nadzieniem jagodowym;
• truskawki i krem;
• pasztet z wątróbek kaczych.

Podawane z różowym szampanem:

• mięso drobiowe;
• cielęcina;
• jagnięcina

W przypadku szampana półwytrawnego dobrym pomysłem byłoby zaoferowanie:

• mięso drobiowe;
• owoce morza;
• orzechy;
• Pizza;
• bułeczki sushi.

Jeśli masz na stole brut, warto podać go z:

• proste kanapki z kawiorem, ananasem, serem;
• kawior;
• owoce morza.

Żaden rodzaj wina musującego nie nadaje się do win pikantnych, tłustych, dania wędzone i desery o mocnym smaku. Obejmują one:

• ogórki konserwowe;
• słona ryba;
• kiełbasy i wędliny;
• orientalne słodycze;
• tłuste mięso;
• Pierwszy posiłek;
• gorzka czekolada;
• dania i sałatki z cebulą, czosnkiem, majonezem.

Picie szampana lub rozcieńczanie go innymi napojami uważane jest za niestosowne. Koktajli z tym napojem jest nawet bardzo mało i nie każdy sommelier zgodzi się na ich skosztowanie. Ale wciąż kilka popularne koktajle z winem musującym istnieje.

Koktajl „Mimoza”

• sok pomarańczowy – 50 ml;
• likier pomarańczowy – 20 ml;
• cukier – 20 g;
• szampan – 150 ml.

Metoda gotowania:

• Schłodzić szklankę o pojemności co najmniej 300 ml w zamrażarce.
• Cukier zmielić na proszek i wysypać na spodek.
• Na drugi spodek nalej 10 ml likieru.
• Zanurz brzeg kieliszka w likierze, a następnie w cukier puder aby stworzyć granicę przypominającą szron.
• Do szklanki wlej pozostały likier, następnie dodaj sok.
• Ostrożnie wlej szampana cienkim strumieniem. Delikatnie wymieszaj napój łyżką barową.

Napój wygląda jasno i świątecznie, nadaje się na Nowy Rok, 8 marca i każdą inną uroczystość.

Koktajl Belliniego

• brzoskwinia – 1 szt.;
• cukier – 5 g;
• szampan (najlepiej Prosecco) – 100 ml.

Metoda gotowania:

• Umyj brzoskwinię, obierz ją, usuń pestkę. Miąższ zmiel za pomocą blendera lub posiekaj bardzo drobno.
• Dodać cukier i wymieszać.
• Przelej puree brzoskwiniowe do szklanki.
• Na wierzch wlać schłodzony szampan.

Wenecki barman Giuseppe Cipriane, który wymyślił ten przepis, nazwał swój wynalazek imieniem słynnego włoskiego artysty. Istnieje opinia, że ​​​​Ernest Hemingway i wielu bohemy lubili ten napój.

Koktajl „Złoty Aksamit”

• piwo jasne – 100 ml;
• szampan – 100 ml;
• Sok ananasowy– 25 ml.

Metoda gotowania:

• Wlać piwo do schłodzonego kufla do piwa.
• Gdy piana opadnie, dodać sok ananasowy, a następnie szampana.
• Wymieszaj słomką.

Koktajl podawany jest w szklance piwa, bez lodu. Pije przez słomkę.

Szampan - szlachetny napój, pyszne samo w sobie. Kultura jego spożycia ma wiele subtelności, ponieważ napój ten podawany jest na większości specjalnych wydarzeń. Koktajle szampańskie są rzadko robione, ale jest ich kilka popularne przepisy takie napoje.