Cuketa s baklažánom dusená so zeleninou. Cuketa dusená s paradajkami a cesnakom. Dusený baklažán s cuketou a paradajkami

Najjednoduchšie na prípravu zeleninový guláš s baklažánom a cuketou. Dokonca aj nováčik neskúsená hosteska môže zopakovať takéto jedlo. A pomôžte jej podrobné recepty s rôznymi prídavnými prísadami.

Klasický zeleninový guláš s baklažánom a cuketou

IN klasická verzia recept obsahuje veľké množstvo rozmanitosť zeleniny. Ale základ v ňom bol baklažán (2 ks) A cuketa (1 veľký plod). Tiež prijaté: 1 sladká červená paprika, 3-4 strúčiky cesnaku, 2 paradajky, soľ, malý zväzok čerstvých byliniek, cibuľa.

Hlavné zložky misky sa umyjú a nakrájajú na stredné kocky. Cukety sú pokryté soľou na 15 minút, potom sa znova umyjú vodou - to ich zachráni pred horkosťou.
Paprika sa nakrája na kocky, paradajka - na akékoľvek kúsky (najskôr sa musí olúpať).
Cibuľa sa nakrája na polovičné krúžky a smaží sa na akomkoľvek tuku, kým nie je priehľadná. Ďalej, pár minút, je zelenina varená s korením.
Ďalej sa posiela cuketa a baklažán, vyprážanie pokračuje ďalšie 3-4 minúty.
Zostáva pridať paradajky, soľ, ak je to potrebné, pridať akékoľvek korenie.
Prikryté dusíme 20 minút.

Podávame s plátkom maslo posypané nasekanými bylinkami.

Ako variť v pomalom hrnci?

Uvariť zeleninový guláš v zázračnom hrnci je veľmi jednoduché. Tento recept bude obsahovať: 4 baklažány, soľ, 2 papriky akejkoľvek farby, 2 malé cukety, cibuľu, 4-5 strúčikov cesnaku, 4 paradajky, štipku cukru, zmes provensálskych bylín.

Baklažány sa umyjú, nakrájajú na pásiky, posypú soľou a odložia, aby sa zbavili horkosti.
Cibuľa a cesnak sú olúpané a jemne nakrájané.
Paradajky sa najskôr olúpajú a potom nakrájajú.
V miske prístroja na ľubovoľnom vonný olej v programe „Pečenie“ sa najskôr cibuľa a cesnak opražia asi 3 minúty, potom sa k nim pridajú paradajky a zmes sa varí ďalších 7-8 minút.
Ďalej sa do pomalého hrnca vloží všetka ostatná nakrájaná zelenina, ako aj baklažány umyté od soli a vytlačené.
Po pridaní soli a korenia sa aktivuje program „Frying“ a pochúťka sa varí 40 minút.

Pre šťavnatosť môžete do zeleniny pridať pol pohára vody.

s kapustou

Čerstvé Biela kapusta urobí maškrtu ešte šťavnatejšou a chutnejšou. Okrem tejto zeleniny (230 g) sa tiež odoberá: 2 baklažány a mrkva, stredná cuketa, cibuľa, soľ, 3 veľké lyžice paradajkového pretlaku.

Cuketa a baklažán sa pozdĺžne prerežú po celej dĺžke, potom sa vložia do vymastenej formy plátkami nadol a upečú sa v horúcej rúre do mäkka. Potom už len prehnetieme vidličkou.
Mrkva, kapusta a cibuľa sú jemne nakrájané, pár minút vyprážané v akomkoľvek tuku, potom sa dusia na tej istej panvici, kým nezmäknú.
Zostáva posunúť cuketu a baklažán na zvyšok zeleniny, osoliť hmotu, pridať paradajkovú pastu a zohrievať pochúťku ďalších 7-10 minút pod zatvoreným vekom.

Ak dusíte guláš dlhšie, ingrediencie konečne zmäknú a jedlo sa môže stať zeleninová omáčka s mäsom alebo akoukoľvek prílohou.

S baklažánom, cuketou a zemiakmi

Ak chcete misku pridať sýtosť, mali by ste použiť zemiaky. Okrem zemiakov (8-10 ks) bude zloženie pochúťky obsahovať: baklažán, 2 malé cukety, 4 paradajky, 2 cibule a rovnaké množstvo mrkvy, soľ, štipku papriky, čili a kurkuma, 1 polievková lyžica. vyčistená voda. Ako variť guláš s baklažánom a zemiakmi je popísané nižšie.

Všetka zelenina sa umyje, ošúpe a nakrája na malé kocky. Baklažán treba najskôr namočiť do studenej vody, aby sa zbavil horkosti.
Zelenina sa vypráža na rozpálenom tuku. Prvá cibuľa - až do priehľadnosti. Potom mu pošlú zemiaky, soľ a korenie.
Po 5 minútach môžete mrkvu a cuketu zaspať.
Po ďalších 7-8 minútach sa do nádoby pridajú pripravené baklažány.
Zostáva naliať ingrediencie vodou, zavrieť veko a dusiť 10-12 minút.
Po pridaní paradajok dusíme ďalších 5-7 minút.

Pred podávaním necháme jedlo trochu povariť, aby bolo ešte šťavnatejšie a aromatickejšie.

S prídavkom tekvice

Mnohé gazdinky ani netušia, do akých jedál sa dá tekvica pridať. Zeleninový guláš je jedným z najviac dobré možnosti. Hodí sa k nemu nielen čerstvá, ale aj mrazená zelenina a tiež: 2 ks. baklažán, cibuľa, mrkva, sladká paprika, 1 cuketa, 230 g tekvice, zväzok zelenej cibuľky, soľ.

Je vhodné variť v pomalom hrnci. Najprv v programe „Frying“ nakrájajte mrkvu a Cibuľa.
Potom sa do misky zariadenia rozloží ďalšia zelenina nakrájaná na kocky. Hmota sa osolí.
Miska sa varí v programe „Stewing“ 25 minút pod zatvoreným vekom.

Pár minút pred pripravenosťou nasekané zelená Cibuľa a dôkladne premiešame.

Ako pripraviť guláš v rúre?

Na varenie môžete použiť jeden veľký tvar alebo servírovacie hrnce. Bude obsahovať nasledujúce zložky: 2 ks. baklažán, cuketa, paprika, 4 hľuzy zemiakov, 3 strúčiky cesnaku, 240 g syra feta, soľ, štipka tymiánu a oregana, 350 g konzervované paradajky, olivový olej.

Všetka zelenina (okrem zemiakov) a cesnak sa umyjú a nasekajú nahrubo. Ale je lepšie nakrájať baklažány menšie, inak sa môžu ukázať ako tvrdé.
Syr sa nakrája na kocky, zemiaky - na tenké plátky.
Všetky ingrediencie sú rozložené vo forme, posypané bylinkami, soľou a naliate olivovým olejom.
Pečieme 45 minút vo vyhriatej rúre.
5-7 minút pred pripravenosťou je guláš posypaný rozdrobeným syrom.

Jedlo sa podáva na stôl s voňavým domácim chlebom.

Recept na sladkú papriku

Sladké paprika sa stáva skvelý doplnok k akémukoľvek variantu zeleninového prívarku. Môžete si vziať žltú, červenú, zelenú (3 ks). Okrem papriky sa používa: mrkva, cesnak podľa chuti, 3 paradajky, 3 baklažány, cibuľa, cuketa, štipka feferónky, soľ.

Baklažány sa nakrájajú, posypú soľou a nechajú sa 10-12 minút, potom sa dôkladne umyjú vodou.
Mrkva sa nastrúha s najväčšími bunkami a cibuľa, paprika a cuketa sa nakrájajú na kocky. Cesnak môže jednoducho prejsť lisom.
Vyprážanie na akomkoľvek tuku sa pripravuje z mrkvy a cibule.
V samostatnej miske vyprážaný baklažán s cesnakom, cuketou a korením.
Potom obe zmesi spojíme, osolíme, okoreníme a dusíme pod zatvoreným vekom 25 minút.
10 minút pred pripravenosťou sa do pochúťky nalejú plátky lúpaných paradajok.

Pre šťavnatosť môžete pridať do misky rajčinová pasta.

Zaujímavé! Papriky rôznych farieb sa medzi sebou líšia v zložení vitamínov a stopových prvkov.

Originál! provensálsky

Tento recept robí veľmi lahodný guláš s názvom "Ratatulli", ktorý môže nahradiť a studené predjedlo, a príloha k mäsu. Jeho recept obsahuje: 3 baklažány, 4 mladé cukety, cibuľku, 5 paradajok, 2 strúčiky cesnaku, polovicu citróna, olivový olej, soľ, štipku tymiánu a muškátový oriešok.

Všetka zelenina sa dôkladne umyje a nakrája na kocky. Baklažány sú namočené od horkosti, paradajky sa pred rezom zbavia šupky.
Na prípravu "Ratatulli" sa vždy odoberá kotol. Olivový olej sa dobre zahreje v nádobe, po ktorej sa položí všetka pripravená zelenina.
Po 3-5 minútach dusenia sa do kotla pridá soľ, korenie, nasekaný cesnak.
Pochúťka chradne pod vekom 45 minút.

Pred podávaním porcie guláša polejeme citrónovou šťavou.

Krok za krokom recept s fotografiou a videom

Chladné dni sú čoraz bližšie, sezónnej zeleniny je čoraz menej. Ako by ste chceli jesť jedlá z čerstvá zelenina po celý rok... Pokiaľ sú ešte zásoby zeleniny, môžete variť chutné jedlo. Navrhujem varenie dusenej zeleniny s baklažánom a cuketou. Toto výdatný obed a dokonca aj večera je jednoduchá na prípravu a zaberie to veľmi málo času.

Na varenie vezmite takéto výrobky.

Poďme si teda pripraviť všetky komponenty. Baklažány nie sú príliš veľké, takže semená nie sú príliš veľké. V prípade potreby je možné zeleninu olúpať. Opláchnite a osušte uterákom. Ostrihajte chvosty na oboch stranách a nakrájajte na mierne kocky. Posypte soľou a nechajte 30 minút.

Medzitým si umyjeme cuketu, osušíme, nakrájame na rovnaké kocky. Ak je zelenina zrelá, ošúpte ju a odstráňte semienka.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na náhodné kúsky.

Aby jedlo vyzeralo veľkolepo, vezmite Paprika iná farba. Musí to byť mäsité. Opláchnite, odstráňte semená, nasekajte nahrubo.

Paradajky opláchnite, navrchu urobte krížový rez. Paradajky ponorte na 30-50 sekúnd do vriacej vody a potom do nej studená voda. Odlúpnite kožu a nakrájajte na malé kúsky.

Baklažán opláchneme, necháme odkvapkať. Na panvici rozohrejeme olej. Pridajte kúsky baklažánu. Smažte na vysokej teplote, kým zlato-hnedá. Občas premiešame.

Potom na tej istej panvici opečte cuketu do zlatista.

Smažte sladkú papriku v rovnakom režime.

Do panvice vrátime vyprážané baklažány, cuketu, sladkú papriku. Pridajte cibuľu, nakrájanú paradajku. Soľ a korenie podľa chuti. Premiešame a dusíme 10-15 minút.

Dusená zelenina s baklažánom a cuketou je hotová.

Dobrú chuť!

Zeleninový guláš - skvelé jedlo na obed alebo večeru. Príprava takéhoto jedla je pomerne jednoduchá. V našom článku zvážime rôzne jedlá. Takže, začnime…

S kyslou smotanou

Teraz vám povieme, ako variť dusené baklažány s cuketou a paradajkami s kyslou smotanou.

Na varenie budete potrebovať:

350 gramov paradajok;
tri stredné cukety a štyri veľké baklažány;
olej na vyprážanie (tri polievkové lyžice);
3 strúčiky cesnaku;
korenie (sušená zelená cibuľa a mleté čierne korenie);
200 gramov kyslej smotany;
nasekaný kôpor (dve polievkové lyžice).

Proces varenia

Najprv si nakrájame cuketu na kocky, osolíme. Potom vložte do hrnca s horúcim olejom.
Potom baklažán nakrájame na kocky, osolíme. Potom pošlite na cuketu.
Paradajky umyte, nakrájajte malé kúsky. Pridajte do hrnca.
Ďalej všetko premiešame a dusíme do požadovanej konzistencie (to bude trvať asi dvadsať minút).
Potom hrniec odstavte z ohňa.
Rozdrvte cesnak v lise na cesnak, zmiešajte s kyslou smotanou, bylinkami a korením.
Zeleninu dochutíme zmesou.
Potom nechajte misku stáť päť minút pod vekom. Potom sa pri stole môžu podávať dusené baklažány s cuketou a paradajkami. Toto jedlo sa hodí k tenkému pita chlebu.

So zemiakmi

Teraz sa pozrime na ďalšie jedlo. Ako variť cuketu dusenú s paradajkami a zemiakmi? Je to jednoduché, ak budete postupovať podľa všetkých pokynov.

Na varenie budete potrebovať:

dve paradajky a rovnaký počet cukety;
30 ml rastlinného oleja;
čierne korenie;
žiarovka;
stredná mrkva;
tri zemiaky.

varenie

Do kotlíka nalejeme olej, opražíme cibuľu (nadrobno nakrájanú). Ďalej pridajte mrkvu, trochu opečte.
Po prekrojení cukety opečte do zlatista.
Potom nalejte zemiaky (nasekané) do kotla.
Potom do nej nalejte vodu a dusíme pod pokrievkou dvadsať minút do mäkka.
Potom pridajte paradajky (nasekané) do kotla. Jedlo osolíme a okoreníme. Varte ďalších päť minút. Potom pridajte zeleninu.
Hotová cuketa dusená s paradajkami a zemiakmi na tanieroch. Podávajte horúce.

s cesnakom

Teraz zvážte inú možnosť varenia dusená zelenina. Jedlo nie je horšie ako tie, ktoré sme skúmali. Na varenie dusenej cukety s paradajkami a cesnakom budete potrebovať:

žiarovka;
3 mrkvy a rovnaký počet paradajok;
2 strúčiky cesnaku;
štvrť šálky nasekanej petržlenovej vňate;
lyžička paradajkovej pasty;
500 gramov cukety;
štvrtina čajovej lyžičky korenia (mletého);

Ako variť zeleninu:

Mrkvu, paradajky, cesnak a cibuľu a cuketu nakrájame na kocky.
Všetku zeleninu dusíme v rastlinnom oleji, okrem paradajok, cukety, päť minút. Potom premiešame a dusíme na strednom ohni.
Potom pridajte paradajky a za stáleho miešania varte ďalších päť minút.
Ďalej tam vložte cuketu. Potom povarte päť minút.
Udusenú cuketu s paradajkami a cesnakom potom osolíme a okoreníme.
Ďalej pridajte paradajkovú pastu. Dobre premiešajte, zatvorte veko a na miernom ohni dusíme ďalších desať minút. Na konci varenia pridajte petržlenovú vňať.

Recept na multivarku

Teraz sa pozrime na to, ako variť dusenú cuketu s paradajkami v pomalom sporáku. Na vytvorenie jedla budete potrebovať:

jeden pohár kyslej smotany;
tri cukety;
dve cibule;
zeleninový olej(dve polievkové lyžice);
mleté čierne korenie;
lyžička škrobu;
tri strúčiky cesnaku;
zväzok kôpru.

Príprava zeleninových jedál:

Dusené zemiaky so zeleninou

Potrebné na varenie:

tri stredné cukety a rovnaký počet zrelých paradajok;
zväzok petržlenu;
žiarovka;
zväzok kôpru;
majonéza (voliteľné);
20 ml rastlinného oleja.
dva strúčiky cesnaku.

Varenie chutné jedlo v multivarke:

Cuketu dôkladne umyjeme, ošúpeme, nakrájame. To isté urobte s cibuľou.
Ďalej umyte paradajky a nakrájajte na plátky.
Nalejte rastlinný olej do húštiny, posuňte cibuľu. Zapnite multivark, vyberte režim "Frying", varte misku päť minút. Počas tejto doby by mala cibuľa zozlatnúť. Počas varenia nezabudnite jedlo premiešať.
Ďalej na to isté miesto pridajte cuketu, korenie, soľ a smažte ďalších päť minút.
Potom vložte rovnaké paradajky (nasekané), petržlenovú vňať a cesnak. Všetko premiešajte a smažte ďalších päť minút.
Potom, ak chcete, môžete pridať majonézu alebo len variť zeleninu zvolením režimu „Stew“ na tridsať minút. Udusenú cuketu s paradajkami pred podávaním posypeme bylinkami.
Aj keď v záverečnej fáze môžete takúto omáčku uvariť. Zmiešajte zeleninu so syrom a rozšľahaným vajcom a pridajte pomalý hrniec do misy. Potom bude jedlo ešte chutnejšie.

Malý záver

Teraz poznáte recept dusená cuketa s paradajkami. Ako vidíte, všetko sa robí jednoducho a rýchlo. Prajeme vám veľa šťastia a úspechov vo vašom kulinárskom snažení.

Cuketa a baklažán sú v lete najvyhľadávanejšou zeleninou a najviac sa používajú na varenie rôzne občerstvenie a plnohodnotné druhé kurzy. Hodia sa k inej zelenine a navzájom a tvoria dôstojnú štvrť pre mäsové výrobky.

Ponúkame recepty na dusenú cuketu s baklažánom, ktoré si môžete prispôsobiť podľa chuti pridaním inej zeleniny, mäsa alebo korenia podľa vlastného výberu. Toto jedlo dokonale podporuje akékoľvek kulinárske experimenty, zakaždým poteší vynikajúcim výsledkom.

Dusená zelenina s cuketou a baklažánom

Ingrediencie:

baklažán - 550 g;
cuketa - 450 g;
paradajky - 350 g;
paprika- 250 g;
cibuľa - 220 g;
mrkva - 230 g;
cesnak - 3 strúčiky;
zeleninové rafinovaný olej- 125 ml;
Mleté čierne korenie;
talianske bylinky;
cukor;
soľ;
čerstvé bylinky, kôpor a petržlen.

Varenie

V prvom rade si pripravíme všetku potrebnú zeleninu, dobre ju umyjeme a utrieme dosucha. Potom baklažán nakrájajte na polkruhy alebo veľké kocky, vložte do hlbokej nádoby a tridsať minút zalejte slanou vodou, aby ste sa zbavili horkosti. Medzitým si nakrájame cuketu na tvar podobný baklažánom, očistíme cibuľu a nakrájame na polkolieska a mrkvu na kolieska alebo slamku. Bulharské papriky sa zbavia semien a stoniek a nakrájajú na veľké prúžky alebo kocky. Paradajky oparíme vriacou vodou, najprv urobíme na vrchu zárezy v tvare kríža, zbavíme šupky a nakrájame na plátky alebo kocky.

Namočený baklažán umyjeme studená voda, nechajte odtiecť a prebytočnú vlhkosť osušte papierovou utierkou alebo obrúskami.

Nalejte rastlinný olej bez zápachu do hlbokej panvice, panvice alebo kotla, dobre ho zohrejte, vložte cibuľu a za stáleho miešania opečte. Po troch až piatich minútach pridajte mrkvové tyčinky a zeleninu poduste do mäkka. Zároveň na inej panvici opražte baklažány, cuketu a sladkú papriku striedavo v rastlinnom oleji a položte ich s inou zeleninou.

Na záver pridáme paradajky, jedlo ochutíme soľou, cukrom, mletým čiernym korením, talianskymi bylinkami, hrniec prikryjeme pokrievkou a zeleninu dusíme na minimálnom ohni päť až sedem minút. Potom hodíme predtým olúpaný a nadrobno nasekaný cesnak, čerstvú petržlenovú vňať, bazalku a kôpor, premiešame a po minúte odstavíme z ohňa.

Udusenú zeleninu necháme desať minút vylúhovať a môžeme podávať. Dobrú chuť!

Dusená cuketa s baklažánom a paradajkami - recept v pomalom hrnci

Ingrediencie:

baklažán - 640 g;
cuketa - 340 g;
paradajky - 350 g;
paprika - 240 g;
cibuľa - 225 g;
cesnak - 4-5 strúčikov;
olivový alebo rastlinný olej - 65 ml;
petržlen - 1/2 zväzku;
- 3 vetvy;
Mleté čierne korenie;
provensálske bylinky;
soľ.

Varenie

Najskôr umyte všetku zeleninu, nakrájajte cuketu a baklažán na veľké kocky alebo plátky, bohato posypte soľou a nechajte tridsať minút pôsobiť.

Medzitým si očistíme papriku od semienok a stopiek a nakrájame na pásiky, očistíme cibuľu a nakrájajte na pol krúžky, jemne nakrájajte ošúpaný cesnak a umytú petržlenovú vňať a zeler.

Baklažány a cuketu umyjeme od soli a necháme odtiecť vodu. Medzitým nalejte do nádoby multivarky olivový alebo rastlinný olej bez zápachu, na displeji zvoľte funkciu „Pečenie“ alebo „Vyprážanie“ a položte polkolieska cibule. Trochu ich opražíme, natrieme baklažán s cuketou, potom sladkou paprikou a dochutíme paradajkami. Pokrm dochutíme soľou provensálske bylinky a čierna mleté čierne korenie. Zariadenie prepneme do režimu „Hasenie“ a jedlo varíme šesťdesiat minút. Desať minút pred koncom varenia hodíme cesnak a petržlenovú vňať a zeler.

Dusená zelenina s baklažánom a cuketou, recept krok za krokom ktoré vám chcem dnes ponúknuť, toto je jedna z možností. Existuje veľa variácií pri príprave dusenej zeleniny, a teda aj receptov, kvôli širokej škále zeleniny, ktorú možno použiť v jedlách.

Dusená zelenina s baklažánom a cuketou - nielen chutná, ale aj zdravé jedlo ktoré je možné pripravovať po celý rok. Ako to je, pýtate sa, pretože cuketa a baklažán - sezónna zelenina Pravda, aj v zime sa u nás dajú kúpiť v supermarketoch, no v tomto ročnom období sú veľmi, veľmi drahé.

Odpoveď je veľmi jednoduchá – prípravok na guláš môžete na zimu zmraziť. V posledných rokoch mrazím na zimu nielen nakrájané rôzne tvary zeleniny v samostatných nádobách a vrecúškach, ale pripravujte aj prípravky (zmesi) zeleniny na restovanie, patizón a baklažánový kaviár, dusené mäso. Takéto polotovary sú veľmi užitočné v zime.

Na prípravu dusenej zeleniny s baklažánovou cuketou môžete použiť zeleninu ako cibuľa, tekvica, mrkva, zemiaky, kapusta, zelené fazule, fazuľa, zelený hrach, kukurica, paprika, artičok, brokolica, kaleráb. Okrem zeleniny je možné do misky pridať huby, paradajková omáčka, kyslá smotana.

Zeleninový guláš môžete dusiť na panvici, len by mal byť hlboký a s hrubým dnom, alebo v hrnci alebo v pomalom hrnci.

A teraz navrhujem prejsť na recept a zistiť, ako sa pripravujú dusená zelenina s baklažánom a cuketou krok za krokom s fotografiou.

Ingrediencie:

Cuketa - 1 ks. malá veľkosť
Baklažán - 1 ks. malá veľkosť
Cibuľa - 2 ks.,
Bulharské korenie - 2 ks.,
Soľ - podľa chuti
Slnečnicový olej - 3-4 lyžice. lyžice,
Voda - 50 ml,
Korenie - podľa chuti.

Dusená zelenina s baklažánom a cuketou - recept

Po príprave všetkých ingrediencií môžete začať variť dusenú zeleninu na panvici. Odstráňte šupky z cibúľ. Nakrájajte na kocky.

Umyte cuketu. Ak je jeho koža dostatočne hrubá, je lepšie ju odstrániť. Nakrájajte ho na kocky.

Umyte sladkú papriku. Potom ho nakrájajte na dve časti. Odstráňte stred so semenami. Nakrájajte na stredne veľké kocky, ako zvyšok zeleniny.

Nakoniec pripravte baklažán na varenie. Umyte ich, odrežte konce na oboch koncoch. Kožu je možné odstrániť alebo nechať pôsobiť. Toto je voliteľné. Ak baklažány nakrájate spolu so šupkou, potom ich po rozrezaní budete musieť osoliť, premiešať a nechať desať minút pôsobiť, aby sa z nich odstránila horkosť. Z baklažánov som odstránila šupku a nakrájala som ich na kocky 2 x 2 cm.

Vložte všetku zeleninu do panvice. Vliať slnečnicový olej a 50 ml. voda.

Napriek tomu, že cuketa pri dusení pustí šťavu, nebude stačiť dusiť Vysoké číslo zeleninu, takže vodu, aj keď v malom množstve, bude treba pridať. Zeleninu dusíme na miernom ohni za občasného miešania.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok