Kompót z domáceho hrozna na zimu. Hroznový kompót Isabella na zimu je nápoj s jedinečnou arómou. Najlepšie recepty na hroznový kompót Isabella na zimu

Voňavý kompót z hrozna je dôležité variť z domáceho ovocia alebo v sezóne, keď sa bobule ponúkajú na trhu za najatraktívnejšie ceny. Správne pripravený nápoj je dokonale skladovaný celú zimu a poteší hostí a rodinných príslušníkov. svetlá chuť. Môžete ho stočiť do pohárov aj bez sterilizácie.

Klasický hroznový kompót so sterilizáciou

Zloženie: pol trojlitrovej nádoby tmavého hrozna, 2 litre vody, 720 - 740 g kryštálového cukru.

Pomery produktov je možné mierne zmeniť podľa vašich predstáv. Napríklad zvýšením alebo znížením množstva bobúľ a / alebo piesku. Čím viac hrozna v kompozícii, tým jasnejší a bohatší bude nápoj.
Plody sa dobre umyjú a zbavia stopiek. Toto sa musí robiť opatrne, aby nedošlo k rozdrveniu bobúľ.
Sklenená nádoba s objemom 3 litre sa vopred sterilizuje. Padá do nej hrozno.
Zhora sa plody nalejú vodou prevarenou s granulovaným cukrom.
Nádoba s hroznom a sirupom sa umiestni do hrnca s kvapalinou zahriatou na 60 stupňov. V tomto prípade by voda v nádobe mala siahať len po ramená trojlitrovej nádoby.
Pod vekom sa kompót sterilizuje 20-25 minút.

Ako variť bez sterilizácie?

Zloženie: pol trojlitrovej nádoby tmavého hrozna, 2 litre vody, 720 - 740 g kryštálového cukru, štipka kyseliny citrónovej.

Prvým krokom je príprava zhlukov bobúľ. Posúvajú sa, odstraňujú sa pokazené alebo prezreté časti. Hrozno sa ukladá do cedníka a veľmi dôkladne sa umyje ľadovo studenou tečúcou vodou.
Plody sa nejaký čas nenechajú, aby z nich vytiekla prebytočná tekutina, potom sa oddelia od konárov a položia sa na dno vopred umytej a sterilizovanej nádoby (3 l).
Sirup sa varí z množstva vody a piesku uvedeného v recepte. Do nich sa nalejú pripravené bobule, potom sa nádoba tesne uzavrie sterilným vekom a nechá sa 20-25 minút.
Potom sa sirup (bez hrozna) vráti do panvice, privedie sa do varu a varí sa 2-3 minúty. Na samom konci sa naleje štipka "citrónu".
Bobule sa znova nalejú.

Jablká sa zbavia všetkého nadbytočného a nakrájajú na veľké kusy. Hrozno sa umyje, zbaví konárov.
Sirup sa varí z vody a cukru, po 4-5 minútach do neho spadne pripravené ovocie.
Po uvarení sa hmota nechá na sporáku ešte 3-4 minúty pod pokrievkou.

Hotový kompót z hrozna a jabĺk by mal byť vylúhovaný a ochladený, potom môžete odobrať prvú vzorku z nápoja.

S prídavkom pomarančov

Suroviny: 220 g tmavého hrozna, polovica veľkého pomaranča, 170 g kryštálového cukru, 720 ml čistenej vody, 2 vetvičky čerstvej mäty, škorica.

Hrozno sa odstráni z konárov, presunie sa a umyje.
Oranžová dužina bez kôry a bielych vrstiev sa nakrája na ľubovoľné plátky.
Pripravené ovocie sa ukladá do čistej sterilizovanej nádoby.
Voda sa privedie do varu, naleje sa s ňou hrozno s pomarančom. Po 5-6 minútach infúzie obsahu nádoby sa kvapalina opäť vypustí do panvice a privedie sa do varu. Potom sa k nej pridajú zvyšné zložky, ktoré by mali variť 2-3 minúty.
Horúci nápoj sa vráti do pohára (bez škorice!).

Nádoba je hermeticky uzavretá vekom, prevrátená, zabalená do prikrývky a ponechaná na jeden deň.

Kompót z hrozna - recept "ihneď vypiť"

Zloženie: 720 ml čistenej vody, 330 g hrozna akejkoľvek farby, 160 g kryštálového cukru, štipka "citrónu".

Hrozno sa stiahne z konárov a umyje sa.
Sirup sa varí z vody a piesku 7-8 minút. Bobule sú v ňom ponorené.
Po ďalšom varení sa hmota varí 6-7 minút na minimálnom ohni.

Nápoj sa ochladí na pohodlnú teplotu na konzumáciu a podáva sa pri stole.

S jahodou

Zloženie: 3 litre čistenej vody, 4 polievkové lyžice. l. so sklíčkom cukru, 170 g čerstvých jahôd, 220 g bieleho hrozna. Ako uvariť kompót z hrozna s jahodami, zvážime podrobnejšie.

Umyté hrozno a cukor sa vložia do vriacej vody. Hmota sa varí 5-6 minút pri strednom vare.
Ďalej sa nalejú pripravené jahody bez sepalov. Spoločne sa komponenty varia len pár minút, inak bobule nadmerne zmäknú.
Hotový kompót by sa mal lúhovať 15-17 minút.

Nápoj sa podáva s ľadom a lístkami čerstvej mäty.

S klinčekmi a škoricou

Zloženie: 260 g tmavého hrozna, ½ lyžičky. mletá škorica, kardamóm a klinčeky, 4-5 lyžíc. l. so sklíčkom kryštálového cukru, 2 litre vody.

Chutné voňavé bobule hrozno milujú dospelí aj deti. Na vytvorenie vitamínových rezerv na chladné obdobie, keď už sezóna hrozna skončila, pomôžu recepty z hroznového kompótu na zimu. Nie každý si totiž rád vypije. hroznovú šťavu kvôli nemu sladká chuť. Áno, a nie každý má rád (alebo môže) víno. Existuje cesta von - urobiť kompót z hrozna. Tiež posilňuje telo a chutí jemnejšie.

Na prípravu kompótov na zimu sú vhodné bobule akejkoľvek odrody - modré aj biele a hrozno môžete zvinúť aj v celých strapcoch. Existuje veľa receptov na hroznový kompót na zimu zo samotných hroznových bobúľ, ako aj s pridaním iného ovocia a korenín do kompótu, čo mu dodá jedinečnú chuť. Hroznový kompót je nielen chutný, ale má aj pozitívny vplyv na organizmus. Hrozno obsahuje železo, horčík, draslík.

V prípade problémov sa odporúča použiť hroznový kompót gastrointestinálny trakt a kardiovaskulárny systém.

Kompót z hrozna na zimu

Hroznový kompót si podľa tohto receptu môžete doma zrolovať z akejkoľvek odrody a bude chutiť ako hroznová šťava. Ingrediencie sú uvedené na 3 litrovú nádobu.

Ingrediencie:

hrozno - na zakrytie polovice nádoby;
voda - 2,5 l;
cukor - 1 polievková lyžica;
citrónová kyselina.

Technológia prípravy kompótu:

Hroznový kompót bez sterilizácie

Na hroznový kompót bez sterilizácie môžete použiť hrozno modrej aj bielej odrody. Aby bol kompót bohatý, potrebujete trochu viac cukru a samotného hrozna. Počas zavárania môžete do kompótu pridať korenie (klinčeky, mätu alebo škoricu).

Kompót, zvinutý na zimu bez sterilizácie, sa skladuje najviac jeden rok.

Ingrediencie:

hrozno - 2 kg;
cukor - 0,5 kg;
voda - 4 l.

Technológia varenia:

Kompót z hrozna metódou dvojitého podlievania

Kompót na zimu môžete rýchlo zrolovať bez sterilizácie pomocou dvojitej náplne – metódy používanej pri konzervovaní paradajok. Tento recept na hroznový kompót na zimu je tiež odlišný v tom, že nemusíte pripravovať cukrový sirup. Zaspí v pohári a nie okamžite, ale po prvom naliatí vriacou vodou.

Ingrediencie (na základe 3-litrovej fľaše):

hrozno - 700-800 g;
cukor - 1 polievková lyžica;
voda - 2 l.

Technológia varenia:

Kompót z hrozna s cukrom

Bez sterilizácie môžete kompót z modrého hrozna malých odrôd rolovať aj s použitím celých strapcov. Proces šitia sa mierne líši od predchádzajúci recept- cukor sa neleje do téglika, ale pripravuje sa z neho sirup. Nemali by ste však dávať príliš veľa cukru, inak bude chuť kompótu príliš tmavá a nie každému sa páči.

Hroznové strapce mierne zmenia chuť kompótu a dodajú mu miernu trpkosť.

Ingrediencie:

voda - 2 l;
1 st. Sahara;
hrozno - pri rýchlosti plnenia pohárov o tretinu.

Technológia varenia:

Kompót z hrozna bez cukru

Príprava hroznového kompótu na zimu podľa tohto receptu bude trvať trochu času navyše, pretože kompót bez cukru potrebuje dodatočnú sterilizáciu. Obsahuje však viac prospešné vitamíny a je vhodný pre ľudí trpiacich chronickými ochoreniami, pri ktorých by sa nemal konzumovať cukor.

Ingrediencie:

hrozno vo zväzkoch - v množstve, ktoré naplní nádobu až po okraj;
voda na plnenie - v množstve potrebnom na zostávajúci objem nádoby.

Technológia varenia:

Kishmish hroznový kompót

Ľahký a chutný kompót sa získava z bieleho hrozna, napríklad z odrody Kishmish. Môžete použiť malé aj veľké hrozienka - zásadný rozdiel Nie, pretože hlavná vec je chuť.

Ingrediencie:

biele hrozno - 1 kg;
cukor - 300 g;
voda - 0,7 l.

Technológia varenia:

Hroznový kompót "Isabella" s korením

Zavrieť užitočný kompót z hrozna Isabella na zimu to zvládne aj začínajúca hosteska. Je dobré ho používať v chladnom zimnom období na prevenciu infekčných chorôb.

Ingrediencie (na 1 trojlitrovú fľašu):

Hrozno Isabella - 1 veľký zväzok;
cukor - 0,5 lyžice;
voda - asi 2 litre (v závislosti od veľkosti strapca) na naplnenie nádoby až po okraj;
a citrónový balzam - každá 1 vetvička;
citrón alebo limetka - 1 plátok.

Technológia varenia:

Kompót zo zeleného hrozna s medom

vysoko nezvyčajná chuť má kompót zo zeleného hrozna na zimu s pridaním cukru. Zelené hrozno sa na konzervovanie často nepoužíva, pretože dodáva kompótu veľmi slabú farbu.

Na kompót krásna farba môžete pridať červené jablká.

Ak nie je taká dôležitá farba ako chuť, tento recept sa oplatí vyskúšať. Ako teda vyrobiť kompót z hrozna s medom?

Ingrediencie:

zelené hrozno - 3,5 kg;
med - 1 kg;
voda - 3 l;
hroznový ocot - 50 ml;
mletá škorica - 1 lyžička;
klinčeky - 5 vecí;
citrón - 1 ks.

Technológia varenia:

Kompót vyrobený ručne domáce hrozno sa bude páčiť každému bez výnimky a umožní potešiť blízkych vo sviatočný a nielen chladný zimný večer. Aj keď nie je vlastný vinohrad, na zber strategická rezerva na zimu si budete musieť kúpiť nie toľko bobúľ. Ale tento nápoj je oveľa chutnejší a zdravší ako džúsy z obchodu! Dobrú chuť všetkým!

Kompót z hrozna a broskýň - video

Odporučiť priateľom:

Podľa mňa receptzatvoríte veľmi ľahko. Samotné hrozno nie je pri konzervovaní náladové. Jedinou podmienkou je, že hrozno musí byť pred zaváraním dôkladne umyté. Najmä v tých prípadoch, keď plánujete uzavrieť kompót hroznovými strapcami. Takéto hrozno je v kompóte rozmarnejšie. Kefy sa musia starostlivo preskúmať, odstrániť všetky zhnité alebo pokazené bobule, odrezať zbytočné vetvy a prikláňam sa k názoru, že je lepšie ho sterilizovať. Ale jahroznový kompót Zavrieť na zimuinak. Zbieram hrozno, nevenujem mu viac času, ale o konečnom výsledku zostávam úplne pokojný. A ďalšie dobré plus pre tento recept,hroznový kompót sa robí bez sterilizácie

ja nie koncentrovaný kompót aby ste ho po otvorení pohára mohli vypiť bez toho, aby ste ho riedili vodou. Naše hrozno je nekrycie, s medovou arómou. V období dozrievania nedržíme krok s osami, ktoré sa nad ním jednoducho vznášajú v roji. Nazbierať ho môžete len do 21. hodiny, kedy osy odlietajú spať. Takže v nerovnom boji s osami prebieha moje zaváranie hrozna.

Kompót z bieleho hrozna na zimu. Recept s fotografiou

Čo potrebujemeurobiť kompót z hrozna na zimu :

Hrozno

Voda

Na 3 litrovú nádobu

200 gr. Sahara

varenie - ako uzavrieť hroznový kompót :

Vodu zohrejeme do varu. Z hrozna odrežeme bobule, umyjeme ich vo vode. Zaspávame v banke. Zalejem aspoň 1/3 konzervy hrozna. Polievkovú lyžicu dáme do pohára, pohár s hroznom zalejeme vriacou vodou, necháme 5-10 minút postáť. Potom nalejeme vodu do panvice, pridáme cukor, zapálime a privedieme do varu. V tejto dobe varte viečka. V pohároch s hroznom, keď je voda vyčerpaná, nalejte kyselinu citrónovú.

Nalejte hrozno, druhýkrát horúcim sirupom a ihneď zrolujte viečka.

V zime bude príjemné otvoriť pohár a piť voňavý kompót s príjemnou hroznovou príchuťou.

Páči sa ti to hroznový kompót na zimu dostal ma. Ľahké, s jemnou medovou vôňou a veľmi chutné.

Dobrú chuť!

Podobne ako v tomto recepte môžete uzavrieť sortiment -hroznový kompót s akýmkoľvek bobuľom. V tomto čase už dozrela trnka a hrozno som uzavrel spolu s týmto bobuľom, čím som získal nielen inú chuť, ale aj sýtejšiu farbu.

Recept na kompót z hrozna a trnky

Ingrediencie:

Hrozno

Ternovka

150-200 gr. Sahara

0,5 lyžičky kyselina citrónová

Horúca voda

Zaváracie poháre a viečka

varenie:

Bobule umyjeme a roztriedime. Nádobu naplníme bobuľami o tretinu alebo o niečo viac. veľké bobule dajú sa napichnúť špáradlom, aby nepraskli. S menšími bobuľami to spravidla nerobím. Do pohára nalejte horúcu vodu (aby poháre nepraskli, dajte doň obyčajnú polievkovú lyžicu).

Nádobu s vriacou vodou nechajte 15-20 minút. Počas tejto doby si pripravíme viečka tak, že ich povaríme asi päť minút vo vode, môžete len držať vo vriacej vode.

Potom nalejeme vodu z pohára do panvice (veľmi vhodné je mať také veko s otvormi na odkvapkávanie)

Hroznový kompót pre zimné recepty sú veľmi odlišné. Do kompozície môžete pridať rôzne komponenty, iné bobule a ovocie. Okrem toho môžete variť kompót z rôznych odrôd hrozna. Veľmi ovplyvňuje aj chuť hotového jedla.

Hrozno samo o sebe nie je pri konzervovaní veľmi náladové. Jediné, čo musíte urobiť, je pred varením dôkladne opláchnuť. Najmä tomuto procesu je potrebné venovať pozornosť, ak konzervujete bobule celými kefami. Starostlivo skontrolujte všetky kefy, odstráňte všetky pokazené a zhnité bobule. Nepotrebné konáre odrežte, sterilizujte. Aj keď posledný krok nie je potrebný.

Kompót z hrozna na zimu

Zohrejte vodu do varu, natrhajte bobule, umyte ich vo vode, nalejte do pohára. Hrozno musí byť pokryté aspoň jednou tretinou. Vložte polievkovú lyžicu do pohárov, zalejte vriacou vodou, nechajte 10 minút. Vodu scedíme, viečka uvaríme. Pridajte ½ čajovej lyžičky kyseliny citrónovej. Ovocie nalejte druhýkrát horúcim sirupom, ihneď zazátkujte viečkami.

Recept na hroznový kompót na zimu

Roztrieďte bobule hrozna a trnku, naplňte jednu tretinu každej nádoby. Veľké plody napichajte špáradlom, aby nepraskli. Pri menších bobuliach možno tento krok vynechať. Nalejte do pohára horúca voda, Nádoby nechajte s vriacou vodou dvadsať minút. Pripravte viečka, uvarte ich. Môžete ich držať vo vode päť minút. Nalejte vodu do samostatného hrnca, nalejte kryštálový cukor, povarte niekoľko minút, aby sa kryštáliky cukru rozpustili. Nalejte kyselinu citrónovú do pohára s bobuľami. Nalejte sirup do pohárov, zatvorte viečka.

Pripravte sa tiež.

Hroznový kompót na zimu - recepty s fotografiami

Recept číslo 1.

Na varenie môžete použiť zelené alebo biele hrozno. Na rozmanitosti však v podstate nezáleží. Najskôr si pripravte poháre, opláchnite ich sódou a čistiacim prostriedkom. Cukrový sirup necháme zovrieť. Ak ju chcete uvariť, postupujte takto klasické proporcie. Na tri litre vody vezmite 400 g cukru. Otrhajte bobule z kefiek, opláchnite ich pod prúdom vody. Čisté poháre sterilizujte. Najlepšie je to urobiť cez trajekt. Do každej trojlitrovej nádoby nalejte 1 kg ľahkých bobúľ hrozna. Tmavé odrody môžu byť tiež použité ako plnivo. Prikryjeme uvarenou pokrievkou, kľúč hneď zrolujeme. Nádoby ihneď otočte hore dnom. Nasledujúci deň môže byť obrobok uložený.

A čo ty?

Recept číslo 2.

Na jednu trojlitrovú nádobu pripravte ½ kg tmavého hrozna, 1/3 lyžice kyseliny citrónovej a pohár cukru. Hrozno dôkladne umyte. Na tento účel môžete použiť hlbokú nádobu. Ak plánujete uzavrieť veľký objem kompótu, napustite plnú vaňu vody, nalejte do nej bobule a dôkladne opláchnite. Vytiahnite ovocie, počkajte, kým voda vytečie. Vložte bobule do misy. Pripravte poháre obvyklým spôsobom. AT veľká panvica Varte vodu a nalejte poháre vriacou vodou. Vylejte vodu z nádoby, znova prevarte. Do každého z nich vložte kyselinu citrónovú. Nalejte tekutinu, nechajte desať minút pôsobiť. Vypustite tekutinu do hrnca, prevarte. Poháre nasypte kryštálovým cukrom, zalejte vriacou vodou, zrolujte kovovými viečkami. Otočte ich hore dnom, aby v tejto forme vychladli. Nakoniec stačí bobule premiestniť na chladné a tmavé miesto.

Ukazuje sa neuveriteľne chutné a.

Recept číslo 3.

Ingrediencie:

Sóda - ½ lyžičky
- voda - liter
- kryštálový cukor
- hrozno

varenie:

Plody dôkladne opláchnite, odtrhnite z vetvičiek spolu so strapcami. Vyberte odpadky, znova umyte. Vložte do čistej nádoby. Bobule by mali zaberať 1/3 objemu. Nalejte cukor. Ak je ovocie sladké, vezmite 2 polievkové lyžice cukru a trochu kyseliny citrónovej na pollitrovú nádobu. Ak je ovocie kyslé, potom by sa mal granulovaný cukor brať trochu viac a kyselina citrónová by sa mala úplne opustiť.

Jablkový variant.

Nádobu dôkladne umyte, vyberte bobule a vložte ich do pohára. Jablká dobre umyte, nakrájajte na plátky, odstráňte semená. Vložte bobule spolu s plátkami jabĺk do pohára, nalejte pár polievkových lyžíc cukru, nalejte horúca voda. Malo by to trochu vytekať. Zakryte sterilným vekom, rozložte nádobu a zabaľte, kým úplne nevychladne.

Možnosť slivky.

Nádoby umyte, sterilizujte, naplňte polovicami sliviek (200 g). Odstráňte kosti, ktoré počas dlhodobé skladovanie schopný izolovať škodlivé látky. Ak plánujete skladovať obrobok počas celého roka, môžete ich nechať. Použite strapec hrozna bez vetvičiek. Ak ste odobrali veľa hrozna, vložte ho do vodného kúpeľa a dôkladne ho umyte. Tlak vody odstráni všetky nečistoty. Otrhajte bobule, vložte do pohára, povarte, nalejte ovocie až na vrchol. Zakryte sterilným viečkom, nechajte desať minút pôsobiť. Opakujte postup, vypustite vodu späť do panvice. Pripravte sirup: nalejte pol pohára cukru do vody, premiešajte, varte, aby sa rozpustil. Nalejte uvarený sirup. Zrolujte kryty pomocou kľúča. Otočte nádobu hore dnom. Nechajte ho stáť v tejto polohe, kým úplne nevychladne.

Potešte seba a.

Variant s bielym hroznom.

Opláchnite 1 kg vytriedeného hrozna, nechajte chvíľu nechať vodný pohár. Pripravte uzávery pohárov. Ošetrite ich vriacou vodou, nechajte vodu odtiecť, vysušte. Pripravte cukrový sirup: nalejte vodu do hrnca, položte na sporák, priveďte do varu, nalejte 300 g cukru. Trochu povaríme, kým sa cukor nerozpustí. Odstráňte zo sporáka, nechajte sirup vychladnúť na 40 stupňov. Hrozno vložte do hustej vrstvy do pohárov, zalejte teplým sirupom. Aby kompót nestratil svoju priehľadnosť, pridajte doň čerešňové listy. Nádobu prikryte vareným vekom. Sterilizujte: položte ju na hrniec s vodou a zohrejte ju na 40 stupňov. Na dno panvice položte mriežku alebo kus látky, aby nádoby nepraskli. Akonáhle je proces sterilizácie ukončený, vyberte z vody hrubou handričkou resp špeciálne zariadenie. Utesnite viečkom, otočte hore dnom. Ak je to možné, dajte rýchlo do chladničky, aby bobule nepraskli.

Bude sa vám páčiť a.

Recept na citrón.

Ingrediencie:

Plody hrozna - 3 kg
- citrón
- voda - jeden liter
- granulovaný cukor - 755 g

varenie:

Hroznové plody opláchnite, opatrne oddeľte od stopiek, vložte do pohárov, zalejte vychladeným cukrovým sirupom. Do každej nádoby vložte plátok citróna, pevne uzavrite, pasterizujte.

Skúste a .

Hroznový kompót Isabella na zimu

Nádobu riadne umyte pridaním sódy. Nemôžete ich sterilizovať, pretože nemusíte nalievať a vypúšťať vriacu vodu. Sterilizujte viečka na železné konzervy, pripravte sa na uzavretie. Dajte zovrieť vodu. "Isabella" dôkladne opláchnite pod prúdom vody, zabaľte do pohárov. Naskladajte asi tretinu celkového objemu. Mierne otočte zatvorené banky aby sa cukor začal rozpúšťať. Zabaľte nádobu do prikrývky, počkajte, kým úplne nevychladne. Nápoj sa ukáže byť dosť koncentrovaný, takže je lepšie ho zriediť vodou.

Kompót z hrozna na zimu bez sterilizácie

Oddeľte 500 g hroznových plodov od konárov, umyte, vložte do čistých pohárov, nalejte vriacu vodu na vrch, prikryte viečkami a nechajte 5 minút pôsobiť. Vypustite vodu, pridajte pohár cukru, zohrejte, varte, kým sa nerozpustí. Sirup nalejte do nádoby, zohrejte do varu. Varte, kým sa cukor nerozpustí. Sirup nalejte do nádoby s hroznom. Ihneď zrolovať, rozložiť, zabaliť do deky. Nechajte kompót vychladnúť, presuňte ho na chladné a tmavé miesto na uskladnenie.

Variant s hroznom.

Ak si nápoj varíte z jednotlivých bobúľ, tak jeho príprava vám zaberie pomerne veľa času. Preto vám odporúčame vyskúšať inú možnosť - nápoj z celých zväzkov. Dobre umyte modré hrozno. Prezrite si ho zo všetkých strán, aby ste neprehliadli zhnité a nezrelé bobule. Položte jeho čisté poháre 1/3. Pripravte sirup: na 2 litre vody vezmite 1 šálku kryštálového cukru. vyhrnúť plechové viečka pomocou navíjacieho stroja. Rozbaľte nádoby, zabaľte ich prikrývkou. Keď celá nádoba vychladne, preložíme ju na chladné miesto.

Niekoľko tajomstiev výroby hroznového kompótu.

1. Ak vás veľmi nepoteší, že sa samotná vetvička dostane do kompótu spolu s bobuľami, môžete ju jednoducho odrezať na samom základe.
2. Nepridávajte veľký počet kryštálový cukor. Mali by ste mať dostatok prírodného konzervantu – kyseliny vínnej.
3. Poháre musíte z teplého „kožušinového kabáta“ vybrať až po úplnom vychladnutí.
4. Po prevrátení nádob môžete pri hrdle vidieť niečo podobné pene. Nebojte sa - je to dočasné, takže čoskoro zmizne.

Recept so zeleným hroznom.

Umyte 1 kg zeleného hrozna, oddelene od kôstky. Nalejte vriacu vodu, podržte 3 minúty. Ovocie vysušte, umiestnite do sterilných nádob. Odstráňte pokazené ovocie. Nalejte 2 litre vody do panvice, pridajte cukor, dajte na mierny oheň. Varte, pravidelne miešajte. Nalejte hrozno vriacim sirupom, zakryte viečkami, nechajte 20 minút. Potom nalejte sirup do hrnca, znova varte a varte 10 minút. Nalejte sirup do nádob, zrolujte, otočte hore dnom, zabaľte až do úplného vychladnutia.

Dúfame, že si z toho množstva receptov vyberiete presne ten, ktorý sa stane vašim obľúbeným. Nezastavujte však svoje experimenty. Ktovie, možno do vašej kulinárskej zbierky „vstúpi“ niekoľko „šťastlivcov“ naraz.

Plody hrozna všetkých odrôd v procese tepelného spracovania sa ochotne a rýchlo vzdávajú šťavy, takže kompóty z nich sa pripravujú rýchlo. To umožňuje nápoju maximálne absorbovať a zachovať chuť a vôňu hrozna, užitočné látky.

Aké odrody si vybrať?

Existuje toľko odrôd hrozna, že je ťažké opísať všetko oddelene, ale podľa jeho chutnosť, je zvykom rozlišovať 4 skupiny:

plody s obyčajnou chuťou (tmavé a svetlé) spájajú sladkosť a kyslosť v rôznych pomeroch. Ich chuťové tóny sú jemné a neutrálne. V kompótoch sú dobré s bobuľami a ovocím bohatého chuťového radu: dule, jahody, jahody, čierne ríbezle.
v hrozne s muškátová chuť výrazné sú hravé, pikantné odtiene, ktoré sa tvoria vďaka esenciálne oleje obsiahnuté v muškátovom oriešku odrody hrozna. V kompóte sú takéto plody príjemné v nádhernej izolácii. Ale ak je to žiaduce, je celkom vhodné doplniť voňavú kyticu citrusovými plodmi;
bobule hrozna s nočnou chuťou vôňa sviežosti, trochu trávová, kyslá. Takéto ovocie v kombinácii s jablkami a minimálnym množstvom cukru je vynikajúcim základom pre vytváranie nápojov schválených prívržencami zdravého životného štýlu.
hrozno s chuťou isabelle zaujme mierne drsnými, no stále príjemnými vôňami, ktoré spájajú vône jahôd, ananásu, čiernych ríbezlí. Plody odrôd isabelle nepotrebujú spoločnosť. Mnohí ich zvažujú najlepšia voľba na výrobu sladkých nápojov.

Spracovanie pred varením

Najlepšie hroznové kompóty získané z čerstvo nazbieraných a ihneď spracovaných bobúľ. Nakúpené trsy je tiež potrebné čo najskôr pripraviť a pustiť sa do prípravy nápoja.

Pri spracovaní ovocia na kompót dlhodobého skladovania je potrebné odmietnuť exempláre, ktoré sú rozdrvené, s popraskanými šupkami, inak splesnivie. Ak si uvaríte nápoj „na dnes“, môžete zavrieť oči pred mierne rozdrveným ovocím.

Recepty

Kompót z bieleho a modrého hrozna

hroznový nápoj rôzne odrody dodáva úplne nečakanú chuť. Zelené hrozno nasýti kyselinou a modrou - s kyslejšou chuťou.

Informácie o recepte

Typ riadu: polotovary, nápoje
Spôsob varenia: varenie
Porcie: 3 l
40 min

Ingrediencie:

zelené hrozno - 200 g
modré hrozno - 200 g
cukor - 200 g.

Spôsob varenia:

Vytrieďte strapce hrozna – vyhoďte nahnité a suché bobule. Umyte bobule, odstráňte z konárov a vložte do čistej nádoby, aby ste vypustili vodu.

Potom pošlite hrozno do pripravenej nádoby.

V hrnci prevarte 1 liter vody a nalejte s ňou obsah nádoby. Prikryte a nechajte 10-15 minút.

Vypustite vodu z nádoby späť do panvice a pridajte zvyšnú vodu a kryštálový cukor. Za stáleho miešania rozpustíme cukor a varíme od varu 5 minút. Hrozno v pohári nalejte výsledným sirupom a zrolujte veko pomocou konzervačného kľúča.

Nádobu otočte – skontrolujte, či je v dóze vzduch a ak nie, nechajte ju zabalenú, kým úplne nevychladne. Pri dodržaní všetkých pravidiel a predpisov je možné konzervovaný nápoj skladovať až 2 roky.

Poznámka pre majiteľa:

Ak je nádoba silne znečistená, namočte ju na 1 hodinu do mydlovej vody. Dôkladne vyčistite handričkou alebo kefou s mydlom a vodou, potom opláchnite studená voda. Sterilizujte nádobu 5 minút na pár alebo 2-3 minúty v mikrovlnnej rúre. Vyberte a položte sklenenú nádobu hore dnom na čistú utierku. V hrnci prevarte asi liter vody a vložte do nej pokrievku – na tepelnú úpravu stačí 10 minút. Opatrne odstráňte veko z panvice a položte ho vedľa pohára.

Na konzervovanie je vhodná akákoľvek odroda hrozna. Plody by mali byť pevné, plne zrelé, bez známok akejkoľvek choroby.

Na varenie nápoj v plechovke pramenitá voda je ideálna na zimu, nie je chlórovaná ani filtrovaná - nie chemické prísady dodá hroznovému kompótu prirodzenejšiu chuť.

Pred použitím kompót podľa potreby rozriedime prevarená voda chuť.

Nápoj z odrody "Isabella"

Na tento prípravok sú vhodné plody odrôd isabelle akejkoľvek veľkosti. Je žiaduce, aby boli zrelé a šťavnaté.

Na prípravu 3 litrov kompótu budete potrebovať:

700-800 g hrozna
2 litre vody
pohár cukru (ak sú bobule kyslé, toto množstvo sa môže zvýšiť).

Ako zachovať:

Najprv uvarte sirup: prevarte vodu, pridajte cukor a miešajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
Hrozno opláchnite pod tečúcou vodou.
Odstráňte elastické celé ovocie z konárov, vložte do hlbokej nádoby, naplňte studenou vodou. Znovu dôkladne skontrolujte a v prípade potreby vyčistite.
Schválené vzorky vložte do sterilizovanej trojlitrovej nádoby a naplňte ju do tretiny objemu.
Naplňte bobule sirupom až po samý vrch nádoby. Nechajte niekoľko minút pôsobiť.
Medzitým vložte uzáver do vriacej vody.
Nádobu prikryte viečkom, vložte do hrnca s jemne vriacou vodou a sterilizujte asi pol hodiny.
Zrolujte nádobu (alebo ju priskrutkujte, ak je veko priskrutkované), otočte hore dnom a vložte do „kožušinového plášťa“ zo zloženej veľkej utierky. Chladiť pri izbová teplota až do úplného vychladnutia.

Hroznový kompót na zimu bez sterilizácie

Sterilizácia kompótu je problematická záležitosť a bobule sa môžu pri dlhšom tepelnom spracovaní uvariť do mäkka, čo kazí atraktívnosť nápoja. Mnohí sa bez toho snažia zaobísť. Nie je to ťažké: stačí zopakovať proces nalievania vriacim sirupom cez ovocie 2 alebo 3 krát.

Komponenty:

800 g bobúľ tmavého hrozna s bohatou arómou
2 litre vody
pohár cukru.

Schéma varenia krok za krokom:

Sirup pripravíme prevarením vody a rozpustením cukru v nej.
Hrozno opláchnite pod tečúcou vodou.
Otrhajte celé, nedeformované ovocie a znova ošúpte.
Hrozno vložte do sterilizovanej trojlitrovej nádoby a zalejte vriacim sirupom.
Nádobu zakryte sterilizovaným vekom a nechajte pol hodiny.
Sirup sceďte do hrnca, prevarte a znova nalejte na bobule.
Nádobu zrolujte viečkom, otočte a prikryte uterákom. Nechajte vychladnúť pri prirodzenej teplote.

Kompót z hrozna a jabĺk

Kompóty len z jabĺk nemožno označiť za obľúbené medzi prípravkami na sladké pitie. Nelíšia sa vo vynikajúcej chuti a aróme. A farba ich chuti do jedla nespôsobuje. Ale v spoločnosti hrozna vytvárajú jablká nádherný buket.

Štruktúra a konzistencia týchto plodov je odlišná, a preto Predbežné spracovanie vyžaduje samostatný prístup.

Ingrediencie:

500 g modrého alebo ružového hrozna s neutrálnou alebo muškátovou príchuťou
4 stredné jablká
2 litre vody
200 g + 100 g cukru
dva klinčeky, pár plátkov citróna (podľa chuti a možnosti).

Ako variť:

Najprv si pripravte jablká: umyte ich a nakrájajte na 8 kusov, odstráňte jadierkovú časť.
Vložte do hlbokej nádoby a nalejte 100 g cukru. Nechajte hodinu - nechajte šťavu ísť.
Prevarte vodu a rozpustite v nej 200 g cukru.
Opláchnite hrozno, zlikvidujte deformované bobule.
Umiestnite jablká na dno sterilizovanej nádoby, pridajte šťavu, ktorá sa od nich oddelila, a nie úplne rozpustený cukor.
Vložte bobule do druhej vrstvy. V prípade potreby pridajte korenie: klinček, citrón. Pár lístkov mäty alebo medovky dodá nápoju svieže odtiene.
Nalejte vriaci sirup a nechajte produkt variť pol hodiny.
Tekutinu pretrepte a nalejte do hrnca. Znova prevaríme a znova nalejeme na ovocie.
Nádobu uzavrite viečkom. Otočte, zabaľte do veľkého uteráka, ochlaďte pri izbovej teplote.

Dule a hroznový kompót

Dule sa na zber tak často nepoužíva, ale márne. Jeho chuť a vôňa sú jednoducho úžasné. Vynikajúci je dulový kompót v kombinácii s obyčajným hroznom.

Pozor! Quince je pri spracovaní rozmarná, neochotne dáva šťavu, takže bude musieť venovať osobitnú pozornosť. Ovocie vyberajte väčšie, malé sa ťažko čistí.

Na prípravu 3 litrov budete potrebovať:

500 g bieleho, ružového, tmavoružového hrozna (nie veľmi voňavé)
4 veľké dule
2 litre vody
200 g + 200 g cukru.

Spôsob varenia:

Dulu umyte. Nakrájajte ho na 4 kusy. Odstráňte šupku nožom a odstráňte semienkovú časť. Plátky nakrájajte na niekoľko ďalších kúskov.
Rez položte do hlbokej nádoby, nalejte 200 g cukru. Nechajte hodinu. Šťavu, ktorá postupne vynikne, pravidelne miešame s ovocím a cukrom, aby sa jej kryštály čo najlepšie rozpustili.
Varte vodu, pridajte 200 g cukru, premiešajte.
Položte dule na dno sterilizovanej nádoby cukrový sirup. Zakryte ho hroznom.
Nalejte vriaci sirup, prikryte a nechajte pol hodiny odstáť.
Nápoj pretrepte a tekutinu nalejte do hrnca. Varte.
Ovocie zalejeme sirupom. Prikryte a nechajte stáť ďalšiu pol hodinu.
Sirup opäť prevaríme a nakoniec zalejeme dulou a bobuľami hrozna.
Zrolujte nádobu s vekom, otočte ju, zabaľte ju do uteráka a ochlaďte.

Recept s pomarančom

Nápoj vyrobený z pomarančov a hrozna (lepšie sú muškátové odrody) má vynikajúcu osviežujúcu chuť. Dokonca sa dá použiť aj ako originálna zložka alkoholických koktailov.

Pomaranče, rovnako ako hrozno, ľahko dávajú šťavu, takže čas na predbežné školenie ovocie sa nevyžaduje. Na zber s citrusovými plodmi, bohatý kyselina citrónová(a ona je silný konzervant), bude stačiť jedno zaliatie sirupom.

Budete potrebovať:

400 g žltého a zeleného hrozna s obyčajnou alebo muškátovou príchuťou;
2 pomaranče;
2 litre vody;
pohár cukru.

Kroky varenia:

Sirup pripravíme rozmiešaním cukru vo vriacej vode.
Opláchnite strapce hrozna a vyberte najväčšie a najkrajšie bobule.
Ošúpte pomaranče, odstráňte biele vlákna a semená, snažte sa to robiť opatrne, aby šťava nevytiekla. Použite pinzetu.
Zmiešajte hrozno a pomaranče v sterilizovanej nádobe.
Obsah nalejte vriacim sirupom.
Uzatvorenú nádobu otočte, prikryte utierkou a nechajte vychladnúť.

Kompót z hrozna s jahodami a jahodami

Toto jemný nápoj bolo by veľmi užitočné otvoriť zimné prázdniny. Spokojní budú deti aj dospelí. Ten ich môže doplniť suchými vínnymi kokteilmi alebo zušľachťovať napríklad banálnou vodkou.

Aby ste zabránili kaši z jemných bobúľ jahôd a jahôd, nepolievajte ovocie sirupom viac ako raz.

Produkty:

500 g svetlého hrozna
500 g jahôd a jahôd (je povolený len jeden druh bobúľ)
2 litre vody
pohár cukru.

Ako na to:

Sirup prevarte a nenechajte ho vychladnúť.
Z umytých strapcov odstráňte celé, nedeformované bobule.
Jahody a jahody ošúpeme odstránením stopiek.
Hroznové plody vložte na dno sterilizovanej nádoby.
Na vrch položte červené bobule.
Nalejte vriaci sirup. Ihneď zrolujte nádobu s vekom, otočte, prikryte uterákom a ochlaďte.

Konzervované vetvičkami

Tento nápoj osloví milovníkov bohatých koláčové príchute. Práve tieto vlastnosti dávajú hroznové vetvičky kompótu. Zároveň je vhodné zberať s mladými, ešte nie celkom stuhnutými strapcami. Hrozno na strapcoch si pri tepelnej úprave lepšie zachová svoj tvar.

Pri príprave musíte venovať osobitnú pozornosť kvalite bobúľ: pokazené ovocie sa ľahko stratí na vetvičke.

Na varenie budete potrebovať:

800 g čierneho hrozna alebo Lýdie
2 litre vody
pohár cukru.

Proces:

Dajte sirup na horúci horák.
Medzitým dôkladne opláchnite hrozno pod studenou tečúcou vodou.
Odstráňte všetky rozdrvené bobule s popraskanou šupkou.
Jemne, bez drvenia, vložte vetvy do sterilizovanej nádoby.
Nalejte horúci sirup a nechajte 10-15 minút.
Tekutinu sceďte do hrnca, priveďte do varu a znova nalejte na hrozno.
Zatvorte viečkom, otočte a ochlaďte, prikryte uterákom.

Hroznový kompót na večeru

Keď ráno strávite trochu času, ako dezert na obed alebo večeru, môžete podávať lahodné, voňavé, naplnené sladký nápoj. Kompót uvaríme a necháme vypiť hroznová aróma priamo na panvici, bez nalievania do pohárov. Je veľmi vhodné variť ho v pomalom hrnci.

Keďže sa nápoj pravdepodobne rýchlo vypredá, môžete experimentovať s korením. Rozhodnite sa, čo sa vám páči, nasledujúce prázdne miesta budete ich používať.

Ak chcete, pridajte ďalšie komponenty - niekoľko užitočných arónia, hrušky, slivky atď.

Budete potrebovať:

600 g akéhokoľvek čerstvého alebo mrazeného hrozna;
2-2,5 litra vody;
0,5 st. Sahara;
pár klinčekov, trochu škorice, kúsok kôry (voliteľné).

Príprava krok za krokom:

Nalejte vodu do veľkého hrnca alebo misky multivarkára. Varte, pridajte cukor, premiešajte.
Hrozno dobre umyte.
Ovocie a korenie ponorte do vriacej vody.
Varte na vysokej teplote 3 minúty. Znížte teplo, odstráňte penu. Ešte povaríme.
Odstráňte panvicu zo sporáka alebo vypnite pomalý hrniec, pevne zatvorte veko a nechajte sladký nápoj vylúhovať.

Funkcie varenia

Kompóty z hrozna je možné pripraviť v akejkoľvek koncentrácii. Zmenšením objemu vody a zvýšením množstva ovocia a cukru získate sýtejší a aromatickejší nápoj.

Koncentrované kompóty sa najlepšie vyrábajú v malých dózičkách (0,5 - 1 l). To je výhodné: zaberajú teda menej miesta. Samotný nápoj pred podávaním môžeme zriediť teplým prevareným resp minerálka bez plynu. Pridaním dobre sýtenej vody a citrónu dochutíte vynikajúco prírodná limonáda. Dajte mu ľad, rúrky.

Pomer cukru a vody je na vás. Malo by to však závisieť nielen od vašich chuťových preferencií a lásky k racionalite, ale aj od zdravotného stavu.

Pozor! Sladký, koncentrovaný kompót sa neodporúča ľuďom s nadváhou. Všetky hroznové nápoje sú kontraindikované na utrpenie cukrovka, peptický vredžalúdka. Bežným výskytom je alergia na hrozno (často sa to pozoruje v detstve).

Prázdne úložisko

Pripravený kompót sa môže skladovať po úplnom vychladnutí pri izbovej teplote. Do tejto doby by mali byť poháre zakryté veľkým uterákom alebo prikrývkou.

Otočením nádob môžete vidieť, že pod vekom sa vytvorila hmota podobná pene. To produktu nič neohrozuje - asi za hodinu po ňom nebude ani stopy.

Na chladnom tmavom mieste (do + 15 ° C) sa hroznový nápoj môže skladovať celú zimu. Ak je teplota vyššia, potom je lepšie ju podávať na stôl na zimnú dovolenku.

Kompót nemožno skladovať pri mínusových teplotách.

O výhodách

Hrozno je vysoko hodnotný produkt. Predovšetkým sa to týka bobúľ, získaných len z viniča. Ak si chcete z lahodných liečivých bobúľ vziať to najlepšie, pripravte si čerstvo vylisovanú hroznovú šťavu. Treba ho uvariť rýchlo: 15 minút po rozchode so živým strapcom hrozna postupne stratia početné životodarné vitamíny.

Základné nutričná hodnota hrozno, zodpovedné za jeho rozsah chutí, sú rôzne ovocné cukry reprezentované glukózou, fruktózou a sacharózou. Ale na rozdiel od našich zvykov repný cukor, analógy hrozna počas trávenia neprechádzajú významnými transformáciami, ale okamžite vstupujú do krvného obehu. Táto vlastnosť je nevyhnutná pre rýchle zotavenie a udržanie zdravia.

Liečivý hroznový med

Červené hrozno sa považuje za zdravšie ako biele. Práve z neho sa pripravuje hroznový med. Tento úžasný produkt je cenný liečivé vlastnosti a hematopoetickú kapacitu.

Ak sa rozhodnete pre takúto maškrtu, pripravte si čerstvo natrhané bobule tmavého hrozna. Obsah cukru by mal byť aspoň 18 %, keďže cukor sa do neho nepridáva!

Na 1 kg medu budete potrebovať 5 kg ovocia.

Pomelieme ich na mäsovom mlynčeku alebo ručne prehnetieme. Vytlačte. Šťava by nemala odtekať dlhšie ako 3 hodiny, inak môže začať kvasenie.

Vzniknutú šťavu nalejeme do nádoby, varíme pri miernej teplote do zhustnutia. Mal by mať tmavohnedú farbu.

Med musíte skladovať v malých sklenených nádobách, hermeticky uzavretých viečkami. Teplota by nemala presiahnuť +15 °C. Aj mierny prebytok indikátora teploty môže viesť k znehodnoteniu produktu.

Ak sa v mede vytvorí zrazenina, treba pokazenú pochúťku naliať do nádoby, prevariť a opäť uzavrieť.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok