Ovocné sushi a rožky ako dezert. Sladké sushi: japonský dezert

Všetci milujeme dezerty, ale často chceme nielen niečo sladké, ale niečo zaujímavé, chutné a čo je najdôležitejšie, niečo, čo neovplyvňuje postavu. Ponúkame vám recept na sladké sushi, ktoré je jednoduché na prípravu a hlavne diétne.

Ako každé rolky, aj sladké sushi sú iné a majú rôzne recepty. Ponúkame vám sladké rolky pripravené na báze sladkej ryže, vďaka čomu je dezert chutný, diétny a výživný. Sú nenáročné na prípravu a pripravujú sa podľa princípu bežného sushi.

Ryžu rozložíme na list špeciálneho papiera, naplníme plnkou, zvinieme do roliek a nakrájame.

Na tieto rolky potrebujeme ryžový papier, ktorý je vyrobený z ryžová múka a vodou. Je to tenko vyvaľkané ryžové cesto, ktoré je v suchom stave veľmi krehké a krehké. Keďže tento papier sa vyrába hlavne z ryže, tak aj je diétny výrobok.

Na varenie potrebujeme:

hrubozrnná ryža - 2-3 lyžice
krém - ½ šálky
mlieko - ½ šálky
vanilín - 1 lyžička
cukor - 1 polievková lyžica. (možno nahradiť medom)
ryžový papier - 1 list

Ovocie:

mango - 1 kus
jahody - 2 bobule
kiwi - 1 kus
kokosové vločky - 2 lyžice. l.

Môžete si vziať ovocie, ktoré máte radi alebo ktoré máte doma, môžete experimentovať s prísadami.

Prvé štádium
Varenie ryže. Do jedného hrnca nalejte mlieko a smotanu a priveďte do varu. Do vriacej mliečnej hmoty vložte predtým namočenú ryžu vo vode. Varte, kým nie je hotové 10-15 minút. Ryža by mala byť mäkká a nemala by mať oddelené drobivé zrná, konzistencia by mala byť podobná ryžová kaša. Minútu pred pripravenosťou pridajte lyžicu cukru a keď je ryža hotová, pridajte vanilín a dôkladne premiešajte. Ryžu necháme vychladnúť.

Druhá fáza
Kým ryža chladne, nakrájame si ovocie. Mango sa musí ošúpať a oddeliť od kôstky a nakrájať na pásiky. Kiwi tiež musíte olúpať z kože a nakrájať, ako jahody.

Tretia etapa
Pred položením ryže na papier je potrebné ju navlhčiť vodou, aby sa stala elastickou. V opačnom prípade sa papier pri krútení kotúčov jednoducho zlomí. Ak chcete do ryžového papiera pridať farby, namočte ho do teplej vody s čerešňovým sirupom. Ďalej na bambusovú podložku - makisu položíme plát ryžového papiera, na ktorý v tenkej vrstve na celý plát natrieme studenú ryžu, na spodku necháme len pás široký 1-1,5 cm na rolovanie rolky. Do stredu dáme ovocie nakrájané na pásiky a sushi zabalíme. Pred krájaním sushi ich obalte v kokosových lupienkoch. Ďalej namočíme nôž do vody a nakrájame sushi.

Dobrú chuť!

S rybami, uhorkami a syrom, ale aj sladkými rolkami. Najčastejšie sa podávajú v ryžovom papieri, vo vnútri syr, ovocie a navrchu sú poliate čokoládovým topingom a posypané kokosovými lupienkami. Takéto sladké rolky sa dajú pripraviť doma a existuje veľa možností varenia.

Recepty na sladké rolky

Na sladký dezert môžete použiť ryžový papier, listy nori, obyčajné alebo čokoládové. Na plnenie: tvaroh, mascarpone, smotanový syr, smotana, úplne akékoľvek ovocie a bobule, dokonca aj džem. Nižšie sú uvedené niektoré chutné a jednoduché recepty.

Rolky v palacinkách

Čo je potrebné:

pár kuracích vajec;
lyžica granulovaného cukru;
pol lyžice soli;
400 ml mlieka;
240 g múky;
130 g krémový syr alebo mascarpone;
pár lyžíc práškového cukru;
akékoľvek bobule alebo ovocie;
kokosové lupienky, čokoládové lupienky, mleté orechy na ozdobu.

Ako variť:

Cesto na palacinky pripravíme zmiešaním cukru, soli, mlieka, vajec a múky.
Vyprážajte palacinky.
Na plnenie musíte syr spojiť s práškovým cukrom.
Ovocie očistíme a nakrájame na plátky. Môžete si napríklad vziať banány a jahody
Môžete použiť okrúhle placky, alebo odrežte okraje a vytvorte štvorce.
Polovicu palacinky namažte syrom, navrch položte plátky ovocia a bobúľ.
Zvinieme a nakrájame na kúsky. Na vrch ovocia môžete dať ďalšiu vrstvu syra.
Rolky ozdobíme kokosom resp čokoládové lupienky alebo orechy.

ryžové rolky

Ingrediencie:

pár listov nori;
6 malín alebo;
100 g syra feta;
110 g uvarenej sladkej ryže.

Ako variť:

Syr nakrájajte na malé prúžky.
Umyte a osušte bobule.
Na väčšinu nori rozložte ryžu, najlepšie mokrými rukami.
Do stredu vložte syr a bobule. Zvinieme a nakrájame na niekoľko kusov. Podávame so zmrzlinou.

Tvarohové rolky

Čo potrebuješ:

3-4 listy ryžového papiera;
pár balení tvarohu;
niektoré jahody;
balíček vanilkového cukru;
kondenzované mlieko a kokosové vločky.

Ako variť:

Tvaroh vymiešame s vanilkovým cukrom.
Ovocie nakrájajte na pásiky.
Každý list postupne namočte do vody.
Papier jemne vymastíme, poukladáme ovocie a zabalíme.
Nakrájajte, ozdobte kondenzovaným mliekom a kokosovými lupienkami. Namiesto kondenzovaného mlieka môžete ozdobiť šľahačkou.

Sladká omáčka na rolky

Aby boli rolády ešte príjemnejšie pre vás, vašu rodinu a vaše deti, môžete k nim pridať omáčku. Samozrejme, dnes to všetko možno nájsť v každom obchode a širokú škálu chutí a vôní. Ale je lepšie variť sladká omáčka na vlastnú päsť, aj keď je to trochu zložitejšie.

Jahodová omáčka

Čo sa bude vyžadovať:

balenie mrazených jahôd;
4 lyžice kryštálového cukru;
balenie vanilínu;
lyžica škrobu;
štamprlík;
50 g.

Ako variť:

Vložte bobule do panvice kryštálový cukor a 3-4 polievkové lyžice vody. Dusíme 10-15 minút.
Škrob rozpustite v polovici pohára a pridajte do bobúľ. Priviesť do varu.
Znížte oheň a nalejte koňak a maslo varíme 7 minút. Vypnite a pridajte vanilku.
Schladiť. Všetko môžete rozdrviť v mixéri do hladka.

Čokoládový banán

Ingrediencie:

pár banánov;
banka kondenzovaného mlieka;
pol tabuľky bielej čokolády;
55 g masla;
vanilín;
pohár Baileys.

Ako variť:

Roztopte dlaždice vo vodnom kúpeli, pridajte olej.
Nalejte kondenzované mlieko malé kúsky banán, vanilín. Nechajte v kúpeli 10-15 minút.
Odstráňte z tepla, nalejte na likér a nechajte vychladnúť.

Tvarohová omáčka

balenie tvarohu;
3 lyžice kyslej smotany;
pohár z Baileys;
balenie;
3 lyžice práškového cukru.

Ako variť:

Zmiešajte všetky ingrediencie a dôkladne prešľahajte mixérom. Mierne vychladnúť.

Sladké rolky: foto

Ako vyrobiť, podávať a zdobiť sladké rolky, môžete vidieť na obrázkoch nižšie.

Krok za krokom recept s fotografiou a videom

Sladké rolky sú jednoduchý, ale veľkolepý dezert, ktorý osloví všetkých fajnšmekrov bez výnimky. chutné jedlo. V skutočnosti je toto jedlo fantáziou na tému klasiky Japonské rolky. Pri zachovaní tradičného valcovitého tvaru rolád, namiesto nori zabalíme plnku do čokoládových palaciniek a namiesto slanej plnky použijeme sladkú tvarohovú alebo tvarohovú hmotu a šťavnaté ovocie. Za pár minút dostaneme veľkolepé, nezvyčajné a neuveriteľné lahodný dezert. Začnime?!

Pripravte si ingrediencie podľa zoznamu.

Šľaháme vajce pár minút, aby sa bielok a žĺtok dobre premiešali.

Pridajte mlieko, cukor, 1 štipku soli a 2-3 polievkové lyžice. kakao. Všetko dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota a nerozpustí sa cukor a kakao.

Porcie 1 polievková lyžica. pridáme preosiate do zmesi tekutých zložiek pšeničná múka. Dobre premiešajte. Pri pridávaní múky sa riaďte konzistenciou zmesi, akonáhle sa múka úplne rozpustí a vznikne stredne tekuté „palacinkové“ cesto, zmes je hotová. Pridávam asi 5-6 lyžíc. múky. Hotové cesto vložte do chladničky na 15-20 minút.

Rozohrejte panvicu a dno namažte tenkou vrstvou zeleninový olej. Nalejte časť pripraveného cesta. Nakloňte panvicu, rozložte cesto v tenkej vrstve a smažte výslednú palacinku na oboch stranách, kým nebude hotová. Opakujte postup so zvyšným testom.

Hotové palacinky preložíme na tanier a potrieme maslom. Na panvici Ø 28 cm dostanem väčšinou 6 nie veľmi tenkých palaciniek.

Na plnku zmiešame smotanový syr alebo tvarohovú hmotu s práškovým cukrom. Prípadne pridajte vanilkový cukor alebo iné korenie podľa chuti.

Pripravte ovocie na plnku. Jablká ošúpeme, zbavíme jadierok a nakrájame na malé kúsky. Tiež ošúpeme a nakrájame v malých kúskoch oranžová. Aby sa z priečok neodlupoval každý plátok pomaranča - po ošúpaní pomaranča narežte dužinu medzi priečkami ostrým nožom (podrobnejšie vo video verzii receptu).

Zloženie a množstvo ovocná náplň možno upraviť podľa vášho vkusu. Páči sa mi, ako to ide čokoládové palacinky oranžové a sladké šťavnaté odrody jablká. Letná možnosť Zvyčajne robím dezerty s jahodami.

Pripravené palacinky potrieme tvarohovým krémom resp tvarohová hmota. Pridajte kúsky ovocia, mierne ustúpte od vzdialeného okraja palacinky.

Placku zvinieme do rolky alebo zrolujeme, zľahka utlačíme a pomocou bambusovej podložky vytvarujeme placku. Pripravené rolky prikryjeme Potravinová fólia a dáme na 2-3 hodiny do chladničky stuhnúť.

Vychladené sladké palacinkové rolky nakrájame na porcie, ozdobíme podľa chuti a nálady a potom podávame.

Dobrú chuť!

O sushi a rolkách.

najviac populárne jedlo japonská kuchyňa niet pochýb o tom, že naša krajina má sushi. Sushi - tradičné Japonské jedlo ryža a morské plody. Ich rozmanitosť a hojnosť je šokujúca. V bežnom sushi bare nájdeme desiatky, ba až stovky druhov sushi a roliek – klasické, s kuracím mäsom, vegetariánske, pikantné, jemné, studené, teplé aj sladké. Áno, áno, nemýlili ste sa - je to sladké. Ovocné sushi a rolky na sladko sú pochúťkou, ktorú už nikdy nebudete môcť vylúčiť zo svojho jedálnička.

Druhy ovocných roliek a sushi.

Existuje veľa možností pre sladké sushi a rolky, stojí za zmienku niekoľko z najoriginálnejších a najchutnejších.

Na varenie sa oplatí pripraviť ryžový papier, sladký krémový syr, polovicu banánu, hrsť jahôd. najviac najlepší doplnok- čokoládová omáčka a na ozdobu sa používa vetvička mäty.
Ponorte ryžový papier na niekoľko minút do teplej vody alebo ho podržte nad prúdom teplej vody, aby bol mäkký a použiteľný. Na to natrieme smotanový syr a poukladáme striedavo plátky banánu a jahôd. Zabaľte a nakrájajte na kúsky už na tanieri, na ďalšie lepšia chuť voda čokoládová omáčka a vrch s lístkom mäty.

2. Sladké sushi so syrom mascarpone a konzervovaný ananás.
Na varenie budete potrebovať: niekoľko listov ryžového papiera, konzervovaný ananás, sladký syr mascarpone, ryža
Syr vopred zmiešame s práškovým cukrom, ryžu varíme o niečo dlhšie ako zvyčajne a sladká voda. Vezmite list papiera, ktorý už bol navlhčený, a rozložte syr v tenkej vrstve tak, aby mierne pokrýval oblasť. Potom vyložte ryžu a znova namažte syrom, ale teraz s hrubšou vrstvou.
Ananás rozdrvíme na kašu a rozložíme navrch. Zabalíme a nakrájame, hojne zalejeme kondenzovaným mliekom.

3. Čokoládové palacinky rolky .
Zloženie: jedna lyžička kakaa, dve lyžičky škrobu, dve lyžičky cukru, dve vajcia, čokoláda, maslo, mlieko, arašidy.
Zo vzniknutej hmoty vymiešame vajce, škrob, cukor a kakao a vyprážame tenké palacinky.
V samostatnom hrnci rozpustite maslo, čokoládu a pridajte niekoľko lyžíc mlieka. Palacinky potrieme hmotou a posypeme nadrobno nasekanými arašidmi, opäť polejeme čokoládovou hmotou a to niekoľkokrát. Zabaľte a dajte na niekoľko hodín do chladničky.

4. Rolky s kokosom a čokoládou.
Budete potrebovať rovnaký ryžový papier, kokosové lupienky, čokoládovú tyčinku, tvaroh, smotanu, cukor, kopček zmrzliny.
Zmiešame tvaroh, cukor, smotanu, kokosové lupienky a opatrne pri nízkych otáčkach rozklepeme v mixéri alebo mixéri. Výsledná hmota sa nanesie na pláty ryže a posype strúhanou čokoládou. Zabaľte a pošlite dve minúty do mikrovlnnej rúry. Podávajte horúce s kopčekom zmrzliny vedľa nej.

Vezmite nektárinku, kivi, mrkvu, med, slivky, nori (riasy), cukor. Na panvici na miernom ohni rozpustíme med a orestujeme očistenú mrkvu nakrájanú na dobre mierené kúsky. Nektarinka a kiwi tiež nakrájame a zmiešame s mrkvou. Vzniknutú zmes dáme na nori a zabalíme.
Na prípravu omáčky zoberieme tri slivky, vodu a dve polievkové lyžice cukru, varíme na miernom ohni za stáleho miešania. Omáčka by mala veľmi zhustnúť a zhustnúť. Po uvarení preosejeme cez sitko a sushi prelejeme.

Užitočné vlastnosti ovocných sushi a dezertných roliek.

Ovocné sushi a rolky sú úžasný dezert. Sú nízkokalorické, majú vo svojom zložení veľa užitočných zložiek: ovocie, citrusové plody, med, orechy a všetko, čím ich chce vaša duša doplniť. Sú skvelé aj pre tých, ktorí držia diétu a nedajú dopustiť na koláče či sladkosti.

Každé dievča pozná ten pocit, keď chcete sladkosti a z produktov obsahujúcich cukor môžete mať len ovocie, ktoré vás na tretí deň omrzí. V takýchto prípadoch je sushi skvelým východiskom a vy sa rozmaznávate a spestríte svoj jedálniček. Ďalšími fanúšikmi tohto dezertu sú malé deti a to hrá len do karát mamám, pretože svoje dieťatko môžete jednoducho nielen rozmaznávať doma, ale aj variť ako zdravý snack v škole. Súhlaste s tým, že ovocie je oveľa lepšie ako nezdravé sendviče.
Zhrnutím všetkých informácií, ktoré vieme o ovocnom sushi a rolkách na dezert, môžeme konštatovať, že toto jedlo si zaslúži byť v našej sviatočnej a denná strava. Rozmaznávajte seba a svoju rodinu!

Východná kultúra má v našich zemepisných šírkach dlho a pevne obľúbenú dlaň. Radi chodíme do japonských reštaurácií, máme radi jogu, priestory organizujeme podľa Feng Shui. Naše domy sú plné malých Budhov a peňažných talizmanov, bonsajov a čínskych znakov, niektorí ľudia ich plnia vo forme tetovania, niekedy dokonca ani nevedia o význame.

Miešanie štýlov

Východná kultúra láka svojou nevšednosťou a tajomnosťou. Napriek všetkému záujmu nám však ostáva cudzí, a tak sa nám ho darí prerábať po svojom. Výber z rozdielne kultúryčo máme najradšej, vytvárame okolo seba akési divoké splynutie, ktoré je nám zrozumiteľnejšie a príjemnejšie. Tak je to aj vo varení - zbožňujeme japonské sushi a rožky, ktoré sa predsa naučili jesť paličkami, polievky jeme lyžicou (Japonci to robia výlučne paličkami, jedia husté a potom pijú vývar jednoducho z misky).

Čo sa týka japončiny klasické maškrty vo všeobecnosti málokto vie, pretože vo väčšine prípadov na dezert v našom Japonské reštaurácie ponúkajú sladké rožky, o ktorých Japonci zrejme ani nevedia. Tradičné japonské sladkosti sú wagashi, ktoré si medzi nami z nejakého dôvodu nezískali veľkú obľubu a vyskúšalo ich len málo ľudí. Sladké rožky, podobne ako filadelfské a kalifornské rožky, boli vynájdené ďaleko za Krajinou vychádzajúceho slnka.

Japonské sladkosti

Klasické japonské sladkosti wagashi sa vyrábajú z fazuľového alebo ryžového cesta s rôznymi semienkami, bylinkami, čajom, orechmi a pod. zdravé ingrediencie. Japonci sú horlivými prívržencami zdravá kuchyňa a sladkosti sa tiež pripravujú len z prírodných produktov.

Pre Japoncov je veľmi dôležitá nielen chuť, ale aj vzhľad jedlá a wagashi niekedy pripomínajú skutočné umelecké diela. Rafinované formy tohto dezertu pripomínajú pominuteľnosť a zmenu prírody. Dokonca existuje príslovie: "Povedz mi, aké wagashi si jedol - a ja ti poviem, aké je ročné obdobie." Toto je súčasť kulinárskej kultúry Japoncov, ktorú si ctia a dodržiavajú všetky tradície. Všetky sladkosti sa vyrábajú ručne a majstri sa to učia už dosť dlho.

Wagashi sa trochu líšia od našich bežných dezertov, sú menej sladké a chuťovo celkom originálne. Možno práve preto sa spolu so zvyškom japonskej kultúry naozaj neudomácnili.

Fúzia vo varení

Sladké rožky by ste preto nemali hneď zavrhovať a stať sa horlivým zástancom tradičnej japonskej kuchyne. Koniec koncov, fúziu vo varení už dlho uznáva celý svet a je veľmi populárna. Niektoré reštaurácie sa špecializujú výlučne na takúto kuchyňu, kombinujú niekedy nemožné a vytvárajú kulinárske majstrovské diela. Sladké rolky, ktorých recept je celkom jednoduchý, si tak získali obrovskú obľubu a lásku medzi návštevníkmi našich reštaurácií. Nechajte sa Japonské sladkosti nemajú s tým nič spoločné.

Sladké rolky si doma pripravíte jednoducho. Ich recept je pomerne jednoduchý a výsledok príjemne prekvapí vašu rodinu.

Sladké palacinky

Existuje niekoľko možností na prípravu tohto dezertu a jedna z nich je založená na palacinkách. Na varenie budete potrebovať:

Na palacinky:

Mlieko - 1 sklo.
Múka - 0,5 šálky.
Kuracie vajce - 1 ks.
Soľ - 1 štipka.
Cukor - 2 lyžice. l.
Olej na vyprážanie (1 polievková lyžica pridajte do cesta).

Na plnenie:

Syr "Philadelphia" - 200 g.
Krém 15% - 100 ml.
práškový cukor - 70 g.
Ovocie podľa chuti (kiwi, banán, jahoda).

Varenie

Ingrediencie na palacinky vyšľahajte mixérom alebo šľahačkou do hladka. Konzistencia cesta by mala pripomínať tekutú kyslú smotanu. Na panvici vyprážajte palacinky rovnakej hrúbky.

Keďže syr Philadelphia nie je sladký, na náplň ho vyšľaháme mixérom spolu so smotanou a práškovým cukrom do hladka. Ak vám táto možnosť nevyhovuje, venujte pozornosť nasledujúcim 2 spôsobom:

Vezmite si Mascarpone namiesto Philadelphie. Nie je ani veľmi sladký, takže podľa chuti môžete pridať trochu práškového cukru.
Oba tieto produkty je možné nahradiť tučným tvarohom. Aby to malo pastovitú konzistenciu, rozšľahajte v mixéri kyslou smotanou a práškovým cukrom

Ovocie ošúpeme a nakrájame na plátky. Vychladnuté palacinky namažte syrová hmota. Navrch poukladáme nakrájané ovocie. Placku zvinieme do trubice, nakrájame a položíme na tanier. Ozdobíme plátkami ovocia, šľahačkou príp bobuľový sirup. Sladké palacinky s ovocím sú pripravené!

Čokoládové rolky

Na základe toho je možné pripraviť čokoládový dezert. Ingrediencie budú rovnaké, plus:

Kakaový prášok - 4 lyžice. l.
Čokoláda - tyčinka 200 g.
Krém 20-25% - 100 ml.

Z týchto produktov vyrobíme čokoládové sladké rolky, ktorých recept je prakticky rovnaký, a k nim čokoládovú omáčku.

Cesto na palacinky pripravíme tak, ako je uvedené vyššie a pridáme doň kakao. Miešame. Vyprážame palacinky.

Plnku pripravíme rovnakým spôsobom, bez zmien v recepte.

Na omáčku roztopte čokoládu vo vodnom kúpeli, pridajte do nej smotanu a hmotu miešajte 15-20 minút do zhustnutia. Pri výrobe klasickej čokoládovej omáčky sa zvyčajne používa tmavá čokoláda, ale môžete použiť akúkoľvek.

Jarné rolky stočíme do rolády, nakrájame a poukladáme na tanier. Pokvapkáme čokoládovou polevou alebo podávame samostatne v omáčke.

Sladké rolky z ryžového papiera

Pre tento dezert budete potrebovať nezvyčajná prísada ako ryžový papier. Ide o veľmi tenký, takmer priehľadný plát ryžového cesta. Je takmer nemožné ho variť samostatne, ale môžete si ho kúpiť v špeciálnych obchodoch alebo oddeleniach s japonskými a čínskymi výrobkami.

Ingrediencie:

Ryžový papier.
Ryža - 1 šálka.
Cukor - 3-4 lyžice. l.
Vanilkový cukor - 0,5 vrecúška.
Krém 10% - 100 ml.
Ovocie podľa chuti.

Varenie

Ryžu uvaríme s cukrom a smotanou. Oškvarky dobre prepláchneme, nalejeme vodu 1,5 cm nad okraj, pridáme smotanu a cukor, zahrejeme. Po uvarení varíme na minimálnom ohni 10 minút, potom odstavíme zo sporáka a necháme 15 minút. Počas celej doby varenia nezdvíhajte veko.

Ovocie nakrájajte na plátky alebo plátky.

Pripravte si ryžový papier. Ak to chcete urobiť, vložte ho do teplá voda na 15 sekúnd a jemne položte na vaflovú utierku - nechajte ju trochu vyschnúť.

Pre pohodlie skladania roliek použite bambusovú podložku. Na to položíme ryžový papier, navrch vychladnutú ryžu, ktorú zarovnáme po povrchu. Zarovnajte ovocie. Ryžový papier zrolujeme klasická roláda alebo mierne ohnite okraje dovnútra ako obálku.

Nakrájajte na porcie a pokvapkajte bobuľovým alebo ovocným sirupom. Nezvyčajné sladké rolky sú pripravené. Určite si ich obľúbite originálna chuť, Skús to!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok