Jak smażyć borowiki? Stare i nowe przepisy na smażone borowiki. Kurki, borowiki, boczniaki - przepisy kulinarne krok po kroku

Od czasów starożytnych borowik (lub borowik) był uważany przez naszych przodków za jeden ze szczególnie smacznych i cennych darów natury. Spotkać go można na skraju lasu iglastego lub liściastego, zarówno latem, jak i już jesienią. Ponadto należy ich szukać na polanach i młodych lasach świerkowych. Potrawy przygotowywane z dodatkiem borowików obecne były w jadłospisie naszych przodków od czasów starożytnych, podawano je jako osobne dania oraz jako element rozmaitych kulinarnych rozkoszy.

Tradycyjnie łączono je z ziemniakami, ale świetnie komponują się także z mięsem produkty rybne. Jednak borowiki nie są zbyt często używane jako dodatek do dania głównego, ponieważ są dość ciężkie dla naszego żołądka. Aby używać ich częściej, musisz wiedzieć, jak prawidłowo gotować borowiki. Właśnie to teraz poznamy.

Borowiki zapiekane w sosie serowo-śmietanowym

Będziesz potrzebować:

Kilogram świeżych grzybów;
- czterdzieści g. miękkie masło;
- 30 g twardego sera;
- 250 ml kwaśnej śmietany;
- Sztuka. l. mąka;
- koperek, a także sól(według własnego gustu).

Przygotowanie

Młode pieczarki obrać, następnie dokładnie umyć, następnie wrzucić je do pojemnika wypełnionego wrzącą wodą na 5 minut. Następnie odcedź wodę, pieczarki pokrój w drobną kostkę i smaż przez 1/4 godziny na roztopionym maśle. Następnie na patelnię wlać śmietanę i ostrożnie dodać mąkę, cały czas mieszając składniki, aby nie powstały grudki. Po trzech do pięciu minutach umieść mieszaninę grzybów w naczyniu do pieczenia, posyp drobno startym twardym serem i piecz w nagrzanym piekarniku. Podawać gorące, posypane drobno posiekanym zielem koperku.

Gulasz grzybowy

Będziesz potrzebować:

Pół kilograma świeżych grzybów;
- osiemdziesiąt g. cebuli;
- kilka łyżek rafinowanego oleju roślinnego;
- strąk słodkiej papryki;
- 250 ml kwaśnej śmietany;
- Sztuka. l. mąka;
- jedna łyżka. l. gęsty przecier pomidorowy;
- Sztuka. l. słaby bulion grzybowy (można zastąpić wodą);
- sól kuchenna i piment(według własnego gustu).

Przygotowanie

Pieczarki i cebulę pokroić w podłużne plastry i smażyć na rozgrzanej patelni, aż się lekko zarumienią. Dodać drobno posiekaną paprykę i dusić, aż się zeszkli pełna gotowość.

Następnie posypać składniki mąką, dodać śmietanę i puree pomidorowe. Na patelnię dodajemy trochę wody, a jeszcze lepiej bulionu grzybowego, pieprzymy i doprawiamy odrobiną soli. Po kilku minutach wyłącz ogień – gulasz jest gotowy.

Grzyby z orzechami

Będziesz potrzebować:


- trzysta g obranych orzechów włoskich;

- kilka łyżek octu;
- zioła pietruszki;
- 2 ząbki czosnku;
- sól kuchenna (według własnego uznania).

Metoda przygotowania

Pieczarki dokładnie obierz i umyj, następnie pokrój w duże plasterki i włóż do środka patelnia emaliowana. Polać olejem grzyby, dodać sól i dusić, aż będą całkowicie ugotowane. Orzechy rozgnieć z czosnkiem i ziołami, dodaj trochę soli i dokładnie wymieszaj, dodając ocet. Gotowy dressing połączyć z grzybami, dusić wszystko razem przez pięć do dziesięciu minut.

Grzyby Z Ziemniakami

Będziesz potrzebować:

Pół kilograma świeże grzyby;
- kilka ziemniaków;
- średnia żarówka;
- Sztuka. l. masło;
- 4 l. kwaśna śmietana;
- l. mąka;
- pieprz, sól kuchenna, więcej pietruszki - (według własnego gustu).

Przygotowanie:

Pieczarki siekamy razem z ziemniakami. Smażyć plastry ziemniaków na rozgrzanej patelni, aż będą do połowy ugotowane, następnie na patelnię dodać grzyby i smażyć składniki, aż będą gotowe. Następnie dodać lekko podsmażone półkrążki cebuli i mąkę. Doprawić naczynie kwaśną śmietaną i posypać pieprzem, następnie gotować przez dziesięć minut. Tuż przed podaniem posyp danie drobno posiekanymi ziołami.

Gulasz drwali

Będziesz potrzebować:

Pół kilograma świeżych grzybów;
- 4 średnie ziemniaki;
- mała główka kalafiora;
- kilka marchewek;
- 250 ml groszku świeżego lub konserwowego;
- kostka dobrego bulionu mięsnego;
- por;
- kilka łyżek rafinowanego oleju roślinnego;
- pół litra mleka;
- ser topiony;
- kilka pomidorów;
- sól kuchenna, pieprz, a także natka pietruszki (według upodobań).

Przygotowanie

Zagotuj pół litra wody i powoli się w niej rozpuść bulion mięsny w sześcianie. Marchewkę drobno posiekać do gotującego się płynu, kalafior i ziemniaki. Warzywa gotuj przez 5 minut, następnie dodaj groszek i odrobinę koncentrat pomidorowy. Doprowadź warzywa do gotowości, przykrywając pokrywką. W tym samym czasie podsmaż posiekane kawałki cebula i posiekane grzyby, wlej do nich mleko.

Ser topiony zetrzeć na średniej tarce lub drobno posiekać i rozpuścić we wrzącym bulionie mlecznym. Warzywa doprawiamy do smaku i ciągle mieszając wlewamy do nich bulion mleczny. Gotowy gulasz udekoruj małymi plasterkami pomidorów i posyp posiekanymi ziołami.

Kotlety grzybowe

Będziesz potrzebować:

100 gr. Grzyby suszone;
- 250 ml gotowanego ryżu;
- 3 łyżki pietruszka;
- jajko do ciasta;
- sól kuchenna, gałka muszkatołowa (do gustu);
- mąka;
- olej roślinny.

Suszone grzyby dokładnie umyć, następnie gotować do całkowitego ugotowania, ostudzić i drobno posiekać. Surowce połączyć z ryżem i pietruszką, doprawić gałką muszkatołową i niewielką ilością soli. Z powstałej masy formujemy kotlety, zanurzamy je w cieście i smażymy na rozgrzanej patelni do momentu, aż się zarumienią złotobrązowa skórka. Gotowe danie podawaj z dodatkiem zielonego groszku.

Borowiki różnią się od swoich leśnych odpowiedników doskonałym smakiem. Gęsty miąższ jest słodkawy, bardzo smaczny w każdym przepisie. W domu można ugotować borowiki z rybą, mięsem, kurczakiem, usmażyć je z ziemniakami, udusić w śmietanie, śmietanie, przygotować nadzienia do naleśników, pasztetów/kulebyaków, pierogów. Przygotuj zupę ze świeżych lub suszonych borowików, ogólnie rzecz biorąc, są dobre w każdym daniu. A dla każdego zbieracza grzybów prawdziwym szczęściem jest znalezienie w lesie pięknych, czystych grzybów z grubą łodygą, brązową czapeczką i słodkim miąższem. Tradycyjny przepis zakonserwowanie grzybów leśnych na zimę wiąże się z suszeniem, przy okazji dania z suszonych borowików są znacznie bogatsze i bardziej aromatyczne. Proponuję przygotować kilka pyszne przepisy z borowików.

Przepis na zupę z suszonych grzybów

  • Grzyby suszone - 0,70/100 g
  • Spust oleju. - 50g
  • Warzywa – 15 g
  • Woda - dwa litry
  • Ziemniaki 250 g
  • Rzepa cebulowa - 100 gramów
  • Marchew -150 g
  • Zboża - 50 g

Robienie zupy
Suszone grzyby myje się, zalewa dwoma litrami wody przez 2/3 godziny, następnie gotuje w tym płynie do prawie całkowitego ugotowania (50 m). Dwie łyżki jęczmienia perłowego są wstępnie ugotowane do połowy ugotowane. Na oleju (rast) podsmaż cebulę i startą marchewkę. Ugotowane plastry grzybów wyjąć z bulionu, odcisnąć i drobno posiekać. Podsmażamy trochę na oleju (masle) i wlewamy z powrotem na patelnię. Doprowadź zupę do wrzenia, dodaj ziemniaki, po kilku minutach kaszę jęczmienną lub kilka łyżek surowego, umytego ryżu. Możesz umieścić 200 gramów miękkiego ser topiony jak „Viola”, smaczne, ale wcale nie konieczne! Pod koniec smażenia dodać cebulę i marchewkę oraz sól. Do miski zupy możesz dodać śmietanę i posiekaną natkę pietruszki. Bardzo smaczna, pożywna zupa grzybowa z delikatnymi kremowymi nutami.

Jak zrobić zupę ze świeżych borowików

Lato to czas grzybów, pamiętaj o ugotowaniu pierwszych białych grzybów lekka zupa. Przepis jest niesamowicie prosty, a rosół lekki i tak pachnący, że palce polizać będziesz. Jeśli dodamy do tego kapelusze borowików, smak będzie absolutnie niezapomniany! Świeże borowiki mają subtelny aromat, dla nich najlepsze suplementy ziemniaki/cebula, które podkreślą ducha lasu. Zasadniczo dodaj, co chcesz, ale inne dodatki to przyćmią prawdziwy smak biały grzyb. Wypróbuj ten przepis, aby przygotować zupę ze świeżych borowików potrzebujesz:

  • Świeże grzyby - 1000 g
  • Cebula - 75/80 g
  • Ziemniaki - 400 g
  • Woda - 2 litry
  • Olej - 35 ml.

Przygotowanie

Oczyść świeże grzyby z resztek leśnych i gleby. Czapki/nogi pokroić w średnie plasterki (tak, aby nie spadały z łyżki), opłukać pod bieżącą wodą. Do rondla wlać wodę, dodać grzyby i doprowadzić zupę do wrzenia na dużym ogniu. Następnie usuń brudną pianę, zmniejsz ogień i przykryj rondel pokrywką. Gotuj przez 25/30 minut. Smażyć cebulę na oleju, aż będzie przezroczysta. Obrane ziemniaki pokroić w kostkę/plasterki, dodać do zupy i gotować 20–25 minut. Pod koniec smażenia dodajemy cebulę i sól. Do miski zupy można wrzucić odrobinę świeżej pietruszki lub koperku.

Omlet Z Pieczarkami

Z łatwością przygotujesz pyszny, bardzo sycący omlet na śniadanie/obiad. Ser z borowikami słodka para. To danie przygotowywane jest ze świeżych i mrożonych grzybów. Na jedną porcję będziesz potrzebować:

  • Mleko - łyżka stołowa.
  • Grzyby białe -100 g
  • Twardy ser - 20 g
  • Dwa jaja kurze
  • Pieprz mielony
  • Koperek z pietruszki
  • Por
  • Olej

Przygotowanie

Grzyby zalać wrzącą wodą, pokroić w małe plasterki. Mały kawałek pora pokroić w cienkie plasterki, ser zetrzeć na tarce. Rozgrzej dwie łyżki oleju roślinnego i smaż kawałki, aż uzyskają prawie złoty kolor. Następnie doprawić solą, pieprzem, dodać cebulę i smażyć kolejne 3/5 minuty. Do przygotowanych grzybów wsypać ser + łyżka posiekanych ziół i wymieszać. Jajka ubić ze szczyptą soli i mlekiem. Na czystą patelnię wlać odrobinę oleju, rozgrzać i wlać roztrzepane jajka. Smażymy do całkowitego zgęstnienia, następnie na połowę omletu układamy grzyby i przykrywamy drugą. Po minucie ostrożnie obróć omlet na drugą stronę i lekko usmaż. Pyszne podawane z sałatką ze świeżych warzyw.

Przepis na sos z borowików

Pikantny sos grzybowy uwielbiane przez gospodynie domowe, danie nie jest skomplikowane, ale jak zmienia smak znane produkty! Ratunek, wystarczy podlać gęsty sos z borowików, ryżu lub kaszy gryczanej, ziemniaków lub makaronu oraz pyszne drugie gotowy. Dodanie śmietany lub kwaśnej śmietany da sos grzybowy delikatny kremowy smak.

  • Grzyby mrożone lub świeże 600 g
  • Rosół z kurczaka lub woda - 300 ml
  • Cebula -150 g
  • Olejek śliwkowy - 80 g
  • Biała mąka - 60 g
  • Pieprz mielony
  • Krem - 200 g

Drobno posiekaj białe grzyby i cebulę. Na patelni roztapiamy masło, dodajemy cebulę. Smażyć na złoty kolor, dodać grzyby i dodać trochę soli. Przykryj patelnię i gotuj sos przez około dwadzieścia minut. Masło można zastąpić kawałkiem boczku, okazuje się bardzo smaczny. Na drugiej patelni rozgrzać mąkę na złoty kolor, lekko ostudzić i wlać gorący bulion, ciągle mieszając. Sos wlewamy do grzybów i mieszając, gotujemy sos kilka minut, po czym dodajemy ciężki krem, sól i pieprz do smaku i gotujemy, aż zgęstnieje. Można dodać szczyptę gałka muszkatołowa, tymianek, posiekane pikantne zioła. Jeżeli do sosu grzybowego dodajemy śmietanę to należy ją dodać na samym końcu gotowania. Przegrzana śmietana łatwo się zsiada. Sos borowikowy jest gotowy.

Jeden z najpopularniejszych pyszne grzyby słusznie rozważone Biały grzyb. Faktem jest, że z jego przygotowaniem poradzi sobie nawet początkujący kucharz, niezwykle trudno zepsuć smak tego produktu podczas gotowania, zwykle dania z borowików okazują się bardzo aromatyczne, satysfakcjonujące i smaczne. Popularność borowików tłumaczy się nie tylko ich walory smakowe, ale także możliwość wykorzystania wszystkich znanych metod obróbka kulinarna. Grzyby borowikowe są używane świeży, są marynowane, konserwowane, suszone, robione proszek grzybowy, gotowane i mrożone.Sezon grzybowy w pełni, a to oznacza, że ​​możesz zafundować sobie świeże borowiki. Nie odmawiaj sobie przyjemności, przygotuj pyszne dania z borowików!

Sałatka z borowików i ananasa

Składniki:
2 duże borowiki,
1 świeży ananas lub 1 puszka konserwowa
3-4 jajka,
2-3 duże główki cebuli,
1 puszka kukurydzy konserwowej,
garść posiekanych orzechów włoskich,
liście sałaty,
olej roślinny,
majonez,
sól.

Przygotowanie:
Jeśli ananas jest świeży, obierz go i pokrój na kawałki, a jeśli z puszki, odciśnij sok. Rozgrzej patelnię, dodaj odrobinę oleju roślinnego i podgrzewaj kawałki ananasa przez 2-3 minuty. Następnie umieść je na durszlaku, aby spuścić cały płyn. Borowiki ugotować w osolonej wodzie z niewielką ilością cebuli. Gotowe grzyby pokroić w cienkie plasterki i podsmażyć na tej samej patelni co ananas. Pozostałą cebulę pokroić w półpierścienie i dodać do grzybów. Gdy grzyby ostygną, dodaj kawałki kukurydzy i ananasa. Jajka ugotuj na twardo, obierz, posiekaj i dodaj do sałatki, również dodaj orzechy włoskie i majonez. Wszystko wymieszaj, połóż naczynie liście sałaty i połóż na wierzch przygotowaną sałatkę.

Składniki:
gotowe koszyczki z ciasta kruchego,
500 gr. świeże borowiki,
1 główka cebuli,
1 łyżka. masło,
1 łyżka. mąka,
¼ łyżki. kwaśna śmietana,
100 gr. ser,
2 jajka,
pietruszka,
pieprz,
sól.

Przygotowanie:
Pieczarki obierz, umyj i namocz w osolonej wodzie przez 5 minut, następnie odlej wodę i drobno posiekaj grzyby. Pieczarki udusić razem z masłem i drobno posiekać cebule. Oddziel żółtka od białek, zmiel żółtka ze śmietaną. Gdy grzyby będą gotowe, posyp je mąką, dodaj żółtka zmielone ze śmietaną, sól, pieprz i dodaj natkę pietruszki. Wymieszaj i zdejmij z ognia. Napełnij koszyki lekko przestudzoną mieszanką grzybową. NA drobna tarka Zetrzeć ser i posypać nim kosze. Koszyczki wstawić do nagrzanego piekarnika na 5-10 minut, aż ser się roztopi i nabierze złotobrązowego koloru. Podawać koszyki na gorąco.

Szczególnie smaczne są dania gorące z borowików. Chyba nie ma osoby, która nie lubi ziemniaków z grzybami i kwaśną śmietaną! Tymczasem dania z borowików nie ograniczają się do znanych ziemniaków, nie mniejszą popularnością cieszą się makarony z borowikami, kotlety grzybowe i szeroka gama gulaszów grzybowych. Ponadto grzyby stosowane są jako dodatek do niektórych dań mięsnych.


Składniki:
200 gr. pasty,
300 gr. świeże borowiki,
100 ml krem,
50 gr. masło,
1 łyżeczka mąka,
500 gr. parmezan lub inny twardy ser,
3-4 gałązki natki pietruszki,
4 pomidorki koktajlowe,
pieprz,
sól.

Przygotowanie:
Pieczarki dokładnie myjemy i obieramy, następnie kroimy w cienkie plasterki. W głębokim rondlu roztapiamy masło, dodajemy 1 łyżkę. mąkę, wymieszaj i trochę usmaż powstałą masę. Dodajemy śmietanę i dokładnie mieszamy, tak aby powstał sos bez grudek. Pieprz i posól. Gotuj sos pod przykryciem przez 10 minut na najmniejszym ogniu. Następnie dodajemy do tego całe pomidorki koktajlowe i pokrojone borowiki. Wszystko dokładnie wymieszaj i kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez co najmniej 20 minut. Gdy pomidory puszczą sok, wyjmij je z sosu i odłóż na bok, aby móc je wykorzystać do podania dania. Ugotuj wybrany makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gotowy makaron odłóż na durszlak, aby spuścić całą wodę. Następnie makaron przekładamy do głębokiej miski, dodajemy kremowy sos grzybowy i mieszamy. Gotowy makaron z borowikami wyłożyć na talerze, posypać tartym serem i udekorować natką pietruszki i pomidorkami koktajlowymi.

Składniki:
1 kg. borowiki,
2 cebule,
4 jajka,
4 łyżki olej roślinny,
bułka tarta,
pieprz,
sól.

Przygotowanie:
Pieczarki myjemy, obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Gotowe grzyby włóż do durszlaka, a gdy woda odpłynie, drobno posiekaj. Dodać do posiekanych grzybów surowe jajka, pieprz mielony i sól, dobrze wymieszaj powstałą masę. Z posiekanych grzybów uformuj kotlety, zwiń je w rulon bułka tarta i smażyć na gorącym oleju roślinnym.

O tym, że borowiki produkują wspaniałe, aromatyczne i klarowne buliony wszyscy wiedzą. Na bazie takich bulionów uzyskuje się szczególnie smaczne. zupy grzybowe. Chociaż jakikolwiek dania z borowików może być pyszne, jeśli wiesz główny sekret. Jeśli sam nie jesteś zbieraczem grzybów i masz trudności z odróżnieniem muchomora od muchomora, to kupując borowiki zwróć uwagę na to, czy są świeże, młode i pozbawione śladów szkodników. Przed gotowaniem należy odciąć dolną część łodygi grzyba, aby mieć pewność, że grzyb jest całkowicie czysty. To z tych grzybów uzyskuje się najbogatsze, smaczne i apetyczne buliony.

Składniki:
1 duży biały grzyb,
5-6 małych borowików,
3 szt. ziemniaki,
1 marchewka,
1 cebula,
2 łyżki stołowe. Kasza manna,
500 ml mleko,
500 ml woda,
2 łyżki stołowe. olej roślinny,
kwaśna śmietana,
sól.

Przygotowanie:
Pieczarki umyj i obierz, obierz także ziemniaki, marchewkę i cebulę. Cebulę posiekaj bardzo drobno gruba tarka zetrzeć marchewkę i duży biały grzyb. Rozgrzej olej roślinny w rondlu i podsmaż na nim startą marchewkę, grzyby i cebulę. Ziemniaki zetrzeć na grubej tarce, dodać do pieczarek i marchewki, smażyć 5-7 minut i zdjąć z ognia. Do osobnej miski wlać mleko i wodę, powstałą mieszaninę zagotować i dodać do grzybów i ziemniaków. Wszystko dokładnie wymieszaj i postaw patelnię na małym ogniu na 7 minut. Umyj, obierz i grubo posiekaj małe borowiki. Smaż je w 1 łyżce. olej roślinny do złotego koloru. Do zupy dodać smażone grzyby, doprowadzić do wrzenia i pozostawić na średnim ogniu przez 5 minut. Następnie zdejmij zupę z ognia, przesiej Kasza manna i ciągle mieszając zupę, stopniowo dodawaj semolinę. Kontynuuj mieszanie przez około 1 minutę, następnie dodaj sól, postaw zupę na małym ogniu i gotuj przez kolejne 10 minut pod przykryciem. Gotowa zupa podawać ze śmietaną.

Zupa z borowików

Składniki:
500 gr. borowiki,
100 ml 22% śmietana,
5 sztuk. ziemniaki,
1 cebula,
1 łyżka. woda,
olej roślinny,
kwaśna śmietana,
toast,
czosnek,
pieprz,
sól.

Przygotowanie:
Obierz i drobno posiekaj cebulę. Pieczarki myjemy, obieramy i siekamy. Podsmaż cebulę na oleju roślinnym, dodaj grzyby i smaż do miękkości. Obierz i ugotuj ziemniaki, z przygotowane ziemniaki Przygotuj puree, dodaj grzyby podsmażone z cebulą. Powstałą mieszaninę zmiksuj za pomocą blendera. Dodaj śmietanę i szklankę do przyszłej zupy czysta woda, doprawić pieprzem i solą. Powstałą zupę postaw na ogniu i zagotuj. Smażyć grzanki na patelni z gorącym olejem roślinnym i dodając posiekany czosnek. Gotową zupę podawaj z kwaśną śmietaną i grzankami czosnkowymi.

Jak pyszne są wypieki z dodatkiem borowików, wiedzą wszyscy. Z pewnością niewielu odmówi małych ciast i dużych otwarte ciasta, od różowych, delikatnych, aromatycznych naleśników ze świeżych grzybów po pyszną pizzę. Wszystkie te dania z borowików na stałe zadomowiły się na naszych stołach, czasem jednak warto urozmaicić je i przygotować ulubione dania w oparciu o nowe przepisy.


Składniki:
250 gr. ciasto na pizzę,
200 gr. ser mozzarella,
150 gr. borowiki,
Oliwa z oliwek,
sól.

Przygotowanie:
Borowiki dokładnie umyć, obrać i osuszyć. Zagotuj wodę, dodaj odrobinę soli i blanszuj grzyby we wrzącej wodzie przez kilka minut. Pieczarki pokroić w drobną kostkę. Uformuj cienką okrągłą warstwę ciasta na pizzę, posyp ją startym serem mozzarella, a na serze równomiernie ułóż grzyby. Brzegi pizzy posmaruj oliwą z oliwek i piecz w nagrzanym piekarniku, aż będzie gotowe.


Składniki:
600 gr. borowiki,
4 sztuki nieaktualne chleb pszenny,
1 ząbek czosnku,
1 pęczek natki pietruszki,
olej roślinny,
1 jajko,
1 żółtko,
75 gr. ser,
1 cebula,
200 gr. kwaśna śmietana,
1 cytryna,
pieprz,
sól.

Przygotowanie:
Obierz cebulę i drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju roślinnego i podsmaż na nim cebulę. Dodać śmietanę, sok wyciśnięty z jednej cytryny, pieprz i sól. Ciągle mieszając, gotować powstały sos przez 5 minut. Następnie zdejmij z ognia, posyp skórką z cytryny i ostudź. Odetnij skórkę z chleba i namocz miąższ w ciepłej wodzie gotowana woda. Pieczarki dobrze umyć, obrać, osuszyć i drobno posiekać. Obierz czosnek i drobno posiekaj. Umyj i posiekaj natkę pietruszki. W głębokiej misce wymieszaj namoczony chleb, zioła, grzyby i czosnek. Dodać jajko, żółtko, drobno starty ser, sól i pieprz. Powstałe ciasto dokładnie wymieszaj. Na patelni rozgrzać olej roślinny, za pomocą łyżki nakładać na patelnię małe porcje ciasta i smażyć je z każdej strony na złoty kolor. Gotowe naleśniki podawaj na gorąco z kwaśną śmietaną i sosem cytrynowym.

Sezon grzybowy w pełni, a to oznacza, że ​​teraz jest czas, aby rozpieszczać się i przygotowywać pyszne dania z borowików. Grzyby sprawią, że danie będzie satysfakcjonujące, wypełni je witaminami i minerałami oraz doda smaku, któremu nie oprze się żaden wybredny. Niskokaloryczne grzyby pozwala na włączenie ich do swojej diety nawet w trakcie diet, dzięki czemu możesz codziennie gotować dania z borowików i nie bać się o swoją sylwetkę. A mnogość sposobów przygotowania tego produktu otwiera szerokie możliwości kreatywności. Przygotuj pożywne, oryginalne i smaczne dania z borowików i rozpieszczaj swoich bliskich nowymi kulinarnymi eksperymentami!

Nietrudne. Trzeba wybierać zdrowe, świeże i mocne. Najpierw oddziela się je od liści, gleby i igieł. Nie zaleca się mycia, gdyż powoduje to ciemnienie grzyba. Ułóż je według rozmiaru. Białe można całkowicie wysuszyć, odcinając zanieczyszczoną łodygę. Warto zaznaczyć, że można suszyć także korzenie. Borowiki są bardzo pachnące. Można je stosować do kapuśniaku, barszczu, solanki, różne sosy. Dodaje się je także do mięsa mielonego na paszteciki, zrazy i gołąbki. Zanim zaczniesz gotować suszone borowiki, musisz namoczyć je w wodzie. Bulionu po namoczeniu nie wylewa się, lecz służy do rozcieńczenia bulionu lub sosu. Grzyby powinny przebywać w wodzie przez 20-30 minut. Przez wygląd Możesz określić ich gotowość - grzyby uzyskują swój pierwotny kształt i zyskują wilgoć. Następnie możesz rozpocząć z nimi pracę w kuchni.

Świeże i gotowanie oraz wskazówki

Jeśli masz pod ręką świeże grzyby, a nie chcesz ich suszyć, możesz je wykorzystać do zamrożenia. Aby to zrobić, białka należy posortować, oczyścić z igieł i brudu oraz odciąć korzeń. Pieczarki pokroić na małe kawałki, włożyć do torebek i włożyć do zamrażarki. Zimą, gdy mamy ochotę na danie typu zupa, można je wrzucić bezpośrednio do garnka z wrzącą wodą. Pierwszego bulionu nie odcedzamy, będzie klarowny i aromatyczny.

Najłatwiej jest sobie z tym poradzić świeże grzyby. Wystarczy je obrać i odciąć korzeń, po czym można je wykorzystać do gotowania i smażenia. Kolejny mały niuans: podczas gotowania nie używaj zbyt wielu przypraw i ziół. To zepsuje smak borowików. Najlepiej ograniczyć się do pieprzu i soli. Ze świeżych, mrożonych lub Grzyby suszone możesz dużo gotować różne potrawy. Oferujemy kilka prostych przepisów.

Biały grzyb: przepisy kulinarne

Przygotowywać niezwykła sałatka z borowików. Do tego będziesz potrzebować:

  • suszone borowiki (około 20 gramów);
  • pomidory - kilka średnich owoców (o wadze około 500 gramów);
  • dwie pęczki pietruszki;
  • dwie cebule;
  • kilka ząbków czosnku;
  • łyżka masła;
  • ocet przyprawiony, sok z cytryny;
  • sól pieprz;
  • biały chleb (około 300 gramów);
  • łyżka oliwy z oliwek.

Technologia gotowania

Jeśli używasz suszonych borowików, gotowanie musisz zacząć od ich namoczenia. Świeże można po prostu drobno posiekać. Wypełnić Grzyby suszone z proporcji 20 gramów na 125 ml wody. Pozostaw na godzinę. Gdy grzyby spęcznieją, odcedź płyn do innego pojemnika i drobno je posiekaj. Nie wylewaj wody. Pomidory umyć, pokroić na 4 części. Umyj warzywa, lekko osusz i drobno posiekaj. Cebulę i czosnek pokroić w kostkę. Rozpuść masło i podsmaż na nim cebulę. Wlać do niego woda grzybowa. Dodaj warzywa i borowiki. Gotowanie zajmie trochę czasu - po prostu gotuj jedzenie na wolnym ogniu przez 5 minut. Następnie dopraw octem, wyciśnij odrobinę (około łyżeczki) soku z cytryny, dodaj sól i pieprz. Na osobnej patelni Oliwa z oliwek musisz usmażyć kostki białego chleba. Powinny stworzyć chrupiącą skórkę. W salaterce wymieszaj pomidory, grzanki, czosnek, pietruszkę, cebulę i borowiki. Podawać sałatkę.

Makaron z borowikami

Zupa borowikowa będzie aromatyczna i smaczna. Do makaronu będziesz potrzebować:

  • mięso (kurczak, wieprzowina, wołowina) - około 300 gramów;
  • makaron (makaron, wermiszel) - około 100 gramów;
  • borowiki (200 gramów suszonych lub 600 świeżych);
  • 2 świeże jaja kurze;
  • kilka łyżek sosu sojowego;
  • mielony imbir (ćwierć łyżki);
  • sól.

Technologia gotowania

Umyj mięso. Zalać niewielką ilością wody (tyle do gotowania) i podpalić. Gdy będzie gotowe, wyjmij i ostudź. Odcedź bulion. Wypełnić gorąca woda Białe grzyby. Gdy tylko spęcznieją, odlej z nich wodę i zagotuj. Włóż do niego pokrojone w cienkie plasterki mięso, borowiki i imbir. Wrzucić makaron lub wermiszel, posolić, zalać sos sojowy. Ubijać jajka. Gdy zupa zacznie się gotować, wlać je do bulionu i dobrze wymieszać. Ponownie zagotuj i zdejmij makaron z ognia. Zupę rozlać do misek i posypać ziołami.

Żarenka

Jest sycące i to bardzo smaczne danie z ziemniaków, grzybów i mięsa. Do tego będziesz potrzebować:

  • około 800 gramów ziemniaków;
  • kawałek smalcu o wadze około 100 gramów;
  • miazga wołowa o wadze około 600 gramów;
  • głowa cebuli;
  • jedna średniej wielkości marchewka;
  • suszone grzyby około 60 gramów lub około 200 gramów świeżych;
  • 3-4 łyżki kwaśnej śmietany;
  • sól pieprz.

Technologia gotowania

Mięso pokroić na kawałki o wadze około 100 gramów. Smażyć na oleju z wytopionego smalcu. Grzyby namocz lub jeśli używasz świeżych, ugotuj je. Zdjąć mięso z patelni i przełożyć je do grubościennego rondla lub porcjowanych garnków ceramicznych. Obierz i posiekaj cebulę, marchewkę, ziemniaki. Na oleju podsmażamy pieczarki i cebulę. W garnku na wierzchu mięsa ułóż warstwę ziemniaków, grzybów, cebuli i marchewki. Wlać. Dodać sól i pieprz. Można umieścić Liść laurowy. Włóż do piekarnika i gotuj, aż będzie gotowe. Ten sposób przygotowania borowików zajmuje około 1-1,5 godziny. W gotowe danie dodać śmietanę, posypać ziołami i podawać.

Jeśli chociaż raz w życiu spróbujesz odpowiednio ugotowanych, smażonych, świeżych borowików, inne potrawy z grzybów po prostu znikną w świetle tego pyszny przysmak. Sezon na grzyby w pełni, przyjaciele, a dziś chcę wam powiedzieć, jak usmażyć borowiki, aby wyszły niesamowicie smaczne, aromatyczne i soczyste. Gotowanie borowików wcale nie jest skomplikowanym procesem, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka.

Przygotowałam dla Was szczegółową wycieczkę na temat przygotowania bieli Smażone grzyby, abyś mógł z łatwością samodzielnie usmażyć borowiki w swojej kuchni. Babcia nauczyła mnie smażyć borowiki, powiedziała mi też, jak długo smażyć borowiki i czy przed smażeniem trzeba je gotować. A więc poznaj: jak usmażyć borowiki na patelni - przepis krok po kroku ze zdjęciami do Twojej dyspozycji.

Składniki:

  • 1 kg. borowiki
  • 1 mała cebula
  • 2-3 łyżki. olej roślinny
  • 1 łyżka. masło
  • ½ pęczka pietruszki
  • sól i czarny mielony pieprz

Jak smażyć borowiki:

Do smażenia będziemy potrzebować dowolnego białego grzyba, w tym niespełniającego norm z zieloną czapką w środku, do którego nie nadaje się.

Wlać białe grzyby zimna woda, oczyść z brudu, odetnij zgniłe miejsca i sprawdź pod kątem obecności robaków. Pokrój borowiki do smażenia duże kawałki, mniej więcej tak jak na moim zdjęciu.

Następnie prawdopodobnie zastanawiasz się, czy musisz gotować borowiki przed smażeniem? Uważam, że borowiki należy ugotować i moja babcia uważa podobnie. W 90% przypadków borowiki zawierają robaki. Nawet jeśli ich nie widzisz, oni wciąż tam są. Dlatego, aby nie smażyć borowików z „mięsem”, borowiki gotujemy w osolonej wodzie przez 20 minut. Zagotuj wodę, dodaj sól, do wrzącej wody włóż borowiki, zagotuj i gotuj przez 20 minut.

Cóż, teraz najciekawsza część przepisu: jak gotować smażone borowiki. Na patelni (najlepiej z powłoka nieprzywierająca) wlać olej roślinny i dodać masło.

Smaż posiekaną cebulę na roztopionym maśle, aż będzie przezroczysta. Borowiki smażone z cebulą wychodzą delikatne i soczyste, zupełnie jak smażone borowiki bez cebuli.

Do podsmażonej cebuli dodajemy ugotowane borowiki i dokładnie mieszamy. Dalsza uwaga: ustawić temperaturę pieca na maksymalną i smażyć borowiki na patelni, ciągle mieszając szpatułką.

Odpowiedź na pytanie: jak długo smażyć borowiki z czasem będzie wyglądać następująco: cały płyn powinien odparować z grzybów, złota skorupa a olej zacznie „skwierczeć” na patelni. Przygotowanie 1 kg świeżych gotowanych borowików zajmie około 15 minut.

Na tym etapie do smażonych borówek dodajemy sól, czarny pieprz i posiekaną natkę pietruszki.

Wymieszaj zawartość patelni, posmakuj smażonych borówek i zdejmij z pieca.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj ten artykuł
Szczyt