Wielkanocne pieczenie. Wielkanoc z kandyzowanymi owocami. Przepis na zwiewne ciasto wielkanocne. Wielkanoc, która się nie zestarzeje. Przewiewne ciasto wielkanocne. Przepis ze zdjęciami krok po kroku
Już niedługo wierzący będą obchodzić Świętą Paschę. Jest ich całkiem sporo tradycyjne dania które zdobią wielkanocny stół. W zasadzie to pieczenie. Poniżej przepis na ciasto wielkanocne z ciasta aleksandryjskiego. To ciasteczko wygląda puszysta babeczka i nie twardnieje przez długi czas.
Szukałem sposobu na gotowanie próba wiedeńska ale tylko znalezione Ciasto Aleksandryjskie. Być może mają tę samą metodę gotowania. Wychodzą świetnie delikatne ciasta wielkanocne, nazywane są także „nocnymi ciastami”. Nigdy nie jadłem lepszego niż to! To przepis mojej babci, stosuje go od wielu lat.
Z jednej porcji wychodzi mnóstwo ciast wielkanocnych. Nie bój się, podziel tę kwotę na 3, 4 części i tak dalej.
Składniki:
- 1 l. pieczone mleko;
- 1 kg. Sahara;
- 500 gr. odpływ. obrazy olejne;
- 10 jaj;
- 3 żółtka;
- 150 gr. świeże drożdże lub 1,5 saszetki suchego.
Gotowanie:
Jajka lekko ubić, masło pokroić na kawałki, wszystkie produkty (jajka, żółtka, cukier, masło, drożdże) wymieszać z ciepłym mlekiem i odstawić w ciepłe miejsce na 8-12 godzin (można zostawić na noc). Ciasto wyrabiamy bez mąki.
Następnie wlej:
- 1 łyżeczka sól;
- 200 gr. rodzynki gotowane na parze;
- 2-3 saszetki cukier waniliowy, 2 łyżki stołowe. Koniak;
- około 2,5 kg mąki.
Zagnieść miękkie, lepkie ciasto, maczając w nim ręce olej słonecznikowy.
Odstawiamy do wyrośnięcia na półtorej godziny, aż podwoi swoją objętość.
Nałóż 1/3 foremek, poczekaj, aż dojdzie prawie do brzegów i piecz w temperaturze 180 gr. aż będzie gotowy.
Sprawdź drewnianym szpikulcem. Wierzch wystudzonych ciastek wielkanocnych smarujemy lukrem, dekorujemy.
Kulich - tradycyjny poczęstunek V Święte święto. I bardzo ważne, żeby było nie tylko pięknie, ale i smacznie.
Oczywiście najłatwiej jest kupić ciasto wielkanocne w sklepie, ale nic nie ma sobie równych domowe ciasta. Czy będziemy przygotowywać się według zasad?
Ciasto wielkanocne – ogólne zasady gotowania
Ciasta wielkanocne przygotowywane są wyłącznie z ciasto drożdżowe. Będzie potrzebował co najmniej 3 godzin, aby stać, więc musisz wcześniej ugniatać. Są podwójne, bezpieczne, przyspieszone sposoby. Pod wieloma względami wybór technologii zależy od przepisu, który lubisz.
Co dodaje się do ciasta:
Płynna baza (mleko, kefir, śmietana itp.);
Tradycyjne ciasta wielkanocne gotowane z rodzynkami można dodać inne suszone owoce, owoce kandyzowane. Ciasto zagniata się na miękko, ale nie płynnie, pozostawia w ciepłym miejscu tak, aby wyrosło co najmniej 2 razy, za pierwszym razem dobrze wybija. Następnie masę dzieli się na kawałki, układa w foremki, rozprowadza na blasze do pieczenia i ponownie pozostawia w cieple do następnego wyrośnięcia. Ciasta wielkanocne wkłada się do nagrzanego piekarnika, temperatura zależy od wielkości, średnio 180-200 stopni.
Pędzel do golenia do ciast wielkanocnych
Najczęściej stosowana glazura białkowa. Ważne jest, aby używać świeżych i sprawdzonych jaj, np słodka masa nie będzie poddawany obróbce cieplnej. Białka ubija się na gęstą pianę, stopniowo wprowadza się cukier lub proszek. Na 1 świeże białko stosuje się 0,5 szklanki drobnego cukru lub proszku, kilka kropli sok cytrynowy.
Można go również stosować do smarowania cukier puder. Na szklankę proszku wystarczy niecałe 0,5 szklanki ciepłej wody. Płyn dodaje się małymi porcjami, dokładnie miesza. Ważne jest, aby uzyskać niezbyt gęstą, ale nie rzadką konsystencję.
Posypka do ciast wielkanocnych
Wykończenie- dekoracja. Wcześniej do posypywania używano kolorowego cukru, zboża lub prosa. Dziś możesz kupić różne rodzaje kręcone drażetki. Główną zaletą jest jadalność. Torty wielkanocne w eleganckiej panierce są piękne, smaczne. Jeśli nie ma możliwości zakupu gotowej polewy, można użyć posiekanej marmolady, czekolady, drobnych słodyczy, kawałków kandyzowanych owoców. Najważniejsze jest niska zawartość wilgoci w produktach. W przeciwnym razie glazura wyschnie przez długi czas.
Najsmaczniejsze ciasto wielkanocne na kwaśnej śmietanie
Przepis jest wielu znany, sprawdzony przez lata, zawartość tłuszczu w produktach tak naprawdę nie ma znaczenia, ale najsmaczniejsze ciasta wielkanocne uzyskuje się ze śmietany od 20%. Ilość ciasta przewidziana jest na 7-8 ciast wielkanocnych w formach 0,4-0,5 litra.
Składniki
0,2 kg oleju;
2 kg mąki;
0,25 l mleka;
500 g świeżej śmietany;
250 gr lekkie rodzynki;
2,5 szklanki piasku cukrowego;
65 g świeżo wyciskanych drożdży;
0,5 łyżeczki sól;
2 opakowania wanilii.
Do glazury:
150 g białej czekolady;
100 g masła.
Gotowanie
1. Aktywuj drożdże. W mleku rozpuścić 2 łyżki cukru, dodać drożdże, mieszać do całkowitego rozpuszczenia, odstawić na dwadzieścia minut.
2. Oddziel żółtka, połącz miękkie masło, dodać do nich cukier i wszystko razem zmiksować.
3. Połącz drożdże ze śmietaną, mieszanką masła, solą, natychmiast wrzuć wanilinę.
4. Wszystko dokładnie wymieszaj. Oddzielnie ubić białka i dodać.
5. Przesiej mąkę. Wprowadzać do ciasta partiami, dodawać umyte rodzynki. Zagnieść na miękką, elastyczną masę.
6. Wyjmij ciasto w ogniu na 3-4 godziny. Ugniataj co najmniej dwa razy.
7. Przygotuj formy do ciast wielkanocnych, możesz użyć jednorazowych foremek do pieczenia, są łatwe do kupienia.
8. Oderwij kawałek ciasta, uformuj kulę tak, aby wierzch był równy. Przenieś do formularza. Ciasto nie powinno wypełniać go powyżej 0,3-0,4 wysokości.
9. Utrzymuj formy w cieple, aż dobrze wyrosną.
10. Gdy ciasto dotrze do krawędzi formy i wyrówna się z nią, można włożyć ciasta wielkanocne do piekarnika.
11. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut, następnie obniżyć temperaturę do 160 stopni i wstawić do piekarnika na kolejne 15-20 minut.
12. Roztopić Biała czekolada w kąpieli wodnej z olejem. Ważne jest, aby płytki nie były porowate. Wierzch wystudzonych ciast wielkanocnych pokrywamy polewą, dekorujemy. Można użyć innych odmian fondantu.
Najsmaczniejsze ciasto wielkanocne na kefirze
Do najsmaczniejszych ciast wielkanocnych można użyć nie kefiru, ale sfermentowanego mleka pieczonego, jogurtu. żywe stworzenia fermentowane produkty mleczne nie mniej niż 2,5%.
Składniki
400 g kefiru;
6 łyżek masła;
8 łyżek cukru;
4 szklanki mąki;
11 g suchych drożdży;
0,5 łyżeczki sól;
Wanilina;
0,2 kg rodzynek.
Gotowanie
1. Kefir należy ogrzać. Ale należy go ostrożnie podgrzać, aby nie zwinąć produktu w twarożek. Lepiej zostawić miskę w ciepłej wodzie i pozostawić na chwilę.
2. Wstrząsaj jajkami do lekkiej piany, dodaj sól i cukier, dodaj kefir i torebkę wanilii. Mieszaj, aż będzie gładkie.
3. Suche drożdże połączyć z 3 szklankami mąki, wlać. Mieszaj i dodaj rodzynki.
4. Podczas wyrabiania dodać więcej mąki, zagnieść miękką masę, przykryć i pozostawić ciepłe. Utrzymaj do 2 pełnych wyciągów.
5. Włóż ciasto do foremek, piecz w piekarniku. Temperatura dla małych ciastek do 0,2 l 200 stopni. Aby przygotować duże produkty, zmniejsz do 180.
6. Upiecz, udekoruj lukrem i posypką.
Najsmaczniejsze ciasto wielkanocne z ciasta aleksandryjskiego
Z ciasta aleksandryjskiego powstają najsmaczniejsze ciasta wielkanocne. Przygotowywany jest wyłącznie z pieczonego mleka. Jeśli musisz gotować mniej pieczenia, możesz ciąć produkty proporcjonalnie.
Składniki
Litr mleka;
Tuzin jajek;
500 g oleju;
3 żółtka;
0,14 kg surowych drożdży prasowanych;
Koniak 2 łyżki;
2 g wanilii;
Kilogram cukru;
0,25 kg rodzynek;
1 łyżeczka sól.
Gotowanie
1. Miękkie masło wymieszać z jajkami, cukrem, drożdżami i ciepłym mlekiem. Pozostaw ciepłe na jeden dzień lub co najmniej 10 godzin.
2. Dodać sól, koniak, rodzynki i wymieszać. Wprowadź mąkę, zmiękcz ciasto maślane. Pozostaw na godzinę.
3. Uporządkuj w formularzach.
4. Wyjdź Aleksandryjskie ciasta wielkanocne ciepło przez kolejne 1,5 godziny, spójrz na wzrost.
5. Piec w temperaturze 180 stopni. Można zastosować dowolny lukier.
Najsmaczniejsze ciasto wielkanocne z mlekiem
Najprostsze ciasto mleczne do przygotowania pysznych domowych ciast wielkanocnych. Z tej ilości uzyskuje się trochę, jeśli to konieczne, można proporcjonalnie zwiększyć produkty.
Składniki
0,25 l mleka;
500 g mąki;
Szczypta soli;
10 g drożdży (bierzemy suchy moment);
100 g oleju;
1 opakowanie wanilii;
150 g cukru;
3 całe jajka i 1 żółtko;
Rodzynki, orzechy, owoce kandyzowane 100 g.
Gotowanie
1. Podgrzej mleko, dodaj drożdże, 3 łyżki cukru i szklankę mąki, zamieszaj, podgrzej przez godzinę, tym razem wystarczy na ciasto.
2. Jajka wstrząśnij z resztą cukru, dodaj sól i wanilię, włóż zmiękczone masło. Doprowadzić do jednorodności, połączyć z ciastem.
3. Rodzynki opłukać, można użyć innych suszonych owoców, orzechów lub owoców kandyzowanych, ale łączna ilość nie powinna przekraczać 100-150 g. Dodać do ciasta.
4. Dodaj mąkę, ugniataj.
5. Podgrzewamy. W trakcie przygotowywania ciast metoda gąbkowa, wystarczy raz podejść do testu.
6. Dzielimy go na foremki, wypełniamy po 1/3 i teraz zostawiamy do czasu, aż masa je wypełni.
7. Piec w piekarniku, aż będzie gotowe. Dla ciast wielkanocnych o wadze 0,2-0,5 kg ustawiamy temperaturę 180 stopni.
Najsmaczniejsze ciasto wielkanocne na żółtkach
Przepis na bardzo piękne żółte ciasto, które przygotowuje się na żółtkach jaj bez białka. Pieczenie jest delikatne, miękkie, jeśli wszystko zostanie wykonane zgodnie z przepisem.
Składniki
1 łyżka koniaku;
6-7 pełnych szklanek mąki;
0,25 kg miękkiego masła;
1 łyżeczka sól;
60 g żywych drożdży;
7 żółtek;
1,5 st. Sahara;
Wanilia, rodzynki.
Gotowanie
1. Podgrzej mleko do 50 stopni, dodaj piasek i zamieszaj, rozpuść drożdże i pozostaw na kwadrans do aktywacji.
2. Teraz dodaj żółtka, sól, wymieszaj i połóż szklankę mąki.
3. Do gadaniny dodaj zmiękczone masło, wymieszaj.
4. Wprowadzamy kilka dobrych garści rodzynek, wanilii.
5. Zasypiaj przesianą mąkę. Dokładna ilość zależy od wielkości żółtek, możesz ją dostosować samodzielnie. Dokładnie zagnieść ciasto.
6. Bazę pod ciasta wielkanocne pozostawić ciepłą na 3 godziny.
7. Rozsyp na foremkach, odstaw na kolejne 1-1,5 godziny.
8. Delikatnie przenieść do nagrzanego piekarnika. Gotowanie do złoto-brązowy na kapeluszu.
9. Do dekoracji domowych ciast wielkanocnych używamy dowolnego lazuru.
Najsmaczniejsze ciasto wielkanocne z kremem
Do przygotowania ciasta potrzebna jest 10% śmietana. Jeśli produkt jest wyższy. To można rozcieńczyć duża ilość mleko. Ciasto w oleju roślinnym, dzięki czemu nie czerstwieje przez długi czas.
Składniki
400 ml kremu;
100 ml oleju roślinnego;
Szklanka cukru;
garść rodzynek;
Trzy jajka;
Mąka, wanilia;
15 g suchych drożdży;
0,5 łyżeczki sól.
Gotowanie
1. Rozcieńczyć suche drożdże i cukier granulowany w ciepłej śmietanie. Pozostawić na kilka minut, aby ziarna jak najbardziej się rozpuściły.
2. Do drugiej miski rozbij jajka, dodaj sól i ubij widelcem. Polać kremem.
3. Dodaj olej roślinny i wanilią, zalej szklanką mąki.
4. Teraz przychodzą umyte rodzynki, wymieszaj.
5. Wprowadzamy mąkę, aż ciasto osiągnie pożądaną konsystencję.
6. Wyślij do ciepłego miejsca na 2 godziny. Następnie zagniatamy rękoma, odstawiamy na kolejną godzinę.
7. Następnie możesz podzielić masę, ułożyć ją w foremkach, poczekać, aż całkowicie wyrośnie.
8. Pieczemy w piekarniku. Temperatura pieczenia ciast wielkanocnych wynosi około 180-190.
Aby rodzynki i inne suszone owoce równomiernie rozłożyły się w cieście, należy je wymieszać z niewielką ilością mąki.
Jeśli w pomieszczeniu jest zimno, możesz położyć miskę ciasta na patelni ciepła woda, okresowo podgrzewaj płyn, ale ważne jest, aby nie przesadzić.
Do ciast wielkanocnych można dodać różne przyprawy, na przykład imbir, goździki, aromat będzie niesamowity.
Glazura białkowa szybciej wyschnie na ciepłym cieście. Jeśli używasz roztopionej czekolady, ciasta muszą być dobrze schłodzone, w przeciwnym razie czas twardnienia będzie opóźniony.
Na początek przygotujmy napar. Aby to zrobić, rozpuść drożdże w szklance ciepłego mleka, dodaj trzy łyżki cukru i mąkę do uzyskania konsystencji gęsta śmietana. Pamiętaj, aby wcześniej sprawdzić, czy drożdże są świeże, aby później nie denerwować się nieudanym pieczeniem. Ciasto odkładamy w ciepłe miejsce bez przeciągów, powinno zwiększyć swoją objętość trzykrotnie. W tym czasie ugotuj jednego ziemniaka, odcedź wodę, w której gotowały się ziemniaki i ugotuj tłuczone ziemniaki.
Oddzielny żółtka z białek ubij żółtka z cukrem na puszystą, jednorodną masę.
Zmiękcz masło i ubijaj śmietanę na lekką pianę.
Rodzynki umyć, osuszyć i obtoczyć w mące. Dzięki temu dobrze i równomiernie połączy się z ciastem.
Gdy ciasto będzie już dobrze pasowało, przystąpimy do sprawowania sakramentu – zagniatamy ciasto na ciasta wielkanocne. Do ciasta dodać resztę ciepłego mleka, żółtka ubite z cukrem, cukier waniliowy i stopniowo dodawać przesianą mąkę. Kiedy zaczniesz wyrabiać ciasto rękami, dodaj do niego puree ziemniaczane. Delikatnie, powoli zagniatamy ciasto, następnie dodajemy ubitą śmietanę i miękkie masło. Należy to robić powoli, gdyż ciasto na ciasta wielkanocne przy dłuższym wyrabianiu okazuje się bardziej miękkie i puszyste. Moja babcia powiedziała, że to ciasto należy wyrabiać przez godzinę, nie krócej. Na sam koniec wmieszać do ciasta rodzynki i kandyzowane owoce.
Gdy ciasto będzie już dobrze wyrobione, przykrywamy je ręcznikiem i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłym, pozbawionym przeciągów pomieszczeniu. Zdarza się, że w kwietniu w mieszkaniu jest całkiem chłodno i ciasto nie pasuje. Tak więc w zeszłym roku stanąłem przed takim problemem i na początku wpadłem w panikę. Szybko jednak znalazłem wyjście z tej sytuacji. Włączyłam piekarnik na 50 stopni bez nawiewu i włożyłam do niego ciasto na ciasta wielkanocne. A ciasto ożyło i zaczęło dobrze rosnąć. Właśnie w tym momencie zadzwonił mój przyjaciel i zaczął narzekać na ten sam problem. Dzięki moim radom rozwiązała również ten problem.
Gdy ciasto będzie już odpowiednie należy je rozłożyć do foremek wyłożonych papierem do pieczenia i natłuszczonych olejem. Formularze należy wypełnić w trzeciej części, ponieważ ciasto dobrze pasuje. Ciasto pozostawiamy w formie do wyrośnięcia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piecz ciasta wielkanocne przez trzydzieści do czterdziestu minut, w zależności od wielkości ciast wielkanocnych. Gdy ciasta będą gotowe, należy je wyjąć z foremek, położyć na ręczniku i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Wielkanoc to najważniejsze święto wszystkich prawosławnych chrześcijan.
Tradycje Menu wielkanocne dotarły do naszych dni.
malowane jajka, Twaróg Wielkanocny, Na świątecznych stołach niezmiennie pojawiają się ciasta wielkanocne.
Przepis na pyszne ciasto w ogólnym sensie kulinarnym to chleb okrągły lub owalny.
Ciasto wielkanocne nabiera szczególnego, religijnego znaczenia.
Przed nastaniem chrześcijaństwa na Rusi pieczenie ciast wiązało się z różnymi rytuałami: wróżeniem żniw, potomstwem bydła, pracami przedsiewnymi.
Wraz z nadejściem chrześcijaństwa stał się swego rodzaju przypomnieniem posiłków apostołów z ich Nauczycielem, kiedy na środku pustego stołu kładziono chleb przeznaczony do łamania przez Jezusa Chrystusa.
Ciasto wielkanocne swoją formą przypomina artos – chleb przynoszony do świątyni i oświetlany podczas nabożeństwa wielkanocnego.
W tygodniu następującym po głównym święcie prawosławnym artos jest rozdawany wielu parafianom.
Artos zawsze przygotowywany jest z ciasta z drożdżami, ale bez dodatku muffinki.
A pasek też robi się z ciasta drożdżowego, ale z dużą ilością składników niepostnych - masła, jajek, bo piecze się go pod koniec najdłuższego Wielkiego Postu.
Artos i tort wielkanocny to swoiste symbole Wielkiego Postu i Wielkanocy.
Długi post dobiega końca i nadchodzi czas, kiedy można go przerwać.
Słodko-bogate ciasto wielkanocne kojarzy się wierzącym ze słodkim życiem w niebie, wieczną błogością.
Z reguły babeczki w kościele są podświetlane i stanowią jedno z głównych dań wielkanocnych.
Wielu chrześcijan nie skąpi i używa w kuchni wyłącznie najlepszych i najwyższej jakości produktów.
Ciasto jest tak zagniecione, że można zrobić więcej niż jeden pasek, gdyż tradycja odwiedzin w tygodniu wielkanocnym i obdarowywania bliskich nie została anulowana.
Ciasta wielkanocne, zarówno wielkanocne, jak i przygotowywane na inne święta, muszą być wysokie.
Używają specjalnych cylindrycznych kształtów.
Jeśli nie masz takiego naczynia, możesz użyć zwykłej wysokiej patelni o pojemności do 1,5 litra.
Nie ma potrzeby zabierania większych garnków, w przeciwnym razie ciasto będzie w domu konwencjonalny piekarnik może po prostu nie piecz.
Ciasto na ciasto należy bardzo dobrze zagnieść.
Można go nawet trochę „ubić”, rzucając na posypaną mąką deskę.
Pojawienie się bąbelków i „skrzypienie” ciasta - dobry znakże jest gotowe.
Gotową masę układa się w formie, natłuszcza i układa pergamin lub posypane bułką tartą.
Nie ma potrzeby układania ciasta do brzegów formy, tylko do połowy miski.
Więc pozwól mu nalegać.
Kiedy wyrośnie do 3/4 formy, można wstawić do nagrzanego piekarnika.
Pasca piecze się 1,5-2 godziny.
W tej chwili wskazane jest, aby nie zaglądać do piekarnika, nie hałasować ani nie pukać.
Wtedy ciasto dobrze wyrośnie i upiecze.
Gotowość do pieczenia sprawdzamy cienką drewnianą drzazgą lub długim nożem.
Ciasto nie powinno przyklejać się do tych elementów.
Przy produkcji pasieki koniecznie wykorzystuje się różnego rodzaju dodatki (rodzynki, suszone morele, owoce kandyzowane) i dekoracje (słodkie polewy, lukier, fondant).
Na górnej części wykonują różnego rodzaju napisy o tematyce religijnej, ale najczęściej „piszą” litery ХВ, co oznacza główne wezwanie nabożeństwa wielkanocnego „Chrystus Zmartwychwstał!”
Rodzynki, orzechy, mak, kolorowa posypka jaglana tradycyjnie ozdabiają ciasta wielkanocne.
Oto główne składniki, które są używane:
- mąka;
- jajka;
- masło lub margaryna;
- mleko;
- cukier granulowany;
- drożdże;
- cukier waniliowy.
Świąteczny stół nie bez dań rybnych. Można go tradycyjnie smażyć w porcjach na patelni, ale lepiej to zrobić, bo okażą się znacznie bardziej przydatne.
A oto kolejny przepis pyszne klopsiki, ale już z mielonego indyka:. Nawiasem mówiąc, mięso z indyka ma również wiele przydatnych substancji.
Przed gotowaniem różne potrawy często myślimy o tym, jak przydatne będą dla nas. Na przykład, jeśli masz problemy z ciśnieniem, musisz wiedzieć, że istnieją pewne produkty, które je obniżają. Pełna lista usytuowany
Dodatkowe produkty, które można wykorzystać podczas pieczenia i dekorowania tortu wielkanocnego:
- rodzynki;
- suszone morele;
- kandyzowane owoce;
- orzechy;
- słodka krówka;
- kolorowa posypka.
Przepis i etapy gotowania pyszne wielkanocne ciasto
Przepisów na robienie świątecznych babeczek jest wiele: wielkanocne, migdałowe, z krem czekoladowy, z pistacjami i zielonym lukrem.
Który Ci się podoba, zdecyduj sam.
Skorzystaj z przepisu przepyszne ciasto zbliżony do klasycznego.
W końcu są to tradycje, które kultywują nasi dziadkowie.
Następny stary przepis ze zdjęciem możesz ugotować kilka na raz pyszne smakołyki(ilość ciast wielkanocnych będzie zależała od form, jakich użyjesz).
Do przygotowania polewy na ciasto wielkanocne według przepisu potrzebujemy białka z dwóch jaj i 100 g cukru.
Do ciasta wielkanocnego zamiast piekarnika można użyć wypiekacza do chleba, przepis go nie zepsuje.
Włączmy dźwięk, pomyślmy o czymś dobrym i dobrym i zacznijmy tworzyć główną wielkanocną ucztę.
- Wlać mleko do odpowiedniej miski i podpalić. Lekko się rozgrzej. Wszystkie drożdże wsypać do ciepłego mleka i dobrze wymieszać.
- Dodać niewielką porcję mąki, wszystko dokładnie wymieszać.
- Pojemnik z ciastem przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce. Można go postawić w pobliżu akumulatora oraz w misce z ciepłą wodą.
- Po pół godzinie sprawdź ciasto. Jeżeli objętość mieszanki wzrosła około 2 razy, kontynuuj proces przygotowania ciasta. Jeśli ciasto nie wyrosło, poczekaj jeszcze chwilę.
- Teraz zacznij oddzielać białka od żółtek. Można to zrobić za pomocą specjalne urządzenie w którym można kupić sklep z narzędziami. Doświadczone gospodynie domowełatwo poradzi sobie z tym zadaniem za pomocą noża i szklanki.
- Natrzeć żółtkami cukier granulowany i ubić białka na mocną pianę, dodając w trakcie ubijania szczyptę soli. Piankę białkową można uzyskać, pracując ręcznie za pomocą trzepaczki lub trzepaczki, lub możesz zwrócić się do domowych pomocników - miksera lub blendera.
- Do ciasta włóż ubite z cukrem żółtka. Dodać trochę roztopionego masła, ostrożnie wyjętego wcześniej z lodówki. Teraz włóż ubite białka do miski z ciastem. Wszystko dobrze wymieszaj.
- Dodaj resztę mąki. Określ, ile mąki należy wziąć podczas ugniatania. Gotowe ciasto zgodnie z przepisem na przyszłe ciasto wielkanocne na Wielkanoc nie powinno być zbyt gęste i kleić się do dłoni.
- Pozostawić w spokoju na około 1 godzinę.
- W tym czasie rodzynki płuczemy pod bieżącą wodą i moczymy ciepła woda. Po 10-15 minutach odlać wodę i dobrze osuszyć na sicie lub ręczniku papierowym.
- Do ciasta włóż przygotowane rodzynki, ponownie dobrze wymieszaj. Postawmy jeszcze trochę.
- Poczekaj, aż ponownie wzrośnie wysoko.
- Wlać mieszaninę do naoliwionej formy. Możesz użyć olejowanego papieru lub pergaminu. Nie rozprowadzaj ciasta aż do samego brzegu formy. Wypełnij tylko połowę lub jedną trzecią.
- okładka folię spożywczą lub ręcznik i poczekaj, aż wyrośnie już w formie.
- Nadszedł czas na włożenie formy z ciastem do piekarnika nagrzanego do 100 stopni. Piec przez 10 minut, dodać ciepło - 180 ° i piec, aż będą gotowe.
- Jakość wypieku sprawdzaj za pomocą długiego kija grillowego. Jeśli nie pozostały na nim żadne ślady ciasta, ciasto jest gotowe!
Teraz wykonaj „elementy dekoracyjne”.
Całość posyp lukrem jak zwykle.
Białka ubić ze szczyptą soli, dodać cukier i ponownie dobrze ubić.
Gotowe gorące ciasto smarujemy lukrem i dekorujemy według uznania.
Sugeruję nie tylko obejrzenie następnego filmu, ale natychmiastowe postępowanie zgodnie z instrukcjami, aby ugotować ciasto wielkanocne.
Pozwól uzyskać przewiewne, pachnące, świąteczne i bardzo udane wypieki.
- drożdże należy przyjmować tylko świeże, nie przeterminowane (w przeciwnym razie ciasto może po prostu nie wzrosnąć);
- do podgrzanego mleka dodawaj tylko drożdże;
- rodzynki przed włożeniem do ciasta dobrze osuszyć lub obtoczyć w mące (wtedy nie będą gromadzić się w jednym miejscu, ale równomiernie rozłożą się w gotowej mufie);
- podczas pieczenia makaronu staraj się nie wykonywać gwałtownych ruchów w pobliżu piekarnika, nie rozmawiaj głośno, a zwłaszcza nie przeklinaj;
- wisienka na gotowy produkt zastosować zanim ostygnie.
Spróbuj upiec własne wypieki.
Spraw przyjemność sobie i swoim bliskim!
A na deser proponuję kolejny film, w którym nie tylko gotują ciasta wielkanocne, ale pokazują szczegółową klasę mistrzowską.
Bardzo pomocna historia!