Jak gotować dżem truskawkowy. Dżem truskawkowy - jak zrobić dżem truskawkowy
truskawki różnego rodzaju i podgatunki, zarówno dzikie, jak i uprawne (w tym truskawki) – rodzaj bylin, które wytwarzają smaczne owoce zawierające różne użyteczny materiał, a mianowicie: witamina C i inne kwasy, węglowodany, związki azotowe, pektyny i garbniki. Truskawki nadają się do spożycia zarówno świeże, jak i przetworzone np. w postaci dżemu.
Sami zdecydujmy, ile (a raczej jak długo) gotować dżem truskawkowy.
Muszę powiedzieć prawdę: przy długotrwałej ekspozycji termicznej znaczna część witaminy C zawartej w ta sprawa w owocach truskawek, niestety, upadnie. Ale w jakiś sposób konieczne jest zbieranie truskawek na zimę, a nie każdy dom ma duże, wydajne zamrażarki. Dlatego postaramy się wybrać najbardziej oszczędny, czyli szybkie sposoby dżem do gotowania - dzięki temu oszczędzamy maksimum przydatnych substancji.
Powiemy Ci, jak prawidłowo i smacznie ugotować dżem truskawkowy. Czyli zbieramy lub kupujemy piękne truskawki i cukier własnej produkcji (polski cukier nie jest dobry).
Jak gotować dżem truskawkowy-pięć minut?
Opcja 1 bez wody
Składniki:
- świeże, dojrzałe truskawki (najlepiej małe lub średnie owoce) - 3 części;
- cukier granulowany - 1 część.
Gotowanie
Usuń łodygi z truskawek i dokładnie umyj zimna woda, a następnie włóż do durszlaka lub sitka, aby zeszklić wodę. Następnie tak przygotowane truskawki układamy w emalii (bez wad) lub naczynia aluminiowe, w której ugotujemy dżem (najwygodniej są miski lub duże miski). Jeśli owoce są duże, można je przeciąć na pół. Posyp owoce cukrem i lekko wymieszaj. Odstawiamy na chwilę, aby jagody wypuściły sok.
Kiedy tak się stało, delikatnie wszystko wymieszaj i odczekaj kolejne 40 minut, po czym kładziemy działający pojemnik na najsłabszy ogień. Zagotować, od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką lub łopatką. Gdy pojawi się piana, koniecznie ją usuń. Po stałym zagotowaniu gotuj dżem, ciągle mieszając, przez 5, maksymalnie - 8 minut (jeśli jagody są wystarczająco duże). Dżem wlewamy czystą chochlą do wysterylizowanych słoików, można je zwijać lub zamykać plastikowymi lub metalowymi wieczkami (jeśli konstrukcja na to pozwala). Lepiej przechowywać słoiki z dżemem w niskiej dodatniej temperaturze na przeszklonej werandzie lub loggii, w spiżarni, w piwnicy.
Opcja 2 w syrop cukrowy(czyli wodą)
Składniki:
- świeże dojrzałe truskawki - 1 kg;
- cukier granulowany - 1 kg;
- woda - 200-250 ml.
Gotowanie
Sortujemy jagody, usuwamy szypułki i spłukujemy zimną wodą, po czym przenosimy je na durszlak lub sito.
Wymieszaj cukier z wodą w misce i gotuj do całkowitego rozpuszczenia - okazuje się. Przy najsłabszym zagotowaniu syropu delikatnie zanurz w nim truskawki i gotuj przez 5 minut, usuwając pianę. Zatrzymaj ogień i pozwól dżemowi całkowicie ostygnąć. Ponownie doprowadzamy dżem do wrzenia na najniższym ogniu i gotujemy przez kolejne 3-5 minut, po czym napełniamy słoiki i zakorkujemy je w taki czy inny sposób.
Być może zauważyłeś, że pierwszy przepis zawiera mniej cukru, co oznacza więcej przydatna opcja. To prawda, ale niestety w tym przypadku integralność owocu nie jest zachowana. W drugiej opcji zachowana jest integralność i piękno truskawek (no, prawie wszystkie), wystarczy zagotować i ostrożnie przenieść do słoików.
W zimnych porach dżem truskawkowy zachwyci Ciebie, Twoich gości i rodzinę (zwłaszcza dzieci - zazwyczaj je uwielbiają) w najprzyjemniejszy sposób. Dżem truskawkowy dobrze podawać ze świeżymi lub np. rooibos, mate i innymi ziołowymi napojami herbacianymi. Dżem truskawkowy można również wykorzystać jako nadzienie do wypieków, do przygotowania i dekoracji wyrobów cukierniczych.
To jeden z najsmaczniejszych dżemów dzikie jagody. Jeśli przepisy kulinarne jagoda pięć minut Jeśli masz już dość dżemu truskawkowego za 5 minut, zdecydowanie powinieneś spróbować najbardziej pachnącego przysmaku z duetu tych jagód.
Połączenie smaków zadowoli najbardziej wybrednych smakoszy, a w przyrządzaniu takiego dżemu nie ma nic szczególnego. Proponujemy przepisy na szybki deser jagodowo-truskawkowy na zimę.
5-minutowa truskawka z jagodami
- 1 kg jagód w dowolnej proporcji
- 0,5 kg cukru
Jak gotować pięciominutowy dżem jagodowo-truskawkowy:
1. Bardzo pożądane jest, aby nie myć jagód przed gotowaniem, aby nie zmyć soku, ale po prostu uporządkować resztki i zepsute jagody.
2. Wlej jagody z cukrem do rondla i podgrzej, mieszając, na małym ogniu, aż do uwolnienia soku.
3. Zwiększ ogień, gotuj po gotowaniu przez 5 minut, a następnie wyłącz i wlej do gorących wysterylizowanych słoików. Szczelnie zamknąć lub zrolować pokrywkami.
Dżem jagodowo-truskawkowy w syropie
- truskawki - 500 g
- jagody - 1 kg
- cukier granulowany - 1,5-2 kg
- woda - 400 ml
Jak zrobić dżem jagodowy z truskawkami:
1. Posortuj jagody, zostaw tylko najlepsze, całe i dojrzałe. Usuń wszelkie zanieczyszczenia.
2. Wlej wodę do rondla i dodaj cukier. Doprowadzić do wrzenia, gotować, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Mam syrop cukrowy.
3. Włóż do niego jagody i truskawki, wymieszaj drewnianą łyżką i gotuj przez 10 minut na wolnym ogniu.
4. W tym czasie słoiki i pokrywki można sterylizować. Dżem wlej do gorących słoików i zwiń.
5. Odwróć się do góry nogami i zawiń w ciepły koc. Po schłodzeniu przechowywać w ciemnym miejscu.
Dżem z poziomek
Dżem z poziomek jest pyszne danie, który przenosi nas w odległe beztroskie dzieciństwo. Już łyżka tego przysmaku sprawia, że zamykasz oczy i przypominasz sobie, jak kiedyś razem z przyjaciółmi poszliśmy do lasu i zbieraliśmy małe czerwone jagody w gęstych zaroślach traw. A im więcej takich jagód zjadano, tym lepsze ciało został przygotowany na sezony niskowitaminowe. A nasze babcie zawsze zamykały od nich dżem, co pomagało utrzymać siłę organizmu w mroźne zimowe miesiące. Dlatego dzisiaj chcemy pójść za ich przykładem i zrobić dżem z poziomek. Spójrzmy na kilka przepisów.
Dżem truskawkowy to jeden z najbardziej przydatnych domowych preparatów.
przepisy kulinarne
Zanim ugotujesz dżem z poziomek, powinieneś zebrać i przygotować jagody. Najbardziej odpowiednie będą owoce tej samej wielkości bez uszkodzeń i śladów zgnilizny. Zebrane jagody są sortowane, działki są oddzielane i myte w dużej ilości bieżącej wody. Z reguły poziomki są dość delikatne, dlatego wskazane jest umycie ich w durszlaku, układając je w małych porcjach; lepiej nie pomagać palcami.
Ponadto umyte owoce łączy się z cukrem i pozostawia na 5 godzin - w tym czasie truskawki powinny wydzielać sok. Jeśli chodzi o stosunek jagód i cukru, to w przybliżeniu powinien wynosić 1: 1,5. Następnie truskawki wraz z uwolnionym sokiem przenosi się do pojemnika o pojemności od 2 do 6 litrów i gotuje. Możesz wybrać metodę gotowania z poniższych opcji.
przepis na dżem truskawkowy
Dżem truskawkowy jest uważany nie tylko za najsmaczniejszy, ale także bardzo przydatny dla ludzkiego ciała. Dzika truskawka zebrane w sobie duża ilość witaminy takie jak karoten, salicylowy, cytrynowy i Kwas jabłkowy a zwłaszcza ogromną ilość witaminy C i żelaza. Z truskawek gotuje się nie tylko dżemy i kompoty, ale także dżemy, nalewki, syropy, a nawet maseczki kosmetyczne. Truskawki cenione są nie tylko tutaj w Rosji, na Wschodzie, ze względu na swój skład chemiczny nazywają je „jagodową królową”.
Od niepamiętnych czasów w Rosji dżem truskawkowy był częścią obowiązkowego przygotowania do zimy. W końcu właściwie ugotowany dżem zachowa wszystkie ważne i korzystne cechy truskawki, które są bardzo przydatne przy zapaleniu żołądka, miażdżycy. nadciśnienie, wrzody żołądka. w chorobach nerek i śledziony, dnie moczanowej, anemii i cukrzyca. Truskawki mają również właściwości bakteriobójcze, są w stanie zmniejszyć ciśnienie tętnicze spowalnia i intensyfikuje bicie serca. Truskawki mogą również poprawić skład krwi i regulować metabolizm. Bardzo przydatne jest stosowanie truskawek dla kobiet, ponieważ wzmagają skurcze macicy. Nie ignoruj liści truskawek, są one również bardzo korzystne dla zdrowia. Liście truskawki są w stanie usunąć nadmiar soli z organizmu, mają silne właściwości moczopędne, napotne, żółciopędne i przeciwzapalne. Napar z liści polecany jest chorym na cukrzycę, ponieważ obniżają poziom cukru we krwi.
Co to jest przydatny dżem truskawkowy?
W skład chemiczny truskawki zawierają 1,8% pektyny, 6% do 9% cukrów, około 90% wody, witaminy, błonnik, kwas foliowy, kwas nikotynowy. karoten, tiamina, azot i garbniki oraz 0,5% popiół. Ponadto truskawki zawierają również dużą ilość wapnia, około 870 mg na 100 g suchych jagód, a nasiona zawierają żelazo. W kosmetologii truskawki stosowano do usuwania piegów i leczenia trądziku. Wiele kobiet do dziś używa go do odmładzania skóry, ponieważ nadaje elastyczności i jędrności skórze szyi i twarzy.
Możesz wymieniać przydatne właściwości truskawek bez końca. Wszyscy naukowcy, praktycy, a nawet magiczne postacie są zainteresowani tą jagodą i nadal ją badają. Przyciąga nie tylko jasnym kolorem i soczysty smak, truskawki są na pierwszym miejscu na swoim właściwości chemiczne i specjalna użyteczność dla ludzi.
Domowe przepisy na konserwy na dżem truskawkowy
- Dżem truskawkowy (truskawkowy)
- truskawki (truskawki) świeże - 1 kg
- cukier granulowany— 1,2 kg
- Posortuj jagody, spłucz zimną wodą i osusz.
- Jagody zalać cukrem (0,5 kg) i odstawić w chłodne miejsce na 5-6 godzin, aby wycisnąć sok.
- Uwolniony sok wlać do osobnej miski, wymieszać z pozostałym cukrem, doprowadzić do wrzenia i gotować bez dodawania wody.
- Następnie opuść jagody i gotuj na umiarkowanym poziomie do miękkości, ciągle mieszając dżem.
Dżem truskawkowy pięć minut
Jeśli chcesz szybko ugotować dżem truskawkowy, proponowany przepis na Pięć minut jest dla Ciebie.
Ten dżem szybko się gotuje i zachowuje smak i aromat tego cudowna jagoda na zimę.
Pięciominutowy dżem ma wiele zalet w porównaniu ze zwykłym dżemem:
- nie trzeba go długo gotować, mieszać, bronić
- dużo mniej cukru
- minimalna obróbka cieplna zatrzymuje więcej składników odżywczych
Pyszny dżem truskawkowy 5-minutowy
Z tej ilości produktów uzyskuje się 2 puszki. truskawka pięć minut o pojemności 0,5 litra, które będziesz potrzebować do wstępnego mycia wodą sodową i sterylizacji.
Jak zwinąć dżem truskawkowy:
1. Obierz jagody z źdźbeł trawy i kucyków. Umieść w misce emaliowanej, posypując każdą warstwę cukrem, moczyć przez 3-4 godziny.
2. Rozpal mały ogień i zagotuj. Delikatnie mieszając, gotuj przez 5-7 minut.
3. Natychmiast przelej do gorących, suchych słoików. Zwiń pokrywki. Odwróć do góry nogami i przykryj kocem do całkowitego ostygnięcia.
Podobnie szybki przepis możesz też zrobić pięć minut z truskawek.
Dżem z poziomek pięć minut
Poziomka - najbardziej pachnąca jagoda. A podczas gotowania dżemu ważne jest, aby w pełni zachować ten aromat. Okaże się tylko przy krótkotrwałym gotowaniu, ponieważ im krótszy czas gotowania dżemu, tym bardziej jest aromatyczny.
Jak szybko ugotować dżem truskawkowy:
1. Posortuj truskawki - wybierz śmieci i zgniłe jagody. Opłucz w chłodnej wodzie i pozostaw na 10-15 minut w durszlaku, aby spuścić wodę. Jeśli twoje truskawki są czyste, lepiej w ogóle ich nie myć.
2. Wlej 2 łyżki wody do rondla i dodaj jagody oraz cukier. Weź ilość cukru do smaku. Niektóre gospodynie, przygotowując pięciominutowy dżem, przyjmują proporcje jagód i cukru pudru nawet 3:1.
3. Postaw patelnię na dużym ogniu. Gdy dżem się zagotuje, usuń z niego piankę.
4. Gotuj mieszając przez 3-5 minut od momentu zagotowania. Powinien nieco zgęstnieć.
5. Przelej dżem do przygotowanych (umytych i wysterylizowanych) słoików. Zwiń pokrywki i zawiń w koc. Pozostaw tak na 1-2 dni.
Przepis na dżem truskawkowy pięć minut zachwyci Cię swoim niepowtarzalny aromat zimą przywodzi na myśl gorące, słoneczne dni spędzone w lesie podczas zbierania tej cudownej jagody.
Inne przepisy na puste miejsca:
Pyszny konfitura wiśniowa w piekarniku bez cukru
Dżem truskawkowy w powolnej kuchence
Dżem agrestowy z pomarańczami
Dżem z poziomek pięć minut
Pięciominutowy dżem z poziomek to echo upalnego lata, owoc żmudnej pracy troskliwych rąk. Na zadbanych krzewach truskawek z wdzięcznymi kwiatami i miniaturowymi jagodami wyglądają jak zabawki. Zbieranie ich to rodzaj ekscytującej wyprawy. Jagody są małe, chowają się pod obfitymi liśćmi, zmuszają je do pochylania się, patrzenia pod liście, odrzucania krzaka i sprawdzania go ... Pamiętaj, jak w kreskówce „Pipe and Jug” - biorę jedną jagodę, patrzę na inną , zwróćcie uwagę na trzecie… Ale wynik takiego „polowania” nie zmniejszy tempa delektowania się słodkimi truskawkami! W ciepłe słoneczne dni czerwca truskawkowe polany wreszcie zadowolą się pierwszymi pachnącymi jagodami. I czas zaopatrzyć się w prezenty lata na zimę. Truskawki można zrobić przydatne puste miejsca- jagody tarte z cukrem, truskawki można suszyć lub zamrażać. Wszystko to są metody, które zmaksymalizują zachowanie przydatnych pierwiastków śladowych i witamin. Mniej puste miejsca na witaminy które są gotowane z obróbką cieplną, ale są nie mniej smaczne i oryginalne. Pachnący dżem czy dżem będzie służył świetny dodatek z jasnym twarogiem, świeżymi wypiekami, chrupiącą grzanką. Najłatwiejszy i najbardziej kłopotliwy przepis na dżem truskawkowy to pięć minut. Tutaj mogą to zrobić początkujący kucharze. Cóż, zacznijmy. Truskawki są delikatnymi jagodami, zwłaszcza dzikimi jagodami i nie tolerują opóźnienia.
- 1 szklanka dojrzałych truskawek
- 1 szklanka cukru pudru.
Jak ugotować pięciominutową truskawkę
Sortuj jagody, wśród nich nie powinno być gałązek ani patyków. Ewentualne płatki również należy ostrożnie usunąć. Nie wyrzucaj tego cennego surowca, susz go i używaj do parzenia herbaty.
Truskawki należy umyć, najlepiej całkowicie zanurzając je w misce z wodą, a następnie spłukując pod delikatnym strumieniem bieżącej wody. Gwarantuje więc usunięcie piasku i ziemi z jagód. Czyste truskawki włożyć do rondla, w którym będzie gotował się dżem i przykryć cukrem.
Podnieś patelnię i delikatnie potrząśnij nią, aby cukier wniknął między jagody i nie „przykrył” jagód twardą skórką. Pozostaw jagody posypane cukrem na 3-6 godzin.
Następnie postaw patelnię na ogniu i zacznij powoli podgrzewać, od czasu do czasu mieszając jagody drewnianą łopatką. Pamiętaj, aby usunąć piankę, która stara się tworzyć na wierzchu. Gdy pachnąca masa się zagotuje, dżem należy gotować na średnim ogniu dokładnie przez 5 minut (stąd nazwa tego półfabrykatu - pięć minut). Następnie gorący dżem przenieś do przygotowanego czystego słoika, zamknij sterylną metalową pokrywką lub zwiń kluczem, odwróć i pozostaw pod wełnianym szalikiem lub kocem, aż całkowicie ostygnie.
Taki dżem można przechowywać w szafie lub w piwnicy.
Mrożony dżem truskawkowy
Czy można zrobić dżem z mrożonych truskawek? Nie tylko możliwe, ale konieczne!
W przeciwnym razie, dlaczego zamroziłeś te jagody na zimę? Przepis na mrożony dżem truskawkowy jest bardzo prosty. Z produktów dodatkowo potrzebny jest tylko cukier.
Rozmrożone truskawki nie są tak dobre jak świeże, ale mrożony dżem truskawkowy jest po prostu pyszny. Można go przygotowywać dosłownie przez tydzień, gotować i jeść.
Jeśli nie masz truskawek w zamrażarce, możesz kupić torbę w sklepie, jest o wiele bardziej przydatna i tańsza niż gotowa Dżem truskawkowy ze stabilizatorami i konserwantami.
Mrożony dżem truskawkowy pięć minut
Szybki mrożony dżem truskawkowy, a gotowanie i jedzenie to przyjemność.
- 1 kg mrożonych truskawek
- 700g cukru
- rondel z szerokim dnem
Jak zrobić mrożony dżem truskawkowy:
1. Włóż mrożone truskawki do głębokiego naczynia. Wlej cukier, wymieszaj. Wyjdź o temperatura pokojowa do rozmrożenia i ekstrakcji soku.
2. Przenieś zawartość naczynia do rondla i umieść na średnim ogniu.
Gdy dżem zacznie się gotować, zmniejsz ogień i gotuj dokładnie przez 5 minut. Wszystko! Można podawać przy stole.
Jeśli chcesz gęsty dżem truskawkowy z mrożonych truskawek, gotuj przez 25-30 minut. Następnie wyłącz ogrzewanie na 30 minut, pozwól mu się zaparzyć.
I tak powtórz 1-2 razy, aż do uzyskania pożądanej gęstości. Kilka razy dżem należy dokładnie wymieszać drewnianą szpatułką.
Mrożony dżem truskawkowy w powolnej kuchence
- mrożone truskawki - 300 g
- cukier granulowany - 300 g
- woda - 40 ml
Dżem w powolnej kuchence należy gotować w małych porcjach, ponieważ podczas gotowania zwiększa swoją objętość.
W modelach z funkcją szybkowaru bez możliwości wyjęcia zaworu parowego lepiej nie eksperymentować z takim naczyniem.
Jak gotować dżem truskawkowy z mrożonych jagód w powolnej kuchence:
1. Włóż truskawki do miski i posyp cukrem. Poczekaj, aż jagody wydzielą sok i całkowicie się rozmrożą.
2. Dodaj wodę i dobrze wymieszaj.
3. Włącz tryb „Gaszenie”, „Gotowanie”, „Owsianka mleczna” i gotuj domyślny czas dla tego trybu.
Jeśli używasz trybu „Multi-cook”, ustaw temperaturę na 100 stopni na 30-35 minut.
Gotowy dżem truskawkowy należy schłodzić i przełożyć do słoików. Smacznego!
Dżem truskawkowy - opis ogólny
Pachnący i pachnący Dżem truskawkowy wszyscy to uwielbiają, zarówno dzieci, jak i dorośli. A ile korzyści ma jagoda zwana truskawką! O niej właściwości lecznicze Jest znany od niepamiętnych czasów, o czym świadczą badania archeologiczne. Oprócz doskonałego smaku truskawki mają wiele pozytywnych cech i są prawdziwym przyjacielem. układ odpornościowy ze względu na wysokie stężenie witaminy C.
Według wskaźników biologicznych jagoda rosnąca w naturalnych warunkach leśnych jest nieco lepsza od odmian ogrodowych hodowanych przez człowieka. Badania wykazały, że poziomki zawierają półtora raza więcej witamin E, grupy B i minerałów. Ale to wcale nie oznacza, że do produkcji dżemu nie stosuje się form ogrodowych. Dokładnie odwrotnie. To gatunki uprawne są idealna opcja do robienia dżemu truskawkowego.
Doświadczone gospodynie domowe doradzają nam stosowanie takich odmian ogrodowych jak Roschinskaya, Koralka, Saxonka, Mysovka, Komsomolka i Chernobrovka. Są to jasne, pachnące i nie wrzące jagody, dzięki którym zaopatrzysz się w pyszny dżem truskawkowy i spotkasz zimny sezon przeziębienia w pełni wyposażony.
Dżem truskawkowy - przygotowywanie potraw
Dżem do gotowania to proces wymagający pewnego podejścia, dlatego do wyboru sprzętu, a także do przygotowania potraw należy podchodzić z całą odpowiedzialnością, aby nasz dżem truskawkowy okazał się nie tylko smaczny, ale także piękny i trwalszy.
Zwykle do gotowania używa się naczyń o pojemności od dwóch do sześciu do siedmiu kilogramów, najlepiej jeśli jest to niska i szeroka misa wykonana z mosiądzu lub stali nierdzewnej. Duża liczba jagody należy podzielić na kilka porcji, ponieważ jeśli zostaną ugotowane na raz, czas gotowania ulegnie znacznemu wydłużeniu, co może wpłynąć na jakość powstałego produktu.
Najlepsze pojemniki do gotowania truskawek to szklane słoiki, o pojemności 500 ml, 1 lub 2 litry. Przed zapakowaniem należy je dokładnie umyć i zdezynfekować na parze lub w piekarniku w temperaturze stu stopni. Słoiki muszą być suche przed wylaniem dżemu! Upewnij się, że podczas gotowania masz pod ręką miskę na piankę, drewnianą łopatkę, łyżkę lub łyżkę cedzakową.
Dżem truskawkowy - przygotowanie jagód
Jeśli chodzi o samą jagodę, należy ją również starannie przygotować do gotowania. Aby to zrobić, truskawki są sortowane, oczyszczane z działek, zmięte, zepsute i niedojrzałe. Jeśli owoce są czyste, nie trzeba ich myć, a jeśli są zakurzone, włóż je do durszlaka i zanurz w wodzie lub pod bieżącą wodą (możesz wziąć prysznic), a następnie pozwól wodzie spłynąć i zacznij gotować dżem.
Dżem truskawkowy - przepis 1
Na jeden kilogram dojrzałych jagód potrzebne jest 1,7 kg cukier puder(można zmniejszyć do 1,5 w razie potrzeby). Truskawki układamy warstwami w misce, a między warstwy wsypujemy cukier (proszek). Następnie usuń masę na 4-7 godzin, aby nasz przyszły dżem truskawkowy był zaparzany i dawał dobry sok. Po tym czasie włóż wszystko do miski i połóż na kuchence, aż się zagotuje, następnie natychmiast zdejmij z ognia na piętnaście minut, po czym ponownie doprowadź do wrzenia i powtórz to cztery razy. Pod koniec gotowania (za kilka minut) możesz dodać sok z cytryny lub kwas w ilości 1 g. za kilogram surowca. Gorąco wlać do słoików.
Dżem truskawkowy - przepis 2
Przygotuj syrop z 300 ml wody i 1,7 kg cukru do całkowitego rozpuszczenia i wlej do niego 1 kg świeżych truskawek. Włóż jagody do syropu w ogniu do wrzenia, a następnie natychmiast wyjmij na piętnaście minut i postępuj zgodnie z pierwszym przepisem (procedura doprowadzania do wrzenia musi być przeprowadzona cztery razy). Na koniec, minutę lub dwie przed gotowaniem, dodaj kwasek cytrynowy. Deser na zimę gotowy!
Dżem truskawkowy - przepis 3 (w cukrze)
Zmiel truskawki z cukrem w stosunku 1: 2 (na przykład na 1 kg surowców musisz wziąć 2 kg cukru). Jeśli chcesz, możesz podgrzać dżem na kuchence, ale w żadnym wypadku nie gotuj! Taki przysmak będzie długo przechowywany, a owoce zawsze będą świeże i zdrowe. Przepis jest szczególnie istotny w leczeniu przeziębień.
Dżem truskawkowy - pomocne wskazówki doświadczonych kucharzy
Dżem truskawkowy należy gotować z jagód, które nie są zbyt duże, ponieważ ich gotowanie zajmie więcej czasu, a zatem produkt straci więcej składników odżywczych. Wybierz jagody mniej więcej tej samej wielkości i dojrzałości. Truskawki należy zbierać bezpośrednio przed gotowaniem, maksymalnie jeden dzień. Zbiórkę należy prowadzić przy słonecznej i suchej pogodzie.
Ogień podczas gotowania nie powinien być ani za mocny, ani za słaby. Dostosuj go zgodnie ze stopniem pienienia. Gdy pojawi się piana, należy ją zbierać tak często, jak to możliwe.
Na dżem truskawkowy istotny wpływ ma ilość cukru. Jeśli jest mniej niż norma, produkt będzie niestabilny podczas przechowywania, szybko spleśnia, fermentuje lub psuje się. Aby zapobiec słodzeniu pod koniec gotowania, dodaj kilka gramów kwasu cytrynowego.
Jak pokazuje praktyka, dżem z owoców pierwszej kolekcji jest bardziej pachnący i smaczniejszy niż z jagód kolejnych kolekcji. Jeśli truskawki są bardzo soczyste, po prostu wylewa się je sokami - syrop na takie jagody w zasadzie nie jest wymagany.
Wskazane jest przechowywanie dżemu truskawkowego w chłodnych i ciemnych, specjalnie wyznaczonych miejscach w temperaturze od +10 do +12 stopni.
Chociaż las truskawka ogrodowa Ta roślina jest wyjątkowa. Jej małe czerwone jagody są niezwykle bogate w witaminy i inne dobroczynne substancje. Dlatego każda gospodyni domowa stara się nie tylko nakarmić swoją rodzinę świeżymi jagodami, ale także przygotować się z nią na zimę.
ugotuj to pyszny dżem z truskawek pomoże każdej gospodyni uratować kawałek lata dla swojej rodziny. Przepis na dżem jest bardzo prosty i szybki, zebranie i przygotowanie jagód zajmie więcej czasu i wysiłku, ale jeśli kupisz je na rynku, możesz zaoszczędzić czas. 🙂 Zdjęcia krok po kroku zrobione w celu zilustrowania przygotowań.
Potrzebujemy:
- truskawki - 0,5 kg;
- cukier - 0,5 kg (do smaku).
Jak zrobić dżem truskawkowy
Małe pachnące jagody należy dobrze posortować, aby usunąć zepsute jagody, jeśli takie występują.
Usuń ogony nożem, aby jagody pozostały nienaruszone i nie zdeformowane. Umyć pod bieżącą wodą.
Wsyp truskawki do wygodnego pojemnika i przykryj cukrem. Wymieszać drewnianą szpatułką. Pozostaw na kilka godzin, aż zacznie wyciskać sok.
Wyślij jagody w syropie do ognia, aż się zagotują. Wyłączyć ogień i odstawić dżem w chłodne miejsce do całkowitego ostygnięcia (około 3,5 godziny).
Następnie powtórz procedurę z doprowadzeniem do wrzenia. Po ugotowaniu gotuj przez około 5-6 minut. Nie musisz już go podpalać. Pomoże to zachować wszystkie składniki odżywcze, a jagody nie stracą pięknego szkarłatnego koloru.
Dżem z truskawek wlej do słoików i zwiń specjalnym kluczem.
Odwróć słoiki do góry nogami i zawiń w ręczniki.
Pozostaw tak, aż przedmiot całkowicie ostygnie, po czym wyślij go do zimnego miejsca na przechowywanie długoterminowe. O ile oczywiście nie uda Ci się oprzeć pokusie i od razu otworzyć dżem truskawkowy.
Zimowe wieczory najlepsza uczta niż dżem truskawkowy nie można znaleźć. Doda Ci energii, pomoże przezwyciężyć zimowe beri-beri i poprawi nastrój.
Na 1 kg dojrzałych jagód przygotuj 1,75 kg cukru pudru. Jagody ułożyć warstwami w misce, wsypać między nie proszek. Usuń masę na 4 godziny z boku, aby przyszły przedmiot został zaparzony i pozwól sokowi płynąć. Odstawić masę na bok, pozostawić na 5,5 godziny. Mieszankę przełożyć do miski, postawić na gorącym ogniu do zagotowania, po 15 minutach od razu odstawić. Powtórz tę samą procedurę 4 razy. Wpisz na końcu 1 g kwasu i sok cytrynowy. Paczka wciąż gorąca.Jak zrobić dżem truskawkowy
Będziesz potrzebować:Woda - 90 g
- cukier granulowany - 1/25 kg
- filtrowana woda - 95 ml
Kroki gotowania:
Posortuj owoce, włóż je do miski multicooker, posyp cukrem, dodaj trochę wody, włącz tryb „Gaszenie”, gotuj przez około pół godziny, wlej do sterylnych szklanych pojemników, zwiń, odwróć do góry nogami do całkowitego Fajny.
Jak o tobie?
Jak zrobić dżem truskawkowy
Wymagane produkty:
Truskawka - 1 kg
- cukier - 0,25 kg
Funkcje gotowania:
Ta opcja zbioru jest uważana za antyzimno, więc możesz bezpiecznie zbierać kilka słoików naraz. W zimowym mrozie nie będziesz się bał. Zmiel jagody z cukrem, umieść na kuchence, na małym ogniu, aż się rozpuszczą. Musisz gotować bez gotowania. Wlać do pojemników, zakręcić z gotowanymi blaszanymi pokrywkami.
Dżem truskawkowy: przepis na zimę
Wymagane składniki:
Szczypta kwasu cytrynowego
- truskawki - 1 kg
- cukier - 1,55 kg
Funkcje gotowania:
Posortuj jagody truskawkowe, przygotuj, usuń duże owoce. Wybrane jagody przekładamy do miski, obficie posypując cukrem. Wyróżniać się sok jagodowy, parzyć masę przez co najmniej 6 godzin. Włóż masę do mosiężnej miski, gotuj na wolnym ogniu. Jak tylko poczekasz na zagotowanie, odczekaj 20 minut. Jeśli owoce są duże, musisz odczekać pół godziny 30 minut, po ugotowaniu doprowadzić do gotowania. Regularnie usuwaj piankę, a na koniec dodaj 1 g „cytryny” na 1,1 kg cukru.
Rozważ i różne opcje.
Wskazówki dotyczące gotowania:
1. Podczas gotowania lasu jagody truskawkowe bardzo często pojawia się nieprzyjemna goryczka. Pozbycie się go jest łatwe. W tym celu dżem gotuje się z dodatkiem oczyszczonego surowe marchewki. Pod koniec gotowania jest po prostu usuwany. Możesz także umieścić czerwone porzeczki. Nie gorzki i dżem, gotowany w 1 kroku.
2. Gotowość słodkiego poczęstunku sprawdza się kroplą syropu. Wystarczy upuścić go na powierzchnię zimnego spodka i obserwować, jak się zachowuje. Jeśli się nie rozprzestrzeni, danie jest gotowe do spożycia.
3. Jeśli włożysz za mało cukru, przedmiot będzie fermentował.
4. Aby przysmak był dobrze kandyzowany, pod koniec gotowania dodaj łyżeczkę cukru. Ta ilość powinna wystarczyć na 1 kg słodkiego cukru.
5. Optymalna objętość pojemników do zszywania to 0,5, 1 litr i 2 litry.
6. Do gotowania wybieraj tylko świeżo zebrane truskawki.
Przygotuj się i.
Ogrodowy dżem truskawkowy
Przygotuj równe ilości cukru i truskawek. Umieść umyte i obrane jagody w emaliowanej misce, dodaj cukier granulowany. Przekręć masę jagodową elektryczną maszynką do mięsa. Pokonaj mikserem, aby pozbyć się grudek. Konsystencja przedmiotu powinna być jednorodna. Jeśli pozostaną grudki, obrabiany przedmiot stanie się spleśniały. Wysterylizuj pojemniki, wysusz je, połóż na nich smakołyk, przykryj nylonowymi lub metalowymi pokrywkami. Wierzch posyp cukrem. Utartą masę wsypać do szklanych pojemników, luźno zamknąć pokrywki i przelać do rondla z ciepłą wodą. Pasteryzować przyszłe szwy, po zakorkowaniu przechowywać w spiżarni.
Spawać i.
Jak gotować dżem z poziomek
Przygotuj komponenty:
Półtorej szklanki wody
- cukier granulowany - 1,75 kg
- truskawki - 1 kg
Funkcje gotowania:
Masę zagotować w emaliowanym pojemniku z dodatkiem wody. Dodaj cukier, mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Obrane i umyte jagody polać syropem. Ustaw mieszaninę w pojemniku na małym ogniu. Po ugotowaniu pozostaw na dokładnie 15 minut. Procedurę należy powtórzyć 4 razy. Kilka minut przed końcem wrzenia wprowadza się kwas cytrynowy. Gorący przysmak pakować do suchych i podgrzewanych pojemników, przykrywać puszką, wstępnie ugotowane pokrywki, zakręcać.
Rozważ odmiany.
Dżem z poziomek - przepis
Będziesz potrzebować:
Cukier - 1,25 kg
- jagody (wstępnie przygotowane) - 1,1 kg
Kroki gotowania:
Posortuj jagody, umyj w misce, osusz na ściereczce. Ułóż warstwę z cukrem, wstaw do zimnego miejsca na pięć godzin, aby sok jagodowy się wyróżniał. Ustaw sok na dość słabym ogniu, zagotuj syrop. Woda nie musi być wprowadzana. Zanurz jagody w słodkie nadzienie mieszać regularnie drewnianą łyżką, gotować do umiarkowania. Wlej do pojemników, cofając się od górnego 1 palca, zamknij pokrywki. Rozwijaj się na wieczkach ze szwem, chłodzi na zewnątrz.
pyszna galaretka
Wymagane składniki:
Żelatyna - 10 g
- kwas cytrynowy - 2,1 g
- cukier - 0,75 kg
- jagody truskawkowe - 1,1 kg
Funkcje gotowania:
Posortuj jagody, wyrzuć zepsute i zanieczyszczone, oczyść działki. Włóż posortowane jagody do durszlaka, włóż je trzy razy do wiadra z wodą, aby owoce stały się absolutnie czyste. Woda musi spłynąć. Do emaliowanego pojemnika wlać kilka szklanek wody, zagotować, ostrożnie wylać truskawki. Gotować bezpośrednio w syropie. Gotuj przez 10 minut w syropie, rozpalając najsłabszy ogień, aby wrzeć trochę. Odcedź powstały sok, przefiltruj przez ściereczkę flanelową lub grube sito. Wyciśnij trochę miąższ. Zagotuj płyn, który okazał się dokładnie o połowę, usuwając pianę i różne zanieczyszczenia łyżką cedzakową. W kilku dawkach na litr soku dodawać cukier granulowany w odpowiednich proporcjach. Ciągle mieszaj, aby doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Za mało truskawek substancje pektynowe, więc powinieneś wejść w obrabiany przedmiot kwas cytrynowy z żelatyną.
I ma wyjątkowy smak. Ma niesamowite piękny kolor oraz niesamowity smak.
Zagotuj ponownie, aż cukier całkowicie się rozpuści. Zrób test gotowości. Jeśli galaretka jest rozmazana na talerzu i szybko twardnieje, oznacza to, że gotowanie można zakończyć. Galaretkę można również uznać za ugotowaną, jeśli w środku zbierze się piana. Gotową galaretkę zapakuj, ułóż w przygotowanych słoikach, nałóż pokrywki, zanurz do pasteryzacji w pojemniku z gotowana woda. Po zabiegu pojemniki można przekręcić.
Przepis z morelami
Będziesz potrzebować:
szczypta waniliny
- skórka cytrynowa
- cukier granulowany - 1,62 kg
- truskawki - 1,1 kg
- morele - 1,1 kg
Funkcje gotowania:
Oddzielnie spłucz morelami i truskawkami. Całkowicie usuń nasiona i liście. Pozbądź się zgniłych owoców, ponieważ mogą one bardzo zepsuć smak dżemu. Jagody truskawkowe dokładnie dopraw cukrem, odstaw na około godzinę, aby sok zdążył się wyróżnić. Zagotuj zawartość, wymieszaj. Gotuj pięć minut. Wyłącz ogień, pozostaw powstałą mieszaninę na około cztery godziny.
Następnym krokiem jest pokrojenie owocu moreli na ćwiartki. Ruszt skórka cytrynowa. Zapraszam do wkładania dżemu do kuchenki, stopniowo dodawaj skórkę z cytryny. Dodaj pokrojone morele, odrobinę waniliny (doda więcej smaku). Pamiętaj, aby wymieszać, gotować przez 10 minut. Pamiętaj, aby zamieszać truskawkowy blank, okresowo usuwając piankę, która może bardzo zepsuć smak dżemu.
Za trzecim razem włóż masę do gotowania na kuchence, zagotuj, odstaw na 5 minut. Wlej gorącą masę do zagotowanego szklanego pojemnika.
Dżem truskawkowy okaże się niesamowicie smaczny, jeśli zastosujesz się do wszystkich wskazówek kulinarnych. Koniecznie wypróbuj nasze przepisy, gdy są testowane doświadczone gospodynie domowe. Dla smaku do przedmiotu dodawane są różne przyprawy - możesz je wybrać według własnego gustu.