Hubová polievka s prsiami. Slepačia polievka s hubami je skvelý prvý chod. Jednoduché recepty na kuraciu polievku s hubami: čerstvé, sušené a konzervované

Polievky sú nevyhnutnou súčasťou každej kuchyne. Môžu byť výdatné alebo ľahké, teplé alebo studené, mäso alebo ryby atď.

Výhody konzumácie polievok dokázali mnohí vedci. Podporujú trávenie, ľahko zasýtia a zahrejú organizmus, podporia ho. vodná bilancia a sú nepostrádateľným diétnym pokrmom.

Jeden z najviac dobré možnosti polievky - to je samozrejme slepačia polievka s hubami. Je to win-win kombinácia kuracieho mäsa a všetkých druhov húb.

Kura - univerzálny produkt na prípravu polievok. V závislosti od požadovaného výsledku si môžete vybrať ľubovoľnú jeho časť. Sýte polievky sa pripravujú z kuracích stehien, stehien a drobov. Pre viac diétne možnosti, chrbát, prsia a krídla sú perfektné.

Kuracie mäso je bohaté na bielkoviny, horčík, železo. Obsahuje veľa vitamínov, napríklad A, E, B vitamíny. kurací proteínľahko stráviteľné, vďaka čomu je kuracie mäso nepostrádateľným diétnym produktom.

huby - jedinečný produkt. Sú bohaté na zdravé rastlinné bielkoviny, aminokyseliny a vitamíny. Spolu s kuracím mäsom sú huby nepostrádateľný produkt zdravé výživné jedlo.

Na prípravu polievok sa používajú huby čerstvé, sušené, mrazené, solené alebo nakladané.

Podobne ako kuracie mäso, aj huby sa pripravujú rýchlo a jednoducho. Niektoré z ich druhov možno ľahko nájsť na pultoch obchodov kedykoľvek počas roka.

Skúste uvariť kuraciu polievku s hubami a výsledok vás nepochybne poteší.

Ak sa na prípravu polievky používajú sušené huby, musia byť namočené teplá voda 2-2,5 hodiny, dôkladne opláchnite a potom použite ako čerstvé.

Ako variť kuraciu polievku s hubami - 15 odrôd

Veľmi chutné, výživné a voňavá polievka. Jednoduchosť a rýchlosť jeho prípravy poteší aj tú najvyťaženejšiu hostiteľku.

Ingrediencie:

Kuracie filé - 500 g;
Šampiňóny - 50 g;
Zemiaky - 3-4 kusy;
Mrkva - 1 ks;
Luk - 1 ks;
Kôpor, soľ - podľa chuti.

varenie:

Nalejte 2,5 litra do panvice. voda. Dajte na oheň a priveďte do varu. Medzitým nakrájajte kuracie filé na kocky a vložte ho do vriacej vody. Varíme 15 min.

Zemiaky nakrájame na malé kocky a vložíme do vriaceho vývaru.

Huby umyte, ošúpte a nakrájajte na malé kúsky.

Nalejte do horúcej panvice zeleninový olej a vložte do nej huby. Smažíme, kým sa tekutina neodparí a šampiňóny vložíme do polievky.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Ošúpanú mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle.

Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte cibuľu do zlatista. Potom pridáme mrkvu a dusíme do mäkka.

Výsledné vyprážanie, rozložte do polievky a premiešajte. Osolíme a varíme, kým nie sú všetky ingrediencie uvarené.

Kôpor nasekáme nadrobno a posypeme ním hotová polievka. Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte ju stáť 15 minút.

Zaujímavé, prepracované a výživná polievka. Jemné kuracie mäso, veľa zeleniny a mnohými obľúbený parmezán premenia túto polievku na skutočne kulinárske majstrovské dielo!

Ingrediencie:

Kurací vývar - 1 l;
Kuracie prsia - 2 ks;
Ryža - 100 g;
Cibuľa - 1 ks;
Cesnak - 2 zuby;
Šampiňónové huby - 100 g;
Zelený mrazený hrášok - 100 g;
Maslo - 60 g;
Parmezán - 70 g;
Olivový olej - 1 polievková lyžica. L.;
Bobkový list, čierny mleté čierne korenie, muškátový oriešok- chuť;
Zelená petržlenová vňať - podľa chuti.

varenie:

Cibuľu a cesnak ošúpeme, umyjeme a nadrobno nakrájame.

Ryžu uvaríme do mäkka v osolenej vode.

V hrnci so silným dnom orestujte na rozpálenom olivovom oleji cibuľu a cesnak.

Pridajte k zelenine kurací bujón, kuracie mäso, maslo, 50 g. syr, bobkový list, muškátový oriešok a korenie. Varte polievku 20 minút. kým nie je kura uvarené.

Kuracie mäso vyberieme z vývaru a nakrájame na malé kocky.

Huby nakrájame na plátky a pridáme do vriacej polievky. Varte ďalších 5-10 min. kým nie sú huby pripravené. Potom pridajte zelený hrach a varíme ešte 2 minúty.

Kuracie mäso a ryžu vložíme do polievky. Všetko dôkladne premiešame a polievku privedieme do varu.

Polievku podávame rozliatu do misiek a posypanú nasekanou petržlenovou vňaťou a strúhaným parmezánom.

Aby sa kurací vývar stal priehľadným, mäso sa musí variť na veľmi miernom ohni a nesmie sa variť.

Variácia obľúbenej polievky každého so smotanovým akcentom. Smotana sa hodí najmä k pikantným pečeným kuracím a jemné huby, a prítomnosť rôznych korenín a korenín dáva túto polievku nezabudnuteľná chuť a aróma.

Ingrediencie:

Kuracie filé - 400 g;
Šampiňóny - 300 g;
Mrkva - 2 ks;
Stonky zeleru - 2 ks;
Cesnak - 3 zuby;
Luk - 1 ks;
smotana - 250 g;
Maslo - 3 polievkové lyžice;
Múka - 2 polievkové lyžice;
Paprika, suchý tymián - každá 1/2 lyžičky;
Petržlen - 5 vetiev;
Soľ, čierne mleté korenie - podľa chuti.

varenie:

Kurča osolíme, okoreníme a dáme piecť do rúry do mäkka. Ochlaďte a nakrájajte v malých kúskoch.

Umyte a očistite zeleninu a huby.

Huby nakrájame na plátky. Zeler, strúhaná mrkva hrubé strúhadlo. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno.

v hlbokej panvici alebo liatinová panvica Maslo rozpustíme a vložíme doň všetku zeleninu. Dusíme 5 min. Soľ a korenie, pridajte tymián a papriku. Premiešame a dusíme ešte 1-2 minúty.

Nalejte múku do zeleniny a rýchlo premiešajte. Pridáme kuracie mäso a zalejeme horúca voda. Premiešame a varíme 5 min.

Do polievky pridáme smotanu a privedieme do varu a varíme ešte 1-2 minúty.

Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a posypeme hotovou polievkou.

Dobrú chuť!

Aby sa smotana nezrazila v dôsledku teplotných rozdielov, pred pridaním polievky ju treba zohriať alebo zriediť teplým vývarom.

Lahodná a výživná zimná polievka. Vďaka rozmanitosti výdatné ingrediencie Môže to byť kompletné jedlo pre celú vašu rodinu.

Ingrediencie:

Kuracie prsia - 1 ks;
Zemiaky - 2 ks;
Mrkva - 1 ks;
Fazuľa - 100 g;
Cibuľa - 2 ks;
Huby - 200 g;
Soľ, bobkový list, čierne korenie - podľa chuti.

varenie:

Namočenú fazuľu vložte do hrnca s hrubým dnom. kuracie prsia, 2l. vodou a zapáliť. Varte 15-20 minút, pravidelne odstraňujte penu.

Medzitým si pripravte zeleninu. Zemiaky, huby, mrkvu, cibuľu umyte a ošúpte. Zemiaky nakrájame na malé kocky, šampiňóny - na taniere, cibuľu - na kocky, mrkvu - nastrúhame na strúhadle.

Po 20 min. po uvarení polievky do nej vložíme zeleninu a varíme na miernom ohni ďalších 10 minút, potom kuracie prsia vyberieme, mäso oddelíme od kosti a nakrájame na malé kúsky.

Pokračujeme vo varení polievky ďalších 40 minút. kým nie sú fazule pripravené, potom vložte kurča do polievky a všetko spolu varte ďalších 5 minút. Nechajte polievku lúhovať 30 minút. a podávajte na stôl.

Mnohými milovaný chutná polievka chik. Rýchla príprava, neuveriteľne výživná a voňavá - osloví dospelých aj deti.

Ingrediencie:

Kuracie filé - 500 g;
Šampiňóny - 300 g;
Zemiaky - 400 g;
Mrkva - 1 ks;
Luk - 1 ks;
Tavený syr - 3 ks;
Soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.

varenie:

Nalejte vodu do hrnca a zapálte.

Zemiaky nakrájajte na malé kúsky a vložte do hrnca s vodou.

Kuracie filé nakrájané na kocky a smažiť na predhriatej slnečnicový olej do zlatohneda. Hotové mäso pošlite do polievky so zemiakmi. Varte na strednom ohni 5 min.

Huby umyjeme, ošúpeme a nakrájame na plátky. Vlejeme do vriacej polievky. Varte, kým nie sú pripravené zemiaky.

Umyte a ošúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľa nakrájaná na malé kocky. Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle.

Na panvici s rastlinným olejom opečte cibuľu do priehľadnosti, pridajte mrkvu a dusíme pod zatvoreným vekom.

Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

Do polievky vložíme syr a zeleninový orech. Soľ korenie. Pred podávaním posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Komu tavený syrľahšie sa trení, predbežne sa umiestni na 30 minút do mrazničky.

Ľahká, no výdatná polievka. Skvelá možnosť posviatočné raňajky alebo obed.

Ingrediencie:

Kuracie telo 1-1,5 kg - 1 ks;
Voda - 3 l;
Mrkva - 1 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Huby - 200 g;
Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
Rezance - 200 g;

varenie:

Kurča umyte a nakrájajte na kúsky. V hrnci s studená voda, znížiť kurča a dať na oheň. Priveďte do varu, odstráňte penu vytvorenú na povrchu vývaru. Potom znížte teplotu na minimum a varte 1 hodinu. Na 10 min. kým sa neuvarí, osolíme a okoreníme.

Kým sa varí vývar, pripravíme si zeleninu. Mrkva, cibuľa a huby sa musia dôkladne umyť a olúpať. Nakrájajte: cibuľu - na malé kocky, mrkvu - na pásiky, šampiňóny - na taniere.

Na panvici s rastlinným olejom opečte cibuľu, kým nebude priehľadná, potom do nej vložte mrkvu a za stáleho miešania dusíme 3-5 minút. Potom k zeleninovému vyprážaniu pridáme huby a všetko spolu dusíme ďalších 10 minút.

Kura vyberieme z vývaru, mäso oddelíme od kosti a nakrájame na malé kúsky. Vývar musí byť namáhaný.

Hrniec s precedeným vývarom vrátime na oheň, hneď ako zovrie, vložíme do neho rezance a varíme 3-4 minúty. Potom do polievky nalejte opečené, nakrájané kuracie mäso, soľ, korenie a varte ďalšie 3 minúty.

To je všetko, polievka je pripravená!

Lahodná, voňavá a bohatá polievka s jemnou textúrou. Všetky jeho ingrediencie sú dokonale skombinované a tvoria nezabudnuteľnú paletu chutí a vôní!

Ingrediencie:

Kuracie stehno - 1 ks;
Zemiaky - 3 ks;
Zeler (stonkový) - 2 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Šampiňóny - 300 g;
Tavený syr- 4 veci;

varenie:

Od kuracia noha variť vývar.

Umytú a olúpanú zeleninu a huby nakrájame: zemiaky - na plátky, šampiňóny - na plátky, cibuľu - na kocky, zeler - na veľké kúsky.

Zemiaky a zeler uvaríme vo vývare do mäkka.

Uvarené stehno vyberieme z vývaru. Mäso oddelíme od kosti a nakrájame na malé kúsky.

Smažte huby na vyhrievanej panvici s rastlinným olejom. Samostatne smažte cibuľu, kým nebude priehľadná.

V mixéri vyšľaháme zemiaky, zeler, cibuľu a tvaroh. Pridajte vývar a varte 2-3 minúty. Pridajte huby a mäso. Podávame posypané bylinkami.

Variácia tradičnej ruskej polievky. Vďaka použitiu solených húb a kuracieho mäsa v ňom, túto polievku možno právom považovať za nezávislé jedlo.

Ingrediencie:

Kuracie mäso, filé - 300 g;
Solené huby - 100 g;
Mrkva - 1 ks;
Zemiaky - 5 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Voda - 1,5 l;
Pšeničná múka - 1 lyžička;
Kyslá smotana - 5 polievkových lyžíc;
Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
Soľ, korenie, bobkový list - podľa chuti.

varenie:

Varte kurča, kým nie je hotové. Mäso vyberieme, vývar precedíme.

Kým sa varí vývar, pripravíme si zeleninu. Za týmto účelom umyte a ošúpte zemiaky, mrkvu a cibuľu. Zemiaky nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame nadrobno.

Dajte huby na sito, aby sa tekutina sklonila a nakrájajte na malé kúsky. Nálev z húb nevylievajte.

Pripravte pečienku. Za týmto účelom smažte cibuľu a mrkvu v zohriatom rastlinnom oleji, pridajte múku a dôkladne premiešajte.

Scedený vývar vrátime na oheň, keď vrie, vložíme doň zemiaky a huby. Varte, kým nie sú pripravené zemiaky. Potom do polievky osolíme, okoreníme, pridáme bobkový list, výpek, mäso a nálev z húb (asi 50 ml). Polievku priveďte do varu a nechajte 30 minút lúhovať. Nálev podávajte s kyslou smotanou, ozdobený bylinkami.

Skvelá polievka pre zamilovaných thajské jedlo. Hra chutí a vôní tohto jedla nenechá ľahostajným ani toho najnáročnejšieho gurmána.

Ingrediencie:

Kuracie filé - 400 g;
Kurací vývar - 2 litre;
Šampiňónové huby - 6 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Mrkva - 1 ks;
Cesnak - 3 zuby;
Paradajky - 5 ks;
Citrónová tráva - 2 ks;
Limetka - 1/2 ks;
Koreň zázvoru - 30 g;
Kokosové mlieko- 250 ml;
Ustricová omáčka - 1 polievková lyžica;
Sójová omáčka, cukor, čili paprička, bylinky - podľa chuti.

varenie:

Umyte a očistite zeleninu. Cibuľu nakrájame na pierka, mrkvu na pásiky, šampiňóny a paradajky na štvrtiny.

Koreň zázvoru ošúpeme a nasekáme nadrobno. Chilli papričky nakrájame na plátky. Nakrájajte cesnak.

Citrónovú trávu prekrojíme pozdĺžne na polovicu a pridáme do vareného kuracieho vývaru. Varte 5-10 min.

Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky.

V panvici wok opražte cibuľu, cesnak a zázvor v rastlinnom oleji, pridajte trochu hnedý cukor. Dajte tam kuracie filety, pridajte ustrice a sójová omáčka, smažiť 2-3 min. Potom pridajte mrkvu, šampiňóny, čili papričky a limetkovú šťavu. Pokračujte v smažení na vysokej teplote ďalších 5-7 minút.

Odstráňte citrónovú trávu z vývaru. Tenkým prúdom prilievame kokosové mlieko do vývaru.

Výslednú zmes nalejte do zeleniny s kuracím mäsom. Polievku priveďte do varu a odstavte z ohňa.

Do polievky vložte nakrájané paradajky, zeleninu a podávajte.

jemná, krémová textúra; bohatá chuť a aróma; jednoduchosť a dostupnosť prípravy... To všetko zaradí túto polievku medzi obľúbené na vašom jedálnom lístku!

Ingrediencie:

Kuracia pečeň - 300 g;
Šampiňónové huby - 200 g;
Zemiaky - 2 ks;
Cesnak - 3 zuby;
Maslo - 2 polievkové lyžice;
Soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.

varenie:

Umyte huby, očistite. Polovicu odložte. druhá polovica spolu s kuracia pečeň a zemiaky uvaríme v osolenej vode s pridaním cesnaku.

Hneď ako sú zemiaky uvarené, odstráňte všetky ingrediencie z vývaru a rozdrvte v mixéri na homogénnu hmotu. Konzistenciu polievky môžeme upraviť zvyšným vývarom.

Vyhradenú časť húb nakrájajte na plátky a opečte maslo do zlatista.

zmiešať vyprážané huby s pyré. Krémovú polievku podávajte teplú, s krutónmi, ozdobenú bylinkami.

Čínska polievka s kuracím mäsom a hubami

Zaujímavá, sladkokyslá polievka pre milovníkov orientálnej kuchyne!

Ingrediencie:

Voda - 3 litre;
Kuracie prsia - 400 g;
Konzervované huby - 250 g;
Biela kapusta- 300 g;
Cibuľa- 1 PC;
Mrkva 1 ks;
zelená Cibuľa- chuť;
Sójová omáčka - 4 lyžice. L.;
Kukuričný škrob- 1 polievková lyžica. L.;
Ocot - 1 polievková lyžica;
Soľ, cukor a korenie - podľa chuti.

varenie:

Začnime vývarom. Za týmto účelom vložte kuracie prsia, cibuľu a mrkvu do vriacej vody a varte na miernom ohni 30-50 minút.

Medzitým si nakrájame huby a nakrájame kapustu. V hlbšej panvici na rozohriatom slnečnicovom oleji necháme 5-7 minút podusiť kapustu a huby.

Z vývaru vyberieme kuracie mäso, cibuľu a mrkvu. Vložíme do vriaceho vývaru dusená kapusta s hubami a varíme 30 minút. Potom nalejte sójovú omáčku, škrob zriedený vo vode, ocot, cukor, soľ a korenie. Polievku priveďte do varu a odstavte z ohňa.

Uvarenú mrkvu a kuracie mäso nakrájame na kocky a vložíme späť do hotovej polievky. Premiešame a nalejeme do misiek, posypeme nasekanou zelená Cibuľa. To je všetko, polievka je pripravená! Dobrú chuť!

Polievka pre milovníkov tradičnej staroruskej kuchyne. Stane sa lahodnou, sýtou a celkom lacnou polievkou častý hosť na tvojom stole!

Ingrediencie:

Kuracie droby - 500 g;
Zemiaky - 4 ks;
Šampiňóny - 100 g;
Mrkva - 2 ks;
Luk - 2 ks;
Koreň petržlenu - 1 ks;
Koreň zeleru - 100 g;
Zelení, soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:

Dôkladne opláchnite a očistite vnútornosti, odstráňte filmy a žily. Nakrájajte ich na rovnaké kúsky, vložte do hrnca, zalejte vodou a na miernom ohni priveďte do varu.

Umyte a olúpte cibuľu, mrkvu, huby, zemiaky a korene.

Petržlenovú vňať a zeler vložte vcelku do vývaru, vložte tam cibuľu.

Na 10 min. kým nebude pripravený, soľ a korenie vývar. Akonáhle sú droby hotové, vytiahnite ich z vývaru, dôkladne opláchnite. Vývar preceďte cez niekoľko vrstiev gázy a vráťte na oheň.

Do vriaceho vývaru vložíme na kocky nakrájané zemiaky. Varte, kým nebude hotový.

Medzitým na panvici v rastlinnom oleji opečte nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu. Potom na to isté miesto vložte do panvice huby a droby nakrájané na taniere. Všetko spolu dusíme 10 minút.

Hneď ako sú zemiaky uvarené, pridáme do polievky zeleninovo-hubovú opraženú s drobmi. Polievku priveďte do varu a vypnite oheň. Nechajte 30 minút lúhovať. a podávajte na stôl. Dobrú chuť!

Úžasná polievka z Japonska. Pikantná, výrazná chuť a vôňa osloví milovníkov exotickej aj tradičnej kuchyne.

Ingrediencie:

Kuracie filé - 100 g;
Hubový vývar - 300 ml;
Šampiňóny - 50 g;
Mrkva - 20 g;
Ryžové rezance - 80 g;
Chilli paprička - 1 ks;
Miso pasta - 40 g;
Ryžový ocot - 20 ml;
Zelená cibuľa - 2 stonky;
Cilantro - 2vet.

varenie:

Kuracie filé prekrojíme na dve polovice. Necháme jeden celý kus, druhý - nakrájame na kocky. Marinujte mäso v octe.

Mrkvu nakrájame na pásiky, šampiňóny na plátky.

Vo vare hubový vývar dať ryžové rezance a varíme 3 min.

celý kus kurací rezeň smažte zo všetkých strán v rastlinnom oleji a nakrájajte na plátky.

Do vriacej polievky vložíme mrkvu, huby a nakladané kúsky kuracie mäso. Varte 2-3 min. a do polievky pridáme miso pastu. Varte ďalších 5 min. Hotovú polievku nalejeme do misiek, navrch poukladáme kuracie plátky, nasekané čili papričky a zeleň. Dobrú chuť.

Výdatná a chutná polievka s talianskymi tónmi. Kuracie mäso a huby v tejto polievke sa skvele hodia k jemnej pikantnej omelete.

Ingrediencie:

Kuracie mäso - 800 g;
Huby - 250 g;
Kuracie vajcia - 3 ks;
Mrkva - 1 ks;
Luk - 1 ks;
Múka - 1 polievková lyžica;
Zelená petržlenová vňať - 1 zväzok;
Soľ, mleté korenie, bobkový list, talianske bylinky - podľa chuti.

varenie:

Kurča opláchneme, vložíme do hrnca, pridáme vodu a na miernom ohni necháme zovrieť.

Medzitým umyte a očistite zeleninu a huby. V rastlinnom oleji opečte jemne nakrájanú cibuľu, až kým nebude priehľadná, potom k nej pridajte strúhanú mrkvu a huby s plátkami. Spolu dusíme 10-15 minút, potom pridáme múku a dôkladne premiešame.

Z vajec, nadrobno nasekanej petržlenovej vňate a soli pripravíme dve tenké omelety. Na čo, porazte všetky ingrediencie a výslednú zmes pečte na panvici s malým množstvom rastlinného oleja. Hotové omelety zvinieme a nakrájame na tenké pásiky.

Do kastróla s vývarom nasypeme orestovanú zeleninu a rozmiešané vajíčka, pridáme koreniny a koreniny. Všetko spolu povaríme 5-10 minút.

Polievku necháme uvariť a podávame.

Skvelá polievka pre zaneprázdnené ženy v domácnosti a mladé matky. Minimum času a úsilia - chutné aj výživné jedlo pripravený!

Ingrediencie:

Kuracie filé - 1 ks;
Luk - 1ks;
Mrkva - 1 ks;
Zemiaky - 4 ks;
Tavený syr - 2 ks;
Huby - 300 g;
Soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:

Cibuľa nakrájaná na malé kocky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zemiaky nakrájame na malé kocky, šampiňóny na plátky.

Filet nakrájame na malé kocky.

V pomalom sporáku vyberte režim „Frying“. Keď je misa horúca, nalejte do nej rastlinný olej a opečte na ňom cibuľu a mrkvu do mäkka. Potom pridajte huby a pokračujte v smažení so zatvoreným vekom.

Pridajte mäso k zelenine a opečte do bieleho. Potom pridáme zemiaky a nasekaný tavený syr, všetko dobre premiešame. Nalejte vriacu vodu, soľ, korenie. Varenie v režime "Polievka" 40 minút.

Dobrú chuť!

Kuracia polievka s hubami - jednoduchá a chutné jedlo na obed. Neviem o nikom, ale v našej rodine je zvykom jesť na obed polievku alebo boršč. Varenie boršču nie je rýchly proces a takúto polievku môže uvariť každá nováčik v domácnosti, pretože použité produkty sú cenovo najdostupnejšie a nie je nič ťažké pripraviť.

Pre vývar je lepšie použiť časti domáce kura, potom to bude mnohonásobne chutnejšie, ale samozrejme sa rozhodnete. Namiesto šampiňónov sa dajú použiť aj iné huby, ale teraz nie je hubová sezóna a šampiňóny, ako viete, sú v predaji po celý rok.

Kuracie časti umyte, vložte do hrnca a zalejte studenou vodou. Dajte na oheň a priveďte do varu. Odstráňte penu, soľ a varte, kým nie je kura uvarené. Vták domáci varené 50-60 minút. Potom by mal byť vývar filtrovaný. Do panvice môžete pridať trochu nakrájanej cibule.

Kým sa kura pečie, pripravte si pečienku. Mrkvu nakrájame na pásiky, cibuľu na kocky. Orestujeme na slnečnicovom oleji bez vyprážania.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Keď je kura hotové, pridajte do vývaru zemiaky. Varte, kým nebude hotový.

Huby nakrájajte na kocky a pridajte ich na samom konci varenia. Do polievky vložíme smaženie, bobkový list, korenie. Hneď ako zovrie, pridáme nasekanú petržlenovú vňať a vypneme oheň. Polievku prikryjeme pokrievkou a necháme uvariť.

Každý deň v ponuke ruského človeka sú horúce prvé jedlá. Skúsené gazdinky poznajú veľa receptov na polievky a boršč, vedia si ich spestriť pomocou rôzne prísady. Okrem toho má takmer každý svoje vlastné tajomstvá prvých jedál, je zvyknutý variť kuraciu polievku s hubami rôznymi spôsobmi.

Najčastejšie sa takýto prvý chod označuje ako hubová polievka s kuracím vývarom, pretože sa spočiatku uprednostňuje varenie vo výdatnom kuracom vývare, okrem toho sa do polievky spravidla pridáva aj samotné mäso.

Hubová polievka s kuracím mäsom sa považuje za diétny a zároveň výživný prvý chod. Spravidla ho jedia deti aj dospelí s potešením. Väčšina žien v domácnosti ho radšej varí so šampiňónmi: tieto huby dodávajú chuť a vyzerajú krásne v hotovej kuracej a hubovej polievke.

Na prípravu klasiky kuracia polievka s hubami by ste mali mať zásoby nasledujúcich komponentov:

kuracie filety - 500 g;
šampiňóny - 250 g;
cibuľová hlava;
mrkva;
zemiaky - 5 ks;
soľ, korenie, korenie;
rafinovaný olej - 4 lyžice. l.;
kopa zelene.

Klasický recept na polievku s hubami a kuracím mäsom poskytuje nasledujúcu postupnosť krokov pri varení:

Mäso sa dôkladne umyje, očistí od filmov, naleje sa čistou studenou vodou v objeme 2,5 litra a odošle sa na stredné teplo až do varu. Do vody môžete pridať malý bobkový list a zrnká korenia.
Umyte šampiňóny, odrežte stmavnuté časti, nakrájajte na rovnaké kocky. Poslané do hlbokej panvice v horúcom oleji na vyprážanie na miernom ohni.
Ošúpaná cibuľa sa nakrája na malé kocky, smaží sa na panvici, kým nie je priehľadná, pridá sa olúpaná strúhaná mrkva. Zmes sa vypráža až do varenia, potom sa oheň vypne a nechá sa vychladnúť v nádobe, v ktorej sa vyprážali.
Mäso sa varí 25 minút, potom sa vyberie z vývaru, vložia sa olúpané koreňové plodiny, nakrájané na kocky.
7 minút po uvarení zemiakov, vyprážané zeleninová zmes, huby, po opätovnom prevarení sa oheň zníži na minimum.
Kuracie mäso nakrájame na podlhovasté tyčinky, vložíme do polievky.
Posledným krokom je pridanie preferovaného korenia, korenia, soli. Pridajú sa jemne nasekané zelené a vypnú sa na infúziu.

Takáto polievka sa zvyčajne podáva horká s kyslou smotanou, nesladený jogurt. Výborne sa k tomu hodia cesnakové krutóny, pečené mliečne buchtičky, táto polievka s kuracím mäsom a šampiňónmi sa hodí obyčajný chlieb.

Pikantná hubová polievka s hydinovým mäsom

Lahôdkou je kuracia polievka s hubami s prídavkom bielej voňavé víno. Recept tiež vyžaduje cestoviny. Väčšina žien v domácnosti radšej varí taký prvý chod s rezancami.

Pre gurmánska polievka s hubami a kuracím mäsom by ste si mali pripraviť súpravu jedál:

čerstvé šampiňóny - 300 g;
kuracie prsia - 150 g;
tenké vermicelli - 50 g;
5 vetvičiek petržlenu;
suché biele víno - 150 ml;
zelené cibule;
soľ, korenie, korenie.

Toto jedlo by sa malo tiež pripraviť špeciálny recept, ale odporúča sa začať s prípravou vývaru z pripraveného mäsa.

Dôkladne umyté prsia sa nalejú s litrom vody, varia sa na miernom ohni do mäkka. Mäso vyberieme z vývaru a necháme vychladnúť.
Pripravené a umyté huby sa nakrájajú na taniere a posielajú sa do kuracieho vývaru. Po varení varte 10 minút na miernom ohni.
Počas varenia húb sa do polievky vloží jemne nakrájané mäso a nasekané bylinky, podľa chuti soľ.
Vložte rezančeky, po začiatku varu varte asi 8 minút, zalejte pár minút pred koncom suché víno, zaspať korenie. Po vypnutí je kuracia a šampiňónová polievka hotová, ale je vhodné nepodávať ju hneď, ale nechať ju odstáť a namočiť niekoľko minút.

Táto hubová polievka s kuracím mäsom sa podáva vždy horúca. Samotné jedlo nie je dochucované ničím, ale v niektorých prípadoch môžete použiť majonézovú omáčku.

Pyré z hubovej polievky z Európy

špeciálne a jemná chuť Známa je slepačia polievka so šampiňónmi, pripravená podľa receptu, ktorý k nám prišiel z Európy. Samotné jedlo je identifikované ako pyré, pretože jeho jemná textúra a špeciálna aróma nenechajú nikoho ľahostajným.

Najprv sa zásobte potrebnými prísadami:

kuracie prsia;
pár strúčikov cesnaku;
400 g šampiňónov;
žiarovka;
500 ml krému;
lyžica masla;
50 g múky;
bobkový list, soľ, korenie.

Recept na varenie krok za krokom jemná polievka s hubami v kuracom vývare:

Prsia sa nalejú dvoma litrami čistá voda a varte, kým nebude hotový. Mäso sa vyberie z polievky, ochladí sa a nakrája na malé kúsky, vývar sa prefiltruje.
Huby sa rozdrvia a smažia na masle, pridá sa nakrájaná cibuľa a smaží sa do mäkka.
Hotová cibuľovo-hubová zmes sa odošle do mixéra, rozdrví sa do stavu pyré a prenesie sa do vývaru, nechá sa zovrieť.
Múka sa smaží na masle, kým nezožltne, potom sa za stáleho miešania tenkým prúdom pridáva smotana.
Pripravený krémová zmes vložíme do vývaru, pridáme prelisovaný cesnak, bylinky, korenie.
Nakoniec sú to kuracie kúsky. Všetko sa zmieša a podáva sa horúce.

Táto polievka s kuracím mäsom a šampiňónmi sa podáva s bežné krutóny, nakrájanú zeleninu podľa preferencií chuti. Omáčky, dresingy, taká polievka zo šampiňónov na kuracom vývare nevyžaduje, môžete ju jednoducho položiť na stôl s bylinkami.

"Tlusté a výdatné"

Hubová polievka s kuracím mäsom môže byť hustá, vďaka čomu bude toto jedlo nielen chutné, ale aj uspokojivé.

Pre husté a výdatná polievka z kuracieho mäsa s hubami by ste si mali vziať komponenty:

nakladané šampiňóny;
kuracie stehno - 3 ks;
plechovka konzervovanej kukurice;
zemiaky - 4 ks;
jeden a pol pohára mlieka;
múka - ¼ šálky;
soľ, korenie, korenie.

Varenie polievky so šampiňónmi a kuracím mäsom má určitú postupnosť akcií.

Z pripravených a umytých stehien sa varí vývar. Mäso vyberieme z vývaru, necháme vychladnúť.
Na masle opražíme múku do žlta, za stáleho miešania tenkým prúdom prilievame vývar, privedieme do varu.
Ošúpané a nakrájané zemiaky sa posielajú do vývaru a varia sa štvrťhodinu, položte kúsky kuracieho mäsa.
Po štvrťhodine pridáme mlieko, nakladané huby, kukuricu. Priveďte do varu a nechajte 5 minút povariť.
Dochutíme korením, soľou, bylinkami, necháme odstáť.

To, čo sa nám javí ako jednoduchá hubová polievka s kuracím mäsom, bolo výsledkom mnohých experimentov a pokusov. Prvá písomná zmienka o polievke ako samostatnom jedle pochádza zo 6. storočia. Recept na horúci tekutý pšeničný zápar, mleté mäso, olivový olej, korenie a kvasené víno bolo popísané v kuchárska kniha Alikura. Odvtedy sa polievka pripravuje z najviac rôzne produkty, pričom dôraz sa kládol na zeleninu, potom na mäso.

Polievka, ktorú budeme pripravovať, nemá presne stanovený základ. Každá ingrediencia v recepte je dôležitá a prispieva k harmónii chuti. Samozrejme, mnohé ženy v domácnosti varili polievky s kuracím mäsom aj hubami viac ako raz. sa v nich líšil a ďalšie prísady. Niekto pridal zemiaky a niekto má rád kuracie mäso a rezance alebo huby s rezancami. Ale čo keď spojíte všetky tieto produkty do jedného jedla?

Huby, rezance, kuracie mäso nie sú zlé

Každý šéfkuchár je presvedčený, že aj tie najnáročnejšie produkty sa dajú použiť na prípravu božského jedla. Skúsime uvariť aj polievku z kuracieho mäsa, húb a rezancov, o ktorej vaša rodina povie, že je božská.

Budeme potrebovať:

voda - 2,5 l

kuracie prsia - 400 g;

huby - 300 g (hliva ustricová, šampiňóny, ošípané);

mrkva - 1 ks. stredná veľkosť;

cibuľa - 1 stredne veľká hlava;

čierne korenie - podľa chuti;

zelenina - kôpor, petržlen podľa chuti;

soľ - podľa chuti;

múka - 1,5 lyžice;

vajcia - 1 ks.

Nenechajte sa prekvapiť prítomnosťou múky a vajec v recepte na hubovú polievku, pretože ju máme s rezancami a urobíme ju sami.

Príprava jedla

Proces prípravy produktov nezaberie veľa času, ak si kúpite už vychladené kuracie prsia a huby na substráte. V našom recepte na Hubovú rezancovú polievku s kuracím mäsom sú uvedené produkty a ich množstvá. Aké huby a zeleninu si vziať, rozhodnite sa sami. Začnime s predbežným spracovaním.

Mrkvu a cibuľu očistíme.
Huby preskúmame a opláchneme pod studenou vodou.

To je všetko, naša zelenina je pripravená. Pokračujeme v príprave jedla podľa receptu.

Pokyny krok za krokom

Príprava takejto hubovej polievky nám zaberie asi 1 hodinu. Sada produktov uvedených v recepte je určená na 3-4 porcie.

Nalejte vodu do trojlitrového hrnca a zapálte. Ihneď pridajte kuracie prsia. Keď vývar uvarí, varte 20-30 minút a pravidelne odstraňujte penu.
Kým sa kura pečie, urobíme si rezance. Nalejte múku na stôl alebo širokú dosku. Do kopca urobíme hlbokú jamku a nalejeme do nej vajíčko. Trochu osoľte. Pridajte 1 čajovú lyžičku vody a dobre premiešajte. Miesenie by malo byť strmé, aby sa cesto ťažko rozvaľkalo.
Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu. Zvinieme a nakrájame na rezance. Majte na pamäti, že tam bude veľa rezancov. Časť polievky odoberte, zvyšok osušte a nalejte do nádoby, v ktorej skladujete obilniny.
Kým sme dovarili rezance, náš vývar je už dobre uvarený a je čas naliať doň huby.
Šampiňóny nakrájame pozdĺž klobúčikov a stehien, hlivu nakrájame na ľubovoľný tvar. Dáme ich do vývaru. Varte ďalších 5 minút.
Cibuľu nakrájajte na malé kocky a mrkvu na prúžky, pošlite ich na panvicu s kuracím mäsom.
Varte 10-15 minút. Kuracie prsia vyberieme a nakrájame na kocky alebo rozoberieme na vlákna. Pošlite späť do hrnca.
Potom zaspíme rezance. Soľ a korenie. Nechajte polievku variť ďalšie 2-3 minúty a vypnite oheň. Panvicu necháme na sporáku, aby sa náš hubový vývar s kuracím mäsom uvaril a rezance v ňom dosiahli pripravenosť.
Polievku nalejeme do misiek a posypeme bylinkami. Zeleninu je možné položiť priamo do panvice po vypnutí ohňa.

Upozorňujeme, že v našom recepte nie je žiadna operácia na pasiváciu zeleniny. Polievka je ľahká a jemná, s atraktívnou chuťou. hubová aróma a príjemné mierna chuť. Skvelá možnosť pre tých, ktorí držia diétu, chcú rýchlo zahnať hlad a nepribrať kilá navyše.

Malé triky

Ak chcete urýchliť proces prípravy rezancového cesta, rozšľahajte vajíčko s vodou a soľou a až potom pridajte do múky.
Hliva ustricová má menšiu chuť; lepšie použiť huby Lesné huby- potom bude mať polievka naozaj hubového ducha.
Ak nemáte čas sa motať s cestom, uvarte polievku s hotovými rezancami z obchodu. Vyberajte len produkt od Vám známeho výrobcu. Ak je to Rolton, stačí jedna briketa.
Kurací vývar možno precediť cez gázu alebo jemné sitko, ak je pre vás dôležitá priehľadnosť.

Tiež môžete vidieť zaujímavé video na túto tému:

V kontakte s

Polievka s kuracím mäsom a šampiňónmi poslúži ako skvelá večera pre celú rodinu. Je ľahké pripraviť takéto jedlo. Navyše si vyžaduje len tie najjednoduchšie a najlacnejšie ingrediencie.

Polievka s hubami a kuracím mäsom: recept

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť takéto jedlo. Rozhodli sme sa predstaviť najjednoduchšie a cenovo dostupné.

Aby sme si doma pripravili kurča, potrebujeme:

studená pitná voda - 2 l;
veľká biela cibuľa - 1 ks;
mladé zemiaky - 2 malé hľuzy;
stredne veľké čerstvé šampiňóny - 5-7 ks;
tavený syr bez rôznych prísad - 1 štandardná briketa;
Lavrushka - niekoľko listov (použite podľa potreby);
slnečnicový olej - 5 veľkých lyžíc;
mletá paprika - aplikujte podľa chuti a uváženia.

Spracovanie komponentov

Predtým, ako uvaríte polievku s kuracím mäsom a hubami, musíte pripraviť všetky ingrediencie. Prsník mladého brojlerového vtáka je dobre umytý a očistený od nepotrebných prvkov. Zelenina (mrkva, zemiaky a ošúpané a nakrájané na malé kocky. Čo sa týka čerstvých stredne veľkých šampiňónov, tie sa umyjú a nakrájajú na plátky alebo slamky. Samostatne nastrúhajte aj tavený syr na malom strúhadle a najemno nasekajte čerstvé bylinky (petržlen, kôpor a zelené cibule).

Varenie kuracieho vývaru

Na prípravu mäsového vývaru sa spracované kuracie prsia vložia do hrnca s vodou a privedú sa do varu. Po odstránení výslednej peny pridajte do panvice stolová soľ a petržlenové listy (voliteľné). V tomto zložení sa zložky varia 45 minút.

Ako čas plynie mäsový výrobok vybrať a vychladnúť. Po očistení prsníkov z kože a kostí sa nakrájajú na stredné kocky. Zároveň sa zemiaky vložia do vývaru a varia sa asi ¼ hodiny.

Praženie čerstvých húb

Aby bola polievka s kuracím mäsom a šampiňónmi sýtejšia a uspokojivejšia, určite sa k nej pridá praženie. Robí sa to úplne jednoducho. Na predhriatej panvici rozložíme nakrájané čerstvé šampiňóny. Po odparení všetkej vlhkosti sa trochu vyprážajú a potom sa pridá cibuľa a mrkva. Po ochutení korením sa produkty varia 25 minút, kým úplne nezhnednú.

Záverečná fáza

Po úplnom uvarení zemiakov mäsový vývar, na to natrieme najskôr hubovú výpek so zeleninou, a potom nastrúhaný tavený syr. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame naberačkou a varíme na prudkom ohni asi tri minúty. Minimálne sa im vyložia nastrúhané prsia. Hrniec sa prikryje pokrievkou a vyberie sa zo sporáka.

Ako podávať lahodný prvý chod na večeru?

Teraz viete, ako uvariť lahodnú polievku. Kuracie mäso, huby, syr sú hlavné zložky. Po vybratí misky zo sporáka sa nechá desať minút pod vekom. Po chvíli sa polievka rozloží na taniere a podáva sa na večeru. Navyše je ochutený nasekanými bylinkami.

Príprava chutnej polievky

Kuracie mäso a huby sa k sebe hodia. Pomocou týchto ingrediencií môžete variť dokonale rôzne jedlá. Najrýchlejšia a najvýživnejšia z nich je krémová polievka. Aby sme to urobili doma, potrebujeme nasledujúce produkty:

filé z brojlerov - asi 500 g;
studená pitná voda - 2 l;
veľká cibuľa - 1 ks;
zemiaky - 2 malé hľuzy;
šťavnatá mrkva - 1 veľký kus;
stredne veľké čerstvé šampiňóny - 4-5 ks;
mrazená brokolica - 200 g;
zelená cibuľa, petržlen, kôpor (všetky zelené by mali byť čo najčerstvejšie) - v malom zväzku;
skladovací tukový krém - 100 ml;
stolová soľ, mletá paprika - aplikujte podľa chuti a uváženia.

Príprava ingrediencií

Na prípravu pyré sa používajú iba čerstvé kuracie prsia. Umyjú sa a očistia od nejedlých prvkov. Huby tiež dobre opláchnite a nakrájajte na polovicu. Čo sa týka mrkvy, zemiakov a cibule, tie sa ošúpajú a nasekajú pomerne nahrubo. Čerstvé bylinky (petržlen, kôpor a zelená cibuľa) sa tiež nakrájajú samostatne.

Varenie kuracieho vývaru s hubami a zeleninou

Pred prípravou krémovej polievky so šampiňónmi a kuracím mäsom musíte uvariť lahodnú polievku.Na tento účel vložte prsia mladého vtáka do hrnca s vodou a priveďte do varu. Po odstránení peny z povrchu vývaru sa do nej pridá soľ, prikryje sa pokrievkou a varí sa, kým produkt nie je úplne mäkký.

Tridsať minút po začiatku varenia mäsa vložte do hrnca mrkvu, čerstvé huby, cibuľu a zemiaky. Všetky zložky sa varia dvadsať minút. Potom sa kuracie prsia vyberú, odstráni sa koža a kosti a potom sa nakrájajú na stredne veľké kúsky. Do vývaru sa pridá brokolica a varí sa ďalších sedem minút.

Uvaríme výbornú a hustú krémovú polievku

Keď huby, brokolica a iná zelenina zmäknú, panvica sa vyberie zo sporáka, obsah sa mierne ochladí. Prilievanie do vývaru ťažký krém, šľahajte ho mixérom, kým sa nevytvorí homogénna krémová hmota.

Hotová polievka sa položí na sporák, pridajú sa do nej kúsky biele mäso a varíme. Niektoré ženy v domácnosti pridávajú do takejto misky oddelene vyprážanú cibuľu a strúhanú mrkvu.

Podávajte krémovú polievku

Po piatich minútach varenia misky sa vyberie zo sporáka a pätnásť minút trvá pod vekom. Ďalej sa krémová polievka rozloží na taniere. Navyše sa do každej porcie pridáva nielen hustý vývar podobný pyré, ale aj kúsky bieleho mäsa. Polievka s kuracím mäsom a hubami je navyše ochutená zelenou cibuľkou, kôprom a petržlenovou vňaťou. V prípade potreby sa do nej podľa chuti pridávajú rôzne koreniny.

Zhrnutie

Ako vidíte, varenie s kuracím mäsom nezaberie veľa času. Pri dodržaní všetkých požiadaviek receptu určite získate veľmi chutný, bohatý a výdatný obed. Treba poznamenať, že okrem čerstvé šampiňóny, nakladané huby sú často položené v takejto miske. S nimi sa vývar stáva nasýtenejším a voňavejším.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok