Ako chutné variť chudú hrachovú polievku. Ako uvariť chudú hrachovú polievku na obed

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Chudá hrachová polievka: krok za krokom recept s fotografiami

Hlavná vec pri varení chudne Hrášková polievka- urobte to bohaté, chutné a uspokojujúce. Pozrite si recept s fotografiou krok za krokom, vďaka ktorému získate presne takéto jedlo. Dá sa to dosiahnuť rôzne cesty: zemiaky varte dlho, kým nie sú takmer rozvarené; dať do polievky viac zeleniny; polievku zahustíme múkou alebo zamiesime varený hrášok. Posledná možnosť je najprijateľnejšia - varený hrášok sa veľmi ľahko miesi, dodáva polievke nielen požadovanú hustotu, ale tiež výrazne zlepšuje chuť. hotové jedlo. Chudú hrachovú polievku môžete variť na vode alebo na zeleninový vývar. Suchý hrášok sa musí najskôr namočiť do vody a nechať cez noc alebo aspoň 4-5 hodín.

Ingrediencie, ktoré sú zahrnuté v recepte na chudú hrachovú polievku:
- suchý hrášok - 1 šálka;
- voda alebo zeleninový vývar - 2,5 litra;
- zemiaky - 3-4 hľuzy;
- mrkva - 1 kus (veľký);
- cibuľa - 2-3 ks;
- soľ, čierne korenie - podľa chuti;
- bobkový list- 1-2 ks;
- rastlinný olej - 2-3 lyžice. 1;
- zelená Cibuľa- na odovzdanie.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Suchý hrášok (celý alebo na polovice) niekoľkokrát umyte studená voda. Keď sa voda vyjasní a pena zmizne, hrášok zlejeme čistá voda(na 1 šálku hrášku 3 šálky vody), nechajte cez noc alebo 4-5 hodín. Potom vypustite vodu, presuňte hrášok do panvice. Nalejte 2 šálky studenej vody, položte na sporák a počkajte, kým sa hrášok nezačne vrieť. Odstránime penu, urobíme malý oheň a hrášok uvaríme do mäkka (asi 40-45 minút). Vodu nesolíme!

Keď je hrášok takmer hotový, začneme zeleninu šúpať a krájať. Zemiaky nakrájame na kocky alebo prúžky.

Veľkú mrkvu nakrájame na stredne veľké kocky.

Cibuľu na chudú hrachovú polievku nakrájame na 4 časti, nakrájame nadrobno. Alebo nakrájajte na kocky - podľa toho, čo chcete.

Rozdrvte hrášok priamo na panvici pomocou drviny, aby ste získali takmer homogénne pyré. Pridáme zvyšok vody, osolíme a opäť necháme prevrieť.

láska husté polievky? Skúste .

Na oheň dáme panvicu s rastlinným olejom. Najprv dáme do oleja cibuľu, opražíme dosklovita. Potom pridajte kocky mrkvy, dusíme ešte pár minút. Zeleninu nepražíme, ale iba privedieme do mäkka.

Nasekané zemiaky posielame do vareného hrášku. Varíme, kým zemiaky nezmäknú.

Pridajte mrkvu a cibuľu do chudej hrachovej polievky. Pokračujeme vo varení ďalších 10-15 minút, zeleninu je potrebné dobre prevariť. Soľ a korenie podľa chuti. Pred vypnutím polievky vložte bobkový list do panvice, varte 1-2 minúty a odstráňte z tepla. Polievku necháme 10 minút lúhovať prikrytú.

Podávajte chudú hrachovú polievku horúcu s ražným alebo celozrnným chlebom a zelená Cibuľa. Dobrú chuť!

Poradenstvo. Ak sa polievka pripravuje na prísny pôst, keď je zakázaný aj rastlinný olej, pridajte zeleninu do polievky bez vyprážania, surovú.

Všetkým blahoželáme k začiatku vianočného pôstu. A od dnes aj na mojom blogu konvenčné receptyĎalšie recepty budú zverejnené. bezmäsité jedlá. A jedným z týchto receptov je chudá hrachová polievka, ktorú dnes navrhujem uvariť. Mnoho ľudí si myslí, že chudé je nevyhnutne bez chuti. To nie je pravda. Chcem ti dokázať opak. Pôstne jedlo môže byť aj chutné a uspokojujúce. Táto veľmi chutná chudá hrachová polievka je toho dôkazom.

Ingrediencie:

200 gramov suchého hrášku
2 cibule
2 strúčiky cesnaku
bobkový list 3 kusy
nové korenie 4 kusy
1 veľká mrkva
zemiaky 4 kusy
múka 2 polievkové lyžice bez vrchu
soľ 1 polievková lyžica
vaše obľúbené koreniny
zeleninový olej

Varenie.

Suchý hrášok nasypte do cedníka a opláchnite pod kohútikom. Naplňte studenou vodou. Ak po zjedení hrachovej polievky pociťujete nepohodlie v črevách, potom je pre vás lepšie dať si pri namáčaní 1 lyžičku prášok na pečenie. Hrášok sa tak neskôr uvarí rýchlejšie a vy zabudnete na všetky nepríjemnosti. Hrášok je lepšie namočiť cez noc.

Keďže naša hrachová polievka je chudá, uvaríme ju v zeleninovom vývare. Čo budeme teraz robiť. Nalejte potrebné množstvo vody do 3-litrového hrnca. Pridajte bobkový list a nové korenie. Tam nakrájajte polovicu veľkej mrkvy na polovice. Poradím vám, aby ste si umyli cibuľu a (len sa nečudujte) vložili celú rovno aj so šupkou. Váš vývar tak získa lahodný zlatý odtieň a cibuľa sa nerozpadne. Varte vývar 30 minút a odstráňte všetky ingrediencie okrem mrkvy. Dá sa jednoducho rozdrviť.

Namočený hrášok opäť premyjeme pod tečúcou vodou a pridáme do vývaru. Varíme 20 minút a pridáme ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky. Varte ďalších 15-20 minút. V tomto čase pripravujeme tankovanie. Druhú cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme zeleninový olej. Potom pridajte nastrúhanú mrkvu jemné strúhadlo. Všetko opečieme dozlatista.

2 polievkové lyžice múky sa kalcinujú na panvici za občasného miešania. Nie je to dlhšie ako 3-4 minúty. Vypnite ho hneď, ako začne meniť farbu. S múkou bude chuť hrachovej polievky bohatá a jedák zostane sýty, napriek tomu, že polievka je chudá.

Do našej chudej hrachovej polievky postupne pridávame múku a dôkladne premiešame. Potom pridáme zálievku z cibule a mrkvy. Soľ podľa chuti. Vytlačte cesnak. A varte ďalších 10 minút, kým nebude hotový. Vypneme plyn. Prikryjeme pokrievkou a necháme vylúhovať. Pred podávaním môžeme pridať čerstvý kôpor a petržlenovú vňať.

Tiež veľmi rada pridávam polievkovú lyžicu do misky chudej hrachovej polievky. slnečnicový olej. Len nie toto "bez zápachu". A skutočný dobrá kvalita nerafinovaný s vôňou semien. Toto je, samozrejme, amatér. Ale radím ti skúsiť. Možno sa bude páčiť aj vám. Dobrú chuť všetkým!

A aby ste počas pôstu neklesali na duchu, varte. No veľmi chutné.

Hrach patrí do rodiny strukovín, je bohatý na rastlinné bielkoviny a komplexné sacharidy. Je vhodný na varenie absolútne akýchkoľvek jedál. Recepty na varenie sú pomerne jednoduché, aj keď si vyžadujú čas, pretože hrášok sa varí dlho.

Chudá hrachová polievka s krutónmi

Ingrediencie

hrášok - 150 g;
mrkva (najlepšie "trestník") - 50 gr.;
biela cibuľa - 50 g;
zemiaky - 100 g;
voda - 1-1,5 litra;
korenie (bobkový list, korenie, nové korenie) - podľa chuti;
stolová soľ "Extra" - podľa chuti;
rastlinný olej (rafinovaný) - na vyprážanie;
bochník alebo bageta - na krutóny.

Varenie

Hrášok je potrebné variť večer - nalejte veľká kvantita vody a nechajte cez noc namočiť zrná. Takže sa rýchlejšie uvaria a budú mäkšie.
Ráno vodu, v ktorej hrach stál celú noc, scedíme a premyjeme do čistej vody. Potom nalejte do hrnca a zalejte studenou, čistou vodou. Keď vrie, znížime teplotu a za občasného miešania dusíme. Dávajte pozor, aby hrášok neklesol na dno a nepripálil sa. Potom hrachová polievka bude mať veľmi nie pekná vôňa a horkú chuť.
Kým uvaríme hrášok, treba si pripraviť všetky ostatné suroviny chudá polievka. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Panvicu zohrejeme, nalejeme olej (najlepšie bez vône), dáme cibuľu do zlatista.
Kým je cibuľa vyprážaná, ošúpeme mrkvu a nastrúhame na jemnom strúhadle. Cibuľa je pripravená - posielame na ňu mrkvu a privedieme ju do pripravenosti, občas premiešame, aby zelenina nespálila.
Zemiaky zbavíme šupky a nakrájame na malé kocky a zalejeme vodou, aby nestmavli.
Bochník nakrájame na kocky alebo slamky a poukladáme na suchý plech. Vložte do rúry a sušte do zlato-hnedá. Bude to trvať asi štvrť hodiny. Potom môžete výsledné krutóny trochu posypať korením.
Akonáhle uvidíte, že hrášok zmäkol a je takmer uvarený do mäkka, môžete položiť zeleninu.
Najprv vhoďte zemiaky a počkajte, kým sa uvaria. Zozbierajte penu, ktorá sa vytvorí, keď sa zemiaky uvaria.
Potom do chudej polievky pridajte zeleninové vyprážanie a pokračujte vo varení bez pridania ohňa. Musíte variť, kým nie sú zemiaky pripravené.
Hneď ako sa chudá hrachová polievka uvarí so zeleninou, osolíme a dokoreníme podľa chuti.
Množstvo vody sa môže meniť, aby bola polievka taká hustá, ako chcete. Recept na to počíta.
Hotová hrachová polievka môže byť ochutená jemne nasekanými bylinkami a krutónmi priamo v miskách. Zeleninu aj krutóny môžete podávať oddelene, aby si ich každý pridal podľa svojho vkusu.

Toto je recept na chudú polievku, keď hrášok zostane prakticky celý. Netreba to zámerne brúsiť.

Ingrediencie

nakrájaný zelený hrášok - 500 g;
čerstvé zrelé paradajky - 100 g;
mrkva (červené odrody) - 50 g;
cibuľa (určite biela) - 50 g;
cesnak - 20 g;
rafinovaný rastlinný olej - 60 g;
strúhaný koreň zázvoru - 10 g;
mletá kurkuma - 5 g;
nakrájaná zelenina - podľa chuti.

Varenie

Hrášok je potrebné variť večer. Vsiaknuť dosť tekutiny v noci. Pred prípravou polievky scedíme vodu, hrášok umyjeme, nalejeme do panvice čistú vodu a začneme variť.
Hneď ako sa hrášok uvarí, odstráňte penu a znížte oheň na minimum. Varte dve hodiny plne pripravený. Hrášok treba pravidelne miešať, aby sa nepripálil. Toto je obzvlášť dôležité, keď začne vrieť a klesať na dno.
Počas varenia hrachu si pripravíme zeleninu na pokladanie do chudej hrachovej polievky. Recept zabezpečuje pasiváciu všetkej zeleniny v rastlinnom oleji.
Cibuľu zbavíme šupky a nakrájame na veľmi malé kocky. Nalejte rastlinný olej do horúcej panvice a položte cibuľu. Duste na miernom ohni, občas premiešajte, aby ste zabránili pripáleniu.
Mrkvu očistíme a pomelieme na jemnom strúhadle. Pridáme k cibuli a ďalej dusíme.
Paradajku zalejeme vriacou vodou, po prekrojení šupky. Potom - v studenej vode a odstráňte šupku. Nakrájajte na malé kocky a prihoďte k zelenine na panvici.
Cesnak očistíme a nasekáme veľmi nadrobno alebo nastrúhame na špeciálnom strúhadle. Pridajte na panvicu spolu s kurkumou a zázvorom. Na miernom ohni za stáleho miešania ďalej restujeme, kým mrkva nezmäkne.
Výpek hodíme k hrášku a pokračujeme vo varení (5 minút). Potom odstráňte z tepla a nechajte mierne vychladnúť. Rozmixujte mixérom na pyré. Vrátime na sporák a necháme takmer zovrieť. Práve v tejto chvíli hrachová polievka soľ podľa chuti.

Nerafinovaný rastlinný olej (ktorý vonia) je lepšie použiť na šaláty a nie na vyprážanie. Počas tepelného spracovania môže takýto olej vydávať nie veľmi príjemnú vôňu a dodať výrobkom určitú horkosť.
Na prípravu lahodnej chudej hrachovej polievky musíte použiť mrkvu tých odrôd, ktoré majú bohatú červenú farbu. Takáto mrkva je sladšia a dodá polievke pikantnú sladkastú dochuť. Taktiež pri vyprážaní veľmi dobre karmelizuje a má krásnu farbu.
Dávajte pozor, aby sa zeleninová smaženica nepripálila. Polievka bude mať nepríjemnú horkastú chuť.

Poznámka pre diabetikov. Ak namočíte ošúpané zemiaky, niekoľkokrát vypustíte vodu Glykemický index výrazne znížiť.

Chlieb je najlepšie krájať nožom a pilníkom na nechty. Takže môžete rezať aj veľmi čerstvý chlieb bez jej deformácie.
Najjednoduchší recept - ak chcete variť krutóny ochutené rastlinným olejom, potom je lepšie posypať chlieb ešte pred opekaním v rúre. Vďaka tomu budú krutóny chutnejšie.

Lean hrachová polievka môže byť pripravená pomocou klasický recept bez pridania orientálneho korenia. Ak to chcete okoreniť, použite rascu, tymian a šafran. Zo zelených - koriander, mäta. Najviac sa hodia do chudej hrachovej polievky.

Hrášok musí byť najskôr namočený studená voda na 3-5 hodín. Potom opláchnite, nalejte vodu, priveďte do varu. Odstráňte penu a varte hrášok, kým nezačne vrieť do mäkka (doba varu sa líši v závislosti od odrody hrášku - od 40 minút do 1,5 hodiny). Vodu nesolte.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

Zemiaky nalejte do hrnca s hráškom, varte, kým nie sú zemiaky pripravené (20-25 minút). Potom vložte do misky 4-5 polievkových lyžíc zemiakov spolu s hráškom a dobre premiešajte. Hmotu vrátime do panvice, polievku osolíme, premiešame.

Cibuľu nakrájame na tenké pierka alebo štvrtky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Smažte cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji, kým zelenina nie je mäkká. Zeleninu dáme do hrnca, zalejeme korením na polievku, pridáme papriku, bobkový list a nasekaný cesnak.

Nechajte polievku variť ďalších 6-7 minút, potom vypnite plyn. Veľmi chutnú a na prípravu nenáročnú hrachovú polievku nalejeme do misiek, posypeme čerstvo mletým čiernym korením a nasekanými bylinkami. Podávajte polievku na stôl, môžete s krutónmi alebo sušienkami.

Výživná fazuľa vždy pomáha počas pôstu, nahrádza mäso a mliečne výrobky. Hrachová polievka je veľmi obľúbená v inom ročnom období, pretože je neskutočne chutná a aromatická. Naše recepty vám pomôžu pripraviť toto jedlo počas pôstu.

Všeobecné zásady prípravy

Hrášok, dokonca aj nakrájaný, vyžaduje predbežné namáčanie. Potom sa uvarí oveľa rýchlejšie. Platí to len pre suchý hrášok, pretože čerstvý hrášok je uvarený za pár minút, takže nemá zmysel ho namáčať.

Na polievku sa odoberajú štandardné koreňové plodiny: cibuľa, mrkva, zemiaky. Pridávajú sa ku koncu varenia hrášku. Túto polievku môžete dochutiť kyslou smotanou a niekto ju podáva s horčicou.

Chudá hrachová polievka

Čas na prípravu

kalórií na 100 gramov

Výživná a jednoduchá hrachová polievka, ktorú dopĺňajú chrumkavé domáce krutóny.

Ako variť:

Tip: aby boli krutóny voňavejšie, môžu sa poliať olejom a posypať bylinky pred vložením do rúry.

Chudá hrachová polievka v pomalom hrnci

Podobný recept ako predchádzajúci, ale dlhšie chradne a preto je jeho konzistencia jednotnejšia.

Koľko času - 1 hodina 20 minút.

Aký je obsah kalórií - 200 kalórií.

Ako variť:

Cibuľu bez šupky nakrájame nadrobno. Rovnakým spôsobom nakrájajte mrkvu po olúpaní šupky z nej.
Nalejte trochu oleja do misky multivarkára. Vyberte režim "Vyprážanie". Zeleninu preložíme na olej a zľahka opečieme.
Ošúpané zemiaky nakrájame na malé kocky. Pridajte, keď sa zelenina stane priehľadnou.
Opláchnite hrášok a pridajte ho na zemiaky.
Nalejte teplá voda, okoreniť, premiešať. Zvoľte program "Hasenie", nechajte hodinu variť pod pokrievkou.
Podávame s krutónmi.

Tip: Mnoho ľudí má rád chuť tých istých cesnakových toastov z jedálne. Aby ste to dosiahli, musíte si kúpiť hnedý chlieb, nakrájať ho a smažiť a potom ho ihneď potrieť strúčikmi cesnaku. Necháme mierne vychladnúť a podávame s polievkou. Dokonalá kombinácia!

Pyré z chudej hrachovej polievky

Polievky sú čoraz populárnejšie. Môžu byť zdobené všetkými druhmi doplnkov, vďaka čomu sú ešte chutnejšie.

Koľko času - 2 hodiny.

Aký je obsah kalórií - 28 kalórií.

Ako variť:

Hrášok namočte na päť hodín do studenej vody.
Zeler a petržlen ošúpeme, nakrájame na tenké pásiky.
Vložte hrášok na varenie s koreňmi na hodinu a pol na miernom ohni.
Ošúpte aj mrkvu a cibuľu. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubo. Oba produkty opečte na panvici s prídavkom oleja.
Päť minút pred pripravenosťou pridať do polievky mrkvu a cibuľu. Varte päť minút.
Necháme mierne vychladnúť a všetko rozmixujeme na pyré ponorným mixérom. Vrátime do hrnca, okoreníme, privedieme do varu.
Podávame s nadrobno nasekaným kôprom.

Tip: čím viac mrkvy bude, tým jasnejšia bude polievka. Krásna farba moze sa dat aj nejaka kurkuma alebo nejaka pecena tekvica.

Vegánsky recept na huby

Ďalší zaujímavá možnosť pyré, výlučne vegánska. Skvelé jedlo na pôst.

Koľko času - 1 hodina.

Aký je obsah kalórií - 127 kalórií.

Ako variť:

Hrášok namočte aspoň na tri hodiny do studenej vody.
V hrnci prevarte vodu.
Umyte a očistite zeleninu. Zemiaky nakrájajte na stredne veľké kocky.
Keď voda zovrie, vložíme do nej hrášok a zemiaky, okoreníme. Varte štyridsaťpäť minút.
Huby (je lepšie brať šampiňóny) nakrájané na plátky a smažiť ich na oleji dozlatista.
Samostatne smažte jemne nakrájanú cibuľu a mrkvu. Výpek preložíme do polievky a povaríme asi tri minúty.
Odstráňte hrniec z ohňa a vypustite všetku tekutinu. Všetky ingrediencie pomelieme na pyré a opäť spojíme s vývarom.
Pridajte sem huby a varte ďalších desať minút.
Podávame s krutónmi.

Tip: Ako korenie môžete použiť rascu. Dodáva úžasnú vôňu. Pri podávaní sa môže posypať na tanieri.

Recept s paradajkovou omáčkou a krutónmi

Bohatá hráškovo-paradajková chuť túto polievku skvele doplní domáce menu najprv jednoducho riad.

Koľko času - 1 hodina 45 minút.

Aký je obsah kalórií - 194 kalórií.

Ako variť:

Namočte hrášok na niekoľko hodín do studenej vody.
Potom povarte na ohni asi dve hodiny.
Ošúpané zemiaky nakrájame na malé kocky. Musí sa pridať pol hodiny predtým, ako sú fazule pripravené.
Odstráňte kôru z mrkvy a rošt so strednými bunkami.
Ošúpanú cibuľu nakrájame na tenké polkolieska.
Oba tieto produkty vložte do panvice s olejom a smažte sedem minút.
Potom vmiešajte korenie a rajčinová pasta. Varte ešte dve minúty.
Chlieb nakrájajte na tyčinky. Vložte ich do samostatnej panvice a opečte na oleji do chrumkava. Pridajte korenie podľa vlastného uváženia.
Vložte zeleninu do polievky, varte ďalších desať minút. Vypnúť.
Podávajte s krutónmi na samostatnom tanieri.

Poradenstvo: paradajková omáčka alebo cestoviny môžu byť nahradené paradajkami v vlastná šťava. Bude to trochu sladšie a chuť nebude taká ostrá.

Ako variť zo zeleného hrášku s mätou

Veľmi jednoduché jedlo z reštaurácie. Svetlé, zelené, naozaj letné!

Ako dlho - 25 minút.

Aký je obsah kalórií - 57 kalórií.

Ako variť:

Nalejte trochu olivového oleja do malého hrnca.
Jemne nakrájajte zeler, zelenú cibuľu a Cibuľa. Vložte ich do oleja a smažte päť minút, kým nezmäknú.
Potom zalejeme vývarom a necháme zovrieť.
Pridajte sem čerstvý hrášok a varíme desať minút.
Celú hmotu nalejte do mixéra, pridajte mätu a korenie. Všetko rozdrvte na homogénnu hmotu.
Nalejte do misiek. Ozdobte mätou. Ak chcete, môžete dochutiť jogurtom.

Poradenstvo: túto polievku Môže sa podávať aj za studena, nie je potrebné ohrievať.

Do všetkých vyššie uvedených receptov možno pridať mäso mimo obdobia pôstu. dosť na varenie mäsový vývar, do ktorého neskôr musíte preniesť samostatne uvarený hrášok. Všetky ostatné produkty sa okamžite umiestnia do vývaru.

Polievku treba dochutiť ako poslednú. V opačnom prípade môžu korenie a soľ spomaliť proces varenia strukovín. Pred podávaním budete musieť osoliť, pretože hrášok má sladkastú dochuť. Z korenín sa výborne hodí zmes papriky, cesnaku a sušených byliniek.

Aká príjemná, uspokojujúca a hrejivá táto hrachová polievka! Nechajte varenie chvíľu trvať, ale všetky procesy zostávajú mimoriadne jednoduché. To je skvelé dobitie tela v každom ročnom období. Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok