Ako uvariť chutný zeleninový guláš s mäsom. Zeleninový guláš s mäsom - príprava jedla. Recepty na veľmi chutné jedlo - zeleninový guláš s rôznymi druhmi mäsa, varené doma

variť zeleninový guláš mäso je veľmi ľahké. Zlúčenina rôzna zelenina a mäso dáva úžasnú chuť.

Zeleninový guláš s bravčovým mäsom

Pre tento recept môžete si vybrať ľubovoľné ingrediencie podľa chuti. Jedlo bude výdatné a veľmi chutné.

Nákupný zoznam:

bravčové mäso - 0,4 kg;
jedna stredne veľká cuketa;
jedna žiarovka;
zemiaky - 4 ks;
jedna mrkva;
jedna paprika;
paradajka;
kapusta - 0,2 kg;
cesnak - 1 strúčik;
zeleň v tvári petržlenu a kôpru;
rastlinný olej akéhokoľvek druhu - 150 ml;
soľ a korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Zemiaky spracujeme vo vode a nakrájame na kocky.
Umyte a očistite zeleninu: mrkvu, cuketu a papriku. Všetko nakrájajte na malé štvorčeky.
Z kapusty odstráňte vrchné zelené listy, z hlávky odrežte požadovanú časť kapusty a nasekajte ju.
Umytý cesnak s bylinkami nasekáme nadrobno.
Bravčové mäso nakrájame na malé kúsky.
Vezmite panvicu a zohrejte olej. Cibuľa a mäso sa podrobia tepelnému spracovaniu. Varte 5 minút, potom preneste obsah panvice na panvicu.
Na zvyšnom oleji trochu orestujeme cuketu a zemiaky, ktoré predtým nezabudneme osoliť.
Ďalšie na pečenie sú mrkva a paprika. Urobme rovnakú operáciu. Po 3 minútach dáme na zeleninu kapustu a 10 minút ju podusíme s pridaním paradajok a vody.
Vložte všetky ingrediencie do hrnca, nalejte jeho obsah prevarená voda. Je potrebné dbať na to, aby vrstva vody bola 1 cm nad vrstvou zeleniny a mäsa.
Nalejte korenie, soľ a varte 15 minút.
Potom nakrájajte zeleninu a varte ďalších 5-10 minút. Z času na čas skontrolujte, ako zmäkla zelenina a mäso.
Po varení nechajte panvicu 5 minút a potom môžete podávať hlavný chod na stôl.

Ako variť s hovädzím mäsom?

Hovädzie mäso nie je také tučné ako bravčové, takže ak si strážite váhu alebo len nemáte radi vysokokalorické jedlá, potom je táto možnosť dusenia pre vás.

Požadované ingrediencie:

hovädzie mäso - 0,3 kg;
jedna paprika;
jeden stredne veľký baklažán;
paradajka;
dva strúčiky cesnaku;
jedna žiarovka;
sójová omáčka na marinádu;
med - 9 g;
zeleninový olej;
akúkoľvek soľ a korenie.

Pokyny krok za krokom:

Najprv si pripravíme marinádu na mäso. K tomu umyté mäso nakrájame na kocky, to isté robíme aj s cibuľou, len ju nakrájame na jemnejšie. Posypte tieto produkty korením, nalejte na vrch veľké množstvo sójová omáčka a tekutý med.
Spracovávame zeleninu a z baklažánu nemôžete odstrániť kožu. Všetky nakrájame na malé kúsky.
Mäso opražíme v marináde na panvici 3 minúty.
Nalejte do nej baklažán a korenie. Všetok obsah uhasíme pod zatvoreným vekom.
Po 5 minútach nakrájajte paradajku s cesnakom, nalejte korenie a soľ.
Varenie ďalších 10 minút. Potom ochutnajte hovädzie mäso a zeleninu a ak sú mäkké, môžete sporák vypnúť.

Mäsový guláš - celkom zdravý a výdatné jedlo ruská kuchyňa. Odmietnuť ho môže len vegetarián.

Ako variť mäsový guláš? Recept je vlastne celkom jednoduchý. Budete potrebovať iba čas (zvyčajne sa guláš varí jeden a pol až dve hodiny, ale je ich viac rýchle recepty) a potrebné produkty. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť toto jedlo, ale ktoré z nich sú najčastejšie?

Predstavujem vám recept. mäsový guláš „Jesť". Takže sa pripravte vopred a položte na stôl nasledujúce produkty(takto bude pre vás pohodlnejšie pracovať):

1 kg;
4 veci. sladká paprika;
4 baklažány;
6 paradajok;
pol kilogramu kapusty;
100 g rajčinová pasta;
4 hlavy repy;
cesnak, petržlen, korenie, soľ podľa vlastného uváženia.

varenie:

Nalejte rastlinný olej na dno päťlitrovej panvice a rozložte zeleninu do vrstiev a bravčové mäso v prísnom poradí:

Najprv cibuľa nakrájaná na kolieska, potom mäso, nakrájané na kúsky a vopred osolené, okorenené a okorenené všetkými druhmi korenia. Ďalšou vrstvou sú opäť cibuľové krúžky, ďalšia vrstva je nasekaná Paprika(vopred mierne osolené), potom - paradajky, nakrájané na úhľadné plátky a mierne solené. Na paradajky poukladáme na kocky nakrájané baklažány (okorenené, osolené), na to všetko dáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a cesnak a ako vrchnú vrstvu nahrubo nakrájanú kapustu.

To všetko nalejte zriedenou paradajkovou pastou (konzistencia by mala byť ako hustá paradajkový džús). Paradajkovú pastu môžete nahradiť bežnou paradajkovou šťavou.

Panvicu prikryjeme tanierom s priemerom vhodným pre panvicu a položíme na vrch trojlitrový pohár, plný vody. Pošleme ho na sporák, privedieme do varu, znížime oheň a varíme jeden a pol až dve hodiny (vpravo s tanierom navrchu). Ak na vrch položíte dózu naplnenú vodou, zelenina rýchlejšie pustí šťavu. Hotový guláš po dvoch hodinách odstavíme zo sporáka a podávame.

Môžete tiež variť mäsový guláš s baklažánom. Je ešte jednoduchšie variť. Budete potrebovať:

3 baklažány;
pol kila teľacieho mäsa;
pár papriky a paradajky;
hlavu Cibuľa;
jedna mrkva;
korenie je univerzálne.

Teľacie mäso nakrájame na kúsky. Baklažán očistíme od semienok a šupiek a nakrájame na pásiky. Paprika je tiež nakrájaná na prúžky. Tri mrkvy; Paradajky a cibuľa sa najskôr nakrájajú na štyri časti a potom sa nakrájajú na kúsky. Po malom orestovaní mäsa ho posypte korením. Pridajte všetku zeleninu naraz a smažte ďalších desať minút. Po ďalších 10 minútach všetko zalejeme vodou a dusíme pol hodiny. Všetko je tak rýchle a chutné! Tento baklažánovo-mäsový prívarok môžete podávať so špagetami ako prílohu.

A ďalší recept na mäsový guláš. Nazvime to "Tradičné". Vezmite:

1 kg bravčového mäsa;
0,5 kg bravčovej pečene;
2 šálky paradajkovej omáčky;
2 poháre prevarenej vody;
2 zemiaky;
2 mrkvy;
1 hlava cibule;
3 strúčiky cesnaku;
bobkový list;
1 čajová lyžička cukru;
korenie a soľ podľa chuti;
zeleninový olej.

Nalejte rastlinný olej veľká panvica. Vhoďte nadrobno nakrájaný cesnak a cibuľu. Bravčové mäso nakrájame na plátky a tiež vložíme do hrnca (navrch cibule a cesnaku). Pečieme, kým bravčové mäso nie je Ružová farba. Hneď ako bravčové mäso zružovie, pridáme bravčovú pečeň. Všetko to dochutíme soľou a korením. Za stáleho miešania smažte asi dvadsať minút. Hodíme lavrushku a nalejeme mäso paradajková omáčka. Ihneď pridajte vodu a priveďte do varu. Varte na miernom ohni asi 20 minút alebo trochu menej (ak omáčka mierne zhustla, stačí). Pridajte zemiaky a mrkvu. Varíme, kým zelenina nezmäkne. Náš mäsový guláš je pripravený.

Ako vidíte, varenie mäsového guláša je celkom jednoduché. Potešte svoju domácnosť alebo hostí takýmto pokrmom, určite budú spokojní. Dobrú chuť!

Zeleninový guláš s mäsom sa považuje za najuniverzálnejšie jedlo národné kuchyne po celom svete. Môže sa podávať ako príloha a hlavné jedlo, na ktorom sa dá variť narýchlo“ bez špeciálnych kulinárskych zručností. Redakcia vybrala tie najchutnejšie a originálne recepty zeleninový guláš, a tiež zistil všetky tajomstvá jeho prípravy v reštauračnom štýle.

Zeleninový guláš s mäsom: recepty z celého sveta

Recepty na zeleninový guláš v rôznych častiach našej planéty majú svoje vlastné charakteristiky, ktoré do tohto zdanlivo obyčajného jedla vnášajú svoju „šmrnc“. Preto je hlavné pravidlo úspechu pri varení “ rozmanitá zelenina„je improvizácia hostesky, ktorá bez osobitné úsilie dokáže vyrobiť z bežných sezónnych darov prírody kuchárske majstrovské dielo pre ich domácnosti.

Zeleninový guláš "Mexická vášeň"

Ingrediencie:

Červená fazuľa a kukurica - každá po 400 g
Paradajky a sladká paprika - 3 ks.
Cibuľa a mrkva - 2 ks.
Sušené korenie (paprika, cesnak, mleté paradajky) - každé 0,5 lyžičky.
Chilli paprička - 1 ks.
Kuracie mäso - 500 g

varenie: Zeleninový guláš s mäsom na mexický spôsob sa pripravuje podľa princípu tradičné jedlo ruská kuchyňa. Zeleninu a mäso nakrájajte na kocky, fazuľu a kukuricu vopred pripravte (uvarte alebo použite konzervu). Na panvici opečte cibuľu, potom mrkvu, potom položte papriku a paradajky. V poslednej fáze pridáme fazuľu a kukuricu, ktorú spolu so všetkými koreninami niekoľko minút podusíme zeleninová omáčka. Kuracie mäso pridáme k pripravenej zelenine a dusíme 10 minút.

Klasický zeleninový guláš

Ingrediencie:

Zemiaky - 500 g
Kapusta - 300 g
Paradajky - 1 kg
Sladká paprika - 3 ks.
Cuketa, cibuľa a mrkva - 1 ks.
Hovädzie mäso - 300 g
Bujón - 200 ml
Soľ, korenie - podľa chuti

varenie: recept na zeleninový guláš s mäsom a kapustou možno pripraviť podľa rôzne technológie. Zvážte klasická verzia toto jedlo v kotlíku. Za týmto účelom položte všetku zeleninu pripravenú a nakrájanú na úhľadné kocky do kotla vo vrstvách - mäso, zemiaky, kapusta, sladká paprika, cibuľa a mrkva, paradajky a korenie. Potom všetky suroviny zalejeme vývarom a dusíme na sporáku alebo v rúre 30-40 minút pri strednej teplote.

Zeleninový guláš "španielske flamenco"

Ingrediencie:

Cuketa - 2 ks.
paprika iná farba- 2 ks.
Paradajka - 6 ks.
Cibuľa - 2 ks.
Mäso nízkotučné odrody(teľacie, morčacie, králičie) - 300 g
Cukor - 1 lyžička
Soľ, korenie - podľa chuti

varenie: papriku a cibuľu nakrájame na pásiky a opražíme do mäkka olivový olej. Potom je potrebné ich skaramelizovať - na to musíte pridať cukor a za stáleho miešania dusiť na ohni, kým všetky kúsky zeleniny nezískajú zlatú farbu. Cuketa a paradajky pre toto jedlo sú nakrájané na kruhy a vyprážané v samostatnej panvici. Rovnaká manipulácia by sa mala vykonávať s mäsom. Keď mäso a zelenina dosiahnu pripravenosť, musia sa spojiť v jednej miske a dusiť 5-7 minút.

Zeleninový guláš „Nemôže to byť jednoduchšie“

Ingrediencie:

Hovädzie mäso - 500 g
Zemiaky - 500 g
Cibuľa, mrkva - 2 ks.
Paradajka, paprika - 2 ks.
Cesnak a korenie - podľa chuti

varenie: opečte mäso v miske multivarkára v režime „Pečenie“, potom pridajte cibuľu a mrkvu nakrájanú na kocky a duste ďalších 5-7 minút. V ďalšej fáze sa do duseného mäsa pridajú nakrájané zemiaky, nakrájané paradajky a korenie. Guláš sa naleje pohárom vody a v režime „Hasenie“ sa uvedie do pripravenosti. Pri podávaní je jedlo zdobené bylinkami.

Tajomstvo dokonalého zeleninového guláša

Aby sa zabránilo kaši zo zeleninového guláša, kulinárski technológovia odporúčajú vziať do úvahy niekoľko jednoduchých pravidiel, ktoré vám umožnia skutočné varenie reštauračné jedlo zo sezónnej zeleniny:

Všetka zelenina na guláš by mala byť nakrájaná na rovnaké kocky;
Vezmite mäso a zeleninu v pomere 1: 3;
Smažte zeleninu s rôznym stupňom pripravenosti v samostatných panviciach;
Počas dusenia prívarok nemiešame, aby sa zelenina nezdeformovala;
Dusíme zeleninu vlastná šťava bez pridania samostatných omáčok.

Zeleninový guláš je skutočne chutný a zdravé jedlo, ale ukáže sa to uspokojivejšie a voňavejšie, ak k tomu pridáte nejaké mäso. Môžete použiť ako kuracie mäso, tak aj hovädzie, bravčové, jahňacie. V zelenine s mäsom môžete zaradiť panenku, filé alebo rebrá. Ale nech sa použije akékoľvek mäso, malo by byť ochutené poriadnou porciou všelijakých byliniek, korenín a korenín.

Recept na zeleninový guláš s mäsom môže obsahovať aj huby a úplne akúkoľvek zeleninu v závislosti od sezóny. Zvyčajne zloženie misky zahŕňa cuketu, zemiaky, kapustu, baklažán, papriku, mrkvu. A, samozrejme, čo najviac cibule a byliniek. Varenie guláša v rúre, na sporáku, v mikrovlnka, pomalý hrniec a dokonca aj vsade. to nezávislé jedlo, ktorý si nevyžaduje žiadny prídavok vo forme prílohy.

Príprava jedla

Aby to fungovalo lahodný guláš, treba si vybrať tie správne produkty, musia byť kvalitné a čerstvé. Pre toto jedlo môžete použiť nielen vynikajúcu sviečkovicu, z mäsa na chrupavke sa jedlo ukáže ako nemenej chutné a bohaté.

Môže to byť čokoľvek - mrazené, chladené, čerstvé. Zmrazený kus bude potrebné najskôr rozmraziť. Ak chcete, aby vyšlo mäso zlato-hnedá, bude potrebné najskôr vyprážať samostatne a potom všetko pridať potrebné komponenty zahrnuté v miske. Ak prítomnosť kôry nie je dôležitá, môžete súčasne začať dusiť zeleninu.

Pokiaľ ide o zeleninu, všetko závisí od gastronomických preferencií kuchára. Recept na zeleninový guláš s mäsom môže obsahovať oboje čerstvé, a preto si toto jedlo môžete vychutnať kedykoľvek počas roka. Pred prípravou duseného mäsa sa zelenina umyje a ošúpe, zrná a šupky.

Hlavná vec na zapamätanie: všetky ingrediencie musia byť nakrájané spravodlivo veľké kusy, malé kusy v dusených pokrmoch sú neprijateľné.

Príprava jedál

Na prípravu guláša nepotrebujete žiadne špeciálne náradie. Pri predsmažení budete potrebovať hlbokú panvicu, na dusenie je vhodná panvica, pri absencii tohto náčinia možno použiť hrubostennú panvicu.

Guláš môžete variť aj v rúre. V tomto prípade budete potrebovať akúkoľvek žiaruvzdornú hlbokú formu. Nemenej chutné je jedlo varené v nádobách - hlinených alebo keramických.

Jednoduché a chutné recepty na guláš

Takže najdôležitejšie prípravné momenty boli dokončené, zostáva prejsť priamo k príprave jedla. Ponúkame vám tri najlepší recept: dusené mäso s fazuľou a zeleninou, s hubami, baklažánom. Vyberte si ten, ktorý vás najviac osloví, a začnite s procesom vytvárania výdatného a lahodného kulinárskeho majstrovského diela.

Ragú s hubami

Akékoľvek jedlo, ktoré obsahuje huby a mäso, sa ukáže ako výdatné a voňavé.

Ingrediencie:

300 gramov hovädzieho mäsa;
300 gramov šampiňónov;
tri stredné zemiaky;
dve cibule;
jedna mrkva;
dve polievkové lyžice paradajkovej pasty;
pol citróna;
bylinky, soľ, rastlinný olej, korenie - podľa chuti.

varenie:

Mäso opláchneme, osušíme a nakrájame na stredne veľké kocky.
Zeleninu ošúpeme, cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu na kolieska a zemiaky na kocky.
Umyte huby, nakrájajte na plátky.
Na panvici zohrejte trochu rastlinného oleja, opečte nasekané mäso až do lahodnej kôry.
Pridajte mrkvu do hovädzieho mäsa, varte, miešajte, 10 minút, potom vložte cibuľu a huby. Opekáme ešte 7-10 minút.
Do pripravených produktov vytlačte šťavu z polovice citróna, pridajte korenie a pol pohára prevarenej vody. Hrniec prikryjeme pokrievkou, dusíme pol hodiny.
Keď je takmer všetko hotové, vložíme zemiaky do duseného mäsa a pridáme paradajkový pretlak zriedený v 100 ml vody, premiešame, dusíme, kým nie sú zemiaky hotové.

Hotový guláš vložte do tanierov, posypte bylinkami. Podávame s kyslou smotanou.

Mäsový guláš s baklažánom a fazuľou

V zásade sa pri príprave tohto jedla používajú zemiaky, ale ak sa namiesto tejto prísady pridá baklažán a fazuľa, guláš zažiari novými farbami a chuťou.

Ingrediencie:

300 gramov akéhokoľvek mäsa;
tri mladé stredné baklažány;
plechovka konzervovaných fazúľ;
Cibuľa;
paprika;
mrkva;
tri paradajky;
rastlinný olej, bylinky, korenie;
zelených.

varenie:

Mäso opláchneme a nakrájame na kúsky s priemerom 3-4 cm.
Zeleninu ošúpeme, baklažány a paradajky nakrájame na kocky, papriku nakrájame na kolieska, cibuľu na polkolieska a nastrúhame mrkvu na hrubé strúhadlo alebo nakrájame na tyčinky.
Opečte mäso na zeleninový olej v hrnci pridajte pol pohára vody, dusíme do polovice varenia.
Potom položte všetku pripravenú zeleninu, fazuľu, osoľte guláš, pridajte korenie a suché bylinky, nalejte pohár prevarenej vody, zakryte misku pokrievkou a dusíme 40 minút.

Podávame ozdobené čerstvými bylinkami a zeleninovým šalátom.

Recept na guláš so zeleninou

A ďalší spôsob varenia. Je pozoruhodné tým, že prísady je možné pridávať, nahrádzať, odoberať v závislosti od vašich chuťových preferencií.

Ingrediencie:

600 gramov mäsa;
šesť stredných zemiakov;
dve mladé malé cukety;
tri cibule;
300 gramov zelených fazúľ;
tri paradajky;
paprika;
zelenina a cesnak - voliteľné;
zeleninový olej.
soľ, korenie, korenie.

varenie:

Mäso rozmrazíme, umyjeme, osušíme a nakrájame na stredné kocky. Vyprážame ho na oleji do chrumkava.
Cibuľu ošúpeme od šupky, nakrájame na štvrtiny koliesok a opražíme do zlatista v inej nádobe. Potom dáme na opečené mäso.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kúsky rovnakej veľkosti ako mäso, úhľadne poukladáme na cibuľu.
Trochu zelenej fazuľky v tej istej panvici, kde sa predtým vyprážala cibuľa, položte fazuľu na zemiaky.
Cuketu opláchneme, nakrájame na kocky, poukladáme na fazuľu.
Paradajky umyjeme a na pár minút zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky, nasekáme vidličkou a dáme na cuketu.
Bulharskú papriku ošúpeme zo semien a stonky, nakrájame na krúžky a položíme na paradajky.
Opláchnite cesnak a zeleninu, nakrájajte a posypte nimi pripravené ingrediencie, teraz pridajte soľ, korenie a korenie.
Všetko zalejeme prevarenou vodou tak, aby bola zelenina zakrytá asi do polovice. Oheň nastavte na stredný stupeň, panvicu prikryte pokrievkou, varte 30-40 minút.

Tieto sú také jednoduché a chutné recepty dusiť. Na ich prípravu nepotrebujete žiadne špeciálne znalosti a zručnosti, všetko je celkom jednoduché, dôležité je len postupovať podľa pokynov.

Akýkoľvek recept na zeleninový guláš s mäsom zahŕňa pridanie čo najväčšieho množstva viac rôzne koreniny, koreniny, sušené bylinky.
Ak sú všetky komponenty predsmažené, prívarok získa bohatšiu chuť.
Ak namiesto prevarenej vody použijete mäsovú vodu, jedlo bude chutnejšie.
Ak nemáte všetky ingrediencie na sklade, nebuďte naštvaní. Varte s tým, čo máte. dusené mäso - univerzálny riad, fantázia, kreativita a experimenty sú len vítané.

Dobrú chuť!

Dajte prednosť zelenine, ktorá si nie je podobná farbou, hustotou a chuťou. Potom sa „bohatý“ mäsový guláš so zemiakmi a bez paradajkového pretlaku premení na farby. V zime používajte mrazené polotovary - bez rozmrazovania pridajte k vyprážanému mäsu. A keď regály lákajú novými plodinami zo skleníkov a sadov, urobte si vlastné úpravy a vytvorte zakaždým nový mix.

Ako asi tušíte, základom mäsového guláša so zemiakmi je bravčové, hovädzie alebo iné mäso a zemiaky. Potom komponujte sami. Hrášok, kukurica, brokolica, ružičkový kel, karfiol či biela kapusta, cuketa, tekvica... Zoznam je dlhý, ale platí jedno pravidlo: zelenina sa ukladá postupne od najtvrdšej po najjemnejšiu a šťavnatú.

Čas varenia: 40-60 minút / Počet porcií: 4-5

Ingrediencie

bravčová šunka 600 g
zemiaky 5-7 ks.
cibuľa 2 ks.
mrkva 1 ks.
cuketa 1 ks.
paprika 1 ks.
biela kapusta 1/3 ks.
čerešňa 10-15 ks.
cesnak 1 ks.
čili 1 ks.
rastlinný olej 3-4 lyžice. l.
soľ korenie. bobkový list podľa chuti
zeleň na servírovanie

Ako variť mäsový guláš so zemiakmi

Okrem bravčového berú karé hovädzie, jahňacie, dokonca aj kuracie a morčacie. Pred rezaním mäso umyte studená voda a suché, rozdeľte na rovnaké a pomerne veľké tyčinky.

Na hornom ohni ohrievame niekoľko minút priestrannú nádobu (kotol), nalejeme rafinované zeleninový olej akýkoľvek druh - asi po minúte, keď sa ozve praskanie horúceho hlbokého tuku, znížime plátky bravčového mäsa. Z času na čas otočíme kúsky bravčového mäsa, najprv úplne odparíme uvoľnenú vlhkosť a potom smažíme až do zlatistej škrupiny. Poukladáme nahrubo nakrájanú cibuľu, celé strúčiky cesnaku, kolieska červeného čili (najprv očistíme horiace semienka). Pokračujte v smažení 3-4 minúty, aby sa každý kúsok dôkladne nasýtil tukom.

Natáčame vrchná vrstva s veľká mrkva, nakrájajte najprv na kruhy, potom na štvrtiny. Mrkva môže byť nahradená tekvicou, čerstvou alebo mrazenou. Ale určite pridajte do chudého alebo mäsového guláša so zemiakmi oranžová zelenina. Sladké, šťavnaté, svetlé. Opäť zmiešame ešte hutné zložky a restujeme ešte pár minút, mrkvu nasýtime tukovým olejom.

Teraz pridáme polovice alebo štvrtiny zemiakových hľúz, opäť pracujeme špachtľou a zdvihneme všetky vrstvy. Keď sú zemiaky vopred naolejované, jedlo je chutnejšie, chutnejšie a aromatickejšie. Pripomínam, že neprilievame žiadnu vodu ani inú tekutinu. V tejto forme držíme ďalších päť minút.

Od ďalšieho kroku načítame ďalšie jemná zelenina. Ak varíte z mladej kapusty a cukety, tak príliš dlho tepelné spracovanie netreba, tak promptne skorá zelenina naparené a zmäknuté. takže, biela kapusta nakrájajte na široké kúsky (ak chcete, nakrájajte na prúžky) a cuketu na veľké kocky. Prihoďte štipku soli. Nastavíme veko na 5-6 minút, aby sme extrahovali šťavu. Len cuketa a kapusta poskytujú veľa vlhkosti, dostatočnú na celý tanier.

Odstráňte veko, premiešajte zmes, ktorá už zmäkla a klesla na dno. Vôňu zvýrazníme pikantným vavrínom, hráškom feferónka(obľúbené bylinky). Prikryjeme s malou medzerou, aby mohla uniknúť para a dusíme so zemiakmi do mäkka (spravidla 30-40 minút je viac než dosť). Skúste.

Na úplný záver, keď sa dusí tvrdá koreňová zelenina aj bravčové mäso, vložíme paradajky olúpané z tvrdej šupky a hrubostennú papriku (červenú, žltú, oranžovú). Miniatúrne cherry paradajky sa nechajú celé, sladká paprika sa nakrája na štvorcové platne. Paprika podľa chuti. Vypnite oheň a trvajte 10-15 minút. To znamená, že paradajky a paprika sa zohrejú, prejdú pachmi záparu, ale zachovajú si čerstvosť. Všetky.

Kôpor, koriandr alebo petržlenovú vňať rozdrobíme priamo na mäsový guláš so zemiakmi a ihneď horúce podávame. Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok