Proste przepisy na dżemy gruszkowe na zimę w domu. Jak gotować dżem z jabłek i gruszek według różnych przepisów

Pierwszym krokiem jest przygotowanie owoców. Najlepiej wybrać dojrzałe owoce nie uszkodzony. Muszą być dokładnie umyte pod wodą. Następnie jabłka i gruszki są obierane, a strąki nasion usuwane.
Jabłka trzeba pokroić małe kawałki i wlać do miski do późniejszego gotowania. Gruszki również kroi się na małe kawałki i wlewa do jabłek.
Owoce są gotowe do gotowania. Muszą być mieszane.
Mieszankę dżemu jabłkowo-gruszkowego posypuje się cukrem.
Naczynia z owocami kładzie się na kuchence i gotuje na małym ogniu. W takim przypadku musisz stale mieszać dżem, aby się nie palił.
Masę gotuje się do całkowitego ugotowania owoców, a dżem jest lepki i gęsty. Ten proces trwa około godziny. Jeśli owoce były początkowo twarde, czas gotowania potrwa trochę dłużej. Jeśli istnieje potrzeba zmielenia powstałej mieszanki, takiej jak dżem, możesz użyć blendera. Zmiażdżoną masę ponownie umieszcza się na piecu na małym ogniu, doprowadzając do wrzenia. Następnie naczynia z dżemem gruszkowo-jabłkowym można wyjąć z pieca. Preparat jest gotowy. Pozostaje tylko wrzucić go do banków.
Najpierw należy przygotować słoiki i pokrywki. Muszą przejść proces sterylizacji. Jeden z najbardziej proste sposoby rozważ sterylizację mikrofalową. Aby to zrobić, słoiki należy umyć, wysuszyć i napełnić trzecią częścią zimna woda. Następnie słoiki umieszcza się w kuchence mikrofalowej na 3-5 minut. Dżem owocowy można układać w słoikach i skręcać pokrywkami.
Aby zapewnić niezawodność przedmiotu obrabianego, zaleca się odwrócenie go do góry nogami i owinięcie. W tej pozycji należy je pozostawić na jeden dzień. Po wyznaczonym czasie konserwację można wyczyścić w chłodnym miejscu do dalszego przechowywania.
Powstały dżem można wykorzystać w gotowe i może być używany jako wypełnienie do różne wypieki. W każdym razie ten przysmak w stanie zająć dumne miejsce na stole i stać się jednym z najbardziej lubianych. Smacznego. Autor przepisu i zdjęcia: Alime

Bogate owocowe lub dżem jagodowy a dżem przyciąga nie tylko słodycze, ale i zakochanych pyszne wypieki. Ale subtelności przygotowania tych, na pierwszy rzut oka, proste posiłki nie wszystkim znanym. Dżem gruszkowy nie jest tak popularny jak jego jagodowe odpowiedniki, ale jest też zdrowy i smaczny.

Mieszanina przydatne substancje zawarty w gruszce jest tak bogaty, że wśród mieszkańców starożytnych Chin owoc ten uważany był za symbol dobre zdrowie i trwałość. Wspaniały pomysł na pyszne gotowanie przygotowanie owoców Szkot Janet Keiller przyjechała na zimę. Galaretowata słodka konsystencja spodobała się nie tylko mieszkańcom Foggy Albion, więc przepis szybko rozprzestrzenił się na całym świecie. I choć wariacje na temat dżem gruszkowy wiele, najbardziej popularnych klasyczny przepis. Przygotowanie zajmuje nieco ponad godzinę, a rezultat jest wspaniałym przysmakiem.

Składniki:

• dojrzałe gruszki - 2 kg;
• cukier granulowany - 1 kg;
• woda - 120 ml;
• pektyna - 10 g;
• kwas cytrynowy (proszek) - 0,5 łyżeczki.

Kroki gotowania:

1. Umyj gruszki, obierz i usuń rdzeń i nasiona. Pokrój w drobną kostkę.
2. W rondelku umieścić owoce, cukier i wodę.
3. Gotuj na małym ogniu do wrzenia. Po ugotowaniu usuń powstałą piankę i gotuj na małym ogniu przez 40-45 minut. Ważne jest, aby stale mieszać mieszaninę, aby się nie paliła.
4. Gdy gruszka stanie się przezroczysta i zmięknie, ubij mieszankę blenderem, dodaj kwas cytrynowy i pektynę i gotować przez kolejne 5 minut, dobrze mieszając.
5. Włóż gorący dżem do wstępnie wysterylizowanych słoików i zamknij.

Wideo „Dżem gruszkowy na zimę”

Ten film pokaże Ci przepis pyszny dżem z gruszek na zimę.

Opcje dżemu gruszkowego

Ponieważ ludzie mają różne gusta, istnieje wiele odmian przepisu na dżem gruszkowy, który przygotowywany jest nie tylko na zimę. Smak pikantny z kwaskowatością, pikantny nuty orientalne lub bez cukru - znajdziesz przepis dla siebie na każdy gust.

Z cytryną

Wymagane składniki:

• dojrzałe gruszki - 2 kg;
• cukier - 1,2 kg;
• cytryna - 1 szt.

Gotowanie:

1. Wybierz dojrzałe gruszki, które są miękkie i soczysta odmiana. Pokrój na średniej wielkości kawałki. Jeśli skórka jest miękka i cienka, można ją pozostawić, w przeciwnym razie gruszki należy obrać.
2. Zalej cytrynę wrzątkiem, aby pozbyć się goryczy ze skórki.
3. Cytrynę pokroić w plasterki, ułożyć w plasterki gruszki i posypać cukrem.
4. Pozostaw powstałą mieszankę owoców na kilka godzin, aby pojawiła się wystarczająca ilość soku do gotowania.
5. Gotuj na małym ogniu, aż kawałki gruszki zaczną się gotować, a dżem zgęstnieje.
6. Wlej gorącą mieszankę do słoików i szczelnie zamknij metalowymi pokrywkami. Można zwinąć.

z jabłkami

Najpopularniejsza wersja dżemu gruszkowego z przyjemną nutą lekkiej kwaskowatości, która nie wydziela goryczy.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 900 g gruszek;
• 700 g jabłek;
• 40 ml soku z cytryny;
• 800 g cukru pudru;
• 5 g kardamonu.

Jak gotować:

1. Obierz gruszki i jabłka ze skórki, usuń środek i pestki.
2. Zetrzyj jabłka na gruba tarka, pokroić gruszki w drobną kostkę.
3. Do powstałej mieszanki owoców dodaj sok z cytryny i cukier i gotuj na małym ogniu.
4. Gdy mieszanina się zagotuje, opuść kardamon i gotuj przez kolejne pół godziny.
5. Ułóż w wysterylizowanych słoikach, zwiń, przykryj i trzymaj do całkowitego ostygnięcia.

z pomarańczą

Pachnący dżem o niesamowitym bursztynowym kolorze przyciągnie najbardziej wyrafinowane słodycze. Połączenie gruszki i pomarańczy jest słusznie uważane za jedno z najbardziej udanych.

Składniki:

• gruszki - 1 kg;
• pomarańczowy - 1 szt. (duża);
• cukier - 1,2 kg;
• woda - 100 ml.

Kroki gotowania:

1. Gruszki myjemy, obieramy i siekamy w blenderze.
2. Usuń skórkę z pomarańczy. Aby usunąć skórkę, możesz użyć dobra tarka lub ostrym nożem. Konieczne jest również pozbycie się białej skóry (w niej tkwi cała gorycz cytrusów). Wyślij do blendera do zmielenia.
3. Połącz oba puree. Do masy dodać cukier i wodę, ułożyć na powolny ogień i gotuj, aż skończysz. Aby upewnić się, że dżem jest gotowy, musisz upuścić niewielką ilość dżemu na talerz. Jeśli się nie rozprzestrzeni, możesz zwinąć w słoiki.

Imbir dodaje nie tylko orientalne pikantna nuta w nawykowy gust gruszki, ale także przydatne substancje niezbędne dla zdrowia. Ten dżem pomoże pozbyć się przeziębienia i wzmocni układ odpornościowy.

Składniki:

• gruszka - 1,5 kg;
• cukier - 1,5 kg;
• imbir - 50 g;
• sok z cytryny - 60 ml;
• cynamon - 2 laski.

Gotowanie:

1. Gruszki obrać, posiekać i wymieszać z cukrem i sokiem z cytryny.
2. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut. Mieszankę należy stale mieszać, aby się nie paliła.
3. Dodaj cienko pokrojony imbir i laski cynamonu i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.
4. Wyrzuć laski cynamonu i zmiksuj miksturę w blenderze, aż będzie gładka.
5. Gotuj jeszcze 3 minuty, ułóż w pojemnikach, zawiń i trzymaj do ostygnięcia.

Bez cukru

Ten przepis będzie darem niebios dla tych, którzy podążają za kaloriami lub nie mogą spożywać cukru ze względu na stan zdrowia. Do gotowania potrzebujesz tylko gruszki (900 g) i wody (250 ml):

1. Gruszki pozbywamy się skórki, kroimy w drobną kostkę, zalewamy wodą i gotujemy 40-45 minut na małym ogniu.
2. Zrób puree w blenderze i gotuj przez 5 minut.
3. Przenieś do sterylnych pojemników i zwiń.

Bursztynowe plastry dżemu

Ten zimowy deser - prawdziwe znalezisko dla tych, którzy nie mają czasu na gotowanie i konserwowanie. Do dżemu potrzebne będą gruszki i cukier w równych proporcjach oraz woda w ilości 0,5 litra na 1 kg.

Proces gotowania:

1. Gruszki dokładnie umyć i pokroić w cienkie plasterki.
2. Przygotuj syrop: cukier wymieszaj z wodą i zagotuj. Usuń piankę z syropu.
3. Do powstałego syropu włożyć gruszki i gotować, aż plastry staną się przezroczyste.
4. Wlej dżem do słoików i zwiń.

W wolnej kuchence

Nowoczesna technologia oszczędza czas i przyspiesza proces gotowania. Dżem przygotowany w powolnej kuchence zachowa wszystkie dobroczynne substancje zawarte w owocach i zwolni z obowiązku przy kuchence.

Składniki:

• gruszki - 2,5 kg;
• cukier - 2,5 kg;
• woda - 500 ml;
• sok z cytryny - 60 ml.

Przygotowanie dżemu jest bardzo proste: gruszki należy obrać i pokroić w plastry, wymieszać z wodą, cukrem i sok cytrynowy i załaduj do miski multicooker. Wybierz tryb „Gaszenie” i pozostaw na 50 minut.

tajemnice kulinarne

Nawet jeśli jest prosty przepis nie wszystkie gospodynie domowe potrafią zrobić pyszny dżem gruszkowy. Abyś nie znalazł się wśród przegranych, zdradzimy Ci kilka małych sekretów kulinarnych:

1. Do dżemu należy brać tylko soczyste i w pełni dojrzałe owoce.
2. Jeśli chcesz uzyskać całe plastry, to owoce nie muszą być obierane, w przypadku konsystencji puree, gruszki obiera się i kruszy.
3. Dżem jest przygotowywany przy użyciu technologii naprzemiennej mocy grzewczej, dlatego do gotowania należy wybrać pojemnik z grubym dnem.
4. Smak dżemu można wzbogacić cynamonem, imbirem, skórką z cytryny.
5. Określ gotowość dżemu według konsystencji - powinien spłynąć z łyżki w cienkim strumieniu.

Piękno dżemu gruszkowego polega na tym, że świetnie nadaje się do picia z herbatą, do klasycznych angielskich tostów i do bogatych wypieków.

A jego bogaty skład (witaminy, pierwiastki śladowe, kwas foliowy, błonnik, przeciwutleniacze) pomaga poprawić odporność, pozbyć się chorób nerek i skóry, zaparć i przeziębień.

Dżem gruszkowy z cytrynami. Zdjęcie: manamia. gr

Greckie dżemy gruszkowe są niezmiennie przyrządzane z cytryną lub pyszne kombinacje z innymi owocami. Te przepisy można również wykorzystać do robienia dżemów (gdy miąższ gruszkowy zmielone na puree) i dżem (gdy gruszki są w kawałkach dżemu).

Dojrzały i słodki sam w sobie gruszka ogrodowa dobry w świeży. A przy gotowaniu dżemu brakuje jej cierpkości i charakteru. Dlatego najbardziej udane do konserwowania są kombinacje gruszek i cytryn (lub pomarańczy ze skórką) oraz gruszek z sokiem z cytryny + inne kwaśno-słodko-kwaśne owoce.

Oferujemy kilka pyszne przepisy dżem gruszkowy po grecku (z brzoskwiniami, jabłkami, melonem i cytrynowo-pomarańczowymi).

Zbiór gruszek. Zdjęcie: frouta-edessas.gr

Gdzie przechowywać dżem

Dżem gruszkowy z jabłkami. Zdjęcie: trasa-edessy. gr

Ogólna zasada jest taka, że ​​jeśli w dżemie (dżem, marmolada) jest tyle owoców lub jagód, ile cukru (proporcja 1:1), to taki dżem może być

Jeśli w dżemie jest znacznie mniej cukru niż owoce i jagody, taki dżem należy przechowywać w lodówce lub piwnicy.

Istnieją pewne wyjątki (technologia gotowania, czas gotowania, rodzaj owoców, kombinacje jagód i owoców, dodawanie cytryny), ale w przypadku tych przepisów na dżem gruszkowy można kierować się tą zasadą.

Przepis na dżem gruszkowy z brzoskwiniami (dżem)

Dżem gruszkowy z brzoskwiniami będzie bardzo smaczny i delikatny. Brzoskwinie dodają odpowiedniej kwasowości słodkim, dojrzałym gruszkom, a cytryna sprawia, że ​​dżem smakuje radośnie i rześko! Spodoba Ci się.

Jeśli nie ma brzoskwiń, można zrobić dżem wyłącznie z gruszek (1 kg gruszek na 1 kg cukru), ale dodać sok z 2 cytryn i skórkę z 1 cytryny.

Proporcje na dżem gruszkowo-brzoskwiniowy

• 500 g gruszek (obranych i obranych);
• 500 g brzoskwiń (obranych i bez skórki);
• 1 kg cukru;
• Sok z połowy cytryny.

Jak zrobić dżem gruszkowy z brzoskwiniami

• Przygotowane owoce zmiksować w robocie kuchennym.
• Puree gruszkowo-brzoskwiniowe wrzucamy do miski na dżem, dodajemy cukier. Dżem gotujemy na małym ogniu, aż zgęstnieje (często mieszając delikatnymi ruchami). Przejrzeć. Na koniec dodaj sok z cytryny.
• Zapakuj gorącą gruszkę i dżem brzoskwiniowy do wysterylizowanych słoików. Zamknij szczelnie (zwiń zwykłym żelazkiem lub. Może być plastikowy).
• Przechowuj w temperatura pokojowa.

Gruszki z jabłkami (dżem i dżem)

Dżem gruszkowy z jabłkami

Dżem jabłkowy z cytryną i pomarańczą

Przyjaciele, miąższ jabłkowy, roztapiając się w dżem, nasyca kawałki gruszek swoją kwaskowatością.. a następnie, schładzając się, otula je doskonałą galaretką. Słowa nie da się opisać, bardzo smaczne!

Do wszystkich odmian dżemu i dżemu z gruszek i jabłek można dodać pomarańczę (wycisnąć sok i zetrzeć skórkę) lub usunąć nasiona i zmielić cytrusy z miąższem w blenderze (w puree). Będzie też pyszny. Jeśli chcesz bardzo jasne cytrusowy smak dżemy - na tę ilość owoców weź 2-3 pomarańcze lub 1 cytrynę + 2 pomarańcze. Jeśli weźmiesz więcej owoców cytrusowych i ugotujesz według tego przepisu, również będzie pyszny. Ale nazwa dżemu będzie musiała zostać zmieniona na pomarańczowo-gruszkową lub cytrynowo-gruszkową)))

Lubię gotować konfitury i konfitury jabłkowo-gruszkowe z niewielką ilością cukru (2 kg owoców na 1 kg cukru), dzięki czemu zachowany zostaje świeży smak owoców. A jeśli lubisz słodycze, dodaj tyle cukru, co jabłka + gruszki. Oto inne dla Ciebie (z imbirem, cynamonem, miętą, pigwą, mandarynkami, orzechami - różne opcje).

Nawiasem mówiąc, dla miłośników tłuczonych ziemniaków - (z cukrem lub bez) - doskonały przepis.

Proporcje dżemu gruszkowego z jabłkami i dżemu gruszkowego z jabłkami

• gruszki - 1 kg;
• Jabłka kwaśne lub słodko-kwaśne - 1 kg;
• Sok z 1 cytryny;
• Cukier - 1-2 kg (opcjonalnie). Mniejsza ilość cukier jest najlepszy smak.

Jak gotować dżem gruszkowy z jabłkami

• Obierz gruszki i jabłka z nasion (nie można usunąć skórki). Pokroić w plasterki (kostki o boku 1,5-2 cm, tak aby po ugotowaniu kilka umieścić na łyżce). Polej sokiem z cytryny (opcjonalnie cytrynę ze skórką zmiel w blenderze, pestki usuwaj dopiero podczas krojenia. Cytryna ze skórką sprawi, że dżem będzie bardzo radosny!). Posyp cukrem.
• Podgrzewaj na małym ogniu, często mieszając. Aby podczas uwalniania soku dżem się nie palił. Gotuj do miękkości - około 40 minut. Znak gotowości - kropla dżemu nie rozlewa się na spodku.
• Rozkładać na gorąco dżem gruszkowy z jabłkami i cytryną w czystych, wysterylizowanych słoikach. Zamknij przygotowanymi pokrywkami.
• Przechowywać w temperaturze pokojowej (owoce:cukier=1:1) lub w lodówce (jeśli cukier jest niski).

Dżem gruszkowo-jabłkowy - pięć minut

Ta metoda jest odpowiednia, jeśli gotujesz dżem gruszkowo-jabłkowy w proporcji owoców i cukru - po równo. Konieczne jest podzielenie procesu gotowania na 3 etapy w odstępach 8-12 godzin. Zamknij po ostatnim zagotowaniu.

• Gotuj po gotowaniu przez 5 minut. Zostaw na dzień (lub na noc, w zależności od tego, kiedy rozpocząłeś proces).
• Wieczorem ponownie gotować przez 5 minut, odstawić do rana.
• Ponownie gotuj przez 5 minut rano. Włóż do słoików, zamknij.
• Przechowywać w temperaturze pokojowej.

Inne wskazówki i metody gotowania dotyczą owoców cytrusowych.

Jak zrobić dżem gruszkowo-jabłkowy

Stosować takie same proporcje jak w przypadku dżemu jabłkowo-gruszkowego. Zawsze możesz wziąć trochę więcej gruszek niż jabłek lub więcej jabłek ... to nie jest solidna proporcja, ale po prostu - dobra kombinacja smak (zasada dotyczy dżemu).

Technologia

• W przypadku dżemu gruszkowego z jabłkami należy usunąć skórkę z owocu. Pokroić na kawałki i zmielić w blenderze (robocie kuchennym) na puree. Włożyć do miski, dodać sok z cytryny lub tłuczoną skórkę z cytryny
• Gotuj, często mieszając, na małym ogniu, aż zgęstnieje (zaczęło mocno przyklejać się do ścian).
• Gotowy dżem Ułóż w słoikach i zamknij jak zwykle.
• Dżem gruszkowo-jabłkowy (lekko słodki) - przechowywać na zimno, zwykły (1: 1) - w temperaturze pokojowej.

Gruszki z jabłkami - dżem. Zdjęcie: anatolij.gr

Dżem gruszkowy z melonem

Jest nietypowy i bardzo smaczny. dżem melonowy z gruszkami i cytrynami okazuje się delikatny, z szykownym aromatem plamek cytryny, słodyczy anyżu i luksusu melona.

Część owocu rozpuszcza się w puree, a część nagle wyskakuje z miękkie puree bułczasty soczysty kawałek. Słodko, smacznie, świeżo i bardzo ciekawie. Nowy smak. Dżem melonowy z gruszkami pasuje do tego różne sery. Spróbuj. Nie pożałujesz!

Proporcje na dżem

• Gruszki (obrane i obrane) - 1 kg;
• Melon (obrane i obrane) - 1 kg;
• Cukier - 1,2 kg (1 kg 200 g);
• Sok z 2 cytryn. Następnie, na etapie 2, dodaj więcej soku z 1 cytryny i skórkę z niej;
• Anyż (anyż gwiazdkowaty) - 3-4 gwiazdki.

Jak gotować dżem gruszkowy z melonem

• Obrane gruszki i melon pokroić w drobną kostkę. Włóż do miski do gotowania dżemu, wlej sok z cytryny. Posyp cukrem i odstaw owoc, aby wypuścił sok.
• Połóż dżem gruszkowo-melonowy na ogniu, zagotuj. Gotuj na dużym ogniu, aż dżem zgęstnieje. Zdejmij piankę. Wyłącz ogrzewanie i odstaw dżem na 4-5 godzin. Owoce nasączone są syropem.
• Włóż dżem do pieca, zagotuj, dodając skórkę i sok z 1 cytryny i anyżu gwiazdkowatego. Gotuj przez 6-7 minut. Ułożyć w słoikach, zamknąć pokrywkami.
• Lepiej przechowywać dżem melonowy z gruszką w chłodnym miejscu.

Inne przepisy z gruszkami

Gruszki kompotowe. Zdjęcie: radicio.com

Z gruszek można zamknąć pyszny kompot. Można je po prostu obrać ze skórki i nasion, pokroić na połówki lub plastry (na 4 części) i zakonserwować kompot gruszkowy bez sterylizacji wg .

Albo wlać plastry gruszki sok z cytryny, a następnie ugotuj z nich kompot według tego samego przepisu.

Dobry będzie kompot gruszkowy z jabłkami, brzoskwiniami, nektarynami i śliwkami.

Owoce i jagody

Opis

Składniki

Kroki

Wybierz dojrzałe owoce jabłek i gruszek. Umyj je w ciepła woda a następnie osuszyć papierowymi ręcznikami. Usuń szypułki z owoców i wytnij dziobki. Owoce o twardej skórce obrać ostrym nożem lub użyć specjalne urządzenie do ekonomicznego czyszczenia warzyw i owoców. Pokrój owoce na cienkie plasterki i włóż do głębokiej grubościennej patelni lub miski multicooker. Opłucz przyprawy i rozłóż je na ręcznikach papierowych do wyschnięcia. Odmierz ilość cukru pudru wskazaną w przepisie.

Wypłucz w ciepłej wodzie z proszek do pieczenia słoiki i pokrywki. Opłucz je pod bieżącą wodą. Wysterylizuj naczynia dla pary lub w inny znany Ci sposób i gotuj pokrywki we wrzącej wodzie.



Wsypać kawałki owoców cukier granulowany i gotuj je przez dziesięć minut na małym ogniu, aż zmiękną. Ciągle mieszaj dżem drewnianą łopatką, jeśli gotujesz go na kuchence, a nie w wolnej kuchence..



Po upływie czasu zmiel owoce blenderem zanurzeniowym. Dostaniesz masę, jak na zdjęciu.



Wytrzeć Puree z owoców przez drobne sito, aby przesiać mąkę, aby dżem stał się przewiewny. Wlej masę z powrotem do rondla lub miski multicooker i gotuj przez dziesięć minut..



Po upływie czasu dodaj garść borówek i przypraw umytych i odseparowanych z szypułek, a następnie ponownie podgrzej puree do wrzenia. Po ugotowaniu gotuj dżem przez dwadzieścia minut, ciągle mieszając. Pamiętaj, aby usunąć piankę, która tworzy się na powierzchni..



Gorący dżem wlej do przygotowanych wysterylizowanych słoików. Ostudź, zakrywając słoiki gazą, a dopiero potem zwiń pokrywki. W takim przypadku na powierzchni smakołyku nie pojawi się biała powłoka. Przechowuj przedmiot w dobrze wentylowanym i chłodnym pomieszczeniu przez rok kalendarzowy, a otwarty słoik smakołyków w lodówce pod nylonową pokrywką.



Smacznego!