Pomidory według własnego przepisu na sok. Odpowiednio dobieramy składniki. Pomidory we własnym soku na zimę - przepis z koncentratem pomidorowym

Przepisy krok po kroku gotowanie pysznych pomidorów własny sok na zimę

2018-07-05 Natalia Danczyszak

Stopień
przepis

4150

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowe danie

1 gr.

0 gr.

Węglowodany

5 gr.

24 kcal.

Opcja 1. Klasyczny przepis na pomidory we własnym soku na zimę

Pomidory konserwowe we własnym soku to produkt dwa w jednym. Na koniec otrzymasz pyszne pomidory i sos uniwersalny, z którego można przygotować inne dania. W wersja klasyczna Używa się wyłącznie soli, octu i soli, dzięki czemu preparat ma bogaty pomidorowy smak.

Składniki

• pięć kilogramów dojrzały pomidor ow;
• pięć ziaren czarnego pieprzu;
• 50 g białego granulowanego cukru;
• cztery plasterki czosnku;
• 75 g soli kamiennej;
• 20 ml octu stołowego.

Przepis krok po kroku na pomidory we własnym soku na zimę

Posortuj i umyj pomidory. Wytnij miejsca przyczepienia łodygi i obszary uszkodzone. Pokrój około dwóch kilogramów pomidorów na cztery części. Zmiel pomidory za pomocą drobnego młynka.

W razie potrzeby możesz zmielić sos pomidorowy przez sito w celu usunięcia nasion. Dokładnie umyj puszki po napojach gazowanych, dobrze spłucz pod bieżącą wodą i wysterylizuj.

Na dnie słoików połóż kilka obranych ząbków czosnku i dwa ziarna czarnego pieprzu. Napełnij sterylne słoiki do góry umytymi pomidorami. Pomidory w słoiku zalać wrzątkiem. Przykryj blaszaną pokrywką. Rozgrzej warzywa przez dziesięć minut.

Odlej wodę ze słoika. Puree pomidorowe dusić na małym ogniu. Dodajemy do niego składniki sypkie i zalewamy octem. Pomidory zalej wrzącym sosem pomidorowym i natychmiast zwiń pokrywki. Ostrożnie odwróć się i ostudź, przykrywając kocem.

Pomidory umieszczane w słoikach muszą być wolne od tuneli czasoprzestrzennych i uszkodzeń. Jeśli lubisz sos z nasionami, nie przecedzaj go przez sito.

Opcja 2. Szybki przepis na pomidory we własnym soku na zimę z pastą pomidorową

Przepis z koncentrat pomidorowy, pozwala na szybkie przygotowanie produktu. Nie ma potrzeby tracić czasu na siekanie i siekanie pomidorów. Wystarczy rozcieńczyć koncentrat pomidorowy, zagotować powstały sos i polać nim pomidory.

Składniki

• pasta pomidorowa - 150 g;
• półtora kg małe pomidorki ow;
• woda filtrowana - dwa litry;
• ostra papryka - mały kawałek;
• świeżo zmielony czarny pieprz;
• Liść laurowy;
• sól kamienna - 5 g;
• cukier biały - 100 g.

Jak szybko ugotować pomidory we własnym soku na zimę

Do rondla wlać przefiltrowaną wodę i zagotować. Do miski włóż koncentrat pomidorowy, wlej trochę gorąca woda i dobrze wymieszaj. Powstałą zawiesinę wlać na patelnię i wymieszać.

Do przyszłego nadzienia dodaj sól, świeżo zmielony pieprz i przyprawy. Gotuj mieszaninę przez siedem minut.

Umyj pomidory, wytnij miejsce mocowania łodygi. Nakłuj każdego pomidora widelcem z przeciwnej strony. Małe słoiki dokładnie umyj i sterylizuj nad czajnikiem z wrzącą wodą lub w piekarniku przez co najmniej siedem minut.

Napełnij przygotowany szklany pojemnik pomidorami. Napełnij je wrzącym sosem aż po szyję. Zakasać blaszane pokrywki i ostrożnie obróć się. Przykryj kocem i wyjdź na jeden dzień.

Aby zapobiec pękaniu skórki pomidorów, nakłuj je w kilku miejscach wykałaczką lub widelcem. Przyprawy i dodaj przyprawy według własnego uznania. Jeśli nie lubisz pomidorów z puszki ze skórką, zalej je wrzącą wodą i obierz przed przechowywaniem.

Opcja 3. Pomidory we własnym soku na zimę, pokrojone w plasterki

Pomidory we własnym soku można konserwować na dwa sposoby: w całości lub krojąc je w plasterki. Pomidory zalewa się nie tylko kruszonymi pomidorami czy sosem pomidorowym, w niektórych przepisach używa się do tego solanki.

Składniki

• osiem kg pomidorów;
• 30 g soli kamiennej;
• półtora litra przefiltrowanej wody;
• dwa liście selera;
• osiem ząbków czosnku.

Jak gotować

Posortuj pomidory, oddzielając łodygi. Umyć pod bieżącą wodą. Małe słoiczki umyj i dokładnie wypłucz.

Duże pomidory pokroić na ćwiartki, a małe owoce na połówki. Obierz ząbki czosnku i przekrój je na pół. Umyj seler. Przygotowane przyprawy włóż do słoików. Napełnij je posiekanymi pomidorami, mocno je dociskając.

Połącz wodę i sól w rondlu i umieść go na ogniu. Doprowadzić do wrzenia i zalać pomidory solanką. Przykryj pokrywkami. Dno szerokiego rondla wyłóż ręcznikiem kuchennym. Zalać wodą i zagotować. Włóż słoiki z pomidorami do wrzącej wody i sterylizuj przez około siedem minut na małym ogniu. Wyjmij go i szczelnie zamknij specjalnym kluczem. Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń je w ciepłą ściereczkę i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Zanim zalejesz pomidory solanką, spróbuj ją. W razie potrzeby dostosuj jego smak dodając brakujące przyprawy.

Opcja 4. Pomidory we własnym soku na zimę z kwasem cytrynowym

Kwas cytrynowy to doskonały naturalny konserwant, który nie zaszkodzi Twojemu zdrowiu. Pomidory konserwowe z kwasem cytrynowym przetrwają całą zimę.

Składniki

• dwa kg małych dojrzałych pomidorów;
• cztery kg przejrzałych pomidorów;
• czarny pieprz - osiem groszków;
• kilka strąków papryki;
• kwas cytrynowy - 5 g;
• dwa liście laurowe;
• piment- osiem groszków;
• czosnek - cztery plasterki.

Przepis krok po kroku

Przejrzałe pomidory myjemy, drobno siekamy i wrzucamy do dużego rondla.

Słoiki dokładnie umyj, opłucz i sterylizuj przez około dziesięć minut, wkładając je do piekarnika lub nad garnkiem z wrzącą wodą.

Postaw patelnię z pomidorami na ogniu, zagotuj i gotuj przez dziesięć minut. Dodać obrany i posiekany czosnek oraz pieprz. Do marynaty dodać kwasek cytrynowy i sól. Gotuj przez około dziesięć minut.

Na dnie przygotowanych słoików ułóż liście laurowe i ziarna pieprzu. Ułóż pomidory w rzędach, najpierw nakłuwając je z obu stron. Usuń nasiona ze strąków papryki i usuń łodygi. Każdą z nich pokroić na ćwiartki i umieścić w pustych miejscach w słoikach. Zalać wrzącą marynatą zawartość i natychmiast zwinąć pokrywki blaszane, zalewając je wrzątkiem.

Jeśli chcesz, żeby marynata była jednolita, przed nalaniem przetrzyj ją przez sito i ponownie zagotuj. Pomidory do zalewania można wstępnie obrać.

Opcja 5. Pomidory we własnym soku na zimę z czosnkiem i chrzanem

W ten przepis Jako nadzienie stosuje się kupny w sklepie sok pomidorowy, ale można go przygotować samodzielnie. Chrzan i czosnek dodadzą przystawce pikanterii i lekkiej pikanterii.

Składniki

• dwa kg twardych, brązowych pomidorów;
• po 100 g granulowanego cukru i soli kamiennej;
• 250 g papryki;
• ćwierć szklanki czosnku;
• ćwierć szklanki posiekanego chrzanu.

Jak gotować

Sok pomidorowy wlać do rondla i postawić na małym ogniu. Doprowadzić do wrzenia.

Dodaj do marynaty cukier granulowany I sól kamienna. Mieszaj i gotuj marynatę przez pięć minut.

Dokładnie umyj litrowe słoiki. Sortujemy pomidory, usuwając łodygi. Umyj i ułóż w przygotowanych słoikach w rzędach, posypując je cukrem.

Obierz i posiekaj korzeń chrzanu za pomocą tarki lub maszynki do mięsa. Usuń skórkę z plasterków czosnku i przepuść przez prasę czosnkową. Do każdego słoika włóż cztery łyżki czosnku i chrzanu. Napełnij zawartość słoików wrzącym sokiem i przykryj pokrywkami. Dno szerokiej patelni wyłóż ręcznikiem. Umieścić w nim puszki pomidorów i zalać wrzątkiem aż do krawędzi. Sterylizować na małym ogniu przez kwadrans. Wyjmij słoiki i szczelnie je zamknij. Odwróć do góry nogami, zawiń w ręcznik i ostudź.

Czas sterylizacji zależy od objętości słoików. Dla bezpieczeństwa przed polewaniem pomidorów sokiem pomidorowym można dodać tabletkę aspiryny, uprzednio ją rozgniecioną. Dzięki temu będzie można go zachować przez długi czas.

Opcja 6: Klasyczny przepis na pomidory we własnym soku na zimę

Pomidor to jedno z tych warzyw, które chce się jeść nie tylko latem, ale także zimą. Dlatego wiele gospodyń domowych stara się przygotować jak najwięcej z nich, korzystając z nich różne drogi konserwowanie np. marynowanie, solenie, przygotowywanie lecho, różnego rodzaju past, pikantna adjika itp. Szczególnie wspaniałe są pomidory we własnym soku. Do gotowania weź dwa rodzaje pomidorów - małe, gęste i mięsiste, przejrzałe.

Składniki:

• pomidory koktajlowe - 4 kg;
• przejrzałe mięsiste pomidory - 3 kg;
• cukier - 95 g;
• 70 g soli;
• 5 liści laurowych;
• 7 groszków ziela angielskiego.

Przepis krok po kroku na pomidory we własnym soku na zimę

Małe pomidory są myte, na każdym w pobliżu łodygi wykonuje się małe nacięcie i wylewa gorąca woda, odstaw na 3 minuty.

Pomidory przelewamy z gorącej wody do zimnej, po ostygnięciu powoli usuwamy skórkę i ostrożnie układamy w płaskim naczyniu.

Po wysterylizowaniu i wysuszeniu szklanego pojemnika na preparat włóż do niego obrane pomidory.

Mięsiste pomidory mielono na miąższ przypominający puree w maszynce do mięsa lub blenderze, wsypywano do dużego pojemnika, dodano cukier, sól, liście laurowe i ziele angielskie.

Pojemnik z pulpą pomidorową postawić na średnim ogniu, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 6 minut.

Gorący sok pomidorowy polewany jest pomidorami w słoikach.

Do szerokiego pojemnika wlać wodę, zagotować, przykryć dno małym ręcznikiem i włożyć słoiki, sterylizować przez 10-15 minut.

Po wyjęciu słoików z miski zwijają je za pomocą specjalnej maszyny, owijają w ciepłe futro i pozostawiają do ostygnięcia.

Przechowywać w chłodnej piwnicy.

Małych pomidorków nie trzeba obierać, wystarczy lekko nakłuć je wykałaczką.

Opcja 7. Szybki przepis na pomidory we własnym soku na zimę

W przepisie na szybka poprawka Nie ma potrzeby mielenia mięsistych pomidorów i gotowania soku pomidorowego. Tutaj do napełniania gęstych pomidorów używa się zwykłej pasty pomidorowej, którą najpierw rozcieńcza się wodą, gotuje z dodatkiem cukru, soli i ziela angielskiego. Aby zapewnić niezawodne przechowywanie, do soku pomidorowego dodaje się ocet jabłkowy. Wszystko okazuje się równie smaczne i apetyczne.

Składniki:

• małe pomidory - 3,5 kg;
• pasta pomidorowa - 650 g;
• 1300 litrów wody;
• cukier - 85 g;
• 65 g soli;
• 6 groszku ziela angielskiego;
• ocet jabłkowy - 45 ml.

Jak gotować pomidory we własnym soku na zimę

Umyte pomidorki nakłuwa się drewnianym patyczkiem, umieszcza w sterylnych słoikach, zalewa gorącą wodą, odstawia na 2 minuty i odsącza.

Wodę wymieszać z koncentratem pomidorowym, dodać ziarna pieprzu, dodać ocet jabłkowy, cukier, sól i doprowadzić do wrzenia.

Wrzącym sokiem zalej pomidory w słoikach i natychmiast zamknij sterylnymi pokrywkami.

Zawiń w futro i pozostaw do ostygnięcia na 15 godzin.

Schodzą do piwnicy.

W razie potrzeby dodaj posiekane zioła do soku pomidorowego, aby uzyskać dodatkowy smak. ocet jabłkowy w przepisie można go zastąpić zwykłymi 9 proc.

Opcja 8. Pomidory we własnym soku na zimę ze sterylizacją

Ta wersja pomidorów we własnym soku różni się od klasycznego przepisu tym, że małe pomidory zalewa się nie sokiem pomidorowym z przejrzałych pomidorów, ale zwykła woda, przykryj obrabiany przedmiot pokrywkami i sterylizuj w szerokim pojemniku. Pomidory również okazują się bardzo smaczne, a dodany do kompozycji kwas cytrynowy dodaje przyjemnej kwaskowatości.

Składniki:

• 5 kg małych pomidorów;
• 75 g soli;
• kwas cytrynowy - 10 g.

Przepis krok po kroku

Pięć litrowe słoiki dobrze umyć, wysterylizować, pozostawić do wyschnięcia do góry nogami na miękkiej szmatce.

Pomidory po umyciu opłucz je gorącą wodą i obierz ze skórki, wykonując nacięcie wokół łodygi.

Wsyp sól do słoików, po szczypcie na raz kwas cytrynowy i połóż pomidory na samą górę, zalej gorącą wodą.

Po zagotowaniu wody w dużym pojemniku przykryj dno dowolną miękką ściereczką i umieść w nim słoiki. Przykryj pokrywkami i sterylizuj przez 30 minut.

Kiedy pomidory zaczną się osiadać, dodajemy je na samą górę, lekko dociskając łyżką.

Zamknij ponownie pokrywki i sterylizuj przez kolejne 10 minut.

Zwiń go i szczelnie owiń grubym futrem.

Aby uzyskać więcej aromatu, możesz dodać kilka liści laurowych na dno słoików.

Opcja 9. Pomidory we własnym soku na zimę z cynamonem

Tutaj pomidory są przygotowywane we własnym soku bez sterylizacji. Liść laurowy i ziele angielskie zastępuje się zwykłym mielonym czarnym pieprzem i mielony cynamon, co nadaje przekąsce wyrafinowany aromat i nowy smak.

Składniki:

• małe pomidory - 3 kg;
• mięsiste duże pomidory - 3 kg;
• sól - 80 g;
• 3 łyżeczki octu;
• czarny pieprz - 35 g;
• mielony cynamon - 40 g.

Jak gotować

Małe pomidorki myjemy, lekko nakłuwamy drewnianym patyczkiem i szczelnie układamy w wysterylizowanych słoikach.

Pomidory z mięsistym miąższem myje się, suszy miękką szmatką i miel w maszynce do mięsa, sok wlewa do metalowego pojemnika.

Sok podgrzać na małym palniku do lekkiego wrzenia, zdjąć z ognia, lekko ostudzić, przetrzeć przez sito, aby pozbyć się pływających w soku nasion i skórek.

Czysty sok wlewa się z innego pojemnika, dodaje kwas octowy, sól, czarny pieprz, cynamon, dobrze miesza, przesyła do tego samego palnika i od momentu wrzenia gotuje przez 25 minut, usuwa pianę łyżką.

Wlać gorący sok do słoików z pomidorami, zwiń pokrywki i ostudź pod futrem.

Zamiast czarnego pieprzu można użyć czerwonej lub chili.

Opcja 10. Pomidory „Gourmet” we własnym soku na zimę

I zgodnie z tym przepisem dostajesz nie tylko pomidory we własnym soku, ale mieszanka warzyw, ponieważ oprócz zwykłych liści laurowych i ziaren pieprzu, na dnie słoików umieszcza się parasole koperkowe, kilka krążków papryki, ząbki czosnku i kilka innych prostych składników.

Składniki:

• twarde pomidory - 2 kg;
• 3 kg mięsistych pomidorów;
• 5 ząbków czosnku;
• 3 papryki;
• 5 parasoli koperkowych;
• 4 liście porzeczki i wiśni;
• 5 groszku ziela angielskiego;
• 6 liści laurowych;
• 90 g cukru;
• 70 g soli.

Przepis krok po kroku

Po umyciu gęstych pomidorów lekko przekłuj je wykałaczką.

Po wysterylizacji słoiki należy je ustawić do góry nogami na czystej ściereczce i pozostawić do wyschnięcia.

Ząbki czosnku są obrane i przekrojone na pół, liście laurowe są ręcznie rozrywane na kilka kawałków, papryka uwolniony od nadmiaru, umyty, pokrojony w pierścienie.

Do każdego słoika włóż 2 krążki pieprzu, 2 groszki ziela angielskiego, 2 talerze czosnku, kilka kawałków liścia laurowego oraz liście porzeczki i wiśni.

Gęste pomidory ułożyć w słoikach, zalać gorącą wodą i odstawić pod pokrywką na kilka minut.

Wodę spuszcza się z puszek, wlewa nową gorącą wodę i ponownie odstawia na ten sam czas.

Skręcone, mięsiste pomidory miesza się z solą i cukrem, podgrzewa na małym ogniu do wrzenia, odtłuszcza pianę i gorącą mieszanką zalewa zwarte pomidory, po odsączeniu z nich wody.

Po zwinięciu pokrywek i ochłodzeniu opuszczają je do piwnicy.

Można też na dno słoików dodać kilka kawałków liści chrzanu.

Opcja 11. Posiekane pomidory we własnym soku na zimę

Ta wersja pomidorów we własnym soku jest dobra, ponieważ preparat jest bardzo wygodny w podaniu i spożyciu. Pomidory okazują się smaczne, z lekką kwaskowatością.

Składniki:

• małe pomidory - 4 kg;
• 35 ml octu;
• sól - 70 g;
• cukier - 85 g;
• duży przejrzałe pomidory- 3 kg;
• 4 liście laurowe;
• ziele angielskie - 5 groszków.

Jak gotować

Po umyciu małych pomidorków przekrój je na pół.

Wysterylizowane, osuszone słoiki napełnij połówkami pomidorów do samej góry.

Mięsiste pomidory również myjemy, blanszujemy, obieramy, umieszczamy w dużym rondlu i rozgniatamy łyżką.

Zamieszać puree pomidorowe z cukrem, solą, kwas octowy, wrzucić liść laurowy i ziarna pieprzu i gotować na małym ogniu przez 20 minut.

Wlewając sok pomidorowy do słoików z pomidorami i sterylizując je pod pokrywkami przez pół godziny, zwiń je.

Pozwala się im ostygnąć pod futrem i opuszcza do piwnicy.

Możesz także przygotować wspaniały sos pomidorowy, po prostu umieszczając połówki pomidorów we wrzącym soku i lekko je gotując.

Witajcie drodzy czytelnicy! Powoli przygotowujemy się do sezonu żniwnego. W końcu wiele warzyw jest już dojrzałych. Dzisiaj chciałabym opisać prosty przepis na gotowanie pomidorów we własnym soku na zimę. Metoda ta wymaga osobnego artykułu z analizą.

Każdy z nas pragnie móc cieszyć się marynowanymi pomidorami w zimowe chłody. Bardzo często korzystam z tej właśnie opcji marynowania. Efekt końcowy jest bardzo smaczny. Te pomidory można wykorzystać wszędzie. Świetnie sprawdzają się jako przekąska do drugiego dania. Można go używać do gotowania zupy kapuścianej. A sok wypija się z hukiem.

Przepisy, które przeanalizujemy, są bardzo proste. Postaram się jasno pokazać każdy krok na zdjęciach. I nie będziesz miał żadnych wątpliwości. Można ugotować naprawdę smaczne jedzenie. Moja rodzina i znajomi będą zachwyceni.

Nadają się także do przygotowywania sałatek na zimę. Spodobały mi się przepisy jednej wspaniałej autorki. Tutaj możesz przeczytać https://sekreti-domovodstva.ru/salaty-iz-pomidorov-na-zimu.html. Dobre i łatwe w przygotowaniu przepisy. Polecam obejrzeć.

Menu artykułów:

Zacznijmy od analizy sposobów przygotowania czerwonych warzyw

Prosty przepis na pomidory we własnym soku: z puszki bez sterylizacji

Zacznijmy od tematu przygotowań. Pomidory to jedno z głównych warzyw wykorzystywanych do konserw. Pierwsza metoda nie jest całkowicie zwyczajna. Użyjemy pomarańczowych pomidorów, ponieważ dają dobre zbiory. Odmiany pomarańczowe obejmują ananas i pomarańczę. Stosowany głównie do sałatek.

Z tych odmian zrobimy sok pomidorowy. Na pewno nie będzie jaskrawoczerwony. Ale w tym świetna treść witamina C.

I dodamy małe pomidory w kształcie papryki. Wszystko jest bardzo proste. Zwiniemy go bez sterylizacji.

Nie zwracaj uwagi na fakt, że jako nadzienia używamy żółtych i pomarańczowych pomidorów. Możesz użyć dowolnej odmiany. Weź ten, który jest większy.

Potrzebne (przybliżone obliczenia) na 1 litr sok pomidorowy:

• Cukier - 1 łyżeczka
• Sól - 1 łyżka stołowa

Zwykle z 2 kilogramów pomidorów uzyskuje się około 1 litra soku.

Zacznijmy przygotowania:

1. Moje warzywa są bardzo dobre. Kroimy te, które posłużą do soku. Przepuszczamy je przez sokowirówkę lub maszynę do mięsa. Nie ma dużej różnicy. Wystarczy sokowirówka, aby oddzielić skórkę od miąższu.

Mikser też się sprawdzi.

2. Wlać sok na patelnię. W w tym przypadku mamy 4 litry. Postaw patelnię na ogniu i jednocześnie dodaj sól i cukier. W rezultacie wlej mały stos 4 łyżeczki cukru i 4 łyżki soli. Wymieszaj wszystko. Po zagotowaniu gotować na małym ogniu ciągle mieszając przez ok 10 minut.

W razie potrzeby piankę można usunąć

Prosty sposób na sterylizację w kuchence mikrofalowej

3. Podczas gdy sok pomidorowy się gotuje, wysterylizuj słoiki za pomocą kuchenki mikrofalowej. Można popłynąć promem, ale jest to wygodniejsze. Wkładamy słoiki do kuchenki mikrofalowej. Jeśli pozycja stojąca nie pasuje, kładziemy ją na boku. Do każdego słoika dodaj odrobinę wody. Uruchamiamy dalej kilka minut.

4. Następnie włóż pomidory do wysterylizowanych słoików. Pomidorów nie przygotowujemy w żaden sposób. Nie przecinamy ich i nie przekłuwamy. Trzeba je tylko dokładnie umyć. Nasze mają kształt śliwki i są niewielkich rozmiarów. Słoik należy napełnić całkowicie do góry.

Możesz także obrać pomidory ze skórki.

5. Kolejnym krokiem jest napełnienie napełnionych słoików wrzącą wodą. Żeby tylko mieć wrzącą wodę. Wlewaj powoli, aby pomidory nie pękły. Pozostaw w tym stanie na 10 minut, zamykając pokrywki.

Przed wykonaniem tej czynności wystarczy poparzyć pokrywki wrzącą wodą.

6. Nasze pomidory są podgrzewane. Następnie odlej wodę z każdego słoika. I nadchodzi ostatni etap. Ostrożnie wlej gorący sok pomidorowy do słoików. Wypełnij aż do samej szyi. Nie zwracaj uwagi na to, że sok jest pomarańczowy. Właśnie użyliśmy śmieci ananasowych.

7. Mocniej dokręć pokrywki do słoików. I natychmiast go odwróć. Przykryj ciepłym ręcznikiem. Czekamy, aż całkowicie ostygnie. Następnie przenosimy do piwnicy lub chłodnego miejsca.

Gotowy. Wyszły piękne kolory. Technologia gotowania jest tak prosta, że ​​na cały proces poświęca się bardzo mało czasu, a latem pomidory zachwycą nie tylko kolorem, ale także smakiem.

Pomidory we własnym soku na zimę - gotuj bez octu

Powtórzę: są łatwe w przygotowaniu. Okazują się bardzo smaczne. Że tak powiem, analog pasty pomidorowej. Można je dodawać do marynat i sosów. Świetny dodatek Do różne potrawy. Będziemy gotować bez sterylizacji, octu i kwasku cytrynowego.

Pod uwagę wezmę 7 puszek, każda o pojemności 1 litra

Będziemy potrzebować:

• Małe gęste pomidory - 4,5 kilograma
• Pomidory do nadzienia - 3,5 kilograma
• Cukier - 6 łyżek stołowych
• Sól - 5 łyżek stołowych
• Ziele angielskie - 5 sztuk
• Liść laurowy - 4 liście

Przygotowanie krok po kroku:

1. Dokładnie umyj i wysusz pomidory. Umieścić w wysterylizowanych słoikach.

2. Drugi rodzaj pomidorów pokroić na 4 części i przejść przez maszynę do mięsa.

Do nadzienia można użyć miękkich pomidorów. W zasadzie zrobi to każdy.

3. Otrzymaliśmy 3 litry soku pomidorowego. Przelać do rondelka, dodać sól i cukier zgodnie z przepisem.

W razie potrzeby można dodać ziele angielskie i liść laurowy

Wymieszaj i podpal.

4. W czasie gdy przygotowujemy nadzienie pomidorowe, nasze słoiki z pomidorami zalewamy wrzątkiem. Przykryj pokrywkami i ręcznikiem.

5. Usuń piankę z wypełnienia. Od momentu zagotowania gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut. Gdy tylko piana przestanie się tworzyć, ciasto jest gotowe.

6. Odlej ostudzoną wodę ze słoików. Napełnij sosem pomidorowym. Zwiń pokrywkę, mocno ją dokręcając. Odwróć się i przykryj ręcznikiem. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.Pomidory wyjdą aromatyczne i delikatne w smaku. Zakonserwowane w ten sposób bardzo dobrze przechowują się zarówno w chłodnym miejscu, jak iw mieszkaniu.

W nadzienie pomidorowe Jeśli chcesz, możesz również pominąć sól i cukier.

Przeczytaj więcej dodatkowe. Artykuł zawiera różne odmiany przygotowania. To będzie interesujące.

Pyszne pomidory bez sterylizacji z pastą pomidorową

Teraz spójrzmy na inny ciekawy sposób. I użyjemy pasty pomidorowej, a raczej domowej roboty. Oczywiście możesz wykorzystać to, co kupiłeś. Autorka w ciekawy i krok po kroku wyjaśnia proces konserwowania poszczególnych etapów.

Produkty opisane w filmie

• Pomidory - 5 kilogramów
• Sól - 1//2 łyżki
• Olej słonecznikowy - 1 łyżka stołowa

Drodzy subskrybenci, zgodnie z obietnicą, szczegółowo omówiliśmy, jak zachować pomidory we własnym soku na zimę. A jak je przygotować bez sterylizacji bez octu i kwasku cytrynowego. Okazuje się, że można obejść się również bez przypraw. Ale to jest opcjonalne.

Gotuj z przyjemnością. Jeśli spodobały Ci się przepisy, oceń je i polub. Dziel się przepisami z rodziną i przyjaciółmi. Zostaw swoje komentarze. Nikt nie pozostanie bez odpowiedzi. Życzę szczęścia i dobroci! I pyszne pomidory.

Zachody słońca w zimie są po prostu darem niebios. W końcu uzupełnią każdą przystawkę, staną się przekąską na imprezie, a my po prostu mamy okazję cieszyć się smacznymi i zdrowymi piklami w dowolnym momencie. A jeśli zrobisz to wszystko sam, jedzenie stanie się jeszcze smaczniejsze.

Dziś opowiem Wam przepisy na pomidory we własnym soku. Na pewno nigdy nie kupisz ich w sklepie. Korzystając z tych przepisów, otrzymasz dwa dania w jednym: po pierwsze to pyszne pomidory, a po drugie, to świetny sos, z którego można przygotować barszcz, pizzę, lasagne, makaron lub po prostu napój. Przyjrzyjmy się bliżej prostym przepisom na pyszne warzywa.

Pomidory we własnym przepisie na sok na zimę

Sprzęt i przybory kuchenne: litrowy słoik, pokrywa do zszywania i maszyna, płyta grzewcza i patelnia.

Składniki

• To prosty przepis na pomidory we własnym soku Dodając sól i cukier, posmakuj pomidora. Być może ich dawki ulegną zmianie, bo to też zależy od samych warzyw.
• Do słoika włóż małe pomidorki. Możesz wziąć odmianę „Krem”..
• Zrób sok pomidorowy z dużych warzyw. Odmiana nazywa się „Pomidor”. Kupując je na targowiskach lub w sklepach, zapytaj go konkretnie. Możesz je najpierw sprawdzić. Krojąc takie warzywo, zauważysz, że się uwolni duża liczba sok Miąższu będzie znacznie mniej niż np. w „Sliwkach”.

Przepis krok po kroku

1. Przepuścić 1 kg pomidorów odmiany Tomato przez wyciskarkę do soku.
2. Zagotuj powstały płyn.
   
   
3. Czysty litrowy słoik Na wierzchu ułóż pomidory „kremowe”, zmieści się około 8 sztuk.
   
   
4. Dodaj do nich jeden liść laurowy, szczyptę kolendry i goździki.
   
   
5. Zalać około pół litra gorącej wrzącej wody, zamknąć pokrywkę i pozostawić na 20 minut.
   
   
6. Dodaj sól do gotowanego pomidora. Po dodaniu spróbuj soku, aby upewnić się, że smakuje dobrze. Następnie dodaj cukier do smaku.
   
   
7. Odcedź pomidory.
   
   
8. Wlać tylko przegotowany sok pomidorowy.
   
   
9. Zwiń słoik, umieść go na pokrywce i przykryj kocem.
   
   

Przepis wideo na gotowanie pomidorów we własnym soku na zimę

Ten krótki film szczegółowo przedstawia cały proces gotowania. pyszne pomidory we własnym soku.

Czasami masz ochotę wyjść do ogrodu, zerwać dojrzałego pomidora, przetrzeć dłońmi kurz i zjeść. To prawdopodobnie ulubione danie ogrodników. Nie zawsze jednak możemy sobie na to pozwolić, dlatego zachowajmy czerwone warzywa do spożycia w czasie silnych mrozów. pyszne mięso i przystawka.

Pomidory we własnym soku ze skórkami

Czas gotowania: 1 godzina.
Liczba porcji: na 2-litrowe słoiki.
Kalorie: 24 kcal na 100 g produktu.
Sprzęt i przybory kuchenne: dwulitrowe słoiki, pokrywki i maszyna do zamykania.

Składniki

Wybór odpowiednich składników

• Jeśli do tego przepisu na pomidory we własnym soku bez sterylizacji użyjesz warzyw z własnych zbiorów, to do soku można użyć rozgniecionych lub po prostu brzydkich pomidorów. Odetnij wszelkie niedoskonałości i przepuść przez sokowirówkę.
• Podczas konserwowania na litr słoika zużywa się pół litra świeżego soku pomidorowego.

Przepis krok po kroku

Przepis wideo na gotowanie pomidorów we własnym soku ze skórkami

Obejrzyjmy film szczegółowo wyjaśniający przepis pomidory z puszki we własnym soku od wieków.

Ale przepis jest bardzo podobny do tego stosowanego w Chinach. Używają tej konserwacji do sosów, pizzy, lasagne, makaronów i innych. podobne produkty. Nie użyjemy soli i cukru, co jest jednocześnie „atrakcją” tej konkretnej opcji gotowania?

Pomidorki koktajlowe w soku własnym bez konserwantów

Czas gotowania: 1 godzina.
Liczba porcji: 1,5 l.
Kalorie: 24 kcal na 100 g produktu.
Sprzęt i przybory kuchenne: małe słoiki - 2-3 szt., pokrywki do uszczelniania.

Składniki

Wybór odpowiednich składników

• Warzywa do konserwacji wybierz mały „Krem”. Możesz także wziąć „Wiśnię”, zdecyduj sam. Najważniejsze jest to, że warzywa są małe i mięsiste.
• Do tego przepisu wziąłem dwie puszki po 720 i 900 ml. Zajęło 20 szt. małe warzywa. Ich liczba może się różnić w zależności od wielkości słoika.
• Pomidor zajmie połowę objętości słoika. Ugotujemy i usuniemy pianę, tzw świeże pomidory będziesz potrzebować około 2 kg
• Zrobimy też pomidora z odmiany pomidorów „Cream”, ale z większych.

Przepis krok po kroku

1. Przygotuj czyste słoiki. 2 kg pomidorów zalać wrzącą wodą i pozostawić na kilka minut.
   
   
2. Następnie usuń z nich skórę i usuń łodygi.
   
   
3. Pokrój je na 4 części.
   
   
4. Zmiel na puree za pomocą blendera.
   
   
5. Podpalić i gotować, usuwając pianę, aż przestanie się pojawiać.
   
   
6. Ułóż 20 szt. małe pomidorki do słoików, nakłuwając warzywa wykałaczką w kilku miejscach.
   
   
7. Wlać na górę gorącą wrzącą wodę. Pozostaw na 15 minut.
   
   
8. Odcedź wodę z pomidorów i natychmiast zalej je wrzącym pomidorem.

   Ważny! Sok wlewamy do słoików do góry, nawet z zakrętką, tak aby po zakręceniu pokrywką wypłynął. Dzięki temu nie będzie w nim powietrza i przechowywanie będzie długie.

   
   
   
9. Zwiń pokrywkę, połóż ją na niej, przykryj czymś grubym i pozostaw do ostygnięcia.

   Do sterylizacji konieczne jest pozostawienie słoików do góry nogami w ciepłym miejscu. Jeśli zwykle po napełnieniu słoików trzeba pasteryzować konserwację przez 15-20 minut, to w tym przypadku nie trzeba tego robić.

   
   
   

Przepis wideo na gotowanie pomidorów we własnym soku bez konserwantów

Zapraszam do oglądania szczegółowe wideo, co w całości ukazuje cały proces konserwacji.

Opcje serwowania

• Na tej samej zasadzie pomidory produkuje się we własnym soku, bez obierania. Usuń go w ten sam sposób, jak w przypadku pomidorów przeznaczonych na sok.
• Niektórzy szefowie kuchni gotują pomidory we własnym soku z pastą pomidorową, co również okazuje się smaczne i mniej pracochłonne. Użyj pasty zamiast świeżego soku pomidorowego i ciesz się pysznymi przetworami.
• Ta konserwacja jest przechowywana przez długi czas w ciemnym miejscu i może przetrwać dwa sezony.
• Podawaj na kolację z dowolnymi potrawami, które lubisz.
• Pomidor można wykorzystać jako sos, sos lub dressing.

• Włosi nadali temu warzywu nazwę: „pomodoro” - „ złote jabłko» . Niektórzy jednak twierdzą, że pochodzi ono z czasów starożytnych, a wyrażenie „pomi de sea” oznacza „jabłko Maurów”. W którą z tych wersji wierzyć, zdecydujcie sami.
• Przez długi czas w Europie była rośliną ozdobną., ponieważ wielu było przekonanych, że te czerwone jagody są trujące. Nie jest to dziwne, ponieważ czerwone warzywo należy do rodziny psiankowatych, gdzie wszystkie rodzaje roślin są trujące. Ale jego wyjątkowość polega na tym, że można jeść tylko owoce, a reszta faktycznie zawiera truciznę. Jeśli zastanawiałeś się nad spróbowaniem liści pomidora, zapomnij o nich.

W naszym świecie było bardzo ciekawy przypadek związane z tymi warzywami. George Washington miał tajnego angielskiego agenta pracującego jako kucharz. Podawał przyszłemu prezydentowi mięso i pomidory, bo chciał go otruć. Ale Waszyngton nie tylko nie umarł, ale także pochwalił kucharza smaczne danie. Jak wiemy, ostatecznie został prezydentem, ale kucharz popełnił samobójstwo z powodu niezrealizowanej misji.

• Jeśli uprawiasz te warzywa, nie sadź ich obok ogórków.
• Istnieje wiele dań, w których przygotowuje się z nich sos bez dodatku przypraw.

Opcje gotowania

Obecnie pomidory są dość popularnym warzywem w kuchni. Sposobów na ich przygotowanie jest wiele, a każdy z nich jest niezwykły i smaczny na swój sposób. To dla nas wielka radość stół obiadowy w każdej chwili stanie się smaczny, soczysty, świeży lub pomidor z puszki. Teraz konserwacja stała się tak prosta i dostępna, że ​​poradzi sobie z nią każda gospodyni domowa.

Dzielę się z Wami pysznymi i prosty przepis—pomidory w soku pomidorowym na zimę—. Taka uczta zajmie ci trochę czasu, ale zimą będziesz bardzo wdzięczny, że ją przeznaczyłeś. Moja mama zawsze przygotowuje takie bułeczki według przepisu – na zimę będziesz lizać palce po pomidorach. Tak to nazywamy, bo jest to godne wyjaśnienie tak pysznej rzeczy.

Przepisy w książka kucharska Nie można mieć ich za dużo, więc skorzystajcie z tej opcji – pomidory z puszki na zimę – które również okazują się bardzo smaczne. Jeśli chcesz urozmaicić swoje zimowe zapasy, zapoznaj się z -przepisami na konserwy pomidorów na zimę-. Dla wielu szefów kuchni stali się już najbardziej ukochanymi, bez których nie ma ani jednego letniego zachodu słońca.

Drodzy czytelnicy, jest mi niezmiernie miło podzielić się z Wami prostymi i pysznymi przepisami.. Jeśli je wykorzystaliście, napiszcie w komentarzach, czy efekt przypadł Wam do gustu. Jeśli masz jakieś uzupełnienia lub sugestie, napisz, chętnie je przeanalizuję. A teraz życzę samych udanych dań i smacznego!

Teraz wiele gospodyń domowych jest zajętych konserwowaniem pomidorów we własnym soku na zimę, a także odkąd służą dobry dodatek na lunch lub kolację. Takie przepisy jak „dobre lizanie palców” ma chyba w swojej ofercie każda doświadczona gospodyni domowa.

Miło jest otworzyć mroźna zima słoik soczystych i pachnących pomidorów, które przypomną nam smak lata! Ten pyszne konfitury Może służyć nam jako samodzielna przekąska lub dodatek do różnych potraw.

W tym artykule oferuję ci pyszne przepisy pomidory we własnym soku na zimę. Wszystkie są bardzo udane i prawidłowo skalibrowane, a ponadto łatwe w przygotowaniu. Szybko weź długopisy do rąk i zapisz je, aby ich nie zgubić! A ten link jest dla tych, którzy go przegapili

Składniki na 7 litrów:

• Pomidory - 7-8 kg
• cukier - 6 łyżek. l
• liść laurowy - 4 szt
• ziele angielskie - 5 szt
• sól - 5 łyżek. l.

Metoda gotowania:

Pomidory płuczemy w wodzie, gęstsze owoce przekładamy do czystych słoików, a te bardziej miękkie siekamy i przekręcamy w maszynce do mięsa lub za pomocą blendera.

Dodać powyższą ilość soli, cukru, ziela angielskiego i liścia laurowego. Wymieszaj i podpal.

Od momentu zagotowania całej masy gotuj około 10-15 minut na małym ogniu, stale zbierając pianę. W tym czasie piana powinna przestać się tworzyć, co oznacza, że ​​nadzienie jest gotowe.

W międzyczasie zalać wrzątkiem słoiki z pomidorami, przykryć pokrywkami i odstawić na 10 minut.

Następnie odlać wodę i wlać gorące nadzienie, szczelnie dokręcić pokrywki, odwrócić do góry nogami, przykryć ręcznikiem i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Pomidory są aromatyczne i delikatne w smaku. Przechowywane są zarówno w chłodnym miejscu, jak iw temperaturze pokojowej.

Wiśnia we własnym soku na zimę

Składniki:

• Wiśnia – 5 kg
• cukier - 3 łyżki. l
• sól - 1,5 łyżki. l.

Metoda gotowania:

Przede wszystkim osobno sortujemy twardsze pomidory, a te bardziej miękkie posłużą do soku. Następnie dokładnie opłucz je pod bieżącą wodą.

Owoce wiśni wkładamy do wcześniej dokładnie umytych słoików i zalewamy je wrzącą wodą, lekko przykrywając pokrywkami.

I przekręcamy bardziej miękkie owoce przez maszynę do mięsa lub siekamy je za pomocą blendera. Po tym zabiegu powstałą masę można również przesiać przez sito, aby pozbyć się resztek skórki. Do odpowiedniego rondla wlać sok pomidorowy, dodać podaną powyżej ilość soli i cukru, a następnie postawić na ogniu. Zagotuj i gotuj przez kilka minut na średnim ogniu.

Odcedź wodę z puszek po pomidorach i dodaj gorący sok pomidorowy. Szczelnie zamknij pokrywki, odwróć słoiki do góry dnem i zawiń je w ciepły koc.

Pozostaw je do całkowitego ostygnięcia. Następnie odkładamy go do magazynu.

Jak gotować pomidory w plasterki we własnym soku ze zdjęciami

Składniki:

• Pomidory – 8 kg
• woda - 1,5 litra
• czosnek - 8 ząbków
• liście selera - 2 szt.
• sól kamienna - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

Oczyszczamy owoce z ogonów i myjemy je w wodzie. Słoiki myjemy również sodą i płuczemy w ciepłej wodzie.

Następnie tniemy duże pomidory na cztery części, a mniejsze na dwie.

Teraz do słoików włóż pokrojony w drobne plasterki czosnek, następnie gałązkę selera i dopiero wtedy szczelnie ułóż pokrojone w plasterki pomidory.

Następnie do solanki wodę wymieszać z solą, postawić na ogniu i zagotować. Następnie wyjmij i polej nim pomidory. Napełnione słoiki umieszczamy w garnku z gorącą wodą, na dnie którego wcześniej położyliśmy ręcznik, i sterylizujemy przez 5-7 minut. Teraz wyjmujemy słoiki, wycieramy je i zwijamy pokrywki.

Pozostaje tylko odwrócić je do góry nogami, następnie owinąć ciepłym kocem i pozostawić tak do całkowitego wystygnięcia.

Przepis na gotowanie pomidorów we własnym soku z chrzanem na zimę

Składniki:

• Twarde pomidory - 2 kg
• przejrzałe pomidory - 2 kg
• papryka – 250 gr
• posiekany chrzan - 1/4 szklanki
• posiekany czosnek - 1/4 szklanki
• cukier - 4 łyżki. l
• ziarnka pieprzu
• sól - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

Przejrzałe pomidory mielimy w maszynce do mięsa, wrzucamy do miski, dodajemy pokrojoną w małe plasterki paprykę, drobno posiekany czosnek, chrzan, do tej mieszanki dodajemy sól i cukier i podpalamy. Gdy masa pomidorowa się zagotuje, zmniejszamy ogień na mały i gotujemy około 10-15 minut.

Do umytych słoików włożyć lekko niedojrzałe, twarde pomidory, do każdego słoika dodać maksymalnie 5 ziarenek pieprzu i wypełnić masą pomidorową.

Słoiki (litrowe) wstawiamy do sterylizacji w nisko wrzącej wodzie na 10 minut, a trzylitrowe słoiki przechowujemy do 30 minut.

Teraz zwijamy ugotowane pokrywki, odwracamy je, owijamy ciepłym kocem i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Pomidory we własnym soku (wideo) - przepis od wieków

Oczywiście najsmaczniejsze i zdrowe pomidory Znajdą się takie, które zakonserwowano w soku, który właśnie własnoręcznie wyciśnięto. Chociaż nadzienie do tego należy przygotować wcześniej. Do soku można nawet użyć owoców z uszkodzoną skórką, które nie mieszczą się w słoikach.

Smacznego!!!

Wydaje się, że w tym roku konserwowaliśmy wszystko, ale nie, prawie zapomnieliśmy o pomidorach we własnym soku. Jak moglibyśmy bez nich żyć zimą, bo są świetne zdrowa przekąska, a także sok, który można pić i gotować różne sosy i wykorzystaj go jako pomidora do smażenia pierwszych dań.

Przeszukałam internet i doszłam do wniosku, że pomidory we własnym soku, stanowiące ich bazę, przyrządza się w ten sam sposób, choć nazwy przepisów są inne. Jedyne różnice to obecność lub brak soli, cukru i przypraw w soku oraz to, czy są one sterylizowane, czy nie.

Zatem ugotujemy pomidory we własnym soku według klasyczny przepis, To jest najlepszy przepis przygotowanie pomidorów w soku pomidorowym na zimę.

Pomidory we własnym soku z przyprawami, dwie opcje

Pierwsza opcja niesterylizowana

Z 3-litrowego słoika potrzebujemy:

• 2 litry soku pomidorowego, można go uzyskać z 2 kg dojrzałych pomidorów
• 3 kg małych pomidorów odmiany Slivka, dowolnych
• 3 łyżki Sahara
• 2 łyżki stołowe. sól
• 2-3 ząbki czosnku
• 2-3 szt. ziela angielskiego lub czarnego pieprzu

Przygotowanie:

1. Najpierw przygotuj sok. Umyj pomidory, oddziel je od łodyg, przekrój na pół i przepuść przez wyciskarkę elektryczną lub ręczną. Sok otrzymuje się bez nasion, jeśli lubisz z nasionami, możesz zmielić pomidory w maszynce do mięsa. Powstały sok postaw na małym ogniu i gotuj przez 20 minut, usuń powstałą pianę. Gdy sok się zagotuje, dodajemy sól, czosnek, cukier i ziele angielskie i dokładnie mieszamy.

2. Gdy sok się zagotuje, przygotuj słoiki i pokrywki, sterylizując je.

3. Na dnie słoika umieść liść laurowy i dodaj pomidory. Pomidory nakłuwamy wykałaczką wokół łodygi, robimy 3-4 nakłucia, wtedy skórka nie pęknie. Jest jeszcze jedna opcja - obierz pomidory, zalej je wrzącą wodą, a następnie zimna woda i usuń skórę.

4. Nie trzeba potrząsać słojem, niewielka przestrzeń pomiędzy pomidorami pozwoli im lepiej się podgrzać.

Natychmiast zwiń je i odwróć do góry nogami. Przykryj ciepłą.

Druga opcja sterylizowana

Potrzebujemy:

• 2 kg dojrzałych pomidorów na sok
• 3 kg małych pomidorów można obrać lub pokroić
• 3 łyżki sól
• 2 łyżki stołowe. cukru, można się bez niego obejść

Przygotowanie:

1.Pomidory wlać do soku. Gotuj przez 20 minut, dodaj sól.

2. Umieść pomidory w słoikach i napełnij sokiem. Sterylizuj 3-litrowy słoik przez 30-35 minut. Dokładnie dokręć słoiki i odwróć je.

Pomidory we własnym soku, pokrojone w plasterki

Potrzebujemy:

na 3-litrowy słoik

• 3 kg małych pomidorów
• 1 łyżeczka ocet 9% w każdym słoiku

na 1 litr soku

• 1,5 łyżeczki soli
• 50 g cukru

Przygotowanie:

1. Umyj i pokrój pomidory w plasterki i napełnij słoiki. Słoiczków nie potrząsamy, lecz napełniamy je po szyję.

W razie potrzeby można usunąć skórkę z pomidora, w tym celu na umytych pomidorach wykonaj nacięcia krzyżowe, zalej je wrzącą wodą, przytrzymaj przez 1-2 minuty, a następnie zanurz w zimnej wodzie. Po tej „kąpieli” skóra dobrze schodzi.

Możesz ugotować pomidory z sokiem, ale staną się miękkie. Warto to zrobić, jeśli potrzebujesz pomidorów do przygotowania sosów lub pomidorów.

2. Z pozostałych pomidorów wyciśnij sok i zagotuj, dodaj sól i cukier. W razie potrzeby można dodać liść laurowy i ziarna pieprzu. Gotować 20 minut, zebrać pianę.

3. Przygotowanym sokiem napełnij słoiki i sterylizuj je przez 35 minut o pojemności 3 litrów. Szczelnie zamykamy.

Gotuj dla swojego zdrowia! Smacznego!