Konzervované kompóty: užitočné alebo škodlivé. Kompót zo sušeného ovocia: kalórie, výhody a škody

Neprirodzené šťavy, ktoré naplnia všetko potraviny.

Nie nadarmo sa v škôlkach a školách dáva deťom len kompót alebo čaj. A niečo iné kupujú len rodičia. Ale je to veľmi drahé a škodlivé! Jediné, čo môže telu prospieť z predávaných hotových nápojov, je prírodná minerálna, sýtená voda.

Výhody kompótu

Napriek zjavnej zložitosti sa kompót varí ľahko. Najužitočnejší bude kompót zo sušeného ovocia. Recept môže obsahovať ľubovoľné množstvo (podľa toho, ako máte radi, sladšie, sýtejšie) sušené marhule, figy, hrozienka, kandizované slivky, šípky, banány a iné sušené ovocie – v akejkoľvek kombinácii. Vďaka vysokej koncentrácii vitamínov a mikroelementov v sušenom ovocí bude takýto kompót z hľadiska výhod ekvivalentný čerstvému ​​ovociu a bobuľám! V lete ho môžete ešte trochu povariť, schladiť a celá rodina si namiesto neho s radosťou vypije váš kompót. škodlivá sóda a bude vám vďačný!

Ako variť kompót zo sušeného ovocia

Čím viac rozmanitého sušeného ovocia je v kompóte, tým je hodnotnejšie, Zdravší recept jednoduché. Priveďte vodu do varu veľká panvica. Sušené ovocie hodíme tretinovým objemom vody. Ak ste milovníkom sladkého, pridajte pár polievkových lyžíc cukru. A varíme 25 až 35 minút.

Sušené marhule v kompóte ju obohatia o vápnik a železo. Ak pijete takýto kompót pravidelne, môžete opraviť problémy so zrakom. Hruška sa používa na normalizáciu črevnej mikroflóry, nehovoriac o obsahu železa, vápnika, draslíka v nej... podobne ako hrušky obsahujú veľa vlákniny, ktorá priaznivo pôsobí na celý tráviaci systém, črevnú mikroflóru. Sušené slivky sú bohaté na vitamín krásy (vitamín A) a vitamín B. Ak sa konzumuje vo veľkom množstve, bude mať na telo laxatívny účinok. Hrozienkový kompót sa varí pri problémoch s trávením (varí sa 25 minút, lúhuje sa 2 hodiny). Ananás bol medzi odborníkmi na výživu vždy známy ako dobrý stimulant na spaľovanie tukov, ale iba ak ste ho predtým skonzumovali. fyzická aktivita. Ak nie je žiadna aktivita, tuk sa nespáli ani s pomocou ananásu. Jablká a hrušky sú nenahraditeľný zdroj nutričné ​​prvky pre ruskú osobu („pôvodné“, miestne ovocie telo lepšie vníma).

Jediným problémom je, že pre každé sušené ovocie bude doba varenia iná. Napríklad sušené marhule sa rýchlo rozvaria, treba ich neskôr pridať do kompótu zo sušeného ovocia. Recept zohľadňuje čas varenia ovocia. Napríklad, vitamínový kompót zahŕňa sušené marhule, sušené slivky, jablká, divoká ruža, horský popol, hrušky, hrozienka. Najprv do panvice hodíme jablká, hrušky a sušené marhule; po 10 minútach varenia - divoká ruža, horský popol; a na konci varenia (o 5 minút, keď sú sušené marhule takmer uvarené domäkka) - hrozienka (vždy sa pridáva ako posledné).

Je celkom dovolené variť kompót z jedného druhu sušeného ovocia, stále to bude kompót zo sušeného ovocia. v tomto prípade je to zjednodušené. Kompót sa často varí z sušené jablká. Čas potrebný na prípravu takéhoto kompótu je 35 minút. Pre chuť sa pridávajú sušené marhule (10 minút po začiatku varenia). Namiesto sušených marhúľ môžete na konci varenia dať klinčeky. Alebo urobte kompót z jedného hrozienka: varené s cukrom, 25 minút, lúhované 2 hodiny.

Pamätajte, že kompót je najzdravší a najužitočnejší nápoj, najmä pre pacientov s rôzne choroby(pri problémoch s obličkami, pečeňou, štítnou žľazou, pankreasom, v tráviacom systéme, so zrakom). Hlavná vec je kúpiť si pre neho kvalitné sušené ovocie s prirodzenou farbou, neošetrené chemikáliami a pred použitím ich dobre umyť.

Kompót zo sušeného ovocia (niekedy nazývaný uzvar) je nápoj s vysokým obsahom biologická hodnota. Jeho prospešné vlastnosti zvýšiť imunitu, posilniť kardiovaskulárny systém a zlepšiť trávenie. V škôlkach, školách, jedálňach je zvykom zaraďovať ho do jedálnička detí.

Výhody tohto nápoja sú vysvetlené hodnotou jeho zložiek: šípky, sušené slivky, hrozienka, jablká alebo hrušky. Ale pri obrovskom použití to v sebe nesie nejakú škodu a to liečivé vlastnosti sú znížené na nulu. Aké je teda využitie kompótu zo sušeného ovocia?

Výhody nápoja

Vo všeobecnosti kompót prispieva k normalizácii kardiovaskulárnej aktivity, činnosti gastrointestinálneho traktu.

  • Kompót so sušenými marhuľami obsahuje vitamíny A, C, B, PP. Vysoké množstvo draselných solí v prípravku priaznivo ovplyvňuje činnosť srdca. Horčík pomáha pri niektorých formách chudokrvnosti, pektín pomáha čistiť črevá, odstraňuje cholesterol a ťažké kovy.
  • Kompót so sušenými slivkami obsahuje pektín, preto zlepšuje trávenie (pôsobí ako mierne preháňadlo). Odporúča sa pri otravách, zápche a hemoroidoch.
  • Hrozienkový kompót je bohatý na draslík. Produkt má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém. Odstraňuje cholesterol. Na "jadroviny" je dobrý nápoj so sušenými marhuľami a hrozienkami.
  • Kompót zo zmesi sušeného ovocia s jablkami a hruškami normalizuje metabolizmus. Je neuveriteľne nápomocný! Jablká sú dôležitým zdrojom flavonoidov bojujúcich proti rakovine. Hruška - zdroj rastlinné vlákna. Ovocie je známe tým, že nespôsobuje alergie. Je jedným z prvých, ktorý bol zavedený do doplnkových potravín pre dojčatá.
  • Šípkový kompót je zásobárňou vitamínu C.

Ako variť?

Kompót zo sušeného ovocia, ktorého výhody sú nepopierateľné, sa veľmi ľahko pripravuje nasledujúce recepty. Na to netreba veľa.

  • Kompót "ako v škôlke"

Potrebné: 300 gr. sušené jablká, šípky, hrušky, slivky, 2 litre vody a 200 gr. Sahara. Plody sa berú zrelé. Nezrelé poškodia telo.

Ovocie sa namočí do vody a nechá sa 15 minút. Potom sa uvaria 2 litre vody a pridá sa sušené ovocie. Cukor sa pridáva 10 minút pred koncom varenia.

  • Kompót pre bábätká

Pripravené z vlastného pestovaného ovocia. Zmes sa oparí vriacou vodou a nechá sa 5 minút vylúhovať. 100 gr. sušené ovocie naliať liter teplá voda, prikryte pokrievkou a nechajte 8 hodín. Potom sa kvapalina privedie do varu a nechá sa ďalšiu hodinu. Kompót sa deťom podáva až po oboznámení sa s nápojmi z jednej zložky (jablká alebo hrušky).

  • Šípkový kompót

Bude to trvať 5-6 hrstí divokej ruže, jeden a pol litra vody a 200 gr. Sahara. Plody sú mierne hnetené a pridané do vriacej vody. Zmes sa varí 7-10 minút. Nápoj by sa mal vylúhovať dve hodiny.

  • Kompót zo sušeného ovocia so zázvorom

Budete potrebovať: jablká, hrušky (po jednom pohári), koreň zázvoru (1 cm), pomaranč, korenie (4 púčiky klinčeka), 2 litre vody.

Zázvor je nakrájaný na plátky, plátky pomaranča - na polovicu. Komponenty sa prenesú do panvice a pridajú sa k nim korenie. Zmes sa naleje vodou a varí sa 15 minút. Ďalej vložte sušené ovocie do hrnca, všetko sa privedie do varu. Trvajte na tom 3-4 hodiny. V tejto dobe je lepšie panvicu uzavrieť vekom a zabaliť ju uterákom. Nápoj je kyslý. Lekári poznajú jeho prospešné vlastnosti pri spaľovaní tukov.

  • Kompót zo sušeného ovocia pre tehotné ženy

Na prípravu dezertu sa odoberú sušené jablká, hrozienka, sušené marhule (150 g každá), 100 g. divá ruža. Bobule sa naplnia vodou a nechajú sa cez noc. Ďalej sa pridá do 3 litrov vriacej vody. Keď zmes opäť vrie, panvica sa vyberie zo sporáka. Kompót sa infúzi 6 hodín. Nápoj je zdrojom dôležitých látok pre plnohodnotný vývoj bábätka.

Je nápoj vždy zdravý?

Pri nesprávnej príprave sú prospešné vlastnosti kompótu minimalizované. Poškodenie nápoja závisí od toho, koľko cukru sa použilo, aký je objem nápoja.

Príliš sladký odvar je veľmi kalorický, nemali by ho užívať pacienti s diabetes mellitus a ľudia so sklonom k ​​plnosti. Poškodenie sa prejavuje aj výskytom alergických reakcií v prítomnosti individuálnej neznášanlivosti produktov v kompozícii. Je lepšie nekupovať kompóty, ale variť ich sami. Takže bude zaručené, že na jeho prípravu bolo použité čisté vlastné vypestované ovocie.

Škody môžu spočívať vo vysokej koncentrácii látok. Napríklad, veľké množstvo sušené slivky v nápoji vedú k črevným ťažkostiam, dehydratácii, brusniciam - k exacerbácii gastritídy.

Užitočné vlastnosti "prevážia" škody, ak to použijete lahodný nápoj s mierou. Veľké množstvo opitého kompótu je príčinou bolesti a nepohodlia v gastrointestinálnom trakte. Denná dávka- 300-400 g. o deň.

Škodu na zdraví prináša odvar z ovocia pestovaného v kontaminovaných oblastiach pomocou chemikálií. Pri nákupe hotového sušeného ovocia je dôležité ich starostlivo preskúmať a opláchnuť vo vriacej vode.

Vo všeobecnosti sú vlastnosti nápoja zvyčajne liečivé. Posilňujú sa v zime a na jar v čase beri-beri, v období zotavovania sa z chorôb.

kompót - tradičný nápoj pre Rusko a východnú Európu. Jeho bezpečnosť je zabezpečená sterilizáciou. Chuť a užitočnosť kompótu závisí od spôsobu jeho prípravy. Umyté ovocie a bobule môžu byť podrobené tepelnému spracovaniu (variť 10 minút) alebo naliať vriacou vodou, nechať 8-10 hodín. V druhom prípade si čo najviac zachovávajú prirodzenú chuť a užitočné zložky.

Druhy kompótov

Macedouin je kokteil z blanšírovaného alebo čerstvého ovocia, ktorý sa preleje bobuľový sirup. Na zlepšenie chuti a dosiahnutie stupňa sa do nápoja pridáva likér. Podľa pôvodnej francúzskej receptúry z 18. storočia sa do macedúanu dáva zmrzlina.

Charakteristickým znakom tohto nápoja je obsah ovocia iba jednej sezóny (jeseň, leto, jar alebo zima). Okrem toho musia byť olúpané, semená, kôstky a nakrájané na rovnakú veľkosť zodpovedajúcu rozmerom najmenšieho bobule. Pevné ovocie sa predvarí cukrový sirup, a veľmi šťavnaté a jemné (citrusové plody,) sa pridávajú čerstvé.

Maceduan sa podáva vychladený.

Kompót je ovocný, nealkoholický, osviežujúci nápoj získaný z mrazených, sušených, konzervovaných alebo čerstvých jedlých bobúľ a ovocia.

Uzvar – v skutočnosti ide o ten istý kompót, ktorému dominujú husté sušené plody. Namiesto toho ho dajú do uzvaru a suroviny vylúhujú alebo privedú do varu („uvaria“).

Konzervovaný kompót - sterilizovaná tekutina ovocné dezerty na dlhodobé skladovanie.

Technológia varenia

Kompót sa dá vyrobiť rôznymi spôsobmi. Ovocie sa najčastejšie varí v cukrovom sirupe, ktorého koncentrácia určuje sladkosť nápoja. Na prípravu kompótu sa zložky vyberajú pozorovaním nasledujúce proporcie: 1 liter obsahuje 300-400 g ovocia a 200-300 g cukru. Čím kyslejšie sú bobule (napríklad), tým viac musíte uzvar osladiť.

Spôsob varenia: cukrová voda, priveďte do varu, položte olúpané a vopred nakrájané ovocie, bobule, varte 10 minút. Na obohatenie chuti sa do nápoja pridávajú koreniny - klinčeky, vanilka, citrusová kôra, tyčinky. Potom sa uzvar prikryje vekom, trvá 2 hodiny, aby absorboval vôňu a chuť ovocia a korenia.

V prípade prípravy kompótu z mrazeného ovocia sa tieto nerozmrazujú. Pamätajte, že za 15 minút varenia sa zničí viac ako 80 %, 85 %, 90 % a 98 %. Výsledkom je lahodný nápoj, ale absolútne zbytočný. Pre zachovanie vitamínov vkladajte ovocie do už vriacej vody. A v prípade prípravy kompótu zo sušeného ovocia vopred namočte suroviny večer, ráno priveďte výslednú infúziu na 90 stupňov a trvajte, kým úplne nevychladne. Takto pripravený Uzvar stratí len 40 % vitamínov.

Aké je využitie

Zisťujú sa vlastnosti kompótu chemické zloženie prísady - bobule, ovocie, sušené ovocie.

Výhody uzvaru závisia od prichádzajúcich komponentov:

  1. Ríbezle, broskyne, jablká – zdroje vitamínu C, zabraňujú vzniku sezónnych bronchopulmonálnych ochorení. Okrem toho organická forma kyseliny askorbovej stimuluje prácu žliaz s vnútornou sekréciou, podieľa sa na hematopoéze, neutralizuje voľné radikály, vyvažuje prácu nervový systém, posilňuje ochranné funkcie organizmu.
  2. Marhuľový kompót zlepšuje činnosť srdca, broskyňa zlepšuje celkový tonus, slivkový kompót má laxatívny účinok, odstraňuje zápchu, jablkový kompót je silným zdrojom, má antiradiačné vlastnosti, je užitočný pre ľudí s vysoký stupeň trpiaci chronickou hepatitídou.
  3. , čerešňa - dodávatelia. Zlepšiť stav centrálneho nervového systému, normalizovať metabolizmus.
  4. Hruška odoláva chorobám obličiek, srdca, žalúdka.
  5. dodáva telu protizápalové vlastnosti. Tieto zlúčeniny pomáhajú odolávať tuberkulóze, anémii, črevným patológiám.
  6. Uzvar zo sušených brusníc a je vhodný na pitie pri ochoreniach kardiovaskulárneho, nervového, močového systému a kĺbov.
  7. Sušené ovocie obsahuje menej užitočné látky ako čerstvé bobule a ovocie. Ako skutočná spása však slúžia v zime, keď je strava ochudobnená o zeleninu, vitamíny a.

Kompót zo sušeného ovocia zvyšuje výkonnosť organizmu, preto je indikovaný deťom a dospelým počas sezónnej depresie, beriberi.

Sušené jablká a hrušky urýchľujú metabolizmus, znižujú vnútrolebečný tlak. A sušené marhule a sušené slivky normalizujú stolicu zlepšením intestinálnej motility.

kompót - perfektný nápoj pre chudnúcich ľudí. Dodáva telu vlákninu, vitamínový a minerálny komplex, adstringenty.

O pravidelné používanie, Ovocný odvar normalizuje metabolizmus, posilňuje imunitný systém, stimuluje črevnú motilitu, odstraňuje produkty rozkladu a podporuje životne dôležitú činnosť normálnej mikroflóry.

Aké je nebezpečenstvo

Škodlivosť kompótu závisí od koncentrácie cukru, zloženia prísad a objemu spotreby.

Príliš veľa sladký nápoj má vysokú, ktorá môže dosiahnuť až 98 kcal na 100 ml a predstavuje nebezpečenstvo pre ľudí trpiacich cukrovkou a obezitou.

Škodlivosť kompótu spočíva v hojnosti účinných látok v ňom. prevaha kyslé bobule v odvare môže spôsobiť žalúdočné ťažkosti u ľudí s gastrointestinálnymi ochoreniami. Ríbezle, čerešne, brusnice, egreše a kontraindikované pri dysfunkcii pečene, zápale sliznice tráviaceho traktu (gastritída, vred, kolitída, duodenitída). Tieto plody obsahujú potravinová vláknina a agresívne organické kyseliny, ktoré vyvolávajú silný záchvat bolesti, zvýšenú sekréciu kyseliny chlorovodíkovej, žalúdočné kŕče, hnačku. Vďaka tomu môžu chronickú formu ochorenia premeniť na akútnu fázu.

Výhody kompótu závisia od pôdnych a klimatických podmienok pre rast ovocia, bobúľ a ovocia. Ak sú komponenty Uzvar pestované s použitím konzervačných látok, toxických chemikálií v ekologicky nebezpečnom prostredí v blízkosti priemyselných závodov, frekventovaných diaľnic alebo ciest, predstavujú riziko pre ľudské zdravie. Odvar z týchto plodov teda telu neprospeje, ale naopak poškodí, môže spôsobiť otravu.

Kyslý kompót je kontraindikovaný u ľudí s vysokou kyslosťou žalúdka, pretože spôsobuje koliku, pálenie záhy a bolesť v epigastrickej oblasti.

Odvar z ovocia sa zavádza do stravy detí s mierou (začínajúc 30 ml), pričom sa sleduje reakcia tela dieťaťa. Pri alergii je dieťaťu poskytnutá prvá pomoc, v prípade potreby je povolené užívať antihistaminiká podľa predpisu lekára. Zároveň je z ponuky vylúčený kompót. Pri absencii vedľajších účinkov sa dávka spotrebovaného nápoja upraví na 150-200 ml na dávku.

Konzervovanie kompótov

Toto je najjednoduchší spôsob prípravy ovocných nápojov na zimu. Na konzervovanie kompótu sa používajú čerstvé, iba nazbierané, dobre umyté bobule, inak môže švíkovanie „explodovať“. Veľké ovocie (jablká, hrušky) ošúpeme, nakrájame. Z ovocia sú odstránené kosti.

Z jedného druhu bobúľ sa konzervujú kompóty alebo sa pripravujú rôzne sladkokyslé ovocie: ríbezle, marhule, čerešne, čerešne, slivky,. Pasterizácia sa vykonáva v hrnci.

Princíp konzervovania kompótu:

  1. Poháre a viečka sterilizujte.
  2. Ovocie umyte, ošúpte a nakrájajte.
  3. Umiestnite ovocie do pohárov.
  4. Na varenie vody.
  5. pridať korenie, sladký sirup alebo cukor.
  6. Bobule nalejte vriacou vodou, zatvorte nádobu vekom a nechajte stáť štvrť hodiny.
  7. Vodu sceďte, znova prevarte, varte 3-4 minúty.
  8. Naplňte poháre ovocnou šťavou.
  9. Zrolujte ich sterilným viečkom.
  10. Skontrolujte tesnosť konzervácie. Za týmto účelom sa nádoba otočí hore dnom a skontroluje sa tesnosť. Nemalo by vytekať. Potom sa rolka zabalí do prikrývky, ochladí sa. Prírezy skladujte pri izbovej teplote.

Množstvo ovocia závisí od individuálnych preferencií. Pre milovníkov húštiny je nádoba naplnená ¾. bobule Tí, ktorí si chcú vychutnať chuť nápoja - ¼.

Tajomstvo lahodného kompótu:

  1. Poháre naplňte sirupom až po vrch. Ak zostane vzduch, ovocie postupne plesnivie a nápoj rýchlo skysne.
  2. Aby bobule počas procesu konzervácie nepraskli a z ovocia sa nestala kaša, vyberte ich bez známok poškodenia, mierne nezrelé a tvrdé.
  3. Aby poháre počas plnenia sirupom nepraskli, predsterilizujte ich v rúre alebo nad horúcou parou. V opačnom prípade môže prudký pokles teploty spôsobiť ich prasknutie.

Pamätajte domáci kompót vyrobené z ovocia, sušeného ovocia alebo bobúľ je oveľa zdravšie ako nápoje z obchodu. Je prírodným zdrojom organických kyselín, vitamínov a minerálov bez škodlivých chemických prísad.

Je zaujímavé, že obsah cukru v sušenom ovocí je 2-5 krát vyšší ako v čerstvom ovocí, preto sa odvar na ich základe neodporúča ľuďom s nadváhu a diabetikov.

Často kladené otázky

"Je možné piť kompót pri Dukanovej diéte?"

Áno, ale nie hneď. Odvar z ovocia sa môže zaviesť do stravy osoby, ktorá stráca váhu v konečnom štádiu - konsolidácia. Zároveň by sa počas „útoku“ a „plavby“ malo opustiť používanie uzvaru.

"Predstavuje kompót s kosťami nebezpečenstvo pre ľudské zdravie?"

Ovocné jadrá obsahujú kyselinu kyanovodíkovú, čo je prírodný insekticíd. Táto látka chráni rastlinu pred škodcami. Má nízku hustotu, vysokú prchavosť a je vysoko toxickou zložkou. V kostiach je kyselina kyanovodíková v zložení glykozidov a nepredstavuje nebezpečenstvo pre ľudské zdravie. V prípade porušenia celistvosti jadier však dochádza k chemickým reakciám, ktoré prispievajú k uvoľňovaniu kyselina kyanovodíková. Ona vykresľuje Negatívny vplyv na ľudskom tele: brzdí tkanivové dýchanie, vedie k energetickému deficitu, ktorý postihuje mozog a centrálny nervový systém.

Pôsobenie jedu vedie k nedostatku „výživy“, v dôsledku čoho sa mení štruktúra nervových buniek, stimuluje sa uvoľňovanie krviniek zo sleziny a inhibuje sa enzýmový systém. Kompót sa teda môže variť z ovocia so semenami, ale musia byť neporušené, bez poškodenia. V opačnom prípade namiesto zdravý nápoj môžete získať jed, ktorý postupne zabíja telo.

"Ako dlho vydrží kompót?"

Aby sa zabránilo hromadeniu kyanidu, skladovateľnosť konzerv ovocný nápoj nepresahuje 1-2 roky a zvárané - 3 dni.

"Aké korenie možno dať do kompótu?"

Klinčeky, korenie sladký hrášok, škorica.

"Ktorý kompót je najužitočnejší?"

Najväčšiu hodnotu pre ľudské telo poskytuje uzvar vyrobený z čerstvé bobule, ovocie, bez cukru. Pre zachovanie živín nevystavujte plody silným tepelné spracovanie. Trvanie ich prípravy by nemalo presiahnuť 10 minút.

"Z akého ovocia variť kompót?"

  • na zvýšenie účinnosti, normalizáciu práce žalúdka a čriev, zníženie hmotnosti - sušené slivky a sušené marhule;
  • zlepšiť metabolizmus, znížiť krvný tlak, odstránenie depresie a stresu - hruška a jablko;
  • posilniť cievy, prevencia vzniku edému, zlepšenie stavu pacientov trpiacich srdcovým zlyhaním - hrozienka;
  • rozveseliť, zlepšiť prácu endokrinný systém, obnoviť funkciu štítnej žľazy a zlepšiť pamäť -;
  • na boj proti dne, reumatizmu - sušené broskyne;
  • na udržanie organizmu trpiaceho prepracovanosťou, únavou a depresiou – sušené banány;
  • na zvýšenie hladiny hemoglobínu a zlepšenie zrážanlivosti krvi - sušené čerešne;
  • na prevenciu vírusových infekcií, posilnenie imunity - sušené jahody.

Ingrediencie:

  • jablká - 750 g;
  • - 750 g;
  • voda - 1 l;
  • cukor - 300 ml;
  • biele víno - 100 ml.

Princíp varenia: ošúpte pomaranče, odstráňte jadro z jabĺk. Ovocie nakrájame na plátky s hrúbkou 0,5 cm, poukladáme do váz. Vodu zmiešame s cukrom, zahrievame, kým sa úplne nerozpustí, pridáme víno. Ovocie zalejeme sladkým sirupom.

"Cviklový kompót"

Ingrediencie:

Technológia varenia: repu umyte, ošúpte, nakrájajte. Korenie, cukor a kúsky zeleniny nasypte do vriacej vody. Varte na miernom ohni, kým nie je repa hotová. Po vybratí panvice z ohňa pridajte citrónovú šťavu podľa chuti.

Ingrediencie:

  • slivky - 500 g;
  • čerešňa - 50 g;
  • cukor - 500 g;
  • broskyne - 4 ks;
  • voda - 5 l;
  • čierne ríbezle - 300 g;
  • sladká čerešňa - 50 g.

Princíp varenia:

  • umyte a nakrájajte ovocie (odstráňte semená zo sliviek a broskýň);
  • varte vodu;
  • pridajte čerešne, čerešne, ríbezle, slivky a broskyne, varte 7 minút;
  • Hrniec odstavíme z ohňa, prikryjeme pokrievkou a necháme vychladnúť.

Do rozmanitého kompótu môžete pridať akékoľvek ovocie, hlavnou vecou je spojiť kyslé a sladké chute, nevystavujte ich dlhodobému tepelnému spracovaniu. Vítaná je kombinácia jabĺk, hrušiek, čerešní, marhúľ, egrešov, sliviek a ríbezlí.

Ingrediencie:

  • voda - 1,5 l;
  • sušené ovocie - 500 g;
  • kyselina citrónová - 2 g;
  • cukor - 200 g.

Postup varenia:

  • roztriediť sušené marhule, hrozienka, sušené jablká, hrušky a čerešne (odstrániť pokazené ovocie), opláchnuť pod teplou vodou;
  • zalejeme vriacou vodou, pridáme cukor, varíme 20 minút do mäkka;
  • okysliť kompót kyselina citrónová necháme lúhovať do druhého dňa.

Pite vychladené. Kompót zo sušeného ovocia sa odporúča pripraviť v zime, keď nie sú žiadne čerstvé sezónne ovocie a bobule. Jedia husté z nápoja, ukazuje sa, že nie je menej chutné ako samotný nápoj. Sladkosť uzvaru závisí od zrelosti sušeného ovocia. Ak sú zozbierané zrelé, kompót sa ukáže ako cukor bez prísad. V ostatných prípadoch sa odporúča pridať včelí med.

Pre rôzne chuťové bukety a arómy dali sušené brusnice, slivky. Zároveň sa banány vôbec nehodia,

Napriek prospešným vlastnostiam je kompót kontraindikovaný na vredy, gastritídu, obezitu, alergie na zložky, cukrovka a pankreatitída.

Odvar zo sušeného ovocia posilňuje imunitný systém, zlepšuje výkonnosť zažívacie ústrojenstvo, podporuje organizmus v jesennom a zimnom období, kedy je akútny nedostatok vitamínov a stopových prvkov. Na prípravu zdravého nápoja sa odporúča použiť ovocie pestované bez použitia chemických hnojív.

Veľmi veľa. V lete sa varí z čerstvého ovocia a bobúľ, a ak sa to neurobí včas, v zime sa nápoj varí zo sušeného ovocia. Recept na výrobu kompótu je nezvyčajne jednoduchý a otázka, či je kompót užitočný, je nepochybná.

Užitočné vlastnosti kompótu

Akýkoľvek kompót je veľmi dobrý pre zdravie. Za určitých podmienok a chorôb bude užitočný nápoj vyrobený z určitého ovocia alebo bobúľ. Napríklad marhuľa bude na budúce použitie pri ochoreniach srdca, obličiek a pečene.

kompóty

Hruškový kompót pomôže vyrovnať sa so žalúdočnými, srdcovými, obličkovými, infekčnými chorobami a neuropsychiatrickými poruchami.

Užitočné látky kompótu

Ovocie a bobule si zachovávajú vitamíny aj v konzervovanej forme. Pravda, neplatí to pre všetky vitamíny.

  • Vydržať tepelné spracovanie vitamíny PP obsiahnuté v jablkách, čerešniach a slivkách;
  • Vitamín C je bohatý na kompóty z čiernych ríbezlí, broskýň, jahôd, rakytníka, egreša, ananásu, jablka, sliviek a marhúľ;
  • Pri konzervovaní sa zachováva aj vitamín B2, ktorý je bohatý na čerešne, slivky a rakytník.

Slivkový kompót priaznivo pôsobí na činnosť obličiek a pečene, žalúdka, lieči anémiu, aterosklerózu ciev, reumu, dnu. Dulový kompót obsahuje triesloviny a pektíny, má protizápalové vlastnosti, zabraňuje črevné ochorenia, anémia a tuberkulóza. AT malinový kompót veľa vitamínu C, vďaka čomu je obzvlášť užitočný pri prechladnutí, vírusová infekcia. hroznový kompót- výborný diuretikum, je užitočný pri ochoreniach žalúdka a obličiek.

Je kompót zo sušeného ovocia zdravý?

AT sušené ovocie väčšina živín a vitamínov obsiahnutých v čerstvom ovocí je zachovaná. Každé ovocie má svoje vlastné vlastnosti, mnohé z nich sú navzájom dokonale kombinované. Zmiešaním komponentov v kompóte môžete diverzifikovať jeho chuť a skombinovať súbor minerálov a vitamínov.

Kompót zo sušených jabĺk alebo hrušiek je užitočný pri ochoreniach krvi, pečene, obličiek, vredov, gastritídy tráviaceho traktu.

Nápoj zo sliviek zvyšuje hemoglobín, pomáha tráviacemu systému.

Hrozienka priaznivo pôsobí na nervový systém.

Sušené marhule a kompót z nich sú nevyhnutné pri anémii, opuchoch a problémoch so zrakom.

Nápoj vyrobený z fíg zlepšuje činnosť pankreasu a dýchacích ciest.

Výberom sušeného ovocia na kompót si teda môžete vytvoriť kombinácie užitočných látok, ktoré vy a vaša rodina potrebujete.

Takže kompóty zo sušeného ovocia sú veľmi užitočné. Obsahujú veľa pektínov, ktoré zlepšujú tráviace procesy, stimulujú črevnú motilitu, normalizujú metabolické procesy, odstraňujú toxíny a toxíny z tela. Vitamíny a mikroelementy obsiahnuté v kompótoch zo sušeného ovocia robia nápoj oveľa zdravším ako džúsy z obchodu.

Kompót je kontraindikovaný:

  • So zlyhaním obličiek;
  • Tehotné ženy v 2. alebo 3. trimestri;
  • S gastritídou s vysokou kyslosťou žalúdka;
  • S vredom;
  • V prípade poškodenia zubnej skloviny.

Koľko môžete piť kompót za deň

Je kompót užitočný v neobmedzenom množstve? Áno. Môžete piť domáci kompót a dokonca potrebujete toľko, koľko chcete.

Základné pravidlá výroby kompótu

Pre kompót je potrebné vybrať iba ovocie alebo sušené ovocie, ktoré je na to vhodné.

Do nápoja pre dojčatá by ste nemali pridávať cukor, môžete ho osladiť medom, ak má dieťa už viac ako sedem mesiacov.

Umyté sušené ovocie varte asi dvadsaťpäť minút. Je dôležité mať na pamäti, že objem vareného ovocia sa zdvojnásobí. Na základe toho musíte vziať asi pohár sušeného ovocia na liter vody. Uvarený kompót pred použitím precedíme a vychladíme.

Recepty na zdravé kompóty

Kompót zo sušeného ovocia

  1. Vezmite 400 gramov akéhokoľvek sušené ovocie a opláchnite horúca voda necháme ich chvíľu namočiť.
  2. Na oheň dajte 2 litre vody, priveďte do varu a pridajte cukor: nie viac ako 150 gramov, ak je sušené ovocie sladké.
  3. Po úplnom rozpustení cukru vložte do sirupu najtvrdšie ovocie, napríklad hrušky alebo jablká. Vyžadujú dlhý var. Po 20 minútach dusenia na miernom vare pridáme vanilku, citrón príp pomarančová šupka, ako aj iné ovocie (sušené marhule, hrozienka, sušené slivky).
  4. Nechajte variť ďalších 5 minút.

Kompót je pripravený. Byť zdravý!

Kompót z čerstvé jablká je dôležitou zložkou ľudskej stravy najmä v lete, kedy šťavnaté ovocie práve zo stromu a koncentrácia živín a vitamínov dosahuje maximum. Tento nápoj zobrazované dospelým aj deťom od útleho veku.

Zloženie kompótu a spôsoby varenia

Sľub zachovania živiny je správne tepelné spracovanie a kvalitné produkty. Existuje niekoľko možností varenia: klasické alebo s pridaním iného ovocia a bobúľ, so sladidlom alebo bez neho. Posledná možnosť je obzvlášť užitočná pre telo.

Jablkový kompót s cukrom sa vyrába jednoducho, bez trávenia času a úsilia. Používajte výhradne čerstvé ovocie, takže hlavné úžitkové vlastnosti udržíte na maximum.

Nutričná hodnota nápoja pripraveného podľa základný recept, to znamená bez pridania iného ovocia a bobúľ, je 39 kcal. Obsahuje 0,1 g bielkovín, rovnaké množstvo tuku a 9,25 g sacharidov.

Dôležité: ak nemôžete konzumovať cukor zo zdravotných dôvodov, pre individuálnu neznášanlivosť alebo z iných dôvodov, použite náhradky alebo korenie. Napríklad so škoricou a vanilkou to bude neuveriteľne chutné a voňavé a bez cukru. V tomto prípade bude obsah kalórií minimálny a bude len 16 kcal.


Výhody a poškodenia čerstvého jablkového kompótu

Vlastnosti nápoja sú založené na skutočnosti, že jablká sú zásobárňou látok užitočných pre telo, napríklad obsahujú vysokú koncentráciu vitamínov B a C. pozitívny vplyv na imunitu, udržiavanie normálneho stavu pokožky a udržiavanie minerálnej rovnováhy v tele.

Čerstvý jablkový kompót je užitočný pre deti v štádiu rýchleho rastu na zabezpečenie zdravých svalov a kostí. okrem toho jablkový kompót odporúča sa ľuďom s anémiou, ochorením pečene, močového mechúra a obličkami. Je to spôsobené obsahom takých stopových prvkov, ako sú: železo, jód, horčík a vápnik.Kompót pomôže aj ľuďom na diéte, ktorí venujú osobitnú pozornosť fyzickej aktivite, pomáha obnoviť svalový tonus.

Škody spôsobené používaním domáci nápoj Nie, skôr - kontraindikácie pre použitie. Takže jablkový kompót s cukrom je pre ľudí s cukrovkou tabu. Môže spôsobiť pálenie záhy, exacerbáciu gastritídy, ak sú problémy s gastrointestinálnym traktom. Dôvodom je ovocná kyselina obsiahnutá v jablkách, ktorá dráždi sliznicu žalúdka.

Množstvo skonzumovaného kompótu by mali obmedziť ľudia náchylní na opuchy, trpiaci chorobami obličiek alebo močových ciest.

Je to zaujímavé: užívanie ovocia aj vo forme kompótu dodá telu antioxidanty, ktorých hlavnou úlohou je zastaviť proces starnutia ovplyvňovaním tvorby kolagénu v pokožke. Nápoj konzumujte dvakrát týždenne, získate tak výnimočné výhody.

Jablkový kompót vyrobený z čerstvého ovocia je dobrou alternatívou k nápojom, ktoré sa vyrábajú v priemysle v sortimente, ale obsahujú veľké množstvo cukru, plynu a škodlivých chemikálií. Domáce nápoje sú oveľa chutnejšie a určite aj bezpečnejšie a ich príprava je rýchla a jednoduchá. Ich výhody, ako aj priaznivý účinok na telo, sú hmatateľné a nevyžadujú dôkaz.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore